TbyND 122

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SINCE 1999

GUIDA AL TEMPO LIBERO & BENESSERE - INSUBRIA

by

Night & Day

n.122 - www.tinotte.ch -

io si In Valle di Blen

ggia

a Vallemaggia: M

Presentazione Calendario 2022

scia!


LA VERA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA ARTIGIANALE PRODOTTI BIOLOGICI ED ESCLUSIVI

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EDITORIALE

tinotte.ch

Approfitta del “Carpe Diem”! Gentili Lettrici, Cari Lettori, immancabilmente ci avviciniamo alla fine del 2021, un altro anno nel quale avevamo riposto molte aspettative e tante speranze affinché la nostra vita - e quella del giornale - si riprendessero a vele spiegate e proseguissero con il vento in poppa ma che invece non ha realizzato appieno i nostri desideri. Infatti siamo sempre confrontati con le contrarietà provocate da un virus sconosciuto che destabilizza profondamente l’equilibrio che eravamo riusciti a creare. Il mondo ci appare ancora abbastanza ostile e il surriscaldamento del pianeta, unito alle varianti del virus, una minaccia con cui confrontarci che ci ha imposto di modificare il nostro comportamento e i rapporti con gli altri.

e ora, ci stiamo ben adattando a questo nuovo sistema muovendoci nella direzione tracciata dalle autorità in materia per contrastare ogni minaccia, e che reagiamo con una forza che non abbiamo mai avuto prima perché in fondo crediamo con ottimismo che la vita sia sempre bella e valga la pena viverla pienamente, approfittando delle occasioni che ancora ci sa offrire e preparando il miglior terreno fertile per le generazioni future. Ecco allora che il nostro ottimismo non potevamo non riversarlo nelle vivaci pagine che seguono e in quelle del nostro calendario 2022 per dare voce e spazio alle mete invernali ticinesi per vedere a che punto sono con la preparazione delle festività, ai mercatini natalizi che ci fanno sempre sognare e ci suggeriscono idee per i regali, allo sport, ai libri da leggersi in vacanza, nonché alla musica, arte e spettacoli, con un golosamente lungo reportage sulla Coppa del Mondo del Panettone che si è tenuto a Lugano e che ha visto un pasticcere ticinese sul podio! In questo numero trovate molti spunti da leggere in un boccone! Buona lettura, ma soprattutto Buon Anno!

Ma la forza di una persona (come quella di un prodotto) si vede nella reazione alle avversità, al modo in cui ci si rialza, e allora possiamo dire che, valorizzando quello che la vita ci offre qui

IMPRESSUM

n. 122 dicembre-gennaio 2022 Editore. A.R.T. Promotion SAGL

Amministrazione & redazione via Pedemonte 40, CH-6962 Viganello Info-line Telefax E-mail Internet

+41 91 605 73 00 +41 91 605 73 04 info@tinotte.ch www.tinotte.ch

Direttore responsabile David Camponovo +41 76 328 60 90

SINCE 1999

GUIDA AL TEMPO LIBERO & BENESSERE - INSUBRIA

David Camponovo Dir. Resp. e giornalista RP

da oltre

by Night&Day Impaginazione e grafica A.R.T. Promotion SAGL Immagimedia grafica@tinotte.ch Fotografia CD-Media SAGL fotoritratto.ch Fotogarbani

Tipografia

www.fontana.ch

david@tinotte.ch

Ticino by Night&Day

Il San Salvatore detto anche Pan di Zucchero ticinese, emblema della regione Lugano, pure testimonial della brillante e gustosa manifestazione del Campionato del mondo del panettone. Un’altra perla made in Ticino.

© David Camponovo Hanno collaborato

Avv. Stefano Camponovo, Doriano Baserga, Americo Bottani, Campus, Renato Carettoni, Sergio Cavadini, Silvio Di Giulio, M.M., Miguel Milani, Marco Paltenghi, Claudio Palumbo, Marco Papagna, Stefano Pedrazzetti, Paolo Pellegrini, Pier Paolo Pedrini, Alberto Polli, Charlotte Saccomanno e Roberto Stefanizzi. Ringraziamenti speciali: Felice Pellegrini e team Fontana Print

RIVISTA APOLITICA E ACONFESSIONALE

© - Articoli e foto contenuti in questa rivista sono soggetti a copyright. Ogni riproduzione anche solo parziale deve essere esplicitamente autorizzata dall’editore.

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SOMMARIO GUIDA AL TEMPO LIBERO & BENESSERE - INSUBRIA

SINCE 1999

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by Night&Day

EDITORIALE & IMPRESSUM

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AGENDE Agende Eventi/Musica

6+8

n.122 - tinotte.ch

SPECIALE CM PANETTONE 2021 È Salvatore Tortora il vincitore della Coppa del Mondo del Panettone tradizionale 24 “Come una volta” di Beatrice Volta

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41

Maestro dei maestri di “Panettone” Iginio Massari

26

Swiss Basketball 2021/22

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Un stop è d’obbligo da Poncini

28

Calendario Super League 2021/22

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Manifestazioni Blenio e dintorni

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Calendario National League 2021/22

CONCORSI Presepe nel Borgo (Valsolda)

7

i

Concorso camerieri i Fri

LIBRI_______________________________ I libri in vetrina di Ticino Night&Day

zzanti 34

Farmacia Caroni - servizio e competenza 37 9 ENOLOGIA

MUSICA Intervista a Camilla Fascina

10

Un viaggio musicale con Catherine Nardiello

11

Di premio in premio

36

Vinum Bonum

38

BLENIO E DINTORNI La Valle di Blenio si presenta unita

14

Il luogo ideale per muovere i primi passi con gli sci

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GASTRONOMIA ______________________ Nuovamente aperti anche d’inverno

16

Menu di Natale & Capodanno

18

Ristorante La Brasera: passione per l’accoglienza

22

Rassegna autunnali

30

SPORT McSorley ha mantenuto la promessa fatta dopo la prima pausa della Nazionale... 40 Curry e Golden State tornano grandi

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Polo sportivo a Lugano

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tinotte.ch

DA OLTRE

La stagione ciclistica del KIDS TOUR

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MOTORI

Grand Prix U16 2021 - 4 tappa a Bissone 48

Mondo Rally

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Grand Prix U16 – 5 Tappa – III Torneo Raiffeisen Campagnadorna

Formula 1, Verstappen nuovo campione del mondo

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SÌ alla protezione della gioventù dalla pubblicità del tabacco

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TECNOLOGIA_________________________ 43

Customers Experience

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TRA LE PIEGHE DELLA LEGGE_________ COMUNICARE Quell’inconfessato bisogno di completezza

57

Un calendario nel segno dell’aquarello

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Le prossime tappe del Grand Tour delle opere di Francesco P. Palumbo

Il testamento: davvero necessario?

BEL PAESE_________ 51

Hotel Selva, sciare in Trentino

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BENESSERE E FASHION____________________ Il COVID-19 fa cadere pure i capelli!

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“DIVERSAMENTE GIOVANI” E DINTORNI Una giornata diversa in casa anziani a Pregassona

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Gli orari locali delle pubblicità potranno subire variazioni a causa delle restrinzioni legate al Covid 19 imposte dalla Confederazione o dal Cantone.

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AGENDA EVENTI / MUSICA fino a XX 12.06.2022 - 14.00-18.00

DIAMO I NUMERI

Autunno Digitale 2021 L’Ideatorio, Cadro

Gio 23.12 - dalle 10.00

PRIME STORIE

Biblioteca dei Ragazzi - Besso, Lugano Sa 25 - Do 26.12 - dalle 16.30

VESPRI D’ORGANO

Chiesa di Lugano - Santa Maria degli Angioli, Lugano

Ve 31.12 - dalle 19.00

Gio 13.01 - dalle 20.30

CAPODANNO IN MUSICA ROBERT KOWALSKI

Stadio multifunzionale Ambrì - Piotta Lu 03.01.22 - 09.30-11.00

Konzertmeister violino RSI - Auditorio Stelio Molo, Lugano

SOS GENITORI

Evento Online

Ve 07.01.22 - dalle 17.30

IO È MORTO, UN DIARIO ROSSO PIOMBO

Duilio Parietti Bottega AcoRTE, Locarno

Cinema Forum Bellinzona

Ve 14.01 - dalle 20.45

IL FIGLIO

NATALE AL CINEMA CON LA CITTÀ

Teatro Sociale, Bellinzona Sa 15.01 - 09.30 - 12.30

26.12 La Famiglia Addams 2 02.01 Ron - Un amico fuori programma 08.01 Ghostbusters: Afterlife 09.01 Encanto

SCIENZA E PIZZA

L’Ideatorio, Cadro

Sa 15.01 - dalle 15.00

TEMPO PER TE

Ma 11.01.22 - dalle 20.30

Libertà attraverso colore e materia Museo Cantonale d’Arte - Lugano

THE DOORS IN CONCERT

Do 16.01 - dalle 11.00

Teatro di Locarno, Locarno

Ma 11.01 - dalle 18.00 Do 26.12 - dalle 17.00

LA VIE EN ROSE... BOLERO

Palazzo dei Congressi, Lugano Gio 30.12 - dalle 17.00

IL BOSCO IN VALIGIA

Teatro dei Fauni, Locarno

Ve 31.12 - dalle 18.00

CONCERTO DI S.SILVESTRO

LAC - Sala Teatro, Lugano

GRUPPO MUSICALINSIEME - MUSICULLANTI CSI

APPUNTAMENTO CON IL TEATRO

LAC - Hall, Lugano

LAC - Sala 4, Lugano

Do 16.01 - dalle 15.00

Me 12.01 - tutto il giorno

Fondazione Claudia Lombardi per il teatro, Figino

PENSARE CON LE MANI

L’Ideatorio, Cadro

Gio 13.01 - dalle 12.30

PRANZIAMO AD ARTE

Un incontro (digitale) per conversare sull’arte. Evento Online

UN MONDO A COLORI

Ma 18.01 - dalle 20.45

LA VEDOVA SOCRATE

Teatro Sociale, Bellinzona


BEL PAESE SPECIALE INSUBRIA

tinotte.ch

Presepi nel Borgo La compagnia del Castello vuole valorizzare il territorio del comune di Valsolda, che si trova sulle sponde del lago Ceresio tra Lugano e Porlezza, vivono nella valle circa 1.724 persone, il comune non è costituito da un unico centro urbano ma da una serie di frazioni collegate tra loro da mulattiere ancora ben conservate, alcune in riva al Lago di Lugano (Cressogno, San Mamete, Albogasio, Oria e Santa Margherita, sul lato opposto del lago), altre sulle pendici della montagna (Loggio, Drano, Puria, Dasio e Castello). Con il nostro progetto si vuole valorizzare il piccolo borgo di Castello che si trova in un’incantata posizione a metà della montagna, molto particolare per le sue piccole viuzze, le case tipiche in sasso e gli splendidi panorami sul lago e sulle montagne. Castello diede inoltre i natali a Paolo Pagani che fece conoscere la sua arte pittorica in tutta Europa lasciando al piccolo

borgo una chiesa affrescata splendidamente dedicata a S.Martino tanto da essere nominata la cappella sistina della Lombardia. Nella sua casa vi è lo splendido museo a lui dedicato che raccoglie alcune delle sue opere. L’idea progettuale La manifestazione vuole mettere in evidenza il fascino dei presepi, creando anche momenti di incontro da svolgere all’aperto. Tutto questo rendendo affascinante il borgo con il tema del natale. Il percorso itinerante vuole essere messo a disposizione dei visitatori soprattutto nei fine settimana fino al 30 gennaio 2022 (valorizzando la ricorrenza della Candelora festività Cristia-

na che chiude le celebrazioni del natale con la riposizione dei presepi). Durante questo periodo i soci restano a disposizione nel borgo per l’accoglienza dei visitatori. compagniadelcastellovalsolda

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AGENDA EVENTI / MUSICA Me 19.01 - dalle 20.30

Do 23.01 - dalle 16.00

Ve 28.01 - dalle 20.30

SE QUESTO È UN UOMO

IL LIBRO DI TUTTE LE COSE

JACK QUARTET, SPIRITO CONTEMPORANEO

Valter Malosti LAC - Sala Teatro, Lugano

Teatro Sociale, Bellinzona

Gio 20.01 - dalle 20.30

Ve 28.01 - dalle 20.00

IL NULLA | THE VOID

L’ULTIMO EROE

Teatro Foce, Lugano

Fondazione Claudia Lombardi per il teatro, Figino

Ve 21 - Sa 22.01 - dalle 20.15

MUSIC ON ICE

Centro Sportivo Bellinzona, Bellinzona Lu, 21.01 - dalle 20.30

IO È MORTO, UN DIARIO ROSSO PIOMBO

Duilio Parietti Scuola media Biasca, Biasca Sa 22.01 - dalle 20.30

ALICE NEL PAESE DELLE MERAVIGLIE

LAC - Sala Teatro, Lugano

LAC - Teatrostudio, Lugano

Ve 28.01 - dalle 18.30 Ma 25.01 - dalle 18.00

ALLA SCOPERTA DELLA LUGANO DEL RINASCIMENTO

REQUIEM FOR MY DREAM

Villa dei Cedri, Bellinzona

Sa 29.01 - dalle 15.15

LETTURE PER I PIÙ PICCOLI

LAC - Sala 1, Lugano

L’Ideatorio, Cadro

Ma 25.01 - dalle 20.30

Sa 29 - Do 30.01 - dalle 19.00

AUCUNE IDÉE

SOLO CON AMLETO

LAC - Sala Teatro, Lugano

Teatro Paravento, Locarno

Me 26.01 - dalle 20.45

Do 30.01 - dalle 17.00

IL DOLORE

Teatro Sociale, Bellinzona

CARMINA: L’ECCELLENZA SVIZZERA DEL 4TETTO

Gio 27.01 - dalle 20.30

LAC - Teatrostudio, Lugano

BEJUN MEHTA, CONTROTENORE

Do 30.01 - dalle 11.00

Do 23.01 - dalle 17.00

Gio 27.01 - dalle 20.30

LAC - Hall, Lugano

SOLO CON DON CHISCIOTTE

PLAY&CONDUCT / BEJUN MEHTA, CONTROTENORE

Lu 31.01 - dalle 20.45

RSI - Auditorio Stelio Molo, Lugano

Teatro del Gatto, Ascona

Do 23.01 - dalle 17.00

IL LAGO DEI CIGNI

Russian Classical Ballet Palazzo dei Congressi, Lugano

Orchestra della Svizzera italiana RSI Auditorio Stelio Molo, Lugano Ve 28.01 - tutto il giorno

SPOG MEETING

Palazzo dei Congressi, Lugano

TRIO VIOLINO, CORNO E PIANOFORTE ÈLIA BASTIDA & JOAN CHAMORRO TRIO

Teatro Sociale, Bellinzona

Le date possono essere soggette a modifiche nel rispetto delle norme Anti Covid 19. Maggiori info su www.tinotte.ch


LIBRI

tinotte.ch

Sheila Pongan Arrigo - Roberto Caruso

FOGLIA DI FICO FOGLIA DI FICO FOGLIA FICO L’abito non faDI l’allievo, ma L’abito non fa l’allievo, ma L’abito fa lo l’allievo, di certonon non fa nudoma di certo non lo fa nudo di certo non lo fa nudo

FOGLIA DI FICO

Pongan Arrigo - Caruso

Come non si dovrebbero vestire oggi le ragazze e i ragazzi quando vanno a scuola? Partendo da un’indagine fatta in un istituto ticinese, questo annoso argomento detta le pagine di un esilarante racconto intriso di socratica ironia, buon umore, con sporadiche concessioni al dialetto, che non manca di toccare temi fondamentali tra i quali il rispetto, la libertà di espressione, la democrazia, l’etica o i valori della scuola. Si tratta di un saggio, da annoverare alla forma letteraria della testimonianza, scritto con la giusta leggerezza e con la necessaria profondità, con il corretto coinvolgimento di tutte le parti in causa e senza la pretesa di arrivare a conclusioni definitive.

SHEILA PONGAN ARRIGO SHEILA PONGAN ARRIGO ROBERTO CARUSOSHEILA PONGAN ARRIGO ROBERTO CARUSO ROBERTO CARUSO

Fontanaedizioni Fontanaedizioni Fontanaedizioni Fontanaedizioni

Fontanaedizioni

Fontana Edizioni 14.8×21 cm, 120 pagine CHF 19.–

Fontanaedizioni

io

ROBERTO MCCORMICK

Cinzia Cereghetti

Ombre dal passato Fontana Edizioni 14.8×21 cm, 336 pagine CHF 28.–

io nelle scuole pubbliche

Foglia di fico L’abito non fa l’allievo, ma di certo non lo fa nudo

ROBERTO MCCORMICK

I libri in vetrina di Ticino Night&Day

nelle scuole pubbliche Fontanaedizioni

Roberto McCormick

Io nelle scuole pubbliche Fontana Edizioni 14.8×21 cm, 104 pagine CHF 15.–

Io: nelle scuole pubbliche, , è una raccolta di racconti dall’impianto narrativo magistrale, che svelano progressivamente varie sfaccettature della vita intima del narratore. I racconti sono per lo più ambientati in Ticino e vedono protagonisti diversi personaggi che fanno la loro comparsa nella vita del narratore: un barbaro barbiere, una frontaliera, che nel suo viaggio oltre il confine incontra la morte, e una bellissima docente universitaria, che assomiglia a Ingrid Bergman. Altri due racconti, tra i quali Io: nelle scuole pubbliche che dà il titolo all’intera raccolta, presentano poi un’incursione nel passato. Nel primo il narratore rievoca alcuni momenti significativi nell’ultima casa di famiglia; il secondo ripercorre invece gli anni tra i banchi di scuola.

Che cosa – o chi – induce la giovane e graziosa Kelly a chiedere aiuto ad un esperto di psicoterapia per superare un momento particolare della sua vita? Bella, intelligente, si ritrova a fare i conti con il suo turbolento passato tornato ad impossessarsi prepotentemente della sua vita facendole fare delle scelte inquietanti. E chi è il ricco e affascinante dottor Smith, che con il suo sorriso riesce a catturare l’interesse di molte donne? Appartenente ad una famiglia facoltosa, George Smith nasconde un passato denso di dettagli tanto da farlo decidere ad intraprendere una vita al di là dell’immaginabile. E chi è Amanda, l’intraprendente governante che è riuscita ad allevare un figlio completamente da sola?

Cinzia Cereghetti

OMBRE DAL PASSATO

19.07.21 08:44

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MUSICA

Intervista a

Camilla Fascina... cantautrice veneta

A cura di Marco [RSI] - realizzata in data 23.11.2021 Da dove nasce tutta questa voglia di cantare? Arrivo dal mondo della danza e del teatro. Poi ho capito che la mia forma prediletta di espressione era il canto perché avevo bisogno di sentire tutte le vibrazioni della voce cantata e non solo parlata. Notre Dame de Paris di Cocciante è stato un grandissimo stimolo per iniziare a cantare. Ho cominciato a prendere lezioni di canto prima a Verona, poi a Milano, dove ho scoperto anche il mondo della composizione / songwriting. Da lì ho cominciato a scrivere canzoni inedite sia in italiano che in inglese.

Il 15 ottobre è uscito il tuo singolo “Cenerentola 2.0”: raccontaci un po’ Cenerentola 2.0 è una riflessione personale sulla rete e sui social media, che io stessa vivo come una fonte inesauribile di informazioni ma ancor più come una trappola. La parola stessa “web” racchiude due concetti antitetici. Significa sia

“rete” che “ragnatela”, due mondi contrastanti: da un lato la rete può essere vista come qualcosa che ci mette in comunicazione a persone dall’altro capo del mondo e ci permette di accedere a qualsiasi tipo di informazione, dall’altro rappresenta anche una trappola. Il web crea inoltre dipendenza, lo abbiamo visto nel periodo del lockdown. E quindi ho voluto prendermi in giro e soprattutto mettere in guardia sia me stessa che gli altri dai pericoli del web immaginandomi una moderna Cenerentola che - causa lockdown - si vede costretta a cercare l’amore in rete perché al ballo non ci può più andare a causa delle restrizioni del periodo della pandemia. Ho letto nella tua biografia che non ti occupi solo di musica... Esatto, al lavoro come cantante e cantautrice affianco anche l’insegnamento in Università. Musica e scuola sono due mondi che vedo in realtà molto affini: amo pensare l’insegnamento universitario come una performance, la lezione è una specie di concerto che deve lasciare qualcosa al pubblico, trasmettere emozioni, passione. Inoltre dal mondo universitario mi arrivano molti stimoli per scrivere i miei testi. Tenendomi aggiornata per le lezioni, scopro continuamente cose nuove, tematiche di attualità, che poi riverso nelle canzoni. Ci sono degli artisti con cui vorresti collaborare? Mi piacerebbe molto collaborare con Giuliano Sangiorgi dei Negramaro in Ita-

lia. Per quanto riguarda il panorama estero, dal momento che sto portando avanti anche un progetto di canzoni indie rock in inglese (il progetto si chiama EDWIG), mi piacerebbe molto collaborare con i Muse o con i Radiohead. Lo so, sto sognando in grande, ma chissà! Ed ora parliamo del tuo album che è uscito il 19 novembre. Siamo curiosi di sapere... “Cenerentola 2.0” è il singolo che apre la strada all’ intero EP swing intitolato “Donne in Electroswing”. L’Ep racconta storie di donne, troverete non solo la moderna Cenerentola 2.0, ma scoprirete anche la maga Circe Innamorata, la donna “Bambola” delle riviste glam, la donna tutta curve nella traccia “Il vestito Rosso”, e infine una traccia che racconta un misterioso incontro in ascensore, lascio a voi scoprire chi fa girare la testa della protagonista del brano “Tre Piani in Ascensore con Leo”. Ma non è finita qui: sto già pensando al prossimo lavoro. Si tratta di un album in italiano interamente dedicato al mare e alle sue creature per diffondere la missione di Sea Shepherd, ossia la salvaguardia degli oceani, preziosa fonte dell’ossigeno che respiriamo. Concludendo: i tuoi sogni nel cassetto? Sogno di poter tornare in tour. Ho fatto un’esperienza di bus tour in Germania nel 2019 assieme alla band berlinese Fewjar. Vorrei poter ripeterla portando il mio spettacolo in giro per l’Italia e l’Europa. www.camillafascina.com


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Un viaggio musicale con Catherine Nardiello Catherine Nardiello è una talentuosa pianista riconosciuta a livello internazionale nata a Middletown, nell’Ohio, e ha ricevuto il suo diploma universitario a Baltimora, nel Maryland. Dopodiché, ha insegnato a Milano, Philadelphia e Washington D.C. Nardiello si è trasferita in Europa nel 1986 e si è esibita musicalmente in molti Paesi. In Europa è attiva come pianista freelance, solista e artista discografica. I suoi dischi vengono venduti nei migliori negozi di musica, in librerie, scuole e università, oltre ad essere proposti alle emittenti radio. Attualmente Nardiello risiede in modo permanente in Europa e si esibisce rego-

larmente sul palcoscenico internazionale riscuotendo grande successo. Mette il suo talento a disposizione di spettacoli anche come artista sostitutiva. Il suo recentissimo album (n.23) “Catherine Nardiello Piano Giusto Chamber Orchestra”, con ben 11 mesi di ritardo a causa della chiusura delle frontiere per la pandemia Covid-19, è finalmente potuto uscire. È il quarto della serie di “un viaggio musicale” con la Giusto Chamber Orchestra ed un quintetto di fiati, in una band che vede Theldon Myers come compositore. La scelta da parte dell’artista di brani da solista riflette le sue preferenze per la musica contemporanea e per le compositrici femminili.

Anche nel 2020 Catherine ha continuato i suoi viaggi musicali in Ungheria, Inghilterra, Scozia e in Ticino, dove la attendiamo presto per ascoltarla con grande piacere.

Catherine Nardiello

Tel. I +39 338 159 32 63 Tel. CH +41 76 471 39 92

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BLENIO E DINTORNI

Manifestazioni

autunno-inverno www.bellinzonaevalli.ch

fino a 24.04.2022 Villi Hermann: in viaggio con la fotografia Mostra accompagnata da un catalogo con testi di Alberto Nessi, Villi Hermann e Antonio Mariotti. Archivio Donetta - Casserio www.archiviodonetta.ch

Consigliamo la Fondue www.caseificiotoira.ch

fino a 09.01.2021 Balconi natalizi Percorso guidato per ammirare i balconi del paese che saranno decorati e illuminati per le festività.Org: “bambini&dintorni” del Soprasosto Campo Blenio 24.12.2021 - 22.00 Santa Messa Santa Messa cantata della Vigilia di Natale. Segue panettonata. Org.: “bambini&dintorni” del Soprasosto Chiesa St. Agata, Campo Blenio

16.12.2021 Combinare spezie e erbe Meret Bissegger e i sapori della Valle di Blenio. Con le spezie si viaggia! Ne assaggeremo molte, per capirne l’aroma. Per ottenere dei piatti dal sapore esotico possiamo tranquillamente utilizzare la nostra verdura di stagione, facendole faremo “viaggiare” in altri continenti. Con l’abbinamento di legumi e cereali cucineremo un menu completo. Grazie alla conoscenza delle singole spezie possiamo sperimentare e improvvisare nuove pietanze con più facilità. Valle di Blenio www.meretbissegger.ch 18.12.2021 - 20.30 Concerto di Natale Coro Voce del Brenno e Gruppo Vocale Cantadonna. Certif. Covid obbligatorio. Entrata libera! Chiesa Parrocchiale, Dongio 24-25.12.2021 ...e Natale insieme senza fronzoli Natale è ancora lontano - o almeno così si pensa: il 24 e il 25 dicembre cucinerò una tavolata per tutti coloro che non amano troppi fronzoli natalizi ma vogliono semplicemente sorprendere sé stessi ed eventuali amici e parenti con un bel pranzo. Le tavolate sono sempre occasioni privilegiate per incontrarsi e conoscersi, ancor più a Natale. Casa Merogusto - Malvaglia www.meretbissegger.ch

27-30.12.2021 FIS BKW SWISS CUP CAMPRA 2022 Attesi fra i 250-300 atleti appartenenti all’organico di Swiss Ski categorie uomini e donne e nutrite rappresentanze di fondisti provenienti da Italia, Austria, Germania e Francia. Per quanto concerne la selezione Svizzera dovrebbero marcare presenza gli atleti dei quadri principali e forse già con Dario Cologna che sta riprendendosi da un piccolo infortunio. Sicuri invece Jonas Baumann, Jason Ruesch, Cedric Steiner, Livio Bieler, Candid Pralong ed Erwan Käser. In campo femminile troveremo Nadine Fändrisch, Laurien Van der Graaf, Lidia Hiernikel, Alina Meier e Siri Wigger. L’unico ticinese al via sarà il giovane Alessandro Vanzetti che di questi tempi sta affinando la preparazione atletica con speciali allenamenti di sciroll. Centro Sci Nordico - Campra www.campra.ch 29.12.2021 - 11.00 Mercatino sulla neve 15ma edizione del mercatino natalizio. Org.: “bambini&dintorni” del Soprasosto Campo Blenio 03.01.2022 - 15.45 Storie in slitta Merenda e racconti natalizi all’aria aperta. Organizza “bambini&dintorni” del Soprasosto. Campo Blenio


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03.01.2022 Lo sci di fondo è facile e divertente Corso natalizio d’iniziazione ad uno sport sano e divertente che insegna a spostarsi in inverno nella natura. Dedicato ai ragazzi dai 6 ai 14 anni. Per informazioni e iscrizioni: claudiavanzetti@ campra.ch, 078 848 98 79 Centro Sci Nordico - Campra 05.01.2022 - 16.45 I Re Magi Messa cantata dell’Epifania con i Re Magi. Org.: “bambini&dintorni” del Soprasosto. Chiesa St. Agata, Campo Blenio

08.01.2022 Fondo del lucomagno 2022 - circuito TI-SKI HELVETIA circuito Ti-Ski Helvetia all’insegna del Fondo Lucomagno con la prima uscita a livello cantonale che vedrà impegnati gli atleti del Simano, Bedretto, Rodi, Verzasca, Bosco Gurin e Ponto Valentino mentre dalla vicina Italia giungeranno a Campra i fondisti di Cunardo, Varese, Santa Maria Maggiore e Como Centro Sci Nordico - Campra www.campra.ch

08-09.01.2022 Pisten Bully Day Provate l’ebbrezza di mettervi ai comandi di un gatto delle nevi! Nara www.nara.ch 09.01.2022 Gara Nazionale - Circuito Swiss Loppet “Attraverso Campra” Gara Nazionale Valida Per Il circuito Swiss Loppet denominata “Attraverso Campra” sulla distanza di 21 km. Attesi circa 200 partecipanti. Centro Sci Nordico - Campra www.campra.ch Gli eventi sono soggetti a modifiche o annullamenti (causa Covid-19), consultare il sito www.bellinzonaevalli.ch/it/discover/ events.html

Bellinzona e Valli Turismo InfoPoint Valle di Blenio blenio@bellinzonaevalli.ch Tel. +41 91 872 14 87 www.bellinzonaevalli.ch

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dalla copertina

BLENIO E DINTORNI

Inverno 2021/22 La Valle di Blenio si presenta unita! Per la stagione invernale 2021/22 la Valle di Blenio ha deciso di rinnovare la collaborazione tra le 2 stazioni sciistiche, Campo Blenio e Nara, presentando una nuova stagionale valevole per ambedue i comprensori. Oltre alla stagionale unica ci sarà un’interessante collaborazione con la Filovia Malvaglia e altri importanti partner invernali. Gli impianti sciistici apriranno il primo fine settimana di dicembre, neve permettendo. A partire da subito si possono ordinare le nuove stagionali ad un prezzo veramente vantaggioso. Il costo per la stagionale famiglia (valevole per le 2 stazioni) è di CHF 590.-. Le stagionali adulti sono a CHF 380.-, mentre per i ragazzi e AVS a CHF 250.-. Continua la collaborazione con la Filovia Malvaglia: infatti, chi acquista la stagionale potrà ricevere una riduzione del 20% sulla filovia. Inoltre, con l’abbonamento stagionale, si potrà ricevere uno sconto del 50% presso le stazioni sciistiche di Bosco Gurin, Airolo, Carì e quelle di Surselva di Disentis, Ski Arena AndermattSedrun, Obersaxen-Mundaun e Briegels. L’inverno è anche sinonimo di eventi in Valle di Blenio: dalla staffetta invernale del Soprasosto, il Raiffeisen Sky Day, il torneo di Snow Volley, il mercatino e tanto altro. Nel corso del mese di marzo al Nara è prevista la tradizionale Telemarkada. (il calendario completo degli eventi è consultabile sul sito www.bellinzonaevalli.ch/it/winter.htm)

Le scuole svizzere di sci hanno aperto le iscrizioni ai corsi collettivi con diverse possibilità, tra cui il corso di Natale, di Capodanno e di Carnevale. Oltre ai corsi, le scuole propongono delle lezioni private, l’organizzazione di gare, il noleggio materiale e molto altro ancora. Tutte le informazioni si possono consultare sui siti www.sssnara.ch e www.sssblenio.ch. Oltre alle attività legate allo sci, si propongono gite con racchette (con diversi percorsi segnalati) ed interessanti itinerari per pelli di foca. Si ricorda che la Capanna Bovarina sarà aperta durante le vacanze scolastiche e nei fine settimana di bel tempo. A Campo Blenio sarà ancora possibile organizzare le gite a Fopp-Zott e fare il bagno in tinozza. Per scuole e gruppi vengono applicate tariffe vantaggiose.

Altre informazioni Amici del Nara SA www.nara.ch Società Cooperativa Impianti Turistici Campo Blenio-Ghirone www.campoblenio.ch Bellinzona e Valli Turismo InfoPoint Valle di Blenio www.bellinzonaevalli.ch


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Il luogo ideale per muovere i primi passi con gli sci Anche quest’anno tanti sciatori in erba hanno mosso i loro primi passi in questa fantastica struttura. Il Team da appuntamento all’anno prossimo per poter accogliere nuovamente tanti giovani. Ora ci si prepara per la stagione estiva, dove la bellissima regione, ricca di prodotti unici a km 0, saprà come sempre sorprendere e regalare emozioni uniche ai fortunati turisti. © foto CD Media, David Camponovo.

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GASTRONOMIA

Nuovamente aperti... anche d’inverno! La frenetica attività registrata sull’arco degli scorsi mesi, ha visto costanti e lunghe code formarsi alla stazione di partenza a Paradiso e un numero straordinario di visitatori recarsi sulla vetta del monte, registrando frequenze da capogiro per la storica funicolare del San Salvatore.

giata giornata che ha fatto da contorno al gioioso evento, contraddistinto da una significativa presenza di ospiti ticinesi. Poi da subito sono iniziati i pianificati interventi di smontaggio del ponte che sovrasta la linea FFS a Paradiso, spettacolare rimozione cui ha fatto seguito il totale risanamento del manufatto che è stato riposizionato sulla linea verso fine novembre. Questo oneroso cantiere ha permesso alla funicolare di soddisfare i requisiti di legge previsti dall’Ufficio Federale dei Trasporti (UFT) ed essere nuovamente in esercizio pronta ad affrontare la sfida invernale che decollerà sabato 4 dicembre.

Già la giornata di festa e di porte aperte dello scorso 11 settembre, atta a sottolineare l’anniversario “130+1anni”, aveva generato un incredibile successo con gli ospiti che hanno preso d’assalto la vetta e fatto registrare oltre 1500 passaggi in funicolare (con il ricavato da trasporto devoluto in beneficienza). La stagione estiva si è chiusa in bellezza domenica 17 ottobre al Ristorante Vetta con la gettonata “raclette a volontà”, riuscita proposta gastronomica baciata da una soleg-

Già la prima esperienza di destagionalizzazione della destinazione nel 2019 ave-

stro i San Silve 21 Cenone d 20 re b 1 dicem Venerdì 3 ushi Bu ffet di S i pollo Chia retto ddi verdure e con julienn e Menu di Natal f 21 20 A ngus Bee peratura mbre Sabato 25 dice tem sa as b in o cott cina ernese Sa luto della cu con sa lsa b rtoccio ca al a Patat rciofi anna acida Tagliolini ai ca con sa lsa p gla ssate Carote Cappone fa rcito o fa sciati in e fagiolini Patate al rosmarione Menu di Santo Stefano olci Verdure di stag Bu ffet di d Domenica 26 dicembre e on tt ne pa 2021 lenticchie D Tira misù al Zampone e Sal e J BIR uto della cucina r a on D l c o e l a re nic usic Risottino al prosecco e mid e fu ollo cola nto m ❋❋❋❋

va generato tanto successo presso gli operatori di settore e molto gradimento da parte della clientela, dimostrando di essere un reale valore aggiunto per l’offerta turistica della regione del Lago di Lugano. “In ottica futura la destagionalizzazione della destinazione apre nuovi scenari e siamo fiduciosi - dice il direttore Felice Pellegrini – di poter continuare ad essere un’esclusiva offerta in un periodo più tranquillo dal profilo delle opportunità turistiche presenti sul territorio”. Dopo la forzata pausa COVID dello scorso anno, ecco che la lungimirante e coraggiosa scelta societaria di estendere ai mesi invernali la possibilità di raggiungere la vetta della montagna, viene riproposta. Oltre alla funicolare, che farà su e giù dal crinale del “Pan di zucchero

ifania Menu dell’Ep o 2022 ai nn ge 6 ì Gioved cina Sa luto da lla cu spinaci Crespella ricotta n patate, Bollito misto co ta rda os verdure, m e sa lsa al ra fa no ❋❋❋❋❋

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Guanciale di vitello bra sato al vino rosso Purea di patate Spinaci al burro Tris di frutta esotica ❋❋❋❋❋

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PRENOTAZIONI 091 993 26 70 w w w. m o n t e s a n s a l v a t o r e . c h

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dalla copertina

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luganese”, anche i fornelli del Ristorante Vetta funzioneranno a pieno regime sotto la cura dei coniugi Mogliazzi, pronti ad accogliere l’ospite in un luogo di rara bellezza che è diventato un ritrovo fisso per gli amanti della buona tavola. Durante le festività natalizie e di fine anno si potranno organizzare dei banchetti aziendali con delle aperture speciali della struttura, oppure gustare gli allettanti suggerimenti gastronomici il giorno di Natale, Santo Stefano, per il cenone di San Silvestro, il pranzo di Capodanno e per l’Epifania, con menu forfettari compresi di trasporto in funicolare. Insomma oltre al conosciuto ventaglio di proposte che la destinazione offre, gli spunti di interesse per salire sul terrazzo del Ceresio non mancano.

Avvicendamento alla Direzione e risultati da record Dopo quasi 25 anni, a fine dicembre Felice Pellegrini terminerà la sua attività di direttore della Funicolare San Salvatore. Pellegrini ha permesso al San Salvatore di mutare pelle e da impianto di risalita con il suo spettacolare panorama, è diventato un’amata destinazione turistica con un’offerta a tutto tondo. Una trasformazione resa possibile grazie alle numerose iniziative temporanee e permanenti atte a soddisfare le aspettative degli ospiti che visitano il “Top of Lugano”.

L’oculata gestione ha saputo far fronte ai momenti difficili perché sorretta da una dinamica politica orientata al mercato con importanti e costanti investimenti nella realizzazione di significativi interventi sull’impianto di risalita e alle imprese accessorie. Una gestione vincente sull’arco di numerosi anni. A decorrere da gennaio 2022 il nuovo direttore sarà Francesco Markesch, il quale ha già avuto modo di farsi apprezzare per la sua competenza e affidabilità e

conosce molto bene la società essendovi attivo da un ventennio. Il Consiglio d’Amministrazione ringrazia calorosamente Felice Pellegrini che rimarrà vicino alla Società quale membro del CdA. Il 2021 ha permesso di registrare riscontri eccezionali per il San Salvatore. Le lunghe e frequenti code viste alla stazione di partenza a Paradiso, hanno permesso di raggiungere un record storico con oltre 250’000 passaggi in funicolare con un incremento del 19% di frequenze rispetto al 2019 (210’000). Un’ulteriore conferma di come il “pan di zucchero luganese” con la sua diversificata offerta di destinazione, susciti costantemente l’appassionato favore degli ospiti. L’esercizio della funicolare è ripreso con successo sabato 4 dicembre dando inizio all’apprezzata apertura invernale. La lungimirante offerta atta a destagionalizzare le proposte presenti nella regione dimostra di essere un reale valore aggiunto per l’offerta turistica di tutta la regione del lago di Lugano Passaggio di testimone da Felice Pellegrini a Francesco Markesch

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GASTRONOMIA Menù di Natale

Menù di Natale

MENU 1 – pesce 24.12.2021 PRANZO E CENA

MENU 1 - carne 25.12.21 - PRANZO

Antipasto misti Insalata di polpo e patate Pepata di cozze e carasau Polpettine di salmone con crema di zucchine e cipolla caramellata ***

Primo Fregola sarda (o trofie di pasta fresca) con vongole Bottarga, pomodorini Confit ***

Secondo Turbante di branzino con novelle al forno *** Dessert a scelta (fatti in casa) CHF 48.- (p.p.) Gradita la prenotazione RISTORANTE CENTRO Via San Gottardo 77, CH-6900 Massagno Tel. +41 91 967 13 96 Cell. +41 76 418 37 71 prenotazioni@ristorantecentro.com ww.ristorantecentro.com

Insalata verde o mista *** Secondo: Fondue chinoise, la tenera carne di manzo a volontà con squisite 6 salse fatte in casa, patatine fritte e riso al vapore *** Dessert a scelta (fatto in casa) CHF 35.- (p.p.) Gradita la prenotazione MENU 2 - carne 25.12.21 - PRANZO Antipasto: Fonduta di vacche rosse con tuorlo croccante e tartufo *** Primo Caserecce porcini e salsiccia *** Secondo Tournedos di manzo con pancetta e caponatina di verdure *** Dessert A scelta (fatto in casa) CHF 45.- (p.p.) Gradita la prenotazione RISTORANTE CENTRO Via San Gottardo 77, CH-6900 Massagno Tel. +41 91 967 13 96 Cell. +41 76 418 37 71 prenotazioni@ristorantecentro.com ww.ristorantecentro.com


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Menu di Natale

Menu di San Silvestro

Benvenuto con Aperitivo e mini Cappuccino ai Funghi Porcini e Crema di Ricotta *** Strudel di Verdure in sfoglia di Sesamo e Fonduta di formaggio Alpe di Folcra *** Risotto mantecato alla crema di Pomodori, Stracciatella di Burrata Pesto di Basilico Crumble di Pane ai 7 Cereali *** Cappone disossato farcito secondo tradizione con Castagne Mostarda e salsa Peverada Patate novelle arrosto ** Tiramisù di Panettone e scaglie di Cioccolato fondente

Benvenuto con Aperitivo e Mini crème brûlé allo Štrachín du Gutárd **** Sformatino ai Funghi Porcini crema di Taleggio della Valsassina profumata al Tartufo **** Risotto ai Carciofi Timo selvatico e Veli di Pecorino Sardo **** Scaloppa di Vitello farcita al formaggio Canaria e Lattuga in crosta d’erbe con misticanza all’Aceto di Lamponi *** Duetto con Bavarese ai Marroni e Crema al Pandoro e Panna cotta Esotica

(da asporto anche singoli piatti)

(da asporto anche singoli piatti)

CHF 65.- (p.p.) Gradita la prenotazione

CHF 95.- (p.p.) obbligatoria la riservazione entro il 28.12.2021

HOTEL DES ALPES Via della Stazione 35, CH-6780 Airolo Tel +41 91 869 17 22 Fax +41 91 869 17 23 info@hoteldesalpes-airolo.ch www.hoteldesalpes-airolo.ch

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GASTRONOMIA Menu di San Silvestro Flûte di Prosecco della casa *** Il duetto di terrina della casa, il salmone marinato e la mousse di formaggio e pollo con salsa Cumberland *** Risottino ai mirtilli e scaglie di grana *** Cascata di roastbeef di manzo (CH) patate al forno e bastoncini di zucchine e carote glassati oppure Vol-au-vent con sminuzzato di tofu Bio * patate al forno e bastoncini di zucchine e carote glassati *** Tortino al cioccolato tiepido con salsa vaniglia *** Biscottini fatti in casa CHF 47.- (p.p.) / CHF 41.- (p.p.)* Gradita la prenotazione Serviamo inoltre altri menu e piatti del giorno Siamo aperti il 1 gennaio 2022

RISTORANTE PESTALOZZI Piazza Indipendenza 9, CH-6901 Lugano Tel. +41 91 921 46 46 www.pestalozzi-lugano.ch


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GASTRONOMIA

Ristorante La Brasera: passione per l’accoglienza A cura di David Camponovo

La ristorazione è la migliore location per concludere affari; lo sanno bene gli imprenditori! In effetti si dice che i migliori accordi si fanno tra il primo e il secondo, o, a seconda delle preferenze, tra il secondo e il dessert. La Brasera è un locale dell’accogliente Grigioni Italiano facilmente raggiungibile dal Ticino. Per chi viene da Sud, lasciare l’autostrada a Castione e prendere in direzione San Bernardino. Dopo circa 10 minuti di cantonale ci si imbatte in questa bellissima casa che ospita un locale romantico e davvero caratteristico. Abbiamo incontrato per voi i coniugi Paola e Luigi Maiolo. La storia del Ristorante La Brasera, San Vittore. Brevemente la tua storia Siccome rimango sempre nascosta tra i fornelli mi presento: mi chiamo Paola, nasco e cresco in un paesino della Valle di Blenio (Marolta). All’età di 8 anni ho cucinato per la prima volta.... ricordo con simpatia la mia prima insalata di riso... a stento arrivavo al lavandino. Credo che da quel giorno sia nato l’amore per la cucina: mi piaceva inventare e sperimentare cose nuove. E mi dilettavo ai fornelli sempre volentieri.

Poi sono cresciuta, mi sono diplomata come cuoca, e ho sposato una persona fantastica, Luigi, con il quale cerchiamo di migliorarci ogni giorno per rendere la vostra esperienza da noi indimenticabile. Il locale La Brasera nasce nel 2008. All’inizio ho lavorato nel Gambarogno, ma volevo cambiare e da un po’ mi guardavo in giro. Tramite amici ho visto un locale, in quel momento un po’ abbandonato a se stesso, ma dove ho subito capito la sua potenzialità. E così l’avventura è iniziata ed eccoci a 14 anni di grande lavoro e soddisfazione.

Quale cucina ci si deve aspettare chi viene a trovarti? Cucina gourmet di impronta mediterranea. Molto legata alla stagionalità. Da gennaio a settembre specialità di pesce fresco di mare. Crudità, astice, aragosta e tante altre specialità di pesce. Da settembre a gennaio offriamo la nostra apprezzatissima sella di capriolo alla Baden Baden. Dopodiché i nostri menù a sorpresa di carne, pesce o vegetariano. I Business lunch di tutti giorni sono frequentati dagli imprenditori.


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Si può dire che il piatto forte e molto apprezzato è il Fois gras spadellato, ma anche le nostre crudità di mare. E sui dessert? Prima di tutto ci tengo a sottolineare che tutti i piatti sono fatti in casa da Paola. Tutte ricette personalizzate e come per il resto spesso legati alla stagione. Tra i nostri cavalli di battaglia oltre all’apprezzatissimo dolce a sorpresa: le nostre mousse. Perché uno dovrebbe venire da voi? Per fare un’esperienza culinaria e sensoriale particolare: un’esperienza gustativa sicuramente, ma soprattutto uno ci viene, spero, anche per l’ospitalità e l’accoglienza che cerchiamo di regalare ai nostri ospiti. Inoltre venite a visitare la nostra cantina di vini pregiati. Qual’è la filosofia del ristorante La Brasera? Sorprendere il cliente con piatti innovativi e creativi, ma tenendo sempre in promo piano l’importanza all’accoglienza... perché al La Brasera ogni cliente è trattato come se fosse uno di famiglia. A lato: Scaloppe di sella di capriolo con le guarnizioni della caccia. In alto: La composizione di dessert a sorpresa dello chef.

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SPECIALE CM DEL PANETTONE 2021

Salvatore Tortora vince la Coppa del Mondo del Panettone Galla (Italia, Relasi dessert), Debora Massari (Italia, Tecnologa alimentare), Davide Malizia (Italia, Campione del Mondo Zucchero artistico), Gianbattista Montanari (Italia, Dimostratore Corman e esperto panettoni), Frank Dépéries (Francia, M.O.F. Boulanger), Bruno Buletti (Svizzera, Specialista panettone), Vittorio Santoro (Italia, Direttore Cast Alimenti), Roberto Rinaldini (Italia, Campione del mondo).

sto Giuseppe Mascolo, Visciamo della Pasticceria Mascolo (Napoli, Italia), al terzo posto Stefano Ferrante della Pasticceria Ferrante di Campomorone (Genova, Italia).

Durante la premiazione è stato assegnato anche il Premio del Maestro del Panettone 2021 alla memoria di Alfonso Pepe, che ha contribuito a creare la storia del Panettone nel mondo. Ritira il premio il fratello Giuseppe Pepe.

CLUB ITALIA DELLA COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE PierPaolo Magni e Angelo Musolino del comitato tecnico hanno annunciato la creazione del primo Club della Coppa del Mondo del Panettone che avrà sede in Italia in collaborazione con Conpait Confederazione Pasticceri Italiani, il primo di una lunga serie che coinvolgerà tutti i paesi concorrenti.

Pierpaolo Poncini e Salvatore Tortora

È stata una finale emozionante che ha visto sfilare i finalisti da tutto il mondo durante la cerimonia di Premiazione della Coppa del Mondo del Panettone 2021 che si è svolta a Lugano domenica 7 novembre 2021.

Per la categoria Panettone al cioccolato Luca Poncini della Panetteria Poncini di Maggia (Svizzera) si è aggiudicato il primo posto del podio, al secondo po-

A conquistare il titolo di miglior panettone del mondo è stato il maestro pasticcere Salvatore Tortora (Italia), al secondo posto Fiorenzo Ascolese (Italia) e al terzo posto Massimiliano Lunardi (Italia). Il lavoro della giuria formata da Massimo Ferrante (Italia, Presidente di Giuria vincitore della Coppa del Panettone 2019), Paco Torreblanca (Spagna, Miglior pasticciere di Spagna), Massimo Turuani (Svizzera, Presidente SMPPC), Jimmy Griffin (Irlanda, Maestro panettiere), Fabrizio

Tutti i partecipanti sul palco.

Coppa del Mondo del Panettone Via Pontico Virunio 3 CH-6850 Mendrisio www.coppadelmondodelpanettone.ch


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“Come Una Volta” di Beatrice Volta A cura di David Camponovo La grande professionalità di Beatrice andava messa in risalto, ed insieme ai fotografi ed agli amici presenti, venne deciso di inserire il suo cognome “Volta” all’interno del Brand (Come una Volta). Il nome doveva raccontare la passione, la cura e la qualità dei prodotti, fatti e buoni come un tempo. L’abbiamo incontrata durante la Coppa del Mondo del Panettone a Lugano il 6-7 novembre dove ci racconta che la passione per i panettone risale a molti anni fa.

L’esperienza di Beatrice Volta, Cook Manager della pasticceria “Come Una Volta”, comincia nel 2002 a Bologna con la gestione di due bar pasticceria, nei quali spaziava dalle golazioni agli aperitivi con degustazioni e feste a tema. Nel 2011 si è trasferita in Toscana, lavorando per altri importanti bar/pasticcerie e continuando ad ottenere certificazioni e partecipazioni a importanti corsi di cucina ed a portare la produzione ad alti livelli con la realizzazione di grandi lievitati, alla cioccolata, alle torte da forno, ai semifreddi, a torte per eventi e matrimoni, al Cake Design. Tutto è nato su un set fotografico in un giorno estivo...

Una passione che l’ha portata a partecipare, come unica donna, alla Coppa del mondo del panettone, dove si è qualificata 4’ nella finale con il suo panettone al cioccolato e 10’ su 100 nella selezione italiana con il suo panettone Classico Nel Mondiale organizzato da Fipgc ha conquistato la medaglia argento con il suo panettone classico. La pasticceria “Come Una Volta” è una realtà nata da 3 anni e apre lo scorso anno, in pieno lock down, il suo negozio esterno al laboratorio, tutto al femminile. Nonostante sia sul campo da pochi anni spicca per i suoi grandi lievitati e per le sue torte da evento. Non è stato semplice lavorare in questo periodo storico, ma la sua volontà e la caparbietà la stanno portando molto lontano. E come si arriva ad essere una brava pasticcera riconosciuta? Con un lavoro onesto, con cuore e amore, ma, per una ragazza, e doppiamente più difficile. Di solito ci sono molti pregiudizi, non è facile emergere, devi avere una famiglia alle spalle che ti supporti, ma ci si puo’ riuscire e mi piace essere un incoraggiamento per tutte le donne, per dar loro

un motivo per andare avanti. Io credo moltissimo nelle donne in pasticceria perchè abbiamo una visione ed un intuito diverso, e unita alla passione si può raggiungere dei grandi risultati. Il panettone artigianale ”Come Una Volta” è intimamente legato al suo nome e crea un ponte con il passato. Mangiando ti affiorano dei bei ricordi dell’infanzia, dell’adolescenza, dove c’erano i sapori buoni e genuini. È diventato il tuo Cavallo di battaglia? Il panettone è una missione, una soddisfazione unica, è lui che mi dà l’adrenalina. È la mia passione più grande. Mi piace la tradizione ma anche creare sempre qualcosa di unico e particolare, e quest’annno, per il concorso Fipgc a Roma, nella sezione panettoni innovativi, ne ho creato uno all’aceto balsamico tradizionale di modena, frutti di bosco e fragoline, e cioccolato Ruby. Ne è nato un mix meraviglioso, che ho chiamato “Origini”, in quanto sono di origine emiliana, vengo cioè dalla terra dell’aceto balsamico, e farò questo panettone per tutto l’anno. Com’è formata la tua squadra? Siamo in cinque, tutte donne. Sono ottime collaboratrici ed è molto importante la fiducia che si ha in loro. Stiamo crescendo tutte insieme ed è davvero molto bello. Ci tenevo molto a venire a Lugano per presentare, come unica donna, i miei panettoni artigianali. Per esaltarne il gusto va tenuto a una temperatura ambiente e prima di mangiarlo si consiglia di scaldarlo leggermente per far sciogliere il burro e sprigionare tutti gli aromi. Li potete acquistare dallo shop online www.pasticceriacomeunavolta.it

Vi Alcide De Gasperi 2A I-51039 Quarrata (PT) Tel. +39 375 505 5861 pasticceriacomeunavolta@gmail.com www.pasticceriacomeunavolta.it

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SPECIALE CM DEL PANETTONE 2021

Maestro dei maestri di “Panettone” L’intervista al maestro Iginio Massari A cura di David Camponovo Iginio Massari ha partecipato all’11a edizione del Master Chef in Italia e a certo punto, nel 1975, ha deciso di vendere la sua attività, ma al momento della firma dell’atto notarile è intervenuta la moglie convincendolo di non mollare.

Vedere l’azienda che funziona è una grande soddisfazione, anche se continua ad andare con una volontà diversa dalla mia, perché io non ho mai ricorso il denaro, ma il piacere del lavoro. Ma sono contento che miei figli adesso rincorrano il successo. Come “allenatore” ho fatto vincere 8 mondiali, di cui la prima Coppa del Mondo nel 1997 e la seconda nel 2015. Qui mi avevano chiamato perché da 18 anni l’Italia non vinceva più e se poi abbiamo vinto si vede che all’allenatore ha un peso determinante. Come tale non impongo il mio modo di fare, ma sfrutto le capacità, spingo al massimo per quello che sa già fare bene l’”atleta”.

Iginio Massari con David Camponovo, durante il Campionato del mondo svoltosi a Lugano Quali sono gli ingredienti necessari per arrivare alla notorietà nel suo campo? Competenza, conoscenza, non improvvisare e poi avere una persona come mia moglie, che comunque sa stare in mezzo alla gente perché la qualità nasce nel negozio. Dal laboratorio escono cose buone, ma se nel negozio ci sono persone indisposte, non sorridenti, si subiranno critiche negative. Bisogna saper trattare con le persone, la disponibilità di andare verso l’altro e molto importante!

Ad una Coppa del Mondo, dopo la selezione, giungono in finale 22 nazioni. Per vincerla ci vogliono più elementi, ma il “peso” dell’allenatore è importante perché porta il partecipante ad esibire le sue grandi abilità e (ridendo) avere una grande fortuna che altri concorrenti non hanno e puoi ci vuole più cervello che mani. Per vincere il campionato mondiale non devi fare solo cose belle ma devi avere anche la velocità dell’esecuzione, perché il tempo è determinante per finire il lavoro. Da anni lei ha un legame affettivo con la Svizzera... Il mio primo viaggio in Svizzera l’ho fatto a 14 anni, come emigrante. Sono arrivato con i genitori. Il primo contatto è stato con Briga, lì c’era il centro di smistamento

degli immigrati italiani. Per poter lavorare in Svizzera i miei genitori dovevano avere un contratto di lavoro, un contratto ‘affitto, dimostrare di essere autosufficienti, dovevano fare una visita medica lì sul posto, che veniva fatta in gruppo, senza nessuna “intimità” e “protezione dei dati”, perché se avevi qualche malattia ti mandavano indietro. Erano altri tempi! Quando sono venuto la guerra era finita da 9 anni e mi sono meravigliato che non c’erano le fosse delle bombe, ma questo era normale, perché la Svizzera non ha subito la guerra. Siamo arrivati con un treno a carbone e affacciandomi sempre dal finestrino ero tutto sporco di fuliggine è sono stato stupito della differenza dal primo treno che ho preso in Svizzera per andare a Malleray, nel canton Giura, che era elettrico, pulito, ordinato e silenzioso, perché la Svizzera era così vicina all’Italia ma era così avanti, e poi, naturalmente, sono stato affascinato dalle montagne - meravigliose ed infinite. Quando ho incontrato il proprietario dove sono andato a lavorare, un certo signor Dorio, ho conosciuto suo figlio con la sua fidanzata, che si chiamava Lis. Lei aveva tacchi alti ed era molto magra, io, siccome ero più piccolo, la vedeva bella e slanciata e la mia fantasia correva... Poi ho iniziato a praticare uno sport tipicamente svizzero, la lotta svizzera, che ha regole molto precise, come anche l’abbigliamento. A 14 anni avevo tanta energia e forza.


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Questa è stata davvero una forma di integrazione! La lotta si faceva soprattutto durante le feste dei paesi di montagna, e c’era anche una cerimonia da seguire: dovevi metterti in ginocchio con una pietra di 50 kg sulla mano e dovevi lanciare questa pietra e (ridendo) importante è che non ti cadeva sul piede. Tutto questo per me aveva un fascino particolare. Come quando passeggiavo in questi grandi prati in mezzo alla montagna dove pascolavano le mucche. Una volta ho trovato una grandissima campana che si usava mettere sul collo di questi

meravigliosi animali e ho cominciato a suonare e le mucche correvano impazzite. Mi piaceva passeggiare, in particolare vicino all’azienda, poco lontano da Malleray, dove andava a lavorare mio padre. Lì c’era un ruscello che aveva un’acqua cristallina e limpida con tutte le sponde fiorite... in primavera era uno spettacolo. Per me il lavoro non è mai stato un sacrificio, ma una grande soddisfazione personale e quando sentivo che uno diceva che fa sacrificio, gli rispondevo di cambiare lavoro, perché a quei tempi in Svizzera c’era l’opportunità e tante occasioni per cambiare.

Dove è nata questa sua capacità di essere comunicativo? Deve tutto alla sua personalità? Non lo so, ma nel corso della mia vita ho imparato a comunicare senza raccontare bugie. Vi occupate anche di formazione? La nostra pasticceria è a Brescia, si chiama “Pasticceria Veneto di Eugenio Massari”, perché una volta era la via Veneto, mentre il negozio, quello che abbiamo in società con i figli e altri due soci, si chiama “Eugenio Massari Alta Pasticceria”, ed è in centro di città. Adesso stiamo aprendo un grande negozio a Firenze, alla fine dell’anno avremo 12 negozi nelle varie stazioni ferroviarie per la vendita di prodotti da asporto, non sono vere pasticcerie. Mentre nel negozio si vende la pasticceria fresca. Per i giovani che vogliono entrare in questo business, se hanno fretta è meglio che non entrino, per il semplice motivo che servono più di 7 anni per diventare un pasticciere, ma non è detto che sarà bravo, perché solo dopo 7 anni ti accorgi se sei capace o se non ti piace. Ma se un giovane, comunque maggiorenne, vuole provare a vedere solo il posto e come funziona, le nostre porte sono sempre aperte, viene un paio di giorni in pasticceria e in laboratorio e vede di cosa si tratta. www.iginiomassari.it

La Coppa del Mondo del Panettone, oltre al lato competitivo permette alla categoria di portersi confrontare e crescere ulteriormente. Inoltre è una bella vetrina per promuovere questa difficile professione alle nuove generazioni.

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SPECIALE CM DEL PANETTONE 2021

Uno stop è d’obbligo al Poncini! A cura di David Camponovo

La Panetteria Pasticceria Poncini venne fondata nel lontano 1904 dal Sig. Augusto Poncini (1873-1932), originario di Ascona. Avviò l’attività dopo aver lavorato presso la Panetteria Medici di Peccia. Con l’entrata in ditta del figlio Luca (1965), nel 1985, l’infrastruttura fu completamente rinnovata, e il negozio e i nuovi locali di produzione di panetteria e pasticceria dotati di nuove installazioni tecniche. Con gli anni, la Panetteria Pasticceria Poncini si è specializzata nella produzione del panettone e della colomba, campo in cui eccelle in Canton Ticino. Entrambi con lievito naturale, sono privi di conservanti. Questi prodotti possono fregiarsi del Marchio di Qualità rilasciato dalla Società mastri panettieri-pasticceri del Cantone Ticino, organo di sorveglianza per la verifica dell’osservanza delle severe norme di qualità con cui il Marchio viene rilasciato.

Nel suo negozio di Maggia Luca Poncini propone e fa degustare diverse qualità di questi rinomati prodotti, ma anche Amaretti, Pavé alla grappa, Chicchi d’uva, Cioccolata, ecc. Come da ultimo, l’ottimo pane Vallemaggia, anch’esso conosciuto ed apprezzato ormai sempre più estimatori per il suo particolare gusto e perché mantiene a lungo la sua freschezza. Caro Luca hai ottenuto tantissimi riconoscimenti durante la tua carriera. Quanto vale però un titolo mondiale? Onestamente non mi sono ancora reso conto.. Ci sarà tempo per capacitarsene passato lo stress natalizio... Qual è la differenza principale nel comporre un panettone tradizionale e uno al cioccolato? L’impasto del panettone al cioccolato è sicuramente più difficile in quanto la ricetta va calcolata e bilanciata perfettamente perché nell’impasto stesso è presente una grande quantità di cioccolato.

Dopo tanti premi, puoi rivelare il tuo segreto? Non ci sono segreti, tanto impegno nel mettere a punto il processo di lavorazione e una ricerca costante dei migliori ingredienti. Il tuo panettone preferito a parte il tradizionale? Adoro la colomba. Un consiglio ad un giovane che si vuole affacciare a questa professione… Serve tanta passione e spirito di sacrificio altrimenti non è possibile svolgere questa professione. Spazio a una tua dedica… Non fate mancare il panettone artigianale ticinese (qualunque esso sia) sulla vostra tavola. Buone Feste a tutti!

Durante la premiaione per il miglior panettone al cioccolato


dalla copertina

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La panetteria Poncini è dal 2004 che raccoglie annualmente premi, medaglie e riconoscimenti. Per motivi di spazio elenchiamo il medaliere degli ulitmi 6 anni. IV ed. del Premio “Mario Turuani” 2016 Il Miglior Panettone d’Autore per 3 anni consecutivi! Trofeo rimesso a Luca Poncini a Sorengo il 16 aprile 2016. Swiss Backery Trophy 2016 Premio speciale “Miglior prodotto di panetteria svizzero 2016-17: Pane al lievito naturale con farina di semola Oro per il pane al lievito naturale con farina di semola Oro per Amaretti kirsch Oro per pane Vallemaggia Bronzo per il Ciliegiotto Bronzo per il pane bianco al lievito naturale Bronzo per la Colomba Swiss Backery Trophy 2018 Oro Panettone al mirtillo Argento Torta di noci Argento Ossi da mordere Argento Pane Vallemaggia Argento Panettone all’ananas Bronzo Baguette al lievito naturale con farina di semola Bronzo Chiocciole alla nocciola Bronzo Tortino alle castagne Coppa del Mondo del Panettone 2019 Argento panettone Coppa del Mondo del Panettone 2021 Oro panettone di cioccolato

In alto: Mattia Gorietti, Massimo Turuani e Luca Poncini. Sotto: il premiato con la moglie Sylvia.

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GASTRONOMIA

Rassegne autunnali - Bevi e mangia passeggiando Rassegna Gastronomica del Mendrisiotto e Basso Ceresio Il 58.nne “mangione”, tradizionale icona della Rassegna gastronomica del Mendrisiotto e Basso Ceresio, ha vinto anche quest’anno. L’emblema veicolato dai 40 ritrovi (39 della regione e 1, ospite, rappresentante il Luganese) ha proposto a migliaia di fedeli enogastronomadi piatti che hanno certamente fatto “dimenticare” dal 1. al 31 ottobre le limitazioni antipandemiche sempre in atto. Il riassaporare un po’ di normalità, irrorata tra l’altro dal selezionato Mezzana dell’omonima Azienda, ha fatto del bene a tutti! www.rassegna.ch

Piatto nostrano della Valle di Muggio Dal 12 novembre all’8 dicembre il piacere per il mangiare e bere bene è poi continuato in Valle di Muggio. Per la 23.ma volta in 15 ritrovi della valle più meridionale del canton Ticino è stato possibile gustare piatti, rigorosamente presentati in dialetto nella locandina ufficiale, in ambienti decisamente molto caratteristici. Il richiamo alla nostranità e l’uso di prodotti prevalentemente a km 0 sono stati premiati una volta di più, in barba ai limiti imposti dai “paletti” anticovid. www.provalledimuggio.ch


tinotte.ch

Auguriamo un buon Natale ed un felice anno nuovo a tutti...

Balerna - © www.balerna.ch

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In primavera torna il concorso


Abbonati e vinci

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abbonamento di CHF 40.- (TbyN&D) inviti a concorsi e ad eventi inviti ad aperitivi invito a far parte delle giurie concorsi invio foto eventi perrsonalizzate!

Luogo e data: Firma: Privato CHF 40.-

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6 Round +Frizzanti 2019-21 Ricordiamo i nostri DUE concorsi.

1) Premio principale +Frizzanti voti conteggiati tramite e-mail e tagliando Care amiche e amici del giornale, continua il concorso che premia l’importante categoria dei camerieri con un premio di CHF 1000.- in merce. In questo round i concorrenti hanno avuto una settimana in più a causa del lockdown. Innanzitutto vi diamo il risultato del 5. Round 2019-21 e poi forza a votare i nuovi!

1

VALERIA

Bar Girasole, Lugano

2

PATRIZIA

Ristorante delle Alpi Cadenazzo

3

FAT NNAE IVOIM

del Lago di Bacco Trat l’Angolo Bar toria o arno nell-Loc Muralto Viga

Vince la 5° tappa di TBN&D 120: la simpatica TANIA del Bar di Baloss, di Lugano, che ha preceduto MARIANA del Ristorante Pomodoro, di Biasca. Al terzo posto TAMARA del Bar Ristorante Lucomagno, Biasca. Seguono nell’ordine FRANCO del Ristorante Vedeggio, Bioggio, KAMOLWAN del Bar Cowboy di Cadenazzo e MARTA dello Ristorante delle Alpi, Cadenazzo. La classifica generale si conforma nel seguente modo: al primo posto NATASHA del Növ Matag di Mendrisio seconda TANIA del Bar di Baloss di Lugano, e terza VERONICA del Bar Cuba di Savosa. Accanto potete invece votare i nuovi concorrenti del 6° round 2019-21. Forza non aspettate neanche un minuto ed andate a trovare i nuovi +Frizzanti 2019-21!

4

ANTONELLA Bistro Smeraldo Lugano

5

SAMANTHA

Royal Lounge Shishe Bar Paradiso

6

ILARIA

Bar Rist. Piccolo 2.0 Lamone

Premio tinotte.ch Ricordiamo che per i click sul sito è previsto un premio finale speciale. Premio che sarà consegnato la sera della premiazione della Cameriera +Frizzante 2019-21!

2) Premio speciale +Frizzante WEB Preferenze espresse sul nostro sito web. www.tinotte.ch

Invitiamo a segnalarci candidate/i per i prossimi numeri. Telefono. +41 91 605 73 00 - info@tinotte.ch

Il premio speciale +Frizzanti Web del TbN&D 120 viene assegnato a: TAMARA del Bar Ristorante Lucomagno, Biasca.

tagliare e inviare a Ticino by Night&Day, via San Gottardo 26, CH-6900 Lugano

Cameriere(a) Candidata/o scelto Cameriere(a)+Frizzanti. +Frizzante. Numero scelto

Nome: Via: Luogo e data:

E-mail (obbligatorio): Cognome: Località: Firma:

CONCORSO N° 122 112


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da

Regolamento 1. 2.

Il concorso Camerieri +Frizzanti offre due tipi di premi:

Partecipano al concorso camerieri, donne e uomini, dei locali della Svizzera italiana. Nel corso dell’anno ogni locale partecipa una sola volta, rappresentato da un solo candidato(a). 3. La partecipazione al concorso necessita di un abbonamento annuale (CHF 70.-). 4. Ad ogni uscita bimestrale della rivista concorrono sei candidati(e). 5. La votazione per ogni concorrente è di un’edizione. 6. Vince chi, in una delle sei tappe, ha totalizzato il maggior numero di preferenze, nei seguenti sistemi di voto: a) spedendo l’apposito tagliando b) via e-mail: info@tinotte.ch indicando nell’oggetto concorso +Frizzante, segnando la/il preferita(o) +Frizzante senza dimenticare il proprio nome e cognome. 7. È esclusa ogni forma di corrispondenza sul concorso. 8. Il locale vincitore si impegna ad organizzare una festa per la vincita del/della cameriere/a +Frizzante in cui lavorava al momento della partecipazione al concorso. 9. Premio speciale Per il premio +Frizzante on line, valgono i click sul sito: www.tinotte.ch. La/il vincitrice/ore riceverà un premio in natura.

un premio minore, risultato dei click fatti sul sito www.tinotte.ch/concorsi/camerieri-frizzanti. È possibile votare una volta sola.

i Fri

i

Il premio principale invece è il risultato dei classici e-mail e tagliandi compilati ed inviati. Come da regolamento la/il vincitrice/tore viene premiata(o) con CHF 1’000.- in natura, ed è nel locale della/del vincitrice/tore che si terrà la premiazione-party.

zzanti


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ENOLOGIA

Di premio in premio A cura di David Camponovo La ormai ben conosciuta ed apprezzata azienda ticinese Vini e Distillati Delea Angelo SA ha ottenuto il riconoscimento: “Premio Gran Maestro del Merlot al concorso Mondial du Merlot 2021”. (vedi foto a lato) Abbiamo pensato di dedicare una pagina a loro, inserendo per l’occasione una breve intervista ad Angelo Delea, in modo da arricchire la rivista con un evento di stretta attualità. Mi puoi dire due parole sul riconoscimento appena ottenuto? Questo riconoscimento premia la qualità, regolarità e il miglior punteggio di un vino - nel caso specifico parliamo del CARATO RISERVA 2016,2017,2018 – nella fase di degustazione per la nomina all’assegnazione del titolo di GRANDE MAESTRO, titolo che tra l’altro abbiamo già vinto con lo stesso vino nelle annate 2010, 2011,2012. Quando si vince un premio di tale importanza c’è sempre qualcuno da ringraziare… a chi è rivolto il tuo pensiero di speciale gratitudine? Sicuramente ai nostri enologi e a tutto lo staff che insieme contribuiscono con un’ottima regolarità alla riuscita di questi grandi vini. Un premio di tale prestigio quali vantaggi pratici porta? Indubbiamente porta prestigio, notorietà, attenzione e diffusione dei nostri grandi vini. Bisogna forse ricordare che il CARATO RISERVA, oltre a numerosi altri riconoscimenti, fa parte da tre anni della guida GAMBERO ROSSO con tre bicchieri. Una vita dedicata a Bacco… 40 anni di vino colmi di soddisfazioni e di soddisfazioni ben riuscite... anche nel vedere una continuità nell’azienda da parte dei figli David e Cesare. A lato: David, Angelo e Cesare Delea - Premio Gran Maestro del Merlot al concorso Mondial du Merlot 2021


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Farmacia Caroni La Farmacia Caroni a Tenero, fondata nel 1970 dal farmacista Giorgio Caroni, si è profilata nel corso degli anni come centro della salute competente e professionale. Oggi, a seguito di diverse ristrutturazioni e migliorie, si presenta sempre più innovativa, luminosa, spaziosa ed elegante. Oltre ad un vasto assortimento che spazia dalla medicina tradizionale a quella complementare, la farmacia dispone dei più noti marchi di cosmetica, articoli sanitari e calzature specifiche per riabilitazione, convalescenza e diabetici. La consulenza che accompagna ogni acquisto viene garantita da personale qualificato e specializzato.

Servizi offerti • Carta cliente (sconti e promozioni personalizzati) • Consulenza sulle vaccinazioni • Misurazione pressione arteriosa • Misurazione glicemia • Calze compressive su misura • Sistema di dosaggio settimanale dei farmaci (allestimento dosette) • Affitto dispositivi medici e articoli sanitari • Consegna a domicilio giornaliera

servizio e competenza

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ENOLOGIA

Vinum Bonum... A cura di Sergio Cavadini Spumanti ticinesi Ticino terra di spumanti? Per tradizione certamente no. Ma anche da noi ormai le “bollicine” non sono più una rarità. E così l’offerta vitivinicola ticinese, oltre a rossi eccellenti e a bianchi sempre più convincenti, si è ampliata e da qualche anno diverse decine di produttori hanno lanciato sul mercato “bollicine” a km 0. È un settore per il momento di nicchia ma destinato, richiesta permettendo, ad essere sempre più raffinato e apprezzato.

Nuria, CD-Media Hostess

© CD-Media sagl


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SPORT

McSorley ha mantenuto la promessa fatta dopo la prima pausa della Nazionale... A cura di Doriano Baserga - foto David Camponovo

Aveva detto che recuperati tutti i giocatori infortunati dopo avremmo visto un altro Lugano. I numerosi infortuni hanno destabilizzato la squadra nella prima parte della stagione. Aveva ragione lui quando diceva che giocatori come Carr, Guerra, Schlegel, Loeffel, Thürkauf sono pedine fondamentali per il suo gioco e senza di loro il Lugano non poteva girare al massimo. Rientrati, la formazione del Ceresio come d’incanto ha iniziato a macinare gioco, conquistando vittorie su vittorie

al punto di risalire la classifica. Ora il sesto posto è lì a portata di... disco. Lo Zurigo è nel mirino dei bianconeri e perciò le partite natalizie e d’inizio anno saranno fondamentali per entrare direttamente nei play-off. Ora la squadra che dopo la pausa di novembre ha conquistato più punti di tutti torna a far paura agli avversari. I cinque menzionati sopra sono il fulcro del gioco di Mc Sorley e tutti gli altri da Müller a Fazzini hanno ritrovato la verve giusta per mettere sotto chiunque.

08.09.21, HC Lugano - Lakers 2-0 - © D.C.

McSorley ha ritrovato il sorriso che aveva smarrito in precedenza e la sua forza d’urto è di nuovo a disposizione dello spogliatoio. “Credo in questa squadra e nel lavoro di Hnat” continua a ripetere in ogni intervista. E lo aveva sempre detto anche quando non arrivavano i risultati. Dunque lo stratega non ha mai perso la grande fiducia che ripone in questo roster, tanto da ribadire che ci sono le premesse per andare lontano. Quanto difficile dirlo ora. - continua a pagina 40 -


National League 2021/22

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gio 23.12

19:45

SC Bern

HCAP

lu 20.12

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HC Lugano

HC Davos

ma 04.01

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GE Servette

HCAP

me 22.12

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FR Gotteron

HC Lugano

sa 08.01

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HCAP

FR Gotteron

gio 23.12

19:45

HC Lugano

HC Lausanne

do 09.01

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HC Bienne

HCAP

sa 02.01

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HC Ajoie

HC Lugano

ve 14.01

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SC Rapperswil

HCAP

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SC Rapperswil

HC Lugano

do 16.01

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HC Lausanne

HCAP

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HC Lugano

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SCL Tigers

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EV Zug

HC Lugano

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HCAP

HC Davos

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HC Lugano

HC Bienne

ma 25.01

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ZSC Lions

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HC Lugano

SC Bern

gio 27.01

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HC Lugano

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ma 22.02

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HC Lausanne

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HC Lugano

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HC Lausanne

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SCL Tigers

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EV Zug

HCAP

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HC Lugano

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HC Davos

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HCAP

EV Zug

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HC Lausanne

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SC Rapperswil

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ZSC Lions

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HC Bienne

HC Lugano


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SPORT

McSorley ha mantenuto la promessa fatta dopo la prima pausa della Nazionale... - da pagina 40 -

Al momento basterebbe conquistare quel sesto posto che metterebbe al riparo il Lugano da qualsiasi sorpresa. Poi a inizio primavera si cercherà di sfruttare il grosso potenziale di questa squadra. Costruita per vincere le sfide con le spalle al muro. Sì perché il Lugano ad inizio novembre era decimo a soli tre punti dal Ginevra undicesimo e dallo scontro diretto è ripartito - spalle al muro - conquistando una serie positiva che fa ben sperare per i primi mesi del nuovo anno. L’Ambrì dal canto suo pur avendo un grande allenatore come Cereda stenta

a trovare la regolarità nei risultati complice anche il rendimento degli stranieri. Decisamente gli uomini d’importazione devono dar di più in fatto di reti e non bastano più i nostri Grassi, Pestoni, Kostner, Bianchi. Mentre Fora complice una stagione sfortunata non riesce a dare il contributo che vorrebbe. Criticato dai tifosi dopo la sua decisione di partire a fine stagione, c’è chi gli vorrebbe togliere la fascia di capitano. Conoscendo il ragazzo farà di tutto per dimostrare ai propri sostenitori che merita la C ancora fino alla fine. In fondo non si può bloccare un giovane di questo talento se vuole provare una nuova

esperienza. Alla sua età è comprensibile e altri lo hanno fatto per poi ritornare in biancoblù ancor più forti. E Fora scommettiamo farà la stessa strada? Esempi non mancano: da Duca, a Pestoni a Grassi tanto per citarne solo tre….. Nella pausa natalizia l’Ambrî sarà impegnato alla Spengler di Davos. Un onore esserci per la seconda volta consecutiva. Scommettiamo che i leventinesi faranno sognare ancora le migliaia di fans che si apprestano a invadere di biancoblù la Davos gialloblù, incantevolmente ricoperta di neve? © foto hcap.ch


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“SÌ alla protezione della gioventù dalla pubblicità del tabacco” La pubblicità induce i giovani a fumare. La pubertà è un periodo della vita in cui i giovani sviluppano la propria identità e in cui sono anche molto ricettivi alla pubblicità, in particolare a quei messaggi che suggeriscono mondi da sogno, sicurezza di sé, senso di appartenenza a una squadra o a un gruppo, successo e sex appeal, oppure che promettono libertà e presentano il fumo come piacevole passatempo. È dimostrato che la pubblicità del tabacco ha un impatto più forte sui giovani rispetto agli adulti. I giovani sono confrontati con l’onnipresenza della pubblicità del tabacco. La pubblicità del tabacco è onnipresente: secondo uno studio dell‘Observatoire Marketing Tabac, in una giornata di fine settimana trascorsa svolgendo attività abituali, compresa l’uscita serale, gli adolescenti e i giovani adulti sono esposti per 68 volte a stimoli che inducono al consumo di tabacco Ad esempio nei chioschi, tramite la pubblicità sui distributori automatici di sigarette e sugli schermi, tramite concorsi, adesivi, posaceneri – e moltissimo anche nei luoghi frequentati quando si esce la

sera. Durante la settimana la pubblicità viene anche distribuita lungo le vie frequentate da scolari e studenti Inoltre oggi si fa anche sempre più pubblicità sui social media e su Internet. Il 16,2% dei giovani di età compresa fra i 15 e i 17 anni ha già ricevuto regali pubblicitari dalle multinazionali del tabacco. Secondo gli studi i giovani esposti alla pubblicità del tabacco hanno maggiori probabilità di iniziare a fumare. Numerose ricerche dimostrano che esiste una correlazione diretta fra pubblicità e consumo del tabacco In pratica, tutti gli studi evidenziano l’esistenza di un nesso causale tra la frequenza di esposizione dei giovani alla pubblicità e alla promozione dei prodotti del tabacco e la frequenza con cui i giovani sperimentano il tabacco. Ai minorenni non devono poter essere venduti prodotti del tabacco. Di conseguenza, anche la pubblicità del tabacco non deve poter raggiungere i giovani. Con la nuova legge sui prodotti del tabacco, soltanto le persone maggiorenni potranno acquistare prodotti del tabacco. Pertanto, la pubblicità non

potrà rivolgersi ad alcun gruppo target che non sia autorizzato a comprare il prodotto. La maggioranza delle persone che fumano inizia a consumare tabacco da minorenne. Dobbiamo evitarlo. Il 57% delle persone che fumano inizia a consumare tabacco prima di aver compiuto i 18 anni. L’intera comunità medica e tutte le principali organizzazioni sanitarie, associazioni giovanili e sportive e molte altre organizzazioni sostengono questa causa. Tutti gli esperti raccomandano di limitare la pubblicità rivolta ai giovani. www.fanciullisenzatabacco.ch Associazione Svizzera Non-fumatori Via Sonvico 11 CH-6952 Canobbio Tel. +41 91 940 44 45 Mob. +41 79 240 01 01 Fax +41 91 940 44 44 ans@nonfumatori.ch Grazie per non fumare

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SPORT

2021

2022 08.02.2022 - 19:30 Massagno -

Swiss Centra

19.02.2022 - 17:30 Massagno -

Fribourg Olympic

www.sambasketmassagno.com

19.01.22 - 19:30

23.01.22 - 16:00 Lugano -

Fribourg Olympic

05.02.22 - 17:30 Genève -

18.12.2021 - 17:30 Massagno -

Genève

Vevey Riviera -

Lugano

BBC Monthey -

BC Boncourt -

Massagno

02.02.2022 - 19:30 Neuchâtel -

Massagno

05.02.2022 - 17:30 Massagno -

BBC Nyon

Lugano

www.basketlugano.com

Massagno

22.01.2022 - 17:30

Lugano

19.02.22 - 17:30

19.01.2022 - 19:30 BBC Monthey

Lugano

08.02.22 - 19:30

09.01.22 - 16:00 Massagno -

Lugano

Swiss Central -

18.12.21 - 17:30 BBC Nyon -

Lugano

05.01.22 - 19:30 Lugano -

Starwings

09.01.22 - 16:00 Massagno -

Lugano


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Curry e Golden State tornano grandi A cura di Renato Carettoni

Addolciamoci la bocca per le Feste di Natale lasciando il nostro triste basket svizzero per andare dall’altra parte dell’Atlantico e goderci il meglio. Il giorno di Natale è la giornata ideale per le grandi abbuffate: prima magari a tavola e poi dopo, in serata, con quella televisiva di basket NBA con cinque partite di fila tutte di un fiato! Fino a ora la situazione è più che promettente con grandi squadre e grandi protagonisti.

La notte di Natale queste due squadre si affronteranno e sarà un godimento allo stato puro! A Est abbiamo ai vertici i campioni in carica, i Milwaukee Bucks, che trascinati da Antetokumpo vogliono mirare con giustificate ambizioni al back to back. Ma i Brooklyn Nets non sono d’accordo e con la loro batteria di grandi campioni con in prima linea Kevin Durant (vedi foto) hanno sicuramente tutte le credenziali per spodestarli. Sarà una seconda parte di stagione tutta da gustare anche perchè ci sono altre squadre e altri campioni con giustificate ambizioni.

A Ovest sono tornati i Golden State Warriors che con un Curry incontenibile inserito in un gioco di squadra di altissimo livello sta dominando assieme ai Phoenix Suns che dopo la finale persa dai Milwaukee Bucks la scorsa stagione hanno tutte le intenzioni di ripetersi e magari prendersi la rivincita. Il Suns è certamente il team che sa esprimere il miglior basket di tutta la lega.

A Natale inizieremo alle 18.00 in serata con un aperitivo leggero con in campo gli Atlanta Hawks di Clint Capela e i New York Knicks, per proseguire con una cosa più tosta, alle 20.30, con lo scontro tra Boston Celtics e i campioni dei Milwaukee Bucks, seguito dal già citato incontro clou tra Golden State Warroirs e Phoenix Suns, alle 23.00. Poi alle 02.00 di notte un interessante Los Angeles Lakers-Brooklyn Nets, per terminare alle 04.30 con Utah Jazz-Dallas Mavericks. Per chi ha resistito fino alla fine ci sarà poi tutto il giorno di Santo Stefano per dormire e recuperare le forze! Buone Feste a tutti!

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SPORT

CALENDARIO SUPER LEAGUE 2021/22

www.sfl.ch

www.fclugano.com

Sa 29.01.22 * Young Boys

FC Lugano

Sa 05.02.22 * FC Lugano

FC Lucerna

Sa 12.02.22 * FC Zürich

FC Lugano

Sa 19.02.22 * FC Lugano

FC St. Gallen

Ma 01.03.22 * Grasshopper

Sa 05.03.22 * FC Lugano

FC Lugano

FC Servette

FC Basilea

Sa 12.03.22 * FC Sion

FC Lugano

Sa 19.03.22 * FC Lugano

Sa 26.02.22 *

FC Lugano

FC Losanna

Sa 02.04.22 * FC Lucerna

FC Lugano

Sa 09.04.22 * FC Lugano

FC Sion

Sa 16.04.22 * FC Losanna

FC Lugano

Sa 23.04.22 * FC St. Gallen

FC Lugano

Sa 30.04.22 * FC Lugano

Grasshopper

Sa 07.05.22 * FC Lugano

Young Boys

* Le date indicate in tabella sono suscettibili di modifiche

Votazione comunale del 28.11.2022 Lugano avrà il suo Polo sportivo dopo aver superato lo scoglio delle urne con il 56.8% dei suffragi.


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La stagione ciclistica del KIDS TOUR termina con la consueta premiazione A cura di ticino-cycling Domenica scorsa ultimo atto del KIDS TOUR, con la premiazione dei ragazzi che vi hanno partecipato. La stagione, malgrado un inizio condizionato da alcune incertezze, legate alla situazione pandemica, ha seguito il suo calendario con grande successo di partecipanti, a riprova che la bicicletta nel suo insieme ha definitivamente acquisito un posto molto importante nella vita sociale di tutti noi. Un grazie particolare a Piero Alari (Ticino Cycling), che come sempre ha seguito con grande professionalità tutta la stagione fornendo un supporto fondamentale ai partecipanti, club e alle loro famiglie, che il Comitato di Ticino Cycling ringrazia di cuore.

Classifica Generale a punteggio KIDS TOUR 2021 (1° classificato) U15 Diego Broggini, Velo Club Lugano U13 Noé Groppi, Velo Club Capriasca U11 Ryan Galli, Velo Club Monte Tamaro Classifiche generali specialità strada e pista finale (1° classificato) U15 Alessio Cattaneo, Velo Club Mendrisio U13 Elia Botta, Velo Club Capriasca U11 Gianluca Maggiulli, Velo Club Monte Tamaro Classifiche generali specialità MTB, BMX (1° classificato) U15 Schipani Alex, Velo Club Capriasca U13 Elia Botta, Velo Club Capriasca U11 Cloetta Davide, Velo Club Capriasca

Classifica della prima donna della generale KIDS TOUR U15 Aline Rezzonico, Velo Club Arbedo Castione U13 Zoe Vanis, Velo Club Lugano U11 Joy Vassalli, Velo Club Monte Tamaro Classifiche a squadre finale Velo Club Lugano Per maggiori info https://ticino-cycling.ch

I ragazzi posano con il Comitato di Ticino Cycling - © David Camponovo

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SPORT

Grand Prix U16 2021 - 4 tappa

La tappa di Bissone a Giulio Berardi Sabato 16 ottobre si è svolta la quarta tappa del VI Grand Prix scacchistico U16 della Svizzera Italiana. Il torneo giocato presso l’accogliente Hotel Campione di Bissone ha dato la possibilità a giocatori under 16 di confrontarsi. Il torneo è stato vinto dal talentuoso Giulio Berardi, di Clivio che dopo partita di spareggio ha prevalso su Arseniy Dorofeev, di Lugano-Pregassona. Sul podio anche Fabio Pirro, di Monte Carasso con 3.0 punti; stessi punti e quarto assoluto Dario Camponovo, di Montagnola risultato primo delle scuole elementari. Il fratello Daniele Camponovo ha ottenuto il premio quale primo assoluto categoria dell’asilo con ben 2.5 punti su 5. Domenica 17 ottobre si è svolta il I Trofeo Rapid Internazionale di Bissone, anche esso giocato presso l’Hotel Campione. Il torneo è stato vinto dal Grande Maestro (e già vice Campione di Serbia) Mihajlo Stojanovic con 6.5 punti su 7. Argento per il campione italiano under 20 Gabriele Lumachi con 6.0 punti davanti a Jacopo Motola con 5.5 punti.

Premiazione I Torneo Hotel Campione u16 del 16.10.21 - © CD Media Sagl

Il Festival scacchistico, è stato patrocinato dal Comune di Bissone, sostenuto anche da AIL Lugano, e da sempre è gemellato con l’Associazione Svizzera Non-Fumatori, che per l’occasione ha distribuito dei posaceneri per sensibilizzare i presenti a non gettare i mozziconi di sigarette per terra. Per qualsiasi informazione visitare il sito www.fsti.ch, www.scaccomatto.ch oppure chiamare David Camponovo allo 076 328 60 90.

Premiazione del I Trofeo Rapid Internazionale Bissone del 17.10.21 - © CD Media Sagl


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Grand Prix U16 2021 - 5 tappa

III Torneo Raiffeisen Campagnadorna vince Luca Baluta Sabato 20 novembre si è svolta la quinta e ultima tappa del VI Grand Prix scacchistico U16 della Svizzera Italiana. Manifestazione nata con l’idea di poter introdurre principianti nel mondo delle 64 caselle. L’ultima tappa di questo travagliato 2021 si è svolta presso l’Istituto bancario Raiffeisen della Campagnadorna a Stabio che per la terza volta ha ospitato la tappa dedicata al Mendrisiotto. In questa edizione hanno primeggiato due alfieri italiani: Luca Baluta di Cocquio con 5.0 punti e Giulio Berardi, di Clivio con 4.0 punti, sul podio anche il locarnese Matteo Ambrosone pure con 4 punti.

spensando consigli ai futuri campioni e al pubblico incuriosito per la particolare performance di un giocatore che gioca in contemporanea 12 partite. Il Grand Prix, è stato sostenuto da AIL Lugano, ed è da sempre gemellato con l’Associazione Svizzera Non-Fumatori, che per l’occasione ha distribuito dei posaceneri per sensibilizzare i presenti a non gettare i mozziconi di sigarette.

Per qualsiasi informazione sulla manifestazione o eventuali informazioni su dove poter apprendere gli scacchi in Ticino visitare i siti www.fsti.ch www.scaccomatto.ch oppure chiamare . David Camponovo allo 076 328 60 90.

Ben cinque giocatori, delle scuole elementari, appaiati con tre punti. Il coefficiente buchholz (paragonabile ai goal fatti e subiti) ha arriso al giovane Matteo Scaramella, di Bellinzona. Il primato per la categoria Asilo ha visto prevalere Daniele Camponovo di Montagnola con ben 2 punti (nella foto a sinistra contro l’altro allievo d’asilo Sky Widmer). Dopo la premiazione, con la presenza del vice-sindaco di Stabio Mauro Durini, il campione ticinese in carica Simone Medici di Coldrerio ha giocato in contemporanea contro 12 giovanissimi. Simone ha vinto tutte e 12 le partite di-

Due intrepidi giocatori in erba categoria Asilo. Daniele Camponovo e Sky Widmer - © CD Media Sagl

31.12.2021 aperitivo fino le 20.00

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COMUNICARE

Quell’inconfessato bisogno di completezza A cura di Pier Paolo Pedrini - www.pierpaolopedrini.ch Da qualche anno in Italia, e forse anche altrove, è comparso il chess-boxing, una disciplina sportiva in cui due avversari si sfidano in qualche round di pugilato alternati con una (o forse più) partite lampo di scacchi dalla durata di 3 minuti. Un accostamento che non ci sembra del tutto nuovo in quanto in passato avevamo già sentito parlare dell’accoppiata tennis-scacchi. Crediamo che ora si senta il bisogno di nobilitare l’immagine del pugilato comunicando al mondo intero che esso non si limita alla sola forza muscolare e alla agilità fisica, ma che si tratta di uno sport in cui per raggiungere la vittoria ci vogliono tattica e strategia, per cui è completo, olistico (e in questo si vuole forse mettere in dubbio o attaccare il primato del nuoto). Se ci soffermiamo a ricercare qualche analogia tra le due discipline, le possiamo ritrovare nel costante bisogno di concentrazione, e quindi anche di attenzione, nella lungimirante previsione dello sviluppo della contesa e nel sapere anticipare le mosse o i colpi dell’avversario per non soccombere anzi tempo. In ciò tuttavia si accomunano tantissimi sport, se non tutti. Nel chess-boxing alla tensione fisica del pugilato si alterna una tensione nervosa di calcolo delle mosse, di una difficile presa di decisione e di attesa di quella

scelta dall’avversario. Un cocktail che ci sembra esattamente l’opposto di quella leggerezza, sia fisica ma soprattutto mentale, che cerca la gente oggi, del suo spesso urlato bisogno di distrazione e rilassamento. In questo stiamo vivendo una sorta di controtendenza sociale. Se ci mettiamo dalla parte del pubblico che assiste ad un incontro di chess-boxing le cose cambiano considerevolmente rispetto alla tradizionale boxe, perché al tifo sguaiato davanti all’ammirazione

dei colpi fisici che si scambiano due corpi splendidamente intrisi di sudore, si alterna un rispettoso, seppur breve, silenzio del calcolo delle mosse fatto da due menti assorte nei loro pensieri. Possiamo vedere le due discipline come complementari poiché se da una parte si accumula stress, dall’altra lo si sfoga. Per gli scacchi l’adozione da parte della boxe non può che fare del bene, perché finora, nonostante sia considerato uno sport - con tanto di incontri, tornei a tutti

i livelli, campionati e olimpiadi – i mezzi di comunicazione di massa gli hanno riservato sempre poca visibilità perché il gioco non è da loro ritenuto attrattivo per il grande pubblico. In effetti se ognuno di noi sa apprezzare la bellezza di un gol o di qualche altro traguardo sportivo, gli scacchi non sanno offrire la stessa spettacolarità. O, almeno, per apprezzare il fascino di una combinazione decisiva e fulminante fatta su di una scacchiera bisogna far parte di un’élite (che non è affatto ristretta), bisogna essere fra coloro cioè che ne conoscono le regole e ne amano gli infiniti sviluppi delle posizioni ottenibili sullo spazio limitato delle 64 caselle. Agli scacchi vengono spontaneamente associati il calcolo, la tattica e la strategia, e per questo sono spesso sfruttati nelle pubblicità di banche, fiduciarie e di quanti necessitano di comunicare queste rassicuranti e razionali qualità. Ma l’assenza della semplice spettacolarità di cui dicevamo, penalizza il gioco dei re nella ricerca di sponsor per riuscire a mantenere in vita le squadre di appassionati e di semiprofessionisti che pullulano alle nostre latitudini. Infine ricordiamo che grazie ai programmi di scacchi online, quotidianamente ci sono milioni di utenti che vi si collegano da tutto il mondo per giocare contro degli sconosciuti. Gli scacchi sono vivi, evviva gli scacchi!

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Le prossime tappe del Grand Tour delle opere di Francesco P. Palumbo A cura di Claudio Palumbo – Università degli Studi di Parma / Andare Oltre – C. Palumbo & Co. - Minusio All’interno della storica e ottimamente restaurata Chiesa di San Giuseppe di Alba (in Provincia di Cuneo), migliaia di visitatori (sicuramente più di tremila) hanno potuto ammirare una parte significativa dei quadri del Maestro Francesco Paula Palumbo. In contemporanea, è stata esposta la nuova serie di stampe digitali delle opere riprodotte su tela pittorica e la grande novità delle riproduzioni su piastrelle: lavori straordinari, di efficace impatto! Questo 2021, che va a terminare, si è cosi caratterizzato per le mostre a Cherasco, Cuneo, Fossano e Alba, città importanti della provincia di Cuneo. E per quest’anno non è ancora finita: dal prossimo 18 dicembre al 30 gennaio 2022, il “Grand Tour” farà tappa a Rivarolo Canavese, in provincia di Torino, rappresentando un ritorno nella zona di elezione dell’Artista. Infatti, dalla seconda metà degli anni ‘70 e fino alla metà degli anni ‘80, il Maestro, con altri artisti e critici d’arte, organizzò in questi luoghi numerose mostre, estemporanee e momenti conviviali. Come i pittori della “Scuola di Rivara” (1860-1880), essi si ritrovavano a soggiornare e a dipingere nel cuore del Canavese. Inoltre, nel maggio del 2009, sette mesi dopo la sua morte, si tenne una mostra commemorativa dell’Artista denominata “Il Canavese di Francesco Paula Palumbo”. Tra i numerosi ed entusiasti commenti dei visitatori delle varie mostre, riporto: “Una pittura con movimenti circolari del

pennello che si scorgono soprattutto nelle acque e danno l’idea del tutto scorre, del panta rei... La rappresentazione di una natura quasi antropomorfica in cui, per esempio, le case paiono umanizzate e sembrano guardare l’osservatore...Si tratta di astrattismo della natura e di autentica realtà aumentata... Un modo grafico di pitturare: valido, evoluto e di alto valore...” L’anno prossimo le opere varcheranno i confini della provincia di Cuneo per essere esposte nel resto del Piemonte, in Lombardia e anche in Svizzera. Ma già in vista del prossimo Natale, ai mercatini di Chiasso (08.12.21) e Ronco sopra Ascona (05.12.21), sarà possibile ammirare e acquistare alcuni soggetti della nuova serie di stampe digitali su tela pittorica e le riproduzioni su piastrelle inquadrate.

“Prugne gialle” e “Pesche” esposti nella Mostra di Alba

Per ulteriori informazioni e visionare alcune opere dell’artista: http://claudiopalumbo.blogspot.com h t t p : / / f r a n c e s c o p a u l a p a l u m b o. blogspot.com www.saatchiar t/.account/ar tworks/1148810 www.artecity.it Andare Oltre – C. Palumbo & Co. Consulenza, Formazione e Sviluppo Risorse Umane Via S.Gottardo 179, CH-6648 Minusio + 41 77 982 97 39 / + 39 329 6295129 info@andareoltre.ch claudio.palumbos@gmail.com claudio.palumbo@protonmail.com www.andareoltre.ch

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BENESSERE & FASHION

Il COVID-19 fa cadere pure i capelli! A cura di Roberto Stefanizzi per BCare - Parrucchiere Visagista

Tra gli effetti dell’infezione da SARSCovid, molti lamentano la perdita di gusto e olfatto, perdita di energia fisica, dolori muscolari, mal di testa, sintomi Influenzali e difficoltà respiratorie.

pelli, fino a 2/3 volte superiore a quella normale dei 100 capelli al giorno nella fase acuta dell’infezione virale, mentre in altri dopo 2/3 mesi.

Gli esperti però hanno rilevato che più del 30% delle persone che hanno contratto il COVID-19 manifestano una decisa caduta dei capelli immediata o tardiva come effetto dell’infezione. Perché accade? Chi è più a rischio? Ricresceranno? La buona notizia è che, se non ci sono altre problematiche associate, i capelli ricresceranno nell’arco di qualche mese. In alcuni pazienti con COVID-19 è stato osservata un’importante caduta di ca-

cuni farmaci antivirali, la perdita di peso e altre patologie presenti. La cattiva notizia è che un’infezione virale può aggravare la caduta dei capelli nelle persone con alopecia androgenetica. Caduta di capelli da COVID-19: cosa fare? Se dopo l’infezione da COVID-19 si nota un diradamento dei capelli è consigliabile rivolgersi ad un parrucchiere esperto in inestetismi della cute.

Perché aumenta la caduta dei capelli? Tra le ipotesi avanzate vi sono la tossicità diretta del virus sui follicoli piliferi nella fase acuta, ma anche la febbre alta, la ridotta ossigenazione (ipossia) in caso di complicanze respiratorie, al-

Infatti sulla base del problema possono essere prescritte lozioni locali da applicare sul cuoio capelluto, come ad esempio Belief+, per inibire il rilascio di sostanze infiammatorie responsabili della caduta, soprattutto per chi soffriva già di alopecia androgenetica.

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“DIVERSAMENTE GIOVANI” E DINTORNI

Una giornata diversa con gli anziani

Il Circolo anziani di Pregassona Iniziamo, con questo numero, una rubrica voluta e pensata per la terza età ma anche per chi vi si sta avvicinando. Perché? La risposta è molto semplice: Ticino by Night&Day da sempre si rivolge ai lettori e alle lettrici di tutte le età! E preso atto che per quello che concerne la terza età da anni assistiamo a un consistente aumento delle persone anziane anche nel nostro Paese, abbiamo deciso di avvicinarci al “pianeta” della terza età. Proporremo quindi contenuti e suggerimenti che spazieranno dalle più tradizionali case per anziani alle sempre più moderne residenze per... “senior”, dalle attività ricreative e di intrattenimento promosse dai circoli e dai centri già esistenti sul territorio all’encomiabile impegno a favore dei non più giovani dimostrato da Pro Senectute (fondata nel 1917!) e dall’Atte (Associazione ticinese terza età, costituita nel 1980), dai corsi più squisitamente culturali e di apprendimento a quelli sportiveggianti, ecc.. Costituito nel 1978, da oltre un ventennio ha la propria sede sociale presso la “Cà Rossa”, struttura messa gentilmente a disposizione dall’allora Municipio di Pregassona. Lo scopo del Circolo è quello di favorire l’incontro tra gli anziani di Pregassona onde mantenere e incrementarne i legami di amicizia. Si può aderire al Circolo a partire dal sessantesimo anno di età. Circolo anziani Pregassona c/o Ca Rosa Viale cassone 40, 6963 Pregassona Tel. +41 78 746 74 86 Ogni mercoledi polenta da asporto. Al primo giovedì del mese pranzo completo e di seguito la lotteria. Terzi giovedì del mese spaghettata ore 12.00

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MOTORI

Mondo Rally Testi a cura di Sergio Cavadini

Otto volte Ogier! A Monza, ultima tappa del WRC, il francese Sébastien Ogier si è riconfermato campione mondiale per l’ottava volta. Navigato da Julien Ingrassia e motorizzato Toyota il transalpino ha vinto senza strafare dimostrando comunque un “feeling” con i risultati che contano assolutamente ineccepibile. È possibile che nel 2022 cercherà di aggiungere un ulteriore alloro al suo palmarès, raggiungendo il connazionale Sébastien Loeb che prima di ritirarsi (ufficialmente ora corre di tanto in tanto solo per “diletto”) di titoli mondiali ne ha collezionati nove.

© Cynthia.F Photographie

Swiss rally: Ballinari manca il tris

© www.motorsportmagazine.com

Il ticinese Ivan Ballinari, campione svizzero assoluto nel 2018 e biscampione nel 2019 non ce l’ha fatta ad agguantare il tris. Il malcantonese Ballinari, portabandiera della scuderia Lugano Racing (che come scuderia ha comunque vinto il suo 23.mo titolo grazie a Mike Coppens, neocampione svizzero), quest’anno ha infatti dovuto accontentarsi del quarto posto finale. Nemmeno la Ronde del Ticino gli ha portato fortuna malgrado un lusinghiero secondo posto assoluto, su Skoda, con Marco Menchini navigatore.


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Formula 1 Verstappen nuovo campione del mondo Lewis Hamilton non è riuscito nell’impresa di aggiungere un ottavo sigillo al suo già cospicuo palmares di titoli mondiali. In un campionato 2021 da... sballo (che ha riappassionato i patiti della Formula dopo alcune edizioni passate un po’ monotone) l’inglese si è infatti trovato di fronte un Max Verstappen, olandese, che con la performante Red Bull motorizzata Honda è riuscito a batterlo proprio in occasione del giro finale dell’ultima gara. Il giovane è quindi riuscito a prevalere sul... “vecchio”, riuscendo a capitalizzare meglio le opportunità che gli si sono presentate lungo l’arco dell’intera stagione. - foto © AP/Kamran Jebreili

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TECNOLOGIA

Customers Experience A cura di Marco Papagna (Direttore Ticicom)

Che cosa intendiamo per Customers Experience? La Customers Experience è l’esperienza complessiva che i clienti vivono durante tutta la relazione con l’azienda: strategie, processi, organizzazione, assistenza; tutto viene incentrato sul cliente e sull’esperienza che esso vive. Oggi rappresenta un elemento fondamentale per il business dell’azienda, in quanto il successo aziendale dipende dalla consapevolezza vissuta dal cliente in tutte le fasi; si pensi solo a quanto incidono, per un riscontro positivo o negativo, la consegna e il packaging di un prodotto o la gentilezza e la professionalità del personale in negozio, al telefono e nelle chat online. Attraverso quali mezzi è possibile ottimizzare la Customers Experience? Sempre più aziende ottimizzano l’esperienza dei propri clienti grazie ad un’assistenza completa h24, offrendo la possibilità ai consumatori di ottenere soluzioni in modalità “self-service” tramite dei portali in cui l’utente può trovare, in qualsiasi fascia oraria, le informazioni necessarie a soddisfare le proprie richieste.

Per fornire una Customer Experience più personalizzata le aziende si basano sulle informazioni acquisite in tempo reale, grazie all’Internet of Things (IoT); tramite questo tipo di tecnologia è possibile capire come i consumatori utilizzano i prodotti, migliorando così le interazioni e prevedendone le future esigenze. Come ha influito la digitalizzazione nella Customers Experience? I comportamenti dei consumatori sono notevolmente cambiati con il rafforzarsi della digitalizzazione ma non sono cambiate le aspettative; il cliente si aspetta sempre di vivere esperienze coerenti e reali anche se integrate su differenti punti di contatto quali per esempio: il sito Internet, i Social Network e la pubblicità. La Customer Experience rappresenta, quindi, una nuova caratteristica distintiva per le aziende che si distinguono garantendo ai propri clienti/utenti un va-

Un altro elemento fondamentale è l’ascolto; i consumatori hanno sempre più bisogno di far sentire la propria voce per esprimere un parere o per fornire un riscontro dell’esperienza vissuta. Questo è possibile attraverso sondaggi, recensioni e valutazioni che risultano essere preziosi anche per le aziende per poter implementare migliorie e cambiamenti volti a soddisfare al massimo le esigenze dei clienti.

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lore esperienziale non fondato solo sul prodotto o sul servizio ma anche attorno alle esigenze, ai desideri e alle aspettative delle persone. Quanto influisce la Customers Experience per Ticicom? Ticicom si pone come obiettivo giornaliero quello di migliorare l’esperienza complessiva con e per i propri clienti avvalendosi dell’aiuto delle tecnologie e delle relazioni. Questo ciclo esperienziale si compone di diverse fasi: comunicazione trasparente, offerte e servizi efficienti, supporto delle infrastrutture, manutenzione costante dei prodotti ma anche creazione e consolidamento delle relazioni, collaborazione e riguardo delle necessità dei clienti. Per Ticicom il valore aggiunto per una Customers Experience concreta e continuativa non si basa solo sui prodotti ed i servizi offerti ma è costruita attorno alle esigenze e alle aspettative dei clienti.


TRA LE PIEGHE DELLA LEGGE

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Il testamento: davvero necessario? A cura dell’Avv. Stefano Camponovo, Lugano studiolegale@stefanocamponovo.ch Molti pensano di dovere fare testamento, e lo fanno, ma in realtà non ne hanno bisogno; anzi, facendolo, creano confusione e pongono la base per futuri litigi. Altri invece pensano che non abbiano bisogno di farlo, che sia per loro inutile, ed invece dovrebbero (ahimé, avrebbero dovuto...) farlo. Ad esempio, chi ha moglie e figli e vuole che essi siano i propri eredi, non deve farlo. Se però vuole che la moglie sia favorita rispetto ai figli (ad esempio ricevendo essa la parte di eredità più ampia possibile, e restringendo conseguentemente quanto più possibile quella dei figli), allora sarà indispensabile che lasci una disposizione di ultima volontà. D’altronde, favorire il coniuge rispetto ai figli non rappresenta un affronto verso quest’ultimi: avantutto il coniuge è il compagno di una vita, che resta (dovrebbe restare) anche dopo che i figli si sono creati una vita indipendente; inoltre i figli verosimilmente erediteranno comunque la parte che non hanno ricevuto del loro primo genitore deceduto, quando il secondo decederà.

nipoti se detti fratelli e sorelle saranno pure già morti). In questo caso dunque sarà indispensabile avere preparato un testamento, che indichi che il coniuge è l’unico erede (possibile senza limiti verso fratelli, sorelle e nipoti, con dei limiti verso i propri genitori). Capita infatti di trovare famiglie dove una persona è in ottimo accordo sia con il proprio coniuge che con i propri fratelli e sorelle, ma il suo coniuge invece non ha un buon rapporto con detti fratelli e sorelle, cioè i propri cognati (o uno di essi), così che se detto coniuge si ritrovasse erede con i propri cognati, vi sarebbero grossi problemi, litigi, spese legali, ecc. La stessa cosa vale per due persone conviventi. Non essendo famigliari, anzi non essendo neppure lontani parenti (i famigliari del proprio convivente non sono considerati “parenti”), detti conviventi non erediteranno mai uno dall’altro senza un testamento che ciò esplicitamente preveda. Come fare testamento? Un testamento può essere fatto essenzialmente in due modi: o in forma olografa o in forma di atto notarile con due testimoni. La forma olografa sembrerebbe più semplice: la persona lo scrive di proprio pugno dall’inizio alla fine (non con il computer, anche se risulterebbe così più leggibile), vi appone la data completa e la firma, e avrebbe così ossequiata il requisito della forma olografa, senza avere avuto il costo del notaio. In realtà, spesso non è così. Avantutto mi capita di vedere dei testamenti ”fai da te” che sono contraddittori, incompleti, equivoci, inapplicabili o addirittura illegali: ne derivano problemi ben maggiori di quelli che il testamento voleva evitare (o risolvere), e costi legali pure maggiori.

Invece, chi è sposato e non ha figli, non pensi che al suo decesso il suo coniuge erediterà tutto; una parte di eredità andrà invece ai propri genitori se ancora vivi, ai propri fratelli e sorelle se detti genitori saranno già morti (e ai propri

Molti mi chiedono delle consulenze su come redigere il testamento olografo, su cosa potere prevedere, ecc. Così facendo, evitano gli errori, gli equivoci, ecc. Ma a quel punto, tanto vale lasciare che sia il notaio a preparare il testo di atto

notarile di testamento. Perché? Perché così facendo si avranno molte più certezze: sarà certo che la persona era in grado di intendere e volere quando ha rilasciato le proprie disposizioni testamentarie (se vi fossero stati dubbi, il notaio non avrebbe accettato di redigere il testamento e farlo firmare), sarà certo che il testamento non andrà perso o dimenticato (il notaio tiene l’originale del medesimo: capita invece che i parenti, quando il testamento è olografo, non riescano a trovarlo, e tutto si blocchi), sarà certo che vi sarà qualcuno che lo porterà a conoscenza del Giudice (la cosiddetta “pubblicazione” in Pretura del testamento, senza la quale esso non può esplicare effetti), e tante altre certezze. In definitiva, il costo di un testamento preparato dal notaio non sarà molto superiore a quello di una consulenza approfondita sul tema, ma con molte certezze in più. Concludendo, mi preme ancora formulare due osservazioni. La prima riguarda il fatto che invece che a mezzo di un testamento, a volte si può regolare un problema ereditario stipulando un contratto successorio (ma qui apriamo un ulteriore argomento, che non vi è spazio per sviluppare in questo articolo). La seconda è legata al fatto che fare testamento “non porta male”, non accelera la propria scomparsa; semplicemente, risolve quei problemi che, una volta che si è deceduti, più non si può… risolvere; quindi, come diceva una vecchia pubblicità, “meditate, gente, meditate”.

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A.R.T. Promotion Sagl e si presentano 1. Ticino by Night&Day Una rivista bimestrale di 48, 64 o 84 pagine, che informa sugli avvenimenti culturali, sportivi, sugli eventi e gli spettacoli, le manifestazioni e su come trascorrere il tempo libero nell’Insubria! Ampio spazio viene dedicato a noti personaggi dello spettacolo, dello sport... e non solo; infatti, è anche presente l’angolo del buongustaio e, non da ultimo, originali concorsi annuali. Stampata in Ticino in ca. 15’000 copie, viene distribuita gratuitamente nei locali pubblici nella Svizzera italiana, ma anche a Como, Varese e tramite dei canali mirati anche nella Svizzera interna.

2. La Guida / der Wegweiser (uscita annuale) Uno strumento di comunicazione assolutamente unico che dà indicazioni preziosissime - in italiano e in tedesco - sui locali pubblici (bar, grotti, ristoranti e alberghi) e le mete turistiche della Svizzera italiana. Il contenuto, ordinato per regione, viene aggiornato di anno in anno e arricchito da innovative rubriche dedicate a temi specifici (parchi giochi per bambini, stabilimenti balneari, piste di ghiaccio, ecc.). Edita in 15’000 copie, distribuite sia nelle edicole al prezzo di CHF 10.-, e sia gratuitamente da Enti del turismo e hotel. La Guida, un valido strumento per segnalare la propria presenza in un mercato ricco e variegato di offerte, è alla portata non solo di grandi operatori turistici, ma anche di piccole e medie strutture del terziario, del tempo libero come pure dei privati.

3. Il Calendario Ticino by Night&Day e realizzazione di calendari personalizzati per voi Il calendario unico e originale di Ticino by Night&Day, viene regolarmente stampato da 16 anni, da Fontana Print, in 6’000 pezzi. Esso è un omaggio per tutti gli amici della rivista, spesso in bell’evidenza nei bar e ristoranti della Svizzera italiana, è quindi pure un ottimo strumento di promozione per coloro che scelgono questo prodotto per pubblicizzarsi. Annotiamo che tutti coloro che partecipano alla realizzazione del calendario ne riceveranno un congruo numero. Un pensiero sempre gradito nel periodo delle festività.

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Un sim internaz bolo del kno ionale w-how ticinese

INTERVISTE

Luca Albe

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Comm ercio Cristina Maderni

Presidente delle Assoc Federazione Ticinese iazioni di Fiduci ari

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12. Agenzia hostess La società CD-Media si occupa dell’organizzazione di eventi sportivi e non, di manifestazioni e di lavori di comunicazione. Per svolgere al meglio questa attività abbiamo un’agenzia di hostess altamente professionali. Attualmente lavorano per noi ragazze di età diversa che vengono istruite e formate prima di ogni loro partecipazione ad un evento. Professionalità, precisione e gentilezza sono le caratteristiche che contraddistinguono il loro paziente lavoro per riuscire a regalare sorrisi ed emozioni a voi e ai vostri invitati.

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CALENDARIO TBYN&D 2022

Alessia

Vanessa

lo staff di Ticino by Night&Day ha progettato quest’anno un calendario pieno di colore che possa trasmettere un senso di positività.

Sara

Le sei modelle, tutte hostess dell’agenzia CDMedia Sagl, sono ragazze della regione che rappresentano ogni decennio: si parte dagli anni ‘70 arrivando fino aile millennium. Con questa filosofia, vogliamo mostrare che ogni età può regalare tanta bellezza.

Sofia

Si può richiedere il calendario (CHF 10.- + spese postali) scrivendo alla mail della Redazione: redazione@tinotte.ch Verrà dato coome omaggio ai nuovi abbonati! Cosa aspettate allora ad abbonarvi? www.tinotte.ch

Nuria Fuentes

Daniela

Servizio Hostess per il vostro evento o per fiere contattateci al +41 91 605 73 04 o redazione@tinotte.ch

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LA NOSTRA HOSTESS DANIELA © fotopucci

MISS TICINO BY NIGHT&DAY © fotogarbani

LA NOS TRA HO STESS VANES SA © fotop u cc i

PER ISCRIVERSI INVIARE CURRICULUM A: INFO@TINOTTE.CH O SPEDIRE IL TAGLIANDO IN REDAZIONE Programma dettagliato sul sito www.tinotte.ch. Informazioni a redazione@tinotte.ch o telefonando allo +41 91 605 73 00 Spedisci il tagliando a: Ticino by Night&Day Via San Gottardo 26 CH-6900 Lugano info@tinotte.ch - tel. +41 91 605 73 00 Nome: E-mail: Cognome: Professione: Indirizzo : Hobbies: CAP/Località: Data di nascita: Cellulare : Altezza: Età minima 16 anni Località, data e firma:

Miss TbyND 2022 (h. min. 168 cm) Miss Tap Model 2022 (h. max 168 cm) Hostess Eventi


BEL PAESE

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Sciare nel Trentino HOTEL SELVA Servizio a cura della Redazione

Strada Della Cariolara, Fraz. Folgarida, I-38025 Dimaro Trento Tel. +39 0463 986 355 | Fax +39 0463 986 198 hotelselva@tin.it | http://hotelselva.it SelvaFolgarida

a n g a t n o m n i a s a c a u La t

L’ Hotel Selva si trova a Folgarida in Val di Sole località turistica del Trentino, in posizione tranquilla (praticamente nel bosco) e privilegiata, a pochi metri dalle piste da sci e impianti di risalita della Skiarea Campiglio Dolomiti di Brenta.

Campiglio e Pinzolo), offre ai suoi ospiti una vacanza invernale indimenticabile, quanto di meglio si possa desiderare per i praticanti dello sci. Fin dalle sue origini si è sempre distinta per le sue innovazioni tecnologiche, impianti di risalita tra i più moderni d’ Europa, 150 km di piste da sci suddivise in diversi Hotel adatto anche per famiglie e sportivi gradi di difficoltà, ampi campi scuola per i amanti dello sci, è gestito dai proprietari con principianti, ed innevamento programmato grande cura e passione, nell’ incantevole su quasi tutta la superficie. scenario delle Dolomiti di Brenta. Il Selva, in fase finale di ammodernamento, è aperto Il collegamento sci ai piedi con Marilleva e tutto l’anno. La Famiglia Costanzi vi invita a Madonna di Campiglio vi farà spaziare in un bellissimo ed indimenticabile comprensorio conoscere in dettaglio l’ Hotel Selva. sciistico immerso in verdi abetaie e innevate L’Hotel Selva si trova direttamente sulle cime rocciose, solcato qua e là da tipiche piste da sci di Folgarida ed a soli 20 metri baite alpine ed accoglienti rifugi. dagli impianti di risalita! Vacanza attiva in Trentino Folgarida, incorniciata tra le magnifiche Vacanze all’insegna dello sport e della montagne delle Dolomiti di Brenta, nel bel natura in Val di Sole Trentino, al cospetto mezzo del vasto carosello sciistico Skiarea della maestose cime delle Dolomiti di Brenta Campiglio Dolomiti di Brenta (collegata con nella più grande area sciistica del Trentino la le stazioni di Marilleva, Daolasa, Madonna di Skiarea Campiglio Dolomiti di Brenta.

a t a z z i l a n o s r e p a Per un’offert +39 334 769 07 50



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