TbyND 122 by TbyND Tinotte

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GUIDA AL TEMPO LIBERO & BENESSERE - INSUBRIA

Night & Day

n.122 - www.tinotte.ch -

io si In Valle di Blen

ggia

a Vallemaggia: M

Presentazione Calendario 2022

scia!

LA VERA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA ARTIGIANALE PRODOTTI BIOLOGICI ED ESCLUSIVI

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EDITORIALE

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Approfitta del “Carpe Diem”! Gentili Lettrici, Cari Lettori, immancabilmente ci avviciniamo alla fine del 2021, un altro anno nel quale avevamo riposto molte aspettative e tante speranze affinché la nostra vita - e quella del giornale - si riprendessero a vele spiegate e proseguissero con il vento in poppa ma che invece non ha realizzato appieno i nostri desideri. Infatti siamo sempre confrontati con le contrarietà provocate da un virus sconosciuto che destabilizza profondamente l’equilibrio che eravamo riusciti a creare. Il mondo ci appare ancora abbastanza ostile e il surriscaldamento del pianeta, unito alle varianti del virus, una minaccia con cui confrontarci che ci ha imposto di modificare il nostro comportamento e i rapporti con gli altri.

e ora, ci stiamo ben adattando a questo nuovo sistema muovendoci nella direzione tracciata dalle autorità in materia per contrastare ogni minaccia, e che reagiamo con una forza che non abbiamo mai avuto prima perché in fondo crediamo con ottimismo che la vita sia sempre bella e valga la pena viverla pienamente, approfittando delle occasioni che ancora ci sa offrire e preparando il miglior terreno fertile per le generazioni future. Ecco allora che il nostro ottimismo non potevamo non riversarlo nelle vivaci pagine che seguono e in quelle del nostro calendario 2022 per dare voce e spazio alle mete invernali ticinesi per vedere a che punto sono con la preparazione delle festività, ai mercatini natalizi che ci fanno sempre sognare e ci suggeriscono idee per i regali, allo sport, ai libri da leggersi in vacanza, nonché alla musica, arte e spettacoli, con un golosamente lungo reportage sulla Coppa del Mondo del Panettone che si è tenuto a Lugano e che ha visto un pasticcere ticinese sul podio! In questo numero trovate molti spunti da leggere in un boccone! Buona lettura, ma soprattutto Buon Anno!

Ma la forza di una persona (come quella di un prodotto) si vede nella reazione alle avversità, al modo in cui ci si rialza, e allora possiamo dire che, valorizzando quello che la vita ci offre qui

IMPRESSUM

n. 122 dicembre-gennaio 2022 Editore. A.R.T. Promotion SAGL

Amministrazione & redazione via Pedemonte 40, CH-6962 Viganello Info-line Telefax E-mail Internet

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Direttore responsabile David Camponovo +41 76 328 60 90

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David Camponovo Dir. Resp. e giornalista RP

da oltre

by Night&Day Impaginazione e grafica A.R.T. Promotion SAGL Immagimedia grafica@tinotte.ch Fotografia CD-Media SAGL fotoritratto.ch Fotogarbani

Tipografia

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Ticino by Night&Day

Il San Salvatore detto anche Pan di Zucchero ticinese, emblema della regione Lugano, pure testimonial della brillante e gustosa manifestazione del Campionato del mondo del panettone. Un’altra perla made in Ticino.

Avv. Stefano Camponovo, Doriano Baserga, Americo Bottani, Campus, Renato Carettoni, Sergio Cavadini, Silvio Di Giulio, M.M., Miguel Milani, Marco Paltenghi, Claudio Palumbo, Marco Papagna, Stefano Pedrazzetti, Paolo Pellegrini, Pier Paolo Pedrini, Alberto Polli, Charlotte Saccomanno e Roberto Stefanizzi. Ringraziamenti speciali: Felice Pellegrini e team Fontana Print

RIVISTA APOLITICA E ACONFESSIONALE

SOMMARIO GUIDA AL TEMPO LIBERO & BENESSERE - INSUBRIA

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EDITORIALE & IMPRESSUM

AGENDE Agende Eventi/Musica

6+8

n.122 - tinotte.ch

SPECIALE CM PANETTONE 2021 È Salvatore Tortora il vincitore della Coppa del Mondo del Panettone tradizionale 24 “Come una volta” di Beatrice Volta

Maestro dei maestri di “Panettone” Iginio Massari

Swiss Basketball 2021/22

Un stop è d’obbligo da Poncini

Calendario Super League 2021/22

Manifestazioni Blenio e dintorni

Calendario National League 2021/22

CONCORSI Presepe nel Borgo (Valsolda)

Concorso camerieri i Fri

LIBRI_______________________________ I libri in vetrina di Ticino Night&Day

zzanti 34

Farmacia Caroni - servizio e competenza 37 9 ENOLOGIA

MUSICA Intervista a Camilla Fascina

Un viaggio musicale con Catherine Nardiello

Di premio in premio

Vinum Bonum

BLENIO E DINTORNI La Valle di Blenio si presenta unita

Il luogo ideale per muovere i primi passi con gli sci

GASTRONOMIA ______________________ Nuovamente aperti anche d’inverno

Menu di Natale & Capodanno

Ristorante La Brasera: passione per l’accoglienza

Rassegna autunnali

SPORT McSorley ha mantenuto la promessa fatta dopo la prima pausa della Nazionale... 40 Curry e Golden State tornano grandi

Polo sportivo a Lugano

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DA OLTRE

La stagione ciclistica del KIDS TOUR

MOTORI

Grand Prix U16 2021 - 4 tappa a Bissone 48

Mondo Rally

Grand Prix U16 – 5 Tappa – III Torneo Raiffeisen Campagnadorna

Formula 1, Verstappen nuovo campione del mondo

SÌ alla protezione della gioventù dalla pubblicità del tabacco

TECNOLOGIA_________________________ 43

Customers Experience

TRA LE PIEGHE DELLA LEGGE_________ COMUNICARE Quell’inconfessato bisogno di completezza

Un calendario nel segno dell’aquarello

Le prossime tappe del Grand Tour delle opere di Francesco P. Palumbo

Il testamento: davvero necessario?

BEL PAESE_________ 51

Hotel Selva, sciare in Trentino

BENESSERE E FASHION____________________ Il COVID-19 fa cadere pure i capelli!

“DIVERSAMENTE GIOVANI” E DINTORNI Una giornata diversa in casa anziani a Pregassona

Gli orari locali delle pubblicità potranno subire variazioni a causa delle restrinzioni legate al Covid 19 imposte dalla Confederazione o dal Cantone.

AGENDA EVENTI / MUSICA fino a XX 12.06.2022 - 14.00-18.00

DIAMO I NUMERI

Autunno Digitale 2021 L’Ideatorio, Cadro

Gio 23.12 - dalle 10.00

PRIME STORIE

Biblioteca dei Ragazzi - Besso, Lugano Sa 25 - Do 26.12 - dalle 16.30

VESPRI D’ORGANO

Chiesa di Lugano - Santa Maria degli Angioli, Lugano

Ve 31.12 - dalle 19.00

Gio 13.01 - dalle 20.30

CAPODANNO IN MUSICA ROBERT KOWALSKI

Stadio multifunzionale Ambrì - Piotta Lu 03.01.22 - 09.30-11.00

Konzertmeister violino RSI - Auditorio Stelio Molo, Lugano

SOS GENITORI

Evento Online

Ve 07.01.22 - dalle 17.30

IO È MORTO, UN DIARIO ROSSO PIOMBO

Duilio Parietti Bottega AcoRTE, Locarno

Cinema Forum Bellinzona

Ve 14.01 - dalle 20.45

IL FIGLIO

NATALE AL CINEMA CON LA CITTÀ

Teatro Sociale, Bellinzona Sa 15.01 - 09.30 - 12.30

26.12 La Famiglia Addams 2 02.01 Ron - Un amico fuori programma 08.01 Ghostbusters: Afterlife 09.01 Encanto

SCIENZA E PIZZA

L’Ideatorio, Cadro

Sa 15.01 - dalle 15.00

TEMPO PER TE

Ma 11.01.22 - dalle 20.30

Libertà attraverso colore e materia Museo Cantonale d’Arte - Lugano

THE DOORS IN CONCERT

Do 16.01 - dalle 11.00

Teatro di Locarno, Locarno

Ma 11.01 - dalle 18.00 Do 26.12 - dalle 17.00

LA VIE EN ROSE... BOLERO

Palazzo dei Congressi, Lugano Gio 30.12 - dalle 17.00

IL BOSCO IN VALIGIA

Teatro dei Fauni, Locarno

Ve 31.12 - dalle 18.00

CONCERTO DI S.SILVESTRO

LAC - Sala Teatro, Lugano

GRUPPO MUSICALINSIEME - MUSICULLANTI CSI

APPUNTAMENTO CON IL TEATRO

LAC - Hall, Lugano

LAC - Sala 4, Lugano

Do 16.01 - dalle 15.00

Me 12.01 - tutto il giorno

Fondazione Claudia Lombardi per il teatro, Figino

PENSARE CON LE MANI

L’Ideatorio, Cadro

Gio 13.01 - dalle 12.30

PRANZIAMO AD ARTE

Un incontro (digitale) per conversare sull’arte. Evento Online

UN MONDO A COLORI

Ma 18.01 - dalle 20.45

LA VEDOVA SOCRATE

Teatro Sociale, Bellinzona

BEL PAESE SPECIALE INSUBRIA

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Presepi nel Borgo La compagnia del Castello vuole valorizzare il territorio del comune di Valsolda, che si trova sulle sponde del lago Ceresio tra Lugano e Porlezza, vivono nella valle circa 1.724 persone, il comune non è costituito da un unico centro urbano ma da una serie di frazioni collegate tra loro da mulattiere ancora ben conservate, alcune in riva al Lago di Lugano (Cressogno, San Mamete, Albogasio, Oria e Santa Margherita, sul lato opposto del lago), altre sulle pendici della montagna (Loggio, Drano, Puria, Dasio e Castello). Con il nostro progetto si vuole valorizzare il piccolo borgo di Castello che si trova in un’incantata posizione a metà della montagna, molto particolare per le sue piccole viuzze, le case tipiche in sasso e gli splendidi panorami sul lago e sulle montagne. Castello diede inoltre i natali a Paolo Pagani che fece conoscere la sua arte pittorica in tutta Europa lasciando al piccolo

borgo una chiesa affrescata splendidamente dedicata a S.Martino tanto da essere nominata la cappella sistina della Lombardia. Nella sua casa vi è lo splendido museo a lui dedicato che raccoglie alcune delle sue opere. L’idea progettuale La manifestazione vuole mettere in evidenza il fascino dei presepi, creando anche momenti di incontro da svolgere all’aperto. Tutto questo rendendo affascinante il borgo con il tema del natale. Il percorso itinerante vuole essere messo a disposizione dei visitatori soprattutto nei fine settimana fino al 30 gennaio 2022 (valorizzando la ricorrenza della Candelora festività Cristia-

na che chiude le celebrazioni del natale con la riposizione dei presepi). Durante questo periodo i soci restano a disposizione nel borgo per l’accoglienza dei visitatori. compagniadelcastellovalsolda

AGENDA EVENTI / MUSICA Me 19.01 - dalle 20.30

Do 23.01 - dalle 16.00

Ve 28.01 - dalle 20.30

SE QUESTO È UN UOMO

IL LIBRO DI TUTTE LE COSE

JACK QUARTET, SPIRITO CONTEMPORANEO

Valter Malosti LAC - Sala Teatro, Lugano

Teatro Sociale, Bellinzona

Gio 20.01 - dalle 20.30

Ve 28.01 - dalle 20.00

IL NULLA | THE VOID

L’ULTIMO EROE

Teatro Foce, Lugano

Fondazione Claudia Lombardi per il teatro, Figino

Ve 21 - Sa 22.01 - dalle 20.15

MUSIC ON ICE

Centro Sportivo Bellinzona, Bellinzona Lu, 21.01 - dalle 20.30

IO È MORTO, UN DIARIO ROSSO PIOMBO

Duilio Parietti Scuola media Biasca, Biasca Sa 22.01 - dalle 20.30

ALICE NEL PAESE DELLE MERAVIGLIE

LAC - Sala Teatro, Lugano

LAC - Teatrostudio, Lugano

Ve 28.01 - dalle 18.30 Ma 25.01 - dalle 18.00

ALLA SCOPERTA DELLA LUGANO DEL RINASCIMENTO

REQUIEM FOR MY DREAM

Villa dei Cedri, Bellinzona

Sa 29.01 - dalle 15.15

LETTURE PER I PIÙ PICCOLI

LAC - Sala 1, Lugano

L’Ideatorio, Cadro

Ma 25.01 - dalle 20.30

Sa 29 - Do 30.01 - dalle 19.00

AUCUNE IDÉE

SOLO CON AMLETO

LAC - Sala Teatro, Lugano

Teatro Paravento, Locarno

Me 26.01 - dalle 20.45

Do 30.01 - dalle 17.00

IL DOLORE

Teatro Sociale, Bellinzona

CARMINA: L’ECCELLENZA SVIZZERA DEL 4TETTO

Gio 27.01 - dalle 20.30

LAC - Teatrostudio, Lugano

BEJUN MEHTA, CONTROTENORE

Do 30.01 - dalle 11.00

Do 23.01 - dalle 17.00

Gio 27.01 - dalle 20.30

LAC - Hall, Lugano

SOLO CON DON CHISCIOTTE

PLAY&CONDUCT / BEJUN MEHTA, CONTROTENORE

Lu 31.01 - dalle 20.45

RSI - Auditorio Stelio Molo, Lugano

Teatro del Gatto, Ascona

Do 23.01 - dalle 17.00

IL LAGO DEI CIGNI

Russian Classical Ballet Palazzo dei Congressi, Lugano

Orchestra della Svizzera italiana RSI Auditorio Stelio Molo, Lugano Ve 28.01 - tutto il giorno

SPOG MEETING

Palazzo dei Congressi, Lugano

TRIO VIOLINO, CORNO E PIANOFORTE ÈLIA BASTIDA & JOAN CHAMORRO TRIO

Teatro Sociale, Bellinzona

Le date possono essere soggette a modifiche nel rispetto delle norme Anti Covid 19. Maggiori info su www.tinotte.ch

LIBRI

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Sheila Pongan Arrigo - Roberto Caruso

FOGLIA DI FICO FOGLIA DI FICO FOGLIA FICO L’abito non faDI l’allievo, ma L’abito non fa l’allievo, ma L’abito fa lo l’allievo, di certonon non fa nudoma di certo non lo fa nudo di certo non lo fa nudo

FOGLIA DI FICO

Pongan Arrigo - Caruso

Come non si dovrebbero vestire oggi le ragazze e i ragazzi quando vanno a scuola? Partendo da un’indagine fatta in un istituto ticinese, questo annoso argomento detta le pagine di un esilarante racconto intriso di socratica ironia, buon umore, con sporadiche concessioni al dialetto, che non manca di toccare temi fondamentali tra i quali il rispetto, la libertà di espressione, la democrazia, l’etica o i valori della scuola. Si tratta di un saggio, da annoverare alla forma letteraria della testimonianza, scritto con la giusta leggerezza e con la necessaria profondità, con il corretto coinvolgimento di tutte le parti in causa e senza la pretesa di arrivare a conclusioni definitive.

SHEILA PONGAN ARRIGO SHEILA PONGAN ARRIGO ROBERTO CARUSOSHEILA PONGAN ARRIGO ROBERTO CARUSO ROBERTO CARUSO

Fontanaedizioni Fontanaedizioni Fontanaedizioni Fontanaedizioni

Fontanaedizioni

Fontana Edizioni 14.8×21 cm, 120 pagine CHF 19.–

Fontanaedizioni

ROBERTO MCCORMICK

Cinzia Cereghetti

Ombre dal passato Fontana Edizioni 14.8×21 cm, 336 pagine CHF 28.–

io nelle scuole pubbliche

Foglia di fico L’abito non fa l’allievo, ma di certo non lo fa nudo

ROBERTO MCCORMICK

I libri in vetrina di Ticino Night&Day

nelle scuole pubbliche Fontanaedizioni

Roberto McCormick

Io nelle scuole pubbliche Fontana Edizioni 14.8×21 cm, 104 pagine CHF 15.–

Io: nelle scuole pubbliche, , è una raccolta di racconti dall’impianto narrativo magistrale, che svelano progressivamente varie sfaccettature della vita intima del narratore. I racconti sono per lo più ambientati in Ticino e vedono protagonisti diversi personaggi che fanno la loro comparsa nella vita del narratore: un barbaro barbiere, una frontaliera, che nel suo viaggio oltre il confine incontra la morte, e una bellissima docente universitaria, che assomiglia a Ingrid Bergman. Altri due racconti, tra i quali Io: nelle scuole pubbliche che dà il titolo all’intera raccolta, presentano poi un’incursione nel passato. Nel primo il narratore rievoca alcuni momenti significativi nell’ultima casa di famiglia; il secondo ripercorre invece gli anni tra i banchi di scuola.

Che cosa – o chi – induce la giovane e graziosa Kelly a chiedere aiuto ad un esperto di psicoterapia per superare un momento particolare della sua vita? Bella, intelligente, si ritrova a fare i conti con il suo turbolento passato tornato ad impossessarsi prepotentemente della sua vita facendole fare delle scelte inquietanti. E chi è il ricco e affascinante dottor Smith, che con il suo sorriso riesce a catturare l’interesse di molte donne? Appartenente ad una famiglia facoltosa, George Smith nasconde un passato denso di dettagli tanto da farlo decidere ad intraprendere una vita al di là dell’immaginabile. E chi è Amanda, l’intraprendente governante che è riuscita ad allevare un figlio completamente da sola?

Cinzia Cereghetti

OMBRE DAL PASSATO

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MUSICA

Intervista a

Camilla Fascina... cantautrice veneta

A cura di Marco [RSI] - realizzata in data 23.11.2021 Da dove nasce tutta questa voglia di cantare? Arrivo dal mondo della danza e del teatro. Poi ho capito che la mia forma prediletta di espressione era il canto perché avevo bisogno di sentire tutte le vibrazioni della voce cantata e non solo parlata. Notre Dame de Paris di Cocciante è stato un grandissimo stimolo per iniziare a cantare. Ho cominciato a prendere lezioni di canto prima a Verona, poi a Milano, dove ho scoperto anche il mondo della composizione / songwriting. Da lì ho cominciato a scrivere canzoni inedite sia in italiano che in inglese.

Il 15 ottobre è uscito il tuo singolo “Cenerentola 2.0”: raccontaci un po’ Cenerentola 2.0 è una riflessione personale sulla rete e sui social media, che io stessa vivo come una fonte inesauribile di informazioni ma ancor più come una trappola. La parola stessa “web” racchiude due concetti antitetici. Significa sia

“rete” che “ragnatela”, due mondi contrastanti: da un lato la rete può essere vista come qualcosa che ci mette in comunicazione a persone dall’altro capo del mondo e ci permette di accedere a qualsiasi tipo di informazione, dall’altro rappresenta anche una trappola. Il web crea inoltre dipendenza, lo abbiamo visto nel periodo del lockdown. E quindi ho voluto prendermi in giro e soprattutto mettere in guardia sia me stessa che gli altri dai pericoli del web immaginandomi una moderna Cenerentola che - causa lockdown - si vede costretta a cercare l’amore in rete perché al ballo non ci può più andare a causa delle restrizioni del periodo della pandemia. Ho letto nella tua biografia che non ti occupi solo di musica... Esatto, al lavoro come cantante e cantautrice affianco anche l’insegnamento in Università. Musica e scuola sono due mondi che vedo in realtà molto affini: amo pensare l’insegnamento universitario come una performance, la lezione è una specie di concerto che deve lasciare qualcosa al pubblico, trasmettere emozioni, passione. Inoltre dal mondo universitario mi arrivano molti stimoli per scrivere i miei testi. Tenendomi aggiornata per le lezioni, scopro continuamente cose nuove, tematiche di attualità, che poi riverso nelle canzoni. Ci sono degli artisti con cui vorresti collaborare? Mi piacerebbe molto collaborare con Giuliano Sangiorgi dei Negramaro in Ita-

lia. Per quanto riguarda il panorama estero, dal momento che sto portando avanti anche un progetto di canzoni indie rock in inglese (il progetto si chiama EDWIG), mi piacerebbe molto collaborare con i Muse o con i Radiohead. Lo so, sto sognando in grande, ma chissà! Ed ora parliamo del tuo album che è uscito il 19 novembre. Siamo curiosi di sapere... “Cenerentola 2.0” è il singolo che apre la strada all’ intero EP swing intitolato “Donne in Electroswing”. L’Ep racconta storie di donne, troverete non solo la moderna Cenerentola 2.0, ma scoprirete anche la maga Circe Innamorata, la donna “Bambola” delle riviste glam, la donna tutta curve nella traccia “Il vestito Rosso”, e infine una traccia che racconta un misterioso incontro in ascensore, lascio a voi scoprire chi fa girare la testa della protagonista del brano “Tre Piani in Ascensore con Leo”. Ma non è finita qui: sto già pensando al prossimo lavoro. Si tratta di un album in italiano interamente dedicato al mare e alle sue creature per diffondere la missione di Sea Shepherd, ossia la salvaguardia degli oceani, preziosa fonte dell’ossigeno che respiriamo. Concludendo: i tuoi sogni nel cassetto? Sogno di poter tornare in tour. Ho fatto un’esperienza di bus tour in Germania nel 2019 assieme alla band berlinese Fewjar. Vorrei poter ripeterla portando il mio spettacolo in giro per l’Italia e l’Europa. www.camillafascina.com

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Un viaggio musicale con Catherine Nardiello Catherine Nardiello è una talentuosa pianista riconosciuta a livello internazionale nata a Middletown, nell’Ohio, e ha ricevuto il suo diploma universitario a Baltimora, nel Maryland. Dopodiché, ha insegnato a Milano, Philadelphia e Washington D.C. Nardiello si è trasferita in Europa nel 1986 e si è esibita musicalmente in molti Paesi. In Europa è attiva come pianista freelance, solista e artista discografica. I suoi dischi vengono venduti nei migliori negozi di musica, in librerie, scuole e università, oltre ad essere proposti alle emittenti radio. Attualmente Nardiello risiede in modo permanente in Europa e si esibisce rego-

larmente sul palcoscenico internazionale riscuotendo grande successo. Mette il suo talento a disposizione di spettacoli anche come artista sostitutiva. Il suo recentissimo album (n.23) “Catherine Nardiello Piano Giusto Chamber Orchestra”, con ben 11 mesi di ritardo a causa della chiusura delle frontiere per la pandemia Covid-19, è finalmente potuto uscire. È il quarto della serie di “un viaggio musicale” con la Giusto Chamber Orchestra ed un quintetto di fiati, in una band che vede Theldon Myers come compositore. La scelta da parte dell’artista di brani da solista riflette le sue preferenze per la musica contemporanea e per le compositrici femminili.

Anche nel 2020 Catherine ha continuato i suoi viaggi musicali in Ungheria, Inghilterra, Scozia e in Ticino, dove la attendiamo presto per ascoltarla con grande piacere.

Catherine Nardiello

Tel. I +39 338 159 32 63 Tel. CH +41 76 471 39 92

BLENIO E DINTORNI

Manifestazioni

autunno-inverno www.bellinzonaevalli.ch

fino a 24.04.2022 Villi Hermann: in viaggio con la fotografia Mostra accompagnata da un catalogo con testi di Alberto Nessi, Villi Hermann e Antonio Mariotti. Archivio Donetta - Casserio www.archiviodonetta.ch

Consigliamo la Fondue www.caseificiotoira.ch

fino a 09.01.2021 Balconi natalizi Percorso guidato per ammirare i balconi del paese che saranno decorati e illuminati per le festività.Org: “bambini&dintorni” del Soprasosto Campo Blenio 24.12.2021 - 22.00 Santa Messa Santa Messa cantata della Vigilia di Natale. Segue panettonata. Org.: “bambini&dintorni” del Soprasosto Chiesa St. Agata, Campo Blenio

16.12.2021 Combinare spezie e erbe Meret Bissegger e i sapori della Valle di Blenio. Con le spezie si viaggia! Ne assaggeremo molte, per capirne l’aroma. Per ottenere dei piatti dal sapore esotico possiamo tranquillamente utilizzare la nostra verdura di stagione, facendole faremo “viaggiare” in altri continenti. Con l’abbinamento di legumi e cereali cucineremo un menu completo. Grazie alla conoscenza delle singole spezie possiamo sperimentare e improvvisare nuove pietanze con più facilità. Valle di Blenio www.meretbissegger.ch 18.12.2021 - 20.30 Concerto di Natale Coro Voce del Brenno e Gruppo Vocale Cantadonna. Certif. Covid obbligatorio. Entrata libera! Chiesa Parrocchiale, Dongio 24-25.12.2021 ...e Natale insieme senza fronzoli Natale è ancora lontano - o almeno così si pensa: il 24 e il 25 dicembre cucinerò una tavolata per tutti coloro che non amano troppi fronzoli natalizi ma vogliono semplicemente sorprendere sé stessi ed eventuali amici e parenti con un bel pranzo. Le tavolate sono sempre occasioni privilegiate per incontrarsi e conoscersi, ancor più a Natale. Casa Merogusto - Malvaglia www.meretbissegger.ch

27-30.12.2021 FIS BKW SWISS CUP CAMPRA 2022 Attesi fra i 250-300 atleti appartenenti all’organico di Swiss Ski categorie uomini e donne e nutrite rappresentanze di fondisti provenienti da Italia, Austria, Germania e Francia. Per quanto concerne la selezione Svizzera dovrebbero marcare presenza gli atleti dei quadri principali e forse già con Dario Cologna che sta riprendendosi da un piccolo infortunio. Sicuri invece Jonas Baumann, Jason Ruesch, Cedric Steiner, Livio Bieler, Candid Pralong ed Erwan Käser. In campo femminile troveremo Nadine Fändrisch, Laurien Van der Graaf, Lidia Hiernikel, Alina Meier e Siri Wigger. L’unico ticinese al via sarà il giovane Alessandro Vanzetti che di questi tempi sta affinando la preparazione atletica con speciali allenamenti di sciroll. Centro Sci Nordico - Campra www.campra.ch 29.12.2021 - 11.00 Mercatino sulla neve 15ma edizione del mercatino natalizio. Org.: “bambini&dintorni” del Soprasosto Campo Blenio 03.01.2022 - 15.45 Storie in slitta Merenda e racconti natalizi all’aria aperta. Organizza “bambini&dintorni” del Soprasosto. Campo Blenio

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03.01.2022 Lo sci di fondo è facile e divertente Corso natalizio d’iniziazione ad uno sport sano e divertente che insegna a spostarsi in inverno nella natura. Dedicato ai ragazzi dai 6 ai 14 anni. Per informazioni e iscrizioni: claudiavanzetti@ campra.ch, 078 848 98 79 Centro Sci Nordico - Campra 05.01.2022 - 16.45 I Re Magi Messa cantata dell’Epifania con i Re Magi. Org.: “bambini&dintorni” del Soprasosto. Chiesa St. Agata, Campo Blenio

08.01.2022 Fondo del lucomagno 2022 - circuito TI-SKI HELVETIA circuito Ti-Ski Helvetia all’insegna del Fondo Lucomagno con la prima uscita a livello cantonale che vedrà impegnati gli atleti del Simano, Bedretto, Rodi, Verzasca, Bosco Gurin e Ponto Valentino mentre dalla vicina Italia giungeranno a Campra i fondisti di Cunardo, Varese, Santa Maria Maggiore e Como Centro Sci Nordico - Campra www.campra.ch

08-09.01.2022 Pisten Bully Day Provate l’ebbrezza di mettervi ai comandi di un gatto delle nevi! Nara www.nara.ch 09.01.2022 Gara Nazionale - Circuito Swiss Loppet “Attraverso Campra” Gara Nazionale Valida Per Il circuito Swiss Loppet denominata “Attraverso Campra” sulla distanza di 21 km. Attesi circa 200 partecipanti. Centro Sci Nordico - Campra www.campra.ch Gli eventi sono soggetti a modifiche o annullamenti (causa Covid-19), consultare il sito www.bellinzonaevalli.ch/it/discover/ events.html

Bellinzona e Valli Turismo InfoPoint Valle di Blenio blenio@bellinzonaevalli.ch Tel. +41 91 872 14 87 www.bellinzonaevalli.ch

dalla copertina

BLENIO E DINTORNI

Inverno 2021/22 La Valle di Blenio si presenta unita! Per la stagione invernale 2021/22 la Valle di Blenio ha deciso di rinnovare la collaborazione tra le 2 stazioni sciistiche, Campo Blenio e Nara, presentando una nuova stagionale valevole per ambedue i comprensori. Oltre alla stagionale unica ci sarà un’interessante collaborazione con la Filovia Malvaglia e altri importanti partner invernali. Gli impianti sciistici apriranno il primo fine settimana di dicembre, neve permettendo. A partire da subito si possono ordinare le nuove stagionali ad un prezzo veramente vantaggioso. Il costo per la stagionale famiglia (valevole per le 2 stazioni) è di CHF 590.-. Le stagionali adulti sono a CHF 380.-, mentre per i ragazzi e AVS a CHF 250.-. Continua la collaborazione con la Filovia Malvaglia: infatti, chi acquista la stagionale potrà ricevere una riduzione del 20% sulla filovia. Inoltre, con l’abbonamento stagionale, si potrà ricevere uno sconto del 50% presso le stazioni sciistiche di Bosco Gurin, Airolo, Carì e quelle di Surselva di Disentis, Ski Arena AndermattSedrun, Obersaxen-Mundaun e Briegels. L’inverno è anche sinonimo di eventi in Valle di Blenio: dalla staffetta invernale del Soprasosto, il Raiffeisen Sky Day, il torneo di Snow Volley, il mercatino e tanto altro. Nel corso del mese di marzo al Nara è prevista la tradizionale Telemarkada. (il calendario completo degli eventi è consultabile sul sito www.bellinzonaevalli.ch/it/winter.htm)

Le scuole svizzere di sci hanno aperto le iscrizioni ai corsi collettivi con diverse possibilità, tra cui il corso di Natale, di Capodanno e di Carnevale. Oltre ai corsi, le scuole propongono delle lezioni private, l’organizzazione di gare, il noleggio materiale e molto altro ancora. Tutte le informazioni si possono consultare sui siti www.sssnara.ch e www.sssblenio.ch. Oltre alle attività legate allo sci, si propongono gite con racchette (con diversi percorsi segnalati) ed interessanti itinerari per pelli di foca. Si ricorda che la Capanna Bovarina sarà aperta durante le vacanze scolastiche e nei fine settimana di bel tempo. A Campo Blenio sarà ancora possibile organizzare le gite a Fopp-Zott e fare il bagno in tinozza. Per scuole e gruppi vengono applicate tariffe vantaggiose.

Altre informazioni Amici del Nara SA www.nara.ch Società Cooperativa Impianti Turistici Campo Blenio-Ghirone www.campoblenio.ch Bellinzona e Valli Turismo InfoPoint Valle di Blenio www.bellinzonaevalli.ch

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Il luogo ideale per muovere i primi passi con gli sci Anche quest’anno tanti sciatori in erba hanno mosso i loro primi passi in questa fantastica struttura. Il Team da appuntamento all’anno prossimo per poter accogliere nuovamente tanti giovani. Ora ci si prepara per la stagione estiva, dove la bellissima regione, ricca di prodotti unici a km 0, saprà come sempre sorprendere e regalare emozioni uniche ai fortunati turisti. © foto CD Media, David Camponovo.

GASTRONOMIA

Nuovamente aperti... anche d’inverno! La frenetica attività registrata sull’arco degli scorsi mesi, ha visto costanti e lunghe code formarsi alla stazione di partenza a Paradiso e un numero straordinario di visitatori recarsi sulla vetta del monte, registrando frequenze da capogiro per la storica funicolare del San Salvatore.

giata giornata che ha fatto da contorno al gioioso evento, contraddistinto da una significativa presenza di ospiti ticinesi. Poi da subito sono iniziati i pianificati interventi di smontaggio del ponte che sovrasta la linea FFS a Paradiso, spettacolare rimozione cui ha fatto seguito il totale risanamento del manufatto che è stato riposizionato sulla linea verso fine novembre. Questo oneroso cantiere ha permesso alla funicolare di soddisfare i requisiti di legge previsti dall’Ufficio Federale dei Trasporti (UFT) ed essere nuovamente in esercizio pronta ad affrontare la sfida invernale che decollerà sabato 4 dicembre.

Già la giornata di festa e di porte aperte dello scorso 11 settembre, atta a sottolineare l’anniversario “130+1anni”, aveva generato un incredibile successo con gli ospiti che hanno preso d’assalto la vetta e fatto registrare oltre 1500 passaggi in funicolare (con il ricavato da trasporto devoluto in beneficienza). La stagione estiva si è chiusa in bellezza domenica 17 ottobre al Ristorante Vetta con la gettonata “raclette a volontà”, riuscita proposta gastronomica baciata da una soleg-

Già la prima esperienza di destagionalizzazione della destinazione nel 2019 ave-

stro i San Silve 21 Cenone d 20 re b 1 dicem Venerdì 3 ushi Bu ffet di S i pollo Chia retto ddi verdure e con julienn e Menu di Natal f 21 20 A ngus Bee peratura mbre Sabato 25 dice tem sa as b in o cott cina ernese Sa luto della cu con sa lsa b rtoccio ca al a Patat rciofi anna acida Tagliolini ai ca con sa lsa p gla ssate Carote Cappone fa rcito o fa sciati in e fagiolini Patate al rosmarione Menu di Santo Stefano olci Verdure di stag Bu ffet di d Domenica 26 dicembre e on tt ne pa 2021 lenticchie D Tira misù al Zampone e Sal e J BIR uto della cucina r a on D l c o e l a re nic usic Risottino al prosecco e mid e fu ollo cola nto m ❋❋❋❋

va generato tanto successo presso gli operatori di settore e molto gradimento da parte della clientela, dimostrando di essere un reale valore aggiunto per l’offerta turistica della regione del Lago di Lugano. “In ottica futura la destagionalizzazione della destinazione apre nuovi scenari e siamo fiduciosi - dice il direttore Felice Pellegrini – di poter continuare ad essere un’esclusiva offerta in un periodo più tranquillo dal profilo delle opportunità turistiche presenti sul territorio”. Dopo la forzata pausa COVID dello scorso anno, ecco che la lungimirante e coraggiosa scelta societaria di estendere ai mesi invernali la possibilità di raggiungere la vetta della montagna, viene riproposta. Oltre alla funicolare, che farà su e giù dal crinale del “Pan di zucchero

ifania Menu dell’Ep o 2022 ai nn ge 6 ì Gioved cina Sa luto da lla cu spinaci Crespella ricotta n patate, Bollito misto co ta rda os verdure, m e sa lsa al ra fa no ❋❋❋❋❋

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Guanciale di vitello bra sato al vino rosso Purea di patate Spinaci al burro Tris di frutta esotica ❋❋❋❋❋

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luganese”, anche i fornelli del Ristorante Vetta funzioneranno a pieno regime sotto la cura dei coniugi Mogliazzi, pronti ad accogliere l’ospite in un luogo di rara bellezza che è diventato un ritrovo fisso per gli amanti della buona tavola. Durante le festività natalizie e di fine anno si potranno organizzare dei banchetti aziendali con delle aperture speciali della struttura, oppure gustare gli allettanti suggerimenti gastronomici il giorno di Natale, Santo Stefano, per il cenone di San Silvestro, il pranzo di Capodanno e per l’Epifania, con menu forfettari compresi di trasporto in funicolare. Insomma oltre al conosciuto ventaglio di proposte che la destinazione offre, gli spunti di interesse per salire sul terrazzo del Ceresio non mancano.

Avvicendamento alla Direzione e risultati da record Dopo quasi 25 anni, a fine dicembre Felice Pellegrini terminerà la sua attività di direttore della Funicolare San Salvatore. Pellegrini ha permesso al San Salvatore di mutare pelle e da impianto di risalita con il suo spettacolare panorama, è diventato un’amata destinazione turistica con un’offerta a tutto tondo. Una trasformazione resa possibile grazie alle numerose iniziative temporanee e permanenti atte a soddisfare le aspettative degli ospiti che visitano il “Top of Lugano”.

L’oculata gestione ha saputo far fronte ai momenti difficili perché sorretta da una dinamica politica orientata al mercato con importanti e costanti investimenti nella realizzazione di significativi interventi sull’impianto di risalita e alle imprese accessorie. Una gestione vincente sull’arco di numerosi anni. A decorrere da gennaio 2022 il nuovo direttore sarà Francesco Markesch, il quale ha già avuto modo di farsi apprezzare per la sua competenza e affidabilità e

conosce molto bene la società essendovi attivo da un ventennio. Il Consiglio d’Amministrazione ringrazia calorosamente Felice Pellegrini che rimarrà vicino alla Società quale membro del CdA. Il 2021 ha permesso di registrare riscontri eccezionali per il San Salvatore. Le lunghe e frequenti code viste alla stazione di partenza a Paradiso, hanno permesso di raggiungere un record storico con oltre 250’000 passaggi in funicolare con un incremento del 19% di frequenze rispetto al 2019 (210’000). Un’ulteriore conferma di come il “pan di zucchero luganese” con la sua diversificata offerta di destinazione, susciti costantemente l’appassionato favore degli ospiti. L’esercizio della funicolare è ripreso con successo sabato 4 dicembre dando inizio all’apprezzata apertura invernale. La lungimirante offerta atta a destagionalizzare le proposte presenti nella regione dimostra di essere un reale valore aggiunto per l’offerta turistica di tutta la regione del lago di Lugano Passaggio di testimone da Felice Pellegrini a Francesco Markesch

GASTRONOMIA Menù di Natale

Menù di Natale

MENU 1 – pesce 24.12.2021 PRANZO E CENA

MENU 1 - carne 25.12.21 - PRANZO

Antipasto misti Insalata di polpo e patate Pepata di cozze e carasau Polpettine di salmone con crema di zucchine e cipolla caramellata ***

Primo Fregola sarda (o trofie di pasta fresca) con vongole Bottarga, pomodorini Confit ***

Secondo Turbante di branzino con novelle al forno *** Dessert a scelta (fatti in casa) CHF 48.- (p.p.) Gradita la prenotazione RISTORANTE CENTRO Via San Gottardo 77, CH-6900 Massagno Tel. +41 91 967 13 96 Cell. +41 76 418 37 71 prenotazioni@ristorantecentro.com ww.ristorantecentro.com

Insalata verde o mista *** Secondo: Fondue chinoise, la tenera carne di manzo a volontà con squisite 6 salse fatte in casa, patatine fritte e riso al vapore *** Dessert a scelta (fatto in casa) CHF 35.- (p.p.) Gradita la prenotazione MENU 2 - carne 25.12.21 - PRANZO Antipasto: Fonduta di vacche rosse con tuorlo croccante e tartufo *** Primo Caserecce porcini e salsiccia *** Secondo Tournedos di manzo con pancetta e caponatina di verdure *** Dessert A scelta (fatto in casa) CHF 45.- (p.p.) Gradita la prenotazione RISTORANTE CENTRO Via San Gottardo 77, CH-6900 Massagno Tel. +41 91 967 13 96 Cell. +41 76 418 37 71 prenotazioni@ristorantecentro.com ww.ristorantecentro.com

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Menu di Natale

Menu di San Silvestro

Benvenuto con Aperitivo e mini Cappuccino ai Funghi Porcini e Crema di Ricotta *** Strudel di Verdure in sfoglia di Sesamo e Fonduta di formaggio Alpe di Folcra *** Risotto mantecato alla crema di Pomodori, Stracciatella di Burrata Pesto di Basilico Crumble di Pane ai 7 Cereali *** Cappone disossato farcito secondo tradizione con Castagne Mostarda e salsa Peverada Patate novelle arrosto ** Tiramisù di Panettone e scaglie di Cioccolato fondente

Benvenuto con Aperitivo e Mini crème brûlé allo Štrachín du Gutárd **** Sformatino ai Funghi Porcini crema di Taleggio della Valsassina profumata al Tartufo **** Risotto ai Carciofi Timo selvatico e Veli di Pecorino Sardo **** Scaloppa di Vitello farcita al formaggio Canaria e Lattuga in crosta d’erbe con misticanza all’Aceto di Lamponi *** Duetto con Bavarese ai Marroni e Crema al Pandoro e Panna cotta Esotica

(da asporto anche singoli piatti)

CHF 65.- (p.p.) Gradita la prenotazione

CHF 95.- (p.p.) obbligatoria la riservazione entro il 28.12.2021

HOTEL DES ALPES Via della Stazione 35, CH-6780 Airolo Tel +41 91 869 17 22 Fax +41 91 869 17 23 info@hoteldesalpes-airolo.ch www.hoteldesalpes-airolo.ch

GASTRONOMIA Menu di San Silvestro Flûte di Prosecco della casa *** Il duetto di terrina della casa, il salmone marinato e la mousse di formaggio e pollo con salsa Cumberland *** Risottino ai mirtilli e scaglie di grana *** Cascata di roastbeef di manzo (CH) patate al forno e bastoncini di zucchine e carote glassati oppure Vol-au-vent con sminuzzato di tofu Bio * patate al forno e bastoncini di zucchine e carote glassati *** Tortino al cioccolato tiepido con salsa vaniglia *** Biscottini fatti in casa CHF 47.- (p.p.) / CHF 41.- (p.p.)* Gradita la prenotazione Serviamo inoltre altri menu e piatti del giorno Siamo aperti il 1 gennaio 2022

RISTORANTE PESTALOZZI Piazza Indipendenza 9, CH-6901 Lugano Tel. +41 91 921 46 46 www.pestalozzi-lugano.ch

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GASTRONOMIA

Ristorante La Brasera: passione per l’accoglienza A cura di David Camponovo

La ristorazione è la migliore location per concludere affari; lo sanno bene gli imprenditori! In effetti si dice che i migliori accordi si fanno tra il primo e il secondo, o, a seconda delle preferenze, tra il secondo e il dessert. La Brasera è un locale dell’accogliente Grigioni Italiano facilmente raggiungibile dal Ticino. Per chi viene da Sud, lasciare l’autostrada a Castione e prendere in direzione San Bernardino. Dopo circa 10 minuti di cantonale ci si imbatte in questa bellissima casa che ospita un locale romantico e davvero caratteristico. Abbiamo incontrato per voi i coniugi Paola e Luigi Maiolo. La storia del Ristorante La Brasera, San Vittore. Brevemente la tua storia Siccome rimango sempre nascosta tra i fornelli mi presento: mi chiamo Paola, nasco e cresco in un paesino della Valle di Blenio (Marolta). All’età di 8 anni ho cucinato per la prima volta.... ricordo con simpatia la mia prima insalata di riso... a stento arrivavo al lavandino. Credo che da quel giorno sia nato l’amore per la cucina: mi piaceva inventare e sperimentare cose nuove. E mi dilettavo ai fornelli sempre volentieri.

Poi sono cresciuta, mi sono diplomata come cuoca, e ho sposato una persona fantastica, Luigi, con il quale cerchiamo di migliorarci ogni giorno per rendere la vostra esperienza da noi indimenticabile. Il locale La Brasera nasce nel 2008. All’inizio ho lavorato nel Gambarogno, ma volevo cambiare e da un po’ mi guardavo in giro. Tramite amici ho visto un locale, in quel momento un po’ abbandonato a se stesso, ma dove ho subito capito la sua potenzialità. E così l’avventura è iniziata ed eccoci a 14 anni di grande lavoro e soddisfazione.

Quale cucina ci si deve aspettare chi viene a trovarti? Cucina gourmet di impronta mediterranea. Molto legata alla stagionalità. Da gennaio a settembre specialità di pesce fresco di mare. Crudità, astice, aragosta e tante altre specialità di pesce. Da settembre a gennaio offriamo la nostra apprezzatissima sella di capriolo alla Baden Baden. Dopodiché i nostri menù a sorpresa di carne, pesce o vegetariano. I Business lunch di tutti giorni sono frequentati dagli imprenditori.

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Si può dire che il piatto forte e molto apprezzato è il Fois gras spadellato, ma anche le nostre crudità di mare. E sui dessert? Prima di tutto ci tengo a sottolineare che tutti i piatti sono fatti in casa da Paola. Tutte ricette personalizzate e come per il resto spesso legati alla stagione. Tra i nostri cavalli di battaglia oltre all’apprezzatissimo dolce a sorpresa: le nostre mousse. Perché uno dovrebbe venire da voi? Per fare un’esperienza culinaria e sensoriale particolare: un’esperienza gustativa sicuramente, ma soprattutto uno ci viene, spero, anche per l’ospitalità e l’accoglienza che cerchiamo di regalare ai nostri ospiti. Inoltre venite a visitare la nostra cantina di vini pregiati. Qual’è la filosofia del ristorante La Brasera? Sorprendere il cliente con piatti innovativi e creativi, ma tenendo sempre in promo piano l’importanza all’accoglienza... perché al La Brasera ogni cliente è trattato come se fosse uno di famiglia. A lato: Scaloppe di sella di capriolo con le guarnizioni della caccia. In alto: La composizione di dessert a sorpresa dello chef.

SPECIALE CM DEL PANETTONE 2021

Salvatore Tortora vince la Coppa del Mondo del Panettone Galla (Italia, Relasi dessert), Debora Massari (Italia, Tecnologa alimentare), Davide Malizia (Italia, Campione del Mondo Zucchero artistico), Gianbattista Montanari (Italia, Dimostratore Corman e esperto panettoni), Frank Dépéries (Francia, M.O.F. Boulanger), Bruno Buletti (Svizzera, Specialista panettone), Vittorio Santoro (Italia, Direttore Cast Alimenti), Roberto Rinaldini (Italia, Campione del mondo).

sto Giuseppe Mascolo, Visciamo della Pasticceria Mascolo (Napoli, Italia), al terzo posto Stefano Ferrante della Pasticceria Ferrante di Campomorone (Genova, Italia).

Durante la premiazione è stato assegnato anche il Premio del Maestro del Panettone 2021 alla memoria di Alfonso Pepe, che ha contribuito a creare la storia del Panettone nel mondo. Ritira il premio il fratello Giuseppe Pepe.

CLUB ITALIA DELLA COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE PierPaolo Magni e Angelo Musolino del comitato tecnico hanno annunciato la creazione del primo Club della Coppa del Mondo del Panettone che avrà sede in Italia in collaborazione con Conpait Confederazione Pasticceri Italiani, il primo di una lunga serie che coinvolgerà tutti i paesi concorrenti.

Pierpaolo Poncini e Salvatore Tortora

È stata una finale emozionante che ha visto sfilare i finalisti da tutto il mondo durante la cerimonia di Premiazione della Coppa del Mondo del Panettone 2021 che si è svolta a Lugano domenica 7 novembre 2021.

Per la categoria Panettone al cioccolato Luca Poncini della Panetteria Poncini di Maggia (Svizzera) si è aggiudicato il primo posto del podio, al secondo po-

A conquistare il titolo di miglior panettone del mondo è stato il maestro pasticcere Salvatore Tortora (Italia), al secondo posto Fiorenzo Ascolese (Italia) e al terzo posto Massimiliano Lunardi (Italia). Il lavoro della giuria formata da Massimo Ferrante (Italia, Presidente di Giuria vincitore della Coppa del Panettone 2019), Paco Torreblanca (Spagna, Miglior pasticciere di Spagna), Massimo Turuani (Svizzera, Presidente SMPPC), Jimmy Griffin (Irlanda, Maestro panettiere), Fabrizio

Tutti i partecipanti sul palco.

Coppa del Mondo del Panettone Via Pontico Virunio 3 CH-6850 Mendrisio www.coppadelmondodelpanettone.ch

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“Come Una Volta” di Beatrice Volta A cura di David Camponovo La grande professionalità di Beatrice andava messa in risalto, ed insieme ai fotografi ed agli amici presenti, venne deciso di inserire il suo cognome “Volta” all’interno del Brand (Come una Volta). Il nome doveva raccontare la passione, la cura e la qualità dei prodotti, fatti e buoni come un tempo. L’abbiamo incontrata durante la Coppa del Mondo del Panettone a Lugano il 6-7 novembre dove ci racconta che la passione per i panettone risale a molti anni fa.

L’esperienza di Beatrice Volta, Cook Manager della pasticceria “Come Una Volta”, comincia nel 2002 a Bologna con la gestione di due bar pasticceria, nei quali spaziava dalle golazioni agli aperitivi con degustazioni e feste a tema. Nel 2011 si è trasferita in Toscana, lavorando per altri importanti bar/pasticcerie e continuando ad ottenere certificazioni e partecipazioni a importanti corsi di cucina ed a portare la produzione ad alti livelli con la realizzazione di grandi lievitati, alla cioccolata, alle torte da forno, ai semifreddi, a torte per eventi e matrimoni, al Cake Design. Tutto è nato su un set fotografico in un giorno estivo...

Una passione che l’ha portata a partecipare, come unica donna, alla Coppa del mondo del panettone, dove si è qualificata 4’ nella finale con il suo panettone al cioccolato e 10’ su 100 nella selezione italiana con il suo panettone Classico Nel Mondiale organizzato da Fipgc ha conquistato la medaglia argento con il suo panettone classico. La pasticceria “Come Una Volta” è una realtà nata da 3 anni e apre lo scorso anno, in pieno lock down, il suo negozio esterno al laboratorio, tutto al femminile. Nonostante sia sul campo da pochi anni spicca per i suoi grandi lievitati e per le sue torte da evento. Non è stato semplice lavorare in questo periodo storico, ma la sua volontà e la caparbietà la stanno portando molto lontano. E come si arriva ad essere una brava pasticcera riconosciuta? Con un lavoro onesto, con cuore e amore, ma, per una ragazza, e doppiamente più difficile. Di solito ci sono molti pregiudizi, non è facile emergere, devi avere una famiglia alle spalle che ti supporti, ma ci si puo’ riuscire e mi piace essere un incoraggiamento per tutte le donne, per dar loro

un motivo per andare avanti. Io credo moltissimo nelle donne in pasticceria perchè abbiamo una visione ed un intuito diverso, e unita alla passione si può raggiungere dei grandi risultati. Il panettone artigianale ”Come Una Volta” è intimamente legato al suo nome e crea un ponte con il passato. Mangiando ti affiorano dei bei ricordi dell’infanzia, dell’adolescenza, dove c’erano i sapori buoni e genuini. È diventato il tuo Cavallo di battaglia? Il panettone è una missione, una soddisfazione unica, è lui che mi dà l’adrenalina. È la mia passione più grande. Mi piace la tradizione ma anche creare sempre qualcosa di unico e particolare, e quest’annno, per il concorso Fipgc a Roma, nella sezione panettoni innovativi, ne ho creato uno all’aceto balsamico tradizionale di modena, frutti di bosco e fragoline, e cioccolato Ruby. Ne è nato un mix meraviglioso, che ho chiamato “Origini”, in quanto sono di origine emiliana, vengo cioè dalla terra dell’aceto balsamico, e farò questo panettone per tutto l’anno. Com’è formata la tua squadra? Siamo in cinque, tutte donne. Sono ottime collaboratrici ed è molto importante la fiducia che si ha in loro. Stiamo crescendo tutte insieme ed è davvero molto bello. Ci tenevo molto a venire a Lugano per presentare, come unica donna, i miei panettoni artigianali. Per esaltarne il gusto va tenuto a una temperatura ambiente e prima di mangiarlo si consiglia di scaldarlo leggermente per far sciogliere il burro e sprigionare tutti gli aromi. Li potete acquistare dallo shop online www.pasticceriacomeunavolta.it

Vi Alcide De Gasperi 2A I-51039 Quarrata (PT) Tel. +39 375 505 5861 pasticceriacomeunavolta@gmail.com www.pasticceriacomeunavolta.it

SPECIALE CM DEL PANETTONE 2021

Maestro dei maestri di “Panettone” L’intervista al maestro Iginio Massari A cura di David Camponovo Iginio Massari ha partecipato all’11a edizione del Master Chef in Italia e a certo punto, nel 1975, ha deciso di vendere la sua attività, ma al momento della firma dell’atto notarile è intervenuta la moglie convincendolo di non mollare.

Vedere l’azienda che funziona è una grande soddisfazione, anche se continua ad andare con una volontà diversa dalla mia, perché io non ho mai ricorso il denaro, ma il piacere del lavoro. Ma sono contento che miei figli adesso rincorrano il successo. Come “allenatore” ho fatto vincere 8 mondiali, di cui la prima Coppa del Mondo nel 1997 e la seconda nel 2015. Qui mi avevano chiamato perché da 18 anni l’Italia non vinceva più e se poi abbiamo vinto si vede che all’allenatore ha un peso determinante. Come tale non impongo il mio modo di fare, ma sfrutto le capacità, spingo al massimo per quello che sa già fare bene l’”atleta”.

Iginio Massari con David Camponovo, durante il Campionato del mondo svoltosi a Lugano Quali sono gli ingredienti necessari per arrivare alla notorietà nel suo campo? Competenza, conoscenza, non improvvisare e poi avere una persona come mia moglie, che comunque sa stare in mezzo alla gente perché la qualità nasce nel negozio. Dal laboratorio escono cose buone, ma se nel negozio ci sono persone indisposte, non sorridenti, si subiranno critiche negative. Bisogna saper trattare con le persone, la disponibilità di andare verso l’altro e molto importante!

Ad una Coppa del Mondo, dopo la selezione, giungono in finale 22 nazioni. Per vincerla ci vogliono più elementi, ma il “peso” dell’allenatore è importante perché porta il partecipante ad esibire le sue grandi abilità e (ridendo) avere una grande fortuna che altri concorrenti non hanno e puoi ci vuole più cervello che mani. Per vincere il campionato mondiale non devi fare solo cose belle ma devi avere anche la velocità dell’esecuzione, perché il tempo è determinante per finire il lavoro. Da anni lei ha un legame affettivo con la Svizzera... Il mio primo viaggio in Svizzera l’ho fatto a 14 anni, come emigrante. Sono arrivato con i genitori. Il primo contatto è stato con Briga, lì c’era il centro di smistamento

degli immigrati italiani. Per poter lavorare in Svizzera i miei genitori dovevano avere un contratto di lavoro, un contratto ‘affitto, dimostrare di essere autosufficienti, dovevano fare una visita medica lì sul posto, che veniva fatta in gruppo, senza nessuna “intimità” e “protezione dei dati”, perché se avevi qualche malattia ti mandavano indietro. Erano altri tempi! Quando sono venuto la guerra era finita da 9 anni e mi sono meravigliato che non c’erano le fosse delle bombe, ma questo era normale, perché la Svizzera non ha subito la guerra. Siamo arrivati con un treno a carbone e affacciandomi sempre dal finestrino ero tutto sporco di fuliggine è sono stato stupito della differenza dal primo treno che ho preso in Svizzera per andare a Malleray, nel canton Giura, che era elettrico, pulito, ordinato e silenzioso, perché la Svizzera era così vicina all’Italia ma era così avanti, e poi, naturalmente, sono stato affascinato dalle montagne - meravigliose ed infinite. Quando ho incontrato il proprietario dove sono andato a lavorare, un certo signor Dorio, ho conosciuto suo figlio con la sua fidanzata, che si chiamava Lis. Lei aveva tacchi alti ed era molto magra, io, siccome ero più piccolo, la vedeva bella e slanciata e la mia fantasia correva... Poi ho iniziato a praticare uno sport tipicamente svizzero, la lotta svizzera, che ha regole molto precise, come anche l’abbigliamento. A 14 anni avevo tanta energia e forza.

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Questa è stata davvero una forma di integrazione! La lotta si faceva soprattutto durante le feste dei paesi di montagna, e c’era anche una cerimonia da seguire: dovevi metterti in ginocchio con una pietra di 50 kg sulla mano e dovevi lanciare questa pietra e (ridendo) importante è che non ti cadeva sul piede. Tutto questo per me aveva un fascino particolare. Come quando passeggiavo in questi grandi prati in mezzo alla montagna dove pascolavano le mucche. Una volta ho trovato una grandissima campana che si usava mettere sul collo di questi

meravigliosi animali e ho cominciato a suonare e le mucche correvano impazzite. Mi piaceva passeggiare, in particolare vicino all’azienda, poco lontano da Malleray, dove andava a lavorare mio padre. Lì c’era un ruscello che aveva un’acqua cristallina e limpida con tutte le sponde fiorite... in primavera era uno spettacolo. Per me il lavoro non è mai stato un sacrificio, ma una grande soddisfazione personale e quando sentivo che uno diceva che fa sacrificio, gli rispondevo di cambiare lavoro, perché a quei tempi in Svizzera c’era l’opportunità e tante occasioni per cambiare.

Dove è nata questa sua capacità di essere comunicativo? Deve tutto alla sua personalità? Non lo so, ma nel corso della mia vita ho imparato a comunicare senza raccontare bugie. Vi occupate anche di formazione? La nostra pasticceria è a Brescia, si chiama “Pasticceria Veneto di Eugenio Massari”, perché una volta era la via Veneto, mentre il negozio, quello che abbiamo in società con i figli e altri due soci, si chiama “Eugenio Massari Alta Pasticceria”, ed è in centro di città. Adesso stiamo aprendo un grande negozio a Firenze, alla fine dell’anno avremo 12 negozi nelle varie stazioni ferroviarie per la vendita di prodotti da asporto, non sono vere pasticcerie. Mentre nel negozio si vende la pasticceria fresca. Per i giovani che vogliono entrare in questo business, se hanno fretta è meglio che non entrino, per il semplice motivo che servono più di 7 anni per diventare un pasticciere, ma non è detto che sarà bravo, perché solo dopo 7 anni ti accorgi se sei capace o se non ti piace. Ma se un giovane, comunque maggiorenne, vuole provare a vedere solo il posto e come funziona, le nostre porte sono sempre aperte, viene un paio di giorni in pasticceria e in laboratorio e vede di cosa si tratta. www.iginiomassari.it

La Coppa del Mondo del Panettone, oltre al lato competitivo permette alla categoria di portersi confrontare e crescere ulteriormente. Inoltre è una bella vetrina per promuovere questa difficile professione alle nuove generazioni.

SPECIALE CM DEL PANETTONE 2021

Uno stop è d’obbligo al Poncini! A cura di David Camponovo

La Panetteria Pasticceria Poncini venne fondata nel lontano 1904 dal Sig. Augusto Poncini (1873-1932), originario di Ascona. Avviò l’attività dopo aver lavorato presso la Panetteria Medici di Peccia. Con l’entrata in ditta del figlio Luca (1965), nel 1985, l’infrastruttura fu completamente rinnovata, e il negozio e i nuovi locali di produzione di panetteria e pasticceria dotati di nuove installazioni tecniche. Con gli anni, la Panetteria Pasticceria Poncini si è specializzata nella produzione del panettone e della colomba, campo in cui eccelle in Canton Ticino. Entrambi con lievito naturale, sono privi di conservanti. Questi prodotti possono fregiarsi del Marchio di Qualità rilasciato dalla Società mastri panettieri-pasticceri del Cantone Ticino, organo di sorveglianza per la verifica dell’osservanza delle severe norme di qualità con cui il Marchio viene rilasciato.

Nel suo negozio di Maggia Luca Poncini propone e fa degustare diverse qualità di questi rinomati prodotti, ma anche Amaretti, Pavé alla grappa, Chicchi d’uva, Cioccolata, ecc. Come da ultimo, l’ottimo pane Vallemaggia, anch’esso conosciuto ed apprezzato ormai sempre più estimatori per il suo particolare gusto e perché mantiene a lungo la sua freschezza. Caro Luca hai ottenuto tantissimi riconoscimenti durante la tua carriera. Quanto vale però un titolo mondiale? Onestamente non mi sono ancora reso conto.. Ci sarà tempo per capacitarsene passato lo stress natalizio... Qual è la differenza principale nel comporre un panettone tradizionale e uno al cioccolato? L’impasto del panettone al cioccolato è sicuramente più difficile in quanto la ricetta va calcolata e bilanciata perfettamente perché nell’impasto stesso è presente una grande quantità di cioccolato.

Dopo tanti premi, puoi rivelare il tuo segreto? Non ci sono segreti, tanto impegno nel mettere a punto il processo di lavorazione e una ricerca costante dei migliori ingredienti. Il tuo panettone preferito a parte il tradizionale? Adoro la colomba. Un consiglio ad un giovane che si vuole affacciare a questa professione… Serve tanta passione e spirito di sacrificio altrimenti non è possibile svolgere questa professione. Spazio a una tua dedica… Non fate mancare il panettone artigianale ticinese (qualunque esso sia) sulla vostra tavola. Buone Feste a tutti!

Durante la premiaione per il miglior panettone al cioccolato

dalla copertina

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La panetteria Poncini è dal 2004 che raccoglie annualmente premi, medaglie e riconoscimenti. Per motivi di spazio elenchiamo il medaliere degli ulitmi 6 anni. IV ed. del Premio “Mario Turuani” 2016 Il Miglior Panettone d’Autore per 3 anni consecutivi! Trofeo rimesso a Luca Poncini a Sorengo il 16 aprile 2016. Swiss Backery Trophy 2016 Premio speciale “Miglior prodotto di panetteria svizzero 2016-17: Pane al lievito naturale con farina di semola Oro per il pane al lievito naturale con farina di semola Oro per Amaretti kirsch Oro per pane Vallemaggia Bronzo per il Ciliegiotto Bronzo per il pane bianco al lievito naturale Bronzo per la Colomba Swiss Backery Trophy 2018 Oro Panettone al mirtillo Argento Torta di noci Argento Ossi da mordere Argento Pane Vallemaggia Argento Panettone all’ananas Bronzo Baguette al lievito naturale con farina di semola Bronzo Chiocciole alla nocciola Bronzo Tortino alle castagne Coppa del Mondo del Panettone 2019 Argento panettone Coppa del Mondo del Panettone 2021 Oro panettone di cioccolato

In alto: Mattia Gorietti, Massimo Turuani e Luca Poncini. Sotto: il premiato con la moglie Sylvia.

GASTRONOMIA

Rassegne autunnali - Bevi e mangia passeggiando Rassegna Gastronomica del Mendrisiotto e Basso Ceresio Il 58.nne “mangione”, tradizionale icona della Rassegna gastronomica del Mendrisiotto e Basso Ceresio, ha vinto anche quest’anno. L’emblema veicolato dai 40 ritrovi (39 della regione e 1, ospite, rappresentante il Luganese) ha proposto a migliaia di fedeli enogastronomadi piatti che hanno certamente fatto “dimenticare” dal 1. al 31 ottobre le limitazioni antipandemiche sempre in atto. Il riassaporare un po’ di normalità, irrorata tra l’altro dal selezionato Mezzana dell’omonima Azienda, ha fatto del bene a tutti! www.rassegna.ch

Piatto nostrano della Valle di Muggio Dal 12 novembre all’8 dicembre il piacere per il mangiare e bere bene è poi continuato in Valle di Muggio. Per la 23.ma volta in 15 ritrovi della valle più meridionale del canton Ticino è stato possibile gustare piatti, rigorosamente presentati in dialetto nella locandina ufficiale, in ambienti decisamente molto caratteristici. Il richiamo alla nostranità e l’uso di prodotti prevalentemente a km 0 sono stati premiati una volta di più, in barba ai limiti imposti dai “paletti” anticovid. www.provalledimuggio.ch

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Auguriamo un buon Natale ed un felice anno nuovo a tutti...

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In primavera torna il concorso

Abbonati e vinci

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GUIDA AL TEMPO LIBERO & BENESSERE - INSUBRIA

Night&Day In palio per gli abbonati 10 entrate HC Lugano

In palio per tutti 4 risalite x San Salvatore

tti in palio Ogni anno oltre 200 biglie ci segue su i ch r pe e ti na bo ab i gl r pe su tinotte.ch e so cial. Scrivici inviandola a: Ticino by Night&Day Via Pedemonte 40 CH-6962 Viganello

Se sei un privato: CHF 40.-

ricevi 1 copia x 6 edizioni consecutive del bimestraleTicino by Night&Day

Se sei un esercente: CHF 50.ricevi 4 copie x 6 edizioni consecutive del bimestrale Ticino by Night&Day

vuoi partecipare al concorso “Camerieri +Frizzanti”: CHF 70.-

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Spedisci il tagliando alla redazione: Ticino by Night&Day,Via Pedemonte 40, CH-6962 Viganello info@tinotte.ch - tel. +41 91 605 73 00 Sì, sottoscrivo l’abbonamento a 6 numeri di Ticino by Night&Day (bimestrale). Bar

Disco

Grotto

Hotel

Rist.

Altro

Nome e cognome: (ev. ditta/e responsabile): Via: NPA/Località: Telefono:

Abbonamento VIP: CHF 250.• • • • •

Mobile:

comprende

E-mail:

abbonamento di CHF 40.- (TbyN&D) inviti a concorsi e ad eventi inviti ad aperitivi invito a far parte delle giurie concorsi invio foto eventi perrsonalizzate!

Luogo e data: Firma: Privato CHF 40.-

Esercente CHF 50.-

Abbon. + concorso camerieri +Frizzanti CHF 70.-

Abo VIP CHF 250.-

Ogni anno per gli abbonati oltre 200 biglietti omaggio per eventi in premio

Scrivici su facebook (Ticino by Night&Day) a info@tinotte.ch o tramite cartolina postale

CAMERIERI i

i Fri

zzanti

Via Campagna 34, CH-6982 Agno-Serocca Tel. +41 91 930 67 57 - Fax+41 91 930 67 59 info@tipack.ch - www.tipack.ch

6 Round +Frizzanti 2019-21 Ricordiamo i nostri DUE concorsi.

1) Premio principale +Frizzanti voti conteggiati tramite e-mail e tagliando Care amiche e amici del giornale, continua il concorso che premia l’importante categoria dei camerieri con un premio di CHF 1000.- in merce. In questo round i concorrenti hanno avuto una settimana in più a causa del lockdown. Innanzitutto vi diamo il risultato del 5. Round 2019-21 e poi forza a votare i nuovi!

VALERIA

Bar Girasole, Lugano

PATRIZIA

Ristorante delle Alpi Cadenazzo

FAT NNAE IVOIM

del Lago di Bacco Trat l’Angolo Bar toria o arno nell-Loc Muralto Viga

Vince la 5° tappa di TBN&D 120: la simpatica TANIA del Bar di Baloss, di Lugano, che ha preceduto MARIANA del Ristorante Pomodoro, di Biasca. Al terzo posto TAMARA del Bar Ristorante Lucomagno, Biasca. Seguono nell’ordine FRANCO del Ristorante Vedeggio, Bioggio, KAMOLWAN del Bar Cowboy di Cadenazzo e MARTA dello Ristorante delle Alpi, Cadenazzo. La classifica generale si conforma nel seguente modo: al primo posto NATASHA del Növ Matag di Mendrisio seconda TANIA del Bar di Baloss di Lugano, e terza VERONICA del Bar Cuba di Savosa. Accanto potete invece votare i nuovi concorrenti del 6° round 2019-21. Forza non aspettate neanche un minuto ed andate a trovare i nuovi +Frizzanti 2019-21!

ANTONELLA Bistro Smeraldo Lugano

SAMANTHA

Royal Lounge Shishe Bar Paradiso

ILARIA

Bar Rist. Piccolo 2.0 Lamone

Premio tinotte.ch Ricordiamo che per i click sul sito è previsto un premio finale speciale. Premio che sarà consegnato la sera della premiazione della Cameriera +Frizzante 2019-21!

2) Premio speciale +Frizzante WEB Preferenze espresse sul nostro sito web. www.tinotte.ch

Invitiamo a segnalarci candidate/i per i prossimi numeri. Telefono. +41 91 605 73 00 - info@tinotte.ch

Il premio speciale +Frizzanti Web del TbN&D 120 viene assegnato a: TAMARA del Bar Ristorante Lucomagno, Biasca.

tagliare e inviare a Ticino by Night&Day, via San Gottardo 26, CH-6900 Lugano

Cameriere(a) Candidata/o scelto Cameriere(a)+Frizzanti. +Frizzante. Numero scelto

Nome: Via: Luogo e data:

E-mail (obbligatorio): Cognome: Località: Firma:

CONCORSO N° 122 112

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Regolamento 1. 2.

Il concorso Camerieri +Frizzanti offre due tipi di premi:

Partecipano al concorso camerieri, donne e uomini, dei locali della Svizzera italiana. Nel corso dell’anno ogni locale partecipa una sola volta, rappresentato da un solo candidato(a). 3. La partecipazione al concorso necessita di un abbonamento annuale (CHF 70.-). 4. Ad ogni uscita bimestrale della rivista concorrono sei candidati(e). 5. La votazione per ogni concorrente è di un’edizione. 6. Vince chi, in una delle sei tappe, ha totalizzato il maggior numero di preferenze, nei seguenti sistemi di voto: a) spedendo l’apposito tagliando b) via e-mail: info@tinotte.ch indicando nell’oggetto concorso +Frizzante, segnando la/il preferita(o) +Frizzante senza dimenticare il proprio nome e cognome. 7. È esclusa ogni forma di corrispondenza sul concorso. 8. Il locale vincitore si impegna ad organizzare una festa per la vincita del/della cameriere/a +Frizzante in cui lavorava al momento della partecipazione al concorso. 9. Premio speciale Per il premio +Frizzante on line, valgono i click sul sito: www.tinotte.ch. La/il vincitrice/ore riceverà un premio in natura.

un premio minore, risultato dei click fatti sul sito www.tinotte.ch/concorsi/camerieri-frizzanti. È possibile votare una volta sola.

i Fri

Il premio principale invece è il risultato dei classici e-mail e tagliandi compilati ed inviati. Come da regolamento la/il vincitrice/tore viene premiata(o) con CHF 1’000.- in natura, ed è nel locale della/del vincitrice/tore che si terrà la premiazione-party.

zzanti

ENOLOGIA

Di premio in premio A cura di David Camponovo La ormai ben conosciuta ed apprezzata azienda ticinese Vini e Distillati Delea Angelo SA ha ottenuto il riconoscimento: “Premio Gran Maestro del Merlot al concorso Mondial du Merlot 2021”. (vedi foto a lato) Abbiamo pensato di dedicare una pagina a loro, inserendo per l’occasione una breve intervista ad Angelo Delea, in modo da arricchire la rivista con un evento di stretta attualità. Mi puoi dire due parole sul riconoscimento appena ottenuto? Questo riconoscimento premia la qualità, regolarità e il miglior punteggio di un vino - nel caso specifico parliamo del CARATO RISERVA 2016,2017,2018 – nella fase di degustazione per la nomina all’assegnazione del titolo di GRANDE MAESTRO, titolo che tra l’altro abbiamo già vinto con lo stesso vino nelle annate 2010, 2011,2012. Quando si vince un premio di tale importanza c’è sempre qualcuno da ringraziare… a chi è rivolto il tuo pensiero di speciale gratitudine? Sicuramente ai nostri enologi e a tutto lo staff che insieme contribuiscono con un’ottima regolarità alla riuscita di questi grandi vini. Un premio di tale prestigio quali vantaggi pratici porta? Indubbiamente porta prestigio, notorietà, attenzione e diffusione dei nostri grandi vini. Bisogna forse ricordare che il CARATO RISERVA, oltre a numerosi altri riconoscimenti, fa parte da tre anni della guida GAMBERO ROSSO con tre bicchieri. Una vita dedicata a Bacco… 40 anni di vino colmi di soddisfazioni e di soddisfazioni ben riuscite... anche nel vedere una continuità nell’azienda da parte dei figli David e Cesare. A lato: David, Angelo e Cesare Delea - Premio Gran Maestro del Merlot al concorso Mondial du Merlot 2021

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Farmacia Caroni La Farmacia Caroni a Tenero, fondata nel 1970 dal farmacista Giorgio Caroni, si è profilata nel corso degli anni come centro della salute competente e professionale. Oggi, a seguito di diverse ristrutturazioni e migliorie, si presenta sempre più innovativa, luminosa, spaziosa ed elegante. Oltre ad un vasto assortimento che spazia dalla medicina tradizionale a quella complementare, la farmacia dispone dei più noti marchi di cosmetica, articoli sanitari e calzature specifiche per riabilitazione, convalescenza e diabetici. La consulenza che accompagna ogni acquisto viene garantita da personale qualificato e specializzato.

Servizi offerti • Carta cliente (sconti e promozioni personalizzati) • Consulenza sulle vaccinazioni • Misurazione pressione arteriosa • Misurazione glicemia • Calze compressive su misura • Sistema di dosaggio settimanale dei farmaci (allestimento dosette) • Affitto dispositivi medici e articoli sanitari • Consegna a domicilio giornaliera

servizio e competenza

ENOLOGIA

Vinum Bonum... A cura di Sergio Cavadini Spumanti ticinesi Ticino terra di spumanti? Per tradizione certamente no. Ma anche da noi ormai le “bollicine” non sono più una rarità. E così l’offerta vitivinicola ticinese, oltre a rossi eccellenti e a bianchi sempre più convincenti, si è ampliata e da qualche anno diverse decine di produttori hanno lanciato sul mercato “bollicine” a km 0. È un settore per il momento di nicchia ma destinato, richiesta permettendo, ad essere sempre più raffinato e apprezzato.

Nuria, CD-Media Hostess

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SPORT

McSorley ha mantenuto la promessa fatta dopo la prima pausa della Nazionale... A cura di Doriano Baserga - foto David Camponovo

Aveva detto che recuperati tutti i giocatori infortunati dopo avremmo visto un altro Lugano. I numerosi infortuni hanno destabilizzato la squadra nella prima parte della stagione. Aveva ragione lui quando diceva che giocatori come Carr, Guerra, Schlegel, Loeffel, Thürkauf sono pedine fondamentali per il suo gioco e senza di loro il Lugano non poteva girare al massimo. Rientrati, la formazione del Ceresio come d’incanto ha iniziato a macinare gioco, conquistando vittorie su vittorie

al punto di risalire la classifica. Ora il sesto posto è lì a portata di... disco. Lo Zurigo è nel mirino dei bianconeri e perciò le partite natalizie e d’inizio anno saranno fondamentali per entrare direttamente nei play-off. Ora la squadra che dopo la pausa di novembre ha conquistato più punti di tutti torna a far paura agli avversari. I cinque menzionati sopra sono il fulcro del gioco di Mc Sorley e tutti gli altri da Müller a Fazzini hanno ritrovato la verve giusta per mettere sotto chiunque.

08.09.21, HC Lugano - Lakers 2-0 - © D.C.

McSorley ha ritrovato il sorriso che aveva smarrito in precedenza e la sua forza d’urto è di nuovo a disposizione dello spogliatoio. “Credo in questa squadra e nel lavoro di Hnat” continua a ripetere in ogni intervista. E lo aveva sempre detto anche quando non arrivavano i risultati. Dunque lo stratega non ha mai perso la grande fiducia che ripone in questo roster, tanto da ribadire che ci sono le premesse per andare lontano. Quanto difficile dirlo ora. - continua a pagina 40 -

National League 2021/22

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gio 23.12