Supermarkt Actueel #4

Meer marge door lokale verkoop Pagina 5

1 8

M A A R T

2 0 1 0

j aar g a n g

Jumbo Euroborg schoonste super Jumbo Euroborg is de schoonste supermarkt van Nederland.

Ondernemer Paul Papo kreeg de award uitgereikt door CBLdirecteur Theo Roos tijdens de Week van Nederland Schoon.

Jumbo Euroborg was de schoonste winkel van de 150 deelnemers aan de wedstrijd. Papo was blij met de overwinning, maar toonde zich tevens nuchter.

“Netheid is voor ons de gewoonste zaak. Dat heeft voor ons niet eens zo zeer met ondernemerschap te maken, maar gewoon met opvoeding. Als er een propje op de grond ligt, schop je er niet tegenaan, maar raap je het op.

Zelfs mijn zoon van elf raapt de propjes van de grond als hij in een van onze winkels is.”

Lees verder op pagina 3

(v.l.n.r.) Theo Roos, Paul Papo en Eddie Knollema

n u mm e r

Thema’s: Vers

Vers is de drijfveer van de moderne supermarkt. Het is een klantentrekker en het levert de broodnodige marges op die een supermarkt rendabel maken. Enkele Albert Heijn-ondernemers geven hun visie op vers.

Zie pagina 7

Diepvries

Diepvries is een dynamische categorie die veel variatie biedt. De belangstelling voor de categorie is groeiende door het gemak, de gezondheid en de langere houdbaarheid. Aan het woord een aantal experts.

Zie pagina 19

Voorjaar

Nieuwe hoofd- AH huismerk duurzaam Het Albert Heijn huismerk moet redacteur in 2015 volledig bestaan uit duurLianne Kooistra is vanaf heden de nieuwe hoofdredacteur van Supermarkt Actueel. “Mijn voornemen is om Supermarkt Actueel nog meer op de kaart te zetten als hét vakblad voor de winkelvloer en de fabrikant.”

Lees verder op pagina 4

2 0

zaam geproduceerde producten.

Dat heeft Dick Boer, ceo Ahold Nederland bekend gemaakt. “In datzelfde jaar willen we 20% minder CO2 uitstoten. De introductie van AH puur&eerlijk is een grote stap in de goede richting.

Ook het vernietigen van onverkochte producten is een actueel thema bij Albert Heijn. Dit jaar al werken we nog harder aan het zo laag mogelijk houden van dit percentage.”

Eerste KVO-ster De winkeliersvereniging van Plein ‘40-’45 in stadsdeel GeuzenveldSlotermeer in Amsterdam heeft afgelopen week de eerste KVOster in ontvangst genomen. De ster is een beloning voor het feit dat binnen het Keurmerk Veilig

Ondernemen extra aandacht is besteed aan het element schoon.

Alle ondernemers in het winkelgebied Geuzenveld-Slotermeer zijn hier in het kader van veilig ondernemen actief mee bezig.

Zodra Pasen weer achter de rug is, wordt het productassortiment aangepast aan het net ingetreden voorjaar. Het barbecue- en schoonmaakassortiment moet dan weer op orde zijn. De multipacks met ijs krijgen meer facings en producten zoals schnitzels, hamburgers, tartaartjes, slasauzen en dressings worden in de lente vaker aangevuld.

Zie pagina 23

4

3

AH wil gezonde medewerkers Ahold biedt alle medewerkers een kortingsregeling aan om voordelig te fitnessen. Daarnaast kunnen medewerkers gratis clinics volgen voor mountainbiken, tennis, discgolf en zumba.

Medewerkers met een contract tot 12 uur krijgen op een fitness-

abonnement een korting van 10%.

Medewerkers met een contract van meer dan 12 uur kunnen kiezen voor een fiscaal voordeel van gemiddeld 40% korting of voor vast 10% korting op een fitnessabonnement.

Afscheid Dit is de laatste keer dat ik u als hoofdredacteur van Supermarkt Actueel toespreek. Na elf jaar neem ik afscheid van dit prachtige vakblad waar ik in 1999 redacteur

Frankrijk kans voor Nederlandse bio

werd. Dit was ook het jaar dat

De Franse markt biedt volop kansen voor Nederlandse producenten van biologische producten, zo meldt AGF.nl. De vraag naar biologische producten blijft sterk groeien. In 2009 bedroeg de omzet aan biologische levensmiddelen in Frankrijk circa e 3 miljard. Eén op de twee consumenten consumeert minstens één keer per maand een biolo-

was het jaar dat Jan Meurs Lekker

kant-en-klaarmaaltijden en nonfood definitief doorbraken. En het

gisch product. Het Franse aanbod kan nog lang niet voldoen aan de binnenlandse vraag. De biologische landbouw is op dit moment slechts goed voor 2,5% van de landbouwproductie. Dit is veel minder dan de 6% marktaandeel die de sector volgens doelstellingen van de Franse overheid in 2010 moet behalen.

& Laag - waar ik nog als vakkenvuller heb gewerkt - verkocht aan Groenwoudt en dat formules als Kopak, Basismarkt en Nieuwe Weme nog gewoon op de kaart stonden. De totale omzet bereikte dat jaar e 21,5 miljard, zo’n e 10 miljard minder dan afgelopen jaar.

De laatste vijfenhalf jaar mocht ik hoofdredacteur zijn van ‘Supermarkt’. Gekscherend zei ik wel eens: ‘We hebben lootjes

Jumbo Euroborg schoonste supermarkt

getrokken op de redactie en ik heb verloren’. Maar natuurlijk had ik gewonnen. Het is een voorrecht om de voorman te mogen zijn van een vakblad als Supermarkt. Laat dat duidelijk zijn. De branche is er een ván en vóór mensen; bijzondere mensen. Daar ben ik me altijd bewust van geweest. Als aankomend teamlid van de Stichting Bevorderen Efficiënt Betalen zal ik met een groot deel van u ook in de toekomst contact hebben.

Maar ik moet ook afscheid nemen van een aantal bijzondere mensen. Dat valt me zwaar. Maar goed, ook mensen zijn in hun werkomgeving niet onbeperkt houdbaar. Mensen hebben nieuwe uitdagingen nodig en bedrijven hebben vers bloed nodig.

De supermarktbranche is de afgelopen elf jaar ongelooflijk ingrijpend veranderd. Het is goed om af en toe even stil te staan Paul Papo.

Vervolg van pagina 1 Voor de uitstraling van een winkel en het winkelgenot van de klanten is het van belang dat een winkel er schoon uitziet, aldus Papo. “Mensen voelen zich dan veel beter op hun gemak in de winkel. En bovendien nodigt een schone omgeving niet uit tot vervuiling. Dus als je er zelf energie in stopt, blijft de winkel netjes.”

Papo heeft voor het schoonmaken van de winkel normen opgesteld. “Die krijgen nieuwe medewerkers aangeleerd tijdens het inwerkprogramma.” Hij vindt het belangrijk om de vervuiler ook te wijzen op zijn gedrag. “Veel mensen vervuilen onbewust. En als je ze er op aanspreekt, schamen ze zich vaak een beetje en weten ze heel goed dat het zo niet hoort.”

bij al deze veranderingen. Want het zou toch zonde zijn als we niets geleerd hebben van bijvoorbeeld het Laurus-debacle.

Echter, na enkele momenten van bezinning moeten we vooral weer vooruit kijken, want er ligt nog een hele dynamische toekomst voor ons. Een toekomst waar wij allen deel van uit maken. Ik wens u veel wijsheid en een mooie toekomst toe.

René de Wit

www.supermarktactueel.nl

4

ACTUEEL

Nieuwe hoofdredacteur Supermarkt Actueel

Kartonnen krat voor Amstel

Vanaf heden mag ik, Lianne Kooistra, het stokje van René de Wit overnemen en ben ik de nieuwe hoofdredacteur van Supermarkt Actueel. Een enorme kans, die ik met beide handen aangrijp.

Amstel heeft de Easy-doos gelanceerd: een gemakkelijk te dragen doos als alternatief voor het kratje. In de Easy-doos zitten vier sixpacks Amstel, die zo in de koelkast kunnen worden gezet.

Na consumptie kunnen de flesjes in de glasbak en de kartonnen doos in de papierbak. De Easy doos is verkrijgbaar in de supermarkt en de grotere slijterij.

Voornemens

De supermarktbranche heb ik leren kennen als een dynamische branche, die altijd aan verandering onderhevig is. Zowel aan de retailzijde, als de fabrikantenzijde heb ik in de afgelopen tijd als redacteur bij Supermarkt Actueel inspirerende initiatieven en bijzondere ontwikkelingen voorbij zien komen.

Supermarkt Actueel hecht veel waarde aan zijn goede contacten met zelfstandige ondernemers.

Het zelfstandig ondernemerschap is een groot goed in onze branche; het zijn dan ook de zelfstandigen die kleur geven aan het supermarktlandschap en de rendabiliteit. René heeft een groot en waardevol netwerk achtergelaten en ik hoop in de toekomst deze relaties verder uit te kunnen bouwen.

Er staan nog een hoop spannende dingen te gebeuren in supermarktland die volledig de aandacht zullen krijgen in ons vakblad. Mijn voornemen is om Supermarkt Actueel nog meer op de kaart te zetten als hét vakblad dat een brug slaat tussen de winkelvloer en de fabrikant. Suggesties, tips, vragen en opmerkingen zijn altijd welkom via: l.kooistra@t-en-s-productions.nl.

Forse winststijging FrieslandCampina Koninklijke FrieslandCampina heeft in 2009 een goed resultaat gerealiseerd. Hoewel de netto-omzet 14% afnam tot e 8,2 miljard, nam de winst toe met 35% tot e 182 miljoen. Vooral de merkproducten in ZuidoostAzië, Afrika en Europa en de industriële specialiteiten hebben hieraan bijgedragen. Als gevolg van de recessie bleef de vraag

naar zuivelproducten achter en hebben zowel de opbrengstprijzen als de verkochte volumes onder druk gestaan. Vooral de opbrengstprijzen van producten zoals melkpoeders, en basiskaas lagen op een teleurstellend niveau. De melkprijs voor de leden-melkveehouders is, in lijn met de zuivelmarkt, ten opzichte van 2008 fors gedaald.

Relaunch Fristi FrieslandCampina heeft de receptuur van Fristi aangepast. De verbeterde Fristi Rood Fruit regulier bevat extra calcium, 33% minder suiker en er zitten geen kunstmatige zoetstoffen in. Deze verbetering van de receptuur speelt

Calvé gebruikt vrijeuitloopeieren Calvé stapt vanaf deze maand over op het gebruik van vrije uitloop-eieren voor zijn mayonaises en sauzen. Dat zijn eieren van kippen die ‘lekker naar buiten kunnen’. Het eerste product dat is gemaakt van vrije-uitloopeieren is Calvé Yofresh in een tube. Een dubbele primeur want daarmee is

Asda schrapt melkleveranciers Asda heeft 200 van de 500 van haar werkende melkproducenten aan de kant gezet. Asda werkt via haar melkleverancier Arla UK met een pool van ‘dedicated’ leveranciers. Volgens Asda zijn

in op de veranderende behoeftes van consumenten naar producten met minder toegevoegd suiker.

Een glas Fristi bevat nu evenveel calcium en calorieën als een glas halfvolle melk.

vooral veehouders aan de kant gezet die weinig of geen belangstelling tonen de samenwerking.

Ook andere Britse supermarkten werken op deze manier nauw samen met melkveehouders. www.supermarktactueel.nl

het voor het eerst dat Calvé een product in een tube presenteert.

“Voor ons het vooral belangrijk dat we de allerlekkerste mayonaise maken”, aldus Marens Beckers van Calvé. “Wij zijn ervan overtuigd dat goede smaak komt van goede ingrediënten.”

5

ACHTERGROND

Koopcentrum Duijzer promoot de streek Golff Duijzer in Veen staat in Veen en omgeving sinds jaar en dag bekend om al zijn lokale activiteiten en bijzondere producten. Het eiland met streekproducten voorin de winkel springt direct in het oog. “We proberen altijd op verschillende manieren meer marge te halen”, aldus ondernemer Johan Duijzer. “Het eiland met de streekproducten is er hier één van.”

Golff-ondernemer Johan Duijzer: “Wij zien het verkopen van streekproducten als promoten van de streek. We proberen de consument op deze manier een stukje ‘thuis’ te bieden”.

Golff Duijzer (1200 m2 vvo) - lokaal beter bekend als Koopcentrum Duijzer - is een echt familiebedrijf en een begrip in Veen en omstreken. De winkel is al veertig jaar gevestigd in Veen, waarvan twintig jaar op de huidige locatie aan de rand van het dorp. In het Koopcentrum zit niet alleen de Golff, ook een complete drogisterij/nonfoodwinkel neemt een gedeelte van het pand in beslag. “Er vallen steeds meer voorzieningen weg in Veen”, legt Duijzer uit. “Die trekken wij op deze manier naar ons toe. Daarnaast doen we veel op actiematig vlak.”

boeren zakje in het assortiment en besloten het daarom toch een kans te geven. Op een dinsdag hebben we toen tien kisten neergezet, op donderdag waren ze op. Toen was ik overstag en is het balletje gaan rollen”.

Al snel kwamen er verschillende soorten appelsap en kaas van andere boerenbedrijven bij. De streekproducten zijn verenigd in Streekproducten Altenaer. “We kopen ze via de officiële weg in en verkopen ze met 30% marge.

Anders moet je er ook niet aan beginnen, vind ik. Dan voegt het weinig toe. We hebben er best veel werk aan namelijk.”

Overstag

Thuis

Het ‘streekproductenverhaal’ begon toen op een dag een aardappelboer een telefoontje pleegde richting Koopcentrum Duijzer. Duijzer: “Hij wilde ongewassen aardappelen via onze winkel verkopen. Ik zag dat in eerste instantie niet zo zitten. We hadden al allerlei soorten aardappels, dus ik zag de toevoegde waarde niet. We hadden echter nog geen ongewassen aardappelen in een

De streekproducten staan prominent voor in de winkel, op de agf-afdeling. “Vanaf deze plek loopt het als een gek. Als het zo uitkomt, wisselen we wel eens van plek, maar in principe staan de producten altijd hier op een eilandje. Als we er eens iets anders bijleggen uit het standaard assortiment, zoals bloemkool, loopt ook dat heel hard”, zegt Duijzer. De ondernemer ziet het

verkopen van de streekproducten als het promoten van de streek.

“We proberen de consument op deze manier een stukje ‘thuis’ te bieden. Bovendien is het gemakkelijk voor onze klanten dat wij deze producten verkopen. Nu hoeven ze hiervoor niet meer helemaal naar de boerderij.”

Inmiddels zit Koopcentrum Duijzer wel een beetje aan het plafond qua streekproducten,

Belgische chocolade

Naast streekproducten heeft Golff Duijzer ook een aantal producten van andere kleine leveranciers in het assortiment. Johan Duijzer: “Zo hebben we Belgische chocolade van een Petit Ami uit Andel, fruit en salade van Eurosalad uit Werkendam, brood van de lokale bakker uit Veen en rundvlees van Vee- en Vleeshandel Bert Elings uit Dodenwaard. We zoeken altijd naar onderscheidende producten. Het is wel elke keer weer een uitdaging om alles in de schappen in te passen”. Het geheel wordt gecomplementeerd met lokale spaaracties voor bijvoorbeeld Lego, Playmobiel en spelletjes, en met kerst een gourmetactie. aldus de ondernemer. “Maar we houden ze er zeker in. De consument kan ze niet meer missen.” Ook heeft hij altijd nog interesse in nieuwe streekproducten. “We wegen altijd af of zo’n product actueel is. Wanneer er in de zomer een boer komt met aardbeien, zullen we ze zeker opnemen, maar bij honing bijvoorbeeld moeten we het echt afwegen. Honing is geen product dat heel vaak wordt verkocht.”

Marloes Kleijer

Golff Duijzer probeert altijd op verschillende manieren meer marge te halen. Het verkopen van streekproducten is hier onderdeel van.

www.supermarktactueel.nl

7

VERSPECIAL ZUIVEL

“Wisselingen in smaken doen het goed” De resultaten van een gemiddelde week op de zuivelafdeling van Albert Heijn Groen in Almkerk: e 13.000 en 4670 klanten. “We mogen niet klagen, want de productgroep zuivel blijft groeien bij ons. We verkopen alleen al onwijs veel melk”, aldus franchiser Dennis Groen. Toch ziet ook hij daarnaast een grote toekomst voor ‘melk met een smaakje’.

Albert Heijn-franchiser Dennis Groen: “De schappen met ‘melk met een smaakje’ moeten we tegenwoordig echt constant bijhouden met vullen, dat was voorheen niet zo. Deze ontwikkeling gaat een belangrijke rol spelen”.

“Albert Heijn doet als een van de weinigen veel aan zuivel”, zegt Groen. En daar is hij als ondernemer in Almkerk erg blij mee. “Er zitten hier veel Campina-boeren

in de omgeving. Zij mogen hun melk zelf niet meer verwerken en komen nu voor hun zuivelproducten naar onze winkel toe.

En buiten dit feit om kopen onze

klanten sowieso veel zuivel. We verkopen echt onbeschoft veel melk. Een uitgebreide zuivelafdeling werkt dus zeker niet in ons nadeel.” Drinkzuivel neemt bij AH Groen drie meter in beslag, de zogenaamde eetzuivel is goed voor zes meter.

Rijstepap

Albert Heijn Groen verkoopt enorm veel melk.

Er is een groot verschil waar te nemen tussen de zuivelafdelingen bij AH en de zuivelafdelingen bij andere supermarktketens.

Groen: “Wij hebben bijna alles onder AH-label en De Zaanse Hoeve en daaromheen staan de a-merken Friesche Vlag en Campina. Omdat we hier in een vrij traditioneel gebied zitten, pakt men snel de grote kannen melk van De Zaanse Hoeve.

Deze kannen hebben een hele hoge doorstroom”. Ook rijstepap www.supermarktactueel.nl

Eigen keurmerk voor Almhof

Almhof heeft een eigen keurmerk op de Yoghurt- en Kwark-producten gezet. Met dit keurmerk kunnen consumenten in één oogopslag zien dat de producten bereid zijn zonder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen. Met het logo komt Almhof consumenten tegemoet die steeds meer op zoek zijn naar natuurlijke producten. Vanaf deze maand stromen de aangepaste verpakkingen in. en gortepap belanden regelmatig in de winkelwagen van de ‘traditionele Almkerkse consument’, zowel van het a-merk als van het AH-merk. “Kinderzuivel daarentegen valt hier een beetje tegen”, gaat Groen verder. “Men vindt dat kinderen wel gewoon een bakje vla kunnen eten. De bekende Danoontjes waren vroeger groter.”

Het zuivelschap van AH Groen wordt - net als bij alle andere AH-winkels - twee keer per jaar aangepast. “Er komen dan een paar artikelen bij. Zo komen er steeds meer kleinverpakkingen in het assortiment”, zegt Groen.

De ondernemer is erg blij met wisselingen in het assortiment.

“Wisselingen in smaken doen het altijd goed. Vooral het ‘Toetje van de maand’ van Mona is erg leuk. Dat vind ik niet alleen, ook de consument kijkt hier elke maand weer naar uit.”

Ambachtelijk

De grote vraag naar traditionele zuivelproducten bij AH Groen sluit naadloos aan op de vraag van de consument naar ambachtelijke zuivelproducten. “De consument stelt steeds hogere eisen aan de kwaliteit van producten en is als nooit tevoren op zoek naar de herkomst”, stelt Rob Kusters van Den Eelder.

“Ambachtelijk zuivel zorgt voor een uitstekende invulling hiervan.” De term ambachtelijk heeft volgens Kusters betrekking op de traditionele wijze van productie.

8

Prachtige kaasafdeling zonder zorgen Het creĂŤren van een goede kaasafdeling met een hoog rendement vraagt om kennis, aandacht en passie. Dat is niet voor iedere supermarkt weggelegd. Er is echter een eenvoudige oplossing voor alle problemen: Boer Kaashandel neemt supermarkten alle zorgen uit handen en verzorgt het volledige kaasschap van a tot z.

Het lijkt te mooi om waar te zijn: een goed renderende versafdeling waar een ondernemer of manager geen omkijken naar heeft.

Boer Kaashandel uit Woerden maakt het waar. De kaasspecialisten van Boer Kaashandel staan te popelen om de kaasafdelingen van middelgrote en grote supermarkten naar een hoger plan te tillen. De kaasafdeling wordt verzorgd door een specialist van Boer Kaashandel op de winkelvloer. De assortimenten worden zorgvuldig samengesteld, de producten vers gesneden op de winkelvloer en er worden leuke acties bedacht. Een ondernemer wordt hierdoor niet alleen ontzorgd, hij loopt ook geen enkel risico. Hij wordt niet geconfronteerd met hoge loon- en voor-

raadkosten en ook mogelijke derving is op kosten van Boer Kaashandel.

Omzetstijgingen

De medewerkers van Boer Kaashandel verstaan hun vak en zijn altijd bezig met het snijden van de kaas en het optimaal verzorgen van de afdeling. Bij supermarkten waar zij actief zijn, zijn omzetstijgingen tot 50% gemeld.

Deze prestaties zijn mede mogelijk doordat de omzetten continu inzichtelijk worden gemaakt en gelijk ingesprongen wordt op omzetschommelingen. Boer Kaashandel zorgt ervoor dat kaas een categorie van belang is in iedere supermarkt, met prachtige omzetten en fantastische resultaten voor de ondernemer.

Voor meer informatie: Boer Kaashandel Woerden Tel.: 0348-411211 06-20596709 info@boerkaashandel.nl

www.supermarktactueel.nl

9

VERSPECIAL ZUIVEL

“Ambachtelijk en authentiek liggen dicht bij elkaar”, vult Martijn Sonneveldt, marketing manager bij De Zuivelhoeve, aan. In zijn ogen moeten deze producten niet alleen een ambachtelijke uitstraling hebben, maar ook écht authentiek zijn, wat betekent dat ze op de boerderij worden geproduceerd. “De consument is steeds mondiger en weet ook steeds meer door tvprogramma’s als Keuringsdienst van Waarde. Het is daarom een groot risico als ambachtelijke producten niet echt authentiek zijn, maar bedacht door een marketing manager.”

Nina Nijkerken, product manager retail bij De Zuivelhoeve: “Consumenten willen met ambachtelijke en authentieke zuivel heel dicht bij huis blijven.

Een aardbeienvariant is bekend voor ze, maar exotische smaken zullen ze niet snel pakken. Het is voor fabrikanten dan ook erg belangrijk om hele logische producten en smaken te ontwikkelen die een link leggen met ‘thuis’ en

Kaas

‘tuin’. Appeltaart is bijvoorbeeld ook een bekende, logische, succesvolle smaak. Oma bakte vroeger ook al appeltaart. Je moet als fabrikant dus een duidelijke strategie hebben”.

Er wordt volgens Kusters door supermarkten steeds meer ruimte gegeven aan ambachtelijke zuivel in het schap omdat deze zich onderscheiden in kwaliteit.

“Bovendien is er een goede marge te realiseren op deze producten, mede doordat de consument bereid is iets meer voor deze producten te betalen. Ook de presentatie van ambachtelijke zuivel is de laatste tijd sterk aan het verbeteren. Retailers besteden hier echt aandacht aan.

Belangrijk is dat de producten per categorie worden ingedeeld, dus karnemelk bij karnemelk en vla bij vla.” Kusters ziet wel nog een grote kans voor de communicatie richting de consument.

“Ambachtelijke producten kunnen duidelijker gecommuniceerd worden, bijvoorbeeld door het keurmerk Echte Boerderijzuivel

Als het om zuivel gaat, mag het onderwerp kaas niet ontbreken.

Nederlanders zijn immers echte kaaskoppen en supermarkten spelen hier op hun beurt goed op in. Supermarkten kunnen zich met hun kaasafdeling goed onderscheiden ten opzichte van elkaar.

De passie voor kaas van de gemiddelde Nederlander gaat vandaag de dag veel verder dan een boterham met jong belegen kaas. Kaas wordt namelijk ook steeds vaker verwerkt in maaltijden. De meest bekende vorm van kaasgebruik bij de maaltijd is hoogstwaarschijnlijk het ‘opspijzen’ van een pasta met een pittige geraspte kaas.

Daarnaast is het gratineren van bijvoorbeeld witlof-hamrolletjes of pizza ook erg bekend bij de Nederlander. En natuurlijk kaasfondue en een kaasomelet. Het gebruik van kaas in salades, om mee te bakken of als tapas zijn voor de consument wat hippere vormen van koken met kaas binnenshuis.

Probiotica

De markt voor probiotica is nog altijd groeiende. Supermarkten besteden dan ook steeds meer aandacht aan dit segment. Zo ook Albert Heijn Van Barneveld, die vorig jaar meer koelruimte heeft gekregen, waardoor probiotica duidelijker gepresenteerd kan worden. De productgroep neemt nu één meter in beslag, bestaande uit zes planken. Abdellatif Talhaoui, manager bij Albert Heijn Rozenplein in Ede: “Yakult is de initiator van deze productgroep.

In de loop der jaren zijn onder meer Activia, Becel pro-activ en Actimel erbij gekomen natuurlijk en wij hebben ook het een en ander onder het AH-huismerk. Er komen steeds meer varianten bij. De consument is de laatste jaren ook veel met zijn gezondheid en sporten en bewegen bezig. De media activeren dit. Leveranciers van probiotica spelen hier op in”. Consumenten zijn zich er volgens Talhaoui steeds meer van bewust dat deze producten daadwerkelijk goed zijn voor de weerstand. “De top is dan ook nog lang niet bereikt. Ik verwacht nog veel nieuwe producten.” op Echte Boederijzuivelproducten beter onder het voetlicht te brengen bij het brede publiek.

Deze taak is aan de Bond voor Boerderijzuivelbereiders. Onze den Eelder-producten dragen dit keurmerk.”

Constant bijhouden

Ondanks de grote hoeveelheden traditionele (ambachtelijke) zuivelproducten die AH Almkerk verkoopt, ziet Groen ook een duidelijke verschuiving naar producten als Optimel-drink en Milk & Fruit, ook wel ‘melk met een smaakje’ genoemd. “Deze schappen moeten we tegenwoordig echt con-

www.supermarktactueel.nl

stant bijhouden met vullen, dat was voorheen niet zo. Vooral met oog op de toekomst gaat deze ontwikkeling een belangrijke rol spelen.” Daarnaast blijft er volgens Groen veel vraag naar luxe toetjes, zoals de puddinkjes van Mona. “De consument wil variatie binnen zuivel, zowel binnen drinks als binnen desserts. Daar spelen de Mona-puddinkjes goed op in.” Ook over Alpro Soya wat officieel eigenlijk niet tot de zuivelproducten behoort - is hij erg enthousiast, zowel houdbaar als koelvers. “Alpro Soya wordt steeds populairder. Ik heb veel geloof in deze producten.”

10

Preventief onderhoud voor groei en duurzaamheid Goederenvervoer is een belangrijk onderdeel van de Nederlandse economie en samenleving. Containexx kan de logistieke middelen die nodig zijn voor een optimaal supply chain management in topconditie houden.

De transportdiensten vormen een onderdeel van de logistieke processen van aan- en afvoer van grondstoffen voor de productie, halffabrikaten voor de assemblage of distributie van eindproducten naar de gebrui-

kers. Ton Hoekstra, manager van Containexx: “Het logistieke proces wordt voor de ‘verladers’ steeds (tijd)kritischer en complexer en de kosten ervan beslaan een toenemend deel van de totale kostprijs van de producten. De taken, activiteiten en bedrijfsprocessen met betrekking tot goederenvervoer en -logistiek worden samengevat met de term ‘supply chain management’. De ontwikkelingen binnen dit gebied onttrekken zich grotendeels aan het oog”.

Bewezen methode

Hoekstra vervolgt: “Het is van ongekend groot belang aansluiting

te houden tussen ‘beschikbare’ logistieke middelen en ontwikkelingen in de supply chain. Door visie en gericht investeren, kiest men voor continuïteit, zekerheid en meetbaarheid. Veel bedrijven in onder andere de detailhandel/ retail en verssector maken al gebruik van de vele diensten die door Containexx aangeboden worden om hun logistieke middelen in topconditie te houden”.

Ongestoorde, efficiënte en duurzame aan- en afvoer van goederen is niet alleen belangrijk voor transportbedrijven, maar heeft een veel groter uitstralingseffect Voor informatie: Containexx BV 0031-(0)597-645599 info@containexx.nl www.containexx.nl

www.supermarktactueel.nl

op onze economie en maatschappij. Het belang is de afgelopen jaren alleen maar toegenomen door de nieuwe concepten die binnen het supply chain management ontwikkeld zijn. “Hierin is het preventief onderhoud van logistieke middelen door de specialisten van Containexx in heel Europa een bewezen methode”, besluit Hoekstra.

11

VERSSPECIAL AGF

Aanbodgestuurde verkoop is kans voor agf Alle prijzenoorlogen van de afgelopen jaren hebben ertoe geleid dat het lastiger is voor een supermarkt om zich te onderscheiden van de rest. De versbeleving is echter iets waarmee een supermarkt zich wel kan onderscheiden.

Albert Heijn-franchiser Ton ten Have: “De grootste kans voor de agf-afdeling is een aanbodgestuurde verkoop creëren met producten die direct bruikbaar zijn en genuttigd kunnen worden”.

Actieve verkoop

De kruidenierswarenafdeling biedt op het gebied van prijsverlaging niet meer zoveel mogelijkheid voor onderscheid. Na al het prijzengeweld zijn de verschillende supermarktketens steeds meer op één lijn komen te zitten qua prijs. Alles wat er binnen de menselijke factor nog gedaan kan worden, kan echter op de agf-afdeling het verschil maken, volgens Ten Have. “De medewerker op de winkelvloer die het kistje neerzet, bepaalt uiteindelijk de uitstraling en aantrekkelijkheid van een product. Er moet meer gebruikgemaakt worden van ambiance en er moet meer ‘theater’ van vers gemaakt worden.”

Volgens Ten Have is echte actieve verkoop een manier waarmee een supermarkt zich duidelijk

Salades in de breedte

Albert Heijn-franchiser Ton ten Have: “De grootste kans voor agf is aanbodgestuurde verkoop en producten die direct bruikbaar zijn”.

Er wordt altijd vanuit gegaan dat consumenten weten hoe goed groente en fruit zijn voor de gezondheid. Maar dat is niet zo. Klanten moeten meer met deze boodschap geconfronteerd worden op de afdeling, zodat er eerder gekozen wordt voor vers. Ten Have denkt dat communicatie op de winkelvloer en vooral een duidelijke versbeleving hiervoor kunnen zorgen. Om de versuitstraling van zijn Albert Heijn-winkels te benadrukken, heeft hij de agf-afdeling voor in zijn winkels geplaatst. “Ook logistiek is dit logischer. De broodafdeling is rechts in de hoek van de winkel, waardoor de breedte niet wordt aangetast.”

Aanbod

Groente, fruit en bloemen zijn aanbodgestuurde productcategorieën. Door het grote aanbod van bijvoorbeeld tomaten kan de prijs omlaag en kunnen er dus ook meer acties gedaan worden rondom het product, volgens Ten Have. “Agf is hier veel gevoeliger voor dan bijvoorbeeld vlees. Seizoensproducten bieden kansen. Als supermarkt is het dan ook belangrijk om die producten te hebben in de specifieke periode dat het aanbod groot is. De grootste kans voor de agf-afdeling is om een aanbodgestuurde verkoop te creëren met producten die direct bruikbaar zijn en genuttigd kunnen worden.”

kan onderscheiden van de rest.

“Er moet een beetje herrie in de tent komen”, zegt Ten Have enthousiast. “Winkelpersoneel zou vaker getraind en opgeleid moeten worden om meer op de klant af te stappen en iets te laten proeven. Vooral laten zien. Door andere toepassingen van een product te presenteren bijvoorbeeld. Op het moment dat aardbeien populair zijn, dus niet alleen aardbeien aanbieden, maar ook vers aardbeiensap.

Combinatiepresentaties zoals asperges met ei, ham of wijn passen ook goed binnen deze benadering.” Het mag dus allemaal wel wat interactiever als het aan Ten Have ligt. In zijn winkels wordt het winkelpersoneel intern al opgeleid voor een meer interactieve klantbenadering.

De markt voor kant-en-klare salades heeft zich de afgelopen jaren enorm ontwikkeld. Voor de lunch, of zelfs als complete maaltijd; salades zijn er vandaag de dag in alle soorten en maten. Reden genoeg voor Albert Heijn Rozenplein in Ede om enkele meters aan dit segment toe te voegen. “Toen de winkel vorig jaar werd verbouwd hebben we veel meer ruimte voor koelingen en dus verse salades gekregen”, zegt manager Abdellatif Talhaoui. “Ons assortiment is vergelijkbaar met het assortiment van AH XL. We hebben hier expres de focus op gelegd, omdat we onze klanten de keuze willen geven. Wanneer alles netjes wordt gepresenteerd, gaan de verkopen vanzelf lopen. Producten als salades zijn perfect om klanten mee binnen te halen. Voor vers komt men graag naar de winkel.”

Zowel de vierkante saladebakken van Albert Heijn als de maaltijdsalades zijn volgens de manager erg populair. “Dat blijkt wel uit de uitbreiding van het assortiment zelf”, zegt hij. “Er komen steeds meer smaken en varianten bij. Vooral de complete maaltijdsalades met onder meer aardappelen en macaroni erin doen het goed. Dit is echt een trend.”

www.supermarktactueel.nl

12

Optimale weegschaalaansturing biedt kansen De mogelijkheden op het gebied van wegen worden steeds diverser voor de retail. Scale Systems Holland is importeur en leverancier van Ishida retail weegschalen voor de Nederlandse markt. Johan Laan, directeur van Scale Systems: “Ishida is de grootste producent op het gebied van weeg- en aanverwante apparatuur ter wereld en heeft softwarematig de meest unieke oplossingen voor de retail”.

bedrijf kan bieden bij de weegapparatuur van Ishida. “Daar zijn wij sterk en uniek in. Wij koppelen ons softwarepakket aan de backoffice-systemen van de supermarkt, waardoor de meest uitgebreide weegschaalaansturing mogelijk wordt gemaakt.

Hierdoor kunnen supermarktondernemers onder meer prijzen, artikelen, toetsenborden en etiketgegevens wijzigen en omzetrapportages ophalen. Daarnaast houden we rekening met de specifieke wensen of eisen van een klant. Met onze eigen softwareafdeling kunnen we namelijk alles op maat maken.”

Verpakken

Johan Laan, directeur van Scale Systems Holland.

Ishida is wereldwijd de grootste producent op het gebied van weegapparatuur en heeft het grootste assortiment. In 2005 werden Ishida en medewerkers van Scale Systems Holland bij elkaar gebracht en ontwikkelde Scale Systems machines die afgestemd zijn op de Nederlandse markt. “In 2008 gingen we actief de markt op met Ishida en sinds 1 september 2009 zijn we een zelfstandige b.v.” Scale Systems maakte tijdens de Roka op Food Week 2009 van de gelegenheid

gebruik om de comeback van Ishida onder de aandacht van detaillisten te brengen. “We leveren nu weegapparatuur aan Super de Boer en Jumbo en zijn nog in onderhandeling met andere ketens. Daarnaast leveren wij via een aantal gerenommeerde dealers aan een flink aantal winkeliers”, laat Laan weten.

Naast weegapparatuur en de bijbehorende software levert Scale Systems ook verpakkingsmachines en -services voor de slagerijafdelingen van supermarkten.

Laan: “De verpakkingsmachines blinken uit in snelheid en produceren zodoende circa 25 pakjes per minuut. Andere voordelen zijn dat de machine eenvoudig in gebruik is, weinig ruimte inneemt en dat er veel soorten bakjes met verschillende afmetingen vooraf in te stellen zijn”.

Software

Het onderscheidend vermogen van Scale Systems zit in de softwarematige oplossingen die het

Messenslijper

Scale Systems Holland is naast importeur en leverancier van weegschalen en inpakmachines ook importeur van het messenslijpsysteem SharpX. Johan Laan, directeur bij Scale Systems Holland: “Om een mes zo lang mogelijk scherp te houden, is het belangrijk dat het snijvlak precies in het midden zit en een convexe, bolle vorm heeft met de juiste snijhoek. Het gepatenteerde systeem van SharpX, voldoet hier aan en is nu al een doorslaand succes in de branche. De elastische, diamant-gecoate slijpvlakken worden in de juiste hoek gebracht, zodat beide zijden van het mes gelijktijdig in de juiste vorm geslepen worden”. De SharpX is er in een slijphoek van dertig graden (geschikt voor snijden van vlees of fileren van vis) en veertig graden (geschikt voor uitbeenmessen en hakbijlen).

De SharpX is bovendien door een ieder op een veilige manier te gebruiken.

Voor meer informatie: Scale Systems Holland B.V. Tel.: 0226-410508 www.scalesystemsholland.nl

www.supermarktactueel.nl

De voordelen van Ishida weegapparatuur

-K walitatief hoogwaardige producten - Extreem laag storingspercentage - Hoge mate van gebruiksvriendelijkheid - Snelle etikettering - Eenvoudig vinden van productinformatie - Goede prijs-kwaliteitverhouding - Gs-1 Barcode gereed - Uitstekende service

VERSSPECIAL AGF

13

Als de supermarkt al een voorkeuze maakt voor de consument, zouden er ook niet zoveel verschillende tomaten hoeven liggen.

“Geregeld worden er ook specialisten van buitenaf ingehuurd, zoals koks”, aldus Ten Have.

Toekomst

Op het gebied van koelverse agf voorziet Ten Have dat er in de toekomst meer combinaties zullen komen - bijvoorbeeld met vlees - die het de consument nog gemakkelijker maken om snel een maaltijd te bereiden. “De jongere huishoudens staan niet meer zo lang in de keuken als vroeger en zijn op zoek naar gemak. Er zullen naar alle waarschijnlijkheid dus meer gerechten in het agfkoelversschap komen die direct de pan in kunnen of zelfs direct bruikbaar zijn.” Verder denkt Ten

Have dat de supermarkt uiteindelijk meer naar een model zou moeten gaan waarbij het versassortiment - dit geldt voor agf, maar ook voor de overige verscategorieën - minder breed, maar wel diep is. “De supermarkt kan daarbij de voorkeuze al maken en de keuzestress beperken bij de consument. Zo liggen er momenteel veel verschillende soorten tomaten, dat zou een stuk minder kunnen.”

De grootste bedreiging voor de agf-afdeling ziet Ten Have in alle toevoegingen die men wil doen ten gunste van de houdbaarheid.

“Hoe houd je dat clean? Ik denk dat er dus volledige transparantie in de keten moet zijn.”

Sappen gewild bij consument

Het sappenschap staat bol van de vernieuwing. AH-franchiser Cees van der Poel is daarom zeer tevreden over dit segment. “De sappen zitten in de hoek van de gezonde producten en dat maakt dat het een gewilde productcategorie is voor de consument. De sappen profiteren bovendien van de beleving die rondom de producten hangt. De producten zijn voor zowel de consument als de retailer gezond. Er zitten goede marges op de sappen en door het positieve imago zijn consumenten bereid er veel voor te betalen.

Ik vind het positief dat leveranciers de groep blijven ontwikkelen, waardoor er veel variatie verkrijgbaar is voor de consument.”

De medewerker op de winkelvloer die het kistje neerzet, bepaalt uiteindelijk de uitstraling en aantrekkelijkheid van de agf-afdeling, volgens Ten Have.

14

Vers en snel in de winkel Radijsjes zijn heel gezond én - niet onbelangrijk in tijden waarin obesitas steeds vaker voorkomt - goed voor de lijn.

Daily Fresh Radish haakt hier op in met zijn brede radijsaabod. Het bedrijf bezit 90.000 m2 kas en kan tientallen verschillende radijsverpakkingen leveren.

Daily Fresh Radish staat voor John en Dennis Grootscholten.

De gebroeders zijn gespecialiseerd in het kweken van radijs.

Hun visie: gezonde, eerlijke

bedrijfsvoering met als doel tevreden klanten. “Nee is geen antwoord in onze optiek”, licht John Grootscholten toe. “Wij zijn heel flexibel en zorgen

ervoor dat alle wensen van onze afnemers worden ingevuld. Met of zonder dekvel, een groot of een klein bosje; het maakt ons niet uit. We kunnen minimaal dertig verschillende soorten verpakkingen leveren, met in het hoogseizoen ongeveer vijftig pallets per dag.” Daarnaast is Daily Fresh Radish ook nog eens heel snel. “Als onze klanten ’s ochtends hun bestelling doorbellen, gaan we dezelfde ochtend nog laden. De productie wordt afgestemd op de te verwachten vraag.”

Kwaliteit

“We leveren radijs van bovengemiddelde kwaliteit”, gaat

John en Dennis Grootscholten.

Voor meer informatie: Daily Fresh Radish John Grootscholten Tel.: 06-51592838 www.dailyfreshradish.nl

www.supermarktactueel.nl

Grootscholten verder. “We hebben één grote, moderne kas waar we 52 weken per jaar elke dag in oogsten en waarmee we dus vaste klanten elke dag van hun bestellingen kunnen voorzien.

Ook beschikken we over een grote loods en goede apparatuur.

Dit alles zorgt ervoor dat we een dagvers, hoogstaand product kunnen leveren; vers en snel in de winkel en alles is traceerbaar.”

Bijkomend voordeel is volgens Grootscholten dat er in de winkel bij een vers product een hogere omloopsnelheid is en daardoor minder derving, wat voor impulsaankopen belangrijk is. “Een echte win-winsituatie.”

15

VERSSPECIAL VLEES & VLEESWAREN

Vertrouwen op de keuze van de supermarkt Vlees- en vleeswaren zijn belangrijke afdelingen binnen supermarkten. Hiermee kunnen supermarkten zich onderscheiden. Kwaliteit en beleving zijn van groot belang. Zeker in een tijd dat slagers steeds minder vaak onderdeel uitmaken van het personeelsbestand.

Bij het teruglopen van het aantal ambachtelijke slagers, groeit de afdeling vlees- en vleeswaren bij veel supermarkten. Het aanbod wordt steeds groter en diverser.

Wat Albert Heijn-franchiser Ton ten Have betreft zou het aanbod vlees- en vleeswaren in de supermarkt teruggebracht mogen worden. “Juist om de consument een plezier te doen. Het aanbod is in mijn ogen veel te breed en te diep. Consumenten moeten keuzes maken en dat valt ze vaak moeilijk. Supermarkten kunnen hen daarbij helpen door bewuste keuzes te maken.”

Vertrouwen

De ondernemer vindt het belangrijk dat de consument een supermarkt moet vertrouwen in de keuzes die voor hem worden gemaakt. “Je moet zo ver zien te komen dat de consument tegen jou als supermarktondernemer zegt: ‘Zeg jij maar wat ik vanavond of wanneer dan ook moet eten. Jij bent de specialist en ik vertrouw je. Wat je me ook aanbeveelt, het is altijd goed’. Dat is een consumentenhouding waar we te allen tijde naar moeten streven. Als je in een restaurant gaat eten, weet je ook niet van tevoren wat ze precies aanbieden en maak je een keuze in het

menu. Je vertrouwt erop dat wat je geserveerd krijgt goed is. Daar moeten we in de supermarkt ook naartoe werken.”

Beleving

De ontwikkeling in het vlees- en vleeswarensegment zit volgens Ten Have vooral in convenience.

“Bijvoorbeeld door het ter plekke kunnen nuttigen of met een eenvoudigere bereidingswijze.

Efficiency voor de consument speelt hierbij een doorslaggevende rol.” Omdat beleving zo’n belangrijke rol speelt in versgroepen, presenteert Ten Have bij zijn vleesafdeling kookboeken.

“Mijn winkel in Warnsveld is op zondag open. Die dag doen consumenten heel anders boodschappen dan op andere dagen.

Vanwege de vele kook- en lifestyle programma’s op televisie, haak ik daarop in met het kookdemomeubel waarover wij beschikken. Consumenten vinden dat prachtig en je speelt in op de gemoedstoestand waarin zij zich bevinden. Aandacht voor jezelf, voor kwaliteit van het leven en de smaak van lekker eten.

Daarmee onderscheid je jezelf als supermarkt en sta je de consument volledig ten dienst. Wat wil je nog meer?”

Het aanbod in vleeswaren is in de ogen van Ton ten Have te breed. “Consumenten moeten vertrouwen in de keuzes die wij voor hen maken.”

Vis

De markt voor vis is stabiel tot licht stijgend. De Nederlandse consument eet te weinig vis: nog geen twee keer per maand vis.

Dat is te weinig, aangezien volgens het officiële gezondheidsadvies iedereen twee keer per week vis zouden moeten eten. Per hoofd van de bevolking komen we niet verder dan 3,4 kilo vis per jaar.

Ter vergelijking: onze oosterburen eten meer dan het dubbele aan vis per jaar.

Omzetaandelen afzetkanalen Supermarkten Ambulante vishandel Vis speciaalzaak Overige aankoopplaatsen

73,8% 11,3% 10,4% 4,5%

Volume-aandelen verse vis (naturel): Zalm Pangasius / Panga Kabeljauw Schol Forel / zalmforel Tilapia Kookboeken kunnen voor meer beleving zorgen op de vleesafdeling.

www.supermarktactueel.nl

33% 17% 13% 5% 4% 4%

16

Gezonde maaltijden met smaak Ting Balanced Food is een specialist in het produceren en vermarkten van koelverse en diepvriesmaaltijden en maaltijdcomponenten met een ‘bewust’ karakter onder het eigen gelijknamige merk. Pieter Roksnoer van Ting Balanced: “De uitdaging is om gezond ook lekker en smakelijk te laten zijn”.

Ting Balanced Food bestaat sinds 1994 en richtte zich aanvankelijk voornamelijk op veganistische en vegetarische voeding. “We zijn steeds breder geworden,

Pieter Roksnoer van Ting Balanced Food.

naar mate er ook steeds meer behoefte vanuit de consument leek te zijn aan bepaalde producten. Zodoende produceren we nu vooral veel aangepaste voeding, zoals glutenvrije voedingsmiddelen en vrij van allergenen. Daarnaast hebben we speciale sportvoeding ontwikkeld, afgestemd op het type sport, en maaltijden voor een streng dieet”, zegt Roksnoer.

Alle maaltijden en maaltijdcomponenten van Ting zijn op natuurlijke wijze geproduceerd en bevatten geen toegevoegde suikers of kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen. Bovendien voldoet alles aan de Skal-certificering.

“Naast het feit dat al onze producten heel erg gezond zijn, is het ook smakelijk.” Daarin ziet Roksnoer juist de uitdaging.

Supermarkt

“We kunnen wel stellen dat we in de branche en met ons uitgebreide assortiment een koploper zijn in Europa voor wat betreft bewuste voeding”, stelt Roksnoer. Ting levert veel aan natuurwinkels, maar is zich nu aan het klaarstomen voor de supermarktbranche. “Voor de supermarkten ontwikkelen we voornamelijk producten die de consument al wel kent en waarmee hij ook vertrouwd is, maar dan net even anders. Daarbij moet men denken aan biologiVoor meer informatie: Ting Balanced Food Tel.: 013-5284799 www.tingbalancedfood.nl

www.supermarktactueel.nl

sche stamppotten, paella met biologische vis en lasagne met biologische groentes en vlees.”

Daarnaast zal het bedrijf zich in de toekomst ook meer richten op het produceren onder label voor fabrikanten en natuurwinkels. “Later dit jaar zullen wij het assortiment verder uitbreiden en onze benadering zal nog verder professionaliseren”, besluit Roksnoer.

17

VERSSPECIAL BROOD

Brood moet vooral beschikbaar zijn Het belangrijkste aandachtspunt voor een succesvolle broodafdeling? Zorgen dat het brood er altijd is. Klinkt simpel, maar volgens Albert Heijn-franchiser Cees van der Poel maakt dit wel het verschil. “Zoals bekend is, is een broodklant ook een dagelijkse klant. De beschikbaarheid van broodproducten en een breed assortiment zijn dus van cruciaal belang.”

Supermarkten met een goede brood- en bake-off-afdeling hebben een groot voordeel ten opzichte van bakkerijen: ze zijn namelijk veel langer open en er wordt gedurende de dag gewoon doorgebakken op de bake-offafdeling. Van der Poel: “Je ziet dat de consument verschuift in koopgedrag en dat er meerdere aankoopmomenten zijn voor brood: ’s ochtends voor een uur of 10.00 en tussen 17.00 en 18.30. Je ziet steeds meer dat

terug in het aandeel dat brood en bake-off hebben in zijn winkel in Dordrecht. “Brood en bake-off vormen een gezamenlijk aandeel van bijna 7%.” Van der Poel benadrukt dan ook het belang van de bake-off-afdeling. “Brood is nu eenmaal iets dat altijd op het boodschappenlijstje van de consument staat, dan moet je ook zorgen dat het er altijd ligt en dat de schappen vol zijn. Bovendien is bake-off een margerijke categorie. Je moet als supermarkton-

“Bake-off moet je durven neerleggen” mensen na werktijd nog even brood halen, dus dan moet het er ook zijn. Voor een gemakkelijke, impulsieve maaltijd wordt namelijk ook nogal eens gekozen voor een stokbroodje met het een of ander.” Albert Heijn Van der Poel in Dordrecht is geopend tot 21.00 en de bake-off-afdeling draait gewoon door tot 20.45.

“De laatste klanten krijgen hun brood bij ons dus nog warm en vers mee in een speciale zak.”

Beschikbaarheid

Van der Poel ziet het verschuivende consumentengedrag ook

dernemer dus ook vooral durven neerleggen. Dan is het maar zo dat je een keer drie croissantjes weg moet gooien en je derving zodoende wat hoger is, maar als de beschikbaarheid groot is, stimuleert dit nu eenmaal de verkoop.”

Presentatie

Qua presentatie is de afdeling van Van der Poel geheel in lijn met de Albert Heijn-formule: de broodafdeling bevindt zich op ‘driekwart rond’ en naast de ruime sortering in brood is ook de sortering in snacks, gebak,

Een groot voordeel ten opzichte van bakkerijen: in de supermarkt wordt de gehele dag door afgebakken.

Albert Heijn-franchiser Cees van der Poel: “Als de consument eenmaal zijn dagelijkse brood bij je koopt, is hij ook sneller geneigd andere broodproducten mee te nemen”.

ambachtelijke producten en overige broodproducten groot.

“Als de consument eenmaal zijn dagelijkse brood bij je koopt, is hij ook sneller geneigd andere

broodproducten mee te nemen.

Een overzichtelijke presentatie is daarbij dus erg belangrijk”, zegt Van der Poel.

Belegde broodjes

Een van de kansen die nog in het verschiet ligt voor de brood- en bake-off-afdeling van supermarkten is de verkoop van belegde broodjes en sandwiches, volgens Albert Heijn-franchiser Cees van der Poel. “Het bestaande assortiment brood heeft inmiddels een volume dat groot genoeg is, dus nu is de vraag ‘hoe kunnen we een complete lijn met verse, belegde broodjes op een goede, verantwoorde manier aanbieden?’. Dat hangt momenteel voornamelijk nog af van alles wat er komt kijken bij de verpakkingen en certificering.”

Cees van der Poel: “De beschikbaarheid van broodproducten en een breed assortiment zijn van cruciaal belang”.

www.supermarktactueel.nl

19

THEMA DIEPVRIES

Diepvries: aantrekkelijk door lage derving Diepvries is een dynamische categorie die de consument veel variatie biedt. De belangstelling voor de categorie lijkt dan ook groeiende te zijn door het gemak, de gezondheid en de langere houdbaarheid. Het VriesVers Platform werkt er hard aan om de voordelen van deze categorie onder de aandacht te brengen van zowel de retailer als de consument. Aan het woord een aantal experts op gebied van diepvries.

retailers dit oppakken. Daarnaast is de belangstelling voor producten als diepvriesvis groeiende, door het gemak en de langere houdbaarheid. De consument is steeds beter op de hoogte van deze voordelen.” Den Hertog laat weten dat de categorie diepvries dus ook voordeel en marge biedt voor de retailers.

“Diepvries krijgt meer aandacht in de supermarkt en het is door een lage derving juist een aantrekkelijke categorie.”

Toegankelijkheid

Erik Van Dalsum van Coppenrath en Wiese en het VriesVersplatform: “Met name het gemak van diepvriesproducten, de versheid en de betaalbare prijzen maken diepvries tot een aantrekkelijke categorie”.

Diepvries is na een aantal jaren weer aan een gestage opmars bezig, zo concludeert Erik Van Dalsum, country manager voor onder meer de Benelux bij Coppenrath en Wiese en tevens medevoorzitter van de groep consumentengedrag van het VriesVers Platform. “Met name het gemak van diepvriesproducten, de versheid en de betaalbare prijzen maken diepvries tot een aantrekkelijke categorie.

Initiatieven zoals het VriesVersp Patform - waarvan Albert Heijn, C1000, Coop en Super de Boer ook lid zijn - helpen om diepvries naar een hoger plan te trekken.

Met name Super de Boer heeft door het folderbeleid veel ruimte gegeven aan diepvriesacties.”

Voordeel

De voordelen en gezondheid

van diepvriesproducten worden steeds meer gecommuniceerd naar de consument. “Diepvries is steeds meer een gezonde keuze en biedt daarnaast gemak.

De consument moet dit meer in ogenschouw nemen.” Aan het woord is Gijsbert den Hertog, project coördinator van het VriesVers Platform. Het VriesVers Platform werd vorig jaar opgericht om het imago van diepvries een boost te geven en de heersende vooroordelen rondom diepvries weg te nemen.

“En daarmee zijn we zeker op de goede weg. Dat blijkt wel uit het consumentenonderzoek dat onlangs gehouden is.”

Uit onlangs gepubliceerd onderzoek blijkt volgens Den Hertog ook dat diepvriesgroente vaak gezonder is dan groente uit de koeling. “Het wordt tijd dat ook

Ook fabrikanten proberen diepvriesproducten toegankelijker te maken voor consumenten, volgens Van Dalsum. “Na onderzoek van de Consumenten Gedraggroep van het VriesVers Platform bleek dat de Nederlandse consument weinig diepvriescapaciteit thuis heeft.

Tevens wordt de diepvriesruimte ook gebruikt voor de ‘vlees prijsknallers’ en voor brood.

Dit betekent dat fabrikanten in Nederland producten op de markt brengen die geschikt zijn om dezelfde dag te gebruiken.

Met name hoogwaardige pizza´s, uitstekende groenteconcepten en maaltijdcomponenten slagen hier

Uit onlangs gepubliceerd onderzoek blijkt volgens Gijbert Den Hertog, project coördinator van het VriesVers Platform, dat diepvriesgroente vaak gezonder is dan groente uit de koeling.

www.supermarktactueel.nl

20

Aviko leert Nederland Rösti eten Rösti is een echt Aviko-product. Bij de meeste mensen gaat wel een belletje rinkelen als ze het woord ‘rösti’ horen, het zit echter nog te weinig in het systeem van de consument om ervoor te kiezen als hij voor het diepvriesschap staat.

Peter Kok, trade marketeer bij Aviko: “Door de nieuwe segmentatie in aardappelspecialiteiten, wordt de consument daar beter in gestuurd”.

Rösti Burgers van Aviko

In week 10 introduceert Aviko twee varianten Rösti Burgers: de variant Mozzarella, Basilicum & Tomaat en de variant Emmentaler Kaas & Fijne Kruiden. “De Rösti-burger is geen vleesvervanger”, benadrukt Peter Kok, trade marketeer bij Aviko. “Het product is veel rijker dan dat; de krokante burgers hebben een zachte vulling van Rösti en kennen meerdere gebruiksmomenten. Zo kan de burger als lunch gegeten worden, als snack, op een broodje of als een component van de avondmaaltijd.” De Rösti-burgers zijn per vier stuks à 100 gram verpakt in een opvallende doos en de adviesprijs ligt op e 2,59. De introductie wordt promotioneel ondersteund door middel van tv-commercials, printreclame, recepten, winkeldemonstraties, price-off acties en online. tel”. Aviko heeft verschillende recepten op zijn website staan, waar de consument inspiratie vandaan kan halen. Aviko.nl is bovendien geheel vernieuwd en alleen nog maar op de retailconsument gericht.

Segmentatie

In het frietsegment speelt Aviko met SuperCrunch al in op de consumentbehoefte door middel van de segmentering ‘gezin (Basis), gezond (Fridéale) en genieten (SuperCrunch)’. “Deze segmentatie hebben we verder uitgebouwd voor onze specialiteiten in verrijken (Schotels), Als de consument eenmaal een Rösti-product heeft geprobeerd, is de kans op herhalingsaankopen groot, volgens Kok. “Het verschil in beleving ten aanzien van Rösti tussen users en non-users is opmerkelijk; bij non-users is sprake van weinig beleving, bij users kan een rijke en positieve

beleving vastgesteld worden.

De reden dat er nog mensen zijn die geen Rösti-producten kopen, is dat de producten enigszins in de vergetelheid zijn geraakt.”

Aviko gaat daar met de nieuwe Rösti Burgers en de nieuwe verpakkingslijn van deze en de andere Rösti-producten verandering in brengen.

Variatie

Voordelen van Rösti Rösti-producten bieden veel voordelen: - Groot gebruikersgemak - Rösti staat relatief dichtbij gekookte aardappel - Veelzijdig product - Puur - Snel te bereiden - Is uniek in zijn soort

Rösti kent veel voordelen. Zo is het een toegankelijk product dat eenvoudig te bereiden is, snel klaar is en er is geen alternatief aardappelproduct dat de producteigenschappen van Rösti benadert. Kok: “Als mensen een kanten-klaarproduct van Rösti geprobeerd hebben, worden ze ook creatiever met de losse Rösti van Aviko, is onze ervaring. De consument is zich steeds meer bewust van de mogelijkheden en gebruikt het bijvoorbeeld in een roerbakgerecht of een ovenscho-

Voor meer informatie: Aviko Tel.: 0575-458200 www.aviko.nl

www.supermarktactueel.nl

vertrouwd (Basis), verwennen (Gratins) en variatie (Rösti).”

Aviko heeft aansluitend hierop een schappenplan ontwikkeld en geeft supermarkten hierover gericht advies. De Aviko Röstiproducten krijgen bovendien een opvallende, nieuwe verpakking. Kok: “De instroom van de verpakkingen van de bestaande producten is al begonnen. Op de strakke, blauwe verpakkingen wordt Rösti veel duidelijker gecommuniceerd en wordt ook de segmentatie goed benadrukt”.

21

THEMA DIEPVRIES

Halal

De belangstelling voor producten als diepriesvis is groeiende, door het gemak, de gezondheid en de langere houdbaarheid.

goed in. In diepvriesgebak is er een herpositionering gaande van de toonaangevende leveranciers om de kwaliteit van de producten beter te benadrukken.”

Kansen

Van Dalsum: “Diepvries is een unieke categorie. Door de consumenten te prikkelen om diepvriesproducten te kopen met een uitgekiend actieaanbod of met een aantrekkelijke en overzichtelijke presentatie liggen er kansen voor een mooie omzet met een aantrekkelijke marge zonder enige vorm van afval of uitval.

Dit is een duidelijk voordeel ten opzichte van vers. Diepvries moet zich echter niet positioneren als concurrent, maar diepvries moet ervoor zorgen dat de supermarkten meer plezier aan de categorie beleven”.

Peter Kok, trade marketeer bij Aviko, vult aan: “De consument is op zoek naar variatie en de grens lijkt wat dat betreft nog

niet bereikt te zijn. Mensen willen verrast worden buiten de mainstream-producten om. Wij zien het als a-merk dan ook als taak om waarde toe te voegen aan de categorie en de categorie daardoor ook te laten groeien. In het belang van de uitstraling van de gehele categorie, maar ook die van de merken”.

Ook uit het onderzoek van het VriesVers Platform bleek dat de consument het belangrijk vindt dat de routing goed aangestuurd wordt. Den Hertog: “Dat kan bijvoorbeeld door boven de kasten duidelijk aan te geven welke producten er achter een deur zitten, zodat de consument direct weet waar hij moet zijn”.

Routing

Besparing

Het concurrentieveld van diepvries is erg breed, doordat men zowel met kw als vers te maken heeft, volgens Kok. “De moeilijkheid om de aandacht van de consument te trekken, zit vooral in het feit dat de diepvriesafdeling doorgaans achterin de supermarkt geplaatst is en de consument de diepvriesproducten vaak ziet als producten om achter de hand te hebben. De consument zou dus bewuster naar het vriesvak moeten gaan en de producten al op zijn boodschappenlijstje moeten hebben staan.

Activiteiten VriesVers Platform

Vrijdag `vriezerdag` - oftewel Freeze it’s Friday - is een activiteit waar gerenommeerde fabrikanten en aanbieders zoals Aviko, Dr. Oetker, Maître Paul, Coppenrath & Wiese, G Frost en Iglo een themacampagne over diepvries breeduit in de media in de komende periode gaan ondersteunen. Op de website www.vriesversplatform.nl wordt daarover meer uitleg gegeven. Ook in de media communiceert het Vriesvers Platform de voordelen van diepvries de laatste tijd actief. En op de website www.vriesverskeuken.nl wordt diepvries met informatie, tips en recepten nog meer onder de aandacht van de consument gebracht.

Een ander aspect van diepvries waar het VriesVers Platform zich momenteel over buigt, is de mogelijkheid om energie te besparen door te ontdooien in de koelkast. “Als de consument zijn diepvriesproduct ’s ochtends in de koelkast legt, om het ’s avonds ontdooid te kunnen gebruiken, komt er in de koelkast kou vrij, die weer benut kan worden om te koelen. Wij zijn nu met fabrikanten en leveranciers van koelkasten en verpakkingen aan het kijken of we deze ontwikkeling beter kunnen aansturen om op deze manier structurele energiebesparing te realiseren.” De consument kan niet alleen op energie besparen, maar ook op geld, als hij het slim aanpakt. Nederlanders weten namelijk niet goed wat ze in hun vriezer hebben liggen en gooien maandelijks producten weg, uit angst dat het niet meer eetbaar is. Dit blijkt uit een onderzoek van Iglo onder ruim vijfhonderd

www.supermarktactueel.nl

De hoeveelheid halalproducten lijkt toe te nemen in het diepvriesschap. Marjolein Aquina van Mekkafood: “Het aandeel halalproducten in de supermarkt is absoluut gegroeid ten opzichte van een jaar geleden. De toonaangevende winkels hebben halal in hun assortiment en er zijn op dit moment zelfs weinig Nederlandse retailers die geen halal verkopen.” Aquina constateert dan ook dat Halal een trend is. Om in te spelen op die groeiende vraag vanuit de consument is Mekkafood dan ook voortdurend bezig met het verbeteren van de producten. “Bijvoorbeeld door ons te richten op vet- en zoutreductie.”

Regionale verschillen in diepvries

Volgens Erik Van Dalsum van Coppenrath en Wiese en het VriesVersplatform is er een aantal productgroepen die het landelijk goed doen, maar kan het regionaal nog wel eens verschillen. “Met name pizza´s, groenten en maaltijdcomponenten doen het goed. Nieuwe concepten zorgen voor meer waarde door met name de betere kwaliteit. Regionaal zijn er echter grote verschillen te ontdekken. Snacks worden bijvoorbeeld meer in het zuiden gegeten, terwijl diepvriesgebak traditioneel meer omzet genereert in het oosten en in het noorden van het land.”

Nederlanders. Uit het onderzoek blijkt dat als men zijn diepvries efficiënt gebruikt, er aanzienlijk wat bespaard kan worden.

Diepvriesexpert Iglo geeft enkele gemakkelijk uitvoerbare tips om slim te eten, minder te verbruiken en jaarlijks tot e 100 te besparen. Zo raadt de fabrikant aan om een lijstje bij te houden met de inhoud van de diepvries en uiterste gebruiksdata van de producten.

Knalactie McCain: 100% terugbetaald

Een gouden kans voor heel Nederland om gratis te genieten van twee van onze lekkerste producten: Golden Longs en Golden Kroketten.

Met een knalactie laat McCain Nederland gratis proeven van Golden Kroketten en Golden Longs. Het principe is eenvoudig. Iedereen die Golden Kroketten of Golden Longs koopt, kan het aankoopbewijs opsturen en krijgt deze overheerlijke lekkernijen 100% terugbetaald tot 30 april 2010!

Nieuwe klanten

Wie onze producten proeft, is vaak onmiddellijk overtuigd van de kwaliteit. Daarom hebben we deze terugbetaalactie ook bedacht. Zo zijn we zeker dat heel wat mogelijk nieuwe klanten letterlijk kunnen smullen van ons aanbod. De smaak van onze frietjes en kroketjes doet de rest.

Hoe werkt de actie?

Na aankoop van een actieverpakking, surft de klant naar onze website (www.mccain.nl).

Formulier invullen, streepjescode en kassabon opsturen en de terugbetaling is zo geregeld. Geen twijfel mogelijk dat we heel wat consumenten gaan overtuigen om voor McCain te kiezen.

Opvallende aankondiging

Omdat het toch vaak de vrouw des huizes is die boodschappen verricht, communiceren we deze promotiestunt via leuke advertenties in Allerhande, Margriet en Story. Maar ook op de websites libelle.nl en margriet.nl merkt de eigentijdse vrouw de bannercampagne op.

Nieuw assortiment McCain is zeer actief in het uitbreiden van het assortiment aardappelproducten om zo goed mogelijk invulling te geven aan de wensen van de consument. Daarom is een groot aantal nieuwe producten opgenomen in het portfolio van McCain. In het segment kroketten zijn de Golden Kroketten en de Mini kroketten gelanceerd. In het frietsegment werden Steakhouse, Fri’Style, 1-2-3 Frites en Tradition geïntroduceerd. Tot slot zagen ook nog enkele nieuwe specialiteiten het levenslicht onder de McCain-vlag, te weten Aardappelblokjes, Aardappelnootjes en Pommes Duchesse.

WK promotie

McCain speelt met Golden Goal in op het Wereldkampioenschap Voetbal in Zuid-Afrika dat gehouden wordt van 11 juni tot en met 11 juli. Golden Goal is een smeuïge natuurpuree van de beste aardappelen in de vorm van voetballers en voetballen. Een bijzonder leuk product dat inspeelt op de actualiteit. Met name kinderen zullen dol zijn op Golden Goal. Golden Goal is leverbaar van april tot en met juni aan de Retail.

23

THEMA VOORJAARSASSORTIMENT

Stamppot maakt plaats voor frisse sla Zodra Pasen weer achter de rug is, wordt het productassortiment aangepast aan het net ingetreden voorjaar.

De zware kost maakt plaats voor lichtere groentes en de schoonmaakmiddelen eisen meer plek op in verband met de grote schoonmaak. Reijer Koetsier, bedrijfsleider bij Plus Scheepjeshof in Veenendaal: “Tussen Pasen en Pinksteren moeten vooral het barbecue- en schoonmaakassortiment weer op orde zijn”.

Vlees en vis rond de Paasdagen

Het voorjaar wordt praktisch ingeleid door Pasen, een belangrijke en drukke periode voor supermarkten. De consument heeft in het voorjaar over het algemeen meer behoefte aan licht eten, passend bij het lenteseizoen. Lams- en kalfsvlees worden dan veel gegeten, evenals de populaire zalm, die rond Pasen veel verkocht wordt.

Chris Schoen, visboer bij De Kweker: “Onze duurzame MSCzalmeitjes doen het heel goed rond het begin van de lente. Een supermarkt die voor de paasdagen zalmeitjes in de schappen heeft liggen, is goed bezig. Deze zijn erg lekker als garnering bij vis, of bijvoorbeeld op toast”. Schoen is daarnaast erg enthousiast over de Canadese wilde zalm, die mooi rood van kleur is. “Deze zalm gaat dé zalm worden in de toekomst. Het is een grote kans voor supermarkten om dit product op te nemen in het assortiment.” handschoenen en andere gerelateerde winterartikelen. “Die is dan uiteraard weg en maakt plaats voor een mooie display met onder andere een barbecue, zakken houtskool en actiebakken.

Schappenindeling

Reijer Koetsier, bedrijfsleider bij Plus Veenendaal: “Tussen Pasen en Pinksteren moeten vooral het barbecue- en schoonmaakassortiment weer op orde zijn”.

Als het voorjaar zijn intrede doet, verdwijnen ook de erwtensoepen, stamppotten en rookworsten weer meer naar de achtergrond. “De temperaturen stijgen weer en de consument krijgt meer behoefte aan frissere en lichtere producten, zoals sla, (cherry)tomaatjes, komkommer en bosui”, zegt Koetsier. “Op de koelvers-, agf- en vleesafde-

Als de temperaturen weer stijgen, krijgt de consument meer behoefte aan frissere en lichtere producten, zoals sla.

ling verandert er het meest per seizoen.”

Barbecue

Misschien wel het meest belangrijke bij Plus Scheepjeshof is het toevoegen van barbecueproducten aan het assortiment, volgens Koetsier. “Zodra de temperatuur weer rond de 20°C ligt, willen mensen weer naar buiten en wordt de barbecue vaker aangestoken. Wij spelen hier op in door te zorgen dat we na de Pasen het barbecueassortiment weer op orde hebben. Op de vleesafdeling zullen in het voorjaar dus weer meer hamburgers, saté en spareribs te vinden zijn.

Daarnaast passen we de displays aan.” Koetsier wijst naar een losse display in de winkel met

Met een nieuw seizoen in aantocht, verandert dus ook de schapindeling. “Het diepvriesgebak levert meer ruimte in, waardoor er meer ruimte is voor ijs. De literbakken ijs lopen ook goed in de winter, maar multipacks met ijs zijn echte voorjaars-/zomerproducten. Ook het dynamische dessertschap is aan verandering onderhevig, doordat fabrikanten speciale lentedesserts op de markt brengen.” Er zijn ook producten die niet zozeer meer facings krijgen, maar die wel vaker aangevuld moeten worden door een groeiende populariteit in de lente. “Dat geldt onder meer voor schnitzels, hamburgers, tartaartjes, slasauzen en dressings.” Koetsier denkt tot slot dat ook ‘de hang naar

verantwoord, duurzaam en bio’ doorvertaald zal worden naar het voorjaarsassortiment. “De behoefte vanuit de consument naar verantwoorde voeding is groot en fabrikanten sturen daar steeds meer op. Dat zal ook terug te zien zijn in het voorjaarsassortiment.”

De grote schoonmaak

Nederlanders hebben jarenlang bekend gestaan om hun schoonheidsmanie en vandaag de dag is het voorjaar voor veel mensen nog steeds aanleiding voor ‘de grote schoonmaak’. Reijer Koetsier, bedrijfsleider bij Plus Scheepjeshof: “Op gebied van non-food worden in het voorjaar dus voornamelijk de schoonmaakartikelen centraal gesteld. Bij Plus betekent dit dat we onder meer een speciale folder met schoonmaakartikelen uitgeven, displays aanpassen en op de winkelvloer aandacht besteden aan dit thema”.

Slasauzen en dressings moeten vaker aangevuld worden door een groeiende populariteit in de lente.

www.supermarktactueel.nl

24

Biologisch maatwerk door EcoSuper Shop Biologische artikelen vormen een van de snelste groeiers in de supermarkt. Toch is het aandeel van biologische producten binnen het reguliere assortiment - zeker binnen houdbaar - nog relatief klein, volgens Hans Manders van EcoSuper Shop. Het productaanbod van EcoSuper Shop omvat ruim 1.400 artikelen, die tailor made geleverd kunnen worden aan supermarkten.

maal vierhonderd en maximaal 1.100 artikelen. Het bijzondere aan EcoSuper Shop is dat de mogelijkheden verder gaan dan enkel het volledige shop-in-shopconcept. Manders: “Onze klanten kunnen kiezen voor verschillende aanpakken, variërend van tailor made, rechtstreekse belevering op colliniveau, cross doc of op dc-niveau. Supermarkten zijn dus niet gebonden aan het shop-inshop-concept en kunnen ook per stuk producten bestellen die zij in het reguliere assortiment opnemen.” EcoSuper Shop levert in heel Nederland en kan op vrij korte termijn producten aanleveren.

De bron

Het idee voor EcoSuper Shop komt voort uit het idee dat een volledig biologische supermarkt in Nederland nog te weinig mensen trekt. “Om dit idee zo dicht mogelijk te benaderen, maar laagdrempelig te houden voor de consument, hebben wij een idee uitgewerkt, waarbij in de supermarkt zelf een hele afdeling ingericht kan worden met biologische producten.” Manders vervolgt: “De Nederlandse consument is

een specifieke consument. Om te beginnen is hij erg gericht op prijs en daarnaast is hij minder Bourgondisch ingesteld dan onze Duitse en Belgische buren. Het succes van biologische producten heeft in Nederland dus wat langer op zich laten wachten. Daar staat tegenover dat biologisch duidelijk met een opmars bezig is de laatste tijd. Hardlopers zijn op dit moment cereals, pasta, sauzen, sappen en broodbeleg. Ook

de biologische diervoeding en schoonmaakmiddelen doen het over het algemeen erg goed in de supermarkt.”

De formule

De EcoSuper Shop-formule bestaat uit een centrale afdeling, ingericht met het duidelijk herkenbare assortiment van EcoSuper Shop over minimaal vier strekkende meters aan stelling met zeven schappen en mini-

Assortiment

“Doordat er zoveel schakels tussen de productie van biologische producten en het eindproduct zitten, worden deze producten vaak tegen zo’n hoge prijs aangeboden dat de consument niet bereid is voor biologisch te kiezen in plaats van het reguliere product”, zegt Manders.

EcoSuper Shop slaat met zijn producten een brug tussen de producenten van biologische producten en de consument. Dat doet het bedrijf door zo dicht mogelijk bij de bron te zitten en zoveel mogelijk rechtstreeks in te kopen bij de producent. Omdat dit niet in alle gevallen mogelijk is, heeft EcoSuper Shop ook een aantal eigen labels. “De prijzen van deze producten mogen niet

Het omvangrijke productaanbod van EcoSuper Shop bevat onder meer artikelen in de volgende productcategorieën: - Koffie, thee en koek - Ontbijtproducten - Rijst en pasta’s - Olie, kruiden, zuren en sauzen - Melen, muesli en flakes - Zuivelproducten (houdbaar) - Chips, noten, snoep en chocolade - Vruchtensappen - Alchoholhoudende dranken - Babyvoeding, luiers en babyverzorging - Lichaamsverzorging - Schoonmaakmiddelen en papierwaren - Dierenvoeding - Glutenvrije producten

www.supermarktactueel.nl

25

Glutenvrij

Naast biologische producten heeft EcoSuper Shop ook een breed gamma aan glutenvrije producten. Hans Manders van EcoSuper Shop: “Naast de circa zestig glutenvrije producten die wij als groothandel in ons assortiment hebben, hebben we ook een eigen label ontwikkeld voor glutenvrije producten waar veel vraag naar is.” Onder het label Gluzon heeft EcoSuper Shop inmiddels negen eigen glutenvrije producten. “Om in te spelen op de consumentenbehoefte wordt hier regelmatig onderzoek naar gedaan door voedingsdeskundigen en door middel van testpanels”, zegt Manders.

te veel afwijken van de prijzen van een a-merk. Doordat we proberen het aantal schakels te beperken, hebbend onze producten voldoende marge, want de winkelier moet er uiteindelijk ook iets aan kunnen verdienen.

EcoSuper Shop hanteert hoge kwaliteitsnormen en een prijsbeleid dat het aantrekkelijk voor retailer en consument maakt”, verduidelijkt Manders.

Assortiment

EcoSuper Shop heeft een assortiment van circa 1.400 producten, waarvan ruim 1.100 biologisch.

“De consument hoeft er niet altijd voor te kiezen, maar in principe biedt ons shop-in-shopassortiment altijd voldoende alternatieven om een gehele biologische maaltijd van samen te kunnen stellen. Als je een biologische pasta aanbiedt, moet de consument namelijk ook kunnen kiezen voor een biologische saus”, licht Manders toe. “Al onze biologische producten zijn Skal-gecertificeerd en voldoen dus aan alle officiële eisen en criteria. Dit geldt zowel voor de producten uit Nederland,

als de producten die wij uit het buitenland aangeleverd krijgen.

De schoonmaakmiddelen uit ons assortiment zijn ecologisch en dus verantwoord voor het milieu.” Het assortiment van EcoSuper Shop wordt aangepast aan de zomer en de winter.

“Over het algemeen zijn de wisselingen minimaal, maar in de zomer worden er meer sappen toegevoegd en wordt bijvoorbeeld een categorie als snoep aangepast.”

Versterking

Volgens Manders moeten supermarkten er goed rekening mee houden dat de biologische consument in een supermarkt een andere is dan de consument die voor biologische producten naar een speciaalzaak gaat. “Een supermarkt heeft het voordeel dat hij over het algemeen te maken heeft met de ‘ontdekker’.

Deze consument gaat minder gericht op zoek, maar wordt aan het nadenken gezet door een shop-in-shop-concept met biologische producten voor dagelijks gebruik.” Manders ziet verder dat supermarkten en speciaalzaken elkaar niet ‘bijten’, maar dat het het aankoopgedrag juist kan versterken. “Wij zien dat op verschillende plekken ook de speciaalzaken meer gaan verkopen, doordat de consument die in de supermarkt al eens biologische producten gekocht heeft, sneller geneigd is om voor dat ene speciale product ook eens binnen te lopen bij een speciaalzaak.”

Advies

Tot slot kan EcoSuper Shop een adviserende rol spelen bij de implementatie van het EcoSuper

Shop-assortiment. “Wij leveren schapvisies op maat en gaan dan ook regelmatig om de tafel met supermarktketens om te kijken naar de beste profilering van biologische producten. Omdat het assortiment bewerkelijker is dan het gewone assortiment van een supermarkt, hebben we Voor meer informatie: EcoSuper Shop Tel.: 033-4673860 www.ecosupershop.nl

www.supermarktactueel.nl

twee winkelbegeleiders in de buitendienst bij wie supermarktondernemers al hun vragen kwijt kunnen over het assortiment en alles wat daarbij komt kijken. De winkelbegeleiders onderhouden ook de displays, wanneer er in-out-acties in het biologische schap zijn”, aldus Manders.

26

PRODUCTIONS

NS

TIO DUC

PRO

T&S Productions is een uitgeverij, die in eigen beheer onder meer het vakblad Supermarkt Actueel uitgeeft. Supermarkt Actueel verschijnt tweewekelijks en wordt gelezen door supermarktmanagers, op hoofdkantoren van supermarktorganisaties en a-merkfabrikanten. Supermarkt Actueel ondersteunt deze titel onder meer met een digitale nieuwsbrief en haar eigen website www.supermarktactueel.nl.

GEZOCHT!

Fulltime Redacteur (m/v) De redacteur houdt zich zowel buitenshuis als op de redactie bezig met het speuren naar nieuws en met het schrijven van zowel journalistieke artikelen als commerciële teksten. De werkzaamheden zijn veelzijdig en afwisselend, kortom: een leuke uitdaging voor aanstormend talent.

C

Interesse?

Stuur of mail je CV met een korte motivatie naar: Supermarkt Actueel t.a.v. Lianne Kooistra Postbus 120 6500 AC Nijmegen l.kooistra@t-en-s-productions.nl

L

O

F

O

N

Postadres: Postbus 120, 6500 AC Nijmegen Kantooradres: Sint Agnetenweg 56, Nijmegen Telefoon: 024-8200203 E-mail: supermarkt@t-en-s-productions.nl Internet: www.supermarktactueel.nl

Wij verwachten:

Je moet een journalistieke of communicatieve opleiding op HBO-niveau hebben afgerond, commercieel ingesteld zijn, zelfstandig kunnen werken, stressbestendig zijn en graag eigen initiatieven willen ontplooien. Verder moet je woonachtig zijn binnen een straal van 50 kilometer van Nijmegen en beschikken over een rijbewijs. Ervaring is een pre. Uiteraard beheers je de Nederlandse taal goed.

O

Verantwoording: Supermarkt Actueel is een uitgave van Uitgeverij T&S Productions B.V. Verschijning: tweewekelijks Doelgroep: Management van levensmiddelenorganisaties en distributiecentra, Filialen I en II, Zelfstandigen Groot en Klein en overige bij de levensmiddelenbranche betrokken fabrikanten en toeleveranciers Abonnement: Abonnementsprijs: € 112,50 per jaar excl. btw Management: Edwin Schollen (e.schollen@t-en-s-productions.nl), TJ van Apeldoorn (tj.van.apeldoorn@t-en-s-productions.nl) Accountmanagement: Henk Luiten (h.luiten@t-en-s-productions.nl) en Peter Smeele (p.smeele@t-en-s-productions.nl) en Noah Karakus (n.karakus@t-en-s-productions.nl Redactie: René de Wit (hoofdredacteur: r.de.wit@t-en-s-productions. nl), Lianne Kooistra (l.kooistra@t-en-s-productions.nl), Marloes Kleijer (m.kleijer@t-en-s-productions.nl) Red. medewerkers: Loet van Bergen, Ria Besseling, Frits van Wolveren Auteursrechten: Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerde database, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen, of enige andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van T&S Productions B.V. ©SUPERMARKT ACTUEEL

www.supermarktactueel.nl

27

ACTIE & ASSORTIMENT

Almhof, het natuurlijke genieten

Winnaar receptenwedstrijd Deense Castello bekend

Met Almhof is het écht natuurlijk genieten. Alle Yoghurt- en Kwark-producten worden namelijk bereid zonder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen.

Consumenten zijn tegenwoordig steeds meer op zoek naar producten zonder kunstmatige toevoegingen. Om de unieke

De door Arla Foods uitgeschreven Deense Castelloreceptenwedstrijd die eind 2009 plaatsvond, bleek een groot succes. Onlangs werden de prijzen uitgereikt. Naast drie vakantiecheques ter waarde van e 250,en een week gratis verblijf in een vakantievilla in Denemarken, werd als eerste prijs een Bang & Olufsen Beovision-8 40” tv beschikbaar gesteld. De prijzen werden uitgereikt door vertegenwoordigers van Bang & Olufsen

eigenschap van Almhof Yoghurten Kwark-producten nog meer onder de aandacht te brengen, heeft Almhof een eigen keurmerk op deze producten gezet. De consument ziet dus in één oogopslag dat Almhof Yoghurt en Kwark bereid zijn zonder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen. Vanaf maart stromen de aangepaste verpakkingen de supermarkten in. Daarnaast wordt een uitgebreide communicatiecampagne ingezet met een speciale tvcommercial, internet- en print activiteiten.

Nederland, VisitDenmark en Arla Foods amba. Meer dan driehonderd deelnemers stuurden hun favoriete Castello-recept in om mee te kunnen dingen naar één van de vijf prijzen die beschikbaar werden gesteld door de drie Denemarken-gerelateerde bedrijven.

Voor meer informatie: Arla Foods amba Tel.: 033-2476921

Voor meer informatie: Tel.: 0318-588300 www.almhof.nl

Ibiza partyactie met Corona Extra Met Corona Extra, marktleider in het super premium biersegment, kunnen consumenten een partyreis naar Ibiza winnen.

Ibiza staat bekend als Europa’s

Actie met Bolsius Party lights

nummer één partyeiland met de hipste clubs en coolste party’s.

De meest ultieme plek dus om Corona Extra te beleven. Tijdens een driedaags verblijf in augustus zullen de winnaars ondergedompeld worden in ‘sun, fun and dance’. Elk sixpack en twelvepack Corona Extra is voorzien van een speciale stickerfolder die de consument samen met de barcode van de verpakking kan insturen. De instroom van de actiepacks in het supermarktkanaal vindt plaats vanaf week tien en duurt tot en met eind juni.

Voor meer informatie: De Kikvorsch b.v.

Tel.: 0487-585888

Na een zeer strenge winter kijkt iedereen vol verlangen uit naar de zomer.

Fabrikant Bolsius biedt speciaal voor de zomer Partylights met citronellageur in een voordeelpak van vier stuks. Dit product met afsluitbare deksel is ideaal voor in de tuin of op de camping. De verpakking bevat vier verschillende kleuren: geel, lemon, fuchsia en blauw. De normale adviesprijs is e 4,75. De consumentenadvies-

www.supermarktactueel.nl

prijs voor de actieverpakking bedraagt e 3,99. Op deze manier wil Bolsius nieuwe kopers aantrekken en zijn loyale consumenten belonen. Deze promotie wordt op de winkelvloer ondersteund met pos-materialen.

Voor meer informatie: Bolsius Tel.: 073-5433000 www.bolsius.com

28

ACTIE & ASSORTIMENT

Bavaria geeft alcoholvrij bier nieuw elan

Nieuw in het koekschap: LU Côte d’Or Intense

Steeds meer consumenten kiezen voor verfrissing en drinken minder calorieën. Alcoholvrij bier past perfect bij deze trends. In Europa is alcoholvrij bier al een van de sterkst groeiende biercategorieën. Nederland blijft hier nog in achter. Maar in 2010 komt alcoholvrij ook in Nederland weer terug op de kaart. Bavaria, met 65% marktleider van de alcoholvrij biercategorie, herlanceert

Het nieuwe premium koekconcept LU Côte d’Or Intense is een krachtenbundeling van twee sterke merken binnen koek en chocolade en staat voor de meest intense chocoladesensatie op een biscuit. Fine & Intense is een combinatie van een flinterdunne, knapperige wafel en een verfijnd laagje Côte d’Or chocolade in de smaken Puur en MelkHazelnoot. Biscuit Intense is een knapperige ‘Petit Beurre’-biscuit met een zeer royale laag van meer dan 10 gram Côte d’Or chocolade in de smaken Puur met stukjes Hazelnoot en Melk met stukjes Hazelnoot.

Dit concept is verkrijgbaar vanaf week 11 en zal uitgebreid ondersteund worden in de media en door sampling en promoties op de winkelvloer.

namelijk alcoholvrij bier. De herlancering omvat een viertal onderdelen: nieuwe introductie van 0.0% Witbier, grootschalige sampling-acties, breed uitgezonden tv-commercials en promoties om trial te genereren. Het nieuwe Bavaria 0.0% Witbier is de sterke combinatie van een verfrissend witbier en de 0.0% van Bavaria. Het beste van de twee grootste speciaalbiersegmenten.

Voor meer informatie: Bavaria n.v.

Tel.: 0499-428111

Aviko Aardappelgratins met Tijm en Rozemarijn Aviko komt naast Aardappelgratins met Emmentaler Kaas en Room

met een nieuwe smaak: Aardappelgratins met Tijm en Rozemarijn. Feestelijke producten die topkwaliteit combineren met gebruiksgemak. Aviko Aardappelgratins met Tijm en Rozemarijn zijn een heerlijke combinatie van aardappelschijfjes, room en de kruiden tijm en rozemarijn. Bijzonder smaakvol, want tijm en rozemarijn zijn een beproefde combinatie met aardappel. De verpakking van 400 gram bevat vier handige porties die eenvoudig in de oven te bereiden zijn. Aviko Aardappelgratins zijn bij uitstek geschikt voor feestdagen en laten dan traditioneel een omzetpiek zien. Aviko verwacht een mooie Paasomzet.

Voor meer informatie: Aviko Tel.: 0575-458200 www.aviko.nl

Voor meer informatie: www.lucotedor.nl

Tweede magazine John West uit John West komt voor de tweede keer met het VISopzijnBESTmagazine. In het glossy boekje laat de visproducent zien dat er met tonijn, zalm en makreel uit blik veel creatieve, gezonde en verantwoorde maaltijden te

bereiden zijn. John West wil Nederland erop attent maken dat je voor een lekkere vismaaltijd niet speciaal naar de viswinkel hoeft. Het VISopzijnBESTmagazine is gratis aan te vragen via www.visopzijnbest.nl.

Topjaar voor agrovakbeurzen in Parijs 2010 is voor Parijs een topjaar wat betreft agrovakbeurzen: twaalf verschillende vakbeurzen presenteren een zeer compleet aanbod van duizenden exposanten en bezoekers. Een uitgebreid aanbod bestemd voor de com-

www.supermarktactueel.nl

plete voedingsmiddelensector, van de eerste verwerking tot het eindproduct, verpakkingen en producten en diensten voor de horeca. Voor meer informatie: Promosalons Nederland.

BUSINESS 2 BUSINESS 1 8

M A A R T

2 0 1 0

j aar g a n g

Toshiba TEC wint prestigieuze EHI Retail award Toshiba Tec heeft de prestigieuze EHI Retail Technology Award 2010 gewonnen in de categorie Best In-Store Solution. Toshiba TEC won de prijs voor het digital signing-project op de agf-afdeling bij Albert Heijn. De IT-oplossing is ontwikkeld in samenwerking met Capgemini en ImpulseLogic.

De award is toegekend aan deze innovatieve technologie omdat het invloed heeft op de kosten en een tastbaar duurzaam ‘groen’ zakelijk voordeel die het oplevert voor retailers. De oplossing is gebaseerd op een innovatief Capgemini-concept voor een dynamisch prijs- en promotiesysteem op basis van ImpulseLogic’s software. Het helpt derving van verse AGFproducten te verminderen en zal naar verwachting de operationele winst verhogen. Toshiba TEC had als softwaredistributeur en leverancier van de benodigde

V.l.n.r.: Michael Woydich (IBM), Jeroen van Dinther (Capgemini) en Germen Schuiling (Toshiba Tec)

n u mm e r

4

Thema: Energiebesparing

Supermarkten zijn grootverbruikers van energie.

Dat betekent dat juist supermarkten ook veel energie kunnen besparen.

De een doet dat in grotere mate dan de ander.

Energiezuinige koelingen, dagafdekking, warmteterugwinning en LEDverlichting zijn aan de orde van de dag. Supermarkten lopen alles behalve achter als het gaat om energiebesparen.

Zie pagina 33

Detaillist ‘vergeet’ sms hardware, de leiding over het project dat Albert Heijn de mogelijkheid biedt om het con-

cept te integreren en te testen in een bestaand winkel automatiseringslandschap.

Groene stroom uit aardappelschillen

Risicomanagement

In Vlaanderen wordt groene stroom gehaald uit de aardappelresten van fritesproducent Farm Frites. 120.000 ton aardappelschillen wordt jaarlijks omge-

Nederlandse bedrijven hebben hun risicomanagement onvoldoende georganiseerd. Dat blijkt uit een onderzoek van de RUG, Nyenrode, het Koninklijke NIVRA en PricewaterhouseCoopers. In het onderzoek werden ruim 1000 bedrijven en non-profit instellingen met een omzet van meer dan e 10 miljoen onderzocht.

Amper een vijfde van de bedrijven heeft haar risicoprofiel herzien naar aanleiding van de huidige financiële crisis. De onderzoekers geven de onderzochte bedrijven en instellingen gemiddeld een rapportcijfer van 4,5.

zet worden in groene stroom, biomeststof en zuiver water, zo meldt AGF.nl. Het energieproject BioEnergy heeft e 15 miljoen gekost.

TNT investeert in e-fulfilment TNT heeft zijn e-commerce activiteiten uitgebreid door de overname van TopPak, een specialist in e-fulfilment. Deze organisatie zet zo’n e 10 miljoen om in het verwerking van zes miljoen pakjes. De overname van TopPak past binnen de Vision 2015-stra-

2 0

tegie van TNT, die begin december werd ontrold. Het bedrijf stelt zich sinds kort op als hoofdaannemer voor retailerketens met een online-verkoopwens. De webwinkels van WE Fashion en M&S Mode zijn daar de eerste concrete resultaten van.

Een kwart van alle detaillisten legt mobiele nummers van klanten vast. Toch verstuurt slechts 3% van de ondernemers in de detailhandel sms-berichten naar klanten. E-mailnieuwsbrieven worden door 13% van de ondernemers verstuurd, terwijl 30% e-mailadressen van klanten in zijn bestand heeft zitten. Dat blijkt uit de jaarlijks Monitor ICT van het HBD. Uit de monitor blijkt ook dat in 2009 slechts 1% van de netto-omzet aan technologie te zijn uitgegeven, in 2008 was dat nog 1,3%. Een logische oorzaak hiervan lijkt de economische crisis te zijn.

31

Vriezer en koeling kans voor energiebesparing Eén van manieren waarmee een supermarkt drastisch kan besparen op zijn energieverbruik, is het toepassen van dagafdekking op de koel- en vriesafdeling. Jan-Willem van Ede, directeur van EBKA: “De investering is snel terugverdiend, doordat de energiebesparing kan oplopen tot wel 50% voor vriezers en tot 60% voor koelingen”.

Dagafdekking zorgt ervoor dat de koelmachine minder frequent loopt en er minder ontdooivermogen nodig is, waardoor er veel minder stroom nodig is. Van Ede: “De maximale besparing die dit op kan leveren is 50%. Als

een supermarkt kiest voor een afdeksysteem met glas, is het realistisch om uit te gaan van een besparing tussen de 40 en 45% ten opzichte van een open vriezer”.

EBKA in Doorn vertegenwoordigt binnen de Benelux het merk Remis, dat oplossingen voor de koel- en vrieswereld levert.

“Door te kiezen voor een schuifsysteem van links naar rechts is de sluitingsfrequentie van een vrieseiland vele malen hoger. Een systeem van voor naar achter zorgt voor maximale transparantie en klanten blokkeren elkaar niet, wanneer ze iets uit de vriezer pakken. Beide opties bieden

de supermarkt dus voordeel en de supermarktondernemer kan naar eigen ervaring kiezen voor een van beide systemen.”

Wandkoelingen

Met wandkoelingen kan zelfs een energiebesparing tot 60% gerealiseerd worden. Ook hierin zijn verschillende opties met bijbehorende voordelen. “Door voor een schuifdeur te gaan, is er geen ruimteverlies en kunnen consumenten elkaar gemakkelijk passeren. Ideaal dus voor supermarkten met een niet al te groot vvo en weinig ruimte in de paden. Voor een grotere supermarkt zijn draaideuren

www.supermarktactueel.nl

aantrekkelijker. Wij hebben daar drie verschillende types in.

Een robuuste geïsoleerde versie met dubbelglas en framewerk voor optimale energiebesparing, een gelijksoortig type met een kleinere omlijsting en de keuze voor wel of geen framewerk, waardoor er meer transparantie gecreëerd wordt. En tot slot draaideuren met enkel glas. Deze hebben een lager energiebesparend effect, maar bieden wel optimale transparantie, wat weer verkoopbevorderend werkt.

Door het grote gamma aan producten, kan elke klant bediend worden”, aldus Van Ede.

33

THEMA ENERGIEBESPARING

AH Rozenplein in Ede dekt alle koelingen af Supermarkten zijn grootverbruikers van energie. Dat betekent dat juist supermarkten ook veel energie kunnen besparen. De een doet dat in grotere mate dan de ander.

Energiezuinige koelingen, dagafdekking, warmteterugwinning en LED-verlichting zijn aan de orde van de dag. Albert Heijn Rozenplein in Ede is een aantal weken geleden begonnen met een grootschalige aanpak; alle verticale koelingen zijn afgedekt en LED-verlichting wordt binnen niet al te lange tijd geïmplementeerd.

Abdellatif Talhaoui, manager bij Albert Heijn Rozenplein: “Wij zijn de eerste met de complete afdekking van koelingen in de gemeente Ede en een van de eersten in heel Nederland”.

“Wij zijn de eerste met de complete afdekking van koelingen in de gemeente Ede en een van de eersten in heel Nederland”, aldus Abdellatif Talhaoui, manager bij Albert Heijn Rozenplein.

Het idee voor het initiatief ontstond al een klein jaar geleden.

Ondernemer Jan van Barneveld: “April vorig jaar hebben we de winkel verbouwd. Onze versafdeling is toen groter geworden, wat

betekent dat er een behoorlijk aantal meters koeling is bijgekomen. Het werd daardoor dusdanig koud in de winkel dat we de temperatuur niet meer goed kregen. Op een gegeven moment kregen we ook veel klachten van klanten. Op dat punt hadden we kunnen kiezen voor meer verwarming, maar dat zou hebben betekend dat ook de koelingen weer harder moesten koelen.

Toen hebben we besloten dat we snel met de energiemaatregel aan de slag wilden, vooral ook omdat Albert Heijn daar zelf ook actie op zou gaan ondernemen”.

Pilot

Alle 44 meters koeling van AH Rozenplein zijn afgedekt. De gemeente Ede is erg enthousiast.

Op het hoofdkantoor van Albert Heijn was het plan voor de energieaanpak januari dit jaar rond. “Wij wilden het toen als een van de eersten doorvoeren

www.supermarktactueel.nl

en ook gelijk aan de gemeente laten zien”, verklaart Talhaoui.

Dat is gelukt; alle 44 meters koeling zijn inmiddels afgedekt en de gemeente Ede is erg enthousiast.

De gemeente denkt er zelfs over om de complete afdekking van koel- en vriesmeubelen al op korte termijn verplicht te stellen voor supermarkten in de hele gemeente. “De gemeente vindt onze initiatieven erg interessant”, gaat de manager verder. “Wij vormen een beetje een pilot voor hen.”

De consument reageert volgens Van Barneveld positief op de komst van de deuren voor de koelingen. “De deuren vormen geen belemmering. Ze moeten door de consument worden geopend, maar vallen vaak vanzelf alweer dicht. Sommige klanten vragen wel naar het waarom, maar men snapt het goed als we het uitleggen. De klanten denken vaak dat we compleet nieuwe koelingen hebben, omdat het er zo anders uitziet met de deuren ervoor, een stuk netter.

Bovendien is de temperatuur in de winkel beduidend hoger.” Het personeel heeft volgens hem wel even moeten wennen. “Eerder kon alles tegelijk worden gevuld, maar dat moet nu per deur. Alles moet dus in het magazijn al geordend neergezet worden. Ook moet er meer worden schoongemaakt, maar daar is iedereen nu al wel aan gewend.”

Toepassingen

Over het algemeen gaan supermarkten in Nederland goed om met het besparen van energie.

“De meeste algemene besparingsmogelijkheden worden wel toegepast, zeker bij nieuwbouw”, licht Enrico de Nooij van DN Consultancy toe. DN Consultancy is een onafhankelijk adviesbureau, gespecialiseerd in ‘commerciële koeling’, maar ook in bedrijfskoeling, ventilatie, luchtbehandeling, airconditioning, energiebeheer, geluid en trilling voor supermarkten. “Elke supermarkt is maatwerk. Alles moet binnen de gegeven situatie

35

Inzamelsystemen kapotte spaarlampen Sinds de wetgeving op het gebied van gloeilampen is aangepast, wint energiezuinige verlichting ook binnen de retail steeds meer aan terrein. Eenmaal opgebruikt gelden spaarlampen en LED-lampen als ‘elektronisch afval’, waarvoor bijzondere regels met betrekking tot de inzameling opgesteld zijn. Stichting LightRec Nederland geeft op zijn website aan welke regels dat onder meer voor supermarkten zijn.

Jeroen Bartels, manager van LightRec: “Volgens Europese regels zijn spaar- en LED-lampen die niet meer functioneren ‘elektronisch afval’ dat gescheiden ingezameld moet worden. In deze inzameling moet de retail een sleutelrol spelen”. Al sinds 2005 geldt voor retailers de wettelijke ‘oud voor nieuw-regeling’. Deze verplicht alle winkels die energiezuinige verlichting verkopen - en dus ook bijna alle supermarkten - om oude verlichting in te nemen als de consument nieuwe verlichting aanschaft in die winkel. “Waar we eigenlijk naartoe willen is dat supermarkten de

oude verlichting standaard innemen, ook als er geen nieuwe verlichting wordt aangeschaft”, zegt Bartels. “Dit geldt dus niet alleen voor supermarkten die energiezuinige verlichting onder een huismerk verkopen maar voor alle spaar- en LED-lampen.”

Inzamelingsysteem

Om de inzameling van lampen voor het winkelpersoneel zo efficiënt mogelijk te maken, kijkt LightRec momenteel naar nieuwe inzamelmethoden.

“Behind de counter hebben we al een systeem met speciale inzamelkratjes, dat inmiddels

in elke supermarkt al aanwezig zou moeten zijn.” De winkels die deze kratjes nog niet hebben kunnen deze nog steeds bestellen bij LightRec. De volle kratjes worden gratis opgehaald. Bartels vervolgt: “Daarnaast loopt er sinds eind november een pilot bij tien Albert Heijn-winkels verspreid door heel Nederland met een speciaal ontwikkeld ‘before the counter’ inzamelmiddel. Consumenten doen in dit geval zelf hun oude spaarlamp in een bak bij de ingang van de winkel, net zoals oude batterijen.

Zodoende heeft het winkelpersoneel nog minder handling met betrekking tot de inzameling”.

Gedurende de pilot laat LightRec een onderzoek uitvoeren naar Voor meer informatie: Stichting LightRec Tel.: 079-3531350 www.lightrec.nl

www.supermarktactueel.nl

de ervaringen van zowel supermarktmanagers als consumenten.

De resultaten hiervan worden in mei verwacht.

36

De switch naar energie-efficiënte supermarktverlichting Supermarktketen Albert Heijn stapt met 450 filialen over op Philips LED-verlichting in de diepvrieskasten. Hiermee wordt tot wel 70% energie bespaard en een tienvoudige reductie van de kosten voor lampvervanging behaald. De investering is al binnen twee jaar terugverdiend.

gave om het beste naar voren te halen in de gepresenteerde producten. MASTER SDWhogedrukgasontladingslampen zijn de beste oplossing voor het verlichten van verse voedingswaren. Een superieure weergave van roodtinten versterkt de natuurlijke, rijke kleuren van vers voedsel.

Optieken

Martijn Versteegh, green manager Ahold: “De strijd tegen klimaatverandering is een enorme uitdaging. Onze samenwerking met Philips heeft ons dichter bij energiezuinige oplossingen gebracht. Het resultaat is een energiebesparing van 70% op verlichting in diepvrieskasten, wat zich laat vertalen in een meetbare reductie van de CO2-uitstoot door onze supermarkten”.

In de diepvrieskasten van Albert Heijn vervangt de nieuwe Affinium LED-diepvriezermodule (LFM300) de huidige TL-verlichting. De module biedt uitstekende totale exploitatiekosten en tegelijkertijd meer lichtcomfort.

De diepvrieskast biedt als geheel een betere zichtbaarheid en presentatie van producten. Het gelijkmatige, heldere en constante licht zorgt voor een betere visuele indruk van de producten zonder dat de lichtbron direct zichtbaar is.

heid dankzij hun lagere energieverbruik, dat zich laat vertalen in een meetbare reductie van de CO2-uitstoot door supermarkten. Het modulaire en duurzame ontwerp reduceert ook de hoeveelheid afval en maakt tevens een einde aan het gebruik van milieuonvriendelijke stoffen als kwik en lood. Door de hoge lichtopbrengst en het lage energieverbruik kan voor deze module de zogenaamde Energie Investerings Aftrek-regeling worden toegepast.

Subsidiemogelijkheid

Partner

De nieuwe Affinium LEDdiepvriezermodules van Philips vertegenwoordigen een significante vooruitgang in duurzaam-

Nu steeds meer supermarkten het belang beginnen in te zien van de reductie van hun eigen CO2-uitstoot, bewijst Philips een

belangrijke partner te zijn bij het aanpakken van de strategische en praktische zaken die hiermee gepaard gaan. De geboden oplossingen, speciaal afgestemd op de uitdagingen waarmee supermarkten vandaag de dag te maken hebben, omvatten niet alleen energiebeperking en het terugdringen van de CO2-uitstoot, maar ook nieuwe geraffineerde LED-oplossingen.

Lampen

De meest efficiënte fluorescentielampen van dit moment zijn volgens Philips de Philips TL5 Eco-lampen. Deze kunnen een energiebesparing tot 10% bieden door eenvoudige lampvervanging, zonder in te leveren op lichtniveau of levensduur. Bovendien zijn ze dimbaar.

De MASTERColour CDM-familie - hogedrukgasontladingslampen heeft een uitstekende kleurweerVoor meer informatie: Philips Lighting Tel.: 040-2787135 www.lighting.philips.nl

www.supermarktactueel.nl

De nieuwste generatie efficiënte optieken van Philips levert een perfecte verlichting van de uitgestalde producten en zorgt ook voor een aanzienlijke beperking van het aantal benodigde armaturen. Het levert besparingen op tot 50% op de energiekosten voor verlichting.

Qua lichtregeling kan Philips complete oplossingen leveren die werkelijk kosten besparen en de gewenste sfeer bieden. Dat zijn ofwel stand-alone-producten, zoals bewegingsdetectors die tot wel 30% kunnen besparen op de energiekosten of volledige netwerksystemen die in staat zijn de verlichting in een heel gebouw te regelen op een manier die efficiënter en kostenbewuster is dan ooit in het verleden mogelijk is geweest.

Up-to-date blijven?

Geïnteresseerden kunnen zich aanmelden voor LED-signalen via lichtmail@philips.com en ontvangen maandelijks de laatste ontwikkelingen op het gebied van LED’s en duurzaamheid direct in hun inbox.

37

THEMA ENERGIEBESPARING

termijndenken geeft ook de leveranciers de kans de prijzen interessanter te maken.”

Verder denken

Als het aan De Nooij ligt, moet er vandaag de dag meer ‘out of the box’ worden gedacht.

“Verder dan binnen de supermarkt alleen. Koelen is het verplaatsen van warmte. Om producten op de juiste temperatuur te houden, wordt er in supermarkten 24 uur per dag, 365 dagen per jaar gekoeld. De vraag is wat men doet met de vrijgekomen warmte. Nu wordt de oplossing alleen gezocht binnen de supermarkt door middel van warmteterugwinning. Als dat niet gebeurt, wordt de warmte aan de buitenlucht afgegeven.”

Resultaat

Samen met de consument naar een beter milieu.

en gegeven uitvoering geoptimaliseerd worden. In het geval van nieuwbouw worden energiezuinige verlichting en isolatie bijvoorbeeld goed toegepast. En ook diepvrieseilanden worden nu bijna standaard afgedekt, wandkoelingen alleen daar waar het rendabel is.” In principe worden volgens hem ook altijd energiezuinige installaties geplaatst. “Het plaatsen alleen is echter niet voldoende. Instellingen optimaliseren en controleren gebeurt namelijk heel vaak niet. Mogelijke verdere besparingsopties zijn LED-verlichting in de meubelen en meer toepassing van warmteterugwinning.”

Belangrijk is volgens De Nooij dat veel van de besparingsopties niet per se bij nieuwbouw of

verbouwing hoeven te gebeuren.

“Dit kan feitelijk altijd, mits de investering binnen een paar jaar rendabel is natuurlijk.” Van groot belang is daarnaast dat de overheid deze besparingsopties consequent blijft stimuleren in de vorm van subsidies of fiscale voordelen,

Albert Heijn Van Barneveld gaat met zijn energieaanpak verder dan het afdekken van de koelingen alleen. Talhaoui: “Binnenkort worden de deuren van de diepvrieskasten voorzien van anticondensfolie. Ook komt er LEDverlichting in de kasten en zullen de actiemeubels worden afgedekt.

“Er moet meet ‘out of the box’ worden gedacht” aldus De Nooij. “Mede daardoor zijn ze eerder rendabel. Dus niet vandaag een pot met geld of een regeling en morgen pot weer leeg of regeling afgeschaft. Lange

In navolging hierop komen er bewegingssensoren in de koel- en vriescellen voor de lamp. Op die manier hoeft de lamp niet continu aan te blijven”.

Besparing tot 50%

Dagafdekking zorgt ervoor dat de koelmachine minder frequent loopt en er minder ontdooivermogen nodig is, waardoor er veel minder stroom nodig is. Jan-Willem van Ede, directeur van EBKA: “De maximale besparing die dit op kan leveren is 50%. Als een supermarkt kiest voor een afdeksysteem met glas, is het realistisch om uit te gaan van een besparing tussen de 40 en 45% ten opzichte van een open vriezer”. EBKA in Doorn vertegenwoordigt binnen de Benelux het merk Remis, dat oplossingen voor de koel- en vrieswereld levert.

De winkel heeft het hele pakket in principe in 2,5 jaar terugverdiend. Het allerbelangrijkste is volgens Van Barneveld echter dat de initiatieven wat opleveren. “Je haalt er energie uit en daar doen we het uiteindelijk voor. We zijn Albert Heijn hier erg dankbaar voor, want het is een goed uitgedachte aanpak.” De ondernemer is ook al met verdere stappen bezig. “Zo zijn we al bezig met spaarlampen. We hebben ook nog tl-verlichting, maar gaan steeds verder. In onze etalage van Gall & Gall hebben we bijvoorbeeld al LED-verlichting van Led-4-you uit Ede. We proberen een soort pilotwinkel te zijn als het gaat om energiebesparing, maar doen er daarnaast ook alles aan de uitstraling van de winkel te behouden.”

CO2-footprint

Volgens Enrico de Nooij van DN Consultancy komt de nadruk steeds meer te liggen op de totale zogenaamde ‘CO2-footprint’. “Dat wil zeggen dat er niet alleen gekeken wordt naar het energieverbruik, maar naar de totale CO2-bijdrage. Te denken valt bijvoorbeeld aan een koelinstallatie met CO2 in plaats van een traditioneel koudemiddel en een beter gebruik van de vrijkomende warmte.”

Binnenkort worden de deuren van de diepvrieskasten bij AH Rozenplein voorzien van anti-condensfolie. Ook komt er LEDverlichting in de kasten en zullen de actiemeubels worden afgedekt.

www.supermarktactueel.nl

38

Stimuleren van pinnen is iPod winnen Pinnen wordt steeds meer gestimuleerd binnen de retail, omdat het snel, veilig en gemakkelijk is. Om die reden prikkelt stichting BEB (Bevorderen Efficiënt Betalen) niet alleen de consument om meer te pinnen, maar wordt ook de medewerker op de winkelvloer opgeroepen hier een rol in te spelen. Met de actie ‘Wil je bij me pinnen?’ kunnen winkelmedewerkers een iPod winnen.

Door middel van de actie ‘Wil je bij me pinnen’ worden winkelmedewerkers opgeroepen om het pingebruik te stimuleren bij de consument. Margot Savelkoul van stichting BEB: “Pinnen is zowel in het belang van de klant als van de supermarkt gemakkelijker, veiliger en efficiënter. Bij de consument heerst af en toe nog de gêne om voor een klein bedrag zijn pinpas te trekken.

Winkelmedewerkers kunnen daar op inspelen door te vragen of de consument niet liever wil pinnen”. Om de winkelmedewerkers hiervan bewust te maken kunnen ze op www.wiljebijmepinnen.nl in

spelvorm een pincode aanvragen en vrienden in de retail uitnodigen ‘samen met ze te pinnen’.

Onder alle inzendingen worden vervolgens een aantal iPods verloot. Op de website staan ook meer spelletjes en informatie met betrekking tot pinnen.

Consumentenactie

De voordelen van pinnen zijn voor veel mensen inmiddels wel duidelijk. Savelkoul: “In samenwerking met Currence willen wij pinnen aan de consumentenzijde én aan de toonbankzijde bevorderen, door middel van acties en informatie. Naast de

Winnaars iPod-actie bij Spar Vaes in Thorn.

actie onder winkelmedewerkers wordt er sinds 8 maart ook opnieuw aandacht gevraagd aan de consument, om pinnen meer te laten leven”. Door middel van de landelijke tv-commercial ‘Klein

www.supermarktactueel.nl

bedrag? Pinnen mag!’ wordt de consument aangespoord om vaker zijn pinpas te gebruiken in de supermarkt. De supermarktcommercial is nog tot en met 28 maart te zien.