Style 035 by TMG Natives

035

Dit is een uitgave van Wayne Parker Kent

Winters Muiderslot WAAN JE IN VERVLOGEN TIJDEN

Paradijselijk Ios PAREL IN DE EGEÏSCHE ZEE

Feest voor zoetekauwen DE LEKKERSTE KERSTDESSERTS VAN CULY

Britte Lagcher

Actrice

‘Alleen zijn heeft mij sterk gemaakt’

Editorial Colofon

Style 035 Dit is een uitgave van Wayne Parker Kent, onderdeel van Mediahuis.. Deze valt niet onder de verantwoordelijkheid van de hoofdredactie van De Telegraaf. Heeft u een idee voor een uitgave? Neem contact op via 088 824 24 37. Vragen over uw abonnement? Bel 088 824 82 42

Hoofdredacteur Isabel Michelotti Head of content Annemarie Moerman Design | Artdirector Marije Groot Vormgever Ursula Hopson

Sales André Gerritsen a.gerritsen@mediahuis.nl 06 23602792 Leon Roorda l.roorda@mediahuis.nl 06 23302995 Martijn van Vuure m.van.vuure@mediahuis.nl 06 20211041

Lithografie De Telegraaf Fotografie cover Corné van der Stelt Drukkerij Hoorens printing Kortrijk (België)

ijna kerst! Misschien ben je al helemaal in de stemming door de feestverlichting in de straten en de voorpret van cadeautjes onder de kerstboom. Of kun je niet wachten om in je mooiste outfit uitgebreid te tafelen met familie of vrienden. Warme chocomel, kerstborrels met glühwein, voor de duizendste keer Do they know it’s Christmas op de radio: voor sommigen is dit de mooiste tijd van het jaar. Maar misschien zie je er als een berg tegenop. De feestdagen kunnen confronterend zijn als je een dierbare moet missen of als je relatie net over is. En voor anderen is er niks speciaals aan: wie moet werken, krijgt weinig mee van het feestgedruis. Het kan ook zijn dat het verplichte ‘leuk doen’ je Fotografie Ewi Poodt tegenstaat, maar dat je stiekem niet kunt wachten tot je tweede kerstdag de hele dag onder een dekentje kunt Netflixen. Of ’s avonds met je vrienden de kroeg kunt induiken. Zo betekent kerst voor iedereen wat anders. Ook ik heb zo mijn herinneringen en associaties. Mijn Italiaanse oma pakte vroeger enorm uit, met name qua eten. Een lange tafel, bezaaid met gouden kerststerretjes en schalen kalkoen, konijn, pasta’s, groenten uit de oven, stoofpeertjes, zoete lekkernijen als dessert: het kon niet op. Nee zeggen tegen de zoveelste ronde, was geen optie. Immers, in Italië wordt drie keer zeggen ‘Nee dank je, ik heb voldoende’ opgevat als: ‘Ja, graag!’. Ik weet nog dat ik als achtjarige zóveel had gegeten dat ik de hele kerstnacht badend in het zweet wakker lag, omdat ik bang was een hartaanval te krijgen. (Ik had kort daarvoor ergens gehoord dat te veel eten niet goed is voor je hart en daar mijn eigen invulling aan gegeven.) Tegenwoordig trekken we met mijn Nederlandse familie (van mijn moederskant) op eerste kerstdag de bubbels stipt om 12 uur ’s middags open. Het enige haalbare tijdstip om samen kerst te vieren: wegens scheidingen en allemaal nieuwe liefdes plus kinderen, halfzussen, stief(klein)kinderen, aanhang, kinderen, nog meer aanhang en vrienden die als familie voelen, blijkt het – gezien het feit dat de meesten van ons nog een paar schoon- en stieffamilies verspreid over het land moeten bezoeken – logistiek onmogelijk om op een van de drie kerstavonden met een man of 35 op één plek te zijn. Dat betekent wél dat ik weet wat ik op eerste kerstdag ’s avonds doe: in mijn pyjama de herhaling van All you need is love kijken. En dat is precies wat ik jullie wens: even het verstand op nul en doen waar je zin in hebt. Hoe spannend, mooi of bijzonder deze kerstdagen ook voor je gaan zijn; of je nu opgaat in het kerstverhaal of de terugkomst van het licht viert, het team van Style wenst jullie A merry little Christmas: haardvuur aan, drankje erbij – en lezen maar.

Isabel Michelotti

Hoofdredacteur Style 035

Reageren op verhalen uit dit magazine? Mail naar redactie@style035.nl

Meet the Stars à la TravelEssence Down Under laten de sterren zich van hun beste

routes van de ene naar de andere verrassing.

kant zien. Iedere nacht. Maar het liefst willen we u

We plannen uw reis zó dat u overal meerdere nachten

voorstellen aan “onze” sterren: de eigenaren van de

verblijft. Zo heeft u tijd en ruimte genoeg om ultiem te

accommodaties die we samen met u uitzoeken.

genieten.

U verblijft in unieke accommodaties: klein van opzet,

Misschien iets voor u? Kom dan naar een van onze

groots in klasse. Onze specialisten hebben er zo’n

landenpresentaties voor nog meer inspiratie. Of bel

1500 zelf bezocht en geselecteerd. Gerund door

voor een afspraak met een van onze adviseurs, waar en

gastvrije locals, die met liefde en passie hun stukje

wanneer het u uitkomt.

onder de sterrenhemel met u delen. U wordt als ster verwelkomd en als vriend weer uitgezwaaid.

Onze lokale kennis maakt het verschil.

Met uw eigen huurauto rijdt u relaxed, via uitgekiende

Klanten waarderen ons gemiddeld met een 9.3 www.travelessence.nl | 030 272 5335

F I N E J E W E L L E RY B Y O L E LY N G G A A R D & C H A R L O T T E LY N G G A A R D

VAN BAERLESTRAAT 27, 1071 AN AMSTERDAM W W W. B O N E B A K K E R . N L

Style 035

Interview

08 De vele gezichten van

Britte Lagcher Verlegen meisje of vamp?

Out & About

15 Serene rust op de Veluwe

Opkikker voor lichaam en geest

18 Muiderslot: Winterkasteel Terug naar de Middeleeuwen

Home & Living

27 Je eigen wellnessparadijs Meer sfeer dankzij deze badkamertrends

Fashion & design

28 De mooiste juwelen

Geïnspireerd op Nederlands erfgoed

Wine & Dine

39 Feest op je bord

Steel de show met de lekkerste toetjes

46 Avondje bourgondisch genieten Een tafel vol tapas

Holidays & Getaways

54 Muziekreis naar Verona

46 28

Genieten van indrukwekkende opera

60 Vakantie aan de Turkse kust

Luxe, avontuur en ontspanning

Verder in dit nummer

Droomcruise voor een nacht • Romantiek in Ootmarsum • Authentiek Colombia Alles is familie bij GASSAN Diamonds • De beste burgers van Hilversum Klein paradijs in Griekenland • Luxe treinreis naar Mongolië 7

‘IK KAN NIET ZONDER BRITTE LAGCHER

’ UITDAGINGEN Britte Lagcher (30) voelt zich de ene dag een grote flirt en de andere dag een verlegen meisje. Ze houdt van uitdaging en avontuur, maar zoekt daarbinnen altijd naar een plek waar ze zich veilig kan voelen. “Dat mensen mij soms op straat herkennen, blijf ik doodeng vinden.” Tekst Anne-Fleur Pel | Fotografie Corné van der Stelt Styling Fleur Feringa | Haar en make-up Joëlle Romita

Pak en blouse

Interview

NENETTE Ringen en oorbellen GAS BIJOUX

als… als hoer, als politieagent, als ik de man van mijn zus had afgepakt, als ik tachtig ben. Ik leer door dit vak zoveel van en over mensen. Ik ben geobsedeerd door menselijk gedrag en vind het leuk om dat op mijn manier te vertolken in de rollen die aan mij voorbijkomen.”

Je bent heel ambitieus, maar tegelijkertijd bang voor bekendheid. Hoe rijmt dat met elkaar?

Wanneer Britte de fotostudio binnenkomt in haar zondagse outfit, lijkt ze in het niets op de gepolijste Xanna die zij speelt in de populaire serie Meisje van Plezier. Met haar rode krullen teruggedrongen in een knot en geen make-up oogt ze een stuk jonger dan de 30 kaarsjes die ze dit jaar uitblies. Niet eerder ontmoette ik een vrouw die door ander haar en kleding zo’n transformatie in uiterlijk en uitstraling maakt. In de fotostudio verandert ze in 30 minuten van een girl next door in een vamp. Britte wil ook zo breed mogelijk inzetbaar zijn, en dat heeft drie redenen. Het zoeken van uitdaging, niet in een hokje geplaatst willen worden en de angst voor bekendheid. “De karakters die ik speel zijn net zo gevarieerd als ik mijzelf als mens soms ervaar. Elke rol is een variatie op wie ik zou zijn

IK LEER DOOR DIT VAK ZOVEEL VAN EN OVER MENSEN. IK BEN GEOBSEDEERD DOOR

MENSELIJK GEDRAG EN VIND HET LEUK OM DAT OP MIJN MANIER

TE VERTOLKEN IN DE ROLLEN DIE AAN MIJ VOORBIJKOMEN

“Iedereen vecht met iets en dit is mijn gevecht. Ik moet altijd blozen als ik word herkend. Ik heb een tijdje gewerkt bij ‘t Blauwe Theehuis in Amsterdam toen Meisje van Plezier was uitgekomen. Mensen denken eerst dat je een vriendin bent van hun zus en dan opeens komen ze erachter dat ze je kennen van televisie, en dan ben ik al roze. Ik vind dat heel ingewikkeld. Bij mijn beste vriend Beau Schneider heb ik het volop meegemaakt. Ik was soms plaatsvervangend aan het blozen als iemand over het perron schreeuwde: Hé, ben jij niet Tim van GTST? Dat zou ik liever niet willen. Op verjaardagen vroegen ze weleens: Waarom mag jij niet in GTST spelen? Maar misschien is dat juist wel mijn grootste angst. Die bekendheid. Ik wil heel graag in mijn eentje een kop koffie kunnen drinken in een café zonder dat ik het gevoel heb dat ik op een toneel sta. Dat hou ik voor mijn werk.” Belemmert die angst jouw carrière?

“Dat weet ik niet. Ik denk dat er genoeg acteurs zijn die een prachtige carrière hebben, maar die niet bij het grote publiek bekend zijn. Daarom wil ik ook verschillende rollen spelen. Als je bekend bent en in een hokje wordt geplaatst, willen mensen jou misschien alleen in die rol zien. Een beetje mysterieus of onpeilbaar zijn, is goed als speler. Dan kan je alle rollen blijven spelen. Want wil jij je allerbeste vriendin van televisie ineens als seriemoordenaar zien? Het scheelt heel erg dat ik best wel veel gezichten heb in mijn privéleven. Zoals ik er thuis uitzie, zie ik er vrij weinig uit in filmrollen of op televisie. Ik kan er goed voor zorgen dat mensen niet zien dat ik Xanna uit Meisje van Plezier ben.” Had je als kind al verschillende karakters?

“Ik was misschien een beetje een ‘fremdkörper’ (vreemde eend, red.) in Blaricum, maar ik voelde me niet zo. Als ik nu met vriendinnen van toen spreek, merk ik dat ik een heel andere

Interview perceptie had van wie ik dacht te zijn en hoe ik overkwam. Ik was dat wonderlijke meisje dat op het podium heel veel durfde, maar in de klas een beetje een vreemd vogeltje was. Ik had wel veel vrienden, maar gedroeg me heel verlegen. Vanaf mijn twaalfde moest ik heel veel blozen. Waarschijnlijk de hormonen. Het blozen remde mijn brutaliteit. Maar op het podium gedroeg ik mij juist het tegenovergestelde. Dan kon het mij niet gek genoeg. Dat gaf een contrast waardoor ik heel onpeilbaar en eigenzinnig werd voor mijn klasgenoten.” Waar komt die belangstelling voor het podium vandaan?

“Mijn ouders zijn gescheiden toen ik 6 jaar was. Samen met mijn moeder en zussen verhuisde ik van Hilversum naar Blaricum. Hier gingen we met z’n allen naar de dansschool om mensen te leren kennen. Bij Hans van Schaik, een fenomeen in het Gooi. Dat vond ik geweldig. Daarnaast kwam ik terecht op een basisschool waar heel veel aan theater werd gedaan. In groep 7 kreeg ik in een operette de rol van heks. Een grote rol met veel zingen. Dat was het eerste moment dat ik dacht: Hier wil ik mijn beroep van maken. Ik heb mijn middelbare school dan ook gekozen op basis van het muzieklokaal. De school met het grootste lokaal, daar ging ik heen. Hier kon je elk jaar meedoen aan een musical of open podium. Ik deed altijd mee.” Het was dus snel duidelijk dat je naar de toneelschool zou gaan?

“Ik wist dat ik daarheen wilde, maar hield er op de middelbare school wel rekening mee dat dit mogelijk niet kon lukken. Het is een moeilijke wereld om je staande in te houden. Daarom wilde ik zoveel mogelijk keuze hebben om andere dingen te doen. Ik ben vwo gaan doen met een vakkenpakket van natuurkunde, scheikunde en biologie. Ik had in een beroepsoriëntatieboek gelezen dat je daarmee heel veel opleidingen kan doen, zoals medicijnen. Het leek mij wel slim om goed bepakt ten tonele te verschijnen. In 6 vwo, ik was 17, heb ik voor de eerste keer auditie gedaan voor de toneelschool. In de tweede van de drie rondes kreeg ik als feedback dat ik nog wel erg jong was. Dat was ook zo. Ik was heel bleu in alles en veel te wereldvreemd voor de toneelschool. Daarom ben ik een jaar een vooropleiding in Utrecht gaan doen.

Elke dag daarheen reizen en in een groep met gelijkgestemden bewegen, zorgde ervoor dat ik dat dorpse bleue toetje een beetje kwijtraakte. Ik word ambitieus van mensen om mij heen die hetzelfde willen. Dat stimuleert mij.” Op je negentiende verhuisde je naar Amsterdam. Vond je dat spannend?

“Ik voelde me als een kind in een snoepwinkel op de toneelschool. Er ging een wereld voor mij open. Ik had me bijvoorbeeld niet gerealiseerd dat ik in een film zou kunnen spelen, dat ik zo’n acteur kon worden. Er kwam ineens een bak aan mogelijkheden mijn hoofd binnen. Dat was ook wel spannend. Maar de school is zo goed opgebouwd dat je na een stage en het maken van een eindproductie klaar bent om aan het avontuur te beginnen. Maar buiten begin je weer helemaal onderaan de voedselkring. Ik ben na mijn studie fulltime in de horeca gaan werken. Bij The Red Sun op het Olympiaplein. Ik kende eigenaresse Wimmy Hu, omdat ik vanaf mijn 15de bij het gelijknamige restaurant in Blaricum had gewerkt. Ik had me ingeschreven bij castingbureaus en zou wel zien wanneer de eerste audities kwamen.”

DE ANGST OM VERLATEN TE WORDEN, IS DE BRON

WAARUIT IK PUT BIJ HET SPELEN. ‘LAAT ME NIET ALLEEN’, IS DE KERNZIN OM DICHTBIJ MIJN GEVOEL

TE KOMEN. MISSCHIEN IS DAT AL BEGONNEN TOEN IK KLEIN WAS

En kwamen die snel?

“Een half jaar na mijn afstuderen. Mijn eerste auditiegesprek was voor Beumer & Drost, een jeugdtheatergezelschap. Ik heb drie seizoenen lang bij hen gespeeld. Daarna volgden audities voor kleine rollen voor televisie. Voor mijn eerste echte rol in een televisieserie hoefde ik geen auditie te doen. Dat was voor Lies van Gogh in Een Huis voor Vincent met Barry Atsma. Een bijna geheel zwijgende rol wat superfijn was. Zo kon ik wennen aan de hysterie op een set. Dat leer je niet op school. Mijn eerste grote rol was in het derde seizoen van Overspel. Ik gaf destijds tegenspel bij castingbureau, zodat een acteur auditie kan doen. Tijdens het tegenspel vroegen de castingdirector en de regisseur of ik ook zou willen auditeren voor de rol van Wendy. Een hoer. Van die rol heb ik zoveel geleerd. Het was uit mijn comfortzone. Ik hou ervan uitgedaagd te worden. Dan vraag ik het meest van mijzelf en dat werkt goed.” Vind je het lastig om emoties op te roepen bij het acteren?

“De angst om verlaten te worden, is de bron waaruit ik

WIE IS BRITTE Naam: Britte Lagcher Geboren: Hilversum, 5 juni 1989 Gezin: Vader, moeder, stiefvader, twee zussen en vier nichtjes en een neefje Liefde: ‘Nog niemand die ik heb voorgesteld aan mijn ouders’ Loopbaan: Britte studeerde in 2012 af aan de Amsterdamse Toneelschool & Kleinkunstacademie. Sindsdien is te zien in televisieseries zoals Meisje van Plezier (waarvan het tweede seizoen net uit is op Videoland), Overspel 3 en Suspects dat geheel zonder script is opgenomen. Ook speelde ze in films als Redbad en All You Need Is Love. Naast film en televisie speelt Britte regelmatig in theatervoorstellingen. Vlak na haar studie heeft ze drie seizoenen gespeeld bij Toneelschap Beumer & Drost en in het toneelstuk van Hendrik Groen. Binnenkort staat ze opnieuw op de planken met Hendrik Groen Zolang er leven is, het tweede deel van de bekende boekenreeks. Sinds dit jaar staat zij ook met het improvisatietheater De Vloer Op in verschillende theaters.

put bij het spelen. ‘Laat me niet alleen’, is de kernzin om dichtbij mijn gevoel te komen. Misschien is dat al begonnen toen ik klein was. Na de verhuizing naar Blaricum moest ik naar een nieuwe basisschool. Dat vond ik horror. Mijn moeder bracht mij iedere dag eerder naar school, omdat ik eerst een kwartier aan het huilen was. Daar is een heel klein zaadje geplant voor verlatingsangst. Je moet nieuwe vriendjes en vriendinnetjes maken en dat is heel spannend. Wat mooi is, is dat ik nu een beroep heb gekozen waarin ik heel vaak in een nieuwe groep terechtkom. Wat ooit mijn grootste nachtmerrie was als meisje van 6 doe ik nu halfjaarlijks als ik een nieuwe productie start. Ik ben er een stuk beter in geworden. Ik hou heel erg van het avontuur. En ik denk dat het inmiddels een kwaliteit is geworden om binnen dat avontuur me zo snel mogelijk veilig te voelen. Dat kan bij een mens, een omgeving of mezelf zijn. Ik denk dat ik vooral in staat ben om dat in mezelf te zoeken. Waarschijnlijk ook doordat ik zo lang onafhankelijk ben.”

“Ik weet het niet. Het heeft fases doorgemaakt. Van bang zijn voor een relatie naar er geen tijd voor willen maken. Daarnaast heeft het ook te maken met mij afzetten tegen waar ik vandaan kom. Mijn zussen waren allebei op hun 24ste getrouwd en klaar met kinderen op hun 30ste. Net als mijn moeder. Ik wilde iets heel anders. Ik ben heel blij dat ik mijn eigen weg heb gevonden en niet ben blijven hangen in iets dat door je omgeving wordt geschetst. Ik ben alleen, maar heb er niet een minder rijk leven om. Ik heb vriendschappen die heel compleet zijn, waar ik ook verdieping bij vind. En ik ben makkelijk gelukkig met wat ik heb. Een relatie heeft voor mij geen prioriteit. Ik besteed veel tijd aan mijn carrière en ben heel ambitieus. Alleen zijn heeft mij ook heel sterk gemaakt.” Drie jaar geleden was je even bang je moeder te verliezen.

“Ze overleefde twee keer kort achter elkaar een gescheurde aorta. Dat was een moeilijke tijd. Ik maakte weinig ruimte voor mijn eigen angst om mijn moeder te verliezen. Wat een basale angst is voor iedereen. Wat ik terug gespiegeld kreeg van mijn vrienden was dat ik de hele tijd zei: Het komt straks wel. Ik parkeer het nu even

en ik ga het straks verwerken. Dat verdriet stapelde zich op en vormde van binnen een blokkade. Dat is niet goed, want je hebt al die emoties wel nodig voor je vak. Ik heb toen geleerd dat de andere kant van het leven dan de glimlach en het geluk ook mag bestaan.” Heb je dromen? Waar sta je over 10 jaar?

“Ik ben een megadromer. Ik ga soms een half uur eerder naar bed om een droom te verzinnen. Over 10 jaar hoop dat mijn carrière zich gestaag heeft doorontwikkeld. Geen gammel laddertje naar de top, dat vind ik doodeng, maar een solide stijger die langzaam opbouwt en waar ik me veilig voel. Zo zie ik mijn carrière het liefst. Volgend jaar ga ik op tournee met Beau Schneider met een Engels stuk, Constellations van de Britse schrijver Nick Payne, dat we zelf hebben geopperd bij Theaterbureau De Mannen. Ze zijn nu dus bezig een tournee te verkopen van iets dat wij zelf hebben geïnitieerd. Bizar. Ik hoop dat ik daar tegen mijn 40ste regelmaat in heb. Zo neem je verantwoordelijkheid voor je eigen carrière en geluk. Tot nu toe lukt het mij om overal een draai aan te geven waardoor er voor mij een gelukje in zit. Mijn vader zegt altijd: Je kan geen voorschot nemen op ongeluk. Je kan denken dat het misgaat, maar daar kun je geen voorschot op nemen. Zorg er maar gewoon voor dat het in het nu goed voelt, als het misgaat zie je dat dan wel. Ik denk dat mij dat goed lukt. Oja, en waarschijnlijk heb ik dan inmiddels wel een vriendje gehad. Gek hè? Dat is niet eens het eerste waar ik aan denk. Dat zit zó niet in mijn hoofd.” ■

Heeft verlatingsangst er ook mee te maken dat je op je 30ste nog nooit een relatie hebt gehad?

Interview

Out & About

EEN FEEST VOOR

lichaam & geest

BILDERBERG RÃ&#x2030;SIDENCE GROOT HEIDEBORGH IN GARDEREN Het is iedere keer toch weer verbazingwekkend. Amper een uurtje rijdend vanaf Amsterdam beland je in een compleet andere wereld die de Veluwe heet. Het is een wereld van rust, mooie natuur, gezellige plaatsjes en een permanent vakantiegevoel. Deze keer togen we naar het lieflijke Garderen. Tekst Tjerk de Vries

In samenwerking met Bilderberg | 15

te zijn. Bilderberg begrijpt dat heel goed en heeft daarom speciaal een WinterWeken Arrangement in het leven geroepen. Dat betekent twee nachten slapen in een tophotel, een luxe driegangendiner en twee keer een overheerlijk ontbijtbuffet. Als kers op de taart krijg je een cheque ter waarde van 25 euro die je kunt inwisselen voor bijvoorbeeld wat drankjes of een late check-out, waardoor je maar liefst tot 17.00 uur van de kamer kunt genieten. De Veluwe maakt ieder bezoek weer indruk. Dat deze streek zo dichtbij de Randstad ligt, is een waar cadeautje. Zonder files ben je bijvoorbeeld in 59 minuten vanuit Amsterdam in Garderen, waar een vakantieparadijs op je ligt te wachten.

GRAND CAFÉ

‘L

inksaf slaan’ beveelt de vriendelijke Belgische stem van de navigatie. Linksaf? Hier? Hoezo? Dat is de inrit van een kasteel of zoiets. Maar nee, het blijkt toch echt de indrukwekkende oprit te zijn van ons hotel: Bilderberg Résidence Groot Heideborgh. Oké, dit is veelbelovend. Wat opvalt is de serene rust rondom dit prachtige hotel dat qua ligging niet snel overtroffen zal worden. Midden in de bossen waar wandelen fietspaden uitnodigend liggen te wachten. Zelfs met het frisse winterweer is het heerlijk om buiten

Wie kiest voor een paar dagen Garderen en slaapt in Bilderberg Résidence Groot Heideborgh, is verzekerd van een complete opkikker voor lichaam en geest. Het hotel biedt alles wat je je maar wensen kan, inclusief wellness en verkwikkend zwembad. En een supergezellig Grand Café. Qua hotels zijn mijn vrouwelijke gezelschap en ikzelf echt wel wat gewend, om niet te zeggen verwend, maar een café als dit zijn we in een hotel nog niet tegengekomen. Het is niet alleen prachtig om te zien, het is er ook oergezellig. Al vroeg in de middag zitten alle tafeltjes vol met gezinnen, stelletjes en vriendengroepjes. Het is een olijke boel waar twee kundige en keurige obers tussendoor laveren met heerlijke hapjes, speciaalbieren en mooie wijnen. We vinden een plekje aan de bar en de keuze is snel gemaakt; de wintercheque wordt ingeruild voor drankjes. Dat we daar morgenochtend wellicht spijt van krijgen, is van latere zorg. Even daarvoor hadden we van een lunch genoten in een van de leuke restaurants die Garderen rijk is en verkenden we wandelend de bosrijke omgeving. We hebben dus wel een wijntje verdiend, zo vinden we zelf. Verdejo-liefhebbers als we zijn kiezen we voor een blend van Verdejo, Sauvignon en Viura. De ober maakt het ons nog even moeilijk door wat andere wijnen te laten proeven, waaronder een smaakvolle Italiaanse Verdicchio, maar we houden voet bij stuk. De wijn van het café kan later worden doorgedronken in het restaurant, zo verzekert de vriendelijke gastheer ons. Een probleempje in Bilderberg Résidence Groot Heideborgh is dat voortdurend de twijfel toeslaat. Moeten we nou toch niet nog even lekker eerst in bad, voordat we rozig van de wijn helemaal nergens meer zin in hebben? En hebben we nu wel lang genoeg van het schitterende bos genoten?

Out & About

BLIJ VERRAST

Die keuzestress is gelijk ook de enige stress die we nog voelen, want alle werkdruk is in één klap verdwenen als je de entree van dit prachtige hotel ontwaart. Met enige moeite rukken we onszelf uiteindelijk los van de barkrukken om ons op te frissen voor het diner. De heerlijke douche wint het nipt van het bad en we gaan opgewekt naar restaurant Het Element. Deze naam smeekt natuurlijk om de foute woordspeling dat we ons er helemaal in ons element voelen, maar die maken we niet. En toch is het waar. Mijn tafeldame is vegetariër. Oh nee, ze eet wel vis. Maar toch, ze is blij verrast om te zien dat er aan ‘haar soort’ ruimschoots is gedacht. Ikzelf vind de gebakken hangop met knolselderij en truffel dermate origineel dat ik even overweeg deze uit een soort van blijk van waardering te bestellen, maar dan overwint toch de carnivoor in mij. Vooraf steak tartaar en als hoofdgerecht de ossenhaas met rabarbercompôte en jus van kardemom. De tafelgenote kiest een carpaccio van gele courgette met Belugalinzen en siroop van groene thee en de schol meunière met kappertjesboter en zwarte knoflook. Leuk is dat bij de gerechten een wijnadvies wordt gegeven. Iets waar wij gretig gebruik van maken, evenals van het assortiment van binnen- en buitenlandse kazen dat we, gevuld als we inmiddels zijn, besluiten te delen. Dit restaurant is werkelijk waar pico bello! En wat doe je als je met een mooie vrouw in een hotel bent beland? Dan drink je natuurlijk nog

een drankje op de kamer! Het is de afsluiting van een zalige dag. De bedden zijn van het type ‘eenmaal erin wil je er nooit meer uit’. En dus hebben we de volgende ochtend de spijt die we ’s avonds al een beetje voelden aankomen. We hadden misschien toch voor de late check-out moeten kiezen. Maar ja, blijven liggen was eigenlijk toch geen optie, want het ontbijt - dat in het weekend tot 11 uur wordt geserveerd - willen we beiden voor geen goud missen. Bak sterke koffie erbij en het culinaire feest kan weer beginnen. Vergeten zijn de schol en de ossenhaas; welkom eitjes, verse rosbief, ambachtelijke broodsoorten en croissantjes! Een ontbijtbuffet in een chique hotel betekent eigenlijk altijd hetzelfde: je eet veel te veel omdat alles zo lekker is. Bilderberg Résidence Groot Heideborgh vormt op deze gewoonte geen uitzondering. Na een wandeling om het eerste maal van de dag te laten zakken, moeten we dan toch maar een keer afscheid nemen van dit heerlijke hotel. En dan lopen we tegen de eerste grote deceptie van het weekend aan. Het regent ineens. Nee, dat is niet waar. De wereld vergaat! Even kijken we elkaar bij de uitgang beduusd aan, met de tassen in de hand. Voor ons verandert het bos in een soort autowasstraat, rechts van ons lonkt het Grand Café. Ach vooruit, nog ééntje dan… ■

Zullen we anders voor het eten nog even gaan zwemmen, of toch maar morgenochtend?

Bilderberg Résidence Groot Heideborgh 0577 46 27 00 heideborgh@bilderberg.nl bilderberg.nl/style

WANDELEN MET DE BOSWACHTER Iedere zaterdag vertrekt de boswachter vanuit het hotel voor een prachtige wandeling van anderhalf uur door het bos. De wandeling start, bij voldoende deelname, om 15.30 uur en kost €7,50 per persoon. De wandeling is geschikt voor alle leeftijden. Wie liever een stuk gaat fietsen kan (elektrische) fietsen, huren bij het hotel.

WINTERWEKEN ARRANGEMENT Het arrangement waarmee je kunt genieten van luxe, mooie natuur en gezelligheid in een van de 13 Bilderberg hotels bestaat uit: • Twee overnachtingen inclusief Het Bilderberg Ontbijt. • Een driegangen diner. • Een WinterWeken Cheque ter waarde van €25,00.

OVERWINTEREN OP HET MUIDERSLOT De winter doorbrengen op een kasteel ziet er in sprookjesboeken altijd prachtig uit. Lekker rond het vuur, lampjes aan en heerlijk warm. Dat de realiteit soms heel anders was kun je deze winter in het Muiderslot beleven tijdens Winterkasteel, van 14 december 2019 tot en met 1 maart 2020. Met een dekentje erbij waan je je even in vervlogen tijden, waarin ongemak, geborgenheid en samenzijn dicht bij elkaar lagen. Tekst Stijn Keuris

| In samenwerking met Rijksmuseum Muiderslot

Out & About

eiligheid was in de Middeleeuwen een groot goed. In een periode waarin er tussen verschillende groepen flink gevochten werd, was het gevaar altijd dichtbij. En waar kun je je beter beschermen dan in een kasteel? Wat dat betreft was het Muiderslot een uitstekende plaats om te overwinteren. Achter de dikke muren met de ophaalbrug omhoog zat je goed. Ook was het kasteel een uitstekende plaats om vijanden op te sluiten. Maar of het nou altijd even comfortabel was?

Sommige bewakers vinden het vandaag de dag maar wat spannend wanneer ze ’s nachts worden opgeroepen om even te kijken als het alarm in het Muiderslot afgaat. In de nacht klinkt alles harder en er zijn niet te plaatsen geluiden te horen in het kasteel. In de Middeleeuwen was het niet alleen ‘s nachts, maar ook overdag oncomfortabel in het Muiderslot. Koud, donker en klam. En op de wapens poetsen na was er niet veel te doen, de verveling sloeg regelmatig toe. In het middeleeuwse Muiderslot zaten geen ramen, het daglicht kwam naar binnen via de smalle schietgleuven met varkensblaas ervoor. Om de kou tegen te houden werden daar planken en dierenhuiden voor geplaatst. Er blijft weinig over van het romantische beeld van een kasteel in de winterkou. Door brandende kaarsen en olielampjes werd het kasteel verlicht en ook stak men potjes varkensvet aan. Die hadden wel een groot nadeel: de stank. Om het wat lekkerder te laten ruiken plaatste men geurende kruidenbundels, die ook tijdens Winterkasteel worden gebruikt. Met kruiden uit de kasteeltuinen. Het is niet de enige manier waarop je je zintuigen kunt prikkelen op het Muiderslot tijdens de gure maanden. Vuurkorven op de binnenplaats, turf in de openhaarden en op verschillende momenten ook historisch eten en drinken. Wat te denken van ‘slemp’, de oud Hollandse kruiden- en melkdrank, of ‘pronkpasteien’? Wanneer je ook komt, een speciale audiotour neemt je mee in het verhaal over hoe er vroeger op het kasteel werd overwinterd. Terwijl je door de gangen en prachtige kamers loopt, hoor je niet alleen wat er gebeurde, maar ook de geluiden van toen, zoals bedrijvigheid in de keuken en voetstappen van wachters.

KLEINE IJSTIJD

Tijdens Winterkasteel hangen overal ‘groenblijvers’. Het zijn gebonden groenstukken, zoals wij tegenwoordig nog kerststukjes hebben. Vroeger werden ze opgehangen als geheugensteuntje: de zachte en groene lente komt echt weer. In de tijd van nu lijkt het misschien wat vreemd, maar de winters waren lang. Vanaf eind vijftiende tot de negentiende eeuw was het in Europa kouder dan tegenwoordig, deze periode wordt de Kleine IJstijd genoemd. De voormalige Zuiderzee - waar het Muiderslot aan ligt - was tot maart bevroren. Het ijs in de slotgrachten moest stuk gehakt worden om indringers op afstand te houden. Vooral in de Middeleeuwen was de strijd tegen

Van 14 december 2019 tot 1 maart 2020 kunnen jong en oud op het Muiderslot niet alleen zien hoe het er vroeger aan toe ging, maar het ook horen, voelen, proeven en ruiken. De verhalende audiotour neemt je mee naar lang vervlogen tijden. Van hoop tot vrees, van verveling tot uitbundige feesten, zodra je op de sfeervolle binnenplaats het kasteel binnenstapt, ben je in een andere wereld.

de elementen een zaak van lange adem. Een stukje groen in een verder koud en kaal landschap gaf hoop en uitzicht.

WINTERSE FEESTEN

In de zeventiende eeuw werden de ‘groenblijvers’ ook nog gebruikt. Maar verder was het heel anders dan in de vroege jaren van het prachtige kasteel. Omdat de bewoners van het Muiderslot deze periode niet bang hoefden te zijn constant aangevallen te worden, was er in de winter tijd voor vertier en spelletjes. Misschien niet zoals in een sprookjesboek , maar reken maar dat het er gezellig was. In de Ridderzaal van het kasteel staan tijdens het Winterkasteel de feesten centraal. Met zang, voordrachten, spelletjes en heerlijk eten werden de koude avonden doorgebracht. Ook hield men wel van een drankje. Sterker nog, de zeventiende-eeuwers speelden met regelmaat drankspelletjes met elkaar. Alleen door op precies de juiste manier uit een speciaal glas te drinken, kon dit zonder geluid. Natuurlijk moest je hiervoor een vaste hand hebben. Wanneer het niet lukte, moest er opnieuw gedronken worden. Het laat zich raden hoe de avonden eindigden… De gasten hoefden het in ieder geval niet koud te hebben. De haarden brandden dag en nacht en voor de bedden hingen gordijnen. Ook waren de bedden voorverwarmd, door een beddenpan met in de haard verwarmde stenen of zand. Wie dan echt niet kon slapen én nog niet genoeg gedronken had, kon nog een glas warme wijn drinken om heerlijk weg te doezelen.

■

VREEMDE GELUIDEN

Rijksmuseum Muiderslot Herengracht 1, Muiden www.muiderslot.nl open van 10 tot 17uuur (ook op feestdagen en 1 januari)

MET

UIT JONKER

Samen met Uit met Jonker naar de kerstmarkten in november en december 2019 Nederland en Duitsland

€5 kor ting

Bezoek de kerstmarkt van Düsseldorf, Kleve, Maastricht, Münster en Aachen.

kor tingsc met ode: TM GKERST1

De heerl�kste t�d van het jaar staat voor de deur! De chauffeurs van Uit met Jonker brengen u graag naar de leukste kerstmarkten. U vertrekt met een comfortabele luxe touringcar vanaf een locatie naar keuze. Terw�l onze chauffeur koerst richting de door uw gekozen kerstmarkt, dommelt u nog even weg of geniet u van het uitzicht. De luxe reis is inclusief kofﬁe/thee, een zoete en hartige versnapering en WiFi! T�dens het bezoeken van de kerstmarkt heeft u alle t�d om uw kerstinkopen te doen of te genieten van een overheerl�k glaasje Glühwein en gezellige muziek.

Düsseldorf

Kleve

Maastricht

Münster

Aachen

ma. 2-12, 9-12 di. 26-11 do. 5-12, 12-12, 19-12 zo. 15-12

di. 3-12 zo. 8-12

di. 17-12 wo. 11-12 vr�. 13-12 za. 30-11, 7-12

wo. 4-12 vr�. 6-12, 20-12 za. 14-12

ma. 25-11, 16-12 di. 10-12 wo. 27-11, 18-12 zo. 1-12

De kerstmarkten van Düsseldorf concentreren zich rond ‘die Altstadt’ (het oude centrum).

De kerstmarkt wordt gehouden in het Prins Mauritspark tegenover het Museum Kurhaus Kleve.

De kerstmarkt van Maastricht is geconcentreerd op en rond het bekendste plein van Nederland, Het Vr�thof.

Er z�n 5 kerstmarkten in Münster. De oudste bevindt zich in het binnenhof van het stadhuis.

De kerstmarkt in Aachen is al traditie sinds de jaren ’70 en is door de jaren heen ﬂink gegroeid.

Hoogtepunt Een echt b�zonder hoogtepunt is de Jugendstil Engeltjesmarkt op Heinrich-Heine-Platz.

Hoogtepunt U zult zich verwonderen over de indrukwekkende sfeer en de duizenden twinkelende lichtjes die het geheel tot een betoverend schilder� maken.

Hoogtepunt Naast de talloze kraampjes is er ook een groot reuzenrad. Uiteraard is het autovr�e centrum mooi versierd.

Hoogtepunt De nieuwste kerstmarkt vindt u rondom de ‘Berwasserkirche’ met veel handkunst en speciale lekkern�en.

Hoogtepunt Er is een uitgebreid aanbod van mooie, originele en kostbare voorwerpen op deze kerstmarkt.

€29,95

€45,-

€29,95

14:30/15:00-19:30 uur

11:30/12:00-17:00 uur

12:00-18:00 uur

€29,95

Inclusief lunch op de Maas

Bezoekt�den kerstmarkt: 11:30/12:00-18:00 uur

Opstaplocaties: Noord-Holland, Zuid-Holland en omgeving Utrecht. Zie ons uitgebreide opstapschema op onze website*. *Opstaplocaties z�n onder voorbehoud en w� behouden ons het recht voor om deze te w�zigen en/of samen te voegen. Contactgegevens: Uit met Jonker, Steenbakkerstraat 11, 2222 AT Katw�k aan Zee (ZH) Tel.: +31 (0)85-273 97 84 - E-mail: info@uitmetjonker.nl

www.uitmetjonker.nl

Out & About

Tekst Ilja Post

DROOMCRUISE Herleef vroegere tijden

De tijd van Rotterdam, waar leg dat dan is lang voorbij. Inmiddels is ook ‘010’ een bestemming van formaat. Hotels zijn er dan ook genoeg, sommige nét iets spannender of specialer dan andere. Het ss Rotterdam en Hotel New York bijvoorbeeld, twee Rotterdamse iconen die onderdeel waren van de rijke geschiedenis van de Holland-Amerika Lijn. Tekst Ilja Post

et miezert en het is koud, maar de ontvangst voor het ss Rotterdam is warm en gastvrij. Missen kun je dit voormalige, afgemeerde vlaggenschip van de Holland Amerika Lijn niet. Het schip is 228 meter lang, 28 meter breed en 51 meter hoog. Maar juist omdat het zo groot is, is het even zoeken naar de bordjes ‘receptie’. Een goedlachse portier in kapiteinsuniform schiet echter meteen te hulp en wijst de bezoeker vlotjes in de juiste richting. Zijn zonnige accent stemt direct vrolijk. Even lijkt het alsof we daadwerkelijk op cruise gaan.

In samenwerking met WestCord Hotels | 21

Eenmaal aan boord wordt die illusie alleen maar verder gevoed. Deels door het schip zelf en het maritieme decor. Maar ook de purser speelt het spelletje graag mee. Van inchecken is bijvoorbeeld geen sprake. In plaats daarvan heeft ze het over boarden. En wanneer ze je de sleutel van je hut (kamers kennen ze hier niet) overhandigt, wenst ze je een fijne droomcruise toe. Al is het maar voor één nachtje. Ondanks dat het ss Rotterdam al jaren de zeven zeeën niet meer bevaart (bij heftige wind schommelt ze alleen nog een beetje), maar gewoon vast ligt aan de kade van Katendrecht, waar het alweer bijna tien jaar dienst doet als hotel- en evenementenschip, is daar geen woord van gelogen. Wie er aan boord gaat, doet een stap terug in de tijd. Alsof je in een tijdmachine bent gekropen, terug naar de jaren 50. Debet daaraan is de grondige renovatie van het glansrijke interieur met zijn bijzondere meubelen en kunstzinnige glaswanden. Alles is weer precies hetzelfde als tijdens haar eerste vaart in 1959, toen niemand minder dan kroonprinses Beatrix een van de speciale genodigden was. Van de volledig met keramiek en spiegels behangen Odyssee Room tot het Theatre, destijds het grootste drijvende theater ter wereld waar grootheden als Frank Sinatra en Duke Ellington op de planken stonden.

PRONKSTUK

Om de historie levend te houden, vertellen maar liefst 170 vrijwilligers – onder wie vele oud-medewerkers van de HAL – dagelijks tijdens rondleidingen verhalen over het schip dat in de zomermaanden naar New York voer en in de winter cruisereizen verzorgde. Ook zijn er audiotours die tot diep in de buik van het schip leiden. Een aanrader, want al zwijgen de enorme stoomturbines inmiddels, ook deze golden ooit als het beste van het beste. Veel meer dan ‘zomaar’ een schip, was het ss Rotterdam een varend pronkstuk propvol kunst en techniek.

Kleine tip voor logees die de boel zelf willen verkennen: let goed op de beelden voor de gang naar je hut. Deze figuren, gemodelleerd naar personages uit William Shakespeare’s toneelstuk The Tempest, zijn elk uniek en helpen je de weg terug te vinden wanneer je ietwat tipsy uit de Ocean Bar of van het Lido Deck rolt. Handig, want met 254 hutten en dertien dekken, elk met elkaar verbonden door een dubbel trappenhuis, is het er gemakkelijk verdwalen. Een bewuste keuze van de architect overigens. Door scheidingswanden in het trappenhuis dicht te schuiven, konden eerste- en tweedeklaspassagiers elk een rondje lopen over hun eigen dek, en tevens hoger en lager gelegen zalen en promenades, zonder elkaar te zien.

WATERTAXI

Zo heeft het ss Rotterdam nog wel meer leuke weetjes. Bijvoorbeeld dat het schip, vanwege de werking van al het staal, zomers 10 centimeter langer is dan op winterse dagen. Of dat wanneer je hut nummer 2077 boekt, slaapt in dezelfde ruimte als waar een jonge prinses Beatrix ooit uit de patrijspoorten keek. Maar ook dat het schip een sterke historische connectie heeft met Hotel New York, het voormalige hoofdkantoor van de Holland-Amerika Lijn. Toen ze hier nog voer, vertrok ze vaak hiervandaan. Dus als je toch in Rotterdam bent, sla dan Hotel New York niet over. Het is onderdeel van hetzelfde WestCord Hotels, waardoor een combi-arrangement zo is geregeld.

Out & About

GRAND OLD LADY

Hoewel de 72 kamers stuk voor stuk zijn aangepast aan de moderne tijd (met een comfortabele boxspring en een regendouche of vrijstaand bad); ook daar is de ‘geest van de HAL’ nooit ver weg. Al helpt het dan wel wanneer je je vooraf even laat bijpraten door een van de portiers die regelmatig gasten rondleiden door Hotel New York. Heb je bijvoorbeeld een kamer met manshoge ramen, dan weet je dat je in een van de vroegere directiekamers slaapt. Kamers met een iets minder panoramisch uitzicht, behoorden vroeger toe aan het lagere werkvolk. Zij mochten toch niet uit het raam kijken, uit angst dat ze anders niet productief genoeg zouden zijn. Gelukkig kunnen gasten tegenwoordig wel uit het raam kijken. Het zijn feitjes als deze die Hotel New York anders dan anders

maken. Want net als bij het ss Rotterdam, waar je overnacht in één van zes verschillende kamertypes in een fifties decor naar keuze, geldt ook hier: de keuze is reuze. Denk bijvoorbeeld aan de ‘dakterraskamer’, gevestigd in de voormalige conciërgewoning. Of ga voor het ‘Rapunzelgevoel’ en kies voor één van de twee torenkamers die via een smeedijzeren trap midden in de kamer toegang bieden tot je eigen privé-uitkijkpunt met prachtig uitzicht over het water en de stad. Bijzonder, juist omdat je vanaf die hoogte goed het contrast kunt zien tussen oud en nieuw Rotterdam. Binnen is het een en al historie. Maar zodra je uit het raam spiedt, word je omringd door moderne hoogbouw. En als je geluk hebt, ligt er ook nog eens een cruiseschip voor anker, bijna zo hoog als The Grand Old Lady zelf. Geen gekke bijnaam wanneer je nagaat dat deze ‘dame’ ook nog beschikt over een groot caférestaurant (mét oesterbar) en verschillende fine dining opties, waaronder NY Basement; een trendy restaurant en cocktailbar in de sfeer van vooroorlogs Manhattan. Kortom, zelfs als je weinig op hebt met de rest van Rotterdam valt er op het stukje tussen Hotel New York en het ss Rotterdam genoeg te doen en te beleven voor een lekker weekendje uit. ■

Ver hoef je er niet voor te reizen. Vanaf het dek van het ss Rotterdam kijk je al uit op de twee groen uitgeslagen koperen torens van dit karakteristieke gebouw. Een beetje snelwandelaar overbrugt de afstand in een kwartier. Of pak anders gewoon de watertaxi, die je er al hobbelend en bobbelend over de Nieuwe Maas in nog geen vijf minuten naartoe brengt. Nog sneller dus, maar vooral leuker. En als je de kapitein lief aankijkt, vaart-ie misschien wel een extra rondje. Ook Hotel New York, gebouwd in 1901, heeft een rijke historie. Ernaast stond toen nog het in 1970 gesloopte Landverhuizershotel, van waaruit in totaal zo’n anderhalf miljoen Europeanen naar Amerika emigreerden. Waar nu het huidige hotel-restaurant huist, rekenden zij vroeger cash hun kaartje af voor de overtocht. Vandaar dus die enorme kluizen die je nog altijd terugvindt in het pand. De historie van het pand wordt duidelijk gekoesterd: overal vind je oude koffers die de reis naar Amerika hebben meegemaakt, foto’s van passagiers, scheepselementen en andere verwijzingen naar de HAL.

WestCord Hotels in Rotterdam ssrotterdam.nl hotelnewyork.nl

PARKHOTEL DE WIEMSEL

OP EN TOP GENIETEN Parkhotel de Wiemsel bevindt zich in een groene oase van rust in een van de mooiste stadjes van Twente: Ootmarsum. Wie er even samen uit wil, is hier aan het juiste adres. Wijn bij de open haard, een diner bij kaarslicht en ontspannen wellnessmomenten. Redacteur Annemarie Moerman kwam helemaal in de december mood. Tekst Annemarie Moerman

et is nog niet eens zo laat als we – mijn man en ik – aankomen, maar in deze koude maanden is het vroeg donker. Het voelt nu wel fijn, want daardoor ziet de mooi verlichte omgeving er nog sfeervoller uit. Binnen is het heerlijk warm. We krijgen meteen een welkomstdrankje van de vriendelijke receptionist die ons ontvangt. Bubbels, daar zeggen we geen nee tegen. De receptionist begeleidt ons na het inchecken naar onze suite op de begane grond. Wat een ruimte! De kinderen hadden wel meegekund, maar dan was het vast allemaal net iets minder ontspannen geweest. Op de salontafel ligt vers fruit en er staat een espressoapparaat. De badkamer is voorzien van een heerlijke regendouche en – ook prettig – een apart toilet. We genieten van de rust en ruimte, nemen een douche en kleden ons om voor het diner in het restaurant. Het hotel is helemaal in kerstsfeer. We nestelen

| In samenwerking met Parkhotel de Wiemsel

ons eerst nog even in de stoelen bij de open haard met een glas wijn, wat groentechips en olijven. Altijd fijn als je samen weg bent en je gedachten laat afdwalen naar het thuisfront, waar het nu spitsuur is. Maar dat is vandaag voor rekening van opa en oma.

EXCLUSIEVE WIJNKAART

Het restaurant van De Wiemsel heet De Wanne en hier schuiven we aan tafel voor een diner bij kaarslicht. Chef-kok Gerhard Müller en zijn team maken de heerlijkste creaties. Müller zwaaide eerder al de scepter in de keuken van het restaurant toen het nog in handen was van de vorige eigenaar, jaren geleden. De Wanne had toen zelfs een Michelinster. Het verbaast ons niets als we dit na het diner horen: alle gangen zijn voortreffelijk. Ik laat me verrassen door een vegetarische creatie van Müller, mijn man neemt iets van de kaart. De enthousiaste Müller komt bij ons en andere gasten persoonlijk aan tafel vertellen wat hij en zijn team hebben gecreëerd. De sommelier van De Wanne laat ons weten dat 95 procent van de wijnen op de uitgebreide wijnkaart niet elders in Nederland verkrijgbaar is. Deze wijnkaart is dus zeer exclusief voor ons kikkerlandje!

Out & About Gasten die meer willen weten over de keuzes kunnen een keer per week terecht bij een wijnproeverij in een bijgebouw van het hotel. De aandacht en de zorg van het personeel proeven wij terug in de gerechten: culinaire verwennerij!

VIERSTERREN HOTEL Parkhotel de Wiemsel is een viersterrenhotel in Ootmarsum. Het beschikt over 56 kamers, waarvan 40 suites op de begane grond en 16 superior en deluxe kamers op de eerste verdieping. Ontspannen staat centraal, ook voor gezinnen. Er zijn gezinskamers en er is recent een kinderspeelkamer geopend. Ook kun je in het hotel vergaderen, trouwen en workshops volgen.

KUNSTCOLLECTIE

GALERIES

In het park staan allerlei beelden afkomstig uit de collectie van de eigenaar van het hotel. Deze man, Henning J. Claassen, kocht niet zo lang geleden een villa bij zijn terrein op en toverde dat om tot galerie om andere werken uit zijn kunstcollectie tentoon te stellen. Hotelgasten kunnen hier een kijkje nemen. Aanrader! Het past ook goed in een stadje als Ootmarsum, dat bekendstaat om de vele kunstenaars die er wonen en hun werk tonen in talrijke galeries. In het hotel zelf zie je ook overal kunst van bekende en minder bekende kunstenaars uit de Twentse plaats. Zo hangt er werk van Maureen Knobben, wier kunstwerk Butterfly Woman in de show van Lady Gaga is gebruikt.

STOOMBAD

Terug in het hotel is het tijd om onze badjassen aan te trekken. Nu gaan we niet alleen onze geest, maar ook ons lichaam tot rust brengen. In het beauty- en wellnessgedeelte worden we hartelijk ontvangen door Christine, die ons samen met haar collega een fijne gezichtsbehandeling geeft. Gasten kunnen ook apart van elkaar worden behandeld, maar wij gaan liever tegelijkertijd, zodat we ook samen in de sauna

Parkhotel de Wiemsel Winhofflaan 2 7631 HX Ootmarsum 0541 79 10 10 parkhotel-dewiemsel.nl

en het stoombad kunnen. Nadat Christine me een behandeling heeft gegeven met de bejubelde vochtinbrenger hyaluronzuur merk ik dat mijn huid een flinke oppepper heeft gekregen. Ook mijn man – geen type dat wekelijks een maskertje op zijn gezicht smeert, maar hij heeft er zeker niets op tegen – heeft een frissere blik. Nu de rest van ons lijf nog. We wandelen naar het saunagedeelte in het hotel voor een glas koud water en een douche en gaan daarna de sauna in. Daarna trekken we samen een paar baantjes in het heerlijk verwarmde binnenzwembad. Te snel naar onze zin is het tijd om weer terug te gaan naar onze kamer, ons om te kleden en de spullen in te pakken.

KUNST EN CULTUUR

We nemen afscheid van Parkhotel de Wiemsel, maar ons uitje zit er nog niet helemaal op: we brengen een bezoekje aan Ootmarsum zelf, een absolute must. Hier vind je vele galeries en musea vol schilder-, glas- en beeldende kunst. Alles op loopafstand van elkaar. We gaan onder meer naar het museum van Ton Schulten, de bekendste kunstenaar van het stadje. We wandelen op deze koude maar zonnige dag nog even heerlijk door de binnenstad, waar we de prachtige gebouwen in oude bouwstijl bewonderen. We willen nog even niet vertrekken, besluiten we, maar ons uitje afsluiten met een lunch in een van de gezellige cafés en restaurants. En dan op de terugweg langs de bakker voor een krentenwegge, zodat we ook thuis nog even kunnen genieten van al het goede wat Twente te bieden heeft. ■

We hebben in lange tijd niet zo lekker en lang geslapen. Korte en/of onderbroken nachten zijn het lot van ouders en dat accepteren we natuurlijk met liefde. Maar dat maakt wel dat dit echt als een cadeautje voelt. We schuiven aan voor het ontbijt, nu knus binnen met een mooi uitzicht op het park bij de Wiemsel. In de zomermaanden kun je ook heerlijk buiten zitten op het terras. Het is nog rustig. Zo kunnen wij eerst nog even spieken wat voor lekkers er allemaal is. Beginnen we met fruit, een verse minicroissant, een broodje gebakken ei of een pannenkoekje? Er zijn zelfs bubbels om de dag feestelijk te beginnen. Uiteindelijk nemen we van (bijna) alles iets. Een miniproeverij om de dag goed te beginnen. Na het ontbijt trekken we onze winterjas aan en verkennen we de omgeving. Achter het hotel is een groot park met terrassen en een buitenzwembad, dat open is in de warme zomermaanden. Leuk om hier in het zonnetje lekker te picknicken. Nu kiezen we voor een wandeling. Even een frisse neus halen voordat we ons overgeven aan de wellnessactiviteiten die op het programma staan.

Gratis professioneel 3D badkamer ontwerp

Meer dan 41 vestigingen in de BENELUX

Gedegen en eerlijk advies op maat

Koopzondag? Kijk voor alle 41 vestigingen en openingstijden op

www.sanidump.nl

Home & Living

ZONNETJE IN HUIS

Breng sfeer en zonlicht in de

BADKAMER

Lekker lang in bad, met een muziekje erbij, een boek en wat kaarsen. Het mag weer, want de winter is het badkamerseizoen bij uitstek. Met deze vijf trends zorg je ervoor dat de plek waar jij je dag begint en eindigt helemaal naar jouw smaak en sfeer is. En ook: dé manier om het zonnetje in huis te halen. • Marmer is in: (grote) tegels in wit of zwart geven een luxe uitstraling aan de ruimte. • Nog een trend die blijft: grote tegels in betonlook. Gebruik de tegel in een slaapkamer met badkamer ensuite om er een geheel van te maken. • Industrieel is al een tijdje een belangrijke trend en je ziet die stijl ook steeds meer terug in de badkamer. Riho Livit heeft bijvoorbeeld een honingkleurig badkamermeubel met zwart frame als eyecatcher of een douchewand in glas en matzwart aluminium. • Denk niet alleen aan zwart-wit; er mag ook kleur in de badkamer. Denk aan pastelroze of -groen of -blauw, gecombineerd met goudkleurige materialen en lichte houtsoorten. Ook kranen zijn in allerlei verschillende kleuren te krijgen. ■

e badkamer was vroeger slechts de ruimte waar je even snel in de douche stapte of je tanden poetste, maar meer ook niet. Bij de inrichting van je huis had deze plek dan ook zeker niet de hoogste prioriteit. Dat is in de afgelopen jaren wel veranderd. De badkamer mag gezien worden. En hoe! Mogelijkheden te over om jouw natte ruimte – groot of klein – om te toveren in een klein wellnessparadijs. Met zachte handdoeken en plantjes, maar zeker ook met mooie, duurzame materialen. Zodat het niet alleen een plek is om te poetsen, maar juist om in alle rust te genieten! We vroegen Jack Cousin en zijn team van badkamerspeciaalzaak Sani-Dump naar de vijf grootste trends van het moment: • Omdat we in de badkamer steeds meer voor een ‘wellnessgevoel’ willen zorgen, zijn de inloopdouche en vrijstaande baden populair. Dat laatste betekent niet per definitie een bad op pootjes wat helemaal vrij staat; je kunt ook kiezen voor een bad wat deels tegen de muur wordt geplaatst en verder niet wordt betegeld.

Sani-Dump Hoofdkantoor Daltonstraat 65 3316 GD, Dordrecht 078 652 40 00

Zonlicht heeft positieve effecten op onze gezondheid – vitamine D! – en ons humeur, maar buiten is het in ons kikkerlandje niet altijd aanwezig. Met de Sunshower, ontwikkeld met behulp van medisch specialisten van het Leids Universitair Medisch Centrum (LUMC), haal je het zonnetje in huis. Het infraroodlicht is ook nog eens goed voor je spieren.

ADVIES OP MAAT Is je badkamer toe aan een update? Dan ben je bij Sani-Dump aan het juiste adres. Het is de grootste en snelst groeiende zelfstandige badkamerspeciaalzaak van de Benelux. Je kunt een kijkje nemen in een van de veertig megastores, waar je luxe sanitair van alle grote merken vindt. Sani-Dump verkoopt al ruim 23 jaar A-merken tegen de laagste prijzen. “Wij nemen volledig de tijd om mensen van een goed advies te voorzien”, vertelt Jack Cousin van Sani-Dump. “We maken vrijblijvend 3D-tekeningen op maat. Persoonlijk contact vinden we belangrijk, ook omdat we dan goed het aanbod kunnen laten zien.”

In samenwerking met Sani-Dump | 27

Kronen, sleutels en bruggen

MOOISTE JUWELEN Het is de oudste juwelier van ons land en een echt Amsterdams bedrijf: Bonebakker. Ons erfgoed en de hoofdstad vormen dan ook belangrijke inspiratiebronnen voor de juwelen. Tekst Annemarie Moerman

18K witgouden ring met diamant en zeldzame paraiba tourmalijn. Met elementen van de sleutel van Amsterdam.

18K rosegoud met zwarte en witte diamant. Bruggen van AmsterdamCollectie. Zowel een subtiele als exclusieve verwijzing naar de stad Amsterdam, 18K gouden ringen met smaragd. 18K geelgouden ringen gezet met robijn, smaragd en saffier, gebaseerd op de Nederlandse kroon. 18K roségouden oorsieraden met chocolade maansteen, Moony Collectie. Een kroontjesring in 18K goud met diamant door de makers van de kroon.

| In samenwerking met Bonebakker

Weerspiegeling van lantaarntjes op de Amstel, uit de ‘Bruggen van Amsterdam’ Collectie, 18K roségoud met diamant. Kan worden gedragen op twee manieren.

Fashion & Design ‘One of a kind’ juwelen te bewonderen in de Bonebakker Salon in Amsterdam, zoals deze cocktailring met een peridot van meer dan 50 karaat. Wissel af, kies elke dag een andere edelsteen. Deze combi is 18K witgoud met groene amethyst.

Amsterdamse families en ver daarbuiten laten hun familiewapen door Bonebakker vereeuwigen in een zegelring, kantelzegelring in 18K geelgoud en diamant.

Een juweel gebaseerd op ruim 200 jaar Amsterdamse geschiedenis. Kies voor 18K witgoud, geelgoud of roségoud.

18K witgouden oorsieraden met aquamarijn uit de Moony Collectie.

De SLEUTEL tot je HART Sleutels staan symbool voor wijsheid, kansen en geheimen. En natuurlijk voor de toegang tot iemands hart. Niet zo gek dus dat ze terugkeren in het ontwerp van juwelen.

GEDURFDE COLLECTIE Bonebakker Juwelier, gevestigd in het Conservatorium Hotel, is al sinds 1792 een begrip tot ver buiten onze landsgrenzen. Grondlegger van het juwelenhuis Adrianus Bonebakker smeedde de degens voor de prinsen van Oranje en maakte onder meer een 491-delig zilveren tafelservies en de koningskroon voor WillemII. Creaties van Bonebakker behoren tot de vaste collectie van Amsterdamse musea, waaronder het Rijks. Bonebakker staat niet alleen bekend om haar eigen collecties met zeldzame edelstenen, maar ook omdat ze merken in huis heeft die nergens anders in Nederland worden verkocht, zoals Boucheron, Buccellati en het Russische Jewellery Theatre.

leutels in juwelen hebben vaak een speciale betekenis. Iemand geeft je de toegang tot zijn of haar hart of het kan symbool staan voor de sleutel naar een volgende fase. “Vandaar dat het geven van een sleutel heel toepasselijk is bij een 18e of 21e verjaardag”, zegt Jannie Iwema van Bonebakker Juwelier. De bekendste sleutel is misschien wel die van Tiffany & Co, in 1969 geïntroduceerd als een hartje met een slotje met daarin gegraveerd: ‘Please return to Tiffany & Co New York’. Inmiddels staat het sleuteltje symbool voor het merk zelf.

LIEFDE VOOR AMSTERDAM

Iwema ziet liever een sleutel met wat meer historie. Daarom ontwierp Bonebakker de Sleutel van Amsterdam collectie, die symbool staat voor de liefde voor Amsterdam. “De juwelen uit deze serie worden gekocht door Amsterdammers, maar ook door mensen die zich op een andere manier met onze hoofdstad voelen verbonden. Bijvoorbeeld omdat ze hier hun grote liefde hebben ontmoet, hun kind hier kregen of als aandenken voor toeristen om mee naar huis te nemen.” Eerder dit jaar werd de collectie uitgebreid met een Baby Sleutel, leuk om te geven bij de geboorte van een kindje, en een Rainbow Key, gemaakt met gekleurde edelstenen ter ere van de Gay Pride.

HISTORIE VAN BONEBAKKER

Bonebakker is een van de oudste juweliers van Europa en sleutels zijn al sinds de begindagen de ‘signature’ van het merk. Iwema: “Bonebakker & Bennewitz ontwierpen en vervaardigden in 1806 de set stadssleutels die eerst aan Lodewijk Napoleon werd overhandigd

en later in 1813 aan Koning Willem I, de eerste echte koning van het onafhankelijke Koninkrijk der Nederlanden. Deze zijn tegenwoordig te bewonderen in het Amsterdam Museum. De sleutel is altijd onderdeel gebleven van onze huisstijl. We ontwerpen nieuwe collecties gebaseerd op de ontwerpen van toen. Zo bewaken we de historie van Bonebakker.” ■

Tekst Isabel Michelotti

Bonebakker Van Baerlestraat 27 1071 AN Amsterdam

020 673 7577 bonebakker.nl

the â&#x20AC;&#x2DC;Key of Amsterdamâ&#x20AC;&#x2122; is known as a symbol of power & faith and a signature motif in the Bonebakker Collection

The Dutch jeweller Bonebakker has enjoyed a long and illustrious history since its foundation in 1792. Bonebakker was commissioned to create the Royal Crown of Holland for the Prince of Orange (1840) and the Silver Keys to the city of Amsterdam (1806) for Napoleon. Today antique pieces by Bonebakker can be found in the permanent collections of the Amsterdam Museum and the Rijksmuseum in Holland. www.bonebakker.nl

Familie is het belangrijkst'

Een hechtere familie als die van Benno Leeser, eigenaar en president-directeur van GASSAN Diamonds, kom je niet vaak tegen. Niet alleen aan de vergadertafel, maar ook aan de keukentafel worden tussen de privékwesties door zakelijke knopen doorgehakt. Volgens dochter Debora is het niet alleen ‘work hard’: “Het is ook ‘play hard’. Samenzijn. Op wintersport, tijdens de zomervakantie en met kerst en oud en nieuw.” Tekst Anne-Fleur Pel | Fotografie Anne Reinke

Fashion & Design

In samenwerking met GASSAN | 33

Aan een grote vergadertafel in het imposante hoofdkantoor van GASSAN Diamonds aan de Nieuwe Uilenburgerstraat in hartje Amsterdam gaat het tijdens dit interview met Benno Leeser en zijn dochter Debora en ‘zirkonia-zoon’ (“Ik hou niet van het woord stiefzoon”) David Bijlsma niet alleen over serieuze zaken. (Geen enkel materiaal komt zo dicht in de buurt van de kenmerken van een diamant dan zirkonia, red.) Het gesprek gaat soms bijvoorbeeld uit het niets over op de plannen met Kerstmis. Hoe dat eruitziet, valt eigenlijk wel te raden. “Er samen op uit!”, zegt Benno met een brede grijns. “Ik ben trots op hoe we zowel zakelijk als privé met elkaar omgaan.” Niet alleen hun werkende leven is met elkaar vervlochten, ook dat van hun gezinnen. Aan Benno, Debora en David kun je beter de vraag stellen wanneer ze elkaar níet zien, dan wanneer wel. De uitdrukking dat werk en privé niet goed samengaan, is op hen dus niet van toepassing. “We werken 365 dagen per jaar en ja, ook thuis aan de keukentafel bespreken we zaken”, zegt David, commercieel directeur bij Gassan.

“Maar wat ik zo mooi aan onze familie vindt, is dat we ook samen op vakantie gaan,” vervolgt hij. “Dat zijn de momenten waarop we andere gesprekken hebben. Maar we ademen de zaak, dus je krijgt het er ook dan niet helemaal uit natuurlijk.” Uiteraard is er ook weleens sprake van onenigheid, zoals dat in families gaat. “Dat mag toch? Discussie is goed”, zegt Benno. “Als een nieuwe medewerker voor de eerste keer bij een budget- of stafvergadering aanschuift, zeggen we altijd: Probeer te zeggen wat je écht vindt. Uiteraard worden niet alle voorstellen geaccepteerd, maar nee is ook een antwoord. Zo maken we samen ons bedrijf beter.” David: “Debora en ik kunnen goed knetteren met elkaar en scherp discussiëren. Maar als het is uitgesproken, dan is het ook klaar.” “Het is belangrijk elkaar de waarheid te zeggen”, vult Debora, Chief Creative Officer, aan. “Het belang van het bedrijf moet hierbij vooropstaan. Daarnaast houden we ons bezig met ons eigen onderdeel. Ik doe de juwelen, terwijl David meer met horloges doet. Daardoor zitten we niet in elkaars vaarwater. Zo kun je datgene ontwikkelen waarvan jij denkt dat daar behoefte aan is voor het bedrijf. Bij een kleiner bedrijf zou je denk ik meer in elkaars vaarwater zitten. Dat zou minder prettig werken. Bovendien geeft mijn vader ons veel vrijheid.”

EIGEN JUWELENLIJN

Debora begon tijdens haar studie Rechten aan de UvA op de inkoopafdeling op Schiphol. Later switchte ze qua opleiding naar het Amsterdam Fashion Institute. “Hier leerde ik om out of the box te denken. Hoe belangrijk het is om je eigen content te maken, in plaats van afhankelijk te zijn van andere merken. Ik kreeg tien jaar geleden de kans om mijn eigen juwelenlijn Choices by DL te lanceren, als afstudeerproject. Dit jubileum hebben we in september groots gevierd in Artis met de presentatie van mijn nieuwe Nature and Animal Collection. Ik ben begonnen aan de keukentafel met samples die ik had laten maken naar aanleiding van mijn schetsen, en nu groeien we met 15 tot 20 procent per jaar.” David begon bij het bedrijf als jongste bediende in het magazijn op Schiphol. Hij doorliep daarna alle winkels en is inmiddels verantwoordelijk voor de horlogeafdeling, die onder zijn leiding flink is uitgebreid. Zijn ‘kindje’ is Singapore, waar hij sinds 1999 vijf winkels heeft geopend. “Zo bouwen we steeds verder aan ons mooie familiebedrijf ”, zegt Benno trots. “Bepaalde strategieën en visies werken we ouderwets uit aan de keukentafel. Zoals we nu dingen bespreken, ontspannen aan een grote tafel. Dat is toch heerlijk? Onze branche wordt gezien als heel formeel. Maar ik ben meer van het informele.” David vult aan: “Uiteraard vindt uiteindelijke besluitvorming plaats op professioneel niveau met onze raad van commissarissen en directies. Maar het begint ermee dat we het als familie zien zitten. En dat bespreken we het inderdaad vaak aan de keukentafel.” In de recent gerenoveerde winkel aan de Dam komt de keukentafel ook terug.

KERSTMIS IS DE DRUKSTE, MAAR OOK DE GEZELLIGSTE TIJD BIJ DE GASSAN DIAMONDS-FAMILIE

Fashion & Design Benno: “Daar hebben we een grote tafel waar soms wel drie klanten tegelijk aan zitten. Het is het hart van de winkel geworden. Dat zorgt voor gezelligheid. Ik ben trots op de manier waarop wij samen aan ons bedrijf bouwen. Samen zetten we GASSAN Diamonds als merk neer. Onze ambitie is om groter te worden dan Cartier.” Debora: “En niet alleen wij vormen de familie, ook het personeel voelt als familie. Of je blijft hier je hele leven, of je gaat na 6 maanden weg, omdat je niet houdt van de manier waarop wij werken. De deur staat altijd open. Ook bij ons. Er is geen drempel. Dat werkt heel prettig.”

JUBILEUM

Volgend jaar bestaat GASSAN Diamonds 75 jaar. Het feit dat Samuel Gassan, Benno’s opa van moederskant, in 1945 terugkeerde in Amsterdam na een vlucht naar Zwitserland en hier GASSAN Diamonds oprichtte, laat de familie niet zomaar voorbijgaan. Zo wordt in het jubileumjaar een speciaal horloge gelanceerd met het allereerste logo van het bedrijf op de achterkant. “Dat gebruiken we als eerbetoon aan Samuel Gassan, of zoals wij zeggen, aan opa Gassan”, zegt David. “We limiteren de productie op 75 stuks. We bieden het aan onze vaste klanten aan, maar iedereen die het mooi vindt, mag dit bijzondere horloge kopen natuurlijk.” In hetzelfde monumentale pand aan de Nieuwe Uilenburgerstraat waar Samuel Gassan op 15-jarige leeftijd de opleiding tot diamantslijper volgde in de toenmalige Boas Diamantfabriek, heeft de nieuwe generatie 15 jaar geleden de ronde diamantvorm waar Amsterdam bekend om staat geperfectioneerd; de GASSAN 121. Ook hiermee wordt een bijzondere collectie ontwikkeld. “In deze collectie zie je de drie Andreas-kruizen van Amsterdam terug, maar dan helemaal in de stijl van GASSAN 121. We maken een ring, oorbellen en een collier”, vertelt Debora. Zoals ze zoveel samen doen, hebben ze de jubileumcollecties ook samen bedacht. “We vullen elkaar daarbij mooi aan”, zegt David, terwijl Benno roept dat bij hem creativiteit ver te zoeken is. “De creativiteit is in de familielijn iedere keer iets beter geworden”, gaat David lachend verder. “Ik ben als eerste zoon creatiever dan pa en mijn jongere zus Debora is de meest creatieve van ons drieën. Pa en ik zijn wat commerciëler.”

NIEUWE GENERATIE

En de volgende generatie staat al klaar. Misschien wel wéér een stukje creatiever. De dochter van David, Giselle, lanceerde afgelopen Valentijnsdag op 17-jarige leeftijd haar eigen juwelenlijn by

KERSTSHOPPEN TIJDENS MASTERS OF LXRY Elk jaar is 24 december de beste verkoopdag van het jaar voor GASSAN Diamonds. Want last minute worden de meeste cadeaus ingeslagen. Voor wie graag goed voorbereid de feestdagen ingaat, geeft de Gassan-familie een tip: Masters of LXRY. Deze beurs, die plaatsvindt van 12 tot en met 16 december, mag zich dit jaar de grootste luxebeurs ter wereld noemen. Het thema van deze editie vol juwelen, kunst, interieur, fotografie, mode, gadgets, horloges, boten, auto’s en reizen is ‘Love’. Ruim 1200 vierkante meter van de in totaal 50.000 vierkante meter is in handen van GASSAN Diamonds. Onder meer Benno en Debora Leeser en David Bijlsma werken zich hier vijf dagen lang een slag in de rondte om klanten te helpen en tevreden te stellen. Ze staan er alle dagen van de eerste tot de laatste minuut. “De merken nemen heel bijzondere collecties mee”, zegt president-directeur Benno. ”Dus we laten daar juwelen zien die we normaal niet hebben. Het is echt de moeite waard om te bezoeken. Ik ben er als eerste en ga als laatste weg. Ik ben een ouderwetse ‘stoepier’. De propper van nu. Ik zet de juiste verkoper op de juiste klant. Klantgerichtheid is onderdeel van onze service.” Bij GASSAN Diamonds hebben ze producten in alle prijsklassen. Van een Swatch tot een Rolex. Voor de luie shoppers: op de nieuwe website van Choices by DL kun je helemaal je eigen sieraad samenstellen. En vandaag besteld, is morgen in huis.

GiGi. Hiermee treedt de 6 vwo-leerling in de voetsporen van haar tante Debora, die haar uiteraard heeft geholpen. “Ze is er zelf mee gekomen. Het was haar droom”, zegt David. “Voor meiden van haar leeftijd valt een sieraad of in de categorie bijoux, of het is meteen heel kostbaar. Met haar lijn van modieuze en betaalbare sieraden, is mijn dochter in dat gat gesprongen. Inmiddels kopen de moeders van haar vriendinnen het ook.” Davids zoon Guy ambieert (vooralsnog) geen carrière in de diamantwereld, maar denkt wel mee met zijn vader. “Samen met hem heb ik de horlogelijn Guy David opgezet. Hij heeft hierbij het vetorecht. Hij voert, iets te vaak naar mijn goeddunken, verbeteringen toe. Vaak kleine nuances. Een andere kleur van het stiksel of een andere vorm van de wijzer. Hij is nog maar 16 jaar, maar heeft altijd gelijk.” Benno: “We hebben mijn oudste kleinzoon Dillon afgelopen weekend naar Leverkusen gebracht. Hij studeert sport en management en mag daar nu een week stagelopen. Hem wegbrengen, doen we ook gezamenlijk. Peter Bosz (trainer bij Leverkusen, red.) is al een vriend van me uit de tijd dat hij bij Feyenoord voetbalde. Bij Peter thuis hoorde oma voor het eerst wat Dillon eigenlijk wil worden: hoofd opleidingen bij een Engelse premier league club.” Zo vreemd is deze wens niet, want naast diamanten, loopt ook

DE KLEINKINDEREN DENKEN OOK MEE OVER HOE HET BEDRIJF VERDER KAN GROEIEN EN DAT IS PRECIES WAT NODIG IS

DRIE PROBLEMEN

De kleinkinderen denken ook mee over hoe het bedrijf verder kan groeien en dat is precies wat nodig is. De ontwikkeling van eigen merken om GASSAN op de kaart te zetten, is noodzakelijk om ook in de toekomst te kunnen floreren. Het gaat goed met het bedrijf, maar ze zien wel een terugloop in het aantal toeristen dat langskomt voor een rondleiding in de diamantfabriek. Rondleidingen zijn een groot onderdeel van de bedrijfsvoering. “We zijn hierover in gesprek met de gemeente Amsterdam”, zegt Benno. “Het nieuwe bestuur is bezig om het aantal toeristen terug te dringen, omdat ze vinden dat het te druk is in de stad. Maar de drukte komt van Nederlanders. Voor ons pakt dit nadelig uit. Het verschil waarom klanten bij ons kopen en niet bij een juwelier, is de educatie over het ambacht die ze hier krijgen. Wij doen nog steeds waar het ooit mee begonnen is: diamantslijpen. En dat kan iedereen hier nog zien.” Hij vervolgt: “Een ander probleem waardoor de verkoop terugloopt, is dat de verwachte snelle groei van Schiphol momenteel stilligt. Ten derde is het moeilijk om fulltime personeel te vinden. Drie wezenlijke problemen. Daarom is het belangrijk dat we eigen merken in de markt zetten zoals Choices by DL, by GiGi en Guy David.”

FAMILIEMAN

Benno is trots dat zijn kleinkinderen meedenken, en vooral dat ze graag onderdeel uitmaken van het familieleven dat de diamantdirecteur zo hoog in het vaandel heeft staan. Want hoewel ze de leeftijd hebben waarop veel jongeren een eigen pad kiezen, spendeert de nieuwe generatie graag tijd met de hele familie. De ogen van opa Benno lichten op als Debora vertelt dat een oppas voor haar zoon Samuel van 1 (“De cirkel is rond”) en dochter Djulia van 6 zo geregeld is, omdat zijn oudste kleinkinderen met liefde op hun jongere neefje en nichtje passen. En dat ze zelfs geregeld

bij tante Debora slapen als David en zijn vrouw Gytha met Benno en zijn vrouw Kitty naar Azië gaan op zakenreis. “Gezellig toch?”, zegt Debora. “Ze hebben nog net geen sleutel van mijn huis. Al begonnen ze daar laatst wel over.” Alle generaties zijn sterk met elkaar bevriend. “Mijn vrouw en ik verblijven in de zomer altijd zo’n negen weken in Frankrijk”, zegt Benno. “De kinderen komen dan een paar weken langs. Afgelopen zomer had Giselle twee vriendinnen uitgenodigd. We hadden een aparte studio voor ze bij de zee. En wat denk je? Deze drie 18-jarige meiden bleven liever bij opa en oma overnachten. Daar hebben ze zeker punten mee gescoord.” David: “Giselle zei onlangs: 'Pap, ik vind het zo mooi dat we hier onze hele jeugd zijn opgegroeid. Ik hoop dat als ik later kinderen heb, dat we hier nog steeds op vakantie gaan'. Nou, als ik dan de ogen van opa zie, staan de tranen in zijn ogen.”

HET KERSTGEVOEL

Kerstmis is een drukke tijd bij GASSAN Diamonds. De Leesers maken voorafgaand aan de feestdagen lange dagen. Na het harde werken, vinden ze het heerlijk om samen te ontspannen. Eerste Kerstdag springt de familie dan ook in de bus richting het Gelderse Vorden voor een gezellig samenzijn. “Het concept is heel simpel”, begint Benno. “We drinken een drankje in de bus, maken bij aankomst een wandeling in het bos en vervolgens gaan we eten in Hotel Bakker. De kinderen krijgen een voorgerecht, maar de volwassenen niet. Zij krijgen vijf soorten wild met spruitjes en zuurkool. Hollandser dan Hollands bestaat niet. We drinken wat wijn en rijden rustig in de bus weer terug. Dat doen we al jaren.” oud en nieuw is een heel ander verhaal. Dat vieren ze ‘met een mannetje of zestig’ bij Benno thuis. Dat bevalt niet alleen deze pater familias; ook vrienden gaan graag mee. “Hier komen vele generaties samen, van 0 tot 91 jaar”, vertelt Debora. “Alle vrienden met kinderen, wiens tijd van in het café hangen voorbij is, komen dan. Boven bij mijn ouders staat het dan vol met campingbedjes en beneden zingen we mee op ‘Leef alsof het je laatste dag is’ van Hazes.” Wie denkt dat ze een cateraar inschakelen, heeft het verkeerd. Benno doet alle boodschappen en samen bereidt de familie alle gerechten. “Vervolgens lopen we met bordjes rond om uit te delen, want bij een buffet hebben mensen de neiging niets te pakken en dat is zonde”, zegt Benno. De dag erna brengt hij alle restjes rond bij zijn familie. Benno: “Dat is soms nog lekkerder dan op de dag zelf!” ■

voetbal als een rode draad door het leven van de Leesers. Ras-Amsterdammer Benno is groot Feyenoord-fan en met zijn bedrijf actief binnen de voetbalreclame. David sluit zich hier graag bij aan en Debora is getrouwd met ex-profvoetballer Dustin Huisman. David: “We zijn nou eenmaal idolaat van het spelletje.”

GASSAN Diamonds BV. Nieuwe Uilenburgerstraat 173 - 175 1011 LN Amsterdam 020 622 53 33s info@gassandiamonds.nl

Fashion & Design

Hendrikse stomerijen reinigt uw kleding en woontextiel met een persoonlijke touch. Bij Hendrikse stomerijen kunt u rekenen op de beste kwaliteit textiel service voor bedrijven en paticulieren. Alle stomerijdiensten worden met persoonlijke aandacht verzorgd, volgens een vriendelijk en veilig procedé voor uw kleding. Wij reinigen in eigen bedrijf en stellen hoge eisen aan de reiniging-afwerking en het milieu.

HENDRIKSE STOMERIJEN HILVERSUM ‘s-Gravelandseweg 29

HENDRIKSE STOMERIJEN AMSTERDAM Cornelis schuytstraat 32

HENDRIKSE STOMERIJEN AMSTERDAM Gerrit v/d Veenstraat 76 (hoek Beethovenstraat)

WWW.HENDRIKSESTOMERIJEN.NL

SINDS 1970

HENDRIKSE STOMERIJEN FABRIEK BAAMBRUGGE Rijksstraatweg 109

Wine & Dine

Kers op de taart APPELFLAPPEN MET AMANDELKROKANT

Het wordt weleens het 'ondergeschoven kindje' genoemd, maar het toetje verdient juist een glansrijke rol. Zeker bij een feestelijk diner hoort een perfecte finishing touch. Welk party dessert van Culy.nl kies jij?

Lees alle recepten op Culy.nl 39

CHEESECAKE MOUSSE MET SALTED CARAMEL EN POPCORN Dit dessert combineert drie van de beste dingen in het leven: cheesecake, salted caramel en popcorn. En hadden we al gezegd dat het supermakkelijk te maken is? Het moet alleen drie uur opstijven in de koelkast, maar voor de rest: a piece of cake.

Wine & Dine

CHOCOLADEMOUSSE MET HAZELNOTENPRALINÉ

LUCHTIGE CAKEJES MET KANEELSUIKER EN SPECULAASKRUIDEN

Nodig voor 6 personen

Nodig voor 12 cakejes Voor de cakejes: ~ 75 gram ongezouten boter ~ 65 gram suiker

~ 250 gram pure chocolade ~ 40 gram boter ~ 3 eetlepels hete espresso ~ 5 eieren ~ 50 gram hazelnoten ~ 75 gram kristalsuiker Extra: ~ 100 gram pure chocolade ~ 6 schaaltjes Smelt de chocolade voor de chocolademousse au bain marie. Zet de boter alvast klaar. Scheid daarna de eieren, doe de eiwitten in een grote kom en zet de eidooiers apart. Klop de eiwitten met een mixer tot ze net niet stijf zijn. Als de chocolade gesmolten is, roer je de boter erdoorheen. Volg met de hete espresso. Roer dan de eidooiers door het chocolademengsel. Daarna meng je de eiwitten voorzichtig met de chocolade tot een luchtige chocolademousse. Schep de mousse in 6 schaaltjes, dek ze af en zet ze 4 uur in de koelkast, om op te stijven. Rooster de hazelnoten, voeg de suiker toe en laat het smelten. Als de suiker is gesmolten, giet je het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat, om uit te harden. Hak dat prachtige ding daarna helemaal aan gruzelementen. Ja, we hebben hier een gevalletje kill your darlings. Maar het zal het waard zijn. Smelt daarna de overige 100 gram chocolade en giet die over de opgesteven chocolademousse. Strooi de flinters hazelnoten-praliné eroverheen en zet terug in de koelkast, tot de chocolade bovenop ook is uitgehard.

~ 1 ei ~ 190 gram bloem ~ 1 ½ theelepel bakpoeder ~ ½ theelepel zout ~ 2 theelepels speculaas- of koekkruiden ~ 1 theelepel sinaasappelrasp ~ 120 ml volle melk Voor het jasje van kaneelsuiker: ~ 6 eetlepels boter, gesmolten ~ 65 gram suiker ~ 1 theelepel kaneel

De ingrediënten zijn op kamertemperatuur en de oven verwarm je voor op 175 graden. Maak dan de beurre noisette. Gebruik daarvoor deze foolproof methode voor het maken van beurre noisette. Giet de beurre noisette in een kom en laat het afkoelen, tot kamertemperatuur. Zet een muffinplaat klaar en vet die in met wat boter.Meng in een kom de bloem met het bakpoeder, zout, speculaaskruiden en sinaasappelrasp. Zet opzij. Als de beurre noisette is afgekoeld, meng je die met 65 gram suiker en een ei. Klop het mengsel luchtig op met een mixer, gedurende vijf minuten. Voeg daarna de droge ingrediënten en de melk toe, tot een homogeen beslag. Verdeel het beslag over de muffinplaat en zet die 25 minuten in de oven. Haal de plaat uit de oven als ze goudbruin zin. Wip de cakejes uit de vorm. Nu nog de coating van kaneelsuiker voor de cakejes. Meng de kaneel en de suiker in een kom. Doe de gesmolten boter in een ander kommetje. Haal de cakejes door de boter en daarna door de kaneelsuiker. Serveer ze warm!

GINGERBREAD TRIFLE IN GLAASJES Nodig voor 6 glazen

~ 6 gingerbread mannetjes ~ 100 gram witte chocolade, geraspt ~ 500 gram kersen op siroop ~ ½ cake ~ 1 vanillestokje ~ 500 ml halfvolle melk ~ 30 gram custardpoeder ~ 125 gram suiker ~ 300 ml slagroom, ongeslagen ~ 1 theelepel speculaaskruiden ~ Scheutje Amaretto Maak eerst de vanillecrème. Doe de melk met de suiker in een pannetje, voeg het merg van een vanillestokje toe. Breng aan de kook. Roer in een apart kommetje het custardpoeder los met 3 eetlepels koude melk. Voeg een klein beetje warme melk toe, steeds een beetje meer. Get het dan in de pan bij de rest van de warme melk. Breng de vanillecrème aan de kook en laat 3 minuten doorkoken, tot je een mooi dik mengsel hebt. Giet het over in een schaal en dek het af met plasticfolie. Zorg dat het folie de crème raakt, zo voorkom je dat er een vel op komt! Laat even afkoelen en zet dan in de koelkast. Klop daarna de slagroom lekker lobbig en roer de helft daarvan met een spatel door de vanillecrème. Zet opzij. Meng de andere helft van de slagroom met de speculaaskruiden. Snijd de cake in kleine blokjes en besprenkel met Amaretto. Zet de glazen op een rijtje naast elkaar en schep in elk glas een laagje vanillecrème. Verdeel er wat blokjes cake over, daarna wat kersen. Schep er een laagje slagroom op, eindig met nog een dun laagje vanillecrème. Maak af met wat geraspte witte chocolade en een gingerbread-mannetje.

SNEL DESSERT MET BRAMEN, SALMIAK EN WITTE CHOCOLADE Nodig voor 4 personen

~ 2 bakjes bramen ~ 250 gram mascarpone ~ 1 theelepel salmiak poeder (zie recept) ~ 175 gram amaretti koekjes ~ Witte chocolade Roer de mascarpone zacht in een kommetje. Voeg het salmiak poeder toe en meng goed. Zet vier glaasjes klaar. Verkruimel in elk glaasje twee amaretti. Schep er anderhalve eetlepel van de mascarpone met salmiak bovenop. Verdeel er vijf tot zes bramen over en rasp daar wat witte chocolade overheen. Verkruimel anderhalf amaretti koekje in het glaasje, herhaal met een laagje mascarpone en weer vijf tot zes bramen met wat geraspte witte chocolade.

Drop is zalig om te snaaien, maar wist je dat je er ook hele lekkere gerechten en desserts mee kunt maken? Wij combineerden dit dessert met bramen daarom met salmiak, mascarpone, amaretti en witte chocolade. Ontzettend lekker!

Wine & Dine

SOESJESTOREN MET WITTE CHOCOLADE EN SPRINKLES Deze soesjestoren gaat je een hoop lol opleveren. Want we kunnen met z’n allen verlekkerd naar zo’n croquembouche kijken, maar zo’n ding maken is eerlijk gezegd best een hoop gedoe. Dus doe het makkelijk: kant-en-klare slagroomsoesjes en witte chocolade.

APPELFLAPPEN MET AMANDELKROKANT (VOOR OUD & NIEUW!)

SOESJESTOREN MET WITTE CHOCOLADE EN SPRINKLES

CHEESECAKE MOUSSE MET SALTED CARAMEL EN POPCORN

Nodig voor 5 appelflappen

Voor 8 tot 10 personen

Nodig voor 6 personen

Het maken van deze soesjestoren is niet moeilijk, maar een slimme chef is goed voorbereid. Stapel de soezen alvast voordat je met de chocolade aan de slag gaat. Zo kun je precies zien hoe je de toren het beste kunt opbouwen. Nog iets om rekening mee te houden: doordat de warme chocolade vloeibaar is, kan het gebeuren dat de soezen gaan glijden. Geen paniek: zet de toren in dat geval in de koelkast, om op te stijven. Werk snel, want de chocolade wordt op een gegeven moment hard natuurlijk. De sprinkles blijven dan niet meer plakken. Tot slot: stapel de soesjes op het bord waar je het ook op wil gaan presenteren. Zet de soezen in de koelkast, zodat ze mooi koud zijn als je met de warme chocolade gaat werken. Dit zorgt dat de chocolade ietsje sneller hard wordt (dus nogmaals: werk snel) en voorkomt dat de boel gaat glijden. Breek de witte chocolade in gelijke blokjes en smelt ze au bain marie. Voeg het anijspoeder toe en roer tot de chocolade glad is. Haal nu de soezen erbij. Leg de onderste laag soezen alvast op het bord, dan weet je hoe ze moeten liggen. Doop elke soes met de bovenkant in de witte chocolade en leg terug op het bord. Bouw zo de hele toren op. Druppel eventueel nog wat van de overige chocolade over de toren heen en bestrooi vlug met de sprinkles. Maak je soesjestoren eventueel af met nog wat poedersuiker-sneeuw en een cocktailprikker of kerstornament als piek.

Doe de suiker met het water in een pannetje met een dikke bodem. Zet het vuur hoog en houd het mengsel goed in de gaten. De suiker moet oplossen en koken tot het goudbruin is, karamelkleurig dus. Wat je ook doet: absoluut niet roeren. Je kunt eventueel wel de pan bewegen als er wat suiker aan de randjes blijft plakken. Verwarm ondertussen in een ander pannetje 200 ml van de room. Hij mag niet koken. Als de karamel de juiste kleur heeft, voeg je de room in hele kleine beetjes toe terwijl je stevig roert met een garde. De karamel zal woest opborrelen en grote bellen vormen, dus doe dit echt beetje voor beetje en wees voorzichtig. Als alle room is toegevoegd, roer je er een theelepel zout doorheen. Laat dit 10 minuten afkoelen. Doe de roomkaas in een keukenmachine, voeg 1 eetlepel suiker toe en 120 ml van de zoute karamel. Mix tot je een glad mengsel hebt. Klop in een andere kom (of in een keukenmachine) de rest van de slagroom op tot zachte pieken. Schep de room daarna voorzichtig door de roomkaas met karamel. Dit gaat het beste met een spatel. Je wil de luchtigheid van de slagroom behouden. Als alles is gemengd, schep je de mousse in de glaasjes. Dek ze af met huishoudfolie en zet ze drie uur in de koelkast, om op te stijven. Wanneer je de desserts wil opdienen, schep je een eetlepel karamel over elk glaasje. Strooi er wat karamelpopcorn overheen en nog wat zout.

~ 10 plakjes roomboter bladerdeeg ~ 2 kleine zoetzure appels (bijv. Jonagold), in kleine blokjes ~ 30 gram kristalsuiker ~ Â˝theelepel kaneel Voor het amandelkrokant:

~ 55 gram amandelschaafsel ~ 55 gram kristalsuiker ~ 20 gram eiwit (1 ei) Verder nog nodig:

~ Poedersuiker ~ Vuurwerksterretjes (optioneel) Verwarm de oven voor op 185 graden. Snijd 10 cirkels uit het bladerdeeg van ongeveer 12 centimeter doorsnede. Gebruik daarvoor bijvoorbeeld een koeksteker of een martiniglas en snijd met een mesje langs de rand. Leg 5 van de bladerdeeg-rondjes op een bakplaat met bakpapier. Meng de suiker met de kaneel en schep de blokjes appel erdoorheen. Leg kleine hoopjes appel in het midden van de plakjes bladerdeeg. Pas op dat je niet teveel vulling in de appelflappen probeert te proppen, want dan heb je kans dat ze gaan scheuren of dat de vulling eruit loopt tijdens het bakken. Maak de randjes van de cirkels nat met wat water. Dek af met de overige 5 rondjes bladerdeeg en druk de randjes goed aan met een vork. Klop het eiwit los voor het amandelkrokant en meng daarna met de suiker. Roer dan het amandelschaafsel erdoorheen tot je een egaal mengsel hebt. Schep het met een lepel bovenop de appelflappen en druk het eventueel een beetje aan met je vingers. Bak de appelflappen in 25 tot 30 minuten goudbruin in de hete oven. Serveer met wat poedersuiker erover en eventueel een vuurwerksterretje.

~ Ongeveer 32 slagroomsoesjes ~ 350 gram witte chocolade ~ 1 theelepel gemalen anijszaad (optioneel) ~ Sprinkles (bijv. van Dutch Sprinkle Shop) ~ Poedersuiker (optioneel)

~ 150 gram kristalsuiker, plus nog een eetlepel ~ 60 ml water ~ 450 ml slagroom ~ 250 gram roomkaas ~ 2 theelepels zout ~ Handje karamelpopcorn (kant-en-klaar of zelfgemaakt)

Edgar Degas – ‘Zwierende danseres’ (Danseres in het groen) (detail) 1877-1879 Museum Thyssen-Bornemisza, Madrid

In SamenwerkIng met

Het creëren van een emotie kost tijd Het vergt grote zorgvuldigheid en diep respect voor waar je mee bezig bent. Ribera del Duero deelt dit gevoel met de restaurateurs van het Thyssen Museum in Madrid

made to move you

Bourgondisch genieten bij ‘t ZUSJE Een mooie locatie, heerlijke tapas en geweldig gezelschap. Meer heeft een mens toch niet nodig? Onze redacteur Annemarie Moerman ging uit eten met haar jarige zoon bij ‘t Zusje in Hilversum. “Mam, mag ik de recensie schrijven? Ik vind het zó lekker!” Tekst Annemarie Moerman | Fotografie Anne Reinke

‘I

k wist niet dat het nog mooier kon!’, roept mijn date nadat hij uitgebreid is toegezongen en een toetje met vuurwerkfontein heeft gekregen. Een beetje beduusd is hij ervan. Het is natuurlijk ook geen wekelijkse kost voor een negenjarige, op een doordeweekse avond tot best wel laat uit eten met je moeder. En: zonder papa en zusjes, dus écht qualitytime. Een paar uur eerder zijn we met z’n tweetjes gearriveerd bij ‘t Zusje. Buiten zien we al een gezellig haardvuur branden. “Zo, sjiek!”, zegt mijn zoon, die pas kort voor vertrek hoorde dat we een verjaardagsdiner hebben in Hilversum, bij binnenkomst. Hij heeft zitvlees en hij houdt van eten - al gulzig sinds zijn geboorte, kan ik je vertellen - dus je kunt prima met hem uit eten.

BOURGONDISCH GENIETEN

Als we onze jas hebben afgegeven en hebben plaatsgenomen aan een tafel met feestballon voor de jarige, valt zijn blik meteen op de kaartjes. Elsa - nee, niet díe Elsa - legt ons uit dat we per ronde twee tapas mogen aanvinken. Bij ‘t Zusje staan tapas niet voor typisch Spaanse hapjes, maar voor heerlijke kleine gerechten waarbij je kunt kiezen uit vlees, vis en vega. Mijn zoon telt zijn blaadjes - er is een kinderkaart, maar hij mag ook kiezen van de ‘grotemensenkaart’ - en roept: ‘Mag ik ze echt allemaal gebruiken en invullen wat ik wil?’. Dat mag, zegt onze ‘ijskoningin’ zichtbaar vertederd door zoveel enthousiasme. Het hele idee achter ‘t Zusje is namelijk dat de gast vooral niet het gevoel mag krijgen dat hij plaats moet maken voor de volgende. Je kunt hier met een gerust hart een hele avond bourgondisch genieten.

| In samenwerking met restaurant 't Zusje

We proosten samen op ons uitje en al snel is onze tafel gevuld met de eerste hapjes. ‘Huh, heb jij ook patat gekozen’, vraagt hij. Ik dacht van niet, maar we hebben wel twee porties gekregen. Het blijkt dat we het verkeerd hebben ingevuld. Waar wij zelf hadden bedacht dat het slim was om ‘voorkeur 1’ en ‘voorkeur 2’ aan te geven, blijkt dit door de keuken te zijn opgevat als twee porties. Logisch, dus de keren daarop zetten we bij elk van de gewenste gerechtjes een I, zoals het hoort. Maar nu die dubbele portie toch op tafel staat, zegt deze mama daar geen nee tegen. Tot vreugde van zoonlief, die ook nog wat extra patatjes meepikt.

EEN TIEN

Halverwege de avond zegt hij: ‘Ik vind het de reis hiernaartoe - we wonen zelf in de hoofdstad, waar helaas geen Zusje is - meer dan waard!’ En: ‘Schrijft iemand weleens een slechte recensie over dit restaurant? Ik wil wel een recensie schrijven. Van mij krijgen ze echt een tien, dit is zo lekker!’ Hij heeft gelijk. En hem zo zien genieten, maakt dat alles nog beter smaakt. Nadat we onze laatste hapjes - hij een mini cheeseburger, ik kaaskroketjes met een frisse

Wine & Dine

■

bloemkoolsalade - opeten, verdiept hij zich vast in de toetjes. Na nog een extra check - ‘mag je dus ook gewoon meerdere nagerechten kiezen?’ - en een bevestigend antwoord van onze Elsa, vult hij er eentje in en fantaseert hij vast over de rest. Of we hierna nog een keer gaan, vraagt hij intussen. Tuurlijk, zeg ik. Maar ik bedenk me stiekem dat ik dit ook wel een geschikte locatie vind voor mijn eerstvolgende datenight met zijn papa, dus misschien moet de kleine man even geduld hebben. Maar dat zeg ik niet natuurlijk. Als hij zijn toetje met vuurwerk op heeft, blijkt hij toch best vol te zitten. Bovendien zit er bij de thee ook al een leuk doosje met een puzzel erop, waarin onder meer een koekje en chocola zitten. Nou, vooruit, nog een snoepzakje - de topper van de kinderkaart - voor de terugreis. Stuiteren doet hij toch al deze avond.

‘t Zusje Hilversum Herenstraat 10 1211 CB Hilversum 035-7200727 zusje.nl

TERUG NAAR OUDE LIEFDE Mindy Bakker vertrok na haar studie aan de Hotelschool in Maastricht naar het buitenland om te werken op een cruiseschip. Terug in Nederland ging ze ondernemen: ze werd franchisenemer voor een Nederlands cosmeticahuis. Maar de liefde voor koken bleef en Mindy besloot om naast haar werk een koksopleiding te volgen. “Dit viel al onder mijn hotelschooldiploma, maar ik wilde graag wat dieper op de materie ingaan en weer extra dingen leren.” Ze hoorde vier jaar geleden via haar zusje van ‘t Zusje. “Mijn jongste zusje ging er weleens met vrienden eten en zei tegen mij dat ‘t Zusje perfect bij mij zou passen, mocht ik nog een nieuwe uitdaging in de horeca zoeken.

Het is mij altijd bijgebleven en twee jaar later heb ik de stap gezet.” Mindy keerde terug bij haar oude liefde. Zo draaide ze mee in een aantal Zusjes, voornamelijk in de keuken. En sinds september 2019 is haar eigen Zusje open. “De werktijden waren even wennen, maar de reacties van gasten die een avond hebben genoten van het concept en de service geven de grootste kick en voldoening. Het leukste? Dat ik het samen met mijn man Reint kan doen en we ook nog voldoende tijd met onze dochter kunnen doorbrengen.” Mindy kookt zelf op de zaterdagavond. “Koken blijft echt mijn passie, dus ik vind het erg leuk om voor de afwisseling in de keuken te staan.”

EEN STERRENDINER TUSSEN EEN BROODJE Zet mij in een restaurant waar een burger op de kaart staat en ik ben verkocht. Laat staan als er heel véél burgers op de kaart staan. Vrienden die van mijn fetisj weten, tipten mij daarom over Burgerhuis in Hilversum. Duizendmaal dank lieve vrienden…. Tekst Tjerk de Vries | Fotografie Anne Reinke

ANDER NIVEAU

Mijn fantasie laat me echter even in de steek. Wat is nu lekker met wat? Gastheer Brian heeft de uitkomst. Hij raadt aan om de proeverij van drie wat kleinere burgers te nemen, waarmee chef Björn mij gaat verrassen. Mijn tafeldame krijgt dezelfde suggestie, maar dan vanzelfsprekend met de aantekening dat zij geen vlees krijgt. Björn en Brian komen beiden uit de horeca, uit het hogere segment. Op de plek waar nu Burgerhuis zit, kookte Björn eerst in restaurant Bleu. Heel bewust heeft het duo zich nu gericht op burgers en we kunnen wel stellen dat ze die naar een ander niveau hebben getild. “Voor onze Wagyuburger gebruiken wij hetzelfde vlees als dat er in het Okurahotel wordt gebruikt”, zegt Brian. Björn, die tussen alle bestellingen door toch even een praatje weet te maken, vult hem aan: “Al onze burgers worden door onze slager gedrukt, dit geldt ook voor

| In samenwerking met Burgerhuis

de vegetarische. Uiteraard leveren wij zelf de kruiden en specerijen aan zodat onze burgers uniek zijn en wij de kwaliteit kunnen waarborgen. De broodjes komen van Matthijs Boon, een jonge en gedreven bakker die een begrip aan het worden is in Het Gooi.” En dan is het zover. Na twee, overigens overheerlijke, verschillende wijntjes verschijnen dan eindelijk de burgers ten tafel! Wauw! Eigenlijk moeten we echt een ander woord gaan verzinnen voor ‘burger’, want deze term doet de kunstwerkjes die voor ons verschijnen tekort.

GODDELIJK

Het is lastig te omschrijven wat ik allemaal zie, maar de culinaire beauty’s verdienen zeker een poging daartoe: voor mij staan op een plankje een kabeljauwburger met chlorovyl van bladpeterselie en gemarineerde rode paprika en courgette, een Wagyuburger met wasabimayonaise, saffraankroepoek en kimchi-sesamzaad en een kalfsburger met echte cheddar, truffelmayonaise, verse truffel en gebakken eitje. Mijn charmante gezelschap heeft een rode bietburger met mayonaise en pittige ketchup, spinazieburger met verse truffel, truffelmayonaise en oude kaas en eentje van wortel/komijn met kerriemayonaise opgediend gekregen. De tafeldame is verrukt, want haar burgers zijn goddelijk, zelfs voor een vleesliefhebber als ik. Doodleuk verorbert zij ze alle drie! Terwijl ik die van mij eet, proef ik eindelijk welke term er beter op zijn plaats is dan ‘burger’. Dit zijn kleine sterrendiners tussen een broodje. Het zijn met afstand de lekkerste burgers die ik ooit heb geproefd! En dan hebben we het nog niet eens over de huisgemaakte frites gehad. Ook daarvan durf ik zonder enige twijfel te beweren dat het heel moeilijk zal worden een restaurant te vinden dat lekkerder patat serveert. We moesten vanuit Amsterdam wel even een stukje rijden voor Burgerhuis, maar hebben - nog nagenietend van een in chocolade en kirsch gedoopte kers - eigenlijk maar van één ding spijt: dat we niet een tikkie dichterbij wonen. ■

r heerst een gezellige ongedwongen sfeer deze avond in Burgerhuis aan de Vaartweg. Het restaurant is opvallend mooi. Mooier eerlijk gezegd dan de foto’s op internet deden vermoeden. Het heeft de warmte van een eetcafé en de uitstraling van een chic restaurant. Boven is een gedeelte met leuke bar en beneden bevindt zich nog een gezellig deel en zelfs een romantische loungeplek. Mijn tafeldame is nog wat achterdochtig. Zij eet geen vlees en dus werd het idee van een avondje burgers eten nou niet meteen met een luid gejuich begroet. Dat haar mening danig zou bijdraaien, weet zij natuurlijk nog niet als ze behoedzaam de menukaart bestudeert. Na vluchtig oogwerk ontspant ze zichtbaar: er staan vegetarische- en visburgers op het menu. De kaart is overzichtelijk en belooft veel goeds. Er zijn naast de vis- en veggieburgers onder meer burgers van Wagyu rund, en van kip en kalfsvlees. En daarmee kun je naar hartenlust je fantasie haar gang laten gaan, want met een ruime keuze van sauzen, sla, groenten, kazen, truffel, eendenlever en ei kun je zelf je favoriete burger samenstellen. Een burgerhemel in Hilversum!

Wine & Dine

VOOR ONZE WAGYUBURGER GEBRUIKEN WIJ HETZELFDE VLEES ALS DAT ER IN HET OKURAHOTEL WORDT GEBRUIKT

Bjorn (l) en Brian.

ALLES MOGELIJK Bij Burgerhuis is van alles mogelijk. Met alle allergieÃ«n en dieetwensen kan rekening worden gehouden. Ook afhalen en laten bezorgen is een optie. Neem eens een kijkje op burgerhuis.nl of bel naar 035-5449993.

Ontdek het andere

GRIEKENLAND IN DE VOETSPOREN VAN ODYSSEUS In Homerus’ wereldberoemde epos beleefde Odysseus tal van avonturen over de Griekse zeeën om uiteindelijk aan te komen op het Ionische eiland Ithaka waar hij met zijn vrouw Penelope werd herenigd. De Grieken zijn nog steeds trots op wat er in hun mythologie en geschiedenis wordt beschreven, net als op hun land. Polyplan organiseert al 30 jaar maatwerkreizen naar dit prachtige en veelzijdige land. Ontspannen zeilen, verrassend rondreizen, eilandhoppen in stijl – uw wens is ons vertrekpunt. Van adembenemende vergezichten en heerlijke stranden op ongerepte eilanden tot cultuurhistorische schatten met een verhaal en de grote namen uit de Griekse mythologie en geschiedenis: er valt zoveel te ontdekken, te beleven en vooral te genieten.

Laat u inspireren en treed in de voetsporen van Odysseus. Maak kennis met het andere Griekenland. Wij adviseren u graag om de mooiste bestemmingen te ontdekken overal in Griekenland. De verborgen en bijzondere plekjes, van authentiek tot luxe. Waar u de Griekse historie en mythologie nog duidelijk voelt en waar u in die verstopte taverna samen met de lokale bevolking de heerlijkste Griekse gerechten proeft en geniet van de bekende Griekse gastvrijheid. Ontdek het andere Griekenland.

AALSMEERDERDIJK 66, 1438 AT OUDE MEER (SCHIPHOL-RIJK)

E-MAIL: INFO@POLYPLAN.NL

TELEFOON: 020 6575 657

WWW.POLYPLAN.NL

holidays & getaways

ONONTDEKTE PAREL IN DE EGEÏSCHE ZEE Het is even zoeken, maar ook in Europa bestaat het nog: zonnige eilandjes met kristalhelder water zonder massatoerisme. Zo vind je tussen Mykonos en Santorini een klein paradijs genaamd Ios, met witte huisjes, schattige pleintjes en fantastische stranden. Tekst Isabel Michelotti

os betekent bloem – en het zou zomaar eens de mooiste bloem kunnen zijn van het weelderige boeket dat de Griekse Cycladen vormen. Deze 56 eilandjes in de Egeïsche Zee zijn slechts gedeeltelijk bewoond en doen je stuk voor stuk denken aan de ideale ansichtkaart: azuurblauwe luchten waar spierwitte huisjes vrolijk bij afsteken, gezellige dorpspleintjes, balkonnetjes en stoepjes vol potten met kleurrijke bloemen, ruige bergen, eindeloze zandstranden en een kraakheldere zee. Met zo’n 2000 inwoners op een stuk grond van 10 bij 18 kilometer is Ios groter, maar dunbevolkter en rustiger dan buureiland (en aanvlieghaven) Santorini. De hoofdstad Chora, met omhoog kronkelende weggetjes en een kat op elke straathoek, ligt in het westen van het eiland. Een ideale uitvalsbasis om te verblijven en vanuit daar het eiland verder te verkennen.

In samenwerking met het Grieks Verkeersbureau | 51

EINDELOZE NACHT

Net als Ibiza, waar het eiland weleens mee wordt vergeleken, werd ook Ios in de jaren 60 omarmd door hippies. Net als op het Spaanse eiland kun je hier zowel goed het nachtleven induiken, als genieten van ongerepte natuur en onontdekte strandjes waar je je alleen op de wereld waant. Het verschil is dat je op Ios geen of weinig jetsetcultuur vindt – denk aan chique hotels, dure restaurants en strak ontworpen clubs – maar dat alles de sfeer van authenticiteit uitademt. Hier gaat de lome dag na zonsondergang over in een eindeloze nacht waarin Chora tot leven komt en je je vermaakt in de talloze bars, disco’s, lekkere restaurantjes en vele winkeltjes die tot laat open zijn. Geen blingbling, maar eenvoudig genieten – dat is waar de rijkdom hier in zit. Bij eenvoudig genieten hoort lekker eten. Ook dat zit op Ios wel goed. Ga zeker niet weg zonder te hebben geproefd van de lokale specialiteit mosenta: een soort cheesecake van watermeloen; fris en zoet. Maar laat ook zeker de gedroogde vijgen, pompoentaart, gevulde aubergines, tijmhoning (met een pittig randje), myzithra (een romige, bijna zoete kaassoort waar de streek bekend om staat), kefalotyri (een harde, zoute kaas) en granaatappellikeur niet aan je voorbijgaan. De ideale dag op het eiland Ios bestaat dan ook vooral uit lekker

ontbijten, toeren over stoffige weggetjes, lunchen met een goed glas wijn erbij (en, een uitzicht waarbij je al je zorgen vergeet) zwemmen en zonnen op een van de fantastische stranden (Mylopótas, Magganári, Psáthi, Yialós, Kálamos en Ayia Theodóti zijn beroemd vanwege het smaragdgroene water) en je daarna klaar te maken voor het gezellige nachtleven.

KUDDE GEITEN

Ios is een eiland dat verrassend ruig kan zijn, door de rotsachtige grond en de ongerepte natuur, maar wel op charmante wijze: af en toe zul je moeten stoppen voor een ezel die op een rots staat te grazen of een kudde geiten die de weg oversteekt. De natuur is ook wat maakt dat je er goed te voet op uit kunt gaan. Zo kom je op plekken de je met de auto minder goed kunt bereiken en ervaar je de kleuren, geuren en fijne temperatuur op z’n best. Ga dus zéker een dag het binnenland verkennen. Volgens de overlevering was Ios het eiland waar

holidays & getaways

KRONKELENDE WEGGETJES MET EEN

KAT OP ELKE STRAATHOEK

dichter Homerus zijn laatste adem uitblies en is begraven, al bestaat daar geen volledige zekerheid over. In Plakotos hebben de bewoners een pad aangelegd naar de heuvel waar hij zou liggen en hier een gedenksteen geplaatst. De steen is ook meteen alles dat rest, maar het is vooral de plek met uitzicht over zee dat de moeite waard is. Vervolg je weg langs schilderachtige baaitjes, olijfen wijngaarden en talloze kerkjes: op het eiland zouden er in totaal 365 staan (een voor elke dag van het jaar). Dat zijn met name de strakke, witte

â&#x2013;

CHORA BESTAAT UIT OMHOOG

kerken met een blauw koepeldak waar de Grieks-Orthodoxe kerken om bekendstaan. Het mooie aan Ios is dat waar er op buureiland Santorini in het hoogseizoen nog weleens hordes toeristen met selfiesticks op de mooiste stranden en uitkijkplekken staan, de ervaring op Ios veel meer low-key is. Wandel op de vroege avond naar de top van de heuvel boven Chora om de zon in zee te zien zakken en je zult hooguit een man of tien, vijftien op de heuvel treffen die hetzelfde idee hadden. Alles onder je, van de daken van de witte huisjes tot de zee helemaal beneden, baadt rond zonsondergang in een magisch, goud licht. Zittend op een rustig plekje, met niemand om je heen, heb je het gevoel dat je een wordt met de omgeving en lijkt het even alsof de hele wereld alleen bestaat uit deze plek en dit moment. Laat die zorgen maar van je afglijden, want ineens wordt het duidelijk: je hebt het paradijs op aarde gevonden.

Grieks Verkeersbureau Rokin 93 1012 KM Amsterdam 020 624 87 86 visitgreece.gr

OP MUZIEKREIS NAAR

VERONA Verona, het centrum van de liefde en de tragedie. Een betere plek om de wereldberoemde opera Aida van Verdi te zien en horen, is er niet. Musicus en reisleider Wouter Schmidt van Hannick Reizen neemt je mee op een onvergetelijke reis naar deze Italiaanse stad. Tekst Annemarie Moerman

ZO ELITAIR

Het is zijn missie om klassieke muziek toegankelijk te maken. “Het wordt vaak zo elitair, terwijl het juist iets is voor iedereen. Je moet mensen soms alleen even helpen, zodat ze er écht van kunnen genieten. Als je totaal onvoorbereid naar Aida gaat, is het wel leuk hoor. Maar wat gebeurt er nu eigenlijk op het toneel, waarover gaat het? Je moet wel je huiswerk doen. Of met mij meegaan natuurlijk.” Dat Schmidt een muzikaal beroep zou krijgen, stond eigenlijk voor zijn geboorte al vast. Zijn ouders waren beroepsmusici en hij bracht als kind al heel wat uren bij (repetities van) concerten door. Zelf studeerde hij viool en altviool en had hij een vaste baan bij Het Gelders Orkest. Hij koos er bewust voor om van zijn fulltime baan een parttime baan te maken, zodat hij ook bij andere orkesten kon spelen. Schmidt reisde voor zijn werk als musicus de hele wereld over. In die tijd ontstond onbewust al zijn liefde voor het reisleidervak. “Op tournee gaan naar het buitenland, vond ik heel leuk. Ik wilde echter niet alleen spelen, maar ook veel van het land zien. Dus organiseerde ik tijdens de tournees tussen het spelen door tripjes voor mijn collega’s. Toen dacht ik: als ik niet meer zou kunnen spelen, zou ik reisleider willen worden.”

KLASSIEKE MUZIEK WORDT VAAK ZO ELITAIR GEMAAKT, TERWIJL

HET JUIST IETS IS VOOR IEDEREEN

OPERA, KUNST EN LIEFDE Verona staat hoog op het favorietenlijstje van reisleider en musicus Wouter Schmidt, omdat het een centrum van opera, kunst, liefde en tragedie vormt. In de sfeervolle, historische binnenstad zijn prachtige monumenten uit de Romeinse tijd, de Middeleeuwen en de Renaissance te bezichtigen. De pleinen, statige gebouwen en boulevards geven de stad een vorstelijk karakter. “Als je daar bent, móet je Aida zien in de Arena di Verona, het beroemdste operatheater van de wereld. Een groot schouwspel, fenomenale akoestiek en dan het plein, het kaarslicht, de kleding, het decor… alles is spectaculair!” Hannick Reizen is sinds 1990 gespecialiseerd in de organisatie van geheel verzorgde muziek- en cultuurreizen. De reizen gaan naar muziekfestivals, bekende operahuizen en muzieksteden binnen en buiten Europa. Er gaat altijd een deskundige reisleider annex muziekkenner mee. hannick.nl

STOUTE SCHOENEN

Niet lang daarna trok Schmidt de stoute schoenen aan en mailde hij Hannick, specialist in klassieke muziekreizen. Hij volgde de IVOR-reisleidersopleiding en ging als freelancer aan de slag. Hij besloot freelance te gaan musiceren, omdat hij de begeleiding van de reizen niet meer kon combineren met een vaste baan in het orkest. Toen Hannick Reizen hem vroeg om classical music manager te worden, hoefde Schmidt niet lang na te denken. Schmidt heeft intussen 146 reizen gemaakt. “De juiste mix vinden tussen bestemmingen, ver weg of dichtbij, vervoer, budget en verschillende soorten muziek, vind ik mooi. Er is altijd genoeg te beleven tijdens een reis, maar ook voldoende ruimte om naar keuze te genieten. Je kunt bijvoorbeeld tijdens een van onze reizen naar Ierland drie concerten doen, maar ook tien.”

FEEST DER HERKENNING

Het bijzondere aan Hannick is de kennis van de reisleiders en de persoonlijke aandacht voor de mensen die meegaan tijdens de reis, vindt Schmidt. “Iedereen kan een reis organiseren, maar wij delen niet alleen onze kennis, maar ook onze ervaring. Wij weten waar je moet zitten en we sturen je niet zomaar met een papiertje op pad, maar geven vooraf een muziektoelichting.” Tijdens het operafestival Arena di Verona is alleen al het antieke amfitheater een hele beleving. Het is indrukwekkend om hier een opera te aanschouwen, maar helemaal als je naar Schmidts verhaal over de ontstaansgeschiedenis en over Verdi, de componist, hebt geluisterd. “We nemen het verhaal van Aida met je door en laten muziekfragmenten horen, zodat je weet wat je gaat zien en bewuster kunt luisteren. Dan wordt het een feest der herkenning en dat betekent nog meer genieten!” ■

ie Wouter Schmidt over hét operafestival van Italië, in Verona, hoort praten, weet het zeker: deze man heeft zijn roeping gevonden. Een musicus vermomd als reisleider. Of andersom. In elk geval combineert hij zijn twee grote passies in zijn functie als classical music manager bij Hannick Reizen, waarvoor hij reizen ontwerpt voor muziekliefhebbers. En dat zijn er veel, weet hij, al noemt hij ze liever: gelijkgestemden. Mensen die van muziek en reizen houden, net als hijzelf. “Muziek maakt gelukkig en het is goed voor je brein. Ik ken bijna geen mens die klassieke muziek niet mooi vindt als hij of zij de tijd neemt om te luisteren.” Vooral dat laatste is belangrijk, zegt Schmidt. ”Je moet er even voor gaan zitten en je goed voorbereiden.”

In samenwerking met Hannick Reizen | 55

RENÉ KNOOP

Holidays & Getaways

ULTIEM GENIETEN AAN DE TURKSE KUST Aan de rand van het zwembad genieten van een tropische cocktail. In een hangmat een mooi boek lezen of met de voeten in het zand naar de zonsondergang staren. Bij Hillside Beach Club in de Turkse kustplaats Fethiye kan je niet alleen ultiem relaxen, maar is er voor de adrenalinejunkie ook genoeg te doen. Tekst Nadine van Asbeck

AVONTUUR

Behalve alle watersporten zoals waterskiën, kneeboarding en skysailing, kun je met Hillside Beach Club ook op avontuur. Zo is er bijvoorbeeld een zeiltocht langs de 12 eilanden voor de kust van Fethiye. Tijdens deze boottrip geniet je volop van de omgeving, terwijl een gids over de geschiedenis van de eilanden vertelt. “Dit was echt een van onze hoogtepunten. Met het hele gezin voeren we geruisloos over de zeeën en zorgde het Hillside Beach Club team ervoor dat het ons aan niets ontbrak. We kwamen langs de grotten van Göcek, sprongen het water in bij Varkenseiland en verkenden Olijfeiland. Op de terugtocht genoten we met een cocktail in de hand van de mooiste zonsondergang.”

| In samenwerking met Hillside Beach Club

WATERSPORT Je bent omgeven door diepblauw water, dan wil je natuurlijk direct richting de open zee. Hillside Beach Club biedt een selectie watersporten die je allemaal kunt uitproberen. Waterskiën, kneeboarding en sky-sailing zijn ideale activiteiten voor degenen die actie zoeken. Maar je kunt ook gaan duiken of zeilen.

YOGA Vind innerlijke rust en breng je lichaam en geest in evenwicht met de verschillende yogaklassen van Hillside Beach Club. Hillside Beach Club biedt verschillende stijlen voor yogi’s van alle niveaus. En… yogaliefhebbers mogen de ‘Feel Good Week’ bij Hillside niet missen, waar ze een week lang yoga kunnen beleven, eten en ademen hillsidebeachclub.com/nl

FEEL GOOD

Behalve het scala aan avontuurlijke en sportieve activiteiten vind je bij Hillside Beach Club ook allerlei vormen van ontspanning. Zo zijn er filmavonden op het strand en worden er ‘feel good’ weken georganiseerd speciaal voor de wellness- en yogaliefhebbers. En in de Sanda Nature Spa kun je volledig in de watten worden gelegd. “Dit waren echt de rustmomenten voor mij alleen”, zegt Laura. “Wetende dat de kinderen werden vermaakt en m’n man z’n adrenaline rush had gehad, kon ik nog meer genieten van een massage. Daarna dook ik dan nog even de de jacuzzi of sauna in, voordat ik bij het diner aanschoof.” Want of je liever een traditioneel Turkse mezze eet met de voeten in het zand, romantisch aan het water dineert of bij een indrukwekkend buffet aanschuift, Hillside Beach Club zorgt dat al je zintuigen worden gestreeld. Hillside Beach Club is niet voor niets naar eigen zeggen ‘de hemel op aarde’. ■

ekend om zijn mooie stranden en prachtige berglandschap, wordt de zuidwestelijke kust van Turkije ook wel de Turquoise kust genoemd. Hier ligt op een steenworp afstand van Fethiye, en een uur rijden vanaf het vliegveld van Dalaman, het luxe Hillside Beach Club resort. De ideale plek om te ontspannen aan een van de idyllische stranden, met een off road jeep safari de omgeving te verkennen, of je terug te trekken in de luxe Sanda Nature spa. Geen dag is hetzelfde bij Hillside Beach Club, beaamt ook Laura van Houten die al jaren met veel plezier naar Turkije met vakantie gaat. “Mijn man is een echte adrenalinejunkie, voor hem kan het allemaal niet extreem genoeg. Dus toen ik opperde om naar een all-inclusive resort te gaan, zag hij dat eerst niet zo zitten. Toen hij hoorde dat je er ook kan wakeboarden, duiken en zelfs boogschieten had hij z’n koffer snel gepakt.” Want bij Hillside Beach Club kun je naast heerlijk wegdromen aan het kristalheldere water van de Egeïsche Zee, je ook in een avontuur vol adrenaline storten. “Als ik de hammam in dook of een rustgevende Balinese massage nam, stapte m’n man op de mountainbike om langs de schitterende Kalemya Bay te crossen. Of hij pakte met een vriend een catamaran. We hebben tijdens onze vakantie nog nooit zoveel leuke sportieve activiteiten gedaan, en zo ontzettend veel momenten van totale ontspanning gehad.”

Holidays & Getaways

Van 06 december t/m 19 januari 2020

€ 1 1 1 TOT

® Registered trademark of a company of the Melitta Group

k c a b Cash

7354

n e t a m o t u a l op espresso vo

CI Touch® -75 € cashback Avanza -75 € cashback Barista T(S) smart® -111 € cashback

www.melitta.nl *Refund bedrag is afhankelijk van het actiemodel dat is aangeschaft.

Holidays & Getaways

AUTHENTIEK

Colombia

Nieuwsgierig gemaakt door de tv-series Wie is de Mol? en Netflix-succes Narcos vertrok Ruud de Meer met zijn vrouw en kinderen naar Colombia om het land te ontdekken. Het werd een reis vol historie, natuur, koloniale steden, koffie, cocktails, heerlijk eten en natuurlijk salsa. Een verrassende reis naar een land dat nog relatief onontdekt is.

‘E

n, hoe was Colombia?” Die vraag is reisorganisator Ruud de Meer van AmbianceTravel vaak gesteld na zijn trip. “Boven verwachting leuk!”, antwoordt hij steevast. Colombia ligt op het kruispunt van de Américas en het is een ontzettend gevarieerd land. Van dynamische metropolen als Bogotá en Medellín, die zich in hoog tempo ontwikkelen, tot de kleurrijkste koloniale steden, waaronder het bruisende Cartagena. Maar ook imposante natuur, van de meer dan 5000 meter hoge bergtoppen van de Andes tot de groene Amazonas. Een enorme biodiversiteit, met twee keer zoveel vogelsoorten als menig buurland, waaronder 20 soorten toekans, 55 papegaaiensoorten en 168 verschillende kolibries. En: een landschap dat uitnodigt tot allerlei outdooractiviteiten als raften, mountainbiken, canyoning of bergwandelingen. Voor een paar dagen strand zijn de talrijke eilanden in de Caribische Zee de perfecte spots.

ROEMRUCHT VERLEDEN

De oude binnenstad van Cartagena aan de Caribische Zee is een bijzondere mengeling van verleden en heden. “Vooral kleurrijk”, vertelt De Meer. “Groen, geel, rood, oranje, blauw: zo’n beetje alle kleuren

In samenwerking met AmbianceTravel | 63

TIJD VOOR ACTIE

Terwijl je in Bogotá rondloopt in lange broek en warm jack, is het tegelijkertijd aan de Caribische kust makkelijk 30 graden en meer. Het vasteland heeft weliswaar een aantal mooie stranden, maar wil je echt even iets anders, neem dan een speedboot naar een van de eilanden voor de kust. Zoals Isla Mucura waar je makkelijk een aantal dagen kunt vertoeven. “Ga snorkelen, luieren in een hangmat, eet vis verser dan vers en drink cocktails bij zonsondergang”, tipt De Meer. “En kijk ‘s nachts vooral even naar de sterrenhemel, want zo mooi zagen wij het Melkwegstelsel nog nooit!” Wie wel houdt van een beetje actie en avontuur, reist naar San Gil, een stad in groen, bergachtig gebied, zo’n 300 kilometer ten noorden van Bogotá. Dit is dé regio voor outdoor sporten als raften, canyoning, abseilen, paragliden, mountainbiken, ziplinen of trekkingtochten. De Wie is de Mol?-kijkers herinneren zich nog wel het abseilavontuur door de waterval, of de enorme zipline over een dal. De meeste activiteiten zijn op elk niveau beschikbaar, voor tieners absoluut een van de hoogtepunten van de reis. En het levert natuurlijk ook spectaculaire plaatjes op.

HOE KOM JE ER Colombia is vanuit Nederland goed te bereiken, onder meer dankzij de rechtstreekse vlucht van KLM naar Bogotá en Cartagena. Binnenlands vlieg je goedkoop met Avianca, een prima airline die alle steden in het land met elkaar verbindt. Je kunt van tevoren de hotels, de transfers, binnenlandse vluchten en bijzondere excursies boeken, zodat het frame van de reis is geregeld. AmbianceTravel. nl is gespecialiseerd in ‘rondreizen op maat’ en heeft inmiddels een aantal reizen naar Colombia ontwikkeld. Samen met hun lokale agent ter plaatse (ook Nederlands) maken zij elke reis op maat, aangepast aan de wensen, het aantal dagen en de mate van comfort. Zo kun jij de reis maken die helemaal bij je past! AmbianceTravel Hellingweg 98 G-H 2583 WH Den Haag 070 322 30 66 ambiancetravel.nl

ONLOSMAKELIJK VERBONDEN

Koffie en Colombia zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden, dus een plantage is zeker een bezoekje waard. In tal van streken wordt koffie verbouwd, maar de nadruk ligt in de Zona Cafétera rondom Pereira, zo’n 200 kilometer ten zuiden van Medellín in het midden van het land. Menig plantage verzorgt rondleidingen waar het hele proces van boon tot koffie aan je wordt uitgelegd. Dit is ook het gebied van de Valle del Cocora, een groene vallei met honderden waxpalmen die opvallen door hun enorme hoogte. “Colombia is voor iedereen die houdt van ontdekkingen, nieuwe culturen en verre reizen een heel goede bestemming”, vindt De Meer. “De variatie aan natuur, steden, cultuur en actie maken dat het ook voor gezinnen met tieners een geweldige vakantiebestemming is. Je kunt er uitstekend zelfstandig rondreizen, maar enige ervaring met verre reizen is wel fijn.” En wat vonden zijn kinderen (16 en 18 jaar) ervan? “Om in hun bewoordingen te blijven: supervet”, lacht De Meer. “Colombia lijkt op niets van wat we al eerder hebben gezien. Elke dag is daar anders.” ■

van de regenboog zie je terug in het levendige straatbeeld en in de gerestaureerde huizen, kerken, kathedralen en historische bouwwerken die dateren uit de Spaanse koloniale tijden. Waar je ook kijkt, je camera maakt overuren. Het oude stadscentrum staat niet voor niets op de UNESCO Werelderfgoedlijst. Overdag waan je je in het straatbeeld in vervlogen tijden, terwijl ’s avonds dj’s draaien in trendy rooftop bars. Wij sliepen in een boutique-hotel met een klein zwembad op het dakterras, een heel sfeervolle plek.” De hoofdstad Bogotá en Medellín tonen juist het dynamische gezicht van het land. Het zijn miljoenensteden met het bijbehorende hectische verkeer, plekken waar wolkenkrabbers en laagbouw elkaar afwisselen en je op straat talrijke beelden van de beroemde kunstenaar Botéro kunt bewonderen. Beide steden zijn rijk aan street art. Lokale kunstenaars geven kleur aan de stad en creëren enorme kunstwerken op muren en panden. Zoals in Comuna 13, ooit een van de armste en gevaarlijkste buurten van Medellín, nu een absolute must-visit. “Wij, ook de kinderen, waren allemaal erg onder de indruk van de tour in deze wijk”, vertelt De Meer. “Jonge mensen, opgegroeid in Comuna 13, organiseren dagelijks gratis rondleidingen en nemen je mee langs het roemruchte verleden en de ontwikkeling die het stadsdeel nu doormaakt. Dat maakt het extra persoonlijk.” Opvallend detail: de moderne roltrappen die zijn aangelegd om de steile heuvel waarop Comuna 13 is gebouwd beter bereikbaar te maken.

tuincentrum Osdorp inspireert

Over Kerstmis gesproken... We hebben de mooiste kunstkerstbomen. We hebben versgezaagde en naaldvaste echte Kerstbomen. We hebben wel 9.000m2 aan kerstversiering, kerstballen en lichtjes om lekker in de kerstsfeer te komen. En we hebben dit jaar natuurlijk alweer de allermooiste Kerstshow. Kortom...je moet snel eens komen kijken

! Osdorperweg 247 • Amsterdam • www.osdorp.nl • www.kersthuisje.nu

D I A M O N D S , J E W E L R Y & WAT C H E S . V I S I T G A S S A N . C O M GASSAN Diamonds

GASSAN Dam Square

G A S S A N P. C . B o u t i q u e

GASSAN Schiphol