Toda Santa Fe 29 - Marzo 2015 by Toda Santa Fe

ISSN 2313-9188

TSF mar. 2015 - ed Nยบ29 - arg.$30

SILVANA MONTEMURRI JUgar a vivir

INTErIOrISmO concepto boUtiqUe SECrETOS DEL CHEF en primera perSona IKV abaraJame la plaza

LEONARDO SIMONIELLO Un vecino de Santa Fe

ROTO adriรกn navarro y Fabio di tomaSo

La grande belleza “Mira dos veces para ver lo justo. No mires más que una vez para ver lo bello.” Henry F. Amiel (1821-1881) Escritor suizo. La percepción de la belleza a menudo implica la interpretación de alguna entidad que está en equilibrio y armonía con la naturaleza, y puede conducir a sentimientos de atracción y bienestar emocional. Debido a que constituye una experiencia subjetiva, se dice que «la belleza está en el ojo del observador». En su sentido más profundo, la belleza puede engendrarse a partir de una experiencia de reflexión positiva sobre el significado de la propia existencia.

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La belleza es un innominable conjunto de posturas de percibir el mundo que nos rodea, los objetos y sus historias, las personas y sus vivencias, los sucesos inolvidables, los espontáneos y los cotidianos. Por eso, hay bellezas pasajeras, eternas, visibles, solapadas, de moda, míticas, gestuales, artísticas. Bellezas que enamoran, que estremecen, que asustan, que conmueven, que interpelan, que resplandecen, que significan y que enmudecen.

TODA Santa Fe en su edición Nº 29 rinde homenaje a la grande belleza de aquellas mujeres que, sin medir las consecuencias, se arriesgan a vivir sin tapujos, sin miedos sombríos, ni prejuicios patriarcales, sus sentimientos, convicciones y pensamientos en una lucha permanente de reivindicación de los lugares que en esta sociedad supieron conseguir. La bella lucha que reafirma “la plena participación, en condiciones de igualdad, de la mujer en la vida política, civil, económica, social y cultural” es un emprendimiento simbólico e ideológico que como actores sociales no debemos dejar de apoyar, comprometiéndonos con acciones moderadoras, reales y potentes que trasciendan en belleza, una grande belleza sin igual.

STAFF Toda Santa Fe Nº29 - Mar. 2015 info@todasantafe.com.ar facebook/toda santa fe @revistatoda www. todasantafe.com.ar

Editor Responsable: Marcelo Jorge Cel. 0342-155372709 mjorge@todasantafe.com.ar Departamento Comercial: comercial@todasantafe.com.ar Coordinación General: Ezequiel Perelló eperello@todasantafe.com.ar

32 SumARIO

Objetos a la carta Interiorismo Roto Silvana Montemurri Porfolio Leo Simoniello Mercado Norte IKV Secretos del Chef JR Coiffeur Sommelier

Dirección Periodística: Carmen Úbeda

Fotografía: Pablo Aguirre y Juan Manuel Casco

Colaboran en esta edición: Cecilia Páez, Paola Starder, Natalia Pandolfo, Celina Di Notto, Victoria Sansó de la Madrid, Gustavo Wedertz, Bibi Fernández, Mariana Gerosa, Sergio Ferreyra y Mario Bass.

Diseño: Rodrigo Goldsack (dgcv) disenio@todasantafe.com.ar

Corrección: Sonia Mendoza

Impresión y Pre-prensa: Galt S.A. - www.galtprinting.com Distribución: Distribuidora Ideal SRL Corrientes 2448 - Santa Fe

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oBJEtoS A LA CARTA

OaC!

Lentes de sol Reef modelo Mamanuca. CENTRO ÓPTICO PUIG: San Martín 2728 “Esto no es un Libro” de Keri Smith, este objeto no existe sin ti, tú decides el contenido y el resultado final, tu imaginación le dará forma. Sal al mundo exterior para darle vida y cumplir la misión. Si esto no es un libro... ¿qué es? La respuesta sólo la tienes tú. FERROVÍA: 9 de Julio 3137

“Camino de estrellas” de Verónica Condomí: en este disco, Verónica Condomí, una de las artistas más importantes de nuestra música popular, de voz maravillosa, -acaso una de las mejores, está acompañada de Pablo Fraguela. El resultado es un bello encuentro de dos destacados músicos que deciden recorrer un variado y muy interesante repertorio. Año 2014.

Calzado Ringo 100% cuero. JOSÉ FIORILLO: Av. Freyre 2433

Jeans y remera polo Tavernitti con mangas cortas a rayas. JOSÉ FIORILLO: Av. Freyre 2433

Manta azul en telar bordada a mano. CASA DE ADOBE: San Martín 3376

Casita de aves realizada en madera reciclado. HMILS Ideas + Bonitas: Balcarce 1677 - Francia 2909

Ópticos Pierre Carden con strass en marcos y patillas zilo nacaradas, opciones en oro y plata. ÓPTICA MONTECARLO: Lisandro de la Torre 2657

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Aperitivo Campari. VINOS & CHAMPAÑA: Tucumán esq. 4 de Enero

Zapatos artesanales en la gama de los azules y fular en telar azul. CASA DE ADOBE: San Martín 3376

Ópticos Reef en policarbonato flexibles, color turquesa. ÓPTICA MONTECARLO: Lisandro de la Torre 2657

Receta Reef con patillas de colores intercambiables. CENTRO ÓPTICO PUIG: San Martín 2728

“Cómo respirar” de Georgina Hassan: no sólo tiene una deliciosa voz que maneja con expresividad, sino que es la autora de casi todas las letras y músicas de este trabajo. Tomando elementos del folklore llanero venezolano, de la música popular brasileña, de la música tradicional sefaradí, del folklore del norte argentino y de la canción urbana de Buenos Aires, Georgina construye un repertorio que calza a medida a su voz. Año 2009.

“II inventario del teatro independiente de Santa Fe” de Roberto Schneider, y Verónica Bucci: una pequeña joya literaria. Es el fruto de la perseverancia, terquedad e hiperquinética energía del Villano, que una vez más, aunque ahora (…), nos obligó a decir quiénes somos, razón por la que tuvimos que preguntárnoslo. TODA Santa Fe Comunicación & Arte: Mercado Norte Local 28

Carteras y bolsos de Hortencia Carteras. HMILS Ideas + Bonitas: Balcarce 1677 - Francia 2909

Línea de vinos mendocinos Artides. VINOS & CHAMPAÑA: Tucumán esq. 4 de Enero

Cartucheras para nenas plastificadas. HMILS Ideas + Bonitas: Balcarce 1677 - Francia 2909

Silla tapizada en aguayo y manta en telar bordada a mano. CASA DE ADOBE: San Martín 3376

InTERIORISmO CRéDIto: GuSTAvO WEDERTz

Bajo el nombre de “Muestra Eterna” esta propuesta desarrolló cada uno de los espacios de la casa con el objeto de, terminada la misma, funcione como “Hotel Boutique”. Cada espacio fue pensado y diseñado para permanecer y ser utilizado por los futuros huéspedes. Personalmente tuve la posibilidad de diseñar dos espacios del futuro hotel: el living bistró al que titulé “Cobre Eterno”; y una de las diez habitaciones que elaboré bajo el nombre de “Azul Pacífico”. Pensé este living bistró teniendo en cuenta el estilo arquitectónico de la casa, con fuerte presencia de madera en una importante boiserie existente y en grandes aberturas que fueron tratadas con un blanco decapado para lograr mayor liviandad. El color base que elegí fue el cobre que aporta calidez y acompaña un mobiliario de diseño actual inspirado en líneas clásicas y neo barrocas. Detalles decorativos inspirados en ciervos complementan cada rincón, como las esculturas realizadas en mosaicos “trencadis”

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DuRAnTE EL DICIEmbRE PASADO, En unA vIEjA CASOnA DE ImPROnTA nEOCOLOnIAL ubICADA En EL TRADICIOnAL PASEO SAnTAFECInO “bOuLEvARD GáLvEz” En Su InTERSECCIón COn “LAvALLE”, SE LLEvó A CAvO unA muESTRA DE DISEñO E InTERIORISmO DE CARACTERíSTICAS únICAS PARA nuESTRA CIuDAD. que presiden el bistró. Como color complementario, el verde jade, logra un contraste perfecto con el cobre. textiles como pieles y géneros de gran calidad producen un efecto de sofisticación que invita a disfrutar de este espacio social con todos los sentidos. Por otro lado, altos “cantoniers” enmarcan las aberturas acentuando la verticalidad destacando la altura propia de su arquitectura. En la habitación en cambio, mi inspiración fue otra. El color azul como protagonista transporta a un camarote en alta mar, aludiendo »

. .buscando generar un clima intimo y acogedor.

muchos de sus detalles al mismo concepto. Se trata de un espacio longitudinal con aberturas más chicas el cual formaba parte de lo que eran las dependencias de servicio de la casa. El diseño tiene características particulares en lo formal, ocupando un lugar central la cama que integra a su vez un escritorio sumando funcionalidad. tal como lo destacan las últimas tendencias, la estética incluye detalles escandinavos que contrastan con la cáscara azul. Como detalle a destacar, el piso está totalmente cubierto por una alfombra con rayas que fue diseñada y fabricada in situ para remarca la propuesta lineal del proyecto. Cabe agregar un elemento que le da carácter a la habitación y es el cielorraso ubicado en un amplio sector sobre todo el que corona la cama; siendo una losa de hormigón armado cuyo encofrado de madera le imprimió las texturas de sus vetas, preferí dejarla a la vista acentuando así la belleza resultante. Las demás habitaciones fueron pensadas por distintos profesionales de nuestra ciudad lo cual aporta una riqueza de estilos y miradas que hacen de este futuro hotel un lugar único. Una vivienda con historia patrimonial, un proyecto innovador, una ubicación privilegiada y un concepto nuevo que nuestra ciudad merece experimentar.

Por qué Hotel boutique? Una boutique, palabra francesa utilizada para tienda, es un establecimiento comercial pequeño, especializado en artículos de moda y lujo. El término fue adoptado rápidamente por el idioma inglés a finales de la década de 1960 cuando Londres era el centro del comercio de moda. El hotel boutique como concepto de hotel se creó en los años 1980 sintetizando residencias que incluían una particular ubicación, servicio y diseño. Sus características: en cuanto a la localización urbana suelen estar situados en las grandes urbes y principalmente en sus barrios más dinámicos y de compras; una arquitectura bien definida y un diseño elegante, cuidado y a menudo, temático buscando generar un clima íntimo y acogedor; y finalmente el servicio personalizado, por el cual aspira a adelantarse al deseo del cliente, a quien se considera un invitado. ««

GEStoS y GESTAS CRéDItoS: CELInA DI nOTTO FotoS: GEnTILEzA PREnSA ROTO

EL PROyECTO TEATRAL DE DOS ACTORES RECOnOCIDOS DE buEnOS AIRES quE APOSTAROn A CREAR y ACTuAR En nuESTRA CIuDAD junTO A ARTISTAS SAnTAFESInOS. ADRIán nAvARRO y FAbIO DI TOmASO SE SumAROn AL TEATRO DE SAnTA FE.

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GEStoS y GESTAS

Fabio y Adrián imaginaron una obra de teatro a partir de textos que leían juntos. Eligieron a Sergio Abbate y Raúl Kreig como directores y durante un mes ensayaron en la Sala La treinta Sesenta y ocho. Sin egos y con la inconsciencia de quienes creen en lo que aman, arriesgaron ser mirados por los santafesinos. La obra se fue enriqueciendo con el encuentro de los cuatro. “Toda esa fusión arma una expresividad nueva. Este trabajo hecho Santa Fe con santafesinos o hecho por nosotros en Buenos Aires, no hubiera tenido este resultado”, dice Fabio. Navarro fue uno de los personajes principales de la serie policial local “¿Quién mató al Bebe Uriarte?” donde conoció a Sergio y Raúl, artistas santafesinos que nos tienen acostumbrados a las apuestas originales y un criterio teatral en el que sin grandes producciones presentan siempre obras que no pasan al olvido. Roto es el significado de la construcción de una obra hecha con textos sueltos, reflejo del dolor, físico y emocional, de lo perdido. “Rompimos el texto, en ROTO los sueños están un poco rotos, el cuerpo está roto, se rompen las ilusiones…” dice el galán de ojos muy claros.

bla de política y de arte con la misma pasión. Le sienta bien esta ciudad, lo dice y se le nota. -¿Por qué eligieron estrenar acá? - Veníamos a ensayar porque Sergio y Raúl no podían viajar y nos recibieron muy bien desde un comienzo. Quisimos seguir con esta energía. Si hubiéramos estrenado en Buenos Aires perdería esa mística que se armó. Teníamos ganas de probar algo diferente.

Santa Fe, la elegida Nos encontramos con Fabio en un cómodo sofá blanco del Hotel donde vive los días que viene a Santa Fe. Es amigable con todos. Ha-

-¿Cómo vivieron ese riesgo de estrenar la primera obra juntos en otra ciudad? - Un poco inconsciente, sólo lo hicimos. Antes yo estaba muy temeroso: no conocía la ciu-

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“Rompimos el texto, en Roto los sueños están un poco Rotos, el cueRpo está Roto, se Rompen las ilusiones…”

dad, a los chicos, nada. En un momento pude relajarme, soltar y confiar, creo que se trata un poco de eso. Y la certeza la tuve de forma inmediata al ponernos a trabajar. Después, el riesgo siempre está, vivimos de eso, de exponernos a que guste o no lo que hacemos. »»

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llevados al exceso en el juego de la escena, sin pudoRes coRpoRales ni veRbales...

ROTO por dentro Con instantes de poesía y miradas de amor, a la par del horror, el público vive una pena profunda que lo lleva al shock y la lágrima. El arte de los dos se eleva al extremo de estamparnos de golpe en la incomodidad, la sensibilidad, la compasión y un breve pero necesario disfrute. Llevados al exceso en el juego de la escena, sin pudores corporales ni verbales, con énfasis en la palabra y los cuerpos, son expuestos a sostener el peso (y hermosura) de las líneas en el enfrentamiento, las expresiones, al punto de lograr que el sentido discursivo sea protagonista desdibujando los cuerpos, el tiempo, el lugar. Es la historia de dos amigos y sus encuentros. Atravesados por un contexto histórico de represiones, pasan de la ternura a la violencia, del humor al drama. La historia los formó, los cambió, la historia les pasa por encima y con eso van construyendo la vida que pueden tener. Vamos siendo testigos de los cambios y las psiquis rotas, salvadas » también. No hay objetos ni decorado.

Roto son dos cuerpos con un texto que los hace amar, reír, acercarse, alejarse, tirarse al piso, golpearse, armarse y desarmarse en una entrega física y emocional de una hora que demuestra una plasticidad actoral que todos admiramos y agradecemos. Lo que aún no se olvida ni sana, resuena en nosotros, espectadores. Y aunque sea un dolor sin nombrar, a todos nos golpea en la cara, o algún rincón de una experiencia vivida. “Hay diferentes vertientes en la obra, no una sola dirección. De todo lo que hacemos, alguien se va a identificar con algo. A todos nos pareció que este era el modo de contar lo que queríamos. Está bueno cuando lo que ves, te genere algo”. Roto es el resultado de un teatro complejo hecho con diferentes artistas, y los santafesinos fuimos testigos acá, en el interior, en el ascendente teatro de nuestra ciudad, de esta bella experiencia y grandeza.««

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GIRA nACIOnAL “ROTO” Luego de andar por el interior de Buenos Aires (Junín, Rojas, Chivilcoy, Mar del Plata, entre otros), Adrián, Fabio, Raúl y Sergio tienen planeada una gira por diferentes ciudades del país como Salta, Chaco, Corrientes, Venado tuerto.

REtRAtoS Y PERFILES CRéDItoS: nATALIA PAnDOLFO FotoS: PAbLO AGuIRRE

- ¿vOS SOS LA quE POnE EL TíTuLO? - Sí. - A mí mE GuSTARíA ALGO ASí COmO: “EL TEATRO mE ACOmPAñA A vIvIR”. - yA SALIó En OTROS LADOS... - uH, LO DIjE muCHAS vECES. ES vERDAD. PERO ES quE éSA ES LA FRASE quE mE DEFInE.

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JU vir

Silvana Montemurri

REtRAtoS Y PERFILES

Silvana Montemurri nació en Santa Fe en 1951. Calabresa, colorada, actriz, ariana e hija única: el combo tiene la potencia de un tifón. Hizo cine, pero su nervio es el teatro. “Estoy ensayando una obra, si querés después te cuento”, se entusiasma. érase una vez una niña demasiado tímida. La señorita insistía: “Vos tenés que actuar”, le decía. El rojo trepaba hasta sus mejillas y no había talco que lograra disuadirlo. Pero la maestra no abandonaba la lucha. Su portafolio estaba siempre repleto de ideas teatrales. “Cuando estudiábamos los egipcios, por ejemplo, nos hacía disfrazar y jugar como si viviéramos en esa época. teníamos 8, 9 años. Y en esa especie de ambientación y juego de roles que hacía para que el estudio nos resultara más placentero, me fue metiendo algunas fichas”, reconoce Silvana. Ana María de Cecchini fue su seño desde

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primero hasta séptimo grado en la escuela Beleno. La que le tapaba la vergüenza con polvos y la subía al escenario de prepo. La escena se traslada ahora veinte años más acá. Corren los años 70, Silvana termina de actuar en el Café Concert y le dicen que hay una mujer que quiere saludarla. No tiene idea de quién puede ser: su tía dijo que vendría otro día, no hay otras candidatas posibles. Sale intrigada y se encuentra con aquella señora: “¡Cómo me hiciste sufrir! Y ahora tengo que pagar para verte...”, la saluda. Se abrazan, vuelven a conectarse. “Mi señorita, maravillosa”, la evoca hoy, con el traje de actriz ya calzado. Silvana dice que actúa desde que recuerda. Se crió en Santiago del Estero entre Francia y Saavedra. En el barrio había amigas, pero en casa había todo un mundo: daba clases a un auditorio vacío, hablaba al aire, interac-

tuaba con seres imaginarios. Se hacía llamar Cuqui. “Una vez mis papás me empezaron a llamar para ir a comer y yo no respondía. Ellos a los gritos, y yo nada. Me llamaban por mi nombre, pero yo era Cuqui: nunca les iba a contestar”, alza los hombros como quien se defiende de una acusación absurda. Las amigas más grandes, como reza la historia universal de las amistades barriales, le hacían burla. “Me daban masa cruda para comer, y ellas se comían las masitas crocantes. Yo masticaba y les decía: ‘¡Exquisita!’ Minga que les iba a dar el gusto”, se ríe. Experiencias como ésa sirvieron para cosechar amistades de toda una vida, y también para foguear una vocación. Los veinte años llegarían con un vendaval bajo el brazo. El rojo de las mejillas se apagó un día y el carácter fue encontrando sus cimientos. “Para entonces había empezado a »

"Una vez mis papás me empezaron a llamar para ir a comer y yo no respondía. Ellos a los gritos, y yo nada. Me llamaban por mi nombre, pero yo era Cuqui: nunca les iba a contestar"

hacerme la humorista en grupos de amigos y esas cosas. Me proponen si quería trabajar en un café concert. Era 1971, yo tenía 20 años y me gustaban mucho el teatro y el cine. Dije que no, por supuesto, pero insistieron. Así empecé, en el Noemí Café Concert, con Chiri Rodríguez Aragón, Felipe Cherep, Duilia Ciuffo, Miguel Flores. éramos una banda, y yo la más chiquita, la protegida”. A la rutina del trabajo como empleada pública le contraponía la magia de subirse a las tablas. No estudió formalmente: aprendió en la cancha, de la mano de grandes maestros: Hugo Maggi, Chiri Rodríguez, Juan Carlos Rodríguez, Jorge Ricci, Rafael Bruza, Lito Senkman.»»

REtRAtoS Y PERFILES “Me voy a España”, les dijo un día de 1974 a un par padres que vieron, desesperados, cómo su vida se convertía en una tragedia shakesperiana. Ellos siempre habían apoyado. “Fue tremendo. La hija única se les iba, ni siquiera sabían si iba a volver. La muerte de la madre de Bambi era un poroto al lado de esa escena”, sonríe compasiva. Un año después, con la experiencia inolvidable a cuestas, volvería al barrio y echaría raíces definitivamente. A la hora del repaso pasa por la mente una galería eterna de personajes. Ella se detiene en uno: la madre que interpetó en “Una tragedia argentina”, la obra de la Comedia Universitaria 2008 que dirigió Senkman. “Esa mujer culpable, tremenda... La soledad de esa mujer me marcó. Es un momento entre tantos: cuando la luz se va cerrando y todo está sangrando, vos sentís que estás sosteniéndote sólo de una mano, la mano de Dios. Es un instante muy fuerte”, resume. “otra cosa que me ha pasado es que cada vez que el público aplaudía, me agarraba una mezcla de angustia y alegría y se me daba por llorar. El teatro es muy fuerte. Nunca hay una función igual y está todo a flor de piel todo el tiempo”, define. una mirada al curriculum: en 2013 recibió en el Senado de la Nación el premio Podestá a la trayectoria, que otorga la Asociación Argentina de Actores. En 1995, el Premio Máscara otorgado por la Municipalidad de Santa Fe. En 1997, Premio a la mejor actriz por “La can» tante calva”, del Festival Nacional de teatro

de Santa Fe. En cine fue dirigida por Emilio toibero, Jorge Polaco, Juan Carlos Arch y Ariel Gaspoz (no estrenada aún). Y trabajó en “Secretos del mar dulce”, dirigida por Lautaro Ruatta e Iván oleksak. En televisión se recuerdan sus trabajos bajo dirección de Sergio Fasola; en “La oficina” y, en 2012, en “¿Quién mató al Bebe Uriarte?”, con dirección de Juan Pablo Arroyo, Alejandro Carreras y Gastón del Porto. también trabajó en un capítulo de “Habitación 13”, de Agustín Falco, que todavía no salió al aire. En teatro pasó por “Viste espectáculo para

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no ver” (1972), “Juan Moreira Super Show” (1973), “Los Mamelli con bombos y platillos” (1975), “todo junto y de una vez” (1975), “Los disfrazados” (1979), “Inodoro Pereyra, el renegau” (1980), “Verde y negro” (1983); “Las criadas” (1985), “Extraño juguete” (1986) y “Narcisa Garay, mujer para llorar” (1988), “El difunto” (2005), “Una tragedia argentina” (2008) y “La penúltima oportunidad” (2011), entre otras obras. Ahora prepara “El vuelo de la mosca”, que estrenará en setiembre en la sala Marechal, con dirección de Senkman. »

"...El teatro es muy fuerte. Nunca hay una función igual y está todo a flor de piel todo el tiempo" “Lo bueno del teatro es que nunca es igual. Cada función es única, y no podés corregir. Vos nunca vas a hacer la misma función, y nunca vas a ver la misma función. El teatro te acompaña a vivir, es así, perdón que insista. Es algo que te involucra como persona, completamente”. Nació en el Hospital Italiano, es soltera, dueña de una memoria a prueba de lagunas y de unos ojos transparentes como el cristal. Dice que le hubiera gustado estar más acompañada: tener hermanos. Y que la vida la compensó con muchos y buenos amigos. Suele tener buen humor, pero cuando se enoja las paredes tiemblan. “Prefiero una persona severa y frontal a una taradita que se ría de todo y de la que nunca sabes bien qué está pensando”, explica. Cuando ve una obra la va dirigiendo mentalmente: le han propuesto ocupar ese rol, pero siempre terminó jugando con las cartas de la actuación. Arrastra como un carro pesado la vieja deuda de hacer un unipersonal: a esta altura se le terminaron las excusas, pero siempre aparece una coartada salvadora. El desafío sigue ahí, como un reflector que va delimitando la escena.««

porfolio

Presentación y lanzamiento de Cerveza FROST | Ríos de Gula | 09.02.2015 01- Charly Núñez y Juan Manuel Velásquez. 02- Albor Cantard, José Curiotto, Estela Acuña y Belén Giscafré. 03- Adriana Perrot, Andrea Ruiz, Laura Gerbaudo, Andrea Scandolo y Marcela Escobar. 04- José Maciel, Sebastián Caravatti, Fernando Herrero, Eldo Andrés y Luis Ronchi. 05- Cacho Picabea, Hugo Trédici y Julio González. 06- Germán Chiaraviglio, Federico Alen y Santiago Amézaga. 06

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Nuevo espacio de la Secretaría de Cultura del Gobierno de la Ciudad | 28.02.2015 Quedó inaugurada la flamante sede que está ubicada en el ala oeste de la Estación Belgrano. Allí funcionarán las oficinas administrativas y de gestión, en articulación con el Centro Experimental del Color y el espacio verde lindante al acceso de las oficinas, sobre calle Avellaneda.

PORFOLIO

“martes de Canciones” | brenda böck del Río mercado norte | 24.02.2015

01- Adriana Molina, Ana Laura Díaz y Claudia Hoyos. 02- Gonzalo Molina, Amparo y Ana Walker. 03- Cecilia Carbone y Alejandra Funes. 04- Gabriela Lequi, Matías Armando, Brenda Böck del Río, Lola Encinas y Gerardo González. 05- Gastón Gumiy, Paola Starder y Laura Calafell. 06- Gabriela Barrera y Gustavo Nardi. 07- trío Böck-Armando-Rosa. 08- Ezequiel Perelló, Marcelo Jorge, Mariana Garro Aguilar y Denisse Pascualón.

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Muestra “Perfume de Mujer” Iris Pantanali | TODA Comunicación & Arte | 04.03.2015 El pasado 4 de marzo se realizó la inauguración de la muestra “Perfume de Mujer”. Una selección de obras transversalizada por la sensualidad femenina desde la mirada de la artista. Contando con la presencia de amigos, seguidores y famliares de Iris Pantanali.

DIรกLoGo Y REFLExIOnES CREDItoS: SERGIO FERREyRA FotoS: juAn mAnuEL CASCO

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lleonardo eonardo

siMoniello ssi iMoniello “Me veo de M Muchas uchas for forM forMas Mas que no sea político” ES EL PRESIDE PRESIDEnTE PRESIDEn nTE n TE DEL CCOnCEjO munICIPAL ICIPAL y FFuE u DIP DIPuTADO TADO PROvInPRO nCIAL, RADICAL ALFO CIAL ALFOnSI ALFOnSInISTA SIn nISTA y mILITAnTE m TE DESDE 1982. AbAn Ab AbAnDOnó AnDO DOnó nó LA ORGuLLOSO. CARRERA DE DERECHO PARA SER PADRE PADRE, DE LO CuAL AL ESTá EST ORGu ORGuLLOSO A ACéRRImO CéRRI HInCHA DE COL COLón, OLón, PADRE DE CInCO OL CO HI HIjOS HIjOS. OS..

DIáLoGo Y REFLExIOnES TS- ¿Quién es Leonardo Simoniello? LS- Es un vecino de Santa Fe, que nació y decidió quedarse a vivir acá y eso significa la construcción de una historia muy pegada a la ciudad en la que están todos mis amigos. tengo algunos desde el jardín de infantes con los que todavía nos seguimos viendo, y eso hace que uno ame esta ciudad. Soy de los que extrañan las cosas que pasaron hace poco tiempo. La historia de mi vida con más profundidad es la de mi adolescencia y la juventud, en una vida de barrio que hoy poco existe. Nací en Catamarca, entre 4 de Enero y 1° de Mayo, ahí teníamos nuestro equipo de fútbol, bicicletas, íbamos al Parque Garay, jugábamos a las carreritas de autos, botones, después llegó la democracia y cada uno fue incorporándose a actividades más comprometidas y políticas, incluso desde “la Multipartidaria”, después de la Guerra de Malvinas. TS-¿tuvo la posibilidad de irse? LS- Fui padre a los 20 años y ahí decidí varias cosas, en principio ser padre, que no fue fácil a esa edad, pero lo hice con mucho orgullo. tengo cinco hijos, de los cuales, la última tiene dos años y medio y la más próxima 18. En segundo lugar, dejé la facultad y me puse a trabajar. Si me hubiese dedicado a otra cosa, o a otros niveles de lo que me dedico, probablemente estaría en otra ciudad, pero » me gusta vivir en Santa Fe.

nací en cataMarca, entre 4 de enero y 1° de Mayo, ahí teníaMos nuestro equipo de fútbol, bicicletas, íbaMos al parque Garay, juGábaMos a las carreritas de autos, botones, después lleGó la deMocracia y cada uno fue incorporándose a actividades Más coMproMetidas y políticas, incluso desde “la Multipartidaria” 26

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TS-¿Porqué es Radical? LS- Porque de las opciones que durante medio año en 1982 pude estudiar me cautivó el discurso de Raúl Alfonsin. tenía mucho de radicalismo, pero también mucho de justicia social, libertad y esa cuestión me atrapó. La militancia en ese año, para el que se quisiera comprometer, era una puerta abierta. Mi militancia política arrancó en cuarto año del Comercial Domingo Guzmán Silva y me acerqué allí por la Guerra de Malvinas, porque hubo compañeros que fueron y otros que estuvieron a punto de ir, eso me dio mucha rebeldía, sobre todo por cómo fue la convocatoria a esa guerra, el momento, quién la convocó o cómo lo hicieron, las cosas que dijeron, lo que se robaron y lo que pasaron nuestros conocidos.

TS- Usted es hincha de Colón. LS- Sí, desde muy chiquito, después de los cuatro años mi cuñado Juan Carlos me llevó a la cancha por primera vez. Fuimos a la platea sur, contra Gimnasia y Esgrima de La Plata, lo que sentí esa vez fue impresionante. Si bien mi viejo era de Unión, este cuñado nos hizo de Colón. TS- ¿Hasta dónde es hincha de Colón, qué hizo por su equipo? LS- Fui a Córdoba (en alusión a la final por el ascenso que Colón perdió con Banfield en 1993 en estadio Chateau Carreras), se me cayeron un par de lágrimas, por los años 80 recorrí las canchas de la B y también fuimos a Corrientes con mis amigos de una peña Sabalera que teníamos. Con los años, »

la intensidad ha cambiado, pero siempre fui muy racional, fui a los clásicos, obviamente siempre quise llegar a mucho más de lo que hemos llegado, soy un hincha muy apegado a Colón, pero salvo seguirlo a otros lugares, no he hecho nada loco. Cuando mis amigos dejaron de ir a la cancha, y con la televisación dejé de ir a la cancha. Hoy debo decir que voy alternadamente. TS- ¿Le hubiese gustado que su hijo juegue en Colón? LS- Lucas jugó en Colón, pero no en primera, no entiendo mucho de fútbol, pero todo el mundo dice que era bueno y habilidoso, y en algún momento se me acercaron representantes a firmar contratos, pero yo estaba a la defensiva. Luego se lesionó y quedó un tiempo afuera, »»

DIáLoGo Y REFLExIOnES

“cuando estaba alfonsín, pensaba que la deMocracia era la solución a todos los probleMas, pero hoy nos daMos cuenta de que es Mucho Más coMplejo que eso...” cuando volvió e iba acomodándose, ya había comenzado la facultad y había rendido tres materias ese año, entonces le dije que lo pensara y él solo resolvió al final de ese año seguir con su carrera universitaria. TS- ¿Qué le gustaría hacer con más tiempo porque su trabajo se lo impide? LS- Voy poco a la cancha, leo poco, leo fundamentalmente lo vinculado a mi trabajo y miro películas. Lo que sí trato de hacer es viajar mucho, me abre la cabeza, es lo que me parece más importante, sobre todo porque se va a aprendiendo y aprehendiendo todo lo referente a otras culturas. A veces se ve cómo realidades de otras ciudades, similares a la nuestra, prosperaron de otra manera. TS- ¿Si no hubiese sido político, para dónde hubiese tomado rumbo su vida, se ve de otra forma que no sea político? LS- Siempre para algo social, me veo de muchas formas, me gustan las artesanías en madera y hierro me gusta trabajarlos, hago banquetas, mesadas, cosas que se me ocurren, reformulo aparatos para iluminar o colgantes.

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Me gusta la electricidad, la construcción, hice cursos para arreglar televisores, radios, pero por otro lado, no me imagino no ser padre. TS- ¿Cree que la rebeldía se pierde con el tiempo? LS- No se pierde, se canaliza de otra manera. Las personas cuentan hasta tres para decir las cosas, se piensa antes de hablar y antes decías las cosas sin filtro. Cuando estaba Alfonsín, pensaba que la democracia era la solución a todos los problemas, pero hoy nos damos cuenta de que es mucho más complejo que eso, la democracia es un sistema formal que hay que llenarlo de buen contenido porque sino los contenidos malos avanzan. TS- ¿Con la política ganó o perdió más? LS-Gané, y si digo que perdí estaría desconociendo mi vida. tengo 48 años y hace 32 que milito, cómo no voy a ganar cosas en esta cantidad de tiempo, hice muchos amigos en la política, aún aquellos que no son de mi partido. Gané la forma de criar a mis hijos que para mí es muy importante, porque hay muchos que hacen política y dejan los afec-

tos más cercanos, creo que la política también me enseñó a criar a mis hijos. TS- ¿Qué lo llena de orgullo y se lo quiere transmitir a sus hijos? LS- Ser consecuente con lo que les he dicho y he pensado, poder mirarlos a la cara y decirles: “hice esto por estos motivos, aunque me pude haber equivocado”, es bueno. Mi escala de valores tiene que ver más con lo de antes que con lo de ahora, y creo que pude trasladárselos. ««

propuestas y sugerencias

toda santa fe

#29 MAR. 2015

MERCADO NORTE A seis meses de la vuelta de un

clásico de barrio Constituyentes

Después de décadas de abandono y desidia, el 22 de septiembre del año pasado se reinauguró el renovado Mercado Norte. Poco a poco, el paseo comercial vuelve a convertirse en el espacio tradicional santafesino que fue, y retorna a su mejor momento. Pastas, carnes de cerdo, vaca, pollo; quesos; comida casera; comidas rápidas; cervezas artesanales; cuadros; libros; muebles; regalos. Es solo una muestra de lo que se puede conseguir en el Mercado Norte, que cuenta con ambiente climatizado, un patio de comidas y estacionamiento propio. Pero no solo eso, además se pueden pagar impuestos, cargar la tarjeta de estacionamiento o adquirir la turista, comprar bonos de Iapos y medicamentos. Es que desde su inauguración hasta hoy, este espacio de Santiago del Estero y Urquiza, poco a poco se vuelve a convertir en el clásico para las compras de los santafesinos como lo fuera en el siglo XX. Actualmente, el Mercado Norte tiene 26 locales entre los que se encuentran: No es tomate, JAM Bazar Gastronómico, Figan, Farmacia Labath, Dos Fuegos, Bar ágora, Kilbel

Supermercados, Cerveza Artesanal Agosto, Recetas de Familia, Pastas La Bianca, Productos de mi tierra, Almacén de Quesos, Ubiergo, todo Pollos, Frutos de Itatí, Don Rufino, Il Giardino, toda Santa Fe Comunicación y Arte, Verdulería Auguri, Kiosco Aguamarina y Somno Almacén Didáctico. El horario de funcionamiento es de lunes a sábados de 9 a 13 y de 17 a 21; y domingos y feriados de 9 a 13.30. Además, hay cuatro locales sin ocupar y que están disponibles para emprendimientos relacionados a carnes de pescado, panadería, cafetería, entre otros rubros. más que compras Hace unos meses atrás se incorporaron al programa del Mercado, propuestas musicales acompañadas por descuentos en cervezas artesanales y comidas. Se trata de los Martes de Canciones y Jueves de Jazz, que llevan al escenario a músicos santafesinos destacados. Estos encuentros se llevan a cabo en el Patio de Comidas del Mercado Norte a partir de las 20.30 y los artistas de cada fecha se pueden ver en la agenda del Gobierno de la Ciudad o en la fan page del Mercado Norte.««

Local

rubro

No es tomate

objetos - antigüedades

JAM afilados

bazar gastronómico

Figan

Carnes de Cerdo

Farmacia Labath

farmacia - perfumería

Dos Fuegos

Cocina al horno de barro

Agora

bar - resto

Lucila Martinez

cerveza agosto

Lucia Jacquet

recetas de familia

La Bianca

pastas frescas

Producto de mi tierra

productos regionales

APYMIL

almacén de quesos

Ubiergo

Carnes de Cerdo

José Luis Perez

calisa pollos

Frutos de Itatí

verdulería

Don Rufino

carnicería

Il Giardino

Flores y Plantas

Toda Santa Fe

Arte & Comunicación

Auguri

verdulería

Aguamarina

Kiosco + Santa Fe serv.

SOMNO Almacén didáctico Juguetes Kilbel

supermercado

RítMoS Y COmPASES CRéDIto Y FotoS: vICTORIA SAnSó DE LA mADRID

Abarajame la Plaza

IKv ESTuvO En SAnTA FE, En EL mARCO DE unA nuEvA EDICIón DE “LA PLAzA DE LA CASA”, ESPACIO DEL mInISTERIO DE InnOvACIón y CuLTuRA DE LA PROvInCIA DE SAnTA FE, quE PROPOnE RECuPERAR LOS SITIOS PúbLICOS y COPARLOS DE ACTIvIDADES CuLTuRALES GRATuITAS PARA DISFRuTAR En FAmILIA.

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Illya Kuryaki and the Valderramas es un dúo de rock, rap, hip-hop, funk y soul conformado por Dante Spinetta y Emmanuel Horvilleur y son uno de los principales exponentes del funk y el hip hop en nuestro país. tuvimos la posibilidad de charlar con Emmanuel y Dante antes de su presentación en la ciudad, de la cual disfrutaron 8 mil santafesinos. El show también tuvo su apuesta local y los chicos de la Santa Fe Ska fueron quienes le pusieron los primeros sonidos a una noche espectacular. Haciendo un balance de este comienzo de año, IKV está muy satisfecho del arranque que han tenido en este 2015, ya que tuvieron la posibilidad de cerrar el show rock BA y su obligado y habitual paso por Santa María de Punilla, en el marco del Cosquín Rock.»»

RítMoS Y COmPASES TS- En relación a lo que plantearon el año pasado en Cosquín, cuando volvieron de los Grammy, con Ula Ula como tema nominado y su expansión y repercusión en norte América y América Latina, ¿cómo hacen el balance luego de la presentación de los demás temas del disco? IK- (Emmanuel): Creo que volvimos de una manera, no sé cómo decirlo, no sé si desorganizada pero saliéndonos de cómo se presentan las cosas ahora en la industria de la música. Nosotros tenemos canciones que son como Ula Ula que tienen el apoyo y terminaron sonando en la radio, pero también sentimos que nos gusta cortar otras canciones que hablan de otra manera, musicalmente somos bastante amplios. En Chance, que fue nuestra vuelta convivieron un montón de situaciones muy diferentes, águila Amarilla, por ejemplo, una canción que es como una especie de pequeña suite, musicalmente, bueno, después la letra ya sabemos lo que es, pero musicalmente es una canción que mezcla el rock con ese sonido más beatle. Después están esas deformidades más clásicas de Illya Kuriaky como Yacaré o Funky Futurista, que son como nuevas maneras de encarar ese tipo de música que nos encanta, que es el funk, el hip hop y después hay experimentos como en Amor o El Encuentro, que son ritmos que nunca habíamos hecho antes como el bolero mezclado con el hip hop o el afro beat. Nos gusta que existan esas canciones que siempre existieron en nosotros como Culo, como Abarajame, como Ula Ula, que son una especie de puntales que te llevan a conocer otro disco, siempre tenemos unos lados B que nos gusta que la gente conozca, que vaya llegando naturalmente. Frente al tema de entrar a grabar, la respuesta y la fecha fue inmediata, ya que Chance es el trabajo que los reúne después de 10 años, haciendo una carrera muy diferente cada uno y se espera mantener la misma química y energía musical, generada todo a partir de la amistad que ambos mantienen. La idea es seguir haciendo sonidos reales, sonidos propios que no siempre encajen dentro de un género en particular, ya que América Latina está preparada para la fusión de géneros. TS-Ustedes contaban, en relación al fenómeno de Ula Ula, justamente esto de que no entraba en los estilos habituales, es decir, era urbana pero no todos la pensaban así, ¿Qué pueden decir al respecto?

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IK- (Dante): Cuando salió (Ula Ula) muchas radios de música urbana no la querían pasar porque les parecía muy diferente a la música urbana que hoy suena que es más reggeaton. Nosotros sabíamos que tenía la urbanidad pero tampoco es la clásica urbanidad, digo, las radios de rock decían que era demasiado urbana y las radios de urbana decían: no, tiene un minuto de música instrumental y un solo de saxo. Cuando ganamos el Grammy con esa canción, mejor canción urbana, empezaron a pasarla, entonces justamente lo que hay que hacer es jugarse, no tenerle miedo a la industria. Si vos haces música pensando si vas a ser aceptado, te estás poniendo una especie de límite increíble que no está bueno. Hay que fluir. Reconocen que este tipo de cosas, de “jugársela”, los acerca a bandas que tampoco están dentro de un género definido, como por ejemplo Molotov o Control Machete, con quienes compartieron varios escenarios y giras. TS-Les consulto en relación al vínculo particular de la banda con el Flaco Spinetta y lo que fue el Primer Día Nacional del Músico, como lo vivieron ustedes y para vos en particular, Dante, ver la reacción de todos los músicos en Argentina, generado esto que vos decías de la fusión de estilos, tocando los temas del Flaco. IK- (Dante): Bueno, es increíble, es un honor para la familia que el día del músico sea de Spinetta, que sea el día de su nacimiento, es un homenaje que se repite todos los años a partir de ahora. Eso para mí es como muy místico que

pase, así que estamos muy agradecidos de eso y también de toda la gente que estuvo detrás de ese objetivo también. Algunas veces es triste que se les de el lugar a los músicos una vez que se van al cielo, no? Hay que también aprender de eso, hay que darlo en vida. Hay grandes músicos de Argentina que se merecen tener nombres de calle, de avenidas. Estaría bueno que la gente que eleva el espíritu tenga su calle por donde nos gustaría caminar. Después de la entrevista, los Illya Kuriaky and the Valderramas salieron al escenario y demostraron todo lo que minutos antes habían comentado. Los clásicos sonaron, la plaza se abarajó, Jennifer del Estero estuvo, todos recorrieron la Jaguar House y también voló el águila Amarilla que, con un Flaco de fondo, reconoció que todas las Hojas son del Viento. ««

SOmmELIERS FotoS: EmILIAnO RICO

nicoláS roberti

“SecretoS del chef” en primera perSona

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Recuerdo cuando comencé a cocinar: desde muy pequeño, primero mirando, luego ayudando y participando en la cocina de mis abuelos, ellos cocinaban mucho y variado, debido al crisol de razas que tengo, creo que esta es la razón principal por la que hoy me apasiona la cocina. La variedad y el sentimiento de cada plato alrededor de la mesa para unir y mantener vivas las tradiciones de cada pueblo y familia. Este año cumplo 15 años desde que di mis primeros pasos en una escuela de repostería y pastelería de nuestra ciudad. Mientras que cursaba mi tercer año del secundario hice esta carrera paralela, en donde me inicié con el arte de la repostería y pastelería. En ese entonces no sabía lo grande, fascinante que era este mundo que hoy me rodea, el mundo de la gastronomía. Que desde ese momento y hasta ahora me apasiona…

Programa: “SECRETOS DEL CHEF” Canal: Somos Santa Fe Horario: Sábados de 13 a 14hs.

Mientras cursaba el secundario, teníamos un “Diario” interno, en el que me hicieron mi primer entrevista, el precoz periodista, me preguntó como definía yo mi “Arte” y le respondí que es un “Hobby que me da plata”, ese periodista, es el famoso Ariel tarico, y esa definición, que hasta a mi me sorprendió, sigue siendo así. La cocina es mi Hobby y forma de vida. Inaugurado el 2015 llegó con una propuesta y un desafío tan interesante como apasionante. Cocinar en el programa “Secretos de Chef”, en su tercera temporada de la señal “Somos Santa Fe” por cablevisión, con su salida los días sábados de 13 a 14 hs, y a partir de marzo por You tube. La impronta del programa es darle una onda relajada y hogareña con recetas para que todos las puedan hacer en sus casas, enseñando técnicas y secretos para que el televidente enriquezca su cocina y se anime a comer distinto y reunir a la familia alrededor de la mesa, con recetas tradicionales argentinas y de cada rincón del mundo aggiornada a los tiempos que vivimos. ««

EMPRESAS Y nEGOCIOS FotoS: PAbLO AGuIRRE

ArtesAnos

de unA técnicA

rAdiAnte J.r . c oif f e ur AquELLAS LOCAS éPOCAS Recién llegado de su Córdoba natal y con todos los bríos de los años noventa, José decide instalar su peluquería en la ciudad, redoblando apuestas y tomando riesgos, al incorporar el concepto de “unisex” que hasta el momento no era frecuente en las opciones del rubro. No obstante, el público santafesino, a pesar de las primeras resistencias, rápidamente adoptaría la propuesta como espacio novedoso, renovador y de tendencia. “Al principio es como que lo veían algo extraño, pero les fue gustando también, a la gente grande es a la que más le costaba, pero el más joven le encantaba relacionarse, porque por ahí en esa época empezó todo el jolgorio de esa juventud fervorosa”, comenta José con rasgos melancólicos en su rostro. »

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COn LA FRESCuRA EnERGéTICA DE LOS PRImEROS AñOS, En quE REvOLuCIOnAROn EL COnCEPTO DE PELuquERíA En LA CIuDAD, y LA búSquEDA COnTInuA DE unA TéCnICA DEPuRADA, PRECISA y DE CALIDAD, SERGIO y jOSé CEjAS, PROPIETARIOS DE j.R. COIFFEuR, CELEbRAn ESTE AñO Su 20º AnIvERSARIO bRInDAnDO ATEnCIón PROFESIOnAL En ESTéTICA InTEGRAL PARA LOS SAnTAFESInOS.

unA FAmILIA DE ARTESAnOS Desde pequeños, en el seno familiar numeroso, los estilistas pudieron aprender de su padre y de una conocida peluquera del pueblo, el perfeccionamiento del trabajo con las manos: esa esencia del “ser artesano”. Provenir de una familia de artesanos, les brindó la mágica expresión gestual y la exigencia necesaria del trabajo concluido con creces, que supieron capitalizar para poder constituirse en la primera opción al momen-

to de pensar en excelencia de técnica, estilo y atención profesional. “Somos una familia de artesanos y estamos marcados por una exigencia de nuestros padres. Él hacía peluquería de aficionado y zapatería, su cualidad era ser muy perfeccionista. Nosotros veíamos la manera en que él trabajaba con sus manos. Comenzó a cortarnos el cabello a nosotros, luego a los amiguitos y por último a vecinos del barrio”, recuerda con alegría y un sentido agradecimiento José. 20 AñOS DE TéCnICAS PERFECCIOnADAS La característica distintiva de J.R. Coiffeur es el afianzamiento de una técnica perfeccionada y eso se logra con capacitaciones a niveles nacionales e internacionales de manera permanente, para acercar las tendencias y los estilos a nivel global, y poder ofrecer una amplia gama de posibilidades de embellecer a los clientes. “Somos muy exigentes con nosotros mismos, por eso también brindamos lo mejor. Esa es la inquietud por la cual fuimos perfeccionándonos, todo lo que hemos podido, porque en realidad el ir depurando y tomando técnicas cada vez más precisas, hace que uno también tenga una definición a la hora de trabajar y yo creo que la calidad del trabajo que la gente nos lo hace notar, es la evaluación que nosotros tenemos. Y la evaluación también que tenemos es que mucha gente a su vez recomienda a otra gente”, asegura José indicando los títulos y certificados de países

como Francia, Italia e Inglaterra entre otros. Luego de transcurridos 20 años de incansables apuestas al crecimiento y a la renovación, el salón de estética ofrece un moderno confort y la delicadeza del cuidado de los mínimos detalles que, a modo de “mimos”, los clientes disfrutan y celebran. Salen convencidos que una atención integral y una contención emocional junto al profesionalismo del detalle, son condimentos indispensables que nos merecemos al momento de pensar en un brillo que irradie belleza. “Ser radiante es mucho más importante porque es el fruto de la armonización de lo interior y lo exterior. Entonces, es preferible que una persona sea radiante antes que solamente bella, pero eso depende de cada uno, y nosotros tenemos que hacer todos los días un ejercicio para poder estar muy abiertos, lúcidos y positivos, porque necesitamos ayudar a cambiar o armonizar la energía de las personas, es lo primero, porque hoy lo demanda la sociedad, hoy lo demanda el mundo”, concluye José acomodándo los lirios de un esbelto florero amarillo sobre la mesa de trabajo junto a las múltiples tijeras y accesorios para el cabello.««

SOmmELIER CRéDIto: mARIO bASS FAcEBooK: Vinoteca Mario Bass

EL BOOM DE LA COkTELERÍA Existen diferentes historias acerca del origen de la palabra cóctel, que proviene del inglés cocktail, la más conocida se desprende de la etimología del término; cock quiere decir gallo y tail, cola. Aunque no existan registros se cree que la denominación es porque los tragos se decoran en un extremo de la copa y en sus orígenes usaban coloridas plumas, otra versión indica que “cola de gallo” era el nombre de una de las primeras y más populares mezclas que se hacían al comienzo del 1800 a base de aguardiente, azúcar y bitter. La popularidad de los tragos puede parecer un boom del momento, pero en realidad fueron protagonistas de fiestas y acontecimientos desde el siglo XVII. Leo Coyote, escritor español, describía al Dry Martini, para mí humilde opinión el más famoso de los cócteles, como “Un trago frío, elegante, poderoso que te atraviesa la garganta provocando un placer infinito penetrando las entrañas como un arma blanca”. El actor Humphrey Bogart en sus años de oro lo bebía en los sets de filmación, dicen que al final de sus días y nadando en whisky, dijo: “nunca debí cambiar los Martini por el escocés”. Las damas no se quedaban atrás, Dorothy Parker cantaba: “con mi tercer Martini estoy debajo de la mesa, con el cuarto debajo de mi acompañante”. La actriz y cantante Marlene Dietrich aseguraba que

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solo elegía amantes que bebieran martinis. Como las memorables peleas entre Frank Sinatra y Ava Gardner y sus respectivas reconciliaciones Martinis mediantes. Este genial trago debía tener su historia, yo me inclino por la norteamericana que ubica su cuna en San francisco en el año 1860 en la localidad de Martínez, donde un buscador de oro disimulaba su ginebra de mala calidad con un poco de vermouth blanco seco. Existe una placa que data de 1874. No es fundamental saber dónde y cómo nació, lo importante es saber cómo lo disfrutaron los distintos personajes de la historia y del cine. El director Luis Buñuel no concebía la vida sin su Martini que bebía religiosamente todos los días a las seis de la tarde. tenía una formula extraña: colocaba todo en la heladera: coctelera, gin, copas y el hielo a 20 grados bajo cero a continuación ponía 6 cubos de hielo en un vaso le agregaba media onza de vermouth extra seco lo batia y descartaba el líquido agregando el gin y volvía a batirlo. Resultado, el hielo solo perfumado por el vermouth y el gin daba un placer frío, seco y profundo. Hay algunos buenos catadores que opinan que basta que solo un rayo de sol atraviese la botella de vermouth y llegue hasta la copa es suficiente perfume para el gin (exagerado). Winston Churchill dejaba cerca del gin la botella de vermouth para tomar un trago virtual. Sta-

ling le gustaba con un poco de limón y cuando estaba reunido con Roosevelt en Yalta este se disculpó porque no tenía limones. Stalin urgente mando a trasplantar un limonero desde Georgia (Rusia) su provincia natal, para que la paz entre los aliados se firmara entre Martinis a su manera con un twis de limón (lo que nosotros conocemos como “clarito”). Ernest Hemingway festejó la liberación de París con un Martini en el Ritz hotel. El que pateo el tablero fue James Bond al pedirlo agitado y no revuelto. Exigía agitada toda la mezcla en la coctelera, los cual era una locura porque así la bebida se agua demasiado y el resultado no es lo mismo, y lo que es peor lo pedía con vodka en vez de gin, o sea, un trago marxista, justamente él. Ingredientes para preparar mi martini: 10 cc. de vermouth extra seco 60 cc. de gin 1 aceituna verde Hielo Procedimiento: Llenar un vaso mezclador grande de vidrio con hielo. Revolver con una cuchara larga hasta enfriar el vaso. Descartar el sobrante de agua. Verter el vermouth y el gin frio. Revolver 20 seg. Colar en una copa de Martini. Perfumar con una aceituna verde y sentirte un dandy o una lady. Continuará… ««

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TSF mar. 2015 - ed Nยบ29 - arg.$30

LEONARDO SIMONIELLO Un vecino de Santa Fe

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