TodoSalud N°122 Agosto 2017

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EDICIÓN N°122 | AGOSTO 2017 | AÑO XI

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FUENTES DE PROTEÍNAS VEGETALES P. 14

¿POR QUÉ CONSUMIR P. 6 JENGIBRE? P. 6

EL PODER DE LA MENTE P. 33

HIDRATOS DE CARBONO DE NUESTRA DIETA P. 39

ROSÁCEA P. 37

GUISO DE LENTEJAS GERMINADAS Y TOPINAMBUR

….Y TAMBIÉN COMO SIEMPRE: TODOSALUD VISITANDO · NOVEDADES

P. 10

2 | ALIMENTACIÓN

Agosto 2017

ALIMENTACIÓN DE INVIERNO

CÓMO MEJORAR EL SISTEMA INMUNOLÓGICO Con la llegada del frío y el despertar de los virus, a nuestro sistema inmunológico le viene muy bien una ayuda extra para defenderse de los potenciales ataques al organismo.

La alimentación es clave a la hora de reforzar nuestras defensas y consumir determinados productos puede procurarnos las vitaminas, minerales y antioxidantes que necesitamos sin tener que recurrir a los suplementos. Los cítricos, con su vitamina C y su poder alcalinizante, son una excelente opción para empezar el día. Pero hay más…

• Alimentos fermentados: casi todas las culturas han consumido durante siglos alimentos fermentados. Ayudan a restaurar el equilibrio saludable de las bacterias intestinales y mejoran considerablemente la digestión, base fundamental para un sistema inmunológico eficiente. Beber un poco de Kefir todos los días, comer pan de masa fermentada y aderezar nuestros platos con salsas fermentadas resulta excelente para nuestro organismo.

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• Aceite de Coco Virgen: es muy beneficioso para la tiroides y por tanto para el metabolismo. El aceite de coco es rico en ácido láurico, que en nuestro interior se convierte en monolaurina, el componente de la leche materna que refuerza la inmunidad del bebé. Como tiene buena resistencia al calor, el aceite virgen de coco se puede utilizar para freír u hornear, en sustitución de la manteca.

• Verduras agroecológicas de cercanía: llenar la despensa con productos orgánicos, libres de pesticidas, nos asegura una excelente fuente de vitaminas y minerales sin las toxinas que alteran nuestra salud. Es clave comer alimentos de temporada y producidos lo más cerca posible, para evitar el deterioro que ocasiona el paso del tiempo. Cultivar nuestra propia huerta

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4 | ALIMENTACIÓN con pimientos en la terraza de casa podría ser uno de nuestros buenos propósitos.

Es más fácil de lo que puede parecer.

• Arándanos: los arándanos silvestres contienen fitoquímicos de gran alcance, tales como la antocianina, que proporciona su color azul y que tiene elevado poder antioxidante. Entre sus efectos terapéuticos conocidos están la reducción de las enfermedades coronarias, los efectos antitumorales, antiinflamatorios y antidiabéticos, además del mejoramiento de la agudeza visual y del comportamiento cognitivo.

• Hongos: contienen una gran cantidad de vitaminas, incluida la vitamina D. Es más, se trata de uno de los alimentos que puede ofrecer este potenciador inmunológico.

También contienen beta-glucanos, que pueden activar o modular el sistema inmunológico. Resultan especialmente beneficiosos los hongos Reishi, Shitake y Maitake.

• Alga Chlorella: es un alga unicelular de agua dulce que atrapa las toxinas como el

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Agosto 2017 mercurio y las retira del organismo. La Chlorella también ayuda a procesar mejor el oxígeno, a limpiar la sangre y a promover el crecimiento y la reparación de los tejidos. El 40% de su peso, ya desecado, son proteínas, si bien para su consumo debe estar procesada antes de ser incluida como ingrediente de preparados alimentarios.

La alimentación es clave a la hora de reforzar nuestras defensas y consumir determinados productos puede procurarnos las vitaminas, minerales y antioxidantes que necesitamos sin tener que recurrir a los suplementos.

• Té verde: el té verde contiene polifenoles en forma de sustancias químicas naturales llamadas catequinas. Estos compuestos tienen muchos beneficios para la salud, con efectos positivos en los cinco órganos vitales, especialmente el corazón, y pueden

ayudar a estimular el sistema inmunológico.

• Ajo: resulta un ingrediente imprescindible en la dieta saludable, ya que el ajo es antibacteriano, fungicida y antiviral. En los guisos invernales se convierte en el aliado de excepción ante las

enfermedades de esta época. Además de su conocido poder anticoagulante, este bulbo tradicional de la dieta mediterránea es un antibiótico natural con propiedades expectorantes, contra la tos y la ronquera.

• Cúrcuma: esta sencilla

especia de color naranja brillante tiene una alta capacidad antioxidante y se sabe que es un agente anti-cáncer. Su capacidad antioxidante es 8,5 veces más potente que la de las vitaminas C y E. La medicina ayurvédica utiliza la cúrcuma como importante medicamento anti inflamatorio. Se

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Agosto 2017 puede añadir a sopas, guisos y arroces para aportarles otro saludable toque.

• Pimienta Negra: es la especia más popular y ya en la antigüedad se utilizaba para tratar la bronquitis aguda.

Contiene manganeso, hierro y vitamina K, mejora la digestión y la salud intestinal. Al consumir pimienta se estimula la secreción de ácido clorhídrico, esencial para digerir los alimentos y evitar así la proliferación de bacterias que causan alteraciones gastrointestinales como los gases, la diarrea o el estreñimiento. Además de carminativa o diurética, la pimienta también tiene capacidad antioxidante, antibacteriana y de estimular la descomposición de las células de grasa.

• Orégano: fresco o seca, es una hierba aliada cuando los catarros acechan. El orégano tiene capacidad antimicrobiana, antitumoral, antiséptica, tónica y digestiva. En infusión resulta muy eficaz contra la tos, la afonía y las molestias de garganta. Su agente activo, el ácido rosmarínico, es un poderoso anti-oxidante.

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• Canela: esta especia originaria de Sri Lanka es un poderoso agente antimicrobiano, letal para numerosas bacterias como la E. coli. También contiene compuestos anti-inflamatorios, es relajante, beneficiosa para el corazón y ayuda a reducir el colesterol, los triglicéridos y el azúcar en sangre. Además de añadirla a postres y a guisos con tinte oriental, también es una saludable costumbre incluir a la canela en la taza de café o cacao, en zumos, infusiones, tostadas y cereales.

Los cítricos, con su vitamina C y su poder alcalinizante, son una excelente opción para empezar el día • Clavos de olor: los frutos del árbol del clavo, nativo de Indonesia, contienen eugenol, un poderoso antiséptico y anestésico, de ahí sus beneficios en dolores de muelas y de garganta. En platos como el arroz con leche el aroma del clavo resulta exquisito.

• Jengibre: este rizoma típico de la gastronomía asiática

contiene gingerol, un supresor del cáncer. El jengibre también es excelente para la digestión, alivia las flatulencias y la inflamación de garganta. Además de ingrediente de guisos y repostería, el jengibre permite elaborar deliciosas infusiones. Si también añadimos una ramita de canela, tenemos un cálido tónico, ideal antes de acostarnos.

• Cayena: el chile en polvo contiene beta-caroteno, un fuerte anti-oxidante y es una fuente considerable de vitamina C y A especialmente. La capsaicina, una de las sustancias responsables de la sensación picante, es un efectivo antibiótico y se ha demostrado que provoca la destrucción de las células cancerígenas en laboratorio. Con todo, se considera saludable consumir comida picante, que además estimula las endorfinas que nos dan sensación de bienestar, tan necesaria cuando bajan las horas de luz. Una pizca de cayena en la taza de chocolate nos aporta otra versión de la experiencia.

• Tomillo: los egipcios utilizaban esta hierba para embalsamar a sus difuntos. La cocina

mediterránea también la incluye frecuentemente en sus recetas, para adobar y aderezar. Esta aromática planta contiene flavonoides y ácidos fenólicos como el cafeico o el rosmarínico. La esencia se compone fundamentalmente de timol y confiere a la hierba propiedades tonificantes, estimulantes del apetito, espasmolíticas, antisépticas, expectorantes y antifúngicas.

Los ácidos fenólicos refuerzan la acción antiséptica. El tomillo se ha empleado contra la tos ferina, las inflamaciones crónicas de los bronquios, el asma, el dolor de estómago, los trastornos digestivos y la diarrea. Con todo, una sopa de tomillo para entonar las

frías noches del invierno es una opción ganadora. Lo mismo que una infusión de tomillo y saúco, para el catarro.

• Miel: este gran acompañante de postres, desayunos y repostería tiene propiedades antimicrobianas y antisépticas.

Tradicionalmente se ha utilizado para aliviar las irritaciones de garganta, pero también mitiga los trastornos intestinales, las úlceras de estómago, ciertas afecciones cardíacas, aumenta el vigor muscular y facilita la retención del calcio.

Para TodoSalud Vera Alaniz www.www.ecogaia.com

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LA BOTICA DE NUESTRA TIERRA

¿POR QUÉ CONSUMIR JENGIBRE? Buenas y salsas gente linda. Continuamos avanzando en el camino de la alimentación sana y consciente y hablando de alimentos tan populares como el jengibre, pero acerca de los cuales muchos no conocen la totalidad de sus beneficios nutricionales.

Esta planta de las zingiberáceas tiene una raíz subterránea de sabor picante y aroma delicado, que es utilizada desde hace siglos como especia en las cocinas de todo el mundo.

El jengibre se ha utilizado en Oriente desde tiempos remotos, siendo uno de los ingredientes principales en la Medicina Tradicional China y el Ayurveda de la India, donde sus múltiples propiedades son empleadas desde hace más de 2000 años para tratar una amplia variedad de trastornos y enfermedades.

Esta raíz aporta gran cantidad de hidratos de carbono, aminoácidos, vitaminas y minerales. Posee también un alto contenido de flavonoides, ácido oxálico, curcumina y aceites esenciales, entre otros.

Pero además de su gran riqueza nutricional, el jengibre posee increíbles propiedades terapéuticas, que

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lo convierten en uno de los mejores remedios naturales que podemos encontrar. Ahora compartiré algunas propiedades que saqué del último curso online que escribí (Plantas y alimentos que curan).

Entre ellas destacamos las siguientes: • Es antiinflamatorio y analgésico: recomendado como tratamiento natural para artritis, artrosis, fibromialgia o fatiga crónica.

• Es digestivo: ayuda a tratar flatulencias, gastritis, úlceras gástricas, diarrea y a mejorar la digestión.

• Ayuda en las afecciones de garganta: es efectivo para tratar infecciones e inflamaciones de la garganta, en catarros.

• Evita náuseas, mareos y vómitos: recomendado en los primeros meses del embarazo, ya que no ocasiona efectos secundarios ni al feto ni a la madre.

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RECETAS

REMEDIO CASERO AFRODISÍACO Ingredientes • Jengibre picado: 5 cdas • Canela en polvo: 2 ctas • Miel orgánica: 100 grs

• Es calorífico: ideal para temporadas de frío. En épocas de calor, puede aumentar la sudoración.

• Acelera el metabolismo: útil para quienes desean bajar de peso.

• Afrodisiaco natural: Aumenta la libido femenina y mejora la erección masculina.

• Previene enfermedades cardiovasculares y favorece la circulación: si se está tomando medicación puede entorpecer en su acción.

Existen diferentes formas en que puede utilizarse el jengibre: • Raíz cruda: puede rallarse

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o picarse y consumirse cruda.

• En polvo: para realizar un tratamiento y controlar la dosis. Se recomienda no superar la dosis de 2 gramos diarios.

• En infusión: caliente es ideal para épocas de frío. Poner una cucharada de jengibre rallado o en polvo con 250 cc de agua a 80°. Dejar reposar 5 minutos y consumir.

• Jugo fresco: Mezclar 2 cucharadas de jengibre en polvo o rallado con 1 litro de agua tibia. Dejar reposar y luego usarla directamente o preparar diferentes licuados o jugos de fruta.

• Aceite esencial: Muy usado en sesiones de masajes o para

Procedimiento Mezclar todos los ingredientes y ponerlos en un frasco.

Tomar una cucharada diaria.

pies y manos frías.

Es importante tener en cuenta que, siempre debemos consultar al médico.

Para mayor información www.pablomartinchef.com.ar donde podrás encontrar más remedios caseros y toda la información sobre “Plantas y alimentos que curan”. Y recordá que “somos lo que comemos, y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!

Sobre el autor: Pablo Martín. Chef – Periodista. www.pablomartinchef.com.ar www.productospm.com.ar

AVENA CON JENGIBRE, LECHE VEGETAL Y MANZANAS Ingredientes (4 prociones) • Avena instantánea: 300 gramos • Agua: 1 litro • Azúcar integral: 50 gramos • Esencia de vainilla: 4 cucharadas • Naranjas: 2 • Manzanas: 2 • Jengibre en polvo: 2 ctas

• Aceite de coco o girasol: 4 cdas • Hojas de menta (opcional): 10 Procedimiento • Limpiar las frutas. Colocar en un bol 100 gramos de avena instantánea.

• Agregarle el litro de agua,

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los 50 gramos de azúcar, la esencia de vainilla y dejar reposar 5 minutos.

• Mientras tanto, limpiar bien las manzanas y cortarlas en cuadraditos sin pelar.

• Hacer jugo con las dos naranjas y mezclarlo con las manzanas para que no se oxiden.

• Llevar a una licuadora la mezcla de azúcar, el agua, la avena instantánea y la esencia de vainilla. Licuar durante 30 segundos y filtrar con una bolsa para leches. Reservar el

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líquido y conservar el bagazo de leche de avena (lo que quedó en la bolsa) en la heladera.

• Poner en un bol los 200 gramos de avena instantánea, con la leche de avena, más las manzanas en cuadrados y el jugo de naranja.

• Agregar el aceite de coco o girasol, e incorporar las hojas de menta picadas. Mezclar bien y llevar a la heladera para que se enfríe (unos 10 minutos).

Consumir esta preparación, preferentemente por la mañana.

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COCINA VIVA

GUISO DE LENTEJAS GERMINADAS Y TOPINAMBUR Un guiso es la cocción en un medio semi-graso de un alimento. Es un proceso culinario que permite recurrir a una gran cantidad de ingredientes.

Por regla general suelen emplearse alimentos disponibles en la región, en la temporada o los que son del gusto del cocinero que lo prepara. Se lo considera una preparación económica que no necesita de muchos ingredientes.

Uno de los primeros libros de la cocina española se titula El libro de los guisados, escrito en el año 1525 por el cocinero de la Corte. En él se detallan numerosas preparaciones culinarias de la época; siendo una fuente histórica acerca de

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cómo se cocinaba en el siglo XV en la zona mediterránea.

En esta época, a la persona que cocinaba se la denominaba guisandero.

Por regla general, guiso, es el nombre genérico dado a un tipo de preparaciones culinarias en las que se cuecen alimentos en una salsa después de haberlos rehogado.

Se puede recurrir a cualquier tipo o mezcla de ingredientes, dado que el término guiso no contiene ninguna indicación al respecto ni supone ninguna limitación. Existen ejemplos de guisados en todas las cocinas como el guisado, locro, puchero, etc.

Algunos de los guisos más comunes tienen como base cereales (ej. arroz, maíz), hortalizas (papas, batatas, mandioca) leguminosas (lentejas, arvejas, porotos), verduras (repollo, coliflor, brécol, espinaca). Aunque un guiso tras su elaboración produce una especie de salsa con su caldo, es también frecuente añadir

salsas.

En nuestra versión vegana y viva utilizamos topinambur [Helianthus tuberosus] en lugar de papas. Una especie de tubérculo comestible de la familia Asteraceae nativa de Norteamérica.

Esta receta es Fase 1 y como todas nuestras recetas, está libre de cocción, lácteos, gluten, harinas e ingredientes animales.

Se conserva hasta cuatro días en heladera.

RECETA Ingredientes Vegetales • 1 1/2 Taza de lentejas, activadas y germinadas • 1 Taza de topinambur, pelado • 1 ají morrón, troceado • 1 zanahoria, troceada • 3 cda. aceite de oliva (45ml) • 1 cda. solución salina (15ml) Aceite tomate • 1 Taza de aceite de oliva

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12 | ALIMENTACIÓN • 1/2 Taza de tomates secos, remojados • 1/2 cdita. sal de roca, molida Salsa • 1 Taza de agua de tomate (240ml) • 2 cda. aceite tomate, concentrado (30ml) • 1 cda. pimentón • 1 cda. orégano, picado • 1 cda. solución salina (15ml)

Agosto 2017 Guarnición • 2 cda. perejil, picado • 1/2 cdita. flores de romero Instrucciones Vegetales • Pelar el topinambur y cortar en mitades o cubos medianos • Cortar el ají morrón (pimiento rojo) en cubitos

• Cortar la zanahoria en cubitos • Marinar lentejas, topinambur, morrón y zanahoria en bandeja de vidrio con aceite y solución salina durante al menos una hora.

Aceite tomate • Remojar tomates secos al menos una hora • Separar el agua de los

tomates y reservar • Licuar aceite de oliva, tomates secos remojados y sal de roca hasta homogeneizar.

Salsa • Mezclar en un bol todos los ingredientes Guiso • Agregar la salsa a los vegetales • Calentar en deshidratador

durante 4 horas a 44ºC [111ºF] • Servir en cazuelas de barro o cerámica, calentados en deshidratador • Agregar, por encima de cada porción servida, el perejil picado y las flores de romero.

Creada por Mariano Caino www.conscienciaviva.com

LA REINA DE LAS FRUTAS

KIWI

De origen chino, su popularidad se extendió a diversos rincones del mundo, siendo el primero Nueva Zelanda, país donde adoptó el nombre con el que actualmente se le conoce gracias al ave nativa cuyo curioso plumaje semeja a las “vellosidades” del citado fruto, además de que éste es también su alimento básico.

A su vez, hoy día su cultivo se concentra principalmente en países de clima mediterráneo como Italia, Francia, Estados Unidos, Chile y Argentina.

Perteneciente a la familia de las actinidias, el kiwi procede de enredadera que puede alcanzar altura aproximada de 4 metros, cuyos frutos pesan aproximadamente entre 50 y 90 gramos, poseen forma ovalada con piel marrón cubierta por fina pelusa que encierra en su interior la pulpa verde brillante y diminutas semillas negras comestibles dispuestas en torno al corazón amarillento.

Es de moderado aporte calórico, por su cantidad de hidratos de carbono.

Destaca su contenido en vitamina C; más del doble que una naranja, y vitaminas del grupo B, entre ellas el ácido fólico. Así mismo es rico en minerales como potasio, magnesio y fibra, soluble e insoluble, con un potente efecto laxante. La fibra mejora el tránsito intestinal. La vitamina C interviene en

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la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El ácido fólico colabora en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Destaca su contenido en vitamina C; más del doble que una naranja, y vitaminas del grupo B, entre ellas el ácido fólico.

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Su sabor dulce y ligeramente ácido recuerda la mezcla de durazno, fresa y melón con suave y jugosa textura.

Existen más de 400 variedades, de las cuales destacan: • Hayward. Es la especie verde más conocida y solicitada en el mercado (presente de octubre a mayo); su peso puede llegar hasta 100 gramos y tiene exquisito sabor e inmejorable calidad.

• Gold. Es el tipo dorado, resultado de diversos cruzamientos hechos en Nueva Zelanda. Se cosecha de mayo a noviembre y su piel, de color oro oscuro, no está recubierta por pelusa.

La pulpa ofrece atractivo matiz amarillo y su sabor es dulce, con ligero toque cítrico; el aroma recuerda a mezcla de mango, melocotón y melón.

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HALLAZGOS RECIENTES El kiwi está compuesto principalmente por agua, así que es poco calórico (54 calorías por cada 100 gramos), pero esto no es tan significativo como los resultados de cierta investigación conducida por científicos de la Universidad de Oslo, Noruega, la cual ha demostrado que comer 2 ó 3 piezas al día otorga los mismos beneficios que tomar una tableta de ácido acetilsalicílico para mejorar la salud del corazón, ya que ayuda a adelgazar la sangre, reducir la formación de coágulos y disminuir la grasa causante de bloqueos (colesterol).

A su vez, análisis realizados por la Universidad de Rutgers, en el Reino Unido, evaluó varias frutas para determinar cuáles aportan mayor valor

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14 | ALIMENTACIÓN nutritivo, encontrando que entre los 27 de mayor consumo el kiwi es de lo mejor, ya que contiene: • Vitamina C Una pieza cubre las necesidades diarias de adultos y niños, pues supera las propiedades de la naranja, defendiendo además al organismo de posibles infecciones (resfriados, gripe) y favoreciendo la absorción de hierro, por lo que previene de anemia y conserva en buen estado huesos y vasos sanguíneos.

Agosto 2017 • Potasio Controla la actividad del corazón y trabaja con el sodio para mantener el equilibro de fluidos en el cuerpo. El fruto referido posee este mineral (450 miligramos) superando al plátano (370 miligramos).

• Magnesio Se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios, músculos, huesos y dientes.

• Vitamina E Potente antioxidante que protege a las células del proceso de envejecimiento, reduce el riesgo de padecer

enfermedades del corazón y cáncer.

• Ácido fólico Colabora en la producción de glóbulos rojos y blancos, por lo que su carencia puede contribuir a algunos problemas de anemia, siendo de especial importancia durante el embarazo, protegiendo contra defectos de nacimiento.

• Luteína Antioxidante que puede reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad avanzada. En reciente estudio se encontró que las propiedades del kiwi están por encima de las espinacas y todas las demás frutas y verduras, excepto el maíz amarillo, en su contenido de este elemento.

• Fibra Este fruto es excelente fuente de fibra dietética, en forma tanto soluble (la cual desempeña función protectora en enfermedades del corazón y diabetes) como insoluble, misma que ayuda a prevenir estreñimiento, diverticulitis y hemorroides.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.consumer.es

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¿ERES VEGANO? INFORMATE!!!

FUENTES DE PROTEÍNAS VEGETALES Si eres vegano, debes saber, que es importante incluir la suficiente proteína en tu dieta, para cubrir tus requerimientos, y ello puede convertirse en un reto, sin embargo no es una tarea imposible.

La proteína es un nutriente esencial que juega un papel clave en la forma en que nuestros cuerpos funcionan.

Debemos estar conscientes de que es más importante comer una dieta variada que la de aislar y centrarse en cualquier nutriente. Siempre y cuando la ingesta de calorías es adecuado, puede ser fácil para las dietas veganas cumplir con las recomendaciones de proteína de alrededor de 0.36 a 0.45 gramos de proteína por kilo de peso corporal.

Eso es alrededor de 48-60 gramos / día.

PRINCIPALES FUENTES DE PROTEÍNA EN LA DIETA DEL VEGANO Como el número de veganos crece, la demanda de productos veganos aumenta. Hay un montón de alimentos ricos en nutrientes, con un contenido de proteínas importante. Incluso los consumidores de carne deberían variar sus fuentes de proteínas, y probar algunos de estos: Verduras Son la base adecuada para todas las dietas.

1 palta: aporta 10 gramos de proteína 1 taza de brócoli: 5 gramos

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Agosto 2017 1 taza de espinaca: 5 gramos 2 tazas de col rizada cocida: 5 gramos 1 taza de arvejas cocidas: 9 gramos 1 taza de batata cocida: 5 gramos

Debemos estar conscientes de que es más importante comer una dieta variada que la de aislar y centrarse en cualquier nutriente.

Legumbres Son una excelente fuente de proteína vegetal. Específicamente las lentejas y los porotos, han sido la base de muchas dietas durante siglos.

1 taza de porotos de soja: 28 gramos (1 taza de tofu 22 gramos, 1 taza de tempeh 30 gramos) 1 taza de lentejas: 18 gramos 1 taza de porotos aduki: 16 gramos 1 taza de garbanzos (hummus): 14,5 gramos 1 taza de porotos, negros: 1315 gramos Nueces y semillas Un alimento básico en la dieta

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de la mayoría de vegetarianos y veganos.

25 grs. de semillas de sésamo 6,5 gramos, 3 cucharadas de tahini: 8 gramos 1/4 taza de nueces: 5 gramos 25 grs. pistachos: 5,8 gramos 2 cucharadas de almendras: 4 gramos Mantequillas de nueces, la mantequilla de maní, mantequilla de almendras, etc.: 2 cucharadas tiene alrededor de 8 gramos de proteína Leches vegetales La leche de soja, almendras, o de algunos granos, aporta alrededor de 7-9 gramos de proteína por cada taza.

Granos (cereales) Granos y granos germinados, multi-granos son una parte importante de la dieta.

La quinoa es versátil y deliciosa. 1 taza 9 gramos.

El burgol, el amaranto, arroz integral, germen de trigo, salvado de avena son otros cereales con un alto contenido proteico.

El seitán o gluten de trigo con sabor, tiene cerca de 52 gramos por taza, pero puede que no sea una buena idea comer mucho de éste.

Harina de avena: 1 taza nos

aporta 6 gramos.

Del pan integral, podemos obtener alrededor de 9 gramos.

Suplementos Existen algunos suplementos a base de espirulina que se utilizan a menudo por los vegetarianos y los veganos por su contenido rico en nutrientes y de proteína.

Otros temas tratados a menudo

con respecto a las dietas veganas es sí, sí o no los veganos necesitan más hierro o yodo.

Los requerimientos pueden cumplirse sin fuentes animales, pero es bueno ser consciente de ello. Ya sea que se trate de un estilo de vida a largo plazo o una dieta para la limpieza, comer de forma vegana puede ser divertido y gratificante. Sin embargo,

como con cualquier dieta, es posible ser un vegano poco saludable. No importa la dieta de la que se trate, debemos, cubrir siempre los requerimientos básicos de nuestro cuerpo.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.biomanantial.com

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18 | VIDA SANA

ALIMENTOS FELICES

SEROTONINA PARA COMBATIR LA DEPRESIÓN Según los expertos, una alteración en los niveles de serotonina puede causar la depresión en determinadas personas.

Agosto 2017 ¿QUÉ ES LA SEROTONINA? La serotonina es un neurotransmisor, es decir, una sustancia encargada de transmitir las señales nerviosas a través de las neuronas. Esta influye de manera directa en los estados depresivos y su nivel en sangre nos proporciona placer o bienestar, por lo que muchos la conocen como la “hormona de la felicidad”.

La serotonina está estrechamente relacionada con el triptófano, un aminoácido esencial proveniente de los alimentos, por lo que es a través de ellos como podemos potenciar sus efectos.

La alimentación y los estados de depresión se correlacionan de tal modo, que si bien la dieta no soluciona el problema de raíz, al menos logra aliviarlo.

• Lácteos y huevos. Son ricos en triptófano, que interviene directamente en la síntesis de serotonina. El triptófano es conocido como el aminoácido del buen humor, a partir de éste el organismo sintetiza la serotonina.

• Frutos secos. Como nueces, almendras, avellanas, poseen triptófano en su composición

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química.

• Semillas. Las de girasol contienen ácidos esenciales que ayudan a regular los niveles de serotonina. Quedan muy bien en ensaladas y en diferentes platos, les dan un toque especial.

• Carnes. Pescado (azules o grasos, como el atún y el salmón) son ricos en omega-3, un ácido graso generalmente carente en personas que sufren de depresión. El pollo es una fuente de triptófano, por lo tanto ayuda a la formación de serotonina.

• Arroz integral. En realidad cualquier alimento integral, como las harinas o la avena aportan más nutrientes que su variedad blanca.

Particularmente el arroz integral libera la glucosa y evita bajones de azúcar relacionados a los cambios de humor.

Además es rico en fibra, que ayuda a controlar la constipación (normal en la depresión).

• Levadura de cerveza. Al contener todo el complejo de vitaminas B es una buena alternativa (o complemento) para las carnes y derivados.

Las vitaminas B fortalecen el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso.

• Vegetales. Hay muchos que

son usados en el tratamiento de la depresión, entre ellos la soja, garbanzos, calabaza, tomates, higos, espárragos, la lechuga, el repollo, ajo y jengibre. Todos estos contienen triptófano.

• Frutas. La banana es uno de los alimentos que más triptófano contienen, o sea que es de lo más indicados para aumentar los niveles de serotonina. La palta, la piña y la ciruela y la manzana también están muy recomendadas por su contenido de triptófano.

• Carbohidratos. Si bien un exceso de carbohidratos (principalmente si son refinados) puede causar problemas de peso y de salud, una ingesta moderada puede ser beneficiosa. Las pastas y los panes son las fuentes más comunes, también las papas, espinacas, zanahorias y algunas frutas como la manzana y los duraznos.

Lo ideal para notar el efecto de estos alimentos es consumirlos a la hora del desayuno, ya que es el momento del día en el que mejor se asimilan las sustancias dulces y en el que las hormonas están mejor predispuestas para transmitir bienestar y placer.

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VIDA SANA | 19

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Los medicamentos que pueden suplir esta falta de serotonina en el cuerpo, pero hay alimentos con ciertas propiedades y nutrientes que ayudan a impulsar los niveles de serotonina.

Nosotros no estamos dispuestos a dejarte caer de nuevo en la depresión, así que toma nota porque tenemos la solución definitiva para combatir la depresión y que seas más feliz.

No es fácil superar la depresión, pero tampoco es imposible. Con la ayuda médica necesaria y tu propia fuerza interior, podrás salir de ese pozo en el que estás hundido.

• Alimentos ricos en vitamina B. En la mayoría de las ocasiones, bajos niveles de vitamina B en el organismo dan como resultado la aparición de enfermedades como

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la depresión o la ansiedad. Es por ello que es muy importante ingerir alimentos con ricos en vitamina B. Productos como los cereales, papas, carne de cerdo, bananas, huevos o productos lácteos son perfectos para incluir en la alimentación diaria y tener de esta forma un buen nivel de serotonina en el cuerpo.

• Alimentos ricos en ácidos grasos. Los ácidos grasos

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20 | VIDA SANA esenciales son vitales para el buen funcionamiento del cerebro y una deficiencia de estos ácidos provoca bajos niveles de serotonina causando entre las personas episodios depresivos. Estos ácidos grasos tan importantes para el cuerpo se encuentran en alimentos como las nueces, la col rizada, la espinaca o en el pescado como el salmón o del atún.

• Alimentos ricos en L-teanina.

La L-teanina es un aminoácido que se suele encontrar en el té

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Agosto 2017 verde. Esta sustancia ayuda a relajar el cuerpo y a dormir mucho mejor. Una buena opción es beber una taza de té verde al día.

• Alimentos ricos en magnesio. El magnesio es un mineral muy conocido por ayudar a relajar los músculos y los nervios. Aumenta los niveles de energía y activa las vitaminas B necesarias para la producción de serotonina. No pueden faltar en tu dieta diaria la espinaca, las manzanas, las zanahorias o la leche de soja.

• Otros minerales importantes: Calcio, magnesio, potasio, selenio y litio, son los más efectivos en el combate a la depresión.

Muchos pueden ser los motivos por los que algunas veces nos sintamos algo más tristes o decaídos. En estos casos, la serotonina tiene mucho que ver, ya que es uno de los neurotransmisores que más influyen en nuestro estado de ánimo.

También hay algunos que se deben evitar rotundamente, como el alcohol, ya que éste actúa deprimiendo a las neuronas, primero produce un estado de euforia que luego se diluye, empeorando el estado de ánimo. También es importante evitar la cafeína, el tabaco y alimentos con contenido elevado de azúcares y grasas.

Obviamente todo tipo de drogas de las llamadas creativas como la marihuana.

La alimentación y los estados de depresión se correlacionan de tal modo, que si bien la dieta no soluciona el problema de raíz, al menos logra aliviarlo.

LA SOLUCIÓN PARA MANTENER ALEJADA LA DEPRESIÓN Para superar una depresión es necesario seguir un tratamiento médico y una terapia psicológica. Pero el miedo de muchas personas que han superado una depresión es recaer en ella. Fuera miedos,

porque una vez que has pasado una depresión tienes la ventaja de que ya conoces al enemigo, así que estás mucho más preparado para no volver a sufrirla.

La solución para combatir la depresión es simple, pero no sencilla. Tus ilusiones son lo que mantienen vivas las ganas de vivir, esas que la depresión te quita cuando llega. Así que procura mantenerte en un estado de actividad mental en el que no pares de perseguir tus sueños. Encuentra nuevos hobbies o nuevos intereses, porque la lucha está entre tus ilusiones y la depresión.

Si las ilusiones son más fuertes que tus miedos, lógicamente ganarán la partida a la tristeza. Esto no quiere decir que a partir de ahora no te vayas a encontrar con ningún escollo ni tengas que enfrentarte a ningún problema. Significa que sabes que hay muchas cosas por las que merece la pena sentirte vivo y que puedes apreciar todo aquello que te hace sonreír. Lo que te hace feliz.

Para combatir la depresión, para mantenerla alejada de tu vida, las personas que te rodean son tan importantes como el trabajo de desarrollo

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Agosto 2017 personal que debes hacer por ti mismo. Aléjate de personas tóxicas que te llenan de negatividad y, especialmente, de esos vampiros emocionales que no creen en tus sueños.

La depresión tiene un impacto creciente en la sociedad moderna. De hecho, según datos de la Organización Mundial de la Salud, son 121 los millones de personas que padecen esta enfermedad actualmente en el mundo, superando a otras incidencias médicas como las patologías de carácter cardiovascular.

Para combatir la depresión, para mantenerla alejada de tu vida, las personas que te rodean son tan importantes como el trabajo de desarrollo personal que debes hacer por ti mismo.

OTRAS FORMAS DE COMBATIR LA DEPRESIÓN • La fitoterapia resulta una de las ayudas más sólidas que podemos encontrar a la hora de afrontar una potencial cura de un estado depresivo.

• El Hipérico o hierba de San Juan conocida por ser considerada un antidepresivo natural.

• La melisa, una hierba muy común en tratamientos contra la depresión este remedio muy simple te ayudará

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a mejorar tu estado de ánimo, calmar los nervios y evitar el insomnio, un problema corriente en personas depresivas.

• Terapia cognitiva conductual para salir de la depresión. Esta terapia te ayudará a cambiar tu forma de pensar, uno de los principales pilares y al mismo tiempo uno de los más difíciles de modificar a la hora de tratar este complicado problema.

• El ejercicio puede suponer otra importante ayuda en el proceso de superación de una enfermedad tan compleja como la depresión. Según datos médicos, se calcula que la práctica de deporte puede reducir hasta un 50% de los síntomas padecidos, siempre y cuando la práctica se concrete en un mínimo de tres días por semana. Hay que tener en cuenta que la aportación más importante del ejercicio físico redunda en una mejora tanto del estado de ánimo como de la actitud ante la enfermedad. Si logramos mantener una regularidad, los beneficios se incrementarán.

Vernos sanos y con un cuerpo equilibrado también va a suponer un factor de mejora de nuestro estado de ánimo.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.innatia.com www.diariofemenino.com

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NOMBRE COMÚN O VULGAR: MELISA, HIERBA DE LIMÓN, CITRONELA, ABEJERA, CEDRÓN, HIERBA LUNA.

MELISSA OFFICINALIS El origen la Melisa es del área mediterránea y de Asia, aunque hoy en día puede encontrarse naturalmente en zonas húmedas o incluso en praderas sombrías.

Es un arbusto de alrededor de 60-90 cm de altura. La parte aérea puede morir en invierno, pero de su raíz perenne brotarán todos los años nuevos brotes. Los tallos se ramifican desde la base. Las hojas son grandes, pecioladas y con márgenes dentados, de color verde claro brillante. Esta planta desprende un característico olor a limón. Las flores aparecen en verano y son color blanco o rosado.

CULTIVO La melisa es una planta de cultivo muy sencillo. Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque lo prefiere fértil y permeable, exposición soleada, pero con algo de sombra en regiones de verano muy cálido. Se da en cualquier suelo bien drenado y tolera sin problemas los suelos pobres y arenosos donde el sol da con

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intensidad. Sólo habrá que cortar los tallos que se pudran durante el otoño y remover la tierra próxima a las raíces. Se adapta a terrenos donde da un poco de sombra. De hecho, las hojas que tienen mejor color son las de aquellas plantas que se cultivan parcialmente a la sombra. En los climas muy cálidos, para que la planta se desarrolle correctamente deberá recibir sombra durante las horas centrales del día.

Es una planta que tolera muy bien los periodos de sequía y que no se debe regar apenas durante el invierno. Como es una planta que tolera bien los suelos pobres y secos irá muy bien para plantarlas al borde de un camino o sendero en el jardín. Así, su fragancia impregnará el aire a medida que se pasea. Es necesario el abonado mineral todos los años.

Se puede tener la melisa o

toronjil fresco todo el año si se planta en macetas para evitar que se extienda de forma excesiva haciéndose invasiva.

Para usar las hojas frescas se cortan las más tiernas. Están disponibles casi todo el año.

para condimentar platos como substitutivo de la cáscara del limón. Las hojas se utilizan, tanto frescas como secas, para aromatizar ensaladas, salsas, sopas, platos de verduras, postres y confituras.

En la cocina, su sabor alimonado da frescor a las comidas.

Las hojas se utilizan en la preparación de ensaladas. Las hojas secas se preparan en infusión a manera de té. Se usa en la preparación de licores y también en la fabricación de cosméticos.

La Melisa no destaca por sus cualidades estéticas, sino por sus cualidades herbales y aromáticas. Sabor agradable y fresco, a limón.

USOS MEDICINALES La melisa es renombrada principalmente como hierba relajante y buena para el corazón. En la medicina popular se usa contra la ansiedad

USOS CULINARIOS La Melisa no destaca por sus cualidades estéticas, sino por sus cualidades herbales y aromáticas. Sabor agradable y fresco, a limón. Sus hojas suelen utilizarse para dar aroma y sabor al té tanto frío como caliente.

También se utilizan las hojas

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y la depresión así como para calmar las palpitaciones del corazón. Hoy día se aprecia todavía como tisana tónica y sedante que, según la leyenda, contiene la fórmula de la longevidad. Una infusión de sus hojas calma los nervios, estados de ansiedad leve,

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hiperactividad o irritabilidad.

Ayuda a calmar dolores de cabeza, migrañas y jaquecas, en especial de origen nervioso. Indicada en trastornos del sueño de origen nervioso.

Ayuda a controlar la tensión arterial. Equilibra los altibajos emocionales que a veces

se presentan en la menopausia, sube el ánimo y disipa la melancolía. Calma los dolores de la menstruación, ayudando en su regulación.

Tonifica y ayuda a relajar los músculos, y evita la aparición de espasmos. Para mitigar el mal aliento, masticar unas hojas de Melisa. Es un efectivo repelente de insectos, y alivio de picaduras. Además tiene propiedades astringentes, es anti espasmódico, tónico nervioso y muscular, carminativo, coléretico, digestivo, aperitivo, antiséptico, antiviral y cicatrizante. Las pieles grasas mejoraran su aspecto, si cada noche nos lavamos la cara con una infusión ligera de Melisa. Está indicada para la regulación y tratamiento de trastornos gástricos, estimula la secreción biliar, favorece la eliminación de gases, favorece la digestión, alivia el dolor de estómago y vómitos, causado por nervios, y actúa con eficacia contra los mareos y las náuseas.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.ecoagricultor.com

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TRADICIONAL Y NUTRITIVO DESAYUNO

LECHE CON GOFIO La leche con gofio es un plato tradicional de las Islas Canarias, que habitualmente se toma en el desayuno o merienda.

Este alimento se convierte en el desayuno por excelencia, una tradición que, aunque hoy en día perdura en muchas casas, se ha ido perdiendo porque otras opciones han ido ganando posiciones, como por ejemplo podría ser el caso de los cereales de desayuno.

Este desayuno lo preparaban algunas de nuestras abuelas o nuestras propias madres cuando éramos pequeños. Acaso, ¿existe una opción más sencilla de elaborar, y sobre todo, tan nutritiva? ¿EN QUÉ CONSISTE? Como su propio nombre indica, la leche con gofio no es más que leche a la que se le añade gofio, ya sea en la cantidad suficiente como para espesarla o simplemente para tomarla tras removerla bien y como es debido.

Antaño, cuando este desayuno se consumía directamente en las granjas y en muchas casas tras ordeñar a la vaca o a la cabra, lo común era consumirla. No obstante, hoy en día es habitual también tomarla con alguna bebida vegetal (como es el caso de la leche de avena, la leche de soja, la leche de arroz o la leche de almendras). ¿Y QUÉ ES EL GOFIO? Es un alimento formado por harina de cereales tostados, convirtiéndose así en una maravillosa mezcla de granos tostados y molidos a la piedra, a la que comúnmente se le añade un poco de sal.

Su apariencia es bastante similar a la que posee la harina

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común, pero su color tiende a ser más oscuro. De hecho, ¿sabías que tanto la composición usada en su elaboración como el grado de tostado es el que hace que su color varíe? Así, podemos encontrarnos con gofio de tonalidades más oscuras o más amarillentas.

Por lo general, el gofio se elabora a partir de trigo, aunque hoy en día es posible encontrarnos en el mercado con apuestas sugerentes e igual de nutritivas, como por ejemplo podría ser el caso del gofio de maíz, de avena o del gofio de espelta, opciones para quienes desean probar sabores diferentes o para quienes ya consumen estos cereales (por ejemplo, son muy comunes y habituales en dietas vegetarianas o veganas). ¿CÓMO PREPARAR LA LECHE CON GOFIO? Ingredientes que necesitas: • 1 taza de leche (de vaca, de cabra, o alguna bebida vegetal que te guste) • 3 o 4 cucharadas de gofio de trigo • Azúcar mascabo o miel Preparación: • Sirve la leche en una taza o tazón y añade la cantidad que prefieras de gofio.

• Remueve y revuelve bien con la ayuda de una cuchara, para evitar que queden grumos.

• Endulza al gusto y vuelve a remover de nuevo. ¿CUÁLES SON LOS

BENEFICIOS? Mientras que la leche es un alimento muy completo lleno de proteínas de buena calidad, calcio, fósforo y magnesio, el gofio destaca igualmente por su gran aporte nutritivo. Es muy rico en vitaminas del grupo B, C, A y D, y también aporta ácidos grasos saludables, aminoácidos y calcio, magnesio, hierro, potasio, sodio y zinc.

Ideal para mejorar el tránsito intestinal: El gofio es un alimento con interesantes cantidades de fibra alimentaria, siendo ideal a la hora de prevenir el estreñimiento y mejorar el tránsito.

Bajo en grasas: Aunque no lo creas, el gofio es un alimento bajo en grasas. El contenido de fibra alimentaria del gofio es interesante y ronda los 1,85 gramos de fibra por cada 100 gramos de producto. Esto aporta beneficios a muchos niveles como puede ser el tránsito intestinal, niveles de colesterol en sangre y reducción del estrés oxidativo.

Una estupenda fuente de energía para hacer frente al ajetreo diario.

MACRONUTRIENTES El contenido lipídico del gofio es escaso, además más del 50% de las grasas que presenta son poliinsaturadas por lo que aportan beneficios para la salud a través de las grasas saludables y los ácidos grasos esenciales.

El aporte proteico no es demasiado importante ni desde el punto de vista de la cantidad ni desde el de la

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Agosto 2017 destacan el potasio, el magnesio, el calcio y el fósforo, y en menor cantidad el hierro, el zinc y el cobre. Los minerales son indispensables para el buen funcionamiento del organismo. **Su alto contenido en potasio y sodio hacen que sea un alimento desaconsejado en casos graves de disfunción renal, aun en el caso de pacientes dializados.

“calidad”, es decir que al ser proteína de origen vegetal no es tan digestible como otras proteínas de nuestra dieta. No obstante, los aminoácidos presentes en las proteínas de origen vegetal también son necesarios para el organismo.

MICRONUTRIENTES En cuanto al contenido de micronutrientes es un alimento realmente interesante. Entre su composición destaca la presencia de Vitaminas del grupo B (B1, B2 y una gran concentración de vit. B3) y vitaminas liposolubles A y D, siendo esta última la más abundante una vitamina esencial para el metabolismo del calcio de la dieta.

Los minerales son también micronutrientes muy abundantes en el gofio,

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OTROS USOS Y FORMAS DE PREPARACIÓN • En las comidas y cenas se puede usar para espesar los caldos, cazuelas y caldos o bien como acompañamiento del potaje (mezclando aparte un poquito de gofio con caldo).

• En forma de pan, en este caso sirve también como acompañamiento de pescados, etc.

• Como postre (helado de gofio, gofio amasado con miel y frutos secos Por tanto, es una opción ideal en cualquier momento del día.

Este artículo está dedicado a todas las madres y abuelas nos han querido y cuidado tanto, y que siempre han luchado por todas y cada una de las tradiciones, para que nunca caigan en el olvido.

Para TodoSalud Vera Alaniz www.natursan.net

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CONSTELACIONES FAMILIARES

ORDENAR NUESTRO SISTEMA FAMILIAR Según las Constelaciones Familiares cuando nuestro sistema familiar no cumple con distintas reglas o leyes se transluce en conflictos, síntomas, enfermedades en la pareja y los hijos, lo que influye en buen funcionamiento familiar. Algunas de ellas son: que muestran la necesidad de desenredar y re ordenar el sistema.

PRIMERO ESTÁ LA PAREJA Y LUEGO ESTÁN LOS HIJOS “El que llegó primero tiene prioridad” es una Ley Universal que nos preexiste: la Ley de la Jerarquía.

En el caso de una familia los cónyuges llegaron primero que los hijos y un cónyuge llego primero que los hijos en común para el otro cónyuge.

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Esto significa que primero llegó la pareja que los hijos, por lo que la pareja tiene prioridad. Cuando no es respetada esta Ley de la Jerarquía, hay un desorden, cada uno está en el lugar que no le corresponde, viviendo la vida y el destino del otro, y son los síntomas, enfermedades y conflictos en la familia o en alguno de sus miembros, los

CUANDO UN PADRE NIEGA AL OTRO CÓNYUGE, NIEGA A LOS HIJOS Somos hijos de una madre y un padre y nuestros genes son exactamente el 50% de nuestra madre y el 50% de nuestro padre.

Cuando uno de los padres niega, descalifica, critica, desconsidera, anula a su cónyuge, padre de su hijo, está anulando, descalificando, criticando y desconsiderando a la parte que ese hijo hereda de su padre. Cuando ese niño aliándose con uno de sus padres rechaza al otro es un niño desvalorizado, que se critica, que tiene una gran exigencia

consigo mismo. Cada uno de los padres debe decirle al hijo este es tu padre/madre, el/ la mejor para vos, y lo elegí con amor. Así el hijo estará completo.

SI UNO QUIERE SER LIBRE NO TIENE QUE ESTAR EN PAREJA Bert Hellinger dice que si una persona quiere ser libre, no puede estar en pareja. Una vez establecida la pareja, sus miembros dejan de ser libres y este vínculo perdura para toda la vida, aun si algún día llegan a separarse. Algunos piensan que esto no es así, que uno vuelve a ser libre cuando se separa, pero esto es una ilusión. No es algo sobre lo que realmente tenemos control. La pareja nos marcará para toda la vida. La pareja no es una solución para la soledad personal. La pareja sólo puede ser nuestro compañero o compañera de camino, amigo, amante y padre o madre de nuestros hijos.

en situaciones y conflictos, en la que ninguna otra teoría lo puede hacer.

Solo experimentar la participación de un Taller de Constelaciones Familiares o una sesión con Ejercicios Sistémicos, permite ver con asombro sus resultados.

Sobre la autora: Lic. Alicia Mabel Alfuso Terapeuta Floral - Astróloga Humanística Facilitadora en Constelaciones Familiares Psicóloga Social - Reiki Master www.mirada-terapeutica.com.ar www.consteladoraskiron.com.ar

La teoría de las Constelaciones de Bert Hellinger es de una riqueza inconmensurable y su aplicación nos permite abrir un nuevo horizonte terapéutico llegando trabajar

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UNA PRÁCTICA POSIBLE

SUBROGACIÓN UTERINA Intenso es el debate sobre la subrogación uterina en el país y en el mundo. Debate que seguramente está fundado por algunas concepciones erróneas, sobre todo en relación a la maternidad y a la ausencia o deseo de “maternar”.

La subrogación de útero es una práctica que ha permitido acceder al deseo de un hijo a las parejas igualitarias masculinas, a hombres solos, y a muchas mujeres que, habiendo sufrido intervenciones quirúrgicas, tratamientos de quimioterapia, algún síndrome genético, nunca tuvieron o perdieron en algún momento la capacidad gestacional. ¿Por qué alentamos esta práctica?

Porque creemos que la subrogación es posible en términos biológicos y/u orgánicos y no de roles o funciones.

La subrogación refiere a la sustitución de un órgano, el útero, en tanto que la función materna sólo puede ser ejercida por quién más allá del órgano sea habitada por el deseo de un hijo.

Una mujer que decide ofrecer su vientre para ayudar a una familia, no desea ser mamá, sino que ofrece su órgano para que otros puedan serlo.

Esta práctica representa diferentes cosas para una pareja homosexual o un hombre solo, que para una pareja heterosexual. La pareja de varones encuentra en la subrogación una posibilidad novedosa e inimaginada. El escenario es bien distinto, mientras que en las parejas heterosexuales la subrogación es reparación de una falta, es decir viene a continuación de un duelo, en las parejas homosexuales la subrogación es habilitante e inaugural.

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El psicólogo trabaja en los casos de Útero Portador en tres planos o esferas: En la esfera subrogante (con los padres) escuchando, acompañando y conteniendo. Situando en este contexto al deseo como la voluntad procreacional que habilita a alguien para la maternidad y la paternidad.

En la esfera Subrogada, la escucha se dirige a la portadora tratando de situar cuál será el impacto a nivel emocional para esta mujer que llevará en su vientre al hijo de otra.

La subrogación refiere a la sustitución de un órgano, el útero, en tanto que la función materna sólo puede ser ejercida por quién más allá del órgano sea habitada por el deseo de un hijo.

La intervención incluye la tarea de evaluación. Del lado de los padres, se evalúa el desajuste emocional producido por el diagnóstico de infertilidad y/o el desarrollo de psicopatología si la hubiere con la consecuente indicación terapeútica.

En la Esfera Subrogada se evalúan ciertos indicadores psicopatológicos y socioambientales cuya presencia es incompatible con la subrogación.

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Así como también se analizan y registran los aspectos positivos de la personalidad de la portadora que facilitan la subrogación, y los aspectos negativos o debilidades que la pueden obstaculizar.

Por último, la intervención psicológica en la esfera familiar, está orientada a preparar y acompañar a los padres en la transmisión de la verdad genética al niño.

Ya sea subrogancia con o sin donación de gametas, la historia de la gestación y la prehistoria genética es una verdad que el niño tiene derecho a conocer por que a partir de

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estas coordenadas se construirá la identidad del sujeto.

La subrogación es posible y es real, pero convoca no sólo al saber profesional y a la ética de médicos, psicólogos, abogados, etc, si no por sobre todo a la ética humana de aquellos que deciden arribar a la paternidad, respetando el derecho a la verdad y a la identidad del niño por nacer.

Sobre la autora: Lic. Patricia Martinez M.N. 24.411 Psicóloga especialista en fertilidad www.halitus.com

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DESCODIFICACIÓN BIOLÓGICA DE LAS ENFERMEDADES

GASTROENTERITIS La descodificación biológica afirma que cada síntoma o enfermedad está causado por impactos emocionales en la vida cotidiana, es decir, por cómo reaccionamos de forma emocional a determinadas situaciones.

La gastroenteritis es una inflamación del estómago y de los intestinos debida a un virus.

Puede causar síntomas como

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diarrea acuosa, calambres en el abdomen, dolor, náuseas y/o vómitos y fiebre. Estos síntomas pueden aparece entre

1 y 3 días después de haberse contagiado con el virus y pueden ser leves, moderados o graves. Pueden durar hasta 10 días.

Cuando una persona tiene gastroenteritis habitualmente quiere descansar y no comer nada. El organismo trata de eliminar algo a través del vómito o la defecación. En descodificación biológica ese “algo” que queremos eliminar es algo que no hemos digerido a nivel emocional. Es decir, cuando una persona tiene gastroenteritis es porque ha experimentado un conflicto, algo que quiere eliminar de forma urgente. Puede ser una persona o una situación ‘en mal estado’, que la ha afectado de forma negativa y la persona la quiere eliminar rápidamente. Por eso nuestro cuerpo se pone en marcha y provoca diarreas o vómitos para eliminar aquello tóxico que hemos vivido. Es una forma de liberarnos de la “m…” que hemos tenido que tragarnos y poder purificarnos.

Si tomamos conciencia del conflicto que es, de lo que queremos eliminar, el organismo se sana de forma más rápida. Esto es lo que hace la descodificación biológica,

ayuda a la persona a tomar conciencia y a integrar nueva información. De esta forma la persona ve la situación con otra perspectiva y puede actuar de distinta forma.

La gastritis es un trastorno que altera el normal funcionamiento del sistema digestivo por la inflamación e irritación de la mucosa que cubre el estómago. Tradicionalmente, se ha considerado que gastritis está provocada por malos hábitos alimenticios y por la toma de medicamentos tan habituales como ácido acetilsalicílico o ibuprofeno. El tabaco, el alcohol y las bebidas gaseosas que contienen fosfatos y ácido fosfórico también provocan irritación estomacal que puede derivar en gastritis. También es habitual cuando se produce infección estomacal por la presencia de la bacteria helicobacter pylori.

La medicina considera otros factores detonantes de la gastritis, como el estrés extremo y continuado al que puede estar sometida una persona.

También los trastornos del sistema inmunitario hacen a la persona más propensa a sufrir esta enfermedad.

Se distinguen varios tipos de gastritis según la gravedad y la duración: • Gastritis aguda: Suele ser infecciosas. Normalmente está asociadas a la presencia de la bacteria helicobacter pylori. Este tipo de gastritis se presenta con un fuerte y repentino dolor epigástrico, a veces acompañado de náuseas y vómitos.

• Gastritis crónica: Cuando la gastritis es consideraba médicamente crónica es porque la inflamación del revestimiento del estómago se prolonga por períodos no inferiores a un mes, pudiendo llegar incluso a un año. Pueden ser autoinmunitarias. Suelen afectar al cuerpo y el fondo del estómago.

• Gastritis atrófica: Una gastritis crónica no tratada de forma adecuada puede derivar en un tipo más grave de gastritis, la atrófica. Si esta tiene lugar, puede observarse la desaparición parcial de los pliegues de la mucosa estomacal e incluso la pérdida total o parcial de la propia mucosa que recubre el estómago.

• Gastritis erosiva: El paso siguiente en el agravamiento de esta enfermedad es la

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gastritis erosiva, si bien en esta fase de evolución es más apropiado hablar de úlcera estomacal porque las erosiones han dejado de ser superficiales y han penetrado en la capa muscular.

La Biodecodificación de cualquier problema o malestar relacionado con el estómago o con el aparato digestivo manifiesta la existencia de conflictos emocionales inconscientes porque nos vemos obligados a convivir con personas o situaciones cuyo contacto o cercanía nos resultan impuestos; circunstancias que debemos soportar o “digerir” contra nuestra voluntad y que acabamos acatando como imposición. La persona muestra su incapacidad o rechazo a asimilar o aceptar situaciones y novedades que no son de su agrado. En el fondo, hay

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temor y rechazo a lo novedoso, falta de aceptación. Ese rechazo puede llegar a generar angustia y miedo.

La persona que sufre problemas estomacales, como en el caso a gastritis, está somatizando esa información procedente de su inconsciente. La información que recibimos de nuestro inconsciente cuando surgen problemas estomacales o digestivos siempre está referida a la existencia de conflictos emocionales o contrariedades que no han podido ser digeridas o asimiladas.

Suele tratarse de conflictos familiares porque es precisamente en ese marco en el que nos podemos ver expuestos a contrariedades de las que nos resulta más complicado desmarcarnos o alejarnos, ya sea física o emocionalmente.

Situaciones con las que la persona se ve obligada a convivir.

La gastritis también supone, por tanto, un conflicto de rechazo ya sea de la situación en la que la persona se siente atrapada o de algo que otros le imponen. La gastritis que va acompañada de mareos denota precisamente que la persona siente miedo; pero, sobre todo, que sufre porque siente que no tiene el control

de la situación impuesta y no encuentra la manera de liberarse de la misma.

La gastroenteritis se relaciona con una situación muy irritante.

La contrariedad familiar que habitualmente desencadena la gastritis puede desvelar que la persona, en el fondo, anhela un mayor reconocimiento por parte del clan familiar. Quizá necesite más apoyo, soporte, comprensión y amor por parte de los suyos.

Cuando está presente este matiz de esperar más apoyo y amor en la familia, la gastritis se presentará seguramente acompañada de ardor o acidez estomacal.

• Arroz.

• Papas hervidas o al horno (nunca fritas).

En terapia, la Biodecodificación de la gastritis requiere no sólo tomar en cuenta el sentido biológico de esta enfermedad sino también la información que proporcione la propia persona para encontrar el conflicto emocional oculto. No obstante, también se presta especial atención al Proyecto Sentido y al estudio del Transgeneracional que proporcionan información muy valiosa sobre las memorias inconscientes que la persona

ha recibido y que le predisponen a reaccionar y actuar de determinada manera ante su entorno. El objetivo último es comprender el origen y la naturaleza del conflicto que se expresa en forma de gastritis y hacer consciente el conflicto inconsciente para que la toma de conciencia permita iniciar el camino hacia una curación efectiva y definitiva.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.bioanimas.com www.sabervivirmejor.com

Un cambio de dieta seleccionando alimentos más ligeros también suele funcionar bastante bien, para otros tipos de gastritis se suele ser bastante restrictivo en el aspecto de la alimentación pero en la emocional no tanto. Se recomienda: • Verduras que no sean ácidas o con demasiada fibra.

• Sopas, muchos líquidos, purés.

• Frutas no ácidas.

• Pescados.

• Carnes ligeras como pollo.

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LA MENTE ES LA CREADORA DE TODO

EL PODER DE LA MENTE Todas las construcciones que existen sobre la faz de la tierra son concreciones de aquello que fue diseñado, primeramente, en el interior de la mente.

La mente es la creadora de todas las cosas. La materia por si misma no puede movilizarse voluntariamente y tomar una determinada forma. Jamás ocurre que una taza camine solita o que una lapicera escriba algo, moviéndose por cuenta propia. Si la lapicera del psicógrafo se mueve automáticamente para escribir palabras o para dibujar, no es el instrumento que se mueve por cuenta propia, existiendo un espíritu que lo mueve.

El hecho de que las sustancias se distribuyan en las células del organismo de forma que nos proporcionen salud o enfermedad depende, enteramente, de la acción de la mente.

EL PODER DE LA MENTE Y EL PODER DE LA PALABRA La vida del hombre es una parte de la Vida del Gran Universo y la mente del hombre es una parte de la mente del Gran Universo. La fuerza de la mente que creó las estrellas, el Sol y todas las cosas se encuentra alojada en el

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hombre. Por eso, la mente humana puede crear todas las cosas. El poder de la mente no es mera imaginación ni una teoría abstracta. Es una fuerza real que puede ser comprobada objetivamente. El poder de la mente, principalmente cuando es expresado con fuerte convicción a través de la palabra, produce una espantosa fuerza creadora. Cuando un profeta, un cartomántico o un médico dice con convicción “su destino será así”, realmente ocurre lo que fue dicho.

Es obra del poder de la mente que actuó eficientemente a través de la palabra.

EL CEREBRO ES EL APARATO TRASMISOR DE LAS ONDAS MENTALES La mente, a semejanza de las ondas de la radio, es una onda emitida por la vida. Siendo así, las ondas mentales de la misma frecuencia se sintonizan, se juntan y se materializan, exactamente como ocurre con la radio o

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34 | MENTES SALUDABLES la televisión. Por consiguiente, podemos afirmar que las personas, el ambiente, el estado o la situación económica que nos rodean, todo fue atraído por nuestra onda mental. Esta es la razón que explica cómo podemos dominar el destino por medio de nuestra mente. Todo lo que existe en el Universo se origina de la mente. Por lo tanto, a través de las ondas mentales podremos atraerlo y concretarlo. El cerebro es el aparato que nuestra vida utiliza para emitir las ondas de la mente.

Agosto 2017 ASÍ SE COMUNICAN LAS ONDAS MENTALES Aquello que nosotros pensamos es emitido por el cerebro, se dispersa en todas las direcciones y es captado por un receptor de la misma frecuencia. El arte de leer los pensamientos del prójimo se basa, también, en esto. El presentimiento, la primera impresión o la simpatía inexplicable son todas percepciones directas de las ondas mentales, sin pasar por los cinco sentidos.

Las ondas mentales cuando son dirigidas fuertemente hacia una determinada persona

serán captadas por ella. Por ejemplo, en el colectivo cuando deseamos que alguna persona sentada del otro lado mire para aquí, mentalizamos intensamente: “mire para aquí, mire para aquí…” y la persona mira realmente.

Cuando no nos fijamos realmente en ninguna persona, el pensamiento se va dispersando para todos lados, sin ninguna dirección determinada, fluyendo de cierto modo en las personas que están alrededor, alcanza a las personas de la misma frecuencia mental, atrayéndolas hacia nosotros.

Queramos o no, se aglutinan alrededor nuestro las personas y cosas que se sintonizan con nosotros y esto determina nuestro destino.

LA ATRACCIÓN DE LOS SEMEJANTES ES LA LEY DEL UNIVERSO “Los semejantes se atraen” o “el semejante atrae el semejante” es una ley que se aplica tanto en el mundo de la mente como en el mundo de las vidas. Si plantamos en la misma tierra un rosal y un clavel, la primera atraerá del suelo los elementos que la convertirán en rosa y el segundo atraerá, del mismo suelo, los elementos

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que lo constituirán en clavel.

Aunque tiremos al cielo una porción de tierra, esta caerá nuevamente y se juntará a la tierra. Los vapores se atraen entre sí y forman la nube. Las aguas se juntan a las aguas y forman un río, un mar. Los pájaros con pájaros, los perros con perros, los mendigos con mendigos, los ricos con los ricos y los especuladores con los especuladores. ¿Qué tipo de semejantes usted desea atraer a su alrededor?. De esto dependerá su destino.

TODO DEPENDE DE SU MENTE Las moléculas de los elementos absorbidos de un mismo suelo son organizadas de diversas formas para constituir flores de diferentes formas. La forma como las moléculas serán organizadas para constituir la flor depende del “intelecto” (mente) de la vida interna de

cada planta. Lo mismo ocurre con el hombre. Los miembros de una misma familia se alimentan con la misma comida.

Pero, la abuela engendra cabellos blancos con la misma sustancia, el abuelo crea una piel resecada, la jovencita obtiene una piel suave y el joven adquiere músculos vigorosos.

Todo esto es motivado por e “intelecto” de la vida interna de la persona. Ese “intelecto” de la vida interna es manifestación de la mente. Por lo tanto, nuestro cuerpo es hecho de forma idéntica a aquello que pensamos siempre en la mente.

Engordar, adelgazar o enfermarse, todo depende de su mente.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: Invite a la Felicidad, Vol.1, páginas 23 a 27, por Masaharu Taniguchi

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UNA RELACIÓN VITAL PARA UN DESARROLLO PLENO

NIÑEZ Y COLUMNA Pesadas mochilas, caídas, síndrome del “text neck”, escoliosis, alimentación incorrecta, sedentarismo y muchas otras fuentes de la vida moderna pueden afectar el desarrollo correcto de la columna en la niñez.

Es imperativo concientizar a las familias, instituciones y a la sociedad completa para que, además de las ya clásicas visitas a otros especialistas, los niños y adolescentes concurran al quiropráctico para el cuidado y la formación correcta y alineada de sus columnas.

Más del 90% de las afecciones de salud cotidianas deben su origen a una subluxación vertebral. Justamente, la primera subluxación vertebral suele ocurrir en el momento del parto, ya sea que el nacimiento se produzca por parto normal o por cesárea. La presión que se ejerce sobre la columna cervical del bebé (aproximadamente 30 kg), tan frágil y delicada, suele producir, justamente, la primera subluxación vertebral. Esta fuerza aplicada a las cabezas y los cuellos de los recién nacidos provoca que el Atlas (primera vértebra cervical), el Axis (la segunda vértebra cervical) o ambas queden fuera de lugar y afecten el normal crecimiento y desarrollo del niño.

Una de las primeras cosas que aprenden los niños en su infancia es a nombrar las partes del cuerpo. Con gran alegría celebramos cuando comienzan a distinguir los pies de la cabeza y la nariz de las manos. Justamente, la columna tiene una importancia fundamental para el correcto desarrollo de los niños, ya que es la zona

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del cuerpo donde reside la columna, la que funciona como verdadero eje y sostén que rige todo el organismo y que aloja al Sistema Nervioso Central (SNC).

Formado por el cerebro, la médula espinal, 48 nervios principales, numerosos nervios secundarios y sus ramificaciones a lo que se suman las 33 vértebras, segmentadas en cervicales, dorsales, lumbares, sacro y cóccix, el SNC es quien ordena y administra absolutamente todas las funciones y operaciones que en forma permanente ejecutamos.

La quiropraxia entiende que la clave de la salud está en una columna correctamente alineada, sin subluxaciones vertebrales, con excelente comunicación en el SNC. Imaginemos por un momento, entonces, que si ese eje, ese sostén maestro está “torcido” de alguna manera, alguna parte del cuerpo tendrá dolor, un órgano funcionará mal o menos, algún sistema del organismo (linfático, sanguíneo, digestivo, etc.) también tendrá un impacto negativo en su correcto e ideal funcionamiento. Allí se prende la luz de alerta y hay que prestarle atención.

Erróneamente se cree que hay que esperar a que duela la espalda para acudir a un Doctor en Quiropraxia.

Los niños son los que sufren más subluxaciones debido a las múltiples caídas (2500 en promedio desde el

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36 | TODO MEDICINA nacimiento y hasta los 5 años), malas posturas, mochilas pesadas, el parto, caminar o andar en bicicleta. Y, especialmente en los últimos tiempos, se han incrementado las consultas (7 de cada 10) de niños y adolescentes por dolores de columna y cuello, debido al uso excesivo de celulares,

Agosto 2017 tabletas y dispositivos; un síndrome conocido como “text neck".

ESCOLIOSIS La escoliosis es una desviación de la columna vertebral que afecta en mayor porcentaje a mujeres y niñas, siendo la niñez el momento clave en

el cual se puede corregir para siempre. La quiropraxia puede detener y hasta mejorar el estado de la columna. Mantiene las vértebras de la columna correctamente alineada y libre de subluxaciones. El origen de una columna con escoliosis puede ser genético, de causa desconocida o también se lo podemos atribuir a malos hábitos posturales continuados.

La escoliosis es una desviación de la columna vertebral que afecta en mayor porcentaje a mujeres y niñas, siendo la niñez el momento clave en el cual se puede corregir para siempre.

Pero, independientemente de cuál sea la fuente, la detección temprana es clave, ya que tiende a progresar mientras los huesos están creciendo y se estabiliza al llegar a la madurez ósea, aproximadamente los 18 años. En ese momento deja de aumentar la desviación o si lo hace es muy lentamente. La quiropraxia es esencial en la etapa inicial de la escoliosis, para prevenir su evolución y para corregirla.

Para darse cuenta fácilmente si nuestros niños tienen escoliosis, los padres pueden detectarla fijándose en que un hombro está más alto que el otro, si un ruedo del pantalón queda más largo que otro, incluso el desgaste de los zapatos puede darnos pistas.

Un omóplato más prominente que el otro, la apariencia de una cadera elevada, así como una cintura desigual. También es común el apoyo de todo el cuerpo de un solo lado, y una tendencia hacia un costado cuando la persona se agacha.

También a veces el dolor de espalda del niño o los dolores www.todosaludonline.com.ar

de piernas pueden darnos pistas de que hay algo que no funciona bien.

Estudios indican que, aproximadamente un 10% de la población, presenta una leve asimetría del tronco que puede considerarse dentro de lo normal. Las curvas de más de 10º son anormales y en los niños en crecimiento pueden progresar ocasionando problemas funcionales y estéticos importantes. El grado de progresión de la escoliosis también puede variar según los tipos de escoliosis basados en la zona de la columna que afecte y de cuantas curvas se componga.

LA SALUD DE LA COLUMNA VERTEBRAL Y LOS NIÑOS Al igual que una caries silenciosa, la subluxación vertebral afecta a todo el organismo del niño sin que a priori se noten los efectos. El cuidado quiropráctico de la salud aporta bienestar de forma natural y tiene una función preventiva de suma importancia para la calidad de vida de los niños y su rendimiento escolar.

La quiropraxia está indicada para todos los seres humanos, incluso desde el nacimiento, en todas las edades y situaciones (embarazo, por ejemplo); incluso para animales y mascotas. El método quiropráctico consiste en la liberación de las subluxaciones vertebrales y realineación de la vértebra/s afectadas, utilizando técnicas específicas que no produce dolor ni son invasivas, a través de las manos del doctor y en camillas especiales. Mediante el método quiropráctico se alinea la columna y libera al sistema nervioso central de las subluxaciones que le impiden su correcto funcionamiento.

La quiropraxia se ocupa de corregir todo el sistema músculo esquelético que condiciona a todo el movimiento

de la columna. Los quiroprácticos van a corregir las tensiones musculares que ejercen presión sobre la columna y los desarreglos en la pelvis y el sacro que son los cimientos de la columna.

El cuidado quiropráctico de la salud aporta bienestar de forma natural y tiene una función preventiva de suma importancia para la calidad de vida de los niños y su rendimiento escolar.

CAMBIAR EL ENFOQUE SOBRE SALUD Y ENFERMEDAD La quiropraxia tiene un fuerte mensaje preventivo y no trata síntomas determinados sino que normaliza la función del sistema nervioso en general y por eso se ven clínicamente mejorías con una amplia gama de enfermedades y síntomas.

Reflexionemos por un segundo y miremos nuestro cuerpo: cada segundo, millones de instrucciones viajan desde el cerebro, a través del cordón espinal, hacia todos los órganos tejidos y células, por lo que la generación de subluxaciones vertebrales puede interferir con ese intercambio vital del cuerpo, provocando los dolores de cuello, cabeza y de toda la espalda en general, entre otros. En tal sentido, si con un sencillo ajuste de las vértebras se le devuelve al organismo la salud y optimización plena de sus funciones, qué falta para coordinar la primera visita a un profesional quiropráctico.

Para más información: www.laclinicadelacolumna.com

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LAS 5 DUDAS MÁS FRECUENTES

ROSÁCEA La rosácea es una enfermedad que afecta a la piel y se manifiesta con síntomas de enrojecimiento, granos y en etapas avanzadas, engrosamiento de la piel.

Alrededor de 40 millones de personas en todo el mundo la padecen y el 21% de las personas evita el contacto social debido a su piel. ¿De qué se trata esta enfermedad? ¿A quiénes afecta? ¿Cuáles son sus causas y los cuidados que debe recibir la piel? ¿CUALQUIER ENROJECIMIENTO DE LA PIEL PUEDE CONSIDERARSE ROSÁCEA? No, el enrojecimiento de la piel puede deberse a múltiples condiciones.

Este síntoma es muy común en las personas que padecen rosácea, una afección inflamatoria y crónica de la piel, que afecta principalmente las convexidades de la cara como nariz y mejillas, y evoluciona por diferentes etapas. Al inicio, se manifiesta con ruborización y enrojecimiento persistente, a veces con sensación de picazón o ardor, y pequeños vasos sanguíneos visibles. A medida que pasa el tiempo se pueden presentar brotes de granos (papulopústulas)

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y engrosamiento de la piel.

También, los ojos pueden estar comprometidos, y se observan llorosos, irritados y enrojecidos. ¿CUÁLES SON LAS CAUSAS DE LA ENFERMEDAD? Las causas aún no se conocen con exactitud. Algunos “desencadenantes” pueden causar una exacerbación o empeoramiento del padecimiento; son numerosos y están vinculados con eventos comunes de la vida diaria, variados, distintivos y relevantes para cada individuo en particular. Muchas causas del enrojecimiento normal de todos los días (por el sol, cosméticos, ejercicio, etc.) pueden agravar los síntomas de enrojecimiento facial. ¿HAY ALGUNA EDAD O GÉNERO QUE PRESENTE MAYOR PREDISPOSICIÓN? La mayoría de los casos se presentan en adultos, generalmente entre los 30 y 50 años, y es más frecuente en mujeres de piel clara, pero puede afectar a todo tipo de personas.

Al inicio, se manifiesta con ruborización y enrojecimiento persistente, a veces con sensación de picazón o ardor, y pequeños vasos sanguíneos visibles. ¿CUÁLES SON LOS CUIDADOS QUE DEBE RECIBIR LA PIEL CON ROSÁCEA? Como primera medida hay que evitar factores www.todosaludonline.com.ar

desencadenantes como ser la exposición solar. Por otro lado, existen ciertos alimentos que pueden desencadenar exacerbaciones de enrojecimiento facial, particularmente aquellos condimentados, las comidas calientes o abundantes, los productos lácteos como yogur y chocolate y determinados cítricos. Cabe destacar que es un mito que el enrojecimiento facial es causado por el abuso del alcohol, pero si se debe aclarar que las bebidas alcohólicas y las bebidas calientes pueden desencadenar la afección. ¿CÓMO SON LOS TRATAMIENTOS PARA TRATARLA? El tratamiento puede ser tópico y/u oral, y dependerá del estado de la rosácea.

Actualmente las tecnologías de última generación colaboran con quienes la padecen.

Para eliminar el eritema, las telangiectasias superficiales (pequeñas venitas) y la hiperpigmentación, se puede aplicar luz pulsada intensa. Este tratamiento sólo se debe realizar dentro del período que va de marzo a octubre, cuando la radiación solar no es tan fuerte.

La mayoría de los casos se presentan en adultos, generalmente entre los 30 y 50 años, y es más frecuente en mujeres de piel clara, pero puede afectar a todo tipo de personas.

CONSEJOS PARA TENER EN CUENTA:

• No exponerse al sol y usar protector solar diario con SPF de 50+, de amplio espectro, para la radiación solar (UVBUVA). Colocarlo media hora antes de salir y reponerlo cada 2 horas • Utilizar jabones suaves 100% naturales, como el de manzanilla o avena.

• Evitar el agua excesivamente caliente y los baños de vapor.

• Se desaconsejan las bebidas y alimentos muy calientes, así como los picantes.

• Evitar peelings, exfoliantes, frotes y masajes de la piel, así como las esponjas, cepillos, u otros abrasivos.

• No usar cosméticos que contengan alcohol, aceite, fragancias, resecantes o excesivos conservantes. Utilizar cosméticos para pieles sensibles, sin fragancias, hipoalergénicos y suaves.

• Aplicar compresas de té de manzanilla o té de tomillo frío ya que son desinflamantes • No utilizar cremas con corticoides: brindan una mejoría inicial de las rojeces, pero al suspenderlos empeorará el cuadro. Hay casos de rosácea esteroidea dadas por la aplicación de corticoides en forma prolongada.

Ante la presencia de estos síntomas o cualquier duda, es importante acudir y consultar a un dermatólogo para que indique el tratamiento más conveniente.

Sobre la autora: Dra. Laura Masaro (MN120.034) Médica dermatóloga www.crenyf.com.ar

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LA IMPORTANCIA DE SABER SELECCIONARLOS

HIDRATOS DE CARBONO DE NUESTRA DIETA La tendencia de hoy, es considerar los hidratos de carbono como enemigos del organismo, de la digestión, y del control del peso.

Cuando en realidad los hidratos de carbono, son macronutrientes fundamentales en nuestra dieta, y el principal combustible que el organismo utiliza para obtener energía para las funciones vitales de forma no dañina.

Por lo tanto, eliminarlos de la dieta, no tendría un resultado positivo a largo plazo, pues el metabolismo comienza a utilizar otros macronutrientes para la obtención de energía, que dejan así de cumplir su función principal, y resultando desechos tóxicos.

El secreto está, en seleccionar qué tipo de hidratos vamos a consumir.

Es de saberse que los hidratos de carbono complejos, presentes en granos, cereales, legumbres y hortalizas, son de mejor calidad nutritiva que los simples, presentes en el azúcar refinado, los dulces, las panificaciones con harina refinada, frutas, lácteos,

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etc. Estos últimos contienen poco valor nutritivo y contribuyen al aumento de colesterol, los niveles de azúcar en sangre, y otras enfermedades y trastornos cardiovasculares.

No todos los hidratos complejos son iguales. Algunos cereales, como el trigo, además de contener hidratos de carbono, grasas, potasio, fosforo, y vitaminas; contienen gluten, y ese es, su principal inconveniente.

El gluten es una proteína compleja que contiene propiedades adhesivas y elásticas, que hacen que el pan, por ejemplo, no se desmenuce. Pero debido a esa propiedad, una vez que llega al intestino, forma una capa de mucosidad que interfiere en la absorción de los nutrientes. Las proteínas del gluten que no fueron digeridas por las enzimas digestivas, sirven de alimentos a las bacterias indeseables

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ASTROLOGÍA

¿QUÉ ES EL MAPA NATAL? Cada ser humano es un recuerdo de lo que fue la Tierra en el momento de su nacimiento. Ya los orientales lo decían: en la semilla está el árbol, en el principio está la potencia de todo. Quiere decir que nuestra forma de empezar determina gran parte de nuestras potencialidades. que habitan el intestino, dando lugar al desequilibrio intestinal o simbiosis, al existir más bacterias perjudiciales que benéficas.

Si bien el organismo expulsa esta mucosidad, cuando los órganos de limpieza, como el hígado, el intestino, los riñones y los pulmones están sobrecargados, aparecen enfermedades.

Por otro lado,

en respuesta a la ingesta de gluten, nuestro organismo produce zonulina, que es una proteína que provoca permeabilidad celular en el intestino y en el cerebro, lo cual permite a las toxinas superarla con más facilidad, y provocando una reacción inflamatoria en el órgano.

Los péptidos provenientes del gluten que no fueron digeridos, pasan a la sangre y llegan al cerebro, se fijan a los receptores y así alteran la comunicación de los neurotransmisores, provocando cambios en el comportamiento y favoreciendo el desarrollo de enfermedades degenerativas y del sistema nervioso central.

Por todos estos motivos, es que, sin dudas, resulta beneficioso restringir el consumo de gluten. Es importante, sin embargo, reemplazar esas calorías por otras provenientes de otros hidratos de carbono, como las legumbres, el arroz, frutas y hortalizas. Y son útiles para ello, ciertos productos que se ofrecen hoy en el mercado, libres de gluten, pero fuentes de hidratos de carbono, y que reemplazan los alimentos que comúnmente se ofrecen a base de harina trigo.

Galletitas de harina de arroz, pastas de harina de arroz y de legumbres, son algunas de las mejores opciones para sustituir las panificaciones y las pastas tradicionales, por un lado, nos aportan hidratos de carbono de buena calidad, y por el otro, un importante aporte de proteínas y fibras propias de las legumbres.

Elegir harinas y pastas integrales, arroz integral, productos con buen aporte de fibras, y por supuesto, como siempre, lo más natural posible.

Sobre la autora: Agustina Tonello Lic. En Nutrición M.N.: 7347 CV Natural Depto. de Nutrición

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La astrología me regaló unos lentes nuevos para mirar el universo. De repente empezaron a tener sentido muchas cosas, los de afuera dejaron de ser los responsables, y los ciclos trajeron todo nuevamente, de forma circular como el mandala natal. Con mi carta natal comprendí mi origen y mi destino. Comprendí mis talentos y mis detrimentos, mis herramientas y mis lugares “débiles”. La carta natal es la foto del cielo en el momento (y desde el lugar) de nuestra primera bocanada de aire. Todos nacemos en el momento preciso, no importa si es programado, por cesárea o parto natural. De nada sirve evitar “ciertos días” para parir, el niño traerá lo que tiene que traer, si no es el signo de su sol o luna, será en el ascendente (que se juega en la hora) o en los planetas por casas.

En el inicio está muy resumido, y a extrema velocidad, el todo. De ahí el dicho “no empezar con el pie izquierdo”.

Significa que la experiencia

fundante de nacer será de vital importancia porque es, en resumidas cuentas, nuestra manera de vibrar, nuestra matriz energética. ¿Eso determina nuestro futuro? No, cada uno de nosotros tiene inmensa cantidad de materia prima y hace con ella lo que puede. Sin embargo, en la carta natal se ven nuestras pasiones, nuestras áreas más importantes, nuestros conflictos básicos y nuestras promesas, vocaciones y misiones. Todo a nivel energético, no en eventos concretos.

Una energía marciana puede manifestarse con deporte o con agresión. La energía taurina puede materializarse en muchos bienes o en pleno y despojado contacto con la naturaleza. La energía geminiana puede inclinarse hacia el don de la palabra o hacia el comercio. Justamente la astrología nos enseña a relacionar como “similares” cosas que para el resto de la gente no son compatibles, cuando /diariotodosalud

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energéticamente expresan lo mismo. ¿Qué tienen en común la música, el servicio, el sacrificio, la poesía, el chamán? Son todas expresiones piscianas de falta de borde, total identificación con el otro, amorosidad y falta de palabra. Lo esencial que junta todo es el principio “pura empatía y simbología”. Podríamos agregar el lenguaje de los sueños, el cine, los lenguajes sagrados y el inconsciente colectivo.

La astrología es una nueva forma de pensar la realidad. Para conocer de astrología hay que conocer las luces y las sombras de cada carta natal.

Sobre la propia carta se pueden superponer muchas otras cartas (tránsitos, revoluciones solares, cartas de hijos, parejas, cartas familiares). Nada tiene que ver con el horóscopo que leemos en las revistas. Se trata de un proceso de autoconocimiento y de comprender la cualidad del tiempo. Es decir, cuándo es un momento apropiado para una cosa u otra, aceptando los tiempos del universo.

Como las semillas, que no todas se plantan en cualquier época del año.

Así somos nosotros, orgánicos y a la vez simbólicos. Culturales y animales.

Soberbios e infinitamente pequeños.

Lo más probable es que un ser se identifique con el signo de su sol, o la casa del sol y la luna. Más difícil le

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resulta con el ascendente y los planetas más alejados del sol. Lo interesante es conocer la historia de la persona para poderle hacer una devolución.

Conocer qué se le juega a la persona en el entorno o en el destino. Todo lo que el otro vive y le resulta incómodo o violento es parte de su energía en acción, no integrada. Pongo un ejemplo: una mujer con energía marciana y venusina en la carta (todos tenemos a Marte y a Venus en algún lugar de la carta como todo el sistema solar, pero supongamos que la señora los tiene en posiciones muy fuertes y presentes) que se identifica sólo con su costado venusino (belleza, arte, femineidad, sociabilidad, encanto y armonía) y para nada con su lado marciano (masculino, penetrante, guerrero, impulsivo, deseante, atacante). ¿Dónde se juega Marte en su vida? En los vínculos y el destino. Por ejemplo: puede sufrir accidentes a menudo, operaciones quirúrgicas, robos, o vincularse con personajes “marcianos”, combatientes, guerreros, violentos o deportistas, por ejemplo. ¿Qué hacemos entonces? Buscamos poner Marte “adentro”, traerlo a su vida por decisión personal. Comenzar a hacer actividades marcianas. Trabajar su cuerpo, su agresividad, hacer deporte, enfrentarse al público, acampar. Y algo se integró, no necesita llamarnos a la puerta constantemente para

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UN AÑO PARA NO PERDERSE EXPO DIETÉTICACTIVA

decirnos “acá estoy”. Si estoy deprimido, tengo que poner Saturno adentro. Tomar la ley interna. No se trata de hacernos un mundo de colores, a veces nos conviene encerrarnos en una habitación gris o hacer un retiro para estar mejor, hay maneras y maneras de vivir la restricción de Saturno y su pedido de maduración.

Hay casos inversos, donde algo que se “juega” adentro hay que ponerlo afuera, cuando vivimos situaciones de dolor permanentemente, nuestro Escorpio nos pide mirar el dolor ajeno, contactar con el dolor afuera.

La carta natal es la foto del cielo en el momento (y desde el lugar) de nuestra primera bocanada de aire. Todos nacemos en el momento preciso, no importa si es programado, por cesárea o parto natural.

El mandala zodiacal tiene sentido como un todo. En Aries, abre la explosión energética.

En Tauro, se hace cuerpo, se estabiliza. En Géminis, aparece el vínculo, el puente y la comunicación. En Cáncer, la tribu, la pertenencia, el hogar

y la memoria. En Leo, la diferenciación de la tribu, la expresión. En Virgo, la idea de sistema, de pertenecer a algo mayor, de entrega. En Libra, aparece por primera vez el otro, la danza del compartir, la pareja. En Escorpio, la sombra que dejamos de lado vuelve a nosotros para ser integrada, lo prohibido. En Sagitario, el fluir de la vida, el viaje, el sentido y las creencias. Para que en Capricornio se llegue a la máxima expresión de la forma, lo más estable, las metas cumplidas, el rol social.

En Acuario, se rompen las estructuras previas, se incluye lo inesperado, lo futurista y no aceptado socialmente. Y en Piscis, se disuelve la energía, para volver a estar en estado puro como en Aries, y todo es identificación, sensibilidad y amorfo. La rueda nos enseña que justo cuando algo toma su mayor forma y realización (Capricornio, la parte más alta del mandala), comienza a disolverse. Y cuando está explotando, tenderá a estabilizarse y tomar forma.

Sobre la autora: Violeta Vazquez Autora de “Basta de repetir la historia Familiar” y de “Dar la Teta” Editorial del Nuevo Extremo www.delnuevoextremo.com

y bienestar. A su vez, expondrán sus productos las principales marcas de alimentos saludables, para celíacos, para diabéticos y el boom de los alimentos orgánicos y para vegetarianos y veganos. Según nos comenta Jalife, “este año son más de 30 las empresas que por primera vez apostarán a promocionar y hacer visibles sus marcas y sus productos en el evento. Para todas las empresas participantes, la Expo se transforma es una necesidad para comunicar y mostrar sus productos a todo el mercado en dos días intensos de mucha actividad. Un contacto personal que permite muchas aperturas de cuentas, muchas ventas y buenos negocios”.

El 23 y 24 de septiembre se llevará a cabo la 6ª edición de Expo Dietéticactiva en el Centro Costa Salguero de la Ciudad de Buenos Aires. El evento, cerrado al público en general, va dirigido exclusivamente a personas relacionadas con la actividad y mayores de 16 años. El mismo reúne a los dueños, decisores y otros responsables de compras de las Dietéticas, Almacenes, Tiendas Naturales y Herboristerías de todo el país.

TodoSalud pudo compartir en conversación con Jaime Jalife, uno de los organizadores de Expo Dietéticactiva, algunas primicias y novedades que este año nos traerá EL EVENTO del sector.

Aquí detallamos algunas de ellas.

MÁS VISITANTES DE DIETÉTICAS DE TODO EL PAÍS Como cada vez abren más Dietéticas, la organización del evento se esmera muchísimo para nutrir su base datos de negocios del rubro de todo el país y de esa forma ampliar su convocatoria. Eso permite que todos los años el público

visitante se renueve, sea de más calidad y cantidad.

MÁS Y NUEVOS RUBROS REPRESENTADOS En los últimos años, la exposición ha sido visitada por los empresarios farmacéuticos que tienen un sector saludable en su farmacia o piensan habilitarlo en breve, debido a la alta demanda por parte de la gente, ávida cada vez más de este tipo de productos. Este año no será la excepción, las farmacias también dirán presente en esta nueva edición. Pero eso no es todo. Se extenderá una invitación especial a los empresarios-dueños de supermercados chinos, estaciones de servicio y restaurantes con temática saludable.

MÁS PROFESIONALES RELACIONADOS CON LA SALUD Y LA COSMÉTICA Muchísimos profesionales de la nutrición se dan cita todos los años en Expo Dietéticactiva. Y es lógico que acudan al evento para tomar contacto con los fabricantes de alimentos que pueden llegar a recomendar responsablemente a sus pacientes en sus consultorios. Este año, además, la exposición contará con la visita de profesionales de otras áreas, como las de dermatología, cosmética y estética, debido a la necesidad y al creciente interés de la gente por usar productos cosméticos de origen natural, vegetal, libres de gluten, etc.

MÁS Y NUEVAS EMPRESAS EXPOSITORAS La expo nos tiene acostumbrados a la presencia de empresas que representan todos los rubros de este canal.

En esta nueva edición las principales marcas de Nutrición Deportiva y Suplementos Dietarios estarán presentes. Las marcas que tampoco faltarán son las de cosmética natural, orgánica

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MÁS FACILIDADES PARA ASISTIR Y NO PERDÉRSELA Hay que reconocer los esfuerzos que hace la organización del evento para que todo sea impecable. Pero especialmente estos esfuerzos están dirigidos a una buena y concurrida asistencia de público específico y de alta calidad.

Como la convocatoria es bien federal, ya que asiste gente de punta a punta del país, este año hay a disposición de la gente del interior, descuentos exclusivos en tíckets aéreos gracias a un convenio con Aerolíneas Argentinas, tarifas especiales en diferentes hoteles de la ciudad y transporte gratuito desde dos dietéticas estratégicamente ubicadas, que saldrá cada una hora hasta la puerta del predio.

UNA CUPONERA LLENA DE SORTEOS, OFERTAS Y PROMOCIONES Una de las novedades más importantes de este año, será una cuponera donde las empresas expositoras podrán comunicar los sorteros, ofertas y promociones que van a ofrecer en el marco de la feria. Los visitantes tendrán acceso a ella por internet antes del comienzo de la exposición, para saber de antemano todas las oportunidades que no deben perderse cuando la recorran. Asimismo, se entregará una cuponera impresa gratuita a cada visitante al momento de la acreditación.

MÁS CAPACITACIÓN, IMPRESCINDIBLE PARA EL CRECIMIENTO DEL NEGOCIO Este año una nueva edición del Congreso, que funcionará en forma paralela durante los dos días, sorprenderá a todos. Especialmente un Taller teórico-práctico que permitirá pensar y plantear un plan de negocios exitoso para mejorar las ventas y la rentabilidad en la dietética, a cargo de la Dra. Ana María Muñoz.

Para más información, puede visitar www.dieteticactiva.com.ar o escribir a info@dieteticactiva.com.ar

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ALMALÁ TEA Anuncia el lanzamiento de 4 blends de té Los productos reflejan la pasión de la empresa por el té, sus mezclas e ingredientes.

El sabor es tan importante para Almalá Tea que los tés no sólo acompañan un estilo de vida saludable, sino que los blends están preparados con un perfecto equilibrio que los hacen deliciosos.

Los blends de té consisten en tés de hojas sueltas de alta calidad que pueden ser disfrutados tanto por los conocedores de té como por aquellos que prueban un blend por primera vez.

La línea de Almalá Tea se compone de mezclas que pueden disfrutarse sin la adición de productos lácteos, azúcar o edulcorantes y esto hace que sea una elección sana sabrosa.

La innovación e inspiración en cada uno de los blends de la empresa son un reflejo de la búsqueda para obtener ingredientes de la más alta calidad.

Presentación de los cuatro gustos en exhibidor base de madera ideal para tenerlo siempre a mano en la cocina o presentación para comercios en exhibidor de madera conteniendo de 12 unidades.

Los 4 blends de té son: Serenidad – Flores de Manzanilla, Rosa Mosqueta, Menta, Cedrón y Pétalos de Rosa Inspiración – Té verde, Pomelo, Naranja, Chocolate, Coco y Anís Pasión –Canela, Chocolate, Pétalos de Rosa, Naranja, Té Verde, Jengibre, Manzana y Pimienta Rosa, Chai- Té negro, Canela, Cardamomo, Anís estrellado, Clavo, Pimienta Negra, y Jengibre.

Para más información: alma.distribuidora.ba@gmail.com

ARGENYL Plata coloidal ¿Qué es?

La Plata Coloidal son partículas de plata extremadamente pequeñas que varían de 0,01 a 0,001 micrón de diámetro suspendidas en agua destilada.

Es muy importante distinguir entre disoluciones de Plata Coloidal Metálica de farmacopea (suspensión de partículas de Plata metálica (Ag 0) y Plata Iónica por electrolisis, (disolución de Iones de Plata (Ag +) porque, aunque ambas tienen un importante poder bactericida, su comportamiento en el organismo humano es muy distinto. La plata coloidal Metálica realizada según farmacopea requiere de un complejo proceso industrial, siendo mucho más potente, eficaz y persistente que la iónica obtenida por electrolisis. Las partículas metalicas en estado

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coloidal mediante farmacopea, pueden alcanzar concentraciones de PPM (Partes Por Millon) muy superiores, son más eficaces y mantienen sus cualidades indefinidamente en el tiempo, por años.

Para mayor información: contacto@argenylplatacoloidal.com

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TODO SALUD VISITANDO! ¡Descubrí el mayor mercado natural de Rosario!

ALIMENTOS SALUDABLES

En Alimentos Saludables nos destacamos hace más de 15 años en ser la proveeduría Orgánica y Natural de la ciudad de Rosario. Es el lugar ideal para encontrar y descubrir productos para dietas especiales como por ejemplo para diabetes, celiaquía, hipertensión, y como también para aquellas personas que eligen ser veganos, vegetarianos, o para el que desee hacer dieta macrobiótica, o ayurvedica o simplemente el que desee mejorar su calidad de vida.

Para ello contamos con sectores de suplementos dietarios, cosmética natural, legumbres, harinas, especias, frutos secos, granolas, y sobre todo disponemos de una gran variedad de hierbas medicinales para tratar diferentes afecciones como por ejemplo: Para la Acidez estomacal: amargón, yerba buena, manzanilla, o té de burro.

Afrodisiacas: Muña muña, cola de quirquincho, jengibre, damiana,o congorosa.

Expectorante: anacahuita, ambay, o alcanfor.

Nuestro plantel se mantiene constantemente informado en lo que refiere a salud y a nuevos productos para así poder brindarle al cliente las mejores opciones en precio y calidad Adelantamos las últimas novedades en alimentación: El jugo de arándanos es bajo en calorías, altos en nutrientes, contiene antioxidante, previene el envejecimiento, mejora la memoria, ayuda a combatir infecciones urinarias, y respiratorias, previene problemas cardiacos, ayuda a bajar la presión sanguínea, previene las caries y enfermedades en las encías; El sésamo dorado es una gran fuente de calcio que colabora con la erradicación de la anemia por su alto contenido de hierro, también ayuda a la prevención de la osteoporosis Todo esto y mucho más lo encontrarás visitando nuestros locales.

Casa Central: Av. Alberdi 778 bis Rosario 3414353998 Sucursal: Pte. Roca 998 Rosario 3416726497 Nuestro Facebook www.facebook.com/ Alimentossaludablesdietetica Nuestra Página www.alimentosaludables.com.ar

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EXPOCELÍACA 2017 8 y 9 de Julio en Costa Salguero -CABA Organizada por la Asociación Celíaca Argentina, junto con las empresas más importantes del sector, la exposición contó con distintas conferencias, presentación de nuevos productos sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno) y venta de una amplia variedad de productos sin gluten a precios accesibles.

Más de 20.000 visitantes a esta exposición, pudieron degustar la torta más grande del mundo apta para celíacos, la cual midió más de 50 metros de largo que fue realizada en una base de pionono (hecho con una premezcla de harina de mandioca, arroz y maíz) Actualmente, se estima que 1 de cada 100 argentinos es celíaco, ya sean grandes o chicos. De acuerdo con la Asociación Celíaca Argentina, la incidencia de esta enfermedad es mayor

CAMINOS Y SABORES. 2017 EN LA RURAL CABA

en las mujeres que en los hombres.

La enfermedad celíaca o celiaquía es una patología autoinmune que provoca una inflamación intestinal debido a la intolerancia permanente al gluten, un conjunto de proteínas que se encuentran en el trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC), junto con sus derivados. El único tratamiento disponible es la dieta libre de gluten, que suele triplicar el valor del presupuesto familiar en alimentos.

Para más información: www.celiaco.org.ar Facebook: Asociación Celíaca Argentina TodoSalud visitó la exposición, y encontramos a varios conocidos:

Ecological Time

TodoSalud visitó los stand de varios de sus anunciantes que se hicieron presentes en esta Exposición.

Desde el jueves 6 al domingo 9 de julio, más de 80.000 personas se acercaron a La Rural para interactuar con 400 productores de 20 provincias y 76 cocineros de la Argentina y el resto del mundo. Fueron Gluten Free Rojas

Natural Frams

3 cocinas, 10 caminos temáticos y 500 reuniones de negocios presenciales entre expositores y compradores locales que se sumaron a otras 100 reuniones virtuales con compradores del mundo. Al cierre, se estimaban más de 36 millones de pesos comercializados durante los cuatro días.

Caminos y Sabores, la feria de alimentos, artesanías y turismo más federal de la Argentina, volvió a sorprender.

Para mayor información: www.caminosysabores.com.ar

HUMOR por Kappel

Medave

Legume

Wakas

Orgran

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NOVEDADES | 45

Agosto 2017

PROMOCIÓN DE COLABELLA REALIZADA POR LA DISTRIBUIDORA SOLO DIET

SABORES SIN TAC

LEGUME alimento + saludable

en LO SIMPLE – MERCADO NATURAL –ALMAGRO

En el barrio de Almagro, a pasos de Av. Rivadavia y Av. Medrano, enclave emblemático de Buenos Aires, se encuentra Lo Simple – Mercado Natural (Av. Medrano 34), allí se realizó una promoción (degustación de productos) la empresa Colabella. Con un abanico proteíco de Extractos Naturales de: Alpiste. Brotes de Brócoli. Carozo de Damasco. Semillas de manzana. Jengibre, Limón, Menta y Pepino. Semilla, pasa y piel de Uva. Café verde, Cáscara de naranjo, Alfalfa y Alpiste.

Servidos en jugos o infusiones, las personas que se acercaban a realizar sus compras normales en el local o simple comprador de paso, se encontraron con estos nutrientes magníficos, simples de preparar. Dicha promoción fue realizada por la Distribuidora Solo Diet, que se encargó de los detalles.

Para más información: distribuidoradolodiet@gmail.com www.productoscolabella.com.ar

Somos una empresa familiar, sorprendidos por la celiaquía de uno de nuestros integrantes. Conocemos lo difícil que es conseguir variedad y precio en productos libres de gluten y ofrecemos una amplia variedad de productos y marcas a precios accesibles.

El 31 de julio, inauguramos nuevo local en Lomas de Zamora: Acevedo 302 - Esquina Portela - Lomas de Zamora.

Para más información sobre franquicias: franquicias@saboresintacc.com.ar Más información de productos: pedidos@saboresintacc.com.ar www.saboresintacc.com.ar

Desarrollamos y elaboramos alimentos de alto valor nutricional, utilizando harinas no tradicionales (legumbres), para ayudar a las personas a mejorar la calidad de vida, teniendo una alimentación equilibrada y saludable.

Las legumbres tales como las lentejas, arvejas, garbanzos y porotos son la base de distintos platos en la cocina internacional.

Se destacan en el mundo por sus excelentes sabores, cantidades y cualidades de importantes nutrientes como proteínas, fibras, carbohidratos y vitaminas, necesarios en una alimentación equilibrada y saludable.

Pasta Legume posee todos los beneficios de las legumbres de una forma práctica y deliciosa, utilizando un único ingrediente y lo ofrece en forma de pasta, elaborado cuidadosamente con granos propios de nuestra tierra. Consuma pasta Legume en familia, como pasta tradicional o en ensaladas, sopas o guisos.

Pruebe sus recetas favoritas con Pasta Legume.

Para más información: www.legume.com.ar

ALPISTE PELADO. LIBRE DE SÍLICE MONTEPEY

Las enzimas que proporciona el alpiste pelado tienen un poder inmenso para desinflamar nuestros órganos, particularmente el hígado, los riñones y el páncreas, por lo que convierte al alpiste pelado en un regenerador pancreático. ¿Cuáles son sus principales aportes?

Contiene lipasa, una enzima que ayuda a depurar grasas nocivas en las venas, arterias, o simplemente de los depósitos de grasa, por lo que sirve para como un remedio extraordinario contra la obesidad, celulitis, abdomen abultado.

Es antioxidante, los cuales previenen el envejecimiento y el desgaste prematuro de la piel. Ayuda notablemente a reducir el nivel elevado de glucosa en la sangre ayudando a combatir la diabetes en muy poco tiempo Previene la arteriosclerosis. Ideal para combatir la hipertensión. Ayuda en casos de gota y otros tipos de reumatismo, edemas, gastritis y úlceras de estómago. Un gran remedio para afecciones de riñones y vejiga (cistitis), eficaz contra las infecciones urinarias, ya que mata las bacterias en las vías urinarias Posee una potente capacidad de recarga enzimática. Gran contenido en proteínas vegetales.

Ayuda a quemar grasas, disminuye colesterol, aporta tono muscular. Muy buen alimento para dietas de control de peso o para bajar colesterol ¿Es este producto de color marrón?

Esta increíble semilla en su exterior es un dorado brillante, pero por dentro es de color marrón, y es

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extremadamente importante asegurarnos de consumir el correcto; siendo este el pelado y purificado para extraer el Sílice que posee. ¿Por qué debo consumirlo pelado?

Porque al consumir alpiste pelado me aseguro de no ingerir Sílice, que es un mineral nocivo para la salud (estudios lo demuestran como cancerígeno).

Además de pelarse debe hacerse un proceso de purificación que lo deja libre del mencionado mineral y apto para consumo humano. Debe prestarse especial atención a que exista certificación que avale esto. ¿Cómo puedo consumirlo?

Al estar pelado se puede consumir de forma directa como en ensaladas, igual que semillas como la chía, o también se puede preparar de forma casera, la leche de alpiste. ¿Cómo preparo leche de Alpiste pelado?

Receta: Consta en poner 6 cucharadas (soperas) de alpiste pelado en agua, dejar reposar de 4 a 6 horas para luego procesar liquido y semillas, terminando con un filtrado. Una vez terminado, llevar a la heladera.

Es importante no usar azúcar para darle sabor ya que neutraliza las enzimas del alpiste, sólo utilizar miel o Stevia.

Para mayor información: Montepey mail: montepeygirasol@gmail.com

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46 | NOVEDADES

APIMAX Un producto de APIDELTA

Agosto 2017

LA LÍNEA BAGOVIT FACIAL PROLIFTING

CONOCÉ LA LÍNEA #ARGÁN de Ecological Time

Todos los productos de la colmena en uno solo!!

PROPIEDADES DE LA JALEA REAL • Es energizante, vigorizante y estimulante.

• Es antioxidante, retarda los procesos de envejecimiento y degeneración celular.

• Estimula el sistema inmunológico.

PROPIEDADES DEL PROPOLEO • Antioxidante • Antimicrobiano, bactericida, antiviral, fungicida • Regenerador/cicatrizante PROPIEDADES DEL POLEN • Acción muy eficaz sobre la próstata • Tonifica el cabello y reduce su caída • Suaviza y afina la piel • Combate el estreñimiento • Vigorizante MIEL: Colabora con la absorción orgánica, además de sumar sus propiedades.

CERA DE ABEJAS: Altos aportes de vitamina A. Para más información: info@apidelta.com.ar 0336.445.5052 www.apidelta.com.ar

GIGOT Presenta su nueva línea “Gli C” para darle luz a la piel

Creadas especialmente para todo tipo de Pieles, sus fórmulas actúan desde el interior reconstruyendo la pérdida de Colágeno y Elastina, ayudando a reducir la formación de arrugas quitando los signos de fatiga, otorgando luminosidad y haciendo ver la piel más joven para.

Ambas con FPS 20, libres de fragancias e hipoalergénicas.

La Crema Antiarrugas aporta todos los elementos necesarios para el cuidado diario. Cuando el contenido del agua disminuye en el estrato corneo de la Piel, se la comienza a percibir áspera, sin elasticidad ni flexibilidad, con grietas y sensación de tirantez, es momento de iniciar un tratamiento que devuelva el bienestar. Contorno de ojos un necesario aliado para ayudar a controlar los signos de envejecimiento alrededor de los ojos. Su exclusiva fórmula contiene Ácido Hialurónico, Silanoles y Bisabolol que permiten reducir las arrugas y líneas de expresión, atenuar ojeras, descongestionar bolsas y así recuperar una mirada joven y descansada. De uso diario tiene FPS 20 y es hipoalergénica.

Los nuevos productos de la Línea Prolifting se consiguen en las mejores Farmacias y Perfumerías de todo el país.

Para mayor información: www.bagovit.com.ar facebook.com/bagovit

Para más información: www.gigot.com.ar

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La familia Procopio, fundadores de Yerba Mate Kalena arribaron a la Argentina en el año 1901, poco tiempo antes que llegara la guerra a Ucrania.

Demetrio Procopio acompañado de sus padres se asentó en la colonia Tres Capones ubicada en el Departamento de Apóstoles, Misiones. Junto a su señora tuvieron 7 hijos, de los cuales Basilio Procopio se dedicó a la agricultura y al cultivo de la yerba mate, realizando su primera plantación en el año

GPS MENTAL 2.0 RECALCULE SU VIDA de Celia Antonini

Crema Nutritiva Integral: Con Argán + Karité + Betacaroteno. Especial para rostro y cuerpo.

Es emoliente, reparadora, y protectora para #todotipodepielespecialmente secas y desnutridas.

Enriquecida con Aceite de Argán orgánico originario de Marruecos. Elixir de belleza rico en vitaminas AEF. Altamente antioxidante, suavizante y protector de la piel.

Manteca de Karité, protege de las agresiones como el sol, viento y cambios bruscos de temperatura. Desensibiliza las pieles irritadas y es un excelente preventivo antioxidante natural.

Aceite de Zanahoria, rico en BetaCaroteno, Vitamina A y E. Le da color natural al producto y ejerce un efecto altamente dermoprotector en pieles secas, desnutridas y agredidas. Ideal para hidratar la piel que puede resecarse en el invierno.

La línea también cuenta con Shampoo Revitalizante y Acondicionador Reestructurante: ideales para cabellos dañados porque poseen acción reparadora y humectante que aporta suavidad, vitalidad y brillo.

Ingresa a: www.ecologicaltime.com.ar

HISTORIA YERBA MATE KALENA Compuesta por una crema facial, una crema para manos y una crema para rostro, trata las Pieles apagadas, con manchas del sol y signos de envejecimiento prematuro.

Gigot Cosméticos presenta Gli C, una nueva línea específica para el cuidado diario de la Piel apagada que brinda tres beneficios en un solo paso: blanquea, regenera y humecta, para que la Piel revele su belleza natural.

Combina el poder de acción de dos ingredientes clave: el Ácido Glicólico, que acelera el proceso de exfoliación y da lugar a una nueva piel, más suave y uniforme y, la Vitamina C que es súper antioxidante, recupera la luminosidad, aclara el tono y aumenta la producción de colágeno.

Editorial del Nuevo Extremo presenta un libro dedicado a la superación personal y a la psicología.

1954 y que dio inicio al producto madre del Establecimiento. En el año 1967 Basilio y su señora Julia Inés Kozuszne comenzaron a realizar con sus propias manos los ladrillos con los cuales construirían el primer secadero “Barbacuá” que se inauguró el 15 de Marzo de 1968. En sus comienzos elaboraban materia prima canchada y a fines de la década del 70 se aventuraron en la posibilidad de industrializar el producto.

En el año 1977 nace Yerba Mate Kalena y el Establecimiento San Demetrio.

Actualmente, Basilio, Julia y sus hijos Héctor, Waldemar y Laura continúan trabajando en éste emprendimiento familiar, produciendo yerba mate tradicional barbacuá que se caracteriza por el refinado ahumado y propiedades únicas.

Para más información: www.yerbamatekalena.com.ar

Si nos decidimos a tomar el mando y a ser más astutos que nuestra mente, podemos convertirla en nuestra mejor aliada Con la aparición del GPS, el mundo dejó de perderse. Pero nosotros aún seguimos perdidos. En nuestra cabeza, los problemas de desorientación no se terminaron. No siempre vamos en la dirección en la que queremos y a veces ni siquiera sabemos en dónde nos encontramos o si estamos yendo por el camino adecuado. Pero no siempre es fácil cambiar. Los pensamientos suelen ir para un lado y las emociones para otro. A veces ni siquiera comprendemos por qué queremos una cosa y hacemos lo contrario o por qué sentimos y pensamos distinto sobre un mismo tema. La mayoría de las veces esto

sucede porque desconocemos cómo funciona la fórmula mente-cerebro.

La mente tiene dos grandes ventajas: • puede observarse a sí misma • y cuando cambia, el cerebro la acompaña.

Pero también tiene dos grandes desventajas: • si la dejan sola, hace lo que quiere • y su compañero de ruta, el cerebro, es vago.

Si nos decidimos a tomar el mando y a ser más astutos que nuestra mente, podemos convertirla en nuestra mejor aliada. Pero si la dejamos librada a su antojo, puede llegar a transformarse en nuestro enemigo más temible.

Vivimos según el mapa mental que nos hemos construido, repitiendo incansablemente la misma ruta. Es hora de ponernos a trabajar en el trazado de nuevos caminos para resignificar nuestras vidas y recalcular nuestros pasos. ¡Adelante!

Sobre la autora: Celia Antonini se graduó en Psicología Clínica y desarrolló su carrera como especialista en depresión, actividad que ejerce desde hace 30 años.

Del Nuevo Extremo (delnuevoextremo. com) es un grupo editorial argentino con más de 30 años de experiencia en la edición, importación, exportación y distribución de libros.

LUCY ANDERSON PRESENTA “NEW ADVANCED OPTIMIST SKIN”

Una nueva Línea de Cosmética Antiedad desarrollada a partir de los tres pilares de protección de la Piel: defensa contra la contaminación ambiental, protección de los rayos UV y corrección de arrugas fisiológicas y de expresión.

Las principales causas del envejecimiento de la piel son los rayos UV, la polución ambiental y la pérdida de colágeno a lo largo de los años. Para poder hacerle frente a estos factores, Lucy Anderson

desarrolló una nueva línea con triple poder antiedad que deja la Piel firme, joven y protegida por más tiempo. La línea está compuesta por un Gel Crema Concentrado, una Crema Multi Defensa y un Bálsamo Contorno de Ojos 5 en 1.

Con una exclusiva combinación de principios activos, mejora las defensas antioxidantes para una protección eficaz y completa frente a la contaminación ambiental, atenúa la contracción muscular disminuyendo la profundidad de las arrugas de expresión, restablece los niveles de colágeno de la Piel para disminuir las arrugas fisiológicas, protege la piel de los rayos solares y reduce bolsas y ojeras.

Los productos Lucy Anderson se consiguen en las principales Perfumerías y Farmacias del país.

Para más información: www.lucyanderson.com.ar IG lucyandersoncosmetica

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NOVEDADES | 47

Agosto 2017

¿QUÉ ES LA BIODECODIFICACIÓN RIZOMA? Desprogramar los síntomas y conflictos del cuerpo y de la psiquis

¿De qué trata el método?

Es un método de Indagación y Sanación basado en decodificar la biología, la genealogía en acción y la propia historia desde la gestación. Se basa en una terapia de desprogramación de los síntomas comprendiendo su origen, sentido y ciclos en la que se utiliza herramientas como, los actos mágicos y las constelaciones rizomáticas para desenredar la historia de cada familia tomando el sistema de referencias de la lógica global convergente. Se busca el patrón lógico y el trauma principal a lo largo de la vida para desmantelarlo. Se puede decodificar y encontrarle el patrón lógico a un dolor, un diagnóstico médico, un temor, un vínculo roto, un vínculo tóxico, un conflicto emocional, un obstáculo, etc. ¿Cómo se puede decodificar?

Buscando los conflictos disparadores de la problemática y luego los programantes: aquellos hechos que en la vida del consultante y durante su gestación fueron haciendo huella en la misma

temática (por ejemplo abandono, soledad, abuso) para que en algún momento “explote” afectando el cuerpo o el mundo emocional. ¿Qué herramientas utilizamos?

El consultante responde un vasto cuestionario sobre su historia y arma su árbol genealógico. En los tres o cuatro encuentros encontramos el hilo conductor de su historia. Buscamos “dobles karmáticos” en torno a sus ancestros. Hacemos actos simbólicos de reparación, meditaciones chamánicas y constelaciones rizomáticas, donde el consultante configura a su familia y su problemática con objetos, fotos familiares y muñecos.

Encontramos entonces su mecanismo y su funcionamiento ante los conflictos y así, reordenamos su sistema y desplegamos sus posibilidades a futuro. ¿Se asemeja a otras técnicas de Biodecodificación?

No, el método es una síntesis inédita, permite entrar verdaderamente en contacto con los consultantes, evitando ir sólo desde el discurso. Aprender el lenguaje de la enfermedad propone hablar un nuevo idioma y desde El Método Rizoma el abordaje se lleva a cabo con portales de información puntuales: la historia personal, el árbol genealógico, las fotos familiares, los nombres propios y la carta natal.

Violeta Vazquez Biodecodificadora, autora de “Basta de repetir la historia Familiar” y de “Dar la Teta” Editorial del Nuevo Extremo www.delnuevoextremo.com

RECETA DE VUELO SALUDABLE A 30.000 pies, del Dr. Oz mediante el proyecto Fly Good Feel Good de Turkish Airlines El productor de "The Dr. Oz Show" marcó el camino conduciendo un programa sorpresa en vuelo sobre alimentación y estilo de vida saludables con los pasajeros del vuelo TK1 desde Estambul hacia Nueva York. La colaboración entre Turkish Airlines, la aerolínea de bandera de Turquía, y el Dr. Oz es parte del proyecto "Fly Good Feel Good"(Viaje Bien, Siéntase Bien). El proyecto incluye videos cortos con asesoramiento especializado en el sitio web oficial, las cuentas de redes sociales y los sistemas de entretenimiento en vuelo de Turkish Airlines.

El Dr. Oz entretuvo a unos 300 pasajeros de este vuelo especial con regalos y mensajes relacionados con el cuidado de la salud en el sistema de entretenimiento en vuelo.

La siguiente etapa del proyecto Fly Good Feel Good, que tiene en cuenta todas las medidas que deben tomarse

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antes, durante y después del vuelo para que los pasajeros tengan un buen vuelo en todos los aspectos sobre la base de una buena experiencia de vuelo.

También inició la práctica de participación voluntaria "Flying Doctor" (Médico en Vuelo) para los casos en que se necesite un médico a bordo, que permite a los profesionales que se registren en el programa obtener millas extras en sus vuelos. En las últimas fases del proyecto, Turkish Airlines seguirá llevando la satisfacción de los pasajeros a niveles aún superiores y seguirá brindando recomendaciones a sus pasajeros sobre la vida saludable.

Visite #flygoodfeelgood para consultar el programa The Dr. Oz Show que tuvo lugar en el aire y www.flygoodfeelgood. com/en/ para obtener información detallada sobre Fly Good Feel Good.

Turkish Airlines, Inc.

TODO SALUD te invita a conocer

ALMA CALMA

#NOENSUCIESTU JARDÍN

Un espacio en las sierras de Córdoba, para compartir, encontrarse con uno mismo y vivir una experiencia diferente en contacto con la naturaleza.

Anticipo de actividades grupales: AGOSTO Del jueves 10 al Sábado 12 de Agosto CHAMANISMO ANCESTRAL Nos visita Silvia Calisaya Chuquimia, perteneciente a la cultura Aymara, descendiente del pueblo pre-inca que vive en la región sur del lago Titicaca, Perú.

Conferencia sobre el origen de su cultura, la filosofía de sus ancestros, sus enseñanzas espirituales y tradiciones.

Ceremonia de la pacha-mama.

Sábado 19 al Lunes 21 de Agosto TERAPIA de VIDAS PASADAS. Taller vivencial.

Sanar experiencias dolorosas del pasado (de esta vida, y de vidas anteriores) que nos afectan en la vida actual, mejorando así dolencias, trastornos y la relación con nuestros seres queridos y con nosotros mismos. Facilita: Patricia Ruiz Ortiz.

SEPTIEMBRE Sábado 16 de Setiembre, de 10 a 18:30 hs.

Introducción al YOGA POSTURAL BASICO - YPB© Destinado a toda persona que quiera experimenta una práctica de Yoga basada en la re-educación de la postura, técnicas de respiración y Ayurveda.

Facilita: Prof. Patricia Lago (creadora del Método - Mar del Plata).

Viernes 29 de Setiembre al Domingo 1 de Octubre DESCANSO PRIMAVERAL En la estación del año donde todo florece y reverdece, te proponemos una experiencia para renovarnos y sentirnos en plenitud !. Alimentación saludable, Yoga (Prof. Ana Bustos), Meditación y Terapia Floral (Tpta. Roly Lo Giudice), Armonización con Sonidos y baño de Gong (Dr. Walter Barraza). Circuito de SPA. Para más información: Tel. (03525) 493216 WhatsApp: +54 9 341 5419855 En Facebook: Alma-Calma www.almacalma-cordoba.com.ar

La vía muerta es una vía de trenes cargueros que se desprende de las del tren Gral. San Martín entre Caseros y Palomar hasta ensamblarse con las vías del tren Sarmiento entre Haedo y Morón. A sus costados hay un corredor verde que comprende unos 5 km, llenos de frutales y diversidad de plantas que los vecinos han cultivado a lo largo de los años. Es un corredor que los lugareños usamos mucho para pasear, hacer ejercicios, pasar el rato, llevar a los perros o donde los niños juegan, pero lamentablemente, también hay un lado muy oscuro en todo esto: está lleno de basura y escombros.

Una mañana en la que estaba ejercitando, me harté de ver tanta basura, saqué fotos de cómo estaba, limpié el

sector (por Derqui y Mercedes Alvarez) junté toda la basura en bolsas, saqué fotos de cómo lo dejé y publiqué este emprendimiento solitario en la página vecinal de facebook Gente del Palomar (más adelante también publiqué en Gratiplantas Oeste, Organización Isla Verde y Huerteros del Oeste), la cual tuvo bastante repercusión. Al día siguiente de haber limpiado dicho sector, coloqué un cartelito artesanal que dice ¨NO ENSUCIES TU JARDÍN¨ y decidí nombrar así a este movimiento al cual se comenzó a sumar gente al cabo de una semana de insistir sola, publicitando mis limpiezas. Hasta ahora ya hemos realizado tres jornadas grupales en las que hemos limpiado 200 mts. de la vía muerta y plantamos 10 arbolitos de chirimoyas donados por una vecina y también un vivero de la zona nos ha donado plantines de pensamientos y alelíes que hemos cultivado. El hashtag para ver estas actividades es: #NoEnsuciesTuJardín en donde verán paso a paso lo que se fue haciendo. La idea es que este movimiento se propague, más allá de las responsabilidades de cada municipio, está en nosotros el uso responsable de los espacios verdes, podemos tener huertas comunitarias en vez de basurales, en verdad, no nos cuesta nada, cada cual puede iniciar esta movida en su barrio dando el ejemplo y convenciendo a otros. Aquí les dejo unas fotos y desde ya, ¡Muchas gracias!

Dafne Mociulsky Escritora independiente duniashka_5@hotmail.com

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STAFF

EDICIÓN N°122 AGOSTO 2017

Periódico mensual de distribución gratuita para estimular la salud y calidad de vida, con 40.000 ejemplares que se distribuyen en farmacias, dietéticas, gimnasios, institutos, centros terapeúticos y consultorios de Capital Federal, Gran Buenos Aires, Rosario, Córdoba, Santa Fe y otros puntos del país. Los directores no necesariamente coinciden con las opiniones de los autores de los artículos, quienes los escriben como colaboración ad honorem. Las técnicas, terapias y productos mencionados son responsabilidad de quienes los anuncian y no buscan, de ninguna manera, diagnosticar, prescribir o tratar enfermedades. Ante cualquier duda sobre su salud busque asistencia profesional.

Directores y Propietarios: Luis Gómez y Ana Muñoz Dirección editorial: Ana Muñoz Dirección Comercial: Luis Gómez Asist. Redacción: Vera Alaniz Ejecutiva de Ventas: Lorena D´Andrea Diseño: Anabella Coló Asistente de editores: Luciano Gómez Ramírez Coordinación y TodoSalud Digital: Nacho Sukiassian digital@todosaludonline.com.ar Impreso en: AGL - Artes Gráficas del Litoral Redacción: (011) 15-4024-3787 info@todosaludonline.com.ar Publicidad: (011) 15-4939-3999 publicidad@todosaludonline.com.ar Domicilio Legal: Obispo San Alberto 2975 - CABA - Buenos Aires - Argentina www.todosaludonline.com.ar | TodoSalud es marca registrada.

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