TodoSalud N°128 Febrero 2018

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EDICIÓN N°128 | FEBRERO 2018 | AÑO XII

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MASA MADRE CONSCIENTE

CARNES VEGETALES (VEGANAS)

Por Pablito Martin

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CALOR, HIDRATACIÓN Y ALIMENTACIÓN…

LOS EFECTOS DE NO CUIDAR NUESTRA PIEL

ENFRIAR Y REFRESCAR NUESTRO CUERPO

EL CUIDADO NATURAL DE LAS MASCOTAS

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Y COMO SIEMPRE LAS NOVEDADES!

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Febrero 2018

COMO ELABORARLO SIN COMPLICARSE LA VIDA

MENÚ VEGETARIANO Llevar una alimentación vegetariana (es decir, exenta de carne y pescado) o vegana (exenta además de huevos y lácteos), es una opción que cada vez más personas adoptan como su forma de alimentarse.

Existe evidencia que esta alternativa no acarrea ningún problema de salud, sino que por el contrario evita, previene y puede tratar muchas de las enfermedades modernas y crónicas de nuestra sociedad

occidental.

De hecho llevada de una forma equilibrada es óptima para mantener tu salud, regenerar tus células y tejidos, y poder obtener la mayor cantidad de vitalidad y energía posible,

que es el propósito último de la alimentación.

Está claro lo que dejamos atrás: el producto animal; ¿pero qué nos queda por delante? No basta únicamente con no tomar algunos alimen-

tos; las distintas necesidades que tiene nuestro cuerpo se ven cubiertas con distintos grupos de alimentos, de forma que tendremos que incluirlos todos y en la proporción adecuada (la proporción es tan importante como la calidad en si del alimento).

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¿QUÉ NECESITA NUESTRO CUERPO? YO LOS LLAMO “LOS SIETE MAGNÍFICOS” LOS CEREALES INTEGRALES Una de las prácticas que hoy en día más daña nuestra salud es tomar hidratos de carbono de cadena corta (mono o disacáridos). Los alimentos refina-

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Febrero 2018 dos y el azúcar producen estragos en nuestro cuerpo. Así que deja el blanco y pásate al integral: • Ayudan a mantener los niveles de glucosa estables en sangre: aumentan la energía, la estabilidad mental, la calma y evitan el agotamiento del páncreas • Reducen la apetencia por la grasa y el azúcar • Ayudan a reducir las toxinas internas • Promueven el movimiento regular de los intestinos • Contienen vitaminas del grupo B y E • Contienen fitoestrógenos y antioxidantes que reducen el colesterol y protegen el corazón Propuesta: Una parte de tu plato tendrá cereales integrales (el % depende de la idiosincrasia de cada persona, pero pongamos como estándar 1/3 del plato) Así que incorpora en tu menú arroz integral, mijo, quínoa, trigo sarraceno, trigo, centeno, cebada, avena, cus cus, burgol, etc.

En forma de grano con más frecuencia, y también a veces como pasta, copos, pan, etc.

LAS PROTEÍNAS Algunos mitos generados en

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nuestra sociedad proteinomaníaca, son que necesitamos muchas y que las de origen animal son mejores. La realidad es que no necesitamos tantas (la OMS dice que un 10-15%). De hecho la mayoría tomamos más de las necesarias. Es cierto que el % de absorción de las proteínas animales (carne, pescado, huevo y lácteos) es mayor que el de las proteínas vegetales; pero igualmente cierto es que el % que nos ofrecen las proteínas de origen vegetal es más que suficiente para cubrir nuestras necesidades y además no tienen los efectos nocivos de la proteína animal. ¿QUÉ VENTAJAS TIENEN LAS PROTEÍNAS VEGETALES? La principal fuente de proteína vegetal son las olvidadas legumbres. Son el complemento ideal de los cereales o semillas para la obtención de un buen equilibrio proteico; es decir es bueno combinar en el plato (no necesariamente cocinarlos juntos) los cereales y las legumbres; son muy adecuadas para los diabéticos por su bajo índice glicémico; contienen además provitamina A, vitaminas del grupo B y

fibra; ricas en calcio, fósforo, potasio, magnesio y hierro, no engordan y no tienen los efectos secundarios de las proteínas animales. Hoy en día también nos encontramos derivados proteicos como el tofu, el tempeh, o el seitán, que cubren perfectamente nuestras necesidades.

Propuesta: Otra parte de tu plato estará compuesta de proteína vegetal (puede ser otro 1/3) • La fuente principal serán las legumbres • 2-3 veces por semana puedes tomar en lugar de legumbre derivados como el tofu, tempeh, seitán, o hamburguesas vegetales.

LAS VERDURAS Y LA FRUTA Importante es que sean de la temporada y preferiblemente de producción local, de esa forma las tendremos lo más frescas posible. Muy importante también es la variedad de las mismas, de forma que tomes verduras verdes (chauchas, rúcula, brócoli, puerro, repollo, berros..) verduras de raíz (cebolla, zanahoria, rabanitos, remolacha..) y redondas (calabazas, coliflor, col roja, repollitos de Bruselas, batatas..);

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Febrero 2018 cada una tiene su idiosincrasia y sus propiedades; por eso para hacer esta parte sencilla lo importante es variarlas.

Propuesta: otra parte de tu plato (el otro 1/3) va a estar repleta de verduras; ve variando cada día la verdura, sus colores y su forma de cocción; no hace falta que pongas muchas distintas cada día porque eso lo complica.

Con la fruta pasa lo mismo, lo mejor que sea de la estación y mejor tomarla entre horas que como postre o en la comida ya que tiene tendencia a fermentar si la mezclamos con otros alimentos. Lo mejor es tomarla con piel si es orgánica (si no, quitar la piel).

SALES MINERALES Aquí lo recomendable es sal marina sin refinar quiere decir que se ha evaporado el agua del mar y está repleta de minerales (no únicamente de cloro y sodio como la sal común). La sal es importante, aunque en pequeña cantidad; mejor utilizarla en la cocción.

Las algas son un tipo de alimentos que afortunadamente estamos recuperando en nuestros hábitos culinarios.

Son los vegetales más antiguos con una asimilación de

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nutrientes excelente. Tienen proteínas de fácil asimilación, carbohidratos bajos en calorías, ácidos grasos poliinsaturados complejos vitamínicos: A, D, E, K, B, C; están repletas de minerales (de ahí su efecto alcalinizante) Ca, Fe, K, I, Mg y oligoelementos; facilitan la expulsión de tóxicos, son antioxidantes, anticoagulantes, antimutagénicos, estimulantes del metabolismo, ayudan a reducir el colesterol, a reducir peso y a reforzar el sistema óseo.

Propuesta: usa sal marina, incorporar las algas (1-2 cucharadas).

GRASAS Las grasas son esenciales para muchas funciones corporales; también son estructuras complejas como las proteínas y no necesitamos muchas, pero sí que sean de buena calidad.

La principal fuente de grasas vegetales son los aceites vegetales y también las semillas y frutos secos.

A la hora de elegir un aceite, además de que sea virgen extra, es muy importante que sea de primera presión en frío (esto quiere decir que el aceite para extraerse no se ha calentado, sino que se han utilizado

procedimientos mecánicos).

Los aceites son muy sensibles a la luz y al calor (más cuando más insaturado es), de forma que si los calentamos sus ácidos grasos se vuelven tóxicos para nuestro cuerpo. De esta forma el aceite lo usaremos en crudo o para hacer algún salteado a fuego bajo.

Otra fuente fundamental de ácidos grasos esenciales son las semillas (de girasol, de sésamo, de calabaza…) y los frutos secos (nueces, almendras, avellanas…); es bueno tostarlas ligeramente a fuego muy bajo ya que así sueltan un poco de su grasita y se vuelven más fáciles de digerir.

Propuesta: usa un aceite (de oliva, de sésamo, de girasol…) de primera presión en frío y recuerda incorporar semillas y frutos secos ligeramente tostados en tu plato.

ALIMENTOS FERMENTADOS Un plus necesario hoy en día para mantener bien nuestra flora intestinal (entre otras cosas) es incorporar algún alimento de fermentación láctica en nuestra dieta. Estamos así, aportando probióticos, vitaminas y enzimas digestivos para facilitar la digestión. Lo más

fácil es utilizar miso (pasta de soja fermentada tradicionalmente utilizada en oriente) en sopas o aliños; también podemos incorporar en el plato algún pickle (encurtido) que se haya elaborado con agua y sal tal como el chucrut o pickles de verduras.

Propuesta: incorpora el miso en tus sopas o condimentos y los pickles de verduras(una cucharada en el plato es suficiente). ¿CÓMO HACER UN PLATO EQUILIBRADO? Elegir un cereal integral, una proteína vegetal y un par de verduras (variar día a día); a estas tres patas fundamentales de tu plato, añadir otros tres ingredientes: algún alga, algún pickle o fermentado y alguna semilla o frutos secos; y además será importante tener sal marina sin refinar y aceites de primera presión en frio en la cocina. ¿CUÁL ES EL INGREDIENTE SECRETO DEL MENÚ VEGETARIANO? • El primero es la masticación que favorece la digestión, la asimilación de nutrientes y la presencia en el aquí y el ahora mientras comes…. así que

no te olvides de masticar.

• Otro aspecto es la intención y el amor con el que te pones a cocinar, que también se transmiten a tu comida.

• Y por último, el agradecimiento. Me gusta la práctica de agradecer antes de comer a todo lo que ha hecho posible que esa comida esté en el plato (desde la energía del sol, la tierra, los agricultores… hasta a uno mismo por haberte dedicado un tiempo para prepararlo).

La mayoría de nosotros llevamos una vida bastante ajetreada, y en muchos casos estresada. Hacer platos muy elaborados está muy bien para cuando tenemos más tiempo, queremos celebrar algo, o tenemos invitados, pero en el día a día, si tu tiempo es limitado, es más realista hacer cosas sencillas (no por ello menos sabrosas) que requieran menos logística.

Si sigues esta estructura, tu cuerpo, tu energía, tu salud y tu vitalidad te lo van a agradecer seguro Investigación de Vera Alaniz para TodoSalud Fuente: www.doctoraevalopez.com

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AMASANDO LO NATURAL

MASA MADRE CONSCIENTE Buenas y santas, gente linda.

Continuamos en el camino de la alimentación consciente. En esta ocasión viajaremos en el tiempo varios años atrás. Nos meteremos en el mundo de la masa madre, un fermento natural que está en boca de todos.

La masa madre es un cultivo simbiótico de las levaduras presentes de manera natural en los cereales. Legendaria levadura con la cual los egipcios y diferentes pueblos de la antigüedad han desarrollado para poder hacer sus diferentes panes.

En un principio podríamos decir que es una mezcla de agua y harina que fermenta con el paso del tiempo.

Generalmente se utiliza harina de trigo integral y/o de centeno. Actualmente se está innovando con otro tipo de harinas con y sin gluten.

La preparación es muy sencilla, sólo lleva agua, harina y tiempo, que este último dependerá de otros factores como la cantidad que se utilice o la temperatura ambiente.

La masa madre reemplaza la

levadura moderna y con ella se pueden hacer panes de todas las formas y sabores, pizzas, tartas, facturas, galletas y todo lo que esté relacionado con la harina y lleve levadura.

El pan elaborado con Masa madre, es un pan con un sabor natural, más ácido, que se puede modificar con los agregados, pero no tiene el sabor del pan característico que encontramos en las panaderías.

Aparte de encontrarnos con un pan noble, de elaboración propia, tiene otra característica fundamental, es un pan predigerido, por el aporte de

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la masa madre.

Hoy les propongo preparar la receta de masa madre y con ella un pan 100% integral. Para mayor información www.pablomartinchef.com.ar donde podrás encontrar muchos secretos para mejorar la calidad de vida. Y recuerden que “somos lo que comemos, y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!

Sobre el autor: Pablo Martín. Chef – Periodista. www.pablomartinchef.com.ar www.productospm.com.ar

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RECETAS DEL MES

MASA MADRE CLÁSICA PAN INTEGRAL DE MASA MADRE INGREDIENTES Harina de trigo integral: C/N Agua: C/N PROCEDIMIENTO Día 1: Mezclamos 25 g de harina integral de centeno, o de trigo con 50 g de agua mineral y dejamos reposar tapada con algún tul, para que no se seque, pero sin enroscar la tapa si usas un pote (la fermentación produce gas que necesita salir).

Día 2: Añadimos otros 25 g de harina integral de centeno y 50 g de agua mineral a la mezcla anterior, removemos y volvemos a dejar reposar.

Día 3: Repetimos el paso 2.

Día 4: Repetimos el paso 2. Si la masa tiene burbujas grandes, ha crecido mucho y tiene un olor ligeramente ácido que puede recordar a una mezcla de yogur y fruta madura, ya está lista.

Día 5: Si la masa madre no ha subido mucho, repetimos el paso 2.

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INGREDIENTES Harina de trigo integral: 550 grs Agua: 350 cc Sal marina: 7 grs Masa madre: 130 grs

Al cabo de este proceso obtendrás una masa madre de gran volumen, aproximadamente 300 grs. La podemos guardar en la heladera donde el proceso de crecimiento se adormecerá y cada vez que necesitemos utilizarla, vamos a retirar la porción que indica la receta, vamos a refrescar la masa madre con un poco de agua y harina, para luego utilizarla. La que guardamos en la heladera también la vamos a refrescar, la podemos dejar afuera en algún momento para reavivar el proceso de fermentación.

PROCEDIMIENTO Mezcla la harina, la sal y el agua, hasta obtener una pasta húmeda, incorpora la masa madre previamente activada.

Mezcla todo para que los ingredientes se incorporen en su totalidad.

Este tipo de panes no necesita el amasado clásico, más bien necesita reposo y que la masa madre vaya trabajando.

La vamos a dejar reposar una hora, cubierta con un lienzo.

Amasar nuevamente muy poco (sólo estirando la masa y haciendo dobleces tipo pañuelo) y bollar. Cuanto más repitas este paso en intervalos de 45 min, el pan tendrá más aireado y la masa madre seguirá actuando.

Al cabo de hora y media, pre-

calentar el horno a 220º.

Si usas bandeja, hacer un par de cortes en la superficie de la masa y horneala durante 45 minutos. Este tipo de panes requiere humedad cuando se está horneado.

Para saber si el pan está listo, con mucho cuidado se saca del horno y se le da un golpe-

cito en la parte de abajo y si suena hueco, el pan está listo.

Deja que se enfrié y cortar.

Sobre el autor: Pablo Martín. Chef – Periodista. www.pablomartinchef.com.ar www.productospm.com.ar

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QUÉ ES Y CÓMO SUSTITUYE LA CARNE ANIMAL

CARNES VEGETALES (VEGANAS) Es un alimento de origen vegetal que, por aporte proteico y por textura, se usa para sustituir la carne animal en la alimentación vegana y vegetariana.

Existen varios tipos de carnes vegetales y a partir de ellos se producen alimentos procesados, como hamburguesas y embutidos.

SEITÁN Es la carne vegetal por excelencia, por su precioso valor nutricional y su textura. El nombre viene de una expresión japonesa, shokubutsusei tanpaku, que justamente significa proteina vegetal.

El seitán se encuentra fácilmente en dietéticas.

Está hecho de gluten, la proteína del trigo, con lo cual no es apto para celiacos. Se presenta en forma de una masa compacta de color oscuro y consistencia firme y esponjosa.

El seitán es la carne vegana que aporta la mayor cantidad de proteínas y es ideal para deportistas que quieran desarrollar su musculatura.

PROS: Fácil de digerir. Sin colesterol.

Sin lactosa. Bajo en calorías y grasas CONTRAS: Falta en lisina (un ami-

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noácido esencial), que se compensa hirviéndolo en agua con salsa de soja o combinándolo con legumbres (que aportan lisina). Falta en B12.

El aporte de fibra dependerá de la harina empleada para su fabricación ¿CÓMO HACER SEITÁN EN CASA? Prepararlo no es difícil, pero requiere tiempo. Hay dos métodos: Se amasa harina con agua y se enjuaga la masa bajo el la canilla hasta que haya soltado todo el almidón y el agua salga blanca. Después se cocina en agua con algas, salsa de soja y hortalizas durante al menos una hora.

Se mezcla harina de gluten con caldo de verduras, salsa de soja y especias hasta formar una masa compacta. Se cocina en caldo de verduras durante aproximadamente una hora, según el tamaño de la masa.

Una vez enfriado, está listo para ser usado como ingrediente base de tus recetas.

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12 | ALIMENTACIÓN TOFU El tofu es un alimento típico de la cocina asiática, que se preparara a partir de la leche de soja con un procedimiento parecido a lo del queso. Su nombre viene del japonés tōfu y del chino tou-fu que significa cuajado o fermentado.

Es de color blanco y tiene varias texturas: Silken tofu: con textura de queso para untar o crema Tradicional: de consistencia firme o extra firme, que suele venderse en forma de cubos.

PROS: Apto para celiacos.

Febrero 2018 Rico en proteínas. Rico en calcio (como confirma la USDA).

Sin colesterol. Sin lactosa.

Bajo en grasas. Bajo en calorías. Rico en isoflavonas, que disminuyen los efectos de la menopausia. Ideal para reemplazar los huevos en la repostería. Por ejemplo para preparar un delicioso bizcocho de tofu y chocolate.

CONTRAS: No contiene B12.

Alto contenido en oxalato.

No se recomienda para personas con tendencias a tener piedras en los riñones.

Aunque no hayan estudios

que demuestren si las isoflavonas favorezcan el cancer de mama, se recomienda evitar la ingesta de tofu a las mujeres a riesgo o que padecen ya la enfermedad.

Integrarlo en tu dieta es fácil.

Puedes comprar el tofu en dietéticas.

TEMPEH El tempeh es un producto de Indonesia, procedente de la fermentación de los porotos de soja con el hongo Rhizopus oligosporus.

Se presenta en bloques de consistencia dura y se fabrica a partir de porotos de soja, aunque hoy en día podemos encontrar tempeh a base de otras legumbres como los garbanzos.

PROS: Sin lactosa. Sin gluten. Sin colesterol. Alto en fibras. Bajo en grasas. Rico en isoflavonas.

CONTRAS: No contiene B12.

Alto contenido en oxalato.

Posible riesgo (no demostrado) que sus isoflavonas puedan favorecer el cáncer de mama. ¿QUÉ DIFERENCIA HAY ENTRE TEMPEH Y TOFU? A pesar de que procedan ambos del haba de soja, no son

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parecidos.

Gracias al proceso de fermentación y al hecho que los porotos se mantienen enteras, el tempeh es más fácil de digerir y conserva todas las fibras de los porotos de soja. Además tiene una consistencia más firme y un sabor más intenso, como a frutos secos.

SOJA TEXTURIZADA (CARNE DE SOJA) La carne de soja se produce a partir de porotos de soja: se extraen sus aceites y se obtiene una harina desgrasada y deshidratada. Una vez hidratada, adquiere una consisten-

cia fibrosa parecida a la carne animal.

Hay varios formatos, los más comunes son la soja texturizada fina (que se parece a la carne picada) y la texturizada con formas.

Como deriva de un proceso industrial, el valor nutricional de la carne de soja puede variar según el fabricante.

PROS: 50% promedio de contenido en proteínas. Bajo aporte en grasas. Aporta isoflavonas. Rica en lisina pero pobre en otro aminoacido llamado metionina.

CONTRAS: No contiene B12.

Alto contenido en oxalato. Al

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14 | ALIMENTACIÓN igual que tofu y tempeh, el posible riesgo (no demostrado) que sus isoflavonas puedan favorecer el cáncer de mama CARNE VEGETAL VS CARNE ANIMAL Dejando a lado el tema ético y el aspecto ecológico relacionado al consumo de carne vegana, cada día hay más gente que decide dejar de consumir carne animal, para cuidar de su salud.

Las carnes vegetales tienen muchas ventajas: Son pobres en grasas. No llevan colesterol.

Tienen un bajo contenido en purinas, sustancias cuya síntesis produce un desecho (ácido úrico), que en grandes cantidades puede causar enfermedades como la gota. La desventaja está en la calidad de sus proteínas y en la falta total de vitamina B12.

La carne vegetal es rica en proteínas como la animal. El problema está en la calidad de las mismas.

Se dice que su aporte proteico es incompleto o que tiene

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Febrero 2018 un bajo valor biológico, porque falta en algunos aminoácidos esenciales o no aporta la cantidad necesaria de los mismos.

Para que lo comprendas mejor, imagínate de jugar con los Lego: las proteínas están formadas con piezas pequeñas llamadas aminoácidos. Estos ladrillos son necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo.

Los aminoácidos no esenciales son los que nuestro organismo fabrica a partir de otros aminoácidos o compuestos.

Los esenciales, al revés, son los que no podemos producir y que es necesario adquirir a través de la dieta.

El seitán, por ejemplo, es pobre en lisina y la soja en metionina. El tofu lleva los 10 aminoácidos esenciales pero en una cantidad inferior a la necesaria. Por consecuencia, nuestro cuerpo no puede sintetizar (o sea construir) todas las proteínas necesarias para su funcionamiento. ¿CUÁL ES LA SOLUCIÓN? ¡COMBINAR A LO LARGO

DEL DÍA FUENTES DIFERENTES DE PROTEÍNAS! Por ejemplo, la combinación de cereales y legumbres nos aporta todos los aminoácidos esenciales. Los cereales carecen de lisina y son ricos de metionina y cistina. Las legumbres, al revés, son ricos en lisina y pobres en metionina y cistina.

La única proteína vegetal rica en todos los aminoácidos esenciales se encuentra en la quinoa, con lo cual es muy útil combinarla con las carnes vegetales.

Recuerda que para un estilo de vida saludable es importante hacer deporte y llevar una dieta equilibrada. No olvides de consultar con tu medico para que te ofrezca una dieta sana y rica en todos los nutrientes que tu cuerpo necesite.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.ideavegana.com

UNA OPCIÓN NATURAL PARA ENDULZAR UNA AMPLIA VARIEDAD DE BEBIDAS

STEVIA

Una opción natural utilizada por las principales marcas de bebidas en una variedad de enfoques estratégicos para el mercado, como la innovación, el reemplazo de edulcorantes artificiales, la moderación del azúcar para los niños y el ahorro de costos.

La penetración geográfica y de categoría de Stevia ha crecido rápidamente en los últimos años. Sólo entre 2012 y 2017, se realizaron más de 1500 nuevos lanzamientos globales de productos de bebidas con stevia que incluye tés listos para tomar (RTD), bebidas de café endulzadas, refrescos carbonatados (CSD), aguas saborizadas, jugos y bebidas alcohólicas.

El rápido crecimiento de Stevia en el mercado de bebidas es un testimonio de sus muchos beneficios: cero calorías, origen 100% natural, no calórico, amigable para los dientes, estable al pH, no fer-

mentador, altamente soluble, estable al calor, estable a la luz (foto).

Cuando se considera la estabilidad en el estante, la stevia es una excelente opción edulcorante para CSD que generalmente tienen un pH bajo. Además, los CSD experimentan abuso de temperatura durante la vida útil en algunos mercados.

La investigación recientemente publicada confirma las propiedades de estabilidad notables de la stevia.

Stevia no sólo imparte dulzura, sino que también puede funcionar como un modificador de sabor en algunos ca-

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sos. Dependiendo del tipo de bebida, es importante considerar cómo la stevia interactúa con el sabor general, la acidez, la sensación en la boca y la dulzura. Puede funcionar bien con otros sistemas edulcorantes para proporcionar sinergias de sabor entre productos clásicos y nuevas formulaciones. Cuando se usa para reemplazar parte del azú-

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car en una fórmula, se puede lograr una reducción significativa en el agregado de azúcar y calorías sin sacrificar el sabor o la textura.

TÉ Y CAFÉ El té es una bebida apreciada en todo el mundo y lo ha sido durante siglos. Ha trascendido las diferentes culturas para convertirse en una de

las categorías de bebidas más grandes en la actualidad. Ya sea que esté bebido caliente o frío, endulzar el té es una necesidad para muchos consumidores. Podemos encontrar tés y yerbas endulzados con stevia.

El café es una bebida amada en todo el mundo y en muchas culturas, ha sido parte del estilo de vida humano

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16 | ALIMENTACIÓN durante siglos. En los últimos años, el café helado se ha convertido en un segmento cada vez más fuerte en la categoría de café en el mundo Los consumidores de hoy no sólo compran café helado en las cafeterías locales, sino que también desean la comodidad de tener café frío en casa. A medida que esta tendencia continúa, los formuladores están buscando opciones para proporcionar esta bebida dulce a los consumidores sin calorías adicionales. Los edulcorantes a base de stevia pue-

Febrero 2018 den ayudar a crear deliciosas formulaciones de café helado con poca o ninguna calorías de azúcares añadidos, al tiempo que mejoran las notas ricas en café tostado. También puede mejorar la percepción de la sensación en la boca en el café helado para que parezca más cremoso.

La investigación confirma los beneficios de endulzar el café y las bebidas de té o mate con stevia.

Los consumidores buscan menos azúcar y productos de jugo premium, también están

demandando productos que brinden beneficios de valor agregado. A medida que crece la demanda para reducir las calorías y los azúcares totales de las bebidas de jugos, los desarrolladores tienen la tarea de mantener los sabores dulces a los que los consumidores se han acostumbrado.

Los estudios confirman que la stevia puede facilitar las reducciones de azúcar sin comprometer el sabor.

OTRAS APLICACIONES DE BEBIDAS

El rápido crecimiento de Stevia en el mercado de bebidas es un testimonio de sus muchos beneficios: cero calorías, origen 100% natural, no calórico, amigable para los dientes, estable al pH, no fermentador, altamente soluble, estable al calor, estable a la luz (foto).

A medida que los consumidores trabajan para reducir las calorías de sus dietas, recurren a aguas aromatizadas, en 2016, se lanzaron más de 800 aguas aromatizadas en todo el mundo, ofreciendo a los consumidores más opciones de opciones de hidratación.

La Stevia ha permitido a los desarrolladores satisfacer las demandas de los consumidores al proporcionar un dulzor sin calorías que complementa y mejora estas bebidas. En lugar de agregar azúcar o una opción no natural, los desarrolladores ahora pueden recurrir a la stevia para ofrecer una

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dulzura sabrosa sin las calorías adicionales.

También se puede utilizar para reducir el azúcar en bebidas alcohólicas como la cerveza y los cócteles.

CONCLUSIÓN La stevia es un ingrediente poderoso para reducir y / o eliminar azúcares de una variedad de aplicaciones de bebidas. Sus muchos beneficios incluyen; cero calorías, origen natural, excelente funcionalidad, estabilidad y uso flexible en una amplia variedad de categorías de bebidas tales como refrescos carbonatados, cafés, tés,yerbas mate jugos, aguas aromatizadas y bebidas alcohólicas. Las soluciones de stevia específicas de categoría permiten reducciones más profundas de azúcar a la vez que preservan el verdadero sabor y la sensación superior en la boca.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.purecirclesteviainstitute.com

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CÓMO LOGRAR HACERLO SIN DESVITALIZARNOS

ENFRIAR Y REFRESCAR NUESTRO CUERPO Cuando llega la época estival, de forma más o menos intuitiva, el cuerpo nos pide alimentos más frescos, menos cocinados, más crudos e incluso más dulces, que nos abran, relajen y refresquen.

Esto tiene sentido puesto que este tipo de alimentos van a ayudarnos a adaptarnos a las altas temperaturas, aunque

un exceso de algunos de ellos tiene el riesgo de desvitalizarnos y desmineralizarnos.

Aquí va una propuesta de

cómo adaptarnos al verano con una alimentación ligera, colorida y refrescante que además nos de energía.

1. Podemos usar con frecuencia el maíz y la polenta, arroces como el basmati, cebada, quinoa, cuscus, burgol, pasta; a temperatura ambiente o en frío formando parte de ensaladas.

2. Legumbres servidas frías en ensaladas o como patés; tofu y tempeh cocinados ligeramente.

3. Verduras como el puerro y el apio, y verduras de hoja verde como la achicoria, las endivias, la kale, las coles de Bruselas, etc., crudas o ligeramente cocinadas (escaldadas) en forma de ensaladas variadas.

4. Algas suaves como la nori,

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o el agar agar.

5. Fruta de estación servida cruda, en macedonias, gelatinas o batidos.

6. Sopas frías o a temperatura ambiente.

7. Uso de especias y hierbas aromáticas, ajo, mostaza, jengibre, cítricos, para dar chispa y movimiento a nuestro plato.

8. No abusar del aceite y usarlo para salteados, plancha o en las ensaladas.

9. Formas de cocción rápidas: crudo, encurtidos ligeros, macerados, batidos.

10. Hay algunos alimentos que generan por su naturaleza más calor interno; por lo tanto habría que disminuirlos o eliminarlos durante esta estación: huevos, carne, embutidos, pescado, un exceso de sal, snacks salados, quesos, harinas horneadas (pan, pizza, galletas), un exceso de condimentos salados( salsa de soja, miso, umeboshi), un exceso

de frutos secos, o estilos de cocción como la olla express, el horno, los fritos, estofados, brasas, etc…

11. También hay que tener en cuenta que un exceso de alimentos refrescantes nos desequilibrará y nos dejará débiles para la entrada del otoño, con nuestro sistema inmune en baja forma. Por ello evitaremos consumir azúcar y alimentos azucarados, lácteos blandos (como leche, yogures o helados), así como exceso de jugos sobre todo de frutas tropicales.

Como siempre, no olvidar el cariño a la hora de cocinar, disfrutar de lo que comemos y compartirlo con otras personas. ¡Buen verano!

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.doctoraevalopez.com

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VIDA SANA | 19

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¿QUÉ TENER EN CUENTA PARA UN VERANO SALUDABLE?

CALOR, HIDRATACIÓN Y ALIMENTACIÓN… Llegó el verano y aparte de querer sentirnos bien y a gusto, tenemos que tomar ciertas precauciones para no salir afectados por las altas temperaturas.

La hidratación es uno de los pilares a tener en cuenta. El agua es el componente mayoritario del cuerpo humano y su importancia radica en que es esencial en numerosos procesos fisiológicos (digestión, reacciones metabólicas, regulación de la temperatura corporal, etc.). El agua contenida en los alimentos junto con la que bebemos y el resto de líquidos que ingerimos tienen que garantizar una correcta hidratación en todas las edades y circunstancias vitales.

El calor, la humedad y el ejercicio físico hacen que el organismo requiera, en general, más hidratación para seguir funcionando correctamente. Por este motivo, en verano resulta especialmente importante prestar más atención a la ingesta de líquidos para recuperar las pérdidas de agua del organismo y, si es necesario, también de sales minerales. Pero no debemos esperar a sentir sed para hidratarnos. La boca seca ya es síntoma de deshidratación y el

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instinto de beber se pierde con la deshidratación progresiva. Por eso, no hay que confiar en la sed y conviene beber regularmente de 8 a 10 vasos a lo largo del día. La deshidratación provoca cansancio, dolor de cabeza, dificultad de concentración y malestar general.

Otro de los pilares a tener en cuenta es la alimentación que llevamos a cabo en estos días tan calurosos. Se recomienda que sean comidas livianas para que el organismo pueda digerirlas fácilmente y no provocar alguna molestia. El consumo de frutas y verduras es la opción más acertada, también realizar comidas con poco contenido de grasa ayuda a que la digestión sea más fácil y los cereales (arroz, fideos, tartas) son un grupo de alimentos recomendables para estas ocasiones.

Consumir una ensalada completa de almuerzo es la opción más adecuada.

Debe contener: una fuente de hidratos de carbono (arroz, fideos, lentejas), una fuente de proteínas (pollo, atún, huevo, queso, jamón cocido), una fuente de grasa (palta, aceite, aceitunas) y una fuente de fibra (verduras crudas o cocidas).

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ESTRATEGIAS EFICACES

GRASA ABDOMINAL Tener exceso de grasa alrededor de su abdomen está relacionado con la diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular, derrame cerebral y otras enfermedades crónicas.

Por otro lado, las frutas también tienen su aporte beneficioso, ya que, por un lado, aportan un importante porcentaje de agua y, por el otro, es un alimento fresco para poder consumir como postre o entre comidas. Hay varias maneras de consumirlas: en ensalada de frutas, en licuados, en helados de fruta caseros hechos con agua, en trozos.

El verano es una época del

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año para disfrutar, donde los días son más largos y se aprovechan distinto, pero también hay que tener ciertos recaudos para no terminar deshidratados o con la presión baja por una incorrecta alimentación e hidratación.

Sobre la autora: Lic. Julieta Lupardo, M.N.:6858 Nutricionista www.halitus.com

Para eliminar eficientemente la indeseable grasa abdominal, enfóquese en su alimentación al igual que el tiempo en que come sus alimentos, en combinación con el ejercicio de alta intensidad Dormir lo suficiente y abordar el estrés también es algo útil, ya que esto le ayudara a mantener bajo su nivel de cortisol.

El cortisol es la hormona del estrés que cuando se eleva, agota el músculo magro y almacena grasa en la región abdominal

es la versión del ayuno intermitente que recomiendo para las personas con problemas de resistencia a la insulina y exceso de peso corporal.

Otros hábitos saludables en su estilo de vida, tales como

el sueño y menor estrés también son útiles, ya que ayudan a mantener bajos los niveles de cortisol. El cortisol es una hormona del estrés que, cuando se eleva, agota el músculo magro y almacena grasa en la

Cuando se trata de eliminar la grasa almacenada en el vientre, el ejercicio por sí solo no es la respuesta. La clave maestra en realidad está en lo que come y quizás lo más importante a la hora que come, seguido por el tipo de ejercicio que hace.

Programar su alimentación a un estrecho tiempo cada día

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Febrero 2018 región abdominal.

Es importante entender que los beneficios de disminuir la grasa del vientre no nada más son estéticos. La grasa abdominal-la grasa visceral que se almacena alrededor de los órganos internos-emite proteínas y hormonas que pueden causar inflamación, que a su vez pueden dañar las arterias y entrar en el hígado, afectando la manera en que su cuerpo descompone los azúcares y las grasas.

La inflamación crónica asociada con la acumulación de grasa visceral puede desencadenar una amplia gama de enfermedades sistémicas vinculadas con el síndrome metabólico.

Esta es la razón por la que tener grasa adicional alrededor del abdomen está vinculado a la diabetes tipo 2, enfermedades cardiacas, derrames cerebrales y otras enfermedades crónicas, y por qué la relación entra la cintura-cadera en realidad es un mejor indicador de su estado de salud que el índice de masa corporal ( IMC).

PARA ELIMINAR LA GRASA ABDOMINAL, NECESITA REDUCIR SU GRASA CORPORAL TOTAL Simplemente es imposible enfocarse en una sola área con el fin de reducir la grasa. La clave es la alimentación, ya que una mala alimentación promueve la acumulación de grasa y hace que su cuerpo se aferre al exceso de grasa.

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En cuanto a sus opciones alimentarias, las siguientes dos son fundamentales para perder peso exitosamente: • Reducir o eliminar el azúcar agregado de su alimentación.

Esto incluye todas las formas de azúcar y fructosa, ya sean refinadas o naturales, como la miel, así como todos los granos (incluyendo los orgánicos), ya que se convierten rápidamente en azúcar en su cuerpo.

• Aumente las grasas saludables en su alimentación.

Seguir una dieta baja en grasa es una manera segura de sabotear sus metas de pérdida de peso. Para eliminar la grasa, en realidad necesita comer grasas saturadas saludables y muchas.

La mayoría de las personas con resistencia a la insulina se benefician al consumir del 50-85 por ciento de sus calorías diarias en forma de grasa saludable hasta que su resistencia a la insulina haya mejorado: Esto incluye palta, manteca hecha de leche de vaca alimentadas con pastura orgánica, productos lácteos crudos, yemas de huevo de gallinas de pastoreo, aceite de coco, aceite de frutos secos orgánicos sin calentar, frutos secos sin procesar y carnes de animales alimentados con pastura, así como grasa de omega-3 de origen animal.

ERRORES COMUNES Llevar una alimentación demasiado alta en alimentos procesados (y por lo tanto alta en fructosa procesada y

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22 | VIDA SANA otros azúcares añadidos), junto con comer con demasiada frecuencia, tienden a ser una de las causas principales de una cintura abultada.

FACTORES QUE PUEDEN AUMENTAR SUS POSIBILIDADES DE ELIMINAR EXITOSAMENTE ESOS CENTÍMETROS DE MÁS ALREDEDOR DE SU CINTURA: • Falta de ejercicio: Para maximizar los resultados de pérdida de peso, asegúrese

Febrero 2018 de incorporar algún tipo de entrenamiento en intervalos de alta intensidad (HIIT por sus siglas en inglés). Este protocolo de entrenamiento poco intenso mejora el gasto y utilización de energía muscular, debido a sus efectos positivos en el aumento de masa muscular y mejor calidad de fibra muscular.

El tejido muscular quema de tres a cinco veces más energía que los tejidos grasos, por lo tanto, a medida que aumenta su tasa metabólica, le permite quemar más calorías, inclu-

so cuando está durmiendo.

Además, varios estudios han confirmado que el ejercicio en exposiciones cortas con períodos de descanso quema más grasa que el ejercicio de forma continua durante toda una sesión.

Combinar el ayuno intermitente con HIIT es una combinación particularmente potente, ya que cuando se hace en combinación prácticamente obliga al cuerpo a quemar el exceso de grasa corporal.

También le recomiendo caminar más en su vida diaria. Lo ideal sería que caminara de 7,000 a 10,000 pasos al día, además de su régimen de ejercicio regular. Esto no sólo le dará a su metabolismo un impulso en la dirección correcta, también es necesario para contrarrestar los efectos nocivos de estar demasiado tiempo sentado, lo cual por si sólo aumenta el riesgo de resistencia a la insulina y disfunción metabólica, aunque haga ejercicio.

• Deficiencia de magnesio: El magnesio es un mineral utilizado por todos los órganos del cuerpo, especialmente el corazón, músculos y riñones.

Si sufre de fatiga inexplicable

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o debilidad, ritmos anormales del corazón, o incluso espasmos musculares y tics nerviosos en los ojos, los culpables podrían ser los niveles bajos de magnesio.

Los investigadores también han encontrado que las personas que consumen niveles elevados de magnesio tienden a tener niveles más bajos de azúcar en la sangre y de

insulina. Las algas y las lechugas de hojas verdes como la espinaca y la acelga pueden ser una excelente fuente de magnesio, al igual que algunos granos, nueces y semillas, como las semillas de calabaza, de girasol y de sésamo.

Las paltas también contienen magnesio. El jugo de los vegetales es una excelente opción que le garantiza que está

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Febrero 2018 consumiendo suficiente de ellos en su alimentación.

• Consumo de gaseosas light: Contrariamente a la creencia popular, en realidad pueden duplicar el riesgo de obesidad en comparación con no beber ninguna y la investigación ha demostrado su consumo eleva el riesgo de aumentar peso en un grado mayor que la gaseosa regular. Si tiene interés en perder peso, elimine todas las bebidas azucaradas, incluyendo las endulzadas artificialmente y opte por agua filtrada y pura.

• Consumo de cerveza y alcohol: El alcohol de todo tipo tiende a promover el aumento de peso, por lo que considere disminuir el número de bebidas que bebe a la semana. La cerveza tiene el efecto adverso de elevar los niveles de ácido úrico, que promueve la inflamación crónica.

• Estrés: El estrés crónico mantendrá las hormonas de estrés elevadas, lo que puede dificultar los esfuerzos de pérdida de peso, así que asegúrese de incorporar algunas actividades anti-estrés. A medida que aprenda cómo disminuir eficazmente su nivel de estrés, el cortisol se estabilizará, su presión arterial bajara y su salud mejorará en casi todos los sentidos.

Es importante entender que el manejo del estrés no es algo que debe abordar el fin de semana—necesita abordase

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rutinariamente, porque a menudo esta es la manera en que se presenta el estrés. Existen muchos tipos de técnicas para reducir el estrés, incluyendo: el ejercicio, meditación, entrenamiento mental, yoga, pasar tiempo en la naturaleza, la música, y EFT (Técnicas de Liberación Emocional), esta última es una forma muy eficaz de la psicología energética que puede ayudarle "a reprogramar" sus respuestas enraizadas en el estrés.

PASO FINAL: EJERCICIOS PARA LAS ABDOMINALES Los ejercicios para las abdominales no deben ignorarse simplemente porque no le ayudaran a disminuir su cintura.

Sus músculos abdominales proporcionan la base para el movimiento en todo su cuerpo y fortalecerlos puede ayudar a proteger y apoyar la espalda, haciendo que su columna vertebral y cuerpo sean menos propensos a las lesiones y le ayuda a obtener un mayor equilibrio y estabilidad.

Tener una pared abdominal fuerte es muy importante para el movimiento del cuerpo óptimo y se vuelve cada vez más importante con la edad avanzada.

Estos cambios le ayudarán a lograr su meta.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.mercola.com

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¿QUÉ HACER CON LOS CHICOS?

VIAJES LARGOS Al emprender un viaje largo con chicos es importante tener en cuenta la duración del mismo, las edades de los niños, su motivación para realizar ese viaje y también la motivación de los adultos para viajar con los niños. Para que el viaje sea llevadero es recomendable elegir y preparar los juegos para que los chicos

se entretengan en el camino.

Dependiendo de las edades, los tiempos de atención hacia los juegos irán variando por eso es importante contar con una amplia selección.

Las recomendaciones generales del viaje dependen del medio de transporte y las edades: Si se trata de niños entre

0 y 1 ½ año es fundamental considerar el bienestar vinculado al confort físico y al descanso necesario; llevar ropa cómoda; tener varias mudas para poder cambiarlos; aprovechar los estímulos que el viaje mismo genera; ayudarlos a poder “ensimismarse” y cuidarse de hiperestimularlos.

Entre el 1 ½ y los 3 años, además de lo anteriormente mencionado, hay que considerar la necesidad de los chicos de querer moverse y trasladarse que a esa edad se incrementa.

Es beneficioso para los niños poder bajar, si viajan en auto, durante 15 minutos cada dos horas; si viajan en tren poder recorrer los vagones; en cuanto a los viajes en avión y/o micro suelen ser especialmente complicados para los niños en esa edad. Si es por elección no suelen ser la opción más recomendada, si es por necesidad, habrá que sumar la imaginación para poder crear “mundos acordes para los chicos”, mediante cuentos breves, dibujos, y todo lo que la paciencia e imaginación del adulto permita. En estos casos es una exigencia para el adulto que suele requerir un asesoramiento y/o una preparación previa significativa.

Entre los 3 y los 6 años, podemos sumar el valor agregado que tienen los relatos

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por “capítulos” en los cuales ellos también puedan sentirse partícipes de cómo se van desencadenando.

Entre los 6 y los 9 años es propicio incluir el relato de cuentos en los cuales puedan sentirse protagonistas. Juegos con palabras, colores, números, suelen ser recomendados en esta etapa.

Entre los 9 y los 12 años, el valor que tienen las canciones y la participación activa de los niños en la construcción de ellas es fundamental. Si viajan en grupo con otros pares suelen ser interesantes los juegos en los cuales se incluye lo que van viendo en el paisaje, si es que el viaje lo permite. Es importante también considerar los intereses particulares de cada niño para poder aprovechar ese tiempo, no sólo como algo para tolerar sino

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Febrero 2018 como una oportunidad para conocerlo y/o desarrollar algún tema que luego del viaje pueda continuar.

En todos los casos la preparación del adulto a cargo es importante y sería bueno que lo viva como una oportunidad para mantener un encuentro diferente con los niños. Hay viajes de placer, otros de obligación, otros son viajes tristes, pero en cada situación es positivo considerar: ¿Qué grado de participación puede tener el niño en la preparación del viaje? ¿Qué puede permitir el viaje? ¿Con qué herramientas contamos? ¿Necesitamos ayuda? ¿A quién recurrir?

Sin duda es una oportunidad que puede favorecer la tolerancia a las diferencias y el conocimiento y la valoración que pueden darse en una comunicación honesta entre las necesidades de niños – adultos y un proyecto en común, como en este caso representa el viaje. Entonces sí ¡A preparar las valijas!

Sobre la autora: Dra. Edith Vega (MN 14363) Psicóloga www.fh.org.ar

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CONSEJOS PARA LUCIR MEJOR

LOS EFECTOS DE NO CUIDAR NUESTRA PIEL A medida que se acumulan sobre ella, estos residuos pueden provocar irritaciones y obstruir los poros, generando barritos, puntos negros y acné. Por eso, es fundamental realizar una limpieza diaria de la piel, removiendo los restos de maquillaje y preparándola

La piel es el órgano más grande de nuestro cuerpo. Por este motivo es también el más expuesto a los factores del medioambiente y, por lo tanto, requiere de cuidados diarios que la protejan de los agentes externos y de las consecuencias naturales del paso del tiempo. A continuación,

para absorber los nutrientes de nuestra crema facial.

DAÑOS PROVOCADOS POR HÁBITOS POCO SALUDABLES Hábitos como el consumo de cigarrillo y comida chatarra en exceso, llevar una vida sedentaria o tomar poca agua, pueden producir daños notorios como la pérdida de elasticidad, falta de oxigenación y acumulación de toxinas que hacen que la piel se vea más pálida y quebradiza. De esta forma, nuestra piel se vuelve

te contamos algunas de las secuelas que puede ocasionar la falta de cuidados en tu piel.

EFECTOS DE LA FALTA DE LIMPIEZA Sin importar dónde vivamos, el medioambiente se encuentra cargado de partículas que pueden ensuciar nuestra piel.

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SU IMPORTANCIA PARA LA PIEL

VITAMINA C

más propensa a la aparición de arrugas prematuras. Para contrarrestar estas consecuencias, es necesario adoptar hábitos saludables y eliminar las prácticas anteriormente mencionadas.

1 Descanso: las horas de sueño nocturno funcionan sobre nuestro rostro como agentes reparadores. Durante la noche, nuestra piel descansa, se oxigena y se repone del daño causado por los agentes externos a los que estamos expuestas durante el día, como el sol y la contaminación. La falta de sueño anula este proceso reparador, provocando que el contorno de los ojos tome un color oscuro.

Es fundamental realizar una limpieza diaria de la piel, removiendo los restos de maquillaje y preparándola para absorber los nutrientes 2 Crema para contorno de de nuestra crema facial. ojos: con el paso del tiemCONSECUENCIAS DE LA EXPOSICIÓN AL SOL SIN PROTECCIÓN Exponernos al sol sin protector solar puede generar envejecimiento prematuro de la piel que la vuelve más propensa a la aparición de manchas y arrugas profundas. También acentúa la resequedad y descamación. Para evitar estos efectos, es fundamental el uso de protector solar todos los días, incluso cuando está nublado.

Como vemos, el cuidado de la piel implica la incorporación de hábitos sencillos y efectivos. Con conciencia y constancia podremos hacer que nuestra piel luzca mucho más joven por mucho más tiempo.

3 TIPS PARA COMBATIR LAS OJERAS A medida que envejecemos, y dependiendo de nuestro estilo de vida, puede ir apareciendo un cambio en la tonalidad de nuestra piel en la zona que está debajo de los ojos.

Estas sombras, conocidas comúnmente como ojeras, tienden a oscurecer nuestra mirada dándonos una apariencia cansada.

Por fortuna, existen algunos cuidados cotidianos que podemos tener al tratar la zona del contorno de nuestros ojos, para evitar y disminuir esas molestas ojeras:

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po, las cuencas de los ojos se acentúan y las ojeras comienzan a aparecer debido a una pérdida de grasa en esta zona.

Debemos recordar que esta piel es 5 veces más delgada que la del resto del rostro y que no tiene un músculo debajo,. Por lo tanto, debemos brindarle estos nutrientes de forma tópica, mediante el uso de cremas para contorno de ojos con ingredientes como el Ácido Hialurónico, que le devuelvan su hidratación natural.

Así lograremos que la piel luzca tonificada y firme.

3. Alimentación: un déficit de hierro en nuestra sangre, puede repercutir de manera directa en la apariencia de la piel. Si nos alimentamos mal, el organismo no contará con los elementos necesarios para la oxigenación de los tejidos, por lo que habrá una tendencia a que se formen coágulos en los pequeños vasos sanguíneos debajo de los ojos, dando lugar a las ojeras. Por eso, es importante incorporar carnes rojas, yemas de huevo, o bien granos, verduras de hoja verde y cítricos a nuestra dieta diaria.

Siguiendo estos 3 simples consejos, podremos evitar la aparición de este problema de la piel y lucir una mirada descansada y revitalizada.

Para más información: www.bagovit.com.ar

Los radicales libres flotan dentro de nuestras células y destruyen, a través de reacciones químicas, todo lo que tocan a su paso, causando daños fisiológicos que deterioran la membrana celular, las proteínas como el colágeno y la elastina e incluso las moléculas de ADN, induciendo mutaciones genéticas. Cuando se presenta un exceso de radicales libres en las células, éstas envejecen de forma precoz y se manifiestan en arrugas prematuras y profundas.

la piel: El ácido ascórbico es también utilizado como activo para aclarar la piel y, para prevenir y atenuar las manchas de la edad. Hay varios

estudios realizados que demuestran como la vitamina C participa en la melanogénesis y disminuye las manchas en la piel. ¿DÓNDE PODEMOS ENCONTRARLA PARA APLICAR? A- Directamente sobre la piel

Nuestra piel posee su propio sistema de protección, pero la excesiva exposición solar, la contaminación ambiental, el tabaco o stress, entre otras, exceden nuestras defensas antioxidantes e incrementan la cantidad de radicales libres en nuestra piel. Según investigaciones realizadas, la aplicación tópica de polifenoles previa a la exposición solar disminuye la producción de radicales libres y reduce un 84 % el daño oxidativo de nuestra piel.

CUESTIONARIO ¿De qué manera es útil la Vitamina C para prevenir el envejecimiento prematuro de la piel? ¿Con qué propiedades cuenta y cómo actúa?

Las principales propiedades de la Vitamina C en tratamientos cosméticos son: • Antioxidante: Previene y repara el daño oxidativo inducido por la radiación UV-A La peroxidación lipídica inducida por la radiación UV-A implica la formación de radicales de peróxido a lo largo de las cadenas laterales de los ácidos grasos poliinsaturados en los lípidos. Un único suceso iniciador puede conducir a muchos ciclos de peroxidación, que conducen a dañar lípidos y proteínas de la piel.

• Estimula la síntesis de colágeno: Los fibroblastos de la piel sintetizan menos colágeno a medida que envejecen.

La vitamina C puede estimular esta disminución. Es un cofactor esencial en la hidroxilación de lisina y prolina, que contribuyen a la estabilidad de colágeno, retrasando el envejecimiento y mejorando la firmeza.

• Atenúa manchas y aclara /diariotodosalud

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PRIMEROS AUXILIOS Y LA RCP, FUNDAMENTALES PARA SALVAR UNA VIDA

ACCIDENTES EN VACACIONES Llegaron las vacaciones, un momento para ser disfrutado por grandes y chicos. Sin embargo, son momentos que no están exentos de situaciones no esperadas o contratiempos. Por eso, anticiparse a esos hechos y estar preparado (cara, cuerpo y manos): Hay muchos productos cosméticos y tratamientos revitalizantes con Vitamina C, lo importante es que sea un producto con vitamina C estabilizada contra la oxidación, algo que durante mucho tiempo no se había podido lograr. La aplicación tópica de vitamina C permite resultados en Piel, que no serían posibles de lograr mediante el consumo en alimentos o suplemento oral.

B- Ingerirla (qué alimentos y cómo consumirlos): Existen varias frutas y verduras muy ricas en vitamina C, incluso mucho más que la naranja,

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para actuar se vuelve fundamental si queremos transitar esos días como un verdadero descanso y con tranquilidad.

Ante un incidente o emergencia doméstica, los primeros auxilios permiten la interven-

ción justa y a tiempo de las personas que nos rodean, y tratar muchas situaciones que de lo contrario se complicarían. Pero, la atención del paro cardíaco es sin duda una de las más desafiantes.

Alguien que no responde cuando la movemos y no respira con normalidad necesita reanimación cardiopulmonar (RCP) de manera inmediata.

Afortunadamente, esta maniobra llevada a cabo en los primeros minutos por cualquiera que se encuentre en el lugar permite duplicar o tripli-

el kiwi, frutillas, melón, tomates, espinaca y brócoli. ¿QUIÉNES DEBEN USAR LOS PRODUCTOS CON VITAMIA C? Los tratamientos con Vitamina C son indicados para personas que pasan mucho tiempo al aire libre expuestas al sol, la contaminación o el humo del tabaco, personas con flaccidez o con pieles apagadas, sin vitalidad o con arrugas muy marcadas.

Para más información: www.idraetgroup.com

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car la oportunidad de que sobreviva. Es importante saber que las personas que sufren un paro cardíaco fuera del ámbito de un hospital tienen escasas chances de sobrevivir; las estadísticas nos muestran tasas de supervivencia de tan solo el 5 al 10%.

Como toda habilidad, entrenarse en RCP y poner en práctica la maniobra mejorará el desempeño y permitirá que dos sencillas acciones, como

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llamar a la ambulanciay comprimir fuerte y rápido en el centro del pecho, sean realizadas de modo efectivo y brinden, ni más ni menos, la posibilidad de sobrevivir a alguien que de otro modo no podría.

La RCP sólo con las manos (es decir, sin ventilaciones) puede aplicarse a adolescentes y adultos si uno es testigo del paro cardíaco súbito.

Sin embargo, la RCP por sí sola no logrará que el corazón

vuelva a su ritmo normal. Para ello existen los desfibriladores externos automáticos (DEA), que son dispositivos capaces de devolver el ritmo normal del corazón a través de una descarga eléctrica especial.

Este procedimiento se denomina desfibrilación e idealmente debe ser administrado dentro de los 3 minutos de producido el paro cardíaco.

¿QUÉ SON LOS DEA? Son dispositivos inteligentes que se activan solamente cuando reconocen la arritmia y guían a quien lo utiliza por medio de señales auditivas y visuales. De esta manera, cualquier persona con un simple entrenamiento puede operarlos con seguridad.

Entonces, el accionar de quienes se encuentren con la víctima de un paro cardíaco y la colocación del DEA antes de la llegada de la ambulancia son medidas que la ciencia ha probado como imprescindibles para garantizar la supervivencia de una persona. Por eso, es muy importante que todos nosotros nos encontremos entrenados en RCP y manejo del DEA, y que estos dispositivos se encuentren disponibles de modo que se pueda acceder a ellos rápidamente.

Lugares con gran tránsito de personas como balnearios, aeropuertos, terminales de ómnibus, centros comerciales, cines, teatros, estadios deportivos, y tantos otros, deben contar con DEA a la vista, señalizados y personas entrenadas en su uso. El desarrollo de programas de acceso público a la desfibrilación en estos lugares aumenta significativa-

mente las posibilidades de sobrevivir ante un ataque cardíaco. La Fundación Cardiológica Argentina llama a estos programas Área de CardioR E S C AT E ® ( R E S p u e s t a CArdiaca TEmprana)” que cuentan con una larga trayectoria y pueden ser implementados por empresas e instituciones públicas o privadas interesadas en desarrollar este tipo de iniciativas.

Si una persona (adolescente o adulto) cae frente a nosotros y no responde ni respira tenemos pedir auxilio al número de emergencias local y comprimir fuerte y rápido en el centro del pecho hasta que llegue a ambulancia. Suena simple, ¿Verdad?

Por todo esto, siempre recomendamos que al menos una persona de la familia haya tomado un curso de primeros auxilios y RCP. Esto permitirá atender con seguridad este tipo de situaciones. Tan solo unas horas del día brindarán un conocimiento para toda la vida.

Para más información: Fundación Cardiológica Argentina www.fundacioncardiologica.org

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¿CÓMO PREVENIRLO?

FOTOENVEJECIMIENTO Con el verano aumenta la exposición al sol, las campañas para proteger nuestra piel son cada vez más numerosas y la conciencia en la sociedad sobre los efectos nocivos, aumenta.

Sin embargo, también es cierto que la exposición en al sol en pocas dosis y en horas determinadas, es positiva.

Porque permite que organismo mantenga en un nivel adecuado la Vitamina D que se encarga de la absorción y el mantenimiento de los niveles de calcio. Esta acción es indispensable para proporcionar el correcto funcionamiento del sistema nervioso y la estructura adecuada de los huesos y los dientes.

Ahora, cuando la exposición es mucha, sostenida, y poco cuidada, se producen en nuestra piel efectos menos deseados. Uno de ellos, es el fotoenvejecimiento, es un proceso intrínseco donde se superponen los daños inducidos por exposición crónica a los rayos ultravioleta (RUV), que desencadenan la mayor parte de los cambios en la apariencia de la piel asocia-

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dos a la edad.

El proceso de fotoenvejecimiento incluye daños moleculares y estructurales en la piel, como inflamación, disminución en la síntesis de colágeno, engrosamiento o proliferación de la epidermis (parte superficial de la piel), degradación incompleta de fragmentos de colágeno, y oxidación de proteínas. Todas estas modificaciones se traducen clínicamente en una piel delgada (atrófica), arrugas, cambios en la coloración con un aspecto amarillento, a manchas blancas ovales o redondas o manchas oscuras irregulares, apariencia coriácea (de cuero), telangiectasias (vasos sanguíneos evidentes).

También se acompañan de la aparición de lesiones benignas como queratosis seborreicas o léntigos (elevaciones o manchas de color café claro a oscuro), hiperplasias sebáceas

(lesiones elevadas amarillentas con depresión central); lesiones premalignas como queratosis actínicas (placas rojas con escama), o tumores malignos como carcinomas basocelulares, carcinomas escamocelulares o melanoma.

Lo más importante es prevenir o disminuir la aparición de estos cambios, tras la aplicación de protectores solares, que van a evitar el efecto perjudicial de los rayos solares (RUV).

Los protectores solares se deben aplicar todos los días (aun cuando esté nublado o lloviendo), cada 3-4 horas. Las presentaciones incluyen desde geles hasta cremas y su selección se determinará según el tipo de piel. Es decir, para una piel con tendencia grasosa ó acnéica se recomiendan geles o emulsiones, para una piel seca o madura se recomiendan presentaciones en crema. Es recomendable que

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30 | TODO MEDICINA se utilicen protectores solares con un factor de protección (SPF) al menos de 30.

TÉCNICAS DE REJUVENECIMIENTO Cuando el daño es muy notorio, existen algunas técnicas que van a permitir modificar el aspecto de la piel. En el campo del rejuvenecimiento cutáneo, se viene empleando la técnica de fotorejuvenecimiento subablativo que emplea luz pulsada intensa o láser como instrumento inductor de formación de nuevo colágeno, proteína encargada de la remodelación cutánea, sin producir los efectos secundarios de las técnicas de láser más agresivas.

También, y a modo de auto-

Febrero 2018 farmacia, se encuentra el tratamiento de Bioestimulación con Plasma Rico en Plaquetas para el tratamiento de piel envejecida. ¿QUÉ ES EL TRATAMIENTO MEDIANTE BIOESTIMULACIÓN FACIAL Y FACTORES DE CRECIMIENTO? Son proteínas que desarrollan funciones esenciales en los procesos de reparación y regeneración de los tejidos. Se encuentran en muchas células y partes del organismo (macrófagos, células endoteliales, monocitos, fibroblastos, matriz ósea, plaquetas). Son las encargadas de desencadenar efectos biológicos como la migración celular, la prolife-

ración y la diferenciación celular; procesos fundamentales para la reparación y regeneración de los tejidos.

Se trata de una técnica ambulatoria que se realiza obteniendo una pequeña muestra de sangre para lo cual se realiza una extracción, en tubos especiales y son centrifugados, de este modo se obtiene un concentrado de plasma rico en plaquetas.

El Plasma Rico en Plaquetas, en el envejecimiento cutáneo, realiza las siguientes funciones: 1. Regula la función celular en los cambios producidos por los queratinocitos, lo que contribuye a la renovación y reparación epidérmica.

2. Aumenta la consistencia elástica de la piel y su hidratación por el aumento de ácido hialurónico de la matriz intercelular al activar la función del fibroblasto.

3. Los rayos ultravioletas producen lesión en los receptores celulares. El tratamiento con Factores de Crecimiento, contribuye a la reparación celular producida por el sol.

4. De forma indirecta tiene acción antioxidante al incrementar la enzima superóxido de dismutasa.

5. Mejora el sistema de transporte de macromoléculas e iones al interior celular al activar los sistemas de membrana calcio dependientes.

Envejecer es inevitable, pero en la actualidad se puede retrasar este proceso si se toman medidas a tiempo.

Sobre el autor: Dr. Daniel Mautor Mat. Prof. 285 - Hemoterapeuta e Inmunohematólogo Especialista en Medicina Regenerativa www.prolosalud.com

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¿CÓMO LO HACE?

ACUPUNTURA E INFERTILIDAD La búsqueda de un hijo que no llega suele generar sentimientos de angustia, malestar y estrés. Las actividades complementarias ayudan a transitar mejor esa búsqueda y en muchas oportunidades, a lograrla. Una de ellas es la acupuntura.

La acupuntura, una rama de la medicina tradicional china, es un procedimiento terapéutico que consiste en la introducción de agujas metálicas en ciertos puntos de la piel (puntos chinos) situados en lugares precisos y determinados, que se unen entre sí mediante líneas llamadas “meridianos”.

Según esta medicina, los meridianos son conductores de energía la cual es responsable de la vida y de la salud del organismo; y está compuesta por dos fuerzas iguales y opuestas “Yin y Yang”.

Se entiende que en la enfermedad existe un desequilibrio por eso se busca armonizar la energía circulante de los meridianos. La mezcla proporcionada de yin y yang configura el equilibrio. Los doce meridianos, pares y simétricos, forman una extensa red cerrada distribuida por el tronco y las extremidades. Esta red circulatoria energética tiene un sentido y un orden que el médico debe conocer. Los meridianos se designan con el nombre del órgano o de la función que representa y se disponen sobre la superficie del cuerpo de acuerdo con su naturaleza yin o yang.

SU RELACIÓN CON EL ESTRÉS El estrés es una reacción fi-

siológica del organismo en el que entran en juego diversos mecanismos de defensa para afrontar una situación que se percibe como amenazante.

Esta situación rompe el equilibrio del organismo dando lugar a distintas reacciones para intentar restablecerlo. Si el organismo no puede restaurarlo, se pueden generan manifestaciones físicas o psíquicas.

La acupuntura busca restablecer el desequilibrio del cuerpo mediante la punción de agujas. La desarmonía entre yin y yang puede estar en un exceso de yang o en un exceso de yin, y también puede radicar en una deficiencia de yang o una deficiencia de yin.

Ejemplo: las manifestaciones son: «por deficiencia de yang se presenta el frío exterior; por deficiencia de yin se presenta el calor interno; por exceso de yang, el calor externo, y por exceso de yin se presenta el frío interno».

SU RELACIÓN CON LA FERTILIDAD Al restablecer el equilibrio perdido, que no siempre es por el estrés, la acupuntura ayuda a lograr el embarazo por la vía natural, si fuera posible, o aumenta las posibilidades de éxito cuando se recurre a alguno de los tratamientos de fertilización asisti-

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LOS SIETE ENEMIGOS DEL AMOR

Los enemigos del amor, son aquellas fuerzas que dañan a nuestra relación con un ser amado y que, cuando alcanzan gran intensidad pueden llegar a herir y hasta matar el amor de una relación.

da, tanto sean de baja como de alta complejidad.

Si bien, el avance de las técnicas de fertilización asistida de alta complejidad permite recurrir a diferentes opciones (como donación de gametas) para seguir intentando, muchas veces la acupuntura puede presentarse como una aliada. Es común ver en consultorio, cómo se pueden lograr embarazos por la vía natural, aún después de tratamientos fallidos.

La acupuntura ha ganado popularidad en pacientes con infertilidad porque acompaña también en la reducción del estrés y mejora el bienestar general.

La literatura sugiere que la

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acupuntura puede funcionar a través de la liberación de moléculas que hacen que las redes que conforman el funcionamiento del cuerpo lo hagan de la mejor forma posible.

Esto puede reflejarse en una mejor ovulación y por lo tanto un mejor embrión, así como una mejora en la receptividad del endometrio.

Lo milenario de la acupuntura refleja los beneficios que pueden lograrse con la misma.

Sobre el autor: Lic. Pablo Quinteros -Kinesiólogo -Fisiatra especialista en Acupuntura www.halitus.com

1. El egoísmo: El amor requiere de un “tú y yo.” Si una persona nomás puede decir “yo” entonces no está preparada para amar. No puede responder a otra persona, no puede dar. Por consiguiente no puede ayudar a la otra persona a crecer y a realizarse, porque para ello, tiene que desarrollar la habilidad de decir “tú.”

Y sin embargo, una persona que sólo sabe decir “tú” tampoco es capaz de realizar el amor. El caso más notorio lo encontramos en “Eco” la diosa que perdió su propia voz por estar con Narciso, el joven que nomás se amaba a si mismo. Eco solo podía repetir la voz de Narciso, sólo podía concentrarse en sus deseos y sus sueños. Ella se centro en la vida de él, y su precio fue dejar de vivir. Esto es conocido en la psicología como la

“co-dependencia”. El amor verdadero requiere que podamos decir “Yo y Tú.”

2. La discordia: La historia nos dice que Afrodita, la diosa del

amor, tuvo un hijo: Cupido.

Este niño se la pasaba con su arco tirando de flechazos a la gente. Cuando una persona recibía una flecha de Cupido, quedaba enamorado de otra

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32 | MENTES SALUDABLES

Febrero 2018 pasando que sí podemos corregir. Aunado a esto podemos purificar nuestro corazón de las emociones como el enojo y el resentimiento que, de dejarlas ahí puede acumularse y terminar por sofocar el amor que llevamos en el corazón..

persona. Afrodita se regocijaba cuando la gente se unía en el amor. Pero también había otra diosa, opuesta a Afrodita.

Esta se regocijaba en las peleas y en el odio que se tenían las personas. Su nombre era Discordia. Esta diosa también tuvo un hijo a quien al igual que Cupido le gustaba tirar de flechazos. Pero estas flechas eran distintas. En lugar de hacer que la gente cayera en el amor los hacía odiarse.

Este hijo llevo por nombre “Rumor.” Y definitivamente, ahí donde encontramos al Rumor no tardamos en encontrar a su madre, la Discordia.

3. El abandono: El amor implica interés, implica dedicación, implica cuidado.

Cuando amamos a una persona, lo hacemos a tres nive-

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les: con nuestro pensamiento, con nuestras palabras, y con nuestros hechos. Quien no se interesa por nosotros es porque no nos ama. Y viceversa.

Si perdemos el interés en otra persona es porque los hemos dejado de querer, o porque el amor ha ido perdiendo su fuerza. En el libro de “El principito” nos encontramos con las sabias palabras del pequeño príncipe quien reflexionando en la flor que dejo atrás al mirar muchas flores de la misma especie se dice: “Aunque estas flores se parecen, no son mi flor. Lo que hace importante tu flor es el tiempo que le has dedicado a ella".

4. La falta de comunicación: En el amor llegamos a ser uno sin dejar de ser dos. Cada uno de los amantes

Preserva su integridad y su propia vida en la relación. Por ello, la comunicación juega un papel vital, porque con ella hacemos llegar al otro nuestro mundo interior. A veces una mirada, un gesto, lo dice todo. Hay un entendimiento total.

“Enfoca tus comentarios al comportamiento no a la persona.” Esto quiere decir que seamos precisos en describir la acción que nos irrita y que se lo hagamos saber a la otra persona, y que evitemos hacer generalizaciones negativas. Esto nos permite enfocarnos en la acción, nos pone en contacto con aquello sobre lo cual tenemos poder.

“Enfócate en el aquí y ahora.”

Hay que evitar irnos al pasado -que no podemos cambiar- y concentrarnos en lo que está

5. La falta de respeto: Quien nos ama nos da nuestro lugar.

Respetar es mantener a algo -o a alguien- en alta estima.

Cuando amamos honramos a quien amamos. No abusamos de ellos. No queremos lastimarlos, ni dañarlos. Cuando lo hacemos, nos esmeramos en tratar de reparar ese daño, esa herida. Lo que tenemos en nuestras manos al amar, es el quetzal sagrado, aquel que necesita de la libertad, a aquel que está con nosotros no porque nos necesita, sino porque nos ama. Por ello, hemos de corresponder a este amor con respeto. Pablo Neruda nos dice que a la mujer no hay que pegarle ni con el pétalo de una rosa. Y hay otro tipo de golpes, aun más dolorosos que los golpes físicos. Me refiero a los golpes emocionales, esos que son producto de la falta de respeto. “Pareja” quiere decir que te trato como mi igual.

Si yo soy un rey entonces tú eres una reina. Estamos parejos. Ser pareja es ser parejos.

Como reza el dicho popular: “Ni todo pa’ allá, ni todo pa’ acá.” Compartimos. Ese es el camino del amor.

6. La indiferencia: Lo opuesto al amor no es el odio: Es la indiferencia.

La indiferencia es la muerte

de todo sentimiento. Con el odio, existe un lazo, aunque sea un lazo negativo. Con la indiferencia no hay lazo alguno. Cuando hay amor, aunque no te vea, te tengo presente.

7. La negatividad: Una persona negativa puede darle muerte a su amor de pareja.

La energía negativa torna pesada a la gente, le causa mal humor, la hace reparar sólo los defectos, mata la alegría. ¿Quién puede vivir con una persona así? Ellos se ponen zancadilla solos. Cuando estamos con una persona sana, nos regocijamos de darles una buena noticia. Sabemos que ellos la van a apreciar. Cuando estamos tristes, podemos compartir nuestro dolor con ellos. Sentimos su apoyo.

Una persona negativa no está preparada para el amor.

Quienes han entrado en la puerta de “la tragedia del amor” suelen quedar adoloridos, con algunas heridas en su corazón. Estas heridas, con el tiempo, y con atención pueden llegar a cicatrizar. Entonces la persona está lista nuevamente para emprender el camino del amor.

Por ello, es recomendable que antes de reanudar nuestro camino del amor le dediquemos atención a nuestras heridas del ayer, para que no hagamos pagar a “justos por pecadores.”

Sobre el autor: Roberto Dansie Psicólogo www.robertodansie.com

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MENTES SALUDABLES | 33

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EL PODER DE LA VISUALIZACION Hace un tiempo, cuando comencé a interesarme en cómo el ser humano crea su realidad y las alternativas que tiene para cambiarla, me dí cuenta que en primer lugar se debe empezar con la psicología.

El estudio serio comienza con el estudio de la psicología, es decir, con el estudio de uno mismo, porque la psicología no puede estudiarse, como ocurre con la astronomía, fuera de uno mismo. El hombre tiene que estudiarse. Cuando

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me dijeron eso, de inmediato advertí que no tenemos método alguno de estudio de nosotros mismos y ya poseemos muchas ideas equivocadas acerca de nosotros. De modo que comprendí que debemos librarnos de las ideas equivo-

cadas acerca de nosotros y al mismo tiempo encontrar los métodos para estudiarnos.

El simple deseo de querer cambiar nuestra realidad no se logra con magia, siendo objetiva en esto, todo cambio comienza en uno mismo. Para ello debemos saber lo máximo posible cómo funciona nuestro cerebro, y qué tan real es el exterior, esa realidad de los fenómenos físicos, cómo y de qué manera nuestros cinco sentidos la perciben...esto me llevó a leer sobre psicología, neurología, y bastante de física cuántica, que parece ser una teoría bastante acertada que da respuestas a muchas preguntas. También he pasado por los métodos de meditación profunda y la observación atenta al momento del "ahora"..que, en definitiva es lo único con que contamos, sólo con el momento presente, para que en él se produzcan los cambios.

Con todo esto llego a la conclusión que no es nada fácil cambiar la realidad, porque depende de numerosos factores, y el más importante es el estudio de uno mismo, llevando tiempo prolongado para cambiar de a poco las creencias limitantes que tenemos

desde nuestra infancia.

Las afirmaciones sirven para dar mayor énfasis a lo que deseamos. Mayor intención, para que la mente tenga una idea precisa de lo que queremos. Luego están las imágenes mentales, con todos sus detalles, observándolas en tres dimensiones, como es en la realidad, o sea desde distintos ángulos. Lo siguiente es implantarle una emoción, la misma que tendríamos si alcanzamos el objetivo. Pero surge un problema...que la

mayoría deja a la semana el tratamiento, porque suele agarrarles ansiedad, o se aburren de tanto imaginar y que todavía no pase nada, entonces el entusiasmo se va perdiendo. Todo tratamiento es de 21 días.

Hay otro problema en esto, que son las afirmaciones, por ejemplo que es cuando las lees algo te dice que no son real, que eso no está pasando...y es que el subconsciente se niega a aceptar esa nueva creencia y pone resistencia. ¿Qué hay que hacer en este

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UN COMPAÑERO PARA TU GATO, ¿UNA BUENA IDEA?

Las afirmaciones sirven para dar mayor énfasis a lo que deseamos.

Mayor intención, para que la mente tenga una idea precisa de lo que queremos. Luego están las imágenes mentales, con todos sus detalles, observándolas en tres dimensiones, como es en la realidad, o sea desde distintos ángulos.

caso? Una de las alternativas es analizar tu creencia, que responde a esa resistencia del subconsciente y trabajar en ello.

Por ejemplo si tu deseo es ser próspero, y estás pidiendo properidad, pero tienes una creencia muy arraigada de la pobreza-escasez, será entonces muy difícil que tu deseo se cumpla hasta que no desintegres la vieja creencia...para ello antes del tratamiento, o sea antes de las afirmaciones y visualización, es indispensable que veas la mayor cantidad necesaria posible sobre los temas de abundancia, imágenes de abundancia, libros sobre la abundancia, historias reales de personas que lograron llegar a la abundancia, muchas imágenes para que el subconsciente se llene de ellas. Sólo tú sabrás cuando estarás listo para comenzar el tratamiento. También muchas imágenes del sueño que deseas alcanzar, sea por ejemplo: comprarte una casa o tener una pareja, lo que fuere, siempre antes del tratamiento debes mostrarle todo esto a tu subconsciente, porque el subconsciente sólo acepta lo conocido, imágenes conocidas, por esa misma razón muéstrale todo lo relacionado a lo contrario de tu creencia limitante, comienza a hablar con actitud positiva. Trata de ver siempre la mitad del vaso lleno.

Este método resulta, la visualización y afirmaciones, pero sólo cuando la creencia está instalada. Esa es la verdad...se habla mucho de esto, hay muchos libros, pero no explican que primero debes transformar tus creencias.

Sobre la autora: Adriana Sapaz Conferencista mexicana carolina@hayats.mx

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MASCOTA NUEVA EN CASA

Para la mayoría de las personas que no tienen gatos, piensan que este animal es arisco, antisocial e incluso solitario, pero esto no es cierto.

Además hasta los seres más solitarios, necesitan de compañía de vez en cuando y los gatos no iban a ser menos.

Si tu gato pasa mucho tiempo solo, puede ser que se aburra y necesite compañía. Si observas que cambia de comportamiento o que hace alguna de las suyas en casa, sería conveniente que te plantees buscarle compañía. Así que te vamos a dar unos consejos para buscar un compañero para tu gato.

ANTES DE BUSCAR UN COMPAÑERO PARA TU GATO… Debes reflexionar mucho y darte cuenta de que viene un nuevo miembro a la familia y esto supondrá algunos cambios en casa, además lo tendrás que atender, cuidar, dar de comer, llevarlo al veterinario, etc. Sobre todo al principio va a necesitar mucha atención.

No se debe tomar a la ligera la decisión de tener dos gatos en casa, ya que tienen que compartir no sólo el territorio, sino tus atenciones y cariño. Esto puede provocar en la mascota que ya tenías en casa, cambios de humor e incluso de comportamiento, pero no te preocupes porque es normal.

También debes tener en cuenta que los gatos son muy territoriales y que al principio puede resultar un poco trabajoso, pero todo se soluciona con paciencia. A los gatos les cuesta un poco la convivencia con otro animal en casa, pero sólo será al principio.

Es muy común que los amantes de los gatos tengan más

de uno en su casa, así que no tendrás ningún tipo de problema, eso sí, tienes que seguir algunas recomendaciones para que la convivencia sea todo un éxito.

RECOMENDACIONES PARA LA ADAPTACIÓN Tienes que saber que tu comportamiento es vital para que las relaciones entre ambas mascotas sea un éxito. De ti va a depender la adaptación y el entendimiento entre los dos gatos. Recuerda que cada gato es diferente, que como el ser humano cada uno tenemos nuestro carácter y los gatos no iban a ser menos, es importante que tengas paciencia y decisión.

En primer lugar es muy importante que prepares un lugar exclusivo para el nuevo gato. Sería recomendable que esté en una habitación que tu gato veterano no use, allí le colocas sus platos de comida y agua, su bandeja de arena, juguetes, que serán exclusivos para él. Así se sentirá bien en su nuevo hogar y favorecerá las relaciones con el otro gato.

El olfato es muy importante para que la adaptación sea todo un éxito.

Puedes darle al gato veterano, cosas del nuevo gato para que se familiarice con él. No debes precipitar el proceso de adaptación, deja que vaya todo poco a poco.

Deja pasar unos días y cuando veas que todo está más o menos calmado, es hora de que el nuevo miembro de la casa salga de la habitación y tenga una primera toma de contacto con los demás. Puedes hacer el momento más relajado si le pones una latita de comida a cada gato, por su puesto cada uno en su plato.

Aumenta cada vez más el tiempo de contacto entre ambos y no olvides estar siempre presente en este momento tan delicado. Tienes que saber que no hay que poner un tiempo para este proceso, todo dependerá del carácter de ambos gatos.

LA EDAD DE LOS GATOS Algo que es muy importante a la hora de buscarle un compañero a tu gato, es la edad de ambos. Si el gato que ya tenías en casa es adulto, será

más fácil la adaptación. Si el nuevo gato es un cachorro, el único inconveniente es que el gatito querrá jugar con el adulto todo el tiempo, es por eso que hay que prestar atención con estos juegos y vigilar que no se hagan daño.

Si el nuevo gato es adulto, llevará un poco más de tiempo la adaptación, ya que ambos querrán definir su territorio. Es por eso que no te asustes si hay peleas constantes, al final se cansarán y cada uno elegirá la parte de la casa que más le guste como su territorio. ¿Y QUÉ PASA SI ES UN PERRO EL NUEVO COMPAÑERO DE TU GATO? La respuesta es “nada”. No es cierto el tópico de “se llevan como el perro y el gato”, el periodo de adaptación será diferente, pero lo que sí te digo, que al final serán compañeros inseparables, no sólo de juegos, sino que verás que hasta dormirán juntos.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.misanimales.com

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P.E.T. - PARA LA SALUD DE NUESTRAS MASCOTAS | 35

Febrero 2018

EXISTEN SOLUCIONES PARA TRATARLOS

EL CUIDADO NATURAL DE LAS MASCOTAS caspa o alergias. En cualquier caso, puedes diluir unas gotitas de aceite esencial de romero o menta y aplicarlo sobre las zonas más afectadas.

Si intentas mantenerte alejado de los fármacos y los químicos, probablemente quieras lo mismo para tu mascota.

Antes de aplicarlas, es aconsejable consultar con un veterinario. Al igual que las personas, cada mascota es diferente y puede reaccionar de manera distinta a los tratamientos.

USA MANZANILLA PARA LA PIEL IRRITADA Tiene propiedades desinfectantes y antiinflamatorias.

Mata hongos y bacterias que pueden ocasionar irritaciones menores en la piel de tu mascota.

Prepara un té de manzanilla bien concentrado. Viértelo en un frasco con atomizador y deja que se enfríe por completo. Rocíalo sobre las zonas donde tu mascota tenga la piel irritada. Notarás que sien-

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te un alivio inmediato.

AVENA PARA CALMAR LA COMEZÓN Incorpora avena molida, como la que se usa en la comida de los bebés, en un recipiente lleno con agua tibia. Lo ideal es que sea lo suficientemente grande como para que quepa tu mascota. Esta preparación aliviará las molestias ocasionadas por alergias e infecciones.

Si tu perro es demasiado grande como para sumergirlo en un recipiente, prepara una pasta mezclando agua y avena. Aplícala en las zonas afectadas, déjala actuar por 10 minutos y enjuaga con abundante agua.

ACEITES ESENCIALES PARA ALIVIAR LA PICAZÓN Las causas de la comezón pueden ser diversas: pulgas,

minutos. Deja los limones en remojo durante la noche para que su jugo y aceites se mezclen bien con el agua. Al día siguiente, vierte el líquido en una botella con atomizador (no reutilices una que haya contenido sustancias quími-

cas). Puedes guardar la preparación en la heladera durante una semana. Para usarla, rocía un poco sobre el pelo de tu mascota luego de bañarla.

Deberás aplicarla de nuevo cuando el aroma a limón se haya disipado.

ACEITE DE COCO PARA PIELES SECAS Si tu mascota tiene la piel seca, masajéalo con un poco de aceite de coco. Ten en cuenta que su pelaje quedará bastante engrasado. Es por ello que es mejor aplicarlo una hora o dos antes de bañarlo.

ARÁNDANOS PARA GATOS CON PROBLEMAS URINARIOS Los gatos, especialmente los machos, son propensos a tener problemas urinarios. Si esto sucede, agrega un poquito de jugo de arándano natural (sin endulzantes) en su tarro de agua. Consulta con un veterinario para conocer la dosis apropiada.

TRATA LAS PULGAS DE MANERA TÓPICA CON CÍTRICOS El ácido cítrico es un excelente repelente para las pulgas.

Puedes frotar un poco de jugo de limón, naranja o lima sobre el pelaje de tu mascota. Otra opción es preparar un aerosol. Para ello, debes cortar seis limones y hervirlos en un litro de agua durante cinco

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36 | NOVEDADES Ten la precaución de mantener el líquido lejos de los ojos de tu mascota. Ten en cuenta que esta solución es mejor para los perros que para los gatos. A estos, al igual que a las pulgas, tampoco les gusta demasiado el aroma cítrico.

COMBATE LAS PULGAS CON LEVADURA A las pulgas también les disgusta la levadura. Si incluyes un poco en la comida de tu mascota, su sangre dejará de ser sabrosa para ellas.

Usa una cucharadita de levadura nutricional por día para gatos y perros pequeños. Para perros de más de 23 kg incorpora una cucharada diaria.

Algunos animales son intolerantes a la levadura y reaccionan con un sarpullido alérgico en la piel. Discontinúa el tratamiento inmediatamente si esto sucede.

HAZ UN COLLAR ANTIPULGAS PARA TU PERRO El aceite esencial de geranio es excelente para repeler las pulgas. Aplica algunas gotas sobre el collar de tu perro para crear un collar antipulgas natural. No se recomienda recurrir a esta opción para los gatos.

HIGIENIZA A TU MASCOTA El agua es el remedio más eficiente para eliminar las pulgas. Es por eso que es importante que bañes a tu mascota frecuentemente. Esto se aplica más a los perros que a los gatos.

Para hacer un jabón libre de químicos ralla tres o cuatro cucharadas de jabón de coco sólido. Añade cuatro tazas de agua caliente y bate hasta que el jabón se derrita por completo. Cuando esto suceda, agrega una taza de vinagre blanco o vinagre de manzana.

Vierte todos los ingredientes en una botella. Agítala bien antes de usarla.

HIGIENIZA TU CASA No alcanza solamente con bañar a tu mascota. También deberás ocuparte de limpiar bien tu hogar. Aspira los lugares que tu gato o perro frecuentan más seguido, incluyendo los sillones y las sillas.

También deberás lavar bien su cucha y desinfectar los pisos.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.labioguia.com

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Febrero 2018

TODOSALUD VISITANDO EN CÓRDOBA - AGUA DE ORO

SUEÑERO - TIENDA DE REGALOS CON ALMA Podés encontrar objetos artesanales, sabores caseros, plantas, productos locales, vinos, licores caseros, cerámica, música, instrumentos, aceites para masajes, perfumes, sahumadores, mates y mucho más.

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También a partir de materiales de descarte o que estuvieron guardados por años componemos y creamos objetos de uso cotidiano. Un elemento genera una idea, como si fuera un juego componemos y generamos piezas únicas y originales. También sesiones de Reiki, masajes, clases de yoga y diferentes encuentros para integrarse. ¡¡¡Están todos invitados!!!

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Nos alojamos en Alma Calma en un bungalow que refleja la sencillez y el encanto serrano. Tomamos desayunos con jugos y mermeladas caseras .Además las manos mágicas de Mercedes nos sorprendían con una alimentación saludable todos los días.

Cuenta con: • Un gran parque con árboles autóctonos y frutales • Pileta de natación con cascada e iluminación • Solárium con reposeras y hamacas paraguayas • Salón comedor, acceso a Wi Fi • Salón de Usos Múltiples equipado con DirecTV • Quincho con parrilla • Cocheras cubiertas.

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NOVEDADES | 37

Febrero 2018

TODOSALUD VISITANDO EN VILLA GESELL

TODOSALUD VISITANDO EN PROVINCIA

SABORES DE MI TIERRA

DE BUENOS AIRES - EZEIZA

Hace ya unos años que venimos hablando con Andrea y su marido, con los cuales tuvimos encuentros en la Expo Dietéticactiva y cuando visitábamos la costa viendo posibilidades concretas para nuestro diario (en su anterior local de la calle 3), comunicándonos también a través de Martín de Distribuidora Alsina, siempre surgió la posibilidad de darles un espacio para que hablaran de su experiencia y ahora que el crecimiento los hizo mudarse (en la misma calle 3) a una hermosa esquina, creímos que era el momento, aquí nos cuentan sobre su Sabores de mi tierra: En el año 2008 nos entusiasmó como familia, la idea de abrir un local de alimentación saludable ya que siempre tuvimos la inquietud de aprender cómo alimentarnos de forma natural y sana, por lo tanto estábamos capacitados para poder asesorar a los futuros clientes. Confiando en que íbamos a hacer las cosas bien nos decidimos inaugurar

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nuestro primer local, que se llama "El Sabor de lo Bueno”, en la localidad de Ramos Mejía(actualmente continúa abierto y atendido por su nueva dueña Adriana y su flia.) .Gracias al apoyo y la confianza que tuvieron nuestros clientes en nosotros logramos vender nuestro fondo de comercio, para hacer realidad un sueño que teníamos pendiente de hace años, de venirnos a vivir a nuestra querida Villa Gesell, ciudad que amamos desde que la conocimos desde pequeños cuando veníamos a pasar nuestras vacaciones. Ya instalados aquí abrimos nuestra continuidad de Almacén Naturista, llamándola Sabores de mi tierra, en la cual fuimos creciendo y creciendo, para esto, nuestro equipo se capacita año tras año para estar cada vez más al servicio del cliente y brindarle un espacio y una propuesta diferente. Con la confianza que nos brindó el cliente geselino y los turistas que año tras año visitan a

nuestra querida ciudad, y que se despiden cuando terminan sus vacaciones con un: “Nos vemos el año próximo....”, nos motiva a seguir incorporando suplementos dietarios, productos sin TACC, alimentos aptos diabéticos y seguir completando cada vez más nuestros sectores de herboristería, frutos secos, legumbres, especias y toda la variedad que siempre nos caracterizó.

Agradeciendo a proveedores, clientes, amigos y a cada una de la gente linda que visita nuestro querido Almacén Naturista, comprendiendo nuestro trabajo como un medio para entusiasmar y contagiar con alegría a que cada vez más nos relacionemos con el alimento en forma consciente y comprendiendo la frase de nuestro maestro Hipócrates que dijo:.”Que el alimento sea tu medicina y que tu medicina sea el alimento”. ¡¡¡Gracias por confiar en nosotros!!! ¡¡¡Gracias Villa Gesell por ser nuestro lugar en el mundo!!!

Para más información: Fb: Sabores de mi Tierra

Gracias a la colaboración de los que visitan zonas y distribuyen productos del sector, en este caso Distribuidora Don Gaspar, nos llegó esta posibilidad de poder anunciar la apertura de esta nueva dietética. La misma se encuentra en la localidad de J.M. Ezeiza (Provincia de Buenos Aires), en la calle French 368, muy cerca de la estación de tren y ubicada en plena zona comercial.

Desde nuestro lugar les damos la bienvenida y les deseamos los mejores éxitos para que la gente de la zona sepa que puede recurrir a otra nueva opción para mejorar su calidad de vida.

Para más información: dongasparbrokers@hotmail.com Facebook: Distribuidora Dietetica Don Gaspar

A partir de próximos números otros negocios dedicados a este rubro, de diferentes localidades irán apareciendo, como en este caso.

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38 | NOVEDADES

Febrero 2018

TODOSALUD VISITANDO EN ROSARIO

En Rosario abrió las puertas de lo que será un tipo de comercio diferente para la ciudad. Inaugura NATURALLES MARKET, en el microcentro de la ciudad.

Creado con el objeto de reunir en un sólo lugar, todos los aspectos y productos que promueven una alimentación saludable, balanceada y que, al mismo tiempo, logren una delicada estimulación de los sentidos. Un espacio con la misión de mejorar la calidad de vida de sus clientes, especializándose en la más variada gama de productos: Orgánicos certificados y de agricultura biodinámica con la variedad más amplia de Rosario (Hierbas, Tés, Conservas, Aceites, Lácteos, Legumbres, Cereales, Cosmética). También la más extensa gama de productos importados de origen natural que cubren con las necesidades específicas para celiaquía, diabetes, hipertensión, anemia, mediante la posibilidad de consumir alimentos y suplementos para cada caso.

• Primer market con atención nutricional Naturalles market pone a disposición de todos, profesionales de la nutrición para que asesoren, aconsejen y ayuden sobre lo que se necesite en alimentación. Un servicio totalmente gratuito, cualquiera puede acercarse y consultar toda inquietud.

• Primer HG store del pais Naturalles presenta un espacio donde la suplementación natural tiene una importancia relevante. HydroGrow Argentina eligió a Naturalles como anfitrión del primer HG Store el país, donde se exhiben las líneas de

suplementos y alimentos enriquecidos de mayor calidad en el mercado.

• Auditorio para cursos y charlas Otro aspecto innovador de Naturalles Market es que cuenta con un auditorio, donde se busca concientizar y capacitar al público en general acerca de una alimentación saludable, para que la incorporen en su vida diaria. Para esto se creó el primer espacio en un market de Rosario donde todos podrán asistir a capacitaciones, charlas y seminarios con diversos profesionales de la salud.

Naturalles market Urquiza 1155 Lu. a Vie. de 9:30 a 13:30 hs y 16:30 a 21:00 hs Sáb.: 9:30 a 13:30 hs Para más información: Fb: naturalles.market

TODOSALUD VISITANDO

TODOSALUD VISITANDO EN CÓRDOBA - AGUA DE ORO

EN CABA – VILLA DEVOTO

CÚRCUMA, MERCADITO NATURAL

Otro paso en el camino abrió Tierra Pura en el barrio de Villa Devoto, forma parte de otras visitas, como ya anunciamos anteriormente en la sección Novedades de TodoSalud. En los primeros días de Marzo abrirá sus puertas el nexo con lo ya empezado en Diciembre (Tierra Pura – Mercado de Alimentos Naturales): Tierra Pura – Restaurant Vegetariano | Casa de Té Vegetariana | Salón de Eventos Vegetarianos.

La idea central de este real polo vegetariano, es justamente eso, promover el concepto general de la alimentación vegetariana. Este concepto que pregonan sus dueños (sociedad de capitales argentinos y taiwaneses) la de difundir la mística y la filosofía vegetariana.

Con este fin el público que visite este lugar, encontrará varias posibilidades: Restaurant vegetariano con cocina a la vista, para que el comensal sepa cómo se realiza lo que va a comer y cuáles son los ingredientes. Casa de Té Vegetariana, siendo la primera en este rubro.

Otro desarrollo de esta apertura es su Salón de Eventos, ya que se tendrá la posibilidad de concurrir a Clases de cocina vegetariana occidental y oriental, como así también a una serie de charlas/conferencias que tendrán como eje central la alimentación vegetariana, las mismas obviamente serán difundidas y esponsoreadas por TodoSalud, como divulgación a la comunidad para mejorar la calidad de vida.

Desde la Tierra Pura nacen los brotes de una buena alimentación.

Lugar: Av. Mosconi 3543/47/49 a pocos metros de Av. San Martín – Villa Devoto – CABA Para más información: tierrapura73@gmail.com (011) 2110-8110

Es un mercadito donde podés encontrár una variedad de alimentos saludables, como frutos secos, diferentes harinas, semillas, cereales, miel, aceites, etc. También podés encargar tu bolsón de verduras orgánicas de todas las semanas. Palo santo, sahúmos, vinos, huevos caseros y productos que incorporamos todas las semanas te van a sorprender. Una buena idea para copiar es que el mercadito tiene un perchero donde la gente puede llevar la prenda que elija, también puede dejar alguna que ya dejó de usar.

Abierto de martes a sábados de 9:30 a 13:30hs y de 17:30 a 21:30hs. Ruta E53, a metros de la terminal de Agua De Oro, Córdoba, Argentina

ADRIANA EN ARGENTINA Adriana Sapaz ha transformado la vida de miles de personas alrededor del mundo: Es una conferencista mexicana de reconocimiento internacional, simpática, carismática y llena de amor. En esta ocasión nos viene a compartir como transformó su vida de dolor y sufrimiento en una historia llena de amor. Tuvo una infancia y una adolescencia nada fácil, emigró a Europa muy joven donde tuvo que enfrentar la vida sola y ahí descubrió que no estaba sola y que alguien la dirigía, a los que ella llama maestros espirituales. Por estas tristes y duras experiencias que vivIó, pudo haber caído en una vida de destrucción y droga, sin embargo gracias a la guía de estos maestros hoy tiene una vida digna y es ejemplo para muchos.

Te invitamos a que vengas a escuchar su sorprendente historia y tú también puedas cambiar tu vida de dolor al

Amor.

Ella estudió con profesionales renombrados, Diplomada en Programación Neurolinguística, PNL, expedido en California, USA; Constelaciones Familiares y empresariales, con el Sr. Bert Hellinger fundador de las Constelaciones Familiares en la ciudad de Berlín, Alemania, Especializada en Terapia Transgeneracional, y otros.

Actualmente realiza entrevistas en radios y tv internacionales, pero lo fundamental es que ya ha transformado la vida de cientos de personas alrededor del mundo. ”Yo soy una de ellas, estoy feliz por tanta prosperidad en todos los aspectos de la vida en tan poco tiempo.. Atrévete tú también a transformar tu vida.” Mary Martínez-Salta, Argentina.

Para más información sobre Adriana Sapaz escribe a: carolina@hayats.mx

®

STAFF

EDICIÓN N°128 FEBRERO 2018

Periódico mensual de distribución gratuita para estimular la salud y calidad de vida, con 40.000 ejemplares que se distribuyen en farmacias, dietéticas, gimnasios, institutos, centros terapeúticos y consultorios de Capital Federal, Gran Buenos Aires, Rosario, Córdoba, Santa Fe y otros puntos del país. Los directores no necesariamente coinciden con las opiniones de los autores de los artículos, quienes los escriben como colaboración ad honorem. Las técnicas, terapias y productos mencionados son responsabilidad de quienes los anuncian y no buscan, de ninguna manera, diagnosticar, prescribir o tratar enfermedades. Ante cualquier duda sobre su salud busque asistencia profesional.

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