TodoSalud N°131 Mayo 2018

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EDICIÓN N°131 | MAYO 2018 | AÑO XII

¿QUIÉN DEBE SEGUIR UNA DIETA LIBRE DE GLUTEN? P. 19

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PREVENIR GRIPES Y RESFRIADOS Por Pablito Martin

P. 6

HIPERTENSIÓN

COMO VEO A MIS PACIENTES Y SUS ENFERMEDADES

CELIAQUÍA Y BELLEZA

LOS OJOS SON LA MIRADA QUE TENEMOS SOBRE LAS COSAS

P. 16

P. 41

P. 22

P. 32

TAMBIÉN: RECETA DEL MES - PAG. 5 | TODO SALUD VISITANDO | NOVEDADES

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2 | ALIMENTACIÓN

Mayo 2018

SUPERALIMENTO

SEMILLAS GERMINADAS

Los germinados son alimentos vivos y esto aumenta su valor nutricional que se mantiene intacto hasta el momento en que se come.

Su riqueza en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos vivos los convierte en alimentos completos que contribuyen a corregir las carencias de la alimentación moderna.

Al germinar muchas semillas -de cereales o leguminosasse convierten en un alimento fácilmente asimilable porque liberan todos los nutrientes encapsulados y mejoran el valor nutricional de la propia semilla, de la planta o del fruto a la que hubiera dado lugar. Los brotes son un alimento predigerido, por lo tanto, ayudan a su propia digestión, adecuado para estómagos delicados y permiten al organismo que descanse y se regenere.

Se pueden cultivar y conservar fácilmente en casa, por lo tanto son muy económicos.

Además de tener la seguri-

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dad de consumir un producto que no ha sido adulterado ni rociado con insecticidas o fertilizantes químicos, se puede disponer en cualquier época del año con la garantía de que sus nutrientes son de alta calidad biológica pues de lo contrario la semilla no germinaría.

El brote entero puede comerse, incluyendo las raíces y hojas. Son sencillos de preparar, mejor consumirlos crudos, porque la cocción destruye gran parte de su contenido nutricional. Se comen crudos en ensalada, salteados, en tortillas o formando parte de diversos platos cocinados, en estos se recomienda añadirlos al final para que no pierdan sus propiedades.

tura básica el germen -o embrión- y una reserva nutritiva que lo alimentará para que se convierta en la futura planta; todo ello recubierto de una envoltura protectora que es la cáscara o tegumentos.

El germen de las semillas es el rudimento de una nueva planta, es decir, en estado de vida latente en espera de condiciones adecuadas para manifestarse; en el momento en que éstas se presentan, la semilla inicia el proceso de germinación.

La germinación es el conjunto

LOS GERMINACIÓN Y LOS GERMINADOS La semilla tiene como estruc-

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4 | ALIMENTACIÓN de cambios que se producen en una semilla por el cual el embrión pasa de la vida latente a la vida activa, para que nazca y comience a crecer la nueva planta.

La reserva nutritiva, en todos los granos y semillas, consiste en proteínas, carbohidratos, vitaminas y sales minerales. Estos nutrientes los requiere nuestro organismo para su correcto mantenimiento y desarrollo, y se lo proporcionarnos mediante los alimentos.

Cuando las semillas germinan, su contenido nutricional mejora y aumenta. ¿QUÉ SE NECESITA PARA HACER GERMINAR UNA SEMILLA? Ponerlas en contacto con agua, calor y oxígeno; con estos tres elementos, las enzimas -llamadas diastasas- se activen y dan lugar a las siguientes transformaciones: 1. Mediante la absorción de agua la semilla duplica su volumen y se rompe la cáscara protectora.

2. Las enzimas se activan y provocan una serie de transformaciones: • Las proteínas complejas se transforman en aminoácidos simples, algunos de los cuales son imprescindibles para el ser humano. El contenido proteico de la semilla queda presente en el germinado, de forma fácilmente asimilable.

• El almidón se reduce a maltosa y dextrina, azúcares más simples que exigen menos esfuerzo al aparato di-

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Mayo 2018 gestivo, liberan energía más rápido y producen un efecto estimulante.

• Se sintetizan abundantes vitaminas y fermentos.

• Las vitaminas C, E, los minerales calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio se multiplican.

• Las grasas se transforman en ácidos grasos.

• Se forma la clorofila, estructuralmente muy similar a la hemoglobina; como ella, lleva oxígeno a las células y es un buen agente desintoxicante y regenerador del organismo.

• Los ácidos y las toxinas que de forma natural acompañan a la semilla para su defensa, se descomponen.

• El volumen y el contenido de agua pasa de ser de un 5 al 12%, en la semilla, a un 70% en el germinado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL • Aminoácidos esenciales. Los germinados, especialmente de legumbres, proporcionan al organismo proteínas completas que se transforman en los ocho aminoácidos esenciales.

La falta de uno solo de estos compuestos puede favorecer la aparición de alergias, debilidad, mala digestión, deficiencias en la inmunidad o envejecimiento prematuro de las células.

• Vitamina C. Una de las sustancias que más aumenta por efecto de la germinación. Los brotes de trigo, lentejas, soja y garbanzos son excelentes fuentes de esta vitamina. Por ejemplo, la soja germinada incrementa su con-

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ALIMENTACIÓN | 5

Mayo 2018 tenido en vitamina C hasta un 100% y los brotes de trigo en un 600% en sólo 5 días.

• Beta carotenos (pro-vitamina A). El germinado de alfalfa, por ejemplo, contiene más beta carotenos que el tomate o el pimiento verde y muchas frutas.

• Vitamina B: La tiamina (B1), la riboflavina (B2) y la niacina (B3) son abundantes en los germinados de alfalfa, trigo, girasol, centeno y sésamo.

Contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso.

• Vitamina E. Esta vitamina actúa como antioxidante celular, es un excelente protector del corazón y un buen tonificante.

El trigo germinado llega a incrementar hasta tres veces su contenido.

• Vitamina K. Posee propiedades coagulantes, se encuentra en la alfalfa germinada.

• Clorofila. Las semillas germinadas que más clorofila sintetizan son las de trigo y las de alfalfa. La clorofila es absorbida directamente por la sangre a través del sistema linfático, en el torrente sanguíneo activa el metabolismo celular, mejora la defensa, resistencia, capacidad regeneradora de las células y la respiración. Entre otras propie-

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dades, potencia los procesos naturales de curación, depura la sangre, frena las infecciones y equilibra la relación ácido-base en el organismo.

• Calcio. Los germinados de sésamo proporcionan abundante calcio, también son excelentes fuentes de este mineral los brotes de almendra, girasol, alfalfa y garbanzo.

• Potasio. Se encuentra en los brotes de almendras, sésamo, girasol y soja.

• Hierro. Los brotes de alfalfa y lentejas contienen cantidades importantes.

• Oligoelementos. Los germinados contienen oligoelementos como el yodo, el zinc, el selenio, el silicio, el cromo y el cobalto.

• Enzimas. Cuando se comen crudas, las enzimas de las semillas germinadas -llamadas diastasas- facilitan la digestión de la fibra, las proteínas y las grasas.

• Digestivos, nutritivos y de bajas calorías: Aportan muy pocas calorías, por ejemplo 100grs de brotes de soja: 30 calorías.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.asesorianutricional.com.ar

RECETA DEL MES

MEDALLÓN DE BATATA AL HORNO CON QUESO DE CAJÚ Y CRIOLLA (Medallón a base de arroz yamaní, quínoa, mijo y sésamo) • Tiempo de preparación: 15 minutos.

• Tiempo de cocción: 25 minutos.

• Tiempo total: 40 minutos.

• Porciones: 4.

INGREDIENTES A) Medallón de batata.

B) Para el queso de cajú: • Castañas de cajú 50grs.

• Jugo de limón (1 cucharada).

• Sal. C) Para la criolla: • ½ morrón rojo cubeteado.

• ½ morrón verde cubeteado.

• ½ morrón amarillo cubeteado.

• Perejil fresco picado (2 cucharadas).

• Aceite (3 cucharadas).

• Vinagre (1 cucharada).

• Sal y pimienta de molinillo.

PREPARACIÓN Cocinar los medallones al horno y reservar calientes.

Para el queso de cajú, dejar las castañas en remojo la noche anterior; colar y reservar el agua; mixear las castañas con el limón y la sal, e ir agregando agua de remojo mientras vemos qué consistencia de queso nos gusta.

Para la criolla, mezclar todos los ingredientes, tapar y llevar a la heladera por 1 hora.

Servir nuestros medallones con el queso y la criolla fresca. ¡Listo para saborear el nutritivo y sano plato del día!

Material proporcionado por Veggieland.

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6 | ALIMENTACIÓN

Mayo 2018

UNA TAREA NO TAN COMPLICADA

PREVENIR GRIPES Y RESFRIADOS Buenas y salsas, gente linda.

Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. El otoño es la estación adecuada para tomar las iniciativas necesarias para prevenir las gripes y resfriados, que comenzarán a afectarnos con más frecuencia a medida que se acerque el invierno; la aplicación del viejo refrán “más vale prevenir que curar” es más oportuna que nunca en esta época y de cara a fortalecer nuestras defensas.

En mi tercer libro (Medicalimentos y vitanitrientes, Editorial Tetraedro), junto a Pablo de la Iglesia, naturópata, damos varios consejos para prevenir diferentes enfermedades porque cada vez son más las personas preocupadas por el abuso de antibióticos y antigripales. Para que pasemos un invierno con el mínimo de medicación posible, sugerimos recurrir a algunas estrategias simples basadas en

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debemos destacar otros cítricos, como la naranja o el pomelo, cuyo aporte diario de vitamina C y bioflavonoides ayudará a que nuestro “ejército interior” pueda mantener la paz en nuestro cuerpo.

Las hierbas medicinales son otra herramienta que no debe quedar olvidada, recuperada únicamente cuando visitamos a la abuela; de hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda su uso, puesto que su acción suave tiene un margen de seguridad

elementos caseros y naturales: Como primera medida, es fundamental aumentar el consumo de frutas y verduras; estos alimentos nos aportan nutrientes antioxidantes que posibilitan una buena respuesta de nuestro sistema inmunológico. Los más usados a estos fines son: el ajo, cebo-

muy amplio.

Aunque se debe desconfiar de las afirmaciones milagrosas que se hacen al respecto, con la actitud adecuada y consumida con responsabilidad, hay hierbas que son potentes agentes terapéuticos y preventivos de todo tipo de infecciones; podemos mencionar el eucalipto, la equinácea, el llantén, el té verde, entre otras.

En el libro, hacemos una mención especial para uno de nuestros preferidos “todo terreno”: el jengibre. Fresco o seco, rallado o en polvo,

lla, perejil, frutos del bosque, mangos e higos.

También contamos con el limón, que, junto con la miel y las hierbas específicas, constituye la trilogía presente en todas las épocas y tradiciones para hacer frente a estos “bichitos” que tanto malestar nos provocan; además del limón,

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Mayo 2018 el jengibre es un gran aliado para prevenir afecciones respiratorias y acelerar su curación.

Una forma muy práctica de utilizarlo es cortar finas rodajas y mantenerlas en la boca como si fueran pastillitas: esto tendrá a raya a los “bichitos” que han invadido nuestras vías respiratorias. Puede hacerse uso de este recurso varias veces al día.

La aromaterapia es otra de las tradiciones medicinales naturistas que aportan bienestar, calidad de vida y un goce sensual de la vida; un simple

hornillo de cerámica, un poco de agua y una pequeña vela son los elementos necesarios para dispersar el delicado aroma de las esencias y sus benéficas posibilidades; los aceites esenciales tienen sustancias volátiles con propiedades antisépticas, antibióticas y estimulantes, las cuales actúan evitando la contaminación de la atmósfera donde nos desenvolvemos y, por otra parte, penetrando directamente a nuestro organismo a través de la respiración.

La aromaterapia es ideal para ser aplicada en ambientes donde hay niños, ancianos y personas inmunodeprimidas; las esencias tienen que ser de buena calidad —no meros perfumes artificiales— y las más utilizadas son las de ro-

mero, limón, menta, naranja, entre otras.

Un invierno sin resfriados y gripes es un invierno sin medicamentos y antibióticos.

Espero que a partir de ahora tengan en cuenta estos datos.

TÉ VERDE PARA LA GRIPE

Sigan proponiendo ideas en @pablomartinchef así investigamos juntos y aprendemos.

Para mayor información www.pablitomartin.com.ar o en mi sexto libro de cocina “Fast Food Consciente”. Y recuerden que “somos lo que comemos y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!

Sobre el autor: Pablo Martín.

Chef – Periodista.

Redes: @Pablomartinchef www.pablomartinchef.com

INGREDIENTES • Té verde: 1 saquito.

• Jengibre (rallado): 1 cucharadita.

• Miel: 2 cucharaditas.

• Jugo de limón: 3 cucharadas.

• Agua (a no más de 90 ºC): 1 taza.

PROCEDIMIENTO Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar por 5 minutos.

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10 | ALIMENTACIÓN

Mayo 2018

HAY MULTITUD DE PRODUCTOS PARA CELÍACOS

DIETA SIN GLUTEN La enfermedad celíaca no se cura, pero los síntomas desaparecen y las vellosidades, poco a poco, se van recuperando, si se sigue una dieta libre de gluten.

El gluten está presente en trigo, centeno, cebada y, posiblemente, avena. Los alimentos prohibidos serán el pan, harinas de trigo, centeno, cebada, avena, todos los productos preparados con alguna de ellas como pastas, pizzas, galletitas, pastelería, y productos de panadería en general, chocolate, sémola de trigo, infusiones y bebidas preparadas con cereales (cerveza, malta, agua de cebada, etc.).

Atención: se deberá tener especial cuidado y leer detenidamente la composición

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de cualquier alimento manufacturado, pues podemos encontrar gluten en muchos de ellos como son los patés, fiambres, quesos preparados y sucedáneos, salsas, conservas, dulces, helados, frutos secos tostados, etc. En resumen, cualquier producto elaborado es susceptible de contener gluten.

LOS ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN SON: • Leche y derivados frescos.

• Carne, pescado y mariscos frescos.

• Frutas, verduras, hortalizas y

legumbres.

• Arroz, maíz, tapioca.

• Huevos.

• Miel, azúcar, sal, aceite y vinagre.

• Café, tés naturales y hierbas aromáticas.

Tras unos meses siguiendo esta dieta, el paciente celíaco se recupera totalmente de los síntomas y molestias propias de la enfermedad. Sólo deberá tener en cuenta que debe comer siempre sin gluten.

RECETAS DE POSTRES PARA CELÍACOS Los postres para celíacos pueden ser tan gustosos como cualquier otro si le ponemos atención a la receta y a los ingredientes. Y, aunque suene romántico, todo alimento preparado con cariño tendrá un buen sabor. La celiaquía es una enfermedad que consiste en tener, en mayor o menor medida, intolerancia al gluten. Por esta razón, los postres para celíacos no deben tener ningún ingrediente que contenga gluten.

GALLETAS DORADAS Estas galletas tienen como principal característica su color dorado. Están hechas con harina de arroz y manteca clarificada, por lo que son perfectas para toda ocasión.

INGREDIENTES Para obtener unas 20 a 30 unidades de galletas se necesita: • 1 huevo.

• ½ cucharadita de sal.

• 1 cucharada de maicena.

• 200g de harina de arroz.

• 100g de manteca clarificada.

PREPARACIÓN Integrar la manteca con la harina (ambas a temperatura ambiente).

Añadir el huevo junto a la maicena y la sal. Integrar ligeramente la masa. No es conveniente amasar demasiado.

Llevar a la heladera y dejar la masa durante 15 minutos.

Estirar la masa con mucha de-

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Mayo 2018 licadeza para evitar que se quiebre.

Con ayuda de cortapastas, hacer las galletas de la forma que más le agrade.

Poner las galletas a hornear en una bandeja con papel antiadherente.

El tiempo de horneado es de 12 minutos a 180ºC. Revisarlas cada cierto tiempo para ver cómo adquieren su tonalidad dorada.

Una vez listas, dejarlas enfriar a temperatura ambiente.

VOLCÁN DE CHOCOLATE CON MENTA Esta versión sin gluten del clásico volcán de chocolate es una propuesta popular dentro de los postres deliciosos para celíacos. Esto se debe a que es sabroso, ligero y muy aromático. El sabor intenso del chocolate se combina con el frescor de la menta y resulta muy agradable para el paladar.

INGREDIENTES PARA LA MASA • 250g de chocolate negro (para cobertura).

• 50g de manteca pomada (2 cucharadas).

• 3 cucharadas soperas de azúcar (60g).

• Agua (para el baño María).

• 4 huevos.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE MENTA • 1 pote de yogur natural (aprox.

200g).

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• 1 cucharada sopera de menta fresca picada (15g).

PREPARACIÓN Para empezar a elaborar nuestro volcán, picamos el chocolate negro en trozos y los colocamos en una olla para derretir en baño María. Mientras tanto, nos dedicamos a batir los huevos con 1 cucharada de azúcar hasta alcanzar el doble del volumen inicial.

Por otro lado, batir la manteca (a punto de pomada) con las 2 cucharadas de azúcar hasta blanquearla. Cuando logremos una mezcla de color más blanco que amarillo, podemos agregar el chocolate derretido. A continuación debemos mezclar hasta homogeneizar y luego, se agregan los huevos, poco a poco.

Es fundamental mezclar bien los ingredientes para lograr el volumen adecuado.

Una vez lista la mezcla, se reserva por unos minutos mientras se procede a preparar los moldes. Disponer en placa apta para horno cubierta con papel manteca. Seguidamente tomamos 4 moldes para volcán (o para flan individual) y también los forramos con el mismo papel de hornear.

Para rellenar los moldes podemos utilizar una manga pastelera o simplemente una cuchara. Es importante no llenarlos completamente. Se recomienda dejar ¼ de molde libre.

Ahora llevamos la placa con los mol-

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12 | ALIMENTACIÓN des rellenos al congelador por 5 o 6 horas (se puede hacer la masa el día anterior). Pasado este tiempo, retiramos y llevamos directamente al horno a 220ºC, entre 12 y 15 minutos.

Para desmoldar más fácilmente, recomendamos dejarlos reposar por 5 minutos después de retirarlos del horno.

CREMA AROMÁTICA DE MENTA FRESCA Y YOGUR En un bol, mezclamos la menta fresca picada con el yogur.

Para que el sabor sea más contundente, debemos dejar

Mayo 2018 la crema reposar en la heladera por 15 minutos. Luego podemos decorar nuestro volcán con la crema según nuestro gusto.

MOUSSE DE LIMÓN CON SALSA DE FRUTOS ROJOS Este es uno de los postres deliciosos para celíacos porque es una versión fácil de la receta tradicional de mousse de limón, acompañada por una salsa exprés de frutos rojos.

INGREDIENTES PARA EL MOUSSE DE LIMÓN

Ralladura de limón.

• 1 lata de leche condensada.

Media taza de crema de leche (100g).

• 1 cucharada sopera de azúcar (20g).

• Jugo de 3 limones grandes (o 4 pequeños).

INGREDIENTES PARA LA “SALSA” DE FRUTOS ROJOS • 4 cucharadas soperas de mermelada de frutos rojos (80g).

• 30ml de agua.

PREPARACIÓN En un bol mezclamos la leche condensada con el jugo de los limones. Al mezclar percibiremos que la preparación se vuelve más espesa.

Agregamos la ralladura de limón para aromatizar. En otro bol batir la crema de leche

con 1 cucharada de azúcar.

Incorporar, poco a poco, la crema batida a la mezcla de limón y leche condensada.

Ahora podemos rellenar los moldes que más nos agraden y llevarlos a la heladera, por un mínimo de 4 horas.

SALSA EXPRÉS DE FRUTOS ROJOS En un bol colocar las 4 cucharadas de mermelada de frutos rojos y los 30ml de agua.

Llevar a fuego bajo por 20 minutos para fundir la mermelada y obtener una salsa ligera.

Para servir nuestro postre retiramos el mousse de la heladera y lo servimos con la salsa de frutos rojos a temperatura ambiente. También se pueden agregar almendras fileteadas para complementar este irresistible postre.

Para TodoSalud, Vera Alaniz Fuente: www.mejorconsalud.com

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14 | VIDA SANA

Mayo 2018

NO SIEMPRE ES UNA ENFERMEDAD CELÍACA

HIPERSENSIBILIDADES ALIMENTARIAS La enfermedad celíaca (EC), la sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC) y la alergia al trigo son condiciones médicas, y generalmente hablando, tipos de hipersensibilidad a los alimentos.

Existen varios posibles síntomas gastrointestinales de la enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca, incluyendo calambres, diarrea y estreñimiento. Los síntomas pueden también ocurrir en otras partes del cuerpo tales como dolor de huesos o articulaciones, dolor de cabeza o fatiga, por nombrar algunos. Los síntomas de una alergia al trigo pueden incluir comezón, urticaria o anafilaxia; una reacción que pone en peligro la vida.

EL TRATAMIENTO DE LA EC Y LA SGNC ES EL ELIMINAR EL GLUTEN DE LA DIETA El gluten es una proteína encontrada naturalmente en el trigo, centeno y cebada así como en los híbridos y los productos hechos de estos granos.

El tratamiento para una persona con alergia al trigo es la eliminación de todas las formas de trigo de la dieta.

Las personas con EC, SGNC o alergia al trigo son afortunadas porque no necesitan tratamientos médicos complicados para mejorar, pero deben evitar el alimento o alimentos que son problemáticos.

Veamos en detalle cada una de estos tipos de reacciones a los alimentos.

• La enfermedad celíaca (EC) Es un desorden genético, autoinmune que ocurre como una reacción a la ingesta del gluten en individuos genéticamente susceptibles. La reacción al

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biomarcadores para identificar la SG. A principios del año 2012 la sensibilidad al gluten fue clasificada por un grupo internacional de reconocidos expertos en celiaquía como una condición distinta a la enfermedad celíaca (EC), sin embargo aún todavía no es bien entendida. Las reacciones pueden comenzar hasta

48 horas después de haber ingerido gluten y durar mucho más tiempo. Para diagnosticar la SG, primeramente es necesario descartar la EC, la alergia al trigo u otras posibles causas de los síntomas. Después, si se nota mejoría cuando se sigue una dieta libre de gluten, se puede diagnosticar la sensibilidad al gluten. Estudios

gluten causa atrofia a las vellosidades o aplanamiento del revestimiento del intestino delgado, lo cual puede conducir a mala absorción de los nutrientes con síntomas de amplio alcance.

Existen más de 300 síntomas identificados de la EC los cuales pueden incluir también anemia, cambios en el comportamiento, retraso en el crecimiento o infertilidad.

• La dermatitis herpertiforme Es la enfermedad celíaca que se manifiesta como una erupción en la piel. La tasa de EC es más alta entre los familiares de aquellos que son diagnosticados, pero cualquiera con predisposición genética puede desarrollar la enfermedad celíaca a cualquier edad.

Se estima que actualmente cerca del 1% de la población tiene la enfermedad celíaca, aunque el 83% de esa población está aún sin diagnosticar.

Mientras que la investigación continúa hacia tratamientos farmacológicos u otros, en la actualidad el único tratamiento para la enfermedad celíaca es el mantener una dieta libre de gluten de por vida.

• La sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC) También llamada sensibilidad al gluten (SG), no está bien definida. No es una reacción de inmunoglobulina E (IgE) -como lo es la alergia al trigo-, ni es una reacción autoinmune (como la EC). No existen pruebas o

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Mayo 2018 debe evitar comer cualquier forma del trigo, pero no tiene problemas de tolerancia al gluten que procede de fuentes que no sean de trigo. (Es posible para una persona el ser ambos, alérgico al trigo y tener la EC o SGNC).

Los niños que son alérgicos al trigo pueden dejar de serlo con la edad, pero los adultos con una alergia al trigo usualmente la tienen de por vida.

El único tratamiento es una dieta libre de trigo.

limitados estiman que la SG puede afectar del 2 al 6% de la población. En la actualidad, el único tratamiento para la SG es la adhesión a una dieta libre de gluten • La alergia al trigo Es una reacción autoinmune a cualquiera de los cientos de proteínas en el trigo. Cuando una persona tiene alergia al trigo, un tipo de glóbulos blancos, llamados Linfocito B, envían anticuerpos de la inmunoglobulina E (IgE) para

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“atacar” al trigo. Al mismo tiempo, tejidos locales en el cuerpo envían mensajes químicos naturales para alertar al resto del cuerpo que existe un problema. Esta reacción sucede muy rápido (de minutos a pocas horas) y puede incluir un gran rango de síntomas desde nausea, dolor abdominal, comezón, hinchazón de los labios y la lengua, hasta problemas para respirar o anafilaxia (una reacción que pone en peligro la vida). Una persona con alergia al trigo

¿TENGO LA ENFERMEDAD CELIACA, SENSIBILIDAD AL GLUTEN NO CELIACA O ALERGIA AL TRIGO? El diagnóstico es clave para conocer la respuesta a esta pregunta y estar en condiciones de comenzar la dieta que sea adecuada para usted. Esta es también la razón más importante del no comenzar una dieta libre de gluten antes de someterse a las pruebas y obtener un diagnóstico.

El diagnóstico de la enfermedad celíaca implica: análisis sanguíneos, seguidos por una biopsia del intestino delgado y la reducción o eliminación de los síntomas cuando se está en una dieta libre de gluten. Un paciente debe estar

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16 | VIDA SANA consumiendo su dieta regular con gluten para un diagnóstico inicial preciso y el cual normalmente es realizado por un gastroenterólogo.

El diagnóstico para la sensibilidad al gluten no celíaca es diferente, el cual implica pruebas y el descartar la enfermedad celíaca, la alergia al trigo y otros desordenes que pudieran estar asociados con sus síntomas. Después de las pruebas mencionadas arriba, si el eliminar el gluten mejora los síntomas, esto puede ser el diagnóstico para la SG. El

Mayo 2018 diagnostico pude hacerlo un gastroenterólogo o un médico familiar.

El diagnóstico de las alergias alimentarias, tales como la alergia al trigo, generalmente se realizan a través de RAST o pruebas de punción en la piel y un estudio doble ciego controlado con placebo.

Usualmente esto se realiza con un alergólogo.

La enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca y la alergia al trigo son condiciones médicas de tipos de hipersensibilidades alimentarias

que pueden ser tratadas con la dieta apropiada, ya sea eliminando el gluten o el trigo.

El trabajar muy de cerca con su doctor y su nutricionista le ayudará a obtener un diagnóstico preciso y crear una dieta que apoye su salud y su bienestar.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuentes: www.gluten.org www.medlineplus,com www.foodinsight.org www.foodallergy.org

EL ASESINO SILENCIOSO

HIPERTENSIÓN En la actualidad la hipertensión es llamada el asesino silencioso: una enfermedad crónica que la mayoría de las veces no presenta síntomas aparentes. Sin embargo, puede provocar desde un infarto hasta un derrame cerebral o ceguera.

Podemos sentirnos muy bien y no saber que padecemos de hipertensión arterial. ¿CÓMO SE ORIGINA? En el 95% de los pacientes con hipertensión no existe una causa orgánica. La presión arterial elevada es causada por disposiciones hereditarias y factores de riesgo externos como la obesidad, el estrés y el consumo excesivo de alcohol y sal. Las enfermedades orgánicas o los trastornos hormonales también son responsables de la hipertensión en menor medida. Esta patología no tratada puede producir diversos daños orgánicos.

Corazón, cerebro, riñones, vasos sanguíneos y ojos son particularmente vulnerables. ¿CUÁLES SON LOS POSIBLES DAÑOS AL CORAZÓN? Cuánto más alta es la presión

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arterial, más tiene que trabajar el corazón para bombear la sangre a la arteria principal, así como también al cerebro con el consecuente riesgo de sufrir un ACV (accidente cerebro vascular). El ACV es el equivalente a un infarto de corazón pero en el cerebro, puede ser irreparable y dejar secuelas graves u ocasionar la muerte. ¿QUÉ PODEMOS HACER PARA PREVENIR EL DAÑO DE LA HIPERTENSIÓN Y SUS CONSECUENCIAS? CAMBIO DE HÁBITOS. Los factores de riesgo que debemos modificar o disminuir a para prevenir los posibles daños que causa la hipertensión son: evitar el tabaquismo, el consumo excesivo de alco-

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hol, consumo de drogas, los niveles elevados de colesterol en sangre, la diabetes, la obesidad, la vida sedentaria, las dietas ricas en sal y en grasas, y las enfermedades del corazón.

ALTERNATIVAS NATURALES PARA PREVENIR Y REDUCIR LA HIPERTENSIÓN Hoy en día gracias a la investigación y al aporte de la fitomedicina se dan a conocer soluciones alternativas que,

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Mayo 2018

con el uso periódico y su incorporación en nuestra dieta cotidiana, llegan a ser muy efectivas.

AJO NEGRO El ajo negro es un excelente alimento con importantes resultados y eficacia en personas que padecen de hipertensión, diabetes, colesterol elevado, entre otras afecciones relacionadas entre sí.

Contiene un gran número de aminoácidos esenciales, vitaminas (A, B y C) y minerales

que se encuentran totalmente biodisponibles para ser absorbidos por nuestro cuerpo y, rápidamente mejorar el funcionamiento del organismo.

Muchas veces las dietas diarias no alcanzan para cumplir con las cantidades necesarias de compuestos que posee el ajo negro, por lo cual la mejor alternativa es incorporar a nuestra alimentación suplementos dietarios que concentran todas sus propiedades de manera natural. Esta alternativa natural protege al mismo tiempo el corazón y las arterias, dándoles mayor flexibilidad y manteniéndolas libres de depósitos de colesterol, actúa como anticoagulante, vasodilatador y depurador arterial. También aumenta la segregación de insulina reduciendo así los niveles de azúcar en sangre, que provocan la diabetes, enfermedad asociada a esta patología.

Algunos estudios parecen demostrar que por su alto contenido de fósforo y de azufre, actúa como un sedante natural que ayuda a incrementar el nivel de serotonina en el cerebro, reduciendo el estrés y evitando la depresión, factores que pueden desencadenar hipertensión.

Sin olvidarnos que tiene un efecto fundamental en la mejora del sistema inmunológico, mejorando la salud en general. El ajo negro se afianza como un alimento fundamental en nuestra dieta; sin dudas.

MIX DE HIERBAS NATURALES: PASIONARIA, VALERIANA Y MELISA. El stress forma parte de la condición humana y nos ayuda a enfrentar situaciones de peligro o riesgo. Todos sentimos ansiedad y estrés de vez en cuando, debido a las situaciones cotidianas que suelen generar tensión.

Cuando el temor es extremo o el alerta es permanente y las preocupaciones se hacen crónicas, pueden provocarnos dolencias orgánicas diversas, entre ellas la hipertensión. Ya hemos hablado del consumo de ajo negro como posible solución a diversas dolencias circulatorias que coexisten o provocan la presión elevada.

Más común en la actualidad y amigo íntimo de la hipertensión es el estrés. Existen compuestos que combinan distintos extractos vegetales como Pasionaria, Valeriana y Melisa. Tradicionalmente utilizados para disminuir la an-

siedad de manera paulatina, pueden contribuir y potenciar el tratamiento empleado para tratar los trastornos ocasionados por el estrés, una de las causas de la hipertensión difícil de controlar.

La Pasionaria, actúa como un sedante suave que ayuda a promover la calma y bajar la tensión La Valeriana, calma la actividad neuronal, reduce la irritabilidad y la ansiedad, estimula la relajación y brinda sensación de tranquilidad La Melisa es una alternativa natural contra los problemas nerviosos.

Esta combinación de extractos vegetales tradicionalmente utilizados para disminuir la ansiedad de manera paulatina, puede contribuir y potenciar el tratamiento empleado para estos trastornos. Otra de las opciones naturales a nuestro alcance para prevenir la hipertensión.

Sobre el autor: Lic. Juan José Tereñas Investigación y Desarrollo Laboratorio Vantorex SRL info@natier.com www.natier.com

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PARA EVITAR PROBLEMAS EN LA ALIMENTACIÓN

¿QUIÉN DEBE SEGUIR UNA DIETA LIBRE DE GLUTEN? Las personas que tienen la enfermedad celíaca requieren de una dieta libre de gluten por cuestiones de salud. En estas personas, la ingesta de gluten causa una reacción adversa la cual daña las células intestinales y puede llevar a serios problemas potenciales de salud.

La gente que experimenta una reacción adversa al gluten, pero no tienen la enfermedad celíaca pueden tener lo que recientemente ha sido clasificado como sensibilidad al gluten no-celíaca. Se cree

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que en esta condición el daño causado por el gluten no es tan extenso como en la enfermedad celíaca, pero para ambas condiciones el único tratamiento es la eliminación del gluten en la dieta.

¿QUÉ ES UNA DIETA LIBRE DE GLUTEN? El gluten se refiere a las proteínas encontradas en el trigo, centeno y cebada, el cual causa una reacción adversa en las personas con desordenes relacionados al gluten. En una dieta libre de gluten, estos granos y cualquier alimento o ingrediente derivado de ellos, debe ser eliminado de la dieta. Esto incluye los evidentes: panes, pastas y productos horneados hechos con harinas que contienen gluten, pero puede también incluir alimentos menos evidentes como las salsas, aderezos, sopas y otros alimentos procesados, ya que pueden contener pequeñas cantidades de ingredientes derivados de granos que contienen gluten (la avena es por naturaleza libre de gluten; pero a menudo en su cultivo y/o procesamiento es contaminada con trigo, por lo tanto sólo avena certificada

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20 | VIDA SANA

Mayo 2018 libre de gluten es aceptada en una dieta libre de gluten).

CONCEPTOS ERRÓNEOS COMUNES DE LA DIETA LIBRE DE GLUTEN La dieta libre de gluten es a veces promocionada como una forma de perder peso o simplemente como una dieta “más saludable” para la población en general. Sin embargo, estas afirmaciones son infundadas. La dieta libre de gluten es más saludable para las personas con desórdenes relacionados con el gluten, pero no existe evidencia que sea benéfica para las personas que no tienen estas condiciones.

La gente que experimenta una reacción adversa al gluten, pero no tienen la enfermedad celíaca pueden tener lo que recientemente ha sido clasificado como sensibilidad al gluten no-celíaca.

La presencia o ausencia solamente del gluten no está correlacionado con la calidad de la dieta. Lo que es importante es la amplia selección de alimentos que se hacen en la dieta, ya sea libre de gluten o no. Si un individuo cuya dieta contiene gran-

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des cantidades de panes, pastas y galletas (especialmente aquellas hechas de harinas refinadas) cambia a una dieta libre de gluten, la cual elimina estos alimentos mientras que incrementa frutas, verduras y otras comidas saludables libres de gluten, entonces la dieta resultante probablemente sería más saludable. Por otro lado, esta misma persona podría fácilmente sustituir panes, pastas y galletas libres de gluten en la dieta, sin incrementar el consumo de alimentos saludables libres de gluten como las frutas y verduras. En este caso una persona puede en realidad sufrir una reducción en la calidad de la dieta, dado que muchos alimentos procesados libres de gluten son más bajos en fibra, vitaminas y minerales que los alimentos equivalentes que contienen gluten. Además que este tipo de dieta libre de gluten puede ser más alta en calorías, ya que muchos productos procesados libres de gluten contienen niveles más altos de grasa y/o azúcar para compensar los cambios de sabor y textura resultante de la eliminación del gluten.

Siempre consulte a su médico por la dieta que debe realizar Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente:www.gluten.org

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Mayo 2018

¿TIENEN QUE SER LIBRES DE GLUTEN LOS PRODUCTOS COMO EL CHAMPÚ, LA LOCIÓN O EL MAQUILLAJE?

CELIAQUÍA Y BELLEZA Las personas que requieren una dieta sin gluten tienen que monitorear cualquier cosa que se ingiera. Y también es necesario evaluar no sólo los alimentos, también los suplementos y todos los

productos que se usan para el cuidado corporal.

El gluten es una proteína que es demasiado grande para ser absorbido por la piel. Las sustancias que son absorbidas

por la piel no tienen acceso directo al sistema gastrointestinal. Las reacciones en la piel probablemente son reacciones alérgicas, las cuales no siempre son relacionadas con la enfermedad celíaca.

Los derivados del trigo y de la avena son aditivos comunes en productos de belleza, incluyendo exfoliantes para el cuerpo y la cara, champús, y cosméticos como los lápices de labios. Estos sirven como fuentes de fibra (avena y salvado de trigo), como en los

productos ásperos que se usa para exfoliación. También se pueden utilizar como agentes de hidratación (por ej.: aceite del germen de trigo) y fuentes de colores para distintos productos de belleza.

El contenido actual de gluten en los cosméticos no está claro, sin embargo la cantidad de ingredientes con gluten utilizada en la mayoría de los productos es insignificante, y

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se requeriría ingestión de cantidades extraordinariamente grandes para causar una reacción al gluten relacionada con la enfermedad celiaca, la dermatitis herpetiformis, o la sensibilidad al gluten no-celiaca. Si uno no está ingiriendo estos productos, no deben causar una reacción al gluten a menos que una persona también tiene una reacción alérgica al gluten. Si una per-

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SANA BELLEZA | 23

Mayo 2018 sona tiene una reacción alérgica al trigo o a la avena, tal vez sí querría evitar productos con estos ingredientes.

El hecho de que un producto sea hipo alergénico, no necesariamente quiere decir que su uso no causará una reacción. Varias compañías producen cosméticos sin gluten, para personas que prefieren esta opción.

El contenido actual de gluten en los cosméticos no está claro, sin embargo la cantidad de ingredientes con gluten utilizada en la mayoría de los productos es insignificante, y se requeriría ingestión de cantidades extraordinariamente grandes para causar una reacción al gluten relacionada con la enfermedad celiaca, la dermatitis herpetiformis, o la sensibilidad al gluten no-celiaca.

SUPLEMENTOS NUTRICIONALES Siempre hay que monitorear los medicamentos, al igual que los suplementos nutricionales. El gluten se puede encontrar en los suplementos, especialmente los que son hechos a base de hierbas y también en las vita-

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minas y minerales. Es menos común que se encuentre el gluten en los medicamentos de receta, pero todavía es importante investigarlos a fondo antes de utilizar un medicamento de manera regular.

En los suplementos naturales y a base de hierbas, el gluten se puede encontrar en forma de granos agregados, pastas de los granos o ingredientes derivados de estos granos. ¡Es importante siempre leer las etiquetas en los suplementos!

En medicamentos comunes de venta libre o de receta, igual en suplementos no comunes, si contiene gluten, sería como parte de los ingredientes inactivos, como los rellenos y aglutinantes.

Si un medicamento está en forma de inhalante, inyectable, parche, o intravenoso, el gluten normalmente no se incluye en estos tipos de productos. Los elíxires generalmente no contienen gluten. En el caso de un producto de alimentación nutricional, comprimidos o cápsulas, el gluten podría ser un relleno o aglutinante, y es necesario investigar el producto cuidadosamente.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente:www.gluten.org

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24 | TODO MEDICINA

Mayo 2018

PREGUNTAS FRECUENTES

¿QUÉ ES LA HIPERTENSIÓN PULMONAR? La Hipertensión Pulmonar (HP) se define por el desmesurado aumento de la presión en las arterias que llevan la sangre del corazón a los pulmones causando falta de aire (dis-

nea), cansancio (fatiga), mareos, tos seca, síncopes (pérdida de conocimiento) y otros síntomas, que se exacerban con el ejercicio (por ejemplo subir escaleras) y que, de no

diagnosticarse y recibir tratamiento en forma precoz, lleva inevitablemente al fallo cardíaco.

Suele confundírsela con asma o ataques de pánico. Afecta tanto a hombres y mujeres aunque es más común en estas últimas. Puede presentarse a cualquier edad.

Actualmente, a nivel internacional, se habla de una prevalencia de 5 a 52 casos por millón de habitantes. En base a estos datos se estima en Argentina unos 2.500 afectados. La HP es una enfermedad rara que puede ser mortal, sin embargo con un diagnóstico y el comienzo precoz del tratamiento, puede mejorar significativamente la calidad de vida de los pacientes e incrementar la sobrevida. La HP es una enfermedad de alto impacto sobre los pacientes, el grupo familiar y la sociedad, por eso el primer paso es crear conciencia sobre la misma y optimizar los recursos para un diagnóstico precoz. ¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS? La sintomatología más frecuente que manifiestan es la presencia de disnea (dificultad

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en la respiración), que en general es de carácter progresivo, con meses o años de evolución. También pueden consultar por dolor precordial (angina), síncope, palpitaciones, astenia y/o edema en miembros inferiores bilaterales.

¿QUÉ ESTUDIOS DEBEN REALIZARSE PARA SU DETECCIÓN? El proceso diagnóstico de la Hipertensión Pulmonar requiere de un alto índice de sospecha clínica, que en general es bajo y la confirmación se realiza a través de los

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Mayo 2018 métodos complementarios como Electrocardiogramas, Ecocardiograma Doppler, Espirometria, entre otros estudios iniciales.

La Hipertensión Pulmonar (HP) se define por el desmesurado aumento de la presión en las arterias que llevan la sangre del corazón a los pulmones causando falta de aire, cansancio, mareos, tos seca, síncopes y otros síntomas ¿QUIÉNES PUEDEN PADECERLA? La población en riesgo de contraer esta enfermedad abarca personas con disnea de causa no aclarada, diagnóstico de hipertensión pulmonar sin seguimiento clínico, antecedentes familiares de hipertensión pulmonar, enfermedad del tejido conectivo, cardiopatías congénitas, HIV, hipertensión portal, esplenectomía, anemia falciforme, fenómeno de Raynaud o cianosis, antecedentes de tromboembolismo de pulmón con disnea.

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¿CUÁL/ES SON LOS INCONVENIENTES MÁS FRECUENTES EN LA DETECCIÓN DE HP? La escasa sospecha clínica es la limitación más impactante y lleva a un diagnóstico tardío.

Asimismo, la falta de conocimiento en relación a las herramientas diagnósticas para confirmar la presencia de HP y la ausencia de centros de referencias brindan un impacto negativo en el pronóstico. ¿LOS PACIENTES CON HP CUENTAN CON NUEVOS Y EFECTIVOS TRATAMIENTOS? En la actualidad disponemos de diferentes “Fármacos” efectivos para el tratamiento de la HP, con los que se alcanza la mejoría en la calidad de vida y sobrevida de nuestros pacientes. Entre los diversos grupos disponibles utilizamos los “Inhibidores de la Fosfodiesterasa (sildenadil y tadalafil), inhibidores de Endotelina (bosentan, ambrisentan y macitentan) y los Prostanoides (iloprost, treprostinil y epoprostenol). ¿LOS NUEVOS TRATAMIENTOS HAN MEJORADO LA CALIDAD Y

EXPECTATIVA DE VIDA DE LOS PACIENTES? En los últimos años hemos avanzado significativamente en el pronóstico de nuestros pacientes y esto obedece a la aplicabilidad de los múltiples esquemas farmacológicos. La calidad de vida y la sobrevida de los enfermos ha mejorado en forma significativa como lo evidencian los estudios clínicos. ¿SE CONSIDERA QUE EN NUESTRO PAÍS HAY MUCHOS MÁS AFECTADOS DE LOS DIAGNOSTICADOS? Existe un sub-diagnóstico en la confirmación de la patología, aunque los casos incidentes han aumentado en los últimos años en nuestro país.

Sobre los autores: Dr. Adrián José Lescano Médico Cardiólogo MN N° 103.818 Sra. Nancy Campelo.

Presidente (HIPUA) Asociación Civil Hipertensión Pulmonar Argentina www. hipertensionpulmonarargentina.org

FRECUENCIA DE LAS RELACIONES SEXUALES

MITOS Y REALIDADES PARA LOGRAR EL EMBARAZO ES IMPORTANTE TENER RELACIONES TODOS LOS DÍAS - FALSO Mantener relaciones sexuales frecuentes es bueno porque puede llegar a mejorar el funcionamiento del sistema reproductor. Al generarse, entre otras cosas, un mayor flujo de sangre en la pelvis, se puede favorecer el desarrollo del folículo (donde se desarrolla el óvulo), y, por ende, una mejor calidad del óvulo. Además, luego de la ovulación, las relaciones pueden beneficiar la preparación del endometrio, la capa más interna del útero, para recibir al embrión.

En el caso del hombre, las relaciones sexuales frecuentes, (ej. todos los días) van a ir disminuyendo la cantidad de es-

permatozoides del eyaculado en los días sucesivos. Esta disminución va a variar de hombre a hombre y va a depender de su nivel de fertilidad. Hay algunos que, con eyaculación de dos días seguidos, expulsan muchos menos espermatozoides al segundo día, mientras que en otros la diferencia puede ser mucho menor. Al no saber las características propias de cada hombre, es que se recomienda una abstinencia mínima de dos o tres días cuando se acerca el momento de la ovulación. ¿CÓMO SABER CUÁNDO ES ESE MOMENTO? En un ciclo ovulatorio, se produce 13 o 14 días antes de la menstruación, es decir, que si

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26 | TODO MEDICINA tiene un ciclo de 28 días, va a ovular el día 13- 14 del ciclo.

En cambio, si tiene ciclos de 35 días con ovulación, se estaría produciendo alrededor del día 20-21 del ciclo.

Otra manera de predecir el momento es detectar en orina la hormona luteinizante (LH), por medio de kits que se venden en farmacias, dado que el pico de secreción de esta hormona comienza unas 38 a 40 horas antes de la ovulación.

También existen aplicaciones móviles que de acuerdo a la longitud de los ciclos calcula el momento.

LA RELACIÓN SEXUAL PARA LOGRAR EL EMBARAZO TIENE QUE SER JUSTO EN EL DÍA Y MOMENTO DE LA OVULACIÓN NO SIEMPRE La ovulación es un instante, es cuando el folículo se abre

Mayo 2018 y el óvulo es expulsado para ser captado por la Trompa de Falopio, que con sus movimientos peristálticos lo lleva hacia el útero. En su recorrido, se va a encontrar con los espermatozoides. El óvulo, luego de la ovulación, tiene una vida media de no más de 16 a 20 horas.

Por su lado, el espermatozoide tiene una vida media, dependiendo de su calidad, de hasta 3-4 días, siempre que se encuentre en un ambiente adecuado. La vagina no lo es, pero sí el moco que segrega el cuello del útero, el fluido de la cavidad del útero y el de las trompas. El moco, que es por donde tienen que ascender los espermatozoides, varía sus características según el día del ciclo, dependiendo del nivel de las hormonas (estrógenos y progesterona). Adquiere las características como clara de huevo en el momento pe-

riovulatorio, y en es ahí, que permite el ingreso de los espermatozoides. Algunas mujeres notan más humedad en la zona genital producto de la secreción del moco con esas características.

Hay mujeres que producen ese buen moco para el pasaje de los espermatozoides sólo el día de la ovulación, y son ellas las que tienen que tener relaciones justo ese día para poder quedar embarazadas.

En cambio, hay otras que lo van a producir entre uno y tres días antes, por lo que tendrán más margen para las relaciones, siempre que la calidad de los espermatozoides sea buena como para sobrevivir esos días, a la espera de la ovulación.

La ovulación es un instante, es cuando el folículo se abre y el óvulo es expulsado para ser captado por la Trompa de Falopio, que con sus movimientos peristálticos lo lleva hacia el útero. En su recorrido, se va a encontrar con los espermatozoides. El óvulo, luego de la ovulación, tiene una vida media de no más de 16 a 20 horas.

ES LO MISMO TENER UNA RELACIÓN POR COMPROMISO QUE CON PASIÓN Y DESEO - FALSO

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Una relación con pasión, con mucho deseo, con una buena previa, en el periodo periovulatorio, conlleva una mayor irrigación pelviana y secreción de endorfinas que hace que aumente la lubricación vaginal, la secreción de moco del cuello uterino facilitando el ascenso de los espermatozoides, mayor llegada de sustancias al folículo que pueden llegar a ser beneficiosas para

la maduración final del óvulo.

Es decir, una relación sin entusiasmo puede embarazar, pero más chance de lograrlo lo va a dar una buena relación.

Sobre el autor: Dr. Sergio Pasqualini Director científico de Halitus Instituto www.halitus.com

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Mayo 2018

LA COLUMNA VERTEBRAL SALUDABLE

SUBLUXACIONES VERTEBRALES Una columna correctamente alineada, sin subluxaciones vertebrales, es fundamental para que haya una excelente comunicación en el sistema nervioso central, que es el órgano que controla y coordina el funcionamiento de todo el cuerpo.

Cuando hay alguna interferencia en el sistema nervioso, se produce el mal funcionamiento de un órgano, tejido o célula lo que provoca diversos síntomas y afecciones, que pueden manifestarse en cualquier parte del cuerpo que habitualmente no se relacionaría con la correcta alineación de la columna.

En tal sentido, la espalda es la zona del cuerpo fácilmente reconocible donde reside la columna; especial y verdadero eje que rige todo el organismo y que aloja al sistema nervioso central, el cual está compuesto por el cerebro, médula espinal, 48 nervios principales, numerosos ner-

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vios secundarios y sus ramificaciones a lo que se suman las 33 vértebras, segmentadas en cervicales, dorsales, lumbares, sacro y cóccix.

CERVICALES En el primer tramo de la columna, se ubican las 7 vértebras cervicales donde están todas las terminaciones nerviosas que influyen en el correcto funcionamiento de la operatoria mental, como epilepsia, dolores de cabeza, jaqueca, nervios, insomnio, cansancio crónico, mareos y vértigos por nombrar sólo algunas de las más habituales.

Luego, el segundo grupo de vértebras cervicales concentra las terminales nerviosas que administran el funcionamiento de las alergias y otras afecciones paranasales, sordera y oídos, padecimientos de los ojos y también ciertos casos de ceguera.

También, hasta el inicio de los hombros aproximadamen-

te, las cervicales coordinan la gran mayoría de enfermedades relacionadas con las vías aéreas superiores (catarros, resfríos, anginas y dolores de garganta, etc.). Claramente, la correcta alineación de las vértebras cervicales es esencial, prioritaria y fundamental para la salud.

nos vecinos. Es así como si hay subluxaciones vertebrales en esta zona, se puede padecer estreñimiento, hernias, apendicitis, problemas de la

vejiga, dolores y afecciones menstruales: tan habituales en la mujer, los cuales suelen ser tomados como normales, cuando en realidad no debe-

DORSALES Ya en la parte central de la espalda, se ubican las 12 vértebras dorsales que impactan directamente en el normal y óptimo funcionamiento de los órganos con los cuales están ligados por su cercanía.

Por ejemplo, los pulmones, el corazón, el estómago, hígado, vesícula, intestinos, problemas renales, ciertos tipos de esterilidad, reumatismo y artritis, diabetes y, aunque parezca difícil de relacionar, afecciones de la piel como psoriasis, acné, eczemas, dermatitis y otras dolencias similares.

LUMBARES Ya llegando a la cintura y casi al final de la espalda, se ubican las 5 vértebras lumbares que nuevamente están directamente unidas al perfecto funcionamiento de los órga-

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Mayo 2018

SABIDURÍA TOLTECA

rían serlo. También impotencia, ciática, lumbago, dolores de rodilla, calambres, várices y dolores en las piernas, pies fríos, tobillos hinchados, etc.

Una vez más vemos cómo síntomas y dolores que creemos específicos de una zona están relacionados con la correcta alineación de la columna. Si no corregimos las subluxaciones, los calmantes y otras vías de alivios son pasajeros. La quiropraxia destraba la subluxación, devuelve la vértebra a su posición correcta y todo el sistema nervioso central vuel-

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ve a estar perfectamente intercomunicado, desde la cabeza hasta los pies.

Finalmente, llegando a la zona del sacro y del cóccix, el final de la columna humana, las afecciones están relacionadas a temas sacro-linfáticos, curvaturas de la espina, hemorroides, prurito y dolor al sentarse.

Para más información: www.laclinicadelacolumna.com

LOS CUATRO ACUERDOS

más ni menos. Si intentás esforzarte demasiado para hacer más de lo que podés, gastarás más energía de la necesaria y al final tu rendimiento no será suficiente.

Este es el cuarto acuerdo que permite que los otros tres se conviertan en hábitos profundamente arraigados.

CUANDO TE EXCEDÉS, AGOTÁS TU CUERPO Y VAS CONTRA VOS, Y POR CONSIGUIENTE, TE RESULTA MÁS DIFÍCIL ALCANZAR TUS OBJETIVOS.

RECORDAMOS: El primer acuerdo: Sé impecable con tus palabras.

El segundo acuerdo: Suceda lo que suceda a tu alrededor, no te lo tomes personalmente.

El tercer acuerdo: No hacer suposiciones.

El cuarto acuerdo se refiere a la realización de los tres primeros: Haz siempre lo máximo que puedas.

Bajo cualquier circunstancia, hacé siempre lo máximo que puedas, ni más ni menos.

Pero pensá que eso va a variar de un momento a otro. Todas las cosas están vivas y cambian continuamente, de modo que, en ocasiones, lo máximo que podrás hacer tendrá una gran calidad y en otras no será tan bueno. Cuando te despiertes renovado y lleno

de vigor por la mañana tu rendimiento es mejor que por la noche cuando estás agotado.

Lo máximo que puedas hacer será distinto cuando estés sano que cuando estés enfermo o cuando estés sobrio que cuando hayas bebido.

Tu rendimiento dependerá de que te sientas de maravilla y feliz, o disgustado, enfadado o celoso.

En tus estados de ánimo diarios lo máximo que podrás hacer cambiará de un momento a otro de una hora a otra de un día a otro. También cambiará con el tiempo. A medida que vayas adquiriendo el hábito de los cuatro nuevos acuerdos tu rendimiento será mejor de lo que solía ser.

Independientemente del resultado sigue haciendo siempre lo máximo que puedas, ni

Por otro lado, si hacés menos de lo que podés hacer, te sometés a vos mismo a frustraciones, juicios, culpas y reproches.

Limitate a hacer lo máximo que puedas, en cualquier circunstancia de tu vida.

No importa si estás enfermo o cansado, si siempre hacés lo máximo que puedas, no te juzgarás a vos mismo en modo alguno. Y si no te juzgás, no te harás reproches, ni te culparás ni te castigarás en absoluto.

Había una vez un hombre que quería trascender su sufrimiento, de modo que se fue a un templo budista para encontrar a un maestro que le ayudase. Se acercó a él y

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Mayo 2018 le dijo: «Maestro, si medito cuatro horas al día, ¿cuánto tiempo tardaré en alcanzar la iluminación?».

El maestro le miró y le respondió: «Si meditas cuatro horas al día, tal vez lo consigas dentro de diez años».

El hombre, pensando que podía hacer más, le dijo: «Maestro, y si medito ocho horas al día, ¿cuánto tiempo tardaré en alcanzar la iluminación».

El maestro le miró y le respondió: «Si meditas ocho horas al día, tal vez lo lograrás dentro de veinte años».

«Pero ¿por qué tardaré más tiempo si medito más?», preguntó el hombre.

El maestro contestó: «No estás aquí para sacrificar tu alegría ni tu vida. Estás aquí para vivir, para ser feliz y para amar.

Si puedes alcanzar tu máximo nivel en dos horas de meditación, pero utilizas ocho, sólo conseguirás agotarte, apartarte del verdadero sentido de la meditación y no disfrutar de tu vida. Haz lo máximo que puedas y tal vez aprenderás que, independientemente del tiempo que medites, puedes vivir amar y ser feliz».

Si hacés lo máximo que puedas, vivirás con gran

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intensidad.

Serás productivo y serás bueno contigo mismo porque te entregarás a tu familia, a tu comunidad, a todo. Pero la acción es lo que te hará sentir inmensamente feliz. Siempre que hacés lo máximo que puedes, actúas.

HACER LO MÁXIMO QUE PUEDAS SIGNIFICA ACTUAR EN CADA MOMENTO COMO UN FIN EN SÍ MISMO, NO PORQUE ESPERÁS UNA RECOMPENSA.

Intentan evitar la acción. Ésta, entonces, se vuelve cada vez más difícil, y esas personas no hacen lo máximo que pueden. Trabajan muy duramente durante toda la semana, soportan el trabajo, soportan la acción, no porque les guste, sino porque sienten que es lo que deben hacer.

Tienen que trabajar porque han de pagar el alquiler y mantener a su familia.

Son personas frustradas, y cuando reciben su paga, no se sienten felices. Tienen dos días para descansar, para hacer lo

que les apetezca, ¿y qué es lo que hacen? Intentan escaparse. No les gusta su vida.

Cuando no nos gusta cómo somos, nos herimos de muy diversas maneras.

Sin embargo, si se emprende la acción por la honestidad y por puro placer de hacerlo, hacés lo máximo que podés.

Debés aceptarte a vos mismo, tenés que arriesgarte a expresar y aprender de tus errores.

Cuando hacés lo máximo que podés no parece que trabajes, porque disfrutás de todo lo que hacés. Sabés que ha-

cés lo máximo que podés cuando disfrutás de la acción o la llevás a cabo de una manera que no te repercute negativamente.

Hacés lo máximo que podés porque querés hacerlo, no porque tengas que hacerlo, ni por complacer a los demás.

Si emprendés la acción porque te sentís obligado, entonces, de ninguna manera harás lo máximo que puedas. En ese caso, es mejor no hacerlo.

Cuando hacés lo máximo que podés, siempre te sentís muy feliz; por eso lo hacés.

La mayor parte de las personas hacen exactamente lo contrario: sólo emprenden la acción cuando esperan una recompensa y no disfrutan de ella. Y ese es el motivo por el que no hacen lo máximo que pueden.

Por ejemplo, la mayoría de las personas van a trabajar pensando únicamente en el día de pago y en el dinero que obtendrán por su trabajo.

Están impacientes esperando a que llegue el viernes o el sábado, el día en el que reciben su salario y poder tomarse unas horas libres. Trabajan por su recompensa y el resultado es que se resisten al trabajo.

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32 | MENTES SALUDABLES

Expresar lo que eres es emprender la acción.

Puede que tengas grandes ideas en la cabeza, pero lo que importa es la acción.

LA ACCIÓN CONSISTE EN VIVIR CON PLENITUD La inacción es nuestra forma de negar la vida y consiste en sentarse delante del televisor cada día durante años porque da miedo estar vivo y arriesgarse a expresar lo que uno es. Expresar lo que eres es emprender la acción.

Puede que tengas grandes ideas en la cabeza, pero lo que importa es la acción.

Una idea, si no se lleva a cabo, no producirá ninguna manifestación, ni resultados, ni recompensas.

Hacer lo máximo que puedas es un gran hábito que conviene adquirir.

Sobre el autor Extracto del libro los cuatro acuerdos, del Dr. Miguel Ruiz

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Mayo 2018

BIODECODIFICACIÓN

LOS OJOS SON LA MIRADA QUE TENEMOS SOBRE LAS COSAS Todo problema que afecta a la vista pone en tela de juicio nuestro punto de vista, nuestra forma de ver las cosas y las situaciones. Significa que

se prefiere cerrar los ojos a lo que sucede con tal de no arriesgarse a perder algo o alguien, como forma de protegerse.

La utilización repetitiva de algunas de estas expresiones puede ser suficiente para que resulten afectados los ojos -o la vista- porque las palabras acaban siendo un reflejo de nuestra experiencia interna: Son la mirada que tenemos sobre las cosas: • Me cuesta un ojo de la cara (me cuesta caro).

• Lo veo con malos ojos (no me gusta).

• Echarle un ojo a alguien (vigilarlo siempre).

• Eso salta a la vista (es evidente).

• Hacer algo con los ojos cerrados (tengo confianza en mí).

• Si no lo veo no lo creo (desconfianza).

HIPERMETROPÍA: cuando el problema ocular impide que la persona vea bien de cer-

ca, su cuerpo le dice que le cuesta trabajo ver lo que sucede cerca de ella, ya sea en su cuerpo, o las circunstancias o las personas que hay en su vida presente. Lo que ve le da miedo y le impide ver lo que pasa realmente: deforma la realidad. No ver los detalles cercanos le proporciona orden y paz porque le da la impresión de alejarse y no ser molestada. La hipermetropía podría interpretarse como miedo al presente, un miedo que nos empuja a una huida hacia delante.

PRESBICIA: muy frecuente en la edad madura, resulta de la pérdida de elasticidad del cristalino y habla de la persona que está envejeciendo.

La falta de elasticidad física hace pensar en la pérdida de flexibilidad en nuestra manera de ver las cosas. La presbicia refleja a menudo el miedo a envejecer: no vemos con claridad lo que tenemos ante los ojos porque nos preocupa más lo que está lejos. También puede interpretarse como una pérdida de entusiasmo por el presente.

MIOPÍA: cuando el problema ocular impide ver bien de le-

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Mayo 2018 jos, se están creando miedos irreales en la forma de ver su futuro o el de sus seres queridos. Se imagina situaciones y tiene miedo de verlas realizarse ya que quizás no tenga ganas de mirar a lo lejos por cansancio, pereza, descuido o decepción de la vida.

La miopía podría ser la manifestación de una ansiedad, del miedo a un porvenir que uno no ve claro y también se puede interpretar una tendencia a amplificar los problemas y exagerar las dificultades.

CATARATAS: son el resultado de la opacidad del cristalino. Para estas personas el porvenir está “velado”, pierden la lectura de las cosas y en las personas de edad puede reflejar cierta amargura en relación a la vida pasada consecuencia de una antigua cólera no resuelta y por no haber sabido poner en tela de juicio la propia posición. Cuando una persona considera inamovible su punto de vista, cuando se petrifica en él, en cierta forma los ojos se petrifican también y acaban por perder la capacidad de ver con nitidez y claridad.

LOS ORZUELOS: son como pequeñas “bolas de pesadumbre” o de cólera ante lo que se ve. Son frecuentes en las personas muy emotivas con problemas para digerir lo que ven cerca de ella, como si quisieran ver sólo lo que le interesa. Quiere controlar lo que sucede a su alrededor y

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siente enojo porque acusa a los demás de no ver las cosas como ella. Y la hinchazón palpebral habla de las lágrimas que uno ha retenido.

GLAUCOMA: Es una afección en el ojo caracterizada por una hipertensión ocular que se acompaña en una degeneración más o menos tardía del nervio óptico, ocasionada por una compresión del mismo.

Se produce más líquido en el cuerpo vítreo del ojo, provocando un efecto de "lupa", que poco a poco provoca que los objetos aumenten de tamaño desproporcionadamente, ocasionando una opacidad parcial. Es una visión hacia atrás, parcialmente "nublada".

Subconscientemente, es provocado por una sensación permanente de "peligro por detrás de los ojos".

Como cuando corremos porque algún animal peligroso nos viene corriendo, sabemos que detrás de nosotros hay un "peligro", pero no lo vemos de frente.

El sentido de la visión en túnel del glaucoma se basa en el principio emocional de sentirnos "presas" huyendo sin poder mirar atrás. ¿QUÉ CONFLICTO EMOCIONAL ESTOY VIVIENDO? Si yo presento glaucoma, necesariamente y sin excepción, estoy viviendo una situación emocional de miedo a mis espaldas. De ya haber vivido bastantes cosas malas en mi vida como

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34 | MENTES SALUDABLES para soportar más. Ya no quiero ver más y tengo miedo de ver más.

Resentir: "Por poco pierdo algo, lo quiero cerca de mí".

"Quiero esto o aquello junto a mí, lo antes posible".

"Cerrado a no ver el amor en mí o de mi familia".

"Gran ansiedad por un futuro inmediato". "¿Qué he perdido muy de cerca en mi infancia?".

"Siempre llego tarde por poco".

"Quiero alcanzar, al fin, la salud lo más rápido posible".

"Hay que acercar las cosas en una noción de tiempo o espacio".

"Me niego a verme envejecer".

“Siento presión de heridas pasadas que continúan afectándome”.

La persona que sufre de glaucoma es aquella que tiene dificultades para aceptar lo que ve y sobre todo lo que vio en el pasado, con respecto a su vida afectiva. De hecho, esta enfermedad proviene de un sufrimiento emocional que

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Mayo 2018 produjo toda esta desconfianza vivida desde hace mucho tiempo y que ocasionó una gran represión. Esta provocó tensiones que se acumularon hasta que la persona llegó a su límite emocional. El ojo resulta afectado cuando la persona se niega a ver lo que esta vieja herida viene a despertar.

Si tenés glaucoma, deberás liberarte del pasado y el medio por excelencia para hacerlo es el perdón. Desarrollá en vos la capacidad de aceptar las diferencias que ves en quienes amás y te aman. Tu enorme sensibilidad está mal utilizada porque se ha vuelto emotividad negativa que te perjudica y te impide vivir relaciones hermosas y apacibles. El hecho de ver el sufrimiento y los límites de los demás te ayudará también a ver y a aceptar a los tuyos. Te ayudaría confiar más en quienes te rodean.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.biodiana.com

¿QUÉ ES LO MEJOR PARA ELLOS?

CUANDO SEA GRANDE QUIERO SER...

Con frecuencia, los niños expresan deseos de una profesión a futuro. Esto habla de la diversidad, la imaginación y la riqueza de la mente de los niños en desarrollo. Pero también pueden ser indicadores de la fuerte influencia que reciben.

Desde muy pequeños, los niños manifiestan su deseo de ser esto o aquello; desde policía hasta payaso, desde heladero a astronauta. ¿De dónde surge, qué nos dicen estos comentarios? La fuente de donde surgen estas manifestaciones es diversa: • Culturales: el nivel sociocultural al cual el niño tiene acceso.

• Familiares: las ocupaciones que observa en las figuras significativas de su entorno cercano, la satisfacción o insatisfacción que observa en ellos respecto a la tarea que realizan.

• Personales: las competencias naturales del niño.

Estos comentarios hablan de la diversidad, la imaginación y la riqueza de la mente de los niños en desarrollo. Pero también pueden ser indicadores de la fuerte influencia que reciben, a veces de la confusión que les genera el futuro, o de una actitud de aplanamiento para ser aceptados con las elecciones que hacen sus pares.

Es bueno considerar que estas manifestaciones son diferentes, según el momento evolutivo en el que se encuentran. Suelen representar una

proyección al futuro más que elecciones definitivas. ¿De quién es la duda sobre el futuro? Sin duda es un intercambio entre dos necesidades, entre dos interlocutores.

Las personas desde el nacimiento hasta la muerte construimos nuestra identidad, es un largo proceso que se inicia tempranamente. Es por este motivo que siendo adultos encontramos en nuestros hijos el reflejo de aquello que nos impulsa a seguir. El riesgo es forzar al niño más que sugerir alternativas favoreciendo el proceso de elección. ¿En qué se basa para elegir una profesión? El proceso de

elección es un fenómeno complejo: hay muchos elementos en juego y muchos interjuegos entre los elementos que lo componen. Actualmente se observa una relación importante con la realidad virtual a la cual los niños tienen acceso. Esto agrega un elemento diferente de elección.

El interjuego se da entre las habilidades naturales y/o adquiridas del niño y la expectativa de los adultos, o lo que el niño supone que más coincide con lo que él cree que sus padres quieren.

Hay padres que quieren que el niño sea lo que ellos no pudieron ser, y el riesgo de esto

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Mayo 2018 es que interfieran u obstaculicen el proceso de construcción de la identidad del niño.

La tarea de ser padres y madres exige un diálogo abierto entre los deseos de los padres y los del niño.

Con frecuencia, los niños expresan deseos de una profesión a futuro. Esto habla de la diversidad, la imaginación y la riqueza de la mente de los niños en desarrollo.

Pero también pueden ser indicadores de la fuerte influencia que reciben.

Los mandatos familiares no son unilineales. Es interesante el proceso en los estudios realizados con familias numerosas: un mismo mensaje, escuchado por diferentes hijos es tomado de modo diferente. Algo que para uno representa un mandato ineludible, para otro, es un comentario al pasar, casi olvidado. Por otro lado, no para todas las personas los mensajes de los padres

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son vividos como algo necesariamente negativo. En algunas experiencias, es un ordenador que permite marcar un rumbo en la vida. Muchas personas manifiestan de adultos tener problemas emocionales porque sintieron que les falto una guía, un mandato que marcara un rumbo en algo que vivían. Otros manifiestan que pueden hacer lo que quieren aunque coincida con lo que los padres quisieran. Suele ser un indicador de que terminó la adolescencia.

La variable que entra en juego es el temperamento del niño.

Para algunos niños, la presencia del padre se impone evidenciando la inseguridad y la pequeñez que sienten frente a esa figura.

Concretamente, para aprovechar creativamente el deseo infantil necesitamos estar sin apuros, aunque sólo dispongamos de 5 minutos; esos 5 minutos estar totalmente con el niño. Como padres, trasmitimos valores y podemos estar sensibles a los intereses del infante. Compartir nuestro trabajo puede ser una buena experiencia para el niño, siempre que para nosotros sea una

fuente de gratificación o de desafío a superar más que la evidencia de frustración, desesperanza, o un camino sin salida. Recordemos que si los trajimos al mundo, somos responsables también de ayudarlos en el complejo proceso de construcción de una identidad saludable, más que resentida.

Nuestra tarea es también una responsabilidad social.

ALGUNAS RECOMENDACIONES: • Dejarse sorprender por la manera en que tiene el niño coincida o no con la propia expectativa.

• Apoyarlo aunque no coincida con lo que hubiéramos elegido como padres.

• Pedir ayuda cuando nos sentimos abrumados por la labor que la vida nos presenta cotidianamente en la crianza de nuestros hijos.

Sobre la autora: Dra. Edith Vega MN 14363 Dra. en Psicología de Fundación Hospitalaria http://www.fh.org.ar/ https://www.facebook.com/ revistaNaceryCrecer/

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FUENTE DE SANACIÓN Y REPARACIÓN PERSONAL

PSICOGENEALOGÍA vida plena. Es la "memoria celular" de nuestros ancestros la que pide ser liberada a través nuestro, y así también descargar nuestra mochila transgeneracional, es decir, la que nos pasan nuestros ancestros.

Pues, si sólo fuese intergeneracional, se referiría a la relación generacional de padres a hijos.

Es necesario limpiar las transgresiones de nuestros ancestros, y para ello, hay que armar con amor y dedicación nuestro árbol genealógico.

La "Psicogenealogía" o "tratado de los ancestros" ayuda a buscar y encontrar nuestra identidad conociendo, a través de las diversas técnicas que se utilizan, los secretos de familia, las lealtades familiares, los Mandatos familiares, lo no dicho.

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Brinda herramientas que permiten cerrar duelos pertenecientes a nuestros ancestros, y así quitar el peso de estos duelos de las generaciones más nuevas. Evidencia todo aquello que traemos y cargamos de antaño.

Es necesario saber la verdad de nuestro linaje para vivir una

La palabra Psicogenealogía fue creada y acuñada por la Dra. en Psiquiatría Ann Ancelyn Schustenberger. Su discípula, Evelyn Bissone Jeuffroy, fue quien me inició en esta técnica, hace ya más de 10 años. Básicamente, se trata de un encuentro emotivo, sanador y reparador con nuestros ancestros.

Todos nosotros estamos inmersos en un mar de personas que nos precedieron y que transgeneracionalmente llevamos su impronta, nuestro

sello de identidad.

Sin embargo, no todo es lo que parece, pues la Psicogenealogía nos ayuda a no ser como nuestros ancestros, con sus fallas y virtudes, sino llegar a ser únicos e individuales, recuperando nuestra identidad única e irrepetible.

Vivimos situaciones congeladas en el tiempo que pertenecieron a nuestros antepasados y que, sin embargo, las repetimos desconociendo su origen.

La “papa caliente” que pasa de generación en generación repitiendo el pasado. Es por eso, que la Psicogenealogía nos ayuda a sacudir nuestro pasado remoto y nos direcciona hacia un futuro venturoso.

Dice Schustenberger: ”no somos tan libres como creemos, pero tenemos la posibilidad de conquistar libertad y salir del destino familiar repetitivo de nuestra historia si comprendemos los complejos lazos que se han tejido en nuestra familia y descubrimos los dramas secretos, las palabras nunca dichas y los duelos inacabados”.

Es necesario reparar todo aquello que quedó en un pasado muy remoto -o cercano-

mediante la técnica del “Árbol Genealógico”.

Ya desde tiempos pretéritos se rendía culto a los antepasados a los efectos de limpiar, reconocer y agradecer aquel legado biológico y espiritual que a veces no es todo lo que se desea o espera.

Los chamanes, antes de iniciar un ritual de sanación, acuden a los ancestros por ayuda.

Pues esa es la labor de nuestros antepasados: ayudarnos.

Pero, ¿Cómo se hace? Construyendo nuestro propio “árbol genealógico”. Pues es desde ahí de donde surgen las “lealtades familiares” que ignoramos y realizamos como un rito. Sin saber lo equivocados que estamos y no porque ignoremos a nuestros ancestros, sino porque no podemos ni debemos vivir la vida de ellos.

En nuestra mochila vivencial cargamos con todos nuestros antepasados, con sus “secretos de familia”, “lo no dicho”, “mandatos familiares”; en fin, todo aquello que por no saber, repetimos, y también por ello, no logramos vivir una vida plena que es nuestro derecho de nacimiento.

Nuestra propia historia está

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ENERGÍA Y SALUD | 37

Mayo 2018 hecha de retazos de redescubrimiento de la historia familiar de nuestros ancestros.

Los “pactos invisibles” realizados allá muy lejos por nuestra “tribu” ya arcaica, al no haber sido cumplidos por sus protagonistas, recaen sobre nosotros, la última generación.

Familias de inmigrantes que sienten una nostalgia que desconocen el porqué, y se trata de esa nostalgia de nuestros abuelos, bisabuelos, tatarabuelos por la ausencia de su terruño. Pero al no tener tiempo de vivir y sentir esa ausencia por trabajar, vivir y progresar, queda en su memoria inconsciente. Y así la atrapamos nosotros.

Sin embargo, la auténtica Psicogenealogía, sana, cura, y nos permite florecer a una vida plena sin repetir las tristezas y fracasos de nuestro clan.

Sino crearnos una existencia plena.

Lo transgeneracional ordena y transforma el inconsciente familiar. Repara y libera.

LOS CONCEPTOS FUNDAMENTALES DE ESTA HERRAMIENTA

JIN SHIN JYUTSU A modo de introducción, exploraremos los conceptos básicos que constituyen los principios fundamentales de esta terapia.

ESTOS CONCEPTOS SE PUEDEN RESUMIR DE LA SIGUIENTE MANERA: • Existe una energía vital que circula a través de cada organismo.

• Esta energía vital universal se manifiesta en diversos niveles de densidad. A estos niveles nos referiremos como profundidades. Existen nueve profundidades.

En la novena profundidad la energía se expresa en su forma más indiferenciada, infinita. Mientras avanza a través de cada una de las sucesivas ocho profundidades, la energía se hace más densa y gradualmente envuelve todos los aspectos físicos, psicológicos y espirituales de nuestra existencia.

• La respiración es la expresión básica de la energía vital.

Nos permite descargar la tensión acumulada y la energía estancada mediante la exhalación. Con cada inhalación recibimos abundante energía

fresca y purificada.

• Cuando la energía vital se desplaza a través de nosotros sin obstrucciones, estamos en perfecta armonía.

Las obstrucciones -que conducen a una disonancia física, mental y emocional- se producen por las actitudes. Existen cinco actitudes básicas: preocupación, miedo, ira, tristeza y pretensión. Todas las actitudes surgen del miedo, o a lo que Mary Burmeister se refiere como una “Falsa Evidencia Aparentemente Real”. Juego de palabras utilizando las le-

tras de la palabra "miedo” (fear) en inglés.

• La energía vital se desplaza a través del cuerpo por diferentes canales conocidos como flujos. Estos flujos unifican e integran el cuerpo.

• La energía desciende por la parte anterior del cuerpo y asciende por la parte posterior en un óvalo continuo.

Este movimiento crea una relación complementaria entre la parte superior e inferior del cuerpo así como entre la parte anterior y la posterior. Por lo tanto, si el síntoma de la

Sobre la autora Beatriz Allen beatallen@gmail.com

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disonancia aparece por encima de la cintura, la causa se halla por debajo de la misma.

Existe una relación similar entre la espalda y la parte delantera del cuerpo.

• Existen veintiséis localizaciones diferentes, llamadas cierres energéticos de seguridad, a cada lado del cuerpo.

Estos cierres energéticos de seguridad actúan como in-

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Mayo 2018

terruptores de circuitos para proteger el cuerpo cuando se ha bloqueado el flujo de la energía vital. Una vez que uno de los cierres energéticos de seguridad se obtura, se manifiesta un síntoma en la parte correspondiente del cuerpo.

Esto sirve como una alarma que indica también el origen del desequilibrio.

• Finalmente, existe en nuestro interior una armonía latente que está siempre presente, aun cuando prevalezca una disonancia o enfermedad.

Aunque dichas disonancias parecen adoptar diferentes formas, todas ellas surgen de la misma causa raíz: el bloqueo de la energía vital. Por esta razón, las disonancias resultantes se denominan etiquetas. Cualquier etiqueta, independientemente de su tamaño, puede ser tratada liberando la energía estancada.

Esencial para todos los conceptos precedentes es la idea de una energía vital universal.

El Jin Shin Jyutsu nos enseña que esta energía es algo más que una fuerza inaccesible y abstracta. Uno de los principales modos de facilitar el flujo de esta energía es realmente mucho más accesible de lo que la gente piensa, y está implícita en cada una de nuestras respiraciones.

Extracto del libro EL TOQUE SANADOR -Alice Burmeister y Tom Monte Agradecimiento al Sr. David Burmeister por su autorización a usar este material Para mayor información: jsjargentina@gmail.com

TUI NA

MASAJE TERAPÉUTICO CHINO La palabra Tui Na es el nombre que recibe el masaje chino. Significa presionar y desplazar al mismo tiempo.

En el masaje Tui Na se emplean, fundamentalmente, las manos, pero en ocasiones también se pueden usar los codos. Cuando se trabaja sobre el cuerpo desnudo, se emplean aceites para favore-

cer el deslizamiento y obtener un beneficio mayor, o también linimentos y cataplasmas de hierbas, con el mismo fin.

El Tui Na beneficia al paciente en dos planos: el material y el energético.

En el plano material, contribuye a regular la circulación sanguínea, coloca en la posición idónea los músculos, moviliza las articulaciones afectadas por procesos reumáticos, induce a la relajación y soluciona procesos dolorosos.

En el plano energético, activa la correcta circulación del Qi (energía) de manera que llegue a todos los tejidos; resuelve los bloqueos energéticos y fomenta la armonía del cuerpo y de la mente.

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El paso previo a la realización de este masaje es una entrevista con el paciente que permita al terapeuta conocer sus peculiaridades.

Observando su aspecto exterior puede dilucidar rápidamente si quien va a recibir el masaje es una persona con una constitución predominantemente yang o, por el contrario, predominantemente yin: • Excesivamente yang: Se perciben, entre otras cosas, en el exceso de calor: cara roja, transpiración profusa, corpu-

Mayo 2018 lencia, hiperactividad. Suelen comer y beber en exceso.

• Excesivamente yin: Por lo general, son personas obesas, de movimientos lentos, que tienden a retener líquidos y a necesitar muchas horas de sueño. Suelen tener las manos y los pies fríos.

• Déficit de yang: Quienes tienen un déficit de yang son personas delgadas y más bien pálidas. Es habitual que padezcan dolencias crónicas leves y que éstas se manifiesten, sobre todo, en invierno.

• Déficit de yin: Es habitual

percibirlo en personas delgadas y de rostro más bien oscuro. Su cuerpo está siempre más caliente que lo que se considera habitual y la piel se muestra seca.

Estas observaciones indican al terapeuta las carencias o excesos del organismo, de modo que pueda hacer las manipulaciones concretas para equilibrar el yin y el yang.

Por medio del interrogatorio conocerá otros aspectos importantes, entre los cuales cabe citarse, en primer lugar, las dolencias que padece y la razón por la que acude a recibir el masaje.

También puede tomar nota del tipo de alimentación que acostumbre a llevar.

Naturalmente, las respuestas que el médico -o el terapeuta- reciba, generalmente le inducirán a formular otras preguntas en una determinada dirección.

Una vez terminada la entrevista, que puede durar alrededor de treinta minutos, el paciente se tumba sobre la camilla y se da comienzo al masaje.

A diferencia de otros tipos de masaje, en los que se hace hincapié en el estado de relajación y en la disposición

En el masaje Tui Na se emplean, fundamentalmente, las manos, pero en ocasiones también se pueden usar los codos. Cuando se trabaja sobre el cuerpo desnudo, se emplean aceites para favorecer el deslizamiento y obtener un beneficio mayor, o también linimentos y cataplasmas de hierbas, con el mismo fin. anímica del paciente, el Tui Na no requiere de una ambientación especial (aromas, música).

Lo necesario es un ambiente limpio, despejado y tranquilo, con una camilla para que el paciente se acueste en ella.

Si se emplean aceites esenciales, éstos deberán estar presentes. Tampoco requiere una iluminación especial; basta con que sea clara y cómoda.

La sesión de Tui Na, que dura entre cuarenta minutos a una hora dependiendo el diagnóstico realizado en el interrogatorio y el motivo de consulta, se puede dividir en tres fases: • Fase inicial: En ella se producen manipulaciones suaves que tienen por objeto conocer y preparar el cuerpo del paciente.

• Fase terapéutica: Las maniobras que se realizan en esta fase son de intensidad variable y están de acuerdo a las necesidades del paciente.

• Fase final: En ella se hacen manipulaciones suaves y relajantes.

Es importante destacar que el Tui Na es un masaje que puede resultar molesto -e incluso doloroso- durante su aplicación, ya que los movimientos que el terapeuta haga con manos o codos deben cumplir cuatro condiciones: • Deben ser enérgicos.

• Deben ser flexibles.

• Deben ser constantes.

• Deben ser penetrantes.

Algunas de las técnicas tienen como fin presionar ciertos puntos específicos que hay en los meridianos para activar o desbloquear la energía.

En el Tui Na hay muchas formas de manipulación y, entre ellas, cabe citarse las siguientes: • Miet: Aplastar y empujar.

• An: Presionar y puntear.

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• Nam: Pinzar y sacudir.

• Do: Percutir.

• Qia: Clavar la uña (sobre puntos de acupuntura).

• Bashen: Estiramiento.

• Nie: Pellizcar.

• Dou: Vibrar.

• Mo: Frotar trazando círculos.

El terapeuta decidirá, tras la observación y conversación con el paciente, qué técnicas ha de emplear a lo largo del masaje, escogiéndolas de acuerdo a los fines terapéuticos que persiga como así también el orden en el que serán aplicadas.

Una vez comenzada la sesión, éstas se sucederán unas a otras, sin interrupción. Como es un masaje altamente personalizado, el profesional puede iniciar su trabajo sobre diferentes partes del cuerpo, de acuerdo con las necesidades del paciente.

Observando su aspecto exterior puede dilucidar rápidamente si quien va a recibir el masaje es una persona con una constitución predominantemente yang o, por el contrario, predominantemente yin CONTRAINDICACIONES Y EFECTOS SECUNDARIOS No debe utilizarse en personas que padezcan flebitis, heridas abiertas, enfermedades infecciosas o tumores.

Tampoco deben realizarse manipulaciones en el abdomen de las mujeres embarazadas ni en las que están menstruando.

Algunas manipulaciones y presiones sobre puntos especialmente sensibles pueden producir dolor durante la sesión, pero también es posible sentir molestias en los dos o tres días siguientes, sobre todo en aquellas personas que reciben Tui Na por primera vez.

Pasada está molesta consecuencia, se experimenta una notable mejoría con respecto al estado anterior a haber recibido el masaje.

Para información: acupunturavzla@gmail.com Facebook: Medicina China Integrativa Buenos Aires.

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VETERINARIO EN CASA

COMO VEO A MIS PACIENTES Y SUS ENFERMEDADES Los médicos veterinarios que decidimos por las terapias naturales como: Homeopatía, Fitomedicina, Flores de Bach, Acupuntura. Somos médicos iguales a los demás, pero con esta especialización.

Cuando estudiamos en la facultad la carrera de grado, tenemos: Química, Biofísica, Anatomía, Farmacología, etc., etc. Aprendemos sobre la salud y sobre las patologías, sus orígenes en la mayoría de los casos, otros son discutidos, como el cáncer. Todo lleva a las enfermedades y sus distintos nombres. ¡Nos recibimos de Veterinarios!

Si viajamos en el túnel del tiempo hacia atrás, los que dan origen a la ciencia.

Aquellos del arte de curar, hablaban de la ENERGIA, buena y mala. Efluvios al éter, al agua, al fuego y otras fuentes, todas referentes a la energía,

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al poder de algo más allá a la vista de los ojos del hombre.

Con el descubrimiento de la anatomía y luego de aparatos como el microscopio, comenzamos a ver bichos microscópicos y descubrimos otro mundo. Conocimos la sangre y se va dejando de lado eso casi mágico, ese impulso invisible que hasta hoy día no podemos ver ni medir. Esta palabra se va dejando de lado, el soplo de energía que da la vida o energía vital.

De chicos, muchos vimos las películas de Frankenstein, ese ser construido por un médico-científico, que unía y suturaba las partes del cuerpo

de personas muertas y las conectaba a cables, esperaba la energía eléctrica del rayo, que le llegara a esta criatura para que tenga dinamismo, movimiento. Para que tenga vida…

Si juntamos carne, hueso, víscera u hojas, ramas. No obtenemos un ser vivo, ni animal, ni vegetal. Por más que nos esforcemos y le demos electricidad.

Cuando estamos sanos o nuestras mascotas están sanas, con salud, tienen dinamismo y decimos tiene energía. Miramos como salta, ladra, maúlla. Hay un equilibrio de la energía con el cuerpo y el alma, una unión energía-cuerpo, en una dinámica inestable pero en equilibrio.

Cuando se enferman nuestras mascotas ese organismo se desequilibra. Lo notamos en su comportamiento y no en lo físico químico.

Muchos buscan la causa afuera y si no saben que es, lo atribuyen a algo muy chico y muy peligroso, un virus, que no se ve. Tal vez mañana será un prion aún más chico. Sin hablar de aquello de los antiguos que era energía, algunos se atreven a decir le faltan defensas. Nadie habla de un cuerpo con movimiento ines-

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42 | P.E.T.

table dinámico, parece que es una estatua, que la sangre no fluye, no respira no se mueve.

Que no está constituido en un todo, son partes sin actividad, ahora ¿Cómo se mueve?, ¿Cómo digiere?, ¿Cómo respira? Esos órganos - aparatos están afuera. ¿Cómo es? No es un todo.

Se sigue buscando los causantes de las enfermedades afuera, siempre afuera, el padecimiento de nuestros males está ahí afuera, no salgas, está el mal. Perros que están sanos al lado de un perro enfermo no se contagia, porque hay algo que los diferencia.

Los estudiosos encontraron una palabra para definir esto que significa en pocas palabras atender “al todo” no al síntoma. ATENDEMOS a un PACIENTE DOLIENTE, enfermo, NO UNA ENFERMEDAD. No separamos las partes del cuerpo, no diferenciamos energía con vida, no separamos. ATENDEMOS AL ENFERMO CON UN DESEQUILIBRIO de la ENERGIA VITAL, juntamos todo lo que es el ser vivo, cuerpo, comportamiento, estado anímico, medio ambiente, con quién se relaciona ¿Y cómo? Sus deseos ¿Cómo consume el alimento? ¿Cuánta agua toma? Si es mucho de una vez o de a poca cantidad muchas veces. A qué le tiene miedo. ¿Qué padeció hasta presentar este desequi-

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librio, estos síntomas?

De esta manera vemos que todos son individuales, y atendemos a ese paciente que es único. En base a esto y a los síntomas clínicos lo tratamos.

Buscamos el medicamento que cubra todos o la mayor cantidad de síntomas. Esto lo recopilamos y buscamos los signos y síntomas que sean bien característicos e individualizables de este paciente, buscamos en un repertorio. Es un índice, un vademécum, un libro donde están clasificados los medicamentos que actúan en esos síntomas del enfermo.

Decidimos que medicamento nos va a dar mejor resultado y es el que indicamos.

Cuando estamos sanos o nuestras mascotas están sanas, con salud, tienen dinamismo y decimos tiene energía.

Hay un equilibrio de la energía con el cuerpo y el alma, una unión energía-cuerpo, en una dinámica inestable pero en equilibrio.

Cuando se enferman nuestras mascotas ese organismo se desequilibra.

Esperamos que el paciente, su organismo, sus funciones

biológicas, reguladas por esa energía que estaba alterada, vuelva a su estado de equilibrio. Por medio de un medicamento dinámico.

Para nosotros la enfermedad es un estado de desequilibrio dinámico de la energía y su organismo que produce una distonía o enfermedad.

Donde en la primera etapa de la enfermedad comienzan con síntomas de alteración del comportamiento y en la segunda la lesión es localizada.

Vemos que nuestra mascota no quiere salir o comer o jugar, nos gruñe, ese es el primer estadio del desequilibrio, varía el consumo de líquidos, comida. Su humor desganado. El segundo estado de la enfermedad, lo manifiesto localmente para nosotros es importante, porque inversamente a como se desarrolla la enfermedad se da la curación.

Lo primero que vuelve a su normalidad es su estado anímico. Cuando va curándose lo primero que notamos es que revierte este estado de apatía y luego desaparece en lo físico. Volviendo al estado de salud de equilibrio dinámico La salud y la enfermedad son estados opuestos dinámicos en movimiento porque así es el organismo vivo. Por lo tanto los medicamentos deben ser dinámicos con energía, como los homeopáticos. Que estimulan la reacción defensiva del ser vivo por medio de una reacción no medible con los aparatos actuales pero demostrable por los resultados clínicos de curación de muchos de nuestros pacientes. ¡Hasta la próxima!

Sobre el autor: Dr. Carlos Francisco Angeleri Veterinario angelericfmv@gmail.com

TENER UNA MASCOTA ES BUENO PARA SU SALUD

MASCOTAS PARA ADULTOS MAYORES En el caso de las personas de edad avanzada, ser dueño de una mascota tiene muchos beneficios físicos y emocionales.

Sacar a pasear al perro se relacionó con un menor índice de masa corporal, menos visitas al médico, menos limitaciones en la vida cotidiana y una mayor frecuencia de ejercicio de moderado. ¿Está entrando en sus años dorados y está pensando si adoptar una mascota es la mejor opción? Aquí algunos de los factores que debes considerar, desde el cuidado diario hasta los beneficios y cargas físicas y emocionales.

Si cuenta con una buena salud y está buscando un compañero de vida que le brinde amor incondicional, entonces tiene buenas razones para abrirle las puertas de su casa a una mascota.

Sin embargo, en términos prácticos, si tiene problemas de salud se le dificultará darle el cuidado diario que una mascota necesita, esto aplica sin importar la edad, especialmente si no tiene a nadie que le ayude.

Las mascotas pueden ayudar a reducir los niveles de presión arterial con una reducción de 2 mm está también relacionado con una reducción de 6 % en el riesgo de derrame cerebral, una reducción de 4 % en el riesgo de enfermedad coronaria y una reducción de 3 % en el riesgo de la mortalidad en general.

Tener una mascota no sólo tiene beneficios físicos, sino

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también emocionales.

Uno de los mayores beneficios es que las mascotas le ayudan a mantenerle enfocado en el presente, le proporcionan un punto focal para la atención y le ayudan a establecer una rutina diaria, algo que pierden las personas cuando se jubilan. También pueden ayudarle a superar la soledad y ayudan a romper el hielo en situaciones sociales, lo que facilita hacer nuevas amigos.

Las mascotas envejecen más rápido que las personas, así que es importante ser realista con respecto a lo que implica tener una mascota cuando ambos, tanto Ud. como su mascota, tienen una edad avanzada. Cuando las mascotas envejecen, pueden desarrollar problemas para ver u oír, o podrían necesitar de tu ayuda para subir y bajar las escaleras. Si tiene problemas de equilibrio, fragilidad o miedo de caerse, entonces le será difícil cuidar a un perro (especialmente si es un perro grande) que también tiene problemas de movilidad.

Sin embargo, independientemente de la edad y aunque es difícil enfrentarse a problemas que involucran la vida de su mascota, la mayoría de los dueños están de acuerdo en que éste es un sacrificio que bien vale la pena a cambio de todos los años de felicidad que vivieron junto a su mascota. Siempre y cuando su /diariotodosalud

NOVEDADES | 43

Mayo 2018 salud, economía y situación de vida se lo permita, los beneficios de tener una mascota tienden a superar por mucho sus desventajas, sin importar su edad. Vale la pena señalar que algunos asilos de ancianos, comunidades de retiro y centros para personas de edad avanzada también están conscientes de estos beneficios y permiten que sus residentes tengan mascotas.

Si es una persona a la que le gustaría tener una mascota en su vida, pero siente que el compromiso de tenerla podría ser abrumador, debe tomar en cuenta que también hay opciones, como adoptar temporalmente un animal, visitar a animales de terapia, ser voluntario para sacar a pasear al perro de su vecino o ayudar en los refugios para animales.

Si le encantan los animales, pasar tiempo a su lado, aunque sea de forma temporal, puede ofrecerle muchos de los mismos beneficios de tener una mascota, pero sin tanta responsabilidad y esto es algo que puede aprovechar sin importar su edad.

Para TodoSalud Vera Alaniz

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TODOSALUD VISITANDO Novedad en el mercado

UNO NUEVE DISTRIBUIDORA S.R.L.

Una nueva empresa que comercializa y distribuye productos dietéticos, para celíacos, diabéticos, veganos y vegetarianos. Ofreciendo una amplia variedad de alimentos saludables que cubren las necesidades desde el desayuno hasta la cena para una alimentación saludable. Ellos saben que la alimentación sana está en pujante crecimiento y se dedican acercar los productos a los principales canales de

distribución que incluyen Industrias Alimenticias, Dietéticas Mayoristas, Almacenes Naturales, Restaurantes, Supermercados, Pizzerías, Heladería, Emprendedores, Cocineros y Chefs, entre otros.

Ha comenzado también a concretar alianzas con importantes marcas y productores para hacer llegar al mercado la mayor variedad de productos con costos muy competitivos.

La red de representantes visita y asesora a los clientes para que sus compras sean eficientes.

El desarrollo de un e- commerce se inaugurará en breve para poder llegar a todo el país donde sus clientes podrán realizar la compra online. El stock está siempre disponible y así pueden garantizar la entrega completa de los pedidos de forma inmediata en TODO EL PAÍS. Excelentes condiciones comerciales a nuevos emprendedores que abren sus dietéticas.

Para mayor información: Av. Riestra 6161 - CABA info.unonueve@gmail.com unonuevedistribuidora.com

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TODOSALUD VISITANDO

FRACCIONAMIENTO DE FRUTAS SECAS

LA NUEVA ALTERNATIVA DE COMER SANO

Cáscara Morena: -Línea de empaque de nueces enteras y sin cáscaras -Servicio integral para terceros Cuenta con una planta de empaque ubicada en la capital de la nuez: Tupungato - Pcia. de Mendoza, donde se fracciona toda la línea de frutas secas. Así mismo ofrecemos: - Servicio - Asesoramiento - Empaque de nueces peladas en cajas de 10 kg. Enteras, tamañada, seleccionadas en calibres grandes, lavadas en bolsas de 25 kg.

- Ventas a granel -Por mayor y menor en frutas secas - Franquicias - Distribución Consultas: sieteardillas@gmail.com www.cascaramorena.com.ar Facebook: Cáscara Morena

COMER SANO CÓRDOBA

Fábrica y distribuidora de productos veganos y saludables.

Jorge, cocinero de profesión y soñador de vocación es el creador de este espacio que, desde las sierras chicas en Córdoba, propone alimentación vegana, saludable y sabrosa.

"Comer Sano nació cuando un médico naturista me dió un plan alimentario para tratar un síntoma físico, a través del cual, mi cuerpo me pedía comer más sano. Pero además, yo necesitaba que mi alimento tuviera sabor " nos cuenta Jorge.

Muy pronto Comer Sano pasó de la cocina familiar a la cochera y de ahí a un local dedicado en forma exclusiva a la producción y fraccionamiento de productos que se distribuyen en 80 puntos de venta entre dietéticas y verdulerías en Córdoba Capital, los tres valles de esta hermosa provincia, Alta Gracia,

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Río Cuarto, Villa María y también hoy llegan a CABA, La Plata, Chaco, San Luis, La Rioja, Catamarca y San Juan.

"Estamos en un momento de expansión, que nos empuja a perfeccionarnos y profesionalizar nuestras tareas inclusive en otras áreas que no tienen que ver específicamente con la cocina como puede ser la logística y la comunicación digital entre otras. Somos una empresa familiar y tenemos un gran equipo de trabajo con personas que fueron formadas por nosotros, nuestra gente no venía de un ambiente gastronómico pero hoy saben hacer su trabajo y lo hacen con amor y profesionalismo y es por eso que estamos creciendo.”

Ofrecemos productos producidos o fraccionados en Comer Sano: • Once variedades de milanesas de cereales empanizadas con avena y semillas de lino. • Cinco variedades de quesos que tienen la textura de un queso fresco y

que llevaron muchas horas de investigación en la cocina para dar con el punto justo que permite que se derritan al calor Una bendición para veganos y para personas con intolerancia a la lactosa que recuperaron el ritual de una buena pizza.

“Atentos a las tendencias y entendiendo que cada vez más personas se suman al consumo de productos sin harinas presentamos una línea de hamburguesas gluten free, como “las burguer”, medallones de 12 cms. de puro cereal y verduras sin harina de trigo” comenta Jorge. Existe otra unidad de negocio en Comer Sano que son los productos fraccionados con marca propia como el Aceites de Coco, Aceite de Oliva variedad Arauco, una gran variedad de frutos secos y granolas.

En Comer Sano además, distribuimos y representamos productos muy específicos con los que nos une una conciencia de trabajo y una visión similar como: • Yerba Picada Vieja, una propuesta de un yerbatero misionero que no utiliza agroquímicos en ninguna parte del proceso y su secado es a través del sistema barbacuá, lo que le da un delicioso sabor ahumado • Vita Biosa una bebida probiótica que contiene 8 cepas de bacterias completamente natural y altamente concentrada que se fermenta delicadamente con 19 hierbas elegidas por sus efectos benéficos en el organismo. Viene lista para ser consumida en dosis 30ml diarios que aportan los microorganismos necesarios para mantener sano el sistema digestivo.

Las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluyendo las dietas estrictamente vegetarianas o veganas, son saludables, adecuadas desde el punto de vista nutricional y pueden ser beneficiosas para prevenir y tratar determinadas enfermedades.

Bien planificadas son apropiadas durante todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia, la adolescencia y la etapa adulta, así como para los atletas.

La materia prima de cada producto que se expone en el mercado es sumamente importante para mantener la armonía de sabores y que esto, sea distintivo a la hora de elegir la rutina culinaria rica en nutrientes para seguir el ritmo diario de nuestras actividades.

Elegir por ejemplo el arroz Yamaní en una milanesa de una línea Gourmet; en él encontramos propiedades a tener en cuenta, es buena fuente de vitaminas del grupo B, beneficiosas para el sistema nervioso, y esenciales en el proceso de digestión y metabolismo de los carbohidratos que aporta el grano.

Su contenido en fibras favorece la salud intestinal y ayuda a estabilizar la concentración de azúcar en sangre. No contiene gluten y es hipoalergénico. Es uno de los cereales mejor tolerados por el hígado.

Siguiendo la Línea Gourmet encontramos otro de los ingredientes que ya se ha hecho popular en la cotidianeidad de nuestra ingesta nutritiva: La Quínoa.

Posee un alto nivel de proteínas, está

compuesta por minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo, entre las tantas propiedades que encontraremos en ella. Por último y sorprendiéndonos por la inclusión del mismo, aparece El Trigo Sarraceno, también conocido como alforfón, es un pseudocereal con una riqueza inusual de nutrientes, comparado con otros cereales y con la ventaja de no contener gluten. Es el único cereal que contiene vitamina P, esencial para el corazón y la salud cardiovascular así como también contiene vitamina E, colina, vitaminas del grupo B y ácido linoléico (Omega 6).

La combinación de sabores gourmet hacen una mixtura de colores difíciles de resistir.

Como vimos, las alternativas para la comida vegana son inmensas hasta en sus recetas; aquí pudimos encontrar tres variedades para combinar o adquirir estos productos que no contienen soja ni harinas a tener en cuenta a la hora de elegir: Arroz Yamaní, Quínoa y Trigo Sarraceno. No precisamente necesitamos incrementar el gasto para comer sanamente sino, que se puede encontrar opciones accesibles a nuestro bolsillo que cumpla con la dieta sana diaria que llevamos y sea de un deleite gourmet sin salir de casa.

Aporte de material: Veggieland www.veggieland.com.ar Facebook: @veggieland.ar

HUMOR por Kappel

Para más información: comersanocba@gmail.com www.comersano.com.ar

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NOVEDADES | 45

Mayo 2018

Certificación Libre de Gluten

ECOLOGICAL TIME

Es el primer laboratorio en Argentina que elabora una línea de cosmética completamente apta para la piel del celíaco.

Para la Certificación Libre de Gluten, aprobamos los test que avalan no solo los productos, sino también al laboratorio que los produce como Espacio Libre

de Gluten. Esta característica es una garantía de seguridad para celíacos e intolerantes al TACC. En este mes tan importante queremos presentarte opciones para cuidar la salud y la belleza de tu piel: • Loción Tónica Thermal, para cualquier momento del día o después de la limpieza del rostro, para una higiene diaria fresca ¡Vitalizante y aromática!

-Restaura la función barrera de la piel.

-Refresca y estimula la micro circulación cutánea.

-Protege las fibras de colágeno, disminuyendo el fotoenvejecimiento.

• Lift Contour, nuestro serum antiedad especial, para el contorno de ojos y apto para cualquier área del rostro. Combate bolsas y ojeras, Alisa las finas arrugas por deshidratación, desestresa y aclara. ¡Deja tu piel más luminosa!

Para más información: ecologicaltime.com.ar FB /EcologicalTimeCosmeticaParaCeliacos IG /ecologicaltime

NUEVA PLANTA DE ACEITE DE OLIVA La Riojana A partir de la campaña 2005, La Riojana Coop. elabora aceite de oliva virgen extra orgánico “La Riojana”, en su moderna planta equipada con tecnología italiana Pieralisi, ubicada en Ciudadela, Colonias de Tilimuqui, La Rioja.

Los aceites se clasifican en virgen, extra virgen y lampantes; esto se determina en función de la acidez del aceite.

El proceso de producción está orientado a la obtención del aceite de oliva extra virgen; el cual tiene una acidez menor a 1, es decir que es de muy buena calidad. Para lograr la certificación de este proceso es necesario contar primero con olivo certificado como orgánico, luego certificar el proceso de elaboración como orgánico. Esto consiste en que en ningún momento el aceite

orgánico o la aceituna orgánica esté en contacto con aceite no orgánico o con aceituna no orgánica.

El proceso de obtención es totalmente físico por lo que no interviene ningún producto ni químico ni biológico.

La Riojana Coop. cumple con los requisitos de producción y elaboración para productos orgánicos, conforme los standards de calidad de la Comunidad Económica Europea y los Estados Unidos de América.

Es un establecimiento industrial, que produce 7.040 litros de aceite de oliva orgánico. Este aceite de oliva virgen extra es un producto de excelente calidad, obtenido a través de un proyecto mecánico que mantiene el sabor, el aroma y las vitaminas del fruto.

Para más información: www.lariojana.com.ar

CHARLAS Y TALLERES MAYO Alimentación Consciente Pablito Martín ¿Tenés ganas de aprender diferentes opciones para mejorar la ingesta día a día?

Agendate las próximas charlas del mes de mayo: 5 de mayo: City Bell (charla) 5 de mayo: Lomas de Zamora 9 de mayo: San Martín de los Andes 12 de mayo: Neuquén 18 de mayo: Villa del Parque 13 de mayo: Gral. Roca

www.todosaludonline.com.ar

14 de mayo: Palermo 20 de mayo: Expo en Córdoba (taller) Para más información en: tallerespablomartin@gmail.com www.pablomartinchef.com.ar

Poderoso antioxidante y su uso en cosméticos

EXTRACTO DE ARÁNDANO

Los antioxidantes impiden el daño en los folículos así como mantienen la integridad de las membranas celulares, todo esto contribuye al adecuado crecimiento de pelo. Los rayos UV, el frío, el exceso de sol, los minerales que contiene el agua, envejecen la piel y el cabello. El cabello se envejece naturalmente, no sólo con el paso del tiempo sino que también por agentes externos.

Por ejemplo: el exceso de planchita o secador con aire muy caliente, cepillados bruscos, las tinturas y trabajos químicos, también van desgastando nuestro pelo y pierde su brillo y resistencia. El extracto de arándano y sus antioxidantes aportan al cabello todo lo indispensable para mantener vivo el color natural, pero también repara las hebras maltratadas, el brillo y sedosidad quedando espectacular. Esta fruta tiene comprobada función anti inflamatoria y de prevención de la caspa.

En la piel, el alto porcentaje de vitamina B3, vitamina B5 y antioxidantes presente en el extracto de arándanos ayudan a neutralizar los radicales libres, dejando la piel más suave y visiblemente más joven. Los radicales libres están presentes en la atmósfera y prácticamente en todos lados. Éstos radicales libres pueden causar que la piel envejezca prematuramente. Los antioxidantes luchan contra los radicales libres para ralentizar el proceso de envejecimiento, el efecto anti edad es casi instantáneo cuando comenzamos a aplicarnos cremas a base de este nutritivo extracto.

Frenzzi Naturale Spa Line • Crema de peinar (sin enjuagar) con leche de Almendras dulces y Chía Nutri-Reparador Hidratante. U.V. Protección con adición de Aceite de Coco. Nutre, Hidrata, Acondiciona y Repara el cabello dejándolo suave, brillante y sin Frizz.

• Crema de peinar (sin enjuagar) con Arándanos y Yogur Nutri-Hidratante Antioxidante. U.V. Protección Con adición de Aceite De Coco Para más información: www.frenzzicosmeticos.com

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46 | NOVEDADES

Mayo 2018

EXPO DIETÉTICACTIVA

ENCUESTA: CELIAQUÍA

El exitoso evento para Retail Saludable llega en agosto

-¿Están bien señalizados? ¿Se pueden encontrar fácilmente?

El 30% no lo cree y un 18% no lo sabe.

En esta misma línea, la mitad de los entrevistados no conoce tiendas exclusivas o especializadas para este tipo de alimentos, ni tampoco sabe que hay productos de higiene personal sin TACC, más allá de los alimenticios.

El 11 y 12 de agosto se llevará a cabo la 7ª edición de Expo Dietéticactiva en el pabellón 4 del Centro Costa Salguero de la Ciudad de Buenos Aires. El evento reúne a los dueños, decisores y otros responsables de compras de las Dietéticas, Almacenes, Tiendas Naturales y Herboristerías de todo el país. Asimismo, es visitado por empresarios farmacéuticos y profesionales de la nutrición. Las empresas expositoras de la edición del año pasado hablan del éxito de la feria y de los múltiples objetivos que pudieron cumplir, mucho más que buenos negocios. He aquí algunos testimonios: "El público que viene es el que necesitamos. Hemos recibido gente de todo el país. ¡Excelente!"

Claudio Benvenuto - 3 Arroyos

"Útil para afianzar los distribuidores que ya tenemos, conseguir nuevos y mostrar a las dietéticas nuestra propuesta".

Matías Gabriel Ré - Legume

"Es útil para afianzar la marca, para fidelizar a los clientes y para tener clientes nuevos".

Ignacio Conde - FyN 5 / Boti-k

"A diferencia de otras exposiciones acá viene mucha gente del sector, muy específica, con la posibilidad de hacer muchos negocios" Guillermo González Poo Poo Alimentos S.A.

"Hemos logrado un contacto directo con clientes, proveedores, distribuidores de todo el país y eso es invalorable.

Felices, conformes y satisfechos."

Damián Linani - Hydrofarming

"Fuera de serie. El ámbito ideal para concretar negocios. Superó todas nuestras expectativas" Roberto Milohanich - Cabaña Micó

"Hicimos más de 1500 degustaciones.

Muy segmentada la Expo. Fue útil para lanzar una nueva línea y conseguir nuevos clientes".

Fernando Revilla - Laboratorios Pharmamerican

"Muy constructiva y efectiva.

Generamos muchos lazos comerciales y nuevos contactos con distribuidores".

Eric Strembel - HG Laboratorios

"Para reafirmar la marca y abrir el mercado lo máximo posible. El perfil de público muy profesional. Mucha gente del interior y muchos nutricionistas."

Daniel Tamburi - Pulver

Las empresas del rubro que deseen formar parte de este éxito imperdible con su propio stand, aun están a tiempo de participar. Pueden escribir a ventas@dieteticactiva.com.ar o llamar al 011- 4547-1310. Para más información pueden ingresar a www.dieteticactiva.com.ar

"Cómo superar los obstáculos entre los deseos y los logros"

TODO DESEO SE CUMPLE Conferencia y Taller vivencial a cargo del Lic. Alberto Ivern, autor del método “E.U.S.A.” “Los seres humanos no “somos” sino que “estamos siendo”. ¿Cómo estoy siendo? ¿Estoy siendo como quiero, como decido estar siendo? ¿Puedo empezar a estar siendo como quiero?

El Universo se acomoda a nuestros deseos, pero no siempre nos atrevemos a desearlo: creemos que no nos lo merecemos.

Muchas personas sólo cumplen el deseo de otros: tratan de vivir como le han hecho creer que “deben” y no como “desean” vivir.

Hay incluso quienes creen que sus deseos son imposibles, irrealizables. Todas estas “creencias” son mandatos biológicos, socio-genéticamente heredados, que pueden revertirse.

Nuestra vida puede empezar a coincidir con lo que deseamos estar siendo.

El método “EUSA” es una herramienta para empezar a decidir el propio destino y comprobar cada día que todos los deseos se cumplen en la exacta medida en que logramos creerlo, es decir cada vez que logramos sentir que se están cumpliendo.” ¿Cualquiera puede aprenderlo y practicarlo?

“No. Si bien es algo muy sencillo hay gente que prefiere vivir resignada, creyendo que es mejor lo malo conocido

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que lo bueno por conocer…Hay gente que prefiere seguir quejándose de su mala suerte…Hay gente que piensa que no es el momento de cambiar: es demasiado pronto, es demasiado tarde…Hay gente que simplemente está “mal pero acostumbrada”. Por eso a esta experiencia sólo tienen acceso las personas que se atreven a creer para ver, es sólo para quienes Crean (de creer y de crear), “somos como águilas criadas en un gallinero: No todos se dan cuenta que nuestro mayor peligro no es quedarnos sin techo y sin comida… sino seguir viviendo en un gallinero…. No todos se atreven a volar.”

TALLER INTENSIVO VIVENCIAL en CÓRDOBA Sábado 26 y Domingo 27 de MAYO Lugar: ALMA CALMA - Agua de Oro, Córdoba www.almacalma-cordoba.com.ar Facilita: Lic. Alberto Ivern Filósofo, educador, artista. Embajador de Paz de la República Argentina. Creador del Método EUSA, con el cual numerosas personas y comunidades pudieron lograr propósitos que creían imposibles.

Informes e inscripción: + 54 9 341 (15) 5419855 info@almacalma-cordoba.com.ar Incluye: Alojamiento con pensión completa: Desayunos, almuerzo y cenas.

Bonificación Especial para los ya hayan hecho un taller y para los que se inscriban (2 o más personas del mismo grupo familiar o amigos)

El 98% considera que los productos libres de gluten son más caros.

Un sondeo de Investigación de mercado, realizó un estudio para conocer: ¿Cuánto sabemos sobre la celiaquía? ¿Si realizamos dietas libre de gluten? ¿Dónde se pueden comprar los productos y sus precios?

7 de cada 10 encuestados afirma tener en su entorno al menos una persona con esta afección.

-Al consultar por esta enfermedad, el 6% de los consultados declaró ser celíaco. Sin embargo, un 7% sigue una dieta libre de gluten rigurosamente y un 33% lo hace a veces.

-Si de comprar alimentos aptos celíacos se trata, el 30% opina que es bastante o muy difícil encontrarlos, el 48% dice que es algo difícil y al 15% restante no le parece nada dificultoso.

Los canales más mencionados para el momento de la adquisición fueron: las dietéticas (88%) y los supermercados (70%).

LAS FLORES DE BACH LLEGAN A LA UNIVERSIDAD PÚBLICA Desde este año se dicta en Medicina un Curso de Posgrado sobre Terapias Florales y Salud en la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional de Rosario (UNR).

Es el primero en su tipo en el ámbito de la educación pública universitaria. Despertó tantas expectativas que el cupo para sus clases se completó rápidamente, con una buena lista de espera para una próxima oportunidad.

"Estamos ante el principio de un cambio de conciencia", analiza la directora de esta formación, Carolina Campra, sobre estas terapias avaladas por la Organización Mundial de la Salud.

El recorrido para que esta facultad aprobara su dictado tiene su larga trayectoria. La especialista atribuye el visto bueno a una apertura, a una amplitud de miradas sobre el campo del cuidado.

"Es importante que, de alguna manera y aunque sea desde un lugar muy pequeño, se reconozca a estas terapias que pueden ayudar a la salud y tienen una explicación científica", agrega que actualmente "la física cuántica va explicando los procesos a través de los cuales las esencias florales pueden armonizar, equilibrar y restablecer la salud".

-Contemplando los costos de estos productos, el 98% de los consultados está de acuerdo en que son más caros: el 39% afirma que cuestan un poco más, el 37% dice que cuestan el doble y el 22% más del doble.

-Luego de la sanción de la Ley Celíaca, la cantidad y variedad de productos aptos han aumentado en el mercado. 6 de cada 10 entrevistados declaró estar de acuerdo con esta afirmación. A su vez, el 38% de los consultados afirma que la cantidad de locales gastronómicos con comidas apta para celíacos también aumentaron en el último tiempo vs. un 25% que declara no ser así.

Estudio realizado sobre una base de 500 casos, hombres y mujeres, mayores de 18 años, de todos los niveles socioeconómicos, residentes en CABA, GBA y principales plazas del país. Fecha del estudio: 13 al 25 de abril del 2018.

Para más información: TrialPanel Argentina Consultora de investigación de mercado www.trialpanel.com

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STAFF

EDICIÓN N°131 MAYO 2018

Periódico mensual de distribución gratuita para estimular la salud y calidad de vida, con 40.000 ejemplares que se distribuyen en farmacias, dietéticas, gimnasios, institutos, centros terapeúticos y consultorios de Capital Federal, Gran Buenos Aires, Rosario, Córdoba, Santa Fe y otros puntos del país. Los directores no necesariamente coinciden con las opiniones de los autores de los artículos, quienes los escriben como colaboración ad honorem. Las técnicas, terapias y productos mencionados son responsabilidad de quienes los anuncian y no buscan, de ninguna manera, diagnosticar, prescribir o tratar enfermedades. Ante cualquier duda sobre su salud busque asistencia profesional.

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Fuente: www.lacapital.com.ar.

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