TodoSalud N°139-Enero2019

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EDICIÓN N°139 | ENERO 2019 | AÑO XIII

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VIANDAS CONSCIENTES PARA LA PLAYA Por Chef Pablito Martín

SALUD INTESTINAL: 2ª. PARTE

P. 5

Por Néstor Palmetti

¡A PURO BIENESTAR!

P. 20

Por Lic. Patricia Robiano

P. 17

ALIMENTOS QUE LEVANTAN EL ÁNIMO P. 11

¿CÓMO CUIDAR LOS OJOS DEL SOL?

CIERRA LAS PANTALLAS ABIERTAS DEL PASADO

NOVEDADES

P. 25

P. 28

P. 30

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2 | ALIMENTACIÓN

Enero 2019

YERBA MATE

Su nombre científico es Ilex Paraguariensis) es un árbol nativo de la Selva Paranaense. En estado silvestre, alcanza una altura de entre 12 y 16 metros y existen yerbales de hasta 100 años en algunas reducciones jesuíticas. Para poder realizar la cosecha, las plantas son podadas a una altura de 3 metros.

La palabra “mate” deriva del Quechua “Mati”, que significa calabaza (Lagenaria vulgaris).La cosecha se realiza en forma manual. Comienza

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en abril o mayo y se extiende hasta septiembre. Después de la cosecha, el árbol se regenera y produce más hojas(es perenne).

Las infusiones de yerba mate poseen un gran poder antioxidante debido a su alta concentración de polifenoles. Los polifenoles mejoran las defensas naturales del organismo y lo protegen del daño celular.

Potente antioxidante La yerba mate contiene vitaminas del grupo B. El cuerpo necesita 13 vitaminas, 8 de ellas pertenecen al grupo B, que son esenciales para las funciones corporales como la producción de energía y de células rojas de la sangre.

Fuente de Vitaminas La Yerba Mate contiene potasio, un mineral esencial y necesario para el correcto funcionamiento del corazón; y magnesio, que ayuda al cuerpo a incorporar proteínas.

Fuente de Minerales Contiene xantinas (cafeína, teobromina, teofilina), son compuestos que estimulan el sistema nervioso central y promueven la actividad mental, y aumentan los niveles de energía y la concentración.

Efecto energizante Los resultados de un estudio científico realizado por equipo de investigadores de la Universidad Juan Agustìn Maza, de Mendoza, confirman que el consumo de la yerba mate ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos.

CÓMO HACER PARA CEBAR UN BUEN MATE Cualquiera de nosotros sabe cómo preparar el mate pero hacerlo y que el mismo resulte irresistible a nuestro paladar

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4 | ALIMENTACIÓN

Enero 2019 casi deshonra ante la comunidad de amantes del mate.

Por último y antes de que el agua hierba, introduce la misma en un termo que permita conservar siempre su temperatura. Bajo ese escenario ya estarás listo/a para cebar unos deliciosos mates.

nos plantea cumplir determinados requisitos. Lo primero que debes hacer es introducir en la pava el agua para el mate, y calentarla a fuego moderado. El agua no debe llegar a su punto de hervor y para ello deberás controlar la misma mientras se calienta.

Al tiempo que el agua se está calentando, es preciso que introduzcas al interior del mate la yerba, nunca permitiendo que la misma cubra por completo al presente dispositivo.

Intenta cubrir sólo ¾ partes del mate con yerba y de esa manera te mantendrás en una cantidad recomendable.

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Toma el mate, cubre su tapa con la mano removiendo toda la yerba que se encuentra al interior.

Cuando el agua ya esté tibia (aún no está para cebar) comienza a introducir un poco en el mate, esto es para humedecer la yerba y que la misma vaya tomando temperatura.

Recuerda que el agua nunca debe recubrir toda la superficie de la yerba y para que eso no suceda, tienes que servir la misma con prudencia. Cuando el agua cubre toda la superficie de la yerba, es que estamos cebando el tan mentado “mate lavado”, situación de

MATES DE VERANO El tereré gana fanáticos entre los jóvenes.

Una reciente encuesta privada determinó que uno de cada dos argentinos de entre 18 y 34 años consume tereré durante el verano, una clara muestra de que esta refrescante infusión fría ha ganado adeptos en los últimos años, y se ha vuelto casi tan popular como el mate tradicional, en especial entre los más jóvenes.

Cuando se les pregunta por qué optan por el tereré, los consumidores señalan que porque lo consideran una bebida refrescante y saludable, ideal para la temporada de calor.

El jugo de naranja, limón o pomelo en polvo para preparar son los preferidos para preparar el tereré, de acuerdo a la misma investigación de mercado, resaltando además que las virtudes de la yerba mate y el bajo contenido de azúcar de los jugos en polvo hacen del tereré una opción que se adopta por sus beneficios.

El tereré es una buena alternativa para hidratarse en verano, además calma el calor pues se consume bien frío y además es ideal para compartir y para llevar a las actividades veraniegas: la playa, la pileta, o las sierras. Del 40 por ciento de argentinos que toma tereré, la mitad lo hace todos los días en los meses cálidos. Y se siguen suscribiendo firmas, ya que tres de cada 10 de quienes fueron interrogados, señaló que toma más seguido esta bebida en los últimos años.

El jugo en polvo es la preferencia del 37 por ciento de los usuarios, mientras que otro 30 por ciento elige simplemente

agua fresca o limonada. El siete por ciento se inclinó por las aguas saborizadas.

Para preparar un buen tereré, colocamos la yerba en el mate o vaso, tapamos la boca y sacudimos para que el polvo no quede debajo y tape la bombilla – algo más probable cuando se ceba con líquido frío. Lo ideal es tener le jugo o agua en una jarra térmica, bien helada, con mucho hielo.

La primera cebada debe ser generosa, sobrepasando dos o tres centímetros a la yerba.

Se deja reposar para asegurarnos de que toda la yerba se mojó. Se introduce la bombilla hasta abajo, ubicándola sobre la pared del mate y se puede dejar un cubito de hielo o dos sobre la superficie, para enfriar cada chorro de la cebada. ¿Tomamos unos mates?

Investigación de Vera Alaniz Fuente: www.fansdelmate.com

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ALIMENTACIÓN | 5

Enero 2019

VIANDAS CONSCIENTES PARA LA PLAYA Buenas y salsas. Continuamos en el camino de la alimentación sana y consciente. Hoy me gustaría ofrecerles algunas opciones conscientes para llevar a la playa y evitar la comida chatarra.

Entiendo que cuando nos vamos de vacaciones nos olvidamos de todo y la mayoría de las personas no quieren cocinar. Pero si no le dedicamos 10 minutos por día a la cocina, no solo volveremos a nuestros hogares con unos kilos de más, sino también a veces terminamos descompuestos, tomando algún remedio para bajar la acidez, con erupciones en la piel, entre otras cosas.

Mis recomendaciones son las siguientes:

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• Llevá siempre a la playa una o dos frutas por persona.

• No te olvides del agua mineral (1 litro como mínimo por persona).

• La ensalada de fruta o de vegetales es una buena opción para no tentarse con las opciones que ofrecen los vendedores ambulantes.

• Los helados de agua no están mal.

• Si podés, llevate unos comprimidos de spirulina para consumir todos los días.

• El mix de semillas, fru-

tos secos y fruta seca es una buena opción para las colaciones.

• Disfrutá del descanso ciento por ciento.

Mi idea es regalarte unas recetas super fáciles de hacer, que tardarás unos minutos en la cocina, con ingredientes que encontrarás en cualquier lado.

Espero que a partir de ahora tengan en cuenta estos datos.

Para mayor información www.pablomartinchef.com Y recuerden que “somos lo que comemos, y lo que hacemos”. ¡Hasta la próxima!

Sobre el autor: Pablo Martín Chef – Periodista www.pablomartinchef.com

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6 | ALIMENTACIÓN

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RECETA DEL MES

ENSALADA DE FRUTA VERANIEGA

SMOOTHIE DE KIWI, SPIRULINA Y BANANA INGREDIENTES - 6 kiwis - 6 naranjas - 2 bananas - 1 cta de jengibre rallado - 2 cdas de aceite de coco o girasol - 6 cubitos de hielo

PROCEDIMIENTO Limpiá bien la fruta.

Cortá los extremos de los kiwis (pero no los peles, porque la mayoría de los nutrientes están en la piel).

Poné todos los ingredientes en la licuadora y procesá hasta lograr un smoothie bien

- 3 pelones - 2 cdas de maca.

- Cantidad necesaria de menta cremoso.

Servirlo en frascos y conservarlos en una heladera hasta consumirlos.

INGREDIENTES - 500 grs de sandía - 4 ciruelas - 300 grs de uvas blancas

PROCEDIMIENTO Limpiá bien la fruta.

Cortala groseramente (en cuadrados, rodajas, etc.). Deshojá la menta.

Mezclala la fruta, las hojas de menta y la maca. Serví la ensalada en frascos o bols que tengan tapas. Conservala en la heladera hasta consumir.

ENSALADA DE AMARANTO, CHERRY, ZANAHORIA Y PEPINO INGREDIENTES - 300 grs de amaranto - 100 grs de tomates cherry - 2 zanahorias - 1 pepino - 1 pimiento amarillo

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- 100 grs de repollo colorado - 100 grs de rúcula - 10 champiñones - 1 limón y/o lima - Cantidad necesaria de pimienta, sal de roca y aceite de oliva

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PROCEDIMIENTO Limpiá bien los vegetales.

Cociná el amaranto con 600 cc de caldo de verdura o agua. Dejá enfriar.

Cortá en cuartos los tomates cherry y los champiñones, en rodajas el pepino y en juliana el pimiento amarillo y el repollo. Rallá la zanahoria. Hacé gajos de lima y/o limón.

Formá la ensalada en capas en frascos de vidrio comenzando con los tomates, luego con la zanahoria, el amaranto, las láminas de pepino, el pimiento y el repollo. Terminá la ensalada con hojas de rúcula, un poco de champiñones y un gajo de limón o lima. Condimentá la ensalada con pimienta, sal y aceite.

ENSALADA DE CEBADA, CHERRY Y CHOCLO - Cantidad necesaria de pimienta, sal marina y aceite de oliva

INGREDIENTES - 300 grs de cebada - 200 de tomates cherry - 3 choclos - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - Un puñado de perejil - Un puñado de menta - Un puñado de albahaca - 3 cdas de sésamo integral

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PROCEDIMIENTO Limpiá bien los vegetales.

Poné a hervir agua y cociná los choclos desde el punto de ebullición durante 3 minutos. Retiralos y cuando se enfríen desgranalos.

Cociná la cebada con 1 litro de caldo de verdura o agua durante 40 minutos. Dejá enfriar.

Cortá los tomates cherry en cuartos, picá la cebolla, los dientes de ajo y las hierbas.

Mezclá todos los ingredientes y aderezar la ensalada antes de consumirla.

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MIX DE GARBANZO, POMELO, PALTA Y MANGO INGREDIENTES - 300 grs de garbanzos - 4 pomelos - 2 paltas - 1 cebolla morada

- 1 mango - Un puñado de espinaca pequeña o albahaca - Cantidad necesaria de pimienta, sal marina y aceite de oliva

PROCEDIMIENTO Limpiá bien los vegetales.

La noche anterior poné a hidratar los garbanzos con abundante agua en la heladera. Colalos y cocinalos con abundante caldo de verdura o agua durante 50 minutos.

Dejá enfriar.

Hacé jugo de un pomelo.

Cortá cuadrados de pomelo y mango, la palta en gajos (mezclalos con el jugo de pomelo) y la cebolla en juliana.

Formá la ensalada en capas en frascos de vidrio comenzando con las hojas de espinaca o albahaca, luego el pomelo, la palta, la cebolla y los garbanzos. Coroná la ensalada con más hojas de espinaca y/o albahaca y el mango. Condimentá la ensalada con pimienta, sal y aceite.

Sobre el autor: Pablo Martín Chef – Periodista www.pablomartinchef.com

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ALIMENTACIÓN | 11

Enero 2019

EL ESTADO DE ÁNIMO DEPENDE EN BUENA MEDIDA DE LA DIETA.

ALIMENTOS QUE LEVANTAN EL ÁNIMO Se acostumbra a pensar que gozar de un buen estado de ánimo depende sólo de las preocupaciones del momento o las tendencias de la personalidad.

Sin embargo, apenas concedemos importancia a la influencia de la alimentación. La apatía, la irritabilidad o los cambios de humor pueden tener su origen en una dieta desequilibrada y carente de ciertas sustancias con efecto sobre la química cerebral.

Los efectos de una alimentación limitada o inadecuada sobre el estado de ánimo están bien documentados. Es sabido, por ejemplo, que la anemia, debida a una ingesta baja de hierro, puede provocar sensación de debilidad, cansancio y aletargamiento. La carencia de vitaminas del grupo B, especialmente de las vitaminas B1, B3, B6, B12 y ácido fólico, está igualmente asociada a síntomas como depresión e irritabilidad. También los micronutrientes minerales tienen efecto sobre el tono anímico. La deficiencia de zinc o de selenio, cada vez más frecuente, debido a la pobreza creciente de las tierras de cultivo, se ha relacionado con la incidencia de

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depresión y otros estados anímicos negativos.

Los alimentos tienen la capacidad de influir sobre la producción de los mensajeros químicos del cerebro. Por ejemplo, los niveles de dopamina, un neurotransmisor estimulante, aumentan después de consumir alimentos ricos en proteínas. En cambio, los de serotonina calmante se incrementan con los alimentos ricos en hidratos de carbono. Pero estos procesos son en realidad muy complejos y exigen la participación de un buen número de nutrientes. Por ejemplo, la dopamina se sintetiza a partir del aminoácido tirosina con la ayuda del ácido fólico, la vitamina B6, el magnesio y el zinc. Preocuparse por el efecto de la dieta sobre el estado de ánimo implica asegurarse de que incluye una variedad de alimentos ricos en determinados nutrientes.

Por otra parte, existe un efecto aní-

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12 | ALIMENTACIÓN

Enero 2019

mico de los alimentos que no tiene que ver con su composición, sino que guarda relación con las expectativas y las emociones implicadas. Los alimentos que se comen por obligación, repetidamente o preparados con poca gracia, ni alegran ni animan por muy sanos que sean. En cambio, un rico postre o un plato que recuerda la comida casera de la infancia provocan de inmediato buenas sensaciones. El problema se presenta cuando se produce una especie de adicción a estos alimentos estimulantes y la dieta se desequilibra. Entonces provocan el efecto contrario al deseado. Así, una alimentación demasiado abundante en hidratos de carbono de absorción rápida, como los que proporcionan el azúcar, las galletitas o el pan blanco,

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está relacionada con bajadas y subidas de los niveles de glucosa en la sangre y los consiguientes cambios en el estado de ánimo.

Por tanto, el secreto de la dieta para el buen humor se halla en la combinación de alimentos que proporcionan ciertos nutrientes y su preparación de manera apetecible en el marco de unos menús equilibrados.

YOGUR Posee varios componentes influyentes en la regulación del estado de ánimo. Contiene vitaminas del grupo B, especialmente B2, ácido fólico y B12. También es rico en magnesio, zinc, triptófano y vitamina D. Esta se sintetiza en la piel bajo el efecto de la luz del sol, pero conviene obtener

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14 | ALIMENTACIÓN directamente de los alimentos dosis añadidas para reducir el riesgo de sufrir depresión. La explicación es que la cantidad de vitamina D en sangre influye sobre la de serotonina en el cerebro. Por otra parte, el yogur aporta bacterias vivas que evitan el estreñimiento.

Un estudio realizado en la Universidad del País de Gales por el doctor David Benton ha demostrado que las personas que no sufren este problema se sienten más despejadas y de mejor ánimo que las estreñidas.

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Enero 2019 PAN DE CENTENO El desánimo puede tener su origen en un déficit de vitaminas del grupo B. Una buena manera de obtenerlas es con unas cuantas rebanadas diarias de pan integral de centeno, que además proporcionan hidratos de carbono de absorción lenta, es decir, el tipo de energía constante que sostiene el tono anímico. Una ración de 100 g proporciona el 40 por ciento de las necesidades de B1 y el 27 por ciento de B3.

SEMILLAS DE CALABAZA Frutos secos y semillas contienen ácidos grasos y minerales con efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso, pero las semillas de calabaza destacan por su altísimo contenido de zinc, un mineral esencial para el funcionamiento del sistema inmunitario, para la salud del sistema reproductivo masculino y para la formación de hormonas y neurotransmisores. En sólo 30 g se halla el 15 por ciento de las necesidades diarias de zinc. También aportan hierro.

PIÑONES Su secreto está en la combinación de una alta proporción de proteínas (24 por ciento) y una serie muy interesante de nutrientes, entre los que destacan el hierro, el zinc, el magnesio y la vitamina B1. Las proteínas –especialmente el aminoácido tirosina– son necesarias para la síntesis de neurotransmisores y hormonas relacionados con el estado de alerta, como la dopamina y la adrenalina.

Recomendable para niños y personas que realizan una actividad física intensa.

LECHUGA Resulta de inestimable ayuda para conservar la sonrisa, debido a su excepcional contenido en ácido fólico: 100 g aportan el cuádruple del requerimiento diario. Los síntomas de carencia se reflejan en forma de fatiga excesiva o irritabilidad. Se trata de un nutriente imprescindible en la multiplicación celular que en muchos procesos fisiológicos actúa conjuntamente con la vitamina B12. Por otra parte, la “leche” amarga que emana al cortar los tallos posee prin-

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ALIMENTACIÓN | 15

Enero 2019 cipios activos con un potente efecto calmante.

DÁTILES Cada uno es una bomba de energía que incrementa la liberación de insulina. Esta facilita la llegada del triptófano al cerebro y su conversión en serotonina, neurotransmisor que produce sensación de bienestar. El dátil, que también es rico en hierro, magnesio, vitamina B3 y ácido fólico, resulta un postre fantástico en un menú rico en proteínas. Algunos expertos los recomiendan a las personas que se enfrentan a tareas intelectuales.

ACEITE DE LINO Los ácidos grasos esenciales omega-3 desempeñan un papel fundamental en la comunicación entre células nerviosas.

Tanto es así que se utilizan en el tratamiento de la hiperactividad infantil o la depresión.

El aceite de lino es la fuente más rica de este tipo de ácidos grasos, junto con el pescado azul. Debe consumirse lo más fresco posible y ha de rechazarse si huele a rancio.

Rociando unas papas hervidas con unas gotas de aceite de

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lino se obtiene de sobras el requerimiento diario de omega-3 (unos 0,5 g).

BANANA Los deportistas recurren a ella para obtener una dosis de energía para las dos horas siguientes. Por tanto resulta ideal como tentempié a media mañana o media tarde.

Además posee triptófano, aminoácido que en combinación con los hidratos de carbono favorece la producción de serotonina. Otras fuentes de triptófano son los productos lácteos.

NUEZ DE BRASIL Es una fuente incomparable de selenio, mineral del que la mayoría de la población no conoce, pero cuya deficiencia puede producir fatiga, ansiedad y depresión. Además es un potente antioxidante que previene entre otros los cáncer de mama y de próstata.

La ingesta media diaria es de unos 40 mcg, mientras que la dosis recomendada es de 70 mcg. Una sola nuez de Brasil proporciona 95 mcg, aunque su contenido depende de la calidad del suelo. Además

aporta cantidades significativas de magnesio y de vitamina B1.

AVENA Además de proporcionar una gran caudal de energía, está cargado de vitaminas B6 y B5.

La deficiencia de esta última está relacionada con los cambios de humor y la fatiga. Los copos de avena, solos o como ingrediente del muesli, son un desayuno ideal para empezar el día con alegría. También se puede consumir en forma de galleta o de barra de varios

cereales. Una ración matinal de 80 g con una taza de leche vegetal aporta 400 calorías y toda la vitamina B5 necesaria.

HUEVO La yema es la mayor fuente alimentaria de fosfotidilcolina y fosfotidilserina, sustancias que forman parte de las membrananas de las células, especialmente de las del cerebro.

Además el huevo contiene colina, vitamina B12 y zinc, tres nutrientes que entre otros participan en la producción de neurotransmisores. Otra fuen-

SEMILLAS DE GIRASOL Contienen proporciones extraordinarias de magnesio y fósforo, minerales implicados de distinta manera en el sostenimiento de un estado de ánimo positivo. El magnesio resulta imprescindible en el proceso de obtención de energía a partir de los alimentos y en la síntesis de proteínas y neurotransmisores. En cuanto al fósforo, forma parte de las membranas celulares junto con los ácidos grasos y resulta esencial para la transmisión de la señal nerviosa.

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16 | ALIMENTACIÓN

Enero 2019 te de fosfolípidos es la lecitina de soja.

TOFU Su elevado contenido en proteínas (12 por ciento) favorece la secreción de dopamina, adrenalina y noradrenalina, agentes que protagonizan el estado de alerta. Entre sus aminoácidos destacan las proporciones del triptófano y sobre todo de la glutamina, principal pieza de construcción del GABA, neurotransmisor que favorece la calma y la concentración. Además ofrece

una dosis significativa de otros nutrientes como el magnesio o la vitamina B6 (100 g proporcionan el 37 y el 10 por ciento respectivamente de las necesidades diarias).

SÉSAMO El cobre es un nutriente mineral que se necesita en dosis muy pequeñas, pero fundamentales en una variedad de procesos con efectos sobre el estado de ánimo, como la absorción del hierro o la producción de dopamina y noradrenalina. Las semillas de sésamo aportan dosis moderadas de cobre junto con otros elementos no menos interesantes, como la lecitina, el magnesio y el cromo. Este último mineral resulta clave para que las células utilicen la glucosa que les proporcionan los alimentos. Su deficiencia puede estar relacionada con la fatiga y

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la obesidad.

ALMENDRAS Destaca en su composición la presencia en cantidades significativas de proteínas precursoras de la dopamina y micronutrientes como el magnesio, el zinc, el hierro y la vitamina B2. Consumiendo una ración de 30 g se obtienen respectivamente el 20, el 11, el 8 y el 16 por ciento de las necesidades diarias. Algunos autores recomiendan las almendras recubiertas con una fina capa de chocolate negro, porque este estimula el flujo de endorfinas, las llamadas “hormonas de la felicidad”.

EL SECRETO ESTÁ EN LOS HÁBITOS COTIDIANOS Desayuno. Un desayuno abundante, rico en hidratos de carbono de absorción len-

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VIDA SANA | 17

Enero 2019 ta, es fundamental para empezar el día con energía y ganas. Puede estar compuesto, por ejemplo, por dos o tres rebanadas de pan integral con aceite de oliva, una o dos piezas de fruta y leche de almendras. Algunos expertos recomiendan comer huevo – especialmente la yema– en el desayuno.

Ingestas frecuentes. Dejar pasar demasiado tiempo entre comida y comida provoca indeseables bajadas y subidas del azúcar en la sangre. Cada tres horas debiera comerse un alimento capaz de reponer parte de la energía perdura.

Las frutas, los crackers y los frutos secos son tentempiés ideales.

Agua. Un estudio realizado en el Reino Unido comprobó que la principal diferencia entre las personas que afirmaban sentirse animadas y las desganadas era el consumo de agua.

El cansancio es el principal síntoma de una deshidratación leve que pasa desapercibida. Se evita bebiendo un vaso cada dos o tres horas.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente:www.elcorreodelsol.com

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¡TCHIN TCHIN! BRINDEMOS POR UN 2019

¡A PURO BIENESTAR! Cuando todo parece indicar que los cambios se inician con acciones, la realidad es que todos somos primero un pensamiento asociado a una palabra, esto genera una emoción que nos hace actuar y, por último, nos da el resultado.

Por ello, si deseamos cambiar de verdad el primer paso es encontrarnos con la palabra (oral o escrita) de todo eso que está en nuestra mente, porque tal y como lo estemos expresando, saldrá.

Por ello, es un hecho que toda afirmación escrita o hablada y muy sentida es el puntapié inicial para darle vida a nuestros deseos. Así, te aseguro que cada vez que alces tu copa para brindar y hacer una promesa, si lo haces con toda tu mejor intención, estarás iniciando el proceso de creación de realidad propia.

Pero, también quiero decirte que las estadísticas demues-

tran que el mundo está lleno de gente que se quedan solo en las buenas intenciones y nada de lo que se proponen les sucede, porque tienen demasiada información que no saben cómo llevar a la acción definitiva, ¿no es cierto?

Millones de personas cada año se fijan una meta para estar más delgadas, vitales y saludables. Sin embargo, la mayoría cae consistentemente por debajo de sus expectativas. Y, a pesar de que algunas personas son capaces de percibir algunos cambios al principio, suelen ser poco sostenibles a largo plazo.

Muchas terminan de vuelta con los mismos hábitos con los que comenzaron mientras que otras, en realidad, enferman un poco más cada vez.

Es frecuente que la gente suela escucharme contar la historia de una lectora que, a raíz de un artículo que leyó en mi blog en el cuál proponía con-

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18 | VIDA SANA cientizarse acerca del tiempo de vida destinado a los cuidados corporales en relación con los resultados obtenidos, esta persona luego de sacar cuentas de cuánto tiempo hace que se está “cuidando” entre dietas, algunas intervención médica e idas y vueltas al gimnasio se sorprendió al notar que lo único que había conseguido, después de 10 años de “tratamientos”, fue obtener 25 kilos más. Sí, has leído bien, ¡25 kilos MÁS de cuando había empezado!

Sin embargo, realmente la

Enero 2019 peor parte de este proceso doloroso de estar sumergido/a en un círculo en el que siempre se intenta establecer una meta pero no se llega a cumplirla en su totalidad, es que se va generando e instalando casi como natural un sentimiento de frustración permanente al que nos acostumbramos, el cuál consume gran parte de la energía vital que se le resta a nuevas acciones e incluso a la familia y amigos; una sensación de deseo por cambiar pero descreimiento de que sucederá ava-

lada por infinidad de excusas y justificaciones.

EMPODERARSE ES EL PRIMER PASO PARA EL CAMBIO El empoderamiento es totalmente opuesto a la victimización. Para que te des cuenta en qué lugar estás, te invito a hacer un ejercicio de autoconocimiento: 1. Escribe una lista con todo lo que crees que “no puedes” hacer, tener o lograr con tu cuerpo y en tu vida.

Ejemplo: “no puedo adelga-

zar”, “no puedo hacer ejercicio físico a diario”, “no puedo meditar…”

2. Ahora toma cualquiera de esas afirmaciones y cambia el “no puedo” por el “no quiero”.

3. ¡Voilá, esto es empoderamiento! Descubrir que realmente no lo hemos conseguido porque una partecita nuestra aún no quiere desprenderse de “eso”, es el primer paso para encontrar aliados que nos ayuden a salir de la victimización y concientizarnos de que nada puede ayudarnos si

primero no nos habilitamos íntimamente para sanar. ¡Por suerte!, lo que tengo muy claro es que ¡de ninguna manera puedes dejar que esta forma de pensar controle tu vida! Si deseas cambiar de verdad tienes que querer soltarte de algunas características que te han acompañado hasta hoy, pero que ya no pueden seguir siendo parte de ti en tu versión renovada.

AFIRMACIONES QUE CREAN REALIDAD PROPIA Ahora, toma la misma lista anterior y reformula tus frases para que queden tal declaración de realidad. Ejemplo: si habías puesto “no puedo adelgazar”, y luego la transformaste en “no quiero adelgazar”, ahora podría quedar así la frase definitiva: “sabiendo que puedo y quiero adelgazar: ME PERMITO VIVIR EN UN CUERPO DELGADO, VITAL Y SALUDABLE”, (¡y así con cada uno de tus propósitos!)

Esto es aprender a reprogramar tus pensamientos desde la palabra, cambiar radicalmente la forma que tienes de verte y sentirte con tu cuerpo antes de actuar. El cambio de

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VIDA SANA | 19

Enero 2019 co mediante la Alimentación Consciente; el cuidado de la mente y la creación de realidad propia a través del Coaching Personal; y el desbloqueo de las emociones con la Sanación Vincular Familiar de los síntomas. Esta triada es infalible.

enfoque y de actitud para un bienestar consciente y duradero es una herramienta que puede ayudarte a adquirir nuevamente la energía suficiente que te hará llegar al resultado que esperas. ¡Mucha gente ya lo está

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consiguiendo!

Por ello todos mis libros, tratamientos y capacitaciones se basan en la fusión de 3 áreas fundamentales para la superación personal: la atención del cuerpo físico y energéti-

Después de que mi método haya sido probado por cientos de personas de diferentes partes del mundo, he visto la transformación positiva que se puede experienciar en cuerpo, mente y emociones en tan solo unos meses porque aunque sean años los que llevas con desórdenes, el cuerpo responde rápidamente cuando se le brinda un verdadero reset celular para el rencuentro con la armonía interna mediante la nutrición vital, mientras te armas de un nuevo entendimiento de cómo funciona tu mente en relación con lo que puedes o no permitirte vivir,

y cómo hacer para cambiar positivamente.

Tengo las herramientas para ayudarte a transitar esa transformación que cada año prometes regalarte. Solo arma tu lista, y empieza a caminar. ¡Recuerda que siempre -siempre- se puede empezar de nuevo y cambiar!!!

Sobre la autora: Lic. Patricia Robiano Holistic Health Coach www.patriciarobiano.com.ar info.patriciarobiano@gmail.com Seguime en Instagram, Facebook, Linkedin, YouTube, Twitter

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20 | VIDA SANA

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SALUD INTESTINAL

¿QUÉ COSAS AFECTAN AL TRÁNSITO INTESTINAL? Ya veremos que muchos factores afectan la normalidad del tránsito intestinal al perturbar el equilibrio de la flora: el tipo de alimento consumido, el exceso proteico, la carencia de fibra, los azúcares refinados, los aditivos conservantes, los antibióticos alimentarios, los parásitos intestinales, los fluidos digestivos, los fármacos cotidianos…

Todo esto bastaría para justificar por sí mismo, el estan-

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camiento y la anormalidad que se genera. Sin embargo hay más factores que influyen. Si bien hay cuestiones fisiológicas (como la anormal postura de evacuación, ver figura), es importante destacar la fuerte influencia alimentaria: especialmente la carencia de fibra y la abundancia de sustancias mucógenas y opiáceas.

Precisamente el hecho que dos grandes protagonistas de la dieta moderna, como

los lácteos y el trigo, reúnan ambos problemas, sirve para advertir su elevada y masiva influencia en la perjudicial irregularidad de nuestro ritmo evacuatorio.

SINTOMAS DE MALFUNCION INTESTINAL Por todo lo antes visto y por simple sentido común ¿es posible pensar en resolver un problema crónico de salud sin ocuparse antes de resolver el desorden intestinal?

La respuesta es obvia: no.

Para auto diagnosticar el desorden, resulta útil comenzar por conocer las condiciones del orden. Cuando los intestinos funcionan correctamente, las evacuaciones deben ser normales y generadas sin necesidad de otro auxilio externo que una alimentación equilibrada.

Dado que existe mucha confusión al respecto, conviene detenerse en la definición de normalidad, pues representa una de las herramientas sencillas y periódicas para controlar nuestro estado inter no, sin necesidad de estudios sofisticados.

En primer lugar analicemos el tema de la frecuencia. Fisiológicamente, y re s p o n d i e n do al reflejo gastrocólico (movimiento peristáltico masivo del colon, provocado por la entrada de alimentos en el estómago), que funciona naturalmente en los niños, deberíamos evacuar tantas veces al día, como comidas importan-

tes hayamos realizado.

Pero también debemos tener en cuenta la velocidad del tránsito intestinal. Mucha gente se califica de regular por el sólo hecho de evacuar diariamente, pero la supuesta regularidad puede encubrir retrasos de varios días, lo cual también significa constipación.

Hay muchos factores que condicionan la duración del tránsito intestinal: contenido de fibra en el alimento, tipo de alimento ingerido, estado del sistema nervioso, actividad física de la persona, etc.

El Dr. Harvey Kellogg, autoridad mundial en la materia, sostenía que en condiciones ideales, el tránsito intestinal puede llevar entre 15 y 18 horas. Su colega, el Dr. Bernard Jensen, autor del libro “Limpieza de los tejidos a través del intestino”, considera las 18 horas como el plazo normal entre ingesta y evacuación.

Teniendo en cuenta que el moderno estilo de vida no es todo lo ideal que nuestra fisiología requiere, podemos convenir que los desechos deberían ser evacuados no más allá de 20 horas después de haberse ingerido el alimento. O sea que, en condiciones normales debemos evacuar dentro de las 20 horas de cada ingesta importante que realizamos. Esto significa que los desechos de un almuerzo deben eliminarse en la mañana siguiente.

Por cierto que el tipo de alimentación -y por tanto el tipo de flora resultante- condicionarán este período. Los

vegetarianos, con flora prevalentemente fermentativa y mayor consumo de fibra, tendrán tendencia a un lapso más corto; en tanto una dieta carnívora, con predominio de flora putrefactiva y escasa fibra, provocará tiempos más largos. La preeminencia de alimentos refinados en la dieta, también será causa de ralentización del tránsito intestinal.

Ya veremos que muchos factores afectan la normalidad del tránsito intestinal al perturbar el equilibrio de la flora: el tipo de alimento consumido, el exceso proteico, la carencia de fibra, los azúcares refinados, los aditivos conservantes, los antibióticos alimentarios, los parásitos intestinales, los fluidos digestivos, los fármacos cotidianos Podemos comprobar la velocidad de nuestro tránsito intestinal con una técnica muy sencilla: en la comida más importante del día (normalmente el almuerzo) debemos incluir una buena porción de algún nutriente de color (remolachas o espinacas), controlando luego el tiempo transcurrido hasta la aparición de heces teñidas de rojo o verde. Única pre/diariotodosalud

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Enero 2019 caución para no falsear el diagnóstico: no haber ingerido en los días previos, el alimento elegido como testigo. Si bien estas verduras pueden resultar ligeramente laxantes, son de todos modos indicadores eficaces para esta autoevaluación del tránsito intestinal.

Otra cuestión que brinda mucha información sobre nuestro estado intestinal, es el aspecto de la evacuación. Las heces normales se deben eliminar sin dificultad y deben tener: consistencia firme, sección uniforme, reducida y de estructura continua (forma de banana), color pardo, capacidad de flotar, ausencia de olor y no debe ensuciar la loza del inodoro ni el ano. El abundante uso de papel higiénico y desodorantes, es un claro síntoma de los problemas intestinales de la sociedad moderna.

Muchas indicaciones pueden extraerse de su aspecto anormal. El color amarillento o verdoso indica problemas biliares; el color oscuro, alto consumo de proteína animal y estreñimiento; la falta de forma, mucho consumo de lácteos y azúcares; heces contraídas, mucha sal, poco agua y falta de fibra; si se hunden, falta de fibra y/o mala masticación; sección abultada, excesiva dilatación del colon; color amarillento y consistencia pegajosa, dificultades en el páncreas y por ende en los niveles de glucosa en sangre.

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Los gases intestinales también representan una señal sobre el funcionamiento intestinal. Si bien luego volveremos sobre el tema, podemos afirmar que en estado de equilibrio, las flatulencias deberían existir sólo ocasionalmente. La frecuente presencia de ventosidades, o peor aún, la habitual manifestación de este síntoma, indica excesiva fermentación o putrefacción de los alimentos en los intestinos, por tránsito demasiado lento y/o flora desequilibrada.

Otro indicador inequívoco de problemas intestinales es el vientre prominente (panza). La lentificación del tránsito y la acumulación de escorias en las paredes del colon, provoca dilatación de su sección transversal y consiguiente presión sobre la pared abdominal y los órganos inferiores (prolapso).

Para auto diagnosticar el desorden, resulta útil comenzar por conocer las condiciones del orden.

Cuando los intestinos funcionan correctamente, las evacuaciones deben ser normales y generadas sin necesidad de otro auxilio externo que una alimentación equilibrada.

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22 | VIDA SANA El Dr. Jensen reporta de su práctica quirúrgica, un intestino grueso de 27 cm de diámetro. En otro caso cita un colon congestionado, extraído de una autopsia con un peso total de 18 kg!!!

Resulta increíble que vayamos por la vida con toda esa vieja inmundicia acumulada en nuestras entrañas…

El fenómeno de la distensión abdominal se ve agravado por carencias orgánicas (sobre todo de silicio, mineral responsable de la contracción del tubo intestinal) y también por falta de tono en la musculatura abdominal.

LA TECNICA DEL LAVAJE Frente a una frecuente acumulación anormal de desechos en los intestinos, y a los problemas que esto genera, resultará imperioso practicar un drenaje. Si bien es necesario modificar contemporáneamente las causas que generaron dicha acumulación (carencia de fibra, desequilibrio de flora, excesos proteicos…), es prioritario deshacerse urgentemente de las viejas costras acumuladas. Por ello consideramos a la limpieza intestinal como punta de lanza del Primer Andarivel del Proceso Depurativo.

En casos de estreñimiento leve u ocasional, puede bastar con incorporar fibras solubles o hierbas para normalizar el tránsito, pero difícilmente esta estrategia logre remover vieja materia adherida a las paredes intestinales. Como referencia, decíamos que el Dr. Bernard Jensen cita casos de autop-

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Enero 2019 sias que mostraban un diámetro de colon de más de 20cm y apenas una diminuta sección libre del diámetro de un lápiz!!! Un simple cálculo matemático nos indica que un estreñimiento de tres días, mucho más frecuente de lo que se cree, nos hace convivir con desechos de 15 comidas distintas. En otra autopsia, el Dr. Jensen llegó a reportar 18kg de moco colónico en un solo individuo.

No hay dudas que efectuar una limpieza intestinal es algo netamente benéfico.

Siempre se constatan experiencias sorprendentes, como la eliminación de algún producto ingerido inadvertidamente tiempo atrás, además de parásitos, barro biliar y moco colónico. Todo ello es fácil de visualizar con la técnica del lavaje colónico.

La limpieza intestinal se traduce en una agradable sensación de quietud interior, que en los días siguientes se traducirá en un mejor sueño, mejor aliento, la desaparición de erupciones, granos y olores corporales. También deben señalarse sus efectos tónicos, como la estimulación del hígado y otras glándulas abdominales, especialmente el páncreas.

Finalmente digamos que la limpieza del intestino comporta una mejor absorción y asimilación de los alimentos.

Debido a los efectos de esta verdadera “arma de destrucción masiva” que es el alimento moderno, no es de extrañar el amplio consumo de fármacos laxantes, cuyos principios activos resultan irritantes y tóxicos. A nivel

natural, es siempre preferible el uso de lavajes, enemas, sales e hierbas. Son recursos útiles y confiables, pero que deben ser elegidos y utilizados con cierto conocimiento. De todos modos, nunca deberíamos ser dependientes de estos métodos para regularizar la función intestinal. Las técnicas de limpieza deben ser siempre utilizadas para drenar la acumulación tóxica y restablecer el orden fisiológico; la regularidad debe surgir luego, como natural consecuencia.

Frente a una frecuente acumulación anormal de desechos en los intestinos, y a los problemas que esto genera, resultará imperioso practicar un drenaje. Si bien es necesario modificar contemporáneamente las causas que generaron dicha acumulación, es prioritario deshacerse urgentemente de las viejas costras acumuladas.

EL LAVAJE COLÓNICO Este efectivo y saludable procedimiento consiste en hacer circular agua a temperatura corporal (37°C) por simple gravedad y en flujo continuo. Se requiere una particular camilla que permite adoptar una posición relajada. El paciente no retiene el agua que ingresa, sino que fisiológicamente va eliminando líquido y desechos mientras continúa ingresando agua limpia en flujo continuo. El agua ingresa por una diminuta cánula y se elimina por la diferencia de diámetro entre la cánula y el ano. La sesión normal de lavaje colónico se resuelve en el arco de una hora.

Si lo hacemos con la asistencia de un terapeuta, el paciente cómodamente acondicionado en la camilla va visualizando los desechos que elimina a través de un hermético conducto transparente, cuya imagen se proyecta en un monitor a disposición del paciente. Dicha visión ayuda a tomar consciencia respecto a todo el material tóxico que acumulamos en los intestinos y lo que ello provoca. Si lo hacemos en casa con una tabla Evacuando (ver www.

procesodepurativo.com.ar/ evacuando), los desechos irán directamente al inodoro.

Si se hace por primera vez, el lavaje colónico suele requerir tres sesiones, una cada día, en jornadas consecutivas.

Este ritmo puede eventualmente concentrarse en el arco de 48 horas, a fin de facilitar la práctica cuando la persona no puede atender la rutina normal de tres días.

Lo que no resulta conveniente es distanciar las sesiones, dejando pasar varios días entre ellas.

Previo a un lavaje colónico, la persona debe realizar una preparación consistente en algunos días a solo frutas crudas y licuadas. Esto se hace para desinflamar y descongestionar los intestinos y ablandar la materia estancada en la luz intestinal. Las sesiones encadenadas favorecen este proceso y permiten una rápida y espontanea regeneración de la flora. Al distanciar las sesiones, generamos el efecto opuesto: más congestión, más inflamación, más endurecimiento de los residuos tóxicos y más dificultades en la regeneración de la flora.

El lavaje colónico permite resolver una serie de patologías derivadas de esta toxemia y el desorden exacerbado por su cronicidad y magnitud, tales como contracturas, congestión hepática, parasitosis, hemorroides, prostatitis, hipertensión, edemas linfáticos, desorden circulatorio, diverticulosis, tiroidismo, proliferación tumoral, dificultades reproductivas, desorden menopáusico, carencias nutricionales, acidosis orgánica, estados depresivos, cuadros nerviosos, crisis fóbicas y psiquiá-

tricas, diabetes, debilidad inmunológica, problemas posturales, dermatosis varias, lesiones renales, dificultades visuales, psoriasis, gastritis y reflujos...

Hay gente que se opone a los lavajes intestinales, argumentando que “barren la flora intestinal”. Una persona con crónicas acumulaciones tóxicas en el intestino, ya no tiene flora, sino “fauna” intestinal. Eliminando parásitos, fermentos, microbios y toxinas, solo se puede obtener beneficio y se evitará el uso de laxantes agresivos, que comprobadamente destruyen la flora benéfica e irritan las paredes intestinales. Además, el organismo regenera muy rápido (un par de días) la flora benéfica (fermentativa y aerobia), siempre que nuestros hábitos dietarios (crudos, fibra soluble, bacterias) ayuden.

El lavaje colónico es el único método que permite limpiar en profundidad todo el colon, hecho que compensa la necesidad de recurrir a un terapeuta especializado y su costo. Los tradicionales enemas simples solo limpian un tramo del colon (el descendente). Además, el lavaje colónico no es un procedimiento incómodo, más allá del eventual traslado hasta el terapeuta más próximo.

Y ahora disponemos de la facilidad de poder hacerlo caseramente con el set Evacuando.

Néstor Palmetti Creador del Proceso Depurativo, de las tablas Evacuando y Director del Espacio Depurativo www.nestorpalmetti.com

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VIDA SANA | 23

Enero 2019

ACTIVIDAD FÍSICA

UN HÁBITO PARA SENTIRSE BIEN DURANTE TODO EL AÑO Tras las fiestas y el fin de año, una época de mucha presión física y emocional, donde muchas veces exponemos al cuerpo al máximo para lograr los resultados que no buscamos durante todo el año. Llegan los meses de calor y el tan ansiado verano.

Muchos consideran la actividad física como el secreto para sentirse bien.

De hecho, nuestro cuerpo está genéticamente diseñado para moverse y es por esa razón que el ejercicio físico regular es la “medicación” indicada para todas las personas para lograr un correcto funcionamiento del cuerpo.

Incluso para que transitemos de mejor modo el tiempo y las patologías que nuestro cuerpo va vivenciando a medida que pasan los años.

Sin embargo, Argentina cuenta con la triste estadística de ser uno de los 20 países que menos actividad física realiza, según un reciente informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS), ocupando el puesto 18 de

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sedentarismo entre los 160 países investigados.

Ya no quedan dudas de los innumerables beneficios que presenta para la salud la actividad física regular: 1. Permite controlar el peso y ayuda a prevenir la obesidad.

2. Reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Fortalece el corazón, mejora la circulación, ayuda a controlar la presión arterial y los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.

3. Permite controlar los niveles de glucosa en sangre e insulina. Ayuda a reducir el riesgo de padecer o a controlar el Síndrome Metabólico y Diabetes tipo II.

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24 | VIDA SANA 4. Mejora la salud mental y el estado de ánimo. Ayuda a lidiar contra el stress.

5. Fortalece huesos y músculos.

6. Aumenta la flexibilidad, movilidad articular y flexibilidad.

7. Ayuda a controlar la postura.

Por todo esto, es de suma importancia que la rutina de ejercicio esté adaptada a cada persona, según su edad, capacidades y limitaciones. “Cada uno hace lo que pueda, lo mejor que pueda”. Los beneficios de la actividad física permanecerán mientras se continúe

Enero 2019 con la ejecución regular del ejercicio. Hay que lograr crear el hábito de moverse durante todo el año.

Recomendaciones para realizar actividad física durante la época de calor 1. Uso de ropa fresca y de colores claros.

2. Zapatillas deportivas con buena amortiguación.

3. Utilizar gorro y protector solar.

4. Elegir horarios de menor temperatura (mañana o tarde-noche).

5. Hidratarse antes, durante y después del ejercicio.

6. No realizar ejercicios en ambientes con temperaturas mayores a la temperatura corporal.

7. Ante síntomas de malestar, náuseas, mareos, dolor de cabeza, cansancio anormal, suspender la actividad. ¡Ya tenemos el secreto! Solo resta ponerlo en práctica.

Sobre la autora: Mariana C. Dércoli Lic. Kinesiología y Fisiatría (M.N.10476) www.prolosalud.com

VER A LOS ALIMENTOS MÁS ALLÁ DE LO CALÓRICO

¿QUÉ COMER EN TEMPORADA ALTA?

Se abre la temporada de vacaciones y la alimentación es un punto fundamental para que el resto siga su curso de la manera más saludable que se pueda, amén que los tiempos sean cortos para cocinar, los chicos coman ligeramente para salir a jugar, entre tantos puntos estresantes que podemos adjuntar de lo que implica la organización en el periodo de descanso.

La importancia de la organización va a ser nuestro gran punto de partida y que nos llevará a una comprensión más saludable de las prioridades al tiempo de alimentarnos. El comienzo del día parte del desayuno que es la comida fundamental para comenzar las actividades aunque paradójicamente es la que se omite con más frecuencia. Su consumo regular se ha asociado a mejores rendimientos y mejores habilidades sociales.

Es un buen marcador de un estilo de vida saludable y, por tanto, debe estar conformado por todos los grupos alimentarios: Lácteos: 1 vaso de leche o 1 vaso de yogurt, carbohidratos: pan integral o de salvado / rapiditas integrales con queso y mermelada / almohaditas de avena/ barrita de cereal/copos de maíz o copos con fibra. De vez en cuanto incluir un alfajor; galletitas dulces (siempre controlando y enseñando la importancia de la porción justa). Fruta fresca o frutas secas.

RECOMENDACIONES PARA EL ALMUERZO Y LOS SNACKS FUERA DE CASA Podríamos optar por sandwich de jamón ahumado vegano

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con un gran aporte en proteínas o simplemente combinarlo junto a ensaladas, pizzas y salteados, les darán el sabor justo gourmet en simples pasos. La salchicha y el chorizo vegano pueden ser un gran aporte en las parrilladas al aire libre junto a ensaladas que combinen con los colores frescos que necesita el calor para equilibrar el almuerzo. Las hamburguesas de soja que traen combinaciones fabulosas para estos casos, muchas de sus variantes con verduras ricas en es rica en fibra y a la vez que bajas en grasa, colesterol como sodio, éstas suelen ser una alternativa justa para frisar y organizar los días junto a ellas debido a que las variantes son muchas. Tartas, empanadas; arroz, fideos, legumbres y vegetales de estación completan un combo increíble.

Colaciones para las tardes cuando el calor sofoque o el cansancio venga a avisarnos que el día terminó, puede ser una gran e infalible: ensalada de frutas. Reuniendo las vitaminas, minerales y proteínas necesarias para el cuerpo, logrando también, la saciedad hasta la próxima ingesta.

Vale tener a mano frutas secas y cereales por si las calorías quemadas necesitan un refuerzo. Snacks saludables: turrón, barrita de cereal, oblea de arroz bañada en chocolate, etc.

Tomá nota: Almendras y nueces: más allá de las calorías, aportan proteínas de buena calidad y ácidos grasos Omega 3, que tienen efectos antiinflamatorios y para la protección

neurológica.

Frutos rojos (arándanos, frutillas): si queremos incorporar buenos antioxidantes, los frutos rojos son ideales. Los antioxidantes son sustancias que tenemos que incorporar a través de la alimentación para hacer frente a los radicales libres, que son toxinas que generan envejecimiento.

Banana (una mediana): aporta potasio y buena calidad de hidratos de carbono y fibras.

Galletitas de arroz: más allá de que tienen hidratos de carbono, no tienen grasas, azúcares, ni aditivos. Es una forma de incorporar hidratos sin tantos aditivos.

Barritas: elegir las que son a base de semillas y frutos secos. Galletitas de arroz bañadas en chocolate: a la hora de saciar las ganas de algo rico, son ideales para la ocasión.

OTROS CUIDADOS QUE DEBEMOS TENER EN CUENTA Condiciones de seguridad alimentaria como cocción, conservación y temperatura de los alimentos. Hábitos y gustos. Si has de preparar la comida el día anterior y llevarla a la heladera. Las loncheras conservan el frío, no refrigeran. Por eso es importante que al colocar la comida en la misma, ésta se encuentre previamente refrigerada. Guardar los alimentos que van a la heladera en recipientes poco profundos, para acelerar el proceso de enfriamiento. Lavar bien las frutas, sobre todo si acostumbran a comerlas con la piel. No reutilizar los alimentos que hayan sobrado de la vianda para preparar el menú del día siguiente. De esta manera se evita traspasar posibles bacterias que hayan proliferado a lo largo de todo el día en los alimentos. Recordar que las loncheras conservan la temperatura durante un tiempo aproximado de entre 6 a 8 hs.

La atención se vuelva cada vez más minuciosa al momento de desmenuzar la organización de la comida en vacaciones, que sea saludable, apetitosa, saciable y rendidora. Los puntos son variados, pero si logramos conseguir productos en el mercado que nos ofrezcan los parámetros que manejamos y un precio considerable al producto que estamos consumiendo, llegaremos seguramente a un arreglo exquisito como conciliador.

Para más información: www.veggieland.com.ar

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TODO MEDICINA | 25

Enero 2019

PRECAUCIONES EN VERANO

CÓMO CUIDAR LOS OJOS DEL SOL El agujero de ozono permite que mayores cantidades de radiaciones solares lleguen a la superficie terrestre. Las indicaciones para restringir nuestra exposición a la radiación ultravioleta (UV) guardan relación con el daño que ésta

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produce.

Todos utilizamos protector solar para proteger la piel durante los meses más cálidos, pero tampoco debemos olvidar de proteger también los ojos.

El verano supone pasar más

tiempo al aire libre, y los estudios muestran que la exposición a la luz del sol puede, además, aumentar del riesgo de cáncer de piel, el de daño a los ojos UV-relacionada, que incluye cataratas, la degeneración macular relacionada con

la edad y lesiones de la superficie ocular de tipo degenerativas, como el pterigion (crecimiento anormal por inflamación de tejido de la conjuntiva, que tiende a dirigirse desde la parte blanca del ojo hacia el tejido de la córnea (superficie anterior y transparente del ojo). Se inflama por falta de lubricación, por exposición solar, el viento u otros agentes irritantes.

En general, el nivel de radiación guarda relación con la intensidad del brillo de la luz y es mayor al reflejarse en la

arena, en paredes, en cemento, en el agua o en la nieve.

Las lesiones en el ojo, como el pterigion, pueden aparecer a cualquier edad en personas que pasan largas horas bajo el sol del mediodía o en las condiciones de UV-intensos cerca de ríos, océanos y montañas; especialmente pescadores, agricultores, esquiadores, surfistas, entre otros.

El daño por los rayos UV es acumulativo y expone al ojo humano a un estrés oxidativo constante. Personas de todas las edades deben tomar pre-

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Enero 2019 utilizar sólo gafas que bloqueen los rayos UV-A y UV-B y que están etiquetados.

Elegir anteojos con estilos envolventes para que los rayos sol no puedan entrar por el costado.

Los estudios también han demostrado que la exposición a la radiación ultravioleta (UV) durante el bronceado artificial, “camas de bronceado”, puede causar daño a los ojos.

Hay que asegurarse de proteger los ojos de la luz UV durante su uso.

cauciones cuando están al aire libre. Es importante comenzar a usar protección para los ojos a una edad temprana para resguardarlos de los años de la exposición ultravioleta.

El daño solar en los ojos puede ocurrir en cualquier momento durante el año, así que hay que asegurarse de llevar gafas de sol, que bloquean los rayos UV y sombreros de ala ancha cuando se está al aire libre, sobre todo en estas circunstancias: • Durante el verano, cuando el nivel de la radiación ultra-

violeta (UVA y UVB) es al menos tres veces mayor que durante el invierno.

• En la playa, río o pileta.

• Al realizar deportes de invierno, especialmente, a altas altitudes (esquiadores).

• En días nublados, ya que los rayos del sol pueden atravesar nubes y neblina.

• Nunca mirar directamente al sol, dado que puede conducir a la retinopatía solar, que es el daño a la retina del ojo por la radiación solar.

• Usar anteojos de sol con etiqueta "protección UV 100%":

El verano supone pasar más tiempo al aire libre, y los estudios muestran que la exposición a la luz del sol puede, además, aumentar del riesgo de cáncer de piel, el de daño a los ojos UV-relacionada, que incluye cataratas, la degeneración macular relacionada con la edad y lesiones de la superficie ocular de tipo degenerativas CONSEJOS Anteojos de sol con "protección UV 100%", ¡siempre!

Para protegerse de los efectos de la radiación UVA y UVB es fundamental el uso de anteojos de sol, contrariamente a lo que se cree, no es importante el color del lente, sino que tenga la protección adecuada contra los rayos UV. No hay una relación directa entre el tono del cristal y el grado de protección, es decir, no significa que cuanto más oscuro sea el vidrio más nos protegerá de los

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riesgos del sol. Existen anteojos transparentes que tienen filtros ultravioletas. Por ello es importante comprar los anteojos en ópticas reconocidas, en donde esté garantizado que el lente tiene filtro, o en donde uno pueda averiguar con un profesional si verdaderamente lo tiene.

Preferentemente su formato debe ser envolvente cubriendo toda el área de los ojos.

Utilizarlas también en los días nublados.

ras de máxima intensidad, así como ponerles gorros o sombreros y usar lentes de sol con filtro UV a partir de los 5 ó 6 años.

Protección dentro del agua Para evitar la irritación de los ojos al nadar o al practicar deportes en la pileta o en la playa es necesario el uso de lentes de agua o antiparras protectoras, algunas pueden incluso tener el aumento que la persona necesita.

El daño por los rayos UV es acumulativo y expone al ojo humano a un estrés oxidativo constante.

Personas de todas las edades deben tomar precauciones cuando están al aire libre. Es importante comenzar a usar protección para los ojos a una edad temprana para resguardarlos de los años de la exposición ultravioleta.

Evitando las conjuntivitis estacionales En verano los casos por infecciones virales de conjuntivitis aumentan hasta un 20%. Cada dos o tres años se producen brotes que deberíamos prevenir desde la concientización y la higiene.

Las altas temperaturas invitan a refrescarse pero el agua clorada de las piletas y el ambiente colmado de gente en la playa aumentan los riegos de contraer esta infección tan molesta. Evitemos arruinarnos las vacaciones cuidando la higiene del área ocular Evitemos compartir las toallas y refregarnos los ojos con las manos sucias, lavemos nuestra cara con agua y jabón al salir de la pileta, el uso de lágrimas artificiales puede ser nuestro aliado para mantener nuestros ojos lubricados.

Ojo con las lentes de contacto Si se usan lentes de contacto, habrá que sacarlos antes de entrar a la pileta porque los microorganismos podrían adherirse, crecer allí y producir una infección en la córnea.

Tampoco es conveniente usarlas en el mar, el viento, la arena y el sol son una mala combinación para los usuarios de lentes de contacto, es preferible usar anteojos de sol con nuestra graduación para estar más tranquilos. ¡Cuidemos a los más pequeños!

Los niños suelen pasar más tiempo al aire libre en vacaciones y, por tanto, están más expuestos a sufrir afecciones en sus ojos. Por eso, hay que evitar la exposición en las ho-

No abusemos del aire acondicionado El uso prolongado de sistemas de climatización induce al llamado ´síndrome del ojo seco´, que provoca visión borrosa, picazón o sensación de quemazón.

Descansemos también las pantallas Solemos pasar largas horas delante de las pantallas de la PC, smartphones, tablets o la TV, esto puede originar fatiga o molestias oculares. Por eso, es importante darle unas vacaciones también a nuestros ojos y reducir las horas de exposición para dedicarnos a otro tipo de actividades recreativas.

Alimentarse de forma correcta Incorporar en la dieta productos ricos en vitaminas A, E, C y antioxidantes como las zanahorias, las verduras de hojas verdes o frutas como las cerezas, las naranjas y las fresas. Los ácidos grasos Omega-3 también pueden ayudar a protegernos del síndrome del ojo seco.

Revisar periódicamente la vista Acudir una vez al año, como mínimo, a una revisión oftalmológica para evaluar el estado de salud de los ojos si tienes algún defecto visual.

Sobre las autoras: Dra. Eliana Segretin Gutiérrez, MN 111.134) Dra. Betty G. Arteaga MN 112149 MP 332301 Servicio de Oftalmología Hospital Italiano de Buenos Aires

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DESHIDRATACIÓN: 5 CONSEJOS PARA EVITAR GOLPES DE CALOR Comienza la época más calurosa del año y con ella la posibilidad de deshidratarnos, afectando tanto nuestro rendimiento físico como mental. La natural pérdida de líquido, por sudoración y orina, se incrementa por las altas temperaturas, siendo importante que sea enfrentado a tiempo, antes de llegar a la deshidratación.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la deshidratación como la “alteración que sufren los seres humanos ante la ausencia de sales minerales y agua en el cuerpo”. Sus causas pueden ser diversas, estando entre las más frecuentes: exposición a temperaturas elevadas, ejercicio intenso y falta o insuficiente consumo de líquidos.

Los problemas de salud vinculados a la deshidratación pueden ocurrir en todas las edades, siendo más frecuen-

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tes en bebes y niños, adultos mayores y embarazadas.

Por esta razón, hay una serie de síntomas ante los cuales debemos estar alerta: la sed es el primer síntoma, si sentimos sed ya comenzó la deshidratación, continúa la sed intensa y sequedad en la boca, temperatura corporal mayor a 39º, sudoración excesiva, agotamiento o debilidad, dolores de cabeza y/o mareos o

desmayos. Asimismo, la piel seca y arrugada, latidos cardiacos rápidos, ojos hundidos, hipertensión arterial, y orina oscura o nula, son indicios para consultar una guardia médica o profesional de confianza.

Lo recomendado es beber 2 litros de agua segura diarios (equivalente a 8 vasos) para mantener una adecuada hidratación. Consejos para evi-

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28 | MENTES SALUDABLES tar golpes de calor: • No esperar a sentir sed: esta sensación es un mecanismo tardío del organismo para recuperar el líquido corporal.

Es importante beber agua durante todo el día para no llegar a esta instancia.

• En caso de hacer actividad física es conveniente beber más: lo ideal es sumar medio litro antes y después del ejercicio y beber cada 10 y 15 minutos durante el proceso.

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SI CREES QUE NECESITAS UNA LIMPIEZA, EMPECEMOS

CIERRA LAS PANTALLAS ABIERTAS DEL PASADO

Los problemas de salud vinculados a la deshidratación pueden ocurrir en todas las edades, siendo más frecuentes en bebes y niños, adultos mayores y embarazadas.

• Acompañar todas las comidas con agua: ayudará a llegar a la cantidad recomendada.

• Refrescarse con agua fría: ante la sensación de calor se recomienda humedecer las muñecas y la nuca. En estas zonas pasan venas y arterias que refrescarán la sangre en circulación, generando alivio y frescura.

• Ayuda memoria: es importante beber a conciencia agua. Para quienes no tienen el hábito existen aplicaciones para el celular que ayudan a recordar su ingesta, o incluso pueden usarse alarmas tradicionales.

• Consumir frutas y verduras: son ricas en agua, vitaminas y minerales y su consumo sirve para mantenerse hidratado o rehidratarse.

Para más información: www.barcelo.edu.ar

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¿En qué o en quién has pensado hoy? ¿En lo mismo, en la misma, en el mismo de siempre o casi siempre? ¿Durante cuánto tiempo?

Sí: es posible que durante casi todo el día. Entonces, ¿qué hiciste con el presente en que vives? ¿En qué tipo de papelera has tirado tu día?

No vivir en el hoy y aferrarte a recuerdos, repasar vivencias dolorosas o imaginarte situaciones que están sucediendo o sucederán en un futuro, cuentos chinos que te imaginas, es restarte tanta energía como si la computadora tuviera abiertas 25 ventanas que no utilizas. Todo es más lento, pierdes energía. Todo lo que podrías hacer de tu vida se ralentiza.

Realmente, no somos conscientes de la importancia

que tienen nuestros pensamientos, las decisiones que tomamos segundo a segundo. No somos conscientes de nuestro poder de atracción, de la fuerza que ejercemos ahí donde ponemos nuestro foco. Si seguimos mirando a eso que sucedió en el pasado, eso que sucedió en el pasado volverá. Si nos originó dolor, el dolor regresará multiplicado. ¿Estás dispuesto a pasar por esa experiencia de nuevo? Imagínalo. ¿No? Entonces, empezamos a cerrar pantallas. Ya. LOS PASOS DEL ‘RESET’ Cerrar pantallas es tan fácil como utilizar el mouse. Sólo tienes que querer hacerlo. Dar la orden, del mismo modo que la da tu cerebro para que tus manos actúen.

¿Por qué esa demora, entonces? Simplemente porque la enfermedad engancha. Y llamamos ‘enfermedad’ a esa tendencia a dar vueltas con las cosas indiscriminadamente que, sí, puede llevarte a una patología: empezando por la ansiedad.

Sólo damos el paso cuando nos duele menos que no darlo. Y éste y no otro es el paradigma que podemos cambiar: Comprender que no hay que sufrir más. Ésta es la orden para empezar a ‘cerrar pantallas” de tu vida.

Tienes que entender que todo esto que te ha sucedido te lo has producido tú mismo para poder cambiar. ¿Si yo no puedo amarme a mí mismo cómo voy a amar a otro?, por ejemplo. Te sentiste culpable por todo lo que hiciste en el pasado y buscaste a alguien para que te lo hiciera a ti. O, también, ‘me estoy poniendo algo frente a mí porque estoy tan dormido que es el único modo de despertar’. TODO LO QUE VA PASANDO EN TU VIDA ES LO QUE TIENES QUE SOLUCIONAR”.

Volviendo a la computadora: todo lo que has pasado es lo que te has programado. Ni más ni menos.

PERDONA Para cerrar pantallas sólo tienes que decir GRACIAS. ¿Fácil? a veces puede resultarte muy difícil. Porque cerrar pantallas implica perdonar y después no habrá ya nada que perdonar, lo verás todo absolutamente limpio.

Todo está disuelto. Limpiaste el sistema operativo. Tu ordenador personal va ‘como un tiro’.

Antes de practicar el perdón es necesario sacar la rabia.

La comprensión amorosa es la inteligencia del corazón.

Perdonar es un signo de grandeza y la venganza es una señal de bajeza. Se trata de aprender la lección que el maestro nos ofrece en lugar de sentir resentimiento hacia él. Fijar la atención en la lección, no en el maestro. Una conciencia elevada ama, no juzga.

No está mal el error; lo que está mal es permanecer en él. Y también permaneces en él cuando, aparentemente, te comportas desde la serenidad pero por dentro sientes rabia, ira, deseo de venganza hacia alguien… Dices, ‘es que le/la mataría’. Y sí: en otra dimensión lo estás haciendo. No está mal el placer;

lo que está mal es que el placer te domine a ti. Empieza a desdoblarte para convertirte en espectador de la cantinela que te cuenta tu mente, para empezar a conocerte y desde ahí será fácil empezar a disolver. Conectas con tu ‘yo original’, tu alma corre programa y no vuelve a repetir. Es tan simple que no nos damos cuenta; y eso es porque nuestra mente lo quiere explicar todo.

No vivir en el hoy y aferrarte a recuerdos, repasar vivencias dolorosas o imaginarte situaciones que están sucediendo o sucederán en un futuro, cuentos chinos que te imaginas, es restarte tanta energía como si la computadora tuviera abiertas 25 ventanas que no utilizas. Todo es más lento, pierdes energía. Todo lo que podrías hacer de tu vida se ralentiza.

Hacer click y empezar a cerrar pantallas sin revivir ni recrearte en emociones antiguas, sólo diciendo GRACIAS por la experiencia vivida; dejar de retroceder (con la excusa que sea) y parar de repetir te Empezarás a relajarte, a disfrutar lo que está pasando a tu alrededor. Dejarás de actuar como alguien de tu familia (calcando un ‘programa’ que no te corresponde) y comenzarás con tu propio ‘programa’, el verdadero, el que “traes en tu alma”.

Disfrutarás de la vida y comprobarás que todo comienza a sucederte de repente, milagro tras milagro. Conexión a conexión.

Cierra pantallas. No revivas.

No pierdas la oportunidad que te debes.

Deséate un mañana libre de dolor y de culpa. Para ti y para todos y cada uno de quienes han pasado por tu camino.

Culpa y resentimiento, son actores que se vuelven repetidos en nuestra vida. Salvo si cierras el telón.

Para TodoSalud Vera Alaniz Fuente: www.danieltestino.com

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Enero 2019

NOVEDADES | 29

TODOSALUD VISITANDO EN ALTA GRACIA

FRUTTY EXPRESS, SE RENUEVA!

Llegó la ampliación a Frutty Express, ubicado en la esquina de Av. Raúl Alfonsin y Jorge Nahal (Alta Gracia – Córdoba), el local es mucho más amplio que el que visitamos y funciona como un Super Market de productos vegetales y naturales, la ampliación se realizó sobre Av. Raúl Alfosín.

Todo muy ordenado, en este predio renovado, tal como lo había mencionado su dueño Gustavo López hace un año, con sectores visualizados perfectamente de • vegetales • hortalizas • frutas • dietética natural. Productos frescos y seleccionados de primerísima calidad, como así también de todas las opciones poaibles, que puede tener cualquier dietética de CABA. Para más información: fruttyexpress@hotmail.com Facebook @FruttyExpress Raúl Alfonsin y Jorge Nahal | (5186) Alta Gracia - Córdoba

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30 | NOVEDADES

Enero 2019

¿POR QUÉ YERBA MATE KALENA ELIGE SER AGROECOLÓGICO Y NO ORGÁNICO? Los productos orgánicos, se entiende a aquella producción o proceso productivo agropecuario y agroindustrial en el que no se utilizan determinadas sustancias que están proscriptas por un protocolo, que se rige de acuerdo a legislación vigente. Producir en forma orgánica es, entonces, producir de acuerdo a un determinado reglamento. La reglamentación y la certificación orgánica hacen hincapié en la seguridad del consumidor y del medio ambiente. Se busca la obtención de un producto química y bacteriológicamente sano, que haya sido producido sin afectar al medio ambiente con residuos tóxicos y que no implique riesgos para la salud del consumidor.

En cambio, la agroecología es un planteo mucho más amplio, con una mirada integral sobre el ecosistema. La agroecología plantea la producción agropecuaria a partir del diálogo de saberes entre la academia y el campesinado; entre la

tradición y los conocimientos científicos; buscando las tecnologías que permitan producir en forma sustentable y saludable de acuerdo a los dictados de la naturaleza; respetando la diversidad biológica y cultural. Al igual que en los productos orgánicos, en la agroecología tampoco se utilizan productos químicos de síntesis; también se protege la salud del ecosistema y de los consumidores; pero se entiende como sano a un producto sin tóxicos, sin sustancias dañinas, sin energía negativa, sin una historia dañina; un producto concebido, producido y consumido en un agroecosistema y un entorno social saludable. Sano y saludable tienen para la agroecología un componente holístico que va más allá de las determinaciones de laboratorio.

Podemos encontrar muchos productos agroecológicos que son orgánicos, pero a la inversa no ocurre lo mismo, muchos productos orgánicos no son

¡FELIZ AÑO NUEVO! 2019 UN AÑO PARA ESTAR MÁS PRESENTE Cuando nos encontramos a las puertas de un nuevo año, siempre surgen los famosos propósitos: haré dieta, dejaré de fumar, ahorraré para una casa, me sacaré el auto, etc. Curiosamente son los mismos deseos del año pasado que tampoco cumplí; me siento mal por ello, pero con una sonrisa vuelvo a proponerlo. Creemos que tener un plan nos hará cumplir esos ansiados objetivos y así tener aquello que deseamos.

Pensamos que el conseguirlos nos

HUMOR por Kappel

hará mejores, más felices, más plenos.

Siempre nos imaginamos ese futuro con anhelo y nos llenamos de preocupaciones. Nos angustiamos y sentimos que fracasamos o que no somos lo suficientemente buenos, por aquella meta planificada y no cumplida. ¿Pero si cambiamos de plan? ¿Si en vez de pretender tener un plan, decidimos no tenerlo, sino elegir ser? Es momento de decidir confiar estando siempre en el presente, porque lo peor es estar en

agroecológicos.

Yerba Mate Kalena elige ser agroecológico porque sostenemos que la agroecología plantea el uso de recursos del propio campo, disminuyendo en todo lo posible la dependencia de insumos externos, por lo tanto continuamente controlamos y sabemos lo que estamos haciendo y como lo producimos. La agroecología es una propuesta metodológica de transformación social, que plantea modos de producción y consumo que respeten la diversidad natural y social de los ecosistemas locales y aseguren la sustentabilidad. Es siempre solidaria, comunitaria, local, ecosistémica en su mirada y por eso seguiremos esta línea porque creemos que es la correcta como familia y para nuestros consumidores.

Para más información: www.yerbamatekalena.com.ar

el futuro. La inseguridad viene de no saber qué va a pasar mañana o el mes que viene y la realidad es que no necesitamos pensar ni preocuparnos por eso, sino más bien darnos permiso para ser guiados, para soltar, para vivir, ser y estar presentes.

Alguna vez alguien me dijo: ¿no es muy cómodo eso de soltar y de decir lo entrego al universo?, yo le respondí: ¿cómodo?

Soltar y confiar no tiene nada de cómodo, requiere de valentía y de esfuerzo, porque tienes que confiar en lo desconocido y salir de tu zona de confort. Lo que pasa es que nuestro intelecto, de alguna forma, es muy terco, porque ve todo con esa ironía, con esa crítica, no confía y no ve la profundidad de todo esto.

Por favor date cuenta que Dios está ahí para darte la mano, que estás cuidado, protegido y preparado para entregarte a las situaciones de manera abierta, tomando responsabilidad y reconociendo que estás en esta vida para aprender.

Si sigues viviendo en el pasado no puedes pretender crear un futuro diferente.

Este 2019, vivamos en el presente y recordemos que el futuro depende de lo que decidamos en este momento. ¡Si, tu futuro es hoy!

Te invito a comenzar el Año Nuevo más presente y abierto de mente. El vacío no está tan vacío como parece, suelta y confía en lo desconocido. Allí está todo lo que estás buscando. Estamos aquí para aprender y crecer, eso es lo único que nos llevaremos con nosotros.

Este 2019 focalicémonos en lo que es realmente importante: Descubrir quiénes somos realmente y por qué estamos aquí. Para poder ser parte de este camino tan importante en tu vida, para que puedas recordar, momento a momento, concentrarte en lo que es verdaderamente importante, vivir en paz y lograr la felicidad que tanto anhelas.

Este año nuevo, te deseo paz más allá del entendimiento.

Con amor, Mabel.

Por Mabel Katz Para más información: www.elcaminomasfacil.com

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NEUROMARKETING

El neuromarketing analiza qué procesos mentales, tanto explícitos como implícitos, influyen en el comportamiento del consumidor. Esta disciplina, que se alimenta tanto de la neurociencia como de la psicología, nos ayuda a entender por qué los usuarios toman ciertas decisiones de compra y qué los lleva a elegir unos productos frente a otros. La mayoría de estas técnicas se centran en analizar qué cambios se producen a nivel cerebral cuando estamos observando un determinado anuncio o un producto. Nos permiten ver qué zonas se activan en el cerebro de una persona ante un determinado estímulo. Si durante la visualización de un producto se activan zonas relacionadas con los centros de recompensa de un cerebro (que producen placer) podemos inferir que el cliente está interesado en comprarlo. Sin embargo, si un anuncio produce la activación de la ínsula (zona cerebral relacionada con el dolor) nos indica que ese producto no es del gusto del consumidor. Nuestro funcionamiento cerebral se ve muy influido por las neurotransmisiones, unas sustancias químicas que operan en nuestro

cerebro y están relacionadas con el proceso de compra. Los más importantes son la Serotonina y la Dopamina. La primera, está asociada con la felicidad.

De hecho, aquellos días en los que te levantas con la sensación de “comerte el mundo”, lo más probable es que tus niveles de serotonina sean elevados. Se ha comprobado que los niveles de serotonina son más altos por la mañana, con lo que se reduce la posibilidad de que compremos un producto. Es decir, si nos sentimos felices, no necesitamos nada más. La Dopamina, entre tanto, participa en los circuitos del placer cerebrales y produce activación fisiológica de manera natural. Cuando nos encontramos activados fisiológicamente tenemos una mayor predisposición a realizar acciones porque nos encontramos llenos de energía. Esto implica que, ante los estímulos adecuados, se propicia el proceso de compra por impulso. El cerebro es el órgano más importante de nuestro cuerpo. Controla todos nuestros procesos corporales y nos permite manejarnos frente al mundo. • Su nombre correcto sería encéfalo, que es la palabra que engloba tanto el cerebro en sí mismo como al cerebelo. • Está formado por las neuronas: las células nerviosas. • Las neuronas se comunican entre ellas mediante el envío de unas sustancias llamadas neurotransmisores. Éstos son los que regulan nuestras emociones, estados anímicos, etc… • La mayor parte de sus procesos se producen a nivel subconsciente y afectan a nuestros comportamientos.

Un aporte de Silplast: www.silplast.com.ar

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EDICIÓN N°139 ENERO 2019

Periódico mensual de distribución gratuita para estimular la salud y calidad de vida, con 40.000 ejemplares que se distribuyen en farmacias, dietéticas, gimnasios, institutos, centros terapeúticos y consultorios de Capital Federal, Gran Buenos Aires, Rosario, Córdoba, Santa Fe y otros puntos del país. Los directores no necesariamente coinciden con las opiniones de los autores de los artículos, quienes los escriben como colaboración ad honorem. Las técnicas, terapias y productos mencionados son responsabilidad de quienes los anuncian y no buscan, de ninguna manera, diagnosticar, prescribir o tratar enfermedades. Ante cualquier duda sobre su salud busque asistencia profesional.

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