on prépare
nos grillades d’été
Avec l’été, c’est le grand retour des grillades, brochettes… La Plancha pour des cuissons rapides, conviviales, saines et savoureuses. La plancha permet une cuisson grillée avec très peu de matières grasses. Pouvant atteindre des températures très élevées de l’ordre de 300° C, la surface des aliments se caramélise (effet de Maillard) et les sucs demeurent à l’intérieur. Une fois cet effet obtenu, la cuisson peut continuer à feu plus doux. Cuits dans leur jus les aliments gardent leur goût et leur moelleux tout en étant croustillants. On peut y cuisiner de tout ! De la viande, des fruits, des légumes, des poissons, des fruits de mer, etc. Vous ne vous tromperez jamais en servant à vos convives, les toujours très plébiscitées, merguez, chipolatas et autres formes de saucisses, surtout si elles ont été réalisées par vous-même. Vous varierez les plaisirs en confectionnant de délicieuses brochettes colorées en glissant par alternance sur vos piques des morceaux de fruits, de légumes et de viandes. Enfin, n’oubliez pas les marinades, elles ont sauvé bon nombre de cuisiniers en panne d’inspiration, certains y ont même gagné le respect d’invités des plus critiques.
Petite astuce… Pour nettoyer votre plancha, rien de plus simple : à chaud verser du vinaigre blanc et utiliser la spatule.
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