CUISINE
TARTE,, QUICHE et TOURTE, TARTE
quelles sont les différences ?
Tarte, quiche et tourte ont en commun de se déguster sous des formes très variées. Sucrées ou salées, froides ou chaudes, elles peuvent être de tous les repas : une entrée, un plat unique ou un dessert.
TARTE A base de pâte : brisée, sablée ou feuilletée. Elle est le plus souvent sucrée, traditionnellement composée de fruits présentés entiers, en morceaux plus ou moins grossiers pour un côté rustique, en lamelles disposées en rosace pour une présentation esthétique comme un pâtissier... Très présents, les fruits se disposent à même la pâte, sur une crème pâtissière, une ganache au chocolat, une compote. Il n’est pas rare de la décliner dans une version salée : thon/tomates/fromage par exemple. Elle a l’avantage de se préparer rapidement, idéale pour un soir ou l’envie de cuisiner est proche de zéro ou par manque d’inspiration.
Plat à tarte le bon plat en céramique émaillée Emile Henry Box HomeBaking De Buyer Les tartes
- 1 cercle inox perforé et cannelé de 24 cm et 3 cm de haut - 1 tourtière 28 cm à bords bas en acier de 1 mm - 1 volette ronde 28 cm en fil nickelé - 1 pelle à tarte en inox avec manche en bois de hêtre ciré. Inclus, les recettes et les bons gestes de Jonathan Mougel, MOF (Meilleur Ouvrier de France) pâtissier confiseur 2019.
Résistants aux chocs thermiques autorisant un passage du congélateur à -20°C au four à 270°C. Ø 31 cm H. 3,2 cm. Prix : 31,90 €
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Set "Tarte/Gâteau"
Plaque réfractaire Rouge Grand Cru Emile Henry 35x35 cm avec cercle à tarte carré cannelé perforé tout inox de 23x23 cm.
Réf. terkpfta - 84,90 € - 67,00 €
Réf. gatboxta - 49,90 €
Plats à tarte rectangulaires longs Emile Henry Capacité 1,6 l. Dim. 36x15 cm.
Prix : 32,90 €
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Moule à tarte inox 28 cm cannelé perforé fond amovible GARANTI A VIE
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