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CULTURA
Cena en el Lhardy con Manolete Intelectuales y taurinos rindieron homenaje al ‘monstruo’ cordobés en Madrid
Fernando Martínez
rin de alto nivel desde sus inicios a los hoteles de la capital y para las celebraciones de la alta hardy es un restaurante ubicado en sociedad. pleno centro de Madrid, en la CaQué mejor lugar para homenajear al diestro rrera de San Jerónimo número 8. del momento, el número uno en los ruedos: Fue fundado en 1839 por el francés Manuel Rodríguez Sánchez, Manolete en los Emilio Huguenin Lhardy, y por ello es consicarteles. De ahí que en la noche del lunes 11 derado uno de los primeros y más antiguos de diciembre de 1944 se celebrara una cena restaurantes de Madrid. que tuvo como protagonista al diestro cordobés. El homenaje fue organizado por José María Alfaro, que entonces presidía la Asociación de la Prensa de Madrid. En el menú -denominado en la carta minuta- se puede leer: petite marmite (también conocida como sopa de Francia, una suerte de caldo con tropezones lustrosos), langosta a la americana (guisada con verduras), arroz blanco, tourAnverso y reverso de la carta del menú del restaurante Lhardy. nedós financiére (carne, de buey en El local abrió como pastelería y, poco a poco, este caso) y legumbres variadas. A los posfue ofreciendo comidas a sus clientes. En la tres: bizcocho helado, tejas y angelinas (con actualidad funciona, por una parte, como crema pastelera), fruta y café. Carta de vinos: tienda -ubicada en la planta baja- que ofrece gran reserva de Marqués de Riscal de 1933, además de dulces, fiambres, quesos y platos Codorniú y licores variados. Un compendio preparados para llevar, y, por otra parte, como gastronómico en uno de los años más duros restaurante con varios salones. de la posguerra, donde las cartillas de racioDesde los inicios es famoso el consomé servinamiento o el estraperlo formaban parte del do en el samovar, una especie de autoservicio, paisaje español posterior a la Guerra Civil. que está situado en el interior de la tienda.El Después de la copiosa cena -habanos incluirestaurante también ofrecía servicios de cátedos- se leyeron poemas de vates como el pro-
L Colección José Antonio Bejarano.
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