TOT Girona 40 · Maig - Juny 2014 by TOTGirona

PORTADA040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

17/4/14

15:58

P谩gina 1

PORTADA040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

17/4/14

14:39

P谩gina 2

PORTADA040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

11:32

P谩gina 3

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

Edi ció

09:12

Página 8

CIUTAT DE GI RONA

Sumari

EDITA: EDICIONS LOCALS BAIX EMPORDÀ, SL C/Salt, 25 Local A. Pol. Ind. Mas Xirgu. 17005 Girona Tel. 972 406 112 (matins) · Fax 972 244 738 Editor: Pau Figueras i Trias-Peitx Gerent: Xavier Costey i Deulofeu Director de continguts: Salvador Garcia-Arbós Directora comercial: Emma Parra Publicitat: Emma Parra, Gerard Martínez

CIUTAT 6 La Devesa El reivindicat gran parc urbà de Girona

Redacció: Salvador Garcia-Arbós, Ariadna Ventura i Francesc Solà

CULTURA 36 Mòmies egípcies

Disseny original: Gemma Barceló Disseny i maquetació: Gemma Barceló, Gemma Vidal Fotografia: Toni León i Fotolia

Exposició a La Fontana d’Or, a CaixaForum Girona

Foto portada: Toni León Impressió: Rotimpres Distribució: Tot Girona

MODA I BELLESA 102 Flors i exostisme tribal

Dipòsit legal: GI-351-2010 TOT GIRONA en cap cas no respon del contingut dels articles ni comparteix necessàriament les opinions que hi apareixen signades. Només els seus autors en són

Moda que parla francès i massai

responsables.

GASTRONOMIA 116 Aromes botànics

Si voleu fer arribar les vostres suggerències, opinions, imatges, etc. podeu fer-ho a través del correu electrònic a redaccio@totgirona.net.

De la ratafia a la cuina de les flors

Si desitja anunciar-se a les nostres revistes, pot dirigirse al nostre equip comercial per correu electrònic a comercials@totgirona.net, o bé per telèfon trucant al 972 406 112 (matins).

Edicions Locals Baix Empordà, SL

Editorial

Ciutat

Cultura

per només 18 € a l’any

Empresa

Omple aquesta butlleta i envia-la per correu a: C/Salt, 25 Local A. Pol. Ind. Mas Xirgu. 17005 Girona o truqueu al telèfon 972 406 112

Platja d’Aro

Salut

Casa i Decoració

VOLS REBRE TOT GIRONA A CASA TEVA?

SUBSCRIU-TE

Nom o Raó social D.N.I/C.I.F.

Telèfon

Adreça CP

Ciutat

102

Moda i Bellesa

116

Gastronomia

130

Fitxes de Restaurant

Correu electrònic Domiciliació bancària Entitat

Oficina

Signatura/segell

D.C.

Número de compte

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:12

Página 9

Editorial La Devesa, assignatura pendent? La Devesa es planteja sempre com la gran assignatura pendent de Girona. Com si la seva sola presència, allà, la seva existència, no fos prou important per a la ciutat; tothom li busca usos més enllà de la seva funció de pulmó verd, d’espai natural a dins la ciutat, de frontera amable amb el Ter, el Güell i, a més distància, amb l’Onyar, amb qui té una relació cada cop menor. Si la Devesa no existís, caldria inventar-la. I, llavors, qui sap si ja seria impossible. Avui mateix costa imaginar aquell espai, aiguabarreig de tres dels quatre rius de Girona sense una devesa de plàtans, començats a plantar el 1808, durant la invasió napoleònica, però que va començar a agafar l’actual fesomia a partir de la segona meitat del segle XIX. Entenem que falta posar-hi ordre, per fer compatible l’arbreda de plàtans amb l’activitat de les persones que volen gaudir de l’espai. Compartim aquella idea de drets i deures de la Devesa, establerts en aquell avantplà d’usos de l’espai i de gestió de l’arbrat, elaborat el 2008 per Narcís Motjé, autoritat mundial en plàtans i principal especialista en la Devesa. Entenem que s’ha de procurar el rec dels arbres i que cal manteniment; per la qual cosa fa falta una dotació econòmica anual per garantirho. El Pla Especial, que és en fase de redacció, permetrà l’Ajuntament tenir la força juridica per fer-hi tot allò que es van definir en el seu moment en el Pla d’Usos. D’activitat ja en va tenir: La Rosaleda, el club d’hípica, el club de tir, la piscina i la pista d’atletisme i camp de rugbi del GEiEG. La necessitat d’usos actuals són molt diferents; ha de ser l’espai que enllaci la natura salvatge de les ribes del Ter amb l’urb. El que no es pot dir és que no hi va gent. N’hi ha que cada dia hi passeja o hi fa esport. I els dimarts i els dissabtes hi ha mercat. Segons dades de l'Ajuntament de Girona, cada setmana més d'11.400 persones hi van per anar al mercat i comprar a algun dels 204 marxants que hi paren el dimarts, i en les 221, dels dissabtes. I per Fires, hi passa tota la mainada de Girona, del bisbat i de més enllà. I l’Auditori-Palau de Congressos o Fira de Girona. I els jugadors de botxes els diumenges. I els centenars de cotxes que aparquen cada dia al vial perimètric. El problema és, potser, que hi va massa gent, però no pas a gaudir de la Devesa com a parc, i el que fa falta és que la Devesa sigui un veritable parc urbà per a la ciutat, un gran parc-pulmó, un indret on gaudir de la natura, ben connectat amb les ribes del Ter. Ha de tendir a ser un lloc contemplatiu del gaudi de la naturalesa domada i monumental d’una de les platanedes més importants del món.

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:46

Página 6

CIUTAT CIUTAT_POLÍTICA_SOCIETAT_CULTURA_OCI

La Devesa, paradís retrobat La ciutat vol acostar-se cada dia més al parc

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:46

Página 7

LA DEVESA CIUTAT

Hi ha un debat etern sobre la Devesa com a parc urbà, sobre quins usos ha de tenir, sobre quins serveis han de desaparèixer i sobre com s’ha de mantenir aquesta massa arbrada, i per aixo ja es redacta el Pla Especial i s’enllesteix el passeig uneix el parc amb la ciutat Salvador Garcia-Arbós

a Devesa marca del ritme de l’any: els brots verds del despertar de la primavera; la verdor intensa de l’estiu; la caiguda de la fulla i les branques despullades passat Fires. Però també marca el ritme del polític i, fins i tot, del periodístic. És un tema recurrent. Aquest antic aquest espai de ribera assoleix el seu màxim esplendor el mes de maig, coincidint amb Girona, Temps de Flors, el moment més intens de projecció universal de la ciutat, de quan els principals mitjans de comunicació del planeta recomanen aquest festival de pri-

mavera i el situen entre els millors del món. La Devesa és el balcó de la ciutat al Ter, un riu que marca el caràcter de la ciutat, però que és mirat de lluny i amb respec-

L’Ajuntament té clar que el mercat haurà de deixar la zona arbrada i que la Fira haurà de marxar

te. El Ter i la ciutat ha cohabitat; abans de la regulació del riu amb les preses de Susqueda i Sau, i en menor mesura del Pasteral, aquest riu era un mal-

decap per a la ciutat, quan s’aliava amb l’Onyar. Un mur el va separar de la Devesa i ara l’alcalde, Carles Puigdemont, anuncia l’enderrocament d’aquest mur, per naturalitzar les ribes del Ter pel costat del parc. “Volem que una continuïtat natural del riu cap a la Devesa.” De moment, l’Ajuntament ja enllesteix la urbanització del passeig de la Devesa, des de la plaça de la Sardana fins a l'entroncament amb al carrer de Joaquim Vayreda. Aquest espai, concebut com un passeig de vianants ha estat pensat com a connector entre la ciutat i alguns dels equipaments esportius, culturals i comercials de la zona.

Tot plegat són passos per corregir la gran assignatura pendent de Girona. De totes les accions, la més important és el Pla Especial de la Devesa, que ha de ser l’instrument que que ha de donar força jurídica per poder desenvolupar tots els usos definits en el Pla d’Usos. L’Ajuntament ja té al cap el replantejament del vial perimètric, on avui s’hi han definit bé les zones d’aparcament, i ja s’ha limitat. a dimarts i dissabtes, l’accés dels cotxes a estacionar a la zona arbrada. D’altra banda Puigdemont té clar que tard o aviat, el mercat haurà de marxar del mig de la zona arbrada, i que també s’haurà de replantejar el palau de fires.

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:46

Página 8

LA DEVESA CIUTAT

La cronologia de la Devesa

La història de la Devesa arranca el segle XV amb escadusseres referències escrites. I es multipliquen a partir de final del segle XX Salvador Garcia-Arbós

La Devesa ha estat sempre l’espai reivindicat pels gironins, ocupat i desocupat, usat i abandonat. I, sobretot d’ençà del darrer quart del segle XX, ha estat un espai que tothom li ha cercat un ús. 1400-10 Primeres referències escrites de concessions per a la plantació d'arbres en els terrenys al·luvials situats en la confluència dels rius Ter, Onyar i Güell. 1423-24 La reina Maria Victòria i el rei Alfons V cedeixen a la ciutat part dels terrenys de les ribes del Ter, amb la finalitat que serveixin de font d’ingressos per compensar els danys ocasionats per les riuades i també com a protecció natural contra aquestes. 1510 El rei Ferran el Catòlic transfereix definitivament totes les terres de les vores del Ter que encara pertanyien a la reialesa.

1763 Una nova inundació, que suposa una altra concessió per tallar arbres, uns 500 peus de pollancres i àlbers. 1767 Primera referència escrita del terme «Devesa». 1777 L'inventari d'una inspecció de monts realitzada a la Devesa compta 8.700 arbres (pollancres i àlbers). 1789 El cronista Francisco de Zamora visita Girona i escriu: «Fuimos a ver el paseo arbolado que hay a las orillas del Ter, el cual será en verano bastante divertido». Queda així constància del seu ús recreatiu. 1794 Primera tala d'arbres per necessitats de defensa militar amb motiu de la Guerra amb França. 1806-07 Replantació amb pollancres i àlbers.

1535-36 Els aiguats són importants i es fan obres de protecció sobre el riu Ter.

1808-09 Tala total prèvia als setges de Girona per l’exèrcit napoleònic.

1623 Es continuen les obres de protecció dels aiguats coincidint amb les inundacions importants de la ciutat.

1810-14 Ocupació napoleònica. Els francesos manifesten una gran dedicació al parc procedint a la replantació d'arbres, a l'embelliment i cura dels passeigs i reconstruint el pont del riu Güell que servia d'accés des del casc urbà.

1643 S'inicien els treballs de construcció de la Presa dels Inglesos entre Salt i Santa Eugènia utilitzant terrenys de particulars al voltant del recinte de la Devesa. 1710 Una nova inundació obliga a obres de reparació del baluart de la «Lunette de Bournonville», situat a la Devesa. 1758 Concessió d'una tala im-

8 I TOT Girona

portant d'arbres per utilitzar la fusta en la reparació d'edificis i molins.

1811 S'inicia la plantació d'arbres basant-se en projectes concrets sobre cartografia actualitzada. Plantació de més de 300 pollancres. 1820 Primer disseny i plantació a la part est dels jardins.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

09:47

P谩gina 9

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:47

Página 10

LA DEVESA CIUTAT

1826 Es construeix un portal d'entrada al passeig central. 1837 L'Ajuntament aprova l'extinció dels contractes d'arrendament per a hortes concedits a la Devesa. Es faran servir per a la pastura i l’aprofitament de la fusta. 1850 Construcció del primer pont de la Barca, passera que creuava el riu per la Devesa i comunicava la ciutat amb el marge esquerre del Ter. 1859 Reforma general de la Devesa a càrrec de Martí Sureda i Deulovol. Disseny de l’ordenació actual en passeigs, avingudes i jardins. Plantació dels plàtans. Consolidació del jardí. 1860 Amb motiu de la victòria espanyola a Tetuan s'ordena el Camp de Mart, gran esplanada de la Devesa que ja s'utilitzava per a pràctiques i parades militars i que es constitueix en un dels elements definitoris del parc.

pasturant a la Devesa. La Devesa passa a ser exclusivament parc, passeig i jardí. 1873 L'enginyer de camins Tomàs Carreras fa un plànol detallat del parc. La Devesa ja té l’estructura actual, amb els seus tres elements principals: els passeigs, el jardí i el Camp de Mart. 1882 Primera menció escrita dels plàtans en la memòria de visita del catedràtic de silvicultura Primitiu Artigas, que els atribueix una edat aproximada de 30 anys. 1890 Creació d'un segon jardí interior al costat del primer. 1897 Construcció de la plaça de Braus en el límit sud del parc i extensió del parc fins a l'entrada d'aquesta. 1898 Construcció de la porta

d'entrada als jardins. Autor: Martí Sureda i Vila.

1942 Construcció de l'Estadi del GEiEG al Camp de Mart.

1901 Primera actuació d'obra pública sobre el traçat de la carretera Nil al seu pas per la Devesa.

1943 Per decret del Ministeri d'Educació i Ciència la Devesa és declarada «Jardí Artístic Nacional».

1925 Urbanització dels accessos a la Devesa.

1947 S’enderroca l’antic Baluard de Bournonville per construir-hi el Firal del Bestiar; fins aleshores, el mercat s’havia celebrat a la plaça Calvet i Rubalcava i a la llera de l’Onyar.

1926. Construcció de l'edifici del rellotge per a personal de vigilància, serveis sanitaris, públics i arbitris. Autor Ricard Giralt i Casadesús. Construcció del Pont de la Barca.

1950 Construcció de les instal·lacions de la Societat Hípica de Girona.

1927 Construcció de la carretera que secciona la Devesa. En honor del rei, el passeig central rep el nom oficial de passeig d'Alfons XIII per commemorar el 25è aniversari de la seva coronació.

1953 Construcció del Firal del Bestiar i demolició del baluart de la «Lunette de Bournonville».

1931 Ampliació de la carretera Nil en el recinte de la Devesa.

1963 Construcció del Restaurant «La Rosaleda», que representa la demolició d'un dels dos edificis d'entrada als jardins interiors. Autor: Joan Gordillo i Nieto. Construcció del pantà de Sau.

1934 Construcció de la piscina municipal. Autor: Ricard Giralt i Casadesús. Serà la primera gran edificació esportiva al recinte del parc. 1940 Es produeix una de les inundacions més fortes del nostre segle. Origina grans desastres a la Devesa. El pont del riu Güell d'accés al parc queda destruït.

1960 Les Fires es fan per primera vegada a la Devesa.

1964 Construcció del Centre d'Informació Hotelera. Autor: Joan Bosch i Agustí. 1965 Construcció d'un pavelló d'esports amb motiu dels jocs de la FISA amb la conseqüent

1862 La via del tren arriba a Girona i es construeix un terraplè que durant molts anys significarà un obstacle per a la integració de la Devesa a la ciutat. Es construeix una passera de fusta al riu Güell, que facilita l'accés fins al parc. 1865 Construcció d'un sortidor i d'una plataforma per a músics al passeig central. 1869 Un edicte municipal prohibeix la presència de ramats

10 I TOT Girona

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

09:47

P谩gina 11

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:47

Página 12

LA DEVESA CIUTAT tala d'un nombre important d'arbres. Aquest pavelló estava situat en el lloc que actualment ocupa la Fira de Girona. 1966 Construcció d'un habitage per al jardiner al recinte dels jardins. Transvasament d'aigua del Ter a Barcelona. Canalització de l'Onyar. 1968 Construcció del pantà de Susqueda. Desviació del riu Güell al seu curs actual.

1988. El pavelló municipal de la Devesa deixa d’acollir esports el mes de maig. El mes de juny se n’enderroca una part, per integrar-lo al futur Palau de Fires. Estrena del nou Palau de Fires de Girona a la Devesa; tot i això, la Fira de Mostres continuarà ocupant la Devesa per molts anys. 1990. El 13 de juliol s’inaugura el bar-terrassa de la Devesa Quiosc M. Lamarque. És

1993 El 27 de març s’inaugura la variant de la N-II de Girona, per la qual s’allibera el trànsit de 17.000 vehicles diaris, que contribuiran a descongestionar el trànsit pel centre de Girona, especialment per la Devesa. Inauguració del Centre d'Educació Ambiental de l'Ajuntament de Girona a la Devesa. S’integren 8000 metres quadrats de l’hípica. Desembre Enderrocament de Piscis

1973 S'eleva la via del tren i desapareix el terraplè que suportava la via. S'elimina una barrera física, però no s'avança en la integració del parc i la ciutat.

1997 El dissabte 28 de juny es trasllada el mercat setmanal dels dimarts i els dissabtes des de la zona del Güell fins a la Devesa. Després de molts estira i arronsa, els marxants accepten. El mes de juliol es comença a enderrocar les instal·lacions del GEiEG.

1975 Primer estudi sobre el problema sanitari de l’arbreda de la Devesa elaborat per Narcís Motjé i Surroca a instàncies dels col·legis professionals de Girona. 1976 Campanya «Salvem la Devesa» organitzada per l'Assemblea Democràtica d'Artistes de Girona amb el patrocini dels col·legis professionals de la provincia. 1986 Aprovació del «Pla Especial de Protecció i Ordenació del Parc de la Devesa i el seu entorn». 1987 Passat Fires comencen les obres del nou Palau de Fires, per la qual cosa van ser tallats vint plàtans i una vintena més, trasplantats als vivers municipals. Les obres del futur pavelló firal es van pressupostar en 440 milions de pessetes.

12 I TOT Girona

1996 El dissabte 11 de maig, amb motiu de l’exposició de la 41a edició de Girona, Temps de Flors, entra en servei el nus de comunicacions de la Devesa, pel qual desapareix el recinte del mercat del bestiar. El mes d’agost entra definitivament en servei, els arbres més propers a la calçada queden afectats per les tasques d’asfaltat. Es decideix que el vial perimetral de la Devesa, amb un nou pont que s’ha de construir, no esdevingui una variant, per la qual cosa es tallaran els accessos.

el primer local nocturn a la Devesa, la primera de les veles, a les quals tothom dirà carpes, que ambientaran les nit de la Devesa durant uns quants estius. 1991 Es realitza la cartografia digitalitzada del parc com a base de diagnòstic. 1992 S'aprova el «Pla Especial de Protecció del Ter», aquest pla afecta parcialment la Devesa.

1995 El dissabte 6 de maig els tractants i ramaders van celebrar al Firal de la Devesa l’últim mercat amb bestiar viu. La següent sessió ja es va celebrar a la Llotja de Contractació, situada al Palau de Fires. El dilluns següent es va enderrocar. Això va marcar l’inici de realització del projecte d’urbanització dels accessos a Girona pel sector de la Devesa.

1998 Redacció de l’avantplà d’usos de la Devesa i de protecció de l’arbrat, redactat, a iniciativa pròpia, per Narcís Motjé, que va incloure-hi uns drets i uns deures de l’espai.El març s’enderroquen les grades de l’antic estadi d’atletisme i rugbi del GEiEG a la Devesa. L’espai de l’antic camp d’esports queda integrat definitivament a la Devesa. Paral·lelament, l'Ajuntament de Girona va ha construir una nova tanca, amb la base de formigó i amb ferro imitant les fulles dels plàtans de la Devesa, per delimitar la piscina i la zona esportiva municipal que queda en aquest espai.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

09:47

P谩gina 13

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:47

Página 14

LA DEVESA CIUTAT 2001 Construcció de l’AuditoriPalau de Congressos. 2006 El 26 de maig es fa l’estrena popular de l’Auditori-Palau de Congressos, sobre una superfície de 10.000 metres quadrats en l’extrem oest de la Devesa, amb un cost de 18 milions d’euros i amb molt s anys de retard. El dissabte 27 es va fer la inauguració oficial. 2007 L’equip de Govern de Girona anuncia la construcció d’un pavelló d’esports a la Devesa. La forta oposició ciutadana, especialment dels veïns, farà que tres anys més tard es desestimi el projecte. L’Ajuntament construeix un edifici de serveis vinculat al mercat setmanal, als antics vestidors de l’estadi de la Joventut. 2008 El mes de maig comencen les obres del TAV al seu pas per Girona, que preveuen que el túnel del tren d’alta velocitat passi per sota la Devesa. 2010 L’ACA no deixa treure el mur de la riba del Ter a la devesa, pel risc de riuades. S’aprova definitivament el pla d’usos de la Devesa, que pre-

veu concentrar les activitats en els espais més oberts. L’Ajuntament retira definitivament el projecte del polèmic pavelló de la Devesa. 2011 Entre els mesos de març i abril la tuneladora Gerió fa el túnel del TAV forada per sota la Devesa. El camp de tir de la Devesa és enderrocada, després de la construcció d’una nova galeria en una parcel·la de 5.050 metres quadrats cedida per l’Ajuntament al polígon TorroellaNestlé. En l’espai desocupat s’hi va ampliar la zona d’espai verd i l’àrea de pícnic. 2012 Últim any amb les veles d’estiu a la Devesa. 2013 L’Oficina Municipal d'Escolarització (OME) es trasllada de la Devesa al Barri Vell. El 20 de maig es constitueix la taula per a la definició del nou Pla Especial de la Devesa amb la participació de representants de l’associació de veïns de la Devesa, de l’Associació de Naturalistes de Girona, dels col·legis professionals d'arquitectes, enginyers i aparelladors i del Gremi de Promotors i

Constructors. Poc abans de Fires, Adif enllesteix la sortida d'emergència del túnel del TAV, després de quatre anys d'obres al parc de la Devesa.

2014 El mes de febrer, l’alcalde, Carles Puigdemont, anuncia la intenció de l’Ajuntament de convertir la Devesa en un parc sense cotxes; de moment s’ha limitat als dies de mercat. Per afavorir l’aparcament en la meitat de vial perimetral de la Devesa que arranca al pont de la Barca, on hi caben prop de dos-cents turismes, es va canviar la distribució del mercat bisetmanal: les parades de fruita continuaran ocupant el passeig de la Sardana, i la meitat del vial perimetral que surt de l’Auditori. El mes de març les associacions de veïns de la Rambla i Argenteria, Bonastruc i Figuerola, i Barri Vell i Sant Feliu es van adherir a les demandes de l'associació de veïns de la Devesa-Güell perquè s’aturi la degradació del parc i s’actuï amb urgència per millorar aquest espai, una trentena d’anys després de presentar-se el pla especial de la Devesa.

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

09:47

P谩gina 15

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:47

Página 16

ENTREVISTA LA DEVESA CIUTAT

“La Devesa vol molta aigua” Entrevista amb Narcís Motjé, principal especialista en la Devesa i autoritat mundial en plàtans Narcís Motjé va entrar en contacte amb la Devesa el 1974 i mai més se n’ha desentès. La seva passió per la Devesa i la plantació de plàtans l’ha portat a viatjar per la Mediterrània per conèixer exemplars centenaris i a esdevenir un dels grans especialistes en l’espècie Salvador Garcia-Arbós

Entrevistem Narcís Motjé a casa seva, al costat de la seva esposa Montse Terris. Narcís

16 I TOT Girona

Motjé el millor coneixedor de la Devesa i un dels principals especialistes mundials en plàtans, nascut a Bonmatí el 14 de novembre del 1948. Casat amb la biòloga Montse Terris fa 38

anys, tenen tres fills Jordi, Narcís i Núria, i dos nets l’Aleix i la Paula. Fins als setze anys va anar cada dia amb el tren d’Olot fins a Girona, primer a estudiar a La Salle i desprès a l’ins-

titut del carrer de la Força. Va ser de l’última promoció de l’ Institut vell. Amb 17 anys va marxar de Girona per anar a Pamplona i a Madrid a estudiar. Di que va ser allà quan per pri-

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

mer cop va ser conscient de sentir-se català. Els diumenges escoltava Radio Nacional d’Espanya, que al migdia emetien sardanes. A més, diu que cada quinze dies hi havia una audició de sardanes al Parc del Retiro, on va conèixer el seu gran amic Sebastià Delclós, Pitruc, amistat que avui encara perdura. Va obtenir el títol d’enginyer Forestal a l’Escuela Técnica Superior de Ingenieros de Montes de Madrid”, avui Universidad Politécnica de Madrid. Insisteix a defensar que el seu títol és d’enginyer de Monts: “Els Forestals eren enginyers tècnics o pèrits forestals i els de Monts, eren enginyers superiors; i així els diferenciaven.” Quan entreu en contacte amb la Devesa? El 1974. Vaig fer la mili a Segòvia i a Cadis. I, a mitja mili, vaig acabar la carrera i, quan em van llicenciar, vaig anar a treballar, primer a ICONA a Barcelona, i posteriorment a una empresa forestal de Solsona. Vaig tenir la mala sort o la sort, segons com es miri, de trencarme el genoll. Vaig venir a Girona a passar els primers dies. Amb aquestes que m’assabento que buscaven un enginyer Monts a “Seguridad y Salud Laboral”. Vaig fer entrevistes i el mes d’abril del 1974 vaig començar a treballar. Després, vaig fer les oposicions i vaig obtenir la plaça. Sou funcionari? Ho era… I tenia temps, ja que feia horari de matí, i tenia moltes ganes de fer coses. I un amic em va dir que una comissió de col·legis professionals de Girona volia fer un estudi sobre la Devesa. Era l’època de la transició predemocràtica i a tothom li feia gràcia participar en els nous esdeveniments. L’any 1974-75, en la moguda preconstitucional, les forces vives democràtiques de Girona, eren els Col·legis Professionals

Maig-Juny 2014

09:47

Página 17

i l’Associació Democràtica d’Artistes de Girona (ADAG,) els dos col·lectius, amb el suport econòmic dels Col·legis, varen veure la necessitat d’iniciar un Estudi o Pla per tal de “salvar” la Devesa, amb un estat molt denigrant, com es pot observar en alguna fotografia. Com que no tenien cap professional varen contactar amb mi, i em va semblar una idea molt bona. Per a mi era una possibilitat única, ja que podria posar en pràctica el que m’havien ensenyat en els anys d’estudi. I us hi vau lliurar d’una manera totalment generosa? Feia il·lusió participar en alguna cosa de la pròpia ciutat, era una època il·lusionant. Quasi tothom s’hi va vincular de manera altruista, excepte algunes empreses que evidentment feien la seva feina, també hi va participar gent de la Universitat de Barcelona. També recordo que l’Aeri Club de Girona ens va ajudar i varem fer un vol que va sortir d’Empuriabrava amb en Sebastià Delclòs i en Jordi Sargatal, que era molt jovenet, varem fer fotografies aèries amb les nostres maquines. Veus aquests dos grans empordanesos? Són una mostra dels grans personatges il·lustres que ha donat l’Empordà. De tota la gent que es va implicar en el projecte, és de justícia ressaltar el paper de les dues persones que van liderar el treball: Joan Gelada (a.c.s), president del Col·legi d’Aparelladors, i Manolo Ferrari, del d’enginyers industrials, dos grans professionals i excel·lents persones Que destacaríeu d’aquell treball? Vaig partir de la premissa d’intentar esbrinar que passava, per què els arbres es trobaven en aquell estat deplorable. Pensa que el plàtan era una espècie poc estudiada, no teníem referències aquí. No es com avui que tenim infinita informa-

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:47

Página 18

ENTREVISTA LA DEVESA CIUTAT d’aleshores no donaven per més, ni a nivells tècnic ni tecnològic… Per intentar trobar alguna cosa més, vam usar una tecnologia incipient: fotografia infraroja aèria, gràcies a l’ajuda d’Octavi Onal, que tenia una botiga a la plaça del Vi i que va regalar el seu material a l’Arxiu de la Ciutat de Girona. No vam trobar res especial.

ció. Vàrem estudiar, el sol i el subsòl, sobretot la situació de la capa freàtica de l’aigua, varem contactar amb especialistes de sòl de la Universitat de Barcelona, amb el Dr. Bech, de Farmàcia, altres professionals de Biològiques, amb alguns del

Avui sabem que un plàtan viu fins als 300 o 400 anys, i en tinc de documentats de 500 i 700 anys

mèus professors de la ETS de Enginyers de Monts de Madrid, amb l’Institut Forestal de Lourizan-Pontevedra, etc. L’inventari arbre per arbre, que és el mateix he anat fen periòdicament i que ara vull fer de nou. Pensa que va ser el primer cop que es feia un estudi sobre l’arbrat seguint criteris tècnics. Si busques a l’hemeroteca, veuràs escrits poc documentats i opinions poc contrastades. Un cop encarregat l’estudi, el primer que vam fer va ser un índex. Les tres persones que formàvem l’equip de treball veníem

18 I TOT Girona

tots del camp de la ciència. Un era l’enginyer Forestal, Sebastià Delclòs, qui també s’hi va implicar molt, i l’aleshores encara estudiant de biologia, va ser Montse Terris, la meva xicota i anys després ens vam casar; ella va ajudar molt en les tasques d’inventari. També ens va ajudar molt en Lluís Polo, professor de botànica, en tots els seus coneixements del gènere Platanus.. Vau fer molts descobriments o tot era l’esperat? Quan fèiem l’inventari d’arbres, el senyor Vidal de les gasoses i sifons La Inmortal ens va ensenyar que del pou on treia l’aigua pels sifons i les gasoses, de tan en tant l’havien de netejar d’arrels. Pensa que no coneixíem res de la Devesa, tot era nou Dels plàtans!? T’explicaré una altra anècdota, també explicada pels veïns de la Devesa: Ens van dir que les cremades de la base dels arbres era degut a que acabada la Guerra Civil una brigada de tropes mores hi feien el seu té arrecerats dels arbres; per això van anar cremant les bases del tronc.

A quines conclusions vau arribar? Principalment, calia netejar la runa i les llambordes que hi havia per terra, podar, netejar el terreny, conèixer un xic més les patologies. Avui remirant les fotografies reconec malalties i/o plagues que el 1974 no vaig ser capaç de saber. Calia podar les branques que eren molt altes, vaig proposar l’adquisició d’una “cistella”, que avui tothom les coneix, però en aquells anys no era freqüent i algú podia pensar que comprar-la era una bogeria. Tothom hi llençava la runa? No, bàsicament l’ajuntament i alguns contractistes de Girona d’estranquis. Per sort es va acabar aquell mal costum que només portava problemes a la Devesa. Si mirem les fotografies la major part era de les llambordes de la ciutat de Girona. I patologies? Només una patologia: el Polyporus hispidus, un fong que encara existeix. Avui hi ha una dotzena de plagues i malalties, de les quals no vull dir que en aquell temps no hi fossin; ja que els nostres coneixements

La bibliografia també devia ser escassa? Internet era tan lluny! la bibliografia era difícil de trobar, però se’n trobava. Precisament, només de començar, la primera preocupació va ser sobre la longevitat d’un plàtan, ja que era una cosa molt discutida i poc clara. Vaig buscar bibliografia i molts escrits deien que podien viure força segles. Però quants? Ara sabeu que poden ser uns quants segles. Em consta que heu viatjat molt per visitar plàtans. Avui sabem que un plàtan viu perfectament fins als 300 o 400 anys. Fins i tot, en tinc de documentats d’entre 500 i 700 anys. Al llarg d’aquests últims 40 anys, he vist molts plàtans de 400 i 700 anys i tenen en comú una cosa: hi ha una font o un curs d’aigua a tocar del plàtan, per la qual cosa, el Güell, el Ter i l’Onyar han estat claus per la Devesa, perquè l’encerclaven i l’humitejaven. Les regulacions d’aquests tres rius ha influït en l’evolució de la Devesa? Recorda que van canalitzar i retirar el Güell, i que van canalitzar i dragar el Ter, la construcció dels pantans de Sau i Susqueda també hi va influir Per tant, cal intensificar i augmentar, encara més el regadiu. Com descriuríeu la Devesa que vau trobar? Era un lloc inhòspit, on hi havia de tot i quan es feia fosc, encara més.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

09:47

P谩gina 19

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:47

Página 20

ENTREVISTA LA DEVESA CIUTAT D’aquella recerca, hi ha material que avui sigui vigent? Sí. Es van fer unes cales i una anàlisi edafològica. Es tracta d’un sòl al·luvial amb diferents capes de sorra, rierencs, graves de totes mides. En canvi, avui hauríem de repetir els estudis sobre el nivell freàtic, que aleshores eren entre 3,5 i 4,5 metres; segurament és molt més baix. Pensa que en molts indrets de la Devesa el sòl està totalment compactat i això impossibilita que l’aigua arribi bé a les arrels, per això cal deixar una distancia per preservar les arrels amb un sòl esponjat.

recomanacions. Amb el temps me n’he adonat que va ser un error plegar, ja que es van deixar de fer coses, que poc o molt s’haguessin continuat fent. Vaig plegar per Fires i, tot i això, em van seguir pagant; els vaig tornar els diners i això va causar un gran enrenou. Tornareu anys més tard, ja amb en Joaquim Nadal d’alcalde. El 1987-1988 en Joan Gaya, que era el regidor de la Devesa, em va demanar opinió sobre un tema i, de la feta, em va proposar si em volia fer càrrec de la De-

una taula rodona, en que hi vaig participar i denunciar l’estat deplorable. Avui sota l’impuls de la regidoria d’en Jordi Fabregas i de l’alcalde Carles Puigdemont s’ha tornat a recuperar. Què li cal avui a la Devesa? Una prèvia. El 2008 vaig sentir la necessitat d’elaborar un programa d’actuacions, que era l’avantplà d’usos de l’espai i de gestió de l’arbrat. Vaig fer la constitució dels plàtans de la Devesa, en què hi ha deures i drets dels plàtans. Avui li cal un pla de gestió, ac-

vida superior als 200 anys, més l’edat d’avui, envoltats de plàtans afectats per diferents malalties. I el que pot passar és que els malalts infectin els sans. I com cal preservar els arbres sans? Cal pensar que al mig de la massa arbrada, els més baixos i dominats no tenen futur, ja que els falta llum. En canvi, crec que es poden plantar arbres nous al perímetre i a altres zones amb llum, com a l’antic estadi del GEiEG. Si fos el cas. Els plàtans cal regar-los de ma-

No vau tallar cap arbre? Vam demanar permís a l’alcalde Ignasi de Ribot i al seu secretari Ramon Massegué per tallar tres plàtans vells i malalts. Vaig aprendre molt amb aquesta necròpsia, ja que vam veure com actuaven les diferents simptomatologies, tot i que només varem poder determinar clarament una malaltia. Quan us van fitxar per encarregar-vos de la Devesa? Em van prendre per boig quan vaig dir que per a la poda calia una plataforma, però al cap d’un any, l’últim ajuntament d’abans de la democràcia, em va trucar per encarregar-me la Devesa. En vaig parlar amb en Gelada, que em va dir ‘Motjé, millor tu, que no pas un altre’. Vaig durar poc: al cap dels mesos vaig presentar la dimissió. De totes maneres varen comprar una cistella de segona mà que va durar durant molts anys. Avui ningú es plantejaria podar els plàtans de la Devesa sense una plataforma, tot i que hi ha uns excel·lents professionals, els “grimpadors”, que escalen els arbres i apliquen els seus coneixements de poda, avui fem servir aquest professionals, però ajudats per les plataformes elevadores. Per què vau plegar? No em feien cas de les meves

20 I TOT Girona

vesa. Vaig posar la condició que hi hagués un pressupost d’inversions anual per podar, per a tractaments fitosanitaris, regadiu, etc. Amb en Joan Gaya ens vam entendre moltíssim, perquè, tenia un cap molt ben moblat, era enginyer industrial. I aleshores vam començar a fer tractaments, podes, etc,. Això va durar fins al 2008, perquè em van fer fora. I el 2012, amb en Carles Puigdemont d’alcalde, torno. I durant aquests quatre anys en que vaig estar fora sentia pena: no es regava, els tractaments no sé si es feien, el cas era que no es veien els resultats, els plàtans varen tornar a agafar malalties.., Al final de l’any 2011, els Amics de la UNESCO de Girona varen fer

tualitzat i actualitzable periòdicament en què cada arbre, degudament referenciat tingui

Al mig de la massa, els arbres més baixos i dominats no tenen futur, ja que els falta llum

una fitxa amb la situació sanitària i una classificació general.. La meva idea és classificar cada arbre amb una nota de l’1 al 10; per sota del 5 no té futur, per sobre, sí. Es dóna sovint, que tenim arbres amb molt bon estat i amb l’esperança de

nera abundant, han de tenir el sòl humit, no pas negat, i el terra porós, el de la Devesa ajuda. Cal preservar les arrels, cal podar-los, cal fer tractaments per a les seves malaltia i plagues. Quines feines s’han de fer? Cal preservar les arrels dels arbres i, per tant, a una distància a partir de tres metres de les arrels s’hi pot fer el que es vulgui. M’ho podeu traduir? Si adaptem qualsevol activitat que es pugui fer a la Devesa als arbres, és possible. I no al revés, que és el que passa. S’ha de procurar no carregar la zona de les arrels, que és en un radi de tres metres de cada arbre.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

09:47

P谩gina 21

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:47

Página 22

ENTREVISTA LA DEVESA CIUTAT pressupostades i planificades en el temps. Com se l’ha d’ajudar la Devesa? L’urbanitzaria tota; pavimentaria els passeigs principals centrals, perquè la gent s’hi trobés a gust i, a més, sabria per on ha de passar i permetria fer un bon manteniment i millors treballs de neteja.

El mercat setmanal dos cops per setmana és massa, jo el trauria totalment

I el Jardí Botànic? S’hauria de preservar com una cosa nostàlgica i com un espai històric, però aprofitar per actualitzar-lo una mica. Quines malalties hi ha detectades a la Devesa, el 2014? A la Devesa hi ha diverses malalties… mes d’una dotzena, però per sort estan controlades. Sobren les atraccions de Fires? Si adaptem les fires a la Devesa, no. Com? Si es respecte el punt anterior.

setmanal dos cops per setmana és massa. Jo el trauria totalment. I l’aparcament, també. Però fa falta per a l’Auditori, per la qual cosa, també cal adaptar l’aparcament als tres metres que t’he dit.

Tornem-hi! Què voleu dir? Repartir bé les fires i adaptarles a fora dels tres metres de què t’he parlat. I et diré més: les fires, encara, però el mercat

Voleu dir que a la Devesa no hi hauria d’haver cap activitat? Només hauria de ser un parc i ajudar-lo perquè ho sigui, amb una programació d’inversions

Dolentes? Són malalties que, degudament controlades, només afecten un individu o diversos. El novembre passat una ventada va fer caure un arbre afectat a la base per un fong del gènere Ganoderma. Si no els tallem, cauran sols i crec que, davant la possibilitat que caiguin sols i facin un disbarat, cal tallar els arbres afectats.

SORTIDES AMB AUTOCAR DES DE GIRONA AMB TOT INCLÒS:

150 € ALPS-ALTA PROVENÇA del 22 al 24 de juny

395 €

N’hi ha gaires? Tres més de Ganoderma i uns 15 de Phellinus. Els que toquen el pàrquing de Can Sarassa estan molt malament, ja que han quedat afectats per les obres que s’han fet al llarg dels anys Us fa patir el Ceratocystis? És una malaltia mortal, apareguda a Marsella i que he estudiat des del 1976. He viatjat molt per estudiar aquesta malaltia: Marsella, Montpeller, Florència, Milà, Bolonya, .. hi he parlat amb diferents especialistes en el tema , Panconessi, Bay, Cellerino, Marquetti inclús amb en Sinclair de la Universitat de Cornell de New York. Aquí, va aparèixer a Calonge el 2007 i vaig tenir una sensació agredolça: per un costat vaig ser qui la va detectar i, per l’altre, el problema que això representava, ja que és molt maligna. Si es detecta s’ha d’eliminar de seguida. Per això, hem d’estar molt a l’aguait. Esteu especialitzat en plàtans? Ha estat un hobby i passió. He voltat arreu a veure plàtans. Per tot Europa i, sobretot, pel Mediterrani. He vist plàtans monumentals de 400 anys a Dubrovnik, de 700 anys a Turquia, i els de Salònica: el d’Scholari, amb un perímetre de 14 metres, i el d’Apolònia, amb 16 metres, on la tradició diu que en aquest lloc Sant Pau hi va predicar. I els de la Devesa, quines dimensions tenen? El de més perímetre s’acosta als cinc metres, amb una alça-

ALEMANYA ROMÀNTICA del 3 al 10 d’agost

VALL FOSCA I ESTANY DE GENTO 5 i 6 de juliol

995 €

CIRCUIT AMB AVIÓ+AUTOCAR I TRANSFER DES DE GIRONA AMB TOT INCLÒS: SICÍLIA del 22 al 29 de juny

22 I TOT Girona

POLÒNIA DESCONEGUDA

1.300 € del 19 al 27 d’agost

1.395 €

PER A MÉS INFORMACIÓ PODEU TRUCAR-NOS AL 972 205 168 O CONSULTAR LA NOSTRA WEB: www.domustravel.com

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

09:47

P谩gina 23

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:47

Página 24

ENTREVISTA LA DEVESA CIUTAT da de 60-61 metres, el més alt. Hi ha força plàtans de trenta metres. I les edats? Són de l’època napoleònica? Hi ha entre 40 i 80 arbres que podrien ser del 1808. Són els de la plaça de les Botxes i entre les Botxes i la zona on hi posaven els bars de nit els estius. Són de les mateixes mides dels que hi ha a Perpinyà, que van ser plantats per Palmerola, un general de l’exèrcit francès amic de Napoleó i descendent d’una família del Ripollès. El plàtan ha estat considerat sempre com un arbre de la llibertat, per la qual cosa el trobem a moltes places, com ara la de Colera, Arbúcies, Llançà o Besalú…entre altres I la resta de plàtans de la Devesa? Haurien estat plantats a partir del 1850. Això es dedueix a par-

tir de les informacions del catedràtic de Silvicultura de l’Escola de Madrid Primitiu Artigas, que el 1870 va establir que els arbres de la Devesa tindrien 25 anys. El que sí sabem és que el 1790, Francisco Zamora, viatjant i espia de Godoy, ja va parlar del passeig de la Devesa. L’última plantació es va fer en temps d’en Quim Nadal a la zona del pont de la Barca. El seu avi, en senyor Josep Farreras, va plantar els parterres interiors més joves sobre l’any 1940. Quina espècies va observar l’espia de Godoy a la Devesa? No en parla, però aleshores hi havia molts arbres Sant Jordi o pollancres, Populus nigra. Hem parlat sempre del gènere Platanus, hi ha més d’una espècie o sempre és P. hybrida? A la Devesa hi ha unes trenta hectàrees plantades amb uns

2.500 exemplars de Platanus hybrida. Per què penseu que la gent s’acosta poc a la Devesa? Perquè, com t’he dit, s’ha d’urbanitzar. Mira, cada cinc o sis anys faig una escapada a veure el parc d’Aranjuez, on hi ha uns plàtans magnífics amb zones urbanitzades i zones que no ho estan. Tenim moltes similituds, ja que aquell parc també està emplaçat entre la ciutat i un riu, en aquell cas el Tajo, i també tenen arbres de 250 anys. Fins que no l’urbanitzem i no traiem el trànsit, que castiga les arrels cada dia, no podrem dir que la Devesa és un espai salvat i integrat a la ciutat. Crec que el Passeig de la Devesa i el passeig principal haurien d’estar pavimentats amb llambordes, integrades, i que fes tot mes goig.

Hi ha entre 40 i 80 arbres que podrien ser de l’època napoleònica; la resta a partir del 1850

I podrien fer-ho amb aquelles llambordes amb forma de fulla de plàtan que hi ha en els aparcaments del costat. I per què no? Fa temps em vau dir que teniu començat un llibre. Tinc començat l’esbós d’un llibre de tot el que sé i que he fet

24 I TOT Girona

durant aquests anys, però ens queden encara per veure alguns plàtans més a diferents indrets. Darrerament, amb la Montse hem fet diverses sortides a veure plàtans, l’última a prop de Tessalònica, Grècia. Varem poder gaudir d’uns meravellosos exemplars de plàtans a Apol·lonia (plàtan de Sant Pau) i a Scholari. Tenia coneixença, per l’Andre Vigoroux , el millor especialista francès en plàtans, de que a prop de Tessalònica hi havia uns plàtans monumentals i vaig aprofitar l’ocasió per anar-hi donat que podíem sortir de l’aeroport de Girona. Abans sortíem amb caravana tota la família. Haig de reconèixer que casa han tingut molta paciència. Ara tenim un ampli repertori de fotografies dels nostres fills sempre al costat d’un plàtan amb alguna casuística especial.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

09:47

P谩gina 25

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:47

Página 26

LA DEVESA CIUTAT

La flora i la fauna de la Devesa El domini del plàtan fa que hi hagi poca biodiversitat Ponç Feliu i Latorre, biòleg i naturalista i exregidor a l’Ajuntament de Girona, proposa gaudir de la Devesa com un patrimoni secular, l’essència destil·lada de la Girona de fa un segle i mig, la poesia que descriuen les capçades que colguen sobre els passeigs tan ben traçats Ponç Feliu

Seria lògic pensar que l’espectacularitat monumental de l’arbrat de la Devesa ofereix una diversitat i un nombre elevat de fauna que s’hi refugia i hi viu. Tanmateix, podem afirmar que la quantitat d’espècies animals que hi són presents és més aviat escassa i d’una biodiversitat moderada. Aquesta discreció faunística es deu, sobretot, a dos fets que en condicionen la presència de moltes espècies que en un típic bosc del nostre país hi serien habituals; en primer lloc, per l’homogeneïtat forestal del parc, on la gran majoria d’arbres existents són plàtans, sense pràcticament sotabosc, amb algunes poques excepcions (algun àlber al perímetre o als ja més heterogenis Jardins de la Devesa al seu nucli central). En segon lloc, cal tenir present que els plàtans són arbres foranis i, per tant, la fauna que hi porta associada és encara poc nombrosa i les espècies que s’hi ha adaptat són ben poques (un exemple d’això és que el fullam triga molt a descompondre’s i la catifa que s’hi forma a la tardor hi duraria mesos si no es retirés, perquè els microorganismes descomponedors que en tot bosc del país existeixen, són a la Devesa escassos i migrats). No obstant això, algunes espècies animals són presents a la Devesa. No hi trobarem grans mamífers (malgrat la presència accidental d’algun senglar que fuig de trets de caçadors aigües amunt del Ter), però sí alguns petits talpons, ratolins i

26 I TOT Girona

mussaranyes, que són la delícia de la parella de gamarussos que any rere any crien al parc; el gamarús, rapinyaire nocturn de nom ben divertit, que hi ha trobat un racó tranquil i nombrosos forats on criar. De tothom és conegut que els plàtans (i com més grans i vells millor), creen molts forats entre el brancam. Els forats, pels ocells, són bàsics a l’hora de fer niu i, si bé la Devesa no ofereix massa aliment per la poca diversitat d’arbres existent, sí que és un lloc ideal per a trobar-hi “casa”. Se n’aprofiten el gamarús però també els estor-

La quantitat d’espècies animals que hi són presents és més aviat escassa

nells, les caues i els picots, ocells enfiladissos que cerquen formigues en les soques velles. També hi cria el menut raspinell que amb el seu bec gràcil i ganxut, de tots marrons i cant agut, escura l’escorça tot buscant aranyes, cuques i larves d’escarabat. Més recentment són les cotorres, vingudes de fora a partir d’exemplars escapats de captivitat i que ja es compten per desenes a la ciutat, les que fan niu als forats dels plàtans. Podeu veure alguns d’aquests immensos nius a l’hivern, quan els plàtans estan despullats, al sector nord del parc, a les branques properes al Pont de la Barca que

pengen sobre el Ter. Altres petits ocells que podem veure amb facilitat a la Devesa són les mallerengues, acolorits moixons que no paren de cantar (d’aquí a l’expressió “xerrar com una mallerenga”) i que troben als forats un bon refugi per a fer-hi el niu. Els hi acompanyen el pit-roig, sobretot als mesos d’hivern, el tallarol de casquet, el cargolet i altres espècies cantaires com el verdum, la cardina i el gafarró. Potser un dels grups més diversos a la Devesa (i més recentment investigats i descoberts) són els quiròpters, els rats-penats. N’hi trobem algunes espècies de bona mida, com el rat penat de bosc, l’orellut o el dels graners, mentre que les pipistrel·les, de mida petita, són les més abundants. Tots ells, però, fan una gran feina eliminant milions d’insectes molestos, com mosques i mosquits, que ja no picaran els habitants noctàmbuls de la ciutat durant els mesos d’estiu.

Un episodi a part seria si, des de la Devesa estant, traiem el cap a les Ribes del Ter (o, fa algunes dècades, al Güell que en traçava el perímetre pel seu extrem meridional). Allà sí que la vida hi bull. És per tot això que sempre afirmo que la bellesa de la Devesa rau en el seu paisatge, en la joia pràcticament artística d’aquest conjunt de plàtans, com si d’un temple amb fermes i altes columnes brunes es tractés. No busquem a la Devesa les singularitats biològiques, ni tampoc una gran biodiversitat que hi és absent. Ni tampoc un mosaic forestal ple de vida. Busquemhi (i gaudim-ne) la identitat d’un patrimoni secular, l’essència destil·lada de la Girona de fa un segle i mig, la poesia que descriuen les capçades que colguen sobre els passeigs tan ben traçats i, sobretot, el llegat d’història viva de la ciutat que els seus senyors arbrats emmagatzemen des de fa tantes dècades.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

09:47

P谩gina 27

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:48

Página 28

LA DEVESA CIUTAT una Citrania o Coca Cola . Una de les atraccions era mirar els peixos tot aixecant les fulles de nenúfar que suraven a l’aigua del sortidor, donar menjar als coloms que hi havia a l’hivernacle o bé jugar amb les flors carbassa amb forma de trompeta acabada en punxa que sortien d’uns arbustos i que, quan queien al terra, la mainada les posava a cada dit i jugaven a tenir les ungles molt llargues.

Quan la Devesa era la platja de Girona Maria Carme Ribas i Móra, filla dels fundadors de la desapareguda Granja Mora, reflexiona en aquest article sobre la seva relació amb la Devesa i n’explica els seus records Maria Carme Ribas i Móra

Aquest article podria tenir diversos titulars, però li he posat aquest perquè, de fet, la Devesa es dels gironins i durant anys ens l’havíem fet molt nostre portant-hi a terme un munt d’activitats de tot tipus, el conjunt de les quals la convertien en un espai ple de gent i de vida. Havia acollit un munt d’activitats, atletisme, handbol, futbol veterans, hoquei, botxes, hípica –per cert aquell temps era molt concorreguda–, camp de tir, les revetlles de Sant Joan i de Sant Pere, que es feien a la piscina municipal, a on molt mes enllà hi va haver la discoteca Piscis. Recordo el vermut dels diumenges al passeig central del Bar Restaurant Rosaleda, amb les taules plenes de gent, i, encara, a l’altre canto hi posaven cadires de vímet per si algú volia seure, a canvi d’1 pesseta; abans d’existir el Fornells Park i d’altres, es al Rosa-

28 I TOT Girona

leda on, 50 o més anys enrere a Girona, es celebraven els banquets de casament o les comunions. Era un lloc idíl·lic. No n’hi havia cap mes a Girona que disposes d’una arbreda com aquesta, plena de vida i de color. Els gironins esperaven amb impaciència que arribes l’estiu per poder gaudir d’aquell paratge ombrívol natural. Als jar-

Els gironins esperaven que arribes l’estiu per poder gaudir d’aquell paratge dins de la Devesa, les mares avies mainaderes o minyones que es trobaven pel camí deien ‘on vas?’ ‘Anem a la devesa a terrejar’. Els petits portaven la galleda, la pala i el rasclet, i les mares portaven el berenar d’un bon iogurt i galetes, o be pa

amb tomata. Arribar als jardins era deixar-se anar de la mà i a córrer lliurement. Allà no hi havia perill que passes cap cotxe; quedaven allunyats del passeig. Hi havia la caseta per si algú volia comprar un gelat,

La gent de la meva generació no podem oblidar el famós Pere del Burro: vivia a les Ballesteries, durant la setmana portava paquets i els caps de setmana. com que no tenien fills, amb la seva dona engalanaven el burro i el carro amb banderetes, unes fustes folrades amb roba de flors, hi posaven un saquet de caramels, feien un ram de fulles de la devesa per al posaven al cap de burro, que, a més, anava ple d’esquellerincs. Feien el trajecte amunt i avall pel passeig a canvi d’una pesseta. Els que vivíem al barri vell teníem la sort que en Pere ens tornava fins a casa amb burro. Els diumenges també hi havia uns burros petits que la mainada podien pujar.

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

09:48

P谩gina 29

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:48

Página 30

LA DEVESA CIUTAT

Els indrets que portaven a la Devesa era un anar i venir de gent principalment amb cotxets i criatures. I la gent tornava a casa fresca a punt per sopar. El començament del turisme també va ser un boom: els autocars de turistes que visitaven els monuments també acabaven a la Devesa, al Restaurant La Rosaleda, que ens gastaven nata que la mare em feia portar a última hora abans d’anar a col·legi. Perquè fos ben forta me la posava en una olla ben tapada amb paper de diari perquè no hi passes la calor; no es com ara que obres una aixeta i raja que te raja. Temps enrere vaig dedicar un article a la nostra Devesa. Penso que necessita un canvi i es senten moltes especulacions al respecte. Penso que hauria es-

gua. S’hauria de conservar la caseta del rellotge, però fer uns lavabos adequats a les necessitats actuals del moment, pensant amb les persones amb mobilitat reduïda. Penso va ser un error convertir, com es va fer fa uns anys, el Restaurant La Rosaleda en equipament municipal; ara per sort ja ha estat tancat, allà, i dintre les necessitats actuals hauria haverhi un equipament d’hostaleria ben muntat, on la gent pogués gaudir de la fresca natural de la vegetació de la natura dins la ciutat però alhora sentir-se a fora. L’Any 1952 la Devesa va acollir el primer Ral·li Ibèric de Càm-

ping que pensava reunir acampadors d’Espanya i també internacionals. Es va celebrar conjuntament amb el 1er curs de Càmping organitzat per el GEiEG. Segons la premsa va ser de un èxit total mes de trescentes tendes a casa varen venir per si els hi podíem subministrar la llet i els croissants cada dia. O sigui que la nostra Devesa ha estat en diferents èpoques un niu d’activitats sardanes i altres esdeveniments. Mentre escric aquest article es compleixen 19 anys de la presentació del meu segon llibre que precisament el títol del mateix era Fulles de Girona i la foto de la portada era

la Devesa plena de fulles. Tenir aquest pulmó natural a dins la ciutat i no treure’n cap profit es imperdonable. Tan de bo, ara que la Devesa torna a ser tema de debat ressorgeixi alguna proposta que faci d’aquest indret únic per la seva arbreda un lloc que formi part de la vida dels gironins com deia el començament sigui “La Devesa dels Gironins” ara us deixo un

fragment d’un poema que venia en el llibre i era dedicat a la Devesa.

tat bé que hi haguessin deixat unes quantes pistes esportives per les persones que, sense ser professionals, haguessin tingut quelcom a prop al pulmó natural més gran que té la nostra ciutat la. També hi podrien haver espais amb bancs adequats

Tenir aquest pulmó natural a dins la ciutat i no treure’n cap profit es imperdonable

d’alçada, ja que la gent es fa gran i els bancs actuals, a part d’estar mig enterrats, alguns d’ells inclòs estan trencats. També m’hi agradarien alguns parterres amb flors i fonts d’ai-

Girona, tens una Devesa que l’estiu ens dona fresca, i quan arriba la tardor, els seus plàtans centenaris es despullen de les fulles i cauen damunt el terra com una catifa de flors.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

09:48

P谩gina 31

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:48

Página 32

TEMPS DE FLORS CIUTAT

Temps de Flors, s’expandeix La 59a edició creix cap als baixos de la Catedral i la Casa Pastors i, per primer cop, cap a Barcelona, amb cinc espais Salvador Garcia-Arbós

Girona, Temps de Flors converteix la ciutat en un punt d’atracció mundial cada any a mig mes de maig; les principals guies i mitjans de comunicació en parlen i situen l’exposició entre els principals festivals de primavera d’arreu del planeta. Creix cada any i cada any hi ha sorpreses. La 59a edició no estarà marcada per la incorporació de la Casa Pastors, seu del futur Museu d’Art Modern de Girona, o dels baixos de la Catedral, que s’han adequat d’una manera espectacular. Enguany es parlarà de l’expansió de Girona cap a Barcelona, amb muntatges en alguns es-

Del 10 al 18 de maig es celebrarà l’esdeveniment més universal i més aclamat de Girona

pais emblemàtics del Barri Històric del Cap i Casal. Així, per exemple, els Amics de les Flors de Girona es cuiden de les instal·lacions al Pati de l’Ajuntament de Barcelona; a la Casa Padellàs, seu del Museu d’Història de la Ciutat, i al pati de la Casa de l’Ardiaca, seu de l’Arxiu Històric. Per la seva banda, l’Escola d’Art Floral de Barcelona ornamentarà el Verger del Museu Marés.

Exposició d’Instafotos A més a més, a mitjans abril, a la Casa Entremesos de Barce-

32 I TOT Girona

lona, ja s’hi va inaugurar una exposició amb les 50 millors fotografies del concurs de fotos d’Instagram de l’edició 2013 de #TempsdeFlors de Girona. Aquesta mostra fotogràfica es podrà veure fins a la clausura de Girona, Temps de Flors. Els dos alcaldes, Carles Puigdemont i Xavier Trias, van presentar Girona, Temps de Flors a Barcelona i l’itinerari de les mostres a Barcelona, que es recullen en un díptic. A Girona, destacarà la reincorporació dels baixos de la Catedral, anivellats amb terra per cobrir parcialment unes restes arqueològiques de l'època romana i carolíngia, situades en una estança pròxima al claustre, a sota la Torre de Carlemany. Els baixos formaran part d’un recorregut que continuarà cap al passeig arqueològic. L’altra gran incorporació d’aquest any és la Casa Pastors, que va ser la seu de l’Audiència Provincial de Girona, fins al 2012. La futura seu del Museu d’Art Contemporani de Girona, que tindrà la col·lecció SantosTorroella com a base, s‘estrenarà amb una selecció d’obra d’artistes gironins exposada a les sales nobles.

El cartell d’un estudiant L’estudiant de primer de batxillerat artístic de l’Institut Santiago Sobrequés Xavier Gutiérrez és l’autor del cartell guanyador de la 59a edició del Girona, Temps de Flors. L’Institut Santiago Sobrequés, col·labora des de fa cinc anys amb l’exposició floral a través d’un concurs per elaborar la imatge gràfica del festival entre l’alum-

nat del centre. L’alcalde de Girona, Carles Puigdemont, ha ressaltat la qualitat dels cartells presentats, que fan “cada any més complicat escollir la imatge del gran esdeveniment de la ciutat”. “L’important és que aquesta factoria de talent de la ciutat, de la qual cada any en surt una bomba atòmica de la comunicació en forma de cartell eficaç i eficient, està al costat del talent de la gent de Temps de Flors, de les brigades municipals que fan possible l’esdeveniment o de les persones que retraten la ciutat durant l’exposició. Tot això és el caldo de cultiu per a aquest cartell”, ha subratllat l’alcalde. Xavier Gutiérrez, l’autor del cartell, ha explicat que ha intentat “transmetre els valors de Girona, Temps de Flors” a través d’unes “flors que no són típiques, que no estan gaire vistes”, fetes a través de papiroflèxia, fotografiades, editades i

canviades de color posteriorment per elaborar el cartell. “Volia que fos simple, però que es veiés clara la idea”, ha afegit Gutiérrez.

El tren de Madrid Com ja es va fer l'any passat, el cartell de Girona, Temps de Flors, es passejarà per Madrid mitjançant els autobusos urbans. Precisament, es farà un tren especial des de Madrid a Girona, amb performances i activitats per promoure la ciutat entre el públic de Madrid, ara que els dos llocs estan units de manera directa pel tren d’alta velocitat diverses vegades cada dia. A més a més, l'esdeveniment també s'anunciarà als TAV que vénen de Madrid i està previst repetir campanyes florals a les ciutats amb estació d'alta velocitat, així com fer una important promoció a la Catalunya del Nord i l'Estat francès.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:48

Página 33

Homenatges a la fundadora “Girona, Temps de Flors” recordarà aquest any Maria Cobarsí, impulsora de l’exposició el 1954, traspassada el 10 d’agost del 2013, als 90 anys La 59a edició de la mostra Girona. Temps de Flors, tindrà un record especial per a Maria Cobarsí, impulsora de l’esdeveniment el 1954, que tindrà una presència quasi permanent durant tota l’esdeveniment. L’oficina que ella ocupava als Jurats tindrà una decoració singular i, a més, es faran actes especials a la Catedral. Per començar, es van posar en contacte amb els tres floristes de Girona, amb viveristes i amb els aficionats a l’art floral de la ciutat de Girona i en van tenir prou amb el Saló de Descans del Teatre Municipal. Més tard van passar a la Casa de Cultura i, després, van aterrar a Sant Pere de Galligants, al Barri Vell.

Maig-Juny 2014

Any rere any ocupaven més espai i anaven creixent. No es va desvincular mai de cap edició de la mostra; fins i tot, en els darrers dies, quan una caiguda la va tenir apartada, ja barrinava per a la següent edició, del 2014. Nascuda a Vilobí d’Onyar el 17 d’abril del 1923, Maria Cobarsí i Corretger va ser delegada de la secció femenina de la Falange des del 1957 fins al 1997. També va destacar en l’àmbit esportiu com a impulsora d’equips de bàsquet i de volei, sent memorable l'equip de bàsquet femení CREFF Girona, que va aconseguir un ascens històric a la màxima competició en la temporada 1971-1972.

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:48

Página 34

PUBLIREPORTATGE CIUTAT

Cap pregunta sense resposta Al voltant de l’estudi de l’anglès giren sovint moltes incerteses que confonen alumnes i pares d’alumnes i provoquen un desconeixement greu sobre l’estudi d’aquest idioma. A continuació, Laura Alsina, directora d’Eica Idiomes, aclareix alguns d’aquests dubtes Ariadna Ventura i Ros

Quina és la millor edat per aprendre un idioma? L’edat ideal per començar a estudiar anglès està entre els 6 i els 8 anys, edat en què l’alumne ja comença a llegir i escriure i té una bona base del seu propi idioma. És poc realista esperar que un nen d’un any aprengui anglès anant una hora a la setmana a una acadèmia a jugar i cantar en aquest idioma. Si fos així, només gràcies a totes les cançons angleses que hem sentit tantes vegades, ja en sabríem; però una cosa és taral·larejar-les i una altre, ben diferent, entendre-les. En el cas d’un adult, quan més aviat es comenci a estudiar, millor, ja que es necessita temps per assolir el nivell d’idioma mínim que es demana a qualsevol feina. Per això és important planificar l’aprenentatge.

34 I TOT Girona

Quin nivell cal per comunicarse sense dificultat? I amb quant temps? Tot depèn del que es vol aconseguir. Eica proposa un pla d’estudis segons el qual els nens que comencen a l’acadèmia als 6 o 7 anys assoleixen, a 1r d’ESO, el B1, que és el nivell mig que s’assoleix a 2n de batxillerat si l’ alumne no ha estudiat anglès a l’acadèmia. Quan aquest alumne cursa 4t d’ESO, obté el “First Certificate in English”(FCE) de Cambridge o B2, que és el que demanen actualment les universitats per finalitzar la carrera. I quan fa 2n

de batxillerat pot obtenir el C1 o “Certificate in Advanced English” (CAE), necessari per fer màsters a nivell internacional. En el cas dels adults, amb 6 cursos de 100 hores, s’assoleix un B2. Per planificar-se, cal saber que d’octubre a juny es pot assolir un nivell i que Eica ofereix també cursos intensius a l’estiu que equivalen a un nivell sencer i són molt adequats per avançar ràpidament. Ara bé, Laura Alsina no aconsella fer només intensius ja que el període entre cursos és molt llarg.

“L’aprenentatge d’un idioma ha de ser un projecte a llarg termini, com dominar esport ”

Què és el Marc Europeu Comú de Referència per a les Llengües? El MECR és un patró internacional que estandarditza els diversos nivells de llengües a partir del qual s’homologuen els títols de coneixement de

llengües europees emesos per les diverses entitats, com per exemple, la Universitat de Cambridge o la d’Oxford. Hi ha metodologies miraculoses per aprendre ràpid o sense estudiar? En aquest punt, Laura Alsina és clara: rotundament no. De la mateixa manera que un alumne no pot accedir directament a sisè de medicina sense haver superat els cursos anteriors, no pot aprendre anglès en quatre dies. En l’aprenentatge de qualsevol matèria cal esforç i continuïtat, que és sinònim de temps. Es pot aprendre anglès fent, només, classes de conversa? No, la conversa sola només ajuda a mantenir el nivell, no a progressar amb rapidesa. Segons Laura Alsina, aquesta pràctica és possible només si

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

09:48

Página 35

PUBLIREPORTATGE CIUTAT l’alumne té una base, un nivell mínim de coneixements, i aquesta base correspon a un nivell intermedi, o sigui 3 cursos acadèmics. A Eica les ses-

“No hi ha cap mètode miraculós per aprendre un idioma; cal esforç i constància” sions de conversa es fan a diferents nivells, tenen un màxim de 6 alumnes amb un professor nadiu i l’alumne només paga quan hi va. Això no vol dir que a les classes convencionals no es faci conversa; la conversa, en aquest cas, és només una part del curs. Què es pot fer per no perdre els coneixements que han costat tant temps d’adquirir? Aprendre una llengua no és com anar en bicicleta, que un cop n’has après ja en saps per tota la vida; si una llengua no es practica es va “rovellant” de mica en mica, i es podria arribar a perdre. Per tant, quan s’assoleix el nivell desitjat, no

es pot parar de practicar. Eica Idiomes proposa anar a sessions de conversa, matricularse en algun trimestre d’hivern, llegir, veure pel·lícules o sèries en versió original, anar un parell o tres de setmanes a l’estranger, fer un curs d’estiu ... Tothom té les mateixes capacitats per aprendre un idioma? En aquesta qüestió, Laura Alsina considera que no, però amb matisos: els alumnes que tenen més dificultats també poden arribar a assolir el nivell de coneixements que es proposin, però hi hauran de dedicar més temps i esforç que un altre que tingui més facilitat per aprendre l’idioma. Els idiomes es poden estudiar sense esforç? L’esforç és bàsic per aprendre un idioma, però ho és tant o més la constància, la organització de l’estudi i la continuïtat: l’aprenentatge d’un idioma ha de tenir continuïtat, ja que sense això, l’esforç fet es perd. L’aprenentatge d’un idioma és un projecte de per vida, a llarg termini, com menjar de forma saludable o fer esport.

PLA D’ESTUDIS EICA CURS

Edat

Nivells nens/joves

Titulacions

1r Pr.

6 anys

KIDS

*MECR

Nivells Adults

2n Pr.

7 anys

PRELIMINARY

3r Pr.

8 anys

4t Pr.

9 anys

5è Pr.

10 anys

6è Pr.

11 anys

1r ESO

12 anys

3 (PET)

2n ESO

13 anys

3r ESO

14 anys

4t ESO

15 anys

FCE

1r Bat.

16 anys

Advanced

2n Bat

17 anys

CAE

4 5 B2

B2(FCE) Adv

C2 (CAE)

C2 (Proficiency)

Són imprescindibles les estades a l’estranger per aprendre l’idioma? La resposta de Laura Alsina a aquesta qüestió és també clara i contundent: imprescindible no, però interessant i molt recomanable, sí. Tot i que és possible aconseguir un bon nivell sense viatjar, la pràctica a l’estranger, és a dir, l’exposició real i intensiva a la llengua d’estudi, és important per “deixar-se anar” i assolir més fluïdesa. A Eica assessorem i organitzem estades a l’estranger, però també organitzem el que més s’assembla a una estada, però sense marxar de casa: els casals i club de joves de juliol. Es tracta de fórmules interessants per assolir una fluïdesa similar

a la que s’aconsegueix amb una estada a l’estranger però amb un cost econòmic molt més reduït. L’anglès és l’idioma més important? De tothom és sabut que l’anglès és l’idioma internacional per excel·lència, i per això avui en dia és imprescindible parlar i dominar aquest idioma tant en l’àmbit professional i empresarial com en l’àmbit personal. Malgrat tot, no hem de deixar de banda l’aprenentatge d’altres idiomes també molt importants a Europa com el francès o l’alemany, que poden aportar un plus de qualitat en els nostres currículums a l’hora de buscar feina.

* Marc Europeu Comú de Referència de Llengües 3C (Nivell mig de 2n de batxillerat) FCE (Títol demanat a final de carrera) CAE (Títol demanat a molts màsters)

Maig-Juny 2014

EICA IDIOMES C/Emili Grahit, 73, entrl. I GIRONA I Tel. 972 21 93 39 info@eica.es - www.eica.es

TOT Girona I 35

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:08

Página 46

EMPRESA INNOVACIÓ_COMERÇ_NOTÍCIES

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:08

Página 47

BOTÀNICA EMPRESA

Eduard Maynegra President del Gremi de floristes de Girona A banda de presidir el gremi provincial Maynegra s’ha fet un nom destacat amb premis i distincions en el panorama internacional de l’art floral, una disciplina en expansió i que cada vegada està més en el punt de mira de professionals i particulars Francesc Solà

iuen que qualsevol dia é s b o p e r a re ga l a r flors i plantes. Això és cert, o hi ha uns dies més assenyalats que d’altres? Penso que sí, cada dia és encertat. Pels dies assenyalats és una manera segura de quedar bé i expressar el nostre afecte i per la resta de dies, poden ser una bona manera de fer un petit detall i, evidentment, poden ser una agradable sorpresa per qualsevol.

Per què els països del nord d’Europa venen molta més flor que nosaltres? El clima que tenen fa que la gent necessiti molt més que aquí "portar" la natura a dins de les cases. Nosaltres gaudim d'un clima amb molts mesos de bonança en els quals podem passar moltes estones a l'exterior, a l'aire lliure. En aquest sentit, és difícil canviar la tendència per augmentar-ne el consum. Tampoc hi ajuden les mesures fiscals, oi?

En absolut. La modificació que va fer el govern sobre l'IVA ens ha perjudicat enormement ja que ara les plantes es graven amb el tipus general del 21%. Quin és el projecte de Les Viles Florides? Premia pobles i ciutats de Catalunya que destaquin pel seu enjardinament públic i aquest any hi volem incorporar categories com patis i jardins particulars, associacions de veïns, hotels, restaurants, etc. Ho impulsa la Confederació d'Horticultura Ornamental de Catalunya.

“ Els floristes patim intrusisme professional i demanem que se’ns respecti”

On té posat avui dia el Gremi de Floristes el centre dels seus esforços? Treballem donant suport als nostres agremiats, representant els floristes gironins a la

Federació Catalana d'Empresaris Floristes i en projectes transversals. Patiu intrusisme professional? Malauradament sí, i lamentem la tolerància en determinades diades -especialment per Sant Jordi- en la qual qualsevol persona es pot posar a vendre. Esperem que tant els Ajuntaments com els Mossos d'Esquadra actuïn com han fet amb la prostitució en les carreteres. Sabem que no es poden comparar, però hem de defensar un tracte igual per tothom i el respecte a la professió de florista. Parles d’entitats i associacions que per la Diada venen roses amb autorització o dels que ho fan de forma il·legal? No ho diem pels que tenen el corresponent permís i venen als espais indicats pels ajuntaments, això és part de la festa. Parlo dels venedors il·legals als semàfors, rotondes, polígons... L’art floral és una disciplina en evolució constant? Exacte, és com la moda, l'arquitectura, el disseny... Hi ha una

base tècnica que el defineix i a partir d'aquí hi ha tendències que van variant. Seria com el món de la cuina, que s’ha revaloritzat tant amb molta creativitat i professionalitat. Ens agradaria que passés el mateix en el món de l'art floral. A nivell personal, i després d’haver assolit tants reconeixements i prestigiosos premis, quins són ara el teus reptes? Des de que vaig guanyar la Copa d'Espanya d'Art Floral a Saragossa l'any passat el meu repte i el de l’equip que m'ajuda és la preparació per la Copa Europea a Gènova, el setembre de l'any que ve, on espero poder competir al màxim nivell. El dia a dia deu ser un altre. I tant, i m’agrada molt, a la botiga a Santa Coloma de Farners com a punt de referència i treballant per satisfer el que els clients necessiten. Podreu veure el resultat del nostre esforç en les properes exposicions de “Girona, Temps de Flors”, l'Exposició de Flors de Santa Coloma de Farners i l'Exposició de Flors de Sils.

L’Eduard, a la floristeria familiar de Santa Coloma de Farners. FOTO: Sabina Sartorio

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:08

Página 48

BOTÀNICA EMPRESA

L’olimp de les flors Els centres de jardineria són un santuari pels amants de les flors i plantes, que hi troben tot el necessari per gaudir d’aquesta afició Francesc Solà

A Girona és temps de flors i els centres de jardineria de la ciutat es converteixen en un anar i venir de clients que hi busquen emportar-se un tros de prima-

Ofereixen assessorament, plantes de lloguer, cursos i una infinitat de complements

vera cap a casa per gaudir-la tot l’any. Els “gardens”, coneguts així per a molta gent, són establiments que van més enllà de l’exposició i venda de flors i plantes. Els seus professionals us podran assessorar en el disseny de jardins, sistemes de reg, instal·lació de pèrgoles, il·luminació, murs de pedra... Ofereixen decoracions florals per esdeveniments, són experts en plan-

48 I TOT Girona

tacions i fins i tot s’hi poden llogar plantes per un acte especial que hàgiu d’organitzar. Alguns d’ells, a més, ofereixen cursos específics sobre el manteniment de bonsais, malalties i plagues de les plantes, etc. La gamma de plantes d’interior i exterior que ofereixen és molt àmplia, i la seva cartera de serveis també passa per la flor tallada, mobiliari de jardí i complements de tota mena com jardineres, eines, mànegues, connectors de reg, adobs, cases de fusta... Una infinitat de productes per a tenir cura del vostre jardí fins a l’últim detall. Alguns d’aquests establiments, com el Centre Verd Girona, disposen de viver propi, on hi fan la producció de les plantes de temporada tant per casa com pel jardí. Fins i tot, dins el Centre Verd podem trobar plantes aromàtiques i culinàries per a donar servei a un mercat cada dia més ric, el culinari, que requereix una especialització en la seva matèria primera.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

Maig-Juny 2014

24/4/14

10:09

P谩gina 49

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:09

Página 50

BOTÀNICA EMPRESA Pinya de Rosa Al camí de Santa Cristina, també al municipi de Blanes, hi trobem aquest jardí botànic creat el 1954 i que té la peculiaritat d'haver adaptat a l'entorn mediterrani espècies vegetals característiques de les latituds tropicals.

L’encant dels jardins botànics

A dalt i a baix, els Jardins de Santa Clotilde, a Lloret. FOTO: Lloret Turisme

Els parcs i jardins botànics són paratges ben especials. Les plantes autòctones conviuen amb espècies vegetals de tot el món, creant una explosió de colors i d'aromes. Francesc Solà

Els jardins botànics són grans oasis de natura, i a la Costa Brava n’hi trobem quatre d’espectaculars que ofereixen unes passejades exclusives amb unes vistes privilegiades sobre el mar.

Marimurtra Aquest jardí botànic, situat sobre els penya-segats de Blanes, va ser creat l'any 1921 i anys més tard es va convertir en una de les estacions de biologia més importants i reconegudes

del Mediterrani. Reuneix no només plantes i arbres autòctons, sinó espècies vegetals de tot el món, com per exemple palmeres de Xile, bambús o arbres característics d'Àfrica i Mèxic, entre d'altres.

Santa Clotilde A Lloret de Mar hi trobem els Jardins de Santa Clotilde, un espai exclusiu dissenyat el 1919 i que es caracteritza per la clara influència italiana i la coherència formal que existeix entre el jardí i l'obra arquitectònica, amb diverses escultures de marbre. Jardins de l’Empordà Ja a l’interior de les comarques gironines, a Fonteta (Baix Empordà) hi trobem un paradís natural de45.000 metres quadrats, traçat a imatge dels jardins senyorials d’estil anglès. Es divideix en tres parts, basades en la seva orientaci: els jardins de llevant, els centrals i els de ponent.

Cap Roig Les espècies vegetals més característiques de la Mediterrània es barregen amb arbres i plantes procedents de cinc continents en aquest recomanat jardí botànic, un dels més variats de Catalunya, situat a Calella de Palafrugell. Durant la temporada d'estiu acull diverses activitats com ara exposicions i el prestigiós Festival de Cap Roig.

50 I TOT Girona

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:09

P谩gina 51

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:09

Página 52

ASSESSSORIA EMPRESA

Arriba l’hora de passar comptes Entrem en una nova campanya de la declaració de l’impost de la renda, que enguany va des del 23 d’abril fins el 30 de juny. Els gestors i assessors fiscals ens ajudaran a complir amb les nostres obligacions fiscals Francesc Solà

Maig i juny són mesos de flors, bonança, primeres mànigues curtes i, per no perdre el costum, l’època de passar comptes amb hisenda. Aquesta vegada, a més, la declaració de la renta arriba amb algunes novetats, com que serà el primer any que no es permetrà lliurar declaracions fetes a mà, unes 35.000 en l'última campanya, o que és la primera declaració sense deducció per nous habitatges. El mateix succeeix per a les obres de rehabilitació, ampliació i d'adaptació per a persones amb discapacitat. Com sempre, el més recoma-

52 I TOT Girona

nable és acudir a un gestor o assessor fiscal, que ens acompanyarà en aquest procediment de rendir comptes amb

Per primera vegada no s’admetran declaracions de la renda fetes a mà l’administració. Aquest any també hi haurà una major càrrega fiscal per als guanys patrimonials especulatius i un major gravamen complementari en funció de la renda.

Com presentem la declaració? A partir de l’1 d’abril l’Agència Estatal d'Administració Tributària posa a disposició dels contribuents l'esborrany o les dades fiscals de la declaració de l'IRPF, a la qual es pot accedir a través del portal de l'Agència Tributària. Com a novetat, els contribuents a més de poder presentar la declaració amb la signatura electrònica avançada, podran fer servir també un sistema de signatura amb clau d'accés en un registre previ com a usuari (PIN24H ). Fins quan tenim temps? La declaració de la renda de l'a-

ny 2013 es podrà presentar entre el 23 d'abril i el 30 juny 2014 si es presenta per via electrònica, encara que l'esborrany es podrà confirmar des de l'1 d'abril i en endavant. Si s'efectua per qualsevol altre mitjà es podrà presentar entre el dia 5 de maig i el 30 de juny. Tingueu presents els terminis! La normativa fiscal canvia contínuament i això afecta a qualsevol negoci i l’economia domèstica. Per això un bon assessorament professional ens ajuda a complir amb les nostres obligacions fiscals i a conèixer els beneficis fiscals que la legislació vigent ofereix en cada moment.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:09

P谩gina 53

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:09

Página 54

ASSESSSORIA EMPRESA

Un increment d’IVA molt temut Si s’executa la proposta de pujar l'IVA al 21% la despesa de les famílies en alimentació incrementaria en 600 euros l'any Francesc Solà

Pujar l'IVA reduït del 10 al 21% tal com proposa l'informe Lagares al govern espanyol afectaria el 65% dels productes d'alimentació de la cistella de la compra i suposaria un increment de 600 euros l'any en la despesa de les famílies. Aques-

ta és la conclusió d'un informe presentat per diferents associacions del sector agroalimentari, el consum i la restauració, que també determina que en cas que es fes efectiva aquesta pujada dels preus, el 98% dels consumidors reduiria el seu consum, sent el col·lectiu d'entre 25 i 34 anys el que més

ajustaria la seva despesa en pràcticament tots els sectors, excepte transport i alimentació L'estudi recalca que també estarien afectats a més de la cistella de la compra, tots aquells productes i serveis no considerats de primera necessitat, com drogueria i higene, equipament de la llar, ropa, calçat, electrònica, joguines o begudes alcohòliques. I que per tant la reducció del consum acabaria afectant ajustos en altres sectors, el que suposaria una caiguda en cadena. D'altra banda, l'informe determina que, en aquest supòsit de pujada de l'IVA, la baixada del consum suposaria un descens d'entre el 4,3 i 6,2% de la pro-

ducció total d’articles alimentaris, amb la conseqüent destrucció de llocs de treball. I, continua detallant l'informe, aquesta darrera circumstància

Amb una nova pujada de l’impost el col·lectiu d’entre 25 i 34 anys serà el que més s’ajustarà suposaria alhora deixar d'ingressar entre 2.183 i 3.000 milions d'euros per altres impostos i la despesa pública creixeria entre 556 i 800 milions d'euros a tot l’estat espanyol.

El consum en alimentació és molt sensible als canvis dels tipus d’impostos

54 I TOT Girona

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:09

Página 55

NOTÍCIES EMPRESA

Mircat creix i es trasllada El referent en nutrició animal obre una gran botiga al costat de l’Espai Gironès, que ofereix accessoris i complements alimentaris per a gossos i gats i una consulta veterinària gratuïta a través del Facebook Francesc Solà

El gran centre de nutrició d’animals de companyia de Girona, Mircat, acaba d’inaugurar una gran botiga al costat del sex shop de l’Espai Gironès, que aglutina els serveis que fins ara oferia als dos centres de Ronda Ferran Puig i Lluís Pericot. Amb aquest trasllat i ampliació Mircat es consolida com a referència a Girona en accessoris i complements alimentaris per a gossos i gats, i continua sent l’empresa pionera en el servei a domicili de pinso a les comarques gironines, una activitat que va començar fa més de 20 anys. La singularitat de Mircat passa per l’assessorament personalitzat als

Maig-Juny 2014

seus clients per garantir una nutrició equilibrada i pensada per a les condicions de cada animal. El nou centre també ofereix la consulta veterinària gratuïta a través del Facebook, servei que arriba en col·laboració amb la Clínica Veterinària Quissos. En aquesta línia d’atenció veterinària de l’animal, Mircat disposa d’una àmplia gamma d’antiparasitaris.

TOT Girona I 55

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:09

Página 56

NOTÍCIES EMPRESA

Creuada contra l’atur El Servei Municipal d’Ocupació de Girona preveu atendre al llarg de 2014 una tercera part del total de la població en situació d’atur del municipi, i impulsa la contractació en empreses ordinàries a través d’incentius econòmics .

Francesc Solà

La Generalitat i l'Ajuntament de Girona afronten la lluita contra l'atur amb una injecció de gairebé 3,7 milions d'euros per formar i inserir més de 2.600 gironins sense feina a través de la programació de polítiques actives de Girona. S’han prioritzat els projectes que combinen accions de formació qualificadora amb pràctica professional en entorns reals de treball, parant una atenció especial als col·lectius de joves amb baixa qualificació o als aturats de llarga durada. Amb tot, els fons per a polítiques actives aportats per Generalitat i Ajuntament permetran el Servei Municipal d’Ocupació de la ciutat atendre enguany un terç del total d’aturats de la capital gironina. Aquest organisme posa al servei dels ciutadans que ho necessitin tot un seguit de recursos per a la recerca activa de feina i l’alfabetització digital,

entre d’altres àmbits. Paral·lelament, l’Ajuntament impulsa amb fons propis el pla de mesures ocupacionals “Girona Actua”, per facilitar la inserció laboral de persones en situació d’atur mitjançant la contractació en empresa ordi-

Es calcula que s’atendran unes 500 persones i s’obtindrà un 30% d’inscerció laboral

nària a través d’incentius econòmics. Impulsat coordinadament amb el Consell de Cohesió i Serveis Socials, aquest pla preveu atendre al llarg de l’any unes 500 persones i obtenir uns resultats d’inserció de vora el 30%.

L’Espai Gironès mima l’art Del 5 de maig al 7 de juny acull la 2a edició d’ESPAIdART, amb 30 espectacles gratuïts que inclouen música en viu, teatre, titelles, òpera infantil, comèdia d’art i cant coral entre d’altres formats que són una plataforma de difusió per a les companyies Francesc Solà

Espai Gironès impulsa el segon festival d’Arts en Viu dins un centre comercial, una iniciativa pionera en les seves característiques, i es consolida com a referent de l’art i la cultura, amb trenta espectacles de música, teatre i dansa de trenta companyies que es porten a terme del 5 de maig al 7 de juny de forma

56 I TOT Girona

gratuïta. L’objectiu és apropar la cultura al gran públic i crear una plataforma de difusió de cadascuna de les companyies protagonistes del festival. Després de la bona acollida que va tenir aquest festival l’any passat, el centre es converteix de nou en un gran aparador de cultura. El director del Festival Tempo-

El centre comercial es consolida en la innovadora faceta d’aparador cultural

rada Alta, Salvador Sunyer, és el padrí de l’ESPAIdART. Espai Gironès és el primer centre comercial de Catalunya i d’arreu de l’Estat espanyol que ha fet una aposta per tirar endavant un festival d’aquestes característiques, que contribueix a popularitzar les arts escèniques i a difondre la cultura. Per aquesta edició s’ha fet una divisió de tipologies artístiques.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:09

Página 57

El gran Saló de les labors La 3a edició del Saló Interquilt Girona Costa Brava se celebra del 9 a l’11 de maig al Palau Firal de la capital gironina Francesc Solà

Interquilt 2014 és la tercera edició del saló dedicat a totes les disciplines vinculades amb el món de les labors i les manualitats. Aquest certamen va néixer centrant-se amb el món del patchwork i l’art tèxtil, però s’ha anat diversificant fins aco-

En dos anys s’ha diversificat fins acollir disciplines lligades amb creacions manuals

Maig-Juny 2014

llir diverses disciplines vinculades amb les creacions manuals. El seu principal objectiu és convertir-se en un punt de trobada anual per a totes aquelles persones interessades amb les labors i les manualitats i donar resposta al seu interès manifest i creixent, oferint-los la possibilitat de trobar materials, teixits i novetats de tot Europa a prop de casa. L’edició d’enguany presenta novament un programa obert a tots els visitants, tant professionals com aficionats, amb tallers, cursos, presentacions de nous productes, expositors de tot tipus de maquinària i complements.

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:16

Página 58

PLATJA D’ARO ACTIVITATS_MÚSICA_NOTÍCIES

Primavera artística Castell-Platja d’Aro obre el Maig Cultural

58 I TOT Girona

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:16

Página 59

CULTURA PLATJA D’ARO

L’ajuntament organitza un seguit d’activitats com ara exposicions, fires, concursos, mercats i festes per promocionar el municipi Ariadna Ventura

om cada any, l’ajuntament de Castell-Platja d’Aro omple l’agenda municipal del mes de maig amb activitats artístiques i culturals, en el que s’anomena Maig Cultural, que inclou propostes com ara el primer Concurs de projectes fotogràfics Educant la mirada (fins al 31 de maig) i el 3r Premi Jordi Comas de recerca local per a projectes inèdits d’investigació sobre el municipi (fins al 31 d’octubre). El Maig Cultural engloba també accions de dinamització comercial com ara el Platja d’Art 2014 (de l’1 al 31 de maig), una iniciativa de l’Associació d’Empresaris de Castell-Platja d’Aro i S’Agaró que té l’objectiu d’apropar les manifestacions pictòriques al públic en general a partir de l’exposició d’obres de diversos artistes als aparadors comercials i en hotels i restaurants. Lligat a aquesta activitat, també durant tot el mes, es durà a terme la Campanya gas-

tronòmica El menú de l’art, que obsequia els comensals amb una litografia del pintor exposat a l’establiment.

Maig-Juny 2014

Altres activitats del Maig Cultural són la Diada del primer de maig , amb la Trobada de Col·leccionistes de Plaques de Cava i el Mercat de Primavera, així com la Mostra de Cultura Catalana (3 de maig). El cap de setmana del 9 a l’11 se celebraran les primeres Jornades Fotogràfiques de Platja d’Aro (www.fotoplatjadaro.com), i del 7 a l’11, el Palau d’Esports i Congressos acollirà el Campionat SYOC de tennis taula.

El Maig Cultural engloba també accions de dinamització comercial Durant la segona quinzena del mes se celebraran algunes activitats familiars com el Dia Internacional de les Famílies (17 de maig) amb espectacles d’animació infantil i tallers, i la

Diada del Joc (24 de maig). Les fires, tradicions i exposicions estaran representades amb la Festa de Sant Isidre Llaurador de Castell d’Aro , amb el 60è Concurs de Fruits del Camp ,

TOT Girona I 59

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:16

Página 60

CULTURA PLATJA D’ARO Flor i Plantes Ornamentals així com animació, tallers, concerts i conferències (del 17 al 19 de maig); la Fira S’Agaró, pintura i vi amb el seu mercat de vins catalans i formatges artesans, juntament amb la mostra pictòrica de diversos artistes (24 de maig), i el Concurs-Exposició de Patchwork al Castell de Benedormiens de Castell d’Aro (del 31 de maig al 19 de juny). Les activitats del Maig Cultural es clouran el dissabte 31 de maig amb la Rua de Carnaval de Primavera, el Mercat de Patchwork al nucli antic de Castell d’Aro i el 4t Concurs de Miniremakes , amb l’exhibició de les obres presentades i el lliurament de premis (www.arocinema.com).

Les activitats del Maig Cultural no s’aturen aquí i continuaran el juny amb la Campanya Gastronòmica Flaire de Vi i la seva

Les activitats del Maig Cultural continuaran el juny amb la campanya “Flaire de Vi”

proposta de maridatge de vi amb tapes i tastets o menús complets amb el vi com a protagonista (de l’1 de juny al 6 de juliol), i el Platja d’Aro Solidari amb un taller i concert de gospel (7 de juny).

El gospel més solidari L’ajuntament de Castell-Platja d’Aro ha convocat pel dissabte 7 de juny la segona edició de “Platja d’Aro Solidari”, que té l’objectiu d’aconseguir fons a favor de diverses entitats socials sense ànim de lucre amb implantació al territori. Enguany les activitats se centren a l’entorn del gospel, amb un ta-

The Gospel Viu Choir actuarà el dia 7 de juny al Palau d’Esports i Congressos

ller de formació sobre aquest estil musical i un concert a càrrec de la formació The Gospel Viu Choir, a les 10 del vespre, al Palau d’Esports i Congressos. Les inscripcions al taller, amb un cost de 10 euros, i la compra d’entrades pel concert, també a 10 euros, es poden fer a l’Oficina de Turisme de Platja d’Aro, que ofereix una oferta de taller + concert a un preu únic de 15

60 I TOT Girona

euros. La primera activitat de la jornada serà un taller de gospel a càrrec de Moisés Sala, director de The Gospel Viu Choir, al Palau d’Esports i Congressos de Platja d’Aro, d’11 del matí a 2 del migdia, i de 5 a 7 de la tarda. Per participar-hi cal enviar un correu electrònic amb les dades personals a tallerdegospel@platjadaro.com, des d’on s’indicarà com abonar la matrícula. I ja de nit, el concert amb The Gospel Viu Choir al Palau d’Esports i Congressos de Platja d’Aro, a les 10 del vespre, que presentarà el seu darrer espectacle The new Gospel X-perience! The Gospel Viu Choir ha actuat als principals escenaris del país com ara el Gran Teatre del Liceu o el Palau de la Música Catalana i ha compartit cartell amb figures destacades de l’escena musical com Natalie Cole, Soweto Gospel Choir, Sharrie Williams & The Wisegus, Karen Gibson & The Kingdom Choir, Jorge Drexler, Lluís Llach o Joaquin Sabina, entre molts d’altres.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:16

P谩gina 61

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:16

Página 62

NOTICIES PLATJA D’ARO

Exposicions a l’aire lliure Platja d’Aro converteix el Parc dels Estanys en un nou espai expositiu que fins el 24 de juny mostra peces de gran format d’Emili Armengol. La proposta tindrà continuïtat amb una segona exposició del saragossà Alberto Gómez Ascaso, del 5 de juliol al 18 de gener de 2015. Ariadna Ventura

L’Ajuntament de Castell-Platja d’Aro acaba de presentar un nou espai expositiu per al municipi: el Parc dels Estanys, el gran paratge natural integrat al cor urbà de Platja d’Aro que aquests dies ofereix, per primera vegada, una mostra escultòrica de 14 peces de gran format d’Emili Armengol. La mostra, que es va inaugurar el passat 7 de març, es pot visitar de forma lliure i gratuïta, de dilluns a diumenge, coincidint amb l’horari general d’accés al parc, de les 7 del matí a 2/4 de 10 del vespre. Les obres de la mostra estan datades entre els anys 1995 i 2012, i excepte una peça, ela-

borada completament de corten , combinen de manera diversa acer inoxidable, corten, llautó i bronze. Emili Armengol, que l’estiu passat va exposar al Castell de Benedormiens, sota el comissariat de l’historiador i crític d’art Daniel Giralt-Miracle, la proposta Visió Antològica, 1968-2013, presenta ara una selecció d’escultures representatives de les seves diverses etapes creatives. L’artista presenta la figura humana, una constant en la seva obra, treballada en petit o gran format. També s’hi pot observar la seva fascinació pels signes de l’antiga escriptura celta, palesa en la sèrie Les tres

dimensions de les runes (2007).

Fer esport als parcs urbans L’ajuntament impulsa unes jornades per promoure l’hàbit de fer exercici regular als espais públics de la ciutat, i mitjançant la xarxa d’itineraris saludables, que inclouen sessions de dinamització gratuïtes d’una hora amb l’acompanyament d’una fisioterapeuta Ariadna Ventura

La regidoria d’Esports de l’Ajuntament de Castell–Platja d’Aro i Dipsalut, amb la col·laboració de la Generalitat i el suport del Consell Comarcal del Baix Empordà, desenvolupa

62 I TOT Girona

aquesta primavera la promoció dels Parcs Urbans de Salut i de la Xarxa d’Itineraris Saludables del municipi com a font de salut a partir de l’hàbit de fer exercici físic regular i de caminar. Es tracta de deu sessions de dinamització dels parcs i una a

l’entorn dels itineraris, obertes a tothom, gratuïtes i conduïdes per una fisioterapeuta especialitzada, que ja es van iniciar a finals de març. Les sessions pendents al Parc Pau Casals (Can Nitus) de Castell d’Aro són el 14 i 28 de maig, a les 16.15 h, i al Parc dels Estanys (Av. Londres) de Platja d’Aro, el 7, 21 i 26 de maig, a les 15.00 h. Simultàniament, es continua treballant amb el Departament de Salut per donar a conèixer els parcs i els itineraris al personal sanitari dels centres d’atenció primària perquè aquests puguin recomanar i receptar la pràctica periòdica d’exercici i activitat física aprofitant les possibilitats d’aquests equipaments.

Inaugurats l’any 2010, els Parcs Urbans de Salut de Platja d’Aro van ser les primeres instal·lacions que es van crear a les comarques de Girona, i d’aquí es van anar estenent progressivament a altres municipis de la província. Es tracta d’un conjunt d’aparells dissenyats per una comissió d’experts multidisciplinària i creats específicament per fer exercici físic. Per la seva banda, els Itineraris Saludables són recorreguts que transcorren tant per dins com pels afores de la població. En tots dos casos, passen pel nucli urbà, de manera que no és necessari agafar el cotxe per utilitzar-los, i estan connectats entre ells formant una xarxa.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:16

P谩gina 63

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:16

Página 64

NOTICIES PLATJA D’ARO

Els policies, ara també professors Cada curs, 700 alumnes, de 6 a 16 anys, de les tres escoles de primària i de l’institut de secundària de Castell-Platja d’Aro reben formació viària, mediambiental, sobre la tinença d’animals de companyia i de seguretat a internet per part dels agents de la Policia Local Ariadna Ventura

Des de fa uns anys, més enllà de les funcions de seguretat ciutadana, la Policia Local de Castell-Platja d’Aro està desenvolupant un ampli programa d’educació viària a les tres escoles de primària i a l’institut de secundària del municipi, que s’ha anat ampliant progressivament també a altres àmbits com ara el medi ambient, la tinença d’animals de companyia i la seguretat en l’ús de les noves tecnologies. En les sessions d’educació viària, els agents de la Policia Local volen conscienciar els alumnes de factors de risc que sovint no es perceben com ara la manca d’ús de sistemes de

retenció en trajectes curts o els desplaçaments en bicicleta en zones no adaptades a aquesta finalitat. També es fa referència a conductes perilloses relacionades amb el consum de drogues i alcohol. En relació a l’educació pel medi ambient, amb la col·laboració del Grup de Natura Sterna, els alumnes de primària tenen l’oportunitat de conèixer l’entorn natural de la Vall d’Aro i visiten el Parc dels Estanys per fer-hi observació d’aus, o descobreixen la tasca assistencial d’alguns animals de la Unitat Canina de la Policia Local. El darrer àmbit introduït per l’equip de formadors de la Policia Local als estudiants de secundària són les problemàtiques

relacionades amb les noves tecnologies, com ara les situacions de risc creades per la mala utilització de les xarxes

socials, el lliurament de fotografies o de dades personals, i un accés cada cop més primerenc als suports multimèdia.

Espai i temps per a l’intercanvi L’ajuntament de Castell-Platja d’Aro ha posat en marxa el Banc del Temps “De mà en mà”, un espai en què la gent pot intercanviar serveis, de manera puntual, sense que hi hagi cap tipus de transacció econòmica o lucrativa a canvi Ariadna Ventura

El programa de Dinamització Comunitària de la regidora de Benestar Social de l’Ajuntament de Castell-Platja d’Aro va inaugurar, el passat 22 de març, el primer Banc del Temps (BdT) del municipi, anomenat De mà a mà, amb la voluntat de generar un espai en què persones diverses intercanviïn, de manera puntual, serveis sense que hi hagi cap transacció econòmica o lucrativa a canvi. L’ajuntament ha impulsat aquest nou projecte amb la intenció que de mica en mica es vagin generant relacions d’in-

64 I TOT Girona

tercanvi, suport i cooperació que no es produeixen encara, de forma natural, des de la iniciativa social; però amb l’objectiu que aquest espai esdevingui, amb el pas de temps, el més autònom possible. Al lloc web www.bdtplatjadaro.com es poden gestionar directament els intercanvis, però alhora s’ofereix un espai d’atenció i orientació directe a l’usuari a càrrec de dos professionals. Per participar-hi, cal fer una inscripció inicial, en línia o presencial al Centre Cívic Vicenç Bou de Platja d’Aro. Tot seguit s’informa a l’interessat dels aspectes pràctics i dels objectius essencials del projecte.

Els intercanvis no són necessàriament recíprocs (es pot oferir un servei a una persona i rebre’n un altre d’una altra), han de ser ocasionals (una situació continuada derivaria en intrusisme laboral) i es fan amb esperit de guany mutu, i no com un servei que resolgui problemes gratuïtament. La voluntat del Banc del Temps és diversificar al màxim la seva oferta de serveis, per no limitar-se a l’àmbit de l’assistència domèstica i de la salut. inclou, per tant, idiomes, informàtica, assessorament i orientació, educació i formació, música, ball, oci i l’esport, entre molts d’altres.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:16

Página 65

Ajut i suport a les famílies L’ajuntament de Castell-Platja d’Aro ha inaugurat un nou servei d’orientació familiar amb sessions individuals i concertades Ariadna Ventura

La regidoria de benestar de l’Ajuntament de Castell-Platja d’Aro va inaugurar el passat mes de març el nou servei, adreçat a pares i mares del municipi amb fills de fins a 18 anys, com un punt de trobada on aprendre tècniques i assolir coneixements per a l’educació. Es tracta d’un espai d’orientació individualitzat per proporcionar orientació, assessorament i donar suport, mitjançant eines i estratègies, amb l’objectiu de resoldre dubtes i dificultats. En definitiva, es pretén oferir pautes davant de

qüestions, problemes, dubtes i dificultats en referència a temes psicològics, emocionals i educatius, que poden generar cert malestar o angoixa en moments puntuals, en les relacions i la dinàmica familiar. Conduït per un professional, aquest servei es desenvolupa dos cops al mes a la Casa Lila de Platja d’Aro, i cal concertar cita prèvia al telèfon 972 825 605, o enviant un correu electrònic a casalila@platjadaro.com, tenint en compte que fins a l’estiu els dies d’atenció són els dimecres 7 i 21 de maig, i 4 i 18 de juny, de 3 a 7 de la tarda.

Més facilitats en les gestions L’ajuntament ha aprovat l’adhesió al conveni marc per a la implantació del model integrat d’atenció ciutadana Ariadna Ventura

L’Ajuntament de Castell-Platja d’Aro ha aprovat l’adhesió al Conveni Marc entre l’administració de l’Estat i la de la Generalitat per a la implantació d’un model integrat d’atenció al ciutadà en l’àmbit territorial català. D’aquesta manera, el municipi forma part de les entitats locals que es comprometen a facilitar als ciutadans les gestions amb les diverses administracions, o amb entitats de dret vinculades o dependents, amb independència de la seva localització territorial.

Maig-Juny 2014

Amb el reconeixement de l’oficialitat de l’oficina de registre de l’ajuntament per a l’admissió de documents adreçats a les administracions superiors, es vol facilitar les gestions del ciutadà amb les administracions públiques. Així, per exemple, la data de presentació al registre municipal és vàlida a efectes de terminis. També es deixa constància de l’entrada de les sol·licituds, escrits i comunicacions amb indicació de dades com el tipus de document, data i hora de presentació, o òrgan administratiu destinatari).

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:21

Página 66

SALUT BENESTAR_SANITAT_QUALITAT DE VIDA_CONSELLS

Un any benèvol Les al·lèrgies són el peatge de la primavera

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:21

Página 67

AL·LÈRGIES SALUT

La falta de pluges continuades durant l’hivern han fet que aquesta temporada no sigui especialment complicada Francesc Solà

‘arribada de la primavera ve acompanyada del bon temps, dies més llargs i un optimisme generalitzat, però tot té la seva contrapartida i aquesta estació de l’any sol ser sinònim d’esternuts, picor d’ulls i urticàries per a molts al•lèrgics. La floració d’aquesta època desenvolupa episodis d’al•lèrgia a milers de

Els principals símptomes de l’al·lèrgia són la mucositat, picor d’ulls i tos seca ciutadans, amb major o menor mesura, tot i que aquest any està essent força benèvol en aquest sentit. Amb l’inici de la primavera els experts de la Societat Catalana d'Al•lèrgia i Immunologia Clínica i de la Xarxa Aerobiològica de Catalunya van explicar que calculaven que les pol•linitzacions primaverals podien estar dins la normalitat o, fins i tot, inferiors a

les normals, tenint en compte l'escassetat de pluges que havíem tingut fins aleshores. "Les concentracions de pol•len no seran excessivament elevades; no serà una primavera greu", afirmava Jordina Belmonte, coordinadora de la Xarxa. Segons expliquen, amb molta prudència, la temporada suposarà molèsties als al•lèrgics habituals "però en principi no s'ha de disparar la sensibilitat de nous afectats”, tot i que el pronòstic pot canviar si comença a ploure de forma generosa. En aquest cas, les parietàries, gramínies i blets respondran ràpidament i augmentaran les concentracions de pol·len. Que no es plantin plataners D'altra banda, Belmonte ha recomanat als ajuntaments que no plantin a la via pública arbres susceptibles de generar al•lèrgies, com ara "els plataners, els xiprers o les oliveres", unes espècies molt comunes als nostres carrers. També ha alertat de la necessitat de netejar la parietària o les gramínies. Els principals símptomes de les al·lèrgies són els refredats, la mucositat, la picor als ulls o la tos seca, entre d'altres.

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:21

Página 68

AL·LÈRGIES SALUT Què podem fer evitar que ens afectin? Com a mesura general, s'haurà d'evitar l'estada prolongada i l'activitat física innecessària en parcs, jardins i zones d'arbrat, intentant romandre el major temps possible en interiors nets, sobretot quan hi hagi molt de vent. I quan s’hagi de ventilar l’habitació, millor ferho al capvespre. Qu i n s ó n e l s t ra c t a m e n t simptomàtics habituals? N’hi ha diversos. Hi ha gotes pels ulls, pastilles antial·lèrgiques, esprais nasals i inhaladors, que no curen els símptomes però els milloren. I els tractaments específics? Tenim la immunoteràpia, que és l’administració per via sub-

“ A Catalunya un milió i mig de persones pateixen alguna patologia al·lèrgica”

Maria Teresa Cerdà La responsable de la Unitat d’Al·lergologia de l’Hospital Universitari de Girona Dr. Josep Trueta ens parla de les al·lèrgies més comunes a la primavera, els seus símptomes i com prevenir-les Francesc Solà

Quanta gent pateix al·lèrgies a casa nostra? A Catalunya un milió i mig de persones en pateixen alguna patologia, provocada pels pol·lens en un 40% dels casos. S ó n e l s d o l e n ts pel·lícula?

68 I TOT Girona

Força. Els pol·lens estan considerats com la primera causa de rinoconjuntivitis i la segona causa d’asma. I quan el pol·len penetra a les vies respiratòries... Produeix els símptomes d’al·lèrgia, des de pruïja als ulls, nas o coll, llagrimeig, esternuts i ragera de nas, fins a tapament de nas o de pit.

Dels casos que veu a la consulta, quina és la causa més freqüent d’al·lèrgia respiratòria a la primavera? El pol·len de les gramínies, que tan poden ser les herbes amb espiga que creixen de forma espontània per tot arreu, com també les gramínies cultivades com l'ordi, el blat o la civada i també la gespa que tenim als jardins.

cutània o sublingual de dosis repetides d’una substància al·lergògena correctament estandarditzada. Això produeix canvis a nivell del sistema immunològic. La indicació de la conveniència d’un tractament amb vacunes ha de ser realitzada per un metge al·lergòleg, després d’un estudi d’al·lèrgia complert, ja que la immunoteràpia és un tractament individualitzat i ens equivocaríem si ho generalitzéssim. Així doncs, la immunoteràpia és específica? Exactament. Es dirigeix únicament al tractament de l’al·lèrgia causada per la substància a la que es vacuna. Però també pot tenir efectes beneficiosos per l’al·lèrgia en general ja que pot evitar l’aparició d’altres al·lèrgies.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:21

P谩gina 69

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:22

Página 70

AL·LÈRGIES SALUT

Picades que fan mal Una picada d’abella o vespa, a banda del dolor momentani i les molèsties posteriors, pot representar un problema a les persones que són al·lèrgiques al seu verí, la majoria dels quals ho desconeixen; primavera i estiu són els mesos amb més risc de patir picades Francesc Solà

La majoria d’aquestes espècies són inofensives per als éssers humans. En general només piquen quan es veuen amenaçades, i el risc de patir picades és més gran durant els mesos de primavera i estiu. Una dada d'especial rellevància en la identificació de la picada és que les vespes poden extreure el fibló i tornar a usarlo. A la picada d'abella, però, el fibló es queda ancorat en la pell i en intentar treure l'insecte pateix estrips que li causen la mort. Les reaccions locals més habituals consisteixen en dolor immediat i tumefacció d'uns pocs centímetres, seguit de picor que pot durar diversos dies. Les anomenades reaccions locals gegants poden tenen una extensió major de 10 cm. i duren més de 24 hores. D’altra banda, les reaccions sistèmiques o generalitzades es caracteritzen per la presència de símptomes a distància del lloc de la picada (erupció cutània, inflamació de la cara, dificultat respiratòria, alteració del nivell de consciència, etc.).

immunològic per fer-lo resistent i evitar la reacció. La immunoteràpia és un tractament efectiu però cada pacient ha de ser avaluat individualment per

l’al·lergòleg per tal de decidir quin és el tipus i la potència més adient de l'extracte que s’ha d’utilitzar per al tractament. L’al·lergòleg també indi-

carà quin tractament d’urgència s'ha d’utilitzar en cas de patir una picada. Com sempre en aquests casos, recomanem acudir a un professional.

La immunoteràpia estimula el sistema per a fer-lo resistent i evitar la reacció d’una picada

Tractar l’al·lèrgia al verí La Immunoteràpia: consisteix en l’administració progressiva de dosis del verí de l’insecte que provoca l’al·lèrgia, amb la finalitat d’estimular al sistema

70 I TOT Girona

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:22

P谩gina 71

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:22

PLANTES MEDICINALS SALUT

P谩gina 72

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:22

Página 73

PLANTES MEDICINALS SALUT

Herbes que ho curen tot Els darrers anys la crisi ha fet augmentar les consultes farmacèutiques sobre les plantes medicinals per combatre l'insomni .Francesc Solà Segons dades publicades pel Centre d'Investigació sobre Fitoterapia (INFITO) a Catalunya es consumeixen anualment prop de 370.000 unitats de plantes com la valeria-

na o la pasiflora per dormir i combatre l'estrès i l'ansietat. Segons INFITO, els problemes familiars i especialment també els laborals provoquen problemes ocasionals per dormir a gairebé la meitat dels catalans, essent les dones les que tenen més pro-

blemes d'insomni. D’aquest estudi se n’extreu també que el 49% dels catalans confessen tenir problemes ocasionals d'insomni i una cinquena part d'aquests fa ús de les plantes medicinals per combatre'ls. Segons una enquesta duta a terme per aquesta entitat, els problemes laborals i la por a quedar-se sense feina com a conseqüència de la crisi, són els principals motius de l'insomni entre els h o -

mes, mentre que els problemes familiars i de salut ho són entre les dones. Unes qüestions que en general però, segons INFITO, ocasionen més estrès entre les dones que entre els homes, sent la franja dels 40 als 49 anys d'edat, la més afectada amb problemes

de son. Un 27'9% dels productes naturals dispensats s'utilitza per combatre trastorns digestius lleus. Dins d'aquest grup, els laxants representen el 58,78%, xifra que es tradueix en el 15,38% del total de les dispensacions. En segon lloc, amb un 21%, es troben les plantes medicinals per tractar problemàtiques relacionades amb el sistema nerviós. Cal destacar que els productes per perdre pes i frenar l'obesitat representen el 15%. El percentatge de dispensacions de preparats a base de plantes per a les dones (síndrome premenstrual, dismenorrea, fitoestrògens i menopausa) és d'un 6 %.

La meitat de catalans pateixien insomni i els remeis a base plantes ajuden a combatre’l

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

74 I TOT Girona

24/4/14

10:22

P谩gina 74

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:22

P谩gina 75

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:22

Página 76

ALGUES SALUT

La teràpia amb algues Alguns metges recomanen el consum d’algues marines per tractar episodis d’artritis, reumatisme o obesitat

Francesc Solà

Gairebé totes les cultures porten en la seva memòria col·lectiva el reconeixement de la importància del mar en la creació de la vida. La ciència moderna ha atorgat crèdit als mites, els paleontòlegs han confirmat que hem de buscar als oceans l'origen de la vida. Des dels nostres origens el metabolisme del cos humà requereix iode, coure, calci, fòsfor, manganès, sodi, potassi, magnesi, clor i sofre. A més, el ferro, coure, manganès, zenc i alumini asseguren una sang nutritiva

76 I TOT Girona

i actuen com a catalitzadors en els processos corporals. Segons el Gremi d'herbolaris, apicultors i alimentació dietètica i biològica de Catalunya tots

Les algues concentren molts elements de l’aigua de mar que tenen propietats curatives aquests minerals es troben en abundància i accessibles en l'aigua de mar, i per tant les al-

gues marines contenen molts elements, fins a milers de vegades més, de la seva concentració en l'aigua de mar. El iode, per exemple, és un element que normalment es troba en l'aigua de mar i alguns vegetals marins poden acumular fins a 20.000 vegades la densitat del iode en l'aigua de mar. El calci és un altre element important present en altes concentracions en les algues marines, ja que el cos consumeix calci diàriament, és important incloure aliments rics en calci com els vegetals marins a la dieta diària. Gran nombre de malalties

sembla ser que tenen com a causa la deficiència d'algun element o vitamina. Els símptomes poden ser alleujats a través de dosis massives, pel que alguns metges han començat a aconsellar el consum d'algues marines per alleujar una variada gamma de problemes relacionats amb deficiències minerals tals com l'artritis, el reumatisme, l'obesitat alta pressió arterial i problemes de la tiroide. Les principals algues consumides al nostre país són: Nori, Wakame, Kombu, Fucus, Hijiki, Dulse i l’Espirulina.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:22

P谩gina 77

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:22

Página 78

VOLUNTARIAT SALUT

Sols fins al final La solitud és un dels grans problemes de la nostra societat i augmenta els casos de mort prematura en persones grans Francesc Solà

Sempre diem que la soledat és un problema invisible, ja que la gent gran el viu a l’interior dels seus domicilis. La soledat no es comparteix. L’absència de suport i de recolzament afectiu fa que les persones grans se’n ressentin encara més dels altres problemes que pateixen. Segons dades publicades recentment per Testamenta, més del 59% de les persones grans s'han sentit soles en algun moment i han percebut aïllament, això afecta a Catalunya a més de 140.000 persones. Aquesta solitud no només influeix en l'estat d'ànim de la persona sinó que fins i tot, tal com s'ha constatat, és possible que afecti de forma greu la seva salut. Segons una investigació realitzada pel doctor John Cacioppo, professor de Psicologia a la Universitat de Chicago, als Estats Units, la sensació de soledat extrema pot augmentar fins a un 14% les possibilitats de mort prematura en les persones de la tercera edat. Dins de la duresa de la situació, afortunadament per als que s’hi troben a Girona hi ha entitats socials, associacions i ONG’s que tenen programes d’ajuda cap a ells, iniciatives

78 I TOT Girona

basades en oferir companyia a les persones que estan soles. Cal partir de la base que la solitud es presenta de moltes formes diferents, i també són variades les fórmules proposades per les entitats: acompanya-

El 59% de les persones grans s’han sentit molt soles en algun moment de la vida

ments a domicili, per sortir al carrer i fer vida social, visites als hospitals, a residències de gent gran... La crisi econòmica, però, ha castigat durament aquestes associacions, que basen bona part de la seva estructura en subvencions públiques que s’han reduït notablement. L’essència del projecte, però, recau en el voluntariat i com que l’instint d’ajudar a qui ho necessita és més fort que qualsevol crisi econòmica, les entitats es reinventen per poder seguir estant al costat dels més vulnerables i pal·liar en la mesura de les seves possibilitats aquesta solitud indesitjada.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:22

P谩gina 79

VOLUNTARIAT SALUT

Maig-Juny 2014

TOT Girona I 79

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:22

Página 80

VOLUNTARIAT SALUT

Joaquim Casadevall Fundador del Voluntariat de Suport en la Solitud de l’Hospital Dr. Josep Trueta de Girona, que atén més de 400 persones l’any

Francesc Solà

Com va detectar la necessitat d’un voluntariat que fes costat als malalts que estaven hospitalitzats i sense ningú al seu costat? Jo era el responsable del Servei Religiós de l’Hospital Trueta i veia moltes coses. Vam fer uns primers intents d’organitzar un servei adequat fins que ens vam engrescar i vam donar forma al voluntariat, amb una estructura i uns procediments molt estrictes. Què és pitjor, patir la malaltia o la solitud? La combinació de les dues és letal. A la vida tenim moments

80 I TOT Girona

de solitud buscada, viscuda en positiu, però quan aquesta arriba sense desitjar-la és molt mala companya de viatge.

“ Si desaparegués el voluntariat durant 48 hores la societat quedaria paralitzada”

Quin perfil d’usuaris veieu a les habitacions de l’hospital? De tot: gent sense sostre, drogoaddictes, intents de suïcidi, noies que procedeixen de la prostitució... A aquestes, per

cert, ja seria hora que els regulessin la situació per poder ser ateses amb normalitat. Fem costat als que anomenem “ningú”, als més marginats de la societat que són invisibles. S’emporten sorpreses a vegades? I tant! Hem fet acompanyament a un home que tenia 12 fills... però estava sol a la vida. I quin és el perfil del voluntari? No ha de ser fàcil aquesta tasca. Gent madura que no busca treure’n res del malalt. Són gent que dóna part del seu temps, no el que li sobra. Un voluntariat és això.

En 14 anys deu haver canviat molt la feina a l’hospital, oi? A nivell assistencial molt, però en quant a la solitud aquesta es presenta igual que abans. Però les circumstàncies canvien tan ràpid que se’m fa difícil pronosticar quin és el futur que li espera a un voluntariat com el nostre. Es valora prou aquesta figura de la persona altruista que mou ONG’s i associacions de tota mena? Crec que no. Si totes les formes de voluntariat desapareguessin durant 48 hores la nostra societat quedaria paralitzada. Aleshores ens n’adonaríem de la feina que realment fem.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:22

P谩gina 81

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:22

Página 82

VOLUNTARIAT SALUT que no recomano a ningú. Què li aporten els voluntaris que el visiten? Esperança. A banda de la companyia, que és molta, esperança per tirar endavant. Per algú que està sol en un hospital és un gran avenç tenir algú al costat que veus que es preocupa de tu. Jo tinc la família molt lluny i vénen molt poc, però sento que amb el voluntariat tinc sempre algú al costat. I de què parlen? De les nostres coses, de tot i de res. Jo els explico les meves aventures i ells m’escolten, però també m’agrada sentir-los explicar aspectes de la seva vida i de com em veuen a mi. No cal parlar de res transcendental, només sentir que algú es preocupa per tu encara que sigui només una horeta o dues.

“ A banda de companyia els voluntaris em donen esperança”

Manuel Hidalgo Aquest usuari del Voluntariat de Suport en la Solitud ens explica la seva vivència amb els voluntaris que l’acompanyen Hidalgo (esquerra), conversant amb el voluntari Santi Bravo

Francesc Solà

Degut a la seva malaltia en Manuel Hidalgo (59 anys) entra i surt constantment de l’Hospital Dr. Josep Trueta. Quantes vegades ha ingressat últimament? En els darrers tres anys dec haver estat a l’hospital unes 10 vegades, algunes d’elles han sigut estades llargues.

82 I TOT Girona

Com es va assabentar de l’existència del Voluntariat de Suport en la Solitud? El primer cop que vaig ser aquí la infermera em va veure sol i em va preguntar si voldria assistència per part del voluntariat. No sabia de què anava això però, ¿per què no? A veure com va, vaig pensar. Vostè es trobava sol? I tant, moltíssim. És molt dur

passar 24 hores tancat en una habitació sense ningú amb qui tenir una conversa, ni tan sols per poder-te queixar! Moltes vegades m’he trobat sol, trobant a faltar algú amb qui parlar una estona, encara que només sigui per a sentir-te més viu. Solitud i malaltia són difícils de portar? Per descomptat, és una parella

S’ha posat a la pell dels voluntaris? Els admiro. Tenen una força de voluntat increïble per poder estar al servei d’una persona a qui no coneixen de res, i en canvi donen tota la seva comprensió i ofereixen una companyia molt agradable. I quan li donen l’alta? Procuro mantenir-me en contacte amb ells, els estic molt agraït. Sé que els metges cobreixen molt bé la part assistencial, però la més emotiva queda molt desprotegida i sort n’hi ha del voluntariat. Estar sol a l’habitació és molt trist, i ells t’aporten l’acompanyament, el carinyo i la simpatia.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:22

Página 83

“Per què faig servir aquesta fotografia en els meus anuncis?” Alex Lambert, D.C. Quiropràctic

El que hauries de saber sobre... Estimat/da amic/ga, “Et conec”. Això és el que normalment diu la gent quan em troben a la ciutat. Llavors aquestes persones em diuen: “tu ets el doctor Lambert. He vist l'anunci amb la teva fotografia”. Bé, potser t'hauria d'explicar per quina raó hi ha aquesta foto en els meus anuncis. Comencen per mi, que sóc el de l'esquerra de la foto. Fa vint-i-un anys, em va succeir alguna cosa que va canviar la meva vida per sempre. Deixa'm explicar-te la meva història. Fa temps, era un estudiant del col·legi quan un dia, fent un mal gest jugant a tennis, em vaig quedar clavat sense poder-me moure. Vaig desenvolupar una malaltia dolorosa a l'esquena i a la cama anomenada “lumbàlgia i ciàtica”. En el meu cas va ser de sobte. El dolor a l'esquena em privava de fer vida normal. Poc temps després vaig començar amb migranyes fortes, vòmits, mareig i una qualitat de vida anormal per a un nen de 13 anys. Però n'hi ha més... Tot i prendre molts medicaments i fer molts massatges, vaig aconseguir molt poca milloria; llavors la meva mare va decidir portar-me a un Quiropràctic que coneixia per mitjà d'una amiga seva. Aquest doctor Quiropràctic em va fer una revisió i em va “ajustar” la columna vertebral. Aquest ajustament no va ser dolorós; de fet, em vaig sentir millor. Em sentia alleugerit i em va funcionar molt bé; alhora, vaig quedar tan impressionat amb altres “miracles” que vaig observar a la seva consulta, que pocs anys desprès vaig anar a una universitat de Quiropràxia als Estats Units. Ara parlaré de la nena que hi ha a la dreta de la foto, que és l’Emma, la meva segona filla. A l'edat de 2 anys tenia bronquiolitis. S'havia de prendre la medicació per a la malaltia com a mínim dos cops al dia i de tant en tant necessitàvem portar-la a urgències perquè no podia respirar. Així que vaig començar a fer-li ajustaments

a la columna, va anar millorant, i ara la bronquiolitis ha desaparegut. Sembla insignificant, però ha fet un gran canvi. Mireu si fa voltes la vida; ara la gent em ve a veure quan té mal de cap, migranyes, dolor crònic, dolor a les cervicals, a l'espatlla o al braç, estrebades provocades per accidents de cotxe, mal d'esquena, infeccions d'orella, asma, al·lèrgies, paràlisi de diferents membres del cos, lesions esportives... només per anomenar unes quantes malalties.

Aquí hi ha algunes de les opinions dels pacients: “No he tingut més migranyes ni més dolor a les cervicals”. “Em sento més bé que mai”. “No he tingut mal d'esquena des de fa dos anys i mig. Ningú no em va poder ajudar fins que no vaig anar a visitar el Dr. Lambert”. Però hauries de saber que jo no he curat mai ningú de res. Simplement faig un ajustament en una vèrtebra especifica per alleugerir la pressió del nervi, i llavors és el propi cos que respon i es cura per si mateix. Aconseguim millores molt importants. És tan simple com això! Molta gent ha descobert que s'estalvia molts diners en la seva salut si va al Quiropràctic. Una altra raó per anar-hi és que d'aquesta manera també es pot estimular molt més el sistema immunològic, naturalment sense medicaments. El sistema immunològic lluita contra els constipats, les grips i altres

malalties i no caldrà anar cada vegada a cal metge. Pensa que una setmana sencera a la meva consulta no et costaria tant com una visita en un altre lloc. Per millorar la teva salut, no cal que malgastis euros. Et podràs beneficiar d'una oferta increïble. Si portes aquest article podràs fer una visita gratuïta (inclou: consulta, anàlisis de la columna vertebral i de la postura, visita orientativa, preu normal 70 €). Però si us plau, truca immediatament perquè aquesta oferta és vàlida fins el 30 de juny del 2014 i no pots perdre aquesta oportunitat. No intento seduir-te amb aquest honorari, tenim abonaments i descomptes familiars per continuar el tractament. Has de saber que és important escollir bé el doctor. Una excel·lent cura a un bon preu...suposo que entendràs que una visita econòmica no té res a veure amb la qualitat de la cura. Els meus diplomes: m'he graduat al Life College de San Francisco, on han publicat molts articles en diaris sobre la Quiropràctica, m'han confiat la cura des de nadons fins a grans atletes, i ara ajudo molta gent que necessita atenció. En el nostre centre hi ha un ambient amigable i càlid, i intentem que t'hi trobis com a casa teva. Et donem un magnífic servei a un preu excepcional. El nostre centre s'anomena GIRONA CHIROPRÀCTIC i som al carrer Travessia de la Creu 21-23 baixos. 17002 Girona. Telf. 655 814 684 · 972 417 099 Truca'ns a la Carol o a mi avui mateix per demanar hora. Et podem ajudar. Gràcies. Alex Lambert, D.C.

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:52

Página 84

CASA I DECORACIÓ DECORACIÓ_MOBLES_REFORMES

Terrasses càlides, còmodes i polivalents El mobiliari d’exterior es reinventa

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:52

Página 85

Foto: Kettal.

Ó Prendre el sol, descansar, conversar, fer la migdiada... Deixar passar plàcidament les hores s’ha convertit en un luxe, sobretot si es pot fer en un jardí o una terrassa ben equipats amb mobles tot terreny, perfectes per fer servir a l’exterior, però que no desentonarien a l’interior Ariadna Ventura

mb l’arribada del bon temps, les terrasses, porxos, jardins i piscines tornen a reprendre el seu protagonisme. Per decorar aquests espais, les últimes tendències en mobiliari d’exterior proposen peces polivalents i de materials que, malgrat que abans s’associaven estrictament a una funció, han vist ampliat el seu ús mentre la frontera estre estils i disciplines es va fent cada vegada més fina. Es tracta de peces versàtils, caracteritzades per la calidesa i la comoditat pròpies del tradicional moble d’interior però fabricades en materials sòlids, rentables i resistents al vent, a l’aigua i, en general, a la vida a l’exterior. Però a més de resistents, les peces de mobiliari d’exterior

són versàtils, fetes per viure entre dos mons; amb aquesta finalitat triomfen les creacions modulars, que permeten fer múltiples combinacions com ara sofàs de dues o tres peces, rectes o en L, que combinen

El moble d’exterior es reinterpreta per aconseguir la comoditat de la vida a l’interior de casa

colors i formats i que juguen amb elements mòbils, com ara coixins o pufs, per alterar la seva funció i personalitat. En aquest context, l’oferta en el sector mobiliari d’exterior ofereix actualment un amplíssim ventall de possibilitats, i una variada i atractiva selecció de

dissenys, entre els quals hi ha cadires que combinen alumini amb tela vinílica, fusta, loom o rotang als seients i els respatllers; sofàs i gandules que uneixen el rotang o el loom en l’estructura amb la fusta de tec en els reposabraços, i taules amb les potes d’alumini o de ferro forjat i el sobre de tec.

El tec Per la seva duresa, resistència i inalterabilitat, el mobiliari de fusta de tec és un dels més indicats per instal·lar al jardí per crear un racó d’estar, per llegir, dormir, escoltar música o prendre el sol, al costat de la piscina. És de les poques fustes que resisteixen el sol, la intempèrie i la humitat, responsable que aquesta es podreixi. Conté una gran quantitat d’olis naturals; per això és impermeable i perfecta per decorar espais exteriors.

Les fibres naturals Els mobles de bambú i de qualsevol altra fibra natural són els menys resistents a la intempèrie, però es poden mantenir durant molt de temps si es cuiden i envernissen com a mínim un cop l’any. Potser és millor no col·locar-los directament sota els raigs del sol o de la pluja, sinó a l’exterior però protegits sota un sostre o un tendal.

El ferro forjat i l’alumini Malgrat ser resistents a l’abrasió del sol, els mobles de ferro forjat són força sensibles a la humitat, per això són molt populars en climes secs. En aquest cas, un substitut del ferro forjat pot ser l’alumini, de tub o fos, ja que no presenta cap dels seus inconvenients: no s’oxida, no necessita manteniment, és una mica més lleuger i es pot pintar en una àmplia paleta de colors.

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:52

Página 86

MOBILIARI D’EXTERIOR CASA I DECORACIÓ

Foto: Kettal.

Foto: Calma.

Les fibres artificials Foto: Gandía Blasco.

86 I TOT Girona

Per al jardí, els mobles de fibres naturals com el vímet, el rotang, la canya, la medul·la o el bambú són frescos, lleugers i naturals però, sens dubte, són també molt delicats: es ressequen si s’exposen al sol, es desfilen, envelleixen malament i es poden fer malbé en contacte amb l’aigua i la humitat (els fongs són els seus principals enemics). Per no haver de patir tots aquests contratemps, una alternativa real i molt pràctica són les fibres sintètiques o artificials, que estan revolucionant el

mercat del mobiliari de jardí per la seva lleugeresa, versatilitat, resistència i durabilitat. Imiten el rotang, el bambú o el vímet a la perfecció, i igual que aquestes, aporten sensació de calidesa i naturalitat, però no s’esfilagarsen, ni s’inflen, ni s’estellen, ni es ressequen, ni es deformen, ni perden el color original. També resisteixen perfectament els efectes del sol, la humitat i els fongs, i ofereixen unes qualitats pràctiques molt superiors a les fibres naturals. A més, es poden pintar, lacar o envernissar.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:53

P谩gina 87

Ctra. Barcelona, 209 GIRONA 路 Tel.972 41 05 03 www.italyinteriors.com 路 italy@italyinteriors.com

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:53

Página 88

MOBILIARI D’EXTERIOR CASA I DECORACIÓ

Foto: Gandía Blasco.

Cultivant el “dolce fare niente”

Una gandula és la millor opció per practicar a l’estiu el que els italians anomenen “dolce fare niente”, el que traduït en català ve a significar una cosa així com “dolça ganduleria”... Ariadna Ventura

Una gandula abatible o regulable és, sens dubte, la peça protagonista que no pot faltar en el jardí ni a la terrassa de cap amant del sol. A més, si aquest moble es completa amb un para-sol i s’acompanya d’una pràctica tauleta auxiliar, es podrà fer servir també per descansar o per llegir a l’ombra. Per sort, en l’actualitat, el mercat està farcit de models de gandules de totes les mides i de tots els materials, amb rodes perquè es puguin transportar fàcilment d’un lloc a l’altre, amb safates extraïbles per col·locar-hi el refresc, i amb

88 I TOT Girona

pràctics accessoris per guardar-hi coses a la part posterior.

Les gandules més actuals són lleugeres, transportables i resistents Pel que fa a l’oferta de materials, se’n poden trobar d’alumini —el material més resistent a la intempèrie, ja que és inalterable als efectes del sol, l’aigua o els canvis de temperatura—, de resina —millor si està tractada contra els raigs ul-

traviolats, envernissada amb una capa de poliuretà i lacada— o de fusta —tractada o amb una gran quantitat d’olis naturals, com ara les tropicals—, amb coixins o revestiments de teixits resistents i duradors, transpirables, de fàcil neteja, amb un alt grau de confort i recuperació (efecte memòria), resistents als raigs UVA i amb protecció antimicrobiana. Tots aquests tractaments allarguen la vida de la tela de la gandula i afavoreixen una higiene més segura, alhora que la protegeixen contra l’aparició de les desagradables taques produïdes per la humitat.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:53

P谩gina 89

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:53

Página 90

Descans a l’ombra

Foto: Gandía Blasco

MOBILIARI D’EXTERIOR CASA I DECORACIÓ

Els tendals, pèrgoles i para-sols són la solució més adequada en patis, terrasses i jardins per gaudir de l’aire lliure sense haver de suportar la desagradable xafogor de l’estiu. Els models motoritzats sense cables i els intel·ligents són l’última novetat d’aquest mercat Ariadna Ventura

L’estiu és a tocar, i és el moment de començar a pensar en la creació de zones d’ombra per gaudir del bon temps. Per aconseguir-ho, els tendals i para-sols són la millor alternativa en terrasses, balcons, patis i jardins, ja que permeten protegir-se del sol, les elevades temperatures i la pluja en qualsevol situació. Però és necessari conèixer els diversos sistemes que ofereix el mercat abans de prendre una decisió. Les opcions, en aquest sentit, són variades, i convé distingir les om-

bres tèxtils més adequades segons la seva ubicació.

Els tendals motoritzats, sense cablejat, i els intel·ligents són el més nou del mercat

També és important considerar la possibilitat d’instal·lar un mecanisme automàtic. En aquest sentit, cada vegada és més petit el nombre de tendals

Foto: Gandía Blasco

90 I TOT Girona

que s’accionen de forma manual, i creixen els que incorporen mecanismes que en faciliten el maneig i en milloren la seguretat. Alguns mecanismes electrònics recullen el tendal en cas de vent molt fort o pluja i l’obren quan detecten una intensitat de llum determinada. Aquests mecanismes funcionen de forma automàtica o mitjançant un comandament a distància, i fins i tot es poden programar. Són molt senzills d’instal·lar i ofereixen prestacions molt interessants. Entre els mecanismes més utilitzats destaquen el cofre i el

sistema monobloc. El cofre dota els tendals de més funcions pel que fa a la protecció de la lona quan està recollida. Aquest mecanisme guarda el tendal en una caixa i el preserva de la pols, la contaminació, el sol i la pluja. Es pot acoblar a diverses classes de tendals. L’accessori monobloc, en canvi, garanteix la seguretat de la subjecció en front de problemes d’estabilitat a les parets o la impossibilitat d’ancoratge en algunes zones. Uns suports es fixen a la paret i, a aquests, s’hi acobla un perfil en el qual se subjecta el tendal.

Foto: Gandía Blasco

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:53

P谩gina 91

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:53

Página 92

CERÀMICA

SANITARI, AIXETES

CALEFACCIÓ, AIRE CONDICIONAT

ELECTRODOMÈSTICS

ASIÀ és una empresa de subministraments per a la construcció, líder en el mercat que des de 1963 participa tant en els projectes més audaços, innovadors i emblemàtics com en tot tipus de petites i grans reformes, oferint sempre el millor servei i marques de primer nivell en aixetes, sanitaris, calefacció, aire condicionat, fontaneria, electrodomèstics, ceràmica i de vidre. Contacti amb nosaltres:

FONTANERIA

servei 50 anys al seu 1963 - 2013

Tel. 972 40 07 74 · Fax 972 40 13 84 mgirona@masia-sa.es www.masia-sa.com

MAGATZEM - EXPOSICIÓ - MOSTRADOR - OUTLET

C/ Dr. Joan Torró i Cabratosa, 28 Polígon Mas Xirgu (al costat Bombers Girona) 17005 GIRONA Treballem amb les millors marques:

i també des de 2013

Una de les millors exposicions del sector, atesa per professionals, on trobarà tot el que desitgi.

Més de 2.000 m2 de magatzem, més de 5.000 referències en stock i un mostrador per donar servei als instal·ladors.

a Sabadell

C/Joanot Martorell, 96 · Nau 1 Tel. 937 112 333· mvalles@masia-sa.es

VIDRE

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:53

Página 93

ERÀMICA

DRE

Masià, som distribuidors Baxi a Girona i provincia: CALDERES, RADIADORS, COL·LECTORS SOLARS, ETC...

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:53

Página 94

PISCINES CASA I DECORACIÓ

Oasis de benestar Últimes tendències en el sector de la piscina Ara, més enllà del disseny, tant fabricants com consumidors aposten cada vegada més per projectes que responen a criteris com ara la preocupació per la seguretat, l’auge de la hidroteràpia, un menor manteniment, l’estalvi i la sostenibilitat Ariadna Ventura

En el sector de les piscines residencials, com en molts altres sectors, els dissenys més tradicionals estan deixant pas a solucions més innovadores, que s’ajusten millor als gustos del consumidor, cada vegada més exigent. El propietari de la casa busca en la seva piscina no només un espai lúdic sinó també un entorn estètic que, a més, proporcioni el màxim benestar i respongui a criteris d ’e s t a l v i , manten i -

ment i sostenibilitat. En aquest context, l’aposta per la innovació que el sector de fabricants de piscines i el seu equipament ha desenvolupat

Les piscines cada vegada requereixen menys manteniment i són més segures i sostenibles en els últims anys està veient el fruit del seu esforç en la comercialització del que s’anomena piscines d’última generació, en la qual s’observen unes clares tendències a l’alça: la

preocupació per la seguretat, l’auge de la hidroteràpia, l’aplicació de productes que afavoreixen la pràctica dels esports aquàtics i la sostenibilitat. En primer lloc, mirar de reduir els riscos d’accidents, especialment dels nens, s’ha convertit en una de les grans preocupacions dels fabricants de piscines i els seus complements, que han començat a presentar novetats relacionades amb aquest àmbit: alarmes digitals, tanques protectores, sistemes d’infrarojos... De totes maneres, l’educació i la formació continuen sent, en opinió del sector, les millors eines per evitar riscos. L’aplicació de productes que

faciliten la pràctica d’activitats aquàtiques és una altra de les tendències que el sector de la piscina està detectant en els últims anys. En aquest sentit, l’oferta, amplíssima i tecnològicament molt avançada, està encapçalada per les bombes d’impuls per a natació contra corrent d’aplicació en piscines domèstiques, i els equips, d’una sola peça, d’hidromassatge i natació contra corrent aplicables en piscines de dimensions reduïdes. L’oferta inclou també tubs amb radiofreqüència que permeten el seguiment de classes de natació, fitness aquàtic o aiguagim sense necessitat de sortir de l’aigua.

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:53

P谩gina 95

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:54

Página 96

PISCINES CASA I DECORACIÓ

Ecològiques i intel·ligents Els arquitectes que es dediquen al disseny de piscines coincideixen a assenyalar que les noves tendències en l’àmbit de la construcció es basen en criteris de sostenibilitat, com són l’ús de materials reciclables, la utilització eficient dels recursos i el respecte pel medi ambient. Però quan parlem de sostenibilitat en l’àmbit de la piscina, a què ens referim? Segons els experts, una piscina sostenible és la que combina tres elements bàsics: màxima eficiència energètica, ús de materials ecointel·ligents i integració òptima en l’entorn. Un exemple: la substitució dels sistemes de cloració per altres tecnologies ecològicament més netes, que permeten reaprofitar part de l’aigua i destinar-la a altres usos.

Però la sostenibilitat també es basa en el tipus de materials, com els ecosostenibles, tecnològicament reciclables o ben compostables, és a dir, que es tornen a utilitzar com a base d’altres materials. El tercer pilar de la piscina sostenible és l’eficiència energètica. En aquest sentit, és imprescindible minimitzar el consum de recursos i per això es tenen en compte mesures passives que afecten directament al disseny arquitectònic (aïllaments, orientacions, proteccions solars) i mesures actives (energies alternatives, aprofitament energètic). L’ús d’energia alternativa se suma a les innovacions en el sector de la domòtica per aconseguir la màxima eficiència energètica i el consegüent estalvi en els consums.

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:54

P谩gina 97

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:54

Página 98

PISCINES CASA I DECORACIÓ

Imitant la naturalesa

Conceptes com piscines naturals o biològiques estan cada vegada més a l’ordre del dia en el sector. Igual que les piscines de sorra, amb revestiments d’aparença cent per cent natural, o les desbordants o de desbordament finlandès, de gran impacte visual Ariadna Ventura

Cada vegada són més els fabricants que posen èmfasi en el disseny i les noves tecnologies associades a la construcció sostenible de piscines, amb formes orgàniques, amb desnivells, sense límits, infinites, que imiten els llacs i les basses naturals, més lligades a esperits ecologistes i naturalistes, i sempre respectant les exigències de l’entorn i els gustos del client. En aquest context s’ins-

98 I TOT Girona

criuen les piscines naturals o biològiques, les de sorra i les desbordants. Amb tractament biològic Les piscines naturals o biològiques són piscines que es mantenen netes sense química, només amb plantes, bacteris i petits organismes naturals. És a dir: el mateix que passa en els llacs i rius de muntanya. Aquest sistema evita picor als ulls i a la pell i elimina per sempre la preocupació per l’estat de l’aigua, cosa que suposa un

gran estalvi econòmic en l’ús de productes químics, i de temps.

En les piscines biològiques estan prohibits els desinfectants i els fungicides El funcionament d’una piscina amb tractament biològic, per tant, resideix en el principi de

depuració, que es basa en la creació d’un ecosistema en què tots els organismes treballen per aconseguir una aigua sana gràcies a l’equilibri natural. Bacteris, plantes, organismes aquàtics i tota una sèrie de factors físics i químics que s’hi associen aconsegueixen transformar els residus presents a l’aigua en recursos aprofitables pels éssers vius presents a l’aigua. I com a conseqüència d’aquests processos, l’aigua es torna cada vegada més neta i saludable.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:54

P谩gina 99

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:54

Página 100

PISCINES CASA I DECORACIÓ De sorra Alguns fabricants ja han començat a innovar en el mercat de la piscina residencial oferint també revestiments d’aparença cent per cent natural, com els de sorra, per aconseguir l’efecte de tenir una platja a casa. Es tracta de piscines amb base de formigó gunitat armat i impermeabilitzades, que es revesteixen d’un acabat de sorra, d’alta resistència a la intempèrie, adherit al suport de formigó, que proporciona un aspecte visual de sorra de platja i que, a més, és altament antilliscant tant en sec com en moll, fàcil de netejar i agradable al tacte.

Les desbordants necessiten un equip de filtració major però són més fàcils de netejar Aquest revestiment, continu, ofereix un gran nombre d’avantatges: permet la creació d’ambients naturals, amb una estètica molt atractiva semblant a la d’una platja, de fàcil manteniment i neteja i alta resistència, i per a l’ús tant en zones interiors com exteriors de la piscina, amb baix coeficient d’acumulació tèrmica, que evita els sobreescalfaments, i la creació de superfícies sòlides amb un grau de flexibilitat òptim que evita fissures o despreniments. Les formes i profunditats d’aquestes piscines, el disseny de la zona de platja i les decoracions annexes són totalment lliures, exclusives i personalitzades.

Desbordants Una altra tendència que s’està imposant amb força, si l’entorn ho permet, és el de les piscines desbordants o de desbordament finlandès, en les quals la caiguda natural de l’aigua, a més de netejar-ne la superfície, produeix un efecte molt relaxant i un gran impacte visual, molt bonic, com de llac natural. En aquestes piscines l’aigua està al mateix nivell que el paviment que l’envolta, i just en aquest perímetre incorpora un canal pel qual llisca l’aigua que vessa i es filtra, i aquesta torna a la piscina, iniciant de nou el cicle. Una piscina desbordant té l’avantatge de millorar substancialment la hidràulica de l’aigua gràcies a la circulació inversa: això fa que l’aigua estigui més neta i que la nova tardi menys a creuar la piscina, que es tradueix en una eliminació més ràpida dels seus contaminants. Les piscines desbordants requereixen un equip de filtració més gran, però proporcionen l’avantatge que el temps que cal dedicar a netejar el fons sigui menor i la qualitat de l’aigua obtinguda sigui molt superior. Però una piscina amb sistema de desbordament finlandès no només destaca per la qualitat i brillantor de l’aigua, sinó perquè des del punt de vista arquitectònic permet jugar amb moltes opcions, com ara la creació de miralls d’aigua que no tenen voreres a la vista i semblen vessar cap al buit, aigües al mateix nivell del mar, o treballar amb envans translúcids on l’aigua està per sobre de la vorera.

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

10:54

P谩gina 101

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:25

Página 102

MODA I BELLESA MODA_ESTÈTICA_COMPLEMENTS

Kleymac

Aquest estiu la moda parla francès i massai Les flors i l’exotisme tribal ocupen el carrer 102 I TOT Girona

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:25

Página 103

TENDÈNCIES ESTIU MODA I BELLESA

Farts de sentir la paraula crisi fins a la sacietat i prenent com a lema “Al mal temps, bona cara”, els dissenyadors, aquesta temporada, han volgut demostrar la seva cara més positiva amb una bona dosi de feminitat, brodats, exotisme, estampats i, sobretot, moltes flors. Ariadna Ventura

questa primavera, la feminitat té accent francès. La moda és sinònim de puntes, tons nude –suaus i lluminosos–, i vestits de flors —moltes flors!— en tres dimensions, dibuixades o brodades. L’art rococó que va revolucionar la cort francesa del segle XVIII marca una nova estètica súper femenina, de línies exuberants i inspirades en la natura. Les peces clau d’aquest look són els vestits de flors, els teixits suaus com la seda o el

Antik Batik

setí, i les puntes. A l’altre extrem —la moda està feta de contrastos—, una tendència ben diferent: la que s’inspira en les tribus massai del continent africà (Alexander McQueen), o en l’exotisme primitiu del gloriós passat azteca de Mèxic o Guatemala (Valentino), a través de preciosos brodats multicolors. O en una barreja de tot això, com proposa Riccardo Tisci per a Givenchy, a través de drapejats, plomes i atrevits estampats tribals. Des que Yves Saint Laurent va sorprendre als anys 60 amb la seva col·lecció africana, que

continua essent una fita en els anals de l’alta costura, aquesta tendència ha anat fent acte de presència a les passarel·les de cada temporada, però aquest estiu ho fa d’una forma més contundent que mai: els noms

Desigual

més prestigiosos de les passarel·les internacionals com Valentino, Marc Jacobs, Givenchy, Pucci o McQueen han decidit que l’estiu del 2014 sigui radicalment ètnic, fins a fregar l’esperit més tribal.

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:25

Página 104

TENDÈNCIES ESTIU MODA I BELLESA

Guess Jeans

Antik Batik

Yerse

Fins a la mínima expressió Prisada, amb puntes o volants, i combinada amb un bàsic com una dessuadora o una samarreta de cotò, la mini actualitza els seus volums i textures per allargar el seu regnat més enllà de les passarel·les i conquerir el carrer. La consigna? Quant més curta millor. En aquesta mateixa tendència, dos companys fidels de viatge:

el culot, que recorda les intrèpides i femenines banyistes de mitjans del segle passat, però que conquereix el carrer sense vergonya ni pudor. I els shorts esportius, més masculins, però també molt sexys. Igual com les faldilles, venen curts, molt curts, quant més curts millor, i es porten tant de dia com de nit.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

12:25

P谩gina 105

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:25

Página 106

TENDÈNCIES ESTIU MODA I BELLESA

Guess Jeans

Mango

Sandro

Mango

106 I TOT Girona

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:25

Página 107

Kleymac

Blanc immaculat Amb permís de les tonalitats nude i pastel –del verd llima al blau bebè, del rosa candy al groc vainilla-, que s’han convertit en les grans triomfadores de la temporada, el blanc torna aquest estiu amb més força que mai. La puresa intrínseca i immaculada de les tonalitats nívies ar-

Maig-Juny 2014

riben acompanyades de l’esperit bohemi i romàntic de les puntes, els brocats i les transparències, que recreen una autèntica essència adlib , més estiuenca que mai. Un consell: trenca l’austeritat minimalista i impol·luta d’un total look blanc amb joies ètniques i tribals carregades i brillants.

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:25

Página 108

MODA INFANTIL MODA I BELLESA

Esperit exòtic, mariner i tropical La moda infantil s’inspira en l’exotisme de l’Amazones, l’encant del Mediterrani, la bogeria dels seixanta i la romàntica Provença Ariadna Ventura

La inspiració tropical, l’estil pop dels anys seixanta i el romanticisme provençal marquen, amb permís del clàssic i incansable estampat mariner, les tendències de la moda infantil i juvenil per a aquesta temporada primavera-estiu, que ve carregada d’una àmplia oferta de propostes, per a tots els gustos. Igual com passa amb la moda dels “grans”, els menuts de casa

L’estil mariner és, com cada any, l’estrella del bon temps de la moda infantil i juvenil

vestiran, sobretot, peces inspirades en els paisatges exòtics i tropicals, de colors naturals i saturats, i estampats florals carregats de dinamisme i vitalitat. L’accent d’aquesta tendència la posen les tonalitats, la

mescla de colors, i la convivència de les diverses forces de la natura. La moda infantil fa també una mirada enrere per retrobar l’essència pop dels anys seixanta, amb divertits estampats geomètrics i colors en bloc, cors, rodones i flors. Inspiració retro i esperit pop, on el límit el marca només la imaginació. En aquesta tendència, les formes es converteixen en les millors aliades de cada look. En un altre sentit, molt diferent, l’estil romàntic s’imposa amb força gràcies als tons pastel com ara roses, violetes i salmons, i als volums lleugers, volants, detalls frunzits i estampats florals. I finalment, l’estrella del bon temps en moda infantil i juvenil: l’estil mariner que, com a novetat, s’imbueix d’un cert aire retro, en una línia en què destaquen les faldilles àmplies de cintura alta, els volants i els jocs de puntes.Les nenes llueixen delicades i sofisticades, mentre que els nens semblen petits grumets.

Mango

108 I TOT Girona

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

12:25

P谩gina 109

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

12:25

P谩gina 110

MODA INFANTIL MODA I BELLESA

Timberland

B贸boli

DKNY

110 I TOT Girona

Little Marc Jacobs

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

12:26

P谩gina 111

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:26

Página 112

COSMÈTICA MODA I BELLESA

Bellesa responsable La cosmètica ecològica i natural guanya adeptes La crisi econòmica i de valors ha marcat un canvi de rumb social caracteritzat per una tendència cada vegada més respectuosa amb el medi ambient. També ho ha fet la nova cosmètica, que no para de llançar productes a base de flors i d’ingredients de la natura Ariadna Ventura

Després de llargs períodes de gestació al laboratori, les cases comercials, conscients que tot allò que és natural està de moda, han començat a treure a la venda productes inspirats o robats a les cultures ancestrals, formulats a base d’ingredients d’origen vegetal i mineral, bio-

112 I TOT Girona

degradables i que exclouen o minimitzen qualsevol component animal. De fet, actualment, la cosmètica ecològica als Estats Units, Canadà i la resta d’Europa, sobretot en països com França i Alemanya, té una presència important en el mercat. Hi ha firmes que s’han estès arreu del món mantenint la seva filo-

sofia sostenible i que són tant respectades pels consumidors com les grans cases de cosmètica convencional i de tota la vida. Weleda, Santé, La Biosthetique o Dr. Hauschka en són només algunes, conegudes internacionalment, amb un bon volum de negoci i avalades per la premsa internacional. A l’Estat espanyol, els usuaris

estan cada vegada més conscienciats amb els productes que s’apliquen sobre la pell, i per això cada dia apareixen nous establiments especialitzats en aquest mercat que s’uneixen als habituals, i que van incorporant cada vegada més firmes d’aquest tipus. Però què és exactament la cosmètica ecològica i natural? Ac-

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

Maig-Juny 2014

24/4/14

12:26

P谩gina 113

TOT Girona I 113

040TOTGir.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:26

Página 114

COSMÈTICA MODA I BELLESA tualment no existeix en cap país del món una definició oficial del que es considera cosmètica ecològica i cosmètica natural. Fa uns anys, seguint el model del sector de la producció d’aliments ecològics, diverses entitats privades van començar a definir normes i compromisos sobre el que hauria de ser un cosmètic natural i ecològic. I actualment s’han establert diverses normes, però bàsicament totes compleixen els seguents principis: Es pot dir que, en un producte de cosmètica ecològica i natural, la majoria dels seus ingredients (un 90 %), són naturals o d’origen natural. Tampoc s’hi inclouen matèries primeres, especialment compostos químics, sobre els quals existeixen dubtes sobre la seva innocuïtat per al medi ambient o per la salut de les persones. Els productes de cosmètica natural fan servir processos de transfor-

114 I TOT Girona

mació i elaboració respectuosos amb el medi ambient. I s’hi permeten ingredients d’origen

Els productes de cosmètica natural fan servir processos respectuosos amb el medi ambient

dients, no estan testats en animals. Tampoc admeten ingredients ni processos que impliquin l’ús de tecnologies controvertides com ara organismes modificats genèticament (OGM), nanotecologia o irradiació. Per últim, els productes de cosmètica natural solen utilitzar embalatges eco-responsables, reciclats i/o reciclables.

Ecològica o natural? animal sempre i quan aquests no derivin d’animals amputats o sacrificats específicament per a l’elaboració del producte. En aquest sentit, els cosmètics naturals, ni el producte final ni cap dels seus ing r e -

L’aigua sol ser el principal ingredient d’un producte cosmètic. Però la major part de les seves matèries ac-

tives es deriven de plantes i animals. Els ingredients d’origen animal i vegetal poden estar certificats com a ecològics si compleixen el Reglament CE 834/2007. Si el cosmètic conté un percentatge mínim (al voltant del 95%) d’ingredients d’origen vegetal i/o animal ecològics certificats es considera que és “cosmètica ecològica”. Si no compleix aquest requisit, estem parlant de “cosmètica natural”.

Maig-Juny 2014

040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

12:26

P谩gina 115

040TOTGirGastro.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:32

Página 116

GASTRONOMIA CRÍTICA_RECEPTES_CONSELLS DE CUINA

Herbes i flors per a la ratafia Cal collir florides les espècies aromàtiques 116 I TOT Girona

Maig-Juny 2014

040TOTGirGastro.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:32

Página 117

FLORS GASTRONOMIA

La ratafia és una beguda a base d’herbes, sobretot de la flairosa família de les labiades (menta, romaní, farigola, espígol, sàlvia, orenga o sajolida) i d’espècies aromàtiques, d’altres continents Salvador Garcia-Arbós

L’

arribada aclaparadora de la primavera i la percepció amb tots els sentits de la natura esclatant activen un instint recol·lector atàvic, romàntic i conservacionista. Es comença collint espàrrecs i caçant múrgoles i moixernons, i s’acaben recollint herbes, primer per cuinar i, al final, per fer ratafia. A base d’herbes i nous verdes macerades en aiguardent, i amb un origen casolà, la ratafia és avui una beguda de moda, present a la majoria de bars i restaurants; n’he vist servir a elBulli i a El Celler de Can Roca, no pas a clients locals, sinó de l’altre punta del món. A nivell comercial, la produeixen una colla de destil·leries repartides per tot el territori: Olot, Cervera, Sant Quirze de Besora, Ribes de Freser, La Pobla de Segur, Garriguella o Esparraguera. Tanmateix una part important del consum d’aquest licor tradicional, té l’origen casolà. Precisament, la producció particular s’ha de començar a preparar ben entrada la primavera, quan les herbes són a punt. Pensar que les herbes s’han de collir per la nit de Sant Joan és un error, perquè és impossible trobar totes les herbes al punt. Cal collir-les en el moment òptim de components aromàtics, per evitar les que ja estaran

passades i les que no hauran arribat al punt. La millor garantia la dóna l’herba dessecada com Déu mana i fer la ratafia quan totes les herbes són a punt. La nit de Sant Joan és important perquè assenyala el moment en què les nous són verdes. I cal córrer abans cap ratafiaire no es quedi sense cap nou verda: tres o quatre ben trinxades per litre d’aiguardent. I quan es tenen les nous

La nit de Sant Joan és important perquè assenyala el moment en què les nous són verdes

verdes, que donaran l’elegant color caoba característic de la ratafia, milers de garrafes amb les nous verdes, herbes i espècies comencen a macerar durant quaranta dies, o més, a sol i serena per tot el país. Veiem que la ratafia és filla de contrastos. D’herbes d’un paisatge sec, de màquia mediterrània. I de noguers –nogueres, si voleu– fills de baguenys humits i poc resistents a la sequera. I de quaranta dies de sol i serena. Tret de les espècies, com la canyella de Madagascar, el cafè d’Àfrica o d’Amèrica, de la nou

moscada de Sri Lanka, del clau de Zanzíbar, de l’anís estrellat de la Xina, del cardamom de l’Índia o de la vainilla del Yucatán, la resta d’ingredients poden collir-se al jardí o al balcó de casa. Si hi ha prou espai, s’hi pot plantar un llimoner, un taronger o un noguer. Tanmateix, no hi ha cap excusa per no posar testos amb herbes a qualsevol racó o balcó. Les labiades són agraïdes i generoses: farigola, lavanda, sajolida o romaní. Cal cercar sempre un predomini de les herbes més aromàtiques i procurar que les més astringents, tàniques i amargants hi tinguin una presència moderada, sobretot del bohemi donzell, absenta o vermut. I compte, que massa dies macerant extreu tant el bo com el dolent. Per això, no s’ha de descartar posar les herbes per fases i que algunes macerin pocs dies, però això ja depèn de l’experiència de cadascú. L’important és filtrar-la bé i afegir-hi el punt de sucre necessari, perquè no embafi; per això, n’hi ha que ho proven amb estèvia, amb la qual caldrà tenir present el deix de regalèssia i anisat que deixa. Fresca, filtrada, brillant, verdosa o marronosa és ideal per a les postres, per beure durant el cafè o per degustar al costat de bombons, rebosteria o petits fours.

040TOTGirGastro.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:32

Página 118

NOTÍCIES GASTRONOMIA

Homenatge a les arrels del Celler L’Ajuntament de Sant Martí de Llémena nomena Montserrat Fontané i Josep Roca com a fills predilectes del poble on van néixer, i als seus fills, Joan, Josep i Jordi Roca, com a fills adoptius, en un acte multitudinari amb el president de la Generalitat, Artur Mas Salvador Garcia-Arbós

Joan, Josep i Jordi Roca han reivindicat sempre el seu origen de la Vall del Llémena, un gest que l’Ajuntament de Sant Martí de Llémena ha volgut recompensar. Així, el 23 de març a migdia va organitzar un gran acte popular i multitudinario de reconeixement a la plaça, amb la presència del president de Catalunya, Artur Mas, dels consellers de Territori i Sostenibilitat, Santi Vila, i d'Empresa i Ocupació, Felip Puig, i de centenars de veïns i amics. En l’acte, Montserrat Fontané i Josep Roca, pares de les celebritats gironines, van ser nomenats fills predilectes del mu-

nicipi. Joan, Josep i Jordi Roca, els tres germans propietaris d'El Celler de Can Roca van ser nomenats fills adoptius. Montserrat Fontané va assegurar que era el millor homenatge que havia rebut, mentre que

Josep Roca, que va parlar en nom dels tres germans, va dir que Sant Martí és “el rovell de l’ou de la cuina que han mamat”. Per la seva banda, Artur Más va posar els Roca com un exem-

ple del tarannà del país, que a través de l'esforç i el talent, arriba a l'excel·lència, i va rematar el seu discurs dient que “Catalunya ha esdevingut el Silicon Valley de la cuina mundial”.

Una eina bàsica Joan Roca i Salvador Brugués han presentat un llibre molt interessant sobre tècniques bàsiques per cuinar a casa, amb vuitanta receptes bàsiques, a més de les explicacions de com elaborar preparacions elementals, com brous, fons, fumets i salses Salvador Garcia-Arbós

Aquesta primavera ha sortit Cuina amb Joan Roca. Tècniques bàsiques per cuinar a casa, un llibre que compila i ordena tot el coneixement tècnic i tecnològic que s’ensenya a les escoles de cuina, a més d’algunes aportacions de la cuina d’avantguarda. El llibre ha estat publicat per Planeta en català i castellà, és el darrer llibre de Joan Roca, que ha escrit amb el seu amic, col·lega i col·laborador, Salvador Brugués, amb un miler de fotografies de Joan Pujol Creus. Els autors recorden que en aquesta obra s’ha tingut molt present la salut i valor nu-

118 I TOT Girona

tritiu dels aliments, la seguretat a la cuina, l’estacionalitat i el quilòmetre zero, la proximitat de la matèria primera. El llibre està dividit en vuit grans apartats : Introducció, Una cuina nutritiva, Organitzar la cuina, Productes, Utillatge i maquinària, Preelaboracions, Coccions i Bases i Glossari i un índex de receptes i un índex analític. El llibre recull vuitanta receptes bàsiques, a més de les explicacions de com elaborar preparacions elementals, com brous, fons, fumets i salses. Explica de manerea molt detallada els tipus de coccions i les característiques de la majoria dels aliments.

Maig-Juny 2014

040TOTGirGastro.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

12:32

P谩gina 119

040TOTGirGastro.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:32

Página 120

PUBLIREPORTATGE GASTRONOMIA

Sa Clova, dotze hores de taverna El cèntric restaurant de peix i marisc fa una aposta per la informalitat, amb uns preus molt interessants

Gerard Mosoll, cuiner i fundador del Sa Clova el 2010, ha decidit convertir el seu establiment en una taverna amb la cuina oberta tot el dia, per dinar-hi, sopar-hi o prendre una copa de vi i una tapa Salvador Garcia-Arbós

El Sa Clova, establiment del centre de Girona especialitzat en peix i marisc, ha decidit reforçar el seu caràcter mariner, de manera que ha deixat de ser un restaurant i s’ha convertit en una taverna oberta i amb cuina permanent de les dotze del migdia fins a la mitjanit. Gerard Mosoll, xef i propietari, vol que el seu establiment sigui un lloc, on a més a més de dinar i sopar, s’hi pugui passar entre hores a picar alguna cosa amb una copa de vi.

120 I TOT Girona

Fundat el 2010, el Sa Clova és una taverna oberta els 365 dies de l’any, especialitzada en arrossos, fideus, cloves a la planxa amb pebre i oli extraverge, peix fregit o pop a la gallega; serveixen racions, mitges racions i tapes. Una de les gràcies del Sa Clova és el fet de servir els arrossos individuals, de manera que no és obligat ser una persona o tota la taula. A més, es poden encarregar arrossos individuals per menjar a casa. Malgrat l’epecialització en peix i marisc, al Sa clova tenen opció per als

que volen carn. Gerard Mosoll, amb una llarga experiència com a cuiner, a Torrebonica, als Arcs de Monells, al Galligants, al Grions o al Quimera, del Melià-Golf, de Vichy Catalan, insisteix en el canvi del Sa Clova de restaurant a taverna, per donar-hi un caràcter més informal. “Ara es podrà passar entre hores a fer l’aperitiu o un mos de mitja tarda per trencar el cuc, amb una cervesa o una copa de vi i una tapa.” Una bona idea al Sa Clova és prendre una copa de cava i ostres. Ostres! Entrant a mà dre-

Maig-Juny 2014

040TOTGirGastro.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:32

Página 121

PUBLIREPORTATGE GASTRONOMIA

ta, tenen un viver d’ostres, per la qual cosa les serveixen sempre vives, a punt de degustar. Arribats a mitja tarda, és bo saber que també serveixen els vins a copes. La carta de vins està formada majoritàriament per ampolles de l’Empordà i per vins blancs, albariños gallecs i per verdejos castellans. Les postres són fetes totes per Gerard Mosoll, destacant la Coca de Brunyola, feta amb avellanes de la Selva, i quatre tipus de coulant: xocolata blanca, xocolata negra, ratafia i avellanes.

Aquests dos últims ingredients vénen a reforçar l’origen selvatà de Mosoll, fill de Sant Feliu de Buixalleu. La seva aposta per la informalitat també els ha portat a ajustar els preus. D’aquesta manera, el Sa Clova ofereix un menú diari d’11,95€ i de 12,95€ els caps de setmana i festius; la mariscada a 19,19€, i el preu mitjà a la carta surt a uns 25€. La ració d’arròs per persona surt a 9€, mentre que costa 13,90 amb mitja peça de llobregant i 19 amb el llobregant sencer.

SA CLOVA Carrer de les Hortes, 7, 17001 - Girona 972 21 14 15 info@saclova.cat - www.saclova.cat

Maig-Juny 2014

TOT Girona I 121

040TOTGirGastro.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:32

Página 122

FLORS GASTRONOMIA

La cuina de les flors El poder del paisatge portat a la taula Iolanda Bustos del restaurant La Calèndula reflexiona en aquest article sobre la cuina de les flors i sobre la necessitat de sortir a bosc i i aprofitar i contemplar la natura. Comenta que una de les una de les virtuts que més aprofita de les flors a la cuina, són les medicinals. Iolanda Bustos

La cuina del paisatge és una terminologia que últimament s’ha posat molt de moda, grans xefs interpreten de manera minimalista una muntanya emboirada, un camp de blat, la terra del bosc, la riba d’un riu... Però, més enllà d’aconseguir una experiència visual que ens transporti a través de les vivències que tenim fixades a la nostra memòria, és importantíssim que el sabor sigui l’original, que et puguis posar una flor de borraina a la boca i reprodueixis l’experiència d’aquell dia que

122 I TOT Girona

passejaves entre camins de l’Empordà acompanyat del teu avi... O mastegar un brot de fonoll marí i que et porti a aquell dia que vares pescar per primera vegada un peix amb canya assegut a les roques de la platja... Aquesta connexió amb la natura només és possible amb les plantes silvestres. Jo he tingut la sort de créixer al camp i la meva memòria gustativa es va alimentar del sabor de les flors que menjava mentre acompanyava al meu pare a pasturar el ramat o passejant amb ma mare caçant espàrrecs, bolets i un munt d’espè-

cies que ella collia per la cuina de casa.

Per falta de temps hem abandonat el costum de consumir moltes verdures silvestres M’agrada cuinar les flors pel joc de sabors diferents que tenen, per la sensibilitat que transmeten. Cada flor està impregnada d’un missatge i, per tant, provoquen emocions a

qui les rep, ja siguin en un plat o en un ram, tenen el mateix efecte. Però una de les virtuts que més aprofito de les flors a la cuina, són precisament les seves propietats medicinals. És una manera de menjar amb consciència que, a part de fer feliç l’estómac i l’ànima, equilibrem la salut a través de l’alimentació. La cuina neix d’un territori, dels seus ingredients cultivats i silvestres, de cuiners que mimem el producte, afegint-li valor i sensibilitat i així poder explicar qui som i on estem, ja sigui en un plat o dins una copa de vi.

Maig-Juny 2014

040TOTGirGastro.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

12:32

P谩gina 123

040TOTGirGastro.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:32

Página 124

FLORS GASTRONOMIA La meva cuina no és una cuina minimalista, ni vegetariana com molta gent etiqueta la cuina de les flors. La meva cuina neix d’una cultura tradicional molt humil i antiga; on es cuinaven ingredients que es recol·lectaven i es caçaven per necessitat. Les herbes, les flors i els fruits silvestres havien estat els ingredients de consum més primitius, abans que arribés l’agricultura i els humans domestiquéssim la natura. Hem manipulat molts ingredients convertint-los em més dolços, no tan amargs... però pel camí s’ha perdut part del seu sabor agrest, l’autenticitat

cadascú, segons les pròpies vivències i sensibilitat. L’emoció de trobar-se una flor al plat i que puguis menjar els seus pètals amb una combinació natural d’ingredients ecològics i de proximitat us asseguro que és un dels plaers més bonics que existeixen i una manera diferent de fer país i descobrir territori.

I sembla estrany que haguem pogut deixar perdre aquest coneixement de la natura, sobretot perquè els catalans sempre hem estat molt aficionats a sortir al bosc a caçar bolets. No és coneix al món un altre regió amb tanta nomenclatura i ús culinari de bolets de tanta diversitat. La cultura boletaire està molt arrelada a Catalunya i

espero que poc a poc recuperem la tradició d’anar a buscar herbes i flors silvestres comestibles, igual que jo faig per La Calèndula; almenys 3 dies a la setmana faig de recol·lectora, cullo herbes, flors, fruits i arrels que creixen de manera salvatge. Sóc empordanesa, visc vora el mar i m’agrada collir herbes i flors de la platja per cuinar i gu-

La cuina de les flors no és minimalista, ni vegetariana, com molta gent l’està etiquetant

del sabor... També hem perdut el consum de moltes verdures silvestres que, per falta de temps, hem abandonat el seu consum, com ara les borraines, les ortigues, el plantatge i moltes d’altres que ara només sabem que són comestibles gràcies a alguna guia o gent que comparteix la seva saviesa del camp. A base d’anys d’experiència i estudis he ampliat els coneixements gastronòmics etnobotànics de la nostra flora i m’he proposat compartir tots aquests sabors oblidats de la natura amb tothom qui s’acosta al meu restaurant de Girona o assisteix a les meves classes de cuina, em segueix a les xarxes socials o llegeix els meus llibres i articles. És una manera d’estimar la natura i apropar-la a la gent amb coneixement del seu valor. La cuina de La Calèndula es proveeix de la natura, d’ingredients silvestres, de flors, arrels i fruits que transporten a aquest paisatge, al de

124 I TOT Girona

Maig-Juny 2014

040TOTGirGastro.qxd:Maquetación 1

24/4/14

arnir plats de peix de la carta. Llavors reprenc cada matí el trajecte cap a Girona, passant per diversos paisatges de camp i muntanya on vaig fent aturades, com aquell qui té localitzades les boleteres, em paro a collir roselles, violetes, rosa canina, malves, camamilla, gossets, borraines, ravenisses... i moltes espècies que depèn de la tem-

13:44

Página 125

porada van canviant. El restaurant la Calèndula és com una finestra oberta al paisatge català dins la mateixa ciutat de Girona, on tothom qui ve, pot descobrir una postal en cada plat. Això és possible gràcies a la cuina de les flors, si no cuinés amb herbes i flors silvestres seria més difícil d’explicar.

Rovell d’ou dins un niu de merenga de flors Nivell mig · Temps - 20 minuts · Ració - 1,80€

INGREDIENTS · 4 ous de gallina grans · 1 bol amb diferents pètals de flors (roses, pensaments, violetes, margaridetes, roselles, clavells, romaní, farigola entre d’altres...) · 1 cullerada sopera de Maizena

· 1 cullerada sopera de lli groc · 1 cullerada sopera de llavors de rosella · 20 ml. d’aigua de roses · Pebre rosa · Sal fina · Sal Maldon

Elaboració escalfeu el forn fins als 160º separeu les clares dels rovells munteu les clares fins al punt de neu i hi afegiu la maizena, un polsim de sal, una volta de molinet de pebre rosa i l’aigua de roses. Continueu batent durant dos minuts més afegiu els pètals de les flors a les clares muntades i ho barregeu amb compte per fer els nius, us ajudareu d’unes flameres individuals, que heu de girar del revés i folrar-les amb paper de forn, no cal que quedi perfecte, una mica arrugat també quedarà bonic. Amb una cullera agafeu una mica de clara i l’aneu enganxant fins a cobrir el paper introduïu les flameres al forn

Maig-Juny 2014

durant 8 minuts, la merenga ha de quedar cuita però sense que arribi a daurar-se del tot agafeu amb compte els barrets de merenga de sobre les flameres, els gireu en un plat i retireu el paper amb delicadesa que no s’esparraquin. poseu un rovell dins cada niu de merenga i ho torneu a entrar al forn durant un minut, només que s’escalfi, acabeu de guarnir amb flors fresques, i una mica de sal Maldon. Aquesta recepta la podeu acompanyar d’una base de pa torrat o pasta de full. Si voleu fer-la més complerta també hi queda molt bé amb un tall de fetge d’ànec passat per la planxa.

040TOTGirGastro.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:33

Página 126

RECEPTES GASTRONOMIA

Els arrossos del Calciner

Arròs de conill amb múrgoles, farigola i romaní Un arròs inspirat en el bosc, pensat per ser degustat en temps de flors El tercer arròs de la sèrie de Salvi Jacomet, de Cal Calciner de Roses, ha estat pensat per sortir a bosc en temps de flors a collir la majoria dels ingredients. El conill, òbviament, és comprat en una carniceria, ja que, entre altres coses, en temps de flors, a la primavera, és temps de veda per a la cacera. Llavors en temps de cacera, no hi ha múrgoles i la farigola no és florida; el romaní ho pot ser, perquè floreix tot l’any. D’espàrrecs de marge tampoc no n’hi ha sempre, perquè són de primavera,

però es poden substituir per espàrrecs verds de conreu. Aquest deliciós arròs preparat pel titular del bloc, cuinadelcalciner.blogspot.com, és pensat per menjar en un ambient de Setmana Santa, ja que la farigola floreix per la lluna plena de primavera, pocs dies abans de la Pasqua. A la taula ens vam reunir tres persones: Salvi Jacomet i la seva esposa, Núria Bonada, i el director de TOT Girona, Salvador Garcia-Arbós. Un amanida verda, per fer coixí, l’arròs i, per postres, brunyols. I el vi blanc que volgueu.

INGREDIENTS • 300 g d’arròs bomba o perlat de Pals. • 1 conillet. • 150 g de múrgoles. • 12 espàrrecs de marge. • 1 ceba mitjana. • 1 tomàquet madur. • 2 grans d’all.

• Julivert. • Una branca de farigola fresca. • Una branca de romaní fresc. • Oli d’oliva. • Sal. • safrà.

Elaboració: En una cassola amb oli hi feu sofregir el conill tallat a trossos petits i els reserveu. En el mateix oli, hi afegiu la ceba capolada. Saleu. La deixeu rossejar i caramel·litzar bé. Un cop tot sofregit hi afegiu el tomàquet pelat i capolat, sense peles ni llavors. Ho deixeu confitar bé, afeginthi l’all i el julivert trinxat, una branca de farigola i sal. Tot seguit ja hi podeu tirar el conill i les múrgoles i hi feu donar un tomb.

Poseu l’arròs i l’aigua calenta i ho feu coure uns 15 minuts a foc fort. Al cap de cinc minuts de coure, hi afegiu una picada feta amb ametlles, un gra d’all, julivert, safrà, i un tros del fetge del conill deixatada amb una mica de suc de la cassola. Un cop cuit, rectifiqueu de sal, tapeu-lo uns cinc minuts i serviu. Poseu unes flors de romaní i farigola al damunt per aromatitzar.

040TOTGirGastro.qxd:Maquetaci贸n 1

24/4/14

12:33

P谩gina 127

040TOTGirGastro.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:33

Página 128

PUBLIREPORTATGE GASTRONOMIA

Mig segle de Can Mascort La carn a la brasa continua sent l’especialitat del mític restaurant de la pujada dels Àngels En la paella més emblemàtica de la pujada als Àngels, Joana Noguer i els seus fills, Àngel i Roser Mascort, hi van fundar l’any 1964 un establiment on es barrejen l’aroma de brasa d’alzina i allioli Salvador Garcia-Arbós

Can Mascort és un dels restaurants mítics de les Gavarres occidentals. Situat a la primera part de la pujada dels Àngels, al municipi de Quart, el caracteritza la façana emblanquinada, el rellotge de sol i un revolt famós en el món dels ral·lis, una paella de 180º. Joana Noguer i els seus fills Àngel i Roser Mascort va decidir el 1964 fer oficial i legal una activitat que feia temps que desenvolupaven, propiciada per la seva situació geogràfica privilegiada a les Gavarres. “Era una casa ben situada, i la gent

128 I TOT Girona

s’hi reunia per jugar a cartes i berenar, i la mare, que era vídua, tenia companyia a la tarda”, explica el seu fill Àngel, que afegeix: “Llavors, a totes les cases de la muntanya hi havia gent, i, qui sap?, si a la llarga s’hi haurà de tornar.” El plat típic de Can Mascort és la carn a la brasa, cuit en un foc a terra al fons de la casa, visible des d’un menjador, on Àngel Mascort i Noguer se’n cuina de preparar-la en tots els serveis. Hauria de ser un plat ineludible: al mig de les Gavarres, la carn a la brasa cuita amb llenya d’alzina té un sabor especial. Cinquanta anys enrere ja van

començar amb el menú que els ha donat fama arreu: amanida, embotit, carn a la brasa i, per postres, grana de capellà, i pinya i préssec en almívar. L’amanida adopta una personalitat especial, gràcies a les aromes de vegetals envinagrats que es confiten ells al llarg de l’any: el bitxo, el bròquil i la col. Confesses que per posar-hi, encara més el sabor de les Gavarres, hi posarien cosconilles, però lamenten que les desbrossadores n’han deixat els marges sense; abans s’estassava i avui s’arranca terra i tot. El negoci avui el porten la Àngel Mascort, la seva esposa

Maig-Juny 2014

040TOTGirGastro.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:33

Página 129

PUBLIREPORTATGE GASTRONOMIA Maria Soler, filla de Canet d’Adri, i la seva filla Maria Àngels Mascort. Al llarg d’aquests cinquanta anys, a la carta també hi han afegit plats de cassola, que remena Maria Soler: cargols guisats amb força cidereta i carn picada; faves a la catalana; saltejat de bolets; galta de vedella, i espatlla de xai rostida. La filla, que es diu Maria Àngels, com no podia ser de cap altra manera a algú que viu tan a prop del Santuari dels Àngels, defensa la qualitat del gènere per oferir un bon servei. La carn, xai, conill, pollastre i entrecots de vedella de Girona, arriba del Pla de l’Estany i les botifarres són de Cal Ninyu, de Quart. Recorda el canvi dels hàbits de la gent: abans la gent es delia pels peus de porc amb panses i pinyons i avui els prefereix a la brasa amb força allioli. “Fem allioli, allioli: amb alls, oli, llimona, sal i suc de canell.” Recorden que el pa és d’en Boix de Sant Gregori i que les patates rosses són pelades i tallades a mà i fregides.

La grana de capellà amb moscatell fresc continua tenint demanda, ja que és un gran acompanyant de la sobretaula, però la carta ha crescut amb propostes modernes. Es proposen quatre flams, d’ou, de xocolata, de coco i de mató de Jafre; la crema catalana, la crema amb pinya natural, el semifred de mató amb maduixa natural, i la mousse de formatge amb melmelada de figues i ratafia. La carta de vins és majoritàriament de l’Empordà. A Can Mascort és obert cada dia, de dilluns a diumenge, a l’hora de dinar, i serveixen sopars divendres, dissabtes i vigílies de festius. Tanquen per vacances normalment el mes de setembre. A Can Mascort recorden l’època en què la carretera als Àngels era un tram cronometrat del Campionat del Món de Ral·lis: “Era un dóna-me’n dóna’m. El primer any del Mundial va ser tremend: de tan ple no que no es podia passar.

CAN MASCORT Carretera dels Angels, km 3,5 I 17241 QUART I Tel. 972 190 038 canmascort@gmail.com

Maig-Juny 2014

TOT Girona I 129

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:51

Página 130

UMAI restaurant oriental

mai és un restaurant situat al centre de Girona, concreta-

El Teppanyaki, que “teppan” vol dir planxa d’acer i “yaki” cooció, s’enca-

ment a la Plaça Josep Pla. Un espai on gaudir de la cuina

rrega d’utilitzar els millors ingredients possibles, cuinar-los a la per-

oriental i del sushi més exquisit, un lloc íntim i acollidor amb

fecció i acompanyar-los de delicades salses que accentuïn el gust,

un aforament limitat que dóna garantia de qualitat tant del producte

utilitzant porcions petites, d’aquesta manera el client podrà degustar

com del servei. El Sushi és preparat al mateix moment en una cuina

en un àpat una gran varietat d’ingredients que oferim a la nostra car-

oberta, on la proximitat en l’elaboració dels plats és a la vista de tots

ta de cuina oriental. El menú de migdia és de 12€ en el que oferim

els comensals. El restaurant Umai té una extensa carta tant d’entrants,

diferents opcions a escollir entre els clients.

segons i sushi que deixarà contents tant als amants i entesos de la

Per a reserves és molt recomanable trucar amb antelació, volem do-

cuina japonesa com als curiosos i novells que volen fer un tast.

nar-vos un servei acurat i de qualitat. Us esperem!

CUINA ORIENTAL Especialitat:

Sushi i cuina oriental

Preu menú:

12 €

Preu carta:

25 - 30 €

Horari:

De dilluns a dissabte de 13 a 16 h i de 20,30 a 23h

130 I TOT Girona

Plaça Josep Pla, 18 GIRONA 972 417 872

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:51

Página 131

CAN MASCORT restaurant

an Mascort és un dels restaurants més mítics de les Gava-

tates rosses són pelades i tallades a mà, i fregides. Per postres, la gra-

rres. Situat a la primera part de la pujada dels Àngels, al mu-

na de capellà amb moscatell fresc continua sent molt apreciat, ja que

nicipi de Quart, el caracteritza la façana emblanquinada, el

és un gran acompanyant de la sobretaula, però són molt recomana-

rellotge de sol i la carn a la brasa, cuit amb llenya d’alzina en un foc a

bles els seus quatre ﬂams, d’ou, de xocolata, de coco i de mató de Ja-

terra visible des del menjador. Les amanides tenen una personalitat

fre, o la crema catalana o amb pinya natural, la crema catalana, la cre-

especial, gràcies a les aromes de vegetals envinagrats que es conﬁten

ma amb pinya natural, el semifred de mató amb maduixa natural, i la

ells al llarg de l’any: el bitxo, el bròquil i la col. Són molt apreciats els

mousse de formatge amb melmelada de ﬁgues i rataﬁa. A Can Mas-

cargols guisats amb carn picada i picants; la galta de vedella, i espat-

cort és obert cada dia, de dilluns a diumenge, a l’hora de dinar, i ser-

lla de xai rostida. Fan l’allioli amb alls, oli, llimona, sal i res més i les pa-

veixen sopars divendres, dissabtes i vigílies de festius.

CUINA TRADICIONAL CATALANA Especialitat:

Carn a la brasa

Preu menú:

12 - 20 €

Horari:

De dilluns a diumenge migdies Divendres, dissabtes i vigílies de festius també vespre. Obert cada dia.

Maig-Juny 2014

Can Mascort Carretera dels Angels, km 3,5 QUART 972 190 038 · canmascort@gmail.com

TOT Girona I 131

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:51

Página 132

HOTEL ALGA restaurant

‘Hotel Alga de Calella de Palafrugell és un hotel familiar situat

magníﬁca i àmplia terrassa. La llarga experiència i el bon fer l'ha dis-

a 200 metres de la platja de Calella de Palafrugell al centre de

tingit com a un dels restaurants amb la tradició i fama de fer-s'hi bo-

la Costa Brava. Disposa d'un servei de restaurant que per-

na cuina. L'elaboració dels nostres plats i l'extensa selecció de vins

metrà gaudir d'uns plats exquisits amb productes del mar i de la te-

converteixen l'esdeveniment únic, per a un dinar romàntic, familiar o

rra. Elaboren una cuina de mercat amb una àmplia selecció de plats

de negocis. També està preparat per fer menjars per grups, banquets

típics mediterranis, respectant i exaltant els sabors dels nostres pro-

i tot tipus d'esdeveniments. Compta amb un ampli jardí on els àpats

ductes locals del mar i de la terra. A més, també treballen molt acura-

es poden fer a l'aire lliure. El restaurant també fa tot tipus de menjars

dament plats d'alta cuina, cuina creativa o cuina d’avantguarda.

per emportar. Tot el que necessiteu, feu-ho demanant-ho prèvia-

El restaurant es troba just al costat de la piscina i compta amb una

ment. Per a reserves, truqueu al 972 617080.

CUINA DE MERCAT Especialitat:

Cuina d’autor

Preu menú:

20 €

Preu carta:

20 - 40 €

Horari:

De 13 a 16 i de 20,30 a 23h

132 I TOT Girona

Avinguda Joan Pericot i Garcia, 55 CALELLA DE PALAFRUGELL · 972 617 080 www.novarahotels.com

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:51

Página 133

CAN SOPHIA restaurant

rop de les muralles del castell de Tossa de Mar, als antics pa-

menú Enrique Granados, de degustació, i el menú Gastronòmic, una

tis de la casa, es troba el Restaurant Can Sophia, de l’Hotel

selecció de plats de la carta, que requereix una reserva de taula amb

Boutique Casa Granados. Can Sophia Restaurant destaca

72 hores d’antelació. A la carta s’hi pot trobar, a més de carn com el

per la seva arquitectura, una estructura de ferro i vidre que recorda

cabrit, cuit a baixa temperatura, o peix fresc, del dia, arrossos i su-

els hivernacles típics dels anys 30. La cuina del restaurant, pensada i

quets. Tot això maridat amb una excel·lent carta de vins. El comensal

elaborada pel xef local Josep Pagès i el seu ajudant, Vicente, és una

pot arrodonir l’àpat amb postres com el coulant de prunes de Can

cuina tradicional catalana adaptada a l’actualitat, utilitzant les tècni-

Pere Lila, el tiramisú o els bombons fets a casa. A la terrassa Club Casa

ques més modernes, feta a partir de productes de Girona, frescos i de

Granados es pot gaudir d’unes vistes espectaculars mentre es degus-

qualitat. El restaurant ofereix tres menús: el menú Sophia, del dia; el

ten unes delicioses tapes.

CUINA TRADICIONAL I CREATIVA Especialitat:

Carn i peix de la zona

Preu menú:

Sophia (del dia): 25 €. Enrique Granados (degustació): 45 €. Gastronòmic (reserva 72 hores): 67 €

Preu carta:

De 35 a 50 €

Horari:

De dmc. a dmg. de 13 a 16 h i de 19:30 a 22:30 h

Maig-Juny 2014

C/ Roqueta, 10-12 TOSSA DE MAR (Girona) 972 343 536

TOT Girona I 133

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:51

Página 134

SAVOY restaurant

‘elegant Cafè Savoy que està situat al bell mig de Girona, a l’i-

Girona, un assortiment de pastissos casolans, ﬂam de formatge, mel i

nici del carrer Nou, va tornar a obrir les portes, ara fa dos anys,

mató o fruita del temps.

de la mà de la família Nicolazzi, amb una decoració totalment

A banda del menú del migdia el Savoy us proposa tant dinars com

modernitzada però mantenint l’essència, l’encant, el caràcter i la tra-

sopars per encàrrec i disposa d’una sala ideal per reunions, presenta-

dició de sempre.

cions d’empresa i tot tipus d’esdeveniments amb cabuda per 40 co-

El Savoy ofereix a través del seu menú, una cuina de mercat creativa

mensals.

que al mateix temps sigui equilibrada i lleugera. Ens proposa poder

Al llarg del dia disposa d’una àmplia oferta d’entrepans freds i calents,

escollir entre tres entrants, tres segons i tres postres, tals com el tàrtar

creps, smoothies, cafès i esmorzars,... que podràs degustar a partir de

de salmó, el bacallà amb all i oli de romesco, l’entrecot de vedella de

les 7 del matí i al llarg del dia.

CUINA DE MERCAT Especialitat:

Cuina de mercat creativa

Preu menú:

Diari 10 € i dissabtes 12 €

Preu carta:

Cafeteria de dilluns a diumenge de 7 a 22 h.

Horari:

Menú migdies i sopars només per encàrrec

134 I TOT Girona

Avinguda Joan Pericot i Garcia, 55 CALELLA DE PALAFRUGELL · 972 617 080 www.novarahotels.com

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:51

Página 135

CAN MARQUÈS restaurant

ituat al costat mateix del Mercat del Lleó, Can Marquès és

ha molts plats destacats, però els grans gastrònoms recomanen els

un dels restaurants històrics de la ciutat de Girona. Fundat el

calamars a la romana, la llengua de vedella estofada amb bolets, la

1920, Eugeni Sànchez Marquès, a la sala, i Imma Jaime, a la

pota i tripa, els bunyols de Quaresma i, els dimecres d’hivern, l’escu-

cuina, han recuperat els esmorzars de forquilla i ganivet que tanta fa-

della i carn d’olla. Seria injust oblidar el peix i les verdures, el purè de

ma van donar als seus avantpassats. Can Marquès té la màgia i l’en-

patata i carn, i l’arròs amb sèpia i cabra de mar dels dijous. El tracta-

cant especial que tenen tots els restaurants situats al costat d’un

ment de les fruites és igualment molt acurat i, en temps de madui-

mercat central. Té fama la seva cuina de mercat i no és cap excusa, ja

xes, excel·leixen les amanides amb sucre i llimona i amb vi dolç al

que cada dia és canviant i adequada al que es pot trobar a partir de

gust del client. I un secret, a l’hora de les postres, demaneu rataﬁa, si

les set del matí a la plaça del Lleó, o també de Calvet i Rubalcaba. Hi

és de la seva que fan cada any, fareu un descobriment.

CUINA DE MERCAT Especialitat:

Calamars a la romana, arròs amb sèpia i cabra de mar

Preu menú:

14,50 €

Preu carta:

30 €

Horari:

De dilluns a dissabte de 9:00 h a 16:00 h i vespres dilluns, dijous i divendres de 20:30 h a 23:00 h.

Maig-Juny 2014

Plaça Calvet i Rubalcaba, 3 GIRONA · 972 201 001 www.canmarques.com

TOT Girona I 135

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:51

Página 136

AMARANTA restaurant

ituats a prop de la Devesa de Girona (prop de la Plaça Miquel

a la vegada que frescos i creatius. Els postres artesans estan curosa-

de Palol), al Restaurant Amaranta oferim des deI 2004 una cui-

ment preparats pels seus cuiners. Les especialitats són la ﬁdeuá a la

na vegetariana i vegana. Utilitzem productes de la terra, fres-

marinera, Ia mousaka, el risotto, el seitan elaborat de varies formes, a

cos i de temporada. Així com tot tipus de cereals, algues i proteïnes

més de moltes altres preparacions com canelons, lassanyes, amani-

vegetals. El local és molt acollidor i íntim. ldeal per sopar o dinar en

des, etc..... De dílluns a divendres al migdia oferim un menú diari per

parella i celebrar qualsevol esdeveniment amb els amics i familiars. El

13,60€. EI divendres a la nit i dissabte migdia i nit, podreu triar entre la

servei és molt cordial i atent. Tenim menú per a grups, i també oferim

nostra carta, un menú cap de semana de 18€ i el menú gastronomic i

menús per celíacs i altres intolerancies amb previ encárrec. Els nos-

de degustació. També hem obert un espai on podreu comprar els

tres plats estan plens de gustos especials, són variats, i molt elaborats

nostres productes per poder-los gaudir a casa.

CUINA VEGETARIANA Especialitat:

Fideuà, la mousaka, el risotto, el seitan elaborat de vàries formes

Preu menú:

De dilluns a divendres al migdia 13,60 € o 9 €

Horari:

De dilluns a divendres de 10 a 16h. Divendres nit de 20 a 23h i dissabte migdia i nit i vigílies festius

136 I TOT Girona

Riu Güell, 31-33 GIRONA · 972 940 832 www.amarantavegetal.cat

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:51

Página 137

GIRUM cafeteria · restaurant

l Restaurant Girum està situat al Centre Joan Suñer, al sector

dies és de 12,75€ de dimarts a diumenge, que consta de 8 primers, 8

Puig d’en Roca, de Girona. Té una capacitat aproximada de

segons, un plat del dia i per acabar 8 postres més per escollir. D’a-

120 persones, amb Terrassa exterior i Zona Chill-Out. La de-

questa gran varietat de plats, cadascú es pot elaborar el seu propi

coració, molt encertada, proporciona un ambient de calidesa i molta

menú segons li convingui. A més tenen menús per a colles molt

amplitud. El restaurant està equipat amb tecnologia d’última genera-

complerts a diferents preus amb un valor de qualitat preu excel·lent.

ció, amb una gran pantalla de televisió, wiﬁ i un reservat per a grups

A banda del menús, ens proposen sopars per encàrrec i es disposa

també dotat de pantalla. El Girum ofereix una cuina sana, bàsicament

d’un espai reservat ideal per reunions, presentacions d’empresa i tot

mediterrània escollint sempre els millors productes de mercat.

tipus d’esdeveniments. Els dilluns és el dia de descans setmanal i està

Tenen servei de cafeteria amb tapes i entrepans. El menú dels mig-

obert els demès dies des de les 8.30h del matí. Us hi esperem!

CUINA SANA I MEDITERRÀNIA Preu menú:

12,75 € migdies de dimarts a diumenge

Horari:

De dimarts a diumenge de 08:30 h a 17:00 h

Maig-Juny 2014

Francesc Ferrer, 6 GIRONA · 972 391 618 www.girum.cat

TOT Girona I 137

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:51

Página 138

MAGUEY bar-restaurant

l cor de Girona, el Maguey es consolida com a restaurant gi-

cioses postres casolanes com el pastís de “tres leches” o les trufes al

roní que ofereix autèntica cuina mexicana de carrer, la de

tequila. Tot això acompanyat de una larga llista de cerveses mexica-

veritat, aquella que trobariem, a qualsevol parada de l'ex-

nas, “micheladas”, i també les famoses margarites clàssiques o de sa-

tens Mèxic. Amb una decoració colorista, sense caure en els tòpics de

bors. Per culminar pots degustar un tequila o mezcal de la seu variat

barrets i mariachis, ofereix un ambient agradable i recollit on degus-

llistat. El Maguey és una excel.lent opció per apropar-se a la gastrono-

tar, sempre amb productes frescos i de qualitat, els típics i clàssics

mia mexicana i gaudir d'un espai amb estil propi i d'un servei de qua-

“mole poblano”, “carnitas a la michoacana”, i els “taquitos de suadero”a

litat. A més, pots demanar el teu menjar per emportar i així disfrutar-

més de especialitats pròpies com la tostada de pollastre pibíl o els

ho a casa. I ara ,amb l'arribada del bon temps, arpoﬁta per menjar a la

nachos atascón, i les de cap de setmana. per tancar l'apat amb deli-

terrassa assaborint les seves propostes. Us hi esperem!

CUINA MEXICANA Especialitat:

“Tacos”, enchiladas i Margarites

Preu carta:

12 - 25 €

Horari:

De dimarts nit a diumenge migdia de 13 a 15,30h i de 20,30 a 23,30h

138 I TOT Girona

Cort Reial, 1 GIRONA 659 695 631

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:51

Página 139

MOLÍ DEL MIG restaurant

l restaurant Molí del Mig queda totalment integrat en l’en-

tes de la terra i les receptes més tradicionals amb el toc avantguardis-

torn gràcies a la seva arquitectura, gaudeix d'uns grans ﬁ-

ta que distingeix aquest restaurant. Cuidada gastronomia, cuina crea-

nestrals que ofereix unes fantàstiques vistes al jardí on mo-

tiva basada en els productes de la nostra terra i amb textures i colors

reres i arbres fruiters creen agradables zones d’ombra. La cuina, a la

que juguen amb els tipus de coccions i presentacions deﬁneixen la

vista dels clients, permet mantenir un contacte visual amb el xef i d'a-

gastronomia del Molí del Mig que a l'estiu obre la seva terrassa amb

questa manera viure en directe totes les operacions de cuina. La seva

barbacoa on s'hi ofereixen exquisides carns i peixos fets al grill. Una

decoració feta amb materials nobles de colors naturals lligat al seu

relaxant piscina amb tumbones i pistes de pàdel son el complement

magníﬁc entorn donen una sensació de tranquil·litat que es transmet

perfecte per aquest restaurant que ofereix serveis d’alta qualitat per

també a la seva cuina amb una presentació exquisida, amb produc-

passar un dia complet entre amics i família.

CUINA TRADICIONAL EMPORDANESA AMB TOC AVANTGUARDISTA Especialitat:

Arròs de Pals amb Llamàntol

Preu menú:

Disposem de menús per a grups

Preu carta:

30€ - 35€

Horari:

De 13:00h a 16:00h i de 20:00h a 23:00h

Maig-Juny 2014

Camí del Molí del Mig s/n TORROELLA DE MONTGRÍ 972 755 396

TOT Girona I 139

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:52

Página 140

TRAMUNTANA restaurant

l restaurant Tramuntana que està situat just al costat del

clients més exigents i també aquells enamorats de la cuina casolana

camp de Golf Empordà i sota l’hotel Doubletree by Hilton es

d’una zona coneguda pels seus productes d’alta qualitat com són els

deﬁneix per ser un espai elegant I tranquil on poder gaudir

olis, vins i arrossos de l’Empordà.

d’unes fantàstiques vistes enmig d’un entorn incomparable.

El restaurant que té una capacitat per 80 comensals, ofereix un am-

Dirigint la cuina hi trobaran el xef Guillem Lama que conjuntament

bient distès i relaxat amb un servei exquisit per aconseguint el clímax

amb el seu equip treballa al seu servei per fer de cada àpat una expe-

perfecte per a qualsevol vetllada.

riència inoblidable.

A l’estiu els clients del restaurant poden gaudir d’una barbacoa situa-

Combinant la cuina tradicional empordanesa amb les tendències

da a la terrassa on s’hi serveixen unes exquisides carns, peixos i ver-

gastronòmiques actuals han trobat l’equilibri perfecte per satisfer als

dures a la brasa.

CUINA DE MERCAT I TRADICIONAL EMPORDANESA Especialitat:

Arròs caldós de Pals amb llamàntol

Preu menú:

A consultar segons temporada. Menús per a grups

Preu carta:

30 - 35 €

Horari:

De 13 a 16h i de 20 a 23h. Obert tots els dies de l’any

140 I TOT Girona

Carretera de Torroella de Montgrí a Pals, km 345, s/n GUALTA 972 782 030

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

11:28

Página 141

CAN RIBOT restaurant

ituat en una antiga masia catalana restaurada, als voltants

clients. A partir de setmana santa, amb l’arribada del bon temps, es

de la ciutat de Girona, concretament al barri de Santa Eugè-

pot gaudir de la seva agradable terrassa, situada en un entorn privile-

nia, Can Ribot és un agradable restaurant de cuina tradicio-

giat. Can Ribot ofereix una excel·lent cuina tradicional catalana i de

nal catalana, especialitzat en carns a la brasa, bacallà, peus de porc

mercat, feta amb els millors productes de la terra i locals, i acompan-

guisats i embotits ibèrics, amb més de vint-i-dos anys d’experiència

yada d’una extensa i elaborada carta de vins de l’Empordà. Entre set-

com a negoci familiar. El restaurant disposa de dos menjadors, per a

mana, és possible degustar-hi un interessant menú diari laboral, i per

cinquanta i trenta persones, i un reservat per a un màxim de catorze

a grups, es fan menús a mida, amb la millor relació qualitat-preu. El

comensals, perfecte per a celebrar-hi àpats i reunions familiars, d’a-

restaurant disposa de Wi-Fi. El dilluns i el diumenge al vespre està

mics o d’empresa, a més d’un ampli aparcament per a tots els seus

tancat

CUINA TRADICIONAL CATALANA Especialitat:

Carns a la brasa i embotits ibèrics

Preu menú:

10,50 €

Preu carta:

20 - 30 €

Horari:

De dimarts a dissabte, de 13.00 h a 16.00 h, i de 20.00 h a 23.00 h, i diumenge de 13.00 h a 16.00 h.

Maig-Juny 2014

C/Montnegre, 49 GIRONA 972 232 008

TOT Girona I 141

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:52

Página 142

RIES GALLEGUES restaurant-marisqueria

ies Gallegues som un restaurant situat a Llambilles (a pocs

A través d'un servei proper, un tracte familiar i amable que pensa

minuts en cotxe de Girona) que vam obrir l'octubre de

amb els seus clients procurarem fer-te sentir com a casa, ja sigui en

2005. Anteriorment havíem estat a Girona, al carrer del Car-

algun dels menjadors acollidors de què disposa el restaurant com a

me durant onze anys, i, més tard, a l'avinguda Lluís Pericot durant

fora la terrassa.

deu anys més, un restaurant de tota la vida.

La relació qualitat-preu és immillorable i de dimarts a dissabte po-

Amb una llarga experiència en el sector, Pepe i tot l'equip oferim una

dreu escollir un menú ampli i variat en el servei del migdia. A Ries Ga-

cuina especialitzada en peix i marisc procedents de Galícia i de la

llegues oferim també una àmplia carta per sopars i dinars. A més

Costa Brava, combinant així l'essència de la cuina tradicional catalana

també podem fer propostes per a grups i l'opció de poder-hi fer les

amb altres plats propis de les terres gallegues.

vostres celebracions.

MARISQUERIA Especialitat: Preu menú:

Peix fresc, mariscades i arrossos. De dimarts a divendres migdia 13 €. Dissabte 14 €. Diumenge a partir de 20 €. Menú mariscada 30 €.

Horari:

De dimarts a diumenge de 13 a 16,30h Divendres i dissabtes obert al vespre

142 I TOT Girona

Carretera de Sant Feliu, 1 LLAMBILLES · 972 464 646 www.riesgallegues.com · info@riesgallegues.com

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:52

Página 143

LA REGOLTA cafeteria · restaurant

i ha gent amb classe i classes de gent i el mateix passa amb

morzar des d'una puça a un bon entrepà, o a pendre alguna cosa,

els locals. Locals de molta façana i poc interior. Si entreu a

com ara una cervesa, un vi blanc o negre, un gintònic o un xikitònic,

La Regolta us passarà el mateix que diuen de Girona "és difí-

o unes bombolletes, en una terrassa tranquil·la sota una arbreda prop

cil entrar, però es impossible sortir..." Un local senzill, de gent agrada-

de la Devesa, i des de la primavera ﬁns les ﬁres de Sant Narcís dinars i

ble i proper, per menjar un plat de pernil del bo, unes amanides, uns

sopars a la fresca. No busqueu luxes, busqueu bon menjar, bon am-

ous estrellats, unes croquetes de bolets o una escalivada, un ﬁlet a

bient, el caliu d'un autèntic xiringuito al bell mig de Girona. No saps

l'allet i moltes coses més i per postres un xuixo de can Castelló. I pel

perquè!!?? El nostre és un local que agrada, hi ha vida, i això no es

que diu la gent que hi ha menjat, un dels bons locals de Girona rela-

compra és nat. Fa tres anys que hi som, però fa més de vint anys que

ció qualitat preu. Però no només fem dinars i sopars, pots venir a es-

hi hem estat sempre. És això que diguem: “Osti tu... é bo!”.

CUINA MEDITERRÀNIA Especialitat:

Pernil, ous estrellats, xurrasco, ﬁlet a l’all, ...

Preu menú:

Plat de dia a partir de 8 €

Horari:

De dilluns a dissabte de 07:30 h a 24:00 h. Diumenge tancat.

Maig-Juny 2014

Pau Casals, 4 GIRONA 972 107 474

TOT Girona I 143

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:52

Página 144

L’ARGADÀ restaurant-braseria

ituat al bell mig de Girona, davant de Correus, L’Argadà us

de caça... Tenim un menú migdia molt complet on hi trobareu plats

ofereix un espai únic on podreu gaudir de la “brasa en viu” en

com l’escudella i carn d’olla, arròs a la cassola, o un bon rostit. També

el Grill de llenya on courem, per a tots vosaltres, la millor carn

tenim menús per a grups en els que segur que trobareu el que esteu

D.O. Girona i verdures amb el sabor i l’aroma inigualable que li dona

buscant. Aquest any s’acompleixen 120 anys de la fundació de la Ca-

la cuita amb llenya d’alzina.

sa i ens agradaria molt que ho vinguéssiu a celebrar amb nosaltres,

En la nostra Carta també trobareu grans plats tradicionals de la Cuina

amb els nostres plats, la nostra cuina i la nostra profesionalitat i per

Catalana com poden ser escalivades, cargols a la llauna, bacallà amb

descomptat amb el nostre personal i que pogueu gaudir d’un bon

samfaina... i com cada temporada us oferim els menjars que tant in-

àpat. I a la taula mai hi falten els tomàquets i alls per sucar les torra-

troduïts estan a la nostra dieta com els calçots, bolets, carxofes, carn

des! Us hi esperem!!

CUINA CATALANA I CARNS A LA BRASA Especialitat:

Arrossos, tapes i “montaditos”

Preu menú:

Laborables migdia 12 €

Menú grups:

23 € i 28 €

Horari:

De 13:00 h a 16:00 h i de 20:00 a 23:00 h

144 I TOT Girona

Avinguda Ramón Folch, 7 GIRONA · 972 218 405 www.argada.com

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:52

Página 145

L’ILLA restaurant

ituat al costat del palau ﬁral i auditori de Girona , ens tro-

temps inciten a gaudir-la en bona companyia i aproﬁtar per a provar

bem la Cafeteria Restaurant l’Illa, on hi portem 16 anys do-

les nostres tapes casolanes.

nant el nostre servei d’esmorzars i menús diaris i de cap de

També oferim una gran oferta en beguda, a partir de les 19.00h de la

setmana.

tarda ﬁns a les 22.00h les cerveses i refrescs els tenim a 1,50€.

Aquí hi podeu trobar als migdies, un menú casolà de dilluns a dissab-

Tenim les galledes de 10 quintos estrella amb patates braves casola-

te amb opcions a plats únics i combinats.

nes d’aperitiu per tan sols 6,50, i la de 6 quintos per 4,50€

Menjador a l’interior, ideal per a fer sopars de colla, amb diferents op-

A partir del 1 de juny oferirem 3 menús nocturns per a compartir

cions de menús a escollir.

amb 2 o més persones, us hi esperem per tastar-los.

A fora hi trobem una meravellosa terrassa, on les tardes de bon

Refresca’t a l’illa!!!

CUINA CASOLANA Especialitat: Preu menú:

Tapes casolanes, embotits ibèrics i formatges 9,50 € (laborables). 13 € (cap de setmana) Menú per a grups

Horari:

Obert dilluns a dissabte de 7 a 24 h i diumenges de 7 a 14 h

Maig-Juny 2014

Plaça Prudenci Bertrana, 6 GIRONA 972 228 419

TOT Girona I 145

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:52

Página 146

EL MUSEU DEL VI restaurant-tapes-bar

s un dels locals més coneguts i antics de Girona i està situat

que faci bo d’un bon àpat, un vermut o una copa disfrutant de l’am-

en unes de les zones turístiques i d’oci més concorregudes

bient de la ciutat i en un racó incomparable.

del Barri Vell, al carrer Cort Reial.

A l’entrar al local ens trobem amb dues plantes, a l'interior hi ha dues

Al Museu del Vi es pot degustar cuina tradicional catalana, una carta

sales per a restaurant però també es pot convertir en bar per poder

extensa de tapes tradicionals i creatives, amanides, plats combinats,

veure el futbol o depenent de les necessitats per a sopars de colla.

pizzes i entrepans. Tambè tenim menús especials per a colles.

La part de dalt està dedicada a bar però en època de molta activitat

Hem estat guanyadors de la primera edició del Girona Destapa't a la

com pot ser les ﬁres de Girona o Temps de ﬂors en que la concentra-

tapa 2011 i guanyadors de la segona edició al menú de tapes 2012.

ció de l’activitat se situa al Barri Vell i l’aﬂuència de gent és molt alta,

El local disposa d'una gran terrassa per gaudir a l'estiu o qualsevol dia

es converteix en també en restaurant.

CUINA TRADICIONAL I CREATIVA Especialitat: Preu menú:

Cuina catalana. Tapes tradicionals i creatives De dilluns a divendres 12,50 € Dissabtes, diumenges i festiu de 14,95 a 16 €

Horari:

146 I TOT Girona

El Museu del Vi

D’11 a 24h. Menjador de 12,30 a 24h

Cort Reial, 4 GIRONA · 972 213 485 infoelmuseu@gmail.com · www.elmuseu.com

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:52

Página 147

L’ANTIC BARRI VELL restaurant

ls peus de la muralla medieval de la ciutat de Girona, al cos-

plats que han delectat els paladars, tota la vida.

tat de l’estampa de les cases sobre el riu Onyar, un cop en-

Gaudir de gustos i sabors en la seva quantitat exacte, ofereix més pla-

dinsats a la part més antiga i escenogràﬁca de la ciutat, al Ba-

er i exalta la riquesa culinària del nostre país. Hi trobareu bona cuina

rri Vell, neix el Restaurant l’Antic, un espai gastronòmic que vol recu-

a molts bons preus, com una assortit de broquetes, o els canelons

perar i oferir les suculències de la cuina més tradicional i casolana de

d’espinacs amb panses i pinyons, els nostres musclos a la marinera i

la comarca donant-li un toc de modernitat i aplicar al nou concepte

unes patates al roquefort amb all i julivert entre molts altres plats de

de petites quantitats per a poder disfrutar de diferents plats en un sol

la nostra carta. L’aire familiar del local i els plats dedicats als gustos

àpat. Tan com per dinar o al vespre...

del moment, maridaran les millors nits gironines.

Treballen la cuina reduïda sense perdre l’essència i l’art d’elaborar els

Deixa’t encisar per la màgia del Barri Vell i disfruta de l’Antic Barri Bell.

CUINA DE TRADICIÓ CATALANA ACTUAL Preu menú:

15 €, 18 €, 23 €

Horari:

De 12,30 h a 16 h i de 19,30 a 24 h Dilluns tancat

Maig-Juny 2014

Carrer del General Fournàs, 2 GIRONA · 972 427 324 www.lanticbarribell.cat

TOT Girona I 147

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:52

Página 148

SILOC restaurant

l Restaurant Siloc està ubicat a 5 minuts del centre de Girona,

anar a la carta o gaudir també del menú de cap de setmana. Vine, i

en una masia del segle XVII al peu dels Àngels, rodejada de

fes el banquet amb nosaltres i podràs gaudir del nostre encantador

jardins d’exuberant bellesa, piscines i palmerals.

entorn. Disposem de grans espais adequats com a menjadors i reser-

La seva situació és privilegiada, està voltada d'un entorn únic en el

vats amb capacitats des de 10 a 180 persones. Al voltant de la Masia

que trobaràs un lloc amb molt d’encant, història, natura i tradició. S’a-

hi ha àmplies zones d’aparcament. El restaurant també té una part

dapta i ofereix menús personalitzats per a qualsevol tipus d’esdeveni-

exterior molt versàtil on es poden fer aperitius a l'aire lliure. El Siloc ha

ment. Entre setmana ofereixen 2 menús, un de 15,30€ i de 22’50€, a

aportat un aire fresc i professional, i els avala l’experiència i el bon fer

part de la carta. La nostra cuina és tradicional catalana d’alt nivell i

de la família dels restaurants el Cabrit. Un lloc on celebrar-hi qualse-

amb els productes estacionals de mercat. Els caps de setmana, es pot

vol tipus d’esdeveniment. Us hi esperem !!

CUINA DE MERCAT Especialitat:

Cuina de mercat

Preu menú:

De dilluns a divendres 15,30 € i 22,50 € Cap de setmana 25,50 €

Horari:

Dimecres tancat. De dilluns a diumenge migdies Divendres i dissabte migdia i nit

148 I TOT Girona

Carretera dels Àngels km 2,5 GIRONA · 972 414 600 www.restaurantsiloc.com

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

11:25

Página 149

LA BRASA restaurant

l restaurant la Brasa, està situat al cor de Girona. Per això us

servats del món i una mostra de la importància de la cultura jueva.

recomanem fer una passejada a peu, abans de venir a dinar,

La nostra especialitat és la cuina Catalana i la braseria, on podreu es-

per anar obrint la gana. Girona amb més de dos mil anys

collir entre una extensa varietat de plats i productes catalans com els

d'història, te una inﬁnitat de racons per visitar: La Força Vella: D'orígen

cargols a la llauna o amb sofregit de tomàquet picant, amanides, es-

romà, una poderosa fortalesa del segle l a.C; Sant Pere de Galligans i

queixada, escalivada, carxofes, espàrrecs, croquetes de rostit de po-

Sant Nicolau: Un dels conjunts romànics més notables de Catalunya;

llastre, canelons, i altres plats. També podreu degustar carns amb D.O

La Catedral: d'estils diferents, romànics, Barrocs i gòtics; Els banys

Girona, d’una excel·lent qualitat, preparades amb carbó vegetal i

Àrabs: Una singular construcció romànica del S.Xll inspirada en els

acompanyades de unes verdures a la brasa. Li oferim un ambient in-

banys romans; El Call jueu: Un dels millors barris jueus, més ben con-

formal, on reunir-se amics i familiars.

CUINA CATALANA I CARNS A LA BRASA Especialitat:

Carns a la brasa i cuina catalana

Preu menú:

10,50 € De dimarts a divendres migdia

Preu menú grups:

15 €, 18 € i 25 €,

Preu carta:

15 € a 25 €

Horari:

De 13 h a 16 h i de 20 h a 23:45 h

Maig-Juny 2014

Avinguda Jaume I, 8 GIRONA · 972 486 207 www.labrasagirona.com

TOT Girona I 149

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:53

Página 150

JOAN VICENS plats cuinats-restaurant

‘empresa Joan Vicens va a començar la seva activitat en el

el·laborem tot el que us calgui per encàrrec, entrants, primers plats,

món de l'alimentació l’any 1982 fa ja més de 30 anys. Els seus

segons plats i postres. Les nostres especialitats entre moltes son: Ca-

inicis van ser amb la xarcuteria i la carn fresca, i va anar evolu-

lamars a la romana, croquetes, ﬁdeuada, espatlles de xai i costelló de

cionant ﬁns avui dia que és un referent en el món dels plats cuinats al

porc al forn, cues de rap a la marinera, mandonguilles amb salsa, la

millor estil de cuina tradicional casolana i de mercat, oferint una gran

sèpia amb pèsols.... Poseu-vos en contacte amb nosaltres i no us de-

quantitat de plats per emportar o per degustar en el propi restaurant.

cebrem. Les nostres materies primeres sempre són de primera quali-

També oferim el servei de càtering en el que organitzem tot tipus

tat i cuidem molt els detalls perquè els nostres clients estiguin satis-

d’esdeveniments a nivell particular o per grups. Ens adaptem a les

fets. El nostre Facebook és, cuinats i catering Girona i ens podeu tro-

necessitats dels nostres clients. La nostra cuina és tradicional i també

bar a Sarrià de Ter i Sant Julià de Ramis. Us esperem!

CUINA TRADICIONAL CASOLANA I DE MERCAT Especialitat: Preu menú:

Fideuada, calamars a la romana, guisats... De dilluns a divendres per emportar 5,95 €. Diari 8,50 €. Diumenge i festius 12,50 €

Horari:

150 I TOT Girona

De 8 a 23 h. Obert tots els dies de la setmana.

Avinguda de França, 183 SARRIÀ DE TER · 685 322 201 www.joanvicens.com

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:53

Página 151

CAN JOAN D’ADRI restaurant

a més de 20 anys, en Xicu i la Quimeta van reobrir les portes

gents d'aquests voltants. Així doncs a un pas de Girona, gaudireu, tot

d'aquest hostal Can Joan, on havien viscut amb la seva famí-

regalant-vos un passeig visual entre camps i boscos, ideal per esbar-

lia en Joan Gelada (Joan d'Adri) i la Maria Duran. Entre els

gir-se del frenètic ritme quotidià d'avui en dia, dels plats elaborats

anys 1919 i 1960, Maria Duran va fer les delícies de qui tenia la pa-

des de l'herència culinària de la zona amb una cuina senzilla i hones-

ciència d'esperar un bon rostit fet al forn de pá o un conill a la rabio-

ta, tot desitjant complaure els qui ens visiten, ja que nosaltres fem la

sa. De Can Joan la memòria popular recorda que s'hi explicaven

nostra feina amb gust.

anècdotes que la imaginacó dels nostres pares atribuïa a bosquetans

Us oferim: Amanides, cargols, arròs a la cassola, peus de porc, ànec,

i traginers. D'aqui que hagim volgut mantenir l'ántic nom de l'hostal,

carns a la brasa cuita amb llenya d'alzina... Tot podent acompanyar-

per els bons records que porta als qui l'han conegut abans, i a tota la

ho amb un all i oli com déu mana i un pa de ﬂequer artesà.

CUINA DE MERCAT Especialitat:

Cuina casolana

Preu menú:

Menú feiner 11,50 €. Menú colla 20-25 €

Preu carta:

A partir de 20 €

Horari:

Migdies de dimarts a diumenge. Nits de divendres, dissabte i vigílies de festius

Maig-Juny 2014

Can Joan d’Adri S/N CANET D’ADRI · 972 428 691 www.canjoandadri.cat

TOT Girona I 151

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:53

Página 152

JIM’S bar-restaurant

a fa més de cent anys, que la familia Fabre Gimbernat treballa

doncs la cuina mai tanca i sempre esteu convidats a entrar-hi.

al servei de l'hosteleria gironina. Després d'unes merescudes

Si ho preferiu, hem incorporat un modern enginy de "catering" per a

vacances, hem reobert portes al denominat "carrer de l'oci

portar-vos a taula el que més us agradi allà on volgueu. No dubteu a

nocturn", el cèntric carrer ﬁguerola de la nostre ciutat, Girona. Us ofe-

contactar amb nosaltres per a les vostres reunions o celebracions,

rim una renovada idea de l'hosteleria tradicional, avalat per la nostra

dins i fora de les nostres instal·lacions, us atendrem i ens adaptarem a

llarga experiència, amb un menú diari de cuina de mercat i casolana i

les vostres necessitats.

les tapes d'avui i de sempre. Tot barrejat amb els plats de producció

Ah! i si us ve de gust una copa, sapigueu que tenim una gran sel·lec-

pròpia com el pa artesà de pizza i la manofactura d'elaborats i carns.

ció de combinats i gintònics per arrodonir les nits de cap de setma-

Podeu venir qualsevol dia de la setmana a menjar a totes hores,

na. Us hi esperem!

CUINA DE MERCAT Especialitat:

Tapes, pizza, carn i peix

Preu menú:

10 €

Preu carta:

15 €

Horari:

De dilluns a diumenge de 8 del matí a 1 de la nit.

152 I TOT Girona

Figuerola, 38 GIRONA 972 203 293

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:53

Página 153

ROOM118 bar-restaurant

l restaurant, bar-cafeteria Room 118 està situat al centre de la

molt econòmic. I a més, d'allò més saludable.

ciutat de Girona, als peus de l'emblemàtic Hotel Ultònia. Un

Divendres i dissabte nit oferim un menú per 12€, amb la possibilitat

lloc on disfrutar d’un esmorzar econòmic en un ambient

d’allargar la vetllada disfrutant d’un combinat per 4 € adicionals. I no

comfortable i acollidor on poder gaudir d’un bon cafè, un entrepà o

et pots oblidar dels nostres montaditos al més pur estil donostiarra!

unes pastes..

Cada dijous per sopar pots degustar tots els montaditos que vulguis

Room 118 també ofereix al migdia un menú diari a partir de 8,90€

tant sols pagant la beguda. Room 118 té la més gran selecció en

que consisteix en un bufet lliure d'amanides, que pots completar, si

cockteleria i ginebres, oferint la possibilitat de compartir un espai re-

et quedes amb gana, per un assortit de plats de carn o peix a la plan-

laxant durant les nits del cap de setmana. També oferim servei de cà-

xa i amb les postres incloses quedareu d'allò més bé i per un preu

tering. I tot això amb un servei amable i un ambient modern i acurat.

CUINA DE MERCAT Especialitat: Preu menú:

Bufet d’amanides. Peix i carn Migdies des de 8,90 € Divendres i dissabte ni 12 €

Horari:

De dilluns a dijous de 7 a 24h Divendres i dissabte de 7 a 2,30h

Maig-Juny 2014

Avinguda Jaume I, 20 GIRONA 972 417 409

TOT Girona I 153

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:53

Página 154

DÚPLEX bar-restaurant

ituat al costat de l’emblemàtic Parc de la Devesa de Girona

compartir, i de segon podreu escoliir entre una gran varietat de pei-

molt aprop del centre i amb unes magníﬁques vistes cap a

xos i carns, entre cuinats, planxa i brasa. I per acabar la nostra varietat

La Catedral i el Barri Vell hi trobem el Dúplex Restaurant.

de postres. A l’exterior hi trobem una de les terrasses més maques i

Dos grans menjadors per 80 i 40 persones, ideals per a fer-hi dinars o

fresques de Girona, on soportar les calors de l'estiu, on s’hi respira la

sopars de colla, d’empresa o comiats de solters/es o celebracions fa-

tranquil·litat de La Devesa i on gaudireu d’una agradable estada fent

miliars amb zona de jocs infantils i castell inﬂable que serà la delícia

un sopar romàntic, prenent un còctail o bé un Gintònic.

dels petits! També disposem de sales privades amb projector.

Som a pocs metres de l'Auditori i del Palau de ﬁres de Girona, per tant

A la nostra carta hi trobareu un assortiment d’entrants de la cuina ca-

és un lloc ideal per sopar-hi abans o després d’un concert al mateix

talana, també uns pica-pica amb una selecció d’aquests entrants per

Auditori. Us hi esperem !!

CUINA CATALANA Especialitat:

Sopars per a grups

Preu menú:

Diari 9,50 i menú per a grups 15 i 20 €

Horari:

Dimarts i dimecres de 8,30 a 23,30h De dijous a dissabte de 8,30 a 2h. Diumenges de 10 a 23,30h

154 I TOT Girona

Ronda Ferran Puig, 39 baixos GIRONA · 872 080 700 www.duplexrestaurant.es

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:53

Página 155

EL CUL DEL MÓN bar-restaurant

ituat a la vall de Sant Daniel, just on comença el parc d'in-

amb aromes del Marroc, o un bacallà amb textura d'espinacs i ci-

terès natural de les Gavarres, trobareu El Cul del Món. La tran-

grons, garum i pipes de carbassa. Si veniu amb nens, no patiu, que

quil·litat, les vistes a la vall i al mil·lenari monestir us faran

disposem de plats pensats per a ells i quan acabin podran sortir a ju-

oblidar que a tan sols 5 minuts s'hi troben les presses i els sorolls de

gar als gronxadors. No us perdeu tampoc el muntatge artístic que

Girona. Us farà la sensació que esteu en un altre món, on potser el

preparem per Temps de Flors, ni el menú inspirat en l'Ermessenda.

temps s'ha aturat. La casa, part del conjunt del monestir, contrasta la

Ara que s'apropa el bon temps gaudiu de la nostra terrassa al mig de

calidesa de la pedra amb la confortabilitat de la recent reforma. Un

la natura. Les nits d'estiu són fantàstiques, i els dijous de juliol i agost

cop a dins podeu degustar els excel·lents arrossos d'en Lotﬁ, o assa-

podeu sopar tot escoltant música en viu : jazz, soul, blues, ﬂamenco-

borir tant un tagín de vedella amb codony i prunes, com un cus-cús

àrab... No us ho penseu, val la pena arribar ﬁns El CUL DEL MÓN!!!

CUINA CATALANA DE MERCAT I DE TEMPORADA Especialitat:

Arròs caldós amb conill i ceps, tagín de xai amb verdures i prunes i bastel·la de pollastre amb ametlles torrades.

Preu menú:

De dimecres a divendres 15,70 €. Dissabte 19,70 €

Preu carta:

20 - 30 €

Horari:

Dilluns i dimarts tancat excepte festius. De 13 a 17h i de 20,30 a 24h

Maig-Juny 2014

Disseminat, 3. Sant Daniel GIRONA · 972 218 784 www.elculdelmon.com

TOT Girona I 155

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:53

Página 156

TXALAKA bar-restaurant

ituat a tocar del parc de la Devesa de Girona, i a cinc minuts

tanejada pels productes de la cuina basca i l'exitosa fórmula de “mon-

del Barri Vell, trobem el restaurant Txalaka, especialitzat en

taditos” i tapes. Totes aquestes tapes són el·laborades amb materials

cuina basca i catalana. Els clients podran dinar, sopar o picar,

de primera qualitat i rigorosament seleccionats, i es van presentant i

ja que l'extensa oferta de tapes i “montaditos” del Txalaka no deixa in-

oferint al públic a mesura que surten de la cuina. Txalaka disposa de

diferent a ningú i se'n pot gaudir qualsevol hora del dia. Des dels

menús especials i menús diaris de migdia a 11€. Per a grups oferei-

seus inicis el Txalaka s'ha caracteritzat per l'exquisidesa dels seus plats

xen menús de 27, 29 i 37€. També disposen d'una carta completa

i pel tracte amable que dóna a tots els seus clients, uns factors que

acompanyada per la millor selecció de vins. Disposem d’una sala, un

sumats a la professionalitat dels seus treballadors fan que els clients

menjador interior i una terrassa. Passeu un moments inolvidables

se sentin com a casa i sempre vulguin repetir. La seva carta està capi-

amb la família, amics o parella en el nostre restaurant d’estil rústic.

CUINA BASCA I CATALANA Especialitat:

Montaditos i tapes

Preu menú:

11 €. Menús per a grups

Horari:

Obert cada dia de 13 a 16h i de 19,30 a 23,30h

156 I TOT Girona

Bonastruc de porta, 4 GIRONA 972 225 975

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:53

Página 157

GRAN MURALLA restaurant

l restaurant "Gran Muralla" del carrer de la Creu de Girona va

amants de la cuina asiàtica podran assaborir en la nostra carta. El res-

obrir les seves portes l'any 1988. Les obres i adequació del lo-

taurant el porten l'Antonio i la Teresa, que ja havien treballat prèvia-

cal van començar a principis d'any, i la seva inauguració va

ment a la "Gran Muralla" de Roses i a la "Gran Muralla" del carrer Eixi-

ser el 29 de Juny de 1988, per tant l’estiu passat va complir els 25

menis de Girona i que per tant tenen una gran experiència en aquest

anys, una gran ﬁta per nosaltres. En un ambient agradable i acollidor,

tipus de cuina. Fan menjar per emportar i també el porten a domicili

distribuït en dos nivells i amb decoració oriental podràs disfrutar de

tots els dies de la setmana, migdia i nit, a partir dels 10€ de comanda.

la cuina asiàtica que prové de Hong Kong, situada a la regió de Can-

Els avala aquesta llarga trajectòria al capdavant del restaurant i volen

ton a Xina, una cuina típica en tapes, fondos, verdures, ànec lacat, va-

donar les gràcies a tots els clients i amics que han conﬁat i conﬁen en

rietat amb sushi japonès... i altres especialitats per degustar, que els

el Gran Muralla. Veniu, us hi esperem.

CUINA ASIÀTICA Especialitat:

Sushi japonès, ànec lacat

Preu menú:

A partir de 7 €, 8 €, 9 €

Preu carta:

12 €

Horari:

De 13 h a 15,30 h i de 20 a 23,30 h Dimarts tancat

Maig-Juny 2014

Carrer de la Creu, 10 GIRONA 972 222 347 · 972 222 317

TOT Girona I 157

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:54

Página 158

LA RIBA restaurant

a Riba fa 7 anys que va obrir les seves portes per oferir als

De dilluns a divendres, no festius, podeu trobar un menú de migdia

clients una cuina tradicional catalana, però amb un tocs d’a-

de 16€. Cada vespre hi ha dos menús, el de 25€ que inclou un pica

vantguarda i s’han especialitzat amb peixos, marisc i arrossos.

pica complet i de segon 3 plats a escollir; i el de 35€ que consta d’u-

Els plats de cuina autòctona són ben elaborats, i tenen com a base

na mariscada de primer i el segon a escollir entre peix o arròs. Tot

productes, sempre d’alta qualitat. A la Riba es fa una cuina mediterrà-

això banyat amb bons vins i unes postres elaborades de forma arte-

nia de mercat, però molt actualitzada. Els nostres plats estrella són el

sanal. La Riba és a la la plaça Indepència i ofereix el privilegi de men-

peix llonguet, la gamba de Palamòs i els xipirons entre d’altres, a ban-

jar a l’aire lliure tot gaudint d’unes vistes a l’Onyar espectaculars i

da de que hi pots trobar els millors arrossos i suquets de peix de la

amb la catedral de Girona i Sant Fèlix de fons. El restaurant la Riba, hi

zona de Girona.

torbaràs cuina de mar al teu abast i productes de qualitat!

CUINA DE MERCAT Especialitat: Preu menú:

Cuina Mediterrània De dilluns a divendres migdies 16 € Cada dia vespres 25 i 35 €

Horari:

158 I TOT Girona

Obert tota la setmana migdies i vespres

Plaça Independència, 12 GIRONA 872 081 490

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:54

Página 159

SARGANTANA restaurant

a cuina de l’hotel URH Girona es podria descriure com a na-

reixin assaborir els nostres plats a l’aire lliure.

tural i fresca. El Restaurant Sargantana, ubicat sota l’hotel

Un espai jove i modern són els adjectius que millor deﬁneixen l’espe-

URH Girona, gaudeix d’un ampli espai amb capacitat per més

rit del nostre restaurant Sargantana ideal per qualsevol ocasió ja sigui

de 100 comensals i ofereix una cuina de mercat amb plats servits en

per compartir amb la teva parella, familia, companys de treball i

racions, “montaditos” i uns deliciosos arrossos.

amics.

La qualitat, que prima en tots els nostres productes es fa present en

El restaurant Sarganta està obert tots els dies de l’any i el nostre hora-

els nostres plats, omplint de sabor i textura paladar dels nostres

ri és de 13:00h a 16:00h i de 20:00h a 23:00h.

clients. Gaudim també d’una extensa carta de vins.

Menú diari de 14€.

De cara al bon temps, gaudim d’una terrassa per aquells que prefe-

L’entrada del restaurant és per la recepció de l’hotel.

CUINA DE MERCAT Especialitat:

Arrossos, tapes i “montaditos”

Preu menú:

14 € Menús per a grups

Preu carta:

20-25 €

Horari:

De 13 a 16 h i de 20 a 23 h Obert tots els dies de l’any

Maig-Juny 2014

Joan Pons, 1 (antiga Plaça de braus) GIRONA 972 414 600

TOT Girona I 159

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:54

Página 160

ELS JARDINS DE LA MERCÈ bar-restaurant

eniu a gaudir del jardí més bonic del Barri Vell, amb racons i

un lloc on l’atmòsfera acollidora del restaurant permet donar a tots

raconets on gaudir de la nostra cuina de mercat a càrrec del

els racons un petit toc especial, on hi trobaràs menús ja coneguts per

nou equip de cuina amb el xef Dani Ruiz.

la seva relació qualitat preu a 25€ tot inclós. Un local diferent, on pots

Els aliments del rebost, els vins, caves i licors del celler i el conjunt

trobar-te diferents sorpreses culturals en qualsevol moment, con-

dels productes que servim a taula, seleccionats per a seduir els palars

certs, teatre, poesia, jazz... Les millors sobretaules amb un cocktail o

dels nostres visitants. Tots els plats estan tractats i cuinats amb estima

un gintónic preparat amb amor... No oblideu visitar el nostre chill out,

pròpia de la cuina de casa però amb un toc personal dels "Jardins"...

on les nits són màgiques. I si no sou tan nocturns veniu a fer el ver-

Un espai on pots gaudir d’un sopar romántic en un racó del nostre

mut, al jardí amb música en directe i d.j.´s. Després queda’t a dinar,

jardí, o també celebrar un sopar de grup en una sala privada, de fet

tenim un menú que us encantará per només 18’50€. Us hi esperem!

CUINA DE MERCAT Especialitat:

Producte ecològic

Preu menú:

18,50 €

Preu carta:

25 € - 30 €

Horari:

De dimarts a dissabte nits. Dissabtes i diumenges també migdia

160 I TOT Girona

Pujada de la Mercè, 10 GIRONA · 972 226 845 info@elsjardinsdelamerce.com

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:54

Página 161

COCOLINO restaurant-pizzeria

l 23 d’Abril de 1986 obre les portes el primer Cocolino de Gi-

frescos i de qualitat. Des de les originals amanides, passant per la pas-

rona. Actualment és la pizzeria més antiga de Girona. Situada

ta fresca, les pizzes clàssiques, sense lactosa o les de creació pròpia,

en els seus inicis al carrer Cardenal Margarit, al barri de l’ei-

ﬁns a les delicioses postres.

xample. Es traslladà el 92 al barri de Pedret, un dels llocs amb més en-

Compta també amb una extensa carta de vins, menú setmanal al

cant de la ciutat.

migdia, menús per a colles a partir de 9 € i la pizza de la setmana al

Cocolino és una empresa familiar. El responsable de la cuina és en

preu únic de només 5€. Al menjador, el nostre cambrer Cristian, ofe-

Pere, amb una llarga experiència en el món del pa i de la pizza i l’ Im-

reix un servei atent, agradable i educat.

ma s’encarrega de les postres. L’elaboració de tots els nostres plats és

Tot plegat fa que Cocolino sigui un lloc on gaudir d’un bon àpat en

totalment artesanal i amb preferència pels productes autòctons,

un ambient acollidor.

CUINA CASOLANA I MEDITERRÀNIA Especialitat:

Pizzes, pasta i cuina casolana

Preu menú:

De dilluns a divendres migdia 9 i 12 €

Preu carta:

15 - 20 €

Horari:

De dilluns a divendres de 13 a 15,30h De dilluns a dissabte de 20,30 a 23,30h

Maig-Juny 2014

Pedret, 56-58 GIRONA · 972 224 047 cocolino@cocolino.cat

TOT Girona I 161

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:54

Página 162

ARRÒS I PEIX restaurant

l restaurant Arròs i Peix situat al barri vell, és un innovador

ferent de menjar arròs i peix. Els propietaris compten amb una llarga

restaurant, una impressionant parada de peix i marisc fresc

experiència en el món de l'hostaleria i és que Arròs i Peix ja fa temps

crida l’atenció des de fora i us convida a entrar. Té un servei

que existeix a Vic. El restaurant està obert cada dia, migdies i nit, ex-

excel·lent de cuina i menjador, i la particularitat de què et pots fer

cepte els diumenges a la nit i tot el dilluns, dia que no hi ha peix fresc

"l'auto comanda", per tant, el preu el poses tu! Compta amb una mo-

als mercats. Podreu escollir entre una gran varietat de plats, ja siguin

derna cuina preparada per servir de forma ràpida i eﬁcient al client.

de la parada o de la nostra pissarra on hi trobareu, entre altres: ama-

S'escull el producte de peix o marisc, com si el compressis en una

nides, verdures, peix, carn, ﬁdeuàs i una gran diversitat d’arrossos (cal-

peixateria, te’l cuinen i te’l porten a taula. El tipus de peix o marisc és

dós, de peix i marisc, d’espardenyes, negre…) Arròs i Peix, el millor

molt variat i a uns preus molt assequibles. Es tracta d'un concepte di-

peix fresc i marisc, de la llotja al plat!

CUINA DE MERCAT Especialitat:

Arròs i peix

Preu menú:

El poses tu

Preu carta:

El poses tu

Horari:

Obert cada migdia i vespre, excepte diumenge nit i tot el dilluns

162 I TOT Girona

Ciutadans, 20 GIRONA 972 426 300

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:54

Página 163

GIRONA GRILL restaurant

l Girona Grill aposta per una cuina basada en productes de la

l’any. La carta oferirà amanides amb hortalisses collides al seu hort,

nostra terra, ecològics i de qualitat. El nostre principal objec-

carns de primera qualitat, pizzes com per exemple la de fuet de Vic o

tiu ha estat la creació d’un hort-jardí ecològic ubicat a les

la foie amb ceba de Figueres i pastes. Alhora, el Girona Grill Restau-

mateixes instal•lacions.

rant, pretén apropar al client a la riquesa culinària i hortícola del nos-

Alguns dels ingredients que conformen la carta del Girona Grill Res-

tre país, amb productes de la nostra terra com són la vedella de Giro-

taurant, provenen de productors locals i també de l’hort-jardí propi

na, el bou de Vic, les pomes de Girona, una variada selecció de vins

dotant així els plats de gustos autòctons, saludables i amb molta per-

de l’Empordà, aigua premium de Vilajuïga entre d’altres.

sonalitat. El menú es basa en el producte de temporada , permetent

Amb l’arribada del bon temps els clients podràn gaudir de la nostra

al consumidor redescobrir el restaurant en les diferents èpoques de

terrassa i assaborir els nostres plats a l’aire lliure”.

GRILL AMB PRODUCTES DE PROXIMITAT Especialitat:

Carns i peixos al grill

Menú Girona Grill:

Menú diari migdia 15 €.

Preu carta:

25 € a 30 €

Horari:

De dimarts a dissabte de 13 a 16h i de 20 a 23h

Maig-Juny 2014

Pujada dels Polvorins, 1 GIRONA 872 080 670

TOT Girona I 163

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:54

Página 164

LA VEDETTE bar-restaurant

ituat al cor del Barri de Sant Feliu dins l´antiga muralla de Gi-

varietat d’hummus, guacamole, patés, formatges i crepes dolces dins

rona, La Vedette és un lloc ideal per menjar a on la moderna

d’un entorn incomparable. Una de les nostres especialitats és la fon-

decoració ha sabut respectar els anys d’història i l’orígen del

due de formatge suïs "moitie niutie" elaborada amb autèntics for-

local amb les voltes i les pedres de la muralla.

matges de la regió i també la raclette de formatge suís. La fondue és

La cuina és un resum de molts anys d’aprenentatge i de viatges a on

un tipus de sopar poc convencional però que és molt especial per

la base és la cuina francesa, concretament bretona. Hi podreu de-

gaudir en companyia de familiars o amics. Entre setmana, al migdia

gustar un ampli assortiment de galetes bretones elaborades amb fa-

oferim un menú equilibrat amb moltes opcions per escollir. I també

rina de blat sarraí combinades amb condiments tradicionals i exòtics,

us fem saber que la farina de blat sarraí es apte per celíacs. Com a no-

entre d’altres plats com serien les amanides amb tagine de pollastre,

vetat ara també La Vedette desde casa a: www.portamu.com

CUINA BRETONA SUÏSSA Especialitat:

Galets bretonnes i fondues de formatge

Preu menú:

10,50 €. Menú fondue de formatge 15,20 €

Preu carta:

15-18 €

Horari:

Obert tots els dies excepte diumenge i dilluns migdia. No servim fondues divendres i dissabte nit.

164 I TOT Girona

Carrer de la Barca, 17 GIRONA · 972 204 158 www.facebook.com/lavedetterestaurant

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:55

Página 165

LA PERLA bar-restaurant

a Perla és una bonica marisqueria situada a St. Julià de Ramis,

caps de setmana menú de 16€ i menús especials per a grups a partir

a 5 minuts de Girona. El restaurant compta amb amplis men-

dels 20€. A banda, podeu trucar-nos a qualsevol hora del dia per en-

jadors i salons privats, ideals per a tot tipus de celebracions,

carregar paella marinera o ﬁdeuada per emportar, el temps d’espera

banquets, comunions, batejos, dinars d’empresa, sopars de grup...

és de 20 minuts aproximadament. A La Perla disposem també de ser-

Podeu gaudir d’una extensa varietat de plats elaborats amb produc-

vei de bar on pots veure, en pantalla gegant, tots els partits de Lliga,

tes frescos i de temporada, tot en un ambient agradable i acollidor.

Copa i Champions tot degustant unes tapes, carn a la brasa o entre-

Des de mariscades i graellades de peix ﬁns tot tipus d’arrossos i ﬁ-

pans i a més pots reserva taula. I del 10 al 18 de maig vine a gaudir

deuades. A més, us proposem menús adequats a cada moment: els

del Girona temps de ﬂors. Pots fer la teva reserva al 972 171 297. T'es-

migdies de dilluns a divendres menú de 11€ tot inclòs; els vespres i

perem, vine a conèixer-nos!

MARISQUERIA Especialitat:

Arròs amb llamàntol. Graellada de peix

Preu menú:

11 €

Preu carta:

A partir de 16 €

Horari:

Obert tot el dia

Maig-Juny 2014

Avinguda de França, 175 SANT JULIÀ DE RAMIS · 972 171 297 www.restaurantbarlaperla.com

TOT Girona I 165

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:55

Página 166

CAFÈ DEL PARC cafeteria-restaurant

ituat al bell mig del Parc del Migdia, un dels pulmons verds

refrescants aperitius, ﬁns al nostre bufet lliure, amb amanides, una

de la ciutat de Girona, s’hi troba el Cafè del Parc, un establi-

gran varietat de plats vegetarians per a dinar i hamburgueses artesa-

ment que per la seva ubicació al costat de l’estany del parc i

nes de 200 grams, 100% vedella de Girona treballada per Can Raliu

envoltat de natura el converteix en únic de la seva categoria.

de Jafre, acompanyades amb pa de Casa Moner. També té una gran

Amb una capacitat per a més de 120 persones la seva terrassa és una

varietat de cerveses, vins, gelats artesans i postres. L’interior pot acollir

de les més privilegiades de la ciutat, i on et trobaràs ben servit i amb

una gran varietat de clients, taules individuals, en parella o grups

un gran assortiment de plats i fórmules de menú, amb la garantia de

nombrosos. El restaurant està obert tot l’any i a les nits d’estiu adqui-

qualitat del Grup Boira. Podràs disfrutar des d’un bon esmorzar amb

reix un caire màgic i fresc amb les vetllades de música jazz que s’hi

sucs naturals i entrepans variats, des de tapes, orxates i vermuts per a

celebren tots els divendres.

CAFETERIA I RESTAURANT BUFET LLIURE Especialitat: Preu menú:

Hamburgueses artesanes i plats vegetarians De dilluns a diumenge 9,50 €. Bufet infantil a 5,90 €. Caps de setmana la beguda va a part.

Horari:

166 I TOT Girona

De 9,30 a 23,30h. Horari de bufet de 13 a 16h

Parc Migdia, 9 GIRONA 972 202 414

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:55

Página 167

BUBBLES gastrobar-restaurant

ubbles Gastrobar és fruit de la nostra evolució personal i pro-

ques com d’autor i racions elaborades, sempre cuidant el producte

fessional. A través de vàries generacions, hem contemplat

perquè cada degustació sigui única. Tenim un menú de tapes amb 6

impassibles la trajectòria de la nostra cuina, meravellant-nos

tapes d’entrant, un segon, postres i beguda per 25€, un menú degus-

amb la diversitat del producte que treballem i agraïnt la possibilitat

tació per disfrutar de tota la varietat de la nostra cuina i 2 menús per

de poder-lo compartir, d’avis a pares i de pares a ﬁlls. És un projecte

a grups un de 35€ i un de 45€ “. També podràs disfrutar del “showcoo-

que reneix i reinventa la cuina de l’antic Restaurant Albereda que fou

king”, tapes en parella, racions entre amics... tot dins un espai on sen-

referent indiscutible dels fogons gironins. Una idea original, diferent,

tir-se especial, on no existeix el temps, on les emocions cobren sentit

atractiva i sobretot jove i moderna, que al mateix temps respecta la

i on el cor balla al so de la gastronomia, una bombolla de sensacions.

tradició culinària gironina. Oferint tapes i mitges racions, tant clàssi-

Benvingut a Bubbles, on la fragilitat ens fa indestructibles.

CUINA DE MERCAT Especialitat:

Tapes d’autor i clàssiques

Preu menú:

Migdia 15 €. Vespre 25 €

Horari:

De 8 a 16h i de 20 a 23,30h

Maig-Juny 2014

Passeig José Canalejas, 6 GIRONA · 972 226 002 www.gastrobubbles.com

TOT Girona I 167

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:55

Página 168

NÚRIA bar-restaurant

ituat a la plaça Poeta Marquina de Girona, el Núria és un dels

de botifarra de porc, amb Rocafort, gruyère, pernil ibèric... Per a es-

locals més emblemàtics no només per als propis gironins, si-

morzar hi ha sucs naturals i entrepans variats, podràs escollir entre

nó que també és un referent per als visitants de Girona. La

una gran varietat de cerveses i una extensa carta de tapes ja disponi-

seva singular estètica, tot de vidre, l’ha convertit ﬁns i tot en plató de

bles a partir de mig matí. Hi destaquen els calamars a la romana, les

cinema en més d’una ocasió. Ara presenta la novetat de les hambur-

croquetes de rostit i les patates braves entre molts altres plats. Al

gueses artesanes de 200 grams, 100% vedella de Girona treballada

migdia també s’hi pot fer el plat del dia, un plat complert amb el que

per Can Raliu de Jafre, una excel·lent fórmula de menú a qualsevol

de ben segur t’atiparàs i preparat per als qui volen anar més de pres-

hora del dia. A partir de 8€ hi trobareu ﬁns a nou varietats d’hambur-

sa, per a només 6,5€. També hi pots trobar diferents fórmules de me-

guesa, de foie i poma caramel·litzada, amb cuixa de pollastre, de carn

nú al teu gust, amb la garantia de qualitat del Grup Boira.

CUINA VEGETARIANA Especialitat:

Hamburgueses catalanes

Preu menú:

6,5 €

Horari:

Obert tot l’any de 6 a 23,30h

168 I TOT Girona

Plaça Poeta Marquina s/n GIRONA 972 217 519

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:55

Página 169

CAN VEÍ restaurant

om un restaurant situat en una antiga masia del S XIX de Sa-

passar una vetllada agradable amb la parella a la nostra terrassa. Fem

rrià de Ter, al costat del pont de l'aigua, que va de Pont Major

menús per a grups i celebracions familiars, batejos, comunions i casa-

a Sarrià a tocar al riu Ter. Fem una cuina catalana tradicional

ments en petit format de ﬁns a 70 comensals. Els caps de setmana

amb productes de qualitat i de la zona. Els plats que representen la

tenim menús de 15€ i de 20€. I també fem, l’últim cap de setmana de

nostra cuina són els peus de porc desossats a la muselina d’all, el ma-

cada mes, el Menú10, un menú complert per10€ amb beguda inclo-

gret d’ànec amb poma caramel·litzada, paella mar i muntanya, ﬁdeuà,

sa, sempre amb reserva prèvia. Durant la primavera i l’estiu, fem un

el ﬁlet de vedella de Girona amb foie i reducció de Porto o l'entrecot

Menú de Clova a 22,50 €, que consisteix en un primer plat variat de

de 500 gr! Oferim uns menús per a compartir entre dos persones, de

clova (musclos, navalles, escopinyes i cloïsses al vapor), un segon

clova i mar i de carn a la brasa. Ideal per a famílies i grups, i també per

plat, postres i beguda. Vine a gaudir de CAN VEÍ

CUINA MEDITERRÀNIA Especialitat:

Cuina a la brasa i de Mercat. Fideuà i Arròs

Preu menú:

Migdies laborables 11 € · Caps de Setmana 15 €

Preu carta:

25 €

Horari:

Els migdies de dilluns a diumenge de 13h a 17h Nits de divendres i dissabtes de 20h a 24h A partir del 2 de juny obrim les nits de dilluns a dissabte

Maig-Juny 2014

Carrer Major, 4 SARRIÀ DE TER 972 207 065

TOT Girona I 169

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:55

Página 170

L’AVELLANEDA restaurant-estanc & chill out

les portes de la immortal ciutat des del S. XII es troba la masia

tradicional, de ben segur hi trobareu el vostre plat. Aprofiteu el Sol

on hi ha el restaurant estanc de l’Avellaneda. Acollidor, singu-

d’hivern i la fresca de l’estiu a la magnífica terrassa; no deixeu passar

lar i amb molta història fou i és lloc de trobada per fer un bon

l’ocasió de prendre unes copes al bar “chill out” durant les nits d’estiu.

àpat, un esmorzar o berenar, o només un cafè. De les àvies de la casa

Veniu a planificar la feina, a parlar de negocis o simplement a naveg-

heretàrem la cuina tradicional catalana que oferim cada dia amb un

ar aprofitat la nostra xarxa WIFI pels clients. No tindreu problemes per

bon menú feiner, un ampli menú de la casa, dinars i sopars per a

aparcar si voleu venir amb colla, tenim un aparcament molt gros amb

grups, colles i convencions. Tenim obert tots els dies, també els festius.

moreres i bonics jardins on la mainada hi podrà jugar. Trobaràs el nos-

Gaudiu de les millors carns a la brasa cuites amb carbó d’alzina,

tre plat del dia a 8,75 € i també tenim plats per emportar. Si véns a

amanides, cargols i de la cuina del bacallà. La nostra carta és variada i

sopar i és el teu aniversari et regalem una ampolla de vi o cava.

CUINA CASOLANA Especialitat:

Carns a la brasa, cargols, bacallà i cuina catalana

Preu menú:

Menú de dilluns a divendres 11 €. Menú festius 18 €.

Horari:

Restaurant: Hivern, de dill. a dij. de 8 a 20 h, div. i diss. de 8 a 23 h i dmg. de 13 a 17 h. Estiu, de dill. a diss. de 8 a 23:30 h i dmg. de 13 h a 16 h Chill out: Les nits d’estiu

170 I TOT Girona

Carretera Barcelona, 483 GIRONA · 972 214 803 avellaneda483@gmail.com

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:55

Página 171

SANT PONÇ cafeteria-restaurant

l 1975 vam plantar la llavor d’un nou concepte de restauració

tisseria artesana, elaborada a casa nostra. En els plats calents tenim

a la ciutat de Girona i comarques. Des d´aleshores treballem

les arrels ben assentades en la cuina tradicional del nostre país, basa-

per oferir als nostres clients la millor qualitat de producte al

da essencialment en la dieta mediterrània. A la cafeteria podreu assa-

millor preu i ens adaptem dia a dia als nous temps sense perdre la

borir l’aroma i el gust d´un bon cafè, gran varietat d´infusions, tes i

il·lusió amb un servei acurat i professional, basat sobretot en la calide-

entrepans .

sa del tracte humà que ens avala i ens ﬁdelitza.

Ens trobem a deu minuts a peu del centre de Girona, entre la ciutat i

Obrim cada dia de la setmana per oferir-vos un ventall gastronòmic

l´Hospital Josep Trueta, al centre Comercial Sant Ponç. Disposem

variat, fresc i saludable. Us oferim un ampli assortit d´amanides que

d´aparcament .

renovem diàriament amb productes del nostre mercat, així com pas-

Us hi esperem!

CUINA MEDITERRÀNIA Especialitat:

Cuina casolana catalana

Preu menú:

A partir de 12 €

Horari:

Obert cada dia excepte dilluns a la nit

Maig-Juny 2014

Avinguda de França GIRONA 972 214 201

TOT Girona I 171

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:55

Página 172

TOMÀQUET restaurant

ituat a la masia de l’antic restaurant Mas de la Creu, trobaràs

punt per als esmorzars, i podeu escollir ﬁns a sis primers i sis segons

el restaurant Tomàquet, que t’espera des de primera hora del

plats en el menú de migdia. Podreu gaudir de les millors carns a la

matí per oferir-te els esmorzars de forquilla més complerts de

brasa, cargols, amanides...

la ciutat, i ﬁns a la nit, quan l’ambient es transforma, per oferir-te una

Disposem d’un ampli aparcament propi i salons privats per adaptar-

atmosfera íntima i original a la seva terrassa fresca i acollidora on ser-

nos a qualsevol petició que requereixi intimitat. La capacitat interior

vim els sopars a les nits d’estiu.

del restaurant és de 85 comensals aproximadament dividits en dife-

Ens trobem en un entorn privilegiat a la zona de Palau, envoltats de

rents menjadors, es tracta d’espais separats per a dinars o sopars de

natura i amb unes belles vistes de la ciutat.

grup al vostre gust, pels quals també us oferim menús especials i

Al restaurant Tomàquet som especialistes en brasa, que ja tenim a

adaptats a les necessitats de cada colla.

CUINA DE BRASA Especialitat:

Brasa i esmorzars de forquilla

Preu menú:

De dimarts a divendres migdia 11,50 €

Preu carta:

15 - 25 €

Horari:

Obert cada dia a partir de les 8h i ﬁns a la nit. Dilluns tancat

172 I TOT Girona

Albí, 34 (Antic Mas de la Creu) GIRONA 972 218 868

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:55

Página 173

CAN RIBAS restaurant

an Ribas és el restaurant més emblemàtic de Sant Gregori.

i sempre hi trobareu un plat de peix fresc i l'arròs dels dijous.

Ténim una trajectòria de més de 30 anys en el món de la res-

Can Ribas treballa amb productes de proximitat i qualitat, oferint

tauració i actualment hem renovat la seva imatge amb una

plats casolans amb un toc de cuina moderna. Tenim una carta molt

decoració moderna i funcional que proporciona molta calidesa i que

extensa perque els nostres clients hi trobin el delit del seu paladar,

juntament amb el tracte familiar i proper, et farà sentir com a casa i

entrants calents i freds, taules d’embotits i formatges, carns, peixos i

podràs disfrutar d’un àpat de qualitat. També disposem de diverses

la nostra brasa de llenya. Hi destaquem els peus de porc a la brasa,

pantalles de televisió perquè es puguin veure els partits del Barça

els cargols a la llauna, carns i verdures a la brasa, el bacallà amb llit

mentre es gaudeix d'un bon sopar. Els dies de cada dia, a banda de la

d'escalivada... i també fem postres casolans com la "tarta tatín" i el

carta, també ofereix un menú on podreu escollir entre diferents plats

"couland" entre una molts altres dolços per ﬁnalitzar un bon àpat..

CUINA TRADICIONAL Especialitat:

Peus de porc a la brasa. Cargols a la llauna

Preu menú:

De dimarts a divendres al migdia 15 €

Preu carta:

23 - 30 €

Horari:

De dimarts a dissabte de 13 a 16h i 20,30 a 23h Diumenge de 13,30 a 16h

Maig-Juny 2014

Avinguda Girona, 19 SANT GREGORI 972 428 426

TOT Girona I 173

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:55

Página 174

ARTUSI bar-restaurant

bicat al cor del barri vell de Girona, el Restaurant Artusi recull

A la ciutat del nord d'Itàlia de Forli (Cesena) es troba la Casa Artusi, un

el concepte de cuina fresca, natural, lleugera, mediterrània,

centre dedicat a la recerca culinària. El centre compta amb diferents

amb plats elaborats a partir de productes del país, de màxi-

espais com la biblioteca, escola de cuina amb restaurant, i diferents

ma qualitat, que es poden degustar en un ambient acollidor i amb

salons que avui aglutinen també esdeveniments vinculats a la gas-

una inmillorable relació qualitat-preu. És per això que al Restaurant

tronomia i reconeguts a nivell mundial (cursos de cuina, tallers, ﬁres i

Artusi tenen especial importància els pernils de gla, formatges, foies,

exposicions, etc.). Amb una forta empremta cultural dedicada a Pelle-

amanides, carns de porc ibèric i de vedella criada a Girona, que es

grino Artusi com a recopilador de receptes populars domèstiques, és

poden degustar tant al restaurant com en forma de tapes variades

un lloc de visita per als estudiosos, turistes i amants en general de la

acompanyades d'una selecció de vins de les millors D.O. del país.

bona cuina elaborada a partir dels productes de la terra.

CUINA DE MERCAT Especialitat:

Cuina Mediterrània

Preu menú:

Setmanal 12,50 €. Dissabtes 16 €

Preu carta:

30-40 €

Horari:

De dilluns a dissabte de 8 a 23h

174 I TOT Girona

Plaça de les Castanyes, 6 GIRONA · 972 487 327 www.restaurantartusi.com

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:56

Página 175

MAS PALAU restaurant

deu minuts de Girona, el restaurant Mas Palau, envoltat de

porc fetes a casa i pels clàssics, tota mena de carns a la brasa d’alzina

natura verge, us ofereix un menú diari i una carta basada en

fetes al moment o els cargols picantons.

productes de proximitat i de temporada, recuperant el re-

De plats de temporada podreu degustar els pèsols amb botifarra ne-

ceptari català clàssic i amb propostes de cuina moderna, traduïdes

gra i calamars, les faves a la catalana, la vedella conﬁtada amb un

en propostes que canvien cada dia.

punt de mostassa i múrgules entre d’altres.

Pels més curiosos uns raviolis de magret d’ànec amb crema de for-

Tot servit en un bonic mas, envoltats d’un entorn incomparable a les

matge de cabra o unes tatins de carxofa farcides de perol i ceps, colls

muntanyes del Ginestar sota el santuari de Santa Afra a Sant Gregori,

d’ànec farcits amb ﬁgues i foie, pels nostàlgics un platillo de traginer,

un espai ideal per gaudir d’àpats en família, en parella i celebracions

com les salsitxes amb fetge i ronyons i les botifarres de peuada de

de tot tipus.

CUINA PER A DISFRUTAR Especialitat:

Raviolis de magret d’ànec amb crema de formatge de cabra

Preu menú:

De dilluns a divendres 12,50 €

Preu carta:

20 - 30 €

Horari:

De dilluns a diumenge de 13h a 16h. Dimarts tancat. Vespres prèvia reserva i per a grups a partir de 10 pax

Maig-Juny 2014

Afores, 28. El Ginestar SANT GREGORI · 872 591 616 www.maspalau.cat

TOT Girona I 175

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:56

Página 176

MÓNVI espai gastronòmic

’espai gastronòmic Mónvi, es troba a la plaça Pou rodó, al cor

de nous i ricotta al pesto, botifarra de perol esparrecada i bolets, ma-

del Barri vell de Girona.

gret d’anec amb oli de festucs i crema de patata, bolets gratinats

Un indret ideal per degustar vins i cerveses acompanyat d’u-

amb all-i-oli de mel, calamars a l’andalusa, entre moltes altres espe-

na carta amb gran varietat de tapes creatives a bon preu i plats com-

cialitats que podreu escollir a la nostra carta

binats típics de cuina catalana.

Una de les nostres suggerencies és poder gaudir d’un sopar a cegues

Podreu degustar diversos plats com: amanida de favetes, bacó i foie,

amb maridatge és una activitat molt divertida per a realitzar en grup.

cuscús amb verduretes i soja, ous estrellats Mónvi, rissotto de verdu-

Disposem de diverses sales ideal per a grups. Properament s’oferiran

res i bolets, camenbert fregit amb melmelada de maduixa, hummus

master-class de destil·lats i cates de vins i es faran exposicions de fo-

amb espaguetis de calamar i gamba, farcellets de pasta fresca farcida

tograﬁes i pintura. Informeu-vos a través del nostre Facebook!

CUINA MEDITERRÀNIA Especialitat:

Cassoletes creatives: Bacallà amb melmelada amb samfaina, bolets gratinats amb all i oli de mel, ous estrellats Monvi...

Preu carta:

12 - 15 €

Horari:

De dilluns a dissabte d’11 a 23h. Diumenges tancat

176 I TOT Girona

Pou Rodó, 22 GIRONA · 972 017 678 monvi@monvi.cat

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:56

Página 177

CREPERIE BRETONNE bar-restaurant

l cor del Barri Vell podreu venir a degustar les “galettes”: un

de la Bretanya, o de formatges francesos i tot cuinat a la vista dels

producte típic bretó elaborat amb farina de blat sarraí, i que

clients. Durant la setmana tenim un menú molt assequible tant per

se sol acompanyar amb sidra. La varietat de “galettes” és inﬁ-

dinar com per sopar amb opció normal i opció vegetariana. Els caps

nita, salades i amb tot tipus de farcits sempre de gran qualitat en tots

de setmana estem oberts tot el dia i tenim una oferta per berenar on

els productes i amb ingredients naturals. Són típiques també de la

podreu prendre sucs ecològics, infusions, cafès, o xocolata, amb una

Bretanya les creps dolces, amb una gran varietat per degustar. A més,

crep dolça. Quan fa bo disposem d'una terrassa que permet dinar o

podreu gaudir de generoses amanides com la de salmó, la grega, la

sopar a l'aire lliure, tot gaudint de l'ambient de la Cort Reial. A l'inte-

bourbon, les vegetarianes amb tofu o algues... Potser us ve més de

rior hi trobareu diferents sales de dissenys atrevits i molt originals

gust demanar un ampli assortiment de truites, o la taula d'embotits

(podeu menjar dins un autobús!). Té capacitat per a 50 persones.

CUINA DE LA BRETANYA FRANCESA Especialitat:

“Galette” amb diferents ingredients

Preu menú:

8,50 € o 10 € amb postre i beguda

Preu carta:

10 - 13 €

Horari:

De dilluns a divendres de 13 a 16h i de 20 a 23h. Dissabte, diumenge i festius de 13 a 24h

Maig-Juny 2014

Cort Reial, 14 GIRONA · 972 218 120 www.creperiebretonne.com

TOT Girona I 177

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:56

Página 178

EL BOIRA restaurant-tapes

bicat al centre de Girona, a la Plaça Independència, ens tro-

Luján i el Cap de Cuina, formen un equip professional d’alta qualitat.

bem amb aquest restaurant que ens ofereix dos ambients

El restaurant ofereix tres conceptes de cuina: les tapes, el menú diari i

únics. A l’interior, diferents sales on podràs gaudir de vistes

la carta.

privilegiades al riu Onyar i a l’exterior gaudint de l’ambient de la Plaça

D’una banda, les tapes que ofereix El Boira són una fusió de la cuina

Independència. L'oferta gastronòmica és complerta i variada on els

de productes de la terra amb un toc mediterrani que dóna com a re-

clients gaudeixen d'una cuina catalana i mediterrània actualitzada.

sultat “unes tapes femenines, fresques i suaus”. Algunes de les tapes

Els productes de temporada són els principals protagonistes d’El Boi-

que s’hi poden trobar són la brandada de bacallà amb mel fumada,

ra, elaborats a cuina amb molta delicadesa i servits a sala per un

tomàquets al forn gratinats amb formatge de cabra, tast de format-

equip jove, cordial i amable que juntament amb el gerent, Agustín

ges artesans, i per ﬁnalitzar tapes dolces.

CUINA CASOLANA Especialitat:

Tapes i vins a la zona de bar

Preu menú:

Dies feiners 9,95 €. Menú recomanat a 20 €

Preu carta:

17 - 20 €

Horari:

De diumenge a dijous de 8 a 23h De divendres a dissabtes de 8 a 24h

178 I TOT Girona

Plaça Independència, 18 GIRONA 972 219 605

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:56

Página 179

EL PETIT OBRADOR® restaurant

ituat a peu de carretera, just als terrenys de l'antiga fàbrica de

diterrània amb la cuina més creativa i d'autor i amb els millors pro-

Coca-cola a Sarrià de Ter, trobaràs el Petit Obrador que repre-

ductes a l’abast de tothom. Una aposta per la innovació d'antipastis,

senta una manera diferent i personal d'elaborar la cuina ita-

pizzes i pastes fresques, risottos i postres italians. El compromís del

liana sempre amb el receptari i els ingredients autòctons. Un projecte

Petit Obrador és clau, es respecta l'essència de la cuina italiana tradi-

que neix de la ma de Joan Zamora Asurmendi, un empresari d'èxit

cional, aportant creativitat i passió per l'alta gastronomia. El restau-

jove i emprenedor, amant de l'alta gastronomia, que després de de-

rant ofereix una carta única d'autor. Compta amb una àmplia terrassa

dicar uns anys a recorre Itàlia -poble a poble- ens descobreix l'essèn-

a l'exterior del local, wiﬁ per als clients i servei de càtering per a

cia de la cuina italiana més tradicional. Un nou concepte de restau-

grups. També ens podeu trobar a Sant Gregori a l'avinguda Girona nº

rant italià, que neix de la fusió de la cuina tradicional italiana i la me-

47 (només pizzes per emportar).

CUINA ITALIANA CREATIVA Especialitat: Preu menú:

Antipasti, pizzes i pastes d’autor Tria el teu plat a la carta més beguda i cafè o infusió per 12,95 € de dimarts a divendres migdia

Preu carta:

3 - 16 €

Horari:

De dimarts a diumenge d’11 a 23 h

Maig-Juny 2014

Avinguda de França s/n · SARRIÀ DE TER · 972 172 173 Avinguda Girona, 47 · SANT GREGORI · 972 42 96 05 www.elpetitobrador.com

TOT Girona I 179

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:56

Página 180

D.O TAVERNA CATALANA bar-restaurant

la plaça Independència de Girona es concentra una part

gustar en un marc incomparable: per un costat a la nostra terrassa de

molt important de l’oferta gastronòmica de la ciutat, junta-

la plaça Independència, i per altre, a l’interior, al menjador de la vora

ment amb la resta d’indrets peculiars del Barri Vell.

del riu amb excel·lents vistes a la catedral i Sant Fèlix.

La Taverna Catalana proposa una oferta que enalteix alguns dels plats

Al pis superior, disposem d’espais reservats per a celebracions fami-

més tradicionals de la cuina catalana, com poden ser les torrades ela-

liars, aniversaris, reunions d’empresa, etc., i també poden gaudir amb

borades amb productes de la terra de primera qualitat, que es com-

els esdeveniments esportius més importants de cada setmana a la

plementen amb un assortit de productes d’altres contrades que te-

nostra pantalla gegant. Per això, elaborem continuament diferents

nen com a premissa més rellevant la seva qualiﬁcació de D.O. El resul-

menús, amb productes frescos i de temporada que s’adapten al pres-

tat és una cuina sana, catalana, lleugera i de qualitat que poden de-

supost dels nostres clients.

CUINA TRADICIONAL Especialitat:

Cuina catalana

Preu menú:

Setmanal 10,95 €. Caps de setmana 14,95 €

Preu carta:

10 - 20 €

Horari:

De dilluns a diumenge de 8 a 23h

180 I TOT Girona

Plaça Independència, 16 GIRONA 972 222 740

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:56

Página 181

CALDERERS restaurant

ituat al cor del barri vell de Girona, al mateix carrer que dóna

com la crema catalana, el brownie, les trufes i l’espectacular coulant

nom a l’establiment, trobem el nou Restaurant Calderers, un

de xocolata.

espai modern i acollidor, envoltat de la calidesa que dóna la

Un indret perfecte per qui vol gaudir d’un sopar romàntic en parella, i

pedra. Un dels seus atractius és la seva cuina oberta, on el client pot

també per la trobada d’amics, ja que la distribució del restaurant per-

apreciar l’art de preparació en els seus plats. De cuina tradicional ca-

met acollir grups als quals se’ls ofereix diverses fórmules. Destaca el

talana, podem trobar productes de proximitat de gran qualitat entre

seu reservat íntimament lligat a la muralla i a la taula rodona amb la

els quals destaquen les carns, com l’ entrecot de 700 gr., el ﬁlet de ve-

làmpara de la teranyina que fa referència a la història de Girona amb

della de Girona amb foie, el magret d’ànec amb ﬁgues i els nostres

el seu passadís de les bruixes. Per altra banda el restaurant acull expo-

tàrtars, entre altres. Tampoc no us podeu perdre les postres artesanes

sicions temporals d’art.

CUINA TRADICIONAL LLIGADA A LA HISTÒRIA DE GIRONA Especialitat:

Carns a la brasa i postres casolans

Preu menú:

Migdies laborables 11 € Caps de setmana migdies i vespres 16 €

Horari:

Dimecres tancat. De dilluns a diumenge de 13 a 16 h Dijous, divendres i dissabte de 20 a 23 h

Maig-Juny 2014

Calderers, 10 GIRONA · 972 227 776 info@restaurantcalderers.com · www.restaurantcalderers.com

TOT Girona I 181

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:56

Página 182

XANTARBAR bar-restaurant

antar Bar està situat en el cor del barri vell de Girona, a menys

ques del Maresme i pastissos cassolans A la nit fem un canvi de ritme

de 100 metres del cul de la lleona. Podràs gaudir de la seva

on els millors GinTonics, coctels i combinats es fan amos de la barra a

àmplia carta de tapes, vins i cerveses a l'interior del local

ritme de bon rock&roll.

amenitzat amb música en directe o en vinil, o a la seva imponent te-

Podràs gaudir d'actuacions en directe. Els dimecres de 20:30 a 23:00

rrassa.

obrim la nostra sessió "after work" amb sessions temàtiques punxa-

Una combinació de cultures es barregen a la seva carta, on podràs

des en vinil a càrrec de Big Villano (la banda del YuYu) i descomptes

triar entre les tradicionals tapes gallegues, pop a feira, empanada cas-

en els preus de les nostres cerveses i copes.

solana, tapes ucraïneses, galopse en salsa ragú, dironie amb ceba

No t'ho perdis, Xantar Bar esta en boca de tots!!

cruixent, xoriçets a l’infern d’orujo, gran varietat de creps farcides, co-

Mals temps... bones tapes!!

CUINA PINXO&MUSIC Especialitat:

Pop a la gallega, creps farcides, coques del Maresme Tapes gallegues i ucraïneses

Preu carta:

12 - 20 €.

Horari:

De diumenge a dijous de 12 a 2,30h Divendres i dissabte de 12 a 3h. Dimarts tancat.

182 I TOT Girona

Plaça del Pou Rodó, 11 GIRONA 650 131 637

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:56

Página 183

LA BRASA DE QUART restaurant

ortint de Girona passat el Parc cientíﬁc i tecnològic, just des-

Si us agrada menjar a l’aire lliure també tenim per a vosaltres una te-

prés del barri de la creueta trobareu la Brasa de Quart, un

rrassa on a la primavera i a l’estiu hi podeu degustar dinars i sopars a

lloc agradable on podreu gaudir dels plats típics de la cuina

la fresca, molt tranquil·la per passar una estona agradble i condicio-

casolana del país, plats de cuina de mercat, amb especialitats com les

nada amb zona enjardinada.

carns i verdures a la brasa, treballem amb productes de primera qua-

Sols, en parella, amb amics o amb els companys de feina sempre se-

litat i de temporada com els calçots, bolets, espàrrecs i tot tipus de

reu benvinguts i trobarem un espai per vosaltres.

peix de mercat i també un gran assortit en postres.

Plats a la carta, menús per a colles i no us oblideu de venir a provar el

Per poder gaudir d’aquests plats posem a la vostra disposició tres

nostre menú al migdia, on us oferim cada dia una selecció de plats

menjadors amb ambients diferents.

de cuina casolana de qualitat al millor preu.

CUINA CATALANA Especialitat:

Carn a la brasa

Preu menú:

11 € (menú diari)

Preu carta:

15 - 25 €

Horari:

de Dilluns a divendres de 8 a 16h, dissabte de 8 a 16 i de 20 a 23h diumenges de 8 a 16h Dimarts tancat.

Maig-Juny 2014

LA BRASA DE QUART

Ctra. Girona-Sant Feliu, Km 3,3 QUART 972 468 928

TOT Girona I 183

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:56

Página 184

LA CALÈNDULA restaurant

l restaurant està ubicat a l’Eixample, un lloc tranquil on gau-

tualment es fan maridatges de vins i paisatge amb cellers catalans,

dir del paisatge gironí a través de la cuina que fa la Xef Iolan-

una experiència gastronòmica i sensorial inoblidable, doncs es de-

da Bustos, on carns, peixos, verdures... productes de proximi-

gusta un menú elaborat amb ingredients silvestres de la vinya que

tat i del mercat s’harmonitzen amb ingredients ﬂorals que ella matei-

ajuden a interpretar el vi, la gent que el fa i el territori.

xa recol.lecta del seu hort-jardí o bé de manera silvestre de boscos i

Com a particularitat també cal que tasteu la cervesa Gala de Flors

prats. Cada migdia hi podreu degustar un menú laboral de mercat i

que elaboren des del restaurant i el “Xampanyet de ﬂor de Saüc”, o la

un d’especial amb herbes i ﬂors. La carta es va adaptant a cada esta-

Rataﬁa que es fan ells mateixos amb herbes de l’Empordà. Mira el

ció de l’any. Cal destacar el menú gastronòmic de ﬂors, plantes i fruits

nostre menú especial de Temps de Flors i reserva ja la teva taula. Al

silvestres, que la Iolanda renova segons l’estació i el paisatge. Habi-

facebook o a www.lacalendula.net us en mantindran informats.

CUINA DE PAISATGE I DE MERCAT Especialitat:

Cuina especialitzada amb ﬂors. També carns i peixos a la brasa. Postres i gelats propis.

Preu menú:

13,50 €

Menú Espai Brasa:

18 € (vespres i cap de setmana, beguda inclosa)

Horari:

Migdies de dilluns a dissabte de 13:00 a 15:30 h Dijous, divendres i dissabte nit de 20:30 a 22:45 h.

184 I TOT Girona

Travessia de la Creu, 33 GIRONA · 872 03 33 33 www.lacalendula.net

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:57

Página 185

EL RACÓ D’EN PEP restaurant

om en Pep i la Joana. Vàrem obrir el nostre restaurant el fe-

boració pròpia. I al menjador hi tenim a la Joana que us farà sentir

brer del 1994, ﬁns a dia d'avui intentem satisfer els nostres

com a casa juntament amb tot el nostre equip de treball. Disposem

clients i fer-los amics de casa. Som un restaurant de caire fa-

de vàries sales i de la nostra terrassa carpa, acondicionada per donar-

miliar, en Pep a la cuina, intentarà que gaudiu dels seus plats de cui-

vos el millor servei, ideal per a tot tipus d’àpats i cel·lebracions: bate-

na de mercat amb incursions de plats atrevits, ben elaborats i amb

jos, comunions, trobades familiars, d’empresa,...

productes de temporada, com els cargols secs amb salsa de tomata i

Disposem d’un parc infantil, ideal per tal que la mainada passi una

allioli a l’estil de’n Pep o un filet de porc a la brasa gratinat amb allioli

bona estona. Ens trobareu molt a prop de Girona en una zona amb

de sobrassada i mel.

molt bon accés i aparcament. Desitgem que quan vingueu a casa,

També trobareu una extensa carta de postres on la majoria són d’ela-

quedeu satisfets.

CUINA DE MERCAT I CASOLANA Especialitat:

Cargols, ﬁlet de porc a l’allioli i sobrassada...

Preu menú:

Feiners 11 €. Menú Cap de setmana, consultar

Preu carta:

Preu mig entre 20 -30 €

Horari:

Dilluns tancat (Excepte vigílies i festius) De dimarts a diumenge de 13 a 16h Nits de divendres i dissabtes de 20:30 a 24h

Maig-Juny 2014

Carretera Santa Afra, afores s/n · Sortida autopista AP7 Girona Oest SANT GREGORI · 972 428 180 · 972 428 418 · racodenpep@yahoo.es www.elracodenpep.com · GPS N 42. 001091 W.2735412

TOT Girona I 185

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:57

Página 186

CAN XIFRA restaurant

ns trobem a Cartellà, terme municipal de Sant Gregori a 7 Km

sols estofats, pota i tripa... guisats com el conill a la rabiosa, Cua de

de Girona capital.

bou amb trompetes de la mort, ﬁdeus a la cassola amb bacallà i bo-

Som un restaurant familiar, situat enmig de la natura, dispo-

lets, pops amb ceba, peus de porc... rostits com ànec amb peres, gal-

sem de diversos menjadors privats, un ampli aparcament, una zona

ta de porc amb pomes del ciri, espatlla de xai, pollastre de pagès

de jocs infantils per a la mainada i està adaptat per a persones amb

amb prunes i panses... la carn a la brasa cuita amb llenya, costelles de

minúsvalies i mobilitat reduïda.

xai, peus de porc, pollastre de pagès, botifarra de perol i de carn, en-

La nostra cuina es la tradicional catalana, fem menjars típics de la zo-

trecot i ﬁlet de vedella i per acabar l’àpat els nostres postres casolans:

na, entrants com: esqueixada, amanida amb conﬁtats, bolets, cargols

recuit, melmelades, conﬁtures, gelats...

amb salsa o sal i pebre, embotits casolans, mongets fregits, faves i pè-

Disposem d’una carta de vins amb especial atenció a la DO Empordà.

CUINA TRADICIONAL CATALANA Especialitat:

Cargols, conill a la rabiosa, rostit de pagès, carn a la brasa

Preu carta:

22 - 28 €

Horari:

Obert cada dia migdia i vespre. (Excepte dimecres) Vacances del 7 al 20 de juliol

186 I TOT Girona

Mas Artigues, s/n · Sortida autopista AP7 Girona Oest CARTELLÀ (Sant Gregori) 972 428 546

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:57

Página 187

ONE espai gastronòmic cool music bar

spai polivalent de fusió i caràcter, situat al cor de Girona.

20€ on podràs escollir entre 9 primers, 9 segons i 9 postres amb el pa

Aquest carismàtic i singular local, en el que trobem una sò-

i la beguda inclosa.

bria i elegant decoració amb tons càlids i algunes pinzellades

Un espai de moda molt polivalent on l’ambient és el principal atrac-

en daurat, és un lloc perfecte on sorprendre’t amb la nostre gastro-

tiu. Contemporani i colorista,One és un lloc en el que hi has d’anar si

nomia o viure la nit en el centre neuràlgic de la ciutat.

vius o passes per Girona.

Un punt de trobada per a aquells que volen passar moments únics i

Totes les nits a partir de les 23.00h. podràs gaudir d’un ambient capti-

especials en un ambient agradable i al ritme de la millor música.

vador prenent-te una copa o Gintònic a la nostra barra central de

En el nostre restaurant podràs trobar una proposta gastronòmica ba-

360o escoltant la millor música comercial i de tendència del mo-

sada en una cuina de mercat i una acurada elaboració. Un menú per

ment.

CUINA DE MERCAT Especialitat:

Canelons de bolets amb ceba caramel·litzada

Preu menú:

20 €

Preu carta:

20 €

Horari:

Obert dijous, divendres i dissabte de 20 a 3h

Maig-Juny 2014

Figuerola, 25-29 GIRONA · 972 485 600 · 679 851 227 adriana@onegirona.com

TOT Girona I 187

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:57

Página 188

DRAPS restaurant

l restaurant Draps va obrir les seves portes l’any 2005. Està

temporada acompanyats de diferents productes mediterranis així

situat en un indret privilegiat i dins un marc encantador, al

com de diferents tipus de peixos i carns de la millor qualitat.

bell mig del barri vell de Girona. És un local acollidor i mo-

Alhora, oferim una nova sala equipada amb la millor tecnologia per a

dern on es pot gaudir d'una cuina mediterrània elaborada i amb ori-

presentacions d´empresa o per a diferents tipus de celebracions.

ginals plats de sabor exquisit, i amb una fórmula que ens deﬁneix

Pregunta’ns per els nous menùs per a compartir que de molt segur

molt, els nostres plats ideals per compartir.

us agradaran, tenim el Brunch, Aniversari, Treball, Romàntic i Jueu.

Draps té una excel·lent relació qualitat preu i és un lloc magníﬁc per

Del 10 al 18 de maig coincidint amb l’esdeveniment Girona Temps de

gaudir d’un bon àpat en un ambient íntim i tranquil.

Flors, us oferim un menú especial que el trobareu ja disponible a la

La carta de primavera ofereix tot un festival de fruites i verdures de

nostra web.

CUINA MEDITERRÀNIA Especialitat:

Grans plats ideals per a compartir

Preu carta:

18 - 22 €

Horari:

Obert cada dia migdies i nit

188 I TOT Girona

Cort Reial, 2 GIRONA · 872 080 430 www.restaurantdrapsgirona.com

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:57

Página 189

NOU ARTAU restaurant

l restaurant Nou Artau de Girona , es troba situat a l’em-

la cuina actual. Si els agraden el cargols no deixin de provar la nostra

blemàtica Plaça de la Independència, en el centre del barri

recepta pròpia que els portaran a gaudir de tots els matisos de la cui-

vell de la ciutat. Hi podreu gaudir d’una àmplia oferta gas-

na mediterrània. Per moments més informals unes tapes creatives

tronòmica per tots els moments: les millors carns de vedella del país i

d’autor, productes ibèrics o uns formatges seleccionats pel nostre xef.

de importació, “chuletons” de vaca rosa gallega o de bou europeu

A la nostra terrassa, vins a copes de la nostra selecta bodega i els

,cabrits ,”cochinillos” i xai lechal fets a la brasa de carbó o al forn de

cocktails preparats a la vista, especialitat en gintònics i mojitos.

llenya. També podreu menjar el millor peix i marisc de les llotges més

Una excel·lent opció per qualsevol moment, menús per a grups i

properes: Palamós, Blanes o Roses. Alta cuina empordanesa en la que

banquets, qualitat a bon preu en un ambient excel·lent, bona cuina,

es barregen les tècniques antigues i receptes amb el més modern de

tapes, copes, bon ambient i molt més...

CUINA DE MERCAT Especialitat:

Carns a la brasa, “chuleton”, cabrit, “cochinillo”

Preu menú diari:

11,80 €

Preu menú nits:

13 € (De dimarts a dijous, primer, segon i postres)

Preu carta:

30 €

Horari:

Tancat diumenge nit i dilluns

Maig-Juny 2014

Preu menú especial: 18 € Plaça Independència, 2 GIRONA 972 213 746

TOT Girona I 189

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:57

Página 190

SUSHI BAR restaurant

l Sushi Bar és freqüentat per un bon nombre de comensals

Bar us ofereix el menú de 10€, tots els feiners de dilluns a divendres al

que no es volen perdre la millor cuina japonesa de Girona,

migdia, pots escollir entre tres primers i tres segons adequant el me-

sana i saludable, feta amb experiència i bona mà. Treballen,

nú al teu gust, inclou beguda i postres. A més, gaudeix cada tarda de

els Makis, Nigiris i Sashimis, els ﬁdeus Udon i Ramen i les Tempures

l’oferta “Tapa per un 1€”. I no us oblideu de la carta de combinats take

de Verdures i com a última novetat podeu tastar els Yakitoris, broque-

away, amb preus més econòmics. Hi ha caixes (Sushi box) amb me-

ta japonesa. Per acompanyar-ho, una acurada selecció de vins, caves,

nús de vuit, dotze o divuit peces. Amb l’oferta take away, per cada

sakes i cerveses japoneses i nacionals. I de postres, cal destacar el ge-

10€ us regalen una cervesa nacional Sant Miguel 1516 o per cada

lat fregit, l’emulsió de crema catalana amb pinyons caramel·litzats

22€ una ampolla de vi blanc Oroya. També regalem una cervesa ja-

amb gelat de canyella i el coulant de te verd. A partir d’ara el Sushi

ponesa demanant una ració de yakitori mixt i un box mixt 8 peces.

CUINA JAPONESA Especialitat:

Makis, Nigris, Sashimis i Yakitoris

Preu menú:

Migdies feiners de dilluns a divendres 10 €

Preu carta:

10 - 15 €

Horari:

De dilluns a dijous de 12 h a 23 h, divendres i dissabte de 12 a 24 h i diumenge de 16 a 23 h

190 I TOT Girona

Plaça Independència, 12 GIRONA · 872 081 490 Espai Gironès · SALT · 972 439 293

Maig-Juny 2014

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:57

Página 191

LA TAGLIATELLA restaurant

ocant a la Plaça Independència, a l’emblemàtic carrer Santa

ses, antipasti (carpaccio de vedella, de bacallà, de búfala), amanides

Clara, es troba des d’octubre de l’any 2004 el restaurant La Ta-

(de vieires i llagostins, de formatge de cabra, de foie i pernil d’ànec,

gliatella. Des d’aleshores s’ha consolidat com a un punt de

de verdures a la planxa i mozzarella), rissotos (ibèric, amb magret i tò-

referència de la gastronomia italiana artesanal a la ciutat de Girona.

fona negra, bolets I llagostins), lasanyes, canelons, i més de 20 pizzes

El seu concepte es materialitza en generoses racions, perfectes per

elaborades al forn del mateix restaurant a part dels postres com pan-

compartir i respon íntegrament a una elaboració de la cuina italiana

na cotta, tiramisú casolà, gelats artesanals... Una experiència de sa-

realitzada amb ingredients de primera classe seleccionats de les re-

bors que us portarà per una estona molt agradable als racons més

gions de la Ligúria, el Piemont i la Reggio de l’Emília. En un entorn

bonics d’Itàlia. La nostra millor recompensa és que els nostres clients

acollidor podeu gaudir de més de 400 combinacions de pastes i sal-

ens triïn en el seu dia a dia i en els moments especials de celebració.

CUINA ITALIANA Especialitat:

Pasta fresca i pizzes

Preu carta:

17 - 25 €

Horari:

De dilluns a diumenge Migdia de 13 a 16h i vespre de 20 a 24h

Maig-Juny 2014

Santa Clara, 49 GIRONA 972 203 245

TOT Girona I 191

040TOTGirFitxes.qxd:Maquetación 1

24/4/14

10:57

Página 192

CA LA PILAR restaurant

estaurant històric de la ciutat de Girona situat al Barri de Pont

ta de mostassa, la de carxofes conﬁtades amb olivada, la de ventresca

Major. Fundat l’any 1953, el passat octubre va arribar als 60

de salmó amb bouquet d'enciams, entre d'altres. Al Restaurant Ca la

anys d’història. El restaurant disposa de tres menjadors amb

Pilar hi ha menjar de nivell com la Tripa de Bacallà amb escarxofes i

un aforament de 42 persones. Equipats amb llar de foc, calefacció i

pèsols, el morro i orella de porc amb cigrons, els peus de porc farcits

aire condicionat. Menjadors càlids amb sensació d’amplitud, digne

amb ceps, el bacallà a la catalana o el conill a la cassola.... Un altre plat

dels comensals més exigents. Ca la Pilar és especialista en la cuina

estrella durant tot l'any és el "xuleton" de quilo fet a la brasa. Totes les

tradicional catalana i cada dia ofereix una carta on hi destaca com a

carns són fetes amb carbó d'alzina. També hi ha peix fresc del dia se-

creació pròpia, el timbal de cibrons gratinat amb formatge gorgonz-

gons mercat. Per postresel nostre carro de postres amb pastissos de

zola i un orginal assortit d'amanides com la de bolets amb la vinagre-

creació pròpia on hi destaca el tiramisú i el Sacher.

CUINA CASOLANA I DE MERCAT Especialitat:

“Xuletón” de bou i peix a la brasa

Horari:

De Dilluns a divendres de 13 a 15,30h i de 20,30 a 22,30h Dissabtes de 13 a 15,30h

192 I TOT Girona

Pont Major, 124 GIRONA 972 212 861

Maig-Juny 2014

040TOTGirTiquets.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:01

Página 193

TIQUETS GASTRONOMIA

Ampolla de cava

10€ de descompte

valorada en 18€ Joan Pons, 1 (antiga plaça de braus) GIRONA · 972 414 600

Oferta vàlida entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

Presentant aquesta butlleta en dinars i sopars de dilluns a diumenge. 10€ de descompte sobre el total de la factura amb un consum superior a 30€

Copa de cava

Carretera de Torroella de Montgrí a Pals, km 345 s/n GUALTA · 972 782 030 Oferta vàlida entregant Una ampolla de cava valorada en 18€ per dinar o sopar aquest tiquet al nostre establiment a la carta de dilluns a diumenge. Només es regalarà una fins al 30/06/2014

ampolla per butlleta. No vàlid festius i vigílies de festius.

Obsequi d’una copa de xampanyet de saüc

gratuïta Pou Rodó, 22 GIRONA monvi@monvi.cat Oferta vàlida entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

Gaudeix d’una copa de cava de benvinguda gratuïta quan vinguis a dinar o a sopar

Travessia de la Creu, 33 GIRONA · 872 03 33 33 www.lacalendula.net Oferta vàlida entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

10%

1 Crep

de descompte

gratuïta Pedret, 56-58 GIRONA · 972 224 047 cocolino@cocolino.cat

Pujada dels Polvorins, 1 GIRONA 872 080 670 Oferta vàlida en dinars i sopars de dimarts a dissabte fins al 30/06/2014 (excepte vigílies i festius)

Vine a dinar o sopar de dimarts a dissabte i gaudeix d’aquesta oferta en consums superiors a 30 € (IVA inclòs). Només es farà un dte. per butlleta.

Oferta vàlida entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

10%

Av. de França, 183 SARRIÀ DE TER · 685 322 201 www.joanvicens.com

Veïnat d’Adri, s/n CANET D’ADRI www.canjoandadri.cat

Maig-Juny 2014

Vine a dinar o sopar a la carta i et regalarem una crep de la nostra carta de postres.

Ampolla de lambrusco gratuïta

de descompte

Oferta vàlida entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

Vine a degustar la nostra carta i t’obsequiem amb una copa de xampanyet de saüc

Descompte aplicat a taules no superiors a 4 persones, excepte diumenge al migdia.

Oferta vàlida entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

Per la compra de 25 € a la rostisseria o dos menús de cap de setmana al restaurant.

TOT Girona I 193

040TOTGirTiquets.qxd:Maquetación 1

24/4/14

12:01

Página 194

TIQUETS GASTRONOMIA

Ampolla de cava

2€ la copa

gratuïta

Avinguda Jaume I, 20 GIRONA 972 417 409

Plaça Independència, 2 GIRONA 972 213 746 Oferta vàlida entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

Vine a sopar a la carta dues vegades entre setmana, i t’obsequiem amb una ampolla de cava

Oferta vàlida entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

Ampolla de vi

10%

gratuïta

descompte Plaça del Pou Rodó, 11 GIRONA 650 131 637

Oferta vàlida entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

Vine a dinar o sopar amb un grup de quatre persones, i us obsequiem amb una ampolla de vi

LA BRASA DE QUART Oferta vàlida entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

Ampolla de vi o cava

Postres

gratuïta

gratuïtes Ctra. Barcelona, 483 GIRONA · 972 214 803 avellaneda483@gmail.com

Oferta vàlida de dilluns a dissabte entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

Vine a sopar i gaudeix d’una ampolla de vi o de cava gratuïta. De les 20:00h a les 23:00 h, per a un mínim de 2 persones

10€

Oferta vàlida entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

Afores, 28. El Ginestar SANT GREGORI · 872 591 616 www.maspalau.cat

Us oferim dos opcions de menú a escollir: Amanida + gallete a escollir + aigua, o Gallete a escollir + postres + aigua

Oferta vàlida entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

2€

15€ Fideuada

en la copa Figuerola, 25-29 GIRONA · 972 485 600 adriana@onegirona.com

Vine a prendre una copa al One i gaudeix d’aquesta oferta. Excepte sucs, refrescs i cervesa.

Et convidem a

Vine a fer un menú de primavera i t’obsequiem amb un aperitiu de benvinguda i una ampolla de vi

Carrer Major, 4 SARRIÀ DE TER 972 207 065 Oferta vàlida els dies Vine a celebrar el menú fideuada: degustant de primer: 10 de maig i 14 de juny al migdia Reserva prèvia trucant al 972 207 065 Amanida, gambetes de costa i calamars a la romana, i de segon fideuada, postres i beguda. PLACES LIMITADES

Ampolla de lambrusco italià

1 copa de cava

gratuïta Av. de França, s/n SARRIÀ DE TER · 972 172 173 www.elpetitobrador.com

Riu Güell, 31-33 GIRONA · 972 940 832 www.amarantavegetal.cat

194 I TOT Girona

Vine qualsevol dia a dinar o a sopar a la carta i et convidem a qualsevol dels nostres postres.

gratuïts

de descompte

Oferta vàlida entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

Vine a menjar al nostre restaurant i et farem un 10% de descompte entregant aquest tiquet

Cort Reial, 1 GIRONA 659 695 631

Cort Reial, 14 GIRONA · 972 218 120 www.creperiebretonne.com

Oferta vàlida entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

Ctra. Girona - Sant Feliu, Km 3,3 QUART 972 468 928

Aperitiu de benvinguda + ampolla de vi

Oferta menú

Oferta vàlida de diumenge a dijous entregant aquest tiquet al nostre establiment fins al 30/06/2014

Si els divendres véns a sopar amb nosaltres gaudeix de la primera copa per només 2 euros

Vine a dinar o a sopar amb nosaltres, de menú o de carta i et convidem a una copa de cava.

Oferta vàlida dimecres i dijous a la nit fins al 30/06/2014

Una ampolla per a grups de 6 persones, dues ampolles per a grups de 9 persones i tres ampolles per a grups de 13.

Maig-Juny 2014

CONTRA040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

16/4/14

12:59

P谩gina 195

CONTRA040TOTGir.qxd:Maquetaci贸n 1

16/4/14

12:59

P谩gina 196