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postales Gastronomía en Santo Domingo
La cosmopolita ciudad de Santo Domingo está constantemente reinventándose a sí misma. Cada mes abren nuevos restaurantes que satisfacen las exigencias de las multitudes locales. Salir a comer es excelente en Santo Domingo, una ciudad que vive para socializar hasta las primeras horas de la mañana en los numerosos lugares que ofrecen desayunos; o al mediodía, aprovechando las ofertas especiales de almuerzo, y también durante la noche. La mayoría de los restaurantes se encuentran en el Polígono Central (en las áreas de Naco y Piantini), incluyendo las concurridas avenidas Gustavo Mejía Ricart y Winston Churchill; el Malecón; el Barrio Chino, y en la Ciudad Colonial. Santo Domingo tiene más restaurantes que cualquier otra ciudad en el Caribe o América Central. Se sirven especialidades dominicanas, caribeñas, latinas, mexicanas, del Oriente Medio, escandinavas, francesas, alemanas, italianas, españolas, chinas, coreanas y japonesas, muchas de ellas con un toque dominicano y, por supuesto, con ingredientes frescos de la zona.
FUNDADO EL 30 DE ENERO DE 1986
DIRECTOR ART DIRECTOR ART ASSISTANT ADMINISTRATIVE MANAGER
Minerva González de Cocco Katherine Cocco Niurka de Paulino Miguelina Peña de los Santos
EDITOR Victoria Curiel CONTRIBUTING Miriam Veliz WRITER SALES MANAGER Victoria Efres de Zeller PHOTOGRAPHY Ministerio de Turismo by COMMUNITY Christian Segarra MANAGER
COVER PHOTO Banco de imágenes de Touring CIRCULATION Joselito Herrera Ariel Pérez EDITORIAL & COMMERCIAL OFFICES TOURING
Calle José Contreras No. 69, Zona Universitaria, S.D. R.D. Tels.: (809) 535-4305 (809) 532-5577 Fax.: (809) 535-4927
Editora ALFA Y OMEGA, S.R.L. PRINTED IN alpha.omega@claro.net.do www.touringdominicanrepublic.com touring86@gmail.com ISSN 2226-759X
Contents
HOTEL ROYALTON PUNTA CANA RESORT & SPA incluido entre los 50 mejores resorts del Caribe ............................. 3 ¡LAGUNA DE OVIEDO! Un regalo de la Naturaleza ........................ 4/5 LAGUNA DE OVIEDO, A gift of Nature! ............................................ 6/7 PIANTINI la zona rosa de Santo Domingo .....................................10/11 PIANTINI Santo Domingo´s Zona Rosa.................................................... 12/13 DESENTERRANDO TESOROS SUBMARINOS en La Romana, República Dominicana.............................. 14/15
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Hotel Royalton Punta Cana Resort & Spa
incluido entre los 50 mejores resorts del Caribe por Condé Nast Traveler
El hotel Royalton Punta Cana Resort & Spa, de la cadena Blue Diamond Resort, fue incluido en la lista de los 50 mejores resorts del Caribe en los premios Readers ‘Choice Awards, que entrega la prestigiosa revista estadounidense Condé Nast Traveler. Considerado el reconocimiento de excelencia más antiguo y prestigioso en la industria de viajes, los hoteles premiados son seleccionados por los más de medio millón de lectores de Condé Nast Traveler. “Esta es una distinción significativa, ya que es un reflejo directo de como nuestros huéspedes realmente se sienten acerca de nosotros”, dijo Jordi Pelfort, presidente de la cadena Blue Diamond Resort. “Este honor se comparte con todos los colaboradores del Royalton Punta Cana Resort & Spa, ya que nuestro objetivo es seguir siendo líderes en el mercado de lujo con todo incluido”, manifestó. El hotel Royalton Punta Cana Resort & Spa situado en una de las diez mejores playas del mundo,, según los premios “Trip Advisor”, es un un lujoso hotel que funciona bajo el concepto All-In Luxury® (todo incluido de lujo), cuenta con 317 habitaciones , las exclusivas camas “DreamBed “, 10 exclusivos restaurantes, entre ellos uno estilo buffet; servicios ilimitados de reservaciones a la carta; bar internacional y selecto; asistencia de conserjería 24 horas los siete días de la semana.
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¡LAGUNA DE OVIEDO! Un regalo de la Naturaleza
Por Victoria Curiel ¿Quieres conocer un paraíso natural en República Dominicana?, no lo dudes y lánzate a una excursión a la naturaleza a conocer la Laguna de Oviedo, reserva natural acuática de este país mío, tuyo y nuestro. Esta reserva natural acuática, la laguna más grande del país, con características únicas que invitamos a conocer, es la más importante laguna acuática de esta isla. Se encuentra ubicada en la provincia de Pedernales, dentro del Parque Nacional Jaragua. Cuenta con 28km² de superficie y 1.5 metros de profundidad. Según explicaciones de sus residentes, por cierto, excelentes guías, posee un agua tres veces superior que la del mar, y la de otros maravillosos lugares de Pedernales. También, tienen un pozo de agua dulce en su centro, que es apta para el consumo. Sus más de 10 kilómetros de longitud están rodeados de densos manglares y salpicados por 24 cayos
donde podrás observar garzas blancas, reales y azules, playeros occidentales, gaviotas, espátulas rosadas, pelícanos, loros, y hermosos flamencos americanos. Las excursiones que se hacen de una a tres horas a la Laguna de Oviedo, se pueden reservar a través del Centro de Información del Ministerio de Medio Ambiente, situado fuera de la carretera principal de Oviedo. Debido a las altas temperaturas, el mejor momento para apreciar la vida silvestre en la laguna es durante las primeras horas de la mañana, además le avanzo un “tip”, si le es posible no deje de bañarse en estas aguas que al probarlas la decreté como “benditas”. Para los niños es como un cuento que estos cuentan como una historia encantada por la extensión, flora y fauna, sobre todo, las especies de peces de muchos colores, pudiendo hacer fotos y disfrutar a través de un paseo en bote. Para los adolescentes y mayores pueden darse buenos chapuzones.
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Un dato que pudimos obtener de los especialistas que dan los tours por la laguna, es de que la misma posee 60 especies de aves acuáticas, Cangrejos, Iguanas, Garzas, Flamencos y Gaviotas. Entre sus peces, se encuentran especies hasta ahora conocidas sólo de esta laguna, como el Cyprinodon nicholsi. Se pueden encontrar mamíferos, como el solenodonte (Solenodon paradoxus), la jutía (Plagiodontia aedium), lagartos, y 11 especies de murciélagos. Las iguanas rinocerontes (Cyclura cornuta) y la iguana de Ricord (Cyclura ricordi), y reptiles endémicos de la isla, que están entre los más llamativos. Cabe destacar los Cayos de la Laguna de Oviedo, que tiene en su centro 24 islas pequeñas, a las cuales los indígenas llamaban cayos, siendo el más visitado el Cayo de las Iguanas.
Los residentes de la Laguna de Oviedo, en su mayoría viven de la pesca lograda en la laguna, consideramos que las autoridades de Medio Ambiente deberían tener un control absoluto –que no sé, si del todo lo tienen- para preservar esta maravilla de la naturaleza. Ahora bien, la Dirección de Parques del citado ministerio, tiene bastante control sobre la concientización o conservacionismo necesario para estos lugares tan especiales y únicos de la naturaleza.
¡Continuaremos invitándoles a visitar el Sur, que es único y siempre existe!
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LAGUNA DE OVIEDO, A gift of Nature!
By Victoria Curiel Do you want to visit a natural paradise in the Dominican Republic? Do not hesitate and take a trip to Laguna de Oviedo, aquatic nature reserve of this country of mine, yours and ours. This aquatic reservation, the largest water body in the country and with its unique features that is so inviting, is the most important aquatic system on this island. It is located in the province of Pedernales, within the Jaragua National Park. It has 28km² of surface and is 1.5 meters deep. According to the local´s explanations who are, by the way, excellent guides, its level is three times higher than that of the sea, and that of other wonderful places in Pedernales. Also, they have a freshwater well in its center, which is suitable for consumption. Its more than 10 kilometers in length are surrounded by dense mangroves and dotted with 24 keys home of
white, royal and blue herons, western birds, seagulls, pink spatulas, pelicans, parrots, and beautiful American flamingos. Excursions that take one to three hours to the Laguna de Oviedo can be booked through the Ministry of Environment´s Information Center located off the main road to Oviedo town. Due to the high temperatures, the best time to appreciate the wildlife in the lagoon is during the early hours of the morning; another tip to remenber, if possible, do not leave without bathing in these waters that when I tested them I decreed them as “blessed.” For children, it is like a story came true, due to the extraordinary and enchanted-like flora and fauna, especially, the colorful fish species; take lots of pictures and enjoy it all through a boat ride. For teenagers and adults, a good dive is recommended. A fact that we could obtain from the specialists who provide the tours is that it has 60 species of water birds, Crabs, Iguanas, Herons, Flamingos and Seagulls. Among
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its fishes, there are species known until now only from this lagoon, such as the rare Cyprinodonnicholsi. There are mammals, such as solenodon (Solenodonparadoxus), jutia (Plagiodontiaaedium), lizards, and 11 species of bats to be found. Rhinoceros iguanas (Cyclura cornuta) and Ricord iguana (Cycluraricordi), and endemic reptiles of the island, which are among the most striking species. It should be noted the Laguna de Oviedo´s keys, exactly 24 small islands in its center, which the natives called “cayos”, being the Cayo de las Iguanas the most visited one. The residents of the Laguna de Oviedo, mostly live from the fishing right on the lagoon, we believe that the environment authorities should have absolute control which I do not know, if they have it at all - to preserve this wonder of nature. However, the Parks Directorate of the aforementioned ministry has enough necessary control over the conservation awareness for these special and unique natural resources. We insist in inviting you to visit our South, which is so unique and wonderful!
WE ARE DIFFERENT
Av. Mirador del Sur, No. 1
A natural underground cave, it is the way down to a unique gastronomic experience.
Reservation Tel: 809-533-2818 eventosmesondelacava@gmail.com www.elmesondelacava.com
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PIANTINI
La Zona Rosa de Santo Domingo
Por Victoria Curiel En Ciudad Méjico, Distrito Federal existe un área muy visitada y sitio donde especialmente almuerzan, desayunan o cenan los turistas de buen gusto. Se conoce como la Zona Rosa, que es un espacio ubicado dentro de la Colonia Juárez, en el denominado corredor turístico del Paseo de la Reforma. En esta zona, además de hacer compras en elegantes boutiques, también se encuentran las principales cadenas hoteleras que podemos encontrar en el mundo. En dicha área elegante por la arquitectura, las plazas, también se encuentran boutiques, hoteles, bares, librerías, etc. La vida nocturna es muy apreciada en los lugares que existen en la misma. Sin exagerar por el look de los visitantes y las ofertas de los negocios establecidos en la Zona Rosa, se le llegó a comparar y se dio a conocer mucho como el “Montmartre mejicano”, creo que el afamado escritor Carlos Fuentes lo explica así en su famoso libro “La región más transparente”. Por qué traigo a Santo Domingo el nombre de “Zona Rosa”, a un espacio de nuestra capital de Santo Domingo. Lo hago porque viví en Méjico, DF., y muchas veces cuando almuerzo o ceno en un restaurante de Santo Domingo, o paseo a pie, obviamente en días de domingo, por el pesado tránsito del Ensanche Piantini, donde podemos tener muchas opciones para visitar, boutiques en centros comerciales de la misma, donde encontramos todas las tiendas de reconocidas marcas internacionales, que nos proporcionan calidad y precio, y ya no tenemos que ir a New York o a Miami, a comprar desde ropas formales hasta deportivas, zapaterías, etc. También, las
grandes cadenas de hoteles están en Piantini, asì como variados restaurantes, bistrós, cafeterías y dulcerías, para todos los gustos. Describirlos a todos, dicho sea de paso de excelente calidad es difícil, pero debo mencionar algunos que conozco y muchos de ellos son mis favoritos. A saber: Mijas Bar Restaurante de Tapas Calle Max Henríquez Ureña La Dolcerie Rafael Augusto Sánchez # 20 Restaurante Mitre Avenida Abraham Lincoln TU QUIPE SANTO DOMINGO Cocina: Fusión Plaza Andalucia II Norte Entrada por la Av. Gustavo Mejía Ricart. Vito’s Trattoria Cocina: Italiana, Pizza Gustavo Mejía Ricart Local 22 Cremosa Bakery and Bistro Santo Domingo. Cocina: Contemporánea Av. Abraham Lincoln Esq Gustavo Mejia Ricart Plaza Andalucia 2
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La Libanesa Cocina: Libanesa, de Oriente Medio y Mediterránea Av. Gustavo Mejía Ricart N0 81-A, Entre Abraham Lincoln y Lope de Vega, frente al Supermercado Amigo. Victoria by Porter House Cocina: Asador, Internacional Av. Gustavo Mejía Ricart Laurel Food and Wine Cocina: Latina, Sushi, Fusión, Italiana Andres Julio Aybar #16 Ens. Piantini, Proximo Ave. Abraham Lincoln. Limao Cocina: Japonesa, Peruana, Asiática, Marisco, Sushi Calle Virigilio Díaz Ordonez esq. Angel Severo Cabral Plaza Julieta. Sonoma Bistro Cocina: Internacional, Fusión, Mediterránea, Barbacoa Federico Geraldino N.,96, esquina David Ben Gurión, Plaza Stephanie Lincoln Road Cocina: Latina e Internacional Av. Abraham Lincoln # 949. Animado ambiente La Locanda Cocina: Italiana, Pizza, y Mediterránea Av. Lope de Vega Plaza Asturiana, Local 8-A, Naco “Para grupo familiares” excelente opción. Restaurante Don Pepe Ubicado en la calle Porfirio Herrera No.31 esq. Manuel de Js. Troncoso, es uno de los más exquisitos restaurantes españoles, con menú internacional inigualable. Además, en el corazón de Piantini, “la Zona Rosa de Santo Domingo”. Loretta Café Bistró Ubicado en la calle Víctor Garrido Puello No.16 B. Finas atenciones y menú variado y que gusta mucho a diversos públicos. Me quedan muchos otros restaurantes, cafés, lugares especializados en determinados tipos de comida, pero prometo un próximo articulo para hablar de estos. Pero, no debo concluir sin listarles. Los 10 mejores restaurantes de Santo Domingo 1. Restaurant La Cassina 2. Sophia’s Bar & Grill 3. Restaurante Don Pepe 4. Pat’e Palo 5. Trattoria Angiolino 6. Nipau 7. Bottega Fratelli 8. Mesón de la Cava 9. Samurai Restaurant 10. Il Bacareto
Los establecimientos fueron seleccionados por la Academia Dominicana de Gastronomía, y merecen artículos individuales.
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PIANTINI
Santo Domingo´s Zona Rosa
By Victoria Curiel In Mexico City, D.F. there is a very visited area of the city where tourists of good taste come to have lunch, breakfast or dinner. It is known as the “Zona Rosa”, which is a sector located within Colonia Juárez, in the so-called tourist corridor of Paseo de la Reforma. In this area, in addition to shopping in elegant boutiques, there are also the main hotel chains that we find around the world. In this very elegant area, due to its vibrant architecture, the squares and parks, there are also boutiques, hotels, bars, bookstores, etc. The nightlife is much appreciated in the places that exist in it. We exaggerate not when we compare it to Paris´Montmatre according to its visitors and the many businesses established in the Zona Rosa, the “Mexican Montmartre” I think the famous writer Carlos Fuentes explained in his famous book “The most transparent region”. Why do I bring up the name of “Zona Rosa” to Santo Domingo? Well, I do it because I lived in Mexico City, and many times when I go out for lunch or dinner at a restaurant in the Capital city or if I decide to take a walk,
obviously on Sunday, cut through the heavy traffic of the Ensanche Piantini, there are so many options to visit , boutiques and shopping centers in the same area, find all the trendy stores of recognized international brands, which provide us with quality and price, and so we no longer have to go to New York or Miami to shop for elegant clothes to sports, shoes etc. Also, the big hotel chains are found in Piantini, as well as varied restaurants, bistros, cafes and candy stores, for all tastes. Describing them all, by the way of excellent quality, is difficult, but I must mention some of them that I know and many which are among my favorites: Mijas Spanish and Tapas Calle Max Henríquez La Dolcerie Rafael Augusto Sánchez # 20 Restaurante Mitre Avenida Abraham Lincoln
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TU QUIPE SANTO DOMINGO Fusion Plaza Andalucia II Norte Entrada por la Av. Gustavo Mejía Ritcart. Vito’s Trattoria Italian and Pizza Gustavo Mejía Ricart Local 22 Cremosa Bakery and Bistro Contemporary Cusine Av. Abraham Lincoln Esq Gustavo Mejia Ricart Plaza Andalucia 2 La Libanesa Libanese, Middle East and Mediterranean Av. Gustavo Mejía Ricart N0 81-A, Entre Abraham Lincoln y Lope de Vega, frente al Supermercado Amigo.
Victoria by Porter House Grill, International Av. Gustavo Mejía Ricart Laurel Food and Wine Latin Cusine, Sushi, Fusion, Italian Andres Julio Aybar #16 Ens. Piantini, Proximo Ave. Abraham Lincoln. Limao Japanese, Peruvian, Asiatic, Seafood, Sushi Calle Virigilio Díaz Ordonez esq. Angel Severo Cabral Plaza Julieta. Sonoma Bistro Internacional, Fusion, Mediterranean, Grill Federico Geraldino N.,96, esquina David Ben Gurión, Plaza Stephanie. Lincoln Road Latina and International Av. Abraham Lincoln # 949. La Locanda Italian, Pizza and Mediterranean Av. Lope de Vega Plaza Asturiana, Local 8-A, Naco (excellent for large parties). Restaurante Don Pepe Spanish cusine Calle Porfirio Herrera No.31 esq. Manuel de Js. Troncoso (This is one of the best spanish restaurants in Piantini, Santo Domingo.) Loretta Café Bistró Calle Víctor Garrido Puello No.16 B. There are many other cafes and restaurants left to be mention, but I promise to write a new article on them. Nevertheless, here I leave you with the 10 best restaurants list:
Best restaurants in Santo Domingo 1. Restaurant La Cassina 2. Sophia’s Bar & Grill 3. Restaurante Don Pepe 4. Pat’e Palo 5. Trattoria Angiolino 6. Nipau 7. Bottega Fratelli 8. Mesón de la Cava 9. Samurai Restaurant 10. Il Bacareto
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Desenterrando Tesoros Submarinos
en La Romana, República Dominicana Consideradas uno de los puntos más importantes de ecosistemas coralinos en todo el Caribe, en las aguas de la región de La Romana y Bayahibe abundan más de 120 especies de peces tropicales y una gran variedad de animales marinos, incluyendo tortugas marinas, rayas y barracudas, solo para nombrar algunos. Es el sueño de todo submarinista. El mundo subacuático de La Romana le ofrece increíbles aventuras oceánicas visitando antiguos naufragios hundidos, cavernas submarinas e impresionantes arrecifes de coral. Combinado con sus espectaculares aguas cristalinas y cálidas, La Romana es un destino ideal para el buceo. La Romana facilita a los viajeros que buscan una escapada de buceo asequible, es un destino ideal para el buceo, ahora la segunda actividad más popular que disfrutan los vacacionistas. Ofrece una variedad de alojamientos superiores ubicados a lo largo de millas de las mejores playas de arena blanca en el Caribe y muchos están equipados con centros de buceo SCUBA certificados por la PADI equipados con los más actualizados equipo de submarinismo y su grupo de instructores expertos. Los vacacionistas interesados en aprender a bucear encontrarán clases disponibles fácilmente y en solo unos
días podrán explorar las impresionantes aguas de esta región. Todos los submarinistas que visiten la región tendrán la oportunidad de experimentar uno de los mejores ejemplos de biodiversidad marina que se encuentran en el Caribe, como hemos mencionado y también podrán disfrutar de encuentros casuales con magníficos mamíferos oceánicos, incluidos delfines y ballenas jorobadas.
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Sumado a su diversa y abundante ecoestructura, La Romana cuenta con espectaculares arrecifes de coral y más de 28 sitios de buceo diferentes para explorar. Los puntos de buceo populares incluyen el Parque Nacional del Este, conocido por sus increíbles formaciones de coral, y las reservas arqueológicas submarinas de Guadalupe y Guaraguao, ubicadas a lo largo de la costa de la zona hotelera de Bayahibe. Una atracción verdaderamente increíble para los vacacionistas son las reservas arqueológicas submarinas de Guadalupe y Guaraguao cuentan con galeones naufragados del siglo XVIII y artefactos arqueológicos recuperados de varios sitios descubiertos a lo largo de la costa dominicana. Los submarinistas pueden viajar en el tiempo para descubrir los antiguos restos de estos navegantes españoles que perdieron la batalla con el mar y descubrir los tesoros submarinos que rodean estos notables barcos hundidos. Los restos de estos naufragios, cañones, armas, cerámicas y otros artefactos originales recuperados se muestran de manera muy innovadora, colocados en el fondo del mar, tal como fueron encontrados originalmente por arqueólogos marinos, para crear el efecto de un museo submarino. Estos sitios de museos submarinos se encuentran a profundidades de 15-30 pies, por lo que son fácilmente accesibles tanto para practicantes de snorkeling como de Scuba. También se puede explorar “cenotes” o cuevas subterráneas que se encuentran en Bayahibe. Estos cenotes tienen una larga historia en esta región con los indios taínos, primeros habitantes de la isla, que utilizaron estos lagos submarinos para presentar sus ofrendas.
Permanecer en el tiempo es cosa de trabajo, de voluntades, de producir recursos para crecer y progresar. Reafirmamos nuestro compromiso de seguir siendo ejemplo de superaciĂłn aĂąo tras aĂąo.