UITGAVE TRAINEWS • JAARGANG 72 - 9 AUGUSTUS 2017 • NR 32
I N F O R M A T I E - E N A D V E R T E N T I E B L A D VA N K A P E L L E
Kwaliteits-friet uit Wemeldinge (DOOR BRAM JILLE)
Het is u wellicht al opgevallen als u in de Wilhelminastraat in Wemeldinge bent geweest. Sinds juni is het aanzicht van nummer 88 veranderd. We zien daar nu een leuk terras met nieuwe borden met het logo van Frietwerk. Een nieuwe eetgelegenheid in Wemeldinge. Niet alleen de buitenkant is vernieuwd, maar ook binnen vinden we een hele nieuwe inrichting met hoge tafels en barkrukken waar de bezoeker kan genieten van zijn bestelde friet en snack. Eigenaar is Peter Ganseman die enthousiast vertelt over zijn nieuwe investering. Op onze eerste vraag hoe dit idee van Frietwerk en de Frietwerkacademie is geboren, legt hij uit :“Ik ben als jong ventje al begonnen met het werken bij de frietzaak van Kees Hundersmark en mocht daar helpen met aardappelen pitten en friet snijden. Ik heb daar vele kilo's aardappelen in mijn handen gehad waarvan friet werd gebakken. Ook later in de strandtent hadden we een friettent. Dat is allemaal wel even geleden maar die horeca wereld zit nog steeds in mijn hart en nu deze
kans langs kwam om dit pand te betrekken, was het geen moeilijke beslissing voor mij”. Peter legt uit dat hij grote plannen heeft zijn klanten echt iets lekkers voor te schotelen. Hij noemt het een frituur 2.0 gebaseerd op een geavanceerd bakproces in de gloednieuwe oven die hij heeft aangeschaft. ''De opzet is dat de klanten hier in een leuke sfeer heerlijk op hun gemak onze friet en snacks kunnen opeten onder het genot van een glas cava, wijn of iets anders. De klanten kunnen zien hoe het product wordt gebakken. We gebruiken alleen verse aardappelen en staan in nauw contact met onze aardappelleverancier. Zeker in de zomerperiode is het belangrijk de goede aardappelrassen te hebben (op dit moment is dat Frieslander), maar als er straks een goede Bintje is, gaan we dit ras gebruiken”. ‘Ik wil niet zomaar een ''standaard frietje'' serveren maar het moet alleen top kwaliteit zijn en de klant moet met een goed gevoel weggaan’ Peter hecht ook aan een grote keuze van mayonaise en andere sauzen. In zijn nieuwe zaak kan men ook terecht voor ijs, eventueel zelfs zonder suiker en is het ook mogelijk een broodje
Dönner met eigen bereid vlees te bestellen. “Het woord Frietwerk Academie heb ik bedacht, omdat wij alleen die friet willen leveren die de klant wil. We hebben via facebook een groep mensen gezocht die bereid zijn om de 2 a 3 maanden in onze zaak te komen om blind friet, maar ook mayonaise te proeven. Dit doen we heel officieel met beoordeling-formulieren en een resultaat bespreking. Zo'n testpanel komt soms met onverwachte conclusies maar dat is juist het interessante en wij weten dan wat we moeten doen en waar we naar toe moeten”. Peter voegt er aan toe dat hij in de toekomst ook workshops wil geven aan wie dat wil met als thema: “hoe krijg ik mijn friet thuis nou eens lekker goed gebakken”, ‘want er gaat nogal eens wat
fout bij de thuisbakkers’ voegt hij er aan toe. Hij runt de zaak zelf, samen met zijn echtgenote. Peter is druk bezig een aantal medewerkers op te leiden die ook overtuigd moeten zijn van de hoge kwaliteit die hij wil brengen. Op de vraag waarom hij voor Wemeldinge heeft gekozen, is zijn antwoord duidelijk: “Ik vind Wemeldinge een bijzonder dorp. De mensen zijn open en ze vinden het hier leuk mensen uit andere streken te ontmoeten. Dat zag je al bij de parlevinkers vroeger! Natuurlijk heeft ook meegespeeld dat hier het aantal vakantiegasten aan het groeien is. Vooral de Belgen kunnen mijn friet zeer appreciëren”. De openingstijden zijn op werkdagen van 17.00 uur tot 21.00 uur. In het weekend is Frietwerk open van 12.00 uur tot 21.00 uur.
B R A S S E RB IREA S• SCEARFI EE T• CAARFIEAT A R I A samen weten we meer
(tegen inlevering van deze bon)
4 snacks naar keuze;
BRASSERIE • CAFETARI
Informatieplatform en sociaal netwerk voor (ex)patiënten en naasten
(Keuze uit; frikandel, kroket, kaassoufflé, bami,- of nasihap)
+
Gezinszak verse friet dierenhokken & speeltoestellen
€7,50
Oostpolderweg 2 — Krabbendijke — 0113 - 501001
Geldig van 12-07-’17 t/m 16-07-’17
B R A S SBERRAI ES •SCEARF IEET A• RCI A F E T A R I A
WEEKMENU Voorgerechten
BRAS
Mosterdsoep met Zeeuws spek of Bruschetta met gerookte makreel
Hoofdgerechten
Gegrilde kalfsrib-eye met groenten en rode portsaus of Assiette van kabeljauw, zalm en baars met zeegroenten en witte wijnsaus
Nagerecht
Sorbet met vers fruit en slagroom
€19,95
Geldig van 09-08-’17 t/m 13-08-’17
Indien mogelijk graag reserveren W. Kanaalweg 23-25, Wemeldinge | 0113-621262 www.ietsanderswemeldinge.nl
GOUDVERF.COM
Kijk voor productinformatie en prijzen op onze website WWW.GOUDVERF.COM of bel ons! 0113 - 57 41 82 / 06 40 - 64 92 39 GRATIS ADVIES EN BEZORGING BINNEN DE REGIO
AMBACHTELIJK
M A AT W E R K + Aanbouw + Verbouw + Keukens
Ik ga graag fris en opgeruimd de zomer in. Dus laat ik mijn airco checken door mijn Bosch Car Serviceautobedrijf.