Alexandra Cabaleiro, Iván Calaza, Gemma Martínez, María Melle, Mónica Palacios FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN VACA TV Raquel Anido, Eva Sarmiento COLABORAN EN ESTE NÚMERO
EDICIÓN Y REDACCIÓN
EDICIÓN Y REDACCIÓN
Alexandra Cabaleiro, Gemma Martínez, María Melle, Mónica Palacios
FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN VACA TV
Alexandra Cabaleiro, Gemma Martínez, María Melle, Mónica Palacios Y REALIZACIÓN EN VACA TV
Raquel Anido, Eva Sarmiento
COLABORAN EN ESTE NÚMERO
Raquel Anido, Eva Sarmiento EN ESTE NÚMERO
Antón Camarero, Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB), Richard Touret, José Manuel Vidal, Pablo Llorente, Javier Amor, Alexandre Udina, Departamento Técnico de Lallemand Animal Nutrition, Ramiro Fouz, João Paisana, Gabriel Frainer, Hanne Skovsgaard, Lucía Pisoni, Juliana Mergh Leão, José María Rodríguez, Isela Ceballos, Marina Godoy, Carolina Tejero, Laura Plà, Luis García, Laura Elvira, Juan Francisco Sánchez Madueño, Israel Flamenbaum
DIRECCIÓN
Conocemos La Peruyeira, la granja protagonista, junto a Ibai Llanos, de la última campaña publicitaria de Central Lechera
Asturiana OPINIÓN
Devolver la leche al lugar que se merece. Natalia Fernández ............................................ 12
Con motivo de su participación en las XX Jornadas de Seragro, entrevistamos a Mónica Martínez (Ausum Asesores y Abogados), quien nos habla de los aspectos fiscales que deben en cuenta las ganaderías de vacuno de leche
CRÓNICAS VAQUERAS
entrevistamos a Mónica Martínez (Ausum Asesores y Abogados), quien nos habla de los aspectos fiscales que deben tener en cuenta las ganaderías de vacuno de leche
Jamás me des la espalda, forastero ................... 92
SALUD PODAL
SALUD PODAL
16
Ronda das Fontiñas, 272, Entreplanta A. 27002 LUGO
Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB), Antón Camarero, José Manuel Ledesma, Sergio Ibáñez Porqueras, técnicos de las Africores, Juan Manuel Loste Montoya, José Ignacio Martí Jiménez, Araceli Loste Manuel V. Morales, Carlos Carbonell, Laura Elvira, M.I. García Pomar, D. Báez Bernal, J. Castro Insua, María Hermida, Israel Flamenbaum
Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB), Antón Camarero, José Manuel Ledesma, Sergio Ibáñez Porqueras, técnicos de las Africores, Juan Manuel Loste Montoya, José Ignacio Martí Jiménez, Araceli Loste Montoya, Manuel V. Morales, Carlos Carbonell, Laura Elvira, M.I. García Pomar, D. Báez Bernal, J. Castro Insua, María Hermida, Israel Flamenbaum
Carolina Tejero, asesora en recría en el Técnico de MSD Animal Health ........ 34
Carolina Tejero, asesora en recría en el Servicio Técnico de MSD Animal Health ........ 34
Secuelas de la enfermedad hemorrágica epizoótica: dos casos clínicos ............................. 90
Desafíos y oportunidades en la isla Terceira ..... 94
SALUD PODAL de la enfermedad hemorrágica dos casos clínicos ............................. 90
ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN
REPRODUCCIÓN
ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN
Las herramientas genéticas han invertido el declive de la fertilidad de las vacas .............. 96
¿Prolongar la lactación? Una elección basada en datos .............................................. 100
Las herramientas genéticas han invertido declive de la fertilidad de las vacas .............. 96
La mejora genética en las ganaderías ............ 102
La mejora genética en las ganaderías ............ 102
ESPECIAL: ENSILADO DE HIERBA
¿Puede ser el crossbreeding estrategia útil para la mejora los índices reproductivos, productivos y económicos en rebaños lecheros comerciales? .................................................... 106
Optimización de la calidad del forraje y reducción de emisiones de carbono ................ 112
¿Puede ser el crossbreeding una estrategia útil para la mejora de los índices reproductivos, productivos y económicos en rebaños lecheros comerciales? .................................................... 106
¿Por qué es importante tratar el ensilado de primer corte? ...............................................
SALUD ANIMAL
SALUD ANIMAL
MANEJO
Tirada del número actual: 16.300 ejemplares
Tirada del número actual: 16.300 ejemplares
Tirada del número actual:16.000 ejemplares
Anembe trató los puntos clave del trabajo en sistemas de ordeño robotizado .................... 42
Transmedia Comunicaciones y Prensa SL no se responsabiliza del contenido de los artículos firmados
Transmedia Comunicaciones y Prensa SL se responsabiliza del contenido de los firmados
Transmedia Comunicaciones y Prensa SL no se responsabiliza del contenido de los artículos firmados
Transmedia pertenece a:
Transmedia pertenece a:
El papel utilizado en esta publicación ha sido elaborado de manera sostenible
El papel utilizado en esta publicación ha sido elaborado manera sostenible
Auditada por:
Auditada por:
Auditada por:
Distribución media durante el año 2024: 15.507 ejemplares/número
Distribución media durante el año 2022: 16.362 ejemplares
Distribución media durante el año 2022: 16.362 ejemplares
www.vacapinta.com
www.vacapinta.com
www.vacapinta.com
www.vacapinta.com
www.vacapinta.com
El sector agroganadero se despide de Álvaro Rodríguez Eiras, fundador de Aresa ................. 46
CON LUPA
Diego Moya, veterinario investigador de la Universidad de Saskatchewan (Canadá) ....... 40 Mónica Martínez, economista y asesora scal en Ausum Asesores y Abogados ............... 44
Diego Moya, veterinario investigador de la Universidad de Saskatchewan (Canadá) ....... 40 Mónica Martínez, economista y asesora scal en Ausum Asesores y Abogados ............... 44
ACTUALIDAD
ACTUALIDAD
Xundeva: 20 años velando por la sanidad ganadera en el Deza ......................................... 50
A PIE DE PISTA
Enfoque en el rebaño de la EHE: de lo banal a lo grave, de lo individual a lo colectivo ........... 120
Enfoque en el de la EHE: de lo banal a lo grave, de lo individual a lo colectivo ........... 120
La importancia del descanso en las vacas de leche ............................................
CALIDAD DE LA LECHE
CALIDAD DE LA LECHE
RECRÍA
Cada uno recoge lo que siembra: salud de ubre del preparto al posparto .......................... 134
Cada uno recoge lo que siembra: salud de ubre del preparto al posparto .......................... 134
La importancia y las complejidades de la pasteurización del calostro ............................. 136
ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS
ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS
Mejorando la calidad del calostro materno mediante la suplementación con un reemplazante ..................................................... 142
Subasta de Ganado Frisón. Friol (Lugo) ............ 60
Subasta de Ganado Frisón.
Aforo completo para celebrar el vigésimo aniversario de las jornadas técnicas de Seragro ... 50 Cambios en la selección genética de las vacas para una mayor e ciencia en sistemas de ordeño robotizados ........................................... 60
Aforo completo para celebrar el vigésimo aniversario de las técnicas de Seragro ... 50 Cambios en la selección genética las vacas para una mayor e ciencia en sistemas de ordeño robotizados ........................................... 60
Santa Comba (A Coruña) .................................. 60
A PIE DE PISTA
A PIE DE
EN LA GRANJA
Concurso de Otoño de Azores ........................... 64
Ganadería Castelo. A Pastoriza (Lugo) .............. 64
Feria Internacional de Cremona ....................... 70
Concurso de Otoño de Azores ........................... 64 Feria Internacional de Cremona ....................... 70
La Marina de Retortillo. Valdáliga (Cantabria) .... 80
Subasta de Mazaricos .................................... 72
Subasta de Mazaricos .................................... 72
Subasta de La Marina de Retortillo .................. 72
Subasta de La Marina de Retortillo .................. 72
EN LA GRANJA
EN LA GRANJA
La Peruyeira. Castropol (Asturias) .................... 76
La Peruyeira. Castropol (Asturias) .................... 76
Recomendaciones de fertilización anual de praderas con la aplicación web “RAX” de recomendación de abonado con purines ........... 140
La tecnología que nos transforma: monitorización de la salud de la recría ........... 152
Tres razones para analizar el purín de forma práctica .................................................... 156
GENÉTICA
Recomendaciones fertilización anual praderas con la aplicación “RAX” de recomendación de con ........... 140 razones para analizar el purín de forma práctica .................................................... 156
MANEJO
MANEJO
Aplicación práctica de los conocimientos de la epigenética en granjas de vacuno lechero ....... 164
ESTRÉS POR CALOR
La Federación Internacional para la Leche (FIL-IDF) actúa para ayudar a los productores de leche del mundo a mitigar el estrés por ........................................... 160
La Federación Internacional para la Leche (FIL-IDF) actúa para ayudar a los productores de leche del mundo a mitigar el estrés por calor ........................................... 160
¿Qué no sabemos todavía sobre el enfriamiento de las vacas? ............................. 172 Si quieres recibir la revista en tu casa o negocio, ponte en
Si quieres recibir la revista en tu casa o negocio, ponte en contacto con nosotros a través de:
Si quieres recibir la revista en tu casa o negocio, ponte en contacto con nosotros a través de:
Revista Vaca Pinta
+34 675 974 194 transmedia@ctransmedia.com @revistavacapinta @VacaPinta_ @vacapinta_ Revista Vaca Pinta
+34 675 974 194 transmedia@ctransmedia.com @revistavacapinta @VacaPinta_ @vacapinta_ Revista Vaca Pinta
Llanos, de la última campaña publicitaria de Central Lechera Asturiana
CAMPAÑA DE FORRAJE 2025
MERGENTO
Rastrillos hileradores de cinta arrastrados
IMPRESS
Rotoempacadoras de cámara fija y variable
TOP
Rastrillos hileradores con 1 o 2 rotores
NOVACAT
Segadoras de discos suspendidas, arrastradas y combinadas
Rastrillos henificadores suspendidos y arrastrados
JUMBO
Remolques autocargadores
Todas las máquinas de la campaña de forraje, en vídeo
UN EQUIPO DE ORO
Desde hace seis años, es tradición que en nuestro equipo juguemos el 20218 en la lotería de Navidad. Como alguno se imaginará, es una fecha, el 20 de febrero de 2018, el día en el que la empresa editora de esta cabecera volvió a nacer, un momento en el que se dio un golpe sobre la mesa y, frente a quienes creyeron que cualquiera podría hacer nuestro trabajo, decidimos demostrar nuestra valía y años de experiencia en este sector con la presentación del primer número de Vaca Pinta.
Sobre los entresijos de la puesta en marcha de esta revista podríamos contaros muchas anécdotas, porque no hubo sangre, pero sí sudor y… puede que alguna lágrima. Podríamos hablaros de cómo una llamada de teléfono a nales de enero paralizó nuestra redacción, o de los cientos de llamadas que se sucedieron durante las semanas siguientes, en las que la palabra “burofax” se repitió hasta la extenuación. Podríamos explicaros la gratitud in nita que sentimos (y que todavía sentimos hoy en día) cuando tantos, tantísimos, anunciantes, colaboradores y amigos, entendiendo la posición en la que nos dejaba el nal abrupto de nuestra etapa anterior, decidieron seguir apostando por nuestro trabajo, por quienes estábamos detrás de él, independientemente de la marca bajo la que se amparase en el futuro inmediato.
Podríamos confesaros que parte del contenido de esa edición salió de temas que llevábamos años deseando poner en marcha, que el proceso de creación de maqueta no se demoró más que un par de días, que la web se estructuró en menos de una semana o que la portada del primer número fue la única en la que la dirección no aceptó debate al respecto –mejor dicho: debate hubo, largo y tendido, pero fue en vano.
Podríamos hablaros de un Carnaval que algunos pasamos en la o cina, preparando cada página con mimo, y otros en carretera, grabando más y más trabajos para la puesta en marcha a contrarreloj de una nueva cabecera técnica sobre vacuno lechero que, por no tener, no tenía ni nombre, y de cómo de tensa, estresante y esperada fue la cita con la FIMA de ese año.
Allí se presentaba la revista. Allí se revelaban nuestras cartas. Allí tendríamos la primera toma de contacto para saber si la apuesta por continuar había sido un éxito o un riesgo mal calculado. Qué satisfacción echar la vista siete años atrás y poder decir que la partida la ganamos nosotros. Y quizás la suerte estuvo de nuestra parte, pero, sin duda, nuestro esfuerzo y conocimientos entraron también en el juego. Sea como fuere, aquí seguimos, dando guerra.
Sí, desde luego que podríamos contaros muchas cosas de esos días, porque todavía los recordamos con una claridad meridiana, pero en la celebración de estos cincuenta números también queremos dejar espacio para aplaudir a quienes han estado a cargo de cada una de esas revistas que han llegado a vuestras manos.
No hemos fallado ni una sola vez, ni siquiera en los momentos más difíciles y, por eso, cuando salimos airosos de un –enésimo– pico de trabajo especialmente duro, le recordamos con sorna al jefe: “Ai, Manel, ter tes un equipo caralludo”. Aún no ha llegado el día en el que nos haya quitado la razón al respecto y es justo reconocerle que lleva años haciendo campaña para convencer a los más reticentes de que hay más gente, aparte de él, tejiendo esta cabecera, aunque sabemos que seguirá habiendo quien preera interpelarlo directamente por seguridad o comodidad.
Ahora que nos sobrevuela la revolución de la IA, en estos tiempos en los que parece que cualquiera puede sentarse delante de un teclado a escribir sin ton ni son, quizás es más importante que nunca recordar que detrás de cada una de nuestras páginas, de nuestros vídeos y de nuestros posts hay personas. En cada Vaca Pinta trabaja para vosotros un equipo de profesionales rigurosos y comprometidos con el respeto tanto por nuestro o cio como por este sector.
Sí, nos apoyamos en los avances tecnológicos para llevar a cabo nuestra labor, pero no son robots quienes os narran las últimas novedades de este mundillo u os interpelan en redes, somos nosotros: Manel, Raquel, Xandra, Silvia, Gemma, María, Mónica, Eva, Hortensia, Nerea e Iván.
A muchos ya nos conocéis, claro. Estamos en ferias, jornadas, concursos, granjas, etc., mientras que otros permanecen en la retaguardia, con tareas de o cina. Algunos llevan en la mancheta de Vaca Pinta desde el primerísimo número y otros han sido valiosas incorporaciones que han ido enriqueciendo a nuestro equipo con el tiempo.
No nos olvidamos de quienes han estado y han dejado su impronta en el “estilo Transmedia”. Mientras escribimos esto, pensamos en Bego, cómo no, una querida compañera y amiga a la que extrañamos mucho y no podemos más que desearle todo lo mejor en sus nuevas aventuras y agradecerle que fuese –y siga siendo– un referente no solo de cómo trabajar, sino de cómo generar un ambiente laboral íntegro a la par que divertido.
También nos acordamos de Killo, nuestro artista todoterreno, en todo momento dispuesto a parar rotativas para atender el último grito de socorro enviado desde la o cina, y de Toño, ejemplo de tranquilidad en momentos de caos y el mejor intermediario posible entre los dramas informáticos y el resto de los mortales. A ellos sumamos a Patri, a Manolo, a Sandra (¡a las dos!), a Sabela, a Iria, a MJ, a Diego, a Emilio, a Rodri, a Eva, a Raúl, a Brais, a Elena... talentos indiscutibles y referentes en sus campos de trabajo con los que siempre es un placer poder contar.
A todos los compañeros y compañeras que habéis dejado una parte de vuestro buen hacer en esta revista: gracias. Habéis hecho de oro a este equipo.
Cincuenta números de Vaca Pinta… se dice rápido. En estos siete años hemos hecho más de sesenta reportajes en granjas, recorrido la práctica totalidad de las regiones lácteas de España y Portugal, entrevistado a más de un centenar de profesionales y dado cobertura a cerca de 300 jornadas y concursos; todo ello, sin contar con el medio millar de contenidos elaborados para distintas casas comerciales que han con ado en nuestro sello para difundir sus productos y servicios. Nos hemos reinventado para hacer frente a una pandemia, hemos ido abriendo nuevas vías de trabajo y descubriéndoos la actualidad –y la realidad– de este sector. Hemos hablado de las bondades de los lácteos, de nuevas tecnologías, de resistencias antimicrobianas, de la PAC, de enfermedades emergentes, de instalaciones, de recría, de salud podal, de igualdad, de alimentación, de ordeño, de bienestar animal… ¡Y lo que nos queda!
Terminamos ya este editorial especial mirándoos directamente a vosotros, a quienes estáis al otro lado –lectores, colaboradores, anunciantes, distribuidores, imprentas, empresas de transporte… amigos y amigas todos. Es de justicia que os recordemos, una vez más, lo mucho que os valoramos. Ojalá sepáis que no son palabras vacías. Tras el esfuerzo titánico que se hizo en su momento para sacar esta revista adelante, nada habría tenido sentido sin una respuesta positiva de vuestra parte. Por eso, cincuenta números después seguimos agradeciendo como el primer día vuestro apoyo, vuestro cariño y vuestro interés por lo que hacemos. Hoy, Vaca Pinta llega a su quincuagésima edición y esperamos que sintáis esta celebración como vuestra, porque desde luego que lo es.
Gracias ...y vamos a por el centenario, ¿no?
NIVELADORA AVÍCOLA
RODILLO COMPACTADOR DE SILO
RODILLO MECANICO CON RUEDAS
NIVELADORA AVÍCOLA
CUIDAMOS EL BIENESTAR ANIMAL
EXTENDEDOR DE SILO
CUIDAMOS EL BIENESTAR ANIMAL
RODILLO MODELO RTA DE 3 CUERPOS
Tubo de 711mmx14mm en 7m e 8m y peso 5500kg - Vendido a: PABLO
ONEGA CASTRO (Pastoriza) I SERV. AGRICOLAS RENDA (Cospeito) I SAT A REVOLTA (Villalba) I O CHUCO S.C. (A baña) I GANADERÍA LA LLERA S.C. (Salas) · Tubo de 820mmx18mm en 8m y peso 6500kg - Vendido a: FINCA BERMUI S.C. (Mesia) I AGROBARREAL (Sarria) I SERVIAGRO MERCURIN (Ordes)
GRADILLAS DE CAMAS DE PÚAS
RODILLO MODELO DAKOTA DE 2 CUERPOS
Tubo 660mmx12mm en 5 m y peso 2850 kg - Vendido a: MIGUEL HUERTA
RODIL (Castroverde) I GANADERIA LAS LLAMAS (Tineo)
RODILLO LINEAL
Tubo de 711mm x14mm en 3.5m y 4.5 m y peso 2200kg - Vendido a: OSCAR
FRANCO FERNANDEZ (Salas) I CASA JULIAN DE CABARCOS (Barreiros)
Tubo de 813mm x18mm en 2.7m y peso 1500kg - Vendido a: GANADERIA VENTURA (Coaña) I GANADERIA SAN MARTIN DE COUCIEIRO S.L. (Val do Dubra)
RODILLO MODELO XTRA-LONG DE 3 CUERPOS
NIVELADORAAGRÍCOLA
Tubo de 820mmx18 mm en 9 m y peso 7500 kg - Vendido a: SAT AS PANDAS (Villalba) I XAN NOVO VILELA (Outeiro de rei) I BLANCO SANFOGA S.L. (Mazaricos) I GRANXAMOR INTEGRACION S.C.G. (Trazo) I ALBERTO GONZÁLEZ CHENTO(Bama-Touro) · Tubo de 820mmx18mm en 10 m y peso 8200kg - Vendido a: SAT BUSTO CORZON (Mazaricos)
PRECIOS ESPECIALES PARA PROFESIONALES
ENCONTRARÁS CUALQUIER TIPO DE RECAMBIO AGRÍCOLA ENCAMADORA DE CUBÍCULOS
Fieles a nuestro compromiso con la transparencia ante lectores y anunciantes, en Vaca Pinta hemos vuelto a certificar de manera oficial nuestra tirada anual.
A pesar de que esta práctica es habitual en los medios de comunicación generalistas a nivel nacional, actualmente en el sector agroganadero somos la única revista especializada que acredita sus cifras de impresión mediante auditoría externa. Consideramos esencial este proceso para justificar con rigor nuestro alcance y el impacto de la publicación ante la audiencia y las casas comerciales.
Este es ya el séptimo ejercicio en el que sometemos nuestra tirada a verificación externa. El informe correspondiente a 2024 ha registrado una media de 15.507 ejemplares por número, los cuales se distribuyen entre ganaderos, veterinarios, técnicos, casas comerciales y demás profesionales del vacuno lechero en España y Portugal, tanto por correo postal como a través de asociaciones y cooperativas con las que colaboramos. La entidad encargada de la auditoría ha sido, una vez más, Información y Control de Publicaciones SA, a través de OJD para medios de pago y PGD para medios gratuitos.
15.507 ejemplares de media por número en 2024 (tirada certificada)
Página web www.vacapinta.com
27.967 usuarios únicos con 199.751 impresiones (datos sept. 2024)
Facebook @revistavacapinta
29.381 seguidores
Instagram @vacapinta_
11.700 seguidores
Linkedin Revista Vaca Pinta
5.699 seguidores
YouTube Vaca TV - Transmedia
5.000 suscriptores
Reproducciones de vídeo en nuestros canales 1.081.074 durante 2024
Newsletter
Envío bimensual a más de 2.000 personas
Estamos donde tenemos que estar. Llegamos a donde tenemos que llegar.
Relax Relax
Devolver la leche al lugar que se merece
LA
LECHE ES MUCHO MÁS QUE UNA MERA BEBIDA ESENCIAL, POR ESO NUESTRA ESTRATEGIA DEBE SER TRANSFORMAR CADA GOTA EN UN MOMENTO DE NUTRICIÓN Y DISFRUTE PARA TODO EL MUNDO
leche es una categoría que le sigue ofreciendo lo mismo que hace veinte años y con los mismos formatos: botella de 1 litro, botella de 1,5 litros… y poco más; no ha evolucionado con el consumidor como sí lo han hecho el resto de las categorías. Solo hemos añadido o quitado ingredientes, sin ofrecer más beneficios. Y la leche es mucho más que una mera bebida esencial, por eso pienso que nuestra estrategia debe ser transformar cada gota en un momento de nutrición y disfrute para todo el mundo.
El plan ha de estar enfocado en dejar de vender leche líquida para vender beneficios para el consumidor y en este sentido tenemos una misión fundamental: convertir este alimento en un símbolo de nutrición y de disfrute con el propósito de cuidar de las personas y de nuestro entorno.
Apesar de que llega al 100 % de los hogares españoles, la categoría de la leche ha perdido el 30 % del volumen en los últimos veinte años debido, principalmente, a dos motivos: el descenso de la natalidad –los niños son los grandes consumidores de leche– y la pérdida de valor continua de un ingrediente tan noble.
Tras realizar un ejercicio poniendo al consumidor en el centro, hemos llegado a la conclusión de que la
En nuestro caso, la estrategia con la leche básica está encaminada, en primer lugar, a defender la propuesta de valor a través de lo que hemos denominado la “nutrición esencial”, con el fin de aportar soluciones que ayuden a la nutrición esencial del consumidor en su día a día a lo largo de su vida.
En segundo lugar, queremos ofrecer el cuidado a través de la “nutrición avanzada”, con productos que aporten beneficios funcionales con nuevos productos que ayuden a la movilidad integral con tres beneficios: la fuerza, la estabilidad y la elasticidad. En un vaso de leche
los consumidores podrán tomar la suplementación necesaria para proteger músculos, huesos y articulaciones: esto es dar valor a la leche, no demonizarla.
Por último, no solo se trata de satisfacer la nutrición básica y avanzada de los consumidores: ¿quién dice que no se puede disfrutar de un buen lácteo? Por eso estoy convencida de que se deben ofrecer soluciones para elevar el consumo de los lácteos al disfrute sin dejar de cuidar a los ciudadanos. Si me lo permiten, un buen ejemplo es la bebida de leche mezclada con zumo de frutas que nuestra empresa sacó al mercado a finales de los años 90 y que se ha convertido en una categoría icónica, una necesidad de consumidor.
Desde nuestra firma seguimos trabajando en esta línea, pues creemos que es muy importante contribuir a impulsar la categoría láctea, porque se lo merece y porque es un ingrediente tan versátil que no podemos seguir banalizándolo.
Tenemos que volver a dar valor a la leche aportándoselo a la categoría y eso es lo que nosotros siempre hemos intentado hacer desde hace más de cincuenta años.
Nuestro sector tiene la obligación de reivindicar su posición en el mercado con propuestas que devuelvan la leche al lugar que se merece, mimar a la hostelería y ofrecer innovación adaptada a las necesidades actuales, sin olvidarnos del planeta.
Natalia Fernández Directora de la Unidad de Negocio Lácteo de Pascual
Ahora sí, a la última
Anticipa la PAC1 y digitaliza tu negocio Agro llevándote la suscripción al Cuaderno de Campo Digital2.
Limpiezas automáticas Cornadizas Cubículos flexibles Arrobaderas y cepillos Bebederos
Jornadas técnicas sobre vacuno lechero en Santa Comba
Con motivo de la XXIII Subasta de Ganado Frisón de Santa Comba (A Coruña), se celebraron en esta localidad unas jornadas técnicas centradas en el vacuno de leche, organizadas por Africor Coruña y el Ayuntamiento de Santa Comba.
Raúl Martínez Fernández, veterinario y técnico de rumiantes en Laboratorios Syva, fue el primer relator del día. Su exposición se enfocó en las enfermedades emer-
gentes –o reemergentes, tal y como puntualiza al inicio de su ponencia– en bovino, particularmente en la enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE) y la lengua azul. De este modo, explicó en qué consiste cada una de las afecciones, cómo se transmiten, sus síntomas, propagación y consecuencias. Asimismo, analizó la importancia de la vigilancia activa, la implementación de medidas preventivas –como las
vacunas– y el control de vectores para mitigar el impacto de ambas enfermedades en las ganaderías.
A continuación, José Antonio Jiménez Montero, genetista de Conafe, ofreció una conferencia titulada “Genómica, diseña las vacas del futuro”. Jiménez ahondó en los detalles de esta herramienta que se utiliza desde hace ya doce años, exponiendo los resultados de las granjas que han con ado en este
CONCESIONARIO OFICIAL NEW HOLLAND PARA LUGO, ASTURIAS Y CANTABRIA
En Vaca.tv
sistema a lo largo de este tiempo. Así pues, describió en qué consiste la genómica, argumentó por qué debemos genotipar a nuestros animales e informó a los presentes de qué datos incluye la prueba genómica. A través de cifras y grácos, demostró cómo la producción aumenta en las ganaderías que apuestan por la genómica.
El evento culminó con la intervención del técnico veterinario en
MSD Carlos Carbonell Baeza, quien puso el foco en el manejo de las terneras en las amamantadoras desde el nacimiento hasta el destete. En primer lugar, comparó los datos de las granjas gallegas del año 2002 con los del 2023, mostrando cómo ha evolucionado el contexto del sector. En esta parte de la charla hizo referencia a la epigenética como un aspecto importante en la recría, además de tratar otros temas como
los protocolos de limpieza o el bienestar animal. Después, aclaró factores clave sobre el manejo de las terneras en las amamantadoras: edad de entrada y salida, y número de animales, de tetinas y de grupos.
Este encuentro, que se llevó a cabo el 24 de enero, contó con la colaboración de A Peneira, la ADSG Santa Comba, la cooperativa Xallas, la Diputación de A Coruña y la Xunta de Galicia.
“Las fuentes de información con mayor rigor científico no siempre son las que tienen más impacto en la opinión pública”
Rosaura Leis, catedrática de pediatría, presidenta de la Federación Española de Nutrición y coordinadora del manual El libro blanco de los lácteos, destaca que, en los tiempos que corren, es fundamental diferenciar entre informaciones rigurosas y modas sin fundamento, así como recuperar hábitos saludables que garanticen una alimentación equilibrada a lo largo de la vida. En este sentido, espera que esta publicación sea una guía útil tanto para profesionales de la salud y comunicadores, como para consumidores y docentes.
El consumo de lácteos ha sido una constante en la alimentación humana durante milenios. Sin embargo, en las últimas décadas, su presencia en la dieta ha ido disminuyendo debido a cambios en los hábitos de consumo y a la
proliferación de informaciones poco rigurosas. Para abordar la relevancia de estos alimentos en la salud, la Fundación Española de Nutrición (FEN) y la Interprofesional Láctea (InLac) han publicado El libro blanco de los lácteos, una obra que re-
visa la evidencia cientí ca sobre el papel de los lácteos en la dieta. Atendiendo al contexto actual, la catedrática de pediatría de la Universidad de Santiago de Compostela (USC) Rosaura Leis, quien ha estado al frente de la coordinación para la elaboración del libro, pone el foco en la importancia de este proyecto, en el que han participado más de cincuenta investigadores de diversas disciplinas, como la medicina, la biología, la farmacia y la ingeniería.
“NO ES UNA CUESTIÓN DE MODA, LA OBESIDAD ES UNA ENFERMEDAD CRÓNICA Y ESTÁ ESTIGMATIZADA”
LA OBESIDAD INFANTIL: UNA PANDEMIA SILENCIOSA
Las tasas de obesidad infantil son alarmantes, particularmente en el sur de Europa, donde, paradójicamente, las dietas mediterránea y atlántica deberían favorecer una mejor salud. La obesidad, afirma esta pediatra, no es un tema estético, sino una afección con serias repercusiones en la salud a lo largo del tiempo. La American Academy of Pediatrics ya reconoció la obesidad como una enfermedad crónica en 2023, lo que subraya la necesidad de medidas preventivas desde edades tempranas.
La buena noticia la aporta el Estudio Aladino, realizado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en donde se muestra una ligera reducción en las tasas de obesidad en niños de seis a nueve años, si bien las cifras siguen siendo preocupantes: afectan a cerca del 37 % de los infantes.
La obesidad infantil aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, hipercolesterolemia y ciertos tipos de cáncer. Además, los niños con sobrepeso y obesidad suelen presentar deficiencias nutricionales en hierro, calcio, yodo y vitamina D, lo que puede comprometer su desarrollo. “Quiero incidir en que no es una cuestión de moda, la obesidad es una enfermedad crónica y está estigmatizada”, recalca Leis. “Uno puede pesar más y no tener obesidad. La obesidad es un aumento de grasa corporal, implica la producción de sustancias que afectan a todos los órganos y aparatos y, por tanto, tiene importantes repercusiones para nuestra salud”. Así pues, combatirla promoviendo desde edades tempranas hábitos de vida saludables y una dieta equilibrada es imperativo.
UNA COLABORACIÓN NECESARIA
ENTRE CIENCIA E INDUSTRIA
Como vicepresidenta de la Fundación Dieta Atlántica de la USC y presidenta de la FEN, explica Leis que una de las motivaciones principales de la InLac para patrocinar el libro fue la necesidad de reforzar la comunicación sobre la importancia de los lácteos en la salud. “Hoy en día, muchas enfermedades están relacionadas con estilos de vida poco saludables, y los lácteos forman parte de una dieta equilibrada y tradicional, como es el caso de la dieta atlántica”. No obstante, la investigadora advierte de que en la actualidad se está observando una pérdida de adherencia a su consumo, lo que puede repercutir negativamente en la salud pública.
Precisamente, uno de los objetivos de El libro blanco de los lácteos es ofrecer información contrastada que ayude a combatir las noticias falsas o poco fundamentadas que circulan en las redes sociales. “Las fuentes de información con mayor
rigor científico no siempre son las que tienen más impacto en la opinión pública”, lamenta. Por ello, la comunidad científica debe esforzarse por comunicar en un lenguaje accesible y a través de los medios adecuados.
LA CONFUSIÓN CONTINUA: LÁCTEOS Y BEBIDAS VEGETALES
Uno de los puntos en los que El libro blanco de los lácteos hace especial hincapié es la diferenciación entre lácteos y bebidas vegetales. “Las bebidas vegetales no son malas en sí mismas, pero no pueden considerarse un sustituto de la leche ni de los productos lácteos”, explica. La regulación europea ha determinado que estos productos no pueden denominarse “leches vegetales”, precisamente para evitar la confusión entre consumidores.
Desde el punto de vista nutricional, las bebidas vegetales no ofrecen los mismos beneficios que los lácteos, los cuales “deben consumirse a diario y forman parte de nuestra
pirámide alimentaria. La recomendación general es ingerir entre dos y cuatro raciones al día, siendo tres la cantidad más aconsejada para la mayoría de la población”, subraya. En este sentido, incide en que las bebidas vegetales pueden formar parte de la dieta, pero no deben considerarse equivalentes a la leche.
Otro aspecto clave es la educación del consumidor en la lectura del etiquetado. Muchas bebidas vegetales contienen azúcares añadidos, lo que puede hacer que su consumo excesivo no sea recomendable. “Además, si tomamos una bebida en exceso, dejamos de consumir otra. Si bebemos muchas bebidas vegetales, podría reducirse la ingesta de leche o incluso de agua, lo que, desde luego, no es lo adecuado desde el punto de vista nutricional”.
IMPACTO DEL CAMBIO DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS
El descenso en el consumo de lácteos no es un fenómeno aislado, sino que forma parte de una transformación más amplia en los hábitos alimentarios. “En los últimos años, la alimentación se ha visto in uenciada por cambios tecnológicos y socioeconómicos. Cada vez damos más importancia a la conveniencia: buscamos productos fáciles de consumir, de transportar y de preparar”.
Esta tendencia ha provocado una pérdida de adherencia a la dieta tradicional, lo que repercute en el consumo de lácteos. El auge de modas alimentarias y dietas restrictivas sin base cientí ca también ha in uido en esta disminución. “Cada vez es más frecuente encontrar personas que eliminan los lácteos de su dieta sin una indicación médica”, apunta Leis. “En algunos casos, pueden existir patologías que justi can esta decisión, pero debe ser un profesional quien lo determine”.
El problema de las dietas restrictivas es que no solo afectan a la ingesta de un alimento concreto, sino que modi can por completo el patrón alimentario. “Cuando eliminamos un alimento, también dejamos de consumir platos que lo contienen. Esto puede provocar cambios en la microbiota intestinal, lo que hoy sabemos que está asociado a más de 300 enfermedades”.
El papel fundamental de los lácteos dentro de una alimentación variada y equilibrada es evidente. La leche aporta proteínas de alto valor biológico, calcio, grasas, lactosa y compuestos bioactivos que benecian la salud. De manera global, los lácteos desempeñan un rol crucial en todas las etapas de la vida. En la infancia, contribuyen al desarrollo óseo y muscular; en la adolescencia, ayudan a alcanzar el pico máximo de masa ósea, fundamental para prevenir enfermedades como la osteoporosis en la vejez, y, en adultos y ancianos, su consumo favorece la
EL COMEDOR ESCOLAR DEBE SER UN ESPACIO DE EDUCACIÓN NUTRICIONAL, EN EL QUE LOS NIÑOS Y LAS NIÑAS RECIBAN COMIDAS EQUILIBRADAS Y APRENDAN SOBRE LA IMPORTANCIA DE UNA DIETA SALUDABLE
conservación de la masa muscular, de manera que ayuda a mantener la movilidad y la calidad de vida.
Además, la doctora Leis recuerda que recientes estudios sugieren que la grasa láctea podría tener efectos bene ciosos sobre el control metabólico, lo que desafía la creencia de que las grasas saturadas de origen lácteo son perjudiciales.
CONTRA MITOS Y FALACIAS, CIENCIA Y HECHOS
Una de las razones que algunas personas esgrimen para reducir el consumo de lácteos es la intolerancia a la lactosa. Sin embargo, Leis aclara que esta condición no es tan generalizada como se cree últimamente. “A partir de cierta edad, alrededor del 40 % de la población presenta un décit en la enzima lactasa, lo que puede provocar una menor tolerancia a la lactosa. No obstante, esto no signica que haya que eliminar todos los lácteos de la dieta”.
Además, existen alternativas para los intolerantes, como los lácteos sin lactosa o los productos fermentados como el yogur y el queso, que suelen ser mejor aceptados por el organismo. “Es importante no tomar decisiones basadas en percepciones subjetivas, sino acudir a un profesional que pueda realizar un diagnóstico adecuado y orientar sobre las mejores opciones”.
Otro de los argumentos más frecuentes contra el consumo de lácteos es que los humanos somos la única especie que sigue consumiendo leche en la edad adulta. Leis rebate esta a rmación explicando que la persistencia de la lactasa en el ser humano supuso una ventaja evolutiva y permitió, entre otras cosas, la domesticación de animales y el acceso a un alimento nutricionalmente rico.
Además, apunta esta experta que la prevalencia de la intolerancia a la lactosa varía según la zona
SOBRE EL LIBRO BLANCO DE LOS LÁCTEOS
El libro blanco de los lácteos es una obra exhaustiva y libre que ofrece información actualizada sobre los lácteos y su papel en la alimentación y la salud. La publicación fue presentada por Rosaura Leis, presidenta de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), y Daniel Ferreiro, presidente de la Organización Interprofesional Láctea (InLac), a finales de 2024 en Santiago de Compostela.
La obra, coordinada por Leis, está dividida en siete módulos y 35 capítulos y abarca temas clave sobre la salud, los beneficios de los lácteos y su impacto en los hábitos alimentarios. El objetivo es que el libro sirva como una herramienta útil para profesionales de la salud, responsables políticos, consumidores y operadores del sector sector, y para su desarrollo se ha contado con el apoyo de medio centenar expertos en nutrición y salud.
“CADA VEZ DAMOS MÁS IMPORTANCIA A LA CONVENIENCIA: BUSCAMOS PRODUCTOS FÁCILES DE CONSUMIR, DE TRANSPORTAR Y DE PREPARAR”
geográfica (es menor en los países del norte de Europa, donde el consumo de lácteos ha sido históricamente alto). Por otra parte, explica que en la intolerancia la cantidad es dosis dependiente, esto es, “cuando uno tiene una intolerancia, tomar más cantidad puede dar síntomas y tomar menos, no darlos”. No ocurre lo mismo con la alergia, en la que incluso pequeñas cantidades pueden provocar una reacción adversa. “De cualquiera manera, insisto en que, cuando uno sospeche que algo le sienta mal, debe consultarlo con su médico”, urge.
LA IMPORTANCIA DE LA EDUCACIÓN EN ESTILOS DE VIDA SALUDABLES
Leis remarca en que no se trata solo de alimentación, sino también de llevar un estilo de vida saludable que incluya actividad física, una alimentación equilibrada, el descanso adecuado y la reducción de hábitos tóxicos, y recuerda que la infancia es el momento clave para instaurar estos buenos hábitos, ya que perdurarán en la adolescencia y en la edad adulta.
La familia y la escuela juegan un papel esencial en la educación alimentaria. Comer en familia, cocinar juntos y recuperar recetas tradicionales ayuda a fortalecer los vínculos
y a promover una mejor alimentación. Asimismo, el comedor escolar debe ser un espacio de educación nutricional, en el que los niños y las niñas reciban comidas equilibradas y aprendan sobre la importancia de una dieta saludable.
La crononutrición, que estudia el impacto de los horarios de las comidas en el metabolismo, también es relevante. Un desayuno adecuado, en el que los lácteos suelen desempeñar un papel clave, mejora el rendimiento escolar y la concentración, mientras que saltarse esta comida puede contribuir a un desequilibrio alimentario.
En esta línea, Leis subraya la necesidad de una estrategia coordinada entre profesionales sanitarios, educadores, medios de comunicación, industria alimentaria e instituciones públicas para combatir la obesidad
y promover estilos de vida saludables. Identificar los condicionantes sociales que influyen en la salud es fundamental, ya que la vulnerabilidad social se asocia con una peor alimentación y un mayor riesgo de enfermedades.
En este contexto, El libro blanco de los lácteos se presenta como una herramienta clave para profesionales de la salud, docentes y comunicadores, como un documento que, destaca su coordinadora, busca proporcionar información basada en evidencia científica sobre el impacto de los lácteos en la salud y su rol en una alimentación equilibrada.
JAVIER LISTE, ASESOR EXPERTO EN SISTEMAS DE ORDEÑO
“El número de vacas que puede ordeñar un robot depende más de los animales que del sistema”
La elección del tipo de ordeño suscitó diversidad de opiniones en las XXI Jornadas Técnicas de Seragro. En un bloque centrado en las instalaciones para grandes granjas, el asesor Javier Liste abordó las diferentes opciones que existen en el mercado. Siete años después, se presentó en el mismo escenario en el que había triunfado con su ponencia sobre el comportamiento de las vacas.
En el ordeño también hay que ir “despacito... al ritmo de la vaca”?
Sí, sin duda. El traslado de los animales y la manera de cargar las salas de espera y la de ordeño son un punto crítico para conseguir una buena calidad a la hora de extraer la leche.
¿Qué variables esenciales debe analizar una ganadería para elegir su método de ordeño?
Debemos estudiar la organización en detalle y en conjunto, incluyendo al ganadero y al rebaño. Uno de los primeros pasos es saber si existe relevo generacional en el negocio, esta circunstancia ya puede determinar
que el propietario se decida por una técnica más moderna o tradicional. Es crucial ser consciente de cuál va a ser la evolución de la empresa a corto, medio e, incluso, largo plazo. Por un lado, concretará qué sistema coloco y, por otro, qué tamaño tendrá mi granja, en referencia al número de animales.
¿Cómo valoras la parte económica?
Es importante conocer el estado actual de las finanzas del negocio para hacer frente a esta inversión. Al final, el sistema de ordeño es esencial porque todo el trabajo de la granja se va a organizar en torno a él.
¿Influye la tranquilidad de las vacas a la hora de la elección?
Si hablamos de robots de ordeño, las ventajas varían, pero siempre se centran en la comodidad para el animal. Los sistemas robotizados cada vez tienen más demanda, en parte, porque consiguen que la vaca muestre todo su potencial. Le permiten tener una mejor calidad de vida, en comparación con otros métodos más tradicionales.
En Vaca.tv
“A PARTIR DEL MINUTO Y MEDIO DE ORDEÑO INFLUYEN LOS CONDICIONANTES DE LA VACA”
En sistemas de ordeño robotizados, ¿qué importancia le das al llamado flujo medio, litros extraídos por minuto?
Este factor adquiere mucha relevancia porque sirve para contestar a la pregunta sobre cuántas vacas ordeña un robot. La respuesta es que depende mucho más de los animales que del sistema. Al robot le da igual colocar las pezoneras a una vaca dura de ordeñar que a una blanda. Esta indiferencia se prolonga hasta el minuto y medio de ordeño; a partir de ahí, ya influyen los condicionantes de la vaca. Si el flujo medio de los animales es alto, el robot los va a ordeñar antes, porque, evidentemente,
van a dar la leche en menos tiempo. En consecuencia, la máquina tendrá más capacidad para extraer la leche. Si, por el contrario, las vacas son duras a la hora de la extracción, el
aparato pierde más tiempo con cada una. En base a esta premisa, ordeñará menos ejemplares. No hay una cifra exacta de cuántos animales ordeña un robot.
Javier Liste inauguró la temática sobre instalaciones de ordeño en las XXI Jornadas Técnicas de Seragro
“CON LA IA, LOS SISTEMAS OFRECERÁN RESULTADOS MUCHO MÁS ELABORADOS Y TOMARÁN DECISIONES POR SÍ MISMOS EN TIEMPO REAL”
¿En qué tamaño de granja estaría el límite para escoger un procedimiento u otro?
En la actualidad, este factor no es un limitante para decantarse por una u otra opción. Los sistemas convencionales están más que implantados en grandes negocios y los robotizados, cada vez más, se instalan en los pequeños. Realmente, en las ganaderías más grandes se clonan procedimientos de uno, dos o tres robots por lote tantas veces como sea necesario para ordeñar todo el rebaño.
¿Qué debe pesar más en la decisión, las ventajas para decantarse o los inconvenientes para descartar?
Desgraciadamente no existe un sistema de ordeño universal que sea válido para todas las granjas. Todos cuentan con una serie de características, positivas y negativas, que tendrán una cualificación diferente según en qué instalaciones sean implantados. Cada ganadería es particular y los requerimientos de cada propietario también son distintos. Sí es cierto que tenemos que tratar de localizar el método que aporte mayores ventajas y que sus inconvenientes no sean demasiado desfavorables. Es difícil, pero el mercado funciona así. En definitiva, la base es conseguir que las vacas y los operarios estén cómodos.
¿Qué variables aún no somos capaces de prever o controlar que puedan influir posteriormente en la elección de un método u otro?
La tecnología progresa muy rápido, es difícil saber cómo, cuándo, dónde y de qué manera van a llegar los nuevos avances. Asimismo, como estos adelantos son tan potentes, causan confusión en el ganadero y le resulta más complicada la elección de la tecnología de ordeño. Es complejo prever cuál va a ser el futuro a corto o medio plazo.
¿Se debería pensar siempre en crecer a futuro, en dejar instalaciones preparadas para un próximo aumento de la empresa?
En el campo yo me encuentro con dos tipos de granjas. Hay negocios que saben que no van a crecer, bien sea por la falta de relevo generacional o porque no disponen de más capacidad para ampliar su base territorial. En consecuencia, estas ganaderías quieren cambiar su sistema de extracción de la leche, pero sin aumentar el número de animales. Habitualmente, estas propiedades se decantan por técnicas más tradicionales. En cambio, existe otro modelo de gestión en el que intuyen que van a progresar, aunque no sepan exactamente cuándo. Ahí sí que recomiendo prever el aumento del número de cabezas de ganado y contemplar la posibilidad de ampliar la sala de ordeño, o que las instalaciones estén preparadas para absorber ese incremento de animales en un futuro.
¿Esas circunstancias influyen directamente en la elección del sistema?
Sí. Deberíamos tenerlas en cuenta, porque, si vamos a crecer, puede ser determinante la opción escogida. Además, en función del sistema que seleccionemos, prever la ampliación facilita mucho el trabajo a posteriori.
¿Hay alguna técnica para saber si las vacas van a llevar bien el cambio?
No es fácil saberlo porque cada granja tiene sus particularidades, como he comentado. Para la puesta en marcha de los sistemas se siguen una serie de protocolos, que, si se cumplen, no suelen causar problemas. No obstante, no siempre funcionan, ya sea por las prisas de arrancar, por el tipo de animales, por el ganadero…
¿Cuál es el pronóstico para las técnicas de ordeño en los próximos años?
Sin duda, la automatización y la robotización van a ser el futuro. Como es más que sabido, existen muchas dificultades para encontrar personal que desempeñe labores en las granjas, por lo que todas las tareas que se puedan automatizar van a seguir ese camino. Habrá dos vías: la robotización de las salas de ordeño convencionales o el avance en una mayor automatización de las máquinas existentes. Lo vemos con los sistemas batch milking, que aúnan la combinación entre sala y robot.
¿En qué medida impactará la inteligencia artificial (IA) en los sistemas de ordeño?
La IA está revolucionando la tecnología en general, impulsará lo que ya avanza a pasos de gigante. En el ordeño, con respecto al software, supondrá un progreso brutal. Los sistemas van a ser capaces de aprender de sus errores, por lo que ofrecerán resultados mucho más elaborados y tomarán decisiones por sí mismos en tiempo real.
¿Cambiará la vida del ganadero?
Evidentemente, facilitará a los responsables la gestión de la granja y aportará más cantidad de datos y de mayor precisión con respecto a los que estábamos obteniendo hasta ahora.
BONSILAGE FORTE
Para un buen ensilado en el rango inferior de MS.
Este producto especial para ensilados húmedos transforma el material de par� da húmedo de di� cil fermentación en ensilados perfectamente higiénicos con un excelente aroma. BONSILAGE FORTE emplea el espectro de hidratos de carbono completo, reduciendo el pH de forma duradera y segura y evitando fermentaciones nocivas. La efi caz selección de bacterias ácido lác�cas inhibe el crecimiento de los clostridios. Además, se reduce considerablemente la desasimilación de las proteínas para conver�rse en NH 3 -N y aminas biógenas, que es habitual en los ensilados húmedos.
Reduce el pH de forma rápida y duradera
Aprovecha los hidratos de carbono de reserva de la planta
Protege la proteína vegetal
Inhibe los clostridios y, por tanto, las fermentaciones nocivas.
BONSILAGE FORTE inhibe de forma efi caz los clostridios (hierba, 1.ª siega, 26-32 % de MS)
Clostridios, UFC/g de MF
BONSILAGE FORTE evita que la proteína se descomponga transformándose en amoniaco
NH 3 -N, % del N total
Ámbitos de aplicación: ray-grass inglés 18-30 % de MS; otras hierbas 22-30 % de MS; trébol 25-30 % de MS; alfalfa 25-35 % de MS Periodo mínimo de almacenamiento: 3 semanas
Pioneros en el ordeño robotizado
Del A2 al A5: Can Gimferrer, 25 años con Lely
En Caldes de Malavella, Girona, se encuentra una de las primeras ganaderías de la península que apostó por introducir en su negocio el ordeño robotizado; lo hizo con un A2 de la marca Lely. En 2018 lo reemplazaron por un modelo A5. En total, llevan ya veinticinco años confiando en esta compañía para el ordeño de sus animales.
Los inicios de Can Gimferrer Nou se remontan al año 1982, con los abuelos y los padres de Pau Barnés, propietario actual de la ganadería: “Sacaron las vacas de dentro de la masía y las estabularon por primera vez con sala de ordeño”, comenta. Con el paso del tiempo la empresa fue creciendo y en el 2000 se cambió el sistema de ordeño a uno robotizado, lo que la convierte en una de las primeras granjas de la península en optar por el ordeño automatizado.
Pau Barnés se incorporó a la actividad en 2014; cuatro años después, sustituyeron el A2 del que disponían por el A5. A día de hoy, Barnés se ocupa de gestionar la granja con la ayuda puntual de sus padres, que ya están jubilados. La parte de la agricultura la tienen externalizada y trabajan unas 24 hectáreas. “La ración se compone de 18 kg de maíz, 17 kg de raigrás, 1,2 kg de alfalfa deshidratada y 10,2 kg de pienso en la ración; en el robot, algo más de 4 kg. También se les da un poco de azúcares”, detalla el ganadero.
“Tenemos abajo la primera nave, de ordeño. Arriba hay novillas y vacas preñadas; luego, contamos con un patio de secas y paridera, que en verano
usamos para poder duchar a las secas y que su bienestar sea mucho mejor”, explica Barnés sobre la distribución del ganado en la explotación, que tiene una estructura realmente larga y cuenta con setenta cubículos.
Dependiendo del momento, ordeñan entre 60 y 70 cabezas en el A5 con producciones altísimas, tal y como indica el ganadero. “Son veinticinco años de ordeñar con robot y procuramos mantenerlo siempre bien y evitar su sobrecarga”, manifiesta. Además, disponen de 12 secas y se encargan ellos mismos de la recría: “Procuro estar siempre con un máximo de un 30 % de primeras crías”, concreta Barnés al respecto. De hecho, en verano consiguen buenos números de fertilidad.
Actualmente, su media de producción ronda los 45 kg/vaca/día, dato que mantienen incluso en los meses más calurosos del año, a pesar de situarse en plena Costa Brava. La media de ordeños llega a los 3,5 al día y la cifra de fallos es ínfima.
“Aquí siempre han sido ganaderos muy técnicos que manejan bien a sus animales, lo cual ayuda a alcanzar la máxima eficiencia”, expresa Unai Etxaiz, delegado de ventas de Lely en
el País Vasco, Navarra y Cataluña. Con respecto a esto, Pau Barnés afirma que la clave es tener el control de todo, desde utilizar una tecnología eficiente de ordeño, pasando por contar con un manejo y una alimentación óptimos, hasta poseer ventiladores y agua suficiente en las épocas más calurosas.
¡EN VÍDEO!
Disponen de un Lely Astronaut A5
CAMBIO DE MODELO
En esta ganadería estuvieron trabajando durante 18 años con un A2, 24 horas al día y 365 días al año, con más de 100.000 horas acumuladas de trabajo y sin dejar de ordeñar ni un solo día. Ordeñaba cuarenta vacas.
En 2018 decidieron hacer el cambio del A2 al A5. En ese mismo año, con idéntico número de animales en ordeño y con la misma ración, aumentaron un 10 % el volumen de producción de leche. De este modo, el paso al modelo más novedoso del Astronaut fue notorio para los ganaderos. También incrementaron el número de ordeños de 2,5 a 3.
“Fue algo muy positivo en todos los aspectos: el ordeño, las medias de producción, el trabajo en granja y menos alarmas”, enumera Pau Barnés.
¿POR QUÉ LELY? RETORNO
ECONÓMICO Y BIENESTAR ANIMAL
“Es un robot que no para de ordeñar. El trato es favorable y el servicio técnico más que excelente. Por eso ordeñamos con Lely, porque es lo mejor que hay”, responde Barnés ante la pregunta de por qué apostaron por la firma holandesa ya desde un primer momento y el motivo de continuar haciéndolo.
Además, Pau Barnés disfruta de analizar cómo ha ido evolucionando positivamente su negocio con el paso del tiempo
a través de las cifras: “Desde el año 2000 que empezamos a ordeñar con el robot se pasaron de 393.000 kg a los 930.000 kg en los que estamos hoy, con un solo robot. Se puede vivir, se amortiza y, si los precios de la leche acompañan, es más que rentable”.
La eficiencia económica es irrefutable y, además, gracias al tráfico libre, al robot y al manejo que siguen en esta granja, dotan a los ejemplares de un gran bienestar animal, que es un aspecto crucial, tal y como afirma Unai Etxaiz. Desde Lely se preocupan mucho por el bienestar del rebaño, ya que justifican que si existe el cow comfort, las producciones se incrementan y esto desemboca en un retorno económico importante. Es fundamental gestionar bien todas las partes, incluida
una buena salud del ganado, para que la empresa funcione a la perfección. Todo esto también influye en que los animales sean más longevos y, con ello, que el sector sea en general más sostenible, lo cual afecta positivamente sobre el futuro de nuestro planeta.
Asimismo, desde la compañía holandesa se sienten orgullosos de contar con clientes como los de Can Gimferrer Nou: “Para nosotros es un privilegio aprender con ellos, porque al final todos hemos aprendido. Cuando instalaron el A2 por aquel entonces eran los inicios, que suelen ser duros para todas las partes. Contar con gente como ellos, que manejan a sus animales tan bien y los cuidan tanto, es una gozada”, confiesa Etxaiz.
Su Lely Center local le dará más información sobre este hito en el ordeño.
LLUIS XANXO-DORIA, ASESOR AGRONÓMICO-NUTRICIONAL
“Hay cultivos, como la alfalfa, que se están desaprovechando porque la mayor parte de la producción estatal se exporta”
La mejora de la calidad del ensilado fue el tema tratado por el ingeniero agrónomo Lluis Xanxo-Doria en las XXI Jornadas Técnicas de Seragro. Con el objetivo de alcanzar una alta eficiencia en la producción lechera, se centró en la importancia de la planificación y la gestión agronómica. Avalado por su trayectoria en grupos cooperativos del Pirineo leridano y en Granja San José, actualmente realiza un proyecto de mejora en el desarrollo de forrajes, junto con Carlos Cantero Martínez, catedrático en la Universidad de Lleida.
¿Qué objetivo persigue la planificación agronómica integral?
Establecer un análisis económico basado en un diseño técnico. El 60 % del coste de un litro de leche lo representa la alimentación. Dentro del mode-
lo de máxima producción al mínimo gasto, se abre el escenario de lograr raciones óptimas conformadas por dos tercios de forrajes de alta calidad para facilitar la ingesta del animal y conseguir una eficiencia láctica.
¿De qué manera se pueden maximizar las producciones del ensilado de alta calidad?
Desde hace unos diez años, los laboratorios especializados americanos, como Cumberland Dairy One o Rock River, operan en España y ofrecen una amplia información técnica. Su trabajo permite sacar más jugo a las bases de datos sobre el proceso productivo de un forraje. Para maximizar las producciones del ensilado de alta calidad, aparte de recoger las cifras de la base analítica, hay que canalizar el proceso de ese cultivo desde el momento en el que se decide escogerlo para sembrarlo.
¿Qué aspectos son esenciales a la hora de elaborar la planificación de una plantación?
El primer paso es estudiar la capacidad de base territorial, qué se puede producir y cuánta cantidad, para comprobar el nivel de autosuficiencia del negocio. Seguidamente, a la hora de comprar subproductos o concentrados, toca plantearse económicamente si es más viable cultivar forrajes en fincas en arriendo o comprar directamente el producto vegetal. Existe mucha variabilidad
En Vaca.tv
“LA RACIÓN
DE LAS VACAS
PUEDE LLEGAR A CONTENER DOS TERCIOS DE MATERIA SECA”
dentro del sector, pero es la primera toma de decisiones. Las ganaderías están creciendo más en la parte ganadera que en la agronómica, por lo que la autosuficiencia no es una característica típica de las granjas actuales.
¿En que fases se debe centrar la planificación agronómica integral?
Dentro de la planificación en la base territorial, hay que saber con qué suelos contamos, qué condiciones climáticas tendremos, qué material vegetal elegimos y con qué criterio lo vamos a cultivar. También es necesario vaticinar qué niveles de calidad conseguiremos con ese forraje previamente escogido, con los limitantes de clima y de suelo, prever hasta qué punto podemos maximizarlo en una ración lechera en función de calidades y volúmenes y, al final, qué transformación nos va a dar en cuanto a producción con leche estandarizada.
¿Cuál es la realidad en lo tocante a la compra del forraje?
España es uno de los países de la Unión Europea que más niveles de concentrado y subproducto consume para las raciones productoras en vacuno lechero. En contraprestación, estamos en zonas donde hay mucho potencial forrajero a lo largo de la península ibérica. Entonces, hay cultivos que yo expongo, como la alfalfa, que se están desaprovechando porque la mayor parte de la producción estatal va dedicada a la exportación. Es un cultivo que históricamente era dedicado como recurso forrajero en la producción lechera.
¿Por qué se prefiere la opción de exportar?
Es un aspecto económico. Las cadenas de comercialización ven más viable vender la materia prima a
otros países que mover este forraje dentro del mercado nacional. Antes, en la relación calidad-precio, la alfalfa siempre encajaba dentro de una fórmula de producción lechera y ahora no. Hay que buscar maximizar esa calidad, con el precio que tenga, para que pueda introducirse en esas raciones.
¿Existen alternativas en otros cultivos?
Sí, pero condicionadas por los factores hídricos. Los dos productos estrella a nivel forrajero para vacas de alta producción siempre han sido el maíz y la alfalfa. Todo lo demás está en otro escenario que hay que afinar mucho para poder introducirlo a un coste competitivo.
¿Los forrajes de invierno podrían ser una buena opción?
Sí. Por ejemplo, hay zonas agroclimáticas que solo hacen un cultivo de verano, como el maíz, y no hacen uno de invierno, o dentro de la plantación de invierno no apuestan por un ciclo corto de un cereal que les pueda dar juego dentro de esa estructura. Entonces, por una parte, no cosechan un cereal de invierno y, por otra, tienen que ir a comprar la paja, como suministro de alimentación, a muchos kilómetros de distancia, porque realmente necesitan ese producto. Es decir, las alternativas están, es una cuestión de planificar.
¿Podrían tenerse en cuenta en cualquier ganadería?
Sí. Cada negocio debe analizar exactamente cuál es el potencial productivo de su base territorial y cuál es el consumo probable de su cabaña ganadera. A partir de aquí, se tomarán las decisiones. ¿Es mejor ir a comprar ese producto o cosecharlo en fincas colindantes realizando el seguimiento para el control de calidad?
La inspección acerca de la excelencia de un ensilado no solo depende del momento de corte y de la recolección, ya influye desde el inicio.
¿Cuál es la decisión más óptima?
Por lo general, se tienden a concentrar más las raciones añadiendo más pienso o más productos que no son forrajes. No obstante, nos olvidamos de que alimentamos rumiantes, que, como mínimo, necesitan un tercio de la materia seca para ingerir en su ración. A mayores, cuentan con capacidad suficiente para alcanzar los dos tercios en su alimentación. Entre ese doble o nada, aparece todo el escenario de mejora.
¿En qué punto está el proyecto en el que trabajas respecto a la mejora en el desarrollo de forrajes?
Tratamos de recopilar mucha información para crear una base de datos amplia. Intentamos detectar los puntos clave, donde se encuentra la capacidad de avance del sistema.
Lluis Xanxo-Doria durante su exposición en las XXI Jornadas Técnicas de Seragro
“LA MENTALIDAD EN UN NEGOCIO GANADERO DEBE SER LA MISMA CON 50 O CON 5.000 VACAS”
En el histórico del sector, si miramos el enfoque grano, siempre ha habido mucha base de información técnica en cuanto a producción y calidad. Tradicionalmente, en el mercado forrajero se ha adoptado la postura del todo vale y de que no era necesaria tanta información. Ahora, la mentalidad ha cambiado y cada vez es más importante tener datos técnicos para traducirlos en cifras económicas y ver los puntos de mejora.
¿Qué camino aún le queda por recorrer a este estudio?
Hemos comenzado en un área más local como es el valle del Ebro, por lo que ahora estamos abriendo contactos en otras zonas geográficas y agroclimáticas. Por un lado, es un reto intentar ampliar la base de datos para operar dentro del territorio nacional; por otro, implica un crecimiento en formación técnica. Para los próximos meses ya he encaminado un plan formativo en Estados Unidos con el propósito de seguir el modelo que se está realizando en este país de referencia y aplicarlo dentro de nuestro sistema.
¿Qué calidades se buscan en los cultivos de maíz?
Las necesidades de la fibra neutro detergente, en concreto a 30 horas, y del almidón. Cada vez más se están intentando seleccionar variedades de grano con doble aptitud, grano y silo, pero que son dedicadas exclusivamente a grano. Eso sí, aplicando una tecnología forrajera, es decir, sembradas a más altas densidades y con los mismos o más tratamientos fitosanitarios, que se puedan realizar como preventivos cuando la planta va destinada con opción grano. Para tener un muy buen producto forrajero es imprescindible tener una buena sanidad vegetal.
¿Cómo se consigue esa buena sanidad vegetal?
Hay que partir de una excelente base genética y de unas condiciones fitosanitarias óptimas en cultivo. En definitiva, se busca una proporción de grano más alta que la materia seca en el ratio entre almidón y materia seca, es decir, ya no es conformar un silo de un 33 % de materia seca, sino que hay que ajustar un silo de un 33 % de materia seca con un 34 %, un 35 % o un 36 % de almidón. Podemos hacer un silo de 36 % de materia seca, sí, pero tiene que ser con un 37 %, un 38 % o un 39 % de este hidrato de carbono.
¿Cuáles son las razones que explican estos porcentajes?
Nos indican que el kilo de ese forraje es rico en almidón, integra mucha energía y económicamente alcanza un valor muy alto. Además, la cantidad de azúcares fermentados que contiene la planta nos ofrece un mejor potencial para que fermente ese producto en el silo. Esto se traduce en una mejor ingesta, transformación y eficiencia. Las empresas están intentando tender a esa línea de selección genética y a esas pautas de trabajo agronómico.
¿El suelo es determinante a la hora de maximizar la ración de materia seca?
Sí. En el norte de la provincia de Lleida, por déficit de condiciones climáticas y de producción forrajera, formulamos la planificación siguiendo el modelo israelita. Consiste en em-
plear una tercera parte de materia seca en la ración productiva debido a la escasez de forraje. En cambio, en Granja San José, situada en una zona de mucho potencial forrajero, se puede llegar a maximizar la cantidad con dos tercios de materia seca. Este último se conoce como el método americano, que es el que se está implantando en Galicia en los últimos años. Hasta hace poco tiempo, el maíz era un cultivo desconocido y ahora es mayoritario.
¿El caso de Granja San José se podría extrapolar a otras ganaderías?
Granja San José es una empresa referente en España en la actualidad, es un modelo de explotación intensiva de gran volumen. Se pueden copiar varios parámetros, aunque evidentemente no por dimensiones, algo atípico en el territorio nacional. Hay una serie de conceptos, como el de producción forrajera o minimización de costes, que sí se pueden imitar.
¿Cómo valoras tu experiencia allí? Muy positiva, me supuso un crecimiento personal y profesional. Muchas de las ideas que estoy planteando en el marco de la asesoría en el proyecto vienen del modus operandi de Granja San José. No tenemos que dejar de pensar que cada ganadero es un empresario, que dirige un negocio y su objetivo es invertir, rentabilizando su gasto, para maximizar su beneficio. La mentalidad en un negocio debe ser la misma con 50 o con 5.000 vacas.
CONSTRUYENDO
TU Éxito
S.A.T.ACEBOCORRALES(CANTABRIA)
Quai Sarrail - BP 12 - 10 402 NogeNt-Sur-SeiNecedex (FraNcia)
Juan José Cerviño (director general de la PAC y de la cadena alimentaria de la Xunta de Galicia)
MESA I: Futuro de la gestión de datos en el ordeño
Alberto Sierra (Lely)
Luis Castro (Delaval)
Héctor Salas (Gea)
Moderador: Guillermo Lorenzo (Gando)
Pausa para el café
MESA II: Principales avances en genética
Alejandro Fernández (Xenética Fontao)
Juan Carlos Conde (Ascol)
Carlos Ugarte (Aberekin)
13:15 h
14:00 h
15:30 h
Moderadores: Sofía Aldai y José Antonio Jiménez (Conafe)
MESA III: Alimentación. La importancia de obtener un buen forraje
Rafael Olloqui (Alfalfas Olloqui, Navarra)
Aitor Bometón (Ganadería Agripurza, Huesca)
Gustavo José Romero (agricultor, Zaragoza)
Moderador: Senén González (Kuhn)
Pausa
MESA IV: Eficiencia productiva y medioambiental
Gregorio Salcedo (CIFP La Granja, Cantabria)
Rodrigo Muiño (Facultad de Veterinaria de Lugo - USC)
José María Bello (Nutreco Iberia)
Moderador: María Cedrón (La Voz de Galicia)
16:15 h
Organiza:
MESA V: ¿Qué nos van a demandar los consumidores en el futuro?
Joaquín Lorenzo (Leche Pascual)
Antonio Larrea (Covap)
Sergio Vargas (Entrepinares)
Nuria Arribas (Inlac)
Moderador: Xabier Iraola (ENBA-Gipuzkoa)
17:00 h
17:30 h
MESA VI: Valorización de la leche. Importancia de la materia prima de calidad
Isabel Revuelta (Eilza)
Ana Álvarez (APLTA - USC)
Andrés Planillo (Planillo Holstein, Navarra)
Moderador: Gemma Martínez(Vaca Pinta)
Cata de quesos y clausura
Colaboran:
marzo | march 25 28
Zaragoza (SPAIN)
17th International Animal Production Show gan.es
17ª Feria internacional para la Producción Animal
Anembe
trató los puntos clave del trabajo en sistemas de ordeño
robotizado
Desde la nutrición hasta el diseño de instalaciones, pasando por la automatización y el manejo de la salud del rebaño, el seminario organizado por Anembe cubrió una amplia gama de temas clave para el éxito de las ganaderías de leche que apuestan por la robotización del ordeño.
La Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España (Anembe) organizó los días 23 y 24 de enero en Avilés (Asturias) un seminario dedicado a la calidad de la leche en sistemas de ordeño robotizado. Con un enfoque práctico y aplicable, la convocatoria se convirtió en un espacio de intercambio de conocimientos y experiencias para optimizar la producción lechera en un contexto cada vez más tecnificado.
Jorge Eseverri, responsable de la vocalía de Calidad de Leche de Anembe, explicó que esta tecnología plantea todavía una serie de cuestiones: “Desconocemos mucho al respecto y creo que era primordial abordarlo desde Anembe”, afirmó. Además, destacó que su objetivo al frente de la vocalía ha sido siempre “escuchar las inquietudes del sector en todos los aspectos relacionados con la calidad de leche, la salud de ubre y los sistemas de ordeño”.
NUTRICIÓN, CLAVE PARA MAXIMIZAR LA PRODUCCIÓN
Uno de los bloques centrales del seminario fue el dedicado a la nutrición, a cargo de Ángel Ávila, asesor independiente. Ávila impartió dos ponencias: la digestibilidad de la fibra y el almidón, y el manejo nutricional en ordeño robotizado. En su primera intervención, explicó cómo la digestibilidad de la fibra influye en la capacidad de consumo de materia seca en vacas de alta producción. Introdujo el concepto de fibra neutro detergente materia orgánica (aFDNom), que permite evaluar mejor la digestión de los forrajes. Según investigaciones de la Universidad de Cornell, la fibra se clasifica en tres grupos: pool de digestión rápida (0-30 horas), pool de digestión lenta (30-120 horas) y uNDF (120-240 horas). El pool rápido desaparecerá del rumen principalmente debido a la digestión, mientras que la fracción de la fibra
del pool lento lo hará tras el paso hacia la parte inferior del tracto digestivo. La fracción uNDF se irá solamente por el paso, ya que no es digerible.
“La cantidad ideal de uNDF en la ración debe estar entre 0,28 % y 0,48 % del peso vivo de la vaca para optimizar la masticación, rumia y pH ruminal”, explicó Ávila, y apuntó: “Valores superiores a 0,4 % pueden limitar la ingesta, mientras que valores inferiores a 0,3 % aumentan el riesgo de acidosis”.
En su segunda ponencia, Ávila analizó la evolución del ordeño robotizado en España y sus ventajas. Destacó tres objetivos principales: maximizar la producción (más de 2.500 kg de leche por robot), aumentar la frecuencia de ordeño y reducir problemas de salud como acidosis, cetosis y mamitis. “El ordeño robotizado permite una nutrición de precisión, adaptando la alimentación según producción, número de lactaciones y actividad ruminal”, señaló. Además, presentó datos de cinco ganaderías robotizadas, con producciones entre 43 y 50 kg de leche por vaca y porcentajes estables de grasa y proteína de alrededor del 3,8 % y del 3,4 %, respectivamente.
ASPECTOS PRÁCTICOS SOBRE SALUD DE UBRE
El técnico especialista en calidad de leche Juan Echeverría abordó desde un prisma práctico el impacto que tienen las camas en la salud de ubre en las explotaciones con sistemas de ordeño robotizado. Partiendo de un objetivo para todas las granjas en cuanto a bienestar animal, eficiencia en el
trabajo, salud e impacto ambiental, hizo un repaso de los materiales más utilizados en las camas de las explotaciones robotizadas.
Su presentación se apoyó en la experiencia de su trabajo cotidiano y en los resultados laboratoriales y ofreció una información objetiva para cada tipo de material, así como los pros y contras de cada uno de ellos.
LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS
SISTEMAS DE DELAVAL, LELY Y GEA
Luis Castro, de DeLaval, enumeró las ventajas del sistema de ordeño voluntario de la casa. “No solo ordeña de manera eficiente, sino que también contribuye a la salud de la ubre y a la higiene del proceso; de este modo, se reduce el riesgo de mastitis”, afirmó Castro. Entre sus innovaciones, destacó un sistema de limpieza y estimulación previa que mejora la bajada de leche, un software de visión con inteligencia artificial para un acople preciso de las pezoneras y una plataforma de gestión que permite el control remoto del ordeño y de la salud del rebaño en tiempo real.
Como representantes de la marca Lely, Guiomar Aguilar y Telmo Entrecanales se centraron en las bondades del tráfico libre en sistemas de ordeño robotizado. “Les permite a las vacas acceder al robot de ordeño de forma autónoma, lo cual reduce el estrés y contribuye a la prevención de enfermedades como la mastitis”,
explicaron. Además, destacaron la importancia de los sensores que detectan posibles anomalías en el flujo de leche o indicios de infección, de manera que se fomenta una intervención temprana.
Por su parte, Héctor Salas, de GEA, presentó el programa de gestión de la empresa, una herramienta diseñada para optimizar la gestión del rebaño, la alimentación y la monitorización del ordeño. “El panel de control puede personalizarse según las necesidades de cada ganadero, opción que permite una toma de decisiones más eficiente”, explicó Salas. Así mismo, aludió a la capacidad del programa para registrar datos detallados de cada vaca y cada ordeño, que incluye parámetros como células somáticas, flujos y tiempos de ordeño.
EFICIENCIA, INSTALACIONES E INGESTA DE MATERIA SECA
La veterinaria de Covap, Gemma Moyano, dedicó sus intervenciones a la eficiencia y la salud de la ubre. En cuanto a la eficiencia, destacó la importancia de personalizar los ajustes del robot (vacío, pulsación, tiempo de preparación, etc.) según las necesidades de cada ganadería para optimizar parámetros como litros por robot, ordeños por vaca y flujo de leche. Concluyó que, con los ajustes adecuados, todos los modelos de robots pueden alcanzar una eficiencia similar.
Respecto a la salud de la ubre, subrayó la relevancia de mantener una rutina de ordeño constante y minimizar molestias a las vacas para reducir los recuentos de células somáticas (RCS). El robot, bien configurado, ofrece ventajas para mejorar la salud de la ubre, siempre que se aborden otros factores que puedan afectar negativamente.
Alberto Jurado, también de Covap, aludió al diseño y el manejo de las instalaciones en ganaderías robotizadas. “Dos factores principales influyen en el recuento de células somáticas: la calidad de la cama y la frecuencia de visitas al robot”, afirmó Jurado.
Para garantizar una cama limpia, seca y bien mantenida, es fundamental definir correctamente las dimensiones de los cubículos en función del tipo de animales alojados. Además, recordó que es fundamental mantener los pasillos amplios y secos para evitar que la suciedad se transfiera a las zonas de descanso.
Jurado también se refirió a la importancia de una buena salud podal y una distribución eficiente del espacio: “Naves más cortas y amplias zonas frente al robot favorecen el acceso, mientras que una ventilación adecuada evita el estrés térmico y la concentración de animales en ciertas áreas”, señaló.
En una segunda intervención, puntualizó que la ingesta de materia seca en ganaderías robotizadas depende en gran medida de las instalaciones. De acuerdo con este experto, la salud podal es clave y requiere una correcta posición de la barra de cuello y camas bien mantenidas. El espacio en el comedero también es crucial, especialmente en establos de tres filas, donde la distribución del robot y la amplitud de pasillos deben optimizarse. El arrimado automatizado de comida mejora la salud ruminal y reduce la competencia. Por otra parte, una buena ubicación de los bebederos y un sistema de refrigeración eficiente evitan obstrucciones y estrés térmico, de forma que se optimiza el rendimiento del robot. Tras esta última charla, tuvo lugar una mesa redonda en la que los asistentes pudieron participar exponiendo sus experiencias y compartiendo inquietudes sobre un tema que, recordaron los oradores, está en el origen de muchos problemas de la salud de ubre que están enfrentando en la actualidad.
Lograr una mayor digestibilidad y fomentar la digitalización, dos de los retos de Limagrain en el cultivo de maíz
El salón de actos de la Escuela Politécnica Superior (EPS) de Ingeniería del Campus Terra de Lugo, de la Universidad de Santiago de Compostela (USC), acogió la III Jornada sobre Ensilado de Maíz y Nutrición Animal, organizada por Limagrain Field Seeds Ibérica (LG). El encuentro contó con las conferencias de seis especialistas y un foro de debate abierto al público.
Alejandro Solsona, jefe de producto de LG para España y Portugal, fue el encargado de inaugurar las ponencias. Con la intención de “aportar conocimiento” y “maximizar la rentabilidad de las ganaderías”, expuso que “la compra de la semilla es el primer paso hacia el crecimiento de las ganancias en las granjas, a través del aumento de la digestibilidad con material genético adaptado”.
“La capacidad de digerir el maíz no se encuentra solamente en la parte del almidón, las variedades adecuadas permiten extraer el máximo potencial del cultivo. Nuestro objetivo es que los ganaderos sean conscientes de que pueden valorar el material genético no solo por el rendimiento de forraje obtenido, sino por los litros de leche producidos por hectárea de plantación”, remarcó.
Alejandro Solsona insistió en que la rentabilidad de las ganaderías comienza con la elección de la semilla de maíz
La compañía organizó por tercera vez su Jornada sobre Ensilado de Maíz y Nutrición Animal. El evento reunió en Lugo a varios expertos en alimentación y producción en vacuno lechero, que ofrecieron algunas de las claves acerca de los avances del sector.
En el aspecto digital, resaltó la apuesta por la plataforma Semillas Online, en la que se pueden reservar las variedades de LG más adecuadas para la próxima temporada: “Pretendemos estar en contacto directo con los trabajadores del sector y mantener una información fluida para agilizar las campañas”.
A continuación, Javier Bueno, profesor del Departamento de Ingeniería Agroforestal de la EPS, mostró sus indagaciones acerca de las innovaciones tecnológicas en el sector agroalimentario. En su grupo de investigación, BioModem, tienen en marcha dos estudios sobre purines y, a finales de 2024, obtuvieron las primeras valoraciones del proyecto Millo Preciso, centrado en la agricultura de precisión de maíz forrajero.
“La información que sacamos de las cosechadoras debemos depurarla para utilizarla en decisiones futuras, como puede ser la aplicación a dosis variable de fertilizantes y de semillas”, comentó, al tiempo que insistió en que “el futuro pasa por la agricultura de precisión para ser más eficaces tanto desde el punto de vista económico como del agronómico y ambiental”.
Javier Bueno presentó los resultados del proyecto MilloPreciso realizado por su grupo de investigación, BioModem
En vídeo
En la Jornada también tuvo su espacio la robotización de la producción lechera, a cargo de Antonio Lenza, responsable de distribución para el noroeste de España de DeLaval, y de Luis Castro, jefe de producto DeLaval para España y Portugal, quienes destacaron la tendencia al alza de la automatización del ordeño y describieron las buenas características que presenta el maíz para favorecer al incremento de litros de leche por vaca.
Antonio Lenza explicó la fuerte irrupción de los sistemas batch milking en grandes instalaciones
LA EXCELENCIA EN EL FORRAJE
“En cualquier producción láctea, los forrajes son la base fundamental de la ración. Cuanta mayor digestibilidad aporte y mejor balanceado esté el alimento, más fluidez tendrán los animales para circular en los sistemas de ordeño voluntario, dónde es esencial que se desplacen por sí solos hacia la máquina”, detalló Castro.
Tras una pausa, fue el turno de María Hermida, gerente de Rock River Laboratory Spain, quien puso en valor la cantidad de datos que aportan las analíticas de última generación: “Desde el punto de vista nutricional nos van a permitir utilizar todo el potencial que tengan nuestros forrajes. En la parte informativa nos facilitarán un historial de nuestro rendimiento y la corrección o minimización de posibles errores”.
Luis Castro disertó sobre las ventajas que ofrece el ordeño robotizado
“La cosecha de maíz en 2024 nos deja muchas notas que hay que tener en cuenta en próximas campañas. Con el informe de nuestras analíticas, debemos tratar de seleccionar semillas de buena digestibilidad tanto de FND como de almidón, el grado de procesamiento del grano merece una atención especial y la lluvia no es buena acompañante cuando ensilamos maíz”, manifestó.
Por último, tomó la palabra Carlos Martín, técnico responsable de vacuno lechero en Cargill para España y Portugal, el cual enumeró las posibilidades de mejorar a nivel práctico la eficiencia en la alimentación de las vacas lecheras. Para él, los puntos más importantes en la dieta de los animales son “la consistencia, la minimización de errores, la digestibilidad y los aditivos de uso justificado y autorizado”.
“La clave es tener una buena calidad de forraje para digerirlo lo mejor posible, bien conservado, sin alteraciones, sin elementos extraños y sin malas fermentaciones. Es la cuestión que falta todavía en muchos negocios para llegar a la excelencia”, subrayó, a la par que alabó las cualidades del maíz por “homogeneidad del producto (si está bien procesado), calidad nutricional, tanto en fibra digestible como en aporte de energía a través del almidón, su facilidad para utilizar en el carro mezclador y la apetencia y estabilidad que ofrece en la ración”.
María Hermida puso en valor la capacidad de información de las analíticas de nueva generación
PRÓXIMA CAMPAÑA
Martín también apuntó la necesidad de medir el carbono que están captando nuestros cultivos y que llevamos a las granjas: “Es esencial para transmitir a la sociedad que no somos tan culpables de las emisiones de gases de efecto invernadero como nos echan en cara”.
Carlos Martín opinó sobre la necesidad de mejorar el manejo del maíz en las ganaderías para alcanzar la excelencia
Después de las conferencias, los ponentes formaron parte de una participativa y animada mesa de debate moderada por José Manuel Gegúndez, director ejecutivo de Vaca Pinta. A ella se incorporó Pablo Amado, delegado comercial de Limagrain Ibérica para Galicia, el cual remarcó la importancia de tener en cuenta todas las fases del proceso para buscar la eficiencia en el cultivo de maíz.
“Debemos pensar en las condiciones que necesitamos en la cosecha y en la conservación para buscar variedades altamente productivas, que presenten una fuerte tolerancia al estrés hídrico”, argumentó. En este sentido, destacó el distintivo Hydraneo con el que cuenta Limagrain: “Acredita aquellas semillas que soportan mejor los golpes de calor y toleran la deficiencia de agua; si se adaptan a esos cambios, después también nos van a aportar una mayor digestibilidad, que es lo que nos mejora la conversión en leche”, concluyó.
Pablo Amado incidió en la importancia de poner el foco en todas las partes del proceso de cultivo
El sector agroganadero se despide de Álvaro Rodríguez Eiras, fundador de Aresa
El creador del actual Grupo Aresa, Álvaro Rodríguez Eiras, promotor, además, del Premio Aresa de Desarrollo Rural y primer presidente de la Confederación de Empresarios de Lugo (CEL), falleció recientemente a los 92 años de edad.
Álvaro Rodríguez, que tuvo seis hermanos, nació en 1932 en Meira (Lugo). Comenzó su trayectoria profesional a una temprana edad, ya que con apenas 27 años fue alcalde de su localidad natal, convirtiéndose así en el regidor más joven de España; este puesto lo ocupó durante un lustro. Asimismo, sus primeros pasos en el sector primario los dio a través del comercio de sus padres, José Rodríguez Gato y Lucila Eiras González, con tan solo 18 años, cuando se incorporó a su tienda de comestibles, donde también vendían productos agrícolas.
Más tarde se mudó a la capital lucense, donde en 1971 creó los cimientos de lo que hoy es el Grupo Aresa; este acrónimo viene de las iniciales del nombre y apellidos del fundador unido a las palabras “suministros agrícolas”. Año tras año, Rodríguez Eiras consolidó su negocio y lo hizo crecer de manera exponencial, llegando a tener una presencia relevante en el mercado de los fertilizantes y en el asesoramiento técnico a los agri-
cultores y ganaderos. Posteriormente, en 2006, su sobrina Carlota López se incorporó a la empresa familiar, en la que ejerció como vicepresidenta del grupo hasta este mismo año, cuando relevó en la presidencia a su tío tras su fallecimiento.
En 1977 fue elegido primer presidente de la Confederación de Empresarios de Lugo (CEL), puesto en el que estuvo hasta 1984. También ejerció como presidente de la Confederación de Empresarios de Galicia (CEG) desde 1981 hasta 1983.
En 1992 lanzó la campaña publicitaria ¡Ramón, o Fertimón!, que se convertiría en uno de los anuncios más míticos y recordados de la Televisión de Galicia (TVG). En 2002 fundó la cadena de tiendas Todocampo, de productos para el sector primario, jardinería y mascotas y, al año siguiente, el mayorista Cecoagro, con instalaciones propias en Begonte. Su enorme implicación con el mundo agrario y ganadero lo llevó hace 25 años a instaurar, de la mano de la Universidad de Santiago de
Compostela, el Premio Aresa de Desarrollo Rural.
A lo largo de su trayectoria recibió también distintos galardones. En 2009, por ejemplo, se le entregó la insignia de oro de la USC por su compromiso con esta institución y, en 2017, se creó en la Facultad de Veterinaria de Lugo el Aula Aresa. Ese mismo año, recogió la medalla de oro de la Confederación de Empresarios de Lugo (CEL), que por aquel entonces celebraba su cuadragésimo aniversario.
Durante la época de la transición española, Álvaro Rodríguez fue el primer presidente del Club Político de Lugo, tribuna que acogió a los grandes líderes de los partidos de ámbito estatal para que expusiesen sus proyectos políticos.
Este empresario ha sido, pues, un referente en el desarrollo del medio rural gallego, al que le dedicó su vida empresarial y laboral. Desde la revista Vaca Pinta y Transmedia Comunicación reiteramos nuestro más sentido pésame a sus familiares y amigos.
IMPULSOR DEL PREMIO ARESA DE DESARROLLO RURAL
A inicios del siglo XXI Rodríguez Eiras instauró el Premio Aresa de Desarrollo Rural, con la finalidad de premiar los proyectos empresariales o de investigación a favor del campo gallego. En la primera edición estuvo presente Manuel Fraga, quien entregó al presidente de Coren, Manuel Gómez-Franqueira, el premio Aresa, que recayó en el matadero Novafrigsa de esta cooperativa. En la última edición, el galardón fue para Traloagro. El premio, que se convoca en colaboración con la Universidad de Santiago de Compostela, está pensado para reconocer trayectorias de personas, entidades públicas y privadas o empresas que contribuyan al desarrollo rural a través de la agricultura, la ganadería o el sector forestal.
Entre los premiados figuran Novafrigsa (2000); el catedrático de la USC Javier Guitián Rivera (2001); el Aula de Productos Lácteos (2002); el exdirector general de Agricultura de la Comisión Europea, José Manuel Silva (2003); la IGP Ternera Gallega (2004); el programa de la Televisión de Galicia O agro-Labranza (2005); la DO Ribeira Sacra (2006); los impulsores de la quesería Casa Macán (2007); la Facultad de Veterinaria de Lugo (2008); Ingapan (2009); Acruga (2010); la SAT Monte de Trabada (2011); Champivil (2012); Alibós Galicia (2013); la DOP Queso San Simón da Costa (2014); Agroamb (2015); la Asociación de Criadores de Ovino y Caprino de Galicia, Ovica (2016); la Escuela Politécnica Superior de Ingeniería de Lugo, EPS (2017); el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia, Craega (2018); la Asociación de Criadores de la Raza Porcina Celta, Asoporcel (2019); Cooperativa A Carqueixa (2020); EFA Fonteboa (2021); Casa Grande de Xanceda (2022); la Moexmu (2023), y Traloagro (2024). Este año el Premio Aresa celebró su vigésimo quinto aniversario.
Álvaro Rodríguez firma en el pazo de Fonseca el convenio del XVII Premio Aresa con Juan Viaño, exrector de la USC, y Javier Bueno, exvicerrector de Coordinación del Campus de Lugo
Manuel Fraga entrega al presidente de Coren, Manuel Gómez-Franqueira, el primer premio Aresa
XX Premio Aresa
XVI Premio Aresa
Acto de inauguración del Aula Aresa en la Facultad de Veterinaria de Lugo
XIX Premio Aresa
Pasión por el rural que se transmite de generación en generación
Los hermanos Capón, veterinarios de formación y ganaderos desde siempre, protagonizan esta nueva entrega de #YoSoyCampo. Águeda decidió hace seis años tomar las riendas de la granja familiar, Capón Holstein SC, junto con su marido, Miguel. Por su parte, Roi lleva trabajando en la cooperativa Aira también desde hace seis años. Ambos comparten su amor por las vacas.
Los inicios de Capón Holstein SC se remontan a los abuelos de Águeda y Roi. “Esta ganadería era de mis abuelos, que tenían vacas de carne. Cuando mi padre cumplió 16 años continuó con la explotación, pero se cambió a las de leche. Hace seis años mi pareja y yo nos hicimos cargo de la granja, ya que es nuestra vocación y nuestra vida”, narra Águeda.
Desde pequeños, comenzaron a formarse y a competir en concursos de manejo y pelado tanto a nivel nacional como internacional, donde lograron títulos de gran relevancia. Águeda relata que “tuve la oportunidad de participar en el certamen europeo de Bruselas dos veces. En una ocasión conseguimos el premio de mejor grupo de Europa y Canadá y yo fui la mejor joven preparadora de Europa”.
Tanto Roi como Águeda estudiaron Veterinaria. Águeda ejerció la profesión durante un tiempo hasta que, finalmente, se puso al frente del negocio familiar: “Yo siempre tuve claro que quería estudiar Veterinaria, pero con la meta final de tener mi propia granja. La verdad es que me siento una afortunada porque me dedico a lo que toda mi vida soñé. Me gusta todo: estar con los animales, disponer del tiempo de la manera en que yo quiero…”. En el caso de Roi, también tenía clara su vocación: “En esa época lo hablaba mucho con mi madre y le decía: ‘Si no soy veterinario de vacas, ¿qué voy a hacer?’ No contemplaba otra alternativa”. Durante los últimos años de
universidad ya comenzó a hacer prácticas en Aira. Posteriormente, estuvo dos años trabajando en Asturias y hace seis que volvió a su localidad natal por circunstancias personales, momento en el que inició su trayectoria en Aira, donde continúa a día de hoy.
Roi admite que lo que más disfruta de su día a día, además de estar con las vacas, es el trato con la gente: “Los ayudo a vivir un poco mejor, ya no solo a nivel económico, sino que intento que tengan más descanso y su rebaño esté mejor. Asimismo, creo que se desconoce el hecho de que las condiciones de trabajo en el campo actualmente son muy buenas. Tuvimos a mucha gente de prácticas que se sorprendía de manera positiva con las labores que hacemos”, cuenta Roi.
Los hermanos coinciden en que el sector primario es indispensable. “La población mundial está creciendo y va a haber que abastecer de comida a muchísima gente”, asegura Roi Capón, que añade que de este modo se ayuda a fijar población en el rural.
Con respecto a la siguiente generación de la familia Capón, Águeda y Miguel ya tienen dos hijos pequeños a quienes les darán a conocer el amor pleno que sienten en su familia por el mundo ganadero y las vacas: “Nos gustaría que comprendieran la importancia que tiene este sector y que valoren lo que hace falta trabajar para tener en el supermercado un cartón de leche”, concluye Águeda.
Conoce el adyuvante que marca la diferencia
MONTANIDE ISA 206 VG, PARA EL DESARROLLO DE UNA INMUNIDAD RÁPIDA Y DURADERA
Úsalo las veces que necesites durante los 10 días siguientes a su apertura
CONSULTA AQUÍ LAS CARACTERÍSTICAS Y COMPARATIVA DEL MONTANIDE FRENTE A OTROS ADYUVANTES
VISITA AQUÍ EL VIDEO SOBRE EL MODO DE ACCIÓN DE MONTANIDE
BOVISAN® DIAR - Emulsión para inyección. Composición: Una dosis (3 ml) contiene: Rotavirus Bovino, inactivado, cepa TM-91, serotipo G6P1 (inactivado) ≥ 6.0 log2 (VNT)* Coronavirus Bovino, inactivado, cepa C-197 (inactivada) ≥ 5.0 log2 (HIT)** Escherichia coli, inactivado, cepa EC/17 (inactivada) expresado como F5 (K99) Adhesina ≥ 44.8 % de inhibición (ELISA)*** *VNT – test de neutralización del virus (serología de conejo inducida por 2/3 de la dosis de la vacuna) **HIT – test de inhibición de hemoaglutinación (serología de conejo inducida por 2/3 de la dosis de la vacuna) ***ELISA – Valoración inmunosorbente ligado a enzima (serología de conejo inducida por 2/3 de la dosis de la vacuna) Adjuvante: Montanida ISA 206 VG 1.6 ml. Especies de destino: Bovino (vacas y novillas gestantes). Indicaciones de uso: inmunización activa, con el fin de conferir protección pasiva a sus terneros vía calostro/leche, para reducir la gravedad de la diarrea causada por rotavirus bovino, coronavirus bovino y el enteropatógeno E. coli F5 (K99) y reducir la eliminación del virus por los terneros infectados con rotavirus y coronavirus bovino. La inmunidad pasiva se inicia con el calostro y depende de si recibe suficiente calostro después del nacimiento. Vacunar solo animales sanos. Precauciones para el usuario: Este producto contiene aceite mineral. La inyección/autoinyección accidental puede provocar un dolor e hinchazón severo, que en raros casos podría resultar con la pérdida del dedo afectado si no se da atención médica inmediata. Si el dolor persiste más de 12 horas después del examen médico, acudir de nuevo al médico. Reacciones adversas: Frecuentemente hinchazón leve de 5-7 cm de diámetro en el sitio de la inyección y a veces acompañado inicialmente por un aumento de la temperatura local que se resuelve en unos 15 días. Puede observarse un ligero y transitorio incremento de la temperatura (hasta 0.8ºC) 24 horas después de la vacunación, que se resuelve dentro de los 4 días después de la vacunación. Posología: Administración im.. Una dosis en cada gestación, administrada en un periodo de 12 – 3 semanas antes de la fecha esperada del parto. Alimentación de calostro: La protección de los terneros depende de la adecuada ingesta de calostro de las vacas vacunadas. Si los terneros no consiguen suficientes anticuerpos por calostro poco después de que nazcan, tendrán fallos de transferencia pasiva de anticuerpos. Es importante que todos los terneros reciben una cantidad suficiente de calostro del primer ordeño en las primeras seis horas después del parto. Se recomienda que se alimenten de al menos 3 litros de calostro dentro de las primeras 24 horas y esta cantidad equivale aproximadamente al 10% del peso de un becerro. Tiempo de espera: Cero días. Conservar en la nevera (2 - 8°C). Proteger de la luz. No congelar. Formatos: 15 ml (5 dosis), 90 ml (30 dosis) y 450 ml (150 dosis) – Nº reg: 3301 ESP. Titular: FORTE Healthcare Ltd –Co Dublin (Irlanda). Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Administración bajo control o supervisión del veterinario. En caso de duda consulte con su veterinario.
Xundeva: 20 años velando por la sanidad ganadera en el Deza
Conversamos con cuatro de las veterinarias que integran el equipo actual de la ADSG Xundeva sobre la evolución de esta agrupación con dos décadas de historia desde su creación hasta la actualidad y sobre cómo han logrado reforzar la prevención y el control de enfermedades en las ganaderías de la zona gracias a una labor coordinada y especializada.
Formada inicialmente con la fusión de otras agrupaciones, hoy en día Xundeva es la única Agrupación de Defensa Sanitaria Ganadera (ADSG) en la provincia de Pontevedra. Como todas las ADSG, está compuesta por ganaderos que se unen para mejorar la sanidad de sus explotaciones y que contratan a un grupo de veterinarios para llevar a cabo este trabajo esencial. La filosofía de estas agrupaciones se basa en la prevención, aunque, tal y como remarcan las profesionales que la integran en la actualidad, los primeros años fueron un proceso para situarse y analizar el estado de las granjas que formaban parte de ella.
La creación de Xundeva hace 20 años respondió a la necesidad de controlar enfermedades preocupantes en ese momento, como la IBR y la BVD, y fue impulsada con el apoyo de la Administración, de cooperativas y de sindicatos. Hoy en día, el equipo de Xundeva está compuesto por seis veterinarias y una administrativa, encargadas de implementar el programa establecido. Si bien no pueden abarcar toda la provincia debido a las distancias que esto implicaría, sí cubren las principales zonas ganaderas de Pontevedra, que incluyen Agolada, Vila de Cruces, Silleda, Forcarei, A Estrada, Lalín, Rodeiro y Dozón.
Inicialmente, comprendía los municipios de Rodeiro, Lalín y Dozón. En 2013, se expandió incorporando a Vacundeza (Vila de Cruces y Agolada), a la ADSG de A Estrada y al ayuntamiento de Forcarei, que en aquel entonces tenía parado este servicio. Más recientemente, en 2021, también se fusionó Silleda, lo que consolidó a Xundeva como representante de los ayuntamientos de las comarcas de Deza y TabeirósTerra de Montes.
Según los últimos datos, Xundeva presta servicio a aproximadamente 940 explotaciones (llegaron a rondar los 1.100 socios, si bien el número de cabezas no ha variado) y
En Vaca.tv
XUNDEVA, LA ÚNICA ADSG DE PONTEVEDRA, ATIENDE A CASI UN MILLAR DE EXPLOTACIONES GANADERAS Y GESTIONA
ENTRE 43.000 Y 44.000 UGM
atienden a un volumen de entre 43.000 y 44.000 unidades de ganado mayor (UGM). En ayuntamientos como Rodeiro, el porcentaje de ganaderías adheridas es cercano al 80 %, mientras que en Lalín, que cuenta con muchas granjas, pero de menor tamaño, la cifra está más próxima al 60 %. La media de ejemplares por negocio ha aumentado con los años y en la actualidad se sitúa en torno a los 45 animales.
MOTIVOS PARA SU CREACIÓN Y EVOLUCIÓN
La creación de la ADSG Xundeva fue posible gracias a la colaboración de numerosas cooperativas de la región, que desempeñaron un papel esencial desde el principio. “De hecho, ese protagonismo se mantiene hasta hoy porque la directiva
está formada por representantes de cada una de esas cooperativas”, señala Gloria Martínez, una de las veterinarias de Xundeva, quien subraya la importancia de este vínculo entre la agrupación y el cooperativismo local.
Por su parte, otra de sus técnicas, Elena Buceta, detalla que la creación de las ADSG fue una respuesta conjunta ante carencias detectadas tanto por la Administración como por los ganaderos. “La Administración, viendo las necesidades que había en el sector, promueve unas leyes o reales decretos, y el sector, apoyándose en ellos, crea las ADSG”, dice. Este esfuerzo compartido permitió que Xundeva se consolidara como una herramienta clave para mejorar la sanidad ganadera en la región.
En cuanto a su evolución, Buceta destaca que la agrupación comenzó con dos veterinarios, “además eran dos veterinarios chicos, que casi fue la excepción, el resto hemos sido siempre mujeres”. Con el tiempo, se incorporaron más profesionales hasta llegar a la plantilla actual.
Este crecimiento se ha re ejado también en la ampliación del territorio cubierto. La expansión trajo consigo una mayor diversidad en las explotaciones ganaderas. Elena explica que “Rodeiro y Lalín son zonas mucho más ganaderas, en Agolada hay mucha ganadería de carne y en Vila de Cruces cada vez hay más de carne y menos de leche”. Estas diferencias también dejan constancia de cómo la agrupación se ha ido adaptando a las necesidades especí cas de cada zona.
Cuentan que, cuando se empezó a trabajar como ADSG, el estatus sanitario de las explotaciones respecto a enfermedades como IBR, BVD o neosporis era poco conocido. Las analíticas para determinarlo eran escasas, mientras que hoy ya hablamos de que se avanza hacia un programa estatal de erradicación de IBR, en el que en Xundeva llevan un par de años trabajando. “Analizamos el ganado al completo para conocer su estatus sanitario, lo que implica sangrar y vacunar muchos más animales que entonces”, puntualizan.
La intensi cación de la ganadería también ha incrementado la incidencia de enfermedades. “Antes era raro vacunar contra Clostridium o neumonías; ahora es habitual”. Explican que en especial en las grandes explotaciones profesionalizadas, donde cuentan con relevo generacional, se plani ca anualmente un calendario de vacunación,que incluye las
GLORIA MARTÍNEZ SANZ
Inició su trayectoria profesional como veterinaria en 1987. Desde el año 2013 forma parte de la ADSG Xundeva y, en la actualidad, su zona de trabajo abarca fundamentalmente las ganaderías de la zona de Lalín.
MARÍA ELENA BUCETA SOLLA
Acumula treinta años de experiencia como veterinaria. Hace veinte que trabaja en agrupaciones de defensa sanitaria ganadera y en la ADSG Xundeva desempeña sus funciones concretamente desde 2013. Su área de trabajo se divide entre Vila de Cruces, Agolada, Silleda y Lalín.
LAS ADSG HAN AYUDADO A TRANSFORMAR EL SECTOR GANADERO, NO SOLO DESDE EL PUNTO DE VISTA SANITARIO, SINO TAMBIÉN COMO UN APOYO TÉCNICO Y FORMATIVO
PARA LOS GANADEROS
tación lechera se basa en que las vacas den leche, y para eso, evidentemente, antes tienen que preñar. Todas las enfermedades que retrasan la preñez repercuten en la producción. Eso es la base de todo”, detalla.
Además del programa oficial que especifica la Consellería del Medio Rural de la Xunta de Galicia, Xundeva aborda de manera específica otras enfermedades, como diarreas neonatales, enterotoxemias y problemas respiratorios, cubriendo así un espectro amplio de patologías que podrían impactar en el rendimiento de estos negocios.
vacunas habituales y también las nuevas, como la de la enfermedad hemorrágica epizoótica. “Eso también lo llevamos nosotras y hace 20 años era prácticamente testimonial, así que, sí, nuestro trabajo en este tiempo ha cambiado bastante, y creemos que para mejor, porque nuestras funciones son mayores, luego significa que podría haber más profesionales de la veterinaria trabajando en esta área con el tiempo”, desean.
LA RELEVANCIA DE LAS ADSG EN EL SECTOR
Las agrupaciones de defensa sanitaria ganadera han ayudado a transformar el panorama del sector ganadero en Galicia, no solo desde un punto de vista sanitario, sino también como un apoyo técnico y formativo para los ganaderos. Martínez recuerda que formar parte de una ADSG no es obligatorio, pero quienes participan suelen quedarse por los beneficios que perciben. “Es frecuente que vean las ventajas de estar en ADSG. De hecho, a veces, el que se marcha sin que lo eches, también vuelve sin que lo llames…”, señala.
“Si formar parte de una ADSG siempre es positivo, formar parte de la ADSG Xundeva te diría que ya
es un punto extra”, bromea María Blanco, también veterinaria de esta agrupación. “Supone un control de enfermedades no obligatorias, pero que son importantes para la salud de los animales y, por lo tanto, para la producción”, explica. La base de estas ventajas radica en el manejo de fundamentalmente cuatro enfermedades: IBR, BVD, paratuberculosis y neosporosis, las cuales afectan directamente a la reproducción y productividad de las ganaderías, especialmente las lecheras, predominantes en la zona. “Una explo-
Otro aspecto crucial de estas asociaciones tiene que ver con el componente formativo y de asesoramiento técnico que ofrecen a los ganaderos. Desde el momento en que una explotación se incorpora a Xundeva, sus veterinarias proporcionan pautas de manejo básico, como limpieza, desinfección o control de plagas, fundamentales para garantizar la higiene y el bienestar animal. “Habrá gente que ya lo sepa, pero otra lo aprende gracias a estar en una ADSG”, expone Blanco. Las jornadas formativas también son un punto destacado. Permiten aprender y, al mismo tiempo, desechar información poco fiable. “Escuchas a gente profesional, con una base científica, no a alguno que comenta o que dice según lo que le parece. Eso marca la diferencia”, apuntan. Además, estas reuniones fomentan la interacción entre los propios ganaderos, creando un espacio para compartir experiencias y conocimientos.
Ordinario.
Ese espacio conocido, habitual, corriente. Donde habita lo usual.
Sin embargo, cuando vamos más allá de lo común, descubrimos nuevas formas de dibujar el futuro, y potenciar aquello que realmente importa.
La diferencia es ese extra.
Ese extra que transforma lo ordinario en extraordinario.
Ese EXTRA EXTRA que transforma lo ORDINARIO en ORDINARIO
“ES
FUNDAMENTAL QUE TODAS LAS GRANJAS TENGAN UN PROGRAMA SANITARIO MÍNIMO, AUNQUE NO SEA DE MANERA DIRECTA A TRAVÉS DE UNA ADSG, PERO SÍ CON UN VETERINARIO RESPONSABLE”
MARÍA ELISA BLANCO PENEDO
Cuenta con 23 años de experiencia como veterinaria y se incorporó a la ADSG Xundeva hace un año. Realiza su labor profesional en ganaderías de Silleda y Lalín.
PALOMA CARBAJALES ÁLVAREZ
Comenzó su carrera como veterinaria en 2007. Trabajó durante dos años en el Hospital Universitario Rof Codina (Lugo) y, posteriormente, estuvo 11 años en la ADSG Santa Isabel, en Outeiro de Rei. En 2021 pasó a formar parte de la ADSG Xundeva, en donde atiende las zonas de Rodeiro y Lalín.
Así mismo, cuentan las protagonistas de esta pieza que, en general, en cualquier ADSG, la relación estrecha entre los productores y los veterinarios les permite a estos últimos actuar como intermediarios entre las ganaderías y la Administración pública. Martínez resalta este papel, mencionando que suelen explicar de manera directa y cercana las recomendaciones oficiales. “Tenemos un trato muy familiar con los ganaderos y nos es muy fácil transmitirles las cosas. A veces incluso intercedemos entre el inspector veterinario y ellos, por proximidad”, cuenta.
Esta cercanía no solo facilita la comunicación, sino que también refuerza la confianza y el compromiso de los productores con las buenas prácticas. “Nos ocupamos de hacerles llegar el conocimiento, pero también de reñirles cuando algo no está bien, porque es nuestra responsabilidad garantizar que cumplan con las normativas y con los estándares de calidad”, asevera.
LA LABOR FORMATIVA, OTRO EJE ESTRATÉGICO
Las jornadas técnicas organizadas por las ADSG, como las que realiza Xundeva, son un elemento indispensable para la formación continua. Estas actividades no solo responden a la normativa, que exige una formación anual, sino que se han convertido en un espacio esencial para la actualización de conocimientos tanto
para ganaderos como para veterinarios. “Con el discurrir de los años hemos ido haciendo formaciones con más peso, porque cada vez acude un mayor volumen de personas, las ganaderías son mejores y la gente está más formada y demanda más información”, comenta Martínez.
La elección de los temas tratados no es casual, sino que responde a las problemáticas más relevantes del momento. Las veterinarias de esta agrupación recuerdan que cada año se adaptan los contenidos para prevenir y gestionar situaciones complejas que puedan surgir. “Intentamos ser punteros en los temas que tratamos y que les sirvan para estar ya preparados”, señala Martínez. Un ejemplo de esto fue la gestión de la enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE): “Cuando Zamora, Extremadura y Salamanca ya tuvieron un problema grande, trajimos a una persona con muchísimo co-
nocimiento al respecto para explicarles cómo reducir la incidencia, si bien es cierto que, hasta que no tienes el problema encima, no eres del todo consciente de lo que te contaron antes”.
Además de la calidad técnica de estos encuentros, también destacan que su realización depende de la colaboración de empresas farmacéuticas, que aportan ponentes y apoyo económico. “Sería inviable hacer unas jornadas de una magnitud como la de las nuestras sin esa ayuda”, señala Gloria.
DIFICULTADES Y RETOS AFRONTADOS
Ponen el foco en la necesidad de promover la incorporación de explotaciones a agrupaciones como la suya. Paloma Carbajales, veterinaria de esta ADSG, expone que este propósito tiene un impacto directo en la mejora de la sanidad animal de la comarca: “Lograr incorporar el mayor número de
Ponencia durante los XVII Encuentros Ganaderos de Xundeva
BÁRBARA FERNÁNDEZ GARCÍA
Ejerce como veterinaria desde hace 23 años. Desde hace una década forma parte de la ADSG Xundeva, desempeñando su labor en los municipios de Rodeiro, Dozón y Lalín.
ÁNGELES ÁLVAREZ GONZÁLEZ
Cuenta con 34 años de experiencia en el ejercicio de la veterinaria. Está en la ADSG Xundeva desde 2013, donde cubre las ganaderías de A Estrada, Forcarei, Cuntis y Lalín.
granjas posibles a la ADSG supone una mejor sanidad en toda la zona, y ese es nuestro objetivo, trabajar cada día con más ganaderías para tener más controlada la sanidad de este territorio”.
Hablando de los desafíos a los que han hecho frente, apuntan hacia la implementación del nuevo programa nacional de control de IBR, el cual les exige un intenso labor de muestreo en granja. “Tratamos de incluir el mayor número de ganaderías en él, pero eso implica muestrear a todos los animales, lo que supone un importante volumen trabajo”, comenta Carbajales. Además, subraya el impacto de la aparición de nuevas enfermedades emergentes, como la EHE: “Aquí tuvimos un brote muy fuerte y hemos colaborado muy activamente en la toma de muestras”.
Otro aspecto importante para ellas es lograr que los ganaderos adopten programas sanitarios y medidas de bioseguridad. “A la hora de establecer un programa sanitario, si los ganaderos no están a favor, no vas a lograr implantarlo. También es crucial mentalizarlos sobre la bioseguridad. Aquí no puede entrar todo el mundo de cualquier manera; hay que poner controles y barreras en las entradas para mejorar la seguridad del rebaño”, destaca. Para terminar, identifica como uno de los grandes retos del sector garantizar que todas las ganaderías, estén o no en una ADSG, cumplan con un programa sanitario básico. “De nada sirve que
en las ADSG eliminemos animales positivos si otras explotaciones sin control mueven los suyos libremente. Es fundamental que todas las granjas tengan un programa sanitario mínimo, aunque no sea de forma directa a través de una ADSG, pero sí con un veterinario responsable”, concluye.
LA EVOLUCIÓN DEL SECTOR, BAJO LA MIRADA DE XUNDEVA
La ADSG Xundeva ha sido testigo y agente implicado de los cambios que han transformado el sector ganadero en las últimas dos décadas. Desde la desaparición de las cuotas lácteas hasta la creciente digitalización del agro, el panorama actual está muy alejado del que había cuando echó andar esta agrupación. La evolución, destacan, ha sido más que evidente.
"HOY, LA MAYORÍA DE LOS GANADEROS NO INTRODUCE UN ANIMAL SIN SABER DE DÓNDE VIENE, QUÉ ANÁLISIS
TIENE O QUÉ ENFERMEDADES PODRÍA TRAER”
En este contexto, las ADSG han desempeñado un rol clave, especialmente en la mejora del estatus sanitario del ganado y en la concienciación sobre la bioseguridad. “Hace diez años, había quien compraba reses como si se fueran de rebajas, sin preocuparse por su origen sanitario. Hoy, la mayoría no introduce un animal sin saber de dónde viene, qué análisis tiene o qué enfermedades podría traer”, señala Elena Buceta. Esta transformación –asevera– es una de las principales contribuciones que han hecho las ADSG: “Hemos ayudado a hacerlos conscientes de que no tiene sentido trabajar para mejorar el estatus sanitario del rebaño si luego lo destrozamos todo con un único animal que se compra sin garantías”. Pero no solo ha cambiado la forma de trabajar, sino también el perfil de los ganaderos. Las explotaciones
¿Te imaginas que fuera realidad la reducción del uso de antibióticos para el control de Mycoplasma bovis?
Presentamos PROTIVITY® liofilizado y disolvente para suspensión inyectable para bovino: la primera vacuna viva modificada frente a Mycoplasma bovis.
Es hora de cambiar las reglas del juego en tu granja con PROTIVITY®. Más información en protivity.com
Todas las marcas registradas son propiedad de Zoetis Services LLC o una compañía relacionada o un licenciante
menos que
indique lo contrario.
Escanee el QR para acceder a la Ficha Técnica.
caso de duda, consulte con su veterinario.
“ESTA ES UNA PROFESIÓN MUY BONITA, MUY ENRIQUECEDORA;
A LAS NUEVAS GENERACIONES DE VETERINARIOS Y VETERINARIAS LES DIRÍAMOS QUE DEBERÍAN CONOCERLA ANTES DE DESCARTARLA”
SOBRE LAS ADSG
Las agrupaciones de defensa sanitaria ganadera (ADSG) son asociaciones creadas con el objetivo de mejorar la sanidad animal y prevenir enfermedades en las explotaciones ganaderas de una determinada zona. Estas agrupaciones permiten a los productores colaborar entre sí y con las administraciones públicas para aplicar medidas sanitarias más eficaces y coordinadas. Entre las funciones de una ADSG se encuentran:
• Implementación de programas sanitarios comunes para la prevención y el control de enfermedades animales.
• Asesoramiento técnico a los ganaderos sobre prácticas de manejo y bioseguridad.
• Participación en la red de epidemiovigilancia sanitaria, contribuyendo a la detección y el control de enfermedades emergentes.
• Mejora del bienestar y la sanidad animal, lo que se traduce en productos más seguros y de mayor calidad. Por otra parte, integrar una ADSG reporta una serie de beneficios a los ganaderos, tales como el acceso a programas de sanidad animal subvencionados, una mayor protección ante brotes de enfermedades, la reducción del impacto económico de las enfermedades ganaderas y la mejor organización y mayor formación en temas sanitarios.
han pasado de ser pequeñas y familiares, con 25 vacas como máximo, a ser de mayor tamaño y estar gestionadas por jóvenes formados, muchos de ellos con estudios agrarios. “Menos mal que todavía hay quienes ven las ventajas del trabajo con vacas. Esta labor, vinculada a la tierra, al exterior, tiene retos, pero también ofrece una calidad de vida única”, ponen en valor.
La profesión veterinaria, al igual que el sector ganadero, también ha evolucionado. En este sentido, hacen hincapié en el creciente papel de las mujeres en el campo: “Cada vez hay más veterinarias y ganaderas. Hoy no llama la atención que la técnica que entra por la puerta sea una mujer. Creo que nos tratan de igual a igual, y eso es un avance enorme con respecto a otros tiempos”, reflexiona Elena. También su-
braya que esta profesión requiere vocación y considera que “trabajar en el campo te aporta libertad, te conecta con la naturaleza y rompe con la monotonía”.
Sobre esto, Martínez reconoce la satisfacción personal que ha encontrado en su trayectoria profesional, pese a los retos físicos que conlleva el trabajo con grandes animales: “Físicamente se nota, claro, no es lo mismo estar en una oficina que lidiar con el ganado, pero yo he sido muy feliz en este oficio. Es un mundo muy bonito, ideal para quien no quiera estar encerrado entre cuatro paredes. Los ganaderos te aportan muchísimo y los momentos agradables superan con creces a los difíciles”.
De manera general, ponen de manifiesto una preocupación creciente en el sector: la falta de veterinarios
de campo. “Tenemos muchísimos problemas para cubrir plazas. Nos estamos quedando sin personal”, lamentan. A pesar de ello, su mensaje final es optimista: “Esta es una profesión muy bonita, muy enriquecedora; a las nuevas generaciones de veterinarios y veterinarias les diríamos que deberían conocerla antes de descartarla”.
Dicen las veterinarias integrantes de esta ADSG que no podrían considerar a Xundeva como un referente, pero, sin duda, con más de dos décadas de trayectoria, es evidente que esta agrupación de defensa sanitaria ganadera se ha consolidado, como poco, como ejemplo, ya no solo por sus logros técnicos, sino también por la rigurosidad de un equipo comprometido con la mejora global de la cabaña ganadera gallega.
Tras 25 millones de dosis, significa PI
INMUNIDAD CELULAR
INMUNIDAD HUMORAL
VIVA
DOBLE DELECIÓN
SIN EXCRECIÓN VÍRICA
100% PROTECCIÓN FETAL
INMUNIDAD 1 AÑO
ÚNICA DOSIS DESDE LOS 3 MESES
PROTECCIÓN INTELIGENTE
BVDV-1
VER FICHA TÉCNICA
Casagabino Pellegrino Almendra, adquirida por 5.000 euros en la subasta
de Friol
La III Subasta de Ganado Frisón del municipio lucense de Friol, organizada por Africor Lugo con la colaboración del Ayuntamiento friolés, se celebró en el mercado ganadero de la localidad.
Durante la puja, se vendieron los 16 animales presentados, con un precio medio por cabeza de 3.147 euros, cifra que supera con creces a la de la anterior edición, de 2.326 euros. To-
dos los ejemplares nacieron y se criaron en explotaciones lucenses, además de haber superado las correspondientes pruebas de salud.
Vilasantar (A Coruña), por 5.000 euros. Los compradores recibieron tres dosis del toro Milord y otras tres de Strofa, gracias a la colaboración de Xenética Fontao. III SUBASTA DE GANADO FRISÓN. FRIOL (LUGO)
El volumen total de ventas llegó a los 50.350 euros,
Vendidos todos los ejemplares en la puja de Santa Comba con un precio medio de 3.208 euros
Los animales mejor valorados de la 23.ª edición de la Subasta de Ganado Frisón de Santa Comba (A Coruña) se compraron por 3.800 euros: Grille Maxl 2077 y Chao 9332 ET.
El Ayuntamiento de Santa Comba y Africor Coruña organizaron un año más este encuentro, que se llevó a cabo en el recinto ferial del municipio. En él se vendieron los 18 animales participantes, con un precio medio por cabeza de 3.208 euros y un volumen de ventas de 57.750 euros.
La conselleira de Medio Rural de la Xunta de Ga-
licia, María José Gómez, inauguró el evento. El mal tiempo redujo la afluencia de compradores, por lo que la puja no fue tan animada como en otras ocasiones.
Grille Maxl 2077, presentado por la ganadería Grille, de Mazaricos (A Coruña), y Chao 9332 ET, de la Granxa Chao, de Santa Comba, fueron los ejemplares que alcanzaron un pre-
y el animal que logró el precio más alto en esta tercera edición fue Casagabino Pellegrino Almendra, de la ganadería Casa Gabino, de Friol (Lugo). Lo adquirió la granja Casa Varela, de
cio más elevado, de 3.800 euros. Los adquirieron las granjas Landeira Castro, de
Tordoia (A Coruña), y Ganadería Xesteiro, de Zas (A Coruña), respectivamente.
Grille Maxl 2077 y Chao 9332 ET fueron comprados por 3.800 euros
XXIII SUBASTA DE GANADO FRISÓN. SANTA COMBA (A CORUÑA)
Fotos: Africor Lugo
Fotos: Africor Coruña
Casa da Corte instalará su segunda Cabina de ordeño tras superar los 1,2 millones de litros anuales Con un robot
Con la jubilación de los padres de Laura y Marcos López, el futuro de Casa da Corte (Chantada, Lugo) pendía de un hilo. Si sus hijos no se hacían cargo de la ganadería, estaría abocada al cierre y fue entonces cuando ambos tomaron la decisión de apostar por este negocio. Eso sí, con este paso tenían claro que se decantarían por unas nuevas instalaciones y por el cambio a un ordeño robotizado, con el único fin de ofrecer mayor bienestar a sus vacas y conseguir mejor calidad de vida para ellos mismos.
En abril de 2018 comenzaron a ordeñar con un robot GEA y, tras siete años de crecimiento, sus rendimientos son muy destacables. Están ordeñando una media de 75 vacas con tráfico libre y alcanzando unos 40 litros por animal y día. Han llegado a conseguir más de 220 ordeños diarios y picos de producción de más de 3.500 kg de leche.
Satisfechos con los resultados y conocedores de que el robot no puede estar siempre con un número de animales tan elevado, han optado por continuar creciendo y esperan ya la instalación de una segunda cabina de ordeño robotizada en los próximos meses.
Para más información: GEA.com/es
casa da corte
Localización: Chantada (Lugo)
Número total de animales: 164
Vacas en ordeño: 75
Media de ordeños: 2,8
Media de producción: 40 l/vaca/día
Porcentaje de grasa: 3,90 %
Porcentaje de proteína: 3,40 %
RCS: 145.000 céls./ml
“Nuestro dato máximo de ordeños por día es de 225 y el pico diario más alto de producción se sitúa en torno a los 3.500 kilos de leche”
¿Cuándo empezaron a ordeñar con el robot GEA? Antes teníamos una sala de ordeño en espina con diez puntos de ordeño. Estábamos ordeñando unas 60 vacas a dos ordeños y consiguiendo unas producciones de unos 2.000 litros de leche al día aproximadamente.
Cuando empezamos a ordeñar con el ordeño robotizado en abril de 2018, nos costó conseguir los objetivos y fuimos poco a poco hasta llegar a las condiciones que tenemos hoy en día.
¿Cuáles son las características de su instalación?
Cuando decidimos apostar por este tipo de trabajo y de futuro, tanto mi hermano como yo teníamos claro que
queríamos buscar comodidad para nuestros animales y también calidad de vida para nosotros. Es entonces cuando diseñamos estas instalaciones, en las que primamos la amplitud y la comodidad.
Los animales cuentan con patios de ejercicio de 6 y 5 metros respectivamente, tienen una zona de libre acceso al robot y, a mayores, diseñamos una pequeña sala de espera para aquellos animales retrasados o que queremos meter al robot por algún motivo concreto y otra zona para aquellas vacas con necesidades especiales.
¿Cuántas vacas ordeñan actualmente?
Estamos ordeñando en torno a 75 vacas, pero es la época en que menos animales tenemos en ordeño. Es cierto que lo habitual es tener sobre 80 o llegar a las 85 en alguna ocasión puntual.
¿Cuál es su media de producción por vaca y día?
Actualmente, alcanzamos una media de unos 40 litros de leche por vaca y conseguimos unas producciones anuales de 1.200.000 litros más o menos.
Vemos que aquí se alcanzan datos excepcionales. ¿Cuáles son las claves?
El pasado verano alcanzamos el máximo de ordeños por día: 225. En cuanto a producción, aunque nuestra cifra diaria ronda normalmente los 40 litros de leche por vaca, hemos tenido picos en los que llegamos a los 46 o 47 litros. Nuestro pico diario más alto de producción se sitúa en torno a los 3.500 kilos de leche.
Víctor Viana Técnico comercial
en TLM, distribuidor de GEA en la zona
“El sistema robotizado es una buena alternativa para reducir mano de obra en la parte del ordeño de las granjas”
¿Qué destacaría de esta granja?
Casa da Corte es una granja con instalaciones muy bien cuidadas y con un robot de ordeño en tráfico libre, en el que se alcanzan rendimientos y datos excepcionales.
Logran una media que supera los 40 litros por vaca y día, ordeñando sobre 70 vacas y con más de 200 ordeños diarios.
Las claves de estos rendimientos son el manejo y el trabajo en equipo, en este caso con la distribución y con los asesores de la granja.
¿Qué opina del crecimiento en granjas robotizadas? Está habiendo un crecimiento y un salto importantes, sobre todo, en granjas grandes. Igual que en Casa da Corte, tenemos muchas explotaciones en la zona que pusieron la primera cabina y ahora están con la segunda, tercera e incluso hay muchas con la cuarta.
Un buen manejo y funcionamiento del sistema es la clave para una mayor eficiencia. Creo que el sistema robotizado es una buena alternativa para reducir mano de obra en la parte del ordeño de las granjas.
“Decidimos instalar un segundo robot y contamos con tenerlo aquí en los próximos meses”
¿Cómo se consigue? En nuestro caso, creo que es un compendio de diferentes factores. Por un lado, tenemos que tener una simbiosis y hablar constantemente con nuestro veterinario nutrólogo para que las vacas entren fácilmente al robot; por otro lado, nuestro manejo como ganaderos y, por último, el tema de la genética. Buscamos toros con una buena cantidad de leche, con buena conformación de ubre y colocación de los pezones y, sobre todo, con alta velocidad de ordeño. Así logramos flujos interesantes de hasta 4,12 kilos por minuto y vaca. Estamos muy satisfechos.
Más allá de los resultados puramente objetivos, ¿qué ha aportado en su día a día el robot?
El robot facilita una libertad horaria que otro tipo de ordeño no te permite. En mi caso, que tengo niños pequeños, es muy difícil la conciliación con el trabajo y yo me puedo permitir el lujo de no llegar antes de las 9 nunca con la seguridad de que las vacas se están ordeñando perfectamente y que tienen cubiertas todas sus necesidades.
¿Por qué eligieron GEA?
Cuando decidimos apostar por el ordeño robotizado, decidimos ir a ver in situ varios robots que ya estaban funcionando.
Nos decantamos por GEA por la posibilidad que ofrece de colocación manual, porque queríamos un robot con foso para poder trabajar cómodamente y porque su comercial en la zona nos pareció la persona más profesional y mejor formada en ese momento, y supo asesorarnos bastante bien sobre cuáles eran las características de la máquina e indicarnos dónde colocarlo en el establo, etc.
También nos gustó porque cuenta con diferentes posiciones para las vacas dentro de la cabina y porque permite la separación por cuartos. El hecho de poder adaptar el robot a cada animal y bloquearlo si es necesario nos permite hacer tratamientos a las vacas cómodamente y sin ningún tipo de dificultad.
En la zona hay muchos robots GEA. ¿Consideran que sus datos y funcionamiento han influido en que se instalaran más robots?
De igual manera que nosotros fuimos a visitar otras granjas con robots antes de instalar el nuestro, también compartimos nuestra experiencia con otros ganaderos y sí que han venido muchos a verlo; de hecho, en los últimos seis años se han instalado un montón de robots en toda la zona.
¿Piensan en crecer o instalar más robots en un futuro próximo?
En un primer momento éramos reacios a aumentar las instalaciones o incluso a comprar una segunda cabina de robot, pero sí que es cierto que somos conscientes de que, aunque lleguemos a alcanzar un buen número de ordeños o una cantidad de leche importante, el robot no puede estar siempre con más de 75-80 vacas. Es por ello que decidimos instalar un segundo robot y contamos con tenerlo aquí en los próximos meses.
“Nos gustó porque cuenta con diferentes posiciones para las vacas dentro de la cabina y porque permite la separación por cuartos”
“El robot facilita una libertad horaria que otro tipo de ordeño no te permite”
“Diseñamos a la salida una zona para aquellas vacas con necesidades especiales”
GANADERÍA CASTELO. A PASTORIZA (LUGO)
Mujeres garantes del relevo generacional
Laura y Natalia Camiño, con solo 25 y 31 años, ya dedican el 100 % de su vida profesional a la Ganadería Castelo, la granja familiar en la que también trabajan sus padres María Ángeles y José Ramón. Robotizaron el ordeño hace año y medio y su futuro inmediato pasa por construir un establo nuevo para su recría.
Localización: A Pastoriza (Lugo)
Propietarios: María Ángeles Prieto, José Ramón Camiño, Natalia Camiño y Laura Camiño
N.º total de animales: 207
Vacas en ordeño: 110
Media de producción anual: 39 kg/vaca/día
Porcentaje de grasa: 4,06 %
Porcentaje de proteína: 3,55 %
RCS: 170.000 céls./ml
Venta de la leche: Entrepinares
La Ganadería Castelo, en el ayuntamiento de A Pastoriza, una de las zonas más productoras de leche de Galicia, es una ganadería con suerte en pleno siglo XXI, pues puede presumir de haber incorporado ya la tercera generación de ganaderos, en este caso ganaderas, a su historia como negocio familiar, gracias a que las hijas de José Ramón Camiño y María Ángeles Prieto, Laura y Natalia, tomaron la decisión de quedarse en el campo y dedicar su vida a las vacas y a la producción de leche.
Todo se inició con sus abuelos, que comenzaron a trabajar con tan solo cuatro vacas y fueron creciendo poco a poco hasta que en 1997 se
sumaron sus padres. El crecimiento continuó siendo paulatino hasta llegar al día de hoy, en el que recuentan un rebaño total de 207 animales, de los que ordeñan 110 productoras. Laura Camiño, de 25 años, lleva incorporada ya seis a la ganadería: “No fue una decisión difícil de tomar para mí, porque siempre me gustaron mucho el campo y los animales. También les doy las gracias a mis padres, que desde pequeñas nos inculcaron los valores de este trabajo con mucho amor y respeto”. Su hermana, Natalia, con 31, a pesar de haber pasado una temporada profesional fuera, ya cuenta con dos años centrada totalmente en la granja.
En Vaca.tv
“LES
DOY LAS GRACIAS A MIS PADRES, QUE DESDE PEQUEÑAS NOS INCULCARON LOS VALORES DE ESTE TRABAJO CON MUCHO AMOR Y RESPETO”
VISIÓN DE LAS MUJERES EN EL SECTOR, UN CAMBIO A BASE DE ESFUERZOS
En este número de la revista Vaca Pinta, cuyo lanzamiento coincide con el mes de marzo, un mes en el que se conmemora el Día de la Mujer y la lucha de todas por la igualdad de derechos en la sociedad, quisimos abordar con Laura su experiencia personal dentro de un sector tradicionalmente masculinizado.
“Creo que la ganadería es un ámbito visto como más masculino, porque antes se asociaba a un trabajo de mayor esfuerzo físico y la mujer, además de realizar las labores de la granja, se encargaba de la casa; pero hoy en día esto ya no es así gracias a todos los avances tecnológicos que nos han ido llegando”, aclara.
Hace hincapié también en que, a pesar de quedar mucho camino por recorrer, la sociedad ha dado pasos importantes en este sentido y, en su opinión, “la educación debe comenzar en casa, tenemos el deber de inculcarles a las siguientes generaciones que los límites están en nuestras cabezas y que cualquier persona, sea hombre o mujer, está capacitada para desempeñar cualquier trabajo”.
Como mujer inmersa en el mundo rural, afirma que “nunca me he sentido menospreciada por ser mujer y trabajar en el campo. Esa es la realidad, pero considero que aún nos queda mucho que mejorar y que todos los logros conseguidos por las mujeres han sido alcanzados tras soportar desigualdades y tener que demostrar nuestra valía”.
Con los collares de identificación han perfeccionado mucho el control del rebaño
“NUESTRA INTENCIÓN EN UN FUTURO PRÓXIMO ES CONSTRUIR UNA NAVE NUEVA PARA LA RECRÍA”
REPASO POR LAS INSTALACIONES
La nave principal de la ganadería está distribuida en tres partes, una más antigua y dos más recientes. En la parte más actual, por un lado, están las vacas más jóvenes, de primer y segundo parto, y, por el otro, las adultas, del tercer parto en adelante.
Todas las camas de los animales en lactación están compuestas por carbonato y serrín. “Antes utilizábamos paja, pero mantenerlas bien era muy laborioso y fue por ese motivo por el que apostamos por estos otros materiales; además, vienen muy bien para fertilizar las fincas y son mucho más cómodos de manejar”.
En uno de los extremos de esta nave se encuentra una parte más vieja donde mantienen a las vacas secas y a las novillas próximas al parto, en cama fría con serrín, que fresan cada dos días.
Los comederos de todas ellas están pintados con una resina con el
objetivo de que sean más higiénicos y fáciles de limpiar, y los bebederos, tres en cada lote, los limpian todos los días por la mañana y por la noche.
Cuando construyeron la nave nueva, instalaron ventilación artificial porque llevaban varios años notando cómo, sobre todo en verano, las vacas sufrían mucho estrés por calor. “El calor les provocaba mucha pérdida de fertilidad y la verdad es que fueron una maravilla, porque las vemos mucho más frescas y relajadas”, asegura.
Para su bienestar también cuentan a lo largo del establo con varios cepillos de cow comfort. Según dice Laura, “hacen más que rascar, les eliminan pieles muertas, parásitos dañinos y, sobre todo, las mantienen limpias”.
La limpieza se realiza con arrobaderas de cable que pasan seis veces al día y todo el purín es recogido y acumulado en dos fosas de
500.000 y 1.200.000 litros de capacidad, respectivamente.
La recría más pequeña vive en boxes individuales los primeros quince días de vida y, después, pasa a varios grupos según la edad. Desde el destete hasta que son inseminadas y están próximas al parto, permanecen en el establo más viejo de la explotación, donde los abuelos de Laura comenzaron el negocio; están sobre cama de paja y tienen acceso a una zona exterior.
En este grupo de frisonas quieren poner el foco cuanto antes, porque consideran que “la recría es lo más importante de una ganadería, pues al final son las futuras productoras. Intentamos tenerlas lo mejor posible dentro de las posibilidades que disponemos ahora mismo, pero no las tenemos como quisiéramos. Nuestra intención en un futuro próximo es construirles una nave nueva para ellas”.
Las camas de las vacas en producción son de carbonato y serrín por ser mucho más cómodas de manejar
Limpian los bebederos todos los días por la mañana y por la noche
“CON
EL ORDEÑO ROBOTIZADO, ANDAN MUCHO MÁS TRANQUILAS Y HAN AUMENTADO LA PRODUCCIÓN”
ROBOTS Y SECADO SELECTIVO
Hace año y medio que robotizaron el ordeño instalando dos cabinas, una para cada lote de productoras. Antes tenían una sala en espina de pescado de ocho puntos y tardaban en ordeñar cuatro horas por la mañana y cuatro horas por la tarde.
“A mi madre siempre le encantaron los robots. Salía a cualquier lado y siempre volvía hablando de ellos”, indica. La insistencia de María Ángeles, las dificultades que se les presentaban para encontrar mano de obra y la idea de que los robots los liberarían de ese horario que implica una ganadería de vacas de leche los 365 días del año fueron
los tres aspectos por los que, desde la incorporación de Laura, comenzaron a valorar esta posibilidad.
Finalmente, dieron el salto y, a pesar de que al principio los animales notaron el cambio y fueron alcanzando los objetivos poco a poco, ya están en una media de 3,10 ordeños por vaca al día.
Desde que empezaron con los robots tienen mucha más flexibilidad horaria y ven a las vacas con muchísimo mayor bienestar animal: “Andan mucho más tranquilas, a su aire, y han aumentado la producción”.
Además, el manejo diario ha cambiado mucho. Antes detectaban celos y enfermedades a simple vista y,
ahora, con los collares de identificación, han perfeccionado mucho el control del rebaño. Cada mañana, a primera hora, Laura se sienta en su despacho a revisar la información que le ofrecen los robots y así organiza su día.
“En temas de fertilidad hemos mejorado mucho, porque inseminamos siempre en el momento más óptimo y, en la detección de enfermedades, nos adelantamos a los problemas, porque antes, cuando veíamos las señales físicas, el problema ya era grave”, reconoce Laura. Así también han reducido mucho el uso de antibióticos, algo que la legislación exige cada vez con más fuerza.
La informatización de la granja también le da otra libertad: “Yo puedo faltar en cualquier momento porque ahora lo llevo todo en el móvil. Aunque no esté aquí las 24 horas, sigo teniendo todo bajo control y eso te da tranquilidad”.
Asimismo, con la llegada de los dos robots de ordeño, acordaron implementar el secado selectivo. Cuando quieren secar a sus vacas, les van restringiendo el acceso al ordeño, disminuyen la cantidad de pienso y, finalmente, utilizan en todas el tapón de secado, salvo en aquellas que tengan un recuento alto de células somáticas.
Para instaurar este sistema y controlar la calidad de la leche en su explotación cuentan con el asesoramiento de Mónica García, veterinaria y técnica de Calidad de la Leche en el Centro Veterinario Meira.
Con el secado selectivo consiguen una mayor reducción del uso de antibióticos, un menor riesgo de inhibidores en tanque y una mayor facilidad a la hora de secar a sus vacas
Robotizaron el ordeño con la idea de que se liberarían de ese horario fijo que implica una ganadería los 365 días del año
SOLUCIONES GANADERAS Y MEDIOAMBIENTALES
PENSADAS PARA EL BIENESTAR ANIMAL
EQUIPAMIENTO GANADERO: sistemas de ventilación y cortavientos, cubículos y comederos flexibles, arrobaderas, tubular JOURDAIN...
ASESORAMIENTO MEDIOAMBIENTAL Y GESTIÓN DE RESIDUOS: separadores, bombas, agitadores, cobertura de balsas, biogás...
¿NOS VEMOS EN ?
STAND PORCINO: PAB. 8, Stand 022
STAND VACUNO: PAB. 4, A-B, 13 - 16 ?
MÓNICA GARCÍA
Técnica de Calidad de Leche en Ganadería Castelo
“LOS PROGRAMAS DE CALIDAD DE LECHE SON FUNDAMENTALES PARA MANTENER EL REBAÑO LO MÁS SANO Y RENTABLE POSIBLE”
con antibiótico y cuáles no, y para mejorar la salud de la ubre con el fin de hacer más rentables las explotaciones.
¿Qué protocolo les recomienda para tener una buena calidad de leche?
La diferencia es que antes había que invertir mucho tiempo en la sala de ordeño y, ahora, el tiempo que se dedica al ordeño es menor. Por ello, hay que ser mucho más cuidadoso con las camas, por ejemplo. Hay que arreglarlas más veces al día para que estén secas y limpias, al igual que el resto de las instalaciones. También deberíamos fijarnos todos los días en si hay vacas cojas, controlar que los robots funcionen correctamente y revisar los informes que genera el robot: posibles alarmas, conductividad, bajadas de producción...
Aquí, cuando cambiaron de sala a robots, también hubo un cambio en las camas, pasaron de camas de paja a camas de serrín y carbonato. La verdad es que a las vacas les va muy bien y hay muy pocas mastitis. En este sentido, es fundamental que las camas estén bien llenas de material, limpias y secas.
¿Qué incidencia de mastitis tienen en esta ganadería? En 2024, la incidencia de mastitis fue muy baja, se mantuvo por debajo del 10 %, y la prevalencia fue del 18 %.
¿Desde cuándo pusieron en marcha el secado selectivo y por qué se lo recomendó?
Comenzamos a realizar el secado selectivo unos meses después de instalar los robots para que todo se estabilizara. Ya llevamos un tiempo con el sistema y está funcionando bien. Logran una mayor reducción del consumo de antibióticos, un menor riesgo de inhibidores en el tanque y una mayor facilidad a la hora de secar a las vacas y en los partos.
¿Cómo ayuda la correcta gestión de los datos a la hora de detectar problemas?
Con el sistema informático que tienen los robots, disponemos de muchos más datos y nos anticipamos a los problemas.
Para los trabajos de calidad de leche, utilizo los informes de los robots y un programa en el que cargamos el control lechero y las microbiologías que realizamos a lo largo de los meses.
Posteriormente, voy a la explotación y reviso que todo se corresponda. A continuación, analizo las vacas en el robot para comprobar si tienen algo, si hay que tomar muestras, si hay que tratar o cualquier otra necesidad.
¿En qué consiste su asesoramiento en Ganadería Castelo?
El asesoramiento que realizamos en esta granja consiste en mantener el rebaño lo más sano posible para que sea lo más rentable. Para ello, nos basamos en el control lechero, en el secado selectivo, en hacer visitas mensuales, revisar qué mastitis clínicas ha habido, qué mastitis subclínicas hay, qué vacas hay para secar y qué áreas de mejora podemos abordar.
¿Cuándo empezó a trabajar con ellos y por qué?
Empecé a trabajar en esta ganadería en 2020, realizando auditorías de buenas prácticas y welfare quality para la empresa Entrepinares. Poco después, comenzamos a desarrollar los programas de calidad de leche, porque no tenían asesoramiento con ningún técnico y la idea era mejorar un poco en este aspecto.
¿Cómo de necesario es un programa de calidad de leche en las granjas?
Creo que, hoy en día, los programas de calidad de leche son fundamentales por el tema del secado selectivo, ya que hay que saber qué vacas secar
TIENEN UNA MEDIA DE PRODUCCIÓN DE 39 KG DE LECHE POR VACA Y DÍA, CON UN 4,06 % DE GRASA Y UN 3,55 % DE PROTEÍNA
MENÚS POR LOTES
Para un correcto funcionamiento del sistema robotizado de ordeño, Laura reconoce que es fundamental gestionar bien la alimentación de los animales. “Para dar con la clave pasamos trabajo, pero, poco a poco, fuimos consiguiendo llegar a donde estamos hoy”, indica.
La dosis de pienso suministrada a cada productora en el robot es ajustada por ellos en función de su producción y forma parte de su ración diaria de alimento, que consta de 0,5 kg de paja, 1 kg de alfalfa, 3,5 kg de silo de hierba, 8 kg de concentrado y 27 kg de silo de maíz.
Por el contrario, las secas y las novillas comen otra ración que elaboran con 13 kg de silo de hierba, 5 kg de paja, 4 kg de silo de maíz y 4 kg de concentrado.
Para las terneras, según nacen, tienen preparado su pienso starter y agua a libre disposición desde el
primer día. Se alimentan con leche hasta los dos meses, que son destetadas, y posteriormente pasan a tomar un pienso específico de recría, que les mezclan con un poco de la ración de las novillas, compuesta por raigrás deshidratado y un poco de hierba empacada. Cuando comienzan a ser inseminadas, ya empiezan a consumir la ración de las novillas.
ROTACIÓN DE HIERBA Y MAÍZ
Tanto la hierba como el maíz que utilizan para elaborar las raciones de sus vacas provienen de producciones propias, cultivos que rotan en unas 40 hectáreas totales de terreno, de las cuales poseen 30 ha y alquilan las otras 10.
Condicionados por la climatología, intentan sembrar el maíz en el mes de mayo con la idea de recogerlo entre finales de septiembre y principios de octubre. Usan un ciclo
corto y suelen obtener unas 50 toneladas/hectárea.
En el caso de la hierba, se decantan por dos fórmulas: un raigrás híbrido con raigrás italiano y una mezcla con leguminosas.
Ellos mismos se encargan de los trabajos de campo con maquinaria propia, recurriendo a empresas externas únicamente en el momento del ensilado, y todo el forraje obtenido lo almacenan en cuatro silos.
LECHE PARA UNA INDUSTRIA QUESERA
Con esta alimentación, tienen una media de producción de 39 kg de leche por vaca y día, con un porcentaje de grasa del 4,06 % y un porcentaje de proteína del 3,55 %.
Su intención es seguir centrándose en mejorar las calidades de su leche, ya que la entregan íntegramente a la industria quesera Entrepinares, con la que llevan trabajando cinco años.
Gestionan un total de 40 hectáreas en las que rotan cultivos de hierba y maíz
Un carro de una empresa externa les prepara las raciones todas las mañanas
Cuentan con cuatro silos para todos sus forrajes
Mayor precisión de género (96-97%)
Semen más fértil del mercado
“LA GANADERÍA ES UN SECTOR POCO Y MAL VALORADO Y, SI ALGÚN DÍA FALTAMOS, HABRÁ PROBLEMAS”
La idea de futuro de Ganadería Castelo es mantenerse en número de animales y quedarse con los mejores ejemplares para obtener el máximo rendimiento posible.
VALORAR EL SECTOR
LAS MEJORES CON MÁS CALIDADES
El destino de la leche, la elaboración de quesos, marca la dirección de la selección genética en Ganadería Castelo. “Queremos quedarnos solo con los animales que más nos compensan en este sentido. Entrepinares es una fábrica que nos exige calidades y debemos caminar hacia esa meta”, resume Laura.
Además de la calidad, valoran otros parámetros como la producción, las ubres, las patas y el tipo en general, por lo que consideran necesario comenzar con el genotipado de su rebaño. Tener claras las características genéticas de cada animal les permitirá avanzar con más precisión y rapidez en su selección.
Apuestan en un 95 % por la raza holstein y solo recurren al cruce con azul belga para aquellos animales que no les interesa recriar. Usan toros genómicos y probados y, en cuanto al semen sexado, siempre en novillas y en vacas de primer e segundo parto con buena fertilidad.
Para todos estos trabajos cuentan con el asesoramiento de los técnicos
del programa de apareamientos de Africor Lugo y, según sus recomendaciones, van inseminando según sus necesidades.
Inseminan a las novillas a los 12 meses, siempre que tengan una buena condición corporal. “Notamos que cuantos más celos pasan, peor empreñan; por eso intentamos aplicarles la inseminación lo antes posible”, afirma la ganadera.
Para la siguiente inseminación esperan unos 60 días en el caso de las vacas de primer parto y alrededor de 80 días en las vacas adultas, porque “al estar en una alta producción, si lo hacemos de otra manera, les cortamos más la lactación y reducimos su fertilidad”. En su vida productiva están alcanzando una media de entre 4 y 5 partos.
Para la detección de celos siguen los datos que les proporcionan los collares de monitorización y, en algunos casos puntuales, continúan utilizando sincronizaciones, aunque en menor medida. “Es muy raro que se nos pase un celo –dice–, con esto hemos mejorado mucho las cifras de fertilidad”.
Laura y Natalia forman parte de una nueva generación de ganaderas y ganaderos que dan esperanza al mundo rural gallego y a un sector que califican como “poco y mal valorado, ya que la ganadería ha avanzado mucho, somos empresas como cualquier otra y de nosotros dependen muchas personas. Nosotros ofrecemos alimentos a la sociedad y, si algún día faltamos, habrá problemas”, advierte la ganadera de A Pastoriza.
Reclama todas las trabas burocráticas a las que tienen que hacer frente y culpa a esta situación como una de las principales razones por las que otros jóvenes como ella no quieren quedarse en sus explotaciones ganaderas. “El éxodo rural es otra de las amenazas que deberían valorarse como sociedad y los que nos quedamos ayudamos a mantener el campo vivo”, destaca.
“Parece que se empieza a valorar un poquito más nuestro trabajo desde fuera”, aunque considera recomendable que la gente que no conoce realmente lo que hacen saque algo de tiempo para acercarse al campo y ver de primera mano “lo bien que tratamos a nuestros animales y cómo es nuestro medio de vida. Se darían cuenta del esfuerzo y la pasión que dedicamos a conseguir un litro de leche”.
Pretenden quedarse con los mejores ejemplares y en su selección están priorizando las calidades
Las terneras no son inseminadas hasta que cumplen los 12 meses y llegan a una condición corporal adecuada
Camas de secas, novillas y recría: cama fría con serrín
Fosas: dos cubiertas
Capacidad: 1.700.000 litros
REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA
Media de edad en la 1ª inseminación: 12 meses
Media de número de partos: 4-5
Parámetros con prioridad: calidades, producción, ubres, patas y tipo general
CULTIVOS Y ALIMENTACIÓN
40 ha
Dos cultivos en rotación:
- Maíz
- Dos fórmulas para hierba: raigrás híbrido con raigrás italiano y mezcla con leguminosas
Dos raciones:
- Vacas de producción: 27 kg de silo de maíz, 8 kg de concentrado, 3,5 kg de silo de hierba, 1 kg de alfalfa y 0,5 kg de paja
- Vacas secas y novillas: 13 kg de silo de hierba, 5 kg de paja, 4 kg de silo de maíz y 4 kg de concentrado
VENTA DE LA LECHE
Entrepinares
El rendimiento productivo COMIENZA AQUÍ
Alimentación para rendimiento y rentabilidad
Adisseo ofrece una solución única y completa para ayudar a maximizar el rendimiento lechero a través de la alimentación. Nuestras soluciones personalizadas de salud y nutrición están diseñadas para superar los desafíos de la producción lechera y brindarle un socio de confianza para ayudarle a alcanzar el éxito.
tráfico libre triunfa en Casa da Corte con tres Lely Astronaut A5
La granja Casa da Corte, propiedad de Gumersindo Otero, está ubicada en el municipio coruñés de Dumbría. Lely escogió esta ganadería para celebrar una jornada de puertas abiertas debido al alto bienestar de su rebaño y a la buena gestión que tienen del personal. Los asistentes conocieron de primera mano los beneficios del tráfico libre y de los A5.
“Los robots se distribuyen todos en un mismo lote: nos encontramos con dos Astronaut en la tercera fila y otro en la cabeza”, cuenta Iván Brea, responsable comercial para Lely en A Coruña. Esta repartición se explica por la longitud del establo, con más de ochenta metros; debido a ello, querían que todas las vacas tuviesen un robot disponible en cualquier momento. De este modo obtienen resultados muy positivos, como sus 3,6 ordeños de media. Asimismo, poseen más de cien cornadizas y unos 160 cubículos con cama de arena.
Actualmente, tienen 25 vacas secas, 50 novillas y ordeñan a 152 animales en sus Astronaut; su idea de cara al futuro es llegar a cifras de entre 170 y 180: “Lo que estamos logrando ahora mismo, además de los 3,6 ordeños, es un único rechazo y una producción de 40 litros por vaca y día, con excelentes calidades tanto en grasa como en proteína”, aclara Brea.
Para la alimentación del ganado, trabajan con un carro mezclador en una CUMA y sus vacas comen 28 kg de silo de maíz, 12 kg de silo de hierba y 6,5 kg de mezcla de pienso, a mayores de lo que consumen en el robot.
Disponen igualmente de un arrimador de comida Lely Juno y pronto instalarán una amamantadora Lely Calm, que se implementará al lado de la zona de partos para que el desplazamiento de los terneros sea cómodo.
MÁS TIEMPO LIBRE Y MEJOR
GESTIÓN
Gumersindo Otero es el propietario de esta granja, que cuenta con dos empleados a tiempo completo; de hecho, Otero solo está en la ganadería cuatro días a la semana. “El trabajo con los ro-
bots se lleva perfectamente”, declara. Cuando alguno de sus empleados libra, Gumersindo colabora para sacar adelante las tareas.
De hecho, Sindo indica que decidió cambiar la sala de ordeño por el ordeño automatizado para que el trabajo fuese menos dificultoso: “El fin de semana me tocaba siempre que libraban los empleados y decidí que había que cambiar el método. Ahora voy con otro ánimo, porque no es como estar en la sala, en una fosa, madrugar y echar una hora. Con este sistema también hay que
¡EN VÍDEO!
Gumersindo Otero, propietario de Casa da Corte
levantarse temprano y hacer las labores, pero te adaptas tú un poco más”.
El ganadero afirma que esto le ha cambiado la vida tanto a él mismo como a sus vacas: “Están bien porque se mueven libremente, no van detrás de ellas para que se ordeñen. A algunas les cuesta un poco más y se las ayuda, pero, en general, estoy contento con el trabajo y con los robots”.
UN DISEÑO EFICIENTE
Para la colocación de los A5 fue clave el diseño tan largo de la granja, ya que dos de ellos se sitúan en la tercera fila y otro en la cabeza. A pesar de ser un lote único, Maite Antelo, coordinadora de proyectos de Lely en Galicia, precisa que, si llegado el momento el ganadero quisiera, podría dividirse en dos lotes.
Los robots de la tercera fila poseen área de separación para ambos. Justo detrás de las máquinas estaba la antigua sala de ordeño con su sala de espera correspondiente, de manera que aprovecharon ese espacio para ubicar las áreas de separación, que son útiles para celos, partos, etc. Los tres A5 tienen área de contención para meter los retrasos.
“Con la ubicación de los robots en la tercera fila evitamos tener que utilizar tantos cubículos como requeriría colocarlos en el centro. Además, necesitaría-
mos dos pasillos de cruce ubicados uno en frente de cada robot y ocuparíamos mucho más espacio. De esta manera, nos queda muy bien distribuida la nave y está equidistante para el desplazamiento de las vacas desde una cabeza a otra”, explica Antelo.
La coordinadora de proyectos expone también que lo primero en lo que piensan cuando llegan a una granja es en que la circulación de los animales quede sencilla, les sea práctica y les resulte fácil asimilar su nueva rutina diaria.
FIEL SEGUIDOR DEL TRÁFICO
LIBRE
Otero se confiesa un admirador del sistema de tráfico libre que tanto defienden desde Lely. “Si las vacas van solas al robot, ¿por qué hay que meterlas? Son animales de costumbres. Una vez que comprenden cómo funciona, ya van siempre y no tienes ningún problema. No hay por qué andar metiendo vacas”, argumenta.
El ganadero valora positivamente de Lely cómo llevan el proceso de colocación de robots, que es una casa que lleva muchos años en el mercado, la fiabilidad, el servicio que prestan y que siempre le gustaron sus robots.
Con respecto al futuro del sector, Otero tiene claro que la robotización
será clave: “Hay que ir modernizándose. Se empezó con los cubos, luego fue el circuito, después la sala de ordeño y hoy vienen los robots. Debemos ir hacia esa dirección, es el futuro”.
“También queremos dar una imagen de una ganadería eficiente y sostenible, de que las vacas están bien y se las trata perfectamente. Como dicen en Lely: ‘Aquí nadie pierde, todos ganamos’”, concluye Gumersindo Otero.
Su Lely Center local le dará más información sobre este hito en el ordeño.
Iván Brea, responsable comercial para Lely en A Coruña, y Maite Antelo, coordinadora de proyectos de Lely en Galicia
Los asistentes observaron el funcionamiento de los A5
LA MARINA DE RETORTILLO. VALDÁLIGA (CANTABRIA)
Excelencia y rigor, dos cualidades que unen la ganadería y el universo de la revista ¡Hola!
Viajamos al corazón de Valdáliga para conocer de primera mano La Marina de Retortillo, una granja referente en España para aquellos amantes de la genética de la raza holstein. Su propietario, Eduardo Sánchez, y su gerente, José Manuel Paz, nos han abierto las puertas de su casa para desvelarnos la verdadera historia de esta ganadería tan unida al mundo de la comunicación.
Localización: Valdáliga (Cantabria)
Propietarios: familia Sánchez Pérez
N.º total de animales: 160
Vacas en ordeño: 80-90
Media de producción: 36-38 l/vaca/día
Porcentaje de grasa: 3,70 %
Porcentaje de proteína: 3,60 %
RCS: 200.000-250.000 céls./ml
Venta de la leche: Nestlé
Precio de la leche: 0,48 €/litro más calidades
La Marina de Retortillo, a punto de cumplir 50 años de trayectoria, sobresale en el sector por su gran apuesta, desde sus inicios, por la alta genética y la búsqueda de la excelencia de la raza holstein.
Su fundador, Eduardo Sánchez Junco, dueño de la finca El Retortillo, de Burgos, era un auténtico apasionado de la naturaleza, de las vacas y de la selección genética y, junto al cántabro Guillermo Paz, creó en 1976 esta ganadería de producción láctea.
A día de hoy, los hijos de Eduardo y de Guillermo, Eduardo Sánchez y José Manuel Paz, continúan con el legado que les dejaron sus padres: José Manuel, como actual gerente
y responsable de la ganadería, y Eduardo, como propietario, compaginando el mundo de la ganadería con la dirección de una de las publicaciones de sociedad, moda y belleza con más éxito del panorama nacional, como es la revista ¡Hola!
“Nuestra pasión sigue estando en esta ganadería, que con tanta ilusión comenzó mi padre, quien se convirtió en aquellos años en una figura relevante en el desarrollo de la genética de la vaca frisona en España”, destaca Eduardo recordando que El Retortillo fue la primera granja española en realizar una inseminación artificial.
En Vaca.tv
EDUARDO SÁNCHEZ: “LA ALIANZA DE EL RETORTILLO CON LA MARINA HA LLEVADO A ESTA ÚLTIMA A SER LO QUE ES HOY, UNA GANADERÍA DE LAS MEJORES DE CANTABRIA Y DE ESPAÑA POR CUALIFICACIÓN”
¿QUÉ FUE PRIMERO, LA GRANJA O LA REVISTA?
Antes de periodista, Eduardo Sánchez Junco fue ingeniero agrónomo. “Mi abuelo, por aquel entonces, le recomendó a mi padre que estudiara la ingeniería porque consideraba que tendría un futuro más seguro”, se sincera su hijo Eduardo. Él tenía muchísimo amor por los animales, especialmente por las vacas frisonas, y este fue desde el principio su gran proyecto.
“La alianza de El Retortillo con La Marina ha llevado a esta última a ser lo que es hoy, una ganadería de las mejores de Cantabria y de España por cuali cación”, subraya Eduardo. Tanto que en el último ranking de la Confederación de Asociaciones de Frisona Española (Conafe) con las mejores granjas por cuali cación morfoló ca, La Marina de Retortillo se posiciona en el puesto ocho, con una media de 85,36 puntos.
De la unión de ambos sectores, Sánchez Pérez remarca un gran nexo en común: “El hacer las cosas con buen gusto buscando siempre la excelencia y la rigurosidad”.
Reconoce que son dos proyectos variopintos, pero cree que tienen el mismo origen pasional y el mismo cuidado y vocación. Señala, además, que para alcanzar el éxito en ambos se necesita una gran dedicación y un esfuerzo permanente.
Alta Calidad Alemana Asegurada!
Eduardo Sánchez y José Manuel Gegúndez, directores de ¡Hola! y Vaca Pinta, en la celebración de la última subasta en La Marina de Retortillo
Eduardo Sánchez y Guillermo Paz (arriba a la izqda.), fundadores de La Marina de Retortillo
JOSÉ
MANUEL
PAZ: “INTENTO COORDINAR LA GENÉTICA Y LOS BUENOS PEDIGRÍS DE LAS VACAS CON EL RENDIMIENTO DE LA GRANJA”
donos de lo que vamos viendo –dice–, esta es una herramienta más que disponemos para seguir mejorando”.
Inseminan siempre con semen sexado, para obtener mucha recría y solo en casos extremos, de poca fertilidad, ponen algún toro angus.
“Nosotros estamos trabajando y apoyando mucho la evolución de la granja, hemos incorporado tecnología para garantizar un futuro interesante. Así nos gustaría que fuera”, admite Eduardo. Su siguiente generación conserva el gusto por el gran proyecto de su abuelo y la ilusión de esta familia pasa por continuar con este legado.
En este sentido, el director de la revista ¡Hola! confía plenamente en el trabajo de José Manuel Paz. “Su gran vocación, su profesionalidad y su espíritu de trabajo han sido siempre impecables y es el alma mater de La Marina. Tiene una gran capacidad para seleccionar y buscar la mejor genética y es quien toma las decisiones y dirige absolutamente la explotación”, concluye.
LA MORFOLOGÍA, PILAR FUNDAMENTAL
“Eduardo Sánchez Junco era como un segundo padre para mí”, cuenta José Manuel Paz. Le inculcó su pasión por las vacas, por los concursos y por la morfología de los animales, un aspecto que se convirtió en el pilar básico de la gestión de La Marina.
“Intento coordinar la genética y los buenos pedigrís de las vacas con el rendimiento de la granja. Para mí es básico”, resume el ganadero.
Selecciona a los toros en base al tipo y está subiendo el listón cada vez más sobre la producción. Apuesta en mayor cantidad por sementales probados, aunque también usa genómicos y combina en cada campaña entre seis y ocho toros.
Han empezado a genotipar al rebaño, gracias a un servicio subvencionado por la Asociación Frisona de Cantabria (AFCA), y “aunque continuamos fián-
“Hemos calificado en 2024 un total de 66 vacas, conseguimos 11 EX (excelentes), 44 MB (muy buenas), de las cuales 22 son de primer parto, y 11 BB (bastante buenas) de primer parto”, enumera. Entre todas las familias de vacas que han pasado por la granja, José Manuel recuerda con especial cariño a la frisona “Marina Stormatic Siberia, una vaca muy dominante en nuestra ganadería con varias hijas, nietas y bisnietas excelentes”.
Entre todas las familias de vacas de la granja, José Manuel recuerda con especial cariño a la frisona Marina Stormatic Siberia
Han calificado en 2024 un total de 66 vacas, de las que consiguieron 11 EX, 44 MB y 11 BB
Seleccionan a los toros en base al tipo y están subiendo el listón cada vez más sobre la producción
J. M. P.: “DISFRUTAMOS MUCHO DE LA SUBASTA, PASAMOS UN DÍA MUY
AGRADABLE Y PONEMOS EN VALOR EL TRABAJO QUE SEGUIMOS HACIENDO POR LA RAZA HOLSTEIN ESPAÑOLA”
UNA CITA ANUAL: SU SUBASTA DE ÉLITE
Con una lista de animales con pedigrís muy buenos y una recría más que amplia, José Manuel propuso a la empresa la idea de organizar cada año una subasta de animales de alto valor genético para dar salida a estos ejemplares y seguir promocionando el nombre de La Marina en el sector.
“Al utilizar en la gran mayoría de nuestras vacas semen sexado, logramos tener un excedente de animales de calidad para realizar la subasta y todo ello supone un ingreso importante en el año”, indica Paz.
De esta manera surgió la idea y, desde hace unos cuatro años, vienen celebrando a nales del mes de octubre una cita que ya es reconocida en el calendario del vacuno de leche español. “Disfrutamos mucho de la subasta, pasamos un día muy agradable con otros ganaderos, veterinarios y técnicos del sector, y ponemos en valor el trabajo que seguimos haciendo por la raza holstein española, tal y como quería Eduardo Sánchez Junco”, valora José Manuel.
MÁS DE 25 AÑOS COMO JUEZ
José Manuel Paz pertenece al grupo de jueces nacionales de la raza frisona de Conafe desde el año 1998. “Todo empezó una vez más gracias al fundador de esta granja, que me inculcó desde bien pequeño la pasión por las vacas y me decía siempre que me tenía que formar como juez, pues él nunca pudo llegar a serlo por dificultades con su trabajo”, explica.
Así, comenzó a asistir a las escuelas de jueces, hasta que logró el título e inició su andadura como juez en las pistas de todo el panorama nacional, e incluso internacional.
Esta otra faceta le permitió a José Manuel conocer a muchos ganaderos, la gestión de otras ganaderías y animales que se quedaron grabados para siempre en su memoria. “Hay ciertas vacas que me han marcado mucho, me vienen a la cabeza ejemplares como Viña Tempo Alhambra, que lograba competir en los 90 con vacas italianas, la élite en aquellos años; Retortillo Lindy Pisde, de El Retortillo, que ganó dos concursos nacionales
en 1996 y 1997, o Pacho Goldwyn Telva, una vaca fantástica que también se impuso en el Nacional unas tres veces”, una lista en la que añade a “Llinde Ariel Jordan, una vaca increíble que no solo ha sorprendido en España sino también en Europa, por lo buena y lo longeva que es”.
De lo que le han dado los concursos, se queda también con la oportunidad de viajar por el mundo y con los grandes amigos que ha ido haciendo. “Creo que este tipo de convocatorias son muy necesarias para inculcar esta pasión a los jóvenes y para transmitir e intercambiar conocimientos entre los ganaderos”, resalta.
En los certámenes morfológicos “ves hijas de ciertos toros que son muy punteros y adquieres impresiones que a veces no tendrías, porque en la genética dos y dos no siempre son cuatro; si no, todos haríamos vacas excelentes y campeonas. Los concursos te ayudan mucho en esto”, finaliza.
Última subasta celebrada en La Marina de Retortillo en octubre de 2024
Ex p ertos e n m a nipul aci ón de c a rgas
Ex p ertos e n m a nipul aci ón de c a rgas
Ex p ertos e n m a nipul aci ón de c a rgas
CARDELLE Hidráulica, s.l. édistribuidor dasmáquinas eservizos MANITOU en Galicia
CARDELLE Hidráulica, s.l. édistribuidor dasmáquinas eservizos MANITOU en Galicia
CARDELLE Hidráulica, s.l. édistribuidor dasmáquinas eservizos MANITOU en Galicia
EL DÍA A DÍA
A día de hoy, suman un rebaño total de 160 cabezas, de las que ordeñan a unas 80-90 vacas, y están alcanzando unas cifras de producción de 36-38 litros de leche por vaca y día, con 3,70 % de grasa y 3,50-3,60 % de proteína. “No tenemos una media de producción muy alta, porque nos gusta mantener a nuestros animales muchos años en la explotación, unos 10 o 12 años. Son vacas excelentes varias veces a las que les tenemos mucho cariño”, matiza José Manuel.
En la nave principal, las vacas de leche descansan en cubículos con cama de arena y tienen acceso a dos robots de ordeño que instalaron hace dos años y medio.
Las terneras recién nacidas están en casetas y cuando se destetan, a los tres meses, comienzan a agruparse en varios parques según la edad. Están encamadas todas con paja.
Las inseminan, dependiendo de su condición corporal, entre los 14 y los 16 meses, y desde que están preñadas y próximas al parto, pasan a un lote especial. Seguidamente, se incorporan a los lotes de producción. “Al principio, dividíamos las primerizas hacia un lado y las adultas a otro, pero hoy en día preferimos tenerlas mezcladas, porque así el ordeño en el robot se hace más ágil. De la otra forma, se nos acumulaban más retrasos en el grupo de las adultas”, explica José Manuel.
Las productoras comen una ración compuesta por 16 kg de silo de maíz, 16 kg de silo de raigrás, 8 kg de pulpa de remolacha ensilada, 3 kg de alfalfa en rama y 6 kg concentrado, además del pienso dispensado en los robots en función de su producción. Las secas se alimentan de
pienso de secas y paja a discreción y la recría, con diversos tipos de pienso según su edad y paja, también a discreción.
Gestionan unas 25 hectáreas de terreno, en las que cultivan maíz y raigrás, y se surten también de las fincas de Burgos para la paja y la alfalfa.
“Sembramos siempre un ciclo corto de maíz porque dependemos mucho del tiempo y solemos conseguir entre 40 y 50 toneladas por hectáreas, aunque, por ejemplo, este año fue catastrófico”, confirma.
Cuentan con toda la maquinaria básica necesaria para una explotación –dos tractores, segadora, hileradora, mini pala, desbrozadora, cisterna–, pero “encargamos muchas labores a empresas externas por falta de tiempo, pues en la granja estamos solos mi hermano y yo”.
Pertenecen a dos cooperativas, Cooperativa Ruiseñada de Comillas y Agrocantabria, a las que compran diferentes insumos, como los piensos, los medicamentos y algún forraje, si es necesario. Para el servicio de carro, comparten unifeed con ocho
J. M. P.: “TENEMOS ACCESO A POCO TERRENO Y EN LA ÉPOCA DE LLUVIAS SE VUELVE COMPLICADA LA GESTIÓN DE PURINES. ES NUESTRO MAYOR PROBLEMA, JUNTO A LA BUROCRACIA Y TODO EL PAPELEO QUE SE NOS EXIGE”
ganaderías de la zona y hace ruta diaria por todas ellas para elaborar las diferentes raciones.
Venden la leche a Nestlé y están cobrando 48 céntimos por litro más las primas por calidades.
De cara al futuro, anticipa que en Cantabria uno de los principales retos a los que se enfrentan es la gestión de los purines. “Tenemos acceso a poco terreno y en la época de lluvias se vuelve complicado. Es nuestro mayor problema, junto a la burocracia y todo el papeleo que se nos exige. Hoy en día, casi nos da más trabajo todo esto que las propias vacas”, lamenta José Manuel, al mismo tiempo que asegura que su afán seguirá centrado en continuar mejorando cada día en todos los aspectos que se pueda de la granja.
Venden la leche a Nestlé y están cobrando 48 céntimos por litro más las primas por calidades
Robotizaron el ordeño de sus productoras hace dos años y medio
www.indusagri.es indusagri@indusagri.es
La Marina de Retortillo Valdáliga (Cantabria)
PRODUCCIÓN
Animales en total: 160
Vacas en ordeño: 80-90
Litros/vaca/día: 36-38
Grasa: 3,70 %
Proteína: 3,50-3,60 %
INSTALACIONES
Ordeño: 2 robots
Media de número de ordeños: 3,2
Camas de productoras: arena
Camas de secas, novillas y recría: paja
Fosas: 1 sin cubrir
Capacidad: 1.600.000 litros
REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA
Media de edad en la 1ª inseminación: 14-16 meses
Media de número de partos: 3,6
Parámetros con prioridad: tipo y producción
CULTIVOS Y ALIMENTACIÓN
25 ha
- Rotación de hierba y maíz
Tres raciones:
- Ración de las vacas de producción: 16 kg de silo de maíz, 16 kg de silo de raigrás, 8 kg de pulpa de remolacha ensilada, 3 kg de alfalfa en rama y 6 kg de concentrado
- Ración de las vacas secas: pienso para secas y paja a discreción
- Ración de novillas: pienso de recría según la edad y paja a discreción
VENTA DE LA LECHE
Nestlé
Precio de la leche: 48 cts./l más primas por calidades
Kuhn, galardonado por su innovación en Figan 2025
El sistema Kuhn Baler Automation, integrado en la empacadora VB 7100, ha sido premiado en la categoría de innovación tecnológica del Concurso de Mejoras e Innovaciones Tecnológicas de Figan 2025.
Kuhn Ibérica se enorgullece de este reconocimiento obtenido en el marco de la 17.ª edición de la Feria Internacional de Producción Animal (Figan), que supone para la marca una oportunidad clave a la hora de presentar sus nuevos productos y servicios al mercado español.
Este concurso premia los desarrollos de aquellas empresas del sector que invierten en I+D+i, seleccionando los productos que aportan avances tecnológicos e innovaciones signi cativas.
Con este galardón se ha reconocido el sistema de empacado automatizado de Kuhn, con la primera empacadora del mundo que posee control de secciones. Dicho sistema mejora la rentabilidad de las operaciones, al tiempo que optimiza su calidad y comodidad.
Las principales ventajas que presenta Kuhn Baler Automation son mayor ergonomía y comodidad para el operario, máximo rendimiento del conjunto tractor/empacadora, menor desgaste de la máquina, gestión de tareas y clientes más sencilla y optimizada, conocimiento del rendimiento por campo con cifras precisas, facilidad en la transferencia de datos y en la gestión de las explotaciones, y mayor rentabilidad del negocio.
Kuhn Baler Automation consta de varias funciones: el control de secciones del controlador de tareas, el Tractor Implement Management, el Task Controller y el Auxiliary Control.
Control de secciones del controlador de tareas (TC-SC)
La función TC-SC en la rotoempacadora VB 7100 permite dotarla con un pickup automatizado por GPS, lo que signi ca que este solo está bajado cuando queda forraje por empacar, elevándose automáticamente al llegar a la cabecera del campo o al pasar por un área ya trabajada. TC-SC también permite:
• Operar sin necesidad de cargar previamente un mapa de campo o de hileras, evitando ajustes complejos del GPS.
• Fijar la anchura de la sección como la anchura entre la hilera.
• Determinar y registrar la super cie no trabajada.
Tractor Implement Management (TIM)
Con la función de gestión de aperos del tractor, TIM, la máquina automatiza procesos importantes:
• Expulsión de pacas.
• Parada del tractor cuando la cámara de empacado está llena y durante el atado.
• Limpieza de las cuchillas.
• Elevación del pickup al dar marcha atrás.
Otras funcionalidades
• Task Controller (TC-BAS y TC-GEO): las tareas se registran, documentan y cartografían con los datos relacionados (número de pacas, información del cliente y del campo, rendimiento de la cosecha y peso de las pacas). Así, se crea automáticamente un informe preciso.
• Auxiliary Control (AUX-N): la empacadora puede controlarse de forma directa mediante el joystick CCI A3.
Kuhn Ibérica exhibirá esta máquina en su estand de Figan 2025 para todas las personas que estén interesadas en conocerla de primera mano. Los encontrarás en el pabellón 4 de la Feria de Zaragoza del 25 al 28 de marzo.
Ibérica SA
Criterios de selección genética para sistemas de ordeño robotizado
Criterios de selección genética para sistemas de ordeño robotizado
Josefina Riestra, Médica Veterinaria licenciada en la Universidad Nacional del Litoral (Argentina), es una profesional en producción lechera, con una dilatada experiencia en automatización, sistemas de ordeño robotizado, asesoramiento técnico y ventas en empresas como DeLaval y Elanco.
Josefina Riestra, Médica Veterinaria licenciada en la Universidad Nacional del Litoral (Argentina), es una profesional en producción lechera, con una dilatada experiencia en automatización, sistemas de ordeño robotizado, asesoramiento técnico y ventas en empresas como DeLaval y Elanco.
Josefina se unió recientemente al equipo de España para reforzar la presencia de ABS en Galicia, dando soporte técnico y comercial.
Josefina se unió recientemente al equipo de España para reforzar la presencia de ABS en Galicia, dando soporte técnico y comercial.
En esta entrevista Josefina desentraña cuáles son los criterios de selección genética para producir los animales que mejor se adapten a los Sistemas de Ordeño Robotizado
En esta entrevista Josefina desentraña cuáles son los criterios de selección genética para producir los animales que mejor se adapten a los Sistemas de Ordeño Robotizado.
La eficiencia de ordeño robótico se podría medir por kg de leche por minuto de ocupación del robot. Por lo tanto la genómica nos permite manejar estos criterios con una fiabilidad alta y obtener descendencia que sea más productiva y eficiente.
La eficiencia de ordeño robótico se podría medir por kg de leche por minuto de ocupación del robot. Por lo tanto la genómica nos permite manejar estos criterios con una fiabilidad alta y obtener descendencia que sea más productiva y eficiente.
“
“
El uso de las genómicas junto con nuestro programa de apareamientos GMS nos ayuda a manejar estos criterios con una alta precisión para obtener una descendencia más productiva y eficiente, aumentando así la rentabilidad de la granja. “ “
El uso de las genómicas junto con nuestro programa de apareamientos GMS nos ayuda a manejar estos criterios con una alta precisión para obtener una descendencia más productiva y eficiente, aumentando así la rentabilidad de la granja. “ “
En vídeo
En vídeo
Josefina Riestra - Técnica Comercial ABS Galicia
¿Cómo
puede la genética contribuir a mejorar estos puntos esenciales en los Sistemas de Ordeño
de Ordeño Robotizado?
Sistemas de Ordeño Robotizado?
Los rasgos morfológicos del sistema mamario son el punto principal en los que se debe fijar la atención para la producción de animales destinados a Sistemas de Ordeño Robotizado, en concreto una buena colocación de pezones posteriores, así como una profundidad de ubre intermedia, lo que permitirá al robot poder acelerar el proceso de preparación y colocación, siendo importante también en este punto el temperamento del animal.
Los rasgos morfológicos del sistema mamario son el punto principal en los que se debe fijar la atención para la producción de animales destinados a Sistemas de Ordeño Robotizado, en concreto una buena colocación de pezones posteriores, así como una profundidad de ubre intermedia, lo que permitirá al robot poder acelerar el proceso de preparación y colocación, siendo importante también en este punto el temperamento del animal.
Los rasgos morfológicos del sistema mamario son el punto principal en los que se debe fijar la atención para la producción de animales destinados a Sistemas de Ordeño Robotizado, en concreto una buena colocación de pezones posteriores, así como una profundidad de ubre intermedia, lo que permitirá al robot poder acelerar el proceso de preparación y colocación, siendo importante también en este punto el temperamento del animal.
Un alto flujo de ordeño permite a los animales disminuir los tiempos de estancia en el box.
Un alto flujo de ordeño permite a los animales disminuir los tiempos de estancia en el box.
Un alto flujo de ordeño permite a los animales disminuir los tiempos de estancia en el box.
La estatura es también un rasgo de vital importancia, no sólo para facilitar el acceso y aumentar el número de visitas al robot, sino también porque está correlacionada negativamente con la vida productiva y la eficiencia alimentaria de las vacas.
La estatura es también un rasgo de vital importancia, no sólo para facilitar el acceso y aumentar el número de visitas al robot, sino también porque está correlacionada negativamente con la vida productiva y la eficiencia alimentaria de las vacas.
La estatura es también un rasgo de vital importancia, no sólo para facilitar el acceso y aumentar el número de visitas al robot, sino también porque está correlacionada negativamente con la vida productiva y la eficiencia alimentaria de las vacas.
Rasgos Morfológicos de la ubre que afectan negativamente al uso de Sistemas de Ordeño
Rasgos Morfológicos de la ubre que afectan negativamente al uso de Sistemas de Ordeño
Rasgos Morfológicos de la ubre que afectan negativamente al uso de Sistemas de Ordeño
Colocación del pezón
Colocación del pezón
Colocación del pezón
Robotizados1
Robotizados1
Robotizados1
El ángulo del eje del pezón en relación con la vertical debe ser menor de 30 grados.
El ángulo del eje del pezón en relación con la vertical debe ser menor de 30 grados.
El ángulo del eje del pezón en relación con la vertical debe ser menor de 30 grados.
Longitud del pezón
Longitud del pezón
La longitud de los pezones debe ser mayor de 3 cm.
Longitud del pezón
La longitud de los pezones debe ser mayor de 3 cm.
La longitud de los pezones debe ser mayor de 3 cm.
Colocación de los pezones posteriores
Colocación de los pezones posteriores
Colocación de los pezones posteriores
La colocación de los pezones posteriores debe ser mayor de 1,5 cm.
La colocación de los pezones posteriores debe ser mayor de 1,5 cm.
La colocación de los pezones posteriores debe ser mayor de 1,5 cm.
Colocación de los pezones anteriores
Colocación de los pezones anteriores
Colocación de los pezones anteriores
La colocación de los pezones anteriores debe estar entre 12,5 a 30 cm.
La colocación de los pezones anteriores debe estar entre 12,5 a 30 cm.
La colocación de los pezones anteriores debe estar entre 12,5 a 30 cm. ¿Cómo puede la
Diámetro de los pezones
Diámetro de los pezones
Diámetro de los pezones
El diámetro de los pezones debe ser de entre 1,5 cm y 3 cm.
El diámetro de los pezones debe ser de entre 1,5 cm y 3 cm.
El diámetro de los pezones debe ser de entre 1,5 cm y 3 cm.
Equilibrio de la ubre
Equilibrio de la ubre
Equilibrio de la ubre
El final de cada pezón debe estar más bajo que el punto más bajo de cada cuarterón en más de 3 cm.
El final de cada pezón debe estar más bajo que el punto más bajo de cada cuarterón en más de 3 cm.
El final de cada pezón debe estar más bajo que el punto más bajo de cada cuarterón en más de 3 cm.
Distancia entre el punto más bajo del pezón y el suelo
Distancia
Distancia entre el punto más bajo del pezón y el suelo
entre el punto más bajo del pezón y el suelo
La distancia entre el punto más bajo del pezón y el suelo debe ser mayor de 35 cm.
La distancia entre el punto más bajo del pezón y el suelo debe ser mayor de 35 cm.
La distancia entre el punto más bajo del pezón y el suelo debe ser mayor de 35 cm.
Colocación de los pezones (vista lateral)
Colocación de los pezones (vista lateral)
La colocación de los pezones debe ser mayor de 7 cm.
Colocación de los pezones (vista lateral)
La colocación de los pezones debe ser mayor de 7 cm.
La colocación de los pezones debe ser mayor de 7 cm.
1 - Según el estudio de Jacques Boully (Director General de Prim Holstein Francia), que presentó en la Conferencia Mundial Holstein-Friesssian Australia en Mayo de 2000. Artículo publicado originalmente en el nº 118 de la revista Frisona Española.
publicado originalmente en el nº 118 de la revista Frisona Española.
Visite absglobal.com/es/criar-el-tipo-de-vaca-adecuado-para-aumentar-la-eficacia-de-los-sistemas-de-ordeno-robotizados/ para saber más o escanee el código QR.
para saber más o escanee el código QR.
1 - Según el estudio de Jacques Boully (Director General de Prim Holstein Francia), que presentó en la Conferencia Mundial Holstein-Friesssian Australia en Mayo de 2000. Artículo publicado originalmente en el nº 118 de la revista Frisona Española.
1 - Según el estudio de Jacques Boully (Director General de Prim Holstein Francia), que presentó en la Conferencia Mundial Holstein-Friesssian Australia en Mayo de 2000. Artículo
Jamás me des la espalda, forastero…
En esta nueva crónica os ayudo a detectar los síntomas que por sí solos nos permiten diagnosticar una enfermedad, lo que se denomina ‘patognomónicos’, relacionados con el celo de nuestras vacas, con el objetivo de tenerlas bajo control y evitar sus efectos negativos, como pueden ser la bajada de la producción o comportamientos agresivos hacia otros animales y humanos.
Antón Camarero Veterinario de Adial
Amenudo, los veterinarios tenemos que entrar al patio donde están las vacas. A veces, alguna se acerca e incordia, tú la alejas y al cabo de un rato vuelve a intentarlo… y tú vuelves a alejarla. Intenta montar también a otras vacas o dejarse montar. Es posible que asome por la vulva una vela de limo transparente. Todos estos indicios nos hacen sospechar que esa vaca está en celo. Las vacas son animales ʻ poliéstricos continuos’. Esto quiere decir que están en celo de forma regular durante todo el año, independientemente de la estación. En el caso de esta especie se produce más o menos cada 21 días. Al nal del celo ovula para ser fecundada y, si todo va bien, en nueve meses traerá una cría.
Otros animales, como la yegua, la cabra o la oveja, son ‘poliéstricos estacionales’, lo que quiere decir que no presentan celo durante el invierno (cuando la luz se ve muy reducida).
En esta entrega continuamos viendo los síntomas que por sí solos nos permiten diagnosticar una enfermedad, que llamamos ‘patognomónicos’. Aquí va un ejemplo que tiene dos interpretaciones: una patológica (enfermedad) y otra siológica (no enferma o normal).
¿Podéis apreciar en la gura 1 (pág. sig.) las diferencias entre la foto de la imagen izquierda, en la que a cada lado del nacimiento de la cola hay una hendidura, la cual no existe en la imagen de la derecha?
Empezaremos por la interpretación siológica o normal de este síntoma: nos anuncia que el momento del parto está próximo. Las hormonas producidas por el feto dan una señal que estimula en la madre una sobreproducción de estrógenos.
Limo transparente saliendo de la vulva
Estos ablandan los ligamentos que unen los huesos que forman la cadera y el sacro. Entonces la cabeza del feto empujada por las contracciones de la madre dilata el espacio entre los huesos y aumenta la amplitud del llamado ‘canal del parto’. Esto facilita la salida del ternero y que la vaca pueda parir con facilidad.
La otra interpretación de este síntoma es el de ‘vaca cortada’ (así es como se conoce en el léxico ganadero): indica una enfermedad y se dice que es patológica. El folículo ovárico (una ampolla en el ovario que contiene un líquido rico en estrógenos y un óvulo nadando en su interior) se rompe (ovulación) para entrar en las trompas. Este óvulo puede o no ser fecundado. Esto es lo que ocurriría de forma normal al nal del celo.
¿Qué ocurre a veces? Pues que el folículo crece y crece de forma
desmesurada y pasa de tener el tamaño de una aceituna (que sería el tamaño habitual) al de una naranja grande. Así no hay ovulación y se produce lo que se conoce como ‘quiste ovárico’. El celo, que duraría un día en circunstancias normales, no cesa. Se producen estrógenos sin parar (que es la hormona que produce las manifestaciones del celo). Las vacas incrementan el apetito sexual y se dejan montar, montan ellas a otras vacas… e incluso a otros animales –o personas– sin control.
Los estrógenos también son los responsables de la relajación de los ligamentos, lo que da el aspecto que los ganaderos llaman de ‘vaca cortada’. El canto de una mano cabe entre estos dos huesos y da la impresión de que la grupa está cortada. Esta sospecha podemos verificarla con el hallazgo del quiste ovárico, bien por palpación
LAS VACAS SON ANIMALES ‘ POLIÉSTRICOS CONTINUOS ’ ESTO QUIERE DECIR QUE ESTÁN EN CELO DE FORMA REGULAR DURANTE TODO EL AÑO, INDEPENDIENTEMENTE DE LA ESTACIÓN
rectal o en una pantalla con la ayuda de un ecógrafo.
Como es muy importante que sigan dando leche, hoy en día en las ganaderías lácteas las vacas son chequeadas, por lo menos, una vez al mes. Se identi ca entonces qué vacas están preñadas. Al estar bajo este control, es más raro ver ‘ninfomanías’ (es como se llama esta enfermedad), pues se tratan antes.
En Galicia, cuando las abuelas de la casa eran las encargadas de llevar y traer las vacas al pasto, era una noticia típica en la prensa (y desgraciadamente ocurría casi todos los años) que una abuela despistada muriese aplastada al intentar ser montada por una vaca.
Si estáis con vacas en un establo o en el pasto, no les deis nunca la espalda o podríais morir de amor, en serio.
¡Hasta la próxima!
En la foto izquierda a cada lado del nacimiento de la cola se observa una hendidura, la cual no existe en la imagen de la derecha
Figura 1
Desafíos y oportunidades en la isla Terceira
Los días 3 y 4 de octubre de 2024, la isla Terceira (Azores) sirvió como escenario para la Jornada titulada Podología Bovina: Desafíos y Oportunidades en la Isla Terceira, una nueva iniciativa de la APPB, la cual, a pesar de su brevedad, fue intensa y muy apreciada por los podólogos, veterinarios y productores de leche que allí se reunieron para abordar el tema de la movilidad de las vacas y la salud de las patas.
Para contextualizar, en Terceira, una de las nueve islas que constituyen el archipiélago de Azores, la producción de leche constituye una de las principales atividades económicas. Las islas Azores son responsables de la producción de un tercio de la leche portuguesa y en el año 2020 cerca de 24 % de la leche recogida en el archipiélago fue producida en Isla Terceira. En Azores el sistema de producción de leche es distinto al habitual. Con un clima bastante benigno, amplitudes térmicas pequeñas y tierras muy fértiles, los animales tradicionalmente permanecían en el campo y se alimentaban de los pastos durante prácticamente todo el año.
Los cambios de manejo implementados más recientemente, relacionados con la construcción de más establos y salas de ordeño fijas, han forzado a las vacas a viajes más largos, varias veces al día. Estos desplazamientos son realizados a menudo en pisos degradados y a marchas rápidas. Estas situaciones, agravadas por esperas o confinamiento en parques o terrenos muy barrosos, han llevado a un incremento de casos de patología podal.
UN ENCUENTRO BREVE, PERO MUY PRODUCTIVO
El primer día de esta Jornada, los socios de la APPB Marc Pineda (Picovets), António Nunes (Caracol da Planície),
Paulo Júnior y Richard Touret (Finca-Pé) se unieron a sus compañeros podólogos Fábio Andrade y Nuno Silva (Unicol) en la granja Agropec Sousa e Silva, situada en Paul, en una sesión práctica que sirvió para escuchar y comprobar en primera persona las inquietudes de los compañeros isleños.
Richard Touret
Vocal de la APPB; médico veterinario en Finca-Pé | www.fincape.com
Sistema tradicional de producción de leche en isla
LOS CAMBIOS DE MANEJO IMPLEMENTADOS MÁS RECIENTEMENTE EN LA ISLA [...], AGRAVADOS POR ESPERAS O CONFINAMIENTO EN PARQUES O TERRENOS MUY BARROSOS, HAN LLEVADO A UN INCREMENTO DE CASOS DE PATOLOGÍA PODAL
Fue una oportunidad para inspeccionar las extremidades y pezuñas de animales afectados por diversas formas de cojera. Tras su inmovilización en un potro de volteo, aún utilizados en la isla por su portabilidad en furgonetas especialmente modificadas y su fácil montaje tanto en los pastos como en parques y establos (en la mayoría de las visitas solo se atienden animales muy cojos y en pequeño número), se realizaron los recortes y tratamientos adecuados, y se discutieron los efectos de las lesiones encontradas y los factores de riesgo presentes en la granja.
Tres talleres prácticos
El segundo día, los participantes (productores y podólogos de la isla Terceira, podólogos de la vecina isla de São Miguel y veterinarios de Unicol) fueron amablemente recibidos en las granjas Edgar Sousa, situada en Tamejal, y SAP Gomes Aguiar, situada en pico Celeiro, donde tuvieron la oportunidad de participar alternativamente en tres talleres prácticos. En una primera sesión, Antonio Nunes, Fábio Andrade y Nuno Silva demostraron técnicas y “trucos” para el manejo e
inmovilización de vacas en el potro de volteo; luego procedieron a realizar el recorte funcional, así como a identificar y a tratar lesiones en las pezuñas, manteniendo un debate activo con el público.
En otro taller, Paulo Junior actualizó a los asistentes sobre la técnica de afilado y mantenimiento de legras y discos de corte, y revisó los tipos de pegamentos y tacos ortopédicos, así como las buenas prácticas en su aplicación. Los allí presentes también tuvieron la oportunidad de repasar algunas nociones anatómicas de las pezuñas. Finalmente, en un tercer taller, Marc Pineda guio a los participantes en una auditoría informativa de las instalaciones visitadas.
En el transcurso del evento se promovió un animado debate, en busca de identificar puntos críticos de las ganaderías, que se centró en diver-
sas categorías: tipo de estabulación; tipo de suelo y tipo de limpieza; número de animales en relación a las plazas y dimensiones de cubículos, cornadizas y bebederos; comodidad de las camas; el tiempo medio de reposo, acostada y de ordeño; ventilación; gestión de pediluvios y manejo al secado. En el coloquio participaron de forma activa e interesada los propietarios para saber cómo todos estos factores pueden motivar una mayor o menor prevalencia de cojeras.
Después de una sesión de clausura llevada a cabo por los veterinarios João Fagundes (Unicol) y Marc Pineda, donde se destacaron los efectos de la tendencia a la cronicidad de las lesiones debido a una atención (aún) demasiado tardía, la jornada matinal terminó con un almuerzo con todos los participantes en Fonte Bastardo.
Auditoría práctica de las instalaciones visitadas
Inmovilización de los animales en un potro de volteo
TENEMOS QUE ROMPER CON LA MENTALIDAD DE QUE “LA VACA QUE SE VUELVE COJA, PERMANECE COJA”, ES DECIR, ¡NO NORMALICEMOS NI ASUMAMOS LA COJERA EN EL ESTABLO COMO UN PROBLEMA ACEPTABLE!
Sesión teórica en Unicol
Ese mismo día, la sala de reuniones de Unicol, ubicada en la Zona Industrial de Angra de Heroísmo, acogió la sesión teórica dirigida a todos los técnicos, productores y estudiantes del sector.
En la primera intervención, titulada “Identificación de factores de riesgo de cojera en vacas lecheras de la isla Terceira”, la veterinaria Catarina Coelho reveló gran cantidad de información resultante de las investigaciones que llevó a cabo en la isla sobre el tema, señalando también las limitaciones a las que se enfrentó durante el estudio. Del debate final de su exposición aprendimos que “se reduce la prevalencia de cojeras en las explotaciones cuyos animales pasan 24 horas pastando” y que “la gestión de la explotación, así como la infraestructura asociada a ella, están en el origen de la mayoría de los factores de riesgo de las cojeras”. Por su parte, el veterinario especialista en salud podal, Marc Pineda, impartió una conferencia magistral que llevaba el título de la Jornada: “Desafíos y oportunidades para la salud podal en la isla Terceira”.
El ponente dirigió la asistencia a través de una sistematización integral del tema, apoyándose constantemente en los datos científicos más recientes. Para concluir, dejó una serie de mensajes para maximizar la salud podal, que nos quedaron grabados: manejo de los animales reduciendo el estrés; realización de recortes periódicos y constantes en el tiempo; aplicación de medidas preventivas para controlar las lesiones infecciosas; atención temprana a la cojera para mejorar el pronóstico y la recurrencia; uso de antiinflamatorios no esteroideos para mejorar la tasa de curación y el BEA para reducir la remodelación ósea y las recurrencias, y, finalmente, atención a la recría y a las vacas secas en los protocolos de salud podal.
La charla de Pineda terminó con una idea que, a su juicio, nunca debemos perder de vista: tenemos que romper con la mentalidad de que “la que se vuelve coja, permanece coja”, es decir, ¡no normalicemos ni asumamos la cojera en el establo como un problema aceptable!
Ambas conferencias despertaron mucho interés entre el público y
motivaron muchas preguntas, así como un largo y entusiasta debate entre el público y los ponentes.
CONSEJOS DE LA JORNADA
Con el objetivo de prevenir lesiones en las pezuñas, reducir el número de cojeras y las consecuentes pérdidas asociadas, en este encuentro se les transmitieron a los productores las siguientes medidas para tener en cuenta en sus granjas:
• Construcción de salas de ordeño a poca distancia de los pastos (máximo 15 a 20 minutos)
• Mantenimiento frecuente de caminos
• Respeto al ritmo de las vacas durante el recorrido (1,2 km/h)
• Recorte funcional y rutinario de pezuñas
• Uso de pediluvios
Los desplazamientos en caminos de la isla pueden ser un factor de riesgo importante
Catarina Coelho puso el foco en la identificación de factores de riesgo de cojera en vacas lecheras de la isla
, la clave para mejorar la gestión de la mano de obra en granjas de vacuno de leche
Además de los problemas habituales de márgenes económicos ajustados e incremento de los costes de producción, el sector del vacuno lechero en Europa se está enfrentando a una nueva realidad caracterizada por la edad avanzada de los ganaderos, las dificultades para conciliar la vida laboral y familiar, la falta de relevo generacional, los problemas para encontrar mano de obra, las oportunidades laborales y empresariales fuera de la ganadería, el aumento de los problemas de salud mental entre los ganaderos o la demanda de productos más sostenibles.
Con estas premisas en mente, Inatega ha desarrollado, con la colaboración del Instituto de Ganadería de Montaña (CSIC), el sistema JOBSYNCH, cuyo objetivo es desarrollar un sector lechero más sostenible que cuide de la familia, de los animales y del medio ambiente mediante la reducción de la carga de trabajo y la gestión más eficiente de los recursos humanos disponibles.
SEIS AÑOS DE EXPERIENCIA
Desde 2019 Inatega ha validado el modelo y ha planteado soluciones en diferentes explotaciones de vacuno de leche en España con la finalidad de confirmar los resultados esperados de JOBSYNCH en el campo. Esta experiencia les ha permitido mejorar todavía más los algoritmos y su mecánica de implantación.
En la siguiente página, charlamos con Yolanda Torrents y José Manuel Taboada, de la Ganadería Rodasinde, una de las granjas en las que se ha implementado el sistema. Nos cuentan de primera mano su experiencia, sus dudas y todos los beneficios que han conseguido.
LAS CLAVES DE JOBSYNCH
JOBSYNCH es un conjunto de algoritmos de gestión que pretenden organizar las tareas y los servicios de las explotaciones lecheras para aumentar su eficiencia, ahorrar tiempo en los trabajos y mejorar la producción, el bienestar, el rendimiento medioambiental y la calidad de vida tanto de los ganaderos como del ganado. Entre sus principios, desde Inatega destacan los siguientes:
Eficiencia
• Actualiza los estándares de la granja con mediciones, revisiones y mejoras constantes del rendimiento de todas las tareas de la granja (reproducción, ordeño, alimentación, cultivos, camas, bienestar, rendimiento medioambiental...).
• Consigue eficiencias como si la granja fuera de 3 a 10 veces más grande.
Organización
• Organiza y distribuye la gestión de tareas para conseguir una mejor calidad de vida para los ganaderos, sus familias y los empleados.
• Obtiene hasta un 25 % de ahorro anual en mano de obra, sin tener en cuenta las tareas diarias.
• Consigue alinear la vida familiar y la actividad agraria.
Simple y fácil de cumplir
• Aumenta el rendimiento de todas y cada una de las áreas de trabajo de la explotación gracias a la medición, análisis y revisión de las oportunidades de mejora.
• Mejora la salud y el bienestar de los animales.
• Previene la transmisión de enfermedades por dedicar más tiempo y recursos a los animales de mayor riesgo: prevención y vacunación, transición, cría de terneros...
Flexible a las circunstancias
• Adapta las tareas de la explotación a la disponibilidad de tiempo del ganadero y su familia (vacaciones, navidades, actividades escolares y sociales, etc.).
Ctra. Valdefresno, 2. 24228
Corbillos de la Sobarriba (León)
987 213 172
inatega.com inatega@inatega.com
• Tiene en cuenta la demanda de mano de obra para los cultivos y los recursos externos disponibles.
• Acomoda el tamaño de la explotación y los horarios de los trabajadores.
“Tenemos
partos
cada nueve semanas, lo que nos permite tener siete semanas más tranquilas. No hay variaciones de leche en el tanque y nuestra calidad de vida es mucho mejor”
¿Desde cuándo trabajan con JOBSYNCH?
EN VÍDEO
Comenzamos con el sistema en agosto del 2020. Inseminábamos cada 35 días y así concentrábamos los partos cada cinco semanas.
¿Con qué objetivos decidieron implementarlo en la gestión de su ganadería?
Lo más importante era mejorar la calidad de vida, nuestra y de nuestros trabajadores. Si inseminas todos los días, tienes partos todos los días, y el establo está completamente alborotado siempre. Además, tú nunca puedes programar nada en tu día a día.
¿De qué manera ayuda a organizar las labores diarias?
Nos ayuda muchísimo. Aquí, hacemos tres ordeños. Yo hago el de las 7 de la mañana y el trabajador hace el de las 3 y el de las 10 de la noche.
Antes, yo me marchaba de aquí por la mañana, pero igual tenía que inseminar a media tarde o por la noche, y tenía que volver todos los días. Con este sistema, no; porque tenemos todo programado: las inseminaciones, los secados, los tratamientos y los partos.
A mayores, desde que empezamos con JOBSYNCH, le dimos otra vuelta de tuerca y ahora estamos inseminando a 62 días. Esto nos permite tener partos cada nueve semanas. Conseguimos tener siete semanas tranquilas y los siguientes quince días sabemos que tendremos partos, tratamientos, celos y demás.
Así, el establo está muy tranquilo y nuestra calidad de vida es mucho mejor. El trabajo para los empleados también es mucho más lineal y más fácil, sin grandes sorpresas.
¿Qué les aporta a la hora de alinear la vida familiar y la actividad agraria?
Es muchísimo más fácil, porque, si yo en julio y agosto no quiero venir más que lo justo, programo las inseminaciones para no tener partos en esos dos meses. Puedes programar vacaciones, estar libre para algún evento o lo que sea; sabes que esos días no va a haber nada anormal en el establo.
¿Cómo es entonces la rutina reproductiva?
Inseminamos cada 62 días y hemos mejorado mucho. Nuestro técnico de reproducción viene un día, revisamos todas las vacas y, como todas están en el mismo ciclo, lo que antes nos llevaba toda la mañana, ahora lo hacemos en una hora y media o dos.
Localización: O Saviñao (Lugo)
Propietarios: Yolanda Torrents y José Manuel Taboada
N.º total de animales: 219
Media de vacas en ordeño: 100
Media de producción: 48,2 kg/vaca/día
Porcentaje de grasa: 3,29 %
Porcentaje de proteína: 3,50 %
RCS: 193.000 céls./ml
El trabajo está mucho más dividido en lotes y hemos calculado que ahora empleamos en inseminar a las vacas unas 18 horas al año. Es una pasada.
El día que toca inseminar, que siempre tenemos entre 28 y 32 vacas, tardamos una hora y media. La tanda de partos viene durando entre 8 y 10 días y la semana antes aprovechamos para destetar a los terneros que están en la amamantadora, hacer un vacío sanitario de ese lote y dejar todo preparado para que entre el siguiente lote. Hacemos lo mismo con los secados.
¿Cómo influye en el bienestar del rebaño?
Como realizamos cada trabajo por lotes, solo molestamos al que necesitamos. El resto del establo está siempre tranquilo y en silencio.
¿Qué beneficios destacaría?
El sistema funciona al 200 %. El tanque se mantiene lineal, no hay picos de 300 litros más o menos nunca. Los animales están mucho más tranquilos. En cuanto a calidad de vida es fantástico. Hay días que vengo por la mañana, hago el ordeño, reviso que está todo bien y no vuelvo hasta el día siguiente a las 7 de la mañana, cosa que antes no podía hacer. Los empleados tienen mejor calidad de trabajo y se organizan muy bien; para ellos es también mucho mejor.
¿Recomendaría el sistema a otros ganaderos?
Totalmente. Yo les diría que lo prueben, que no tengan miedo, que las vacas no dejan de dar leche, ni se nota en el tanque. El miedo lo vas perdiendo muy fácil cuando ves que el sistema funciona. En calidad de vida lo van a notar mil por mil. Las vacas comen y descansan, que es lo que tienen que hacer.
“Hemos calculado que ahora solo empleamos en inseminar a las vacas unas 18 horas al año. Es una pasada”
¿Prolongar la lactación? Una elección basada en datos
En este artículo se examina el impacto que tiene en la producción de leche, en la salud animal y, en consecuencia, en la rentabilidad de la ganadería, extender el denominado periodo voluntario de espera (PEV) en las vacas lecheras, una estrategia que podría convertirse en fundamental a la hora de gestionar nuestras granjas.
José Manuel Vidal, Pablo Llorente, Javier Amor Industrias de Nutrición Animal (Inatega)
INTRODUCCIÓN
La extensión del periodo de lactancia en vacas lecheras mediante la prolongación del periodo de espera voluntario (PEV) puede convertirse en una estrategia relevante para la gestión ganadera moderna. Este artículo explora los efectos de esta práctica sobre la producción de leche, la salud animal y la rentabilidad de los sistemas productivos, basándose en datos empíricos recientes. La personalización del PEV (tanto el periodo mínimo para la granja como los periodos indivi-
duales para cada uno de los grupos de animales) se debería ajustar según las características individuales de las vacas y la explotación. El uso de los datos económicos, productivos y reproductivos, que tanto nos ha ayudado a la toma de decisiones y ha demostrado ser fundamental para optimizar las granjas, puede también servir para maximizar los beneficios y minimizar los riesgos de aumentar el PEV.
Tradicionalmente, la gestión productiva y reproductiva en bovinos lecheros se ha basado en modelos
estándar que, aunque eficaces en su época, no reflejan los avances genéticos y de manejo logrados en las últimas décadas. Estos modelos suelen asumir un periodo voluntario de espera fijo, lo que puede limitar la capacidad de adaptación a las necesidades específicas de cada rebaño y vaca individual. Estudios recientes sugieren que extender el PEV puede influir de forma positiva en la persistencia de la lactancia y la salud general de las vacas, en especial en sistemas donde la gestión individualizada de las vacas es viable.
ANTECEDENTES
Durante muchos años, las bajas producciones hacían necesario acelerar la reproducción de los animales para evitar los periodos de baja producción y o improductivos, así como problemas de excesiva condición corporal de las vacas al parto. El objetivo de los programas de manejo reproductivo era maximizar el número de vacas preñadas al principio de la lactación para aumentar la eficiencia y la producción por vaca y por día.
Las explotaciones, los ganaderos y las vacas han cambiado. En la figura 1 (pág. sig.) se puede observar cómo la producción de leche en Galicia ha ido aumentando continuamente desde 1990 hasta 2023 (la producción de leche en 305 días ha crecido un promedio de 16 kg/día: 35,7 vs. 19,7 kg/d), y con subidas simultáneas de los porcentajes de grasa y proteína (Memoria 2023, Africor Lugo).
Las explotaciones han mejorado y esta diferencia en producción se ha debido tanto al manejo como al componente genético. Según el control lechero en EE. UU. (CDCB), el 62 % de la mejora en producción de kg de grasa y proteína entre 1970 y 2020 se debería a la mejora genética.
ESTUDIOS RECIENTES
SUGIEREN QUE EXTENDER EL PEV PUEDE INFLUIR DE FORMA POSITIVA EN LA PERSISTENCIA DE LA LACTANCIA Y EN LA SALUD GENERAL DE LAS VACAS
Tras la introducción de la genómica en 2009, la mejora se ha acelerado: entre 2015 y 2020 (79,2 $ NM/año) es el doble que la que se produjo entre 2005 y 2010 (40,33 $ NM/año).
Según los datos del CDCB, en los últimos 15 años se ha producido un aumento signi cativo de la producción y, simultáneamente, una mejora de la reproducción en las vacas lecheras,
Figura 1. Evolución de la producción de leche a 305 días, porcentaje de grasa y proteína (1990-2023)
como se puede ver en la gura 2 (pág. sig.). La producción ha subido 4,2 kg/d en 305 días (42,2 vs. 38,0) y el intervalo entre partos ha bajado 14 días (382 vs. 396). Durante este periodo se ha reducido el número de animales eliminados por problemas reproductivos (3,8 % vs. 4,4 %) y han aumentado las bajas por escasa producción (7,1 % vs. 4,2 %).
La reducción del intervalo entre partos de 14 días ha sido una combinación de la reducción del intervalo parto a primera Inseminación (IP 1.ª inseminación) en 4 días (79 d vs. 83 d) y de 10 días en la mejora de la e ciencia reproductiva. A su vez, la tasa de concepción (TC) ha aumentado un 7 % (43 % vs. 36 %). Inicialmente, la bajada es más una consecuencia de la reducción del IP
Fuente: Memoria 2023, Africor Lugo
ESTA MEJORA EN LA TASA DE CONCEPCIÓN Y DE DETECCIÓN DE CELOS NO SOLAMENTE HA REDUCIDO EL INTERVALO ENTRE PARTOS, SINO QUE HA DISMINUIDO EL NÚMERO DE VACAS PROBLEMÁTICAS
Figura 2. Evolución de la producción de leche y del intervalo entre partos en EE. UU. de 2007 a 2022 (CDCB)
1.ª inseminación, mientras que los últimos años se debe a una mejora de la eficiencia reproductiva de las granjas (figura 3).
La mejora de la fertilidad en las explotaciones lecheras ha venido determinada por varios factores:
1. Mejora del manejo reproductivo de las granjas por la adopción de programas de sincronización más eficientes.
2. Mejora en el manejo de la vaca en el periodo de transición y al inicio de la lactación.
3. Mantenimiento de la condición corporal de las vacas en el inicio de lactación.
4. Inclusión de la fertilidad en los índices de selección genética, que ha revertido en la caída de la fertilidad a partir del 2000.
5. Aumento en la cantidad y la precisión de la detección de celos por la introducción de sistemas de monitorización de actividad de los animales.
Esta mejora en la tasa de concepción y de detección de celos no solamente ha reducido el intervalo entre partos, sino que ha disminuido el número de vacas problemáticas.
Los criterios de mejora en la eficiencia de las granjas se han basado tradicionalmente en el establecimiento de valores de referencia fijos en índices productivos y reproductivos (lactación a 305 d, PEV, TC o tasa de concepción, TP o tasa de preñez, etc.), simples y fáciles de calcular y entender y, consecuentemente, de mejorar. Estos valores tienden a ocultar la variabilidad de los animales en la granja.
Aunque ha habido mejoras reseñables, siguen manteniéndose niveles
Figura 3. Evolución del intervalo parto-1.ª inseminación (IP 1.ª INS) y la tasa de concepción (TC) en EE. UU. (CDCB)
importantes de variabilidad entre individuos y granjas. Por ejemplo, si analizamos los datos de la Memoria 2023 de Africor Lugo, el periodo IP 1.ª ins. promedio es de 88,8 días. Sin embargo, un 5 % de las vacas se ha inseminado con menos de 46 días, y un 19 %, con más de 111 días. Con un intervalo entre partos (IEP) medio de 422,5 días, el 27 % de las vacas tienen un IEP inferior a 365 días y en un 29 % es superior a 450 días. Como ejemplo, la duración media de la lactación del 30 % de las vacas con mayor intervalo parto-inseminación fecundante (IPF) es tres meses mayor que la del 30 % de las vacas con menor intervalo.
Además, la distribución del intervalo entre partos no solo varía en las mismas vacas entre diferentes lactaciones sino también entre granjas, dentro de un mismo país y entre países.
La variabilidad no solo se observa en la reproducción sino también en la producción. En la figura 4 (pág. sig.), se aprecia la variabilidad de los valores de leche corregida (LCE) (kg/d) en relación con los días en leche de las primerizas de una granja. Es en la variabilidad donde está la posibilidad de mejora en la actualidad, en la disponibilidad de herramientas de gestión y en la capacidad de cálculo, pues nos ayudan a
GESTIÓN DE GRANJAS
INATEGA
-Acceso a los datos de su granja en cualquier momento y lugar
-Soporte de productos por parte de expertos
-Información e integraciones líderes del sector
Ctra. Valdefresno, 2. 24228
Corbillos de la Sobarriba. León.
Teléfono: 987 213 172
www.inatega.com
Inatega se asocia con Dairycomp para ofrecer la mejor herramienta de gestión de granjas.
ES EN LA VARIABILIDAD DONDE ESTÁ LA POSIBILIDAD DE MEJORA EN LA ACTUALIDAD, EN LA DISPONIBILIDAD DE HERRAMIENTAS DE GESTIÓN Y EN LA CAPACIDAD DE CÁLCULO
Figura 4. Variabilidad en leche corregida (ECM) según DEL en primíparas
gestionar la variabilidad en sistemas complejos como la producción de leche.
EFECTO DEL AUMENTO DEL PERIODO DE ESPERA VOLUNTARIO EN LA PRODUCCIÓN DE LAS VACAS
A la hora de evaluar los efectos del aumento del PEV, debemos analizar la producción diaria de leche (en litros y en calidad) tanto por día de lactación como por vaca presente, ya que este último valor no solamente tiene en cuenta los días en producción sino también los días que la vaca está seca.
En la mayor parte de los experimentos publicados, el aumento del PEV tiene consecuencias diferentes en vacas primíparas y multíparas (Stangaferro et al., 2018; Arbel et al., 2001), mientras que en las primíparas la producción se mantiene o sube ligeramente, en multíparas se produce una ligera bajada en la producción, calculada tanto por día de lactación como por vaca presente. Por lo general, extender el PEV mejora la rentabilidad en primíparas, pero la reduce en multíparas, debido a diferencias en costes de reposición y alimentación.
La rentabilidad depende de la dinámica de reemplazo y la eficiencia productiva de la granja. En vacas de alta producción, retrasar el PEV puede ser beneficioso y permitir decisiones individuales. No se deben analizar los efectos del PEV en grupos aislados; es frecuente observar que, al aumentar el PEV, en la primera lactación sube la producción en la segunda lactación.
Fuente: datos propios
Al analizar el efecto del aumento del PEV en vacas primerizas, deberíamos analizar no solo la producción diaria de leche sino la leche corregida, porque, a medida que avanza la lactación, baja la producción diaria, aumentan los sólidos y se mantiene la producción de leche corregida. Por lo tanto, el mercado al que se destine la leche será el que determinará los condicionantes de gestión y de manejo de la explotación.
ESTRATEGIAS DE MANEJO Y OPTIMIZACIÓN DEL PEV
Al implantar un aumento del PEV, debemos analizar otras variables en granja como:
• Cambio en los días en leche y en la distribución de edades dentro de la granja.
• Aumento de la condición corporal al parto, especialmente en los animales de baja producción a partir de la 2.ª lactación.
• Cambios en la fertilidad y costes reproductivos.
• Enfermedades y costes veterinarios.
• Costes laborales: tiempo dedicado a tareas como los partos, el cuidado de terneros, el ordeño y el cuidado de animales enfermos, así como la calidad del trabajo y la satisfacción laboral.
• Asesoramiento veterinario sobre las implicaciones, consecuencias y estrategias que se han de implementar en los cambios.
Antes de aumentar el PEV y valorar la cuantía y a qué grupos de animales debemos analizar y valorar:
• Fertilidad de las vacas, tanto de la tasa de concepción como las tasas de detección de celos, y las diferencias entre primíparas y multíparas.
• Nivel de producción de la granja, las curvas de lactación y persistencia tanto de primíparas como multíparas.
• Número de ordeños.
• Valores genéticos promedio de la granja y de cada uno de los individuos.
• Efectos sobre la salud y condición corporal de las vacas al final de lactación.
• Disponibilidad de herramientas de apoyo a la toma de decisiones para determinar el momento óptimo de inseminación después del parto, tanto a nivel colectivo como individual (datos históricos de la vaca en producción, fertilidad y condición corporal; registros de enfermedades).
• Disponibilidad de sistemas de monitorización de actividad de los animales como una herramienta probada en la detección de celos.
• En la actualidad se están evaluando modelos para predecir la fertilidad de las inseminaciones de cada uno de los subgrupos de animales similares biológicamente (Barden et al., 2024; Rial et al., 2024).
1. Evolución de la producción de novillas | Granja 1
Tabla 2. Evolución de la producción y pico de lactación en vacas de segundo parto tras el aumento del PEV | Granja 1
Inicialmente, es más adecuado empezar con objetivos pequeños en grupos concretos donde es más probable una respuesta positiva: primerizas de alta producción. Sirva como ejemplo que, si una granja de 100 vacas incrementa el PEV 20 días en el 10 % de sus mejores novillas (sin cambios en la fertilidad), el intervalo entre partos (IEP) de la granja subiría únicamente dos días (20 días*10/100= dos días) y los días en leche en un día.
Una vez empezado con el proceso, se deberían analizar los resultados con los datos que se van produciendo y aplicar las medidas necesarias para mejorar. La evolución del proceso es continua y acaba llevando a cada granja a su punto de equilibrio final. En nuestra experiencia, el aumento del PEV en las granjas es la consecuencia no solo de un intento de mejora desde el punto de vista económico sino de la eficiencia global de la granja. El proceso es muy similar en todos los casos: hay un motivo que lo desencadena, se desarrolla siguiendo unos criterios de evaluación específicos de cada granja y, normalmente, acaba en un punto de equilibrio diferente en cada caso. Al final del proceso se produce un cambio significativo en relación con el PEV, que pasa de ser un objetivo en sí mismo a ser un parámetro de gestión de la explotación, variando en una u otra dirección según los condicionantes de esta.
DATOS PRÁCTICOS
A continuación, presentamos los datos de tres granjas que han pasado
por dicho proceso y se describe su evolución a lo largo de varios años. Los resultados, como es de esperar, están influidos por numerosas variables independientes del PEV y que cambian durante el proceso, lo que los hace particulares de cada caso. Del mismo modo, la granja, como un ser vivo, va aprendiendo de los cambios y modifica su gestión a lo largo del proceso de adaptación con el fin de optimizarlo.
Granja 1: producción
En esta granja empezó a aumentar progresivamente el PEV en 2018. El motivo fue que observaron que, al acelerar la mejora genética por producción y salud, las novillas cada vez tenían mejores producciones y curvas de lactación más planas. Los criterios principales de valoración del proceso fueron de eficiencia económica. El protocolo inicial fue no inseminar novillas con producción superior a 45 kg. Como se observa en el promedio de DEL de las primerizas, se empezó aumentando en 2018 el PEV de las novillas y en una segunda fase ha vuelto a aumentar en 2022. Al analizar los datos se aprecia claramente el efecto de los bajos precios de leche y altos precios y escasez de comida del año 2022. La evolución de la producción de las novillas se presenta en la tabla 1. Como era de esperar a partir de los resultados de la bibliografía existente, la extensión del PEV, además de aumentar ligeramente la producción, dio lugar a curvas de lactancia más persistentes. Este fenómeno se debería, en parte, al retraso en el efecto
negativo de la gestación sobre la curva de lactación. Además, en algunos de los experimentos de aumento del PEV se evaluó la producción en la siguiente lactación: las novillas con lactaciones extendidas producían más leche en la segunda lactación que las novillas control, este efecto no se observó en las lactaciones siguientes en las vacas multíparas. Como se puede ver en la tabla 2, los resultados en vacas de segundo parto en esta granja no son muy diferentes. Cuando analizamos los datos de las vacas de segundo parto después de haber aumentado el PEV, se observa aumento de la producción y del pico de lactación. La comparación de estos datos puede ser susceptible de errores o malas interpretaciones porque hay muchas variables en el tiempo que han podido influir en los resultados. Es de señalar que en esta granja a partir del año 2023 se ha aumentado el PEV en las vacas de 2.ª lactación. El análisis del efecto de la genética de la granja 1 en la producción ha sido uno de los propulsores del cambio, como se puede ver en la figura 5 (pág. sig.), de las curvas de lactación de las novillas separadas en tres grupos según su PTA Leche [Predicted Transmision Ability]. Si separamos las novillas por PTA Leche, el 33 % de las novillas con mayor PTA Leche mantienen la producción durante la lactación y producen más en el 12 control que las novillas en el grupo inferior en el pico de producción. Los índices genéticos y la producción determinan la elección del PEV de cada uno de los animales de la granja.
Tabla
Con los datos disponibles hemos visto que lactaciones inferiores a 300 días impiden maximizar el potencial en los animales de altos índices genéticos en la 1.ª lactación (figura 5).
Granja 2: reproducción
En esta granja se empezó a aumentar progresivamente el PEV en 2018. El motivo, al igual que en el caso anterior, fue la observación de que las novillas cada vez tenían mejores producciones y curvas de lactación más planas. El criterio principal de valoración del proceso fue la eficiencia reproductiva, por lo que el cambio se produjo más despacio (cuatro años), como se ve en la evolución anual de los resultados reproductivos y producción (tabla 3).
Teniendo en cuenta que hay muchas más variables en juego, cuando analizamos en la tabla siguiente los resultados previos y posteriores al cambio, los datos se comportan de modo similar a lo esperado, con un aumento de importante en la tasa de concepción (9,3 %).
A diferencia de la bibliografía, en la que los efectos en la fertilidad son mayores en primíparas que en multíparas, en la granja la mejora ha sido mayor en las vacas de dos o más lactaciones como se aprecia en la tabla 4.
Bretzinger et al. (2023) observaron con monitores de actividad que, mientras que en las vacas que no mostraron celos durante el PEV de 60, su tasa de concepción era de 43,5 %, en las que habían tenido uno, dos o más celos su tasa de concepción era de 50,9 % y 55,4 % respectivamente. Cuando aumentan los días en lactación, lo hace también el porcentaje de vacas en celo y la intensidad de estos. Ambos resultados explicarían la mejora en la tasa de concepción al aumentar el PEV.
Granja 3: salud y bienestar
En esta granja se empezó a aumentar progresivamente el PEV en 2015 y el desencadenante fue la presencia de animales con producciones muy altas al secado. La valoración de los resultados se ha basado en criterios personales de eficiencia económica, bienestar animal y calidad de vida familiar. En esta granja, el manejo y la atención individual de las vacas es la que ha dirigido el cambio, y este ha ido evolucionando a lo largo del tiempo hasta llegar los niveles actuales.
4.
anual de
Los resultados se presentan en la tabla 5 (pág. sig.).
El aumento del PEV ha incrementado los días de permanencia en la granja, el número de meses en producción y disminuido el número medio de partos. También ha crecido la producción vitalicia de las vacas cuando dejan la granja.
Las vacas con lactaciones más largas permanecen proporcionalmente menos tiempo en el periparto, que es el periodo crítico de mayor riesgo
de enfermedades. No obstante, dada la variabilidad de los problemas de salud es muy difícil sacar conclusiones en las pruebas si el número de animales no es muy alto. Knegsel et al. (2024) realizaron un estudio del efecto del PEV analizando el número de casos por cada 100 años/vaca en varios experimentos de incremento del PEV: en cinco de los estudios analizados se registraron menos enfermedades por vaca y año cuando el PEV se aumentó, en dos estudios el
Figura 5. Curvas de lactación de novillas de primer parto según PTA leche | Granja 1
Tabla 3. Evolución anual de los resultados reproductivos y producción | Granja 2
Tabla
Evolución
las primíparas vs. multíparas | Granja 2
*VG por año de nacimiento
**Estadísticas de lactaciones vitalicias estandarizadas de la ganadería por año de baja de los animales, descartando ventas (Conafe)
número de procesos patológicos por vaca también subió y en uno no se observaron diferencias.
La extensión excesiva del PEV también puede aumentar el riesgo de crecer la condición corporal al final de la lactancia y sus posibles consecuencias negativas en el período de transición, lo que subraya la importancia de una supervisión constante de la condición corporal.
CONCLUSIÓN
Con el manejo y la genética actual de las ganaderías, la extensión del PEV representa una estrategia prometedora para optimizar la producción lechera y mejorar la salud del rebaño, siempre que se implemente con un enfoque basado en datos y adaptado a las características individuales de las vacas y la granja. Aunque esta práctica ofrece beneficios claros en cuanto a persistencia de la lactancia y fertilidad, también plantea desafíos que requieren una gestión cuidadosa para prevenir efectos adversos. El desarrollo y uso de herramientas para el análisis de datos y la toma de decisiones, junto con un manejo personalizado, es clave para maximizar sus ventajas.
La PEV debería dejar de ser un objetivo en sí mismo para convertirse en una herramienta de gestión de la granja.
AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecen a las granjas mencionadas en este artículo los datos proporcionados y su valiosa colaboración en la recopilación y acceso a la información.
REFERENCIAS
Africor Lugo. (2023). Memoria Africor Lugo 2023. Asociación Provincial de Criadores de Frisón de Lugo. Disponible en: https://issuu.com/transmediacomunicacion/docs/memoria_africor_lugo2023_finalweb
Arbel, R., Bigun, Y., Ezra, E., Sturman, H., & Hojman, D. (2001). The effect of extended calving intervals in high lactating cows on milk production and profitability. Journal of Dairy Science, 84 (3), 600–608. https://doi.org/10.3168/jds.S00220302(01)74513-4
Barden, M., Hyde, R., Green, M., Bradley, A., Can, E., Clifton, R., Lewis, K., Manning, A., & O’Grady, L. (2024). Development and evaluation of predictive models for pregnancy risk in UK dairy cows. Journal of Dairy Science, 107 (12), 11463–11476. https://doi.org/10.3168/jds.2023-24623
Bretzinger, L. F., Tippenhauer, C. M., Plenio, J.-L., Heuwieser, W., & Borchardt, S. (2023). Effect of transition cow health and estrous expression detected by an automated activity monitoring system within 60 days in milk on reproductive performance of lactating Holstein cows. Journal of Dairy Science, 106 (6), 4429–4442. https://doi. org/10.3168/jds.2022-23013
Rial, C., & Giordano, J. O. (2024). Combining reproductive outcomes predictors and automated estrus alerts recorded during the voluntary waiting period identified subgroups of cows with different
LA PEV DEBERÍA DEJAR DE SER UN OBJETIVO EN SÍ MISMO PARA CONVERTIRSE EN UNA HERRAMIENTA DE GESTIÓN DE LA GRANJA
Stangaferro, M. L., Wijma, R., Masello, M., Thomas, M. J., & Giordano, J. O. (2018). Economic performance of lactating dairy cows submitted for first service timed artificial insemination after a voluntary waiting period of 60 or 88 days. Journal of Dairy Science, 101 (8), 7500–7516. https:// doi.org/10.3168/jds.2018-14484
United States Council on Dairy Cattle Breeding (USCDCB). (n.d.). Impact of genetic evaluations and selection in the U.S. dairy industry. Retrieved from https:// uscdcb.com/impact/
Nace Uddervet, una empresa veterinaria especializada en calidad de leche y salud
de ubre
Con veinte años de experiencia en el seguimiento de la calidad de leche, Carlos Noya se convierte en el director técnico de Uddervet, un nuevo proyecto con el que ofrece directamente sus servicios a las ganaderías.
¿Por qué surge Uddervet?
Para dar respuesta a los nuevos desafíos de unas ganaderías que crecen y se tecnifican. Uddervet es una consultoría integral en calidad de leche y salud de ubre, que se centra en la prevención de la mamitis.
¿Qué servicios ofrece la empresa?
Realizamos auditorías técnicas para detectar puntos críticos. Ofrecemos una solución personalizada mediante la implantación de medidas correctoras y un plan de actuación para mejorar todos los parámetros de calidad. Nuestra actuación también incluye una revisión completa de los equipos de ordeño con la última tecnología. Además, somos especialistas en salud de ubre en sistemas de ordeño robotizado. Brindamos formación continua al personal de ordeño y especializada para veterinarios, estudiantes y empresas que quieran introducirse o profundizar en este ámbito. Damos asesoría en bienestar animal y seguridad alimentaria, además del servicio de visitas zoosanitarias, veterinario de explotación y plan sanitario integral para adaptarnos a la nueva legislación.
¿Cómo ha evolucionado el sector en tu experiencia como asesor?
En los 2000, en Galicia la media mensual de células somáticas en tanque superaba las 300.000, se acumulaban más de 50.000 bacterias y, a lo largo de una lactación, la mayoría de las vacas eran diagnosticadas de mamitis, con tasas próximas al 10 % cada mes. Actualmente, con datos del Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de la Leche (Ligal), las cifras son inferiores a las 200.000 células, la media de bacterias ronda las 18.000 y el porcentaje de detección de la inflamación mamaria está por debajo del 2 %. La evolución ha sido increíblemente positiva gracias al buen desempeño de los ganaderos y de los técnicos.
¿Cuáles son los aspectos más importantes para prevenir una mamitis clínica?
La infección se produce al romperse el llamado triángulo epidemiológico, que comprende el ambiente, el manejo y el animal. Los puntos más importantes a cumplir son una buena rutina de ordeño, equipos en óptimas condiciones, camas y pasillos limpios, y el control de los factores que disminuyan la defensa inmunitaria de las vacas. Es necesario evitar el estrés, mantener una temperatura y humedad adecuadas, impedir el hacinamiento y disponer de alimentos y agua en buen estado.
¿Cómo se consigue esa alimentación sana?
Una parte fundamental es la relación del asesor en calidad de leche con el nutrólogo para verificar el uso de raciones equilibradas y el estado sanitario de los animales. Periódicamente, podemos evaluar el estado de los silos y realizar analíticas microbiológicas también en el agua para valorar posibles contaminaciones que comprometan el sistema inmunitario de las vacas.
¿Qué recomendaciones son las más idóneas para afrontar el período de secado?
Las vacas secas deben ser manejadas con el mismo o incluso más rigor que un animal en lactación, ya que es un momento de riesgo para ellas. Tenemos que garantizar una duración mínima del período que nos permita recuperar la glándula mamaria y nos optimice la producción en la siguiente lactación, 45-50 días. Con respecto al método, cada vez las vacas llegan con más leche al secado, por lo que se recomienda realizar una restricción alimentaria.
EN VIDEO
CONSEJOS PARA
¿Cómo es el trabajo con ordeño robotizado?
Me fijo en la configuración del robot para comprobar si necesitamos modificar algún parámetro. Interpretando los índices que nos ofrece la máquina, datos de salud, cifras de producción, flujos de leche, número y tiempos de ordeño, rechazos y conductividad, podemos saber el estado actual y anticiparnos a posibles problemáticas.
¿Afecta a la vaca el mayor número de ordeños que se producen, de media, en el robot?
Tenemos que programar los permisos para que se ordeñen más las vacas en pico de lactación. En ellas, la mayor frecuencia de ordeño puede tener sus ventajas, ya que provocamos un efecto arrastre de cualquier germen que se pudiera introducir. No obstante, al estar más tiempo con los esfínteres abiertos, corren riesgo de infección, por lo que se debe poner el foco en los pará-
¿Cuál es una buena rutina de ordeño?
Cada granja debe adaptarse a sus necesidades, pero una buena práctica es la que nos garantiza que extraemos la leche a las vacas con los pezones limpios, secos y bien estimulados. Todas las rutinas incluyen antes una desinfección, un despunte de los primeros chorros de leche y una limpieza exhaustiva; a continuación, la colocación de las pezoneras y, tras finalizar el ordeño, un sellado de pezones. Necesitamos personal altamente cualificado para realizar estas tareas de manera acertada.
¿Cómo trabajas en una sala de ordeño para el control de calidad de la leche?
Con los datos que nos facilita el Ligal, los de control lechero y, en las salas bien informatizadas, con los de producción de cada ordeño, ingesta y parámetros de salud.
¿Qué relevancia adquiere el sellador al finalizar el ordeño?
Evita que determinadas bacterias entren a ese pezón. En el robot se aplica de una forma diferente, por pulverización. El asesor en calidad de leche debe estar pen-
Además de la revisión de la casa comercial, como asesores efectuamos muestreos para saber a qué vacío estamos trabajando, con qué presión, si hay sobre ordeño debemos
Es muy importante que sepan detectar alarmas relevantes. Si se notifica un aviso de conductividad, yo los formo para que hagan una revisión de la ubre, un test de California, comprueben si la vaca tiene fiebre, etc. El robot nos da alertas para supervisar a los animales.
¿Qué ventajas ofrece el sellado en una sala de ordeño? Normalmente se realiza por inmersión con una copa selladora y suele ser más eficaz. Es importante que el personal lo realice de modo adecuado, aunque ya hay salas en las que este proceso está automatizado.
¿Qué revisiones son precisas en el sistema?
Además del mantenimiento de las casas comerciales, debemos inspeccionar las mediciones estáticas de la máquina para ver si funcionan bien la bomba, el regulador de vacío y los pulsadores, además de realizar pruebas dinámicas, tanto en el vacío del ordeño empleado como en la estabilidad de ese vacío, que nos garanticen un funcionamiento preciso.
¿Qué pautas formativas necesitan los ganaderos? Aparte de formarlos acerca de la rutina general, también se les enseña cómo detectar mamitis, coágulos de leche o ubres inflamadas. Son muy importantes estos aspectos para que después se cumplan los protocolos tratados.
Noya usa una sonda para estimar la temperatura del frente del silo
La formación es importante para la detección de una inflamación mamaria
La revisión de los equipos de ordeño es clave para la prevención de mamitis
Optimización de la calidad del forraje y reducción de emisiones de carbono
En este estudio analizamos la importancia de optimizar la conservación de silos desde la perspectiva de la sostenibilidad, a partir de la toma de medidas para reducir las emisiones de CO2 que se asocian al sector, como son mejorar el bienestar animal y disminuir la dependencia de insumos importados y el uso de fertilizantes químicos.
Antón Camarero1, Alexandre Udina2
1Veterinario
Adial
2Director
técnico Adial
LA EFICIENCIA EN LA CONSERVACIÓN DE LOS SILOS DESDE LA ÓPTICA DE LA SOSTENIBILIDAD
La sostenibilidad consiste en garantizar las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer sus propias necesidades. Al sector de la ganadería y la agricultura nos culpan de emitir el 14 % de las emisiones medidas en CO 2 equivalentes. En particular, a las vacas les adjudican la emisión de un 2 % sobre el global, que corresponde a las gastrointestinales de los rumiantes, el metano de los eructos. A este porcentaje hay que añadir, aunque en menor medida, las emisiones para
obtener y transportar productos agrícolas para la alimentación de vacas y novillas, emisiones del estiércol y purines, y las emisiones de los gastos de energía (gasoil y electricidad). Los veterinarios asociamos el bienestar animal al manejo, que son las acciones encaminadas, sobre todo, a reducir el estrés e infecciones. Siempre tuvimos claro de forma general que, a mayor bienestar del animal, mayor producción. Este mismo paralelismo lo establecemos con la reducción de la huella de carbono y la eficiencia alimentaria: cuanto más eficiente es un rumiante en producción, menos metano y CO2 derrocha. Aplicando el proverbio chino que equipara
las crisis con las oportunidades, podemos considerar que las obligaciones para reducir las huellas de carbono podrían resultar ventajosas. Reducir las emisiones en nuestro ganado incluye introducir en su dieta productos que mejoren la eficiencia digestiva, como los que reducen la formación de metano a favor de producir más ácidos grasos volátiles en el rumen. También se trata de equilibrar al máximo las raciones para que no haya un exceso de nutrientes o de reducir las pérdidas gaseosas de los purines. Apoyando la idea de sostenibilidad, podemos analizar la conveniencia de usar forrajes ricos en proteína, de la que Europa es deficitaria.
REDUCIR LAS EMISIONES EN NUESTRO GANADO INCLUYE INTRODUCIR EN SU DIETA PRODUCTOS QUE MEJOREN LA EFICIENCIA DIGESTIVA, COMO LOS QUE REDUCEN LA FORMACIÓN DE METANO A FAVOR DE PRODUCIR MÁS ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES EN EL RUMEN
Estos cultivos de praderas de gramíneas y leguminosas aportarían mucha proteína, lo que reduciría la huella de carbono al evitar el transporte de proteaginosas desde América o Asia. Con el uso de las leguminosas que fijan nitrógeno al suelo
tenemos también la ventaja añadida de reducir el uso de abono químico nitrogenado, gran consumidor de energía, sin olvidar que el uso de estos fertilizantes genera contaminantes, como nitratos y nitritos para las aguas y óxido nitroso para el aire.
Si las praderas de leguminosas o mixtas son permanentes, su efecto es mucho mayor al producirse más cantidad de Rhizobium, bacterias simbióticas que fijan el nitrógeno. Las praderas permanentes, además, fijan mucho más carbono, la parte
La barrera de oxígeno EVOH protege su silo bloqueando la transpiración.
FROM 2 GAMMA THE INVENTOR OF OXYGEN BARRIER SILAGE FILM
–
Nódulos de Rhizobium en las raíces de un trébol
CUANDO EL SILO EMPIEZA A CONSUMIRSE, QUEDA ABIERTO POR UN LATERAL Y, DESDE ESE MOMENTO, ENTRA AIRE CARGADO DE OXÍGENO Y ESPORAS DE HONGOS QUE VAN COLONIZANDO SU INTERIOR
1.
Fijación de carbono al suelo en las praderas
aérea y la raíz siguen una simetría en cuanto a tamaño y, cuando la planta es pastada o cosechada, parte de la raíz se descompone, lo que aporta carbono al suelo.
De lo que apenas hay información es acerca del CO2 que se emite a causa de las malas prácticas de manejo en los ensilados. Nos gusta comparar el proceso de obtención de los silos con la obtención del yogur. La fermentación láctica consiste en que bacterias ácido lácticas convierten los azúcares del forraje o de la leche en ácido láctico. Así, la acidificación preserva al silo o al yogur de otras bacterias como coliformes, clostridios o listerias, y así evitan que vivan (fermenten) a costa de nuestros silos o yogures, pues no soportan vivir en un ambiente ácido.
Si estas bacterias se hacen las dueñas del silo, este sabe mal y se producen toxinas como las aminas biógenas, lo que provoca que las vacas produzcan menos leche, disminuye la eficiencia y aumenta la huella de carbono; esta ineficiencia se dispara hasta el infinito si esta contaminación es tan intensa que nos obligue a tirar el silo.
Cuando el silo empieza a consumirse, queda abierto por un lateral y, desde ese momento, entra aire cargado de oxígeno y esporas de hongos que van colonizando su interior. Esto sucede con mayor intensidad cuando el silo no está bien compactado. Los motivos son variados: ya sea porque no se ha pisado con intensidad, porque está muy seco o encañado, porque tiene poco peso sobre el plástico o, incluso, porque no se ha picado lo suficiente.
Como consecuencia de este intenso tráfico de aire al interior, el silo se calienta debido al crecimiento
de hongos y levaduras (hongos de una sola célula), y también se alteran el sabor y el olor. A nadie le gusta el sabor a moho, a las vacas tampoco, por lo que comen menos y, lógicamente, producen menos. Al respirar, estos microorganismos consumen los nutrientes del silo para obtener energía, y consumen los nutrientes más ricos (almidones, azúcares y ácido láctico), no las fibras. Además, no podemos olvidar que esos hongos pueden ser productores de micotoxinas y que las vacas enfermarían.
La forma en que los organismos acumulan energía se mide en moléculas de ATP (adenosín trifosfato). En las fermentaciones, las bacterias consiguen una cantidad discreta de energía suficiente para su metabolismo, dejando como subproductos moléculas que aún tienen mucha energía (el ácido láctico). La energía que desaparece con la fermentación se estima en 2 ATP.
A diferencia de la fermentación, la respiración es una combustión total y hay una pérdida importante de nutrientes.
El carbono se volatiliza en su totalidad en forma de CO2 a la atmósfera en lugar de alimentar a las vacas. En lugar de los 2 ATP que se pierden en la fermentación, se liberarían con la respiración 38 ATP. La actividad de los hongos y levaduras al respirar, combustión total, produce calor debido a la ineficiencia del metabolismo. Es lo mismo que le sucede a un motor de un tractor, que también se calienta, pues no es cien por cien eficiente al quemar el gasoil.
No siempre una alta temperatura en el interior de un silo indica que esté alterado: hay que tener en cuenta que la fermentación no es cien por cien eficiente y siempre se produce algo de calor; al silo de maíz le puede afectar si el día que se ensiló fue muy caluroso o que el calor interior queda atrapado si el silo está bien compactado, etc.
Ahora bien, si en un día fresco medimos temperaturas y la temperatura exterior de los bordes es más alta que la temperatura interior, es casi seguro que hongos y levaduras están expoliando el silo y produciendo ese calor.
Tras la siega o pastoreo, las raíces se igualan a la parte aérea, por lo que el carbono pasa de las raíces al suelo
Temperaturas altas, pero correctas, cogidas con sonda
O CONSERVANTE QUE MELLORAA CALIDADE E ESTABILIDADE DO SILO
Optisil Forgrass
Nitrito Sódico (E 250), Hexametilenetetramina
Optisil Protech
Nitrito Sódico (E250), Benzoato Sódico (E211),
Propionato Sódico (E281)
Optisil Feed-Stabil
Benzoato Sódico (211), Sorbato potásico
CONSERVANTES PARA ENSILADOS DE HERBA
Produtos non corrosivos, irritantes e de fácil manexo en granxa
DELEGACIONES:
Avda. Brasil, 49 baixo SANTA COMBA (A Coruña) T. 981 88 09 72
Avda. de Lugo, 40 TEIXEIRO - CURTIS (A Coruña) T. 981 78 94 93
IMPORTADO PARA GALICIA POR: XENÉTICA E SERVICIOS GANDEIROS, S.L.U.
Rúa Castiñeiras, nave 112-A2
Polígono Ind. Milladoiro -Ames (A Coruña) T. 981 94 17 94 - 609 21 89 92
C. 50 baixo
Rúa doAmbulatorio LALÍN (Pontevedra) T. 986 79 23 73
Avda. Finisterre, 77 CARBALLO (A Coruña) T. 981 70 14 44
SI EN UN DÍA FRESCO
MEDIMOS TEMPERATURAS Y LA TEMPERATURA EXTERIOR DE LOS BORDES ES MÁS ALTA QUE LA TEMPERATURA
INTERIOR, ES CASI SEGURO QUE HONGOS Y LEVADURAS ESTÁN EXPOLIANDO EL SILO Y PRODUCIENDO ESE CALOR
A veces es solo en las esquinas del silo, más difíciles de compactar, otras veces son varios centímetros de la parte superior…, pero otras son decímetros o metros de la parte de arriba. Evitar al cien por cien estas pérdidas es imposible, pero sí podemos y debemos minimizarlas y dejarlas en pérdidas de masa inferiores a un 5 %.
¿CUÁNTO CO² SUPONE ESTO?, ¿CUÁL ES LA HUELLA DE CARBONO?
Vamos a intentar cuantificar las pérdidas que se producen por respiración con un ejemplo: supongamos una explotación de unas sesenta vacas que tiene entre silos de hierba y de maíz 1.000 toneladas (t) de materia fresca, ambos con un 33 % de MS (materia seca). Este silo expresado en MS tendría 330 t. Suponemos que esta explotación pierde un 10 % de sus silos por respiración aeróbica de hongos y levaduras (parece mucho, pero hay casos con bastantes más pérdidas que ese porcentaje). Las pérdidas son en parte porque se volatiliza directamente del silo y, en parte, porque se tira y se termina volatilizando también. Como se pierde un 10 %, son 33 t de materia seca las que desaparecen.
La media de la materia seca vegetal tiene un 45 % de carbono y, en nuestro caso, al ser carbohidratos los que se pierden, la pérdida sería
Adial, 2024
incluso mayor. De todos modos, al menos se pierden 15 t de carbono (33 x 0,45).
Como el CO2 (C12O16O16) tiene un PM (peso molecular) de 44, cada átomo de carbono se convierte en 3,66 moléculas de CO2 (44/12). Así, 15 t
de carbono de pérdidas equivalen a 55 t de CO2 (15 x 3,66). Si se calcula que una vaca lechera de alta producción emite 5,5 t de CO2 al año, se deduce que esa pérdida de 55 t sería el equivalente a la emisión entérica de 10 vacas.
Foto termográfica de un silo de maíz muy caliente en la periferia (blanco y rojo) y caliente en la base (amarillo y verde)
2. Resumen de las emisiones de CO2 de un silo
Doble
Doble
EL OBJETIVO ES UNA ALTA DIGESTIBILIDAD DE LA FND A 30 H, UNA CORRECTA HIGIENE MICROBIOLÓGICA Y UN CORTE AL MOMENTO ÓPTIMO DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL
Tabla 1. Pérdidas por acondicionado de raigrás en 0, 2 y 4 días
LA CALIDAD DE LOS ENSILADOS: FERMENTACIÓN, DIGESTIBILIDAD Y PALATABILIDAD
La ineficiencia y el mal manejo del silo son la causa de pérdidas y emisiones, por lo que hay que valorar la huella de carbono como una oportunidad en lugar de una crisis, ya que esta nos debe conducir a mejorar la eficiencia y el buen manejo para reducir pérdidas.
Administrando a las vacas forrajes de alta digestibilidad y muy palatables (para optimizar la ingesta a lo largo del día) se puede llegar al máximo potencial productivo de la granja. Así, el objetivo es una alta digestibilidad de la FND a 30 h, una correcta higiene microbiológica y un corte al momento óptimo desde el punto de vista nutricional.
Se debe considerar el efecto del acondicionado en las pérdidas de calidad nutricional del forraje (a más tiempo de presecado más pérdidas de energía y de proteína), así como la fermentación, ya que solo la fermentación láctica nos da un silo palatable; las otras fermentaciones (butírica, acética, alcohólica) nos pueden afectar la ingesta, ya que el silo es menos palatable y menos nutritivo.
Prueba de campo de Adial en Lleida
Tabla 2. Pérdidas de MS y energía según el tipo de fermentación en un ensilado
Butírica (clostridios)
Alcohólica (levaduras)
Acética (enterobacterias)
En el aspecto de las pérdidas por la fermentación, se considera que la fermentación láctica es la más eficiente con ninguna pérdida de MS y con un rendimiento energético del 99 %. Para la fermentación acética hay unas pérdidas del 5 % de MS y se mantiene un 83 % de la energía; para la fermentación butírica se pierde un 51 % de MS para retener el 82 % de la energía. En cuanto a la fermentación alcohólica, donde se produce etanol, se pierde también mucha MS (un 49 %), aunque se recupera un 99 % de la energía. También hay fermentaciones heterolácticas o lacto-acéticas, que consumen algo de carbono y dan unas pérdidas del 4 % de MS y del 2 % de energía.
La ración debe tener como indicador forrajes altamente digestibles; el tiempo de rumia debe ser superior a los 400 o 450 minutos/día, ya que menos de 250 minutos/día de rumia serían de alto riesgo para tener acidosis ruminal. Una bajada del pH ruminal puede desencadenar problemas podales (laminitis) con una reducción de la eficiencia ruminal y de la producción. También existe una cantidad óptima de uFND (fibra indigestible), que sería
entre el 0,3 % y el 0,4 % del peso vivo de la vaca. También hay que usar como valor alternativo al de la FND, el de la aFNDmo, que sería la FND sin cenizas (fibra neutro detergente materia orgánica), donde, analíticamente, con el uso de amilasa, se corrige el contenido de cenizas. El motivo es que la contaminación por tierra (cenizas) es muy importante en los ensilajes, de modo que se puede sobreestimar el aporte de fibra cuando en realidad es la tierra otro factor que nos perjudica en la eficiencia ruminal y productiva.
Para ello, todas las pautas de manejo del forraje desde la siembra hasta su cosecha deben considerar cómo obtener el máximo de digestibilidad (por ej., aumentar la altura de corte, ya que en las hojas hay menos lignina que en el tallo) y minimizar la contaminación por tierra.
Dentro de la línea de productos especiales Fertimón Pro presentamos las formas más eficientes de nitrógeno inhibidas con DMPP y NBPT con la tecnología SLOW.
Aplicando Fertimón Pro SLOW:
Reducimos la liberación de amoníaco y NOx a la atmósfera
Mejoramos el aprovechamiento del nitrógeno por las plantas
Evitamos la contaminación de acuíferos por nitratos
Contribuimos a reducir la huella de carbono de las explotaciones agrícolas
Aumentamos el rendimiento de los cultivos
Colaboramos con la conservación del medioambiente
EDAPHOS
Presentamos dentro de la gama especializada Fertimón Pro, la línea EDAPHOS con activador edafológico.
Beneficios de incorporar la la línea EDAPHOS:
Mejoramos la estructura del suelo.
Aumentamos la capacidad de intercambio catiónico y el aprovechamiento delos nutrientes.
Evitamos bloqueos de fósforo mediante el secuestro de aluminio y hierro.
Favorecemos la retención de agua.
Incrementamos la materia orgánica.
Colaboramos con la fijación de carbono.
Complejamos metales pesados.
¿Por qué es importante tratar el ensilado de primer corte?
Cuando hablamos de ensilado, el primer corte de hierba es como la base de una comida bien preparada. Del mismo modo que los ingredientes de calidad son esenciales para un plato delicioso, el ensilado inicial de hierba que se cosecha sienta las bases de la rentabilidad de la granja.
Departamento técnico de Lallemand Animal Nutrition
Aquí está el truco: aunque la hierba del primer corte tenga un excelente contenido en azúcar y proteínas, no se traduce automáticamente en un ensilado de hierba de alta calidad. La clave está en el tratamiento adecuado del ensilado para preservar y maximizar sus beneficios nutricionales.
LA RECETA DEL ÉXITO
Crear un ensilado de alta calidad implica una gestión meticulosa, desde el campo hasta el silo de almacenamiento. Tomar atajos, como saltarse el uso de un inoculante de ensilado, puede conducir a resultados decepcionantes. Imagine que prepara una comida gourmet con los mejores ingredientes, pero des-
cuida las técnicas de cocción adecuadas. La comida podría resultar decepcionante o incluso poco apetitosa. Lo mismo ocurre cuando se intenta hacer ensilado de primer corte de alta calidad de forma consistente. Cada paso del proceso, desde la cosecha hasta el almacenamiento, requiere una gestión cuidadosa para asegurar que el ensilado mantenga su valor nutritivo y sea palatable para los animales.
¿POR
QUÉ TRATAR EL ENSILADO DE PRIMER CORTE?
La hierba de primer corte suele eclipsar a los cortes posteriores en términos de valor nutritivo y rendimiento. Su impacto en la rentabilidad de la granja es evidente.
Entonces, ¿por qué arriesgarse a comprometer su duro trabajo renunciando al tratamiento con un inoculante de ensilado?
El tratamiento adecuado del ensilado de primer corte no solo preserva su calidad, sino que también mejora la eficiencia alimentaria del ganado, lo que se traduce en una mejor producción de leche y carne.
LA MATERIA SECA (MS) IMPORTA
El forraje de hierba de primer corte tiende a tener un menor contenido en MS que los cortes posteriores, lo que lo hace más susceptible al deterioro durante la fermentación y la alimentación, ya que presenta dificultades durante el proceso de ensilado.
EL TRATAMIENTO ADECUADO DEL ENSILADO DE PRIMER CORTE NO SOLO PRESERVA SU CALIDAD, SINO QUE TAMBIÉN MEJORA LA EFICIENCIA ALIMENTARIA DEL GANADO, LO QUE SE TRADUCE EN UNA MEJOR PRODUCCIÓN DE LECHE Y CARNE
Un mayor contenido en proteína, aunque es bene cioso para la alimentación, puede di cultar una fermentación e caz. El ensilado no tratado puede fermentar lentamente, lo que reduce los niveles de azúcar, el contenido proteico, la digestibilidad y la palatabilidad general. Estas pérdidas pueden repercutir signi cativamente en el rendimiento de su granja, por lo que la adición de un inoculante de ensilado es una inversión acertada. Además, un ensilado con un contenido adecuado de MS es más estable y menos propenso a la proliferación de microorganismos indeseables, lo que garantiza una alimentación segura y saludable para los animales.
UN ENSILADO BIEN TRATADO NO SOLO MEJORA LA SALUD Y EL RENDIMIENTO DEL GANADO, SINO QUE TAMBIÉN CONTRIBUYE A LA SOSTENIBILIDAD Y RENTABILIDAD A LARGO PLAZO DE SU GRANJA
En este sentido, una investigación reciente ha demostrado que el tratamiento de la hierba ensilada con un inoculante puede mejorar la ingesta de materia seca (MS) en las vacas lecheras en 1,5 kg al día y, además, aumentar la producción de leche, lo que demuestra el retorno sobre la inversión de utilizar un aditivo en todos los cortes, incluido el primero de la temporada.
En el estudio, durante las seis primeras semanas de alimentación, las vacas que consumieron el forraje tratado ingirieron 1,5 kg adicionales de MS al día en comparación con las alimentadas con ensilado que no fue tratado. Esta mejora en la ingesta puede atribuirse al ensilado de mayor calidad producido por el inoculante. Por el contrario, el ensilado control, que se calentaba y parecía menos palatable, provocaría una reducción del consumo de alimento. Además, hubo una tendencia a más leche corregida en grasa (FCM) en las vacas que consumieron el forraje tratado de 1,9 kg/día.
El forraje también era aeróbicamente estable durante más tiempo, lo que se traducía en menores pérdidas de energía. La diferencia observada supone 28 megajulios (MJ) adicionales de energía por tonelada de peso fresco en el ensilado tratado. Cuando se alimenta a las vacas con este ensilado, cada vaca puede producir 5,3 litros más de leche. Así
pues, el ensayo ha demostrado la utilidad de aplicar un aditivo en todos los cortes del ensilado de hierba, y no solo en el primer corte.
CONSIDERACIONES SOBRE EL ALMACENAMIENTO
Almacenar cortes posteriores de ensilado encima del ensilado de hierba de primer corte introduce complejidades adicionales. Esencialmente, se está exponiendo todo el silo al aire, creando un ambiente propicio para el crecimiento de microorganismos nocivos.
Para mitigar estos riesgos, vale la pena considerar la posibilidad de utilizar un producto como MAGNIVA Platinum. El tratamiento de su ensilado de primer corte garantiza una mejor conservación y minimiza las posibilidades de
calentamiento y deterioro al almacenar los cortes posteriores en el mismo silo. Además, un buen manejo del silo, incluyendo la compactación adecuada y la cobertura hermética, es crucial para mantener la calidad del ensilado a lo largo del tiempo.
CONCLUSIÓN
Tratar el ensilado de primer corte con inoculantes de ensilado MAGNIVA no es solo una buena práctica, es una receta para el éxito. No deje que su duro trabajo se eche a perder; invierta en ensilado de alta calidad desde el principio. Un ensilado bien tratado no solo mejora la salud y el rendimiento del ganado, sino que también contribuye a la sostenibilidad y rentabilidad a largo plazo de su granja.
LIBERA LA ENERGÍA LIBERA LA ENERGÍA:
Todos los cultivos. Todas las toneladas. Todos los años.
MAGNIVA Platinum 3 mantiene el valor nutritivo del ensilado y libera energía mejorando la digestibilidad de la fibra
Más energía en tu ensilado significa más leche de tus animales
Incluso una pequeña mejora en la digestibilidad de la fibra puede suponer un aumento significativo de la productividad. Con los inoculantes MAGNIVA, puede mejorar la digestibilidad del ensilado en un 5,4%, aumentando potencialmente la producción de leche en 1,23 litros por vaca y día.
El valor del ensilaje: cómo mejorar la rentabilidad en el ensilado en pacas con film estirable premium
El ensilaje es el alimento base para la producción de leche y carne en las explotaciones agrícolas. Es una opción rentable en comparación con otras alternativas. Precisamente por su rentabilidad, su valor en la cadena de producción es clave para garantizar un negocio sostenible y eficiente.
PRODUCTOS PARA ENSILAJE DE CALIDAD PROBADOS
Desde los años 90, Trioplast ha desarrollado y probado productos en colaboración con la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas (SLU). Esta cooperación ha dado lugar a nuevos productos que mejoran la eficiencia y la calidad del ensilaje en pacas. Tras años de desarrollo continuo en nuestras fórmulas y procesos de producción, hemos alcanzado el más alto nivel de rendimiento, avalado por pruebas rigurosas.
ESTUDIO SOBRE LA CALIDAD DEL ENSILADO CON TRIOWRAP Y TRIOPLUS
La SLU ha llevado a cabo un estudio en el que se evaluaron los productos Triowrap (25μ) y Trioplus (21μ y 19μ) en términos de calidad del ensilado y pérdidas en pacas redondas (más detalles sobre la prueba están disponibles en nuestro folleto “Espesor vs. capas”).
El estudio confirmó que Triowrap y Trioplus ofrecen una alta estanqueidad al aire, una excelente calidad del ensilado y bajas pérdidas de materia seca (MS). En concreto, las pérdidas de MS se redujeron al 1 %, un valor significativamente inferior al reportado en estudios de mercado independientes, donde se sitúan entre el 3 % y el 5 %. Esto implica un mayor rendimiento al utilizar Triowrap y/o Trioplus.
Para ilustrar el impacto de estas bajas pérdidas, hemos realizado cálculos para diferentes escenarios. El caso 1 se basa en los resultados obtenidos por la SLU con los productos Triowrap y Trioplus, mientras que los casos 2 y 3 representan referencias de mercado con pérdidas esperadas de MS del 3 % y 5 %, respectivamente.
Parámetros/ beneficios
Pérdidas
Nivel
Pérdidas
Valor ensilaje
MS/bobina 6 capas (€) Referencia-19,6-42,8
Valor ensilaje MS/bobina 8 capas (€) Referencia-14,7-32,0
Tal y como muestra la tabla 1, una pérdida del 1 % de MS, en comparación con el 3 % o el 5 %, equivale a un ahorro de 0,90 € y 2,10 € por paca de ensilado, respectivamente. Si se considera una bobina de film estirable de 1.500 metros, aplicando 6 capas el ahorro total sería de 19,60 € y 42,80 € por rollo, respectivamente.
Otra forma de analizar este impacto es a través de la producción de leche. La tabla 2 muestra el cálculo basado en las pérdidas de MS del estudio y el ahorro potencial en litros de leche. Según este análisis, 1 kg de ensilaje de MS aporta 11 MJ de energía, y una vaca necesita 9 MJ para producir 1 litro de leche. Así, reducir las pérdidas de DM del 3 % o 5 % al 1 % supone un ahorro de 5,8 y 12,5 litros de leche por paca, respectivamente.
de energía en total MJ
Energía necesaria para 1 litro de leche 9,0 9,0 9,0 Litros de leche/paca
Diferencia en litros de leche Referencia-5,8 -12,5
Fuente: Rolf Spörndly, Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas, Departamento de Nutrición y Manejo Animal
DATOS CLAVE
Con Triowrap y Trioplus, en comparación con el estándar del mercado, usted puede:
• Obtener un ensilaje de calidad comprobada.
• Producir ensilaje con pérdidas de MS de solo el 1 %.
• Ahorrar entre 1 y 2 € por paca.
• Ahorrar entre 20 y 43 € por bobina de film estirable aplicando 6 capas.
• Reducir las pérdidas equivalentes a entre 6 y 13 litros de leche por paca.
¡Al final del día, lo que cuenta es el valor del ensilaje!
TABLA 2
TABLA 1
TRIOWRAP
TRIOWRAP
Ensilado premium sólo para profesionales
Ensilado premium sólo para profesionales
La importancia del descanso en las vacas de leche
El descanso es clave para el bienestar y la productividad de las vacas. No solo alivia el peso sobre sus pezuñas, sino que también mejora la rumia y aumenta el flujo sanguíneo a la ubre, lo que favorece la producción de leche. Lo analizamos en detalle en las siguientes páginas.
La importancia del descanso radica no solo en el bienestar de la vaca, sino también en su productividad. Al igual que nosotros necesitamos de unas horas de descanso al día para poder rendir en el trabajo o en los estudios, las vacas también lo necesitan para ser más eficientes en la producción de leche. Cabe resaltar que, en el caso de la vaca, hablamos de descanso, no de dormir, ya que sus necesidades en ese sentido son diferentes a las de los humanos. En relación con esto, hay estudios que sugieren que la disminución del tiempo que pasan acostadas también puede alterar el sueño. Las vacas duermen un promedio de tres a cuatro horas por día, pasando la mayor
parte de ese tiempo en fase NREM o sueño profundo y algo menos de una hora en fase REM o sueño ligero. La duración de ambas fases del sueño varía con el estado de lactación. El sueño REM y la rumia se dan principalmente por la noche y se debe tener en cuenta que la iluminación influye en la calidad de ambos.
La vaca necesita descansar para aliviar el peso que recae sobre las pezuñas, dado que su estructura anatómica no está diseñada para pasar mucho tiempo de pie sobre superficies duras. Asimismo, cuando está acostada, descansando, favorece el proceso de rumia. La vaca es capaz de rumiar en cualquier posición, pero rumia más y mejor cuando está acostada. Esta acción es básica para optimizar la fermentación ruminal, lo que repercute en su salud y su productividad. A mayores, el flujo sanguíneo hacia la ubre es mayor cuando la vaca está acostada. Para sintetizar la leche, la glándula mamaria precisa una gran cantidad de nutrientes, que extrae de la sangre
Ramiro Fouz Facultad de Veterinaria de Lugo (Universidad de Santiago de Compostela)
UNA VACA ACOSTADA, DESCANSANDO, PRODUCE MÁS LECHE QUE UNA VACA DE PIE, POR EL HECHO DE TENER UNA MEJOR SALUD Y BIENESTAR, UN MAYOR FLUJO SANGUÍNEO EN LA UBRE Y POR INCREMENTAR EL TIEMPO QUE PASA RUMIANDO
que irriga la glándula. Aproximadamente, se necesita que pasen por la ubre unos quinientos litros de sangre para obtener los nutrientes necesarios para sintetizar un litro de leche. Por eso, todo lo que incremente el ujo sanguíneo en la glándula mamaria va a favorecer la producción de leche. De este modo, una vaca acostada, descansando, produce más leche que una vaca de pie, por el hecho de
tener una mejor salud y bienestar, un mayor ujo sanguíneo en la ubre y por incrementar el tiempo que pasa rumiando.
Entonces, el reto es conseguir que la vaca descanse lo necesario para mejorar su bienestar, al mismo tiempo que su productividad. Aquí es donde las instalaciones juegan un papel muy relevante. El diseño de los cubículos o de los espacios de descanso, camas, etc.,
el material con que se llenan, su limpieza y mantenimiento van a in uir en el tiempo de descanso.
Tampoco podemos olvidar el ambiente del establo, su ventilación, el nivel de ruido o cualquier molestia que altere su descanso. En muchos casos, no caemos en la cuenta de la importancia del descanso en las vacas y priorizamos en otros aspectos que lo reducen.
SE DA LA PARADOJA DE QUE
LAS VACAS QUE MÁS TIEMPO
SUELEN ESTAR DE PIE SON
LAS RECIÉN PARIDAS, PARA
REALIZAR LOS CONTROLES
POSPARTO, CUANDO SON LAS QUE MÁS TIEMPO NECESITAN DESCANSAR
de las zonas y prive de un completo descanso a determinadas vacas, que, generalmente, son las que no ocupan un puesto relevante en la escala jerárquica.
de partos, de los días en leche, del estado de salud del animal, del nivel productivo, etc.
A modo de ejemplo, a veces, cuando se instala un robot de ordeño en un establo ya construido, se levantan cubículos para poder situarlo, lo que reduce las posibilidades de descanso de las vacas. También en este tipo de granjas, a veces, se levanta a las vacas para hacer las camas, a diferencia de las que disponen de sala, donde todas o la mayoría de las vacas se están ordeñando, por lo que dejan los cubículos desocupados.
Es frecuente escuchar argumentos como que, aunque no haya cubículos o espacio de descanso de sobra para todas las vacas, estas se alternan y pueden descansar por igual, pero esto no es cierto; las vacas acaban descansando, sí, pero no todo el tiempo que necesitan, algo que afecta su bienestar y su productividad. Incluso una ratio 1/1 (un cubículo por vaca) no es un buen indicador de descanso, ya que el nivel de ocupación no tiene por qué ser el óptimo. En algún establo, si observamos lo que sucede durante un tiempo, vemos cómo hay zonas de cubículos que no se usan o tienen un nivel de ocupación menor que otras. Normalmente, los cubículos próximos a las zonas de paso, al pie de los bebederos, los que están contra una pared, etc., tienen un menor nivel de ocupación. La cercanía de la zona de descanso a la zona de comedero o de ordeño, o la anchura de los pasillos también afectan el nivel de ocupación. En determinadas épocas del año, por efecto de la insolación o de la ventisca que penetra en el establo, provoca que alguna de las zonas de descanso no se utilicen, lo que provoca que se masifique el resto
Tampoco debemos olvidar el efecto del estrés por calor sobre el descanso. Cuando concurren condiciones de alta temperatura y humedad, la vaca tiene dificultades para disipar todo el calor corporal que produce, por eso pasa más tiempo de pie, intentando incrementar la superficie corporal en contacto con el aire para disipar el calor. Parte de la merma de producción que acontece en condiciones de estrés térmico se debe a la falta de descanso. Otra consecuencia son las cojeras, que aparecen con frecuencia después de períodos de estrés térmico.
DISTRIBUCIÓN DEL TIEMPO A LO LARGO DEL DÍA
La actividad de la vaca de leche a lo largo del día se distribuye en seis tareas básicas: comer, beber, descansar, socializar con otras vacas, rumiar y ordeñarse. La vaca debería pasar la mayor parte del tiempo acostada, descansando, unas 10/12 horas/día; de 3 a 5 horas, comiendo; una media hora, bebiendo; de 2 a 3 horas, relacionándose con el resto del rebaño y/o dedicada a su cuidado personal (por ejemplo, rascándose en un cepillo), rumiando de 7 a 10 horas y, a mayores, el tiempo de ordeño, incluyendo el tiempo de espera, muy variable entre granjas. Está claro que en esta descripción se solapan actividades y que los tiempos que se indican son orientativos, dependiendo del número
Cualquier actividad que altere este cronograma afectará al tiempo de descanso. Por ejemplo, un tiempo excesivo de ordeño condiciona el tiempo de descanso.
En el tiempo de ordeño debemos considerar también la espera a ser ordeñada, ya sea en la sala de espera o cuando se realiza tráfico forzado en robots de ordeño. Para reducir el efecto del tiempo que pasan de pie, se deberían habilitar espacios de espera con superficies de goma, que minimicen el efecto del suelo duro sobre el casco. Igualmente, se deberían minimizar los tiempos que la vaca está de pie cuando se hacen controles reproductivos, tratamientos, controles sanitarios, etc., intentando prenderlas justo antes de actuar sobre de ellas, haciendo grupos reducidos o liberándolas en cuanto se termine. A su vez, la privación del tiempo de descanso afecta al tiempo que la vaca pasa comiendo; así, las vacas que dejan de descansar cuatro horas en un día, necesitan casi dos días en volver a su ritmo habitual de comidas. Se da la paradoja de que las vacas que más tiempo suelen estar de pie son las recién paridas, para realizar los controles posparto, cuando son las que más tiempo precisan descansar.
La jerarquía que se establece en todos los grupos de vacas también puede afectar al tiempo de descanso, sobre todo cuando concentramos muchas vacas en poco espacio. Las subordinadas tienen que levantarse a beber y comer más veces, ya que lo hacen durante menos tiempo
LIDERANDO UNA
GANADERÍA MÁS SOSTENIBLE
GANADERÍA MÁS SOSTENIBLE
La metionina y la lisina son los dos aminoácidos esenciales más limitantes para la producción lechera en los rumiantes.
Los beneficios de la metionina y la lisina son bien conocidos pero, cuando se utilizan de forma concertada, proporcionan beneficios adicionales más allá de la suplementación con el aminoácido individual. Sin su inclusión nunca podremos llegar a maximizar ni optimizar nuestra producción.
KEMIN, como único proveedor de metionina y lisina ampliamente contrastadas, pone a su disposición KESSENT y LYSIGEM.
ES FRECUENTE VER VACAS CON SOBRECRECIMIENTO DE LAS PEZUÑAS, QUE LLEGAN INCLUSO A SUPERPONERSE
cada vez que beben y comen, por el miedo a las vacas dominantes. Para minimizar los efectos de la jerarquía, el diseño del establo tiene mucha influencia, pues condiciona el tiempo de descanso: hacer lotes de primíparas, disponer de pasillos anchos, contar con un número abundante de trabadizas y bebederos (mejor muchos pequeños repartidos que pocos y de gran tamaño, concentrados en determinadas áreas) y, por supuesto, un número suficientemente bastante de cubículos con un diseño que facilite su uso. Tampoco debemos obviar que, si una vaca pasa mucho tiempo acostada, puede ser indicador de vaca coja o enferma.
A pesar de la relevancia del descanso, no debemos olvidar que el ejercicio por parte de la vaca también mejora su bienestar, ya que, al andar, se bombea sangre, lo que
favorece la circulación sanguínea, evitando edemas (en la ubre o en las patas), al tiempo que facilita el desgaste del casco, pues este tiene crecimiento continuo.
La falta de ejercicio hace que se produzcan deformaciones en el casco, porque el tejido córneo que lo forma está en constante renovación, por lo que la estructura de la pezuña se modifica, cuando no se produce desgaste de sobra, algo habitual en las granjas donde las vacas están continuamente sobre suelo de hormigón.
Un desgaste insuficiente de la pezuña produce un sobrecrecimiento de la parte anterior de la pared abaxial, lo que modifica el aplomo y produce un desgaste excesivo en la zona de los talones, garroseando las pezuñas. Esto hace que la presión ejercida por la extremidad del animal se desplace hacia los talones y hacia la pared axial de la pezuña,
principalmente del lateral. De este modo, es frecuente ver vacas con sobrecrecimiento de las pezuñas, que llegan incluso a superponerse.
En este punto hay que destacar la relevancia del recorte de pezuñas para equilibrar el reparto de pesos. Los cambios en su forma hacen que se modifique la distribución de la carga sobre la superficie plantar, con el consiguiente riesgo de cojeras. El recorte periódico de los cascos corrige estas deformaciones y mejora el aplomo de las vacas, por lo que se trata de una práctica imprescindible en las granjas con animales confinados sobre suelo de hormigón.
El recorte, a mayores de reformar el tamaño y forma de las pezuñas, también busca la eliminación del tejido córneo necrótico o suelto, además de un ajuste del peso que soportan las patas dañadas.
La frecuencia ideal de su recorte es de dos por parto. Diversos estudios coinciden en las ventajas de hacer dos recortes en lugar de uno o ninguno, al reducir el riesgo relativo de ser eliminada por lesiones podales; de este modo se extiende el beneficio al siguiente parto, en el que mejorará su salud podal y supervivencia.
LA NECESIDAD DE DESCANSO EN RELACIÓN CON LA ANATOMÍA DEL ANIMAL
Las vacas no están diseñadas para desarrollarse en superficies rígidas y duras como el hormigón. En suelo duro, las fuerzas que absorben las patas no se distribuyen por toda la superficie plantar y el peso recae, principalmente, en el borde abaxial de las pezuñas y sobre los talones. La recomendación es no mantener las vacas de pie por periodos de más de tres o cuatro horas.
Esquema axial abaixal
Pezuña lateral (izquierda)
Pared abaixal de la pezuña
Pared abaixal
Pared axial
Talones
Pared axial de la pezuña
Pezuña medial
Sobrecrecimiento
Sobreposición
La superficie plantar por pezuña es aproximadamente de unos 30 cm2, lo que supone una superficie plantar total de unos 240 cm2 (dos pezuñas por pata por cuatro patas). La superficie plantar de una persona que calza un 43 es similar, si bien pesa de ocho a diez veces menos que una vaca. Sobre un suelo duro, la escasa superficie plantar se reduce aún más e incrementa el peso por cm2 de superficie plantar, forzando las estructuras del pie y predisponiendo a hemorragias y hematomas en las pezuñas, lo que produce dolor y la aparición de cojeras.
Las vacas que caminan sobre tierra utilizan toda la superficie plantar, mientras que, cuando lo hacen sobre un suelo duro, la superficie de apoyo por pezuña es tan solo de unos 5 cm2, al no poder distribuir el peso por toda la superficie, y se concentra en el borde abaxial de la pezuña.
Para una vaca de 700 kg, la reducción de la superficie de apoyo en suelo duro hace que las pezuñas de las patas traseras soporten una carga de unos 14 kg/cm2, frente a los 2,3 kg/cm2 que soportan en suelo blando.
Así, en superficies duras, el apoyo recae sobre la pared abaxial de la pezuña, debido a la incapacidad de expandir el peso por la área de las suelas, mientras que, cuando camina o está de pie sobre superficies blandas, las fuerzas se pueden repartir, lo que consigue que la suela forme parte del área de apoyo.
POSTURAS ANTIÁLGICAS
La vaca, para aliviar el dolor que le produce la sobrecarga sobre las pezuñas, adopta posturas antiálgicas. Así, cuando está de pie mucho tiempo sobre un suelo duro, trata de compensar
esta falta de apoyo, balanceándose lateralmente y realizando una sobrecarga lateral oscilante, alternando la carga sobre una y otra extremidad, de manera que incrementa la carga sobre el pie que recibe la mayor carga, pasando a soportar unos 20 kg/cm2
Este balanceo se produce principalmente en el tren posterior, variando unos cinco grados el ángulo de aplomo (unos 2,5 cm de desviación a cada lado), de modo que cada cambio supone un desplazamiento de la carga hacia una u otra extremidad; un 60 %, sobre una, y el 40 % sobre a otra, variando este reparto en cada oscilación. A su vez, en cada casco, la distribución de peso no es homogénea, y recae más peso sobre la pezuña lateral. Así, el soporte del peso sobre las pezuñas laterales varía en cada oscilación, mientras que el peso sobre las mediales se mantiene relativamente constante.
El balanceo se produce principalmente en el tren trasero y, en menor medida, se observa en el delantero, ya que este absorbe mejor las oscilaciones, gracias a la articulación escápulo-humeral, que le confiere una mayor flexibilidad, frente a la mayor rigidez de la articulación coxofemoral de las patas traseras.
Cuanto más tiempo pasan de pie sobre suelo duro, los balanceos son más evidentes, desviándose más grados sobre la verticalidad y aplicando más sobrecarga sobre las pezuñas laterales, por lo que pueden llegar a superar su umbral de resistencia mecánica.
Estas sobrecargas periódicas estimulan la producción de queratinocitos (células de la epidermis que producen queratina) de la pezuña lateral, por lo que tienen una producción de
casco superior con respecto del medial, lo que provoca una hipertrofia e hiperplasia de estas pezuñas. Esto repercute aún más en el desequilibrio del reparto de peso entre ambas pezuñas de la misma pata, al ser una más grande y más alta la pezuña lateral que la medial, lo que ocasiona el desplazamiento de la carga que ejerce la tercera falange sobre la superficie plantar, fuera de la almohada plantar, y, como consecuencia, se producen hematomas y hemorragias. Además, los largos tiempos de pie provocan vasoconstricción sanguínea, lo que hace que disminuya la irrigación de las pezuñas, alterando la formación del tejido córneo.
Otra postura antiálgica se produce cuando la vaca siente en las pezuñas traseras laterales, pues, buscando algo de alivio en la carga sobre la pezuña dolorida, vuelve las pezuñas hacia fuera cargando el peso en las mediales. Esta posición hace que la vaca junte las articulaciones, modificando la vista posterior de las patas. Cuanto más abra los pies, va a aplomar peor, al sobrecargar las pezuñas mediales respecto de las laterales.
A diferencia de las vacas estabuladas, las de pastoreo son capaces de mantenerse de pie por largos períodos de tiempo, dado que la superficie de aplomo no es rígida, por lo que aprovecha toda la superficie plantar y no realiza el balanceo de reparto de peso, de modo que no se produce el crecimiento desigual de las pezuñas. Así mismo, al caminar, va desgastando el casco y evita deformaciones.
CONCLUSIÓN
Recuerde que antes de levantar a una vaca debemos pensar si es estrictamente necesario y si el motivo por el que lo hacemos nos va a generar, tanto a nosotros como al animal, más beneficio que el de mantenerlo descansando.
Ejemplo de postura antiálgica de la vaca
240 m 2 de superficie plantar para una vaca de 700 kg
Fácil de usar
1. Añade la muestra de leche al cartucho.
2. Coloca el cartucho en el lapbox.
3. Introduce el número de vaca, presiona el botón y ¡acabaste!
Lectura automática
El test puede identificar los cuatro tipos principales de patógenos causantes de mastitis.
Recomendaciones de tratamiento
Decisiones informadas - Elección de antibióticos en función del aislamiento bacteriano y su sensibilidad a él.
BENEFICIOS PARA LA GRANJA
Facilita el tratamiento apropiado y temprano de la mastitis clínica.
Permite el uso prudente de antibióticos.
Permite el seguimiento de la sensibilidad y resistencia a los antibióticos usados en granja.
HERRAMIENTA DE DIAGNÓSTICO PARA MASTITIS CLÍNICAS BASADA EN LA NUBE
Resultados rápidos
Resultados en 24h para poder tomar la mejor decisión de tratamiento.
Sensibilidad & Especificidad probadas
Resultados fiables para una elección de antibiótico óptima y específica.
Interfaz controlada por el veterinario
Plataforma online controlada por el veterinario para establecer las recomendaciones de tratamiento.
Con la Calculadora Mastatest puedes calcular cuanto tiempo y dinero puedes ahorrar usando Mastatest
Prueba la calculadora aquí
www.gando.es
El programa Gando unifica todas las cifras y facilita la gestión en las granjas
Controlar la disposición de novillas o agrupar datos referidos a la producción de leche son aspectos clave en el crecimiento de las ganaderías. La aplicación Gando optimiza el trabajo de veterinarios y ganaderos, con índices visibles, actualizados y fiables.
María José Pérez Socia de SAT A Revolta
En vuestro décimo aniversario, ¿cómo ha evolucionado la importancia que le dais a los datos desde los inicios en 2015? En un principio, la ganadería era relativamente pequeña, empezamos con 132 vacas en ordeño. Conforme fuimos creciendo, nos percatamos de que necesitábamos algún programa que nos ayudara a gestionar todos los datos. En cierto modo, casi no teníamos de dónde sacarlos, simplemente disponíamos de los que nos aportaban los robots de ordeño, pero había otra información que se nos escapaba.
¿Qué os llevó a elegir Gando?
Desde el minuto cero contratamos nuestros servicios a Xestavet. Cuando se diseñó Gando, nos lo aconsejaron. Nos dimos cuenta que lo podíamos aprovechar para lo que teníamos pensado y, desde hace casi dos años, lo estamos usando.
¿Qué es lo que más os gustó del programa?
Sobre todo, que recoge todo lo que a nosotros se nos escapa visualmente. Lo registra y nos permite encontrarlo en cualquier momento, en concreto, las cifras reproductivas y de control lechero. A medida que el rebaño crece, necesitamos ajustar mucho los datos, en especial, en materia de reproducción.
¿Cuánto ha mejorado vuestra estrategia de control diario? Mucho. Principalmente en previsiones, circunstancia muy importante si estás creciendo, como es nuestro caso. Nos
“Desde que empleamos Gando mejoramos mucho en previsiones”
permite adoptar una serie de medidas en función de la cantidad de novillas. En cuanto a la producción, disponemos de un registro rápido y real; si hay un problema en el rebaño, te facilita la gestión, sin esperar un mes a los datos de control lechero.
¿Cómo es el manejo de la aplicación?
Los veterinarios de reproducción nos ayudaron a entenderla y es fácil de manejar, tanto para inserir los datos como para buscarlos posteriormente. La mayoría del personal de las ganaderías no somos muy conocedores de herramientas informáticas. Entonces, tienen que simplificarnos los recursos tecnológicos, ya que, si tenemos que estar dos horas navegando, nos vamos a cansar y no los vamos a usar. Necesitamos programas sin dificultades y que podamos aprovechar al máximo.
¿Qué importancia tendrá la información de las ganaderías en el futuro?
A medida que va creciendo la granja, es cuando más la necesitamos, porque ya no es el control de un rebaño pequeño, que lo puedes hacer visualmente. Cuanto más grande es la empresa, más posibilidades hay de que no inspecciones muchos aspectos. Por lo tanto, todo lo que sean datos más fiables y accesibles supondrá un mayor control sobre lo que te está pasando día a día en la granja. Un programa como Gando, que unifica todas las cifras, facilita la gestión independientemente del tamaño de la ganadería.
Localización: Noche (Vilalba, Lugo)
Vacas en producción: 310
Media de producción: 42 litros/vaca/día
Porcentaje de grasa: 3,45 %
Porcentaje de proteína: 3,06 %
Carmen Castro Gómez Veterinaria de Xestavet
¿En qué medida Gando ha modi cado vuestro trabajo?
Tanto para nosotros como para las ganaderías ha cambiado la manera de organizarnos. Disponemos de los datos actualizados de la granja en todo momento. Nos agiliza mucho nuestras tareas y nos aporta una gran comodidad en el día a día.
¿Qué es lo que más aprecias de la plataforma?
En las ganaderías de tamaño mediano y grande utilizamos un gran número de datos. Contar con una aplicación que los englobe nos ahorra tiempo, porque ya no tenemos que estar buscando en cartones o libretas. Trabajamos de una manera mucho más eficiente y con una información muy fiable.
¿Qué valores se pueden llegar a estimar en materia de reproducción gracias al programa?
Nos fijamos, sobre todo, en la edad a la primera inseminación de las novillas o en cuáles son mejores gestantes. Nos muestra una imagen del presente del negocio y una estimación de cómo puede encontrarse en el futuro.
¿A qué otros índices les prestáis atención? Nos centramos en las tasas de concepción y de fertilidad, en vacas problemáticas y en los intervalos entre inseminaciones y entre parto e inseminación. Nos permite visualizar los celos que se pierden y podemos actuar para que la ganadería funcione lo mejor posible.
¿Qué otros datos son importantes para tener cerca de los referidos especí camente a la reproducción?
Sacamos mucho provecho del control lechero. Nos interesa saber cómo es la producción de cada ganadería y focalizarnos también en el animal en particular.
“Gando
está en constante cambio y evoluciona al mismo ritmo que los profesionales”
¿Cómo se debe emplear Gando?
Es muy cómodo, tanto para las veterinarias que lo usamos como para las ganaderas, porque es muy sencillo insertar los datos e interpretarlos. Se trata de una aplicación muy visual y con unas palabras muy concretas. Resuelve las cuestiones de una manera muy similar a como nosotros las planteamos. La frecuencia de uso depende de cada granja, en función de sus necesidades.
¿Cómo se realiza la toma de decisiones a partir del conocimiento que ofrece la aplicación?
Después de cada visita, inserimos en Gando una serie de datos en relación a tratamientos y protocolos establecidos. Las ganaderas son capaces de seguirlos a través de la plataforma. Posteriormente, evaluamos los índices y, a partir de ellos y de nuestra experiencia en campo, enfocamos cómo trabajar a largo plazo.
¿De qué manera contribuís a mejorar Gando?
En Xestavet estamos en contacto con los creadores y, entre todos, somos capaces de enriquecer la plataforma. Nosotros pedimos soluciones y ellos escuchan y resuelven los problemas. Por ejemplo, en el listado de partos, al realizar el sexaje fetal, era importante para el ganadero que pudiesen incluir si era macho o hembra. Sugerimos la modificación e inmediatamente lo introdujeron. Gando está en constante cambio y evoluciona al mismo ritmo que los profesionales.
La importancia y las complejidades de la pasteurización del calostro
En este artículo ponemos el foco en el valor que tiene el calostro en los terneros recién nacidos para preservar su potencial y su rendimiento futuro, y explicamos por qué es fundamental su pasteurización con el fin de controlar las diversas bacterias patógenas que pueden contaminar la leche acabada de extraerse de la ubre.
João Paisana1, Gabriel Frainer2, Hanne Skovsgaard Pedersen3
1DVM, Especialista en terneros, Serbuvet 2DVM, Ejecutivo de ventas, ColoQuick 3DVM, PhD, Especialista en terneros, ColoQuick
No se puede enfatizar lo suciente el valor del calostro para los terneros recién nacidos. La nutrición en los primeros años de vida tiene un enorme impacto en los resultados de producción y la longevidad. El calostro proporciona nutrientes vitales, bioactivos e inmunoglobulinas, principalmente IgG, facilitándole al ternero inmunidad pasiva, que lo protege de enfermedades y favorece el desarrollo y el alto crecimiento.
La alimentación con calostro limpio y de alta calidad inmediatamente después del nacimiento del ternero es crucial para preservar el potencial y su rendimiento futuro.
El calostro de alta calidad se puede de nir como el que tiene una alta concentración de inmunoglobulinas y una baja concentración de bacterias. Cuando se extrae de la ubre, contiene una cantidad muy baja de bacterias, pero puede contaminarse fácilmente con bacterias del medio ambiente si no se siguen protocolos estrictos.
¿SE DEBE PASTEURIZAR EL CALOSTRO O NO?
La pasteurización del calostro juega un papel crucial en el control de bacterias patógenas como salmonela, E. coli, paratuberculosis y listeria, que pueden comprometer la salud de los terneros. Además, reduce el recuento
microbiano total (TMC) y el recuento total de coliformes (TCC).
Un TMC/TCC alto, de nido como superior a 20.000/100 UFC por ml para el calostro pasteurizado, reduce la absorción de inmunoglobulinas e inhibe el sistema inmunológico inmaduro del ternero recién nacido. El manejo adecuado de TMC/TCC es crucial para mejorar la inmunidad de los terneros y garantizar que reciban la protección que necesitan. Algunos estudios sugieren que la pasteurización puede aumentar la absorción de IgG, pero esto sigue siendo debatido entre los investigadores. Sin embargo, si el calostro ya tiene un TMC/TCC bajo, es posible
LA PASTEURIZACIÓN DEL CALOSTRO JUEGA UN PAPEL CRUCIAL EN EL CONTROL DE BACTERIAS PATÓGENAS
COMO SALMONELA, E. COLI, PARATUBERCULOSIS Y LISTERIA, QUE PUEDEN COMPROMETER LA SALUD DE LOS TERNEROS
que la pasteurización no ofrezca ningún bene cio adicional. Es fundamental priorizar la higiene para asegurar un calostro de alta calidad desde el principio.
Si bien la pasteurización puede ser bene ciosa, no es una panacea. El calostro con un alto TMC tendrá una calidad comprometida, causada por bacterias y toxinas muertas, un valor nutricional reducido y una concentración reducida de inmunoglobulinas causada por la degradación bacteriana. ¡Este desafío no se
puede solucionar mediante la pasteurización! Por ejemplo, el calostro que se deja a temperatura ambiente durante períodos prolongados antes de la pasteurización puede experimentar un aumento signi cativo en el TMC, lo que disminuye sus bene cios. Las prácticas de higiene adecuadas, que incluyen ubres limpias, equipos desinfectados y un procesamiento oportuno, son cruciales para preservar la calidad del calostro. ¿Cuántas veces hemos visto calostro a temperatura ambiente esperando a ser administrado o pasteurizado, permitiendo que el TMC aumente innecesariamente? Un banco de calostro congelado (no pasteurizado) bien administrado, combinado con protocolos estrictos para mantener la higiene del calostro y calentadores de calostro especializados, que posibiliten una descongelación y alimentación rápida y segura del ternero recién nacido, es e ciente y una buena alternativa para rebaños que no experimentan problemas de patógenos especí cos ( gura 1).
Figura 1. Un banco de calostro congelado (1) combinado con una descongelación rápida y segura utilizando equipo especializado (2) garantiza una alimentación rápida con calostro de alta calidad para el ternero recién nacido (3). Después de la alimentación con calostro, la atención debe centrarse en el ordeño y el almacenamiento de calostro de alta calidad (el BRIX más alto posible) de vacas frescas seleccionadas (4-6)
Fuente: www.coloquick.com
Disponemos de enganche para cualquier tipo de manipuladora telescópica, pala o tercer punto a tractor.
GARANTIZAR LA HIGIENE, LAS PRÁCTICAS ADECUADAS DE PASTEURIZACIÓN Y EL CONTROL REGULAR DEL TMC SON ESENCIALES PARA MANTENER LA INTEGRIDAD DEL CALOSTRO
Figura 2. Autocontrol de los procedimientos laborales en materia de higiene del calostro. Es necesario comprobar la concentración bacteriana en las muestras de calostro tomadas después del ordeño (1), después de la manipulación (2) y durante la alimentación (3). De esta manera, los resultados pueden guiarle sobre dónde optimizar los procedimientos de limpieza y trabajo
DESPUÉS DEL ORDEÑO
DESPUÉS DE LA MANIPULACIÓN
DURANTE LA ALIMENTACIÓN
Figura 3. Es importante utilizar equipos de alta calidad para la pasteurización, manteniendo una temperatura homogénea y precisa del calostro, lo que da como resultado una alta tasa de destrucción bacteriana y la preservación de los anticuerpos vitales
CALOSTRO SIN PASTEURIZAR
PASTEURIZACIÓN
Por encima de 60 ºC / 140 ºF 60 min
Por debajo de 60 ºC / 140 ºF 60 min = 60 ºC / 140 ºF 60 min
Ya sea que pasteurice su calostro o no, las pruebas rutinarias de TMC/TCC deben ser una práctica estándar en las granjas para garantizar una calidad óptima de este. Este proceso es asequible y está al alcance de la mayoría de las granjas, lo que les permite monitorear su calostro regularmente y hacer los ajustes necesarios a sus protocolos. En la práctica, tome muestras de calostro para medir el contenido bacteriano de toda la cadena de trabajo, es decir, después del ordeño, después de la manipulación (por ejemplo, después de la descongelación) y al alimentar el calostro (figura 2).
EXIGE MUCHO AL EQUIPO DE PASTEURIZACIÓN
Si se implementa la pasteurización del calostro, el proceso de pasteurización debe realizarse a 60 °C durante 60 min. Sin embargo, mantener
temperaturas constantes es clave, ya que incluso un ligero aumento por encima de los 60 °C puede provocar la desnaturalización de las inmunoglobulinas. Por lo tanto, es extremadamente importante utilizar equipos de pasteurización de alta calidad, manteniendo una temperatura homogénea y precisa para garantizar una pasteurización completa, es decir, una alta tasa de destrucción bacteriana y, al mismo tiempo, la preservación de las valiosas inmunoglobulinas en el calostro (figura 3). Una vez pasteurizado, el calostro se puede almacenar de forma segura en un congelador hasta por un año. Sin embargo, evite el uso de congeladores “libres de escarcha”, ya que los ciclos de descongelación automática pueden provocar que el calostro se descongele y se vuelva a congelar, lo que degrada su calidad.
Preservar las propiedades inmunológicas del calostro es fundamental
y los métodos de almacenamiento adecuados ayudan a mantener esta calidad.
CONCLUSIÓN
La pasteurización es una herramienta valiosa para gestionar la calidad del calostro en presencia de patógenos específicos del rebaño, pero no está exenta de desafíos. Garantizar la higiene, las prácticas adecuadas de pasteurización y el control regular del TMC son esenciales para mantener la integridad del calostro. Un banco de calostro bien administrado puede ser un recurso confiable para garantizar que los terneros reciban rápidamente calostro de alta calidad, apoyando su salud e inmunidad.
MATERNIZADAS
LECHES MATERNIZADAS
LECHES MATERNIZADAS
PORQUE NO TODAS
PORQUE NO TODAS
TODAS
PORQUE NO TODAS
LAS LECHES SON IGUALES
LAS LECHES SON IGUALES
PORQUE NO TODAS LAS LECHES SON IGUALES
LECHES SON IGUALES
ELITE INSTANT
ELITE INSTANT
ELITE INSTANT
ELITE INSTANT
LAS LECHES SON IGUALES
ELITE INSTANT
Complejo de 3 fuentes naturales que mejoran el rendimiento y crecimientos.
Complejo de 3 fuentes naturales que mejoran el rendimiento y crecimientos.
Complejo de 3 fuentes naturales que mejoran el rendimiento y crecimientos. LECHES
Complejo de 3 fuentes naturales que mejoran el rendimiento y crecimientos.
Complejo de 3 fuentes naturales que mejoran el rendimiento y crecimientos.
Extractos de plantas que favorecen el equilibrio de la microbiota.
Extractos de plantas que favorecen el equilibrio de la microbiota.
Extractos de plantas que favorecen el equilibrio de la microbiota.
Extractos de plantas que favorecen el equilibrio de la microbiota.
Extractos de plantas que favorecen el equilibrio de la microbiota.
Selenio orgánico. Su forma natural permite una mejor biodisponibilidad.
Selenio orgánico. Su forma natural permite una mejor biodisponibilidad.
Selenio orgánico. Su forma natural permite una mejor biodisponibilidad.
Selenio orgánico. Su forma natural permite una mejor biodisponibilidad.
Selenio orgánico. Su forma natural permite una mejor biodisponibilidad.
Los prebióticos (MOS) favorecen una mejor regulación de la flora intestinal.
Los prebióticos (MOS) favorecen una mejor regulación de la flora intestinal.
Los prebióticos (MOS) favorecen una mejor regulación de la flora intestinal.
Los prebióticos (MOS) favorecen una mejor regulación de la flora intestinal.
Los prebióticos (MOS) favorecen una mejor regulación de la flora intestinal.
656 83 30 80 CONTÁCTENOS ! Facebook Serval España PORQUE NO
VISÍTENOS EN NUESTRO
VISÍTENOS EN NUESTRO STAND
VISÍTENOS EN NUESTRO
VISÍTENOS EN NUESTRO
STAND
STAND
Servicio COMERCIAL
Servicio COMERCIAL
Servicio COMERCIAL
629 64 02 61
Del 25 al 28 de marzo
Del 25 al 28 de marzo
Del 25 al 28 de marzo
Del 25 al 28 de marzo
FIGAN Pabellón 6 - Stand G 7-9 en Zaragoza
FIGAN Pabellón 6 - Stand G 7-9 en Zaragoza
FIGAN Pabellón 6 - Stand G 7-9 en Zaragoza
FIGAN Pabellón 6 - Stand G 7-9 en Zaragoza
Servicio COMERCIAL
629 64 02 61
629 64 02 61
Servicio COMERCIAL
629 64 02 61
629 64 02 61
Servicio TÉCNICO
Servicio TÉCNICO
Servicio TÉCNICO
656 83 30 80
Servicio TÉCNICO
656 83 30 80
Servicio TÉCNICO
656 83 30 80
656 83 30 80
commercial@serval.fr
commercial@serval.fr
commercial@serval.fr
commercial@serval.fr
commercial@serval.fr
NANTA DAIRY
Factores de éxito para una recría sobresaliente
Finca La Asunción, Corujeira, Freixe, Barbosa y Granxa Grixeira son ganaderías que confían en las innovaciones de Nanta para la recría de sus terneras. Su meticulosa atención al detalle, su pasión por las vacas y su compromiso con el cuidado y el bienestar de sus terneras las hace únicas. A continuación, exploramos cómo trabajan cada día para mejorar.
FINCA LA ASUNCIÓN
(Touro, A Coruña)
En los últimos años han apostado por distintas soluciones de Nanta para mejorar el cuidado y la alimentación tanto de su recría como de sus animales adultos.
ACCIONES CLAVE
Confían en el programa Prima de Nanta para recriar a sus terneras, el cual incluye no solo la alimentación, sino también los cuidados.
Identifican como pilares clave tener una buena genética y garantizar el bienestar animal.
Se apoyaron en el asesoramiento de Nanta para dar con el equilibrio adecuado en la ración cuando decidieron dar el paso a la robotización.
Para ellos, es básico que haya una buena sintonía con los técnicos que trabajan con ellos para poder alcanzar los objetivos deseados.
“Estamos consiguiendo animales que nada tienen que ver con los parámetros en los que nos movíamos hace unos años”
CORUJEIRA
Viseu (Portugal)
Confían en la automatización de su granja para mejorar en bienestar animal y calidad de vida. En este proceso, han contado con el apoyo de Nanta en la rama de la alimentación.
ACCIONES CLAVE
Consideran de gran importancia prestar especial atención a la recría, en tanto en cuanto son las productoras con las que trabajarán en el futuro.
De los piensos de Nanta valoran que el granulado de la mezcla del robot tenga buen olor y sabor y sea muy consistente, aspectos que contribuyen a reducir el desperdicio.
El NDR los ayuda a conseguir las metas deseadas y a llegar a unos estándares de nutrición elevados.
“Nos dimos cuenta de la importancia de tener una buena recría para alcanzar el resultado final deseado en los robots de ordeño”
Vídeos en Finca La Asunción
Vídeos en Corujeira
(Santa Eulalia de Oscos, Asturias)
Tras una década confiando a esta casa la alimentación de sus animales más jóvenes, también decidieron incorporar a la gama de piensos para recría el Novalac Prima Fiber.
ACCIONES CLAVE
Con la incorporación del robot de ordeño, empezaron a emplear la leche en polvo de Nanta para facilitar la administración de leche a sus terneras.
“La fibra incorporada al Novalac Prima Fiber ayuda a cubrir todas las necesidades de la ternera hasta los cuatro meses de edad”
JORGE BARBOSA
Desde que confían en los productos para la recría de Nanta, destacan que sus animales crecen más protegidos durante las primeras semanas, periodo clave para su correcto desarrollo y para la prevención de problemas futuros.
Emplean el Novalac Prima Fiber, un producto que nace de la mano de Nanta con las miras puestas en lograr un mayor desarrollo de las terneras, así como un mayor peso al destete.
Esta ganadería fue elegida por Nanta hace una década para los ensayos del programa Prima y son referentes en cuanto a la alimentación y el manejo de su recría.
ACCIONES CLAVE
Al nacer las terneras, les dan cuatro litros de calostro. Se vacunan y beben calostro hasta los tres o cuatro días. Luego van a una zona donde están en grupos para socializar y aprender a tomar la leche del biberón.
Cuando sus animales ingresan en la nodriza, inmediatamente se promueve la alimentación ad libitum, esto es, tienen libre acceso a Novalac Prima Fiber, agua y paja.
Destetan progresivamente con la ayuda de la amamantadora automática, de manera que, conforme se reduce el consumo de leche, va en aumento la cantidad suministrada de pienso.
Todas sus productoras fueron en su momento terneras criadas siguiendo los estándares del programa Prima, lo que les permitió, entre otras cosas, adelantar la edad de inseminación.
“La introducción de un buen starter durante el destete es imprescindible. En esta fase hay que asegurarse de que el alimento sea palatable y apetecible”
GRANXA GRIXEIRA
Desde 2021, forman parte de Granja Circular, la iniciativa de Nanta para promover una ganadería más responsable y eficiente.
ACCIONES CLAVE
Dan especial importancia a buscar soluciones que les ayuden a hacer mejor los trabajos y con menos gente.
Implementaron los cambios necesarios para poder alcanzar la calificación A de Granja Circular, la cual acredita que su negocio es referente en cuanto a bienestar animal y sostenibilidad medioambiental, social y económica.
De este modelo de trabajo valoran el impulso que les da para retarse a sí mismos, para analizar a qué deben prestar más atención y para ir a la vanguardia en lo que se refiere a los nuevos requisitos que se les exigen a los negocios ganaderos.
“A veces, notas que hay algo mal, pero no sabes qué es; este tipo de proyectos te ayuda a ver los puntos de mejora más claramente”
Vídeos en Freixe
Vídeos en Jorge Barbosa
Vídeos en Granxa Grixeira
Maia (Portugal)
Cospeito (Lugo)
Mejorando la calidad del calostro materno mediante la suplementación con un reemplazante
En las siguientes líneas nos detenemos en la importancia de realizar una gestión adecuada a la hora de enriquecer el calostro materno de baja calidad, lo cual nos garantiza un inicio óptimo y uniforme para todas las terneras recién nacidas.
INTRODUCCIÓN
El calostro, rico en nutrientes y anticuerpos, es esencial para proporcionar inmunidad pasiva a las terneras recién nacidas. El contenido de inmunoglobulina G (IgG) en el calostro es un factor clave para determinar su calidad y la refractometría Brix se utiliza comúnmente en granja como una medida indirecta de la concentración de IgG en el calostro. Alimentar a las terneras con un calostro de excelente calidad durante sus primeras horas de vida es crucial para lograr una transferencia adecuada de IgG, ya que estas dependen estrictamente de su
consumo para desarrollar resistencia a enfermedades ( gura 1, pág. sig.). Sin embargo, la calidad del calostro materno puede variar signi cativamente entre vacas de un mismo rodeo. En este contexto, enriquecer el calostro materno con un reemplazante ha surgido como una estrategia efectiva para mejorar la calidad, aumentando los niveles de IgG, nutrientes y compuestos bioactivos.
PORCENTAJE DE BRIX Y VARIABILIDAD DEL CALOSTRO MATERNO
Para que un calostro sea considerado de alta calidad debe tener una concentración de IgG mayor a 50 g/L (McGuirk y Collins, 2004). Una manera práctica, rápida y económica de medir la calidad del calostro en granja es a través del uso de un refractómetro (Bielmann et al., 2010). En lugar de medir directamente la concentración de IgG, el refractómetro evalúa la proteína total del calostro, proporcionando resultados expresados en porcentaje Brix. La correlación entre el porcentaje Brix y la concentración de IgG en el calostro es bastante alta, especialmente a las primeras horas después del parto (Quigley et al., 2013). Investigaciones han demostrado que un Brix de 22 % o más generalmente indica un
Lucía Pisoni, Juliana Mergh Leão, José María Rodríguez, Isela Ceballos, Marina Godoy Departamento de Investigación Clínica, Saskatoon Colostrum Company Ltd., Saskatoon, Canadá
ENRIQUECER EL CALOSTRO MATERNO CON UN REEMPLAZANTE DE CALOSTRO
HA SURGIDO COMO UNA ESTRATEGIA EFECTIVA PARA MEJORAR LA CALIDAD, AUMENTANDO LOS NIVELES DE IgG, NUTRIENTES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS
1. Representación gráfica del mecanismo de transferencia pasiva de la inmunidad en terneras recién nacidas
Se absorbe y pasa a la circulación sanguínea
Provee inmunidad local para prevenir enfermedades digestivas y respiratorias
calostro de buena calidad, con una cantidad adecuada de IgG para garantizar la transferencia pasiva de inmunidad (Quigley et al., 2013), así como una salud óptima en las terneras. En ese sentido, si una persona alimentara a una ternera de 40 kg con 4 litros de calostro al 22 % Brix, estaría proporcionando una cantidad de 200 gramos de IgG. Esto ha sido una regla general durante años para una ternera holstein, que debe recibir el 10 % de su peso corporal (0,1 X 40 = 4 L)
a 22 % Brix (50 g IgG/L x 4 = 200 gramos de IgG). Sin embargo, existen nuevas recomendaciones que indican que la morbilidad de las terneras y la tasa de transferencia fallida de inmunidad pasiva disminuyen al proporcionar más anticuerpos/IgG en el calostro. De hecho, estas nuevas recomendaciones ahora apuntan a proporcionar 300 gramos de IgG para lograr una excelente transferencia pasiva. ¿Qué signi ca esto en términos de Brix? Pues signi ca que
LA SOLUCIÓN PROFESIONAL,
PARA LA HIGIENE DEL ORDEÑO, EN TODO TIPO DE RUMIANTES
debemos elevar los estándares en la granja para seleccionar calostro con niveles de Brix superiores al 24 %.
Sin embargo, asegurar una calidad de calostro homogénea es muy difícil, ya que existen condiciones que generan gran variabilidad entre las vacas de un mismo rodeo. Esta variabilidad está in uida por factores como la edad, la raza, la nutrición, las vacunaciones preparto, la producción de leche, el intervalo entre el parto y la recolección del calostro, entre
Figura
La IgG contenida en el calostro es consumida
Viaja a través del intenstino delgado
SI TENEMOS UN CALOSTRO MATERNO CON UN PORCENTAJE DE BRIX BAJO, POR EJEMPLO, ENTRE 15 % Y 20 %, Y QUEREMOS LLEVARLO A PORCENTAJES DE CALIDAD SUPERIORES PODEMOS ENRIQUECERLO CON UN REEMPLAZANTE DE CALOSTRO QUE TENGA UN NIVEL CONSISTENTE DE IgG
Distribución de la proteína total en el calostro materno estimada mediante refractometría Brix
otras (Moore et al., 2005; Conneely et al., 2013). En un estudio realizado en ocho granjas lecheras de Estados Unidos (figura 2), en el que se analizó la concentración de IgG en el calostro materno mediante refractometría, los porcentajes de Brix fluctuaron entre 12 % y 32 %, con un promedio de 23,8 %, indicando la enorme variabilidad en la concentración de IgG entre vacas (Quigley et al., 2013). Este estudio de Quigley et al. (2013) destaca el desafío de depender exclusivamente del calostro materno para asegurar una adecuada calidad y, por ende, una correcta transferencia pasiva de IgG en las terneras.
Para abordar esta variabilidad y mejorar la calidad del calostro materno, una estrategia eficaz es el enriquecimiento con un reemplazante de calostro. Esta estrategia se presenta como una alternativa viable para superar las limitaciones asociadas con las diferencias en la calidad del calostro materno disponible en granja, garantizando así una mayor consistencia en la transferencia de anticuerpos esenciales para el desarrollo inmunológico de las terneras.
BENEFICIOS DE ENRIQUECER UN CALOSTRO MATERNO DE BAJA CALIDAD
El proceso de enriquecimiento consiste en añadir una cantidad precisa de reemplazante de calostro directamente al calostro materno. Así, si tenemos un calostro materno con un porcentaje de Brix bajo, por ejemplo entre 15 % y 20 %, y queremos llevarlo
a porcentajes de calidad superiores, podemos enriquecerlo con un reemplazante de calostro que tenga un nivel consistente de IgG.
¿En qué casos y por qué deberíamos pensar en enriquecer el calostro materno?
1. Aumentar la calidad inmunológica del calostro materno.
2. Disminuir la variabilidad en la calidad del calostro dentro del rodeo.
3. En caso de un ordeño retrasado del calostro.
4. Para proporcionar una amplia protección contra patógenos.
5. Para mejorar la termorregulación de las terneras en condiciones climáticas extremas de frío o calor.
6. Cuando las terneras son: a) nacidas de novillas primerizas b) nacidas de vacas con mala nutrición c) pequeñas, de bajo peso al nacer
7. En casos de disocia (cesárea) debido a la disminución en la eficiencia aparente de absorción de IgG (Murray et al., 2015).
8. En terneras de alto valor genético. Existe evidencia científica que respalda la utilidad del enriquecimiento del calostro materno. En un estudio realizado en Canadá, se investigó si un calostro materno de baja calidad podría ser enriquecido con reemplazante de calostro bovino para alcanzar niveles adecuados de IgG sérica en terneras recién nacidas (López et al., 2023). En este estudio, los investigadores alimentaron a las terneras con calostro materno con un contenido de 15,8 % Brix (equivalente a 30 g/L de IgG), logrando una concentración
sérica promedio de 11,76 g/L de IgG (figura 3). Esta concentración de IgG se ubica dentro de la categoría de “regular” en la escala más reciente de clasificación de la transferencia pasiva de la inmunidad (Lombard et al., 2020). A continuación, ese calostro materno se suplementó con 551 g de reemplazante de calostro (Saskatoon, SK, Canadá; SCCL) para llevarlo a una concentración de 60 g/L de IgG. Las terneras que se alimentaron con la combinación de calostro materno + reemplazante de calostro presentaron una concentración sérica promedio de 19,85 g/L de IgG, aumentando así de la categoría de “regular” a “buena” en la escala de transferencia pasiva de Lombard et al. (2020).
Figura 2.
Figura 3
Fuente: adaptado de Quigley et al. (2013)
Fuente: modificado de López et al. (2023)
PARA SABER EXACTAMENTE CUÁNTO REEMPLAZANTE DE CALOSTRO DEBEMOS
AGREGAR A NUESTRO
CALOSTRO MATERNO, PRIMERO
DEBEMOS CONOCER EL PORCENTAJE DE BRIX DEL CALOSTRO MATERNO CON EL QUE ESTAMOS TRABAJANDO
Tabla 1. Recomendaciones para enriquecer calostro materno con un reemplazante de calostro
Pobre Enriquecer con reemplazante de calostro
Regular Enriquecer con reemplazante de calostro
Bueno Enriquecer para resultados excelentes (↓ mortalidad)
Excelente No requiere enriquecimiento
2. Indicaciones para enriquecer 1 L de calostro materno con reemplazante de calostro
Además, de las terneras alimentadas con calostro materno al 15,8 % de Brix, el 18,8 % presentó fallas en la transferencia pasiva de inmunidad. Sin embargo, cuando ese calostro se enriqueció, el 0 % de terneras demostraron fallas en la transferencia pasiva de inmunidad (López et al., 2023). En otro estudio similar realizado en Brasil se alimentaron terneras con calostro materno a 25 % Brix o calostro materno que inicialmente tenía 20 % Brix pero que se enriqueció hasta llegar a 25 % Brix utilizando un reemplazante de calostro (Saskatoon, SK, Canadá; SCCL) (Silva et al., 2024). Los resultados finales de este estudio no encontraron diferencias entre terneras con respecto al nivel de concentración sérica de IgG, de proteína total sérica, en la eficiencia aparente de absorción de IgG, en el consumo de concentrado, en la ganancia diaria de peso, en el peso corporal, ni en variables asociadas al estado de salud de las terneras. Estos resultados demuestran que mejorar la calidad de un calostro materno a través del enriquecimiento con un reemplazante de calostro es posible, lo cual queda evidenciado en la ausencia de diferencias en relación al nivel de IgG sérica, el nivel sanitario y la productividad en las terneras de ambos tratamientos.
Desde SCCL existen una serie de recomendaciones a la hora de enriquecer calostro en granja. Se considera que todo aquel calostro que tenga un porcentaje de Brix menor o igual a 22 % debe ser enriqueci-
Establecer el porcentaje de Brix deseado en el calostro (1 l)
do para poder alcanzar una masa de IgG adecuada. La tabla 1 muestra la clasificación del calostro en base a su porcentaje de Brix y la recomendación correspondiente.
Para saber exactamente cuánto reemplazante de calostro debemos agregar a nuestro calostro materno, primero debemos conocer el porcentaje de Brix del calostro materno con el que estamos trabajando. Esto lo podremos hacer ayudándonos de un refractómetro que rápidamente nos ofrecerá una lectura en base a la calidad de nuestro calostro. Además, debemos plantear cuál es nuestro proposito del porcentaje Brix al que queremos llegar con el enriquecimiento. Nuestro objetivo siempre debería ser obtener un calostro que se encuentre entre 25-30 % Brix. Una vez que conocemos el porcentaje de Brix de nuestro calostro (lo que tenemos) y nuestro objetivo de enriquecimiento (a dónde queremos llegar), podemos utilizar la tabla 2 como referencia para saber cuántos gramos de reemplazante de calostro SCCL tenemos que añadir a nuestro calostro materno.
NO DESCUIDAR LAS BASES DE UN BUEN ENCALOSTRADO
El enriquecimiento de un calostro materno de baja calidad es una herramienta práctica y efectiva que garantiza un inicio óptimo y uniforme para todas las terneras recién nacidas. Sin embargo, para poder lograr resultados ideales, no debemos olvidar que la gestión de un buen encalostrado generalmente implica aplicar un protocolo con énfasis en cuatro puntos principales (figura 4):
1. Momento de la administración → una primera toma dentro de las primeras 2 h de vida y una segunda toma dentro de las primeras 12 horas de vida.
2. Calidad del calostro → concentración de IgG superior a 50 g/L.
3. Cantidad de calostro → una primera toma equivalente al 10 % del peso vivo (PV) en kg + una segunda toma equivalente al 5 % del PV.
4. Limpieza del calostro → baja carga de patógenos o recuentos bacterianos. Estos aspectos de la gestión son igualmente importantes. Por ejemplo, un productor podría hacer un buen trabajo manejando tres de los
Tabla
Visítanos en:
Pabellón 6, Stand A11 25–28 Marzo 2025
LIMPIEZA Y CUIDADO PARA EL GANADO VACUNO, OVINO Y CAPRINO.
La gama de bobinas industriales de papel tisú de Lucart Professional son ideales para la limpieza de la ubres de los animales tras la rutina de ordeño.
Todos los productos garantizan un excelente rendimiento en términos de resistencia y absorbencia, incluso cuando la celulosa está mojada, sin sacrificar la suavidad.
Estos dos atributos son necesarios para garantizar una limpieza minuciosa pero delicada de los animales, y asegurar su bienestar.
ES FUNDAMENTAL QUE, AL ENRIQUECER CALOSTRO, SE UTILICE UN REEMPLAZANTE DERIVADO DIRECTAMENTE DEL CALOSTRO MATERNO
Figura 4. Puntos principales de un protocolo de encalostramiento adecuado
cuatro puntos y aun así tener una mala salud en las terneras.
Si, por ejemplo, el tiempo, la limpieza del calostro y la calidad de calostro se manejan bien, pero el volumen de calostro que se da es insuficiente, esto resulta en más terneras con fallas en la transferencia pasiva de la inmunidad. Cuando las terneras no reciben suficientes anticuerpos y nutrientes en el calostro, el riesgo de sufrir diarrea, enfermedades respiratorias y la mortalidad en general aumentan hasta cuatro veces en los primeros sesenta días de vida. Además, una transferencia exitosa de inmunidad pasiva reduce la mortalidad en la fase posdestete, mejora la tasa de ganancia de peso y eficiencia alimentaria, reduce la edad al primer parto, mejora la producción de leche en la primer y segunda lactancia y disminuye los descartes durante la primera lactancia (Robison et al., 1988; Faber et al., 2005).
Por último, es fundamental que, al enriquecer calostro, se utilice un reemplazante derivado directamente del calostro materno. Esto garantiza que el producto mantenga las características esenciales de un calostro natural, sin la incorporación de aditivos ni la eliminación de componentes cruciales. Un reemplazante adecuado debe conservar los niveles naturales de grasa, proteína, inmunoglobulinas y compuestos bioactivos presentes en el calostro materno. De esta manera, se asegura que las terneras reciban una nutrición y protección inmunológica similares a las que obtendrían de un calostro materno natural, maximizando los beneficios para su salud y desarrollo.
CONCLUSIONES
• La gran variabilidad en la calidad del calostro entre vacas de una misma explotación dificulta la posibilidad
de depender exclusivamente de este para la alimentación de las terneras.
• El enriquecimiento con reemplazante de calostro es un método comprobado para mejorar el contenido de IgG y nutrientes en el calostro materno, lo que garantiza un calostro más consistente y de mayor calidad.
• Al aumentar la calidad del calostro, los ganaderos pueden mejorar la transferencia pasiva de la inmunidad, reducir la incidencia de enfermedades y disminuir las tasas de morbilidad y mortalidad.
• Las terneras que reciben calostro enriquecido están mejor preparadas para combatir infecciones, requieren menos antibióticos y tienen mayores tasas de supervivencia. Invertir en productos reemplazantes de calostro no solo promueve la salud de las terneras, sino que también reduce los costos veterinarios y mejora la producción a largo plazo, lo que contribuye al desarrollo de industrias lecheras más sostenibles.
REFERENCIAS
Bielmann, V., J. Gillan, N.R. Perkins, A.L. Skidmore, S. Godden, and K.E. Leslie. 2010. An evaluation of Brix refractometry instruments for measurement of colostrum quality in dairy cattle. J Dairy Sci 93:3713–3721. doi:10.3168/JDS.2009-2943.
Conneely, M., D.P. Berry, R. Sayers, J.P. Murphy, I. Lorenz, M.L. Doherty, and E. Kennedy. 2013. Factors associated with the concentration of immunoglobulin G in the colostrum of dairy cows. Animal 7:1824–1832. doi:10.1017/S1751731113001444.
Faber, S.N., N.E. Faber, T.C. Mccauley, and R.L. Ax. 2005. Case Study: Effects Of Colostrum Ingestion on Lactational Performance.
Lombard, J., N. Urie, F. Garry, S. Godden, J. Quigley, T. Earleywine, S. McGuirk, D. Moore, M. Branan, M. Chamorro, G. Smith, C. Shivley, D. Catherman, D. Haines, A.J. Heinrichs, R. James, J. Maas, and K. Sterner. 2020. Consensus recommendations on calf- and herd-level passive immunity in dairy calves in the United States. J Dairy Sci 103:7611–7624. doi:10.3168/JDS.2019-17955.
Lopez, A.J., J. Echeverry-Munera, H. McCarthy, A.C. Welboren, A. Pineda, M. Nagorske, D.L. Renaud, and M.A. Steele. 2023. Effects of enriching IgG concentration in lowand medium-quality colostrum with colostrum replacer on IgG absorption in newborn Holstein calves. J Dairy Sci 106:3680–3691. doi:10.3168/JDS.2022-22518.
McGuirk, S.M., and M. Collins. 2004. Managing the production, storage, and delivery of colostrum. Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice 20:593–603. doi:10.1016/J.CVFA.2004.06.005.
Moore, M., J.W. Tyler, M. Chigerwe, M.E. Dawes, and J.R. Middleton. 2005. Effect of delayed colostrum collection on colostral IgG concentration in dairy cows. J Am Vet Med Assoc 226:1375–1377. doi:10.2460/JAVMA.2005.226.1375.
Murray, C.F., D.M. Veira, A.L. Nadalin, D.M. Haines, M.L. Jackson, D.L. Pearl, and K.E. Leslie. 2015. The effect of dystocia on physiological and behavioral characteristics related to vitality and passive transfer of immunoglobulins in newborn Holstein calves. Canadian Journal of Veterinary Research 79:109.
Quigley, J.D., A. Lago, C. Chapman, P. Erickson, and J. Polo. 2013. Evaluation of the Brix refractometer to estimate immunoglobulin G concentration in bovine colostrum. J Dairy Sci 96:1148–1155. doi:10.3168/ JDS.2012-5823.
Robison, J.D., G.H. Stott, and S.K. DeNise. 1988. Effects of passive immunity on growth and survival in the dairy heifer. J Dairy Sci 71:1283–1287. doi:10.3168/JDS.S00220302(88)79684-8.
Silva, A.P., A.M. Cezar, A.F. de Toledo, M.G. Coelho, C.R. Tomaluski, G.F. Virgínio Júnior, and C.M.M. Bittar. 2024. Enrichment of medium-quality colostrum by adding colostrum replacer, combined or not with transition milk in the feeding of dairy calves. Sci Rep 14. doi:10.1038/S41598-024-55757-4.
MFR y pinza, la mejor combinación para una alimentación constante y precisa LELY VECTOR (IV)
Siempre que se habla del Lely Vector se piensa en el MFR, el pequeño carro mezclador donde se prepara y, posteriormente, se distribuye la comida, y en la pinza, necesaria para la recolección del alimento en la cocina del Vector. En este artículo desgranaremos las ventajas que les permiten a ambos elementos ser piezas claves de una tecnología que facilita la vida de ganaderos y animales.
El binomio pinza y MFR convierten al Lely Vector en una conjunción insuperable para la alimentación de las vacas. Estas dos herramientas son las que le permitirán tener la máxima precisión para, primero, coger la comida en la cocina y, después, repartir la ración a los animales.
El MFR (mixing and feeding robot) es el robot de mezcla y alimentación, dispone de una capacidad de 2 metros cúbicos, es 100 % eléctrico y completamente autónomo. La máquina va equipada con sensores inductivos y ultrasonidos, que le ayudan para su posicionamiento en las granjas. Además, viene dotada con un láser, que será el encargado de medir la altura de comida existente en la cornadiza. Gracias a ese cálculo, el Vector determinará si hay que preparar más alimento o no.
Los sensores inductivos posibilitan que el Vector se pueda mover por las instalaciones donde no haya cornadiza. Para ello se instalan unas planchas de acero que la máquina va siguiendo en su
recorrido, minimizando cualquier tipo de desvío en su ruta programada.
Los ultrasonidos propician que, una vez que la máquina llegue al comedero, se pueda guiar por las cornadizas distribuyendo o arrimando la comida a la distancia que cada ganadero desee. Como se ha comentado, el Vector no solo es un robot de alimentación, también funciona como arrimador cuando la comida en el pesebre no es suficiente para las vacas.
El láser que incorpora el Lely Vector precisará si las vacas necesitan o no más comida. Al realizar la función de arrimador, el Vector va midiendo la altura de mezcla disponible en los pesebres. Si esa altura, en la media del comedero, es inferior a la que desea el ganadero, el Vector de forma autónoma preparará más. De esta manera, las vacas siempre dispondrán de una ración fresca y comerán lo que ellas mismas demanden. Así,
se optimiza el uso de las materias primas y se da exactamente a cada animal lo que necesita para seguir produciendo más leche.
El MFR es capaz de repartir en cada viaje unos 800 kilos de comida, aproximadamente, siempre y cuando esta ración sea pesada; por ejemplo, para vacas en producción, maíz, hierba, alfalfa y concentrados de pienso.
La velocidad de avance del MFR del Vector es de 20 metros por minuto, lo que le permite a la máquina moverse por la granja de forma rápida sin perder tiempo en sus recorridos. Mientras el Vector está descargando la comida, también se podrá ajustar la velocidad a la que cada ganadero quiere que vacíe el bol, adaptándose así a los requisitos que los responsables soliciten.
Las medidas del bol del Vector son de 1,93 metros de alto, 1,5 metros de diámetro y 2,4 metros de longitud con un peso total de 1.275 kilogramos. El chasis de la máquina es de acero inoxidable con un espesor de 1,5 centímetros, por lo que dota al Lely Vector de una alta resistencia.
El MFR va equipado con cuatro cuchillas grandes y tres pequeñas, para una mayor eficiencia en la mezcla del alimento. De esta manera, se consigue una homogeneidad en la comida para distribuir a los animales y presenta la textura deseada por cada ganadero.
La pinza de carga es otra herramienta básica del Vector, la cual será la encargada de coger todo el alimento depositado en la cocina y llevarlo hacia el bol para mezclarlo y posteriormente distribuirlo. Este instrumento es capaz de coger, de cada vez, hasta 150 kg de peso, lo que reduce el tiempo de carga y el número de movimientos del puente grúa, por el que se mueve.
La pinza o garra lleva también un láser para leer las casillas de alimento y poder determinar tanto el ancho como el largo y la altura de cada casilla. Esta herramienta tiene unas dimensiones de garra que oscilan entre los 1,4 metros y los 1,5 metros, totalmente abierta, con un peso total de la pinza de 400 kg y es completamente estanca.
Esta pinza siempre estimará el peso en cada carga, que será validado por el bol una vez introducido el alimento, con lo que se consigue una precisión en la carga superior al 98 %. La garra se sujeta a través de unas correas de elevación y de cierre, que la capacitan de una mayor flexibilidad y rapidez.
Además, la nueva pinza del Lely Vector lleva un reciente sistema que impide que queden restos de comida en la propia garra, se vacía completamente cada vez que descarga dentro del MFR.
El Lely Vector es una máquina inteligente, a la que el ganadero le dirá lo que desee, tanto a la hora de coger los alimentos como para mezclarlos y distribuirlos. En
anteriores números ya hemos comentado que el Vector no es un autómata, sino un robot de alimentación inteligente, que facilitará la vida del personal de la granja y de sus vacas.
Si quiere más información sobre el Lely Vector, no dude en contactar con su Lely Center más cercano. Los profesionales de Lely le harán un estudio sin compromiso y le contarán los beneficios que esta máquina puede tener dentro de su explotación.
La tecnología que nos transforma: monitorización de la salud de la recría
La monitorización de la salud de las terneras de recría es fundamental para garantizar su bienestar y futuro potencial productivo, así como para el uso adecuado de antimicrobianos en las explotaciones. Lo analizamos en profundidad a continuación.
Carolina Tejero1, Laura Plà2, Luis García3, Laura Elvira1
1Equipo Técnico MSD Animal Health
2Veterinaria de Ganadería Pemar
3Veterinario de Tauste Ganadera
INTRODUCCIÓN
En lo que se re ere a la salud, durante las primeras edades las principales enfermedades que impactan a la calidad de la futura novilla que estamos recriando son las diarreas y las neumonías. Seguro que todos conocéis los efectos a corto plazo de estas enfermedades (más tratamientos, bajas, menor ganancia media diaria de las terneras…) y cómo, a medio-largo plazo, los animales que han padecido alguna enfermedad pueden no llegar a alcanzar la primera lactación, no completarla o, en caso de hacerlo, producir menos leche y menores producciones vitalicias, de modo que estos animales que enferman no van
a poder cumplir con las expectativas que nos marcamos en la granja. Para maximizar la salud y minimizar el impacto de la enfermedad será crucial tanto trabajar en prevención como realizar un diagnóstico y tratamiento precoz en caso de que enfermen.
DESAFÍOS A LA HORA DE IDENTIFICAR TERNERAS ENFERMAS
A la hora de identi car a las terneras enfermas, nos enfrentamos a dos grandes desafíos, que también afectan a otras áreas de la granja:
1. Falta de tiempo
Estaremos todos de acuerdo en que una de las cosas que nos falta en
las granjas. Y en la recría, quizás, la falta de tiempo se agudiza aún más, y esto sucede, por un lado, por la priorización de las tareas enfocadas en los animales en ordeño y, por otro, porque muchas de las tareas de la recría necesitan realizarse de forma individual, ya que los animales más jóvenes frecuentemente se alojan y alimentan de forma individual.
Además, tenemos aún muchas tareas manuales (encamado, limpieza de casetas y del material de alimentación, administración de pienso, etc.), y numerosos manejos que debemos realizar en este periodo (cambios de lotes, aplicación del plan vacunal, descornado…).
Necesidades en el control de la salud en la recría
Como consecuencia, muchas veces nos falta tiempo para dedicar a una correcta revisión de las terneras.
2. Falta de mano de obra Muy frecuentemente, en las granjas de mayor tamaño nos enfrentamos a distintos problemas de personal: escasez, poca cualificación y/o problemas de rotación. En
las granjas de menor tamaño, tendremos otras limitaciones asociadas a los trabajadores multitarea: doy de comer a las vacas, muevo los patios, encamo, ordeño, limpio, doy de comer a las terneras… En ambas situaciones nos encontramos con dificultades a la hora de realizar tareas de control de la enfermedad en la recría.
EVOLUCIÓN
DE LA DETECCIÓN DE LA ENFERMEDAD EN LAS TERNERAS
Históricamente, la detección de problemas de salud se ha basado en la observación visual por parte del personal. Las terneras son animales herbívoros y, como tales, tratan de disimular la enfermedad para evitar ser predados. Por ello, se necesita una cierta experiencia
ESTAS NUEVAS TECNOLOGÍAS
NOS AYUDAN A DETECTAR DE FORMA MÁS PRECISA Y TEMPRANA A LAS TERNERAS
SOSPECHOSAS DE ENFERMEDAD
Porcentaje de terneras en el reporte de salud frente al total monitorizadas (0-6 meses)
para detectar a los animales enfermos de forma temprana y, además, esta tarea requiere dedicar un cierto tiempo a la revisión. Esto, a menudo, resulta en diagnósticos tardíos y en un aumento en la diseminación de enfermedades. Además, a la hora de identi car a las terneras enfermas, nos encontramos con una gran variabilidad de criterios, ya que, con frecuencia, utilizamos información subjetiva: está tristona, no toma la leche, tiene mal pelo, parece que respira mal... lo que hace que diferentes personas podamos tener distintos criterios.
Por este motivo, hemos ido incorporando tecnología al diagnóstico en las granjas: herramientas como la ecografía pulmonar, que nos ha permitido valorar la salud pulmonar de las terneras de forma mucho más objetiva; las amamantadoras, que nos proporcionan información de consumo y/o alertas de salud, o, más recientemente, la oportunidad de utilizar sistemas de monitorización en la recría, de forma similar a la que muchos usaréis ya en vuestras vacas, nos proporcionan alertas de salud en las terneras a lo largo de toda la recría.
Estas nuevas tecnologías nos ayudan a detectar de forma más precisa y temprana a las terneras sospechosas de enfermedad, y aportan un claro bene cio, tanto a granjas con
escaso personal como a aquellas que buscan optimizar su e ciencia.
OPORTUNIDADES DE MONITORIZACIÓN DE LA RECRÍA EN LAS GRANJAS CON SENSEHUB® DAIRY YOUNGSTOCK (SHDYS)
Nos encontramos con 3 oportunidades principalmente:
1. Ahorro de tiempo a la hora de identi car las terneras que necesitan atención
Ante la limitación de tiempo en las granjas, una de las principales ventajas que hemos observado de la monitorización se encuentra justo en este punto. El uso de estos sistemas nos ayuda a organizar y a priorizar las tareas en la recría.
Mediante las alertas de salud, podemos focalizar el trabajo en las terneras sospechosas. En una granja real,
trabajando con el sistema durante casi un año, de promedio tuvieron un 6 % de terneras entre 0-6 meses con alerta para revisar cada día, lo que reducía el tiempo de revisión sin penalizar los resultados de salud, y, ese tiempo, se pudo dedicar a otras tareas importantes.
Para identi car las terneras con alerta podemos usar bien las luces LED, que se iluminan en caso de alerta, y/o trabajar con listados de alertas, de forma similar a lo que hacemos con las vacas. Además, podemos ordenar las alertas según el índice de salud lo que nos ayuda aún más a la hora de priorizar nuestro tiempo hacia las terneras que pueden estar más graves.
Un punto importante que cabe destacar es que el sistema identi ca terneras sospechosas, pero no nos proporciona un diagnóstico. Por ello, para facilitar el trabajo con las alertas se pueden desarrollar árboles de decisiones junto al veterinario a n de que el ganadero y/o personal cuenten con estrategias base de tratamiento y/o criterios de cuando es necesario avisar al veterinario, por ejemplo. Estos protocolos de trabajo nos ayudarán a aplicar tratamiento con un criterio más homogéneo y a contar con registros para la futura prescripción.
2. Nos ayuda a conocer la dinámica de la enfermedad en la granja
En las granjas tenemos numerosos registros en las vacas, pero no suele ocurrir lo mismo en el caso de las terneras.
Cada etapa cuenta
SenseHub® Dairy Youngstock,
Este producto no está diseñado para diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad en los animales. Para diagnosticar, tratar, curar o prevenir enfermedades animales, consulte con su veterinario. La precisión de los datos recogidos y presentados en este producto no tienen como intención compararse con los de dispositivos médicos o cualquier otro dispositivo de medida científico. tu gran aliado en la recría.
Sensehub® Dairy es la solución que puede monitorizar los animales desde que nacen hasta el final del ciclo productivo, ofreciendo información fiable 24/7 para contribuir en la toma de decisiones.
Patrones de salud, enfermedad y recuperación
Y cuando contamos con registros, resulta difícil analizar los resultados de salud, en base a los tratamientos, debido a las variaciones en la exigencia del criterio diagnóstico.
En algunas granjas por sobrediagnóstico se tratan muchos animales, no todos enfermos, mientras que, en otras, por infra diagnóstico se trata poco o tarde, cuando ya son casos más graves.
De este modo, otra utilidad del sistema es el análisis de las alertas en el rebaño con un criterio más homogéneo. A medida que vamos acumulando alertas en el tiempo, podremos evaluar como son los patrones de enfermedad o los resultados de los tratamientos en el tiempo. Esto nos permite poner el foco en los periodos de riesgo más críticos de cada granja, revisando los protocolos y manejos que pueden estar desencadenado estas alertas. Por otro lado, nos proporciona una herramienta más a la hora de evaluar si los programas de prevención y tratamiento están siendo efectivos.
3. Proporciona información adicional que nos puede guiar en distintas tomas de decisiones
El sistema está inicialmente validado para las alertas de salud, pero también nos proporciona otros tipos de información que pueden ser muy útiles. Por ejemplo, nos informa del tiempo de rumia, lo que quizás en un futuro pueda servirnos para tomar decisiones en cuanto al momento óptimo de destete o a la hora de comparar distintos programas de alimentación.
Además, la información de cada ternera acumulada en el sistema puede ser una información muy valiosa que nos puede ayudar a la toma de decisiones de descarte, no siempre fáciles. Así, si tenemos una ternera en la que fueron registrados numerosos eventos de enfermedad, retraso a la hora de empezar a ciclar regularmente, etc. esta información nos puede ayudar a una mejor toma de decisiones de descarte.
LA EXPERIENCIA DE GRANJAS PEMAR Y TAUSTE GANADERA
A continuación, vamos a ver dos casos reales de granjas que llevan un tiempo trabajando con el sistema y han compartido con nosotros su experiencia.
SI TENEMOS UNA TERNERA EN LA QUE FUERON REGISTRADOS NUMEROSOS EVENTOS DE ENFERMEDAD, RETRASO A LA HORA DE EMPEZAR A CICLAR REGULARMENTE, ETC. ESTA INFORMACIÓN NOS PUEDE
AYUDAR A UNA MEJOR TOMA DE DECISIONES DE DESCARTE
En la recría contamos con cuatro trabajadores y un veterinario a tiempo parcial. Las terneras lactantes están en casetas individuales hasta los 65 días de vida, pasando después a grupos posdestete en casetas colectivas de 4-6 animales y, de ahí, a grupos de crecimiento más grandes de 20-25 terneras hasta los 5 meses.
En la recría contamos con tres trabajadores y dos veterinarios (uno recién incorporado 100 % recría y otro multitarea). En cuanto a las instalaciones, las terneras están en casetas individuales y pasan a la nodriza entre 5-11 días de vida en grupos de 15-20 hasta el día 70, que es cuando se destetan. De allí se van a un patio posdestete en lotes de 30-40 terneras y ya se integrarían en los grupos de crecimiento de hasta 60 animales que van moviendo de lote una vez al mes.
Laura Plà, Granja Pemar, Lleida (1.125 vacas en ordeño)
Luis García, Tauste Ganadera, Zaragoza (2.100 vacas en ordeño)
“LA ÚNICA DIFICULTAD HA SIDO PONER LOS CROTALES DE MONITORIZACIÓN EN EL DÍA DEL NACIMIENTO, Y, PARA ELLO, HEMOS
TENIDO QUE ENTRENAR AL PERSONAL PARA ASEGURAR QUE LOS COLOCARAN
ADECUADAMENTE Y ASEGURAR ASÍ EL BUEN FUNCIONAMIENTO”
¿Por qué incorporasteis esta tecnología en la granja? ¿cuál fue el motivo?
Laura. Los puntos clave fueron varios: 1) la alta rotación del personal y la baja cualificación, lo que nos suponía mucho tiempo en formación y controlar que este trabajador esté desempeñando bien su trabajo; 2) veíamos que nuestro foco estaba en las vacas de leche y no le dedicamos el tiempo que nos gustaría a la recría para poder mejorar los resultados: salud, ganancia de peso, bajas…; y 3) necesitábamos datos para poder tomar mejores decisiones.
Luis. En nuestro caso, los decisores fueron: 1) principalmente la confianza en el sistema, ya en el año 2019 comenzamos a trabajar con el sistema para la detección de celos con muy buenos resultados; 2) la apuesta de la empresa por la tecnología, de hecho, ya en 2022 decidimos instalar nodrizas y queríamos seguir trabajando en esa dirección; y 3) nos enfrentamos a problemas de personal: escaso, poco cualificado y fiable para atender numerosos animales. A esto se suma que las terneras están alojadas en instalaciones bastante antiguas en los lotes de crecimiento, por lo que nuestra principal motivación fue que nos ayudara a poder manejar la situación y mejorar los resultados de la recría.
¿Cómo comenzasteis a trabajar con el sistema dentro de vuestro programa de recría?
Laura. En nuestro caso fue bastante fácil empezar a trabajar con el sistema, porque tenemos el sistema integrado
con el software de gestión de la explotación con lo que se puede sincronizar toda la información y nosotros no tenemos que duplicar el paso de datos en los dos programas. Aparte, el programa es muy intuitivo y fácil de utilizar desde el inicio.
La única dificultad ha sido poner los crotales de monitorización en el día del nacimiento, y, para ello, hemos tenido que entrenar al personal para asegurar que los colocaran adecuadamente y asegurar así el buen funcionamiento.
En la práctica trabajamos con los listados de alertas de salud por la mañana y por la tarde, lo que nos ha permitido programar mejor el trabajo. Además, hemos instaurado un protocolo para valorar diferentes parámetros en los animales con alerta, y decidir en base a ello si tratar o ponerlo bajo vigilancia. Luis. En nuestro caso, tenemos un sistema de gestión propio, que no permite la sincronización, por lo que
trabajamos con dos programas en paralelo. Pero la verdad es que ahora ya lo tenemos totalmente normalizado dentro de nuestra jornada de trabajo. El interfaz es muy sencillo, a la hora de meter los datos y solemos hacerlo los veterinarios o un encargado para evitar errores.
Nosotros crotalamos los terneros tres veces por semana por logística, aunque lo ideal sería poder hacerlo a diario para comenzar a tener información de los terneros lo antes posible.
Respecto a la forma como trabajamos con las alertas, todas las mañanas sacamos el listado de los animales que están en alerta y lo comparamos con el listado de las nodrizas; combinando ambos listados, sacamos el listado definitivo de alertas. De esta forma, detectamos más animales, logramos tener más sensibilidad y nos enfocamos en revisar esos animales individualmente para decidir el tratamiento que debemos seguir.
El interfaz es muy sencillo a la hora de meter los datos y lo suelen hacer los veterinarios o un encargado para evitar errores
¿Qué bene cios habéis visto al incorporar el sistema?
Laura. Los dividiría en 2 grupos: 1) para los animales y 2) para la granja. 1) Para los animales, hemos visto que nos permite actuar de una manera más precoz. Nos llama la atención que en prácticamente todas las franjas de edad hemos disminuido el número de bajas, y asombrosamente, en el grupo de 4-29 días, que es donde solíamos tener más problemas, es en el que más hemos mejorado. Aun así, seguimos teniendo bajas en terneras de menos de tres días. El uso del sistema nos ha permitido detectar que teníamos un punto crítico de mejora en estos primeros días que desconocíamos, y es que al crotalar al nacimiento, tenemos información de las terneras a partir de las 27 horas de vida. Por otro lado, para valorar cómo estaba funcionando la detección de enfermedad con el nuevo sistema, decidimos valorar la salud pulmonar mediante ecografías pulmonares periódicas. Lo que vimos fue que, en la fase del posdestete, en la que habitualmente teníamos más problemática respiratoria, superábamos el objetivo que nos habíamos marcado del 85 % de terneras sanas sin lesión pulmonar.
Además, este verano tuvimos de repente un aluvión inesperado de alertas en el grupo posdestete, lo que nos llevó a revisar todo el lote para ver qué estaba ocurriendo. Resultó que, de 85 terneras, más del 50 % tenía más de 40 ºC de temperatura. Pusimos un data logger en estas casetas colectivas y nos dimos cuenta de que desde las 9:00 h de la mañana hasta las 20:00 h de la tarde estos animales estaban en estrés térmico. El mensaje sería que, si bien con el sistema no solucionamos el problema, sí que nos permitió identi car de forma rápida que estaba ocurriendo y pudimos tomar medidas proyectando un cambio futuro de las instalaciones.
2) Para la granja, el sistema nos ha aportado como principales bene cios una mayor organización y e ciencia del trabajo en el área de recría y un mejor control del trabajo del personal. Además, nos podemos adelantar a los problemas y nos permite tener una visión tanto individualizada como de conjunto del lote.
Además, a mí como técnica me ha dado mucha tranquilidad saber que contamos con una monitorización 24 horas al día que nos proporciona información de la salud de los animales, y nos facilita la toma de decisiones y nos da mayor seguridad. Luis. Nosotros lo primero que hemos observado es cómo hemos ido disminuyendo las bajas. En el año 2023 tuvimos cerca de 2.000 partos y este año [se re ere a 2024] alcanzaremos los 2.200, en torno a seis partos diarios, lo que supone un gran incremento del trabajo diario. En nuestro caso, trabajamos bastante bien hasta los tres-cuatro meses, con ayuda de las alertas de la nodriza, y ahora con este sistema hemos conseguido mejorar la detección en el periodo previo a introducirlos en los grupos, y con ello, creemos que llegan también más sanos y reducimos la diseminación de enfermedades en la nodriza. Además, a partir de los 5560 días de vida, en que ya baja mucho el plano de leche y las alertas por consumo no son tan ables, el sistema nos ayuda a detectar mejor las terneras enfermas. Pero, sobre todo, hemos mejorado en nuestro punto más débil, a
partir de los cuatro meses de edad en adelante, cuando contamos con instalaciones en las que en las que nos cuesta mucho trabajar y revisar animales. Este sistema nos ha ayudado a detectar animales enfermos, adelantándonos a los problemas en estos grupos y, con ello, a disminuir el coste de los antibióticos y las bajas. Además, nos aporta información que nos ayuda mucho a la hora de tomar decisiones de descarte de novillas de forma más objetiva. Francamente, lo que más nos gusta de este sistema es que nos da conanza. Vas al listado de las alertas y, cuando revisas la ternera, en el 90 % de los casos el animal tiene ebre o algún tipo de patología, y son en muchos casos animales que no hubiéramos detectado. Combinando las alertas del sistema con las de la nodriza, conseguimos aumentar la sensibilidad en el periodo más crítico, en el cual tenemos, además, más facilidad para trabajar, y logramos así adelantarnos a los problemas.
Así mismo, nos sirve para medir la salud del grupo y, de hecho, nos facilitó detectar que teníamos un problema de manejo de la alimentación en el lote en que pasaban de comer pienso ad libitum a unifeed,
TE ESPERAMOS EN EL PABELLÓN 6
STAND F-G/35-36
“ANTE LA LIMITACIÓN DE TIEMPO Y MANO DE OBRA QUE PADECEMOS EN LAS GRANJAS, ESTOS SISTEMAS HAN DEMOSTRADO SER DE GRAN AYUDA, AL PERMITIRNOS FOCALIZAR EL TRABAJO EN LOS ANIMALES QUE LO NECESITAN”
lo que llevaba aparejados cambios de horarios y disponibilidad de comida. Viendo las grá cas de rumia, nos llamó la atención que teníamos una alteración en el grá co de este lote, lo que nos ayudó a identi car el problema y mejorar este manejo.
CONCLUSIONES
Como conclusión, ante la limitación de tiempo y mano de obra que padecemos en las granjas, estos sistemas han demostrado ser de gran ayuda, al permitirnos focalizar el trabajo en los animales que lo necesitan, lo que evita molestar a las terneras que no lo necesitan y permite organizar mucho mejor las tareas del día a día. Como consecuencia, disponemos de un tiempo adicional que podemos destinar a otras tareas o al más que merecido descanso. Además, el uso de las alertas nos posibilita identi car los animales enfermos de forma homogénea los siete días de la semana
y nos facilita la detección también en las terneras ya destetadas o en crecimiento, con las que tenemos menos contacto diario.
Finalmente, al facilitarnos recopilar la información de las terneras, nos ayuda a identi car problemas no solo a nivel individual, sino del rebaño, así como a la hora de realizar un análisis más objetivo de los resultados de nuestro programa de prevención en la recría.
Para reducir el efecto limitante del pH y controlar el aluminio en las tierras de cultivo es recomendable aplicar enmiendas calizas o magnésicas.
• ENMIENDA CALIZA, CAL VIVA GRANULADA (90 % CaO)
Alto porcentaje en calcio. Valor neutralizante: 90 %
Alto porcentaje de magnesio. Valor neutralizante: 95 %
• ENMIENDA CALIZA, CAL VIVA (80 % CaO)
Gran poder de neutralización. Valor neutralizante: 80 %
• ENMIENDA CALIZA, CAL APAGADA (65 % CaO)
Potencia el rendimiento agrícola. De fácil asimilación. Valor neutralizante: 65 %
• ENMIENDA CALIZA, CAL APAGADA + DOLOMÍA (53 % CaO / 23 % MgO)
Aporta magnesio. Favorece la actividad clorofílica de la planta. Valor neutralizante: 83 %
Transporte a cualquier punto de España y Portugal
NCA L ADO AGRÍ CO L A · ENVAS ADO D E CA LESY DO
Para tierra y camas higiénicas. Efi caz en la reducción de mamitis ambientales y dermatitis. Apropiado para la producción de todo tipo de piensos. Valor neutralizante: 56 %
• ENMIENDA CALIZA DE CARBONATO CÁLCICO MAGNÉSICO, GALIMAG (33 % CaO / 17 % MgO)
Aporta magnesio. Valor neutralizante: 60 %
• ENMIENDA CALIZA, GRANICAL G60 SUPRA (54 % CaO / 1 % MgO)
Fácil aplicación y asimilación. Valor neutralizante: 56 %
• ENMIENDA CALIZA, GRANICAL G60 PLUS (47,35 % CaO / 6 % MgO)
Fácil aplicación y asimilación con aporte de magnesio. Valor neutralizante: 59 %
Aplicación práctica de los conocimientos de la epigenética en granjas de vacuno lechero
En este estudio abordo la influencia de la epigenética en el desarrollo del potencial genético de los animales. Partiendo de su origen etimológico y su evolución histórica, ofrezco un recorrido por los avances en reproducción y selección genética, y expongo los factores epigenéticos clave para optimizar la producción bovina.
Juan Francisco Sánchez Madueño Veterinario y cofundador de SamaVet
La epigenética es una ciencia relativamente reciente que en el campo de la producción animal nos ayuda a entender por qué ciertos animales que heredan genética determinada no desarrollan todo su potencial o no tienen las características morfológicas o productivas esperadas. Intentaremos mediante explicaciones sencillas y varios ejemplos aterrizar en esta nueva ciencia. En 1942, Conrad Waddington describió una nueva área de conocimiento denominada ‘epigenética’, pero no fue hasta el año 2003, cuando se nalizó el Proyecto Genoma Humano, cuando la epigenética comenzó a avanzar
de manera importante. A pesar de los importantes conocimientos en el ADN humano, solo se habían identi cado el 3 % de las enfermedades hereditarias. Con la irrupción de esta ciencia, la fórmula clásica de la genética tendría un nuevo sumando:
FENOTIPO de un carácter = GENOTIPO individuo + INFLUENCIA AMBIENTAL del presente + INFLUENCIA EPIGENÉTICA de las situaciones del pasado contribuyen a la expresión genética
En griego epi signi ca ‘por encima’, por lo que se puede a rmar que la epigenética estudia todos los procesos químicos que, en último término, afectan a las cadenas de ADN activando o silenciando a modo de “interruptores” la expresión de genes, para la síntesis de proteínas especí cas, por lo tanto, ejerciendo o no su expresión. Estos fenómenos de activación de genes son los que utilizan las células para su diferenciación celular, de manera que, a partir del mismo material genético o “libro de instrucciones”, se obtienen múltiples fenotipos celulares. El ADN se compone de un doble lamento de largas cadenas de elementos
ESTOS FENÓMENOS DE ACTIVACIÓN DE GENES SON LOS QUE UTILIZAN LAS CÉLULAS PARA SU DIFERENCIACIÓN CELULAR, DE MANERA QUE, A PARTIR DEL MISMO MATERIAL GENÉTICO O “LIBRO DE INSTRUCCIONES”, SE OBTIENEN MÚLTIPLES FENOTIPOS CELULARES
Figura 1. Las marcas epigenéticas pueden activar o bloquear la función de un gen. Un gen se activa cuando tiene grupos acetil en las histonas y se bloquea si tiene grupos metilo en el ADN y en las histonas. La maquinaria de consulta del ADN representa el proceso de transcripción en la cromatina para que un gen pueda formar ARN mensajero que dará lugar a una proteína con función específica
Fuente: imagen y texto extraídos del interesante y didáctico artículo “Epigenética: candados y llaves durante la lectura del ADN” de M.T Arceo-Martínez y col., 2020, recopilado a su vez de Li y col., 2007; Skalska y col., 2017; Gottesfeld, 2019
denominados nucleótidos, que puede llegar a los 2 metros de longitud en cada célula. Sin embargo, no todos los nucleótidos codi can genes que se van a expresar, solo ciertas partes se van a transcribir a cadenas de ARNm en el núcleo de la célula, que, posteriormente, se transportará al citoplasma para ser transcritos a través de una “maquinaria” que constituyen los ribosomas para, nalmente, sintetizar las proteínas.
Este fenómeno es llevado a cabo por la enzima denominada transcriptasa, que solamente puede realizar su función si existe un acceso tridimensional a esa parte de la cadena de ADN. Explicamos todo esto porque, a veces, ciertas reacciones químicas o mecanismos epigenéticos provocan metilaciones, acetilaciones, alteraciones de histonas u otras modi caciones en la cadena de ADN que provoca que las enzimas no puedan “entrar” a realizar su función y por tanto no se expresan esos genes.
Los cambios epigenéticos son mecanismos exibles y ágiles para conseguir una adaptación al medio más rápida que la propia genética, y, además, generan en las cadenas de ADN estructuras cambiantes, se producen oleadas de metilación y de desmetilación incluso dentro del mismo periodo gestacional.
Algunos de los factores ambientales que provocan cambios epigenéticos son la alimentación y ciertos componentes que lleva el agua de bebida, ciertos tóxicos (drogas, pesticidas...), hormonas de estrés, radiaciones ultravioleta, etc.
Un ejemplo real que nos ayuda a explicar de manera práctica y entender qué es la epigenética es lo ocurrido en Ámsterdam durante una hambruna que se produjo durante la Segunda Guerra Mundial. Durante 9 meses la ciudad estuvo aislada, impidiendo la entrada de alimentos o materias primas. La restricción de alimentos en la población provocó que los habitantes ingiriesen menos de 400 kcal/día. Esa restricción alimentaria produjo fenómenos epigenéticos, dicho de otro modo, en este caso improntas genéticas negativas sobre los fetos que se gestaron durante ese periodo, los efectos de esas restricciones en esas personas a partir de los 30 años de edad fueron obesidad, efectos cardiovasculares, diabetes, enfermedad renal y respiratoria, cáncer…
Se puede a rmar que existen ciertos periodos (prenatales y posnatales) durante el desarrollo cuando se producirá una programación epigenética, como un recurso de adaptación a cambios en el medio ambiente. Por ello, si las condiciones intrauterinas son insu cientes o inadecuadas (estrés, malnutrición…), cuando el individuo en el futuro encuentre esas condiciones en la vida adulta exhibirán ventajas respecto a los individuos congéneres. En el caso de la hambruna de Ámsterdam se prepararon para ese ambiente, reduciendo el tamaño del páncreas (insulina), tamaño del corazón (problemas cardiovasculares…), etc.
Los problemas o el descenso del rendimiento en la producción animal
surgen cuando se produce un desajuste en la descendencia entre la programación intrauterina y su vida adulta posnatal.
Estos cambios epigenéticos se heredan a la siguiente generación, en los que llamamos “herencia epigenética”. Se de ne como la capacidad que tienen los seres vivos de trasmitir los cambios o improntas genéticas a la siguiente generación a través de los óvulos en la hembra o de los espermatozoides en el macho. Un ejemplo que ayuda a entender este fenómeno es el hecho histórico que sucedió alrededor del año 1864, durante la Guerra Civil de EE. UU. en los campos de prisioneros. Ante unas condiciones infrahumanas de inanición intensa, de falta de espacio vital, sufriendo enfermedades nutricionales (escorbuto…), muchos integrantes murieron y los que sobrevivieron lo hicieron con un trauma que también afectó a las siguientes generaciones. Los investigadores detectaron que los hijos de los prisioneros de guerra fecundados después del trauma sufrieron muchos más problemas de salud y un 11 % más de mortalidad atribuidos a efectos epigenéticos negativos asociados a cambios en el cromosoma “Y”, ya que las hijas de estos individuos no sufrieron estos problemas. En el año 2013 salieron a la venta en el mercado de la genética mundial las pruebas de progenie de dos hijos del toro Goldwyn que tenían el mismo material genético de partida, al ser obtenidos por división del embrión en las primeras fases.
LOS PROBLEMAS O EL DESCENSO DEL RENDIMIENTO EN LA PRODUCCIÓN ANIMAL
SURGEN CUANDO SE PRODUCE UN DESAJUSTE EN LA DESCENDENCIA ENTRE LA PROGRAMACIÓN INTRAUTERINA Y SU VIDA ADULTA POSNATAL
Figura 2. En esta gráfica se refleja la producción de leche en vacas que fueron concebidas a los 50, 100, 150 y más de 150 días en leche. Se observa que las hembras que fueron concebidas después de los 150 DEL produjeron más que las que fueron concebidas en promedio en los días 100 y 50. A partir de los 150 DEL no hubo diferencias
Ambos embriones fueron trasplantados a dos madres diferentes, Jordan y Jerrick. Los resultados mostraron que hubo diferencias en las pruebas genéticas de progenie: 343 puntos. Se esperó a la segunda para sacar conclusiones por si había defectos estadísticos, pero aumentó a 577 puntos. Si los dos sementales tenían el mismo genotipo (ADN), las pruebas deberían ser idénticas y no fue así. Se explicó por fenómenos epigenéticos y, a partir de entonces, se uni caron las pruebas de hermanos completos en una única.
Los efectos epigenéticos en la cría de los animales de producción se dividen según las diferentes fases biológicas en las que se desencadenan:
• Periodo periconceptual: entre 60 días antes y 60 días después de la fecundación; etapa que incluye la maduración del ovocito dentro del folículo y la gestación temprana.
• Gestación tardía: principalmente el último tercio de gestación.
• Periodo posnatal: donde se producirá una programación metabólica positiva.
CAMBIOS EPIGENÉTICOS DURANTE EL PERIODO PERICONCEPTUAL Es una etapa crítica, en la que se desarrollan la organogénesis y la formación de la placenta, lo que va a determinar las etapas sucesivas. Un período muy sensible a las condiciones que le afectan: carencias nutricionales, tóxicos, estrés… siendo capaz de “programar” cambios en la expresión génica para adaptarse a
en leche (DEL)
Fuente: gráfica extraída del artículo publicado en Ruminews el 14 de mayo de 2024 (“Programación fetal en vacas lecheras”, A. E. Relling y col., 2024)
las condiciones (previstas) durante la vida postnatal.
Existen numerosos estudios en animales de producción que demuestran el efecto de las condiciones ambientales intrauterinas sobre la productividad de la descendencia.
In uencia mediante la epigenética del estrés metabólico de la madre sobre la descendencia
Antes de hablar de estrés metabólico, es interesante recordar cómo emplean los nutrientes los mamíferos, de modo que se van destinando los recursos nutricionales en función de unas prioridades: el primer destino de los nutrientes y, fundamentalmente, la energía es para cubrir metabolismo basal o mantenimiento; después, se derivan los recursos encaminados a crecimiento y desarrollo, a continuación, se presta atención a la producción láctea; posteriormente, al sistema inmunitario y, para nalizar, la reproducción. Si llegados a este punto quedan reservas, se destinan a almacenarse en forma de tejido adiposo.
El investigador español A. Bach y sus colaboradores estudiaron las improntas genéticas negativas en vacas de alta producción y concluyeron que no es la alta producción de leche que desarrolla la vaca durante el pico de lactación (que coincide con el período periconceptual); el efecto negativo sobre la descendencia se debe al balance energético negativo y las competencias en las demandas nutricionales que se establecen entre la glándula mamaria y la placenta.
Ese mismo grupo investigador publicó un artículo en 2012 publicó un artículo en el que explicaban las consecuencias en la producción de las improntas genéticas negativas: reducción de la vida útil productiva, reducción de producción de leche y elevación de la ratio grasa/proteína en leche consecuencia de alteraciones metabólicos. Berry y col. (2008) concluyeron que las terneras que fueron concebidas después de los 150 DEL produjeron más que las que fueron concebidas en promedio en los días 100 y 50. A partir de los 150 DEL no hubo diferencias signi cativas en las producciones.
In uencia mediante la epigenética del estrés por calor y las técnicas de reproducción asistida Múltiples son los estudios (G. E. Dahl y col., 2019) que han demostrado que el estrés por calor experimentado durante el período periconcepcional se asocia con una producción reducida de leche de la descendencia resultante, debido a la in uencia y adaptaciones que sufre el ovocito preovulatorio y/o el embrión durante el desarrollo temprano.
Curiosamente, en algunos estudios se observó que las vacas que sufrían estrés por calor durante la etapa periconceptual tenían terneras que producían más leche. Esto solo se experimentó en el ganado lechero que tuvo el parto durante la primavera y, por lo tanto, alcanzaría la producción máxima de leche a nes de la primavera o principios del verano (en caso de estrés por calor). Esto es debido a que se trata de ajustar o
Altre S.L.
C/ Tarbes nº10 entreplanta
22005 HUESCA
tlf: 974 231 664
www.altre.es
e-mail: ventas@altre.es
RepResentante en españa
UNA POSIBLE ESTRATEGIA DE MANEJO SERÍA PROPONER UN RETRASO DE LA INSEMINACIÓN
PARA AUMENTAR EL INTERVALO PARTO-FECUNDACIÓN DE LAS VACAS QUE VAMOS A DESTINAR COMO MADRES DE LAS FUTURAS REPRODUCTORAS
la progenie, modelo de vaca lechera de Holstein” (2014). El objetivo del trabajo fue determinar los efectos de la edad materna de la holstein en la concepción sobre el rendimiento productivo y reproductivo de la descendencia en una granja comercial en la costa mediterránea, con gran estrés por calor, producción estacional con 1.216 vacas en lactación.
En este estudio se clasificaron los animales en 4 grupos según su producción y se analizaron diversas variables intentando explicar las diferencias observadas.
Influencia mediante la epigenética de las altas producciones y el estrés metabólico que pueden ocasionar durante la gestación tardía sobre la descendencia
igualar la programación intrauterina con las condiciones posnatales y, por lo tanto, se obtiene una ventaja con respecto a sus congéneres en esa situación de estrés por calor. Lo que ocurre es que los embriones gestados en condiciones de estrés por calor cuando dan lugar a la futura productora, ésta se adapta mejor a esas condiciones adversas penalizando su potencial productor.
Aunque consideramos herramientas útiles las técnicas de reproducción asistida para mejorar la reproducción y el valor genético de los animales, en algunos de los procedimientos técnicos se podría afectar a los gametos y/o embriones provocando posibles trastornos epigenéticos como son un incremento de la tasa de abortos, mortalidad perinatal, placentomas, cordones umbilicales alargados y el síndrome del ternero grande caracterizado por sobrecrecimiento fetal (impronta de los genes IGF2/ H19/IGF2R). Todo esto podría ser consecuencia del estrés que sufren los embriones o gametos durante la manipulación, conservación o cultivo que podrían producir oleadas de metilaciones en los embriones bovinos obtenidos con estas técnicas y que explicarían las diferencias en la tasa de éxito y la salud de los terneros nacidos con estas tecnologías.
Influencia mediante la epigenética de la edad al parto y el número de partos de la progenitora sobre la descendencia
Otra investigadora española que ha estudiado temas de epigenética en ganado vacuno es Susana Astiz, quien, con su equipo de colaboradores del INIA de Madrid, realizó un trabajo titulado “El envejecimiento materno afecta el rendimiento vital de
Solamente encontraron diferencias significativas en el número de partos (=edad) de las vacas progenitoras, de modo que las más productivas habían tenido las madres más jóvenes.
La edad/paridad de la madre en vacas holstein de alta producción parece jugar un papel importante en la capacidad productiva de las hijas, en un ambiente estable y con niveles adecuados de sanidad y manejo.
CAMBIOS EPIGENÉTICOS DURANTE LA GESTACIÓN TARDÍA
Durante el tiempo restante del periodo de gestación, y principalmente en el último tercio, es cuando se producen los mayores efectos epigenéticos debido al crecimiento exponencial del feto y a las elevadas demandas nutricionales que ello conlleva. Por eso debemos intentar que no exista un balance energético negativo que provocaría un estrés metabólico. Se debe cuidar la alimentación del lote de vacas secas y evitar cualquier medida de manejo o patología que nos disminuyan la ingesta de materia seca: hacinamiento, comida en mal estado, cojeras, neumonías, etc.
En un estudio realizado en Irlanda en las vacas de la Federación Irlandesa de Cría de Ganado se analizó la influencia negativa de la alta producción láctea sobre la supervivencia y producción en el ganado lechero (Berry y col., 2008). Se evaluaron los datos de 2.776.684 vacas hasta el cuarto parto, concluyendo que existe una correlación negativa entre la producción láctea, en los dos últimos trimestres de la gestación y la producción láctea, salud y fertilidad de la descendencia, por las altas necesidades en la fase de crecimiento exponencial.
Por lo anteriormente expuesto, una posible estrategia de manejo sería proponer un retraso de la inseminación para aumentar el intervalo parto-fecundación de las vacas que vamos a destinar como madres de las futuras reproductoras, para hacer coincidir el segundo tercio de gestación con una etapa en la que la curva de lactación es más baja y, por tanto, no tan demandante en energía.
Influencia mediante la epigenética del estrés por calor en las vacas durante la gestación tardía sobre la descendencia
El estrés materno en estas fases induce menor aporte de nutrientes al feto, que provoca una programación fetal negativa por dos mecanismos: por menor circulación sanguínea a la placenta y debido a las consecuencias directas de la hormona del estrés.
Las últimas tendencias en el manejo del estrés por calor priorizan establecer medidas para reducir el
LA EDAD/PARIDAD DE LA MADRE EN VACAS HOLSTEIN DE ALTA PRODUCCIÓN PARECE
JUGAR UN PAPEL IMPORTANTE EN LA CAPACIDAD
PRODUCTIVA DE LAS HIJAS, EN UN AMBIENTE ESTABLE Y CON NIVELES ADECUADOS DE SANIDAD Y MANEJO
mos estado hablando de evitar las influencias epigenéticas negativas durante el periodo gestacional; en esta fase posnatal surge la oportunidad de una programación metabólica positiva.
Figura 3. Dibujo de abejas obrera y reina. Ambas tienen el mismo genoma, pero la diferenciación celular que sufren a través de la expresión de genes se debe a la diferente alimentación que reciben durante su fase larvaria
THI en las vacas en el periodo de secado y preparto, mediante ventilación y aspersión. Un estudio realizado por TAO y DAHL en 2013 nos muestra las ventajas tanto en la siguiente lactación como sobre la descendencia futura, que se consiguen al mitigar los efectos epigenéticos derivados del estrés térmico en este grupo de animales.
Las ventajas obtenidas en la descendencia del grupo de animales que recibieron medidas de enfriamiento son las siguientes: un mayor peso al nacimiento de las crías del orden de 5 o 6 kg, una mayor capacidad de absorción del calostros y una mayor calidad de este; por otra parte, se observó un mejor rendimiento reproductivo hasta llegar a la primera lactación, y se apreció un incremento en la producción futura con 5 litros de diferencia en producción en todas las lactaciones, así como una mayor longevidad.
CAMBIOS EPIGENÉTICOS DURANTE EL PERIODO POSNATAL
El último periodo de programación epigenética son las diez primeras semanas de vida. Hasta ahora he-
Para entender los efectos positivos de unas condiciones posnatales óptimas tenemos un ejemplo que nos ofrece la naturaleza al observar las abejas. La abeja obrera es un clon genético de la abeja reina, es decir, comparten exactamente la misma información genética. Sin embargo, la diferencia con el resto es que la abeja reina en su etapa de larva es alimentada con más cantidad de jalea real que el resto. Esta diferencia en la alimentación permitirá que esos genes se expresen de manera diferente, lo que da como resultado un individuo fértil, de mayor tamaño y más longevo que el resto (obrera, 35 días; reina, 3 años).
Este periodo posnatal se puede dividir en dos fases en el vacuno lechero: la primera fase de encalostrado y leche de transición, y el resto del periodo de lactancia, en el cual nos marcaremos el objetivo de conseguir un óptimo desarrollo (maximizar la ganancia media diaria o GMD).
Influencia de la etapa de encalostrado y de leche de transición en los cambios epigenéticos Antiguamente, existía la creencia de que la única función del calostro era la trasferencia pasiva de moléculas (inmunidad) maternas y su única función era la disminución de las tasas de enfermedad y mortalidad de las terneras.
La hipótesis lactocrina propone que el calostro tiene una composición muy compleja, con más de 500 moléculas bioactivas y ejerce múltiples efectos en el animal y, por otra
Material para ganado bovino
Equipos veterinarios
Distribuidor oficial de bebederos
Fuente: extraída del artículo “El genoma modificable: la epigenética en medicina”, S. Castillo
parte, la leche de transición puede influir de manera permanente al rendimiento futuro de la ternera y se puede valorar monitorizando el crecimiento, eficiencia alimentaria y/o la producción láctea. Hay dos artículos interesantes que demuestran esta hipótesis:
• Soberón y sus colaboradores (2012 y 2013) describieron que administrar 4 litros de calostro al ternero en vez de 2 litros consigue que la futura novilla producirá entre un 10 % y un 15 % más de leche en la 1.ª lactación. Esta mejora productiva de los animales es la misma que utilizar la BST (hormona del crecimiento).
• Abuelo y su grupo de investigación (2021) describen que una segunda toma de 2 L de calostro de buena calidad 5 a 6 h después de la primera administración inicial de 3 L de calostro optimiza la GMD o curva de crecimiento durante la fase de lactación.
Ambos estudios son muy importantes.
GRACIAS A LAS MEJORAS EN LA REPRODUCCIÓN Y A LA APARICIÓN DEL SEMEN SEXADO, LAS GRANJAS NO TIENEN LA NECESIDAD DE RECRIAR TODAS
LAS TERNERAS QUE NACEN Y PUEDEN ELEGIR LAS MADRES DE LAS FUTURAS TERNERAS
producción que vamos a tener en esa primera lactación.
• Por otra parte, se observó que las terneras con mejor desarrollo en las primeras etapas de la vida, con una GMD de 950 g presentaron un 40 % más de células epiteliales mamarias que las vacas que han crecido con una velocidad de crecimiento de 650 g de GMD.
elegido usar como madres de las futuras terneras.
porque fue novedoso y marcó un cambio en la forma de abordar la gestión de la recría. Por su parte, el estudio de Abuelo aportó nuevos datos más concretos, porque el período de tiempo de estudio es mucho más corto y se han podido monitorizar y controlar todos los factores durante la fase de lactación, y se pueden atribuir a la epigenética todas las mejoras productivas observadas.
La conclusión que podemos sacar de estos estudios es que debemos revisar los protocolos de encalostrado y revisar la cantidad y también la calidad, así como las condiciones correctas de manejo y administración (T.ª adecuada: 40 °C, higiene, intervalos de administración…) para maximizar la capacidad de absorción de la ternera y mejorar la GMD y la impronta positiva.
Influencia de la ganancia media diaria de la ternera en los cambios epigenéticos de la futura vaca productora
En un trabajo de investigación realizado en España, (Bach y Ahedo 2008) se estudiaron los efectos de la programación metabólica positiva en rumiantes, relacionando la velocidad de crecimiento de las terneras (midiendo la GMD) durante el periodo predestete, asociándolo, a su vez, con la producción de leche durante la primera lactación y la tasa de supervivencia en la 2.ª lactación, sacando las siguientes conclusiones:
• Se correlaciona una producción de leche de 225 kg en la primera lactación por cada 100 g de GMD que se consigan durante las 10 primeras semanas de vida.
• Dicho de otro modo, cuanto más crezca la novilla durante las primeras semanas de vida, más producción tendremos al parir y midiendo el crecimiento, podemos estimar la
• Las recomendaciones para este periodo tan importante pasan por tener un control veterinario de la recría con el objetivo de maximizar el crecimiento de las terneras sin olvidar ningún aspecto: alimentación, condiciones ambientales, manejo, patologías, etc. para poder controlar cualquier factor que afecte negativamente a la GMD.
CONCLUSIONES
En las estrategias de reposición de animales en la granja, la tendencia actual de mantener el censo, y gracias a las mejoras en la reproducción y la aparición del semen sexado, las granjas no tienen la necesidad de recriar todas las terneras que nacen y pueden elegir las madres de las futuras terneras. Esta selección de reproductoras que serán inseminadas con el fin de obtener la futura recría se puede hacer atendiendo a diferentes características:
I. Criterios de selección genética. Se seleccionarán los mejores animales de la granja en cuanto a índices genéticos de progenie y/o índices genómicos para inseminar con semen frisón de alta capacidad mejorante; el resto de la ganadería se inseminará con semen de carne.
II. Criterios de selección y factores epigenéticos. Debemos tener en cuenta los factores epigéneticos, para elegir, en primer lugar, los mejores animales para ser madres de la descendencia y, después, aplicar las medidas y cuidados posibles en el periodo gestacional en los animales seleccionados con el propósito de evitar improntas negativas que nos silencien el mérito genético de la descendencia disminuyendo su productividad.
A) Númerodepartos: hemos explicado las ventajas de elegir los animales más jóvenes de la granja para designarlos como madres de las futuras terneras.
B) Retrasoenelintervaloparto-fecundación en los animales que hemos
• Gestacióntemprana: que nos hará evitar la competencia en las demandas nutricionales derivada de la coincidencia entre el pico de lactación y el periodo gestacional temprano, situando la fecundación por encima de los 150 DEL. Por otro lado, debemos minimizar el balance energético negativo, evitando enfermedades metabólicas posparto a través de un manejo exquisito de la alimentación, del bienestar animal… para que el pico de lactación tenga el menor estrés metabólico posible.
• Gestación tardía (principalmente, el segundo tercio de la gestación) al retrasar en intervalo partofecundación vamos a hacer que la última parte de la gestación hasta el momento de secado se desarrolle en la cola de la curva de lactación con una producción menor.
C) Estrés por calor: en las zonas donde existen estrés por calor durante muchas semanas al año debemos impedir improntas negativas que pueden afectar al desarrollo de gametos como al desarrollo embrionario/fetal, minimizando los efectos en la producción futura de la descendencia:
• Evitar la concepción en épocas de estrés por calor en las madres de futura reposición, en granjas donde no existen métodos para reducir el estrés térmico, o implantar medidas antiestrés para paliar los efectos del calor en el período periconceptual.
• Mejorar el confort térmico y bienestar general en las instalaciones de vacas secas y preparto, con la implantación de sistemas de ventilación y aspersión para aumentar la producción en la siguiente lactación y la productividad de la descendencia.
D) Encalostrado, leche de transición y velocidad de crecimiento. Mejorar el manejo en lo referente a la administración de estos, así como intentar maximizar la GMD en las diez primeras semanas de vida, ayudará a conseguir una programación fetal positiva, que potenciará la productividad futura de las terneras.
¿Qué no sabemos todavía sobre el enfriamiento de las vacas?
En este trabajo analizo lo que considero “lagunas de conocimiento” que existen hoy en este campo y sugiero algunas formas de abordarlas, con el objetivo de poder enfrentarnos al aumento del estrés térmico derivado de los cambios medioambientales y sus consecuencias, fundamentalmente el incremento de uso de agua y electricidad a la hora de enfriar a nuestros animales.
Israel Flamenbaum
Ph.D. Cow Cooling Solutions Ltd, Israel
Los efectos negativos del estrés térmico y las formas de enfocarlos son en la actualidad una de las áreas de investigación más importantes. La razón está clara y es que el estrés térmico se ha convertido en la mayor causa de pérdidas económicas para los rebaños lecheros, incluso en regiones con un clima relativamente templado, que solo han comenzado a sentir el problema en los últimos años.
La evidencia de la importancia del tema se puede encontrar en la figura 1 (pág. sig.), tomada de un artículo publicado recientemente y que analiza el marcado aumento en el número de artículos científicos sobre el tema del estrés térmico, publicados en la prensa profesional en los últimos años.
Y, sin embargo, ¿ya sabemos todo sobre el tema? ¿Queda algo por investigar y publicar? Algunas lagunas de conocimiento surgen, fundamentalmente, de los cambios que está experimentando la industria a nivel mundial; los principales son el aumento continuo de la producción de vacas (resultante de los cambios genéticos, nutricionales y de manejo en las granjas lecheras), la migración de la producción de leche de las regiones tradicionales, caracterizadas por un clima templado (Europa y América del Norte), a regiones con climas tropicales y subtropicales, donde se está produciendo la mayor parte del aumento del consumo per cápita de leche y sus productos (Sudeste Asiático, África y América Central), y el aumento de la conciencia pública sobre
las consecuencias ambientales de enfrentarse al estrés térmico (sobre todo, el mayor uso de agua y electricidad para enfriar a las vacas).
A. REFRIGERACIÓN DE VACAS EN CLIMAS TEMPLADOS
La necesidad de refrigerar vacas en climas templados ha surgido especialmente en los últimos años, debido en gran medida al aumento del rendimiento por vaca (lo que supone un aumento del calor que la vaca debe disipar al ambiente) y, en menor medida, al cambio climático (aumento de la frecuencia y duración de las olas de calor estivales). El método de refrigeración de las vacas en estas regiones puede ser diferente al de las regiones cálidas, donde se requiere la refrigeración
EL ESTRÉS TÉRMICO SE HA CONVERTIDO EN LA MAYOR CAUSA DE PÉRDIDAS ECONÓMICAS PARA LOS REBAÑOS LECHEROS, INCLUSO EN REGIONES CON UN CLIMA RELATIVAMENTE TEMPLADO
Figura 1. Muestra del marcado aumento del número de artículos publicados sobre el tema del estrés térmico y su enfrentamiento, especialmente en los últimos diez años
de las vacas de forma continua, a todas horas del día, de tres a ocho meses del año.
El verano en las regiones templadas se caracteriza por varias olas de calor durante el verano que duran varios días cada una y,
entre ellas, hay periodos de clima confortable que no requieren necesariamente el uso de refrigeración. El enfriamiento de las vacas en tales condiciones aún no ha sido estudiado, por lo que es necesario examinar el método de enfriamiento óptimo,
tanto en términos de intensidad de dicho enfriamiento (el número total de horas acumuladas por día) como en términos del método de operación (operación continua durante todo el período de verano u operación durante un evento de ola
TODAVÍA QUEDA MUCHO POR INVESTIGAR PARA QUE LAS VACAS PUEDAN MANTENERSE A UNA TEMPERATURA CORPORAL NORMAL DURANTE TODO EL AÑO, CON UN USO MÍNIMO DE AGUA, ELECTRICIDAD Y MANO DE OBRA
de calor, cuando el inicio y la parada del funcionamiento del sistema de enfriamiento se realizan de manera gradual y en función de las previsiones de la estación meteorológica).
B. REFRIGERACIÓN
DE VACAS EN REGIONES TROPICALES Y SUBTROPICALES
Hasta hace unos años, no se producía leche intensivamente en estas regiones. El aumento de su demanda (debido a la subida del nivel de vida) por un lado, y el incremento de los precios de la leche en el mercado mundial, por otro, conducen a la necesidad de aumentar la producción local. En algunos casos, esto implica establecer granjas lecheras avanzadas con vacas de alto potencial de producción (fundamentalmente, la importación de vacas de razas europeas) y con la intención de alcanzar altos niveles de producción por animal. Las vacas en estas regiones pueden estar expuestas a condiciones de estrés térmico casi todo el año.
Las regiones tropicales se caracterizan por una gran cantidad de precipitaciones durante la mayor parte de los meses del año y, por lo tanto, también por una alta humedad, que afecta aún más a la capacidad de las vacas para disipar el calor. Hoy en día se sabe poco (si es que hay alguno) sobre la producción intensiva de leche en esas condiciones y sobre las consecuencias que el enfriamiento durante un período de tiempo tan largo puede tener sobre la salud de las vacas en general, y
sobre el pelaje y las pezuñas en particular. También es conveniente examinar si es posible en esas condiciones lograr rendimientos de leche y tasas de concepción que permitan alcanzar resultados similares a los obtenidos en regiones más frías y justifiquen la gran inversión. La cuestión de la alimentación también requiere atención. Las plantas forrajeras tropicales se consideran nutricionalmente inferiores en comparación con las que se cultivan en climas templados y, por lo tanto, es necesario aprender a producir forrajes de calidad incluso en esas condiciones.
C. OPTIMIZAR LA REFRIGERACIÓN
PARA REDUCIR LOS COSTES DE PRODUCCIÓN Y EL IMPACTO NEGATIVO SOBRE EL MEDIO AMBIENTE
La eficiencia de cualquier tipo de actividad es siempre lo correcto y deseable. Hay un aspecto económico para mejorar la eficiencia del proceso de refrigeración (reducir los costes de producción y mejorar la rentabilidad de la explotación), así como un aspecto medioambiental (reducir la contaminación de las fuentes de agua y aire).
Todavía queda mucho por investigar para que las vacas puedan mantenerse a una temperatura corporal normal durante todo el año, con un uso mínimo de agua, electricidad y mano de obra. Recientemente, se han desarrollado sistemas de refrigeración que combinan la humidificación y la ventilación forzada, que se accionan mediante sensores de detección, de forma que el sistema de refrige-
ración (ventiladores y aspersores) se activa tan solo cuando hay vacas en el lugar de refrigeración y, a veces, mediante sistemas de identificación por ordenador, que hacen funcionar el sistema únicamente para aquellas vacas que “merecen” refrigeración. Se debería ampliar la investigación en esta dirección. En primer lugar, es necesario garantizar que todas las vacas reciban efectivamente el tratamiento de refrigeración necesario. Hoy en día, esto se puede hacer mediante registradores de datos, instalados en varias partes del cuerpo de las vacas, que monitorean y transmiten de forma continua su temperatura corporal, lo cual permite a los ganaderos evaluar el grado de efectividad de este tratamiento de enfriamiento, lo que les ofrece la capacidad de realizar los cambios y ajustes necesarios para obtener un enfriamiento óptimo. Más adelante, será necesario examinar en qué medida estos sistemas ahorran gastos de dinero en recursos de enfriamiento, comparando estas tecnologías con la forma convencional que se proporciona en la actualidad (enfriando a las vacas en grupo, llevándolas a diferentes sitios de enfriamiento en la granja).
D. ADAPTAR EL TIPO DE ENFRIAMIENTO AL CLIMA Y A LAS CONDICIONES DE LA GRANJA
El enfriamiento de las vacas puede realizarse directamente (enfriando a la vaca) o indirectamente (enfriando el establo).
Las plantas forrajeras tropicales se consideran nutricionalmente inferiores a las que se cultivan en climas templados; por ello es necesario aprender a producir forrajes de calidad incluso en esas condiciones
UNA PROMESA DE FUTURO QUE COMIENZA HOY.
El primer producto del mercado que incorpora la tecnología NSAFE®
NSAFE®, el primer desarrollo microbiológico con efecto reductor de la lixiviación de nitratos y de las emisiones gaseosas, de forma equivalente a los inhibidores químicos de la nitrificación.
NERGETIC COMPLETE DZ+NSAFE® aumenta la producción y la calidad nutricional de las praderas y los forrajes.
CREO QUE HAY MARGEN PARA REEXAMINAR LA VIABILIDAD DE LA IMPLEMENTACIÓN DEL AIRE ACONDICIONADO PARA LAS VACAS DE HOY
térmico sin necesidad de caminar y permanecer de pie durante largos períodos de tiempo a lo largo del día. Solo queda examinar la viabilidad económica del asunto.
Casi el 80 % de las vacas en el mundo que reciben algún tratamiento de enfriamiento se enfrían mediante un tratamiento de enfriamiento directo , que combina humectación y ventilación forzada. Las ventajas de utilizar este sistema son los costes relativamente bajos, así como la capacidad de operarlo en cualquier tipo de clima. Las principales desventajas son la necesidad de utilizar agua, lo que crea una carga ambiental y la necesidad de “molestar” a las vacas, haciéndolas caminar hasta los sitios de enfriamiento varias veces al día y permanecer allí de pie durante varias horas. Recientemente, algunas granjas comenzaron a enfriar a las vacas en el área de la línea de alimentación, que se convirtió en un “patio de enfriamiento”, mediante la instalación de puertas y dos líneas de humectación y cortinas en ambos lados. Este método ahorra la inversión y la necesidad de “mover” a las vacas varias veces al día a los sitios de enfriamiento, pero no evita que permanezcan allí de pie.
El enfriamiento indirecto puede ahorrar la necesidad de mover a las vacas y su tiempo de espera prolongado, pero generalmente implica una mayor inversión financiera con vistas a la necesidad de cerrar completamente el establo en el que se alojan las vacas. En la actualidad, el enfriamiento indirecto más común de las vacas se realiza evaporando agua dentro del establo, utilizando nebulizadores de
alta presión o “paneles evaporativos” y ventiladores de extracción para mover el aire y, por lo tanto, evaporar el agua y reducir la temperatura dentro del establo. Cuanto mayor sea la humedad relativa, menor será la capacidad de reducir la temperatura con este método y, en las regiones tropicales, no vale la pena en absoluto. En regiones secas o semisecas (varias horas con una humedad del 50 % o menos), puede justificarse el uso de este método de refrigeración. En las zonas donde las vacas la necesitan durante menos de seis meses al año, el volumen del establo se puede reducir mediante el uso de cortinas de plástico en los laterales del galpón y de aquellas que bajan el techo a una altura de 4 metros por encima de su superficie. Esto permite reducir el volumen del establo que necesita ser enfriado a aproximadamente el 30 % del área original y ahorrar en recursos de refrigeración. De esta manera, las vacas pueden ser enfriadas de manera adecuada y eficiente durante el verano, y disfrutar de un establo con un techo alto durante los meses en los que no se requiere refrigeración.
E. LA VIABILIDAD DE UTILIZAR AIRE ACONDICIONADO PARA ENFRIAR A LAS VACAS
Refrigerar a las vacas mediante un sistema de aire acondicionado es el mejor método en el que se puede pensar. Es adecuado para todas las condiciones climáticas y permite que las vacas mantengan el confort
La última vez que se probó el aire acondicionado para vacas fue a principios de los años 70 y lo hizo el Dr. Bill Thatcher, Universidad de Florida. El estudio concluyó que, a pesar de la mejora en el rendimiento de las vacas, el aire acondicionado no está justificado económicamente. Desde que se publicó dicho trabajo, las técnicas han evolucionado, de modo que mejoran la eficiencia de los sistemas de aire acondicionado, por un lado, y por otro, debido al crecimiento de la productividad de las vacas, el alcance de las pérdidas económicas causadas por la exposición de las vacas a condiciones de estrés térmico y el beneficio económico que puede resultar de enfriar a las vacas ha aumentado.
A la luz de esto, creo que hay margen para reexaminar la viabilidad de la implementación del aire acondicionado para las vacas de hoy. Usando el método de reducción del volumen del establo descrito en este artículo, se puede reducir su tamaño y permitir que el aire acondicionado funcione en él solo durante el verano, y que las vacas disfruten del establo con techo alto durante el resto del año, lo que evitaría tener que construir instalaciones de alojamiento innecesariamente costosas.
BalsasMNéunhaempresalocalizadanazonacentrodeGaliciadedicadaáfabricaciónemontaxe debalsasparaalmacenamentodeauga,xurros,lodosetodotipoderesiduos, así como estanques,
impermeabiliación de vertedeiros, terrazas, cubertas, canles de rego, etc.
cunha ampla gama de materiais en polietileno e pvc.
ampla gama de materiais en polietileno e PVC.
Balsas MN es una empresa ubicada en la zona centro de Galicia y dedicada a la fabricación y montaje de balsas para almacenamiento de agua, purines, lodos y todo tipo de residuos, así como estanques, lagos, embalses artificiales e impermeabilización de vertederos, terrazas, cubiertas, canales de riego, etc. Para ello contamos con una amplia gama de materiales en polietileno y PVC.
con respecto ás fosas tradicionais son innumerables:
con respecto ás fosas tradicionais son innumerables:
LLORA DA ESTRUTURA DO SOLO.
DÍAS).
Debido a nuestra situación geográfica, al conocimiento de la actividad agrícola y ganadera y a los cambios en las políticas medioambientales nos especializamos en la construcción de balsas de polietileno para el almacenamiento de purín, tanto de balsas nuevas como de zanjas que está siendo obligatorio impermeabilizar.
Reducción de hasta la tercera parte del coste respecto a una fosa tradicional, lo que quiere decir que la misma inversión permite cubicar el triple de capacidad, permitiendo, por lo tanto, almacenar purín y abono orgánico, incluso de fuera de la explotación, para las épocas de abonado, con el correspondiente ahorro y mejora de la estructura del suelo.
Permite un crecimiento de la explotación más flexible, ya que en 2-3 días se puede hacer una ampliación de la balsa a un coste reducido.
Consecuente con el impacto ambiental, ya que puede ser desmontada con facilidad, lo que permitiría un cambio de localización con un coste mínimo.
PURÍNS,AUGA, LODOS, RESIDUOS...
XURROS,AUGA, LODOS, RESIDUOS...
ENCOROSARTIFICIAIS, CANLES DE REGO...
Posibilidad de construcción con rampa de acceso y superficie de hormigón para facilitar posibles limpiezas posteriores
ENCOROSARTIFICIAIS, CANLES DE REGO...
VERTEDOIROS, TERRAZAS, CUBERTAS, FACHADAS... DEALMACENAMENTO DEAUGA DE ATA 500 M 3
DEALMACENAMENTO DEAUGA DE ATA 500M3
• SUBVENCIONADAS POLA XUNTA DE GALICIA
• SUBVENCIONADAS POLA XUNTA DE GALICIA
•DENDE UN CÉNTIMO POR LITRO
•DENDE UN CÉNTIMO POR LITRO
• RAPIDEZ DE INSTALACIÓN (1-2 DÍAS)
• RAPIDEZ DE INSTALACIÓN (1-2 DÍAS)
• AMORTIZABLE ATA EN 3,5ANOS
• AMORTIZABLE ATA EN 3,5ANOS
• Estanques, lagos y embalses artificiales, canales de riego...
• Balsas para almacenamiento de purines, agua, lodos, residuos...
• Subvencionadas por la Xunta de Galicia.
• Desde un céntimo por litro.
PLAN DE ABONADO ELIXIDO PARA CUBRIR NECESIDADES DE CULTIVO
PLAN DE ABONADO ELIXIDO PARA CUBRIR NECESIDADES DE CULTIVO
• Impermeabilización de vertederos, terrazas, cubiertas, fachadas...
• Rapidez de instalación (1-2 días).
600 quilos de Triple 1540.000 litros de purín vaca40.000 litros de purín vaca80.000 litros de purín vaca
• Distribuidores de depósitos de almacenamiento de agua hasta 500 m3
600 quilos de triple 1540.000 litros de xurro vaca40.000 litros de xurro vaca80.000 litros de xurro vaca
• Amortizable hasta en 3,5 años.
200 quilos de urea 46%600 quilos de triple 15600 quilos de 22/7/6 300 quilos de 20/12/8
200 quilos de Urea 46%600 quilos de Triple 15600 quilos de 22/7/6 300 quilos de 20/12/8
300 quilos de cloruro potásico100 quilos de urea 46%(especial millo) (especial millo)
300 quilos de Cloruro potásico100 quilos de Urea 46%(especial millo) (especial millo)
UF de N195
UF de N195
UF de P2O590
UF de P2O590
UF de K20225
UF de K20225
377,00 de purín con respecto a abono típico
377,00 de xurro con respecto a abono típico
800 m3
800 m 3
Ocálculodaamortizaciónestimadoparaunhabalsade800m faiseconprezosdemercadodeabonadosnosquenonsetenencontaunhaposible prezo do petróleo. petróleo trae consigo que o período de amortización se reducirá considerablemete ata 2,5 o
Ocálculodaamortizaciónestimadoparaunhabalsade800m faiseconprezosdemercadodeabonadosnosquenonsetenencontaunhaposible prezo do petróleo. do petróleo trae consigo que o período de amortización se reducirá considerablemete ata 2,5
| ww w.b al sasm n. es | e-ma il :
| ww w.b al sasm n. es | e-ma il : b al
Balsas flexibles para almacenamento de purín o agua. Con esta solución ahorramos la cubierta y los trabajos de excavación.
LLORA DA ESTRUTURA DO SOLO.
Posibilidad de recubrirlas con estructura metálica y lona
Forzas con DeLaval
En los últimos tiempos, en Ganadería Forzas han impulsado la automatización de tareas en granja con la instalación de varios productos Delaval, con el DeLaval VMS™ V310 a la cabeza. Sobre las mejoras experimentadas con este robot de ordeño tras tres años de uso nos habla el propietario de este negocio a continuación.
En Ganadería Forzas han hecho recientemente una fuerte apuesta por la tecnología de DeLaval para mejorar sus condiciones de trabajo. Cuentan con el robot de ordeño DeLaval VMS™ V310, con el Herd Navigator™ 100, con plataforma de gestión DeLaval DelPro™, con el robot de alimentación DeLaval OptiDuo™ y con la nodriza para teneras CF500 con HygieneBox, así como con ventiladores, cepillos y un tanque de leche de esta casa.
“Esta es una granja familiar. Nació en los años 60 con mis abuelos, que comenzaron con unas veinte vacas frisonas”, contextualiza Ramón Fernández, el actual propietario. “Luego la cogieron mis padres y fueron aumentando, hasta unas 35 cabezas. Ahora, ya conmigo al frente, hemos pasado a una ganadería más moderna y tenemos más de sesenta animales en ordeño”.
LA APUESTA POR LA ROBOTIZACIÓN
Hace casi tres años, en mayo de 2022, se instaló el robot DeLaval VMS™ V310 en Ganadería Forzas. “Antes teníamos una estabulación canadiense en circuito”, comenta el ganadero. La decisión no fue casual: “Apostamos por el ordeño
¡En vídeo!
GANADERÍA FORZAS
Localización: Quintela (Antas de Ulla, Lugo)
Propietario: Ramón Fernández García
Empleados: 1
Vacas en ordeño: 65
Media de producción: 38 litros/vaca/día
Porcentaje de grasa: 4,00 %
Porcentaje de proteína: 3,35 %
Recuento celular: 200.000 cél./ml
robotizado principalmente por la falta de mano de obra. Hoy es muy difícil encontrar gente cualificada para trabajar aquí”. Ramón y su familia ya confiaban en esta marca, habían estado primero con Alfa Laval y, posteriormente, con DeLaval, por lo que su elección fue clara. “Nos decantamos por este robot por los años de experiencia con DeLaval y por la robustez de la máquina, así como porque permite ordeñar manualmente en caso de avería, algo que otras marcas no ofrecen”, destaca. Además, subraya
la importancia del diseño con foso, que facilita el acceso a los animales para posibles tratamientos.
ADAPTACIÓN DE LAS VACAS Y CAMBIOS EN LA PRODUCCIÓN
El proceso de adaptación de sus productoras al nuevo sistema fue más sencillo de lo que Fernández esperaba. “Las trajimos, estuvieron pasando sin ordeñar unos días y, aunque hubo que estar pendientes dos o tres días, se acostumbraron bastante bien”, afirma.
El Herd Navigator™ 100 puede avisar con 24 horas de antelación
realice
Durante ese período, el equipo técnico de DeLaval les prestó un apoyo importante: “Nos ayudaron mucho, estuvieron aquí, pendientes de nosotros, y colaboraron en lo que hizo falta”.
Los beneficios no tardaron en hacerse notar. “El cambio en la granja fue muy grande, sobre todo en el bienestar animal. Se ha incrementado mucho la producción y también hemos mejorado la calidad de vida, tanto la de las vacas, como la nuestra”, expone. “Si ellas están mejor, el ganadero también gana, porque se trabaja con menos esfuerzo y mayor eficiencia”. En cuanto a la producción, destaca una subida notable: “Aumentamos entre 5 y 6 litros de media por vaca al día”.
EXTRAS INDISPENSABLES: HERD NAVIGATOR™ 100 Y DELAVAL DELPRO™
Uno de los complementos que incorporaron al robot en Forzas fue el Herd Navigator™ 100, una herramienta clave para la reproducción del ganado. “Te da información sobre los celos, te ofrece gráficas para analizar si una vaca está en anoestro o tiene un cuerpo lúteo”, explica Ramón. “Su gran ventaja es que sabes con exactitud cuál es el mejor momento para inseminar, lo que te implica una mejora en la fertilidad del rebaño”.
David González, técnico de Tecnolaval, empresa distribuidora de DeLaval en la zona, coincide en su relevancia: “El Herd Navigator™ 100 anticipa los celos y los detecta antes de que sean visibles para nosotros. Puede avisar con 24 horas de antelación para que la inseminación se realice en el momento óptimo”. Otra herramienta esencial para la organización diaria de la granja es plataforma de gestión DeLaval DelPro™. “Es muy sencilla de emplear y te da muchos datos de utilidad”, comenta Ramón. “Puedes ver desde el nivel de células de una vaca hasta reportes sobre los grupos de secas, por ejemplo. Lo más importante es la cantidad de información que ofrece, tanto a nivel individual como colectivo”.
Desde el punto de vista técnico, González añade: “DeLaval DelPro™ permite conocer la producción de cada vaca y registrar todos los eventos de su vida, como partos, abortos, inseminaciones y controles de salud. Y, en el caso de Forzas, se complementa con el Herd Navigator™ 100 para un control total de la reproducción”.
MEJORAS PARA COMBATIR EL ESTRÉS POR CALOR: ROBOT DE ALIMENTACIÓN Y VENTILADORES
Además del robot de ordeño, esta ganadería cuenta con otros productos DeLaval que han contribuido a la eficiencia y el bienestar animal. “El robot de alimentación DeLaval OptiDuo™ es como un empleado más en la granja”, afirma Ramón. “No solo acerca la comida, sino que la airea, lo que evita que se apelmace. Así, las vacas siempre tienen alimento fresco, algo básico, sobre todo en verano”.
Con respecto a esto último, señalan que los ventiladores también fueron
una inversión muy acertada. “Aunque la granja está bien ventilada, en verano el calor puede afectar mucho a las vacas, así que decidimos instalarlos para mejorar su confort”.
David recuerda que esta decisión se tomó tras la experiencia de los primeros meses estivales ordeñando con el robot: “Vimos que el rebaño sufría algo de estrés calórico y optaron por instalar los ventiladores de DeLaval, acción que ha supuesto una mejora significativa para sus animales”.
LA IMPORTANCIA DEL SERVICIO TÉCNICO
Uno de los aspectos que este ganadero más valora de todo el proceso que engloba la tecnificación y automatización de tareas en granja es poder estar respaldados por un servicio técnico como el de DeLaval. “Cuando tienes una avería, que te atiendan rápido y hagan bien las cosas es fundamental”, explica. “En ese sentido estamos contentos, porque sabemos que estamos cubiertos”. El balance que hace de estos casi tres años con el robot de ordeño y el resto de los nuevos productos DeLaval es muy positivo. La automatización le ha permitido mejorar la productividad y el bienestar animal, así como su comodidad a la hora de trabajar. “Hoy en día, viendo los problemas que hay de mano de obra, apostar por la tecnología ha sido una de las mejores decisiones que podríamos haber tomado”, asegura Fernández.
