Travel and Gourmets / Mayıs 2017

“ T Ü R K İ Y E ’ N İ N E N İ Y İ L EZZ ET L E R İ , OT E LL ERİ V E RESTORA N LA RI ” K U T L U Ö Z EMR A K

TRAVEL AND

GOURMETS AYLIK ONLINE YEME, İÇME VE GEZİ KÜLTÜRÜ DERGİSİ / MAYIS 2017 / SAYI 21

MAKARNA VE PEYNİR BULUŞMASI İZMİR MAC AND CHEESE BAŞLIYOR! EN GÜNCEL HALİYLE

PHUKET REHBERİ ISTANBUL’UN EN IYI

7 HAMBURGERCISI ARTI

LEZZET NOKTALARI

İSTANBUL & ADANA & KAPADOKYA

GÖRMENİZ GEREKEN EN RENKLİ 10 YAPI

TRAVEL AND GOURMETS

1

BU AY Kutlu Özemrak Genel Yayın Yönetmeni

Havaların ısınmasıyla birlikte dünya genelinde festivaller de şenlenmeye başladı. Nisan ve mayıs ayları bu festivallerin çoğuna ev sahipliği yapan aylardır. Bu ay İstanbul’da GurmeFest, İzmir’de de Mac and Cheese Festivali var. Travel and Gourmets Dergisi olarak her iki festivalin de medya partneriyiz. İzmir Alsancak Garında düzenlenecek olan Mac and Cheese festivalinde hem dergimizin yazarları ve şefleriyle birlikte orada olacağız hem de makarnaya doyacağız. 45.000 porsiyon, yani “2 ton” makarnayı festivale katılanlarla birlikte farklı soslar ile tadacağız. Bol müzik, workshop, söyleşi ve lezzetler için saatlerimizi 12-1314 Mayıs’a ayarladık. Şimdi Travel and Gourmets sayfalarında keyifli bir yolculuğa çıkabilirsiniz.

Sevgiler...

travelandgourmets tgdergi 2

TRAVEL AND GOURMETS

travelandgourmets

MAYIS

TRAVEL AND GOURMETS

3

TRAVEL AND

GOURMETS WWW.TRAVELANDGOURMETS.COM İMTİYAZ SAHİPLERİ KUTLU ÖZEMRAK kutluoz@gmail.com / ÖZGÜR KAYA ozgurkaya@gmail.com GENEL YAYIN YÖNETMENI

KUTLU ÖZEMRAK kutlu@travelandgourmets.com

EDITÖR & GÖRSEL TASARIM DIDEM MAZLUM didemmazlum@gmail.com Katkıda Bulunanlar

Reklam

Ahmet Karanis, Ayça Çelebioğlu Gökpınar, Buse Ünal, Deniz Toprakkaya, Ender Şire, Gülhan Kara, İzem Armağan, Meltem Avcı, Müberra Bağcı, Selçuk Ceylan 0 (532) 604 30 34 dergi@travelandgourmets.com

Travel And Gourmets bir Doka Reklam, Turizm, İnsaat LTD. ŞTİ. markasıdır.

Travel And Gourmets basın meslek ilkelerine uymayı kabul etmiştir.

Reklamların sorumlulukları reklam verenlere, yazıların sorumlulukları yazarlarına aittir.

YAZIŞMA ADRESİ / MERKEZ 6436/2 NO:4 D:1 YALI MH. KARŞIYAKA - İZMİR TEL: 0 (532) 604 30 34 MAIL: dergi@travelandgourmets.com

4

TRAVEL AND GOURMETS

Artık dergimizi akıllı cihazlarınıza indirerek keyifle okuyabilirsiniz.

Ios ve Android işletim sistemleriyle uyum içinde çalışan uygulmamamız tek tık uzağınızda.

Yapmanız gereken şey; App Store ya da Google Play search kısmına travel and gourmets yazıp ücretsiz uygulamamızı indirmek.

TRAVEL AND GOURMETS

5

KISA

GASTRONOMI SEKTÖRÜ GTD ILE TURQUALITY’I YAKINDAN TANIDI

Gastronomi Turizmi Derneği ve TC. Ekonomi Bakanlığı işbirliği ile İstanbul’un en güzel mekanlarından FERİYE SARAYI ‘nda sektöre yatırım olanakları ve yurtdışında markalaşma çalışmaları hakkında detaylı bilgilendirme yapıldı. Basına kapalı yapılan ve Aydın Chef’in özel sunumlarıyla coffee break eşliğinde gerçekleşen bu özel toplantıya GTD, TURES, TURYİD, TAŞFED ve UFRAD üyeleri katıldı.

KISA

DONDURMADA İTALYAN USTALIĞI: PERNIGOTTI IL GELATO

Pernigotti IL Gelato’nun tamamen doğal içeriğinden gelen eşsiz lezzeti bu yıl da dondurma tutkunlarına unutulmaz bir yaz vadediyor. İtalyan ustalığının eseri Pernigotti IL Gelato, katkısız içeriği, yoğun tadı ve kalitesiyle en zor beğenen damakları bile memnun edecek, keyifli bir mola sunuyor.

6

TRAVEL AND GOURMETS

KISA

CRATE AND BARREL’IN PARLAYAN YILDIZI:

TOUR SERISI İstanbul, Mayıs 2017 – Dünya ev perakendesinin gözde markası Crate and Barrel, geniş ürün yelpazesinde sofraları A’dan Z’ye tamamlayan tasarımları bir arada sunuyor.

Crate and Barrel’ın köşeli silueti ve muhteşem berraklığı ile dikkat çeken Tour Serisi, Schott Zwiesel Tritan camlarının sıra dışı parlaklığı ile sofralarda göz kamaştırıyor.

KISA

MANGAL SEVDALISI BABALARA ÇOK FONKSİYONLU HEDİYE Dış mekan mobilyaları ve aksesuarları markası L’unica, dünyaca ünlü Big Green Egg, Morso ve Weber bahçe mangallarını müdavimleriyle buluşturuyor. Mangal sevdalısı babalara özel en iyi hediye alternatifleri arasında yer alan bu bahçe mangallarını aynı zamanda fırın olarak da kullanarak lezzet dolu keyifli anlara imza atmak mümkün… Dekoratif tasarımlarıyla dış mekanlara şıklık katan Big Green Egg, Morso ve Weber, aynı zamanda şömine vazifesi görerek serin gecelerde sıcacık uzun sohbetlere imkan tanıyor.

TRAVEL AND GOURMETS

7

KISA

PAŞABAHÇE’DEN TATLI ANLAR! Paşabahçe, ikinicisi bu yıl 5-7 Mayıs tarihleri arasında Küçük Çiftlik Park’ta gerçekleşecek olan Tatlıfest’in ziyaretçilerine ayrıcalıklı bir hediye verecek. Tatlı severleri bir araya getiren festivalde ziyaretçiler, Paşabahçe fotogram alanında, etkinlik süresince çektikleri fotoğraflarını ölümsüzleştirebilecek.

KISA

KASAPDÖNER EMAAR SQUARE AVM’DE DÖNER SEVERLERE KAPILARINI AÇTI Türkiye’nin en sıra dışı döner markası KasapDöner’in yeni şubesi Emaar Square AVM’de açılışa özel kampanyalarla döner severlere kapılarını açtı.

8

TRAVEL AND GOURMETS

KISA

COFFEE GUTTA’DAN ÜÇÜNCÜ NESİL KAHVE ŞÖLENİ

KISA

Türkiye’de üçüncü nesil kahve akımının en önemli temsilcisi Coffee Gutta’nın düzenlediği “Üçüncü Nesil Workshop” Coffee Gutta Galata Şubesi’nde gerçekleştirildi. Şölen havasında geçen etkinlikte kahve tutkunları, Türkiye Barista Şampiyonu Koray Erdoğdu’dan üçüncü nesil kahve demleme tekniklerini uygulamalı olarak dinleme fırsatını yakaladı.

TOTI’S COFFEE & CHOCOLATE’DAN YEPYENI LEZZET; “TOTILATA”

Toti’s, daha yoğun çikolata tadından hoşlananlara eritilmiş çikolatayla servis edilen spesial tatlısı Totilata’yı sunuyor. Hem göze hem de damaklara hitap eden Totilata’nın; vişneli, tahinli, fıstık ezmeli, çilek ve muzlu çeşitleri bulunuyor.

TRAVEL AND GOURMETS

9

MAKARNA VE PEYNİR’İN BULUŞMASI;

MAC & CHEESE FESTIVAL 12-14 MAYIS ALSANCAK GARI 10

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

11

ŞEFLER & YAZARLAR YEDIDEN YETMIŞE HERKESIN ÇOK SEVDIĞI MAKARNA VE HER ÖĞÜN YESEK DE BIKMAYACAĞIMIZ PEYNIR, MÜKEMMEL BIR ORGANIZASYONDA SIZLER IÇIN BIR ARAYA GELIYOR;

MAC & CHEESE FESTIVAL

Bu yıl ilk kez düzenlenen “Makarna” ve “Peynir”in birlikte sunulduğu lezzet yolcuğu, İzmir’in tarihi dokusuyla bütünleşen şehrin merkezindeki Alsancak Gar’da 12-13-14 Mayıs 2017 tarihlerinde gerçekleşiyor. Leziz makarna çeşitlerinden, makarnaya lezzet katan farklı soslara kadar pek çok lezzeti bir arada barındıran festivalde, yöresel ve dünya çapında daha önce tatma imkânı bulamadığımız ürünleri de deneyip satın alma imkânı bulacaksınız.

Usta şeflerin workshopları, sektörün öncü isimlerinin oluşturduğu söyleşiler, markaların tadım & ikramları, festivale özel satışta olan ürünler, organik pazar, alışveriş bölümü, müzik, sohbet eşliğinde leziz makarna ve peynirler sizlerle tek bir festival çatısı altında buluşuyor. En lezzetli soslarıyla makarna yapımını işin ustalarından öğrenebileceğiniz Mac & Cheese’de, peynir tadım stantları ve ziyaretçilere gün boyu sunulacak Macbox’da makarna ikramı yapılacak. Makarnayla peynirin birçok farklı sunumla, farklı damak zevkine hitap etmesi sonucunda oluşan festival fikri ve İzmirlilere güzel bir gün yaşatmak amacıyla Lego Medya tarafından organize edilen Mac & Cheese Festivali’nin biletleri Biletix’te satışta.

12

TRAVEL AND GOURMETS

I N A V O E G F E H C

YAĞIZ İZGÜL

T A N A K S Ü N A AYD

ŞAMİL AKŞİT

R A N I P K Ö G . Ç A AYÇ

GÜLHAN KARA

N E S E K Ç A S T A H SER TRAVEL AND GOURMETS

13

GEZGİNLER &

YEMEK TUTKUNLARI

Sadece makarna ve peynir ile sınırlı kalmayan Mac & Cheese, usta şeflerin yer aldığı workshopları ve işin ehli konukları ile yapılan söyleşiler sayesinde hafızalardan silinmeyecek.

Makarna, peynir türevi başta olmak üzere, sıcak-soğuk soslar, baharatlar, organik ürünler, içecekler, gıda ürünlerinin ikram ve tadımlarının yanı sıra alışveriş imkânlarından da yararlanabilecekler.

12-13-14 Mayıs 2017 tarihlerinde makarna ve peyniri festival tadında yaşamak için; MAC & CHEESE‘de buluşmak dileğiyle.

14

TRAVEL AND GOURMETS

K A R M E Z Ö U L T KU

I C Ğ A B A R R E MÜB

U L Ğ O I L N A H I DENİZ SAR

ENDER ŞİRE

S İ N A R A K K İ A AHMET F

N E G Z Ö E C E N İ L SE TRAVEL AND GOURMETS

15

Modern Efes’e Y

NEA EFESSOS Yazı: Müberra Bağcı

16

TRAVEL AND GOURMETS

Yeni bir nefes

BUTÄ°K OTEL

TRAVEL AND GOURMETS

17

18

TRAVEL AND GOURMETS

Selçuk’un en yeni ve farklı butik otellerinden biri olan Nea Efessos misafirlerine tarih ve doğa ile iç içe bir tatil vaat ediyor. Bilindiği gibi Şirince eski bir Rum köyü ve burada yaşayan Rumlar mübadele sonrası Yunanistan’a döndüğünde eski topraklarını unutamadıkları için yerleştikleri yere “Yeni Efes” adını vermişler. Otelin adı da buna bir gönderme olarak “Yeni Efes” anlamına gelen Nea Efessos. Bölgenin tarihine yapılan gönderme sadece otelin adı ile sınırlı değil. Otelin mimarisi ve dekorasyonu da Antik Yunan esintileri taşıyor.

Yunan mitolojisinin izlerini hem oda isimlerinde hem de otelin genelinde kullanılan tablo, rölyef, fresk, mozaik gibi sanatsal ögelerde görebiliyorsunuz.

Nea Efessos’da on altı adet oda bulunuyor. Bunlardan biri suit, biri aile, ikisi hamamlı, diğerleri ise standart oda olarak geçiyor. Odaların her birinin adı Yunan mitolojisindeki Tanrı ve Tanrıçalardan geliyor: Zeus, Poesidon, Demeter, Hephaistos, Hermes, Dionisos, Artemis, Afrodit, Athena, Apollon, Ares, Narkissos, Hades, Flora, Hestia ve Hera. Odaların dekorasyonunda da bu mitolojik atmosfer hissettirilmiş.

Odaları şık ve konforlu.

Otelin restoranı Maza Kitchen’da kahvaltı ve akşam yemeği için pek çok seçenek var. Konaklama, oda+kahvaltı şeklinde.

Kahvaltı için dışarıdan da gelinebiliyor. Kahvaltıda standart kahvaltılıkların yanı sıra maza böreği, nutellalı krep, kızartma var. Akşam yemeği olarak ise Ege ve Yunan mutfağının zenginliğini gösteren meze ve zeytinyağlı çeşitlerinin yanı sıra et ağırlıklı bir menü mevcut.

Otel, misafirleri için çeşitli aktivite imkanları da sunuyor. Şirince, Efes, Meryem Ana gibi Selçuk çevresindeki tarihi yerlere kültür turları düzenleniyor. Ayrıca ilgilenenler için doğa ve bisiklet turları da var.

Otel, Selçuk merkezin dışında yeni Şirince yolu üzerinde yer alıyor. Konum olarak yüksek bir noktada olduğundan Selçuk’u panoramik olarak görebiliyorsunuz. Şehrin gürültü ve karmaşasından uzaklaşarak kafa dinlemek için ideal bir otel. Nea Efessos; konumu, mimarisi, şıklık ve konforu bir arada sunması, doğa ve tarihi buluşturması ile unutulmaz bir tatil deneyimi sunuyor.

TRAVEL AND GOURMETS

19

İstanbul’un En Lezzetli “7” Hamburgercisi Gitgide yükselen burger trendi sayesinde sağlıklı ve bilinçli burger tüketimi artıyor.

Ev yapımı köfteleri ile ön plana çıkan bu burgercileri sizler için seçtik. İşte İstanbul'da gurme burger yiyebileceğiniz "7" hamburgerci.

1. Black Angus 2. Burger Lab 3. Burger Project 4. Hopdaddy Burger 5. Jumbo Burger 6. Nusr-et Burger 7. Virginia Angus * Sıralama alfabetik düzene göre yapılmıştır.

20

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

21

Phanga-Krabi-Phuket

KHAO PHAD ROD DUAN

&

MALZEMELER: 7 adet 30 gr.

30 gr.

3 adet 10 gr.

10 gr.

10 gr.

10 gr.

10 gr.

30 gr.

20 gr.

10 gr.

10 gr.

30 gr.

Kızarmış beyaz karides 2 cm kesilmiş kızarmış balık fileto 2 cm kesilmiş kızarmış kalamar Kızarmış midye 2 cm doğranmış kereviz Limon otu Doğranmış ananas Doğranmış zencefil Yeşil soğan Kırmızı biber Yeşil mango Salatalık Kiraz domates Kavrulmuş kaju

Gastronomik olarak çok geniş bir mutfağa sahip olan Tayland, sadece Tom Yum ya da Pad Thai’dan oluşmuyor. Bu sebeple Patong Merlin Otel Yeme İçme Direktörü Mr. Krisda Chuenchitpisaikul ve Executives Chef Mr. Apisak ile sizler için harika iki geleneksel reçete hazırladık. Bazı malzemeleri bulmanız zor olabilir ama yolunuz Phuket’e düşerse mutlaka bizlerin selamını iletin ve bu yemeklerden yemek istediğinizi söyleyin.

Sos için: 30 gr 20 gr.

50 gr.

1 çay kaşığı 1 adet

Selçuk Ceylan

Chef & Food Styling hamurundavar hamurundavar 22

TRAVEL AND GOURMETS

Balık sosu Palmiye şekeri Su Misket limonu suyu Doğranmış küçük boy chili biberi

HAZIRLANIŞI: Sos malzemelerini iyice karıştırıp diğer malzemeleri de ekleyin. Güzelce harmanladıktan sonra yemeğiniz servisi hazır.

MALZEMELER: 300 gr.

50 gr.

10 gr.

5 gr.

5 gr.

5 gr.

5 gr.

5 gr.

5 gr.

30 gr.

20 gr.

40 gr.

2 adet 3 çorba kaşığı

Buğulanmış pirinç Dilimlenmiş tavuk göğsü Çin tavuk sosisi Kıyılmış sarımsak Altın dağ soya sosu Koyu soya sosu 3 cm’lik yeşil soğan Beyaz soya sosu Biber tozu Julyen doğranmış domates Doğranmış kırmızı soğan Doğranmış lahana Yumurta Bitkisel yağ

HAZIRLANIŞI: Isınmış tavada tavukları ve Çin tavuk sosislerini çevirerek pişirin, bir tabağa alın.

Yumurtaları da çırpıp pişirin. Üzerine tavukları ve pirinci de ekleyerek bir dakika pişirip servis tabağına alın. Üzerine de yumurta, yeşil soğan, domates ve lime dilimi koyarak servis edin.

TRAVEL AND GOURMETS

23

Kavunlu

Rozbif Salata Marketlerde rahatlıkla bulabileceğiniz sandviçlerden hamburgerlere kadar birçok yemeğe lezzet katan ince ince dilimlenen rozbifi, gelin bu sefer farklı tatlarla birleştirelim. Mevsimi gelmişken yanına en tazesinden bir kavun ve besin değeri yüksek sağlıklı bir salata ile kekikli, karabiberli ya da sade rozbifi taçlandırabilirsiniz.

İzem Armağan Chef

www.blondiechef.com info@blondiechef.com blondiecheff 24

TRAVEL AND GOURMETS

MALZEMELER: ½ oranında İnce dilimlenmiş kavun 1 adet Mini mozarella 150 gr.

Karışık Akdeniz yeşillik 100 gr.

Kekikli rozbif 1 yemek kaşığı Nar ekşisi ½ çay bardağı Zeytinyağı 1 avuç Ceviz 1 adet Limon Bir tutam Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI: 1. Limonu ortadan ikiye bölüp suyunu sıkın.

Kabuğunu rende yapıp bir kenara alın.

2. Malzemelerin tümünü bir kap içerisine alıp güzelce karıştırın.

3. Son olarak nar ekşisini hafifçe üzerinde gezdirip servis edebilirsiniz.

TRAVEL AND GOURMETS

25

LİMONLU KURABİYE Bahar ferahlığında bir lezzet. Serinletici, pratik, aynı zamanda sakızımsı limonlu kurabiyeler olmazsa olmaz favorilerim arasında.

Kurabiyelerden bir ısırık almak bile, mis gibi bir limonata içtiğiniz hissi yaratabiliyor.

Tarifimi denerseniz @aycanummies etiketi ile paylaşabilirsiniz.

Ayça Çelebioğlu Gökpınar Pastry Chef & Food Stylist aycanummies.com aycanummies 26

TRAVEL AND GOURMETS

MALZEMELER: ½ su bardağı 1 su bardağı 1 adet 1 yemek kaşığı 1 adet ⅛ çay kaşığı 2 yemek kaşığı ¼ su bardağı ½ çay kaşığı

Tereyağı Şeker Yumurta Limon suyu Limonun rendesi Tuz Nişasta Un Karbonat

HAZIRLANIŞI: 1. Fırını 175 derecede ısıtın.

2. Un, nişasta, tuz ve kabartma tozunu bir kasede tam olarak karıştırın.

3. Başka bir karıştırma kabında tereyağı ve şekeri krema kıvamını alana kadar çırpın. Krema kıvamını aldıktan sonra vanilya özütü ve yumurtayı ilave edip karıştırmaya devam edin.

4. Limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin.

5. Ardından kuru karışımı birkaç seferde ekleyip yedirerek karıştırın.

6. İyice harmanladığınız hamuru bir saat buzdolabında dinlenmek üzere streç filme sarın.

7. Buzdolabından çıkardığınız hamuru ceviz büyüklüğünde elinizde şekil verdikten sonra, parşömen kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.

8. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yirmi dakika pişirin.

Servis Önerisi: Tercihen kurutulmuş veya taze, ince dilimlediğiniz limon dilimlerini kurabiyelerin üzerlerine bastırarak, fresh bir görüntü elde edebilirsiniz.

TRAVEL AND GOURMETS

27

Domates soslu

ROSTO KÖFTE Üniversite yıllarında en sevdiğim öğrenci yemeklerinden biriydi püreli rosto. Yumuşacık lokum gibi kıvamıyla asla reddedilemeyecek olan klasik rosto, dana nuardan yapılır.

Hazırlığı ve pişirmesi ustalık ister ancak anne köftesi tadında kıyma ile kolayca hazırlanan ve şekil itibariyle bir çeşit fırında pişen köfte haliyle de rosto olarak kabul edilir.

Gülhan Kara

Yemek Yazarı / Danışman gulhankara.com chefgulhankara 28

TRAVEL AND GOURMETS

MALZEMELER: 800 gr.

2 dilim 2 adet 2 adet Bir tutam Birer çay kaşığı 2 çorba kaşığı

Köftelik dana kıyma Bayat ekmek Kuru soğan Yumurta Tuz Karabiber, kimyon, kuru nane Sıvı yağ

DOMATES SOSU IÇIN: 3 çorba kaşığı Domates salçası 1 su bardağı Sıcak su 4 dal Maydanoz

HAZIRLANIŞI: 1. Kıymayı yoğurmak için büyükçe bir kaba alın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.

Bayat ekmekleri ufalayın. Soğanı soyup rendeleyin.

2. Yumurta, soğan, ekmek içi, tuz ve baharatı kıymaya ilave edip iyice yoğurun.

Fırın tepsisini yağlayın. Yoğurduğunuz kıymayı rosto şekline getirip tepsiye yerleştirin. Üzerini fırça ile yağlayın. Bir yağlı kağıtla veya alüminyum folyo ile üzerini kapatıp fırına verin. Yirmi dakika kadar pişirip fırın derecesini 170 dereceye düşürüp rostonun üzerindeki yağlı kağıdı ya da folyoyu alıp yirmi dakika daha pişirin.

3. Tepsiyi fırından alıp büyük bir spatula yardımı ile rostoyu dikkatlice uygun boyda bir fırın kabına geçirin.

4. Tepside kalan etin bıraktığı yağlı suyu bir sos tavasına alın. Rostoyu sıcak tutmak için fırına bırakın.

5. Domates salçasını sos tavasındaki et suyuna ilave edin. Ayrıca bir bardak daha su ekleyin. Kıyılmış maydanozu ilave edin. Altı dakika kadar kaynatın. Sosu rostonun üzerine gezdirerek dökün. On dakika kadar fırınlayın. Dilimleyip sıcak servis yapın.

TRAVEL AND GOURMETS

29

Şekersiz Çilekli Pasta

MALZEMELER: 1 çay bardağı 1 adet Yarım çay bardağı 5 adet 1 büyük boy 1 çorba kaşığı 8 adet 1 tatlı kaşığı

Karabuğday Yumurta Çiğ badem Medine hurması Olgun muz Hindistan cevizi yağı Tatlı çilek Kabartma tozu

Deniz Toprakkaya Chef

denizinizi.com denizinizi 30

TRAVEL AND GOURMETS

SOS İÇİN: 10-12 adet Tatlı çilek 1-2 çorba kaşığı Bal 1 çorba kaşığı Hindistan cevizi yağı

HAZIRLANIŞI: 1. Çiğ bademi rondoda un kıvamına gelene kadar çekin.

2. Medine hurmasını sıcak suda on dakika bekletip kabuklarını soyun ve rondoda çekerek püre kıvamına getirin.

3. Beş dakika kadar haşladığınız karabuğdayı iyice süzdükten sonra elinizle suyunu sıkıp rondodan geçirerek hamur kıvamına getirin.

4. Çileği beş saniye kadar ezmeden rondoda çekin.

5. Yumurtayı çırptıktan sonra tüm malzemeleri karıştırın.

6. 175 derecede ısıtılmış fırında yirmi beş dakika pişirin, kenarları hafif kızarınca fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

7. Bu arada sosu için çilekleri püre kıvamına gelene kadar iki dakika rondoda çekin.

8. Tavaya aldığınız püreyi kısık ateşte iki dakika pişirerek suyunu uçurun.

9. Sos ılıkken içine bal ve Hindistan cevizi yağını ekleyin ve soğuyan pastanın üzerine dökün.

10. Buzdolabında yarım saat dinlendirdiğiniz pastayı meyvelerle süsleyebilirsiniz.

TRAVEL AND GOURMETS

31

AKYAKA

Baharda

Müberra Bağcı Gezi Yazarı

www.egedentarifler.com egedentarifler 32

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

33

34

TRAVEL AND GOURMETS

AKYAKA, MUĞLA ILININ ULA ILÇESINE BAĞLI OLUP GÖKOVA KÖRFEZININ EN DOĞU UCUNDA YER ALIR. MUĞLA’DAN MARMARIS’E DOĞRU GIDERKEN SAKARTEPE YOKUŞU, GÖKOVA’NIN EN HARIKA MANZARASINI SIZE SUNAR. KÖRFEZ VE OVA BIRLEŞMIŞ GIBI GÖRÜNÜR. ÖZELLIKLE GÜNEŞ BATARKEN YAKALARSANIZ, DURUP SEYRETMEDEN GEÇEMEZSINIZ. YOKUŞU INER INMEZ MARMARIS KAVŞAĞINDAN SOLA DÖNDÜĞÜNÜZDE GÖKLERE KADAR UZANAN GÜNLÜK AĞAÇLARINI GÖRÜRSÜNÜZ. BU AĞAÇLARIN ARASINDAN ILERLEDIĞINIZDE SOL TARAF AKYAKA’YA, SAĞ TARAF GÖKOVA’YA GIDER. GÖKOVA DA ÖZELLIKLE KÖYLERI, HALKI VE KURULAN PAZARIYLA DIZILERE KONU OLAN VE ILGI ÇEKEN BIR BELDEDIR. Popüler tatil beldesi Marmaris’e uzaklığı yaklaşık 30 km olmasına rağmen Akyaka uzun zaman sakinliğini korumuş, ancak son yıllarda ilgi odağı olmuş bir yer. Siz de yazın sıcak ve kalabalığında Akyaka’da olmak yerine önerilerimize kulak vererek mayıs ve haziranda Akyaka’yı tercih ederseniz çok daha keyifli olacaktır. Muğla’nın şirin beldesi Akyaka; güzel evleri, harika doğası, birbirinden güzel koyları, su sporları ile tatil için güzel bir seçenek. Akyaka muhteşem bir güzelliğe sahip mavinin ve yeşilin farklı tonlarını bir arada görerek şehir hayatının stres ve karmaşasını burada unutabilirsiniz.

TRAVEL AND GOURMETS

35

NE YAPILIR? AKYAKA MERKEZ

Akyaka’ya girer girmez sizi kaya mezarları, bereketli topraklar, suları berrak Azmak ve Azmak’ta devam eden canlı hayatı karşılar. Akyaka’nın en önemli özelliklerinden biri Azmak nehri. Nehir ile denizin birleştiği noktaya da azmak deniyor.

Azmak soğuk ve berrak suyu ile sizi şaşırtacaktır.

Burada tekne turu mutlaka yapılması gerekenler arasında. Bir tarafta ördekler diğer tarafta sazlıklar Azmak’ın serin sularında huzura doğru ilerliyorsunuz. Azmak turu ile daha yakından sazlıkları, akvaryum koyunu, balıkları, ördekleri, türlü kuşları yakından görebilirsiniz. Tur 40-45 dakika sürüyor ve kesinlikle çok keyifli.

Sakin sokakları, tarihi ve mimarisi ile Muğla, dikkat çeken evleri meşhurdur bilirsiniz. Akyaka’daki evlerin de kendine has bir mimarisi var. Beyaz renkli ve ahşap ağırlıklı evlerin bir kısmı bugün butik otel ve restoran olarak kullanılmakta. Bu evler, Akyaka’nın doğal ve yeşille iç içe yaşantısıyla bir bütün olarak Nail Çakırhan mimarisi olarak bilinir.

Evlerin ilginizi çekeceğinden eminiz. Evleri, çam ormanları, geniş sahili ve Azmak nehri ile kendinizi baş döndüren bir güzelliğin içinde bulacaksınız.

Azmak kenarında yapılan yürüyüşler ya da merkezdeki plajdan Orman kampına doğru yapılacak yürüyüşler huzur ve keyif verici. Akyaka küçük bir sahil kasabası olduğundan, birçok yere yürüyerek ya da kiralık bisikletlerle gidebilirsiniz. Akyaka’nın rüzgarı da meşhur, bu sebeple burada rüzgar sörfü yaygın bir aktivite. Uçurtma sörfü (kiteboard) da yapılabilecekler arasında. Akyaka Plajı, Çınar, Akbük, Değirmenbükü, Boncuk koyları Akyaka çevresinde denize girilebilecek güzel yerlerden sadece birkaçı.

36

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

37

38

TRAVEL AND GOURMETS

SAKARTEPE Yüksek bir noktada bulunan Sakartepe’deki seyir terasında nefes kesen Gökova Körfezi manzarasını izleyebilirsiniz. Burada gözleme yiyip çay içebileceğiniz ya da kahvaltı edebileceğiniz bir tesis de var. Sakartepe’de gün batımını izlemek de ayrı bir keyif. Sakartepe, Gökova Körfezi’ni tepeden gören konumu dolayısıyla bir dönem yamaç paraşütü meraklılarının ilgi gösterdiği bir nokta olmuş, hatta dünyaca ünlü paraşüt merkezi Ölüdeniz Babadağ’a rakip olarak gösterilmiş. Ancak burada yaşanan bir ölümden sonra Sakartepe’den yapılan uçuşlar yasaklanmış.

AKÇAPINAR Akçapınar sahilinde dünyanın en önemli kiteboard alanı var, ayrıca Akçapınar Azmağı da kano yapmak isteyenlere hitap ediyor. Burada kano ile yapacağınız turda doğal akvaryum görünümündeki su altı dünyasını seyrederek ilerlerken ördek ve balıkları da besleyebilirsiniz.

Yakın destinasyonların çokluğu sebebiyle, gelmeden önce planlarınızı iyi yapınız. Gökçe köyü tarafından teknelerle gidilen Sedir Adası ve Kleopatra plajı, büyüleyici masal beldesi Dalyan, önemli bir tatil merkezi Marmaris, bakir doğasıyla Datça, Köyceğiz, Selimiye sizleri beklemektedir. Muğla merkezdeki Arasta Çarşısı ve 7’den 77’ye herkesin bisiklet kullandığı Ula beldesi görülmesi gereken diğer yerler arasındadır.

TRAVEL AND GOURMETS

39

NE/NEREDE YENİR? SÜPÜROĞLU RESTORAN

Süpüroğlu Akyaka’da değil, Muğla-Denizli yolu üzerinde yer alan bir mekan. Ancak Akyaka’ya giderken yolunuzu biraz uzatarak bile olsa buraya uğramanızı öneririz. Süpüroğlu, Vedat Milör’ün ziyaret edip çok beğendiği mekanlardan biri.

Milör, Süpüroğlu’nu lüks bir kır lokantası olarak tanımlamış. Burada hem doğal bir ortamı hem de lezzeti bir arada bulabiliyorsunuz. Devasa çınar ağacının altındaki masalarda oturmak büyük keyif, insanın oradan ayrılası gelmiyor.

Mekanda kullanılan sebze ve meyveler hemen yan tarafında bulunan serada yetiştiriliyor. Lezzetin sırrı biraz da burada saklı. Taş fırında odun ateşinde köylü ablalar bazlama ve gözleme pişiriyor. Karışık kızartma ve saç tava önerebileceğimiz lezzetler arasında.

AKYAKA 4801 Akyaka 4801, konakladığım otel olan Akyaka Riverside Inn’in restoranı. Ben otelde kaldığım iki gün boyunca kahvaltımı burada yaptım. Konumu çok iyi, tam Azmak nehrinin karşısında. Nehir manzarasına karşı kahvaltınızı yapmak, çayınızı içmek ayrı bir keyif. Kahvaltısı çeşit ve lezzet olarak başarılıydı. Bunun dışında restoranda öğle ve akşam yemeği de var. Et ağırlıklı bir menüsü var, özellikle Adana kebapları çok tercih ediliyor. Belirli günlerde fasıl eğlencesi de olan mekan, otelde konaklamayan misafirlerine de hizmet veriyor.

PIZZA FELLAS Tercihiniz pizza ise işte sizi mutlu edecek mekan Pizza Fellas. İnce hamurlu ev yapımı pizzaları, size bu pizzaysa daha önce yediklerim neydi dedirtecek. Patlıcanlı ve rozbifli pizzası favorilerden. Ayrıca browniesi ve erikli limonatası da denemeniz gerekenler arasında.

AYŞE ANA’NIN YERI Akyaka merkezdeki Ayşe Ana’nın Yeri ev yemeği isteyenler için iyi bir tercih olabilir. Benim deneme fırsatım olmadı ama sulu yemekleri lezzetli görünüyordu.

40

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

41

42

TRAVEL AND GOURMETS

MERCAN VIRA VIRA RESTORAN Yemek için sahil kenarında da nehir kenarında da pek çok seçenek mevcut. Ege mutfağının güzel lezzetleri zeytinyağlılar, ot yemekleri, mezeler ve tabii ki balık en başta yenecekler arasında. Akşamları Azmak kenarındaki restoranlarda taze balığınız ve lezzetli mezeleriniz eşliğinde dostlarınızla uzun sohbetler edebilirsiniz. Özellikle sıcak yaz aylarında soğuk Azmak suyunu doğal klima olarak düşünebilirsiniz. Buradaki en güzel manzaraya sahip mekanlardan biri Mercan Vira Vira Restoran. Sadece manzarası değil, lezzetleri de çok başarılı; mezeler nefis, hele ara sıcaklar... Kalamar, ahtapot güveç, ahtapot salatası denediklerimden sadece birkaçı; bir de peynir tatlısı denenmeli. Ortamı da o kadar huzurlu ki insan saatlerce kalkmak istemiyor. Azmak’ta neşeyle dolanan kazları izlemek bile ayrı keyif.

Balık için başka öneriler isterseniz Azmakkapı Orfoz Restoran, Kordon Restoran ve Nadir Ustanın Yeri’ni de düşünebilirsiniz. Bu mekanlarda hem balıktan hem de konumdan dolayı fiyatların yüksek olduğu uyarısını da yapmış olalım da sonra kulağımız çınlamasın.

AKÇAPINAR TOSTÇUSU Buranın adından da anlaşılacağı gibi tostu meşhur. Yarım ya da çeyrek ekmeğe hazırlatabiliyorsunuz, domates ve biberle servis ediyorlar; yanında yayık ayranı veya nar suyu da mutlaka denenmeli. İsteyenler için menemen ve gözleme de var. Ben denemedim ama künefesinin de başarılı olduğu söyleniyor. Buraya giderken etrafı okaliptuslarla kaplı “Aşıklar yolu” olarak anılan çok keyifli bir yoldan geçiyorsunuz. Yol mutlaka fotoğraf çekme, çekilme hissi uyandırıyor, aman arabalara dikkat!

RÜZGAR RESTORAN Akyaka’nın ünlü restoranlarından Feronia isim değiştirerek Rüzgar Restoran olarak et ağırlıklı menüsü ile hizmet vermeye devam ediyor. Yemyeşil bir bahçe ve keyifli müzikler eşliğinde lezzetli yemekler yiyebilirsiniz burada. Ben lokum denedim hem lezzet hem sunum inanılmazdı. Bir de hamburgeri çok lezzetli, tam bir gurme burger. Hele çikolatalı sufleyi denemeden sakın buradan ayrılmayın. Bence Akyaka’da mutlaka uğranması gereken mekanlardan biri.

TRAVEL AND GOURMETS

43

44

TRAVEL AND GOURMETS

NEREDEN/NE ALINIR?

Akyaka çok büyük bir yer değil dolayısıyla alışveriş için de çok fazla seçenek yok. Ancak bu tarz tatil beldelerinden alabileceğiniz hediyelik eşya, takı, el işi ürünlerin yanı sıra yiyecek bazı ürünler de alabilirsiniz. Çarşamba günleri kurulan pazarından taze sebze-meyve, doğal ürünler, kurutulmuş ot ve çaylar da almak mümkün.

Cumartesi günleri ise Gökova’da daha büyük bir pazar kurulmakta.

NEREDE KALINIR?

Ben Akyaka’da Akyaka Riverside Inn’de konakladım. Gerek konumu, gerek şık odaları ve güler yüzlü personeli ile çok keyifli bir tatil oldu. Güne mutlu başlamayı garanti eden kahvaltısı, Azmak manzaralı balkonları, rahat ve temiz odaları ile burada huzur buluyorsunuz. Manzarası harika, Kadın Azmağı’na beş adımda ulaşmak ve serinlemek mümkün, Akyaka plajına ve Akyaka merkeze de yürüme mesafesinde. Çok keyifli bir bahçesi de olan otelin önü Azmak’a, arkası ise yemyeşil bir manzaraya bakıyor. Akyaka Riverside Inn Otel, konaklamak için iyi bir seçenek. Otel sahipleri Mehmet Aras ve Emre Kaya’ya misafirperverlikleri için çok teşekkür ederim. Ayrıca Emre Kaya’ya Akyaka ile ilgili verdiği bilgilerle yazıma sağladığı katkı için de minnettarım. Akyaka’ya yolunuz düştüğünde Mehmet Bey ve Emre Bey’e uğrayın size güzel bir Akyaka tatilinin ipuçlarını versinler.

Akyaka yeşille mavinin dans ettiği harika doğası ile dağ, deniz, dere, orman pek çok güzelliği bir arada sunuyor.

Tam da bu aylarda Akyaka’da bir tatille huzura ermiş yenilenmiş olarak geri döneceğinizden eminiz. Hala Akyaka’yı görmediyseniz ilk tatil planlarınız arasında buraya yer vermelisiniz.

TRAVEL AND GOURMETS

45

“Dünyanın En İyi Restoranları” arasında bir Türk

MIKLAGARDLI GÜRS

Buse Ünal Gezi Yazarı

unalbuse91@hotmail.com outtolunchbebacksoon 46

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

47

Merlbo mış dü dan bir için düz Avustra kapalıy Bir köş yılın bi Ducass co”, Pe e”den şefi “E mus Ko Miklaga 48

TRAVEL AND GOURMETS

ourne’de; “Carlton’s Royal Exhibition” binasının önünde sıralanünyanın en iyi şeflerini içeren kalabalığı saymazsak; oldukça sırar gün. Sektördeki on beşinci yılını kutlayan listenin açıklanması zenlenen törenin Merlbourne’de gerçekleşiyor olması şaşırtıcı. Ya alya’nın “Shiraz”larına yenik düştüler, yahut Londra’da hava çok ydı. (Tören tarihinde ikinci kez Avrupa kıtası dışında düzenlendi.) şede geçen senenin birincisi “Massimo Bottura”, diğer köşede yeni irincisi New Yorklu Eleven Madison’dan “Mark Welker”, “Alain se” ile çalışmış Fransa’nın canım Menton’undan “Mauro Colagreeru’dan “Mitsuharu Tsumura”, “Alain Ducesse au Plaza Athene“Romain Meder”, bu sene oldukça gerileyen “Le Bernardin”nin Eric Ripert”, Kopenhagen’nin yeni yüzü “Geranium”un şefi “Rasofoed” ve bu yıl yine yükselip elli birinci sırada yer alan Vikinglerin ard’ı İstanbul’dan “Mehmet Gürs”.

Massimo’nun ve gastronomi dünyasında önde gelen şeflerin de dediği gibi: Bu yüzyılda manifestolar; geleneği bozmadan tabağa modernlik katanlar, ülkesinden gelen tarhananın, deniz yosununun, kişniş otunun kıymetini bilenler, ne yapsın bilemediği yaprağı yine de saygı duyup fermente edenler kazanacak artık. Mesele bir kaşığa on tortellini sığdırmak, asma yaprağı ile sarma sarmak, buz tutmuş kuzey topraklarında Güney Fransa tabakları hazırlamak falan değil, mesele bambaşka.

Bir hayat dersi gibi aslında: “Geleneği bozmadan, eldekini yadırgamadan, keşfetmeyi asla bırakmadan, sürüye kapılmadan ama sürüden de kopmadan.”

Gözümüzü açan, birkaç aylığına Meksika’ya kaçıp Meksika dallarından kopan meyveleri keşfetmeye koyulan; alıştım, mesele alışmamaktı deyip dört yıl boyunca dünyanın en iyi restoranı seçilen Noma’ya zincir vuran Rene’ye selam, gözümüz Miklagard’ın Mikla’sında olsun.

Haberler şimdiden büyük, seneye bu zamanlarda ilk elliyi yazıyor oluruz. Alışılmışın dışını görebilen gözler için ne mutfak ne de hayat kolay mesele değil. Tarhana’yı çorba yapana da, ahtapotla sunana da selam olsun. “Mutfaklar; yenen yemekler ve içilen içeceklerle, bir bölgenin kimliğini, insanların yaşamını ve kişiliklerini yansıtır.

Ellerine sağlık Miklagardlı Gürs.”

TRAVEL AND GOURMETS

49

“YENİ ANADOLU MUTFAĞI MANİFESTOSU MEHMET GÜRS/MİKLA” Bir gün, geçmişte olduğu gibi gelecekte de bu topraklardan dünyanın büyük mutfaklarından biri çıkabileceği inancı ile yazıldı.

Geleneksel alışkanlıklara, ürünlere ve tekniklere yeni ve taze bir bakış açısı ile bakma cesaretinde ol.

Bölgedeki zengin ürün çeşitliliğini kullanarak yemeklere mikro klimaları ve mevsimleri yansıt. İleri bakarken, Anadolu’nun geleneksel olan doğal mutfağını muhafaza etmeye özen göster. Derin kökleri olan mutfağın ve çok katmanlı kültürlerin farkında ol.

Geçmişteki ahenkli doğu batı ilişkisini bugüne u yarla ve pişirme yöntemlerine yansıt.

Bölgeyi özel kılan kültürel farklılıkları benimseyerek, “Zengin, ateşli çarpıcı ve canlı” karakterini yemeklerine yansıt.

“Çiftçi olmadan yemek, yemek olmadan gelecek yok.” kavramını samimi olarak benimse. Toprağa, denize, dağlara ve hayvanlara saygı gösteren üreticileri destekle. İleriye bak! Bilimi kullan. Geleneksel yoğun lezzetleri yaratmaya çalışırken güncel yemek alışkanlıklarını göz önünde bulundur.

Milli, dini ve etnik bariyerlerden arın.

50

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

51

PHUKET REHBERİ

Selçuk Ceylan

Chef & Food Styling hamurundavar hamurundavar 52

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

53

54

TRAVEL AND GOURMETS

ASLINA BAKARSANIZ BU SEYAHATI UZUN ZAMANDIR PLANLIYORDUM. DÜŞÜNÜYORUM DA; KÜÇÜK BÜYÜK FARK ETMEKSIZIN HER ADIMIMI PLANLAYARAK ATIYORUM SANIRIM. “YOLA ÇIKAYIM DA BAKARIZ.” TARZI BANA PEK UYGUN DEĞIL; ÖZELLIKLE ON IKI BUÇUK SAAT SÜRECEK BIR UÇUŞ IÇIN. HER GÜNÜN SABAHI DA, ÖĞLENI DE, AKŞAMI DA PROGRAMLANMIŞ; NE YEMELIYIZ, NEREDE KALMALIYIZ, KONAKLAMAYI NEYE GÖRE PROGRAMLAMALIYIZ, NERELERI GÖRMELIYIZ VE GENELDE SONRADAN FARK ETTIĞIMIZ “ASLINDA” NE KADAR SÜRE KALMALIYIZ GIBI SORULARINIZA CEVAP NITELIĞINDE BIR GEZI YAZISI BU. Tabii; yaşadığınız şehir ile gitmeyi planladığınız destinasyon arasındaki uçuş saati arttıkça ve Tayland’ın dünyanın en çok turist çeken ülkesi unvanına sahip olmasıyla da konaklayacağınız otelleri de belirlemeniz, seyahatinizin en önemli ve ilk adımlarını oluşturmalı. Konaklayacağınız gün sayısı, uçak ve otel rezervasyonları tamam! Bitti mi? Kesinlikle hayır!

TRAVEL AND GOURMETS

55

Seyahat öncesi hazırlıklar Bir buçuk ay öncesinden blog sayfalarını sünger gibi çekmiş, izlenmeyen video, danışılmayan arkadaş kalmamış, çeşitli yönlendirmeler ışığında tüm her şeyin not alınmasıyla birlikte bilgi dağının altında kalmıştım.

Şimdi, neye göre hazırlık yapmalıyım?

Tabii ki de, bütçeye göre! Öncelikli olarak ne kadar bir bütçe ayrılmalı?

2016 Şubat’ının piyasa durumunu yazı içerisinde belirttim, sizler de ortalama günlük giderlerinizi ulaşım ve konaklamaya ekleyerek toplam bir bütçe oluşturabilirsiniz.

Nasıl gitmeli, nerede kalmalı?

ULAŞIM VE KONAKLAMA: Bazı dönemlerde hava yolu firmaları ciddi bir promosyon uyguluyor; bunları takip etmekle beraber bilindik tur firmalarının benzer kampanyalarından yararlanılabilir. Alternatif olarak hem ekonomik hem kalite açısından ama en önemlisi de aktarma sürelerinin çok kısa oluşu dolayısıyla Emirates tercih edilebilir. Buna ek olarak Qatar Hava Yolları’nı da tercih edebilirsiniz. Fiyatlar ortalama olarak 2400 TL civarında.

(Dolar kur farkından dolayı her geçen gün değişiklik gösterebilir.) Otel seçimlerinde dikkat etmeniz gereken şey; çoğu turlar tam gün sürüyor, sabah erken saatlerde otelinizden alıyorlar ve akşam dönüyorsunuz.

Duş alıp giyinip hemen kendinizi dışarı atıyor ve geç saatte otele dönüyorsunuz. Ertesi gün yine sabah erken saatlerde uyanacağınız için otelinizi yalnızca uyumak için kullanıyor olacaksınız. Dolayısıyla üç yıldızlı bir otel gayet yeterlidir ve sizden kişi başı ücret değil, oda ücreti alıyorlar. İki kişi olmanız avantaj. Biz, Patong Add Plus Otel & Spa’da kaldık. Oldukça güzel, oldukça temiz ve yenilenmiş bir otel. Konum olarak, Patong sahiline birbirine paralel üç ana cadde var. Bizim konakladığımız Add Plus ise üçüncü caddede yer alıyor. En önemli kapalı ve açık alışveriş merkezine iki dakika yürüme mesafesinde, Patong Sahiline yaklaşık on dakika yürüme mesafesinde, “Bangla Street” adı verilen gece hayatı merkezine de ortalama beş dakika yürüme mesafesinde. Taksi ya da tuk tuk ihtiyacı duymuyorsunuz.

Bizim seyahat planı şu şekilde gerçekleşti; Emirates ile uçak 2400 TL, Booking’ten otel ise üç gece 306 TL. Ekstra turları da tur şirketinden bağımsız, bireysel planlarsak yarı yarıya ekonomik olur.

56

TRAVEL AND GOURMETS

Ne zaman gitmeli?

MEVSİM: En ideal, en yoğun dönemi Ocak ve Şubat ayları. Ortalama 35 derece, korkulan aşırı bunaltıcı hava olmazken, akşamları da tatlı bir serinliği var. Mart ayından sonra sıcaklıklarla beraber yağışlarda da artış görünse de tercih edilebilir. Fakat, Mayıs ayı itibariyle muson dönemi olduğu için yoğun yağışlar nedeniyle tatiliniz zehir olabilir, otelden dışarı çıkamayabilirsiniz. Ekim, Kasım ve Aralık ayları ise “Ilık Kış” dedikleri ortalama 27-30 derecelerde seyrediyor.

TRAVEL AND GOURMETS

57

58

TRAVEL AND GOURMETS

Nerelere gidilmeli?

PHUKET TURLARI: Kesinlikle beş tam günün altında bir zaman dilimi ayırmayın. Aksi halde bizim gibi pişman olur, içiniz buruk bir şekilde dönebilirsiniz.

Eğer ki Phuket’e bizim gibi öğlen iniyorsanız boş geçirmemek adına hemen “Fil Safari” turlarına katılabilirsiniz. Bizim o gün Patong Merlin Otel’de çekimlerimiz gerçekleşeceğinden bu aktiviteyi gerçekleştiremedik. Risk alarak havalimanındaki seyahat acentelerinden 500 B (50 lira) karşılığında bu turu satın alarak, planladığınız saatte otelden araçlarla alınıp eğlenceli bir aktiviteyi gerçekleştirebilirsiniz.

Sanıyorum fil safariye ek olarak orkide bahçesi gezisinin de dahil olması gerekiyormuş fakat gerçekleştirilmesinde problem yaşanmış. İki buçuk günlük Phuket seyahatinde ilk gün öğlen çekimlerin ardından kendimizi Phuket’in en ünlü caddesi “Bangla Walking Street’”e attık. Her yer striptiz barlar ile dolu. İçeriye girmenize gerek yok; zira her şey gözünüzün önünde. Kapı ve duvarları olmayan bu mekanlarda eşiniz, sevgiliniz ya da kız arkadaşlarınızla bile rahatça oturup bir şeyler içerek etrafı izleyebilirsiniz; masanızın üzerinde striptiz yapanlar ya da başkaları tarafından rahatsız edilmezsiniz. Çünkü her şey çok olağan ve normal rutininde ilerliyor. Biraları evet leziz fakat “vaov” denecek kadar mı? Hayır.

Ama bir mekana göre fiyatlar son derece uygun. Mekandan mekana göre 80-100 B (8-10 lira) fiyatları. Çoğunluğu Avrupalı turistin oluşturduğu bir yerde anca yemeklerini yediğimiz zaman Uzak Doğu’da olduğumuzu anladık. Elinize biranızı alıp cadde boyunca dışarıda dans eden gençlere sizler de eşlik edip eğlenceli vakit geçirebilirsiniz.

TRAVEL AND GOURMETS

59

James Bond Adası Turu (Tam Gün): Otel’de kahvaltı yapmaya fırsat bulamadan bizi 07.30 gibi “James Bond Islands” turu için marinaya götürecek servis gelmişti. Phuket şehir merkezinde yaklaşık bir saat süren araç yolculuğu sonunda marinaya ulaştık.

Teknelere binmenizle beraber size harita üzerinden bu tur kapsamında uğrayacağınız adaları tanıtıyorlar. Naka Adası, Lawa, Panak, Hong, James Bond, Panyee adalarına doğru yola çıkıyorsunuz. Bu tur kapsamında kanolara binerek yarasalarla dolu, nemli bir mağaraya gidiyorsunuz. İlk başlarda her şey harika, tepede asılı kocaman yarasalar ve nemden yapış yapış olma durumları hariç elbette. İlerledikçe mağaranın daraldığını göreceksiniz ki o sırada size “Devam etmek istiyor musunuz?” diye soru gelecek. “Evet” cevabı verdiğiniz an, 180 derece yatay durumuna geçmeniz isteniyor ki, bu halde bile tavanı yüzünüze değebilecek kadar alçakta. Karanlık ve dar alandan korkanlar asla “Evet” dememeli. Ben oldukça keyif almış olsam da, arkadaşım “Bilseydim böyle olduğunu kesinlikle hayır derdim.” dedi. İyi ki bilmemiş, oldukça eğlenceli ve ürperticiydi. Teknelere dönüş yapılıp diğer noktalara doğru yola çıkıldı. Yüzme için mola, küçük James Bond Adası için tekrar kano molası, gerçek James Bond Adası gezisi derken açık büfe yemeğin de dahil olduğu gezinin sonuna geldik. Bu gezi dahilinde yüzmek için pek uygun yerler yok. Tek bir noktada, sadece koy sınırlarında yüzmeye izin verildi. Bir nevi doğa gezisi denilebilir. Ortalama 1100–1800 Baht (110-180 lira) arasında bir ücreti var. Bu ücretler; tur şirketlerine, kaliteye, tekne özelliklerine ve verilen yemeklere göre değişiklik gösterebiliyor.

60

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

61

62

TRAVEL AND GOURMETS

Diğer gün ise tatilinizin “İşte budur!” diyeceğiniz gezisi gerçekleşecek.

PHI PHI ISLANS (TAM GÜN):

Phi Phi Adalarına Krabi’den de ulaşmak mevcut.

Ko Phi Phi Don ve Koh Phi Phi Leh, Güney Tayland’da Andaman denizinde bulunan takımadalardır. Ko Phi Phi Don, daha büyük ve yerleşime açık olan bir adadır. Ko Phi Phi Leh Adasına ise daha küçük ve sadece günübirlik turlar ile ulaşım sağlanabiliyor. Leonardo Di Caprio’nun “The Beach” filminde bol bol yüzdüğü cennet plajı buradadır. Normalde çok yoğun bir tur düzenlendiği için fazla kalabalık oluyor, bu durum çok keyif almanıza engel olabilir. Eğer ki harika fotoğraflar çekmek istiyorsanız, iyi kareler yakalamanız çok düşük bir ihtimal. Çok nadir, birkaç firmanın yaptığı özel, gün doğumunda yola çıkılan, kimsenin gelmediği zamanda sadece sizin olduğunuz bir tur... İki katı fiyatı kabul edip gelmişken tam olsun istedik, ki Phuket’i Phuket yapan seyahat tam da budur çünkü. Normal tur kapsamında 07.30’da sizi otelden alırlarken, burada sizi sabah 05:00’da otelden alıyorlar. Gelgit olayları yüzünden bizim gün doğumunda gerçekleşecek turumuz iptal edilip herkes gibi normal bir tura kaldığımızı öğrenince oldukça üzüldük. Amacım sizler için iyi kareler yakalamaktı. Kahvaltı yapamadan bizi marinaya götürecek servis geldi. Yaklaşık bir saat süren yolculuktan sonra hızlı teknelerin kalkacağı marinaya geldik. Burada minik atıştırmalık ve içecekler ile kahvaltı yapabiliyorsunuz. Tekne kalkmadan önce mutlaka ama mutlaka mide bulantı haplarını için. Tekneye binerken vermelerini beklemeyin, etkisini gösterene kadar iş işten geçmiş oluyor. Sürat tekneleriyle, yaklaşık bir buçuk saat süren sarsıntılı bir yolculuk yaparken mideniz asla dayanamaz ve tüm gününüz zehir olabilir. O yüzden en az otuz dakika önceden için! Hatta yolda, kahvaltıdan sonra için.

TRAVEL AND GOURMETS

63

Yolculuk sonunda “Ko Phi Phi Don”a geliyor, Viking Adasında şnorkel molası veriliyor. Ardında plaja geçip burada açık büfe öğle yemeği molası veriliyor. Vejetaryen, deniz ürünleri, tavuk ağırlıklı Thai yemeği dışında mükemmel bir domates soslu spaghetti de mevcut. Teknede ise karpuz, ananas, içecekler sınırsız. Yemek ardından palmiyelerle dolu bembeyaz pudra gibi kumlara sahip plajda yüzebiliyorsunuz. Hemen ardından maymun adasına geçiş yapıyorsunuz.

Yanınızda muz, meyve gibi yiyecekler bulundurmanızı tavsiye ederiz ve dikkat edin besleyeyim derken üzerinize zıplayanlar olmasın. Ardından tekrar yüzme molası verilecek ve sıra herkesin beklediği, The Beach sahnelerinin çekildiği Maya Bay yani Maya Beach’e gelecek. Yani, Ko Phi Phi Leh. Koruma altındaki ulusal park olduğu için yanaşan teknelerin bir saatten fazla kalmalarına izin verilmiyor. O saatte gelen çok fazla tekne olduğu için de kısıtlı yüzme alanınız oluyor. O yüzden kesinlikle gün doğumunda gidilmeli. Bu plajda boşken yüzülmeli.

Buradan dönüş yoluna geçerken son bir adaya daha uğranıyor; ada gibi de değil, küçük bir kum tepesi üzerinde ahşap cafelerden oluşan bir yer. Yüzüp şnorkel yaparak dönüş yolculuğuna geçmeye başlanıyor. Ekvatora yakın olduğunuz için güneş ışınları hiç olmadığı kadar size dik gelecektir. Her an, özellikle benim gibi beyaz tenli iseniz devamlı koruyucular sürün.

64

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

65

66

TRAVEL AND GOURMETS

Biz, fil safariyi saymazsak Phuket’te dolu dolu, sorunsuz, harika bir tur yaşadık. Yalnız her tur şirketinde böyle olmadığını okudum. Hatta, Bangkok’ta ertesi günkü turumuzu bir gece önceden arayıp iptal ettiklerini söylemişler, kendimizi dışarı atıp son dakikada “Floating Market” turu ayarlamıştık. Taylandlıların dil yetersizliğini de göz önüne alırsak riske atmadan önerimizi dinleyin deriz: Biz, çok önceden Tayland içerisindeki turlarımızı planlamış hatta ilk gün tanıştığımız diğer arkadaş gurubunu da dahil ederek, güven içinde sorunsuz harika bir seyahat gerçekleştirdik. Sizler de herhangi bir sorunla karşılaşmak istemiyorsanız; Phuket’te yaşayan turizmci Seyfettin Eren Bey’e ulaşabilirsiniz. Hem dünyanın bir ucunda kolay iletişim kurabileceğiniz hem de oldukça yönlendirici, donanımlı ve kibar birisidir. Tatilinizi olabildiğince güvenli ve harika kılıyor. Herhangi planınız yoksa bile uçak biletinden konaklamaya, balayı programlarından günlük turlara kadar kolayca danışabilir, seyahatinizi birlikte programlayabilirsiniz. Biz de kendisine tekrardan çok çok teşekkür ediyoruz. Nisan 2017’de görüşmek üzere.

Seyfettin Eren’e Facebook ya da Instagram üzerinden de ulaşabilirsiniz. “Facebook; Seyfettin Eren”, “Instagram; @phuketrehberi’’ ya da “+66 90 490 2868” numaralı telefondan whatsapp ile çok daha sağlıklı bir iletişim kurabilirsiniz. www.phuketrehberi.com web adresinden turların detaylarına, çeşitlerine ve fiyatlarına bakabilirsiniz. Travel and Gourmets dergisi okuyucusu olduğunuzu ve oradan ulaştığınızı söylerseniz size belirtilen fiyat politikasından daha uygun bir ücret uygulayacaktır. Ücretler kur farklarına göre değişkenlik gösterebilir ama bizim ödediğimiz bu şekildedir. Sizin de ortalama bu civarlarda olacaktır. James Bond Adası 1100 Baht (110 TL), Phi Phi Adaları normal saatte gidiş 1800 B (180 lira) gün doğumu ise 2750 B (275 lira), her şey dâhil.

TRAVEL AND GOURMETS

67

NE YEMELI? Bangkok’un en meşhur iki yemeğinden biri olan “Tom Yum” dedikleri acılı karides ya da tavuklu yemeklerinden yiyebilirsiniz. Hatta bunu iki şekliyle de deneyin; normal çorba ya da ek olarak noodle eklenerek.

“Tom Yum Soup” ya da “Tom Yum Noolde Soup”. Baskın olarak chili biberi ve ek olarak da lemongrass, havlıcan, Tayland misket limonu ve yaprağı yer alıyor. Eğer, sokakta yemek isterseniz büyük bir tabağı 50 B (5 TL), mekanda oturup yemek isterseniz 150-250 B şeklinde mekana göre bir fiyat ödersiniz. İkincisi ise Phad Thai denilen karides ya da tavukla yapılan, çırpılmış yumurtalı bir noodle. Panang Cury denilen ve içerisinde lemongrass, kırmızı chilli biber, sarımsak, arpacık soğanı, kavrulmuş fıstık ile yapılan karidesli yemekleri. Fiyatları da Tom Yum ile aynı.

Green Curry, Red Curry, Yellow Curry dedikleri tavuklu ya da karidesli olarak yeşil, kırmızı ya da sarı sebzelerin ezmelerini acılı olarak yiyebilirsiniz. Türkiye’de de başlayan bir nevi “Tava rulo dondurma”’sını yemenizi tavsiye ederiz. Tabii orada tropikal meyvelerin de bulunduğunu düşünürsek gözünüz dönebilir. Bizim tercihimiz yoğurt, passion fruit ve mango ile yapılan dondurma. 100 Baht ücreti. Passion Fruit gibi diğer meyveler de dışarıda adet olarak satılmakta. Passion Fruit ise ikiye bölünüp kaşık ile servis ediliyor, 1.5-2 lira ücretleri. Hindistan cevizi suyu ya da Hindistan cevizi içerisinde dondurma da oldukça popüler ve lezzetli. Özellikle dondurmayı bitirdikten sonra taze Hindistan cevizlerini yemek mükemmel. Ücretleri 50-75 B arasında değişiyor.

Geleneksel yemekleri tercih etmezseniz; Phuket’te çok fazla tavuk döner satan yerler, İtalyan restoranları ya da fastfood markaları var.

NE ALMALIYIM? Bu biraz da kişilerin zevk, tarz ve ilgi alanlarına göre değişiyor elbette.

Gıda alışverişi yapacaksanız son geceye bırakın. Bir chef olarak üçüncü caddedeki Jungceylon alışveriş merkezi benim için uygun olandı. Hem çok büyük hem tropikal meyveler ve thai yemeklerinin fiyatları çok uygun. Yediğiniz yemeklerin paket halleri satılıyor fakat bizlerdeki gibi toz karışım değil, macun halleriyle satılıyor. Böylelikle tüm lezzetlerin aynısını yakalıyorsunuz.

68

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

69

GURMEFEST-İSTANBUL Açık Hava Gurme Lezzetler Festivali

11-14 Mayıs’ta!

70

TRAVEL AND GOURMETS

Açık Hava Gurme Lezzetler Festivali “GurmeFest-İstanbul ”, Türkiye’nin en geniş kapsamlı Gastronomi festivali olarak 11-14 Mayıs 2017 tarihleri arasında baharın coşkusuyla birlikte 20.000 üzerinde yeme&içme, keyif ve eğlence tutkunlarını Event Garden’ın bahçelerinde buluşturuyor.

Gastronomi sektörü Dünya ile paralel olarak Türkiye’de de büyüme gösterirken Türkiye’nin sahip olduğu eşsiz lezzetlerin ve çeşitliliğin aynı zamanda Türk mutfak kültürünün yaşatılmasını ve yaygınlaşmasını hedefleyerek Dünya lezzetleriyle birlikte tüm tatlara festivalde yer veriyoruz.

Dört gün sürecek festival boyunca tadımlar, piknikler, davetler, sunumlar yapılacak, mutfak sırları paylaşılacak, klasik lezzetlerimiz hatırlanacak ve yeni lezzetler tanıtılacak, ustalar eşliğinde yemekler yapılacak, özel içecekler hazırlanacak, uzman konuk, akademisyenler ve usta şeflerin liderliğinde söyleyişi, panel ve demonstrasyonlar düzenlenecek ve tüm bunlar yapılırken dans, müzik, eğlence bizlere eşlik edecek.

Sadece bu kadar mı? Tabii ki değil…

Daha fazlasını görmek için tüm yeme&içme kültürüne ilgi duyan ve bahar coşkusunu doğayla iç içe bu renkli ortamda yaşamak isteyen herkesi festivalimize davet ediyoruz.

TRAVEL AND GOURMETS

71

11. GÖKOVA BİSİKLET TURU 16-20 MAYIS 2017 Türkiye’nin ilk uzun, çok gün süren ve konaklamalı bisiklet turu 11. kez koşuluyor. Gökova’nın benzersiz doğası içinde, Ege’nin ruh okşayan huzuruyla yepyeni hikayelerin peşinde tam beş gün boyunca pedal basılıyor. Ayrıntılı bilgi ve katılım için; www.gokovabisiklet.com

72

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

73

e l i s i n a r a Ahmet K LEZZETNOKTALARI

yiyelimguzelleselim

DUBLE MEZE BAR

İSTANBUL

oluyor. bazı sezonlarda iki ay rezervasyon yaptıramadığınız ki e Öyl .

Bar e Mez le Dub biri an rınd anla mek lam Bana göre İstanbul’un en sağ an; yine özenle hazırlanmış tabaklar, aynı lezzam şey tek işen değ ında aras m reti ziya son le tfak Bundan bir buçuk sene önce ziyaret ettiğim e rağmen. Eskiden Umut Karakuş’un yürüttüğü mu esin işm değ n şefi elik Üst an. mek bir ş ilmi rtab otu zet ve standartı sonuna kadar ’da; mezelerden “Trüflü hardallı levrek”, “İsli Bar e Mez le Dub ım ıldığ bay e erin zikl mü ve sına “Izgara şimdilerde Burak Çakır’a emanet. Manzara koreç bruschetta” (şaka değil gerçek), “Ciğer” ve “Ko ise dan klar sıca Ara im. riler favo ük büy en r” biber borani” ve “Pancarlı kısı izetti Hotel’in terasında konuşlanan Duble Don zzo Pala a’da Per ve n vere et hizm da rı mla akşa ahtapot” olmazsa olmazlarım. Artık pazar arasında değişiyor.

Meze Bar’da kişi başı fiyat ortalaması 120-150 TL

74

TRAVEL AND GOURMETS

SCARLET STEAKHOUSE ETİLER

Etin ustası Cüneyt Aşan o kadar iyi öğrenciler yetiştirdi ki sektörde, şimdi hepsi yetiştiği yerin civarında kendine ait restoranlarını açıyor.

Scarlet’i açan Süleyman Dilek de bunlardan biri.

Diğer steakhouselar gibi ahşap masalar ve sırt kısmı X şeklinde olan sandalyeler kullanmayan mekan; mermer zemini ve masaları ve İstanbul’un en uzun barlarından birine sahip çok şık dekorasyonuyla on üzerinden on puan aldı benden. Lezzetler zaten efsane. Klasik steakhouse menüsünden farklı olarak yaptıkları et sushileri ve Brezilya dönerinin ise oldukça konuşulacağından eminim. Son zamanlardaki en ciddi tavsiyemdir burası.

BİBER BURGER

Üniversiteyi Beşiktaş’taki Bahçeşehir Üniversitesi’nde okuyan biri olarak, hemen karşısında konuşlanan bu lezzet dolu burgerciyi birçok kez deneyimlemiş olsam da onlarca kez yememe rağmen hiçbir zaman bıkmadım. Biber Burger, çok yüksek standartta bir iş ortaya koyuyor yıllardır. Dört beş masalı küçücük haliyle kapısında uzun kuyruklar yaratıyor. Jetlag Buster diye burgerleri var ki, ara sıra rüyalarıma bile giriyor. Hatta geçenlerde Jetlag Buster Burger’in fotoğrafını instagrama attıktan sonra, yakın çevremden tam on üç kişi benden tam adresi isteyip ertesi gün yemeye gitti. Bilmiyorum anlatabildim mi?

TRAVEL AND GOURMETS

75

endermutfakta

MELEMEZ KÖYÜ

e l i e r i Ş r Ende LEZZETNOKTALARI

ADANA

geldi. Doğma büyüme Adanalıyım ip gar da a ban da um duğ duy İlk ez. lem Me ü Tarsus’ta bir Girit köy ; yıllar önce buraya tim git z ma duy ar duy ki ii Tab . yok m eri hab burnumun dibindeki lezzetli köyden sept. İki tane mekan var; kon vi Ma az Bey ı am tam yse ede ner n eri evl i yerleşmiş Giritli aileler, köydek ’ya yolu düşünlerin mutlaka ana Ad . ika har er ekl Yem il.

Yeş vi Ma eri diğ i, birisi Giritli Cemilenin yer uğramaları gereken bir yer.

76

TRAVEL AND GOURMETS

ÖZ ADANA PATLICAN KEBAP

Kırk yedi yıllık usta tablada başlayan se rüve yor; Öz Adana Patlıcan Kebap. Önce gö nine yeni açtığı şık mekanında devam ediz do damaklarda lezzetli bir iz bırakıyor. Bu yuran salatalar, arkasından o harika kebapla rası ranılması gereken mekanlar listenizde yolunuz Adana’ya düştüğünde, mutlaka uğolmalı.

TRAVEL AND GOURMETS

77

e l i ı c v A m Melte LEZZETNOKTALARI

MILLOCAL RESTORAN Uçhisar Bölgesinde bulunan Millstone Otelin restoranı olan MILLOCAL’de kahvaltı yapmak, otelin eşsiz manzarası ile birleşince saatler boyu keyfe dönüşüyor. Sahibi, turizm kökenli olduğu ve yemek yemeyi de bizzat sevdiği için sunduğu ürünlerin öncelikle kendisini tatmin etmesi gerektiğini söylemişti. Bu yüzden yumurtalar bahçelerinde besledikleri tavuklardan, sucuklar ve pastırmalar özel yapım olarak kasaptan, poğaça kıvamında doymak bildirmeyen ekmekleri kendi mutfaklarından. Ayrıca kahvaltıların vazgeçilmez tatları reçellerin hepsi ev yapımı olmakla beraber bazıları da Alper Bey’in annesi tarafından yapılıyor (Turunç reçeli favorim). Ayrıca bölgede sadece burada sunulan yumurta kapama ise tadını yiyenlerin damağında bırakıyor.

78

TRAVEL AND GOURMETS

KAPADOKYA

meloyollarda

www.meloyollarda.com

HAFTA KAFE Ürgüp’de dört aylık minicik butik bir kafe olan “HAFTA” da kahvaltı oldukça çeşitli ve doyurucu. Yöresel ürün kullanmayı tercih eden işletme ekmek olarak da tahıllı ürünleri tercih ediyor.

Klasik kahvaltılıkların yanı sıra özel olarak yaptıkları domates sos, havuç reçeli ve Ürgüp’de nam salmış sucuk bayıldı mutlaka denenmeli. Sucuk nasıl bayılıyor derseniz; önce fırında bir pişim yapıldıktan sonra üzerine yumurta kırılarak tekrardan fırına atılıyor. Yumurta da piştikten sonra üzerine kaşar ve eritme peynir ilave edilerek eriyene kadar pişirilip servis ediliyor. Bunu yiyen de bayılıyormuş aman dikkat.

TAŞKONAKLAR OTEL Bölgenin en sevdiğim ve en huzurlu otellerinden Taşkonaklar Otelin kahvaltısı Güvercinlik Vadisine bakan terasında vazgeçilmez bir hal alıyor. Misafire göre de özelleştirilebilinen serpme kahvaltı için önceden bilgi verirseniz ekmekler konukların isteklerine göre değişebiliyor; bölgede özel olarak yaptırılan puf ekmekler, ekşi mayalı ve tam buğdaylı ekmekler kullanılıyor. Bahar ve yaz aylarında da yöreli kadınlar otelde çeşit çeşit gözlemeler yapıyor. Klasik kahvaltılıkları sunumuyla özelleştiren Taşkonaklar, kahvaltıda; pişi, krep veya her güne özel yapılan ev yapımı kek ile de ağzınızı tatlandırıyor. Ev yapımı reçelleriyle final yapmayı unutmayın.

TRAVEL AND GOURMETS

79

GÖRMENİZ GEREKEN EN RENKLİ YAPI

10

Dünyanın en renkli dolayısıyla da iç açan, mutluluk veren yapılarını merak mı ediyorsunuz? Sizler için birbirinden güzel ve ilginç yapıları bulup bir dosya hazırladık.

80

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

81

Colorful House-Amerika

82

TRAVEL AND GOURMETS

“

“

San Francisco’daki bu evlere depresyon asla uğramıyor!

TRAVEL AND GOURMETS

83

Carabanchel 24 Building-İspanya “

84

TRAVEL AND GOURMETS

“

İspanya’nın sıcacık iklimine uygun, sıcacık bir yapı.

TRAVEL AND GOURMETS

85

Ecole Maternelle Pajob-Fransa

86

TRAVEL AND GOURMETS

“

“

Bu güzel yapı Paris’te bir anaokuluna ait.

TRAVEL AND GOURMETS

87

Hundertwasserhaus-Avusturya

88

“

“

Tasarımı Avusturyalı sanatçı Hundertwasser tarafından yapılan bir apartmandır.

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

89

Katwise’s Rainbow House-Amerika “

“

Bu ev sahibi tarafından “Deli evi” olarak adlandırılıyor ve sürekli olarak yenileniyor.

90

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

91

Rochor Centre-Singapur

92

“

“

Binaların azametini yok eden renkleriyle içimizi ısıtan bir yapı.

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

93

Amazing Funnel Wall-Almanya

94

“

“

Bir müzik aleti gibi tasarlanan bu yapıda, yağmur yağdığında farklı müzikler çalıyor.

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

95

“

96

“

Nautilus House-Meksika

Modern mimari ve çağdaş sanatın karışımı, deniz kabuğu şeklinde bir yapı.

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

97

Wimereux House, Fransa

98

TRAVEL AND GOURMETS

“

“

Hansel ve Gretel hikayesindeki şekerden evi andıran sıcacık bir ev.

TRAVEL AND GOURMETS

99

Uzupis Galera Art Incubator-Litvanya

100

“

“

Dış görünüşüyle sanatın doruklarına ulaşan rengarenk bir sanat galerisi.

TRAVEL AND GOURMETS

TRAVEL AND GOURMETS

101

. . DI S. IM .

e d ’ IR

. M i s a m s u IZ l u b r . i n y e p a n r aka

C

LEGOMEDYA

m

MAKARNAYA DOYURAN FESTİVAL

mac and cheese

festival 12-14 MAYIS 2017 // ALSANCAK GAR

.

LEZZETLI MAKARNALAR .

WORKSHOP // SÖYLESI . // ÜNLÜ SEFLER .

.

KONSER // YARISMA // ALISVERIS . . . . .

ORGANIK ÜRÜNLER // YÖRESEL PEYNIRLER

102

TRAVEL AND GOURMETS