Travesías Número 210 - Noviembre 2020

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"refinar el arte de la hotelería"

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Contenido

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La Mixteca

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NÚMERO 210

DE VENTA EXCLUSIVA PARA MAYORES DE EDAD

Un road trip lleno de templos y naturaleza.

46 En Portada

Capilla en Capulálpam de Méndez, Oaxaca Foto de Camilo Christen

Escapadas Travesías número 210 Noviembre de 2020

Denver Las múltiples caras de una ciudad en evolución.

56

San Miguel de Allende

Cartagena

Un destino que es todo menos un pueblo típico.

El encanto del Caribe colombiano.

34

66



Contenido

Guía Veracruz: marimba, monumentos y café lechero.

30 Experiencia Chalcatzingo, un sitio arqueológico poco conocido.

22

Playlist Música para acompañar este número.

32

Entrevista Alltournative: ecoturismo en la Riviera Maya.

26

Hoteles Escuchar las olas de San Agustinillo en Monte Uzulu.

28

Atelier

Ensamble A rtesano.

75



Editorial

¿Quién no ha soñado con escapar durante estos meses de cuarentena? Con hacer la maleta, treparse a un coche o un avión, huir de casa, olvidarse de todo aunque sea por unos días en el mar, el bosque, en la playa, en un hotel reluciente. Es tiempo. ¿Cuántos días llevas sin salir de casa? Yo llevaba 195. A esas alturas, el limbo permanente de la cuarentena en la Ciudad de México —donde lo único que el naranja del semáforo epidemiológico parece indicar es que cada quién hace lo que puede— se había vuelto insoportable. Darse un respiro, salir del encierro físico y mental también es una actividad esencial, ¿qué no? Después de darle muchas vueltas, de plantearme todo tipo de escenarios, de intentar convencerme de lo contrario, decidí precisamente hacer una maleta (sin olvidar el cubrebocas N95), treparme al coche y embarcarme en mi primer viaje desde que empezó la pandemia. En el trayecto casi nos olvidamos del COVID, con las ventanas abajo, escuchando clásicos de carretera, compartiendo café y sándwiches. Tres horas y pico después nos detuvimos en un retén sanitario, a las afueras de San Miguel de Allende. Un policía armado con un termómetro infrarrojo nos apuntó a la frente y nos pidió nuestra identificación. Sacamos los cubrebocas, nos untamos el gel antibacterial, desinfectamos la credencial con una toallita, nos rendimos un instante al micropánico. Lo bueno es que duró poco. Entrando al pueblo, otra vez casi nos olvidamos del COVID para enfocarnos en el sol rebotando de las viejas fachadas pintadas con colores vivos, en el ronroneo del empedrado, en las hojas de los árboles y sus sombras desmesuradas, en el aire templado. Nuestra mayor preocupación fue si el coche libraría la vuelta a la derecha al final de un callejón minúsculo. Doblamos los espejos y la libramos. La pandemia ya nos cambió. Nada de lo que sigue se sentirá normal, nada se sentirá precisamente como antes. Pero nos adaptaremos, encontraremos nuevas maneras. Este número de Travesías contiene unos primeros ensayos de viajar en tiempos de pandemia. Por pasos. Nos gusta mucho la idea de la escapada. Viajes cortos, algunos cerca, otros no tanto. Viajes paréntesis que nos sacan de la rutina, que nos ayudan a orientarnos en la incertidumbre, que nos dan respiro. Viajes que combinan familiaridad y extrañeza. No nos escapamos del todo, pero sí recordamos por qué nos importa viajar, y todo el bien que nos puede hacer.

Mario Ballesteros Dire c tor Editorial



Directorio

Director Editorial Mario Ballesteros mario@travesiasmedia.com Editor Gráfico Ángel Gómez angel@travesiasmedia.com Coordinadora Editorial Mariana Castro mcastro@travesiasmedia.com Redacción Diego Parás dparas@travesiasmedia.com Corrección de Estilo Oswaldo Barrera

Presidente Javier Arredondo Directora General Luz Arredondo Director de Finanzas Antonio Salas Directora Editorial Viajes María Pellicer Direc tor Creativo Rigoberto de la Rocha Director de Fotografía Diego Berruecos Content Strategist Brenda Legorreta

Director de Nuevos Negocios Diego Sánchez dsanchez@travesiasmedia.com Director Comercial Abraham Herrera abraham@travesiasmedia.com Coordinadora de Relaciones Institucionales Ximena De Córdova ximena@travesiasmedia.com

Gerente de Circulación Alejandro González Peña Retoque Digital Armando Ortega Producción Oswaldo Rodríguez

Sistemas Joaquín Téllez Finanzas y Contabilidad Jovany González, Lizette Ávila, Araceli González, Jennifer Sosa Auxiliares de Oficina Érika Arellano, Alejandro López, José Luis Cortés, Valentina Guardado, Víctor Meza

Colaboradores en este número

Noviembre de 2020 Los artículos, la publicidad pagada y los anuncios son responsabilidad exclusiva de sus autores o representantes legales y no necesariamente reflejan las opiniones y juicios de Travesías Editores, S.A. de C.V.

travesiasmedia.com

Suscripciones suscripciones@travesiasmedia.com T. 55 2580 9816 y 55 2580 9812

Auxiliar de Circulación Eduardo Sánchez Asistente de la Dirección General María del Carmen García Anaya

Travesías número 210

travesiasdigital .com

Camilo Christen › México Felipe Restrepo Pombo › México/ Colombia Guillermo Arredondo › México María José Alós › México Maureen M. Evans › México Paola Gerez › México Selene Mazón › Inglaterra Teresa Cristo › México

Distribución nacional Ibermex Ibermex Distribuidora, S.A. de C.V. T. 5347 1165 y 5347 1151 Distribuidora Dabeli, S.A. de C.V. Voceadores de la Ciudad de México Iturbide 18-D, col. Centro T. 6111 8563 Alfesa Alfesa Comercializadora y Logística, S.A. de C.V. T. 6840 7791 y 5319 3020 Preprensa e impresión Litoprocess Impresos, San Francisco 102–A, col. Naucalpan, Edo. de México T. 2122 5600 Una publicación de Travesías Editores, S.A. de C.V. Amatlán 33, col. Condesa, 06140 Ciudad de México T. 800 509 8933, 5211 4000 y 5211 0665 Todos los derechos de reproducción de los textos publicados son propie dad de Travesías Editores, S.A. de C.V. Editor responsable: Javier Arredondo Número de reser va al título en dere cho de autor: 04-2012-101710132400-102 Número de certificado de licitud de contenido: 8318 Número de certificado de licitud de título: 11758 ISSN 971665033009


T R AV E S Í A S SAN MIGUEL DE ALLENDE

San Miguel de Allende: el corazón de México

Una combinación de cultura, gastronomía, historia y fiesta hace de este destino uno de los más vibrantes del país.

Ubicado al norte del estado de Guanajuato, San Miguel de Allende es uno de los destinos más hermosos de México. Su riqueza cultural, histórica y gastronómica, además de la calidez de su gente y su gran oferta hotelera, hace de este

trago hasta los restaurantes

En este destino se viven

Ángela Peralta, el Mercado de

lugar un favorito de los viajeros

premiados, ideales para una

con fervor las tradiciones

Artesanías y, por supuesto, el

nacionales e internacionales.

comida especial. Basta pasear

y celebraciones populares,

Jardín principal y la Parroquia

Su relevancia a escala mundial

por sus pintorescas calles para

además de importantes

de San Miguel Arcángel, una

es tal que en 2008 San Miguel

encontrar una infinidad de

festivales culturales y

de las iglesias más icónicas y

de Allende y el Santuario

propuestas gastronómicas de

gastronómicos todo el año.

fotografiadas de México.

de Jesús de Nazareno, en

todos los estilos. Hay cocina

Destacan la fiesta del Santo

Atotonilco, fueron nombrados

mexicana, por supuesto, pero

Patrono San Miguel Arcángel,

San Miguel de Allende es

Patrimonio Cultural de la

también italiana, francesa,

el Día de Muertos y las Fiestas

un importante destino de

Humanidad por la

japonesa y criolla-cajún (por

Patrias.

bienestar. Ya sea en sus

unesco .

En San Miguel de Allende

mencionar algunas), a cargo

Sin importar la época

Por si fuera poco,

balnearios naturales de agua

se come mucho y muy bien.

de reconocidos chefs de todas

del año, no hay que dejar

termal o en los spas de sus

Lo mejor, su oferta incluye

partes del mundo.

de visitar el Museo Casa de

hoteles de lujo, aquí los

Ignacio Allende, el Centro

viajeros logran encontrar un

gustos y presupuestos, desde

principales de San Miguel de

Cultural Ignacio Ramírez

estado de relajación como en

las terrazas para tomar un

Allende es su espíritu festivo.

“El Nigromante”, el Teatro

ningún otro lado.

opciones para todos los

Otro de los atractivos

P a r a m á s info r m a ci ó n , v isi t a v isi t s a n mig u e l . t r a v e l FB @turismoSMA, TW @turismo_sma, IG @turismosma


Colaboradores

Camilo Christen @kahmeeloo Fotógrafo y videoasta Nació en la Ciudad de México en 1986, en donde radica actualmente. Su trabajo ha sido publicado en medios como Gatopardo, National Geographic, The New York Times, entre otros. Es director del Departamento de Video de Travesías Media y, además, hace el registro del trabajo de la ong Oxfam México.

Diego Parás @diegoparas Periodista Egresado de la Universidad Iberoamericana, Diego es un periodista mexicano que vive en la Ciudad de México. Forma parte del equipo de Travesías desde hace tres años, en donde enfoca su trabajo en temas de turismo sustentable y de aventura; entre más intrépido, mejor. Siempre viaja con audífonos y una cámara.

Felipe Restrepo Pombo @frestrepop Escritor, editor y periodista Felipe Restrepo Pombo es periodista, editor y autor de varios libros, entre ellos Formas de evasión (2016) y Perfiles anfibios (2020). Fue incluido en la lista Bogotá39 como uno de los mejores narradores jóvenes de Latinoamérica de la última década. Fue director editorial de la revista Gatopardo y es columnista en El País y The Washington Post.

María José Alós @mariajosealosestudio Fotógrafa, videoasta y artista visual Licenciada en Artes Visuales por la enpeg La Esmeralda, con estudios técnicos en la Escuela Activa de Fotografía, María José vive y trabaja en la Ciudad de México. Se desarrolla en el ámbito de la fotografía editorial, de teatro, comercial y documental principalmente. Fue coordinadora de Fotografía de la revista Valor Inmobiliario y Expansión Real Estate de 2018 a 2019. Ha sido docente y tutora en espacios como Laboratorio Arte Alameda, Centro de Cultura Digital y Centro Cultural Border.

Mario Ballesteros @marioballe Editor Mario Ballesteros es director editorial de Travesías. Tiene demasiados intereses como para enumerarlos, pero viajar es uno de ellos. Fue director y curador en Archivo Diseño y Arquitectura, director editorial de la revista Domus, en su corta versión mexicana, y también uno de los editores de Quaderns, la revista del Colegio de Arquitectos de Cataluña.



Más que inspiración gastronómica, un pequeño homenaje a todos los que nos alimentan cada dia.

VERSIÓN IMPRESA EDICIÓN ESPECIAL GASTRONOMÍA

GASTRONOMÍA ~ MUSEOS Y GALERÍAS VIDA NOCTURNA ~ COMPRAS

Cartografía gastronómica de la Ciudad de México

http:// www. local. mx

LOCAL.MX G UÍA DE L A C IUDAD DE MÉ XIC O POR TR AV E S ÍAS


21

Escapadas E x p e r i e n c i a / E n t r e v i s t a / Ho t e l e s / G uĂ­ a / P la ylis t


22

Los cerros aledaĂąos a Chalcatzingo fueron aprovechados por sus antiguos habitantes.


23 EXPERIENCIA

Chalcatzingo, Morelos Por Javier Arredondo Fotos Guillermo Arredondo

El estilo arquitectónico de la pirámide principal es una de las evidencias de la relación de Chalcatzingo con los olmecas.

Hace poco escuché a mi hermano hablar de Chalcatzingo, un sitio arqueológico en Morelos. Sin grandes expectativas, convenció a toda la familia de embarcarnos en un viaje a conocer algo nuevo. Situado en el valle del río Amatzinac, cerca del límite de Morelos con Puebla —a unas dos horas al sureste de la Ciudad de

Un sitio arqueológico poco conocido que resalta tanto por su historia como por la belleza natural de su entorno.

México—, Chalcatzingo se encuentra en

arqueológicos de culturas alrededor del mundo comparten, difícil de percibir hasta que uno está ahí. Además de belleza, el estar rodeado por estos cerros le daba al sitio ventajas estratégicas en cuanto a protección y acceso al agua. Al llegar a Chalcatzingo hay que cruzar la entrada discreta y caminar por un largo pasillo de piedra, flanqueado por árboles

tierra templada, cortada de manera abrupta

nativos, hasta llegar a una explanada

por barrancas de cerros rocosos. Desde la

olmeca del Golfo y la cultura mezcala en

amplia, sobria, como un jardín bien

carretera, rumbo al sitio arqueológico, se

Guerrero. Un sitio único.

cuidado, en donde se sitúa un montículo

alcanzan a ver dos picos gemelos: el cerro

Los antiguos constructores

piramidal y los restos del juego de pelota.

Chalcatzingo y el Delgado. A sus faldas se

aprovecharon las condiciones geográficas

encuentra uno de los asentamientos más

para integrar el paisaje al genius loci,

empezaron aquí en 1952, bajo la dirección

antiguos e importantes del Altiplano Central

el espíritu del lugar, algo que siempre

de Román Piña Chan, pero fue hasta 1972

mexicano, que fue puente entre la cultura

me ha fascinado y que muchos sitios

que arrancó el proyecto de investigación

Las investigaciones arqueológicas


conjunto del Centro Regional de Morelos-

La relación de Chalcatzingo con la cultura

Guerrero del inah y la Universidad de Illinois.

olmeca se puede ver en la materia prima

Desde entonces se han descubierto varios

con que fueron construidos los edificios, en

monumentos independientes y relieves a

su estilo arquitectónico, en su cerámica, así

pie de monte, de entre los que destaca el

como en la fecha de la primera ocupación

Monumento 1, llamado “El Rey”, así como varios

de la ciudad, en un periodo que llaman fase

relieves que representan a animales pequeños.

Amate y que va del 1500 al 1250 a.C., en su fase

El de “Los olmecas caminantes”, por ejemplo,

temprana, y del 1250 al 1100 a.C., en la tardía.

ilustra a cuatro personajes que bien podrían

Las recomendaciones para visitar

estar participando en un ritual de fertilidad.

Chalcatzingo podrían dividirse en tres

El relieve I-B-5, por su parte, muestra a dos

categorías, según la dificultad del esfuerzo

felinos, un puma y un jaguar, atacando a dos

físico. La primera es la más accesible, ya

seres humanos: víctimas de un sacrificio, quizá,

que uno llega a nivel de calle a la explanada-

posiblemente relacionados con el concepto

jardín en la que están las pirámides, con

mesoamericano de héroes gemelos y que

espectaculares vistas a los dos cerros; ésta

representan al Sol y a Venus. Cerca de ahí se

es una visita cómoda para ir con personas

encontraron 6,000 figurillas, que se presume

mayores, niños pequeños o amigos poco

fueron usadas en rituales y que han ayudado a

activos, ya que hay árboles que dan buena

descifrar la iconografía de esta cultura.

sombra para descansar y admirar el sitio.


25

Una segunda opción es subir un poco para visitar algunas de las estructuras, estelas y grabados que se encuentran a lo largo de la ladera del cerro; este mediano esfuerzo permite llegar a la mitad del cerro para admirar las vistas hacia el valle y el pueblo de Chalcatzingo, la ex hacienda de Montefalco y el pueblo de Jonacatepec. La tercera opción es subir hasta la cima del cerro Chalcatzingo, que en una visita reciente nos tomó alrededor de dos horas el ascenso y otro tanto para bajar. En temporada de lluvias, y hasta mitad del invierno, es una zona muy verde y con vistas espectaculares hacia el Popocatépetl y los valles de Morelos y Puebla. Además, está muy cerca de Yecapixtla, famosa por sus cecinas, por lo que en la zona se puede comer muy bien.

La explanada a la que uno llega parece un jardín bien cuidado. Abajo: los relieves son uno de los atractivos más grandes de Chalcatzingo.

Cómo llegar Desde la Ciudad de México son alrededor de dos horas hasta Chalcatzingo. Hay que tomar la carretera a Cuernavaca y luego la desviación a Tepoztlán-Cuautla hasta llegar a Cuautla. En este punto hay que dirigirse a Atlixco/Izúcar de Matamoros, Puebla. Aproximadamente a 20 minutos de Cuautla se llega al crucero con la carretera estatal Hueyapan-Axochiapan, la cual hay que tomar en dirección al sur. Una vez recorrios cuatro kilómetros es necesario desviarse una vez más, hacia el oriente, pasando por la ex hacienda de Santa Clara Montefalco, hasta arribar al poblado de Chalcatzingo.

Datos en este artículo con información del libro Ancient Chalcatzingo (1987, David C. Grove, ed., Austin, University of Texas Press).

Horario: lunes y martes de 10:00 a 17:00, miércoles a domingo de 9:00 a 18:00 Costo de acceso: 55 pesos


26 EN T RE V I S TA

Alltournative: experiencias con conciencia Por Mariana Castro

Native Park Chimuch.

Desde hace más de 20 años, Alltournative ha sido un pilar del turismo sostenible en la Riviera Maya. Con cuatro parques exclusivos y diferentes expediciones por los sitios arqueológicos y atractivos naturales de la región, la empresa trabaja de la mano de comunidades mayas para impulsar su desarrollo económico y social. Platicamos con Mónica Olivares, gerente de Marketing, y Luis Miguel Campos, encargado de Relaciones Públicas, para saber más sobre Alltournative y cómo se ha adaptado a la nueva normalidad provocada por el COVID-19.

¿Cómo definirían a Alltournative? Alltournative es una empresa líder en la región, especializada en crear experiencias a través del ecoturismo y la sustentabilidad. Nuestros ejes rectores son la preservación de la cultura maya y el medio ambiente, así como el desarrollo de la comunidad. En una región con una oferta turística tan grande, ¿qué caracteriza a Alltournative? Algo que nos distingue es la exclusividad en nuestros parques y locaciones. Nos manejamos con grupos muy pequeños (más ahora con el tema de la nueva normalidad) y estamos orientados hacia el viajero que busca la cultura, el ecoturismo y la aventura. A diferencia de otros parques,

nuestros grupos (de entre ocho y 10 personas) siempre están acompañados por un guía. De hecho, 70 % de nuestros guías están certificados por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (inah), y todos son unos apasionados de la región. Además del trato personalizado y la calidad de nuestros guías, todas nuestras expediciones incluyen comida típica de la zona. En Native Park Yucatán, por ejemplo, tenemos un huerto orgánico de donde salen muchos de los ingredientes para preparar los alimentos. ¿Qué iniciativas tienen en términos de sustentabilidad y desarrollo de la comunidad? Uno de los ejes de Alltournative


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Cobá, Quintana Roo.

con la misma línea: experiencias cuidadas, auténticas y con un profundo respeto hacia la cultura maya.

Rappel en Native Park Yucatán.

es la sustentabilidad. Nosotros no sólo llevamos a los viajeros a divertirse, sino a que sepan cómo pueden ayudar al medio ambiente con su visita (no sólo en lo económico, sino con al aprendizaje que se llevan). En Native Park Puerto Morelos, por ejemplo, trabajamos muy de cerca con las autoridades en la repoblación de la zona de coral del Sistema Arrecifal Mesoamericano, la segunda barrera más grande del mundo, detrás de la australiana. El desarrollo social es otro de nuestros principales pilares y, afortunadamente, tenemos en marcha una gran cantidad de iniciativas al respecto. Imaginative, por mencionar una, es una colaboración con Nikon en la que se capacita a jóvenes de

distintas comunidades mayas para que sean los fotógrafos de nuestros parques. Además, parte de los recursos obtenidos con la venta de fotos se destina a proyectos sociales en dichas comunidades. Por su parte, Águilas Mayas, una iniciativa en la comunidad de Pac Chen, impulsa el desarrollo de los jóvenes por medio del deporte. ¿Cómo creen que ha cambiado la industria en estos últimos meses y qué respuesta ha tenido Alltournative ante la pandemia? Por fortuna, la filosofía de Alltournative siempre se ha inclinado hacia los grupos pequeños. Nuestra filosofía nunca ha sido la de un turismo masivo; llevamos más de 20 años

¿Cómo funcionan sus protocolos de seguridad? Debido a la pandemia, hemos implementado un programa llamado Native Care, con el cual nos aseguramos de que todas las experiencias de Alltournative estén apegadas a los estándares de higiene y salud nacionales a internacionales. ¿Cuál es el viaje imperdible de Alltournative? Tiene mucho que ver con lo que el viajero quiere. Si se busca únicamente aventura, en definitiva Native Park Tulum, que cuenta con cinco tirolesas (incluso una de ellas acuatiza en un cenote). Si es un tema arqueológico, Ek Balam es una antigua ciudad maya con una gran labor de restauración; en ese mismo tour se puede nadar en el Cenote Maya y se come delicioso. En realidad hay opciones para todos los gustos y perfiles de viajeros, desde los que van en pareja y quieren playa hasta los grupos de amigos que buscan una excursión de todo el día, como lo es Chichén Itzá. alltournative.com


28

FOTOS: CORTESร A MONTE UZULU / ELKE FROTSCHER Y ALAN FAVERO.

Monte Uzulu cuenta con 11 habitaciones, todas con terraza privada, vista al mar y decoradas con piezas elaboradas por artesanos de Puebla, Michoacรกn, y Oaxaca.


29 HOTELES

Monte Uzulu: escuchar las olas de San Agustinillo Por Paola Gerez

El encanto de San Agustinillo, en el Pacífico oaxaqueño, radica quizá en su calma y privacidad. Esto es algo que se refleja perfectamente en Monte Uzulu, un nuevo hotel boutique en donde la sustentabilidad y el diseño se fusionan con el bienestar y la noción de vivir de forma sencilla, con lo que la tierra nos da. Una propiedad que pone la conexión con la naturaleza como uno de los pilares principales del lujo consciente. Monte Uzulu abrió sus puertas en agosto de este año con una identidad arquitectónica —a cargo de Mariana Ruiz, del despacho At-te, y Tiago Pinto de Carvalho— que encaja perfectamente con la costa de Oaxaca. Durante el desarrollo del

proyecto se utilizaron materiales y gestos de arquitectura local (como los techos de palapa). También se siguieron todas las especificaciones y los lineamientos del comité de obras y reglamentos de San Agustinillo y la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat). Esto tuvo la intención de minimizar su impacto ambiental y estético. El resultado, un hotel que respeta y se integra cuidadosamente al entorno, y que cede el protagonismo a la naturaleza que lo rodea. El trabajo de interiorismo corrió a cargo de Alan V. Favero, de Taller LU’UM, quien con una propuesta simple, funcional y contemporánea hace un guiño al

ambiente bohemio de la región, pero sin caer en los clichés ni las pretensiones. Los espacios comunes son amplios, ventilados, y están llenos de plantas. Por su parte, las 11 habitaciones —todas con terraza privada y vista al mar— están decoradas con detalles que hacen homenaje a los oficios manuales de México: mesas elaboradas en la Sierra Norte de Puebla, cestería de Michoacán, burós de madera reciclada de Pátzcuaro y colchas tejidas a mano en Teotitlán del Valle, Oaxaca. La propuesta gastronómica de Monte Uzulu —cuyo nombre parte del vocablo zapoteco gusulú, que significa “comienzo”— corre a cargo del restaurante Temporada, que ofrece un menú inspirado en los ciclos de las cosechas regionales. Todos los ingredientes son orgánicos y provienen de pequeños productores oaxaqueños. En cuanto a las actividades, el hotel ofrece clases de surf y sesiones de masaje, meditación, yoga y temazcal. El personal también puede organizar excursiones a los santuarios naturales cercanos, como los manglares de La Ventanilla o la laguna bioluminiscente de Manialtepec. Otra buena opción es visitar el vecino Mazunte (a 20 minutos caminando) y disfrutar el atardecer en Punta Cometa, una de las mejores experiencias de toda la costa oaxaqueña. El espacio: la master suite, que tiene una terraza doble y una tina gigante. Lo mejor es que, al estar en la planta alta, cuenta con una de las mejores vistas de todo el hotel. monteuzulu.com


30 GUÍA

Veracruz: marimba, monumentos y café lechero Por Selene Mazón Fotos Mark Powell

El puerto de Veracruz es puro mar y música.

así como tomar un café lechero, ya sea

DÓNDE DORMIR

“Veracruz, rinconcito donde hacen su nido

en el Gran Café de la Parroquia o en

HOTEL VERACRUZ CENTRO HISTÓRICO

las olas del mar”, así le cantaba Agustín

La Parroquia de Veracruz.

Veracruz tiene opciones de hospedaje para

Lara a este destino. Sus calles con edificios

todos los gustos y presupuestos. Con una

coloniales y porfirianos son un auténtico

ubicación privilegiada frente al Zócalo, este hotel es uno de aquellos que nunca fallan.

viaje a un pasado glorioso, de mucha actividad comercial y también de muchos

QUÉ HACER

conflictos bélicos.

• Visitar el fuerte de San Juan de Ulúa. La

El mejor punto de partida para acercarse a la historia del puerto es el

El clima de Veracruz es tropical cálido

ya que sus paredes almacenan el calor.

todo el año. Sin embargo, la mejor época para visitar la ciudad es durante su famoso

fuerte de San Juan de Ulúa, la fortaleza emblema del golfo de México. Construido entre los siglos

xvi

y

xvii ,

el fuerte de

CUÁNDO IR

recomendación es ir antes del mediodía,

• Caminar entre los edificios coloniales y

carnaval —considerado “el más alegre del

porfirianos del Centro Histórico, como

mundo”—, que se lleva a cabo en febrero.

San Juan de Ulúa defendió la ciudad de

el Antiguo Colegio Preparatorio, el

ataques piratas y, una vez consumada la

faro Venustiano Carranza o el Heroico

CÓMO LLEGAR

Independencia de México, de invasiones

Ayuntamiento de Veracruz.

Al puerto de Veracruz se puede llegar en

extranjeras. Posteriormente, hacia mediados del siglo

xix ,

se convirtió en

avión o por tierra. Por aire hay que llegar al • Conocer el Acuario de Veracruz, que tiene

Aeropuerto Internacional General Heriberto

una cárcel, a la que fueron a parar varios

en exhibición más de 250 especies marinas

Jara. Por tierra hay que usar la carretera

personajes clave en la historia del país,

y es una gran oportunidad para acercarse a

150 México-Puebla.

como fray Servando Teresa de Mier, los

la biodiversidad del golfo de México.

hermanos Flores Magón y Benito Juárez. Por su parte, el Centro Histórico de

• Disfrutar un café lechero y una bomba

Veracruz es el corazón de su vida porteña.

(concha rellena de nata) en el Gran Café

La Plaza de la República, también conocida

de la Parroquia o en La Parroquia de

como Plaza de la Reforma, alberga edificios

Veracruz. Dato: para pedir refill, basta

que datan de los siglos xviii y xix. Entre los

con hacer tintinear el vaso.

más populares están la Antigua Estación de Ferrocarriles, el Edificio de Correos y

• Combatir el calor en la clásica Nieves

Telégrafos, el del Registro Civil, el Recinto de

del Malecón, “¡Pásele Güero Güera!”,

la Reforma y la antigua aduana Puerta de Mar,

conocida por su característico grito.

ahora conocida como Primera Región Naval. No muy lejos de ahí se encuentra el Museo Naval, uno de los favoritos de niños y adultos. Rodeado de sus característicos

• Pasear por el nuevo Veracruz, que se extiende hacia Boca del Río, un municipio aledaño al puerto. Aquí está la zona

portales, el Zócalo es punto de encuentro

hotelera, diversos restaurantes, bares y

de cientos de locales y viajeros. Visitarlo de

plazas comerciales.

noche es un verdadero espectáculo, ya que el ambiente se llena de música, marimbas y

• Comer ostiones en el pueblo de

parejas que bailan danzón. Hay que admirar

pescadores de Mandinga. También se

la hermosa catedral y el Palacio Municipal,

puede tomar un tour por sus manglares.

Esta guía forma parte de la plataforma digital México X Travesías. Más sobre este y otros destinos del país en travesiasdigital.com/mexico


31

Las plazas, los monumentos y los edificios del puerto son un recordatorio de su pasado. Uno con mucha actividad comercial y conflictos bĂŠlicos.


Lo escuché en un road trip

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Una playlist para acompañar este número



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35

San Miguel de Allende: un pueblo atípico Con un patrimonio arquitectónico envidiable, una oferta hotelera única y una cultura de diseño dinámica, San Miguel de Allende es todo menos un pueblo típico de México. Por Mario Ballesteros Fotos María José Alós


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Detalle de una de las habitaciones de la casa de huĂŠspedes MesĂłn Hidalgo, con interiorismo de Laura Kirar.


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Al bajar por la serpenteante callecita empedrada de El Chorro, donde se dice que, por ahí de los 1540, el fraile franciscano Juan de San Miguel encontró un manantial y fundó San Miguel el Grande, cualquiera queda convencido de que ésta es la mejor pequeña ciudad del mundo, como hace poco decidieron los lectores de una conocida revista norteamericana. Entre la vegetación abundante, la pintoresca arquitectura colonial (real o reinterpretada), las fachadas pintadas de color ocre y rojo quemado, o los antiguos lavaderos del siglo xviii a donde todavía llegan mujeres a tallar su ropa a mano, aquí la postal romántica y exótica del Old Mexico bien podría seguir vigente. Pero lo cierto es que, desde mediados del siglo pasado, a lo largo de décadas de esfuerzos tanto de conservación como de inversión y promoción, esta localidad enclavada en un valle apacible de Guanajuato está reinventando esa postal.

Un pueblo atípico México es uno de los destinos de retiro más populares para extranjeros; San Miguel de Allende es su meca. El origen de esta migración se puede rastrear a finales de los 1930, cuando el tenor mexicano, convertido en estrella de Hollywood, Crescenciano Abel Exaltación de la Cruz José Francisco de Jesús Mojica Montenegro y Chavarín, mejor conocido como José Mojica, decidió volver al país y afincarse en San Miguel. Adquirió una villa del siglo xvii —hoy convertida en hotel— frente al Parque Benito Juárez y la bautizó como Granja Santa Mónica, recordando su viejo barrio angelino. Allí recibió a luminarias de la Época de Oro del cine mexicano y a estrellas internacionales. Mojica fue de los primeros en reconocer el potencial bohemio de San Miguel, y en buscar que el pueblo fuera declarado monumento, con ayuda del historiador Manuel Toussaint, quien había establecido los lineamientos de conservación para Taxco pocos años antes. Fundó en 1937 la

sociedad de Amigos de San Miguel de Allende y ese mismo año ayudó al exiliado peruano Felipe Cossío del Pomar y al joven heredero y artista originario de Chicago, Stirling Dickinson, a crear la primera Escuela de Bellas Artes de la ciudad, en el antiguo Convento de las Monjas. La escuela se concibió para recibir a estudiantes mexicanos, pero acabó atrayendo más a extranjeros, sobre todo después de la promoción que hizo Dickinson para incorporarse al G.I. Bill, una ley de beneficios para veteranos de guerra que se aprobó en Estados Unidos en 1944. En 1951, Dickinson y Cossío del Pomar decidieron crear su propia academia: el célebre Instituto Allende, con apoyo del antiguo gobernador de Guanajuato, Enrique Fernández Martínez, y su esposa estadounidense Nell Harris. En 1951, el Instituo Allende tomó la batuta cultural en San Miguel, ocupando la que fue residencia de don Manuel Tomás de la Canal en el siglo xviii . Pronto se volvió el núcleo duro de la comunidad artística y de expatriados. Si bien durante la primera mitad del siglo xx San Miguel no figuraba en las principales guías turísticas para extranjeros, las campañas promocionales de Dickinson y su interés en presentar a San Miguel como un destino “típicamente mexicano” por descubrir rindieron frutos en la segunda. A principios de los dosmil, la población extranjera en San Miguel de Allende alcanzaba más de 10 % del total. Además del influjo de extranjeros, la conservación y los reconocimientos de interés histórico y patrimonial han sido fundamentales para la transformación de este “pueblo típico” en un pueblo en realidad atípico, excepcional. San Miguel ha sido declarado “Pueblo Típico”, “Monumento Nacional”, “Pueblo Mágico” y “Patrimonio de la Humanidad”. Más allá del peso simbólico, estos nombramientos han generado recursos para infraestructura, mejoramiento de imagen y promoción turística, y asegurado la protección de joyas arquitectónicas como la Casa-Museo de Allende o la del Conde de la Canal, áreas naturales como el jardín botánico de El Charco del Ingenio y templos como el de La Concepción y el Oratorio de San Felipe Neri, la neogótica y pastelosa Parroquia de San Miguel Arcángel, o el extraordinario Santuario de Atotonilco.

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San Miguel cuenta con una oferta hotelera única en México. Arriba, el patio del hotel Matilda. Anterior: detalle de fachada del Mesón Hidalgo.



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El hotel Dos Casas introdujo diseño contemporáneo en dos casonas coloniales. Anterior: su fundador, Alberto Laposse, es arquitecto, panadero y hotelero.

Tradición, lujo, vanguardia: el patrimonio hotelero de San Miguel Hasta 1940 no había en San Miguel ni un solo hotel, pero cuando la unesco le otorgó su nombramiento de Patrimonio de la Humanidad en 2008, se había consolidado ya como un destino internacional de lujo. El hotel Sierra Nevada, que abrió sus puertas en 1952, fue uno de los primeros hospedajes en su categoría. Operado actualmente por el grupo Belmond, el hotel ocupa una serie de edificios coloniales, como la Casa Principal, la antigua residencia del arzobispado en el siglo xvi, y la Casa del Parque, un fuerte del siglo xvii y aduana de la época platera. A su vez, en 2011, la cadena estadounidense Rosewood inauguró su impresionante propiedad inspirada en la arquitectura colonial de San Miguel de Allende, en los terrenos de lo que alguna vez había sido el histórico Hotel del Instituto Allende. Sus 67 amplias suites y 29 residencias de lujo presumen generosísimos balcones con vistas a los jardines que rodean todo el hotel, punteados por enormes agaves y colas de zorro. Si a eso le agregamos la atención intachable, quizá no haya mejor lugar en la ciudad para dejarse llevar, para escapar de todo.

En la última década, San Miguel ha recibido una camada nueva de hoteles dirigidos a un público más joven, con conciencia de diseño. El primero fue el Dos Casas. Concebido originalmente como una vivienda privada por el arquitecto y panadero Alberto Laposse, este singular alojamiento, miembro de Design Hotels, juntó dos casas coloniales del siglo xviii y les dio nueva vida, combinando una sensación de cercanía y desenfado elegante con todas las comodidades y atenciones de un hotel de lujo. Otro atractivo indudable del Dos Casas es su oferta culinaria, repartida en dos experiencias muy distintas: Cumpanio –y sus panaderías retoño Panio–, que enaltece el amor por el pan y la cocina de confort, y Áperi, que con su enfoque en el producto y ánimo de experimentación cambió por completo el horizonte gastronómico de San Miguel. A la incursión pionera del Dos Casas le siguieron otros, como el ultracontemporáneo Matilda, favorito de artistas y del fashion crowd; el colorido y cálido Hotel Amparo, el único en San Miguel con sello de Small Luxury Hotels, así como el reluciente Casa Hoyos, que ocupa una antigua casa de cambio en el centro, intervenida con audacia, estilo y humor por el despacho de interiorismo A-G Studio.

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El hotel Rosewood se inspira en la arquitectura tradicional de San Miguel de Allende.

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La antigua fábrica textil de La Aurora alberga talleres de artistas y tiendas de antigüedades. Arriba: Daniel Valero, diseñador detrás de Mestiz, en su taller en el centro de San Miguel de Allende.


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Cultura de diseño Mucho se ha dicho de la tradición creativa de San Miguel y sus galerías de arte, que van de lo kitsch al filo de lo contemporáneo. Sin embargo, una de sus caras menos conocidas es su burbujeante cultura de diseño. Tras cerrar en 1991 la antigua fábrica textil de La Aurora, por iniciativa de algunos artistas extranjeros establecidos en el pueblo desde los años setenta, como Mary Rapp y DeWayne Youts, el edificio histórico se rescató y en 2004 se convirtió en un centro de arte y diseño, con estudios de artista, tiendas de decoración o antigüedades, talleres textiles o de cerámica y restaurantes. Una versión más fresca de esa mezcla de tradición y sensibilidad contemporánea se encuentra en Mesón Hidalgo, una casa de huéspedes ideada por la interiorista Laura Kirar, quien reparte su tiempo entre San Miguel y Mérida. Esta antigua vecindad de la calle Hidalgo ahora ofrece tres habitaciones singulares –Chana, Juana y Su Hermana—, decoradas con patrones gráficos vibrantes, peculiares hallazgos de mercadillo y piezas únicas de mobiliario. Además, el Mesón es sede de una pequeña galería, una boutique de Carla Fernández, una joyería y una perfumería a cargo de Xinú. El hashtag oficial, #stayrevolutionary, se lee igual como un guiño a la historia del lugar que como una declaración de intenciones de un proyecto que quiere sacudir gustos y prejuicios estéticos. Entre los talentos sanmigueleños que han encontrado lugar en Mesón Hidalgo está el recién reubicado Daniel Valero, un joven diseñador originario de Saltillo, quien después de pasar por Monterrey, París y la Ciudad de México decidió ubicar su marca de diseño contemporáneo artesanal Mestiz en San Miguel de Allende. Daniel ocupa un estudio que funciona a la vez como taller y showroom. Sus

textiles saturados y cerámicas de tonos sacarinos viajan desde aquí hasta Copenhague, Bruselas o Miami, donde Daniel ha expuesto su trabajo en ferias y galerías. En pocos meses, San Miguel ya ha dejado huella en la obra de Daniel, quien por fin ha encontrado una fuente directa de color y simbolismo —cruces, conchas, mascarones, bichos— que, de las cornisas y nichos del pueblo, brincan a sus vasijas y tapices. “La primera vez que vine sentí una conexión con el lugar”, comparte Daniel. “Hay mucha gente a la que le pasa lo mismo; deciden quedarse a vivir aquí, y luego ya ven qué hacen.” Esa larga tradición de seducción, esa sensación de refugio creativo, es lo que hace a San Miguel de Allende un destino tan irresistible que, cada vez que uno lo visita, lo último que quiere hacer es irse.

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La Mixteca Fotos Camilo Christen











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Denver, donde existen los vaqueros hipsters Una escapada a Denver puede significar días de museos y noches de fine dining, mañanas en mercados orgánicos y tardes de esquí en la montaña, concursos de ganado y bailes de rodeo, o todas las anteriores juntas.

Texto y fotos Diego Parás


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Denver es una ciudad árida, que recibe mucho sol y en donde los árboles crecen poco.

“Los dueños quieren hacer un little L.A.”, dice Kelley, nacida en Golden, una pequeña ciudad de 20,000 personas que poco a poco se está convirtiendo en un suburbio más de Denver, Colorado. “Casi todas las marcas de Free Market son de California, lo cual es una pena porque estamos en Denver y deberíamos resaltar nuestra ciudad en lugar de traer influencias de fuera. Al mismo tiempo, algo como esto nunca habría existido aquí de no ser por ellos, lo cual es bastante cool”.

Kelley, detrás del escritorio de Aesop —una marca australiana de cuidado de la piel, propiedad del grupo brasileño Natura & Co.—, vestida como quien camina por las calles de SoHo, Malasaña o la Roma, resumió lo que la socióloga neerlandesa Saskia Sassen define como ciudad global: “Las ciudades globales de todo el mundo son el terreno donde una multiplicidad de procesos de globalización asume formas concretas y localizadas. Estas formas localizadas son, en buena parte, de lo que se trata la globalización”. ¿La forma concreta? Free Market, un nuevo mercado en Denver que reúne diez marcas y propuestas gastronómicas en un sólo lugar. ¿La globalización? Se ve casi idéntico a cualquier otra propuesta de este tipo, de nuevo, en SoHo, Malasaña o la Roma. ¿Cómo es que Nueva York tiene más en común con París que con Jackson, Misisipi? La distancia entre las costas este y oeste parece mayor en cuanto a estilo de vida que en cuanto a kilómetros; el sur de Alabama poco tiene que ver con los Grandes Lagos y Florida podría ser un país aparte. Denver, casi en el corazón del país, está en un punto clave para definir si se perfila más hacia un estilo de vida relajado, si adopta un ritmo más intenso, si mantiene su esencia vaquera como puerta del Lejano Oeste o si define un nuevo estilo estadounidense que mezcle de todo un poco. En palabras de Kelley, “definitivamente hay una evolución sucediendo en Denver desde hace unos años... Sea lo que sea en que se convierta, no se va a detener pronto”.

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Bronco Buster en Civic Center Park. Derecha: vitrina de Rockmount Ranch Wear. Siguiente: paisaje de las Rocallosas en un estacionamiento en LoDo.

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El Denver vaquero A mediados del siglo xix se difundió la noticia del descubrimiento de oro en terrenos de California. De pronto, el Oeste pasó de ser salvaje a ser deseado. Miles de cazafortunas migraron de la costa “civilizada” en busca de oro en los riachuelos de las Rocallosas; fuera de ida o de vuelta, tenían que pasar por Denver. Esclava de su geografía, esta ciudad fue pensada desde el principio como un lugar de paso (casi un siglo después, en 2019, su aeropuerto recibió a más de 53 millones de pasajeros, la mayoría de ellos para hacer escala). Los vaqueros que llegaban a la ciudad necesitaban un lugar donde quedarse y, a partir de 1888, ese lugar fue el hotel The Brown Palace, hoy propiedad de Marriott. El espíritu western de este hotel se renueva cada enero —desde hace más de 70 años—, en

el que muchos consideran uno de los eventos más elegantes de la ciudad. El lobby se decora con un enorme candelabro de cristal; justo debajo, una mesa exhibe una pirámide de copas llenas de champaña y, a un lado, vaqueros con saco, corbata de bolo y sombrero brindan alrededor de Olaf, el novillo ganador del National Western Stock Show de 2020 que pavonea sus 600 kilos, con un valor de 155,000 dólares, en la alfombra roja. Si algún viajero quiere asistir a este evento, la recomendación es conseguir todo lo necesario para la ocasión —desde las botas hasta la hebilla— en Rockmount Ranch Wear, una tienda no muy lejos de Union Station, la estación a la que llega el tren desde el aeropuerto de la ciudad.

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La Costa Este de Denver Cuando se inauguró Union Station en 1881, se convirtió en la estructura más grande del Oeste y el principal foco de tránsito de la ciudad emergente a las faldas de las Rocallosas. Hoy, la sensación de haber llegado a un hub es la misma, pero el Oeste parece más lejano que nunca. LoDo (Lower Downtown) es el barrio donde se encuentran los mejores restaurantes y algunas de las mejores boutiques de la ciudad. En esta parte de Denver, las corbatas son las convencionales y en los semáforos se ven tanto Teslas como algunas Dodge Ram. Nombres como Sunday Vinyl, Citizen Rail y Tavernetta marcan el ritmo de la escena del

fine dining en la ciudad (los tres, por cierto, merecen una visita). En cuanto a opciones de hospedaje, destaca Kimpton Hotel Born, en el mismo complejo de Union Station. Conforme uno se acerca al centro de la ciudad, lo vaquero vuelve a escena con la policía montada y los murales de paisajes de las Rocallosas en las fachadas de los edificios. Sin embargo, al llegar a Civic Center Park la combinación de edificios gubernamentales y museos le da al barrio un aire a Washington, D.C. Los sitios imperdibles: Denver Art Museum, Clyfford Still Museum y Kirkland Museum of Fine & Decorative Arts. Los tres se pueden recorrer en un solo día, con un debido descanso en Leven Deli Co.

Free Market, en RiNo es un espacio que junta propuestas gastronómicas locales y orgánicas. Siguiente: Clyfford Still Museum.

RiNo: cerveza artesanal, street art y cbd En River North (RiNo), los abrigos negros para cubrirse del frío se convierten en chamarras de The North Face. La mejor manera de explorar el barrio artístico de Denver es contratar uno de los tours que recorren algunas de las 13 cervecerías artesanales del barrio y, entre cada una, visitan callejones llenos de street art.

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65 Winter Park es uno de los mejores resorts de ski en todo Estados Unidos.

La Costa Oeste de Denver “Si te mudabas a Denver, era para no estar en Denver”, dice entre risas Anthony Lygizos, dueño de Leven Deli Co. (quien viste shorts, sin importar los 0 ºC del exterior). Anthony llegó a la ciudad en 2003, se fue en 2007 y regresó en 2013, esta última vez atraído por la oferta de actividades culturales y el crecimiento económico. Oriundo de Chicago, Anthony puso el ojo en Denver—como mucha gente— por su cercanía con muchas áreas naturales y el buen clima para hacer deportes de montaña, especialmente en Winter Park, la meca de los denveritas amantes de la naturaleza, según él. A las 6:30 de la mañana de cada viernes, Union Station se transforma. Cientos de personas con esquís y tablas de snowboard sobre el hombro caminan hacia el tren que sale todos los fines de semana rumbo a Winter Park, un resort de esquí en medio de las Rocallosas, a una hora de Denver. Que la cercanía a la ciudad no engañe a los más aventureros, ya que, conforme uno se adentra en la cordillera, entiende lo impenetrable que es y por qué es considerada salvaje. Al llegar, Matt, mi guía de montaña, me muestra el video de un alce corriendo a un lado de los esquiadores. “Cada año tenemos avistamientos de diferentes especies, así que mantén los ojos bien abiertos”. Los números de este resort hablan por sí mismos: más de 300,000 hectáreas —en las

que, en promedio, caen ocho metros de nieve cada año—, 166 pistas disponibles (y, para los más experimentados, 490 hectáreas de terreno virgen abierto para esquiar), 23 lifts (el más largo de 11 minutos), una góndola, 29 propuestas gastronómicas y 14 actividades al aire libre que no incluyen esquí o snowboard, además de una amplia oferta de hospedaje ski in-ski out. En retrospectiva, recuerdo que al prepararme para mi última cena en Sunspot Mountaintop Lodge, una cabaña de madera rodeada de bosque en la cima de la montaña —y el mejor lugar para ver el atardecer—, en mi maleta estaban los tenis con los que recorrí los museos de Denver, el saco que llevé a los restaurantes de Union Station, la chamarra para esquiar y mi nuevo paliacate vaquero. Me viene a la mente la definición completa de ciudad global de Saskia Sassen: “Las ciudades globales de todo el mundo son el terreno donde una multiplicidad de procesos de globalización asume formas concretas y localizadas. Estas formas localizadas son, en buena parte, de lo que se trata la globalización. Recuperar terreno significa recuperar la multiplicidad de presencias en ese paisaje”. Denver, esclava de su ubicación al centro de Estados Unidos, es un paisaje árido repleto de singularidades que luchan contra la homogeneización, en su proceso de convertirse en ciudad global y dejar de ser un punto de tránsito.

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El amor sin murallas Como todos los grandes destinos turĂ­sticos del planeta, Cartagena de Indias, en el Caribe colombiano, se ha visto afectada por la pandemia. Sin embargo, siempre vale la pena volver a esta ciudad costera con uno de los centros histĂłricos mĂĄs impresionantes del continente, hoteles y restaurantes magnĂ­ficos, y una intensa vida cultural. Por Felipe Restrepo Pombo Fotos Maureen M. Evans


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En este caso ni siquiera voy a pretender ser objetivo. Desde hace muchos años tengo una historia de amor con Cartagena. Como todos los grandes romances, empezó con un deseo intenso: cada vez que la visitaba me quería quedar a vivir ahí para siempre. Con los años, lo nuestro se hizo más sosegado. Nos encontramos cada tanto, ya con menos euforia, pero con mucho cariño. De hecho, una de las razones por las que siempre regreso a Cartagena es su asombrosa capacidad de transformación. Es como si cada vez se convirtiera en un lugar diferente. Ahí siguen sus murallas, sus casonas coloniales y sus plazas, intactas desde hace varios siglos. He pasado ahí algunos de los mejores momentos de mi vida y, a pesar de eso, es un lugar que nunca se agota. Por alguna razón, siempre he preferido llegar de noche. Quizá por su innegable encanto nocturno, pero creo que en realidad es porque apela a un recuerdo que conservo desde mi niñez. La primera vez que visité Cartagena fue con mis padres, en el primer vuelo del que tengo memoria. Todavía puedo sentir el momento en que aterrizamos en el aeropuerto Rafael Núñez y la sensación al salir del avión. Eran las seis o siete de la tarde, justo después del atardecer, y una brisa furiosa me golpeó en la cara. Hay algo único en la brisa cartagenera, a la vez intensa y refrescante, que no he sentido en otras ciudades costeras.

* * * Cartagena de Indias está ubicada en el departamento de Bolívar, a orillas del mar Caribe. Es una de las ciudades más antiguas de Colombia y desde la Colonia fue un gran puerto comercial. Por eso su casco histórico —Patrimonio de la Humanidad— está rodeado por una muralla que funcionaba como defensa contra los ataques de los piratas. Gran parte del Centro Histórico se ha mantenido en pie, lo que lo hace uno de los más bellos de la región caribeña, junto con los de La Habana y Mérida. El Centro Histórico está a pocos minutos del aeropuerto; lo más aconsejable es tomar la carretera costera, para encontrarse desde el primer momento con la espectacular bahía. Una vez en el centro, las opciones de hospedaje son variadísimas. En Cartagena están algunos de los mejores hoteles de Latinoamérica. Entre mis favoritos se encuentran Anandá, La Casona del Colegio, Casa Don Sancho, Casa San Agustín, Bastión, La Passion, Santa Teresa y Santa Clara. Este último fue un convento de clausura en el que ocurre parte de la novela El amor y otros demonios, de Gabriel García Márquez. Algunos de estos hoteles pueden haber cerrado sus puertas temporalmente por la pandemia, pero vale la pena conocerlos una vez que regresen. Las tarifas son altas, claro. Las opciones para comer también son excelentes.

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En los últimos 10 años, la escena gastronómica cartagenera se ha refinado con restaurantes de primer nivel. Lobo de Mar, Carmen, La Vitrola, Club de Pesca, Harry Sasson —en el Santa Teresa—, Mistura, Don Juan y Marea, por nombrar sólo algunos, son imperdibles. Sin duda una de las mejores actividades es caminar por las calles laberínticas de la ciudad. Es ahí donde empiezan a aparecer los detalles desconocidos. Me encanta dejarme llevar y caminar sin un rumbo definido, cuando el calor lo permite. A pesar de haber estado ahí cientos de veces, en cada una de las caminatas me encuentro con una casa, un balcón o una plaza que no había visto nunca. Me pasa algo similar que al escritor Manuel Vilas. El español escribe esto en su novela Alegría: “Me hice adicto a Cartagena de Indias, donde el sol, la brisa del mar Caribe, la humedad ferviente, los árboles, la vegetación en estado de gracia... llegan a tu cuerpo como un huracán de voluptuosidad y de afirmación a la vida”. Disfruto regresar, una y otra vez, a los lugares emblemáticos de la ciudad amurallada: el Teatro Heredia, la casa del marqués de Valdehoyos, el baluarte de Santo Domingo, la Plaza de La Proclamación, la catedral Santa Catalina de Alejandría, el Parque Bolívar, el Palacio de la Inquisición (donde está el Museo Histórico), la iglesia de Santo Domingo, el patio del Centro de Cooperación Española, la Plaza Fernández de Madrid, la iglesia de San Pedro Claver, el Museo Naval del Caribe, la plaza de la Torre del Reloj, el Parque Centenario y el antiguo edificio de La Gobernación, entre muchos otros. La experiencia de Cartagena no estaría completa sin salir del Centro Histórico. Desde hace unos años, la ciudad se ha expandido y tiene otros barrios que vale la pena visitar. Getsemaní, apenas a unos cinco minutos a pie, es el mejor ejemplo. Ahí se han instalado algunos nuevos restaurantes, hoteles y bares con precios menos altos. Getsemaní, además, es el centro de la vida nocturna: en sus calles terminan todas las fiestas y el baile se pue-

de prolongar hasta bien entrada la madrugada. También vale la pena visitar Bocagrande y El Laguito, a un par de kilómetros del centro, donde se encuentra lo mejor del comercio y están los edificios más nuevos de la ciudad, más al estilo de La Florida. Y, finalmente, hay que reservar un día para tomar una lancha y visitar las islas del Rosario y Barú. Cartagena también se ha transformado, en la última década, en uno de los destinos culturales más relevantes de Colombia. Entre enero y marzo se llevan a cabo tres eventos magníficos: el Festival Internacional de Música Clásica (enero), el Hay Festival (febrero) y el Festival Internacional de Cine de Cartagena de Indias (marzo). Estos tres festivales reúnen todos los años a los mejores representantes de la cultura mundial. No es extraño ver en las calles de Cartagena, durante el primer trimestre, a premios Nobel de literatura y economía, compositores o directores ganadores de premios Oscar. Para mí ha sido un placer escuchar las conversaciones de Salman Rushdie, Chimamanda Ngozi Adichie, Margaret Atwood, Jonathan Franzen, Julian Barnes o Doris Salcedo, entre algunos de los más grandes creadores de nuestro tiempo, en el majestuoso escenario del Teatro Heredia.

* * * Si sólo me pudiera quedar con una imagen, sería ésta: atardece después de un día de calor intenso, el sol se acuesta en el mar Caribe, los reflejos naranjas contrastan con los tonos de azul del agua. Estoy en la terraza de una casa colonial, hay una alberca, a lo lejos veo la cúpula de la catedral y las murallas de piedra. Estoy tomando un ron oscuro con hielo. Escucho un estruendo: es la brisa de la tarde que empieza a resoplar, salada y un poco arenosa. La misma que sentí golpear mi cara de niño, la primera vez que llegué a Cartagena.

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75 Atelier

Atelier OBJETOS, MODA, TECNOLOGÍA, BELLEZA E HISTORIAS DE MARCA

Ensamble Artesano es una plataforma de emprendimiento social que reúne a organizaciones no gubernamentales, diseñadores y marcas reconocidas para apoyar a cientos de artesanos de todo el país, vulnerables frente a la contingencia del COVID-19. En la última edición de Design Week México se presentó una selección de piezas creadas a partir de esta iniciativa, las cuales se pueden comprar en la página ensambleartesano.org. Éstas son algunas de nuestras favoritas.

CONTENEDOR CEIBA ARTESANOS DE YUCATÁN + TALLER MAYA Realizado con una técnica tradicional de henequén costurado, en la que las fibras naturales se cosen entre sí para formar un material suave y resistente, este contenedor transporta una tradición de fabricación manual milenaria a un lenguaje estético y de usos prácticos contemporáneos.

Ensamble Artesano


76 Atelier

Mesita Saguaro

Guaje Ciempies

ARTESANOS DE QUERÉTARO + CARALARGA

ARTESANOS DE GUERRERO + ONORA

Del territorio agreste del Bajío a la comodidad de casa, esta mesita de noche es una interpretación lúdica de un cactus saguaro. Diseñada en colaboración con Caralarga y fabricada por artesanos queretanos en MDF, está forrada de papel maché con aplicaciones de hilo crudo.

Onora tiene una larga historia de trabajo con artesanos de todo el país. Su filosofía es la de rescatar lo mejor de la maestría artesanal tradicional y elevarla con una sensibilidad contemporánea. Estas delicadas jícaras decorativas fueron elaboradas siguiendo técnicas antiguas de laqueado, mezclando minerales y tierra con aceite de chía, y aplicándolos por capas durante meses.


77 Atelier

Telar decorativo ¡Uff!

Cojín Chama

ARTESANOS DE CHIAPAS + MARIO GARCÍA TORRES + FUNDACIÓN LEÓN XIII

ARTESANOS DE CHIAPAS + EL CAMINO DE LOS ALTOS

Invitado por la Fundación León XIII, el artista contemporáneo Mario García Torres colaboró con artesanos de San Andrés Larráinzar para crear una metodología de trabajo distinta a la tradicional. El objetivo: cuestionar los diseños heredados a partir de su experiencia contemporánea y producir piezas únicas.

Desde San Cristóbal de las Casas, la asociación franco-mexicana El Camino de los Altos trabaja con 130 tejedoras chiapanecas para crear colecciones que se adaptan a la vida actual, pero manteniendo técnicas tradicionales, con una filosofía de consumo ético. Así, piezas como este cojín de lana sintetizan el intercambio cultural y de conocimiento.


78 Atelier Por María Pellicer

Medicina para todos: Sara Saeed En un país donde la mitad de la población

Los datos sobre la situación sanitaria en

no vera un médico durante toda su

Pakistán son preocupantes: se calcula que

vida, un proyecto independiente busca

la mitad de la población nunca verá a un

darle la vuelta al problema utilizando

doctor en toda su vida, mientras que la

la telemedicina y una fuerza laboral

tasa de mortalidad infantil es una de las

conformada por mujeres.

más altas del mundo (uno de cada cinco niños no llega a los cinco años). Con una población que ronda los 200 millones de habitantes, y que continúa aumentando, es especialmente difícil que los esfuerzos por ampliar el sistema de salud, tanto del gobierno como de la iniciativa privada, le sigan el ritmo a una población en

©Rolex / Reto Albertalli

crecimiento constante.

Sara Saeed en el último piso de las oficinas centrales de Sehat Kahani, en Karachi, Pakistán.


79 Atelier

Hay también otra característica relevante

una carrera universitaria, y la de medicina

del sistema sanitario de Pakistán: de los

es la más valorada en el país. Muchas

170,000 médicos registrados en el país,

mujeres estudian medicina, pues el título

alrededor de 63 % son mujeres y sólo 23 %,

las acerca a un mejor matrimonio, pero, una

aproximadamente, regresa a trabajar después

vez que se casan, en la mayoría de los casos

de casarse y tener hijos. Esto quiere decir

se convierten en amas de casa y dejan de

que hay médicos, pero no están atendiendo

ejercer, ya que se espera que se encarguen

a pacientes. Es un tema cultural y social que

de cuidar a sus hijos. En ciudades como

nada tiene que ver con la medicina.

Karachi o Islamabad esta es una situación

Sara Saeed, madre y médica, y laureada asociada en los Premios Rolex a la Iniciativa

común entre muchas mujeres médicas. Saeed vio en este sistema una

2019, lo explica claramente. Para muchas

oportunidad para devolver la fuerza laboral

familias, la mejor oportunidad de conseguir

a estos cientos de mujeres, conectándolas

un buen matrimonio para sus hijas es con

de manera virtual con centros de salud

La doctora Mahvish Khalid (izquierda) asesora a la paciente Imrana (a la derecha en la pantalla), supervisada por la enfermera Tahira Bibiand (a la izquierda en la pantalla).


80 Atelier

remotos donde no existe la posibilidad

todo el territorio pakistaní, atendidas por

de contar con un médico. Sin descuidar

enfermeras que se encargan de tomar

a sus hijos y desde casa, estas doctoras

muestras y monitorear a los pacientes,

vuelven a trabajar gracias a una herramienta

mientras que las médicas lo hacen mediante

tan común como una computadora o un

una conexión remota. En estas clínicas se

teléfono. Si bien es cierto que no todas

pueden practicar análisis, ultrasonidos,

las dolencias y enfermedades pueden

e incluso proveer de medicamentos si la

atenderse a distancia, sí hay una gran

consulta médica así lo requiere.

cantidad de consultas de rutina y de

Sehat Kahani ha probado ser un modelo

enfermedades menores que pueden

exitoso para dar atención médica en zonas

atenderse a tiempo y sin problema

remotas y de pobreza extrema. Se calcula

utilizando una computadora.

que desde 2017 han conseguido atender

Sehat Kahani, el proyecto que Saeed

más de 120,000 casos y se ha beneficiado a

estableció en Karachi, ya ha conseguido

más de un millón de personas gracias a este

abrir 27 clínicas electrónicas a lo largo de

sistema que se apoya en la tecnología.

Gracias a Sehat Kahani, cientos de pacientes tienen acceso a una doctora en línea.

©Rolex / Reto Albertalli

©Rolex / Reto Albertalli Desde su casa, y con sus hijos, la doctora Mahvish Khalid ofrece consultas en línea.


81 Atelier

Como una extensión de Sehat Kahani, se creó también una aplicación móvil que

educarse y de tener una carrera médica apoyan a aquellas que no lograron hacerlo.

permite tener acceso de manera gratuita a un

Sehat Kahani continúa consolidándose

doctor, en cualquier momento del día y desde

y creciendo mientras amplía su alcance, al

cualquier lugar. Es tan sencillo como bajar

trabajar también en labores de prevención,

una aplicación al celular y pedir una consulta

educación y empoderamiento de las

o hacer una pregunta específica, que será

mujeres en las comunidades, y al ofrecer

respondida por una médica calificada.

alternativas de salud mental. Aunque es

Para Saeed, este ejercicio busca

cierto que el caso de Pakistán tiene una serie de características irrepetibles, el

apoyándose en esta red de mujeres, quienes

uso de la tecnología y de la telemedicina

reflejan también la realidad de un país donde

bien podría funcionar en otros países con

las diferencias sociales son muy grandes y,

situaciones similares, donde hay zonas

por lo mismo, las de oportunidades también.

rurales o poco accesibles que no tienen

Las niñas que tuvieron oportunidad de

buena cobertura médica.

©Rolex / Reto Albertalli

democratizar la medicina en Pakistán

Sara Saeed (de pie) y la enfermera Tahira Bibiand. Sehat Kahani conecta a doctoras que trabajan desde casa con sus pacientes.


82 Atelier Por Mariana Castro

CODE 11.59: color y precisión

Los relojes no sólo miden el tiempo, son

de oro rosa con una caja y asas de oro

piezas únicas con personalidad propia.

blanco. Algo que vale la pena destacar en

Los cinco nuevos cronógrafos y cinco nue-

estos nuevos modelos es la alternancia

vos modelos automáticos de la colección

de las superficies pulidas y satinadas

CODE 11.59, de Audemars Piguet, son el

en la caja, lo que acentúa su geometría

mejor ejemplo. Un lanzamiento que com-

y produce un atractivo juego de luces.

bina creatividad y precisión técnica, dos

Esta elegante combinación de acabados

cualidades que caracterizan a la manufac-

pulido y mate —realizados a mano— se

tura suiza.

ha convertido en un sello distintivo de

Lo primero que destaca de los nuevos modelos de CODE 11.59 son las esferas,

Audemars Piguet. Al combinar una reserva de marcha

que cobran vida con intensos colores

de 70 horas, un mecanismo automático

ahumados y un motivo de rayos de sol que

y una hermeticidad de hasta 30 metros,

transmite movimiento. Además, el acabado

los cronógrafos y modelos automáticos

liso de la laca ofrece refinados matices que

de la colección son ideales para un estilo

se descubren poco a poco, dependiendo

de vida activo. Sin embargo, los primeros

del ángulo con el que se mire el reloj. El

son ideales para las personalidades más

modelo color burdeos contrasta con una

aventureras y deportivas.

caja de oro blanco de 18 quilates, mien-

CODE 11.59 —diseñada para hombres

tras que las versiones en azul y morado se

y mujeres— tiene un diámetro de 41 mm y

iluminan con una caja de oro rosa, también

un perfil curvo, así que garantiza un ajus-

de 18 quilates.

te ergonómico y cómodo para todo tipo

Por su parte, los modelos bicolor

de muñecas. Para reforzar su carácter,

—con esferas en tono gris claro o gris

cada modelo se combina con una correa

oscuro— combinan una carrura octogonal

de aligátor del mismo tono que su esfera.


T R AV E S Í A S UNA RE SIDENC E S

Una Residences: diseño y arquitectura excepcional

Próximamente, el sofisticado

mantener la visión del edificio en

distrito de Brickell, en Miami,

el interior y en el exterior. A los

dará la bienvenida a su primera

diseñadores se les encomendó

torre residencial frente a la

la tarea de usar el lenguaje de

bahía en más de diez años. Se

la arquitectura para encarnar el

trata de Una Residences, que

espíritu de la ciudad y evocar

con 47 pisos y 135 residencias,

la belleza natural del ambiente

se perfila como el nuevo

urbano y costero de Brickell.

estándar de calidad para los proyectos inmobiliarios en la

¿Cómo describirías el diseño

ciudad. Platicamos con Kari

interior de la torre en tres

Fernandez, Vicepresidenta

palabras? Amplitud, privacidad

de desarrollo de ventas de

y veracidad.

Fortune International, sobre la arquitectura y el diseño de Una.

Miami tiene una escena inmobiliaria muy competitiva,

¿Nos puedes platicar sobre el

¿cuál fue la visión para

equipo y el proceso creativo

hacer que este desarrollo se

detrás de Una Residences?

destacara sobre los demás?

Inspirado en el icónico yate

Somos el desarrollo más

Riva, el diseño de Adrian Smith

exclusivo de Brickell, no sólo

+ Gordon Gill Architecture

porque OKO Group trajo a

está definido por una fachada

AS+GG —los arquitectos del

en que entran, los residentes

entre otras comodidades. El

esculpida con líneas claras y

Burj Kalifa y el Jeddah Tower—,

disfrutan vistas impresionantes.

atractivo para los residentes

modernas, al igual que curvas

sino porque somos el primer

Los dormitorios y las salas están

se extenderá fuera de la

que asemejan lazos. OKO Group

proyecto en Brickell Waterfront

frente al mar, mientras que

propiedad, ya que recibirán

y Cain International rompieron la

en más de 10 años.

las ventanas del piso al techo

acceso exclusivo de miembros

dejan entrar la luz natural a

al Grand Bay Club, en la playa de Key Biscayne, en Miami.

norma al contratar a AS+GG para

La espectacular torre fue diseñada por Adrian Smith + Gordon Gill Architecture.

diseñar tanto la arquitectura del

¿Cuáles son los principales

cada espacio. Por su parte, las

edificio como su interior, ya que

atractivos arquitectónicos

puertas corredizas crean una

la mayoría de los urbanizadores

de las residencias y las áreas

gran conexión entre el interior

¿Cuál es tu espacio favorito

separa cada área. La perspectiva

comunes? Las residencias de

y el exterior, a la vez que dirigen

de Una Residences? El

holística del equipo hacia

Una —muy espaciosas, con

la atención hacia el agua. Todos

recibidor, desde la entrada de

el diseño ha permitido a

amplias terrazas y ascensores

los acabados y superficies están

los vehículos hasta el lobby

los legendarios arquitectos

privados para todas las

inspirados en la vida en la bahía

abierto —con doble altura

establecer una relación estética

unidades— satisfacen las

a bordo de un yate.

y espectaculares vistas de

entre los materiales, las texturas

necesidades y los gustos

y los elementos de diseño de la

específicos del comprador de

con tres piscinas, cine, spa,

jardines que miran hacia el

torre para crear continuidad y

lujo de hoy. Desde el momento

gimnasio y un restaurante,

agua.

Además, la torre contará

Biscayne Bay— y los coloridos

P a r a m á s info r m a ci ó n , v isi t a unaresidences.com


84 Atelier Por Teresa Cristo

La Clase G más mexicana Aproximadamente seis horas y 460

barniz automotriz. El diseño incluye tonos

vida y alma a una pieza. La Clase G más

kilómetros separan la Ciudad de México

amarillos, turquesas, anaranjados y rojos,

mexicana comenzará su recorrido por

de Oaxaca, pero a bordo de una GLA

además de un cuadriculado en el techo con

México y, a finales del próximo año,

200 Progressive, el camino se siente más

la bandera de los pueblos originarios de

viajará a Alemania.

corto. Tocamos base en el hotel Escondido

toda Latinoamérica y la representación de

Durante la escapada a Oaxaca,

Oaxaca y después en el restaurante Criollo,

tres animales sagrados, águila, serpiente y

también tuvimos la oportunidad de

donde un menú a cargo del chef Luis

jaguar, mediante iconografía zapoteca.

conocer más sobre Palo que Habla, un

Durante el desarrollo del proyecto

proyecto que busca preservar el árbol

Arellano fue el maridaje perfecto para conocer la Clase G más mexicana, una

se presentaron varios retos, entre ellos

sagrado de copal por medio de una

pieza maestra que enaltece al país frente al

definir la paleta de colores, adaptarse a

serie de estudios sobre su reproducción

mundo. Se trata de la intervención de uno

la dimensión y forma del vehículo (incluso

y plantación. La iniciativa, impulsada

de los mejores todoterreno de Mercedes-

tuvieron que construir un andamio para

por el taller Jacobo y María Ángeles,

Benz, por parte del taller Jacobo y María

poder pintar el techo), y conseguir que

tiene muchas metas por cumplir

Ángeles, un referente en la elaboración de

la pintura tuviera la textura y el acabado

para convertirse en un espacio de

alebrijes en San Martín Tilcajete.

exactos.

permacultura sostenible. Hay planes

Esta obra de arte —que tomó tres años

Esta Clase G representa la fusión de las

para crear espacios para polinizadores,

en conceptualizarse— involucró el trabajo

culturas alemana y mexicana por medio de la

jardines de microclimas, cultivos de

simultáneo de ocho personas durante 72

excelencia. Un símbolo de que las cosas en

horticultura, una xiloteca, herbarios

días, quienes pintaron la Clase G a mano

México se hacen con pasión y creatividad,

e incluso una ruta ecoturística en el

para posteriormente protegerla con

y de la ardua labor que involucra darle

poblado de San Martín Tilcajete.



86 Atelier Por Diego Parás

¿Mezcal en Mérida?, ¿qué tal en todo el mundo? El hotel Hacienda Santa Rosa fue el escenario perfecto para un fin de semana de buen mezcal, cortesía de Ojo de Tigre.

El mezcal en México ha pasado por un

distancia dejaron de ser la novedad ante la

Menéndez, bartender originaria de

proceso de reivindicación muy particular

sorpresa de preparar un coctel, cortesía de

Mérida, asegura que ya es más común

en los últimos años. Pasó de ser una bebida

Ojo de Tigre, a 10,000 metros de altura.

ver al destilado detrás de las barras del

de autoconsumo, limitada en su mayoría

Esta dinámica da fe de uno de los

sureste del país. A decir verdad, un buen

a los estados de Oaxaca y Puebla, a estar

principios regidores de la marca: “ Ojo de

mezcal cae igual de bien en el ambiente

presente en las barras de todo el país y,

Tigre nació con la clara intención de posicionar

caluroso y húmedo de la península que en

próximamente —gracias a la alianza de Ojo

el mezcal dentro del gusto de nuevos

las áridas tierras oaxaqueñas.

de Tigre con Pernod Ricard—, en las del

consumidores”. Una vez en Mérida, un destino

IG: @mezcalojodetigre

mundo. Pero la ambición de Luis Gerardo

cada vez más protagonista en la escena

Méndez y los demás socios detrás de esta

cultural y gastronómica del país, fuimos parte

marca llega aún más lejos, hasta los cielos

de una noche de mixología. Para un evento

para ser exactos.

tan especial, no pudimos haber tenido mejor

La experiencia de tomar un vuelo en

escenario que la Hacienda Santa Rosa, un

medio de una pandemia sin duda es distinta:

espectacular hotel ubicado a media hora de la

nuevos papeles, pruebas de sangre y,

ciudad, en medio de la selva yucateca.

para bien o para mal, menos gente. Pero

Mientras prepara un coctel con

para quienes abordamos el vuelo 3030 de

ingredientes típicos de la región —como

Interjet rumbo a Mérida, desde la Terminal

la lima y el chile habanero— y la variante

1 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad

reposada del ensamble de espadín de

de México, las nuevas medidas de sana

Oaxaca y tobalá de Puebla, Cristina



88

ARCHIVO TRAVESÍAS

#158 noviembre 2015

En el artículo “De cómo volver a empezar”, Rogelio Elizalde nos platica cómo, después del huracán Odile, Los Cabos se levantó para convertirse en una ciudad fresca, nueva y más viva que nunca.

Mirador sobre la Transpeninsular. Foto Felipe Luna Espinosa



BORN IN LE BRASSUS

RAISED AROUND THE WORLD


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