Travesías Número 211 - Diciembre 2020-Enero 2021 by Capital Digital

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NÚMERO 211

DE VENTA EXCLUSIVA PARA MAYORES DE EDAD

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En Portada

Travesías número 211

Foto de Pia Riverola

Diciembre de 2020 - enero de 2021

¿Cómo será el futuro de los viajes? Desde la movilidad hasta el hospedaje, así pinta la nueva normalidad en la industria.

Contenido

Hoteles Bienestar en Rosewood Mayakoba.

Breves Notas de viajes.

18 Reseñas

Ruta

Trámite: la cara más contemporánea del Bajío.

Fin de semana en la Mixteca oaxaqueña.

26 Atelier

Guía Valle de Guadalupe: entre el mar y la montaña.

Tragos, relojes, autos e historias de marca.

Editorial

Está dicho: no dejaremos de viajar. Antes de la pandemia, la industria de los viajes empleaba a uno de cada 10 trabajadores en todo el mundo y representaba 10 % del

pib

global. Un en-

tramado de esas dimensiones e importancia no desaparece de la noche a la mañana, incluso cuando el mundo se detiene momentáneamente. El repunte —todavía tímido respecto a lo que era antes del COVID, pero significativo— en los viajes no esenciales y de placer observado en los últimos meses, a pesar de todas las restricciones y limitaciones, es muestra de ello. Viajar ya está codificado en nuestra manera de ser en el mundo. También está dicho: no volveremos a viajar como antes. La crisis que enfrenta el sector no se parece a nada que hayamos visto. Ni los ataques terroristas a las Torres Gemelas de Nueva York en 2001, ni la Gran Recesión de 2008 ni ningún otro acontecimiento mundial reciente del que tengamos memoria detuvieron los vuelos comerciales de pasajeros entre decenas de países, ni obligaron a cerrar decenas de miles de hoteles, restaurantes y empresas turísticas. El Consejo Mundial del Viaje y el Turismo (wttc) calcula que a raíz de la pandemia se perderán 75 millones de empleos en el sector y unos 2.1 billones de dólares en ingresos. La Asociación Internacional de Transporte Aéreo (iata) estima que las pérdidas en el sector de aviación en 2020 rondarán los 84,000 millones de dólares. Las peores de la historia. Sin embargo, también en esta crisis hemos aprendido que los viajes son esenciales. En México, el turismo representa 8.6 % del

pib

(el tercer mayor porcentaje en el mundo,

después de los de España y Portugal). En nuestro país, la importancia global de los viajes se traduce en una actividad indispensable para la supervivencia de cientos de miles de familias. Desafortunadamente, no tenemos una política consolidada para hacer frente a esta situación crítica en el sector. Dependerá en gran medida de hoteleros, empresarios, operarios, trabajadores y nosotros, los viajeros, encontrar la manera de seguir adelante e impulsar una industria más segura, responsable y sostenible para todos. En nuestro último número impreso de un año que permanecerá imborrable en nuestra memoria quisimos presentar una hoja de ruta para viajar en el futuro cercano. Una recopilación de las tendencias más significativas y relevantes que hemos registrado a lo largo de 2020, esperando que sirvan como guía e inspiración a todos los que estén listos para emprender un nuevo viaje.

Mario Ballesteros Dire c tor Editorial

Directorio

Director Editorial Mario Ballesteros mario@travesiasmedia.com Editor Gráfico Ángel Gómez angel@travesiasmedia.com Coordinadora Editorial Mariana Castro mcastro@travesiasmedia.com Redacción Diego Parás dparas@travesiasmedia.com Corrección de Estilo Oswaldo Barrera

Presidente Javier Arredondo Directora General Luz Arredondo Director de Finanzas Antonio Salas Directora Editorial Viajes María Pellicer Direc tor Creativo Rigoberto de la Rocha Director de Fotografía Diego Berruecos Content Strategist Brenda Legorreta

Director de Nuevos Negocios Diego Sánchez dsanchez@travesiasmedia.com Director Comercial Abraham Herrera abraham@travesiasmedia.com Coordinadora de Relaciones Institucionales Ximena De Córdova ximena@travesiasmedia.com

Gerente de Circulación Alejandro González Peña Retoque Digital Armando Ortega Producción Oswaldo Rodríguez

Sistemas Joaquín Téllez Finanzas y Contabilidad Jovany González, Lizette Ávila, Araceli González, Jennifer Sosa Auxiliares de Oficina Érika Arellano, Alejandro López, José Luis Cortés, Valentina Guardado, Víctor Meza

Colaboradores en este número

Diciembre de 2020 - enero de 2021 Los artículos, la publicidad pagada y los anuncios son responsabilidad exclusiva de sus autores o representantes legales y no necesariamente reflejan las opiniones y juicios de Travesías Editores, S.A. de C.V.

travesiasmedia.com

Suscripciones suscripciones@travesiasmedia.com T. 55 2580 9816 y 55 2580 9812

Auxiliar de Circulación Eduardo Sánchez Asistente de la Dirección General María del Carmen García Anaya

Travesías número 211

travesiasdigital .com

Ana Paula Domínguez › México Camilo Christen › México Diego Ávila › México Pia Riverola › México Ritta Trejo › México Teresa Cristo › México

Distribución nacional Ibermex Ibermex Distribuidora, S.A. de C.V. T. 5347 1165 y 5347 1151 Distribuidora Dabeli, S.A. de C.V. Voceadores de la Ciudad de México Iturbide 18-D, col. Centro T. 6111 8563 Alfesa Alfesa Comercializadora y Logística, S.A. de C.V. T. 6840 7791 y 5319 3020 Preprensa e impresión Litoprocess Impresos, San Francisco 102–A, col. Naucalpan, Edo. de México T. 2122 5600 Una publicación de Travesías Editores, S.A. de C.V. Amatlán 33, col. Condesa, 06140 Ciudad de México T. 800 509 8933, 5211 4000 y 5211 0665 Todos los derechos de reproducción de los textos publicados son propie dad de Travesías Editores, S.A. de C.V. Editor responsable: Javier Arredondo Número de reser va al título en dere cho de autor: 04-2012-101710132400-102 Número de certificado de licitud de contenido: 8318 Número de certificado de licitud de título: 11758 ISSN 971665033009

Percepción de viajeros

Travesías Media entrevistó a la audiencia de sus medios (Travesías, Local.mx y Club Travesías) para ver en qué grado la pandemia ha cambiado su relación con los viajes, qué tan pronto planean volver viajar y las actividades que les interesa desarrollar durante su siguiente viaje.

LO QUE MÁS EXTRAÑAN NUESTROS LECTORES DE VIAJAR ES:

Emociones que nuestros lectores relacionan con viajar

53 % 28 % 10 % 9 %

57% Caminatas al aire libre

s que nuestros cionan con viajar

estados relaciona   con los viajes : )

Conocer nuevos destinos

Experiencias gastronómicas y culturales

Percepción de momento para viajar

PERCEPCIÓN DE MOMENTO PARA VIAJAR: de los encuestados se siente emocionado u optimista al ver contenido relacionado con viajes. 1 de cada 2 encuestados está listo para viajar al interior de la República en el siguiente mes.

56%

Salir de

la rutina 1 de cada 2 encuestados está listo para viajar al interior de la República en el siguiente mes.

La mayoría de los encuestados se sentirán listos para ir a Estados Unidos, Canadá, Europa y Asia cuando haya una vacuna para el Covid-19 o más claridad de las medidas que tomarán los gobiernos para prevenir contagios.

Uno de cada dos La mayoría de los encuestados se sentirá lista para ir a encuestados está listo Estados Unidos, Canadá, Europa y Asia cuando haya una La mayoría de los encuestados seo más claridad en las medidas para viajar al interior de la vacuna para el COVID-19 sentirán listos que para ir a Estados SeUnidos, observa un ligerocontagios. República. tomarán los gobiernos para prevenir

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Percepción de momento para viajar

Actividades en el siguiente viaje

decremento en la Canadá, Europa y Asia cuando haya preocupación por la salud una vacuna para el Covid-19 o más de los encuestados relaciona   y las ﬁnanzas siendo   claridad de las medidas que tomarán los la felicidad con los viajes : ) un obstáculo para salir. TOP 6 DE PRIORIDADES PENSAR EN contagios. EL SIGUIENTE VIAJE gobiernosAL para prevenir

Seguridad y medidas de limpieza permanentes Se observa un ligero

Destinos naturales preocupación por la salud / contacto con la naturaleza

decremento en la

y las ﬁnanzas siendo   unreservaciones obstáculo para salir. Flexibilidad en y reembolsos

SALUD FINANZAS

ENCUESTA ENCUESTA 2 Turismo 1nacional

Información actualizada sobre contagios y medidas durante la pandemia

FINANZAS

77% 76% 65% en los64% Destinos que se siga implementando el distanciamiento social

AVÍON

ACTIVIDADES EN EL SIGUIENTE VIAJE

Uno de cada cuatro 1 de cada 4 encuestados quiere encuestados quiere conocer nuevos destinos.

conocer nuevos destinos.

56 %

de los encuestados Lo que más extrañan los relaciona la felicidad encuestados sigue siendo con los viajes las caminatas al aire libre. Suben del 53% al 63%.

77% 65%

ENCUESTA 2

76% 64%

¿En qué transpor te sientes más segu

4. SALUD

ENCUESTA 1

AUTO

TREN

OTRO Camión, barco, crucero, motocicleta, bicicleta

ENCUESTA 1

ENCU

38% 38

36% 45

16% 10

10% 10

Tendencias B r e v e s / Re s e ñ a s / G uí a / Ho t e l e s / Ru t a

18 BREVES

Notas de viajes Por Redacción Travesías

La poética de proyectar un muro La intervención del artista mexicano Héctor Zamora en la terraza del Metropolitan Museum of Art de Nueva York —Lattice Detour— es un reflejo perfecto de nuestro tiempo. Una delicada celosía de terracota separa el roof garden del museo —el único espacio público del mismo, donde los visitantes suelen disfrutar las vistas que la ciudad ofrece— con un muro poroso y delicado. Como contrapropuesta al infame y fracasado muro que Trump prometió levantar a lo largo de toda la frontera con México, la pared de Zamora critica pero también da un respiro, aborda la fealdad de la política y la belleza de la resistencia cotidiana. Quién diría que levantar un muro podía ser un acto poético. Hasta el 7 de diciembre. metmuseum.org Una cueva de lujo En cuanto podamos volver a viajar a Europa, tenemos la mira puesta en Grecia. Nada se nos antoja más que refugiarnos en una cueva de lujo enclavada en los blancos riscos de la isla de Creta, mirando sólo el azul profundo del Egeo. Podría parecer algo de ensueño, pero el hotel Mystique, en Santorini —con sus terrazas y piscinas, abundante piedra caliza, su cava centenaria y arquitectura que se funde con el paisaje—, lo promete todo. mystique.gr

Un hotel de ensueño en el Mediterráneo y una nueva ruta para explorar Francia, como parte de las novedades del mes.

De París a Normandía en bici Durante la pandemia hemos visto un auge de la bicicleta. Los franceses lo saben: los carriles dedicados a quienes se mueven en dos ruedas por París se han multiplicado y decidieron conectar la capital con Normandía a lo largo de una ruta escénica de más de 400 kilómetros. Para llegar se puede cruzar por 130 pueblos a las orillas del Sena (incluyendo los jardines de Giverny), hasta llegar a Le Havre o Deauville, según la ruta que se tome. La Seine à Vélo ya está abierta a los viajeros que quieran pasear por la ribera de uno de los ríos más famosos del mundo. laseineavelo.fr Nueva York estrena parque Durante años, la Gran Manzana le dio la espalda al mar y sus ríos. A diferencia de grandes ciudades costeras estadounidenses como San Francisco o Los Ángeles, Nueva York no se caracteriza por aprovechar su cercanía con el agua. Eso está por cambiar. Recientemente, la ciudad ha volteado a ver al Atlántico y a sus ríos como oportunidades para desarrollar espacios públicos novedosos. Prueba de ello es el nuevo muelle de Hudson River Park, desde donde los visitantes pueden disfrutar la puesta del sol o rentar un kayak para pasear por el río. hudsonriverpark.org

Arriba: Lattice Detour, de HĂŠctor Zamora, en la terraza del Met. Abajo e izquierda: el hotel Mystique, en Santorini.

Este año, la feria se llevó a cabo en León, en el marco del XXI Festival Internacional de Arte Contemporáneo de esa ciudad.

21 RESEÑAS

Trámite: la cara más contemporánea del Bajío Por Diego Ávila

FOTOS: ALEJANDRO TRIGOS

Trámite/Buró de Coleccionistas busca ser una plataforma de vinculación para distintos proyectos artísticos en toda la región.

“Calles desiertas, una que otra mujer enrebozada caminando rumbo a la iglesia, algunas otras barriendo las polvorientas calles y pueblos que sólo parecen avivarse cuando se celebran las fiestas anuales de sus santos patronos.” Con estas palabras, Juan Rulfo describió el panorama de los pueblos del Bajío en su novela El gallo de oro. Durante la época del virreinato, esta región se consolidó como una de las más importantes de la Nueva España gracias a su producción de cereales y metales. De aquellos tiempos aún quedan las ciudades coloniales con sus espléndidas iglesias y pintorescas plazas. Sin embargo, una nueva propuesta de arte contemporáneo busca cambiar esa imagen y repensar el Bajío como una región de vanguardia artística: Trámite/Buró de Coleccionistas. Fundada por Bianca Peregrina y Miguel Loyola en 2017, Trámite/Buró de Coleccionistas busca no sólo ser una feria o

un festival, sino una plataforma que vincule diversos proyectos dedicados a la producción, difusión, exhibición y comercialización del arte contemporáneo en toda la región, además de formar a su paso nuevos públicos y coleccionistas. Debido a su visión regional, la iniciativa no está anclada a una ciudad en particular, sino que fue concebida como un proyecto nómada que puede ocurrir en diferentes espacios y ciudades. Después de tres ediciones en Querétaro, este año Trámite/Buró de Coleccionistas se llevó a cabo del 4 al 8 de noviembre en León, Guanajuato, en el marco del XXI Festival Internacional de Arte Contemporáneo de esa ciudad. Para su debut en este destino, la feria ocupó tres edificios históricos en el centro como sedes. La mayoría de las exposiciones tuvieron lugar en la antigua Plaza de Gallos, un inmueble virreinal que en 2018 renació como el centro cultural más propositivo de la

ciudad. Aquí se presentaron obras realizadas por colectivos de jóvenes artistas de Aguascalientes, Guadalajara o San Miguel de Allende. Las escaleras fueron intervenidas con una obra textil del Colectivo Hilos; el patio, por una escultura móvil, y el ruedo sirvió de escenario para un performance. A un par de cuadras de ahí, el teatro Manuel Doblado, con su fachada neoclásica de columnas labradas en cantera, fue la sede de otras tres exposiciones, una individual de Rubén Méndez Ramos y dos colectivas: “Malxs Artistxs” y “Catarsis”. Finalmente, el teatro María Grever albergó una muestra más. La elección de las sedes no fue casualidad, sino que respondió al interés de los organizadores de Trámite por sacar el arte de los museos, democratizarlo y llegar a nuevos públicos para lograr una verdadera vinculación. “Algo que nos interesa mucho es mostrarle a la gente que también pueden ser coleccionistas y, edición tras edición, hemos visto que sí es posible fomentar un interés en personas que quizás antes no tenían acceso a este tipo de plataformas”, asegura Miguel, uno de los cofundadores de la plataforma. Si bien la escena del arte contemporáneo suele asociarse con ostentosas ferias y grandes ciudades, Trámite/Buró de Coleccionistas demuestra que también puede producirse, promoverse y apreciarse en otras regiones, incluso aquellas que, como el Bajío, suelen asociarse más con las tradiciones y los monumentos coloniales.

22 GUÍA

Valle de Guadalupe: entre el mar y la montaña Por Mariana Castro y Camilo Christen

Valle de Guadalupe es un pequeño universo de viñedos y plantaciones de olivos; una postal que, de entrada, se asemeja más a un paisaje mediterráneo que a la imagen que tenemos del norte de México. En este destino todo gira en torno a las bondades del suelo, y las casas vinícolas han sabido aprovechar las envidiables condiciones climáticas del lugar, tanto así que aquí se produce 90 % del vino de todo el país. La historia del destino está marcada por dos países: España y Rusia. Durante el siglo xix, los misioneros españoles fueron los primeros en introducir la cultura y el cultivo de la vid a la zona, lo que con el tiempo trajo la fundación de Bodegas de Santo Tomás, las más antiguas de Baja California. A principios del siglo xx, una comunidad rusa (protegida por Porfirio Díaz) llegó al valle y no tardó mucho en identificar el potencial comercial del vino mexicano. Después de varias décadas de producción, la Guerra Fría interrumpió la presencia rusa y el secreto de la tierra prometida del vino llegó a oídos de las grandes bodegas, que aterrizaron en Valle de Guadalupe durante los años setenta y han perdurado hasta nuestros días. En la actualidad, la gran oferta vitivinícola hace que sea necesario llegar con un plan de acción definido. Cada quien puede armar su propia ruta del vino sin problema. Por un lado, hay que visitar las etiquetas clásicas, desde L.A. Cetto hasta Casa de Piedra, pasando por Las Nubes, Santo Tomás y Monte Xanic, que tiene uno de los espacios más bonitos de todo Valle de Guadalupe. Por otro, están las iniciativas más pequeñas e inadvertidas, ésas en las que no es difícil encontrarse a los dueños en plena cata. Una de ellas es Finca La Carrodilla, de la familia Pérez Castro (propietarios de La Lomita), un proyecto que busca la producción de vinos a partir de una agricultura biodinámica que respeta el entorno y promueve la sustentabilidad. Pero no todo es vino. Se ha desarrollado una nueva ola de hospitalidad que va más allá de los hoteles boutique. Aquí hay proyectos que ofrecen la experiencia completa del viñedo, el restaurante y el hospedaje de lujo. Todo en uno. Cuatro

Aquí se ha desarrollado una nueva ola de hospitalidad que ofrece la experiencia completa de viñedo, restaurante y hotel. Todo en uno.

Cuartos es perfecto para los que quieren probar el camping sin renunciar a las comodidades de un hotel cinco estrellas, entre ellas un espectacular mirador que se ha convertido en uno de los lugares consentidos del destino. Otro gran ejemplo es Bruma, el cual, además de tener un bed & breakfast de ocho habitaciones, cuenta con villas, viñedos, espacio para eventos y un gran restaurante a cargo del joven chef David Castro Hussong, Fauna, que acaba de recibir el premio Miele One to Watch Award por parte de Latin America’s 50 Best Restaurants, confirmando así su presencia en el radar gastronómico del continente. DÓNDE COMER LAJA: para muchos, el proyecto de Jair Téllez fue el que puso la primera piedra de la gran oferta gastronómica del valle. Un clásico que se ha cansado de recibir premios. FINCA ALTOZANO: una visita a Valle de Guadalupe no está completa sin probar el pulpo a las brasas de Javier Plascencia. El espacio es rústico, relajado e ideal para pasar la tarde entre amigos. CORAZÓN DE TIERRA: a cargo del chef Diego Hernández, este restaurante bien podría competir por el título del más bonito de México. Hay que reservar con mucha anticipación.

DECKMAN’S, EN EL MOGOR: en los últimos años, este restaurante se ha convertido en un nuevo favorito, sobre todo entre los entusiastas de la parrilla. DÓNDE DORMIR MAGLEN RESORT Esta propiedad tiene todo lo que se necesita para disfrutar unas vacaciones seguras al aire libre y se acopla a todo tipo de viajeros y presupuestos. Cuenta con varias opciones de hospedaje, como El Encinal, ideal para los que viajan con niños gracias a sus espacios abiertos. Por su parte, Tesela es una gran opción para parejas, con habitaciones simples, cómodas y muy iluminadas, mientras que Las Villas son perfectas para grupos de amigos (no por nada el salón de degustación de vinos, la coffee shop y el restaurante Ha’che se ubican en esta parte). Finalmente, para los que buscan algo distinto está Valley Nomads, con seis Airstreams montados en un área pet friendly y con una de las vistas más espectaculares de la propiedad. CUÁNDO IR Hay que marcar en el calendario las fiestas de la vendimia en agosto, cuando vinicultores y campesinos inician el proceso de la recolección o cosecha de uvas. Por más de 20 días, las casas vinícolas se unen para hacer catas, degustaciones, conciertos, cenas de gala, concursos y muchas fiestas. Además, durante la segunda mitad del año, este destino es un escenario recurrente de distintos festivales gastronómicos y musicales. CÓMO LLEGAR Hay que tomar un vuelo a Tijuana y después rentar un coche (o tomar un camión) para recorrer la carretera Transpeninsular hacia el sur. El trayecto toma menos de dos horas y se puede ver el océano Pacífico del lado derecho.

Esta guía forma parte de la plataforma digital México X Travesías. Más sobre este y otros destinos del país en travesiasdigital.com/mexico

1 1. Finca Altozano. 2. Laja. 3. Deckmanâ&#x20AC;&#x2122;s, en el Mogor. 4. Maglen Resort. 5. CorazĂłn de Tierra.

24 HOTELES

Adaptabilidad y transformación en Rosewood Mayakoba Por Ana Paula Domínguez

Sense, A Rosewood Spa, cuenta con un enfoque de bienestar integral.

Hoy, más que nunca, el bienestar es esencial en la vida diaria. Y es que más allá de ser una tendencia o un concepto de moda, nos permite ejercer el autoconocimiento, encontrar el balance físico, mental y emocional, y descubrir nuevas herramientas que nos permiten adaptarnos a la vida en 2020. Emmanuel Arroyo, director regional de bienestar de Rosewood Hotel & Resorts, lo sabe y por eso hoy presentan una nueva experiencia en Sense, A Rosewood Spa. Se trata de “Camino a la Resiliencia”, un

retiro personal de tres días para cultivar el positivismo, la adaptabilidad, el propósito de vida y la empatía. Daniel Seymour, experto en ayurveda y aromaterapia clínica, es el encargado de guiar y personalizar los rituales y las actividades durante el retiro. Para intensificar la experiencia, se recomienda al viajero hospedarse en una de las ocho wellness suites del Rosewood Mayakoba, ubicadas en el área del spa, donde huéspedes pueden meditar en la terraza y dormir profundamente utilizando los parches de lavanda, entre otros productos.

Si hay algo que destaca de Sense, A Rosewood Spa, es su enfoque de bienestar integral. Más allá de sólo ser una experiencia de spa para consentirse, ofrece múltiples herramientas de desarrollo personal y transformación. Transformación que comienza en el jardín Kuxtal, el corazón del lugar, un santuario con una estructura geométrica que sutilmente deja pasar los rayos del sol y aloja una variedad de hierbas y árboles aromáticos. El recorrido por el jardín es mágico y hay una gran reconexión con los elementos, lo que contribuye al proceso de sanación de cada persona. De hecho, los viajeros eligen entre 13 hierbas —que simbolizan los 13 meses del Tzolkin, calendario sagrado de los mayas— y, posteriormente, se devela la guía que esa planta representa para quien emprende la experiencia. Debido a la situación global que vivimos actualmente, las terapeutas acatan las medidas sanitarias en todo momento, así que los huéspedes pueden sentirse cómodos y relajados al recibir los tratamientos. Sin duda son tiempos para reinventarnos y reflexionar sobre lo que es importante, y Rosewood Mayakoba es uno de los mejores lugares para hacerlo. rosewoodhotels.com

T R AV E S Í A S MISSONI

Missoni Baia, Miami Residences

Además de ser uno de nuestros

residencias con vista al mar,

destinos favoritos, Miami es una

las cuales ofrecen entre uno y

ciudad con un gran potencial

cinco dormitorios repartidos

de inversión. Actualmente en

en un área que va de los 72 a

construcción, la nueva torre

los 352 m2.

de 57 pisos de condominios de

La nueva torre de 57 pisos frente al mar será el nuevo referente paisajístico de la zona.

Los interiores del

lujo del Grupo OKO —compañía

edificio incorporan tanto la

y las piscinas espejo, diseñadas

cerca del borde del agua,

de desarrollo urbanístico

colorida paleta de diseño de

por el renombrado arquitecto

además de dos penthouses con

fundada por el magnate

Missoni, como la colección

suizo Enzo Enea, entrelazan

la opción de ser combinados

inmobiliario y hotelero Vladislav

de mobiliario Missoni Home.

a la perfección los suntuosos

para transformarse en una sola

Doronin—, en la Bahía de

Residentes y visitantes tienen

espacios interiores con el

unidad de mayor tamaño.

Biscayne, es un gran ejemplo.

acceso a una cubierta que

entorno sofisticado y tropical

mira a la bahía con cabañas

de Miami.

Ubicada en East Edgewater,

El increíble diseño, la ubicación privilegiada, las

uno de los vecindarios de

bien equipadas, cuatro piscinas

mayor crecimiento en la ciudad,

diferentes —incluyendo una

Baia ofrecen diferentes planos

último en tecnología en cada

Missoni Baia es la primera

olímpica, una para niños y una

de piso por nivel con múltiples

una de sus residencias hacen

unidad residencial de la marca

lounge, además de jacuzzi—,

vistas a la ciudad, la bahía,

de Missoni Baia un ícono

Missoni, la icónica casa de moda

cancha de tenis elevada y un

Miami Beach y el horizonte del

de elegancia, sofisticación,

y diseño de lujo fundada en

amplio gimnasio y spa, también

Océano Atlántico. El complejo

artesanía y lujo sin igual en el

1953. Con más de 60 metros de

con vistas a la bahía. En el

cuenta con tres townhomes,

mejor lugar de Miami, la Bahía

altura, la torre cuenta con 249

exterior, las plantas tropicales

con amplias terrazas privadas

de Biscayne.

Las residencias de Missoni

inigualables amenidades y lo

P a r a m á s info r m a ci ó n , v isi t a miss o nib a ia . c o m

26 RU TA

Fin de semana en la Mixteca oaxaqueña Texto y fotos Camilo Christen

Si te gustan los coches, es muy probable que disfrutes los road trips, un formato que ha ganado gran popularidad debido a la pandemia. Y es que, para los que aún no se sienten seguros de viajar por avión en la era COVID-19, la idea de explorar lo que está cerca en auto se perfila como una gran opción. Recientemente manejamos de la Ciudad de México a Oaxaca, destino que tomamos como base para hacer pequeños viajes en carretera a algunos pueblos mágicos de la Mixteca. Es importante mencionar que gran parte de estos trayectos ocurren en la sierra, donde las carreteras están en buen estado, pero son de ida y vuelta, y, una vez en los pueblos, las calles son empedradas y más irregulares, así que estar a bordo de un vehículo que responda bien en distintos terrenos es clave para disfrutar el camino. La T-Cross de Volkswagen fue la mejor aliada para hacer este recorrido, una suv que te hace sentir cómodo y seguro en todo momento.

DÍA UNO San Juan Teposcolula A tan sólo 100 kilómetros de la ciudad de Oaxaca se localiza este pueblo mágico, donde se encuentra una de las obras arquitectónicas virreinales más

imponentes del siglo xvi: el exconvento de San Pedro y San Pablo. En el atrio se respira mucha paz y su capilla abierta presume de ser la más grande de Latinoamérica. DÍA DOS Calpulálpam El acceso a este destino es complicado porque la última parte de la carretera es pura sierra (así que una camioneta como la T-Cross resulta muy útil). Sin embargo, todo vale la pena al llegar al pueblo, con casas de paredes de adobe que miran hacia las montañas. Un buen punto de partida para explorar Calpulálpam es el mirador de la Cruz Blanca; de ahí hay que bajar al mercado y caminar un par de cuadras para visitar su templo. Este lugar también es ideal para los amantes de la naturaleza, ya que se pueden hacer caminatas por el bosque y visitar la unidad de manejo ambiental ( uma ) del venado cola banca.

El futuro de la aviaciĂłn

Un cambio anunciado en la industria. Por MarĂa Pellicer

Todo cambió para la aviación en 2020, pero el panorama, que pintaba terrible al inicio de la pandemia, se ha ido redibujando para esta industria que, ya antes del COVID, sabía que tenía que reinventarse. Durante los primeros meses de la pandemia, la aviación fue una de las industrias que más rápido sintió los estragos por el freno del turismo y los negocios, pero, sobre todo, fue uno de los sectores que más reflejó los temores de los viajeros. La idea de pasar ocho horas encerrados a 12,000 metros de altitud sonaba para muchos como la receta perfecta para un contagio. Las experiencias de los cruceros en cuarentena, atracados en distintos puertos, solamente ayudaron a alimentar esta idea y este miedo. En su punto más bajo, en mayo, la industria reportó una caída de 69.9 % respecto al año anterior, con países como España, Francia y Alemania reportando decrementos de hasta 90 por ciento.

En su punto más bajo, en mayo, la industria reportó una caída de 69.9 % respecto al año anterior, con países como España, Francia y Alemania reportando decrementos de hasta 90 por ciento. Viajar seguros en pandemia Poco a poco fueron llegando los datos. Estudios difundidos por las aerolíneas se encargaron de contarnos sobre las virtudes de los filtros hepa (por sus siglas en inglés, high efficiency particulate air) y cómo gracias a ellos el aire que circula en el avión se purifica en su

totalidad cada cinco minutos, eliminando hasta 99.99 % de las partículas. La fabricante europea Airbus, por ejemplo, asegura que “el modo en que el aire circula, se filtra y se renueva en los aviones crea una atmósfera exclusiva en la que estar sentado uno al lado del otro es tan seguro como estar de pie a una distancia de 1.8 metros”. Su contraparte norteamericana Boeing (que ha resentido especialmente el golpe después de la crisis del 737-MAX) asegura que esa distancia equivale a los dos metros. De entre los cientos de estudios publicados, tal vez el más confiable sea el de la misma Asociación Internacional de Transporte Aéreo ( iata), cuyo asesor médico, David Powell, dijo a principios de octubre: “El riesgo de que un pasajero se contagie de COVID-19 a bordo parece muy bajo. Los 44 casos potenciales asociados a un viaje en avión entre unos 1,200 millones de pasajeros representan tan sólo un caso por cada 27 millones de viajeros. Somos conscientes de que los datos pueden estar subestimados, pero incluso si hubiese 90% de casos no notificados, seguiría siendo un caso por cada 2.7 millones de viajeros. En ambos casos, las cifras son muy tranquilizadoras. Además, la mayoría de los casos notificados ocurrió antes de exigir el uso de mascarilla a bordo”. El panorama se tornó más positivo cuando el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades ( cdc ) y muchos medios comenzaron a compartir datos y estudios que aseguraban que viajar en avión no representaba un riesgo alto de transmisión. Una cifra que pone en perspectiva el optimismo fue publicada por Arnold Barnett, del mit, quien aseguró que, según estadísticas, la probabilidad de contraer el virus en un avión es de uno en 4,300, un dato que seguramente sorprenderá a muchos.

Tendencias

“Los 44 casos potenciales asociados a un viaje en avión entre unos 1,200 millones de pasajeros representan tan sólo un caso por cada 27 millones de viajeros. Además, la mayoría de los casos notificados ocurrió antes de exigir el uso de mascarilla a bordo.” David Powell, asesor médico de la

Sin embargo, el daño estaba hecho. Más allá del riesgo de contagio, la situación económica se convirtió en el primer factor de riesgo. Con los aviones en tierra, y los pasajeros en casa, muchas aerolíneas se dieron a la tarea de jubilar equipos en masa. En 2020 asistimos a la desaparición del A380, el avión comercial más

iata

grande del mundo, y al retiro de la Reina de los Cielos, el querido 747. Qantas, Air France, Virgin, British y muchas otras decidieron dejar en tierra sus aviones más grandes y sustituirlos por otros más nuevos y eficientes (777, 787, 350). La era de oro de la aviación, siempre representada por el Jumbo, llegaba así a su fin.

32 En 2019, la aviación consumió 360,000 millones de litros de combustibles fósiles y generó 900 millones de toneladas de emisiones de carbono. Este año, debido al COVID-19, las emisiones se redujeron en 60 por ciento.

Carga y turismo para reactivar la industria Durante estos meses de incertidumbre, una idea salvó a muchas aerolíneas del desastre y evitó que los aviones se tuvieran que quedar en tierra: los pasajeros se transformaron en carga y las imágenes de asientos llenos de cajas y cargamento se convirtieron en algo de todos los días. Aeroméxico, por ejemplo, empezó a volar rutas a China casi de manera regular, trayendo insumos médicos a bordo de una moderna flota de Dreamliners. Airbus incluso lanzó un programa para acondicionar equipos originalmente planeados para pasajeros y que hoy se utilizan como carga. En los próximos meses se espera que la distribución de las vacunas en todo el mundo se apoye en esta nueva red de carga que ha surgido en casi todos los países. No es lo único que ha sorprendido a la industria de la aviación en estos últimos meses. Contra todo pronóstico, según lo que indican las primeras encuestas y predicciones, el sector de los viajes de negocios no ha sido el primero en volver a volar. De hecho, el sector de ocio es el que poco a poco retoma los vuelos. Eso sí, primero con el turismo interno, ya que las rutas internacionales dependen en gran medida de las restricciones que cada gobierno y cada país hayan impuesto. Los países que han permanecido abiertos este tiempo, como México, se han beneficiado de un regreso gradual del turismo. Más allá de la locura de 2020, de una crisis que nadie podía prever, ¿cómo se ve el futuro de la aviación? Para Robert Boyd, director adjunto de aviación, medio ambiente y combustible sostenible de la iata , este asunto está muy claro: “El año pasado, la industria de la aviación consumió 360,000 millones de litros de combustibles fósiles e inyectó más de 900 millones de toneladas de emisiones de carbono en la atmósfera. Este año, debido al COVID-19, las emisiones se redujeron en 60 %, pero no debemos equivocarnos, este es un cisne negro, un evento que no estábamos esperando. Sabemos que a largo plazo tenemos que cortar la huella de carbono de la industria, por el bien de la humanidad y el planeta”.

La inminente aparición y el desarrollo de los saf (combustibles aéreos sustentables) marcarán el futuro de la aviación. Con este tipo de combustibles se podrían reducir hasta en 80 % las emisiones, lo que significa un avance importantísimo pero, a la fecha, solamente 1 % del combustible que se utiliza es saf. El desarrollo de estas nuevas tecnologías de combustibles, junto con equipos más eficientes, tendría que ser la prioridad para la industria, más allá de los problemas actuales.

Los países que han permanecido abiertos, como México, se han beneficiado de un regreso gradual del turismo.

Buenas noticias: vuelos cero emisiones En septiembre de 2020, otra buena noticia llegó desde Toulouse, sede del conglomerado Europeo de Airbus. El programa ZEROe presentó tres equipos cero emisiones que utilizan combustión de hidrógeno como fuente. “Este es un momento histórico para el sector de la aviación comercial y queremos ocupar un papel central en la transición más importante para esta industria. Estoy convencido de que el hidrógeno, tanto en combustibles sintéticos así como fuente principal de energía, tiene el potencial de reducir significativamente el impacto de la aviación en el clima”, fueron las palabras de Guillaume Faury, ceo de Airbus. El plan de Airbus es poner estos equipos en el aire para 2035. Así que, más allá del tropiezo y las dificultades en 2020, no queda duda de que la aviación está por enfrentar una de las transformaciones más profundas de su historia, y no podemos esperar para ver cómo resulta.

Estar bien, viajar bien

Viajar cuando la salud es lo mรกs importante. Por Luz Arredondo

36 El turismo de bienestar, como toda la industria de los viajes en 2020, está cambiando. Uno de los efectos más claros en los viajes de wellness es la importancia de los protocolos para prevenir contagios y garantizar la seguridad y salud de los huéspedes. ¿Hacia dónde van los viajes de wellness? Para Ana Paula Domínguez, del Instituto Mexicano de Yoga, los viajes de wellness cada vez más se acercan “a una experiencia de introspección, de retiro, de autoconocimiento”. La idea del spa como pampering, o sólo consentirse, pasará a un segundo plano. Cada vez más, los viajeros buscarán experiencias de transformación personal, en donde los tratamientos y las actividades se orienten a guiar a los viajeros hacia el desarrollo personal. ”Creo que vamos a pensar en sanarnos y sanar a la naturaleza con mucho respeto y amor propio, más que pensar en el hedonismo y consumismo ya tan gastado.” Herramientas como la meditación, las técnicas curativas ancestrales y todo aquello que le permita al viajero dibujar un mapa para encontrar el gozo interno se volverán cada vez más importantes. También los principios de sustentabilidad —con tratamientos orgánicos y mínimo desperdicio— serán cada vez más importantes. “Aprender sobre nutrición, fitness funcional, ayurveda, medicina tradicional china, caminatas en lugares abiertos, práctica de qi gong, earthing serán algunas de las tendencias así como los retiros de silencio”, confirma Ana Paula, quien recientemente realizó un viaje con enfoque de wellness al hotel Rosewood Mayakoba. “Fue un gozo absoluto pisar la arena con los pies descalzos, sentarse a recibir el sol en forma, contemplar el cenote, recibir la guía de las plantas medicinales en el jardín del Spa Senses y tomar un tratamiento sabiendo que no corría peligro, ya que todas las medidas sanitarias se seguían estrictamente.” Letty Chomer, agente de viajes experta en lunas de miel, está empezando un proyecto en conjunto con Nathaly Marcus para crear una serie de retiros en diferentes lugares de México. Un diagnóstico de cáncer fue lo que la llevo a su búsqueda personal. “Quise entender por qué a los 30 años —con hijas pequeñas— generé este cáncer. Me di a la tarea de estudiar, de

“Lo que queremos transmitir con nuestros retiros es que la salud la construyes. Quisimos concretar este sueño que hemos tenido desde hace varios años y empezar a conectar con la gente que está buscando un camino para su bienestar.” Letty Chomer

trabajar conmigo misma y tomar todo tipo de filosofías y terapias. Me dedico, además de los viajes, a ser coach de personas con cáncer. Yo las acompaño en este proceso.” El primer retiro que harán en el hotel Amomoxtli, en Tepoztlán, se enfocará en la alquimia de la salud, mente y cuerpo. Serán tres ponentes que han tenido retos de vida complejos para enseñar que el estilo de vida tiene que cambiar: ser agradecido, meditar, practicar yoga, alimentación, relaciones, ejercicio, espiritualidad. Con el tiempo, llevarán el retiro a Chablé Maroma y El Santuario Resort en Valle de Bravo. “Tenemos que encontrar destinos con los que nos conectemos.” Los beneficios en la salud Nathaly Marcus, experta en nutrición funcional, dice que lo que están buscando los viajeros son lugares al aire libre, naturaleza, mucho sol para estimular la vitamina D3, para la absorción de calcio y las defensas, y estimular la microbiota. “Cuando haces ejercicio al aire libre, cambia tu microbiota porque estás en contacto con bacterias, con plantas, con microorganismos, con seres vivos, y estos cambios nos afectan positivamente al subir las defensas y crear más anticuerpos.”

Tendencias

“Sersana es todo un estilo de vida que tiene como objetivo crear una comunidad de gente más sana y feliz. Es un conjunto de prácticas que te hacen tener hábitos saludables. El método físico se llama Sersana y la gente va a sersanear.” Ana Jimena Ramírez y Lety Román

“Tenemos que dejar de hacernos daño, limpiar nuestro organismo, facilitar los procesos de desintoxicación innatos en el cuerpo y empezar a tratar de fortalecernos. Para lograr un estado de plenitud tenemos que conocernos y tenemos que quitar el ruido.” Dieter le Noir

39 Nathaly confirma que algunos lugares cercanos a la Ciudad de México, como Tepoztlán, Amatlán, Malinalco, Valle de Bravo, ofrecen muchos de estos beneficios, y cada vez más hay viajeros que buscan una casa en estos lugares, para quedarse una temporada o a vivir. “Lugares que den paz, armonía, que bajen el cortisol, que baje el estrés y que ayuden a dormir mejor. Los lugares en la naturaleza como el mar o el bosque generan iones negativos que eliminan la radiación del electromagnetismo, neutralizan las radiaciones del celular, computadora… Duermes diferente cuando te vas al mar. El contacto con la tierra regula tu cortisol, la naturaleza genera gratitud, genera endorfinas, genera serotonina y te da paz.” “Me sentí transformada con un día y medio en Amomoxtli. Necesitas definir cómo será tu desconexión. Si vas a hacer contacto con la naturaleza, una cata de kombucha, tomar una clase de yoga, tomar una conferencia, un masaje y darte permiso para una pausa. Darle a la mente la medicina del descanso para poder agarrar fuerza. Es una experiencia de análisis, introspección y silencio”, añade.

tendencias: agregando clases, siempre dando un punch.” A las clases de Sersana Body Method agregaron clases para diferentes intereses. Por ejemplo, Sweat, para quien prefiere más cardio; Tone, para tonificar, o las de piso, como Energy Mat, Energy Sculpt, con flows descalzos, tipo yoga. El año pasado crearon también una submarca que se llama Station4, enfocada en hombres, un entrenamiento personal en grupo. A partir de la pandemia, la importancia de lo digital creció enormemente en su plataforma de video por demanda, Sersana Home, que levantaron en cuatro días. “Tenemos una comunidad orgánica en digital y al mismo tiempo tenemos las clases en Zoom, para tener más interacción. Los estudios presenciales empiezan a moverse. Queremos crecer Sersana como una plataforma de well-living... Vamos a sacar toda el área de ecommerce con suplementos, proteínas, una línea para el hogar y una línea olfativa.” Los viajes de bootcamps siguen creciendo también. En octubre llevaron a cabo uno en el St. Regis Punta Mita. Ahora van al Rosewood de Mayakoba. Xinalani es otro de sus destinos favoritos para este tipo de viajes, pensados para grupos pequeños de máximo 30 personas.

Un caso de éxito: Sersana La idea inicial para crear Sersana, de acuerdo con sus fundadoras, Ana Jimena Ramírez y Lety Román, fue sumarse al movimiento de wellness que estaba muy extendido en Estados Unidos y Europa. Ellas prefieren llamarle well-living, vivir bien. Vieron un área de oportunidad para México y otros países de habla hispana, así que decidieron crear un sitio web de alimentación, ejercicios, comunidad y viajes. Lety llevaba muchos años haciendo bootcamps en playas: entrenamientos intensivos de alimentación y ejercicio durante seis días. Entonces pensaron, ¿por qué no hacer los mismo, pero en un espacio en la ciudad, y de dos meses? El éxito del entrenamiento de dos meses fue tal que decidieron crear todo un método basado en el ejercicio, pero con el componente de nutrición y el complemento de comunidad, meditaciones, pláticas. Así llevan seis años. El método Sersana tiene características muy específicas: es un ejercicio seguro, progresivo. “No es un método que te aburra, se va actualizando y tomando en cuenta

Tendencias

La oficina nรณmada

Del trabajo en casa a la hotel office. Por Diego Parรกs

42 Para muchos, ser nómada digital y trabajar desde casa nunca había sido tan sencillo. La pandemia está diluyendo los límites entre los viajes y la vida cotidiana, entre vacaciones y trabajo, entre la oficina y el hotel.

En septiembre de este año, el ceo de Airbnb, Brian Cheskey, dijo en entrevista con The New York Times: “La línea entre viajar y vivir es cada vez más borrosa. Antes de la pandemia, vivías en algún lugar unas 50 semanas al año y, si eras afortunado, te ibas de vacaciones una o dos veces. Hoy, la pandemia está cambiando la forma en que la gente quiere trabajar, viajar y vivir. La gente quiere vivir en cualquier lugar”. Meses después del primer día de encierro y del trabajo a distancia, sabemos muy bien que es posible trabajar fuera de la oficina, pero, ¿se puede llevar más lejos? ¿Trabajar fuera de casa, fuera del país?

Trabajo remoto, lejos de casa El encierro ha disparado las ilusiones del trabajo remoto, pero lejos también de casa. En una encuesta realizada por Booking.com a más de 20,000 clientes de 28 países que han viajado en los últimos 12 meses, y que planean hacerlo en el siguiente año, 37 % de los encuestados a escala global respondió que ha considerado trabajar de forma remota desde un destino diferente”, mientras que en México el porcentaje sube a 54, en el tercer lugar en la lista. El término nómada digital apareció por primera vez en 1997, en el libro Digital Nomad, en el que Tsugio Makimoto argumentaba que la tecnología podría permitir trabajar en cualquier lugar y que, de una u otra manera, regresaríamos a los hábitos nómadas de nuestros antepasados. Lo que Makimoto no contempló fue la falta de movilidad internacional que podría ocasionar una pandemia como la del coronavirus. Mientras la industria del turismo se recupera poco a poco, cada país ha tenido una respuesta distinta ante la inminente entrada de extranjeros a sus tierras. Para algunos representan una amenaza; para otros, una oportunidad. Países como Barbados, Estonia y Emiratos Árabes Unidos, entre muchos otros, abrieron sus fronteras a quienes pudieran trabajar a distancia con visados especiales de hasta un año.

Tendencias

43 Bienvenidos al paraíso del trabajo remoto “Reconocemos que más personas están trabajando de forma remota, a veces en condiciones muy estresantes, con pocas opciones de vacaciones”, dice la carta de bienvenida a los turistas interesados en vivir en Barbados firmada por Mia Amor Mottley, primera ministra de la isla caribeña, en la página oficial de su visa “Welcome stamp, work from paradise”, que permite a viajeros internacionales pasar un año en el país: “Si está pensando en alejarse de los centros urbanos densamente poblados, quiere escapar de un clima implacable, está interesado en ver una nueva cultura o simplemente quiere un cambio de escenario para su oficina en casa, Barbados le permite llevar una vida saludable y segura al aire libre”. La idea se vende sola: dejarlo todo para ir a trabajar en la playa, con el sueldo de una ciudad cosmopolita. Para lograrlo, hay que hacer un pago de 2,000 dólares por la visa, demostrar tener un trabajo fuera de la isla que aporte más de 50,000 dólares al año, hacerse una prueba de COVID-19 al llegar y pasar por un aislamiento de 48 horas. De ahora en adelante, un viaje en familia o por gusto no siempre va a significar una vacación.

Vacaciones con escuela incluida Si un año parece demasiado tiempo, en México hay un destino que se perfila como un gran lugar para trabajar por las mañanas y descansar en la playa por las tardes: Punta Mita. El hotel Four Seasons cuenta con un esquema especial para quienes viajan en familia llamado Schoolcation, en el que se les da asesoría directa en temas de tecnología a los niños, la posibilidad de tener un study buddy (maestros particulares que pueden ayudar con las tareas) y clases de arte, cultura, historia y deportes después del horario escolar, para fomentar el aprendizaje educativo por medio de los viajes. Por su parte, los hoteles Conrad y St. Regis ofrecen espacios especialmente diseñados para quienes necesiten hacer videollamadas, escritorios en los que se puede trabajar sin distracciones, descuentos especiales para estancias de más de cinco noches y —muy importante— wifi de alta velocidad. De ahora en adelante, un viaje en familia o por gusto no siempre va a significar una vacación. El panorama de poder llevar el trabajo a donde sea gracias a la tecnología, sumado al orden mundial previsto para el siguiente año, se presenta como suelo fértil en el que la dificultad más grande para llevar una vida nómada será la de encontrar destinos con husos horarios similares al de la oficina.

“La línea entre viajar y vivir es cada vez más borrosa.” Brian Cheskey,

ceo

de Airbnb

Confianza y visión a largo plazo Una entrevista con Borja Escalada, ceo de RLH Properties. Por Luz Arredondo

RLH Properties es una empresa que cotiza en bolsa y se dedica al desarrollo de hoteles —Mayakoba y Mandarina son algunos de sus proyectos prioritarios en México— y las branded villas para un segmento alto. Entrevistamos a su ceo , Borja Escalada, para entender cómo han adaptado su estrategia al momento actual y qué esperan a futuro.

¿Cómo se percibe la reactivación del mundo del lujo? ¿Cuáles son los mayores retos? Aunque el contexto es complicado, el segmento de lujo tiene un gran potencial de crecimiento. Va a cambiar la forma en que se lleva el turismo de masas, pero las prácticas de guardar la distancia y evitar grandes grupos de personas están ayudando a este sector. Una de las cosas que todos hemos sacado como conclusión es que se puede trabajar desde muchos sitios y se está transformando la forma de viajar. También nos hemos dado cuenta de la importancia de pasar tiempo con nuestros seres queridos. Durante el confinamiento revivimos memorias del pasado, ya que no hemos tenido mucho que contar del presente. Desde hace tiempo, nosotros nos hemos centrado en crear vínculos emocionales con nuestros huéspedes y recuerdos que duren para siempre.

45 ¿Cómo se percibe el mercado mexicano y estadounidense? Los mexicanos han comenzado a salir y viajar un poco más, lo que nos ha ayudado a reactivarnos. Aunque aún no han podido visitarnos de muchos países, el turismo estadounidense sigue como nuestro mercado de referencia. Han tenido restricciones, pero la cercanía a México ha sido determinante. En el país se ha hecho un buen trabajo tomando las medidas necesarias en el sector turístico, por lo que ha generado un gran ambiente de confianza para los estadounidenses.

menos 100 residencias y 250 habitaciones. Se va a crear una comunidad de residentes muy importante en un destino que está generando mucha atracción.

Sabemos que acaba de abrir Mandarina, ¿cómo fue la decisión de hacerlo en medio de la pandemia? Desde hace años comenzamos a construir lo que para nosotros es un paraíso. Con toda humildad, creemos que es el mejor hotel del mundo. No nos cabe en la cabeza la idea de privar a nuestros huéspedes de conocer lo que se ha creado en estos años. Nos gusta tener proyectos a largo plazo y no construirlos en un pequeño ciclo en concreto. El desarrollo de un proyecto como éste toma varios años de planeación, y desde que empezó la pandemia decidimos no reducir nuestro plan de inversión, sino que lo hemos mantenido y acelerado. Tenemos algo claro: no nos detenemos por la crisis del momento, sino que nos adaptamos. Hay que ejecutar la estrategia de acuerdo con las circunstancias actuales, pero nuestro plan a largo plazo es inalterable.

Las ciudades han sufrido más que los resorts, ¿cuál es la perspectiva en cuanto a los hoteles de ciudad? Creemos que recuperar las operaciones en hoteles de ciudad tomará tiempo porque el turismo de negocio va a tardar más en regresar que el turismo de placer. Viajes de negocios a ciudades como México o Madrid están ocurriendo, pero con menor frecuencia de lo normal. Toda la parte de congresos, convenciones y actividades masivas en las ciudades que colaboran para incentivar la demanda también tardará algo de tiempo en regresar. Mientras se vayan normalizando estas actividades, el año 2021 tendrá una tendencia de recuperación poco a poco.

¿Cómo se lleva a cabo la mezcla entre bienes raíces y hotelería en sus desarrollos? ¿Se visualiza una tendencia de rentar villas a largo plazo? La gente se ha dado cuenta de la importancia de tener una segunda residencia para instalarse en determinados momentos, y si cuenta con servicios hoteleros, les gusta todavía más la idea, pues facilita mucho las cosas. La ventaja de una villa es que siempre está lista para cuando decidan usarla. Cuando el propietario no utiliza la residencia, ésta entra en el inventario del hotel. Los huéspedes pueden reservar una habitación, suite, suite presidencial o villa, que es propiedad de un tercero, aunque el hotel maneja el mantenimiento. En Mandarina hemos dado una gran importancia al componente residencial, habrá por lo

¿Qué tendencias de viaje sucederán en 2021? Definitivamente se incrementará el turismo de contacto con la naturaleza. Considerando que 2020 ha sido para estar en casa, 2021 será para lo que no se ha podido hacer este año: actividades físicas en lugares naturales, ya sea andar en bicicleta, jugar golf o pasear a caballo.

¿Te imaginas 2021 con un crecimiento del mercado internacional? Yo creo que el mercado mexicano puede mantener una relevancia preponderante. Las escuelas siguen sin abrir, por lo que la gente seguirá viajando en familia. Todos estamos esperando poder viajar con seguridad. El mercado canadiense es relevante y esperamos recuperarlo pronto. Afortunadamente, el estadounidense es muy importante y está activo, lo cual es una buena noticia. ¿Qué planes tienen a futuro? Viene Rosewood Mandarina, un hotel que esperamos poder construir el año que viene. Villa Magna de Madrid está en renovación para ser Rosewood a partir de octubre de 2021, mientras que las nuevas villas over the water en la playa de Banyan Tree Mayakoba serán espectaculares. Seguimos trabajando en diseñar una renovación para el hotel Fairmont y acabamos de estrenar un nuevo centro de actividades acuáticas en Mayakoba.

2021: el aĂąo para estar afuera Cambiar el escenario urbano por los paisajes naturales. Por Mariana Castro

48 Alejarse de la ciudad, salir de la rutina, tomar aire fresco y conectarse con la naturaleza son ideas que hace un año estaban reservadas para un perfil muy específico de viajeros. Hoy, la pandemia —y las horas interminables en casa— ha hecho de estos conceptos un plan deseado por la mayoría.

Ventajas desde cualquier frente A diferencia de otras tendencias que involucran nuevos protocolos o que han surgido a partir de la pandemia, los viajes con enfoque en la naturaleza siempre han estado ahí, sólo que ahora se han hecho aún más claros sus atractivos y ventajas, posicionándose en el radar de un mayor número de personas. Primero, 2020 ha sido el año de estar en casa. Durante meses, el contacto con el exterior fue mínimo y los paisajes se limitaron a las fotos de viajes pasados, los documentales de David Attenborough y los videos de animales curiosos (como los pingüinos en un museo en Kansas), que nos sacaban momentáneamente de la monotonía de la cuarentena. Por ende, cualquier plan que involucre estar lo menos encerrados posible —y lo más cerca de todo lo que no pudimos ver este año— se perfila como un éxito seguro para 2021. Segundo, los itinerarios al aire libre ayudan a cumplir muchas de las medidas sugeridas por la oms para cuidarnos y ser parte de una reactivación responsable del sector turístico, como optar por los espacios abiertos, mantener la sana distancia y elegir lugares poco aglomerados. Tercero, los viajes de contacto con la naturaleza invitan a los viajeros a alejarse de los destinos usuales y aventurarse a conocer lugares remotos o que normalmente no entrarían en sus planes. Por último, la tendencia de viajar al aire libre propone nuevas formas de movilidad más allá del avión y el coche —se puede planear un itinerario enteramente en bicicleta o a pie— y se ajusta a diferentes presupuestos sin dejar de ser espectacular.

México: diversidad de norte a sur Hay que empezar por lo que está cerca, y en México los destinos que ofrecen un contacto directo con la naturaleza son muchos y muy variados. En el norte (sólo por mencionar algunas opciones) está Valle de Guadalupe con sus postales vinícolas, Cuatro Ciénegas y sus paisajes inesperados con especies endémicas y, por supuesto, la ruta del Chepe. Después de que suspendiera actividades el 21 de marzo, el tren reactivó sus operaciones el 17 de julio de este año, con un protocolo de higiene avalado por el gobierno federal y los estatales de las dos entidades que atraviesa: Chihuahua y Sinaloa. Ya sea en su versión tradicional —Chepe Regional— o en la de lujo —Chepe Express—, este recorrido es un básico para conocer la riqueza natural del norte. Otros destinos naturales que vale la pena explorar en México —sobre todo para los entusiastas del ecoturismo— son Jalcomulco y Xico, en Veracruz, la Huasteca potosina y la Sierra Gorda de Querétaro. Sin embargo, no todos los viajes que involucran estar al aire libre tienen que orientarse hacia la aventura. Las escapadas de fin de semana cerca de la ciudad —a destinos boscosos como Valle de Bravo y Tepoztlán—, pensadas para relajarse y desconectarse, también han ganado mucha popularidad en estos meses.

Tendencias

Revisitar el vecino del norte Debido a las restricciones de viaje y la incertidumbre en general, Europa y Asia son destinos complicados para el mercado mexicano por el momento, así que Estados Unidos levanta la mano como el plan inmediato para una escapada internacional. Según datos de la Oficina de Turismo de Estados Unidos (ntto), cada año más de 18 millones de mexicanos visitan al vecino del norte, principalmente motivados por la oferta cultural y de entretenimiento de sus ciudades. Sin embargo, Estados Unidos también cuenta con un atractivo natural impresionante y listo para ser explorado. Conocido popularmente como America’s Best Idea, el Sistema de Parques Nacionales comprende 422 áreas naturales —entre reservas, parques, memoriales, sitios históricos, rutas escénicas— de costa a costa. Muchas de ellas cerraron un buen rato debido a la pandemia, pero poco a poco retoman el flujo de visitantes de manera limitada y con las debidas precauciones. Vale la pena estar pendientes de la información actualizada de cada parque en nps.gov. Los parques nacionales de Estados Unidos han comenzado a atraer a una mayor diversidad de viajeros. Tal es el caso de Constanza Estefan, quien con un grupo de amigos, y por medio de una agencia, emprendió un viaje por Arizona, Utah y Las Vegas recientemente. Dos semanas de bicicleta de montaña, rapel, kayak y senderismo en lugares como Sedona, Horseshoe Bend, Lake Powell, Bryce Canyon National Park y Zion National Park.

Según un artículo de la revista Scientific Reports, publicado en junio de 2020, pasar dos horas o más a la semana en espacios naturales mejora la calidad de vida y la sensación de bienestar significativamente. Se llegó a esta conclusión después de analizar las rutinas de casi 20,000 personas en Inglaterra, quienes participaron en la encuesta Monitor of Engagement with the Natural Environment, realizada por el gobierno británico.

La nueva hospitalidad

Reinventar la experiencia hotelera tras la pandemia. Por Mario Ballesteros

Como prácticamente todas las industrias y todos los aspectos de nuestra vida cotidiana, la hotelería no será la misma después de la pandemia. Hoy, a unos meses de la reapertura, algunos de los cambios que ocurrieron a raíz de la contingencia parece que se afianzarán en el largo plazo. Éstas son algunas tendencias que cambiarán nuestra relación con los hoteles.

Sería difícil subestimar lo disruptivo que ha sido el COVID-19 para la industria hotelera global. Los cierres temporales por cuarentenas impuestas en prácticamente todo el mundo en los primeros meses de la pandemia, los límites de ocupación y las restricciones para viajeros internacionales que siguen en pie en una gran cantidad de destinos han sacudido el sector como ninguna otra crisis global, por lo menos en los últimos 20 años. Se calcula que los promedios de ocupación —que a escala global alcanzaban entre 60 y 70 % a mediados de la década pasada— cayeron en 2020 por debajo de 30 % (y menos de 20 % para la industria de lujo). En algunos países, como Italia (-96 %) y China (-67 %), la caída en ocupación ha sido todavía más dura. Sólo en Estados Unidos, los hoteles generaron 218,000 millones de dólares en 2018.1 Hoy, muchos hoteles no han podido ni siquiera reabrir, debido a los altísimos costos que implica operar con todas las limitaciones de cupos y demanda que enfrentan. La mayor parte de los analistas coincide en que el sector no se recuperará a los niveles prepandemia sino hasta 2023 o 2024. Para destinos donde no existen las ayudas gubernamentales para el sector turístico —como se han implementado en algunos países de Europa, Asia o en Estados Unidos—, el panorama ha sido todavía más difícil. Sin embargo, algunos empiezan a ver la luz al final del túnel.

mckinsey.com/industries/travel-logistics-and-transport-infrastructure/our-insights/hospitality-and-covid-19-how-longuntil-no-vacancy-for-us-hotels

Hoteles y la nueva normalidad En la segunda mitad del siglo xx explotó el turismo de masas, y con ello la arquitectura de la estancia temporal: complejos hoteleros, resorts, tiempos compartidos y estancias de lo más variopintas. Sin embargo, la pandemia ha puesto en entredicho algunos de los esquemas más populares (y a veces más excesivos) de la industria de la hospitalidad. Sin embargo, tampoco hemos dejado de fantasear con tomarnos unas vacaciones y disfrutar la experiencia de quedarse en un hotel. Si “escapar” de la realidad cotidiana ya era una condición indispensable para soportar la existencia antes del COVID, hoy, que estamos atrincherados en casa, enchufados permanentemente a la pantalla, huir a un hotel se antoja más esencial que nunca. ¿Cómo han cambiado las prioridades y las experiencias de la estancia hotelera durante la pandemia? ¿Cuáles de estos cambios apuntan a ser permanentes?

Tendencias

La prioridad absoluta: limpieza y seguridad Más que nunca, la seguridad y la salud están en la lista de prioridades de la mayoría de los viajeros. En una encuesta reciente a viajeros lectores de Travesías, la limpieza y seguridad fueron la primera prioridad al momento de planear un viaje. Durante los primeros meses de la pandemia, el temor al contagio se sumó a los cierres de hoteles y restricciones para viajar como uno de los factores más negativos para el sector. Por lo mismo, ésta ha sido una de las primeras prioridades que han abordado tras la reapertura. Revisiones de temperatura en la entrada, el uso de cubrebocas obligatorio para empleados y huéspedes en espacios públicos, check-in virtual o sin contacto, desinfección de equipaje antes de subirlo a la habitación y protocolos de limpieza intensiva en habitaciones son algunas de las medidas que se han vuelto comunes en la mayoría de las propiedades. Donde antes había un énfasis en la atención a los detalles, ahora encontramos dispensadores de gel antibacterial y avisos sobre procurar la sana distancia. Sin embargo, no sólo es un tema de limpieza y desinfección: se trata de repensar la experiencia completa del huésped. “Para nosotros obviamente la salud es lo primero —declaró en una entrevista reciente Alberto Gurrola Aguirrezabal, director del Grand Fiesta Americana Coral Beach de Cancún—, pero no queremos que se sienta como un hospital. Es muy importante darle al huésped una experiencia de vacaciones y disfrute, incluso en la nueva realidad. Queremos darles vacaciones con responsabilidad a los huéspedes, no se trata de salir de un encierro para llegar a otro.” Además de la implementación estricta de protocolos de seguridad creados junto con 3M, avalados por la Food and Drug Administration de Estados Unidos, el hotel ha definido una serie de medidas para garantizar la seguridad y el bienestar de sus huéspedes y empleados. “Esta reactivación depende de la confianza que demos a los huéspedes y a los que se animan a viajar. Hemos decidido reabrir con los protocolos necesarios sin reducir la calidad del hotel.”

Comunicación y calidad en el servicio para ganar confianza La comunicación y la claridad de estas medidas son cruciales para recuperar la confianza de los viajeros. La transparencia ha sido fundamental para los hoteles desde el boom de las reseñas en línea y las redes sociales. La pandemia ha reforzado esa tendencia. Más allá de hacer saber al huésped las medidas que se están tomando, también es importante compartir las restricciones que pueda haber en términos de ofertas y servicios —por ejemplo, en algunos casos los hoteles han reabierto sin contar con servicios completos de spa, alberca, gimnasio, buffets, etc.—, y no crear falsas expectativas. Sin embargo, también es importante que los hoteles sigan comunicando sus principios en términos de sustentabilidad y, sobre todo, que sigan inspirando y procurando ofrecer una experiencia inolvidable. No se puede sacrificar la calidad en el servicio por la pandemia. De hecho, los huéspedes buscarán cada vez más opciones de servicio completo para evitar los riesgos de comer o beber fuera, en destinos que no conocen o donde las tasas de contagio sean altas. Los hoteles podrán volverse auténticos refugios para viajeros. Pero nadie estará contento de recibir una orden de servicio a la habitación en un paquete de unicel, ni tampoco que se dejen de cubrir los mínimos que todos esperamos cuando pensamos en una estancia en hotel.

“La salud es lo primero, pero no queremos que se sienta como un hospital. Es muy importante darle al huésped una experiencia de vacaciones y disfrute, incluso en la nueva realidad.” Alberto Gurrola Aguirrezabal, director del Grand Fiesta Americana Coral Beach de Cancún

Repensar las amenidades Algunos cambios visibles que parece que serán más permanentes a corto o mediano plazo están en las amenidades. En lugar de libretas, plumas, canastas de frutas o minibares repletos, muchas propiedades están ofreciendo kits de tapabocas, gel antibacterial y toallitas desinfectantes. Algunos hoteles presumen entre su oferta tener un médico de cabecera sobre demanda, e incluso la opción de hacerse una prueba de COVID. También hay cosas que extrañaremos del “antes”. El ritual del buffet de domingo o las estaciones de autoservicio tampoco parece que volverán pronto en muchos hoteles (digamos hasta pronto a la barra comunitaria de café, a los platitos de cacahuates en el bar y a los salones de snacks y bebidas). Incluso la decoración de áreas comunes y habitaciones se ha visto depurada con la intención de minimizar los riesgos de contagio por contacto, una especie de nuevo minimalismo sanitario. Sin embargo, el servicio a la habitación y las comidas en espacios al aire libre serán más necesarias y deseadas que nunca. Hablando de comer al fresco, las terrazas, los jardines y los espacios al aire libre se volverán uno de los servicios más buscados por los huéspedes.

Familiaridad y privacidad = tranquilidad Para muchos huéspedes, la privacidad y la garantía de distanciamiento social serán parte fundamental de la comodidad y la tranquilidad de la experiencia hotelera. Algunas propiedades podrán llevar este factor al extremo, ofreciendo villas privadas, bookings completos de servicios de spa, entrenadores personales, clases de cocina privadas y servicios de guardería personalizada. La exclusividad, la intimidad y el disfrute en solitario serán más valorados que nunca. Además de la privacidad, la familiaridad será considerada el nuevo lujo. Más que experiencias extravagantes, los huéspedes buscan descanso, tranquilidad y desconexión: mucho de lo que hemos perdido en casa. Nos enfrentaremos a la nostalgia de “las cosas como eran antes” y ahí los hoteles —como creadores de experiencias— tienen un papel importante que desempeñar. En la época post COVID, la nostalgia matará al hambre de novedades. Transportarse a un recuerdo, un lugar especial, una vacación memorable resultará más importante en los próximos meses o años.

“Tenemos que sacar lo mejor que podamos de estas circunstancias. Sólo quedarán los más comprometidos y apasionados.” Carlos Couturier, Grupo Habita

Hoteles con causa La pandemia nos ha hecho pausar, reflexionar y ahondar en el porqué y para qué de las cosas. Ya no nos movemos en automático. El tiempo se ha vuelto lo más valioso, y las experiencias significativas han ocupado un lugar central frente a lo accesorio, al consumo desbocado, al adorno social. Los hoteles tienen que estar en sintonía con esta nueva sensibilidad y reafirmarse como espacios de relaciones significativas. Más que lugares a donde llegamos a dormir, los hoteles serán más que nunca puntos de entrada a un lugar o una comunidad. Los retos para crear una sensación de cercanía y conexión personal en una época que demanda distanciamiento físico, y que provoca cierta desconfianza o precaución entre las personas, requerirán soluciones creativas. En los meses que estuvieron cerrados a los turistas, hubo hoteles que asumieron una función social importante. Desde transformarse en residencias para trabajadores de salud o estancias para enfermos no graves hasta mantener compromisos con sus empleados al evitar recortes de personal y salarios, la crisis intensificó en algunos hoteleros su sentido de responsabilidad social. Así fue para los socios del Grupo Hábita, como lo cuenta Carlos Couturier. “La pandemia nos agarró a una semana de abrir nuestro quinto hotel en la Ciudad de México, Círculo Mexicano. Estábamos listos para hacer algo único. En los primeros meses hubo muchas preocupaciones y frustraciones entre los hoteleros. Pero no tenemos que verlo como un fracaso. El fracaso y el éxito son relativos, tenemos que sacar lo mejor que podamos de estas circunstancias. Me parece que estamos frente a una especie de depuración: los que queden serán los más comprometidos, los más apasionados.” Hoy, Círculo Mexicano está abierto y procurando encontrar nuevas formas de atender a un mercado más local o regional. Enclavado en el corazón del Centro Histórico, éste es uno de varios ejemplos de resistencia frente a la adversidad y de compromiso con el cuidado y la atención a los huéspedes. Una vuelta a la esencia de la hospitalidad.

Feels like so long ago

Por Pia Riverola

Viajar sin generar (tanta) basura Cรณmo es que los viajeros pueden darle un respiro al medio ambiente. Por Diego Parรกs

64 Uno de los objetivos de 2020 era hacer de los viajes una práctica más ecológica. La pandemia, sin duda, lo complicó, pero la mirada sigue bien puesta en que para nuestro siguiente viaje no produzcamos tanta basura.

El inicio de la pandemia fue un respiro para el medio ambiente por el cambio de ritmo radical en la producción, el consumo y el tránsito. Los canales de Venecia se limpiaron, las cabras reclamaron las calles de los pueblos de Inglaterra y en el norte de India la calidad del aire permitió a algunas ciudades ver por primera vez en décadas los Himalayas a la distancia. Conforme avanzaron los meses y se reactivó la economía, el efecto del COVID-19 mostró las contradicciones de esta creencia: sí, se redujeron los vuelos y los viajes en auto, pero aumentó el uso del plástico por los cubrebocas, guantes y botellas de gel antibacterial. La industria del turismo se vio afectada por este fenómeno particular de la pandemia. Para muchos, envolver todo en plástico —cubiertos, toallas, maletas, pantuflas…— fue la medida inmediata para intentar “prevenir” el contagio, aun cuando el SARS-CoV-2 puede sobrevivir en este material hasta 72 horas, según estudios publicados por The New England Journal of Medicine. Fue así que, de manera inconsciente, la industria frenó los avances de una de las tendencias más importantes de los últimos años: producir menos basura. Pero, ¿es posible dar seguridad y garantizar la higiene en los vuelos, restaurantes y hoteles sin volver a los malos hábitos de la economía desechable? La respuesta está en hacerse las preguntas correctas En 2017, después de que la iata reportara que la industria de la aviación generaba 5.7 millones de toneladas de basura, la aerolínea australiana Qantas le hizo frente a la estrepitosa cifra y realizó el primer vuelo sin un solo gramo de desperdicio abordo. Como parte de la estrategia para lograrlo, se usaron platos reutilizables durante el servicio de alimentos y bebidas, algo que hoy

levantaría sospechas en términos de higiene y desinfección. Una solución amigable con el medio ambiente, según Melissa Veytia, creadora de la iniciativa Vive sin Basura, es que los viajeros lleven sus propios alimentos en el vuelo. “Mucha gente no lo sabe, pero sí puedes meter comida en el avión”, dice Melissa, quien asegura que incluso ha abordado con contenedores de cristal, sus propios cubiertos de plástico y un termo sin ningún problema. “La comida no debe ser demasiado líquida, el termo debe estar vacío a la hora de pasar seguridad (pero se puede rellenar una vez dentro) y hay que tener cuidado con las frutas, porque no se pueden transportar semillas de un país a otro. Ése puede ser un buen punto de partida.” Después de ver el video viral de la isla de plástico del tamaño de Francia en el Pacífico, Melissa decidió hacer varios cambios en la manera en que consumía, manejaba sus residuos y viajaba. Comenzó a informarse y especializarse en el tema, por lo que se convirtió en un referente en su círculo social, que cuatro años después creció a 60,000 en su cuenta de Instagram, una comunidad de personas que comparten técnicas y dudas para llevar una vida sin contaminar tanto. Consejos para armar un kit anti COVID-19 ecológico En los últimos meses, el cubrebocas se ha convertido en un objeto básico, de moda, político y, desafortunadamente, también en un problema medioambiental. Esto se hizo muy evidente cuando, en las playas de Brasil, encontraron un pingüino muerto por haber ingerido un cubrebocas desechable, cuya producción ha aumentado drásticamente en estos meses. Para Melissa (y para la Organización Mundial de la Salud), una gran alternativa para combatir este problema es usar el cubrebocas de tela

de tres capas. “Si vas de viaje, puedes empacar dos para usar uno mientras lavas el otro”, aconseja Melissa. Otro objeto indispensable en el carry on del viajero contemporáneo es el gel antibacterial. Para evitar que las millones de pequeñas botellas que se usan en todo el mundo terminen en la isla de plástico del Pacífico, Melissa propone la idea de conseguir un proveedor que lo venda a granel, para entonces rellenar una botella grande que se queda en casa y con la que se rellena la de 100 mililitros para llevar en los viajes. De preferencia hay que buscar botellas que en la parte inferior tengan un 2, con las siglas pead (polietileno de alta densidad), uno de los materiales más fáciles de reciclar en la Ciudad de México. Por último, la recomendación es evitar el uso de guantes de plástico, ya que de todos modos pueden transportar el virus, y, de ser posible, usar lentes en lugar de careta. ¿Cómo elegir un viaje seguro y ecológico? Antes de reservar un vuelo o un hotel, cada viajero tiene una lista preestablecida que debe cumplir: precio, ubicación, fechas disponibles. Ahora tenemos que añadir el apartado de “¿qué medidas se están tomando para prevenir contagios?”. Con pandemia o sin ella, como viajeros responsables hay que analizar las prácticas de destinos, hoteles, restaurantes, aerolíneas, y las de nosotros mismos desde la perspectiva ecológica, para asegurarnos de que siga habiendo un mundo que explorar. En palabras de Melissa: “Cuestionarse y dejar que la curiosidad vaya más allá. Pensar qué implicaciones tiene el viaje en el medio ambiente y la sociedad que estás visitando: ¿de dónde viene este producto?, ¿cuánta basura voy a generar?, ¿qué tuvo que suceder para que yo estuviera aquí?, ¿qué materiales se usaron?, ¿qué va a pasar cuando me vaya?” La buena noticia: es como una bola de nieve. Empiezas con un solo paso y el siguiente te va a parecer más fácil.”

La nueva tendencia: viajar cerca, ¿pero cómo? Según el reporte anual de la iata, alrededor de 4,400 millones de pasajeros volaron en 2018. De acuerdo con un estudio publicado en 2017 por la revista Environmental Research Letters, cancelar un boleto de ida y vuelta en un vuelo transatlántico ahorra 1.6 toneladas de dióxido de carbono, equivalente a lo que emite el ciudadano promedio de India durante todo un año. Para septiembre de este año, la iata asegura que los ingresos por pasajero-kilómetros (medida de tráfico que se calcula al multiplicar el número total de pasajeros que pagan un boleto de avión por la distancia recorrida) disminuyó 72.8 % respecto al mismo periodo del año anterior. ¿A cuántas toneladas de dióxido de carbono “ahorradas” corresponde esto? Si el momento que consume más combustible en un viaje en avión es el despegue, los vuelos más largos emiten menos gases de efecto invernadero por kilómetro que los más cortos y los vuelos sin escalas son más ecológicos que los que requieren conexiones. Bajo la lógica de viajar cerca de casa, surge la pregunta, ¿cuál es la manera más ecológica de hacerlo? La respuesta depende en gran medida de la distancia y el número de personas. Volar de Tijuana a Cancún tiene más sentido que hacerlo en coche; para el traslado de la Ciudad de México a Acapulco, no tanto. Menos si va más de una persona en el auto y aún menos si se trata de un híbrido o eléctrico. Para tener una mejor idea de cuál es la opción más responsable con el medio ambiente, el sitio Eco Passenger (ecopassenger. hafas.de) hace el cálculo al comparar el tren, el auto y el avión como medios de transporte entre dos destinos. Ante la duda, siempre están los viajes en bicicleta o a pie.

“Hay que pensar en las implicaciones que tiene un viaje en el medio ambiente y la sociedad que visitamos.” Melissa Veytia, fundadora de Vive sin Basura

High (travel) –tech

Tendencias en tecnología, infraestructura y viajes. Por Mario Ballesteros y Diego Parás

Podría parecer que la industria de los viajes se detuvo momentáneamente en 2020, pero no es así. Los avances en tecnología, infraestructura, diseño e investigación en el sector siguen desarrollándose, y serán un factor clave de la recuperación tras la pandemia.

No existiría la industria de los viajes como la conocemos hoy —o por lo menos como la conocimos hasta principios de este año— sin los avances tecnológicos en transporte, servicios y telecomunicaciones que han revolucionado la manera en que nos movemos, nos relacionamos y nos comunicamos en un mundo interconectado. Sin embargo, todo eso que dábamos por hecho lo puso en entredicho un virus que, en unas cuantas semanas, puso de cabeza ese mundo y nos mandó a todos a nuestras casas en medio de una pandemia global. El entramado tecnológico y de infraestructura que compone el sector turístico —desde los aviones y cruceros hasta los motores de reservaciones, desde los aeropuertos hasta los programas de lealtad— se vio afectado como pocos. Sin embargo, las innovaciones en el sector podrían resultar claves para la reactivación pronta de la industria.

El pasaporte de inmunidad digital La carrera por encontrar una vacuna contra el COVID tiene su símil en el sector de viajes: la carrera por implementar un “pasaporte de inmunidad”. La idea es relativamente simple: contar con una certificación, actualizada en tiempo real, que permita a los viajeros libres de virus viajar fácilmente y sin riesgo, más allá de las restricciones que pudieran existir en los lugares que visitan. El desarrollo y la implementación de la idea es todo menos simple. Antonio López de Ávila, experto en innovación en turismo, presidente-consejero delegado de Tourism Data Driven Solutions (tdds), empresa global de consultoría estratégica en tecnología, innovación y turismo, afirma que “el pasaporte de inmunidad será una herramienta imprescindible para poder avanzar garantizando la seguridad de los viajeros. Una certificación de inmunidad legal y válida, emitida en formato digital por centros homologados, imposible de falsificar… ¡Todo en el wallet de nuestro móvil!”. La integración de datos biométricos en los documentos básicos de identificación no es una idea nueva. De hecho, forma parte de la información que se incluirá debido a los esfuerzos de digitalización de pasaportes que arrancará la Secretaría de Relaciones Exteriores de México en 2021. (Entre 2021 y 2024 se calcula que la sre realice el trámite de 25 millones de pasaportes electrónicos.) Sin embargo, la idea del pasaporte de inmunidad lleva esa

premisa un paso más allá. “Informar de nuestra situación de inmunidad al comprar el boleto de avión permitirá a aeropuertos y compañías aéreas crear un fast-track para los inmunes, gestionando las colas y la ocupación en los aviones de una manera mucho más eficiente”, afirma López de Ávila. Uno de los esfuerzos más avanzados en este sentido es el Common Pass, un proyecto en The Commons Project (thecommonsproject.org) apoyado por el World Economic Forum y la Fundación Rockefeller. En julio lanzaron una convocatoria para que 350 líderes del sector público y privado de 52 países se unieran a fin de diseñar un marco común para la reapertura segura de las fronteras. Uno de los mayores retos que encontraron para viajar al extranjero fue el de confiar en un resultado de laboratorio o en un registro de vacunación de otro país, cuando cada uno tiene estándares diferentes. Ahí es donde entra Common Pass, una plataforma global para permitir que las personas puedan documentar su estado de COVID-19 de manera electrónica y lo presenten al abordar un avión o cruzar una frontera. El estatus será definido por las regulaciones que establece la Organización Mundial de la Salud, que pueden ir desde haber salido negativo en una prueba pcr hasta, en algún momento, contar con la vacuna y poder demostrarlo mediante una aplicación en el celular. Viajes sin contacto y sin sobresaltos El futuro será contactless. Esta tendencia de intercambio monetario que evita el contacto físico —sin dinero en efectivo, sin pase de tarjetas—, por medio de dispositivos como teléfonos inteligentes, se está implementando en otras áreas relacionadas con los viajes. Desde subirse a un avión o al transporte público hasta llegar a una habitación de hotel o pedir comida a un restaurante favorito, la tendencia es preferir estos intercambios que no requieren contacto físico directo entre personas. La digitalización de distintos servicios y experiencias fundamentales del proceso de viaje ya es una realidad y sólo se intensificará con el reforzamiento del distanciamiento social durante la pandemia. Para los usuarios significa mayor

agilidad, comodidad y seguridad; para las empresas de viajes y hospitalidad, una reducción de gastos —una prioridad absoluta considerando las dificultades financieras que han enfrentado este año. A los avistamientos usuales en aeropuertos, como los hologramas informativos o los quioscos de check-in automáticos, pronto añadiremos sensores de temperatura y de distanciamiento entre personas, lámparas de luz ultravioleta desinfectante e incluso robots asistentes, como los prototipos de la start-up inglesa Bots&Us (botsandus.com), que ya están desplegando en algunos aeropuertos europeos para dar indicaciones e información a pasajeros sobre vuelos, servicios de aeropuerto y orientación. Al mismo tiempo, estos robots capturan y analizan información sobre pasajeros, monitoreando y optimizando las operaciones en las terminales. Incluso detectan zonas que necesitan limpieza y podrán intervenir en cuestiones de seguridad de forma autónoma. Se calcula que más de la mitad de las aerolíneas y empresas aeroportuarias está evaluando integrar robots y vehículos automatizados para reemplazar los procesos de documentación para el año 2030. No tenemos que esperar tanto para mejorar algunos de estos procesos. Ya hay aplicaciones para planear viajes multimodales e incluso para calcular riesgos y escenarios de crisis en viajes, como Pilota (flypilota.com), un asistente de reservas que usa inteligencia artificial para analizar grandes bases de datos sobre restricciones, cancelaciones y cambios de vuelos a fin de predecir tendencias y cambios importantes, y ayudar a los viajeros a tomar decisiones más seguras y flexibles a la hora de reservar un asiento.

“El pasaporte de inmunidad será una herramienta imprescindible para poder avanzar, garantizando la seguridad de los viajeros.” Antonio López de Ávila, experto de innovación en turismo

Regresar a lo local

Revalorar lo que tenemos cerca y el efecto positivo que puede traer un viaje. Por Mariana Castro

72 En los últimos meses, las restricciones de viaje alrededor del mundo han cambiado muchos planes. Hoy, la idea de tomar un vuelo transatlántico o asistir a un festival en otro país parece lejana; sin embargo, sí podemos explorar lo que tenemos cerca. Destinos locales que muchas veces ignoramos y en los que, además, nuestra visita puede significar un efecto positivo en la comunidad.

Staycation: (re)valorar lo que nos rodea No es ningún secreto que los últimos meses han servido para replantear muchas de las dinámicas en nuestro día a día, desde el trabajo hasta la vida social y, de paso, los viajes. Por qué decidimos visitar un destino y cómo llegamos al mismo son cuestionamientos que, si bien antes se resolvían en una sentada, hoy abren un debate sobre el efecto que tenemos (o podemos tener) como viajeros. De todas las tendencias en las encuestas y los reportes, hay una que suena más fuerte y que tiene sentido en esta nueva normalidad: explorar lo que tenemos cerca. Debido a que cada país contará con distintos procesos para salir del confinamiento y a que la movilidad internacional se ha visto afectada por estas restricciones, la vuelta al turismo local se alza como la alternativa lógica. Si tomamos la distancia como criterio, no hay nada más cercano que el lugar donde vivimos, y es ahí donde entra el concepto de staycation. Como su nombre lo indica, esta tendencia propone a los viajeros convertirse en turistas dentro de su propia ciudad, dejar a un lado las paradas de rutina —el café, restaurante, parque, museo o barrio de siempre— y explorar todos esos lugares que se ignoran en la cotidianidad o que postergamos para ocasiones especiales (y terminan como promesas no cumplidas). Destinos como la Ciudad de México hacen del staycation un plan muy atractivo gracias a su gran oferta cultural, gastronómica y de entretenimiento. En esta ciudad es perfectamente viable organizar un itinerario para cada fin de semana, durante un año, sin repetir la visita a un solo lugar.

Escapadas locales El siguiente nivel de cercanía está reservado para todos aquellos destinos cerca de nuestra ciudad que involucran un trayecto corto (un par de horas en coche), sin mayor planeación ni gasto (sí, el factor presupuesto también es muy importante en esta nueva normalidad). Escapadas de fin de semana que se pueden realizar en un ambiente controlado, con nuestros seres queridos y que sirven para un necesario cambio de ambiente. Según una encuesta reciente de Airbnb, 62 % de las personas expresó su deseo de hacer viajes cerca de sus casas. Además, el análisis de búsquedas y reservas para 2021 posicionó a Zimatlán de Álvarez, en Oaxaca; Zacatlán y Cuetzalan, en Puebla; Boca de Tomatlán, en Jalisco, y San Cristóbal de las Casas, en Chiapas, como algunos de los destinos más buscados por los mexicanos para estancias locales. El turismo local es una tendencia que estará presente en todo el mundo. En mayo de 2020, el primer ministro de Australia, Scott Morrison, y Jacinda Ardern, primera ministra de Nueva Zelanda, pusieron sobre la mesa la posibilidad de crear una “burbuja” entre ambas naciones. La propuesta inicial consistió en abrir las fronteras únicamente entre estos dos países para, primero, reactivar los viajes de trabajo y, posteriormente, el turismo en general, con todas las medidas de seguridad necesarias. El 16 de octubre pasado, el primer vuelo de esta “burbuja de viaje” llegó a Sídney desde Auckland con 200 pasajeros, los cuales no tuvieron que realizar ningún tipo de cuarentena tras su llegada a la ciudad australiana.

Turismo comunitario: viajes con conciencia El hecho de tener el radar puesto en los destinos locales abre la puerta a un mayor posicionamiento del turismo comunitario, el cual busca mejorar las condiciones de vida de las comunidades más vulnerables, proteger el medio ambiente y promover una industria económicamente justa y socialmente incluyente. Además, este tipo de viajes contribuye a la recuperación, preservación y valoración de la cultura y las costumbres de un lugar. Un gran ejemplo de turismo comunitario en México es Rutopía, una empresa social y plataforma digital que conecta a viajeros que buscan experiencias auténticas y de inmersión real con anfitriones locales en el destino que visitan. Rutopía ofrece experiencias de entre uno y cuatro días —diseñadas para resaltar el patrimonio natural y cultural del país— en estados como Oaxaca, Yucatán, Hidalgo, Campeche y Chiapas, operadas en su totalidad por miembros de la comunidad (desde el hospedaje hasta las diferentes actividades del itinerario). “Actualmente, nuestro eje central es la naturaleza, sin embargo, dependiendo del destino, las experiencias pueden estar más orientadas hacia un tema cultural o gastronómico”, asegura Leslie Pérez, encargada de comunicación en Rutopía. Al inicio de la pandemia, la operación tuvo que parar y los viajes se pospusieron, así que aprovecharon ese tiempo para trabajar en cuestiones de investigación y afinar detalles con los anfitriones. Para Rutopía, la comunicación con los miembros de las comunidades ha sido clave y poco a poco se han ido reactivando varias experiencias. Por otra parte, hay algo que tienen muy claro: los viajes no van a suceder en los destinos que no se sientan listos para recibir a gente externa. Si bien son tiempos complicados para muchas comunidades que dependen directamente del turismo, el futuro es prometedor y el papel de los viajeros en su entorno local es más importante que nunca. Apenas a finales de septiembre y principios de octubre se llevó a cabo el Encuentro Digital de Turismo Comunitario Latinoamericano, un espacio que sirvió para compartir experiencias, conectar proyectos e idear estrategias en común ante la nueva normalidad.

“Si algo nos ha enseñado esta pandemia, es que tenemos que ser más conscientes de nuestras decisiones. Creo que viene un cambio de mentalidad en los viajeros, sobre todo en los más jóvenes. Saber que nuestras acciones pueden tener un impacto positivo en la comunidad le da una dimensión distinta a un viaje.” Leslie Pérez, encargada de comunicación de Rutopía

75 Atelier

Atelier OBJETOS, MODA, TECNOLOGÍA, BELLEZA E HISTORIAS DE MARCA

Tragos

Cuatro cocteles para despedir el año Hay pocas bebidas que nos invitan a celebrar como lo hace la sidra, y si forma parte de un coctel para brindar con nuestros seres queridos en esta temporada, mejor. Por eso nos aliamos con Strongbow, la marca de sidra más importante del mundo, para elaborar cuatro tragos —A Walk in The Park, The Count of Montenegro, Apple-Jack Rose y The Pembroke Spritz— que se pueden replicar en casa (y así despedir el año como se debe).

Atelier

76 Tragos

Apple-Jack Rose INGREDIENTES • 1.5 oz de calvados • 0.25 oz de granadina • 0.5 oz de jugo de limón • 2 dash de Amargo de Angostura • 4 oz de Strongbow Red Berries PREPARACIÓN: Shakear todos los ingredientes, servir en un vaso Collins y adornar con una rodaja de limón.

INGREDIENTES • 1.5 oz de Aperol • 4 oz de Strongbow Gold Cider • 1 oz de agua mineral PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes, servir en una copa o vaso (con hielo) y adornar con cáscara de naranja.

Strongbow x Travesías

The Pembroke Spritz

Atelier

78 Tragos

The Count of Montenegro INGREDIENTES • 1 oz de Amaro Montenegro • 4 oz de Strongbow Gold Cider • 1 oz de agua mineral PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes, servir en una copa (con hielo) y adornar con cáscara de limón.

Atelier

A Walk in The Park INGREDIENTES • 3 oz de Aperol • 12 fresas • 36 oz de Strongbow Red Berries • 8 oz de agua mineral PREPARACIÓN: Macerar las fresas en una jarra, agregar los demás ingredientes y un poco de hielo. Servir con fresas frescas en un vaso Collins.

Strongbow x Travesías

80 Atelier Por Luz Arredondo

Louis Vuitton con alma oaxaqueña Viajamos un fin de semana a la ciudad de Oaxaca para conocer a la familia de Waldo Hernández Melchor y su taller Casa Don Juan, donde se desarrolló una alianza creativa con Louis Vuitton para la colaboración Animales de Poder. La tradición artesanal en Oaxaca es muy rica y los diferentes pueblos se han ido especializando en técnicas específicas. San Martín Tilcajete es la cuna de la elaboración de alebrijes y fue ahí donde Waldo aprendió

mandando fotos, haciendo miles de diseños

el oficio de sus padres. Natalia Zárate fue la

en cajas de cartón. A Natalia le gustó cómo

curadora que le dio vida a este proyecto.

interpretamos nuestra herencia cultural

La idea era crear una verdadera colaboración

con las tonas, nahuales, tallas de madera

entre dos oficios y, tras un concurso nacional,

o, como todo mundo las conoce, alebrijes.

el taller Casa Don Juan fue el ganador. Waldo

Le explicamos a Natalia que para nosotros

y su esposa estaban muy emocionados, pero

eran animales sagrados y que nuestros

en un inicio no tenían muy claro cómo sería

padres nos habían enseñado a respetarlos.

trabajar con la marca francesa.

Los animales de poder en el calendario

“Jamás imaginamos qué tipo de maletas

zapoteco representan protección. A todos

eran. Pensamos que eran maletas normales,

se nos asigna un animal que nos protege

mochilas, etcétera. Trabajamos durante

dependiendo de la fecha y el año en que

muchísimo tiempo haciendo pruebas,

nacimos.”

81 Atelier

los artesanos trabajaron en conjunto para poder perfeccionar la manera en que se representaban los animales sin ignorar los detalles de los baúles. El más impresionante es el Quetzalcóatl, que le da toda la vuelta a un baúl y se va entramando con los herrajes, las costuras y toda la textura. Elaborar alebrijes involucra un proceso complicado. Todo comienza Muy pronto empezaron las pruebas para

con un pedazo de madera de copal que

poder pintar sobre el canvas emblemático

se talla hasta crear la figura deseada.

de Vuitton. Los artesanos de Casa Don

Después se deja secar para que pueda

Juan están acostumbrados a pintar sobre

absorber los colores naturales. Una

esculturas con volumen, así que hacerlo

vez que la pieza se seca, se le da una

sobre una superficie plana era un reto

primera capa de pintura y comienza el

grande. Desarrollar los colores para darle

largo proceso para pintar todo el alebrije,

vida a los animales de poder (con toda su

respetando los colores indicados por el

simbología) fue otro proceso importante.

maestro y los diferentes íconos que van

Cada greca, trazo e imagen tiene un

cubriendo toda la figura. Los resultados

significado.

son extraordinarios: piezas con alma que

Nada sucedió por casualidad en este proyecto. El equipo de Louis Vuitton y

reflejan todo el conocimiento de esta tradición artesanal.

82 Atelier

Dónde comer en Oaxaca CRIOLLO El espacio es abierto, con un jardín inmenso y un cuidado impresionante en los detalles. El chocolate caliente es un imperdible. Lo mejor, alcanzamos a probar el pan de muerto con ceniza, una delicia. ALFONSINA Ubicado muy cerca del aeropuerto, éste es un lugar para conocedores que amerita salirse del centro. Ofrece un menú de degustación de varios tiempos con productos locales y diferentes moles, que sorprenden a cada bocado (acompañados del mezcal de la casa). ZANDUNGA Cocina tradicional del istmo de Tehuantepec. Se siente el cariño que le ponen a cada platillo, especialmente a los molotes de plátano y las garnachas, que son una delicia. Este restaurante estuvo a cargo de la comida durante la visita al palenque del mezcal Real Minero. Maridaje perfecto.

Desde el día de la presentación de Animales de Poder en el hotel Grand Fiesta Americana de Oaxaca —a la que asistió el gobernador— hasta el día en que visitamos su taller, Waldo lucía tan nervioso como emocionado. “No hubiéramos logrado sobrevivir la pandemia si no fuera por este proyecto. De nuestro taller dependen muchas familias.” Natalia Zárate se encargó de que todo el proyecto respetara la tradición y se llegara a un precio justo que reflejara todo el trabajo y conocimiento de los artesanos. Estos baúles son un objeto con mucho significado para quien los compra. De entrada, tiene un animal de poder que eliges según tus gustos o tu fecha de nacimiento. Es una pieza con todo el savoir faire de Louis Vuitton y, además, con toda la creatividad de un taller que existe para mantener viva la tradición de los alebrijes.

Una colaboración pionera Animales de Poder es el ejemplo perfecto de cómo se gestiona, desarrolla y concreta una colaboración artesanal justa y transparente. De hecho, los artesanos fueron informados del precio de los baúles para que pudieran fijar el costo de sus intervenciones y darle así el merecido valor a sus creaciones. Más allá del gran resultado final, Louis Vuitton demuestra con este proyecto que una marca internacional sí puede trabajar de la mano de artesanos y beneficiar directamente a una comunidad.

83 Atelier Por Teresa Cristo

Lujo en su máxima expresión Vehículos glamurosos, cultura pop, Elvis

que destaca en su segmento, como la

Presley, películas y miles de canciones vienen

primera pantalla curva OLED de la industria,

a la mente al pensar en Cadillac, una de las

con una calidad visual impresionante. Para

marcas más emblemáticas de Estados Unidos.

complementar, el sistema AKG Studio —con 36

Al mito se le suma tecnología de última

bocinas y 28 canales amplificados— provee un

generación y equipamiento nunca antes visto.

sonido nítido dentro de la cabina.

Con todo esto y más, llega a México la quinta generación totalmente rediseñada de la Escalade 2021. Un trayecto corto dentro de la Ciudad

seguridad disponible las 24 horas del día, que ofrece servicios de asistencia en caso de

Bosque Real, fue suficiente para comprobar

de WiFi® que permite enlazar hasta siete

las cualidades de la imponente suv. A primera

dispositivos al mismo tiempo y conectividad

vista luce limpia y elegante, conserva las líneas

remota con el vehículo por medio de la

de iluminación vertical que caracterizan a

aplicación móvil MyCadillac.

Cadillac y agrega un faro horizontal. También

La nueva Cadillac Escalade, producida

incorpora faros led delanteros adaptativos de

por General Motors en su planta de ensamble

niebla y traseros verticales de 36 pulgadas.

de Arlington, Texas, estará disponible, a

Por dentro es espectacular: piel

partir de mediados de noviembre de 2020, en

perforada en los asientos y la integración

la red de distribuidores Buick, GMC y Cadillac

de nuevos insertos en madera. Cuenta con

de la República mexicana en ocho colores

un volante forrado en piel —calefactable,

exteriores y tres interiores.

y ajuste lumbar, y un ionizador de aire que elimina bacterias y malos olores de la cabina. La suv también incluye tecnología innovadora

Motor V8 de 6.2 litros

•

Potencia 425 hp

•

Torque 460 lb/pie

•

Transmisión automática de 10 velocidades con control electrónico de cambios ( etrs )

OnStar®, el sistema de conectividad y

robo del vehículo y accidentes, un hotspot

asientos delanteros con acomodo eléctrico

•

Cadillac Escalade está equipada con

de México, desde Paseo de la Reforma hasta

con controles de audio y ajuste eléctrico—,

CADILLAC ESCALADE 2021

•

Paquete de integración de remolque estándar

•

Tracción 4x4 con caja de transferencia de dos velocidades

•

Diferencial electrónicamente limitado (eSLD)

•

Suspensión de aire adaptativa con modos de manejo

•

Magnetic ride control de nueva generación.

84 Atelier Por María Pellicer

La resiliencia de los corales

©Rolex / Franck Gazzola Los manglares en Low Isles, en las costas de Port Douglas, donde Emma Camp estudia los corales más resilientes.

Muchos científicos llevan años

Emma se enamoró de los arrecifes y

advirtiéndolo: si seguimos por este

los corales desde la primera vez que su

camino, y no disminuyen los efectos de la

padre la llevó a esnorquelear. Debajo del

actividad humana y los estragos del cambio

agua, Camp descubrió un mundo lleno

climático, es muy probable que para el año

de vida y colores, algo que jamás hubiera

2030 hayan desaparecido en su mayoría

imaginado si no se hubiera asomado a las

los arrecifes de coral de todo el mundo.

profundidades. Fue por esa experiencia

La única esperanza es que hoy mismo

de su infancia que Camp decidió estudiar

empecemos a remediarlo, porque el tiempo

biología marina y dedicar su vida al estudio

está encima.

de estos seres que conforman la estructura viva más grande de todo el planeta, la Gran Barrera de Coral.

Atelier

Izquierda: Emma Camp prepara los corales en un sistema para trasplantarlos. Derecha y abajo: Camp estudia las muestras de coral en el laboratorio.

Desgraciadamente, muchas cosas han

ella misma explica, “no puedo soportar la

cambiado en nuestros océanos y en la

idea de decirles a mis hijos que nuestra

Gran Barrera por los efectos del cambio

generación sabía que los arrecifes estaban

climático durante los últimos años. Entre

muriendo y no hizo nada para salvarlos”.

2016 y 2017 se perdieron dos terceras

El trabajo de Camp —laureada asociada

partes de la franja norte y se calcula que,

de los Premios Rolex a la Iniciativa 2019—

en total, ya ha muerto 50 % de todo este

se ha concentrado en estudiar una serie

ecosistema. “Si seguimos así, es muy

de corales extraordinarios que consiguen

probable que la Gran Barrera desaparezca

sobrevivir en situaciones muy adversas:

del todo durante nuestra vida.” Es un

altas temperaturas, aguas muy ácidas y

pronóstico terrible que Camp no está

muy baja disponibilidad de oxígeno. La gran

dispuesta a dejar que ocurra, porque, como

mayoría de estos supercorales se encuentra

86 Atelier

Emma Camp (izquierda) y el equipo del tour operador Wavelength preparan las muestras de coral para enviarlas al laboratorio en Sídney.

Camp recolecta muestras de un coral sano para analizarlo.

en manglares y, aun en estas condiciones

se plantan pequeños trozos de coral que

hostiles, consigue sobrevivir. Y ésas son

funcionan como esquejes. Poco a poco,

las mismas condiciones que, debido al

éstos empiezan a crecer y a revitalizar una

calentamiento global, están enfrentando

parte del arrecife que estaba muerta. A

todos los arrecifes. Al estudiarlos y

la fecha tienen más de 3,000 esquejes de

entenderlos, Camp busca una clave para

distintas especies de coral y su desarrollo

salvarlos a todos.

se monitorea cuidadosamente.

Como parte del proyecto de Camp, se

Camp, quien estudió Administración

ha comenzado a instalar una especie de

Ambiental y Ciencias del Medioambiente y

viveros submarinos donde se busca que

Química, sabe que otro elemento crucial en

crezcan estas especies extraordinarias.

su proyecto es la educación y el trabajo con

Utilizando rejillas que se colocan

gobiernos, empresas, operadores turísticos

estratégicamente en espacios degradados,

y científicos, y que de esas alianzas y

Atelier

Emma Camp monitorea los viveros submarinos en el arrecife Ópalo.

trabajo conjunto depende el éxito futuro

En este sistema se crean también viveros a

de esta iniciativa. Hoy, en la Gran Barrera,

partir de los cuales se va restituyendo los

los operadores que llevan a los turistas a

arrecifes que han sido dañados. Al estudiar

explorar los arrecifes se encargan también

y entender, desde la biología y la química,

de transmitir este conocimiento y explicar

cómo funcionan estos seres y cómo los

el efecto de la crisis climática y de la labor

afectan los cambios en su ecosistema, es

de Camp en ese contexto.

posible que Camp y muchos investigadores

Este modelo, que Camp ha aplicado

consigan salvar los arrecifes para que

en Australia, puede replicarse en cualquier

sean también parte de la vida de las

lugar del mundo y con cualquier arrecife

generaciones por venir.

en riesgo. En México, en la zona de la Riviera Maya, se ha empleado ya un programa muy similar gracias a Oceanus.

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Re lojes

Con visión a futuro Como cada año, este especial de relojes presenta las novedades de nuestras marcas de alta relojería favoritas. Recientemente tuvimos la oportunidad de descubrir varias de estas piezas en vivo en el Salón Internacional de Alta Relojería ( s i a r ) de la Ciudad de México. Si bien 2020 fue un año atípico, los maestros relojeros no dejan de sorprendernos con sus creaciones.

Por Luz Arredondo

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90 Re lojes

Oyster, 41 mm, acero Oystersteel, movimiento mecánico de cuerda automática, hermético hasta 300 metros, esfera negra con grandes números luminiscentes y bisel giratorio Cerachrom verde.

Oyster Perpetual Submariner Rolex Rolex tiene una relación histórica con el mundo de la exploración submarina, y el Submariner es uno de sus modelos más emblemáticos. Esta última generación emplea elementos del reloj original de 1953. Su bisel giratorio es uno de los aspectos más importantes, ya que permite controlar el tiempo de inmersión. Su legibilidad es perfecta en el fondo del mar, lo que garantiza la seguridad en todo momento. Ideal para los entusiastas del buceo y los deportes acuáticos, este modelo cuenta con dos aspectos que garantizan su precisión: el cronómetro superlativo COSC y la certificación Rolex.

Caja de oro blanco, 41 mm, esfera personalizada en exclusiva por Anita Porchet, correa de piel de aligátor en azul; funciones: Grande Sonnerie y Petite Sonnerie Carillon.

CODE 11.59 Grande Sonnerie Carillon Supersonnerie Audemars Piguet En el mundo de la alta relojería, las sonerías son un logro que le inyecta magia a las piezas por medio del sonido. Desde 1875, Audemars Piguet ha trabajando en mecanismos de sonería y repetición de minutos. Muy pocos maestros relojeros tienen el conocimiento profundo de estas complicaciones, las cuales permiten regresar a los orígenes de la medición del tiempo, cuando se marcaba la hora con un sonido. Audemars Piguet continúa ampliando su colección CODE 11.59, ahora con cinco nuevos modelos que tienen una esfera creada por la artista suiza —experta en esmalte— Anita Porchet. Estas piezas señalan con un sonido cristalino las horas, los cuartos de hora y los minutos a petición de quien lo porta.

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Caja de acero, 42 mm, movimiento mecánico automático, hermeticidad hasta 30 bares, esfera azul, brazalete de acero.

Polaris Mariner Memovox Jaeger-LeCoultre Jaeger-LeCoultre tiene una larga relación con el sonido, ya que, antes de ser relojeros, desarrollaron cajas de música. Éste es el año de la celebración del sonido para JLC, y parte del festejo incluye el lanzamiento del Polaris Mariner Memovox, que es un reloj para buceo con alarma. Con una campaña a cargo del actor inglés Benedict Cumberbatch, quien practica buceo de apnea, se presenta este reloj, una pieza deportiva, elegante y con toda la tradición de la manufactura.

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Caja de acero, 41 mm, movimiento mecánico automático, esfera verde y correa de aligátor en negro. Función de parada de minutos y segundos.

Portugieser, cronógrafo IWC IWC es una manufactura de Schaffhausen conocida por crear relojes de ingeniería —con la última tecnología— y estéticamente inconfundibles. Con un profundo color verde en la carátula, este modelo del Portugieser fascina a quien lo admira. De hecho, en el siar se presentaron varias versiones. La edición especial, que realizaron con la marca inglesa de trajes de baño Orlebar Brown, es también sobresaliente, ya que integra los códigos de ambas marcas y es perfecto para velear.

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Caja de oro rosa, 37 mm, movimiento mecánico automático, tres brazaletes de piel de aligátor en café oscuro, azul marino y rosa.

Egérie Moon Phase Vacheron Constantin La manufactura suiza Vacheron Constantin fue de las primeras en crear relojes para mujeres, un dato que muy pocos conocen, pero que se puede ver claramente en sus piezas de este año. Egérie es una colección para mujeres que combina a la perfección la creación de movimientos y la aplicación de piezas preciosas y madre perla en la carátula. Además, este modelo muestra el ciclo lunar, una complicación poética que va marcando el camino de la luna durante el mes.

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Caja de acero, movimiento mecánico manual, esfera azul con decoración de rayos de sol, brazalete de piel en azul y correa adicional de caucho.

Luminor Blu Mare 44 mm Panerai Seguimos festejando el aniversario del Luminor, un reloj que se convirtió en un modelo emblemático de Panerai por su forma y su manera de irradiar luz en la oscuridad. El enfoque en cuanto a los materiales de la manufactura es sorprendente, ya que hay una gran investigación e innovación a la hora de aplicar materiales de otras industrias —como la de automovilismo— a las piezas de alta relojería, para mejorar su precisión y durabilidad. Este Luminor de 44 mm es una pieza imperdible que siempre estará vigente.

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Reloj de oro blanco y diamantes para mujer, 26 mm, esfera plateada, movimiento en cuarzo.

Limelight Gala, con malla milanesa Piaget La manufactura Piaget es experta tanto en la fabricación de relojes ultraplanos como en la creación de relojes joya. Este modelo de Limelight Gala es un gran ejemplo de un trabajo impecable con joyas, ya que la aplicación de brillantes en la caja es perfecta. La integración de malla milanesa en el brazalete lo hace lucir muy distinto; se siente como una tela muy suave que abraza la muñeca y se ajusta perfectamente. Tiene movimiento automático, así que las mujeres conocedoras de alta relojería pueden disfrutar ambos mundos: un gran movimiento y también una gran pieza de joyería.

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Caja de titanio satinado y pulido, 45 mm, movimiento mecánico automático y correa de caucho negro liso.

Classic Fusion 40 Years Anniversary Hublot David Tedeschi, de Hublot, vino a México durante el siar para presentar sus lanzamientos. Estaba muy emocionado porque era su primer viaje en el año y decidió apoyar a Carlos Alonso, fundador del Salón, en estos momentos complicados y con muy pocos eventos presenciales. La colección presentada por Hublot incluía piezas muy especiales, como la que tienen en alianza con Ferrari, y que pocas veces llegan a México. El modelo Classic Fusion celebra los 40 años de la marca con un diseño muy limpio y atemporal.

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Cronógrafo con caja de acero, 42 mm, movimiento mecánico automático, hermeticidad hasta 100 metros, brazalete de acero o caucho negro.

BR 05 Chronograph Bell & Ross Si se trata de gratas sorpresas para este año, la casa de relojería francesa Bell & Ross levanta la mano. Su nuevo lanzamiento, el BR 05 Chronograph, regresa a lo minimalista y sofisticado. Para crear este reloj, la manufactura se inspiró en un hombre que disfruta la dualidad entre la ciudad y el campo, entre el lujo y un espíritu urbano más relajado. Líneas geométricas se mezclan en la caja cuadrada, con una carátula sencilla y muy distinguida.

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Caja y brazalete de acero, movimiento mecánico automático, esfera azul profundo, manecillas de oro blanco, 40.5 mm.

Odysseus A. Lange & Söhne Esta manufactura tiene su base en Glasshütte, muy cerca de Dresde, y se caracteriza por ser impecable. Sus creaciones siempre sorprenden, incluso a los grandes coleccionistas. Odysseus es el primer modelo deportivo hecho de acero de la marca. Es un reloj perfecto para actividades de fin de semana, como velear, escalar o nadar. Su éxito ha sido tal que hay que tener mucha paciencia para poder conseguirlo. Odysseus representa lo que es el verdadero lujo: una estética atemporal, perfección en cada uno de los detalles y precisión, casi quirúrgica, en su movimiento.

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Caja de oro rosa, 35 mm, movimiento de carga automática, dos correas de piel de aligátor, sistema intercambiable QuickSwitch.

Pasha Cartier Pasha fue un modelo muy querido de Cartier en los años ochenta y su relanzamiento conlleva muchas expectativas. Después de varios meses de no ver piezas en vivo, descubrimos todos los modelos de Pasha en la boutique de Cartier en Masaryk. Además de tener todos los elementos que lo hacen un clásico de la maison, su campaña está enfocada en darle voz a creadores internacionales que tienen mucho que decir sobre el éxito y cómo alcanzarlo. El mundo está cambiando y es importante escuchar voces nuevas con propuestas auténticas e ideas innovadoras.

Caja de acero, 42 mm, movimiento mecánico automático, cronógrafo, esfera plateada con rayos de sol y correa de cuero de becerro en negro.

Mille Miglia Racing Stripes, edición México Chopard La manufactura Chopard presenta su edición especial, limitada a 50 piezas, del Mille Miglia, dedicado a México. Es un reloj que se ha convertido en un clásico y va dirigido a los que aman las carreras automovilísticas. Tiene un diseño vintage y en su carátula se pueden ver unas bandas rojo y verde, los colores de la bandera mexicana. También cuenta con una escala taquimétrica, que permite calcular la velocidad media durante las carreras. Su correa tiene el relieve de los neumáticos Dunlop de los años sesenta.

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Caja de oro blanco, 37.5 mm, movimiento mecánico automático con doble zona horaria, esfera azul con luminiscencia y brazalete de piel de becerro en azul y café vintage.

Calatrava Pilot Travel Time Patek Philippe Los relojes de aviador de Patek Philippe se remontan a los años treinta. Sin embargo, los nuevos modelos del Pilot —que se lanzaron al mercado hace cinco años— se han convertido rápidamente en un clásico de la manufactura suiza. El nuevo modelo es de un tamaño mediano que puede usarse por hombres y mujeres. Tiene una legibilidad perfecta y doble huso horario, así que es ideal para viajeros.

Caja de titanio satinado, 45 mm, movimiento mecánico automático, esfera negra, hermeticidad hasta 30 bares.

Fifty Fathoms, automático Blancpain Blancpain tiene una larga historia en la conservación del mar. Para presentar su nueva colección, convocó a un seminario virtual donde su ceo, Marc Hayek, y un fotógrafo submarino platicaron sobre sus aventuras en el mar, lo difícil que es hacer fotografía submarina y los diferentes destinos que han visitado. La colección Fifty Fathoms comenzó en 1953 con el primer reloj de submarinismo moderno y desde entonces ha sido un aliado de innumerables viajes. Hace poco, Blancpain presentó un proyecto en México —en alianza con Oceana—, que consiste en una expedición al arrecife Alacranes, en el golfo de México, para recopilar información y fomentar su protección.

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Caja y brazalete de acero pulido y satinado, 41 mm, movimiento mecánico automático, brazalete de cinco eslabones, esfera azul y hermético hasta 100 metros.

Royal Tudor En la década de los cincuenta, la casa relojera Tudor decidió llamar Royal a una línea superior, tanto en elegancia como en funcionamiento. Desde entonces, el modelo se ha convertido en un referente entre las piezas que mezclan mecanismos deportivos con una arquitectura sobria y sofisticada. Con diferentes tamaños y materiales disponibles, se trata de un reloj que se puede usar todos los días. Nuestro favorito es el azul con acero.