Taste Magazine sensations NL

Taste Jaargang 5 Nr. 26

Ontdek onze nieuwe Taste Sensations!

Sensationele Smaakmakers

Taste Sensations

Taste Sensations: sensationele smaakmakers Taste Sensations zijn smaakmakers met een typisch kruidenboeket en smaakprofiel. Het Taste Sensations concept biedt u de mogelijkheid één portie basisdeeg te maken, waaraan u na bereiding diverse smaken kunt toevoegen.

U kunt dus makkelijk en flexibel variëren bij het bereiden van panklare of gekruidgehaktproducten. De Taste Sensations bestaan dan ook alleen uit smaakmakers, zónder functionele ingrediënten voor binding, basiskruiding, conservering of kleurbehoud. Het Taste Sensation-assortiment wordt uitgebreid met 4 nieuwe smaken.

Taste Sensation Asperge (7041195) Mengeling met een typische aspergesmaak en een garnituur van peterselie.

Taste Sensation Lente (7041199) Een echte lentemengeling van wortel, prei, ui, laurier en tijm.

Taste Sensation Mosterd (7041197) Smaakmengeling met een stevige mosterdsmaak, met een fijn garnituur van gebroken mosterd.

Taste Sensation Stroganoff (7041286) Een mooie rode smaakmengeling, met de typische Stroganoffsmaak en een garnituur van paprika en ui.

De overige smaken in dit assortiment: 7036148 TS Bacon

Mengeling met een typische baconsmaak, licht gerookt en zonder garnituurstukjes.

7035004 TS Campagnard

Een mengeling van peterselie en uienstukjes. Traditioneel gebruikt voor de bereiding van boerenworst.

7036149 TS Champignon

Taste Sensation mengeling met een zachte champignonsmaak en stukjes champignons.

7036388 TS Chorizo

Typische smaakmengeling met het profiel van Spaanse salami.

7034987 TS Italiaans

Typisch Italiaans smaakprofiel bestaande uit o.a. venkelzaad, zwarte peper, mosterdzaad en paprika. Kruidige nasmaak.

7035001 TS Kaas

Smaakmengeling met een zachte kaassmaak. Mengeling van 2 kaassoorten, nl. Gouda en Emmentalkaas.

7035005 TS Kerrie

Diepgele smaakmengeling met een typische kerriesmaak. Licht pittige nasmaak.

7035006 TS Look

Smaakmengeling met een stevige looksmaak en fijne lookkorreltjes. Een lookboost voor elke gehaktbereiding.

7036147 TS Pikanto

Kruidenmengeling met een stevige pikante smaak, op basis van merguezekruiden.

7035007 TS Piri-Piri

Een pikante samenstelling op basis van tomaat, waarbij jalapeñopeper, chilipeper en paprika zorgen voor de pittige toets.

7035003 TS Provençaals

De smaken uit de Provence verpakt in één smaakmengeling. Bestaande uit o.a. tomaat, basilicum, oregano, tijm en rozemarijn.

7036928 TS Tomato/Basil

Rode smaakmengeling met een heerlijke zuiderse tomaat-basilicumsmaak.

7034986 TS Ui

Smaakmengeling met een stevige uiensmaak en stukjes ui. Geven het gehakt een intense uiensmaak.

7038924 TS Wasabi

Hij is een beetje groen van kleur en heeft een zachte wasabismaak.

Taste magazine

Jaargang 5 Nr. 26

Taste Sensations

Asperge Gratin envelop

Samenstelling: • 10 g Degens Taste Sensation Asperge (7041195) • 25 g/kg Degens Dry Glaze Mosterd Dille (7033337) • 500 g Degens Gratinsaus (7040062) • 10 stuks varkensfiletlapjes • 20 stuks asperges, groen • 10 plakjes ham, gerookt Bereiding: 1. Groene asperges beetgaar blancheren en uit laten lekken 2. Varkensfilet als envelop opensnijden 3. Gratinsaus vermengen met de Taste Sensation Asperge en in spuitzak afvullen 4. Filet vullen met 2 groene asperges en een plakje ham 5. Buitenkant licht kruiden met de Dry Glaze Mosterd Dille 6. Lapjes in ovenschaal leggen 7. Op de varkensfilet een toefje van de Gratinsaus spuiten

Samenstelling: • 55 g/kg Degens Premium Vekamix (7036481) • 25 g/kg Degens Taste Sensation Asperge (7041195) • Degens Paneermix Easy Ardens (7030227) • 1 kg kalfsgehakt • 150 g groene asperges • 12 plakjes kalfsfricandeau

Asperge Vink

Bereiding: 1. Blancheer de groene asperges beetgaar, laat ze uitlekken en snijd ze in kleine stukjes 2. Vermeng het kalfsgehakt met de Vekamix, Taste Sensation Asperge en de groene asperges 3. Portioneer het deeg in bolletjes van 80 gram 4. Rol de bolletjes in een plakje fricandeau tot een mooie vink 5. Garneer de buitenkant met Paneermix Easy Ardens

Caribisch Mosterd Gratin

Samenstelling: • 20 g/kg Degens Caribbean Grillmix (7030103) • 20 g Degens Taste Sensation Mosterd (7041197) • 500 g Degens Gratinsaus (7030062) • 10 stuks varkensprocureurlap • Ovenbakje/-schotel Bereiding: 1. Gratinsaus vermengen met de Taste Sensation Mosterd en afvullen in spuitzak 2. Procureurlap aan bovenkant kruiden met de Caribbean Grillmix 3. Lapjes in ovenbakje leggen 4. Lapjes voorzien van een toefje Gratinsaus

Taste magazine

Jaargang 5 Nr. 26

Taste Sensations

Mosterd Americain

Samenstelling: • 350 g Degens Filet/Preparé saus Extra (7022482) • 25 g/kg Degens Taste Sensation Mosterd (7041197) • 1 kg verse rundertartaar of filet americain Bereiding: 1. Alle ingrediënten afwegen 2. Alles met elkaar vermengen tot een homogene massa 3. Afvullen in spuitzak 4. Bakjes vullen met de Mosterd Americain d.m.v. spuitzak 5. Decoreren met een toefje peterselie en/of wat mosterdzaad Opmerking: Gebruik 25 g Taste Sensation per kilo kant-en-klare filet americain

Samenstelling: • 50 g/kg Degens Dry Glaze Bistro (7034696) • 10 g Degens Taste Sensation Lente (7041199) • 500 g Degens Gratinsaus (7040062) • 350 g zalmfilet

Voorjaarsgratin met zalm

Bereiding: 1. Gratinsaus vermengen met de Taste Sensation Lente en in spuitzak afvullen 2. Zalm licht kruiden met de Dry Glaze Bistro 3. Zalm in ovenbakje leggen 4. Bovenkant opspuiten met de Gratinsaus 5. Garneren met vers geraspte kaas en lente-uitjes Opmerking: Gebruik ongeveer 500 gram Gratinsaus op 1 kilo vlees- of visproduct

Samenstelling: • 25 g/kg Degens Taste Sensation Stroganoff (7041286) • Degens Marinademix Vlees (7030213) • Basisdeeg grillworst Bereiding: 1. Taste Sensation Stroganoff onder het basisdeeg grillworst mengen 2. Grillworst garen als basisdeeg recept.

3. Doorgekoelde worsten pellen 4. Buitenkant licht kruiden met Marinademix Vlees 5. Oven voorverwarmen op 200ºC 6. Worsten ± 10 – 15 minuten afbakken 7. Presenteren in gewenste vorm

Degens is een merk van Intertaste • Postbus 5631, NL-3297 ZG Puttershoek, +31(0)78 676 91 00 • Industriestraat 7/3, B-2500 Lier, +32(0)3 490 09 50 • www.intertaste.eu

V.U. Veerle van Camp, Industriestraat 7/3, Lier

Grillworst Stroganoff