TROFOSALUD NATURAL 5. EDICIÓN DICIEMBRE-ENERO 2017 by TROFOSALUD NATURAL

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DICIEMBRE-ENERO 2017 I QUINTA EDICIÓN

El espacio de encuentro para la salud holística

Testimonios de Trofología

dejar ir PSICOLOGÍA

causas de las enfermedades AYURVEDA

ELECTRO ESTRÉS TROFOCULTURA

Recetas de temporada con Trofología

CONTENIDO

PSICOLOGÍA

NUTRICIÓN

El espacio de encuentro para la salud holística REVISTA BIMESTRAL CON TEMAS DE SALUD, BIENESTAR Y ALIMENTACIÓN BALANCEADA. DIRECTOR GENERAL Psic. María José Ortíz VENTAS Ricardo Fabre (ricardo@gourmetrica.com) EDITORES Colaboradores de TROFOSALUD NATURAL COORDINACIÓN Y ADMINISTRACIÓN Lic. Iraís Cerón DIRECCIÓN DE ARTE Y DISEÑO LDG. Erandi Hernández Lemus FOTOGRAFÍA Fotografías compradas de Stock COLABORADORES Psic. María José Ortíz Mtra. Psic. Fabiola Martínez Psic. Rodrigo Amézquita Biól. Nube Gana Prof. Jorge Ruiz Hidalgo María Quiroga María Teresa Osorio Ana Calderón Coach Víctor Barreda Juana Vidal María Elizabeth Hernández Ojendez Lupita Cortés Colegio Mexicano de Trofología PUBLICACIÓN Publicación gratuita en ISSUU

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LECTURA

TROFOSALUD NATURAL es una publicación bimestral editada, producida y publicada por TROFOSALUD NATURAL. Trofosalud Natural con reserva exclusiva otorgada por el instituto General de Derecho de Autor en trámite, Certificado de Licitud de Título de la Secretaría de Gobernación en trámite. Derechos Reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra sin autorización previa - por escrito - de su autor. Esta publicación es gratuita, esta prohibida su venta al público.

PSIC. MARÍA JOSÉ ORTÍZ PSIC. Y HEALTH COACH EN TROFOLOGÍA DIRECTORA GENERAL DEL COLEGIO MEXICANO DE TROFOLOGÍA

colegiomexicanodetrofologia.com / (55) 6718 9720 MTRA. PSIC. FABIOLA MARTÍNEZ FUNDADORA DE AMALA PSICOLOGÍA ESPECIALISTA EN NUEVA MEDICINA GERMANICA Y DESCODIFICACIÓN BIOLÓGICA.

FB: Co-herencia emocional – Bioneuroemoción D.F.

Consultas: 044 (55) 3996 1050 PSIC. RODRIGO FRANCISCO AMÉZQUITA MCDONALD ASESOR EN BIOMEDICINA HIGIENISTA (NUEVA MEDICINA GERMÁNICA Y TROFOTERAPIA HIGIENISTA) Y DISTRIBUIDOR-ASESOR EN EL USO DEL MMS (DIÓXIDO DE CLORO)

mcrooo@hotmail.com / 31 1109 6855

nuestro equipo / COLABORADORES

BIÓL. NUBE GANA ASESOR INDEPENDIENTE, EN PROYECTOS DE PERMACULTURA, AGROECOLOGIA, HUERTOS URBANOS Y CONSERVACIÓN AMBIENTAL.

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JORGE RUIZ HIDALGO PROF. DE YOGA (HATHA, VINYASA, FLOW, TERAPÉUTICO Y RESTAURATIVO), TERAPEUTA AYURVEDA Y MASAJE THAILANDÉS, CERTIFICADO EN MÉXICO Y EN EL EXTRANJERO. CURSOS, TALLERES Y. CLASES EN GRUPO Y SESIONES PARTICULARES

ruhiv6@yahoo.com / 044 (55) 1355.6850 MARÍA QUIROGA EMPRENDEDORA DE LA VIDA FUNDADORA Y DIRECTORA GENERAL DE CON ACENTO (DULCES ARTESANALES ARGENTINOS)

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MARÍA TERESA OSORIO

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COACH VÍCTOR BARREDA LIFE COACH

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JUANA VIDAL PACIENTE EN TRATAMIENTO CON TROFOLOGÍA

MARIA ELIZABETH HERNANDEZ OJENDEZ PROPIETARIA DEL RESTAURANTE NATURAL VEGAN. DEPORTISTA DE CORAZÓN. ATLETA. CERTIFICADA EN ZUMBA. EMPRENDEDORA E INNOVADORA NATA

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LUPITA CORTÉS MÉDICO FAMILIAR PACIENTE EN TRATAMIENTO CON TROFOLOGÍA

El espacio de encuentro para la salud holística

CÍRCULOS ABIERTOS Psic. Rodrigo F. Amézquita McDonald

CONTENIDO

DICIEMBRE-ENERO 2017

EL SECRETO DE MANTENERTE EN TU PESO O BAJAR EL EXCESO: IG

ACERCA DE TROFOLOGÍA Colegio Mexicano de Trofologia

Psic. María José Ortíz

DEJAR IR Mtra. Psic. Fabiola Martínez

ELECTRO ESTRÉS Biól. Nube Gana

LAS CAUSAS ORIGINALES DE LAS ENFERMEDADES, SEGÚN AYURVEDA Prof. Jorge Ruiz Hidalgo

UN RETO COMPARTIDO Biól. Viridiana Sánchez

TROFO-RECETA: GALLETAS DE CHOCOLATE María Quiroga

TESTIMONIO Juana Vidal

TRATAMIENTOS NUTRITIVOS PARA EL CABELLO María Teresa Osorio

ALIMENTACIÓN VIVA  María E. Hernández

COCINANDO SALUD PARA TU FAMILIA Mercado el 100

TROFO-RECETA: PIZZA CRUDI DE CALABAZA Y COLIFLOR   María E. Hernández

BIENESTAR VS MALESTAR Coach Víctor Barreda

TESTIMONIO   Lupita Cortés

ACERCA DE

TROFOLOGÍA La calidad de nuestra sangre y formación de células está directamente relacionada con la calidad de nuestra nutrición.

“El hombre se alimenta de lo que digiere y no de lo que come” Manuel Lezaeta

La digestión es la base de una buena calidad de sangre, si la digestión es mala, habrá mala calidad de la sangre, lo que afecta a todos los órganos y células. Las correctas combinaciones de alimentos producen una buena digestión. Las incorrectas combinaciones de alimentos generan fermentaciones y producción de toxinas que acidifican en el PH (potencial de hidrógeno) de la sangre; provocando pérdida de oxígeno 2

y minerales que debilitan al sistema inmune que facilita el terreno para desarrollar enfermedades.

Resumen de Trofología Trofo – logia: estudio o tratado del alimento. Trofología nos enseña la correcta selección, combinación y preparación de los alimentos, buscando una buena y rápida digestión, propiciando un ambiente ácido o alcalino de acuerdo a la necesidad del alimento para ser digerido y lograr un PH (potencial de hidrógeno) saludable para la sangre humana.

La salud es un equilibrio en movimiento, es un ciclo constante en búsqueda de armonía del ser humano con el entorno. Nuestro organismo es perfecto y nos manda señales por medio de síntomas para atender la causa y nos han enseñado que las enfermedades hay que apaciguarlas con medicamento, cuando la naturaleza nos ofrece el poder curativo natural llamado homeostasis. “En lugar de estudiar alimentación y desintoxicación del cuerpo humano, hemos estudiado gérmenes, el mundo está en un camino errado, libremos al cuerpo de sus toxinas y alimentémoslo correctamente… Estará hecho así el milagro de la salud”

“Todas las enfermedades son curables, pero no todos los enfermos lo son.” Dr. Eduardo Alonso

Cirujano Británico, Sir William A. Lane

Para consultar la tabla de combinaciones de Trofología visita:

http://colegiomexicanodetrofologia.com/aprende-a-sanartu-cuerpo/

Aportación hecha por el Colegio Mexicano de Trofología. www.colegiomexicanodetrofologia.com 3

Algunos finales son felices, otros, tan sólo necesarios…

Llegó

Diciembre, un mes muy especial no sólo por lo que simbolizan las celebraciones navideñas, sino porque también nos recuerda que estamos por cerrar un año más de vida, así que es común dar inicio a una seria reflexión interna sobre lo que fue nuestro año, como si hiciéramos una especie de balance (como los estados financieros) en los que anotamos los ingresos que serían los objetivos alcanzados, los logros, pero también los abonos, que en este caso suelen ser los fracasos, las pérdidas, lo inconcluso, y así finalmente determinamos saldo a favor o en contra.

Psicología DEJAR IR

Mtra. Psic. Fabiola Martínez

“es un buen mes para reconsiderar si nuestra vida está yendo para donde deseamos, si estamos obteniendo aquello que queremos”

Aun cuando nos invade el furor de las compras navideñas, los regalos para los intercambios, las posadas, la ropa a usar en estas celebraciones, etc., no sé ustedes pero yo detecto una sensación en el ambiente como de “duelo en silencio”, que todos, de una u otra forma, vamos generando; y no es para menos, por más que queramos “distraernos” con banalidades, compras y festejos, sabemos internamente que es hora de revisar ese balance de vida del año que termina y plantearnos los objetivos del año que inicia.

Por ello es que Diciembre es un buen mes para reconsiderar si nuestra vida está yendo para donde deseamos, si estamos obteniendo aquello que queremos, si esa pareja con la que estamos sigue siendo la óptima, si ese trabajo continúa satisfaciéndote o ya es hora de buscar, si ese corte de pelo te va bien o es momento de un cambio, si tu guardarropa tiene sólo aquello que te gusta ponerte o está lleno de ropa que no usas pero la guardas por si algún día te animas a ponértela, si tu casa está habitada por objetos que ni te gustan pero que acumulas y acomodas a como dé lugar … En otras palabras, revisa qué de todo lo que tienes en tu vida actualmente, deseas que permanezca para el siguiente año. Y sobre esto podríamos aprender un poco sobre las tradiciones japonesas, una de ellas conocida como el “osoji”, o la gran limpieza en su casa, trabajo, negocio, la cual simboliza la purificación necesaria para comenzar el año en “cero”. Te recomiendo practiques esta tradición y verás que el “tirar” todo aquello que no necesitas (hablando de cosas materiales) te permitirá que, mentalmente, también empieces a deshacerte de aquello tóxico, que sólo estorba y que no aporta nada bueno a tu vida. En lo referente a esta limpieza emocional, te comparto estos cinco pasos:

¿Eso a lo que te apegas (persona o emoción) te fortalece o te debilita? Si te haces esta pregunta sabrás determinar qué o a quién deberás desechar de tu vida pues lejos de hacerte crecer, te está obstaculizando.

Una vez que lo detectes, no te aferres a nada ni a nadie. Re-

la vida es un constante cambio así que practica el desapego, El cambio no duele, lo que duele es resistirnos a éste. cuerda que la vida es un constante cambio así que practica el desapego y confía en que la vida te proporcionará sólo aquello que contribuya a tu crecimiento personal. El cambio no duele, lo que duele es resistirnos a éste.

Nada de sentirte víctima. No intentes culpar a nadie porque nadie te hizo nada. Asimismo, tú tampoco aceptes culpas que no te corresponden, no olvides que no hay víctimas, sólo cómplices.

¡¡Acepta!! Todo lo que te ocurre es parte de la experiencia de la vida, acepta las cosas tal como llegan, a veces no sucede lo que queremos, pero acepta que sucede justo lo que necesitas.

Agradece por lo que no fue, por lo que se va, por lo que viene, agradece y aprende a decir adiós para que la vida pueda regresarte sólo aquello que mereces. Por último, te sugiero que para este fin de año hagas algo diferente. Como bien sabes, es tradición en México (y quizá en otras partes del mundo) que a media noche cuando suenan las campanas, la gente come 12 uvas mientras repasa mentalmente cada uno de los deseos, metas u objetivos que tiene para el siguiente año. Yo te propongo que utilices esas 12 uvas para que agradezcas doce cosas que te 5

hayan pasado durante el 2016, qué mejor manera de recibir el 2017 que haciendo un recuento de todas las bendiciones recibidas durante este año que acaba. Primero dale paso al agradecimiento para que liberes espacio (energético y emocional) para los nuevos proyectos. Recuerda que es necesario cerrar capítulos de la vida para poder escribir nuevas historias.

Te deseo una Feliz Navidad y un Año Nuevo lleno de magia, bendiciones y mucho amor. MTRA. PSIC. FABIOLA MARTÍNEZ Psicóloga Especialista en 5 leyes Biológicas (Nueva Medicina Germánica) y Descodificación Biológica Facebook: Co-herencia emocional Twitter: @coherenciaemo 044 (55) 3996 1050

Cerrando ciclos “No por orgullo, ni por incapacidad, ni por soberbia, sino simplemente, porque aquello ya no encaja en tu vida, cierra la puerta, cambia el disco, limpia la casa sacude el polvo deja de ser quien eras y

transfórmate en quien eres”. Paulo Coelho

Psicología Ciclos Abiertos: La Fórmula Perfecta Para Sobrevivir (No Vivir) Psic. Rodrigo F. Amézquita McDonald Por allá en 1980 el Dr. Hamer comenzaba con una idea muy interesante: “aquello que llamamos enfermedad, no es un castigo divino, no es un mal al azar, es un proceso “biológico” muy preciso, desencadenado por una experiencia intensa y regido por “leyes” que nos permiten comprender el inicio, el desarrollo y la salida de toda sintomatología”. El desarrollo de lo que después el Dr. Hamer bautizó como Nueva Medicina Germánica ha avanzado mucho, a pesar de que se ha encontrado con infinidad de dificultades debido a diversos intereses, actualmente hay modelos explicativos más actualizados que siguen fielmente las ideas iniciales de este descubrimiento. Uno de los temas a los cuales mayor importancia se le ha dado en estos nuevos modelos de intervención basados en estas leyes es a lo que Hamer bautizó como rieles, los cuales por distintas psicologías han sido llamado anclajes o huellas. La idea básica del riel es que, al momento de dicha experiencia intensa, el cerebro se encuentra en alerta máxima, pues necesita poder activar los medios de respuesta necesarios para responder ante la necesidad de forma apropiada y en el momento adecuado, aunado a esta labor, el cerebro realiza una acción extra, y ésta consiste en registrar muchos de los elementos externos, los cuales son percibidos por los sentidos y así utilizarlos como señales que posteriormente servirán para reconocer que el “peligro” se encuentra cerca. 7

Lo mencionado en el párrafo pahaya una resolución de la diferensado es el sustento que la Nueva cia inicial, los rieles se seguirán Medicina ofrece para explicar el activando sintomatologías molestema de las alergias y en este sentas, ¿de qué hablamos?, inflamatido hay ya bastante desarrollo, el ciones constantes del intestino, fundamento sería que al momento, círculos viciosos de estreñimiento por ejemplo, de que el y diarrea, dolores de niño es dejado por pricabeza constantes, si algún síntoma se mera vez en el kínder problemas recurrenmantiene, llegan a y estaba tomando una tes de la piel, gastrinuez o había polvo, al tis intermitente, etc., generar momento de experiestas sintomatologías complicaciones como son normales cuando mentar la separación, alguno de estos ele“enfermedades cróni- sencillamente pasan, mentos queda anclado pero cuando se manco-degenerativas”... y al tenerlo cerca una tienen a lo largo del próxima vez, se genetiempo nos hablan rará la misma respuesta orgánisobre nosotros mismos, sobre la ca que generaría la separación, inconsciencia e incapacidad que aunque posteriormente, ésta ya hemos tenido para cerrar ciclos. no esté presente. Cerrar este tipo de ciclos no signifi¿Qué importancia tiene lo menca separarnos de la pareja, dejar de cionado con respecto a los ciclos ser padres de nuestros hijos, perno cerrados y “la enfermedad”? der un trabajo, alejarnos de nuestros amigos, basta en la mayoría de Tiene una importancia fundamenlas ocasiones en poder hablar con tal, pues ante las distintas situacioel corazón y mostrarle a esa otra nes que vivimos, quedan infinidad persona que nos duele lo que está de rieles activados, por ejemplo, sucediendo con relación a ella, y ante una discusión con la pareja créanlo, si hay una sintomatología con una intensidad notable, puede detrás de la situación es porque a quedar anclada la voz, su cara, el nuestro ser más primitivo le duele cuarto, etc., lo cual tendrá como la situación con esa persona, seguconsecuencia que cada que se haramente porque es bien valorada. bla, se mira o se está en el lugar (todo depende de los rieles que se En otras ocasiones algún síntohayan activado) la sintomatología ma se mantiene tan sólo por recorrespondiente a esa vivencia se cuerdos, recuerdos de aquella siiniciará. Es importante saber que tuación, de aquella pérdida de hace para que un riel se mantenga vivo muchos años y que actualmente y pueda activarse con la presencia sigue aquejando a la persona con del elemento externo, se debe, en síntomas, si bien no mortales (no algún sentido, mantener viva la siaún), son molestos y llegan a getuación inicial, pues una vez que nerar complicaciones que después esta situación está resuelta o sason diagnosticados como “enfertisfecha la necesidad, los rieles medades crónico-degenerativas” por sí mismos desaparecen. o “inflamaciones crónicas” que es necesario operar y tales operacioRetomando el ejemplo de la disnes terminan generando mayores cusión con la pareja; mientras no complicaciones. 8

La invitación es, a propósito de este fin de año, hacernos conscientes de todas aquellas cosas que venimos cargando, aquellas disculpas que no hemos dado o pedido, aquella persona que no hemos dejado ir o aquello que jamás le hemos contado a nadie y posteriormente hacer algún tipo de terapia que nos facilite su cierre, pueden ser cosas desde pequeños rituales, hablar con la persona, hasta psicoterapia u otros procesos sanativos que ayuden a mantener la mente y por supuesto el organismo, mucho más tranquilos y sanos. Hemos vivido creyendo que nuestra mente está separada de nuestro cuerpo, sin ser conscientes que nuestro organismo es un todo completo y que tratar solamente de forma sintomática el cuerpo es una agresión a la biología de nuestro organismo lo cual tiene como consecuencia un posible aumento de los síntomas, lo cual puede terminar en tragedia. Gracias, perdón, te amo y adiós, 4 hermosas palabras que pueden ayudarnos a ir más allá de nuestra sintomatología, no es tan fácil siempre, a veces necesitamos a un profesional que nos acompañe en el proceso, pero jamás es imposible y siempre es necesario dejar de sobrevivir y aprender a vivir.

PSIC. RODRIGO FRANCISCO AMÉZQUITA MCDONALD Asesor en Biomedicina Higienista (Nueva Medicina Germánica y Trofoterapia Higienista) y distribuidor-asesor en el uso del MMS (Dióxido de Cloro)

31 1109.6855 mcrooo@hotmail.com 9

Nutrición EL SECRETO DE MANTENERTE EN TU PESO O BAJAR EL EXCESO: IG ¿Qué es el (IG) índice Glucémico y por qué debe importarnos? Psic. María José Ortíz El índice glucémico de un alimento se podría expresar como el subidón de azúcar en la sangre.

nos puntual o agresiva y es de más larga duración (la línea verde).

Por explicarlo gráSe mide en función los alimentos con IG alto ficamente, a un ciclista antes de sual tiempo de reshacen que se libere bir una montaña, puesta en nuestro le convienen los organismo, así que la insulina que alimentos con un un índice glucémico nosotros llamamos IG índice glucémique forma pensaco alto y come bado en una gráfica, “la hormona de rras energéticas con un “pico” elevado guardar o construir”. miel, plátanos con y corto, EN POCO melaza y chocolate TIEMPO (la línea que le producirán una alta y rápirosa de la siguiente página) quiere da descarga de azúcar en la sandecir que, en menos de una hora, gre, misma que va a quemar en el eso es absorbido por el intestino y esfuerzo sobrehumano del ascenentra en la sangre. so. Una curva glucémica baja en camPor el contrario un diabético tiene bio, se hace a lo largo de mucho que huir de esas situaciones y de más tiempo dando una energía me10

los alimentos que le producirían una hiperglucemia gravísima (subida de glucosa en sangre) y preferir siempre alimentos de IG índice glucémico bajo o de “curva baja” que le darán energía durante toda la mañana pero sin picos peligrosos. Pensando en alguien que no hace ejercicio y que no padece diabetes, la recomendación es buscar los alimentos con IG medio o bajo. Ese es el secreto para no subir de peso. Como ya mencioné que los de IG alto son los azucarados o harinosos y nos proporcionan energía rápida, hacen que se libere la insulina que nosotros llamamos “la hormona de guardar o construir”. Al ser liberada sin haber hecho ejercicio lo que ocasiona es que se acumule como depósitos de grasa para reserva, es así como le vamos “llenando” a las llantitas incómodas o la protuberancia del vientre. Esta tabla debe servir de referencia ya que no podríamos estar en 0, ni siquiera en 5 y sólo los alimentos de la lista de índice IG elevado pueden ser utilizados en casos de una hipoglucemia, salvo que las cantidades utilizadas sean bajas y controladas.

ALIMENTOS Y PRODUCTOS CON IG ELEVADO Jarabe de Maíz de alta fructuosa

120

Maltosa (Cerveza)

100

Maltodextrina

105

Bebidas gaseosas de cola

100

Glucosa (dextrosa)

100

Jarabe de glucosa

100

Jarabe de arroz

100

Jarabe de trigo

100

Almidones modificados

100

Pan sin gluten no integral

Pan Baguette

Harina de arroz

Fécula de papa (almidón)

Papa al horno

Papas fritas

Papas fritas industriales

Harina de papa

Semillas de Amaranto

Arroz blanco pastoso

Pan blanco

Miel

Apio cocido

Arroz inflado

Arroz de cocción rápida (pre-cocido)

Zanahorias cocidas

Palomitas (sin azúcar)

Corn Flakes (copos de maíz)

Harina de trigo blanca

Maicena (almidón de maíz)

Pastel de arroz

Nabo cocido

Pan de hamburguesa

Empanadas

Puré de papa instantáneo

Tapioca

Habas cocidas

Galletitas saladas

Crackers

Donas de pan

Lasaña (trigo tierno)

Sandía

Calabaza cocida

75 11

Leche de arroz (con azúcar)

Plátano (maduro)

Mermelada (azucarada)

Melón

(Mars®,

Sémola refinada

Sneakers®… )

Helado (azucarado)

Bísquets

Lasaña (trigo duro)

Galletas

Pan de leche

Harina de maíz

Pizza

Cereales refinados azucarados

Mayonesa (industrial)

Cereales Special K

Arroz de grano largo (excepto Basmati) 60

Croissant

Galletas de mantequilla

Dátiles

Jugo de Mango (sin azúcar)

Ñoquis

Jugo de Naranja industrial

Melaza

Papaya

Mijo

Polvorones

Risotto

Melocotón en almíbar

Maíz “moderno” en granos

Polvo

Barras

chocolateadas

Pastas

trigo

tierno

blanca

chocolate

azucara-

do (Nesquick)

(macarrones, raviolis…)

Tallarines blancos muy cocidos

Arroz pre-cocido

Espaguetis blancos muy cocidos

Pan rústico

Kétchup

Pan de arroz

Mostaza (con azúcar)

Sémola de maíz

Sushi

Polenta

Fideos

Maicena

Arroz blanco

Fideos chinos de arroz

Merengue

Azúcar blanco (sacarosa)

Azúcar moreno

All Bran de Kellogg’s

Nutella®

Barra energética de cereales (sin azúcar) 50

Tortillas

Galletas (harina integral, sin azúcar) 50

Remolacha (betabel) cocido

Kiwi

Fruta

Mango

Jamón York con azúcar añadida

Jugo de Piña (sin azúcar)

Cuscús normal

Jugo de manzana (sin azúcar)

Muesli (con azúcar, miel…)

Boniato

Pan

pan

30%

cen-

ALIMENTOS Y PRODUCTOS CON IG MEDIO

Topinambur

(tupinambo,

alcacho-

teno (con harina blanca)

fa de Jerusalén)

Pan moreno (con harina blanca)

Muesli (sin azúcar)

Uvas pasas

Cebada (grano entero)

Piña en almíbar

Trigo Bulgur

Jarabe o miel de Maple

Trigo (marca Ebly)

Jarabe de arce

Trigo Sarraceno

Confituras

Sémola integral

Sorbete o helado (con azúcar)

Sémola de trigo duro

Dulce de Membrillo (con azúcar)

ALIMENTOS Y PRODUCTOS CON IG bajo

Cuscús de trigo duro

Arroz doongara

Arroz basmati largo

Arroz integral

Cuscús integral

Apio crudo

Trigo sarraceno integral

Compota de frutas (sin azúcar)

Trigo Bulgur integral

Crema de manzana

Espaguetis blancos al dente

Zumo de tomate

Pan tostado integral y sin azúcar

Pan WASA de fibra

Salsa de tomate (con azúcar)

Semillas de Lino

Plátano (verde)

Semillas de Sésamo (ajonjolí)

Arándano

Semillas de girasol

Piña

Levadura

Coco

Mostaza tipo Dijon

Uvas verdes

Maíz ancestral (indio)

Uvas rojas

Garbanzos en conserva

chicharos en conserva

Quínoa

Arroz salvaje

Espaguetis

integrales

den-

te (calientes)

Cerveza clara

Pastas de trigo duro al dente

Salsa de tomate natural (sin azúcar)

Pan de Salvado

Alubias pintas

Jugo de Toronja (sin azúcar)

Alubias negras

Higos secos

Fideos chinos de trigo duro

Frijoles

Naranja

Orejones (albaricoques secos)

Ciruelas

Harina de Garbanzo

Manzana

Trigo sarraceno integral

Membrillo

Trigo Bulgur integral

Dulce de Membrillo (sin azúcar)

Pan Ácimo (harina integral)

Yogurt entero

Pan Bagel integral

Yogurt desnatado

Pan de Pita integral

Helados naturales (sin azúcar añadido) 30

Pan de Centeno integral

Melocotón

Pan 100% integral

Albaricoque (fruta fresca)

Pumpernickel (pan negro alemán)

Zanahorias crudas

Espaguetis integrales al dente (fríos)

Nabo crudo

Mantequilla de cacahuete

Queso de Cabra

Cereales integrales (sin azúcar)

Queso Fresco

Habas (crudas)

Queso Quark

Copos de avena

Queso Blanco

Judía roja en conserva (frijoles)

Requesón

Jugo de Zanahoria (sin azúcar)

Ejotes

Jugo de Arándanos natural (sin azúcar) 40

Tomates

Jugo de Naranja (sin azúcar)

Leche fresca

Lactosa

Leche en polvo

Leche de coco

Lentejas pardinas (marrones)

Sablé (harina integral, sin azúcar)

Lentejas amarillas

Salvado

30 13

Fideos chinos de soja

Setas

Pera

Pepino

Mandarina

Pimiento

Alubias blancas

Jengibre

Frijoles negros

Hinojo

Frambuesas

Espárragos

Moras

Acelgas

Grosellas rojas

Brócoli

Hummus casero

Coliflor

Perlas de cebada

Col

Cerveza oscura

Vino de mesa seco

Fresas

Calabacín

Lentejas verdes

Endibia

Chocolate negro (>70% de cacao)

Acedera

Mermelada de fruta (sin azúcar)

Rábano

Cerezas

Castañas de agua (producto chino)

Berenjena

Lechuga

Brotes de Bambú

Escarola

Alcachofas

Rúcola

Palmitos

Grosellas negras

Colecitas de Bruselas

Aguacate

Cacao en polvo (sin azúcar)

Especias (Perejil, Pimienta, Orégano, Ca-

Chocolate negro (>85% de cacao)

nela, Albahaca, Clavo, Romero, Tomillo,

Jugo de limón (sin azúcar)

Vainilla (sin azúcar), Nuez Moscada…)

Leche de soya sin azúcar

Vinagre

Leche de almendras

Crustáceos

Brotes de bambú

Quesos

Tofú

dar, Ricotta, Parmesano, Gruyere, Ro-

Soya en grano

quefort,

Albaricoque

Provolone, Brie, Camenbert, Holandés,

Bellotas

de Oveja, de Cabra…)

Almendras

Champagne

Anacardos- Marañón (nuez de la india) 15

Carne (Ternera, Cerdo, Cordero)

Piñones

Aves (Pollo, Pavo, Codorniz)

Avellanas

Pescados

Pistaches

Mariscos

Cacahuetes

Café

Nueces

Té

Pesto

Nata

Rabanitos

Huevos

Aceitunas

Foie grass

Espinacas

Grasa de oca

Cebolla

Margarina

Cebolleta

Grasas vegetales

Ajo

Fiambres (jamón de york, pavo…)

Puerros

Champiñones

(Mozzarella, Manchego,

Cottage, Emmental,

ChedFeta,

Embutidos (chorizo, salchichas, morcilla, salchichón) –Mayonesa casera

Aceites

Mostaza

Otro gran secreto es el consumo de fibra que mantiene estable el IG y da saciedad por más horas, también nos ayuda a la buena digestión y eliminación. Las verduras en ensalada deben ser de consumo básico diario mínimo una o dos tazas en la comida usando aderezos caseros. Es importante el consumo de proteína de buena calidad, ya que también matiene estable el IG, en Trofología las carnes o leguminosas que son fuente de proteína, sólo se combinan con verdura cocida ya sea en sopa (excepto papa) o en ensalada cruda para obtener una buena digestión evitando la putrefacción dentro de nosotros que genera gases con mal olor. Los jugos de verduras hechos en extractor logran remineralizar y nutrir directo a la célula, es importante molerlos con un puñado de hojas como espinacas, acelga, kale o col (crudas) que además de alcalinizar a nuestro organismo aportando oxígeno y sirviendo de antioxidante, ayuda a quitar antojos, dar mucha energía y a mantener la saciedad. El secreto de estos jugos naturales sobre todo con las combinaciones de la Trofología es que “drenan o barren” con las toxinas que en ciertos casos se guardan en una capa de grasa generando sobre peso u obesidad, así que este es otro secreto para no engordar o bajar los kilos de más.

el secreto para no engordar o bajar los kilos de más son los jugos naturales sobre todo con las combinaciones de la Trofología es que “drenan o barren” con las toxinas que se guardan en una capa de grasa generando sobre peso U OBESIDAD.

Un detalle muy importante que nunca debemos perder de vista, es que todos los alimentos “desnaturalizados” que son alterados o industrializados, procesados de cómo la naturaleza los provee, como son los refinados (pan planco, azúcar blanca, sal, etc) enlatados, fritos, caramelizados, capeados, embutidos, embotellados, que están cargados de colorantes y saborizantes artificiales, potenciadores de sabor (exito-toxinas, Glutamato monosódico), conservadores cancerígenos (Benzoato de sodio) nitratos, nitritos azúcares artificiales (Dextrosa, maltosa, Jarabe de maíz de alta fructuosa, Aspartame, etc.), entre otros, son peligrosos para 15

nuestra salud, ya que nos hacen “oxidarnos” esto es igual a intoxicarnos y envejecer debido a la provocada desmineralización innecesaria, la recomendación es que aunque sean alimentos de bajo IG pero sean desnaturalizados, no hay que consumirlos con regularidad o de preferencia eliminarlos de nuestra dieta, la realidad es que los alimentos más sanos para el ser humano son los que nos da la tierra sin procesos, como son: frutas, verduras, semillas, oleaginosas como las nueces naturales, cereales enteros como arroz integral, leguminosas como las lentejas cocidas en casa y aceites naturales sin quemar o cocinar excepto el de coco que si resiste la temperatura sin oxidarse. Así que ya no tienes pretexto para no cuidarte este en las celebraciones de este fin de año 2016. Ya no tienes que comenzar en Enero 2017 a buscar cómo bajar de peso y recuperar tu energía si practicas lo que aquí te recomendamos. ¡Por cierto! Si vas a beber procura que sea vino no afrutado y nunca bebidas combinadas con refrescos o gaseosas, no olvides beber agua entre copa y copa para no deshidratarte.

PSIC. MAJO ORTÍZ Psic. y Health coach en trofología Directora general del Oolegio Mexicano de Trofología colegiomexicanodetrofologia@gmail.com colegiomexicanodetrofologia.com (55) 6718 9720 16

Trofo Cultura ELECTRO ESTRÉS Efectos de la contaminación electromagnética sobre la salud Biól. Nube Gana

“Electro-estrés” la palabrita suena a un género de música electrónica, pero en realidad, es algo característico del desarrollo tecnológico masivo, liderado por la electricidad y las comunicaciones. Lo cierto, es que la contaminación electromagnética invade por completo nuestros hogares, trabajos, ciudades y hasta gran parte del planeta, pero, ¿cómo nos afecta este tipo de contaminación? Estamos inundados de todo tipo de electronicos como: televisiones, lavadoras, horno de microondas, computadoras, tabletas y “telefonía móvil, los smartphones”, los reyes de la radiación, no tanto por el grado de radiación sino por el tiempo que los utilizamos y la cercanía al cuerpo, caso en el que centraremos la atención en este artículo. Prácticamente despertamos y dormimos con ellos, 18

los smartphones nos acompañan durante todo el día, son nuestra herramienta de trabajo, de contacto, y hasta en la madrugada nos acompaña, o es causa de nuestros desvelos, ¡me ha pasado, lo confieso!

¿Qué nos dicen los estudios sobre los efectos de estos campos en nuestro cuerpo?,la evidencia más aceptada es que los campos

electromagnéticos son cancerígenos, promoviendo la mutación celular, acelerando el crecimiento celular de forma incontrolada, ya que es una fuente de electricidad adicional. Muchas investigaciones sobre enfermedades y su relación a contaminación electromagnética los podemos consultar en: http://www.bioinitiative.org/ Cada vez son más los estudios e iniciativas por la inquietud de los campos electromagnéticos a la salud, sobre todo el tema del Cáncer, en 2011 el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer señaló a la telefonía móvil como un fuerte factor de prelos 400 milivolts, ¡uff, chamuscadisposición a este padecimiento. dos! Este organismo especializado pertenece a la Organización Mundial A nivel celular estudios en sangre de la Salud, y anunciaron que este muestran a células año (2016) se efectuasujetas a contaminarían estudios más forción electromagnémales, ¡habrá que vetica con un aura proLos tumores rificar! minente alrededor, lo cerebrales señalan que sugiere una acuLos tumores cerebraa los teléfonos mulación de la enerles señalan a los telégía irradiada. fonos móviles como móviles como factor factor de riesgo prode riesgo prominente A nivel subcelular el minente de esta paADN también se puetología, los síntomas de esta patología de ver afectado, pueincluyen dolores de de dar pie a muchas cabeza, náuseas, vomutaciones, sobre mito, vértigo, zumtodo en el caso de los niños quiebido en el oído y dificultad para nes no han terminado su desarroescuchar o aprender. llo, los cuales a muy corta edad ya cuentan con su Smartphone o TaRecordemos que nuestras neuroblet para distraerse, ver videos y nas, las células de nuestro cerebro, jugar. Estudios sobre Leucemia inenvían y reciben información por fantil han alertado a la comunidad medio de impulsos electromagnécientífica, tanto así que hay centros ticos con voltajes de una intenWiFi que no dejan entrar niños, y sidad de 1.7 milivolts. Algunos sólo permiten el acceso a adolesestudios indican que en los hogacentes de 13 a 16 años, por el riesres estamos expuestos a 200 migo existente de estos campos. livolts mientras que en zonas de trabajo y oficinas estamos entre 19

Estudios del Instituto de Bioelectromagnetismo de la Universidad de Alcalá de Henares en España (2011) señalan la interferencia de estos campos con la fisiología de la glándula pineal, nuestra glándula maestra, muy importante en nuestros ciclos de “sueño – vigilia”, en la conciencia y otros procesos. La “melatonina” es una hormona secretada por la glándula pineal, que se ha ganado el nombre de “hormona de la oscuridad”, que nos prepara para el sueño reparador, que es cuando el cuerpo regenera tejidos dañados, elimina desechos del metabolismo, y nos proporciona descanso, ¡actividades súper importantes en el equilibrio de la salud! La melatonina es un antioxidante muy potente, participa en la regulación de procesos celulares, neuroendocrinos y neurofisiológicos, fortalece al sistema inmune, trabaja en coordinación con otras glándulas, está involucrada en la prevención de enfermedades graves, como el cáncer, la depresión y la ansiedad, está involucrada con la conciencia y la felicidad, por esto también la han nombrado “hormona antiestrés”. Otros trastornos relacionados con las emisiones electromagnéticas están los tan temidos; Alzheimer y Parkinson, además de desórdenes de fertilidad, afectaciones neurológicas, inmunológicas y daño genético.

La melatonina es un antioxidante, participa en la regulación de procesos celulares, neuroendocrinos y neurofisiológicos. 20

Electrosensibilidad: enfermedades de la era digital y de telecomunicaciones Hay personas que son más susceptibles a la contaminación electromagnética que la mayoría de nosotros, algunas a tal grado que son consideradas como “electrosensibles”, un nuevo padecimiento de esta era, en el que tienen que vivir lejos de zonas urbanas y fuentes de emisión, prácticamente en las montañas y bosques ¡oh que relajante, quiero ser electrosensible… bueno no, gracias! Algunos síntomas del electroestrés son: AFECTACIONES NERVIOSO

DEL

SISTEMA

Síntomas de electroestrés - Ansiedad - Depresión - Cansancio crónico - Insomnio - Irritabilidad o Ira - Nerviosismo y problemas emocionales - Esclerosis múltiple y enfermedades desmielinizantes DAÑOS GENÉTICOS E INFERTILIDAD Síntomas de electroestrés - Abortos - Malformaciones congénitas - Afectaciones en genitales OTROS Síntomas de electroestrés - Acidificación - Cáncer principalmente cerebral - Leucemia infantil - Fibromialgia - Dolor de cabeza - Debilitamiento del sistema inmune - Predisposición a otros padecimientos

Estos padecimientos en personas electrosensibles se intensifican con la cercanía a fuentes de emisión como: aparatos eléctricos, transformadores, antenas de telefonía móvil, en estaciones subterráneas como el metro, y con el módem WiFi.

Factores de riesgo y recomendaciones Factores de mayor riesgo son las costumbres del diseño de casas sin considerar estos campos, como los contactos en cabecera, el modem del WiFi en lugares de descanso o cerca de ellos, la ubicación de cableado de mediana o alta tensión e incluso transformadores frente a nuestros hogares es otro factor de predisposición, aquí les dejo un “Vidio” del Geobiólogo Joan Carles López Sancho, para ver como la naturaleza puede jugar a nuestro favor en la mitigación de estos campos: Un árbol, el mejor aislante de las radiaciones eléctricas https://www.youtube.com/watch?v=fqOZWyrW2dE

No guardar el móvil muy pegado al cuerpo, como en el bolsillo del pantalón, ni en la bolsa de la camisa, sobre todo cerca de genitales y corazón, ¡chicas el sostén no es un buen lugar!

“El manual de usuario de los móviles indica un mínimo de 2.5 a 5 cm de distancia del cuerpo...” El manual de usuario de los móviles indica un mínimo de 2.5 a 5 cm de distancia, en llamadas prolongadas no se debe exceder más de seis minutos, según la Norma Oficial Mexicana 081-SCTI-1993, usar audífonos (manos libres es mejor), ya que nos permite alejarnos del móvil unos 30 o 40 centímetros, la opción también es el altavoz según sea el caso. De preferencia al marcar no acerques el móvil al oído, que es cuando emite más radiación al enlazarse con la antena de transmisión, mientras menos señal o recepción tenga más irradiará, aunque habrá ocasiones que no haya de otra. Usa siempre el manos libres para alejar el aparato de tu cabeza. Aquí una breve referencia de las Normas Internacionales y Mexicanas http://www.ineel.mx/docu/riesgos.pdf

No usar el celular antes de acostarse o dormir con él, y menos enchufado, ya que es cuando se está secretando la melatonina NO es lo mejor, ¡me recuerda a alguien!, ya que irradia directamente nuestra glándula pineal, ¡aléjaaaalo! de 1 a 15 centímetros, siendo 10 o 15 el óptimo según la norma oficial. Puedes usar el desvío de llamadas, o enlazarlo a un teléfono fijo, incluso activar el modo avión o fuera de línea al fin que en la madrugada no se ocupa, tanto. Finalmente, evitar el trabajo en 21

grandes oficinas o edificios enfermos, donde estamos expuestos por muchas horas, a múltiples campos de todas intensidades, ¡estamos jodidos compañeros Godínez!

Alimentos contra la radiación Bueno, no todo es drama y perdición, aquí te anexo algunos hábitos y alimentos alcalinizantes en contra del electroestrés: • Caminar por la playa sin zapatos en contacto con arena mojada • Caminar en el pasto y salir a zonas boscosas, que son los ecosistemas élite en la descarga de nuestra radiación porque tienen cargas benéficas que neutralizan estas alteraciones • Hacer ejercicio muy frecuentemente para descargar esa energía

Las hojas verdes son súper benéficas, siempre hay que incluirlas por su alto contenido de magnesio, que es el centro de la clorofila, mientras más verdes mejor. La hidratación es primordial en el balance corporal, con una agüita alcalina como la recomendada por el Colegio Mexicano de Trofología M.R. nos va a traer buenos beneficios, prepárala:

Los alimentos ricos en triptófano, que es un precursor de la melatonina, son de mucha ayuda, como estos: ALIMENTOS RICOS EN TRIPTÓFANO, AMINOÁCIDO PRECURSOR DE LA MELATONINA COMO: LEGUMBRES lentejas, garbanzos, frijol, habas, cacahuates

FRUTOS SECOS almendras, pistachos, piñones, tamarindo

CEREALES arroz silvestre, trigo, avena, cebada, centeno

FRUTAS fresas, aguacates, papaya, mango, naranjas, dátiles, toronja, arándanos, uvas, manzanas

VERDURAS Y HORTALIZAS berros, espinacas, calabazas, espárragos, coliflor, coles de brúcelas, papa, apio, cebolla, chayotes, coles, ajos, lechugas, berenjenas, tomates, pepinos, zanahoria 22

Bueno este fin de año podemos tener un nuevo propósito de cambio de hábitos para estar menos expuestos a la radiación electromagnética, y la adicción al móvil, Tablet o computadora que tanto afectan nuestro cuerpo y posiblemente nuestras relaciones. Disminuir o regular su uso excesivo, alimentarnos con alimentos ricos en triptófano, que nos alcalinizan y refuerzan nuestro sistema, y salir a las playas, bosques o parques de nuestro hermoso país. BIÓL. NUBE GANA

Asesor independiente, en proyectos de permacultura, agroecología, huertos urbanos y conservación ambiental. nubegana@gmail.com

Salud Natural PRAJÑA PARADA:

LAS CAUSAS ORIGINALES DE LAS ENFERMEDADES, SEGUN AYURVEDA, CHARAKA SAMHITA Prof. Jorge Ruiz Hidalgo

cuando la mente se encuentra en un estado de distracción es cuando aparece la enfermedad.

n nuestro cotidiano vivir, nos encontramos inmersos a factores externos que llegan a desequilibrar de una manera u otra nuestro interior. Estamos en el mes de Diciembre, donde generalmente efectuamos un balance de nuestro año que se encuentra por terminar. Considero importante, echarle un vistazo a lo referente a las condiciones que causan la enfermedad o desequilibrio en nuestra salud. De esta manera, sabremos identificar aquellos puntos donde flaqueamos y poder conectarnos con la naturaleza sincronizando nuestro entorno con nuestro ser, previendo enfermedades y malestares crónicos. En el vasto mundo del Ayurveda, encontramos en un libro antiguo sobre esta materia, el Charaka Samhita, (siglo II d. C.), atribuido a un médico paquistaní Charaka, que menciona se tienen tres importantes causas de la enfermedad o desequilibrio, estas son: el error del intelecto, el uso incorrecto de los sentidos y los impactos negativos de las estaciones; estas tres causas principales de la enfermedad, se refieren a cuando la mente se encuentra en un estado de distracción y, por 23

lo tanto, al perder la capacidad de “darse cuenta”, se encuentra en una posición de falta de consciencia y desconectado de su entorno. Éstas son:

Pragya Aparadha. El error del intelecto Se presenta cuando la mente se enfoca en algo específico y pierde la visión amplia del mundo que se encuentra a su alrededor. La mente se ausenta del mundo, al perder la consciencia de la totalidad y enfocarse radicalmente en un aspecto específico y particular, su rango de visión se cierra a tal grado que se encuentra atrapada y sin salida. No contempla alternativas de oportunidad de sanar.

Asatymya-Indriyartha-Samyog. El uso incorrecto de los sentidos El uso de los sentidos, trae como consecuencia en el ser humano, efectos directos en sus Gunas (energías sutiles). De esta manera, podremos encontrar personas con características que tiendan a ser sátvicas, rajásicas o tamásicas, así, la enfermedad iniciará cuando la mente del ser humano pierde sattva (ver gráfico más adelante).

Parinam. Los impactos negativos de las estaciones Como todo ser vivo y sintiente, los seres humanos nos encontramos en contacto con otros seres humanos y con el medio ambiente. Esta convivencia requiere adaptabilidad por parte de los integrantes que conforman dicho ambiente interactuando constantemente. La adaptabilidad natural en el ser humano trae salud y armonía, ya que se efectúan ajustes frecuentes a los cambios demandantes del medio. Si no se logra dicha adaptabilidad natural, los cambios climáticos generarán toxinas y desbalance en los Doshas de cada ser vivo, así aparecerá la enfermedad. A continuación, se presenta un gráfico que muestra la relación de los tres diferentes doshas con las tres diferentes gunas y sus combinaciones posibles.

Interacción de los Doshas con las Gunas

Guna / Dosha

VATA

PITTA

KAPHA

Sattva

Espiritual, entusiasta, inspirado, creativo, artista

Gran líder, carismático, claridad mental

Amoroso, amor incondicional, tranquilo, ecuánime

Rajas

Nervioso, acelerado, asustado

Intensa crítica

Tamas

Paranoico

Agresividad, violencia

Melancólico, apegado, tendencia a la inercia, posesividad Depresión

El Charaka Samhita, también nos menciona las siguientes consideraciones a tomar en cuenta como las causas inherentes de la enfermedad a nivel social, física y mental en el ser vivo:

En las palabras de Charaka las enfermedades se originan de Prajñaparadham (debilidades o manías del pensamiento humano).

La totalidad del Universo es el producto de las tres cualidades de temperamento (tendencia), sattva, rajas, y tamas. El estado de concentración, que fomenta el Yoga, el cual está iluminado por la luz de la verdad, cuanto la citta es purificada de su envoltura de oscuridad de tamas, y de la volubilidad (veleidad, inconstancia) de la mente causada por rajas.

De acuerdo con el Ayurveda, rajas y tamas son las causas originales de todas las enfermedades mentales. Ellos producen deseo, cólera (ira), avaricia, tentación, celos (envidia), miedo, preocupación excesiva y debilidad mental (flaqueza). Las debilidades (manías) del pensamiento humano verdaderamente son la raíz de todas las enfermedades mentales.

El hombre que constantemente mora en los objetos de los sentidos desarrolla apego hacia ellos. De este apego brota el deseo. Desde el más pequeño de los deseos incumplidos sobreviene la ira. De la ira surge la infatuación (encaprichamiento). Eso es ignorancia sobre qué hacer, y qué no hacer. Eso causa confusión de la memoria. La memoria confundida conduce hacia el olvido, como a lo que ha causado daño y qué comportamiento perjudicial ha llevado a tal daño, o qué comestible ha provocado la angustia. La ignorancia sobre estas materias lleva a repetir los errores. Esto se llama la pérdida de memoria. Desde la pérdida de memoria uno pierde la razón y va hacia la ruina. Si no se corrige se llega a un ciclo sin salida. 25

De acuerdo con el Ayurveda, rajas y tamas son las causas originales de todas las enfermedades mentales. -

La pureza de la mente viene de la pureza y limpieza de dieta, la memoria, que es la facultad de razonar, queda de ese modo regulada y equilibrada. El intelecto purificado intensifica el conocimiento del yo, y de ese modo se controla el complejo mental. Además de una dieta regulada, para la salud mental, debería ser tenida bajo control a la mente y esto es importante. El control de la mente nos permite deshacernos del apego. Esto se obtiene a través de una conducta recta.

Una mente sólida (firme, sana) es la piedra angular de una salud sólida.

Actualmente los psiquiatras de todo el mundo aceptan la verdad de todo lo que ha sido declarado anteriormente. La medicina moderna considera el 80% de las enfermedades como psicosomáticas.

Para tener un cuerpo sano es absolutamente necesario una mente en paz. Este es el por qué la medicina moderna no ha hallado resultados satisfactorios con respecto de estas enfermedades, así obtenido a través de la práctica del Yoga. Deberíamos practicar constantemente el dominio y la regularidad, el contentamiento y el dominio mental en nuestra rutina diaria, con respecto a mantener el equilibrio de la mente. 26

Para esto, se ha encontrado que el el sistema de Patañjali de Yoga es el mejor método, el cual nos permite conseguir un progreso físico, intelectual y espiritual. El Yoga ayuda en todos éstos: rectitud, prosperidad, consecución de deseos y salvación o liberación. De lo anterior, se puede decir que hacer un alto en el camino y traer a la consciencia los diversos factores que alteran nuestra salud, nos dará fuerza al sistema inmune que es el eje importante para mantener la salud desde un ángulo psicosomático, evitando desequilibrio en nuestro organismo y por tanto en nuestro entorno.

Para tener un cuerpo sano es absolutamente necesario una mente en paz. Te invito a que pruebes poco a poco y vivas los beneficios de esta forma de vida aplicando Ayuveda. Si tienes dudas puedes consultarme, buen camino,

masté!

¡Na-

PROF. JORGE RUIZ HIDALGO PROFESOR DE YOGA (HATHA, VINYASA, FLOW, TERAPÉUTICO Y RESTAURATIVO), TERAPEUTA AYURVEDA Y MASAJE THAILANDÉS, CERTIFICADO EN MÉXICO Y EN EL EXTRANJERO. CURSOS, TALLERES Y RETIROS. CERTIFICADO POR CENTRO AYURVEDA, YOGA ESPACIO, FEDERACIÓN INTERNACIONAL DE YOGA (FIY), SEP-CONOCER, CLASES EN GRUPO Y SESIONES PARTICULARES

ruhiv6@yahoo.com (55) 1355.6850

Galletas de chocolate sin gluten, sin huevo ni azúcar blanca PORCIONES: 26 piezas aprox. TIEMPO DEL PROCESO: 20 minutos aprox.

1 cda de linaza molida 100 g de azúcar coco 100 cc de aceite de coco en estado líquido o aceite vegetal 40 g de cacao en polvo o algarrobo 70 g de harina tapioca 1 cdta. de polvo para hornear 150 g de almidón de maíz (maicena) Esencia de vainilla

Ingredientes

PREPARACIÓN: 1.- Mezclar una cuchara de linaza molida con 2 de agua, dejar descansar de 5 a 10 minutos para que se hidrate (esta consistencia reemplazará 1 huevo). 2.- Agregar una cucharadita de esencia de vainilla, el azúcar y el aceite (mezclar todo). 3.- Integrar todos los secos tamizados, terminar uniendo todo con la mano. 4.- Precalentar el horno a 180 grados. 5.- Realizar bolitas y aplastar con la mano, colocar en placa con papel estrella. 6.- Llevar al horno por 12 minutos aproximadamente. 28

MARÍA QUIROGA EMPRENDEDORA DE LA VIDA. FUNDADORA Y DIRECTORA GENERAL DE CON ACENTO. (DULCES ARTESANALES ARGENTINOS)

www.conacentoargentino.com hola@conacentoargentino.com 29

Tips de belleza

Tratamientos nutritivos para el cabello María Teresa Osorio

Conozcamos más a fondo nuestro cabello Cada uno de nuestros cabellos está provisto de una raíz que se encuentra debajo del cuero cabelludo. Cada raíz contiene un bulbo piloso, que es de donde crece el cabello y tiene un ciclo continuo de crecimiento y muerte. El nuevo crece aproximadamente entre 1.5 y 2.5 cm. por mes. Terminando este ciclo, y sin importar si lo cortamos o despuntamos con frecuencia, deja de crecer, muere la raíz y se cae. Cada vez que un cabello muere es reemplazado por otro, poseyendo la facultad de crecer más en verano (meses de calor) , que durante el invierno (meses fríos). Cada día perdemos alrededor de 600 cabellos, (más o menos una pequeña mecha); pero si notamos que la caída es exagerada, hay que indagar el por qué.

El cepillado Permite la eliminación del cabello muerto. Debe hacerse con suavidad sin jalar comenzando por las puntas de forma suave, para no maltratar el cabello. Se escoge un cepillo de cerdas naturales para cepillar en seco y un peine de dientes gruesos para peinar en mojado. Para cuero cabelludo graso es recomendable el cepillado en seco con cepillo de cerda natural en la mañana y en la noche, el cepillado puede acelerar la producción de grasa que abre los poros y el cabello se caerá más si se lava con agua caliente; al cepillarlo con cerda natural ayuda a distribuir esa grasa en los demás cabellos hidratándolo. En este caso sólo debe peinarse, con cuidado y sin tocar mucho la base 30

Cada día perdemos alrededor de 600 cabellos; pero si la caída es exagerada, hay que indagar el por qué. del cráneo. El color natural es el que determina la textura del cabello. Así, las rubias naturales generalmente lo tienen delgado y fino, las pelirrojas áspero y con cuerpo. Las morenas, según el tono, se sitúan en un punto intermedio. Como en toda regla, puede haber sus excepciones. Bajo estas especificaciones es más fácil seleccionar el shampoo y acondicionador adecuados para cada tipo de cabello. Se recomienda elegir los que contengan ingredientes naturales, libres de sulfatos ya que eliminan nuestras proteínas naturales debilitándolo. Tanto el shampoo como el acondicionador deben usarse con medida y haciendo un poco de emulsión en las manos antes de aplicarlo y se hace cerca de la nuca, nunca en la coronilla directamente. El acondicionador no se aplica desde la raíz, sino sobre el cabello, partiendo de la mitad hacia las puntas. Demasiado shampoo lo resecará dejándolo sin cuerpo y demasiado acondicionador lo opacará y tendrá un aspecto grasoso y raro. Para desenredar el cabello, se necesita un peine de dientes separados. Se comienza de las puntas hacia abajo, luego, de la mitad hacia abajo y así poco a poco y con suavidad hasta llegar arriba. Cuando ya sientas desenredado por completo, usa un cepillo de cerdas naturales o de los llamados de “araña” y con delicadeza, se cepilla el cabello desde la base hacia las puntas sin tocar el cuero cabelludo.

Tratamientos para lucir un cabello espectacular CABELLO SECO - 1 plátano Tabasco - 1/2 aguacate pelado - 1 cucharada de aceite de almendras u olivo Licuar todos los ingredientes. Aplicar desde la raíz del cabello. Dejar 20 minutos. Luego dar shampoo ligero. Enjuagar con agua tibia y después con fría. 2 veces por semana. CABELLO GRASO - 1/2 taza de cascarás de papa cruda - 1 clara de huevo - 1 cucharada de miel de abeja - El jugo de 1/2 limón Licuar todos los ingredientes. Aplicar desde la raíz del cabello. Dejar 25 minutos. Dar shampoo ligero. Enjuagar con agua tibia y luego fría. 2 veces por semana. NOTA. Hay diferentes opiniones sobre lavar el cabello graso diariamente o no, pero por lógica, al lavarlo diario, el cuero cabelludo se protege con la producción inmediata de grasa. Por eso se considera mejor lavarlo un día sí y dos o tres no. PARA ACELERAR EL CRECIMIENTO DEL CABELLO -

2 jitomates de bola o 4 saladet

Licuar y colar los jitomates. Aplicar el puré sobre el cuero cabelludo. Dejar 30 minutos. Dar shampoo ligero. Enjuagar con agua tibia y luego fría. 2 veces por semana. 31

PARA PUNTAS RESECAS Y MALTRATADAS - 2 cucharadas de aceite de almendras u olivo. Aplicar sobre las puntas del cabello. Dejar 30 minutos. Dar shampoo para cabello normal. Enjuagar con agua tibia y luego fría. 2 veces por semana. CABELLO MUY MALTRATADO - 1 frasquito de mayonesa con limones. Aplicar sólo sobre el cabello (no en cuero cabelludo). Dejar 20 minutos. Dar shampoo ligero. Enjuagar con agua tibia y luego fría. 2 veces por semana. PARA DARLE CUERPO - 1/2 kilo de fresas - 1/2 litro de shampoo para cabello normal Machacar bien las fresas y agregar al shampoo. Lavar el cabello 2 veces con el shampoo de fresas. Enjuagar con agua tibia y luego fría. 2 veces por semana. PARA DARLE BRILLO - 1 litro de agua fría - 1 taza de vinagre de manzana Dar shampoo acostumbrado al cabello. Usar la mezcla de agua fría con vinagre para el último enjuague. El olor del vinagre desaparece en cuanto el cabello seca. También se puede agregar al shampoo un poco de infusión de romero (hervir ½ taza de agua con 4 ramas grandes de romero). PARA FORTALECER EL CUERO CABELLUDO, CONTROL DE CASPA Y CEBORREA - 3 pencas de sábila de 20 cm. de largo aproximadamente. 32

Pelar la sábila y extraer la pulpa. Aplicarla directo sobre el cuero cabelludo. Dejar 30 minutos. No lavar, sólo enjuagar con agua tibia y después fría. 3 veces por semana. El poder curativo y regenerador de la sábila la hace muy versátil, por lo que se puede utilizar de diferentes maneras: tomada, untada sobre la piel, como cataplasma, en mascarilla y múltiples usos más. MODO DE PELAR LA SÁBILA. A las pencas bien lavadas, despegar la capa dura pasando primero una cuchara por encima, asentándola con golpecitos. Rebanar las orillas donde están las espinas. Cortar la penca en dos mitades. Cada mitad cortarla verticalmente. A cada una meter el cuchillo bajo la capa dura y despegarla poco a poco. Con la cuchara sacar la pulpa y depositarla en un recipiente de preferencia de vidrio. Machacarla y batirla hasta lograr un puré. Para las personas que lo prefieran, hay shampoos elaborados a base de tepezcohuite y cacahuananche (increíbles regeneradores de piel y cabello), de chile (que ayuda en problemas de alopecia); al igual que de todos los productos naturales mencionados en los tratamientos anteriores, se consiguen en tiendas y/o farmacias naturistas y dan buenos resultados. Ante todo, hay que recordar que la base para obtener el efecto deseado con cualquier clase de tratamiento es la constancia.

MARÍA TERESA OSORIO. Belleza Naturista colegiomexicanodetrofologia@gmail.com (55) 6718 9720

Pollo al Coco

Ingredientes (4 porciones)

COCINANDO SALUD PARA TU FAMILIA ¿TODAVÍA NO SABES QUÉ PREPARAR PARA LA CENA NAVIDEÑA? Pues en esta ocasión te compartimos unas recetas deliciosas, fáciles y originales para consentir a tus seres queridos. RECETAS CORTESÍA DE: Chef Iván Ortíz de “El Rústico”

4 cdas. de aceite 2 dientes de ajo picados 2 cdas. de cebolla picada 1/2 pechuga de pollo cortada en cubos 1 cda. de sazonador 1/2 taza de lechada de coco

Para el chutney 1 mango fresco 2/3 de taza de agua 1/2 cdta. de azúcar mascabado 1 cdta. de jengibre 1/4 de taza de arándanos deshidratados

Para servir 3 tazas de arroz integral previamente cocido 50 g de nuez troceada y tostada

1 cda. de hiervas aromáticas, limpias y picadas para decorar (eneldo, albahaca o menta)

PREPARACIÓN En un sartén a fuego medio, calienta el aceite, el ajo y la cebolla, añade el pollo y sazona, dora perfectamente por todos los lados, agrega lechada de coco y cocina a fuego mínimo, tapa para terminar la cocción, reserva. Para el chutney, en una olla chica coloca a fuego medio todos los ingredientes, una vez que comience a hervir, deja 10min a fuego mínimo hasta que espese y retira del fuego. Sirve una porción de arroz en cada plato, encima, el pollo al coco y el chutney de mago con las nueces y las hierbas para decorar.

Ingredientes (4 porciones) 1 lechuga 1 pepino 3 cdas. de cebolla morada en julianas 1 cdita. de chía 4 rebanadas de pan de masa madre

Para la vinagreta 3 cdas. de aceite de oliva 1 cdta. de miel 1 cdta. de mezcal 1 cda. de jugo de naranja c/s de sal y pimienta recién molida

PREPARACIÓN En un tazón mezcla los ingredientes de la ensalada, excepto el pan, reserva. Para la vinagreta coloca en un tazón todos los ingredientes y con un batidor integra perfectamente, hasta que los sabores se mezclen por completo. Sirve en cuatro tazones acompañados de una rebanada de pan de masa madre.

Ensalada con vinagreta al mezcal

Tarta rústica de manzana

fectamente la mantequilla con las manos. Agrega el huevo y añade la leche hasta tener una masa bien integrada, forma una bola y déjala reposar en el refrigerador. Precalentar el horno a 200 °C. Por último mezcla los ingredientes del relleno. Estira la masa con el rodillo y colócala en un molde de tarta previamente engrasado y enharinado, acomoda las manzanas y el resto de los ingredientes del relleno. Hornea a 180 °C por aproximadamente 20 min. Recuerda que puedes sustituir ingredientes, de acuerdo a la temporalidad o a tus gustos, por ejemplo, arándanos por pasas, mango por plátano, pollo por pavo, manzanas por peras.

Ingredientes (4 porciones) 300 g de harina 1 cda. de azúcar c/s de sal 90 g de mantequilla suavizada 1 huevo 120 ml de leche

Para el relleno 3 manzanas, peladas y en medias lunas 100 g de uvas pasas 50 g de nueces 2 cdas. de canela molida 4 cdas. de azúcar

PREPARACIÓN Mezcla en un tazón los polvos (harina, azúcar, sal), incorpora per36

Te invitamos a usar ingredientes sustentables, de la mano del productor y de comercio justo, con esto, además de consentir a tu familia, apoyas al desarrollo de la economía local. Ven a conocer a nuestros compañeros productores, todos los sábados en el Centro Cultural y Social Veracruzano, Miguel Ángel de Quevedo #687, de 10:30 a 15:30hrs y todos los domingos en la Plaza del Lanzador, Orizaba, esq. Antonio M. Anza, Roma Sur, de 9:30 a 14:30hrs. RECETAS ELABORADAS POR EL CHEF IVÁN ORTÍZ DE “EL RÚSTICO” ANA CALDERÓN

mercadoel100@gmail.com Mercado el 100 mercadoel100.org fb: Mercado el 100 in: #mercadoel100

Bienestar Vs Malestar ¿Qué prefieres estar bien o estar mal? Víctor Barreda nuca se les da mantenimiento ni a Yo hace tres años comencé la búslos depósitos de agua o tinacos y queda para diversificar mis ingresus tuberías; estas construcciones sos y descubrí la alternativa marase deterioran y de manera conforvillosa de los ingresos residuales, table no se puede habitar en ellas. y me gustaría en otro momento hablarte de ese tema que Quiero compartirte cada vez me apasiona un proceso holístimás en otro artículo “puedo ayudarme co muy sencillo para subsecuente a éste. a mi mismo darle mantenimiento a ese templo que Y en este tiempo he ayudando a otros, si es tu cuerpo para descubierto también pongo atención a mi ayudarle a tu orgaque puedo ayudarme nismo a estar bien. a mí mismo ayudansalud y bienestar...” do a otros; si pongo Ahora vivo y comatención a mi salud y parto ese bienestar a mi bienestar en toda del ciclo holístico que consta de la amplitud de estas palabras. 4 pasos: desintoxica, desinflama, nutre y embellece, tomando Concluí que nuestro cuerpo es una los biogeles con probióticos que herramienta valiosa que conviete invito a conocer en las sesione cuidar y darle mantenimiento nes semanales que denominamos para que permanezca en óptimas POP “Presentaciones de Oportucondiciones; ya que al igual que nidad PAVIA” donde abordaremos un edificio o una casa a los cuales 37

Por ahora no me voy a extender en decirles más de ello pero sí voy a compartir con todos ustedes algunos testimoniales que otras personas han escrito al vivir y compartir esta experiencia como yo mismo lo hice. Puedes escribirme a mi Facebook para conocer más de los probióticos y para conocer lo que representa esta oportunidad puedes visitar: www.viveycomparte.com/link/store/BIENESTAR

o escribirme a victor_barreda@ hotmail.com

PAVIA ha cambiado esa realidad. Consumiendo el Ciclo Holístico de PAVIA de los bioalimentos como el 1FreeTX a los dos meses hizo lo que ninguno de los otros medicamentos que tomaba por prescripción médica; había logrado, regular mis funciones orgánicas en mi intestino. El omega 2OM3 me ayudó a disminuir la inflamación celular. El 3CDP me ha controlado los niveles de azúcar en sangre porque ya me habían diagnosticado como pre-diabética con niveles en ayunas de 136 que han bajado a 110. Y he logrado controlar mi peso de 91 a 86 kilos en sólo dos meses consumiendo el 3CDP (claro modificando malos hábitos alimenticios que no me favorecían) y contando con el seguimiento de la nutrióloga Cristal Camacho a quien admiro y agradezco su valiosa ayuda.

Testimonios Socorro Torres Rodríguez Redes de Mercadeo y Ventas León, Gto. México

PAVIA ha sido para mí y mi familia una bendición. UN DÍA ESPECIAL PARA MI VIDA. Ya que fue cuando conocí una de las empresas mexicanas más innovadoras que tenemos el día de hoy en nuestro país: PAVIA DE MÉXICO. Después de padecer gastritis, colitis, reflujo y obesidad durante mucho tiempo a mis 64 años pensé que no habría más alternativa para mi salud que la de estar consumiendo constantemente anti ácidos y medicamentos que a largo plazo dañarían más mi salud. 38

María Mercedes Navarro Rizo Ama de Casa León, Gto. México

Al llegar a PAVIA caminaba con bastón y ahora lo he dejado, me siento más segura.

En el mes de julio del año pasado, mis niveles de transaminasas y pruebas de función del hígado empezaron a elevarse hasta 1294; por lo que se me hizo un ultrasonido de hígado sin encontrar la causa de dicha elevación para el 1° de septiembre se me volvieron a realizar estudios del hígado donde se volvieron a encontrar las enzimas muy altas y además se encuentra un antígeno carcinoembrionario de 9.54 cuando lo normal es de 0 a 5; por lo que empiezan a hacer otros estudios buscando un posible cáncer. Para principios de noviembre inicio a tomar los alimentos funcionales de PAVIA. Y en diciembre me uno al Reto PAVIA Evoluciónate este fue un programa para llevar una salud integral modificando hábitos alimenticios con ejercicio y agregando los alimentos funcionales de PAVIA que dirigió la Dra. Cristal Camacho especialista en nutrición en la ciudad donde radico. Durante todo ese tiempo se me estuvieron haciendo estudios de control y el último estudio realizado del 11 de mayo el antígeno bajo a 5, con un marcador de cáncer de páncreas, colon e hígado negativos, además de reducir de 116 kg a 101 kg y de talla 44 a 38.

Dora Elia García Medallista Paralímpica Ciudad de México

Yo soy muy afortunada de haber tenido la oportunidad de conocer los excelentes productos nutricionales de PAVIA que cambiaron totalmente mi vida.

Los beneficios que sentí al consumir esta primera fase del producto, son increíbles.

Como persona con discapacidad, mi metabolismo, a pesar de ser atleta de alto rendimiento, funciona totalmente diferente a cualquier persona que tiene todas sus facultades al 100%.Yo sufría de estreñimiento, gastritis, colitis, insomnio etc, etc, etc. Un día, mi amigo Víctor Barreda, me invitó a escuchar información sobre PAVIA y me compartió el producto para probarlo, ¡Es increíble como desde el primer día mi vida cambió! ¡No lo podía creer! Adiós pastillas para todos mis males, y si todo esto fuera poco, también en aquellos días me vi sometida a una cirugía por una trombosis en mis piernas. Me tomé la primera fase del tratamiento del “Ciclo Holístico PAVIA” y la recuperación fue inmediata. Estoy preparando mi regreso a las competencias de alto nivel y estoy segura que PAVIA me ayudará a llegar a cumplir mis objetivos y todas las metas que me he planteado. Quiero hacer equipo con algo de gran benefico para tantas personas. Los beneficios que sentí al consumir esta primera fase del productos, son increíbles. ¡GRACIAS PAVIA! 39

Héctor Bolívar Terapeuta Ciudad de México

Mis pacientes al ver que son alimentos y no medicamentos los consumen con confianza... Soy orgullosamente venezolano, radicado hace muchos años en México, como terapeuta en rehabilitación física y holístico solía recomendar hacerse lavados colónicos a mis pacientes entre otras cosas, pero muchos de ellos se resistían por ser un método invasivo, ahora no hay ningún paciente que se resista a usar PAVIA por lo noble y regenerativo que es su consumo. Mis pacientes limpian con facilidad su colon y repoblan con probióticos de PAVIA su probiota (antes llamada “flora intestinal”).

Los productos PAVIA también los he usado en pacientes con Candidiasis Crónica con excelentes resultados.

Hasta el siguiente artículo y recibe mi gratitud. COACH VÍCTOR BARREDA Life Coach victor_barreda@hotmail.com 044 (55) 1990 5618

Testimoniales UN RETO COMPARTIDO Biól. Viridiana Sánchez En 2014 mi mamá y yo no gozábamos de la mejor salud, ella ya no aguantaba el dolor de su columna, piernas (varices) y algunas pequeñas deformaciones iniciales en articulaciones, fue un arduo ir y venir, buscar y no encontrar, pero lo más desmotivante fue que de todos los centros e institutos médicos que visitamos nos batearon porque mi mamá no estaba tan mal, y los resultados no arrojaban una urgencia, así que sólo le dijeron que se fuera a reposar a casa.

en casa nos inundaba, bueno la “hipertensión arterial” porque también salió con esto mi mamá. Mientras, yo presentaba altos índices de prolactina (hiperprolactinemia) reflejado en un sueño incontrolable, cansancio crónico problemas de rodillas, cutis maltratado (acné) y un pequeño quiste mamario, ¿curioso no?, una de las hormonas involucradas en la lactancia, pero obvio sin estar en embarazo.

“Los beneficios de la Trofoterapia se hicieron palpables como al mes...”

Con el súper estrés de que esto fuera señal de otra enfermedad enmascarada, platicando con otros amigos biólogos, químico-fármaco-biólogos ¡un trabalenguas, lo sé!, y algunos médicos, la presión

Según el Doctor ya era hora de hacer un encargo a la cigüeña, pero yo consideraba que era algo más emocional, además que esa responsabilidad requiere muchos recursos; tanto económicos como mentales.

“De pronto mi mamá nos empezaba a presumir, lo bien que sentía hasta nos obligaba a ver lo que antes no podía hacer o le costaba mucho trabajo”. Tras medio año de tomar estrógenos y otro medio año de Cabergolina, algo así como acido lisérgico (LSD), ¡con razón mis hermanos me decían que alucinaba! Con todos los efectos secundarios que investigué, pues el Doctor alópata me alertó más sobre el incremento de tamaño del quiste, así que me recomendó una biopsia, le dije que intentáramos un tiempo más, pero respondió que no lo creía adecuado, pero que era mi responsabilidad. En ese entonces yo andaba tras una teoría llamada Trofobiosis, que estudia la nutrición de cultivos con bio-preparados, sin el uso de los agro-venenos (pesticidas y fertilizantes industriales), mi investigación la extendí por los efectos de los pesticidas a la salud. Cursaba un taller de Forestería Análoga, algo así como Permacultura en bosques, donde casualmente conocí a unas chicas “Zuu y Alexa” muy vivas en la alimentación natural y Terapia Gerson, me hablaron sobre las desintoxicaciones y los superalimentos, como el alga espirulina y otros nombres raros para mi vocabulario citadino, jeje. Las muchachas me invitaron a un Diplomado en Agricultura Orgánica y Regenerativa, con Jairo Restrepo, Nacho Simón y Eu42

genio Grass, donde escuché otra teoría muy similar, pero en humanos, la “Trofología”. Entonces no dudé y me lancé a su encuentro, la sanación con alimentación, fue entonces que en mi búsqueda de insumos orgánicos di con el Mercado el 100 donde se impartiría una charla sobre Jugos Depurativos con una mujer llamada Majo Ortiz, dio información muy interesante y la pesqué para que me dijera más del tratamiento con jugo terapia, pero sorpresa, me habló de Trofología, convirtiéndose en nuestra Trofoterapeuta. Recurrimos a su consultorio con mi mamá, la cual siempre se dormía por una extraña razón, siempre pensé que Majo ejercía ese efecto del flautista que se llevó los roedores con la seducción del sonido de su flauta de aquel cuento de la niñez, (jaja), pero ella usaba su voz y el lugar era tan confortable que terminaban súper relajando a mi madre, pero estaba bien porque se desconectaba del estrés citadino. La Trofoterapia fue una sacudida física y mental para ambas, por un lado, los efectos curativos de los primeros días, la incredulidad de nuestros amigos y conocidos, nos llevaron a dudar, pero como a la par de la explicación de Majo, mi espíritu de investigadora, y las contribuciones de otros amigos en el área, reforzamos y continuamos. En el lado mental, descubrimos la importancia de nuestro estado emocional, sobre nuestro sistema inmune, nuestro sistema de defensa. Darle una revisada al Diccionario de Enfermedades y Dolencias nos dio pauta a contemplar otra visión distinta a la conocida por nosotras. Y que el sobre estrés del trabajo de mi madre, la gran carga de trabajo, pocas horas

de dormir y los imprevistos del día a día, su cuerpo le estaba prácticamente lanzando gritos de un relax. Mientras al estarme haciendo cargo de las excursiones a hospitales, un pretexto para evadir la tesis de licenciatura, y dejar todas mis actividades de la juventud ¡que no eran muchas jeje!, me llevaron a tomar una gran responsabilidad sobre la búsqueda de sanar el padecimiento de mi mamá, como esa que me decía el Doctor de la cigüeña, sin darme cuenta me convertí en la mamá de mi mamá, lo que pudo haberme orillado a sentir la responsabilidad maternal e incrementar mi prolactina. No lo sé, todavía me cuesta creer lo fuerte que puede ser la mente, y la gran influencia del inconciente, tal como lo dice esa frase de “el cuerpo habla lo que la mente calla”. Los beneficios de la Trofoterapia se hicieron palpables como al mes, cuando al tomarnos ese jugo que costaba pasarlo al principio, ya no era tan difícil e incluso lo hacíamos valientemente, recordamos las explicaciones de nuestra trofoterapeuta, que por el poder depurativo del jugo, arrastraba las toxinas alojadas en nuestros tejidos, que lógico al salir al torrente sanguíneo tenía un efecto poco reconfortante.

“ya no me sentía con el cansancio crónico y el quiste mamario comenzó a desvanecer. Empece a tener una claridad mental que hacia tiempo no sentía...”

De pronto mi mamá nos empezaba a presumir, en el mejor de los sentidos, lo bien que se sentía hasta nos obligaba a ver lo que antes no podía hacer o le costaba mucho trabajo. Claro que era emocionante verla con tanto furor y contenta decir que sus piernas no le dolían, que ya no sentía ese ardor que le empezaba desde medio día hasta dormir, que la espalda la sentía como de quinceañera, “bueno quizá exagera, pensábamos, pero sólo ella sabe la realidad del comparativo”. A la par ya no me sentía con el cansancio crónico y súper pesado, también desaparecían otras dolencias, que hasta ni me había percatado de ellas, como una molestia en rodillas, espalda, y el quiste mamario comenzó a desvanecer hasta que ya no lo sentí, ¡yujuuu!, ambas bajamos muchos kilos de más y nos veíamos muy bien. Empecé a tener una claridad mental que hacía tiempo no sentía, lo que me llevo a seguir investigando para descubrir que volver a los viejos hábitos sólo crearía regresarnos al principio de este reto compartido, así que juntas mi mamá y yo decidimos no soltar la trofología y acoplarla a nuestra realidad, costumbres y gustos, pero más sanos y alcalinizantes, más conscientes del consumo cárnico y responsables del impacto ambiental del viejo régimen que llevábamos. Por ello la Trofología es nuestra contribución al cambio climático, economía solidaria y la salud real. BIÓL. VIRIDIANA SÁNCHEZ

Investigador ambiental independiente. Divulgación de la ciencia en proyectos multimedia contacto.verde1111@gmail.com 43

Testimoniales TESTIMONIO JUANA VIDAL

¡hola, que tal! Mi nombre es Juana Vidal, yo vivo en Riverside, California. Yo tengo un ángel de la guarda, yo ya le había dicho a mi Trofoterapeuta Rosario Nieto que tengo

El día que yo inicié este tratamiento fue el 30 de junio, pesaba 73.5 kg y tenía diabetes. 44

un ángel de la guarda que se llama Dévora Estrada. Fue ella quien me platicó de este tratamiento de 90 días. Ella me puso en contacto con Rosario. El día que yo inicié este tratamiento fue el 30 de junio, en ese entonces, yo pesaba 162 libras (73.5 kilogramos) y me metí a este tratamiento porque me entero que yo tengo diabetes. El día de hoy declaro en fe, y doy gracias a Dios de que en este momento ya no tengo diabetes. Mi glucosa en este momento está muy bien. El cambio de alimentación: jugos y verduras me ha ayudado a cambiar tanto mi

El cambio de alimentación: jugos y verduras me ha ayudado a cambiar tanto mi forma de vivir como desaparecer aquellas enfermedades que yo tenía. forma de vivir, como desaparecer aquellas enfermedades que yo tenía. En ese momento yo me encontraba muy mal, tenía depresión y baja autoestima. Mi Doctor ya me había dicho que si yo seguía con esa alimentación y ese sobrepeso iba a llegar el momento en que iba a necesitar de tratamiento para mis riñones. Yo me puse muy triste y a cada momento tenía depresión. Me puse en contacto con Rosario Nieto, ella me explicó de qué trata la Trofología y doy gracias a Dios porque en este momento he ido con el Doctor y me ha dicho que estoy muy bien del azúcar, ya no tengo glucosa alta. De hecho, ya no tomo la medicina del azúcar ni de la presión porque de la presión estoy muy bien. Actualmente estoy pesando 135 libras (59.8 kilogramos). Aclaro que yo no lo hice por bajar de peso sino por bajar lo que es el azúcar en la sangre. Gracias a Dios lo he conseguido, gracias a Rosario Nieto por todo el apoyo que me dio para seguir sus indicaciones.

conforme va pasando el tiempo y te das cuenta que sí funciona, tu autoestima va subiendo. En este momento estoy muy feliz porque mi vida ha cambiado. Me siento muy bien. El Doctor me acaba de decir que estoy muy bien del azúcar, que siga igual. Sí tengo un poco de anemia, pero fue porque al principio no me puse la atención necesaria, porque de hecho yo pienso que ya la tenía. Tengo un poco de anemia, pero ya la controlé. Me sugirieron tomar vitaminas y seguir con el tratamiento de la Trofología. Me siento muy feliz, le doy gracias a Dios y gracias a esas personas que me ayudaron para seguir adelante. ¡Sí se puede! Y con la mano de Dios y con este maravilloso tratamiento de la Trofología se puede seguir y llegar muy lejos, hasta donde tú quieras.

¡Muchas gracias por leerme! ¡Que estén todos muy bien!

El día de hoy declaro en fe, que en este momento ya no tengo diabetes... ya no tomo la medicina del azúcar ni de la presión

JUANA VIDAL

Al principio se me hizo difícil, pero 45

Una alimentación rica en vege-

tales, frutas, semillas y granos, pensamientos positivos, actitudes de bondad, son parte elemental para mantener en equilibrio nuestro organismo, no cabe duda que consumir los vegetales crudos es de suma importancia, por el aporte de nutrientes vivos que llegan a mi torrente. La alimentación es de suma importancia, ¡pero no lo es todo! La vida sedentaria, preocupaciones y demás emociones, también contribuyen a que tengamos una mala salud, hay que mantener un equilibrio mente-cuerpo-alma, para poder mantenernos radiantes y colmados de salud.

Testimoniales ALIMENTACIÓN VIVA  MARIA E. HERNANDEZ

Una alimentación rica en vegetales, frutas, semillas y granos, pensamientos positivos, son parte elemental para mantenernos en equilibrio. 46

Desde hace 2 años estoy manteniendo una alimentación vegana, ahora trofológica, los cambios son radicales, con la dieta vegana los síntomas que expresaba mi cuerpo (rinitis alérgica crónica, dermatitis atópica, colitis nerviosa, hipertensión) desaparecieron, sin embargo, la colitis continuó, así como el exceso de gases, cuando incluí en mi alimentación más alimentos crudos, estos síntomas dejaron de existir, cada vez el vientre está aún más plano, no existe inflamación ni flatulencias, cocino diariamente para muchas personas en mi restaurante vegano y las personas lo comentan: “¡Como y no me inflamo!” “¡Me paré de la mesa

sin inflamación!” Esto impulsa a cualquiera a continuar realizando las cosas cada vez mejor, es por eso que es tan importante documentarse y estudiar, para no improvisar y tener bases para poder ayudar a más personas. La mala alimentación favorece a un desequilibrio en nuestro organismo y conlleva a la enfermedad, estuve mucho tiempo medicada con cortisona, hoy en día no tomo ningún medicamento, el último fue a causa de un shock anafiláctico que me envió al hospital, a partir de ahí decidí que algo tenía que hacer con mi vida, estoy convencida de haber tomado la decisión más importante de mi vida, es por ello que comparto mis recetas, para que la gente pruebe y aprenda a comer de manera divertida los vegetales. Si cada vez más personas logran dominar sus instintos por los alimentos carnívoros, más salud habrá en nuestras familias. Sin duda alguna, las emociones positivas o negativas dominan nuestra vida, si son positivas se reflejan en buen estado de ánimo, felicidad, ¡SALUD!, sin embargo, las emociones negativas (odio, envidia, rencor) causan un impacto contrario, deteriorando cada vez más el cuerpo físico y mental. Cuando aprendí a vivir sin ataduras, cuando aprendí a disfrutar más la naturaleza, me di cuenta en el mundo falso en el que permanecí toda la vida, la decisión más

“La mala alimentación favorece a un desequilibrio en nuestro organismo y conlleva a la enfermedad”.

“Cuando aprendí a vivir sin ataduras, cuando aprendí a disfrutar más la naturaleza, me di cuenta en el mundo falso en el que permanecí toda la vida”. radical de la vida ha sido dejar mi antiguo empleo en Pemex, para dedicarme tiempo de calidad, hoy por hoy mi alimentación esta basada en frutas, verduras, vegetales, granos y semillas. Es increíble como te vas sensibilizando poco a poco y ves cosas que antes no te imaginabas que existían, que la proteína es mera situación comercial, que los medicamentos no nos curan, controlan aparentemente la situación, sin embargo soy testigo que no curan nada, viví durante años medicada y ahora sin ningún medicamento estoy plena, con salud, ¡FELIZ!! Participo activamente como Líder de convivía de Slow food, (yaax Luum) Cd. Del Carmen, en comunidades de mi localidad, impartiendo talleres de agroecología, imparto talleres de alimentación consciente y buenos hábitos alimenticios en mi autoempleo en el Restaurante Vegano, único en mi ciudad. Soy deportista de corazón, he ganado por 3 ocasiones 2do. lugar en atletismo en mi categoría, certificada en Zumba, emprendedora e innovadora nata.

MARIA ELIZABETH HERNANDEZ OJENDEZ PROPIETARIA DEL RESTAURANTE NATURAL VEGAN DEPORTISTA DE CORAZÓN. ATLETA. CERTIFICADA EN ZUMBA. EMPRENDEDORA E INNOVADORA NATA

TEL. 92381506330.

Pizza crudi de calabaza y coliflor Rinde 2 pizzas medianas para 4 personas

Ingredientes

PREPARACIÓN:

PARA LA PASTA

PARA LA PASTA La coliflor cruda se raya o se puede poner en el procesador, se muele la linaza y por separado la avena (debe quedar semi molida). Se revuelen los ingredientes y se agrega agua, no debe quedar pegajosa. Se forma la base de manera circular y se coloca en el horno, por espacio de 20 minutos a 180º (precalentado).

1/2 brócoli 75 g de linaza molida 1/2 taza de avena Sal al gusto

PARA EL QUESO DE LA PIZZA 1/4 de calabacita criolla tierna 25 g de cacahuate pelado 2 cdtas. de levadura nutricional 1/4 de diente de ajo Sal del Himalaya al gusto

PARA LA SALSA AGUACATE 1 aguacate hass 2 cdtas. de miel de agave 1 cdta. de vinagre de manzana 2 cdtas. de aceite de oliva Agua

INGREDIENTES DE LA PIZZA 8 champiñones

PARA LA SALSA AGUACATE Se muelen los ingredientes con agua (reservar). DE LA PIZZA Macerar los vegetales con jugo de naranja y poquita sal, una pizca de pimenta de cayena y una pizca de jengibre durante 10 minutos. PROCEDIMIENTO GENERAL Una vez que se tienen todos los ingredientes, se coloca la salsa de aguate en la base de la pizza, después se agregan los vegetales macerados y por último se agrega el queso de calabaza. ¡¡Listo!! ¡¡Tenemos una deliciosa pizza!!

2 rebanadas de col morada 2 jitomates 4 baritas de espárragos (salteados) 1/2 pimiento naranja 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento amarillo MARIA ELIZABETH HERNANDEZ OJENDEZ PROPIETARIA DEL RESTAURANTE NATURAL VEGAN DEPORTISTA DE CORAZÓN. ATLETA. CERTIFICADA EN ZUMBA. EMPRENDEDORA E INNOVADORA NATA

TEL. 92381506330.

Testimoniales LUPITA CORTÉS

¡Hola!

Me llamo Lupita, soy médico familiar, madre de dos hijos maravillosos. Hace 1 año y medio me diagnosticaron leucemia linfocítica crónica en etapa cero sin manejo médico, eso significa que sólo debía estar a la expectativa; sin embargo, aun así, yo me encontraba aterrada pues soy médico y sé lo que significa ese diagnóstico. Empecé a buscar tratamientos alternativos pero la realidad es que yo no me sentía bien, emocionalmente me pegó fuerte. Soy madre

soltera y tenía pavor de dejar a mis hijos solos. Así inició mi caminar en buscar de qué forma echaba fuera mis miedos, algunos ya conocidos y otros surgieron después de mi diagnóstico, todo ello me hizo refugiarme en Cristo. Posteriormente me recomendaron a la Psicóloga Fabiola Martínez y empezamos a trabajar con mi diagnóstico y ella me hizo ver las causas que estaban originándolo, así como los cosas que me mantenían enferma.

Empecé a buscar tratamientos alternativos pero la realidad es que yo no me sentía bien, emocionalmente me pegó fuerte.

empezamos a trabajar con mi diagnóstico y ella me hizo ver las causas que estaban originándolo, así como las cosas que me mantenían enferma. Al revisar mi vida con ella, me doy cuenta que hasta ese momento no había entendido que mi relación de 25 años con el padre de mis hijos había sido enfermiza, tóxica, y descubro que el trasfondo era originado por la mala relación que tenía con mi madre, una persona muy buena, muy amable y con un gran corazón, pero con una gran dificultad para empatizar con sus hijos, conmigo. Siempre me delegó la responsabilidad de mis hermanos y yo fui quien cargué con esas responsabilidades que no me tocaban. También descubrí que mi madre y mi pareja son muy parecidos, piensan más en ellos que en los demás, incluyendo a sus hijos y eso me causaba mucho dolor. En fin, durante estos meses en terapia con Fabiola me di cuenta y acepté que, sí sufrí maltrato por parte de mi pareja, aunque tampoco lo culpo del todo pues ahora veo que tengo mi responsabilidad en ello ya que permití y no ponía límites. Finalmente hice consciencia sobre la causa de mi enfermedad, y decidí poner fin a esta relación.

porque no sabía cómo estarían las cosas; sin embargo, posteriormente gracias a Dios y a Fabiola, porque estoy segura que él movió las cosas para que coincidiéramos, mis glóbulos blancos que siempre estaban en 31000 bajaron espectacularmente a 25mil y recibir esta noticia me emocionó hasta las lágrimas, no paré de agradecer a Dios y a Fabiola mi mejoría que sin duda alguna seguía avanzando hasta llegar a la remisión de mi diagnóstico. Hoy estoy segura que este diagnóstico no fue para que yo muriera, fue para que tocara el piso y empezara a amarme, a preocuparme por mí pues ya había hecho mucho por mucha gente y nada por mí, así que empecé a atenderme yo, a hacer cosas que me motivaran y me hicieran sentir bien y entender que mis hermanos no son mis hijos. No soy la mamá de mi madre y de mi pareja y hoy por hoy puedo decir que me siento muy bien tanto emocional como y físicamente.

“Hoy estoy segura que este diagnóstico no fue para que yo muriera, fue para que tocara el pisO y empezAra a amarme”. LUPITA CORTÉS MÉDICO FAMILIAR

Reconozco que este último año sufría cada que visitaba al hematólogo para que me realizaran estudios 51