Visita
www.visitamagazine.be
05
Gratis Biobieren Biobieren
december 2012 - januari 2013
Eco lifestyle magazine voor bewuste levensgenieters
Trilogie deel 3
7 woontips Winterse
Let’s Party!
special
Feesten
Goede vertering = goede gezondheid
kerstlekkere recepten
WIN Geschenkenpakket
V.U.: Stijn De Kock Hoste 41 - 3290 Deurne-Diest
Ecofabulous genieten
Lisette Kreischer
WIN
Biobierpakket Belgoo + Budels
Visita Shop
Visita’s eigen webwinkel met leuke eco-gifts! Nu verkrijgbaar: Exclusieve en eco-vriendelijke wenskaartenpakketten FSC-papier - bedrukt met ecologische inkten. Ook per stuk verkrijgbaar inclusief envelop. Nettasjes van Boweevil Extra sterke boodschappentasjes (10 tot 15 kg) in trendy kleuren. 100% biokatoen + fairtrade. Canvassen, fotolijsten en -vergrotingen Verfraai je woning met Visita! Kies een foto uit onze collectie. Canvassen verkrijgbaar in diverse formaten. Bedrukt met ecologische inkten.
www.visitamagazine.be/shop
zie backcover
Het ideale eindejaarscadeau!
Zeg het met een foto! Verras je familie en vrienden met dit ideale eindejaarscadeau. Op afspraak. Ook inlijstingen en canvassen mogelijk.
w w w. t s j u s t e r- d e s i g n . b e Hoste 41 - 3290 Deurne-Diest - info@tsjuster-design.be - 0479 80 21 14
Visita
Inhoud © Philips
Biobieren
Lisette Kreischer
6 16 35
WIN:
geschenkenpakket
Wedstrijd
10 26
Gezelligheid in huis
Special feesten
Goede vertering = goede gezondheid
Recepten
04. Varia 05. Visita Venster 14. Keigoeie kersttips 20. Kooptips feesten 28. Verwen eens een vogel
Voorwoord Beste lezer Een winters dipje? Dat verdrijven we toch vakkundig met onze Visita feestspecial! Immers; kerst en nieuwjaar zijn in aantocht en daar besteden we natuurlijk graag extra aandacht aan. Net als bij een cadeau geven we niet alles ineens prijs, maar dat de nieuwe Visita uitstekend geschikt is om de winterkou te verdrijven, staat als een kerstboom in de huiskamer. En Visita zou natuurlijk niet helemaal feestwaardig zijn als er niet enkele dito prijzen te winnen waren. Ook in 2013 zal je nog ruimschoots van Visita kunnen genieten, hetzij via een ietwat aangepaste methode. Ik verwijs je daarvoor graag naar de mededeling op pagina vier. Zo mis je niks. Veel leesplezier en prettige feestdagen! Stijn De Kock
13 29
32. Een knus of feestelijk kleedje voor je huis: DIY 34. Biobier wedstrijd
Verantwoordelijk uitgever Stijn De Kock - Tsjuster Design - Hoste 41 - 3290 Deurne-Diest info@visitamagazine.be - 0472 35 99 42 - www.tsjuster-design.be Redactie Stijn De Kock, Elke Aerts, Ine Lemmens, Jimmy Coopman, Kelly Eeckhaut Cover foto: Tsjuster Design - model: Sandra Berben Oplage 15.000 Drukkerij Druk in de Weer - Gent / gedrukt met inkten op vegetale basis, zonder IP alcohol, geen solventen. Papier 100 % recycled Distributie Tsjuster Design - Deurne-Diest Abonnement De 6 uitgaven van 2013 in je brievenbus. België: €18 - Nederland: €25 www.visitamagazine.be/ abonneer-visita Advertenties Elke Aerts +32 (0)479 80 21 14 advertentie@visitamagazine.be Visita Magazine is niet verantwoordelijk voor de inhoud van de advertenties, fouten in teksten en prijzen van artikels. Teksten en foto’s uit deze uitgave mogen niet zonder toestemming gekopieerd worden. Visita Magazine is niet bestemd voor verkoop.
Alle verdere informatie is te vinden op www.visitamagazine.be
dec. 2012 - jan. 2013 | 3
Visita | Varia
Belangrijk! Visita te verkrijgen via abonnement en online. Geheel in onze vertrouwde optimistische stijl hebben we goed en minder goed nieuws voor de trouwe (en ook nieuwe) Visita lezers. Na dit december/januari nummer zal Visita namelijk niet langer verkrijgbaar zijn bij je vertrouwde verdeelpunt. Betekent dit het einde van de wereld? Is de Apocalyps nabij? Natuurlijk niet! Je zal je favoriete magazine ook in 2013 kunnen lezen en volgen. Zowel online als via het nemen van een abonnement kan je blijven genieten van het leukste ecomagazine ooit.
Kan je geen genoeg krijgen van onze wonderlijke en duurzame wereld? Surf dan als de spreekwoordelijke bliksem naar www.visitamagazine.be en kies hoe je Visita in de toekomst wilt ontvangen:
Visita Abonnement 6 uitgaven per jaar + voordeelkortingen in de Visita Shop België €18 per jaargang - Nederland €25 per jaargang. www.visitamagazine.be/abonneer-visita
132-5341727-75 IBAN: BE05 1325 3417 2775 BIC: BNAGBEBB
Visita Online (gratis): www.visitamagazine.be/visita-online Winnaar biobierpakket
De winnaar van het biobierpakket is Laura Cottyne uit Snellegem. Wij wensen haar alvast veel plezierige winteravonden!
4 | dec. 2012 - jan. 2013
Winnaar mega boekenpakket
De winnaar van het mega boekenpakket is Kasper Raes uit Wondelgem. Gefeliciteerd!
√
Varia - Visita Venster | Visita
Zeg het ongezouten
Het Visita team wil graag iedereen bedanken die ons hun ‘ongezouten mening’ heeft meegedeeld. Het spreekt voor zich dat jullie opinie ervoor zorgt dat Visita kan groeien in haar rol en doel: zoveel mogelijk mensen enthousiast maken voor een gezonde en duurzame levensstijl. Op de leukst mogelijke manier! De feedback zorgt er bovendien voor dat we scherp en gemotiveerd blijven om jullie het best mogelijke magazine te kunnen bieden. En daar zijn we jullie heel dankbaar voor. Ook in het komende jaar hoeven jullie je niet van commentaar te onthouden. De Visita mailbox en brievenbus blijft geopend en verwelkomt uw mails en pennenvruchten alsof het oude vrienden zijn. www.visitamagazine.be/enquete reactie@visitamagazine.be
Groene praatjes? In deze uitgave jammer genoeg geen Groene Praatjes. Omdat het niet zo kan zijn dat eco-bewust Vlaanderen al uitgepraat is deze nieuwe oproep: wil JIJ onze lezers graag laten weten hoe je, wel of niet fanatiek, je steentje bijdraagt aan jezelf en je omgeving? En wil je ook wel eens met foto in een magazine staan? Stuur dan een mailtje met naam, adres en telefoonnummer naar info@visitamagazine.be Nota: Deze rubriek is niet bestemd voor commerciële doeleinden.
Visita Venster
Visita Venster is onze eigen agenda- en berichtenpagina. De ideale manier om data van uw evenementen, workshops en allerlei andere berichten aan Vlaanderen te laten weten.
Ook graag je evenement of zoekertje in Visita Venster? Bezoek onze website voor meer informatie. Deadline voor de volgende uitgave (feb/maart) is 10 januari 2013.
Interesse? www.visitamagazine.be/ bericht-zoekertje-toevoegen www.visitamagazine.be/ agendapunt-toevoegen
Gezondheid [O] EMOCONIE: opleiding.
Emoconie (emotherapie) is een hoogenergetische correctieve heelmethode voor de behandeling van negatieve emoties met behulp van planten (emotioneel concentraat) lesgever: Apotheker Philippe Gérard. info: www.telesforos.be.
Workshop voordracht [C] Workshop: Natuurlijke Navigatie
Leer gebruik maken van zon, windrichting, planten, dieren, sterren, maan,.. om uw weg te vinden in bergen,bos,stad,... Locatie : Sluis,Berlare Wanneer : zondag 16/12/2012 van 9u tot 17u Kostprijs : 40 euro p/p Inlichtingen: www.arnoutpietersbushcraft.be info@arnoutpietersbushcraft.be
ontmoetingen
C Cursus O Opleiding W Workshop OD Opendeurdag V Voordracht
Ben jij die slanke, aantrek. en gezonde ecofashionista (-50) -pumps zonder geitenwollen sokken- op een racefiets en/ of in een runningsuit? Romant. ecologist (+50): biovoeding (vleesloos) en sport (actief en supporter), schoonheid (kunst,muziek,design) en smaak (duurzaam, (h)eerlijk). Zijn dit ook jou ‘zaken’? Zot van ‘A’. Contact: 0473/171986
dec. 2012 - jan. 2013 | 5
Visita | Genieten
Bio, bier en passie 3 In het derde en voorlopig laatste deel van deze reeks zetten we de brouwerijen Belgoo en Budels in de kijker. Deze respectievelijk Belgische en Nederlandse onderneming, verschillen weliswaar ietwat op het vlak van omvang en bedrijfsgeschiedenis; Belgoo is een jonge telg tegenover de 142 jaar oude familiebrouwerij Budels, het heeft geen enkele impact op het enthousiasme en vakmanschap van beiden. Dat blijkt als we, gewapend met pen, papier, een boel vragen en een (toevallig?) droge keel aan tafel schuiven. Lees, en drink met mate.
6 | dec. 2012 - jan. 2013
wedstrijd p34
Genieten | Visita
Belgoo
Eenmanszaak met pit
Hoewel hij al jaren eerder gepassioneerd was door de brouwkunst begon oprichter Jo Van Aert pas 5 jaar geleden, op 42 jarige leeftijd, met zijn eigen bier. Nadat hij in functie van zijn job als ingenieur jarenlang in Brazilië woonde en werkte, keerde hij terug op Belgische bodem waar hij na een bijscholing brouwerij in avond- en weekendonderwijs, besloot er 100% voor te gaan. Inmiddels produceert het eenmansbedrijf 6 verschillende bieren. Visita maakt kennis en proeft er een paar.
Aangename combinatie Als eenmansbedrijf je bier op de kaart zetten lijkt ons een hele toer. Gevraagd naar hoe Jo dat klaarspeelt antwoord hij laconiek: “Ik vind het gewoon een leuke combinatie van zeer uiteenlopende taken en houd van de afwisseling. Het samenstellen van recepten, het brouwen, de verkoop, marketing, enzovoort. Ook het in dozen steken en stapelen van palletten behoort tot het takenpakket. Als het echt te veel wordt, huur ik daarvoor enkele losse medewerkers in.” In België concentreert Belgoo zich vooral op Brussel en de rand, maar ook Bio-Planet en distributeur Mannavita zijn trouwe afnemers. De totale productie bedraagt 8 à 900 hectoliter per jaar. Ongeveer de helft daarvan is bestemd voor export naar o.a. Spanje, Italië, Japan, Chili en Brazilië. Vanzelfsprekend wil Belgoo het productiecijfer in de nabije toekomst flink opkrikken. “Ik ben al enkele jaren op zoek naar een geschikte locatie om alles onder één dak onder te
brengen. Eventueel ook met inbegrip van een degustatiecafé en/of eetgelegenheid. Momenteel sta ik dicht bij de aankoop van een gebouw in Brussel. Als dat een feit is zal de productie veel vlotter kunnen gaan en toenemen.” Betaalbaar Bio Van de 6 biersoorten zijn er vijf gebrouwen met biologische grondstoffen. Hoewel er slechts 2 een biokeurmerk dragen. De reden daarvoor en zijn keuze voor biologisch bier op zich verklaart Jo als volgt: “Van nature ben ik nogal een perfectionist en houd ik van kwaliteit. Biologische ingrediënten zijn dan onontbeerlijk. Ik probeer de marges ook klein te houden zodat bio toegankelijker wordt. Je ziet nog vaak dat een gezond en kwalitatief product veel duurder betaald moet worden en dat tracht ik te beperken. Het Belgoo biobier is nauwelijks duurder dan reguliere bieren. De reden dat de andere 3 biobieren geen certificaat hebben, is omdat dat bij sommige afnemers nog een obstakel vormt. Daar kreeg ik dikwijls te horen; Bio? Dat moet ik niet hebben hoor! (lacht)”
dec. 2012 - jan. 2013 | 7
Visita | Genieten
Geen extra toevoegingen Kenmerkend aan Belgoo biobieren is dat men met louter basisingrediënten een heel bijzondere smaak heeft ontwikkeld. Het zijn alle pure bieren met enkel graan, hop, gist en water als ingrediënten en er worden geen extra kruiden toegevoegd.
soorten gist. Ze hebben allen zo hun eigen kwaliteiten die het bier een meerwaarde en eigen karakter geven. Je kan stellen dat dit mijn specialiteit is”
“Er worden tegenwoordig veel kruiden gebruikt om de smaakervaring uit te breiden. Ik heb daar natuurlijk niets op tegen want het is iets typisch Belgisch, maar vind dat voor mezelf niet nodig. Ik gebruik bijvoorbeeld verschillende speciale hopvarianten en die geven mijn bier een licht bittere, fruitige en ietwat citrusachtige smaak. Om er een extra mooi aroma, een zogeheten ‘Bloempjesgeur’ aan te geven, voeg ik extra hop toe aan het bier in de rijpingstanks. Het zogenaamde “dry hopping”. Ik speel en varieer voor elk Belgoo bier dus met verschillende soorten graan zoals gerst, tarwe, spelt en haver, verschillende soorten hop en verschillende
Budelse brouwerij
“Plezier in het bier”
Deze familiebrouwerij uit het grensdorpje Budel dateert reeds uit 1870. Al bij binnenkomst in het dorp merk je dat de brouwerij er alom vertegenwoordigd is. Cafés etaleren het logo boven de ingang en verschillende laadwagens passeren de revue. Inmiddels is de vierde generatie aan het roer en voegen de broers Gerard, Harry en zus Carine Arts steevast het plezier (alcohol) toe aan de brouwsels van hun overgrootvader. Harry Arts sprak met Visita over het wel en wee van hun brouwerij.
8 | dec. 2012 - jan. 2013
www.belgoobeer.be
Genieten | Visita
Ruim vertegenwoordigd Volgens Harry had vroeger quasi elk dorp zijn plaatselijke brouwerij die hun bier in en rondom de streek verkocht. Met de komst van de grote brouwreuzen gaven de meesten er echter de brui aan. De Budelse brouwerij ging stug door en sloeg ook de vleugels uit naar andere windstreken. “We hebben inmiddels een totaalproductie van 20.000 hectoliter per jaar. 15% daarvan exporteren we naar onder andere Scandinavië, Engeland en Spanje. En ook naar België trouwens. Gezien de biertraditie daar, ben ik er best trots op dat we er als Nederlands bier voet aan de grond hebben gekregen (lacht). Onze biobieren zijn er verkrijgbaar bij Bio-Planet en diverse natuurvoedingswinkels en speciaalzaken.” Aandacht voor ambacht Mede door een verhoogde bewustwording bij de consument, een toenemende vraag vanuit de markt en het feit dat grote brouwerijen deze vooralsnog links laten liggen, startte men 15 jaar geleden ook met de productie van een assortiment biobieren. “We kregen dikwijls de vraag waarom we geen biologisch bier op de markt brachten. Met name vanuit natuurvoedingswinkels was die vraag groot. Inmiddels hebben we 5 biobieren in het gamma: de Budels Bio Pilsener, Malt (alcoholvrij), Witte Parel (een witbier met biocitroen en -koriander), de Zware Dobber en de Budels Honing. Met goede reacties tot gevolg. Ook op het alcoholvrije bier. Dat is inmiddels een beetje uit het verdomhoekje geraakt en het oogst veel bijval.” Strikt gescheiden Uiteraard worden de grondstoffen van het biobier strikt gescheiden van de andere. De stichting Skal voert strenge controles uit alvorens een ecokeurmerk kan worden toegekend.
“Ik benadruk graag dat we sowieso gebruik maken van goede grondstoffen, ook voor onze niet biologische bieren. Maar er komt nu dus iets meer bij kijken. De verkrijgbaarheid van biologische hop en gerst is weliswaar beter dan vroeger maar in verhouding nog steeds klein. De kwaliteit en de hoeveelheid van de oogst is ook gevoeliger. Dit alles maakt biobier dus een beetje duurder.” Ook op ander terrein trekt de Budelse brouwerij meer en meer de kaart van de duurzaamheid. “De brouwerij draait inmiddels op groene stroom en we dragen bij aan het compenseren van de CO2. Dit houdt in dat er bomen worden aangeplant voor elke bepaalde hoeveelheid uitstoot. Het is logisch dat we ons daarvoor inzetten. Bovendien levert het de brouwerij ook een besparing op.” Veilig verankerd Rest ons de vraag waarom er een anker als symbool is gekozen? “Omdat de brouwerij oorspronkelijk ‘De hoop’ heette. En het symbool daarvan is het anker. Mijn overgrootvader koos die naam omdat hij simpelweg hoopte dat alles goed ging (lacht). De naam mag dan veranderd zijn, het symbool mocht blijven. En het werkt.”
www.budels.be
dec. 2012 - jan. 2013 | 9
Visita | Huis en tuin
Ine Lemmens is zelfstandig interieurarchitect. In de loop der jaren vulde ze haar studies en expertise aan met bijkomende opleidingen als ecodesign, passiefhuis bouwen en kleuradvies. Daarbij houdt ze rekening met zowel het economische (‘uw budget’), ecologische (‘ons milieu’) als esthetische (‘het oog’) aspect. Speciaal voor de feestdagen geeft Ine je alvast wat sfeervolle interieurtips.
Gezelligheid in huis © Niko www.niko.be
Nu de terrasmeubels opgeborgen zijn en de cocktailglazen terug achteraan in de kast mogen, is het weer tijd om de vuurkorven en de warme chocomelk boven te halen. Hmmm gezellig!
1
Breng licht naar binnen Investeer in sfeerverlichting. In plaats van een centraal lichtpunt verdeel je het licht naar verschillende hoeken in de kamer. Let op dat je kiest voor energiezuinige lampen. Als je ledverlichting aankoopt, let er dan op dat je voor een ‘warme’ lichtkleur kiest. Standaard zijn ledlampjes meestal wit.
10 | dec. 2012 - jan. 2013
2
Dekentje en kussen Verwen je zetels met kussen en plaids. Heel trendy zijn (zelf)gebreide of gevilte exemplaren. Heb je nog een oude wintertrui die je niet meer aandoet? Maak er een kussensloop van. Gezellig voor de portemonnee en het geeft je instant voldoening.
Huis en tuin | Visita
© Philips
Pelletkachel MCZ
Vuur Ook als je geen open haard hebt, kan je sfeer en warmte in huis brengen door de warme gloed van kaarslicht. Heb je schrik van de vlammetjes? Tegenwoordig bestaan er veel ledlichtjes met ‘flakkerende’ vlammetje die een evengroot gezelligheidsgehalte hebben.
4
Kleuren Dé kleuren om gezelligheid te creëren, blijven aardetinten. In combinatie met de trendkleuren van dit moment zorg je voor een eigentijdse toets. Combineer de grijs- en bruintinten met accentkleuren zoals mosterdgeel, zachtroze of vuil lichtblauw. Alle kleuren die voldoende getemperd zijn (vergrijsd), sluiten mooi aan bij de sfeer van het najaar.
3
Natuur Haal de natuur naar binnen. Decoreer met hout, bladeren, noten. Deze materialen accentueren de herfst. Gebruik ook veel glas. Kaarslicht of vlammen worden hierdoor weerkaatst en krijgen zo een extra dimensie.
5
6
Ruim op In het najaar en de winter zitten we meer binnen. Het is nu dus het moment bij uitstek om op te ruimen.
dec. 2012 - jan. 2013 | 11
7
Visita | Huis en tuin
© Ric Wallis
Korte dagen - lange nachten. Ga op tijd slapen. Volg je biologisch ritme en ga op tijd naar bed. Geef de slaapkamer daarom in deze periode extra aandacht. Maak ook hier gebruik van veel kussens en dekens voor het cocoon effect. Herschilder de muur achter je bed in een mooie donkere tint voor een snelle restyling.
www.inelemmens.be
Geen ultieme kerstsfeer zonder de geur van versgebakken brood en gebak in de huiskamer. Gaat er iets boven het lekker creatief stoeien met ingrediënten, om daarna het resultaat te delen met anderen die je na aan het hart liggen? Kopje thee, koffie of chocolademelk erbij...happy times!
© Fieke
Tips voor een feestelijke geur- en smaakexplosie?
12 | dec. 2012 - jan. 2013
Neem dan zeker een kijkje op de blog Fiekefatjerietjes. Een blog boordevol originele recepten voor cake, cupcakes, gebak, koekjes, muffins en taart. Alle voorzien van minstens zo smakelijke foto’s. Hier vind je
zeker inspiratie als je nog op zoek bent naar een overheerlijk nagerecht voor je gasten. Ook leuk tijdens een koude winternamiddag om samen met je kids aan de slag te gaan. http://fiekefatjerietjes.wordpress.com
Let’s Party!
Elk jaar opnieuw laten miljoenen mensen zich meevoeren in het oergezellige winterse walhalla van lichtjes, kerstbomen, cadeautjes en royaal gedekte tafels met hartige en zoete lekkernijen. En waarom ook niet. Tradities, zeker de leukste, zijn er om hoog gehouden te worden. Aan de sfeer en gezelligheid in winterse maanden kan bovendien weinig tippen. Toch zijn de feestdagen niet altijd het toonbeeld van duurzaamheid en dier- en mensvriendelijkheid. Terwijl dat toch de hele achterliggende gedachte is. Hoe je kan feesten in Visita stijl (duurzaam, gezond en zonder iets te hoeven missen) tonen we je op elke bladzijde van onze kerstspecial.
14 16 20
Oh Dennenboom Cadeaus en kerstbomen, je kan er de komende maanden niet aan voorbijgaan. Hoe voorkom je de verkeerde keuzes en hoe en waar haal je de ideale naaldboom vandaan? We vroegen de kerstman om advies...ziehier zijn mening. Veggie in pumps – Lisette Kreischer Nederlands meest duurzame food- en stijlicoon neemt je mee in haar ecofabulous wereld. Over vegan voeding, respect voor mens en dier en het uitdragen van de ware kerstgedachte. We wish you a merry...shopping Inspiratiegebrek bij het kopen van cadeautjes? Oogverblindende én duurzame outfit nodig? Meer sfeer in huis? Geen paniek! Onze kooptips zetten je op het juiste spoor. okt. - nov. 2012 | 13
Visita | Special feesten
Keigoeie kersttips Wat kan er de komende maanden niet ontbreken? Juist, cadeaus en naaldbomen! Beide onderwerpen smeken dan ook om informatie, tips en links die je als eco-minnend consument zeker van pas komen. We strooien ze in het rond alsof we de kerstman zelve zijn, al persen wij ons niet door je schoorsteen.
Cadeaugekte
Komt dit bekend voor? Je zit aan de feesttafel, merkt de cadeautjes onder de kerstboom op en probeert de hele avond stoïcijns te maskeren dat je vanbinnen brand van ongeduld. En als het eindelijk zover is wil je het liefst de verpakking eraf rukken om bij de kern te komen! Verwachting is één ding, doch wat als je na die ellenlange innerlijke strijd het papier verwijdert en het zoveelste paar sokken die je helemaal niet mooi vindt tevoorschijn tovert? Niet fijn voor de gever alsmede de ontvanger.
Je bespaart jezelf weggegooid geld, teleurgestelde blikken en een hoop spullen die op de zolder, in tweedehandszaken en containerparken terechtkomen als je op voorhand subtiel informeert naar de voorkeur van de ontvanger in kwestie. Andere manieren om een miskoop te vermijden: • Leg samen voor een (duurder) cadeau. Iets wat die persoon al lang wil, maar niet kon betalen. • Geef eens een belevenis cadeau in plaats van een fysiek iets. Bijvoorbeeld een belevenisbon of waardebon voor wellness, restaurant, enzovoorts. • Spreek af om geen cadeaus te kopen, maar om iets voor elkaar te doen. Dat kan bijvoorbeeld variëren van de strijk tot het koken van een maaltijd. Opties genoeg!
Oh dennenboom – natuurlijke gezelligheid Een echte dennenboom is qua gezelligheid en geur natuurlijk een streepje authentieker dan een plastic variant. Deze laatste hoef je dan wel slechts éénmalig aan te schaffen, ze worden meestal echter vervaardigd in China en dit onder vaak mensonwaardige omstandigheden. Bovendien zijn ze erg duur, is en blijft het PVC en bevatten ze lood en brandvertragers. Veilig, praktisch maar niet zo mens- en milieuvriendelijk dus. Het grootste nadeel van een traditionele
14 | dec. 2012 - jan. 2013
dennenboom is dan weer het tijdelijke karakter ervan, de massale productie en het feit dat daar flink wat pesticiden en artificiële voedingsstoffen bij te pas komen. Dus... hoe lossen we dat op?
Special feesten | Visita Glazen kerstboom met ledlampjes
Koop bij voorkeur een kerstboom mét kluit en plant de boom na gebruik terug in je tuin. Hou er wel rekening mee of de bodemkwaliteit geschikt is voor naaldbomen. Zo ja, dan kun je dezelfde boom wel een aantal jaar hergebruiken. Koop deze boom met kluit bij een biologische teler. Deze gebruiken geen pesticiden of kunstmest en houden rekening met de natuurlijke leefomgeving. Enkele links: www.stijnbouchet.be, www.nobilis-viriditas.be, www.kerstbomen.be Huur of adopteer een kerstboom! Een concept dat vooralsnog enkel in Nederland in opmars is. Het principe is nagenoeg hetzelfde, met uitzondering dat je hem niet zelf opnieuw hoeft te planten. Je levert je kerstboom gewoon terug in en haalt ‘m een jaar later weer op. Er zijn Nederlandse bedrijven die (afhankelijk van de afstand) ook in België leveren. Let op: als koper of verkoper kilometers moet rijden, blijft van het ecologisch voordeel ook niet veel over. Geïnteresseerden kunnen echter een kijkje nemen op www.ekoplantpartners.nl of www.adopteereenkerstboom.nl
Kerstbomen: bron www.velt.be
Ga voor een alternatief! Een dennenboom is niet de enige plant die je woning in kerstsferen onderdompelt. Ook hulst is populair in bijvoorbeeld kerstkransen en uitstekend geschikt om te verwerken in andere werkstukken. Wees creatief en gebruik natuurlijk duurzame materialen. Dat laatste geldt ook als je toch een echte kerstboom wil. Gebruik ledlampjes i.p.v. reguliere kerstboomverlichting. Heb je al veel spullen? Ruil of leen deze uit met familie of vrienden. Zo heb je elk jaar opnieuw variatie in je woonkamer.
Visita wenst u alvast prettige feestdagen! dec. 2012 - jan. 2013 | 15
Visita | Special feesten - Interview
Lisette Kreischer
Š Olga van Dijk
Ecofabulous genieten
Een cupcakebakkende activist, een stylist in idealisme, een veggie in pumps,... Het zijn zomaar wat labeltjes die van toepassing zijn op Lisette Kreischer. Bovenal wil deze sympathieke Nederlandse dame duurzaamheid en respect voor alles wat leeft op een aangename manier aan de wereld presenteren. Of ze zich nu uitleeft op de lekkerste recepten of een concept ontwikkeld voor een ecofabulous tuinfeest...genieten van het leven staat voorop. Visita zag dat het goed was en belde haar even op. 16 | dec. 2012 - jan. 2013
Special feesten - Interview | Visita
In Nederland ben je al jaren een begrip. Vlaanderen volgt, maar dan wat langzamer. Kan je onze lezers even uitleggen wie je bent en waar je voor staat? Nou, ik ben Lisette Kreischer (lacht) en ik ben enthousiast bezig met het bedenken van allerlei concepten om plantaardig en duurzaam te leven. Via onder andere foodconcepten en boeken probeer ik een bredere doelgroep aan te spreken dan diegenen die zich hier toch al voor interesseren. Het belangrijkste is daarbij om mensen hun beleving intact te houden. Je zal me namelijk nooit tegen iemand horen zeggen dat zijn manier van leven slecht is. Ik laat mensen daarentegen wel graag zien hoe leuk, gezond en lekker een duurzame levensstijl is.
“Belangrijk om ‘hun taal’ te spreken”
Je studeerde Styling en Mediavormgeving. Komt je dat nog van pas? Absoluut. Weet je, we leven in een beeldcultuur. Mensen pikken beelden vaak sneller op dan woorden. Dat is normaal en daar helpt mijn opleiding dus zeker bij. De vorm en de manier waarop je een thema naar buiten brengt is erg belangrijk en maakt dat je mensen afstoot dan wel aantrekt. Er zijn zat mensen die graag de stap naar een duurzamere levenswandel willen maken maar er een beetje bang voor zijn. Bang om iets te moeten missen en soms zelfs bang om hun identiteit te verliezen. Vaak leven mensen in de veronderstelling dat ze nooit meer lekker kunnen eten als ze voor plantaardig kiezen. Terwijl dat allerminst het geval is. Daarom is het belangrijk dat je dan ‘hun taal’ spreekt. Met een leuke vormgeving die hen aanspreekt, is die drempel zoveel eenvoudiger te nemen.
“Eén van de gekken”
Was je tijdens je opleiding een zogenaamd ‘buitenbeentje’? Dat viel best mee. Ik had het geluk dat ik een creatieve opleiding in Amsterdam volgde. Daar was ik gewoon één van de vele gekken (lacht). Wel slaagde ik er al snel in om mijn gevoelens en gedachten in een concrete en aantrekkelijke vorm te gieten. In een echt businessconcept ook. Mijn boek Veggie in Pumps schreef ik als eindwerk en de reacties daarop waren louter positief. Ik hield, net als de meeste meisjes, van mooie kleren dus wilde ik laten zien dat mijn duurzame en diervriendelijke levensstijl niet betekende dat je er als een zwerver moest bijlopen (lacht). Tijdens mijn bijbaantjes werd er wel eens wat gelachen en noemden ze me boomknuffelaar of zo (lacht). Wat me destijds wel opviel was dat meisjes sneller benieuwd naar mijn mening waren dan jongens. Die lachten meestal gewoon wat met me en hielden er dan over op. Hoe dan ook, hoe langer ik ermee bezig was, hoe beter de reacties werden. Ik kreeg geregeld te horen dat ik hier echt iets te pakken had en dat heeft me bijzonder gemotiveerd. Merk je dat het z’n vruchten afwerpt? Ja hoor. Kijk, ik ben zelf vegetariër vanaf m’n tiende. Ik vond het toen al belangrijk wat ik at en hoe er met dieren werd omgesprongen. Wat later werd ik dan ook veganist. Vegetariër zijn is in Nederland inmiddels wel redelijk ingeburgerd maar geen enkel dierlijk product eten blijkt nog steeds wat weerstand op te roepen. Het wordt vaak nog beschouwd als ronduit ongezond. Toevallig heb ik net een stagiaire bij me die pas vegetariër is geworden. Ze komt uit Breda en de regio Brabant is toch wel een ietsje boerser dan elders in Nederland (lacht). Ze vertelt me dan over de opmerkingen die ze vaak krijgt. ‘Volgens mij ben je witter geworden’...dat soort dingen (lacht). Je kan je dus voorstellen wat voor reacties een veganist daar gaat oproepen. Maar goed, tegenwoordig heb je platforms zoals bijvoorbeeld EVA (www.vegetarisme.be) en ikzelf die plantaardig en gezond eten actief en op een
dec. 2012 - jan. 2013 | 17
Visita | Special feesten - Interview
leuke manier promoten. En je merkt dat het resultaat oplevert. Er is in Nederland bijvoorbeeld een bank wiens bedrijfsfeesten inmiddels 100% plantaardig zijn. De meeste mensen reageren anno 2012 ook helemaal anders. Als je zegt dat iets vegan is, krijg je tegenwoordig een ‘Oh! leuk! in plaats van ‘nou nee, bedankt’ (lacht). De industrie voor bio, vleesvervangers en duurzame ontwikkeling in het algemeen is dan ook ‘booming’ tegenwoordig. Het gaat dus de goede kant uit.
“Oneindige groei met eindige grondstoffen...dat is simpelweg niet mogelijk”
Is die industrie een blijvertje denk je? Ja natuurlijk. Vele duurzame bedrijven hebben al aangetoond dat het commercieel genoeg houvast biedt. Dat je onderdeel van de economie kan zijn en niet het lastige of marginale broertje (lacht). Je kan in deze sector inmiddels een florerend bedrijf runnen. Het merendeel van de industrie probeert de oneindige groei bij te benen met eindige grondstoffen. Of men dat nou wil of niet, dat kan eenvoudigweg niet blijven duren. Bedrij-
ven die hun blik op de toekomst richten, hebben tegenwoordig meer levensvatbaarheid dan anderen. En dan heb ik het natuurlijk niet alleen over voeding hé. Maar ook over energie, brandstoffen, enzovoort. Het is gewoon noodzakelijk dat de duurzame industrie de koploper wordt. Gaat dat elders sneller dan in België of Nederland? Dat varieert per land. Ter illustratie: ik ben onlangs in New York geweest en daar is veganistische voeding en de markt voor vleesvervangers echt ongelooflijk groot. Daar heb je volledig plantaardige sterrenrestaurants alsook veggie-fastfood ketens. En die draaien als een gek. Ik heb daar dingen gegeten waarvan ik dacht: ‘mijn god, als mensen dit proeven...het kan toch niet zijn dat iemand z’n kaas, vlees of vis dan nog gaat missen’ (lacht). Ook in België wordt er bijvoorbeeld echt super lekkere seitan gemaakt. Het is natuurlijk niet overal zo, maar je merkt dat de bewustwording stilaan toeneemt. Het is een kwestie van tijd. Wat vindt je zelf van vleesvervangende producten? Persoonlijk vind ik dat een prima ontwikkeling. De meeste veganisten hebben er helemaal geen behoefte aan, maar ik kan me voorstellen dat het voor een doorsnee vleeseter prettig is om iets te
© Olga van Dijk
Dutch Weed Burger Zeewier en algen zijn de superfoods van de toekomst. Ze zitten boordevol proteïnen en vereisen, in tegenstelling tot de productie van dierlijke eiwitbronnen, geen extra landbouwgrond, intensieve teelt of zoet water. Integendeel; ze groeien razendsnel en bovendien in zee! Geïnspireerd door deze wetenschap trokken Lisette Kreisher en filmmaker Mark Kulsdom naar New York om daar de look, feel en taste van wat het mooiste plantaardige gerecht op basis van zeewier moest worden te ontdekken. Het doel? Dit waardevolle zeeplantje toegankelijk maken voor de hongerige massa. Eenmaal terug in Nederland creëerden ze met de opgedane kennis, hun eigen inzichten en ervaringen en de hulp van burgerrestaurant Burgerz The Dutch Weed Burger. ‘s Werelds bekendste snack in een superlekkere, duurzame en diervriendelijke variant. Een icoon voor een nieuwe eetcultuur en de talloze mogelijkheden die de plantaardige keuken de mens te bieden heeft.
www.dutchweedburger.com 18 | dec. 2012 - jan. 2013
Special feesten - Interview | Visita
“Niet moeten maar kunnen”
De feestdagen staan natuurlijk niet helemaal synoniem aan duurzaamheid en diervriendelijkheid. Wat zou je anders willen zien? Tja, ik heb het altijd wat raar gevonden. Kerstmis wordt steevast omschreven als een traditie gebaseerd op naastenliefde, bewustzijn, dankbaarheid en medeleven. Dat zie ik helaas nauwelijks terug in de manier waarop de meesten het beleven. Een overdaad aan te veel en ongezond eten waarvan veel wordt weggegooid; ik zie daar geen greintje bewustzijn in eigenlijk. Je doet je lichaam geen plezier, diervriendelijk is het allerminst en naar je medemens toe vind ik het nou ook niet bepaald een goed signaal (kort lachje). Nu, tradities zoals de feestdagen en hoe die worden gevierd zijn niet te veranderen door te blijven hameren op hoe het zou moeten, maar door te laten zien hoe het zou kunnen. Dat is volgens mij de enige juiste manier. Ik bereidde voor een kerstdiner al eens seitan, gekookt in rode wijnsaus. Door het vlees te vervangen maar de bereiding traditioneel en bourgondisch te houden, trek je iemand veel makkelijker over de streep. Ze missen niks en accepteren het veel sneller. Dan is het van: ‘Wauw, ik eet iets lekkers en ik draag de goede waarden uit’. Niet: ‘Oh, er is geen vlees. Mijn kerstfeest is niet compleet’ (lacht). Een stuk beter lijkt me. Het internet staat bovendien tjokvol met de lekkerste plantaardige recepten. Daar vind je dus tips genoeg. En met een beetje creativiteit kan je nog veel meer bijzondere dingen doen.
pas in januari 2014 uitkomt. Je zult begrijpen dat daar dus nogal wat werk in kruipt. Verder doe ik, zoals op dit eigenste moment, veel catering en promoot ik ook de Dutch Weed Burger*. Een volledig plantaardige burger op basis van zeewier en algen. Daar verwacht ik veel van want de reacties daarop zijn echt ongelooflijk. Iedereen vindt ‘m supperlekker (lacht). Tot slot. Wat doe je zelf met de feestdagen? Euh..., goh, dat weet ik nog niet eens. Ik ben eigenlijk quasi 24/7 met mijn onderneming bezig. Maar ik houd er wel van hoor. Ik breng die dagen het liefst gezellig met mijn familie en vrienden door. Zittend aan een Bourgondische feesttafel vol lekker en gezond eten en dan gezellig kletsen en lachen en...(pauzeert even). Tja, als ik mezelf zo hoor lijkt het me wel duidelijk wat ik ga doen hé. (lacht). Bedankt voor dit interview. Jij ook. Groetjes! © Olga van Dijk
hebben dat vlees qua structuur en smaak evenaart. Als dat bijdraagt aan het bewustzijn is dat toch geweldig? En zoals ik al zei worden er ook echt lekkere dingen gemaakt. Al zijn er ook wel minder gezonde vleesvervangers op de markt.
Directe toekomstplannen? Nou, ik ben bezig met een groot kookboek dat
recept p30-31
dec. 2012 - jan. 2013 | 19
Visita | Special feesten
Kerstaankoop De eindejaarsfeesten geven je alle gelegenheid om jezelf eens in het nieuw te steken, de huiskamer en eettafel te ‘pimpen’ en de jacht op het geschikte cadeau te openen. Dat niet alles wat chique en leuk is een aanslag op je ecologische geweten betekent, laten we je vijf bladzijden lang zien aan de hand van verschillende kooptips. Een aanslag op je ogen...dat wel, maar verder ongevaarlijk.
Verfraai je kertboom
Handgemaakte kerstballen van metaal kantwerk voor een extra fraaie kerstboom. Bovendien is geen enkele bal hetzelfde. Deze kerstballen zijn fairtrade (herkomst Filippijnen) en dus niet zozeer ecologisch. Niettemin te mooi om niet te vermelden. Verkrijgbaar bij FAIRyGOOD.
Elegant Feesten
Prijs: €5,95 www.fairygood.nl
Een stijlvol en feestelijk jurkje uit 100% organisch katoen. Verkrijgbaar in de maten XS, S, M en L.
Als een tweede huid
Prijs: €49,90 www.infact-wear.com
Deze juwelenlijn van Batucada is volkomen uniek en duurzaam. Het eco plastisch materiaal is sterk, flexibel, kleurvast en waterproof. Ze voelen bijzonder zacht en licht aan, lijken een onderdeel van je huid en bewegen zich moeiteloos met je lichaam mee. Verkrijgbaar in diverse designs en kleuren. Adviesprijs collier: € 29,90 Adviesprijs armband: € 14,90 www.bliss-products.be www.batucada-fashion.com
Aan tafel!
Voor een extra feestelijke tafel. Deze tafelkleden, tafellopers en servetten worden gemaakt van 100% biologisch katoen (keperstof). Pure Coverz vervaardigt ze na bestelling in hun eigen atelier. www.purecoverz.nl
20 | dec. 2012 - jan. 2013
Special feesten | Visita
Klassieke Klasse
De duurzame versie van een klassiek doch tijdloos model. Draag er door de dag een jasje bij en je kan zo van je werk het feestgedruis in! Gekleurd met plantaardige inkten. 95% Bamboe en 5% Spandex. Verkrijgbaar in de maten L, M, S en XS. Prijs: ca €130 www.frockla.com
Christmas Candy
Pittig en sexy! Candy past perfect onder elke jurk en heeft een zacht voetbed voor extra comfort. Vervaardigd uit gerecycleerd polyester en imitatieleer en een zool van hars. Ook verkrijgbaar in het zwart.
www.frockla.com © FROCK Los Angeles LLC 2012
© Mick de Lint
Tip: de schoen valt klein. Neem dus voor de zekerheid een maatje groter. www.en-enn.nl
Goud zonder koorts
Deze flamboyante handtas van Stella McCartney is gevlochten uit imitatieleer. Een fraaie goudkleurige afwerking en binnenbekleding met logo doen de rest. Veel ecochiquer kan een handtas niet zijn. Adviesprijs: €495 www.stellamccartney.eu
Kerstkostuum
Stijlvol en toch losjes. Het colbert en de pantalon zijn gemaakt van 100% organisch katoen. Het hemd uit organisch katoen en gerecycleerd nylon (55% + 45%) De collectie wordt vervaardigd in Nepal, in hun eigen bedrijf en onder gelijkwaardige voorwaarden met hun partners. colbert: €200 pantalon: €120 shirt: €80 www.studiojux.com
dec. 2012 - jan. 2013 | 21
Visita | Special feesten
The greatest candle in the world
WIN zie p35
Met deze poedersets in verschillende aroma’s tover je je overtollige kook- en frituurvet in razendsnel tempo om tot een duurzame kaars. Het poeder zelf is volkomen veilig en milieuvriendelijk en je kan er creatief gezien veel kanten mee uit. Hoe werkt het? Heel eenvoudig; verwarm je oude frituurvet en zeef het tot alle etensresten eruit gefilterd zijn, voeg één soeplepel kaarsenpoeder toe en verwarm het 1 of 2 minuten in de microgolfoven. Roer goed en voeg nog twee soeplepels poeder toe. Roer het snel tot een homogene substantie en giet het vervolgens in de gewenste vorm en portie. Zo verkrijg je een kaars met een lange brandtijd op een voordelige, schone en milieuvriendelijke manier. Absolute aanrader! www.thegreatestcandle.com
Om in te kaderen
De perfecte en duurzaamste omlijsting voor je mooiste foto’s. Deze kaders zijn vervaardigd in Maleisië, uit hout van de Durianboom. De vruchten van deze boom zijn in Azië een ware delicatesse en de gevelde bomen zijn alle afkomstig uit de boomgaarden en kwekerijen daar. Ze worden pas gekapt als ze geen vruchten meer kunnen dragen, en er wordt meteen een nieuwe aangeplant. Voor de kleur maakt men gebruik van 100% plantaardige inkten. Verkrijgbaar in zwart, wit en alu look. In verschillende formaten. www.visitamagazine.be/shop
NIEUW Verkrijgbaar in de Visita Shop
Groen design
Een designlamp- en bloempot in één? De GreenLantern heeft het! Er is een versie in ‘vloeibaar hout’ (zonder chemische additieven) en één uit 94% gerecycleerde materialen. Werkt op aanraking en wordt verlicht met een ledlamp. Verkrijgbaar in een gigantisch gamma kleuren. Te bewonderen en te bestellen (uiteraard met prijskaartje) op: www.nudelab.it
22 | dec. 2012 - jan. 2013
Special feesten | Visita
Bio Bubbels!
Geen feestgedruis zonder ‘s werelds schuimigste drank ooit. Champagne! Dat je kerst en nieuwjaar ook kan inluiden met biochampagne is daarbij een bonus. De schuimwijnen van het franse merk Yves Ruffin genieten het Ecocert-certificaat, ploppen net zo hard als ieder ander en zijn eveneens heerlijk. Proost! www.champagne-yves-ruffin.fr
WIN zie p35 Onthaasten met Bongo
Smells like a party!
Deze diffuser zonder vlam voegt een zacht geurend en decoratief accent toe aan je huiskamer. Met een langdurige werking (tot 6 maanden) en verkrijgbaar in verschillende geuren. Milieuvriendelijk, 100% plantaardig en volledig recycleerbaar. Adviesprijs: € 29,90 Te verkijgen bij: www.limelace.be
Voor wie echt tot rust wil komen, is er de Bongo Weekend Natuur! Deze geeft recht op een overnachting voor twee inclusief ontbijt, in één van de meer dan 50 hotels in een prachtige en ongerepte omgeving. Ssst... Prijs: € 99,90
www.bongo.be
eleMENtal washand
De naam zegt het al. Deze trendy en zéér mannelijke washand is vervaardigd uit deels enkelvoudige harde nylonvezel en anti-bacteriele bamboe en katoen. Uitstekend geschikt voor een degelijke peeling. Voor de propere levensgenieter. Adviesprijs: € 9,45
www.bliss-products.be
Toverwasbol
Een gouden cadeautip! De ecowasbal wast stralend schoon met 80% minder wasmiddel. Je voegt een beetje wasmiddel toe, plaatst de bal tussen de was in de wasmachine en de keramische balletjes weken het vuil los van de vezels. Gaat 1000 wasbeurten mee. Je kan hem nu bovendien aankopen met een fikse korting! Neem daarvoor snel een kijkje op onze website.
Nu met Visita Korting
Prijs: € 25 / €19,95 met Visita korting
www.visitamagazine.be www.ecowasbal.com dec. 2012 - jan. 2013 | 23
Visita | Special Feesten
Kerstkaartenpakket
10 kerstwenskaarten + enveloppen met superleuke print. Gedrukt op FSC papier met milieuvriendelijke inkten. Voor- en achterzijde bedrukt. Afmetingen: 16cm x 16cm. Ook afzonderlijk verkrijgbaar.
Verkrijgbaar in de Visita Shop
Pakket: €25 1 kaart + enveloppe: €3
Zeg het met groenten
Een groenteabonnement is altijd een leuke en voedzame cadeautip. Tegen lekkere en gezonde biogroenten zegt natuurlijk niemand nee. Er zijn legio verdelers waar je terecht kan. Voor een overzicht verwijzen we je graag naar: www.biomijnnatuur.be/genieten/ biogenietengids www.ecoplan.be
www.visitamagazine.be/shop
Luxe toilettas en verzorgingsset
Een rijkelijk gevulde en heerlijk geurende toilettas van het merk Di Palomo. Bestaande uit een zeepbar, hand- en bodylotion, shampoo bad- en douchegel, een handcréme en een gezichtsdoekje uit natuurlijke bamboevezel. Met Aloë Vera en White Grape voor een extra zachte toets. 100% plantaardige ingrediënten. www.bliss-products.be
Faux Gras – Pas de Foie Gras!
GAIA komt al enkele jaren op de proppen met hun veggievariant van Foie Gras. De oorspronkelijke delicatesse, niet gespeend van enige controverse inzake diervriendelijkheid, kan nu wel opletten. Faux Gras de GAIA (perfecte woordspeling) is namelijk minstens zo lekker en dubbel zo gezond. Voor jezelf, alsmede de gans. Je kan Faux Gras de GAIA vanaf heden verkrijgen bij supermarkten als Albert Heijn, Carrefour, Champion, Colruyt, Cora, Delhaize, Lidl, Intermarché en Makro en bij diverse natuurvoedinswinkels. De moeite van het proberen waard en je steunt het goede doel...als dat geen mooie kerstgedachte is? www.fauxgras.be
24 | dec. 2012 - jan. 2013
WIN zie p35
Exclusief aanbod:
10 jaar MO* = € 10 korting! Beste lezer, MO* bestaat in december 10 jaar. Dat zal gevierd worden met een speciale 100ste editie en met een groot verjaardagsfeest. Naar aanleiding van de festiviteiten hebben we voor u ook een uitzonderlijke abonnementsaanbieding uitgewerkt. Als u geïnteresseerd bent om uw kennis over de wereld blijvend te verdiepen, is dit een uitstekend moment om een abonnement te nemen op MO*. MO* verschijnt 10 maal per jaar en is hét referentiemagazine voor wie zich interesseert en engageert in mondiale thema’s. MO* graaft dieper dan de faits divers en brengt achtergrondverhalen, onderzoeksdossiers, reportages ter plaatse en gesprekken met mensen die ertoe doen. Zo weet u wat er in de wereld gebeurt en vooral, waarom.
VERJAARDAGSKORTING VAN € 10! Wanneer u voor 31 december 2012 via deze actie een jaarabonnement op MO* bestelt, dan krijgt u een verjaardagskorting van maar liefst € 10. U betaalt dan € 25 in plaats van € 35 voor 10 nummers boordevol mondiale informatie die u elders niet leest.
OB54132
+ GRATIS BOEK ALS WELKOMSTGESCHENK! Bovendien krijgt u bovenop de korting van € 10 ook nog volledig gratis een boeiend boek als welkomstgeschenk. Met dank aan boekhandels De Groene Waterman, De Zondvloed, De Reyghere en Malpertuis kunt u kiezen tussen deze twee boeken: • Koorddansen in de Kaukasus van Olaf Koens, een journalistieke ontdekkingstocht langs Europa’s verste buitengrens; een van de meest krankzinnige gebieden ter wereld. • Open stad van Teju Cole, een beklemmende roman over identiteit, ras, vrijheid, verlies, isolatie en overgave; een intelligent debuut, geschreven in kristalhelder, ritmisch proza dat de lezer nog lang zal bijblijven. De redactie hoopt u als nieuwe abonnee te mogen verwelkomen. Gie Goris, John Vandaele, Alma De Walsche, Olivia Rutazibwa, Samira Bendadi, Tine Danckaers en Kristof Clerix staan garant voor betrokken en betrouwbare journalistiek. Zij kijken uit naar uw reactie en wensen u alvast veel leesplezier.
• Stuur de ingevulde bon in een niet-gefrankeerde omslag op naar MO*, Abonnementenservice, DA 852-264-9, 8800 Roeselare. • Fax de bon naar het gratis nummer 0800 17 778. • Surf naar http://promotie. abonnementen.be en vermeld uw persoonlijke voordeelcode: 34A12YDD
Antwoordbon
Ja
ik bestel een jaarabonnement op MO* , en ontvang 10 nummers voor maar € 25, een korting van € 10. INVULLEN IN HOOFDLETTERS A.U.B.
Naam: Voornaam: Adres: Nr.: Postcode: Plaats: Tel.: E-mail: Stuur me een overschrijving voor de betaling van € 25 (= 10 nummers). Ik kies als welkomstgeschenk: Koorddansen in de Kaukasus OF Open stad Datum:
-
-
Aanbod geldig tot 31/12/2012 voor nieuwe abonnees in België. Knack-abonnees ontvangen MO* automatisch in het kader van hun abonnement.
Handtekening:
Bus:
12YDD
Hoe reageren?
✁
Visita | Sport en gezondheid - Jimmy Coopman
Jimmy Coopman is personal trainer, Biosignature Modulation Practitioner en coach uit Zulte. Zijn multidisciplinaire aanpak staat garant voor succesvolle resultaten bij zowel sporters, ondernemers als huismoeders. Hij is nationaal en internationaal erkend en haalt zijn kennis steeds bij ’s werelds besten. In zijn vaste rubriek deelt Jimmy zijn knowhow en praktische tips met onze lezers.
Goede vertering = goede gezondheid
Binnenkort is het weer zover: feestdagen! Van de ene schranspartij naar de andere. Maar alvorens je de voeten onder tafel schuift en je je maag een stretchsessie geeft, staan we toch even stil bij de vertering. Na dit artikel zou je in staat moeten zijn om veilig en vrij van indigestie door 2013 te vliegen. Kauw voldoende Het lijkt te simpel, maar deze gewoonte is uitermate belangrijk voor je gezondheid. Door te kauwen verklein je de nutriĂŤnten tot kleinere deeltjes en meng je het voedsel met speeksel. Het enzym amylase, aanwezig in dit speeksel, splitst koolhydraten dan in simpele suikers.
26 | dec. 2012 - jan. 2013
Het is belangrijk om je tijd te nemen. Niet alleen om je voedsel voldoende te verkleinen en te bevochtigen, maar ook om de soort en hoeveel enzymen in te schatten die nodig zijn voor de verdere vertering. Daarenboven komt je verzadigingsgevoel pas op gang na 20 minuten.
Sport en gezondheid - Jimmy Coopman | Visita
Als je je voedingsstoffen uit fruit of rauwe groenten wil halen kan je maar beter goed leren kauwen. Elke plantaardige cel is namelijk omgeven door een laagje cellulose. Wij als mensen missen de enzymen om dit af te breken, dus kauwen is de enige optie. Als je groenten of fruit bewerkt (koken, stoven, stomen,...) ligt dit natuurlijk anders.
re manier is om met hcl tabletten te werken. Het is echter af te raden hier op eigen houtje mee te starten. Maagzuur activeert ook je andere enzymen. Elk macro-nutriënt heeft specifieke enzymen nodig om verder afgebroken en opgenomen te worden. Inname van extra enzymen is dus één van de stappen om een goeie opname te verzekeren.
Maagzuur Van zodra je voedsel doorslikt, gaat dit via de keelholte en slokdarm naar de maag. De kringvormige spieren in deze organen trekken samen en hierdoor schuift de spijsbal verder naar beneden. Dit wordt peristaltiek genoemd. Eens in de maag aanbeland, worden 3 belangrijke stoffen afgescheiden: HCL (hydrochloridezuur), pepsine (een eiwitsplitsend enzym) en lipase (enzym voor vetafbraak). Samen vormen deze maagzuur en het is belangrijk voor de vertering dat deze voldoende wordt aangemaakt. Ook al omdat het de meeste bacteriën verwijderd.
Eens je voeding de maag gepasseerd is, komt het terecht in de 12-vingerige darm. Daar wordt het gemengd met bicarbonaat, aangemaakt door de pancreas. Dit dient om het zuur uit de maag te neutraliseren. Ook in het duodenum komen de kanaaltjes van de pancreas en galblaas samen. Deze zorgen voor de aanvoer van pancreas amylase (vertering koolhydraten), pancreas lipase (vertering vetten) en galzouten. Deze laatste heeft vetoplosbare eigenschappen. Wat betekent dat het vetten kan opsplitsen in kleinere druppeltjes.
Oorzaken van te weinig maagzuur zijn: een tekort aan vit. B12, een zinktekort, storing op de lever en stress. De maagwand maakt ook een stof aan die de vit. B12 uit de voeding actief maakt. Dit wordt de intrinsieke factor genoemd. B12 is onder andere noodzakelijk voor de aanmaak van rode bloedcellen. In tegenstelling tot wat de meeste mensen denken is oprispend maagzuur dikwijls een symptoom van te weinig maagzuur. Dit kan liggen aan het feit dat de sluitklep van de slokdarm aan de ingang van de maag geen duidelijk signaal krijgt om te sluiten. De gevolgen van te weinig maagzuur zijn: slechte vertering, verhoogd risico op dysbiose (onevenwicht in de darmflora), verminderde ijzeropname en tekort aan vit. B12 Wat kan je doen om je maagzuur te optimaliseren? Eet geen eiwitten en koolhydraten tegelijk. Eet bij voorkeur eerst je eiwitten. Gebruik zure middelen als azijn, vinaigrettes, citroensap, rode wijn, opgelegde groenten,enz. Een eenvoudige-
De volgende stap is de opname ter hoogte van de dunne darm via het darmslijmvlies. Dit slijmvlies zorgt voor de opname van de voedingsstoffen en vormt tevens een barrière tegen parasieten, micro-organismen en macromoleculen. Als dit slijmvlies gaten begint te vertonen, krijg je problemen. Die kunnen veroorzaakt worden door o.a.: te weinig maagzuur, alcohol, stress, slechte voeding, parasieten of teveel medicatie (maagzuurremmers, antibiotica, ontstekingsremmers,...). Mogelijke gevolgen van een ‘Leaky Gut’ zijn dan bijvoorbeeld allergieën, verstoorde immuniteit en geïrriteerde darmen. In de dikke darm uiteindelijk, worden voedselresten in het lichaam opgenomen die de dunne darm niet heeft kunnen verwerken. Bestanddelen die niet de juiste vorm hebben bijvoorbeeld, of die eerst nog moeten worden afgebroken door darmbacteriën (vitamine K, B5 en biotine). Er wordt vooral veel water met voedingszouten geabsorbeerd. Dit maakt de stoelgang compacter. De onverteerbare resten komen ten slotte terecht in het laatste gedeelte van het spijsverteringskanaal, de endeldarm (het rectum).
dec. 2012 - jan. 2013 | 27
Visita | Sport en gezondheid - Jimmy Coopman
Stress en vertering Via het centrale zenuwstelsel reageert ons verteringsstelsel heel sterk op emoties. In geval van stress gaat je bloed naar je spieren en hersenen en ligt je vertering lam. Dus je emotionele staat, voor, tijdens en na het eten, is sterk bepalend voor je opname. Als je de mogelijkheid hebt, is een dutje na het eten geen slecht idee. Als het van moeten is daarentegen, heb je waarschijnlijk een probleem met je vertering (of voedingskeuze:-)
Darmflora 100.000.000.000.000 cellen , 1.000.000.000.000.000 bacteriën. Met zulke cijfers vraag je je af of we nu mens of bacterie zijn! Meer dan 400 soorten (goed voor 2 kilogram) die verschillende belangrijke functies vervullen om onze vertering en ons lichaam optimaal te laten functioneren. Verzorg deze goed en ze zorgen goed voor jou! www.jimmycoopman.com
Visita | Huis en tuin
Verwen eens een vogel Onze gevederde vriendjes hebben het in de vrieskou altijd extra zwaar om aan gezond voedsel en drinken te geraken. Als je rekening houdt met onderstaande nuttige wetenswaardigheden kan je ze echter op een efficiënte manier een handje toesteken. Bijkomend voordeel; genieten van hun aanwezigheid en een warm gevoel vanbinnen. Altijd meegenomen! •
•
• •
Normaliter begin je met voederen zodra de eerste vrieskou zich aandient. Al is er naar verluid inmiddels al een groot aantal vogels op zoek naar voedsel. Check dus even of er gegadigden op afkomen. Strooi het voedsel op een open plek op de grond of hang een voederhuisje/voederplank aan de tak van een boom of een andere veilige plek waar katten niet bij kunnen. Kies indien mogelijk ook een zonnige en windarme locatie. Vogels hebben in die dagen vooral veel koolhydraten nodig. Vetbollen met zaden en notenmengelingen kan je overal kopen. Je kan ze ook zelf maken door gesmolten plantaardig frietvet te vermengen met zaden en deze te laten opstijven in een schaaltje. Voeder vooral ‘s ochtens en in de late namiddag. Vermijd teveel voedsel. Overblijfselen trekken
28 | dec. 2012 - jan. 2013
•
•
•
muizen en ratten aan en het raakt ongetwijfeld bevuild met uitwerpselen. Geef geen ongekookte rijst of andere etenswaren die opzwellen als ze vochtig worden. De rijst zwelt op in de vogelmaagjes met alle desastreuze gevolgen vandien. Geef enkel drinkwater als alles dichtgevroren is en het niet sneeuwt. Vogels hebben aan die laatste waterbron namelijk genoeg. Bedek de drinkbak met een dun gaas zodat ze er geen bad in kunnen nemen. Hun veren zouden kunnen bevriezen met de dood tot gevolg. Stop met voederen als de lente zich aandient. Het voedsel dat je in de winter gaf zouden ze kunnen doorgeven aan hun jongen. En voor hen is het vaak minder geschikt. Geen nood, ze blijven evengoed in je tuin rondhangen.
Recept | Visita
Faux gras® de gaia met appelen en balsamico-crème
Recept van Lesley-Ann Poppe
(ambassadrice Faux Gras de GAIA 2012)
•
4 dikke sneden rozijnenbrood (ongeveer 1 à 2 cm dik) • 2 blikken Faux Gras de GAIA (ijskoud) • 2 appelen met een zure smaak, bijvoorbeeld Granny Smith • 1 el olijfolie • 1 grote eetlepel suiker • Balsamico-crème Voor 4 personen 1. Warm de olijfolie op in een pot zonder antikleeflaag op een matig tot hoog vuur. 2. Schil de appelen en snijd ze in kleine blokjes. 3. Stoof de appelen ongeveer 5 minuten aan in de pot. Let op dat je ze niet te lang op het vuur laat zodat ze hun beetvastheid niet verliezen. Het is niet de bedoeling dat we appelmoes maken. 4. Bestrooi de gestoofde appelblokjes met suiker en eventueel een snuifje kaneel.
5. Rooster het rozijnenbrood in de broodrooster. 6. Haal ondertussen de blokken Faux Gras de GAIA in zijn geheel uit de blikvorm. Dit kan je doen door het blik te openen en met een mes rondom de Faux Gras te snijden. Draai vervolgens het blik om en tik met de achterkant van je mes op de bodem van het blik tot de blok Faux Gras de GAIA uit de verpakking komt. Snijd de blok Faux Gras de GAIA middendoor, zodat je twee ronde plakken van ongeveer 2,5 cm dik krijgt. 7. Leg de sneetjes brood op een bord en leg de Faux Gras de GAIA erop. 8. Snijd vervolgens met een dresseerring de Faux Gras de GAIA en het brood in een mooie gelijke rondvorm. 9. Garneer met de appeltjes en versier met balsamico-créme. Serveer meteen.
dec. 2012 - jan. 2013 | 29
Visita | Recept
Chelsea buns
Chelsea buns zijn Engelse rozijnenbroodjes. Mijn passie voor Engeland en de Engelse keuken en mijn ambitie deze vegan te maken, kon ik waarmaken met dit broodje. Mijn ouders werden vroeger bij elk kerstontbijt verwend met deze schatjes. Lisette Kreischer • • • • •
© Olga van Dijk
•
300 gram gezeefd tarwemeel (geen bloem) ½ zakje bakpoeder 75 gram rietsuiker of druivensuiker 75 ml sojamelk 40 gram plantaardige boter (sojaboter of een natuurlijke bakboter uit de natuurwinkel) op kamertemperatuur sojayoghurt
Lisette Kreischer Voor de vulling: • 2 eetlepels gesmolten plantaardige boter • 100 gram rozijnen en gedroogde, fijngehakte abrikozen • 50 gram gepelde amandelen, fijngehakt • 2 eetlepels rijststroop, agavenectar of maple syrup • 2 theelepels fijngehakte, gesuikerde citroenschil (ook uit de natuurwinkel) • 1 theelepel kaneel • 1 theelepel speculaaskruiden Verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een kom bloem en suiker. Kneed hier de boter door tot er een kruimelig deeg ontstaat. Voeg de sojamelk toe en kneed tot alles samenkomt. Voeg zo veel sojayoghurt (niet veel) toe als nodig is om een veerkrachtig, zacht en soepel deeg te creëren. Rol dit uit op een vel bakpapier tot een rechthoekige lap. Besmeer met de gesmolten boter en besprenkel met de rijststroop, het gedroogd fruit, de amandelen, de kruiden en de citroen. Rol dit in zijn geheel op. Snijd in stukken van ongeveer drie centimeter dik, leg die op de bakplaat met een gesneden kant naar beneden. Bak de broodjes in ongeveer 25 minuten goudbruin. Haal ze uit de oven en besprenkel ze met nog een beetje rijststroop. Voor ongeveer 10 broodjes
Tip
30 | dec. 2012 - jan. 2013
Knip uit een vel wit papier of karton mooie motieven als bloemen en sterren. Leg die op de gebakken cakejes en bestrooi ze met cacao, poedersuiker of kaneel. Een geweldig sprookjesachtig en eetbaar resultaat!
© Olga van Dijk
Recept | Visita
Exciting chocolate mousse Dit vind ik zo’n spannend recept! De basis bestaat namelijk uit avocado. Dat had je niet verwacht hè?! Avocado in de chocolademousse. En het is lekker!!! Avocado’s komen van ver. Wees je daar bewust van en eet dit goddelijke moesje niet te vaak, hoe smakelijk het ook is. Lisette Kreischer
• • • • • • •
2 rijpe avocado’s, geschild en ontdaan van de pit 40 gram cacaopoeder, gezeefd ½ eetlepel granenkoffie 150 ml rijststroop of agavenectar ½ theelepel kaneel 75 ml kokosroom of sojaroom 50 gram pure chocolade, fijngehakt
Pureer de avocado met de cacaopoeder, de granenkoffie, rijststroop, kaneel en room tot een gladde mousse. Roer hier de pure chocolade door en laat de mousse een uurtje in de koelkast opstijven. Serveer in chique schaaltjes. Voor vier personen (groot toetje) Voor acht personen (klein toetje)
interview p16
dec. 2012 - jan. 2013 | 31
Visita | Style Me Green - Kelly Eeckhaut
Kelly Eeckhaut is huiscopywriter en allround medewerkster van Style Me Green en eveneens behept met een voorliefde voor ecochique dingen. Kelly is verzot op creativiteit en handwerk, DIY-blogs, koken, vegan chocomousse, fietsen, schrijven en lezen in het zonnetje.
Een knus of feestelijk kleedje voor je huis? DIY! Het najaar, de tijd van gezelligheid. Knus onder een dekentje, bij de haard, met een kopje gemberthee en een goed boek of een filmpje. En dan staan de feesten voor de deur. Je kleedt jezelf extra feestelijk, ook je thuis krijgt een decoratief jasje. Ten huize Kelly gaan de groene knutselvingers aan de slag. Gezelligheid en feestelijkheid, dat creëeren we gewoon zelf!
Laat de natuur een handje helpen Kijk eens in de tuin en zie de mogelijkheden van natuurlijke objecten als decoratieve materialen. Takjes, blaadjes, bloemen, dennenappels, walnootschalen, ... je kan er een herfstige
krans, een bostafereeltje (blaadjes tussen de telefoongids!) of, mits de nodige fantasie, allerlei figuurtjes van maken.
Style Me Green Breisters en haaksters, of de gelukkigen met een geërfde collectie wol: maak pomponnetjes! Hang ze aan een draadje! Bevestig ze aan een legplank! Een beetje speels, leuk om te maken en gezelligheid gegarandeerd! Severien (gelukkigindejarenzestig. blogspot.be) vrolijkte haar living op met pomponnetjes. Nog een optie: maak een boeket pomponbloemetjes, door pompons op een takje te bevestigen. De fanatiekere breisters en haaksters gaan uiteraard een stapje verder en maken meteen een gebreid of gehaakt boeket of een bloemenkrans van restjes. 32 | dec. 2012 - jan. 2013
© Severien Van Dam
Handwerkenthousiastelingen, verenigt u!
Style Me Green - Kelly Eeckhaut | Visita
Knippen en plakken Haal ook eens je collectie spulletjes om te recycleren van onder het stof. Wijnkurken, metalen dekseltjes van bokalen, conservenblikken, oud (inpak-, kranten-, ...) papier, leef je uit! Metalen deksels kan je beplakken langs de binnen- en buitenkant met foto’s of magazineknipsels. Twee gaatjes in de randen prikken, verbinden met een draadje en je hebt een slinger. Een conservenblik is het ideale object om te bewaren voor kaarsen. Snij er figuren in of nagel er gaatjes in voor een originele kaarsenhouder.
Enigszins veiliger: glazen versieren met oud papier waarin je je favoriete (of gewoon gemakkelijke) vormen uit geknipt hebt. De naaisters onder ons kunnen ook een glaasje omwikkelen met een restje stof. Bij het inpakken van je cadeautjes komen krantenpapier, oud inpakpapier en oude tijdschriften ook van pas. Verpak je pakje in saai krantenpapier en leuk het op met (kerst)figuren of - voor de betere knipper - sneeuwvlokken uit papier.
Een extra graadje gezelligheid?
Heb je het nog niet warm genoeg met enkel een dekentje? Een rogge- of kersenpittenkussentje kan soelaas bieden. Of toch minstens warmte. Kies je mooiste restje stof, stik twee vierkantjes aan elkaar, vul met rogge of kersenpitten en leg je kussentje 3 minuten op de hoogste stand in de microgolfoven, 15 minuten in een oven op 175°C of op de radiator. Geniet!
© Griet De Smedt
Hou je van decoratief én functioneel? Maak dan eens zelf een dekentje. Kies voor een resem oude sjaals of truien die je aan elkaar naait, of naai zelf een dekentje met een biologisch stofje (tip: bamboe is zalig zacht!). Op de blog Emma&Mona (emmaenmona.blogspot.be) vind je een stapvoor-stapwerkwijze en een collectie voorbeelden die je meteen naar de naaimachine doen hollen.
dec. 2012 - jan. 2013 | 33
Visita | Wedstrijd
Wedstrijd Biobieren Onze biobierreportages mogen na deze uitgave dan afgelopen zijn, het betekent allerminst dat je niet meer kan naproeven. Ook de brouwerijen Belgoo en Budels waren zo attent om een mooi geschenk te verloten onder onze lezers. Sterker nog; je maakt ditmaal kans op niet één maar TWEE pakketten. Beide bestaande uit:
Twee winnaars kunnen dus aan de haal met elk een pakket als deze. Start dus je computer of kruip in de pen en geef daarbij het antwoord op volgende vraag:
• 2 geschenkverpakkingen Budels bier + glas • 1 assortiment Bioloo (brouwerij Belgoo) + glas www.budels.nl www.belgoobeer.be
artikel p6
Prijsvraag:
Waarmee voegt men ‘Plezier aan het bier’ toe? Ga naar onze wedstrijdpagina www.visitamagazine.be/wedstrijd-biobier en vul het formulier in. Geen internet? Stuur dan het juiste antwoord en je naam, adres en telefoonnummer naar Visita - Hoste 41 - 3290 Deurne-Diest
Deelnemen kan t.e.m. 13 januari 2013. Van de juiste antwoorden wordt de winnaar via loting getrokken en persoonlijk op de hoogte gebracht. De voorwaarden staan vermeld op de website.
Bezoek onze facebookpagina
Vind ons leuk en laat ons weten wat je van Visita Magazine / bepaalde artikels vindt. www.facebook.com/visitamagazine
34 | dec. 2012 - jan. 2013
Wedstrijd | Visita
WIN*
Geschenkenpakket
Deze feestelijke maanden laten voorbijgaan zonder een gepast cadeau? Mooi niet! Daarom hebben wij in samenwerking met enkele kerst- en bio-minnende bedrijven, dit uitgebreide geschenkenpakket voor je samengesteld. Bestaande uit: • Bongo Weekend Natuur (www.bongo.be)
• White Grape - toillettas gevuld (www.bliss-products.be)
• The Greatest Candle (www.bliss-products.be)
• Faux Gras de GAIA (www.fauxgras.be)
Prijsvraag: Vul het ontbrekende woord in: Het eerste boek van Lisette Kreischer heette “Veggie in...”? Ga naar onze wedstrijdpagina www.visitamagazine.be/wedstrijd en vul het formulier in. Geen internet? Stuur dan het juiste antwoord en je naam, adres en telefoonnummer naar Visita - Hoste 41 - 3290 Deurne-Diest
Deelnemen kan t.e.m. 13 januari 2013. Van de juiste antwoorden wordt de winnaar via loting getrokken en persoonlijk op de hoogte gebracht. De voorwaarden staan vermeld op de website.
dec. 2012 - jan. 2013 | 35
Visita Shop Wenskaarten
Kerstpakket 10-delig + enveloppen
FSC-papier milieuvriendelijke inkten Ook per stuk verkrijgbaar
Nettasjes
Biologisch katoen - fairtrade
Wenskaarten 10-delig + enveloppen (5 ontwerpen)
Canvassen, fotolijsten en foto’s
www.visitamagazine.be/shop www.visitamagazine.be/shop