Visita09 - special ontbijten by visita

Visita

Eco lifestyle magazine voor bewuste levensgenieters www.visitamagazine.be

september 2013 KIJKJE IN EEN

ECOWONING

Heerlijk ontbijten

NATUURLIJK TUINIEREN

ONDERGRONDSE

MESTSTOFSTROOIERS

SPECIAL HEERLIJK ONTBIJTEN

7 tips

VOOR EEN STERKE RUG

ER OP UIT 17 LEUKE ONTBIJTPLEKJES

V.U.: Elke Aerts Hoste 41 - 3290 Deurne-Diest

IN BELGIË EN NEDERLAND

WIN LUXE UPCYCLED TAS

BEAUTY: NATUURLIJKE ANTI-AGING

WORKOUT T-SHIRT DIY

Visita

Inhoud

6 8 12 13 29

04. 04. 04. 05. 06. 08. 12. 12.

Voorwoord Winnaar wedstrijd Colofon Visita Venster Tuin: ondergrondse meststofstrooiers Wonen: doelen en duurzaamheid Hennepweek Blogster Laura Veldman

13. 14. 18. 21. 22. 24.

Heerlijk ontbijten Op nuchtere maag Er op uit: 17 leuke ontbijtplekjes Kooptips ontbijt Het Alvito Basenconcept Recepten

26. 28. 29. 30. 32. 34.

Back to School Interview met blogster Lana Bauwens Wedstrijd Een sterke rug Beauty: Natuurlijke anti-aging DIY: Workout t-shirt

26 24

WIN*

Een sterke rug

7 TIPS

30 32

34 september 2013 | 3

Visita | Varia

Voorwoord Hoi Einde vakantie? Niet getreurd, er is weer heel wat leuks te beleven in ecoland! Lekker gezond ontbijten bijvoorbeeld. Wat ook van pas komt als het nieuwe schooljaar voor de deur staat. Je leest er alles over in onze heerlijke ontbijtspecial. Jammer genoeg hebben we afscheid moeten nemen van Sandra Bergen voor de beauty-rubriek. We wensen haar dan ook veel succes met haar projecten en dan met name Lime&Lace. We verwelkomen in haar plaats graag Marijke Hakkennes van Project Natural Beauty. Veel leesplezier

Wedstrijdwinnaar Zuperzozialpakket

Margot Deturck uit Roeselare kan dit kleurige Zuperzozial servies direct gebruiken om lekker te ontbijten. Gefeliciteerd en veel plezier met je prijs!

Colofon Verantwoordelijk uitgever Elke Aerts - Tsjuster Design - Hoste 41 - 3290 Deurne-Diest info@visitamagazine.be - +32 (0)479 80 21 14 - www.tsjuster-design.be Redactie Elke Aerts, Frank Anrijs, Jimmy Coopman, Stijn De Kock, Kelly Eeckhaut, Marijke Hakkennes, Sara Surinx Cover Fotografie: www.tsjuster-design.be Oplage 1.000 gedrukte exemplaren Drukkerij Drukservice - Olen / gedrukt met milieuvriendelijke inkten op basis van plantaardige oliën op FSC-papier. Abonnement De 6 uitgaven van 2013 in je brievenbus? België: €18 - Nederland: €25 www.visitamagazine.be/abonneer-visita

In volgende Visita

Advertenties Elke Aerts: +32 (0)479 80 21 14 advertentie@visitamagazine.be

oktober 2013 special verlichting

Visita Magazine is niet verantwoordelijk voor de inhoud van de advertenties, fouten in teksten en prijzen van artikels. Teksten en foto’s uit deze uitTuinieren, natuurlijke haarverzorging, gave mogen niet zonder toestemming gekopieerd worden. Alle verdere informatie is te vinden op www.visitamagazine.be

DIY, heerlijke recepten en nog veel, véél meer. 4 | september 2013

www.facebook.com/visitamagazine

Visita Venster | Visita

Visita Venster

beurzen

Fairfestival

zondag 8 september van 10u tot 19u in Dok Gent - gratis - markt met met ecologische, biologische en duurzame alternatieven - workshops en lezingen - veggie BBQ www.fairfestival.be

Gezondheidsbeurs

zondag 6 oktober in Edegem Vind je het belangrijk om je (levens) energie in balans te brengen? Sta je open voor een vernieuwende, complementaire kijk op gezondheid? Ben je geïnteresseerd in bewustwording, persoonlijke ontwikkeling, coaching…? www.synergio-events.be

SCHOOL VAN AYURVEDA vzw Opleidingen, workshops, lezingen, initiaties, vervolmaking ACADEMIEJAAR

2013-2014

NIEUWE EN ING OPLEID

Ayurvedisch voedingsen leefstijlconsulent (1 jaar) Ayurvedische therapeutenopleiding (3 jaar) Ayurvedisch massagetherapie (1 jaar)

2th International Ayurvedic Meeting in the Lower Countries “Ayurveda, Indian cultural tradition” 25 - 29 september 2013, Ghent, Belgium

Medische basiskennis (1 jaar) Ayurvedische gyneacologie Ayurvedische planten Westers bekeken Marmapuntenmassage Initiatie massage - Veganistisch bakken Reinigen en afslanken met Ayurveda Polsdiagnose …

info@lies-ameeuw.be - tel 051 51 07 66 - GENT www.lies-ameeuw.be september 2013 | 5

Visita | Natuurlijk tuinieren - Frank Anrijs Frank Anrijs, getrouwd en papa van 3 kinderen, kreeg tuinieren met de paplepel ingegeven. Zijn ouders startten destijds het project Ygdrassil, waar Frank nu ook een grote rol in speelt. Mede omdat zijn kinderen kampten met allergieën ging hij op zoek naar de basis van gezonde voeding. Frank kwam daarbij al snel tot de oorsprong; biologisch, ecologisch en natuurlijk tuinieren. Inmiddels geeft hij workshops en cursussen, en is hij graag bereid zijn kennis over tuinieren en moestuinen met de Visita-lezers te delen. Een rubriek tjokvol tuinplezier!

Wat zijn ondergrondse meststofstrooiers? De bodem is iets waar je op loopt en eigenlijk nooit over nadenkt. Laat staan dat je beseft dat er miljoenen en miljoenen organismen dag en nacht werken om alle planten te laten groeien. De meeste van deze bodemorganismen zitten zelfs verzameld in de bovenste 10 cm.

Onzichtbare strijd Goede grond bevat heel veel organismen waarvan de meeste niet zichtbaar zijn met het blote oog. Bacteriën, schimmels en protozoa vormen de basis. Daarboven komen grotere organismen zoals nematoden, vele soorten geleedpotigen, wormen, mollen, enzovoort. Al deze organismen hebben energie nodig om te overleven. Deze energie halen ze uit koolstofbronnen zoals plantenresten en uitwerpselen of lichamen - dood of levend - van andere organismen. Het is een ware strijd daar beneden en (bijna) iedereen eet iedereen :-)

6 | september 2013

Ook planten ‘zweten’ Veel tuiniers beseffen niet dat de meeste energie die een plant via fotosynthese produceert, diezelfde plant uiteindelijk weer langs de wortels verlaat. Planten gebruiken (zonne)energie om bepaalde stoffen te produceren en deze bij de wortels uit te stoten. Je kunt het vergelijken met zweten bij de mens. Men noemt deze stoffen een exsudaat en ze bevatten o.a. suikers en eiwitten. Nuttige bacteriën en schimmels die in de bodem wonen, worden door de aanwezigheid van de exsudaten en het organisch materiaal

Natuurlijk tuinieren - Frank Anrijs | Visita van o.a. afgestorven stukjes plantenwortel geactiveerd en aangetrokken. Hun populaties exploderen en trekken weer andere organismen aan. Het uitstoten van deze exsudaten gebeurt in de rhizosfeer (ruimte van 1,5 mm rond wortels). In deze nauwe zone strijdt een grote groep organismen voor de uitgestoten stoffen. Bacteriën, schimmels, nematoden, protozoa en zelfs grotere organismen zijn in deze zone terug te vinden. Hiermee start het proces De bacteriën en schimmels worden door nematoden en protozoa opgegeten. Een deel van de daaruit afkomstige voedingsstoffen gebruiken nematoden en protozoa om te leven. De rest wordt terug uitgestoten en bevat voedingsstoffen voor de planten. Dit betekent dus dat het de plant is die in het centrum staat van het ondergrondse voedselweb! Dat is een héél belangrijk punt dat ik niet genoeg kan benadrukken. Zelfvoorzienende planten Onderzoek heeft aangetoond dat planten kunnen bepalen hoeveel en welke bacteriën en schimmels ze aantrekken, afhankelijk van de exsudaten die ze produceren. Doorheen de groeicyclus varieert het aantal exsudaten en dus ook het aantal bacteriën en schimmels rond de wortels. Hiermee kan de plant perfect in de toevoer van zijn eigen voedingsstoffen voorzien, afhankelijk van het groeistadium waarin zij zit. Dit is van cruciaal belang om te weten als tuinier en toch wordt dit nergens meegegeven! In geen enkel boek en geen enkele tuiniersopleiding wordt uitgelegd hoe planten zelf hun meststofopname regelen en bodemorganismen gebruiken om de juiste hoeveelheden meststoffen op het juiste moment op de juiste plaats te krijgen. Vooral het feit dat bodemorganismen dit doen is zeer belangrijk, want dit betekent dat je een

rijk bodemleven nodig hebt om een natuurlijke moestuin te krijgen. Een natuurlijke moestuin waar je niet constant moet bijmesten, spuiten en vloeken over al het werk. Tuinier op de juiste manier en laat de natuur haar ding doen en je helpen. Zakje meststof en meststofstrooiers Je kan de bacteriën en schimmels bekijken als zakjes meststoffen. Wanneer de plant extra voedingsstoffen nodig heeft, trekt zij via haar exsudaten deze zakjes meststoffen aan. Maar zolang de meststof in de zak zit, kan een plant deze niet opnemen. Hiervoor hebt je een meststofstrooier nodig! De nematoden en protozoa werken als meststofstrooiers. Ze eten deze zakjes meststoffen, gebruiken wat ze nodig hebben en stoten de rest terug uit, klaar voor de plant om op te nemen. De natuur heeft het zo prachtig geregeld. We hoeven niet elk voorjaar rond te lopen met een grote zak meststoffen en allerlei chemicaliën. Tuinier mee met de natuur, zorg dat je bodemleven in orde is en alles gaat vanzelf. Geniet van je natuurlijke moestuin! www.natuurlijkemoestuin.be

september 2013 | 7

Visita | Wonen

Geen betere manier om duurzaam wonen in de kijker te zetten dan zelf een kijkje te gaan nemen bij de mensen thuis! Van lage-energiewoningen en passiefhuizen tot houtskelet en ecologische materialen. Het komt dit jaar allemaal aan bod, zowel in BelgiĂŤ als in Nederland.

Doelen en duurzaamheid Eenmaal aangekomen in de Oost-Vlaamse gemeente Merelbeke bleek het geen enkel probleem om de ecowoning in kwestie uit het straatbeeld te plukken. Dit opmerkelijke gebouw uit de koker van architect en eigenaar Pieter Verstraete (30) vroeg eenvoudigweg om een toelichting en die kregen we dan ook. Een passioneel gesprek over duidelijke doelen, bewust bouwen en handig speelgoed (!).

8 | september 2013

Wonen | Visita

Nuttige doelen Pieter begon in 2008 met het ontwerpen van deze woning. Aangezien hij en echtgenote Vicky Demeyer pas in december 2011 effectief met de bouw startten is het duidelijk dat hij bij de voorbereiding niet over één nacht ijs is gegaan. Pieter Verstraete: “(lacht) Dat klopt. Het is een proces geweest van plannen maken en dan continu verbeteringen aanbrengen. Ik had dan ook een aantal criteria en doelen waar ik absoluut aan wilde voldoen. Zoals het best mogelijke e-peil, een perfecte luchtdichtheid, compleet co2 neutraal zijn, bio-ecologische bouwmaterialen, enzovoort. Daarnaast vond ik het minstens zo belangrijk om elke vierkante meter van het perceel goed te benutten. Grond is tenslotte duur genoeg, maar gek genoeg wordt het nut van een goede indeling vaak over het hoofd gezien. ” Mooie synthese Met ‘goed benutten’ bedoelt Pieter dat er een mooie synthese bestaat tussen duurzaamheid in het algemeen, de privacy van de bewoners (de woning is naar achteren gebouwd) en een goede verdeling tussen woonoppervlak en toch voldoende tuin. Zowel voor als achteraan. De hoge ramen aan de zuidkant spreken voor zich, maar ook de opmerkelijke ‘schuine’ voorzijde blijkt een praktisch nut te hebben. “Die schuine voorkant in het voorste gedeelte voorkomt oververhitting maar zorgt er wel voor dat er voldoende zonlicht is. Bij de hoge ramen hier in de huiskamer is dat anders. Zoals je merkt is het hier dan ook nogal warm (inderdaad, red.). Dat komt mede omdat er nog een luifel in bamboe moet gebouwd worden die de impact van de zon doet afnemen... dan is het perfect (lacht).”

Schuine hoeken in het bureau.

Door het hoge raam aan de voorkant is er veel invallend daglicht.

september 2013 | 9

Visita | Wonen

Door de achterdeur Opvallend is ook het gebruikte bouwmateriaal. Met uitzondering van het fundament kwam er namelijk geen druppel beton aan te pas. Grote delen van het huis zijn opgetrokken uit gigantische prefab blokken (een combinatie van structureel Kerto Hout, houtvezelplaat aan de binnenzijde en OSB plaat voor de buitenkant), die naderhand worden geïsoleerd met cellulose. Deze vlokken worden in de muren geblazen voor een perfecte luchtdichtheid. “Er zijn een aantal methodes om de luchtdichtheid (en dus ook het e-peil) van een huis te tes-

ten. Een heel interessante is de blowerdoortest. Daarvoor maakt men gebruik van een in een deuropening geplaatste en aangepaste ventilator. Die blaast lucht in de woning tot er een drukverschil van ± 50Pa wordt bereikt. Als er nog luchtlekken aanwezig zijn zal deze de ontsnapte lucht continu blijven aanvullen en dus meer debiet moeten leveren. Een andere methode is de rooktest. Daarmee kan je elk luchtlek, hoe klein ook, makkelijk lokaliseren. Ik heb het huis aan beiden onderworpen. Stel dat ik deze achterdeur laat openstaan, dan kom ik nog niet eens in de buurt van wat een andere woning aan energie verliest door gewone gaten en kieren. De buitenschil van een woning is echt superbelangrijk.” CO2-neutraal Het mag gezegd worden dat Pieter de gestelde doelen heeft behaald. Zonnecollectoren, fotovoltaïsche leien en een kleine warmtepomp voorzien de woning van energie, onafhankelijk van enig extern netwerk en 100% co2-vrij. “We gebruiken natuurlijk ook regenwater en de douche en wasmachine zijn aangesloten op een warmtewisselaar. Een fantastisch systeem waarmee je een hoop energie kan uitsparen. Verder verlichten we alles met Leds en zijn er

Vanaf de bovenverdieping kan je in de woonkamer kijken.

10 | september 2013

Het Lego schaalmodel van deze woning.

Wonen | Visita

overal aanwezigheid- en lichtsensoren geplaatst. Wat de co2-uitstoot betreft: het is als architect één van mijn streefdoelen om deze zo sterk mogelijk te minimaliseren dan wel helemaal te kunnen schrappen. Voornamelijk omdat de cijfers zo zorgwekkend zijn en bovendien steeds erger worden. Ik laat zien dat het in elk geval mogelijk is.” Brood en spelen...met Lego Ecobewust zijn Pieter en echtgenote Vicky dus sowieso. De tuin bestaat uit spontaan gegroeide grassen en bewust gezaaide bloemen (met gunstig “bij- en vlindereffect”), het woord verspilling is uit den boze en er wordt bijna dagelijks genoten van heerlijk zelfgebakken brood. Ook het vermelden waard is dat Pieter beroepsmatig wel eens naar de Lego-blokken grijpt. Dat mag de architect in kwestie ons natuurlijk eens nader uitleggen. “(lacht) Tja, ik ben opgegroeid met speelgoed als Lego en Meccano. Op een gegeven moment vatte ik het idee op om klanten een miniatuur van hun aanstaande woning in Lego aan te bieden. De reacties daarop zijn echt erg goed en het is ook leuk voor de kinderen. En ik geniet net zo hard van het maken ervan (lacht).”

“Zorg eerst voor de buitenkant van je woning voor je geld pompt in de inrichting”. Deze belangrijke tip lijkt Pieter te benadrukken met de oude (tijdelijke) keuken die in het nieuwe huis is opgesteld. De kostprijs van een goed geïsoleerde woning betaalt zich terug en die droomkeuken komt er later sowieso wel.

www.neo-architectuur.be Blauwe en gele buis: toevoer buitenlucht en toevoer warmtepomp

september 2013 | 11

Visita | Er op uit - Visita Blog

Hennepweek 2013 © Wervel

Vzw Wervel buigt zich voor het tweede jaar op rij over het thema industriële hennep (of kemp). De hennepweek, van 14 tot 22 september 2013, heeft als voornaamste doel om alle nuttige toepassingen van hennep in de bloemetjes te zetten. En dat zijn er behoorlijk wat. Zowel in de landbouw-, bouw-, kleding- en voedingssector zijn er massa’s voordelen voor mens, milieu én economie te rapen. Eindeloze mogelijkheden Grootste struikelblok is vooralsnog het drugsstigma dat nog steeds aan hennep kleeft. Volstrekt onterecht als je weet dat industriële hennep vrij is van psychoactieve stoffen en helemaal als blijkt dat hennep niet eens zo lang geleden wel degelijk massaal gekweekt werd als industriegewas. Daarnaast is hennep rijk aan voedingsstoffen, biedt het oplossingen voor verschillende milieuproblemen, is het kostenbesparend (geen dure landbouwchemicaliën nodig) en zijn er recentelijk ook doorbraken in het onderzoek naar de positieve invloed van hennep op kanker.

Het kan met cannabis Reden genoeg voor vzw Wervel om de zaak onophoudelijk te blijven promoten en hennep in het juiste daglicht te stellen. Wie graag kennis wil maken met één van ‘s werelds wonderlijkste planten neemt best een kijkje in het hennepweekprogramma waarbij werkelijk alle mogelijke facetten van deze plant de revue passeren. Alle data en info vind je op volgende websites: www.facebook.com/drugsvrij www.wervel.be www.kannabis.be

Nieuwe Visita blogster - Laura Veldman Laura Veldman is een eco-minded onderneemster en groene denker/doener met een droom. De wereld een klein beetje beter, mooier en bewuster maken. Ze is o.a. eigenares van eco-webwinkel BEWUSTGOED en heeft nog veel meer projecten op stapel staan. Daarnaast is ze een trotse ‘groene’ mama en studeert ze natuurvoeding en natuurlijke huidtherapie. Op haar en onze blog verhaalt ze met veel passie, liefde en plezier over haar zoektocht en avontuur om het leven bewust en duurzaam in te richten. Nodeloos te melden dat we reikhalzend uitkijken naar haar blogberichten. http://www.visitamagazine.be/blogs/laura-veldman 12 | september 2013

Special

Heerlijk

Ontbijten 14 18 21 24

Op nuchtere maag Zelfs diegenen met een waanzinnig ochtendhumeur krijgen we wel enthousiast met dit artikel over de belangrijkste maaltijd van de dag. Van pannenkoeken en koffie tot felgroene smoothies! Nog wakker worden? Helemaal geen zin om zelf wat te maken? Dan ga je toch lekker elders ontbijten! Een overzicht van de leukste ontbijtadressen in BelgiĂŤ en Nederland. Ontbijten in luxe Ontbijt klaarmaken is wel zo makkelijk en aangenaam met de juiste spulletjes. Een aantal interessante kooptips voor de vroege uurtjes. Heerlijke recepten Na het stimuleren van je smaakpapillen kunnen we je onmogelijk zonder inspiratie achterlaten. Vandaar; enkele overheerlijke ontbijtrecepten voor de fijnproever.

Visita | Special ontbijten

Op nuchtere maag Je hebt ongetwijfeld genoten van een leuke vakantie. Het liefst van al wil je dit gevoel nog wat langer vasthouden en driewerf hoera...dat kan ook! Ten eerste kan je met wat geluk nog nazomeren in het zonnetje en ten tweede kan je best allerlei dingen opnieuw ervaren waar je tijdens je vakantie zo van genoten hebt. Zorgeloos, uitgebreid en heerlijk ontbijten is er bijvoorbeeld ĂŠĂŠn van. Belangrijkste maaltijd Als je andere oorden hebt opgezocht en je je vakantie in een hotel of bed and breakfast hebt doorgebracht is dit zalige ritueel wellicht dagelijks aan de orde geweest. Beetje raar natuurlijk, want waarom zouden we er niet het hele jaar door tijd voor vrij maken? Toch is het

14 | september 2013

ontbijt nog steeds de dagelijkse maaltijd die het meest wordt overgeslagen. Bijzonder jammer en allerminst bevorderlijk voor een goede start van je dag en je algehele gezondheid. Want hoe je het ook draait of keert, het ontbijt is wel degelijk de belangrijkste maaltijd.

Special ontbijten | Visita

Geen tijd voor een hap Echter, hoe vaak men het belang ervan ook aanprijst, de meesten onder ons ontbreekt het ‘s ochtends eenvoudigweg aan tijd. Kinderen moeten gewassen, aangekleed en naar school gebracht worden, er moeten lunchzakjes gemaakt worden en de klok tikt de minuten voor je op je werk moet verschijnen tegen een recordtempo weg. Vaak moet je een behoorlijke afstand afleggen naar je werk of zijn het ploegendiensten die je het ontbijten lastiger maken. Een haastig gesmeerde boterham met chocopasta of pindakaas is dikwijls het enige wat ook maar een beetje in de buurt komt. Om tussen het rennen, springen, vliegen, vallen, opstaan en weer doorgaan door toch de nodige energie te verzamelen is het dus zaak om zo efficiënt en praktisch mogelijk je ontbijt te nuttigen. En dan liefst zo licht en gezond Smooth breakfast Grote voordelen van de smoothie: snel en eenvoudig te maken, licht verteerbaar en een energiebom van jewelste. Met een lekker grote beker sap kom je al snel de eerste uren van de dag door terwijl het je nauwelijks vijf minuutjes werk heeft gekost. Nog een pluspunt is dat je er zowat alles in kan verwerken wat je maar wil. Naar smaak en, voor de frivole levensgenieter, in alle mogelijk kleurtjes.

Welk ontbijt type ben jij? Ga voor jezelf eens na wat een ontbijt daadwerkelijk voor je betekent. Met andere woorden: welk type ontbijter ben je? Vink het vakje aan dat het beste bij je past. OO Ontbijt? Que? OO Ontbijt = kopje koffie graag. OO Ontbijt = maandag: chocopasta, dinsdag: chocopasta, woensdag:.... OO Ontbijtgranen please! OO Beton-ontbijtje: zware, stevige maaltijd zoals spek met eieren of een veggie variant. OO Graag een smoothie, stukje fruit mogelijk. Uitstekend geschikt in deze jachtige tijden is dan ook de steeds populairder wordende smoothie.

Energiebommetje De voorlopig gezondste kleur smoothie is (surprise) groen! Groen betekent in dit geval bladgroente als verse spinazie of boerenkool, gemixt met eender wat je lekker vindt. Tot de potentiële ‘mixpartners’ rekenen we: alle soorten fruit, water, sinaasappelsap, kokosmelk of kokosolie, diverse kruiden en nog véél, véél

meer. Voor wie de combinatie van pakweg boerenkool en banaan onverzoenlijk klinkt... je smaakt de kool helemaal niet in de oase van verschillende smaken. Meteen ook een goede manier om het zelden spinazie-minnende kinderschaar alsnog van de nodige vitamientjes te voorzien. Zoetebekjes doen er goed aan een wat rijpere banaan te gebruiken of eventueel wat agave- of ahornsiroop aan de smoothie toe te voegen.

Witte (soja)snor Ga je nooit de deur uit zonder witte snor? Dan kan je die ter afwisseling tevoorschijn toveren met o.a. sojamelk, rijstmelk of amandelmelk. Ook een biologische (soja) yoghurt is niet te

versmaden als de haan net heeft gekraaid of de wekker is afgelopen. De gemiddelde koe, het milieu en je lichaam zullen je meer dan dankbaar zijn. september 2013 | 15

Visita | Special ontbijten

Wakkere superheld Ook ideaal om je smoothie te ‘pimpen’ is door er enkele superfoods doorheen te mixen. Superfoods zijn een selecte groep voedingswaren (in hun meest natuurlijke vorm) die bekend staan om hun extreem hoge voedingswaarde zoals goji-bessen, maca, spirulina, cacao, tarwegras en chlorella (nee, niet die enge ziekte). Wel opgelet: goji-bessen gedijen uitstekend in een smoothie, maar sommige superfoods hebben mogelijk een iets te markante smaak. Ons advies is eerst goed ruiken en experimenteren met kleine hoeveelheden. Ter aanvulling van je omega-3 en extra vitaminen kan je een klein scheutje hennepolie of -zaad aan je sapje toevoegen. Mits in kleine dosis geeft het een lekker extra smaakaccentje.

Gezond met een crunch Liefhebbers van muesli en andere ontbijtgranen doen er goed aan om geregeld te variëren. Een ideale muesli is er eentje met een mengeling van verschillende soorten granen. In je lokale supermarkt vind je helaas veelal ontbijtgranen met allerlei, niet zo gezonde, toevoegingen als suiker en chocolade. Ironisch en zorgwekkend genoeg zijn het vaak net de ontbijtgranen voor kinderen en een aantal van de zogenaamde ‘slank en fit’ varianten die de meeste zoetstoffen en kunstmatige additieven bevatten. Er wordt dus wat graag op de huidige ‘gezondheidstrend’ (veel gekker moet het niet worden) ingespeeld zonder echt een meerwaarde te betekenen. Een natuurlijk zoetmiddel als pure Stevia* of ahornsiroop doet qua smaakervaring

Wakkere kopjes Sommige mensen zijn amper tot praten of bewegen in staat vóór hun eerste kopje koffie van de dag. Dikwijls is dit populaire ‘zwarte goud’ het allereerste wat men die dag naar binnen werkt én effectief het enige ontbijt. Toch is dat niet zo’n goed idee. Koffie is namelijk vochtafdrijvend. Echter, als er één moment van de dag is waarop je wat extra vocht goed kan gebruiken, is dat als je net uit bed bent gerold. Een paar glazen water, vers fruitsap of een smoothie zijn in dat opzicht een veel beter idee om je vochtbalans ‘s ochtends zo snel mogelijk te herstellen. Ook de meeste thee werkt overigens vochtafdrijvend. 16 | september 2013

Neemt niet weg dat een ‘bakje troost’ of een mok dampende thee bij de ontbijttafel niet te versmaden is. Uiteraard hopen we dat je kiest voor koffie van duurzame landbouw of Fairtrade (liefst allebei) Er zijn ook talloze alternatieven zoals granenkoffie, groene thee en verse kruidenthee. Gezonder voor lijf en leden. Goedemorgen!

Special ontbijten | Visita

niet onder en is rijker aan voedingswaarde. Vers of gedroogd fruit of een handvol noten zijn ook steeds een goede optie. Extra tip: vervang je muesli eens door quinoa! Voedzaam en lekker. Broodje gezond? Het is al langer een veelbesproken onderwerp. Is brood nu wel of niet gezond? Tot een paar jaar geleden scheen er geen discussie mogelijk. Brood was ‘broodnodig’, het stond (en staat nog steeds) hoog aangeschreven in de voedselpiramide en aan een tekstregel als ‘geef ons heden ons dagelijks brood’ zijn een groot aantal mensen meermaals blootgesteld. Aangezien de discussie nog in volle gang is concentreren wij ons dan ook liefst op het feit dat brood gewoon best wel lekker is. Misschien hoeft het zeker niet elke dag, dan wat ons betreft toch op z’n tijd. Een lekker rustiek bio-brood scoort in Visita natuurlijk altijd goed. Evengoed maak je je brood, broodjes en ontbijtkoeken gewoon zelf. Het is een rustgevende bezigheid en de geur zal iedereen in huis doen watertanden. Je kan ook eindeloos variëren met smaken en kruiding. Ook (kleine) ontbijtpannenkoeken kan je makkelijk op voorhand maken en er valt voldoende te experimenteren met de ingrediënten en, indien gewenst, de vulling. Een zuivel- en tarwevrije pannenkoek maak je met boekweit- of amandelmeel, gemengd met bijvoorbeeld soja-, rijst- of amandelmelk. Wat je steeds op tafel zet... Als het over broodbeleg gaat grijpen we ‘s ochtends vaak naar de traditionele plak kaas, jam, chocopasta of pindakaas. Altijd lekker, maar er zijn zoveel andere manieren om je sneetje brood tot een smaakwalhalla om te toveren.

Focaccia (Italiaans brood) is in een wip en een zucht zelf gemaakt. Neem 500 gr bloem (naar keuze: wit, volkoren, spelt), 1,5 tl zout, zakje instant gist, scheut olijfolie gemengd met vers geperste look, rozemarijn. Meng alles. Voeg 340 ml warm water toe en kneed. Laat min. 1 uur afgedekt rijzen. beleg met tomaatjes en oregano. Bak op 200°C gedurende 15 minuten.

Naast pindakaas zijn er nog veel meer notenpasta’s (amandel, hazelnoot of een mengeling) die minstens zo lekker zijn. Bij je lokale natuurvoedingswinkel vind je bovendien de versies die minder of helemaal geen extra zoetmiddel bevatten en vrij zijn van kunstmatige additieven. Hetzelfde geld voor jam, marmelades en chocoladepasta’s. Spreads Waar in de supermarkt het rijtje sandwichspreads uitgebreid doch al jaren vrij standaard is (vleessalade, kip/curry, komkommer- of eiersla) zijn het de plantaardige varianten die vaak met heel vernieuwende en tongstrelende smaakcombinaties komen aanzetten. Wat te denken van tomaat/rucola of pittige paprika/ walnotensmeersels...verrukkelijk! De keuze aan kant- en klare plantaardige spreads is inmiddels al even overdonderend. Toch zijn ook Heerlijke deze spreads voor de beetje ontbijtavontuurlijk ingestelde keukenprins/prinses bijzonder makrecepten kelijk om zelf te maken. En wie weet kom je vanzelf wel op een volstrekt nieuwe combinatie.

zie p24

*Was Stevia tot voor kort totaal verboden, nu wordt je er in de supermarkt net niet mee overspoeld. Daarbij willen we graag nog opmerken dat de meeste Stevia helaas nog steeds niet 100% puur is. In de meeste gevallen bevat het product slechts de helft (of minder) Stevia, aangevuld met kunstmatige zoetstof als aspartaam. Ook verpakkingen van voedingsmiddelen met de aanbeveling ‘gezoet met Stevia’ dien je best aan een korte inspectie te onderwerpen. Het is maar dat je het weet. september 2013 | 17

Visita | Special ontbijten

Nog wakker worden?

Een vrije dag en helemaal geen zin om ontbijt te maken? Dan ga je toch lekker buitenshuis! Voor een gezond en uitgebreid bio-ontbijtje kan je onder meer terecht bij:

B V

Biologisch

België

Vegetarisch

La Bas

Termstraat 43 9270 Laarne +32 (0)9 366 66 16 www.groenegenoegen.be

Koning Albertstraat 11 3290 Diest +32 (0)13 32 30 32 www.labasdiest.be

V+ Veganistisch

R F S

Groene Genoegen

Raw Fairtrade Streekgebonden

GV Glutenvrij Op sommige locaties zijn bovenstaande standaard aanwezig, bij ander op aanvraag, neem dus best eerst eens kijkje op de website en neem eventueel contact op. Fairtrade geldt voor producten die niet uit eigen streek komen.

Exki

B V

V+

Extra info:

–– Het vitaliteitontbijt is caloriearm, eiwitrijk en vol vezels en anti-oxidanten –– Smoothies en sappen naar smaak geperst.

Brussel, Schaarbeek, Etterbeek, Elsene, Sint-Gillis, Anderlecht, SintLambrechts-Woluwe, Sint-Joost-Ten-Node, Wavre, Louvain-La-Neuve, Nivelles, Waterloo, Zaventem, Antwerpen, Luik, Namen, Charleroi, Brugge, Gent, Den Haag (NL)

www.EXKi.com ma

De openingsuren verschillen per restaurant. Best de uren nakijken op de website.

V+

S F

Extra info:

–– Behalve de koffie en thee zijn de producten max. van 300 km van de centrale vestiging

18 | september 2013

B V S F Extra info:

–– ‘Groene Sleutel’ voor duurzaam en ecologisch ondernemen binnen de toeristische sector

Brooderie

Jan Breydelstraat 8 9000 Gent +32 (0)9 225 06 23 www.brooderie.be ma

B V

V+

S F

7.30 7.30 7.30 7.30 7.30 7.30 7.30

B V

Tijdens de week is het ook mogelijk voor niet-gasten om te komen ontbijten.

Knapp

Zandvoordestraat 75 8400 Oostende +32 (0)59 80 29 11 www.knapp.be ma

7.30 7.30 7.30 7.30 7.30

B V

V+

Extra info:

–– Brood en kaas is bio

Nederland Eten Vol Leven

De Veldkeuken

V+

R F

Ontbijten kan alleen op reservering. In Bunnik ook op zondag mogelijk.

B V

Extra info:

–– Lifefood technieken (< 45 C) –– Natuurlijk gezoet –– O.a. boekweit crispies met huisbereide amandelmelk en vers fruit.

B V

V+

S F

Extra info:

–– Puurste Restaurant van Nederland 2013 –– Alles is vegetarisch –– Brood wordt in eigen bakkerij gebakken

–– Driekant heeft een hoge sociale doelstelling: ze bieden 20 leer/ werkplekken aan. Voor mensen die geen aansluiting op de arbeidsmarkt kunnen vinden.

Weststraat 11 4357 BL Domburg +31 (0)118 85 38 10 www.bierenmelksalon.nl ma

Extra info:

S F

Domburgsche Bier en Melksalon

Lombardenvest 78 2000 Antwerpen +32 (0)3 233 68 19 www.lombardia.be

V+ GV

V+

Lange Hofstraat 23-25 7201 ZT Zutphen +31 (0)575 51 51 42 www.driekant.nl

Fine Fresh Food

Lombardia

B V

Driekant

2 locaties: 3981 HD Bunnik 4106 LC Culemborg www.veldkeuken.nl

Minderbroedersrui 52 2000 Antwerpen +32 (0)3 233 34 64 www.etenvolleven.be

B V

Special duurzaam Special barbecueën ontbijten | Visita

S F

–– Lombardia en GingerLove geven een deel van hun winst af aan Vredeseilanden. –– “Moby is een grote fan van ons vegan ontbijt!”

8.30 8.30 8.30 8.30 8.30 8.30 8.30

B V

V+

Extra info:

–– november tot juli: do gesloten –– Cadeauartikelen zijn van eerlijke handel –– Streekbiertjes

Korte Houtstraat 14C 2511 CD Den Haag +31 (0)70 753 31 98 www.finefreshfood.nl ma

B V

V+

S F

Extra info:

–– Volledig biologisch –– Ook slowjuice fruitsappen september 2013 | 19

Visita | Special ontbijten

Spirit

BREAKFAST, LUNCH AND DINNER

Mariniersweg 9 3011 NB Rotterdam +31 (0)10 411 63 56 www.spiritrotterdam.nl di

V+

Weststraat 6 4357 BM Domburg +31 (0)118 58 43 34 www.galeriepop.nl ma

B V

Gallerie Pop

S F

8.30 8.30 8.30 8.30 8.30 8.30

zo 9

van oktober tot maart dinsdag en woensdag gesloten

B V S F

Extra info:

–– o.a. vers fruit, veganistische pannenkoekjes en scones –– verse sappen, kruidentheeën en (granen)koffie met bijvoorbeeld sojaof amandelmelk –– Je schept zelf op van het buffet en betaalt alleen voor wat je opschept. Dat is wel zo eerlijk voor grote en kleine eters en het zorgt voor minder afval. –– SKAL gecertificeerd

Extra info:

–– Galerie POP is ingericht als een mix van café en galerie. –– Groenten en fruit uit eigen tuin (Bio)

Natuurlijk

Dr. Wiardi Beckmanlaan 8 1931 BW Egmond aan Zee +31 (0)72 506 27 49 www.natuurlijk-egmond.nl ma

B V

V+

S F

Extra info:

–– De zoetwaren zijn fairtrade. –– Puurste Restaurant van Nederland 2012. –– De Dutch Weed Burger® is hier te verkrijgen.

Paal 69 @ The Beach

strandafgang zuiderduin 3 2042XD Zandvoort +31 (0)23 571 82 31 www.paal69.nl ma

Open t.e.m. september.

B V

Usine

Lichttoren 6 5611 BJ Eindhoven +31 (0)40 217 18 90 www.usine.nl

Extra info:

20 | september 2013

S F

–– Smoothies, ambachtelijke yoghurt, beschuit, Acaina Tigela Brazilian Breakfast

B V F

V+

Indigo Uit Eten Singel 6 2636 CS Schipluiden +31 (0)15 380 57 87 www.indigo-uiteten.nl

Ontbijten kan enkel op reservatie vanaf 8 personen. Elke dag behalve op dinsdag. Vegetarisch en veganisch op aanvraag.

B V

V+

S F

Special Special ontbijten ontbijten | Visita | Visita

Ontbijten in luxe Bij het voorbereiden en het nuttigen van je lekker gezonde ontbijt kan je natuurlijk beroep doen op een aantal praktische en duurzame artikelen. Ze zorgen niet alleen voor een nog betere ontbijtervaring, ze ogen ook bijzonder fraai en zijn bovenal milieu-attent!

Vitamientjes mixen

De Vitamix (what’s in a name?) is dé multifunctionele keukenmachine. De perfecte ontbijtsmoothie, soepen, desserts,... het kan allemaal met dit apparaat van restaurantkwaliteit. Geprezen als de meest veelzijdige en duurzaamste blender ooit. Koop ‘m één keer, voor het leven.

Who took my badjas?

Een luxueuze en elegante ochtendjas voor de vroege uurtjes. Net uit de douche en rechtstreeks door naar de ontbijttafel. Met riem en twee pockets vooraan. Vervaardigd uit 100% biokatoen.

Prijs: vanaf €900

www.vitamix.com Verkrijgbaar bij: www.heelbewust.com

Prijs: €71,50

www.fermliving.com

KOM op!

De ideale ontbijtgranenkom. Je muesli lepelen uit deze lekker grote en duurzame kom is een weldaad voor de tong, het oog én het milieu. 100% bamboe, handgemaakt en afgewerkt in mooie aardetinten. Ook verkrijgbaar in een kleinere varianten.

Eerlijke mok koffie

Prijs: €11

www.ekobohome.com

Zelfbediening

Dit Acacia-houten dienblad komt je ‘s ochtends uitstekend van pas. Acacia is een snelgroeiende en veel voorkomende hardhoutsoort in Zuidoost-Azië die echt overal wordt aangeplant (o.a. langs snelwegen). Een fairtrade hebbeding voor een (h)eerlijk ontbijt op bed. Afmetingen: 30 op 55 cm Prijs: €34,95

www.fairygood.nl

Het opschrift ‘fair mug’ zegt voldoende. Deze keramieken mok met een strak design en uitgevoerd in gebroken wit past bij elk ander servies. Keramiekfabriek Sang Arun uit Thailand doet bewust niet mee aan de wedloop naar grote volumes en steeds lagere prijzen. Kwaliteit en een goed sociaal beleid waarvan jij ‘s ochtends de vruchten plukt. Prijs: €25 voor de set van 4

www.fairtrade.be september 2013 | 21

Het Alvito Basenconcept et vito Alvito Basenconcept Basenconcept

et Alvito Basenconcept vito Basenconcept mens en wonder is eenvan wonder de natuur van de ! natuur !

Elke mens is een

haam at uit biljoenen bestaat uitcellen. biljoenen Ze leven cellen. samen Ze leven in samen in De basischeDe levensmiddelen basische levensmiddelen van Alvito overtuigen van Alvito daarom overtuigen ookdaarom ook wonder van de natuur! rmonische emeenschap gemeenschap en zijn onderling en zijnmet onderling elkaar met elkaar door hun smaak door hun en kunnen smaak steeds en kunnen weersteeds met nieuwe weer met ingredinieuwe ingredilichaam uitisbiljoenen cellen. den ijdige in Ons relaties. veelzijdige Het relaties. isbestaat fascinerend Het fascinerend hoenatuur alles hoe enten gevarieerd enten worden. gevarieerd Basische worden. toepassingen, Basische toepassingen, bvb met bvb met mens is een wonder van de ! alles leven inons een harmonische menhangt ichaamZesamenhangt en onssamen zo deenkracht zogeeft de kracht om er geeft om er basisch badzout, basisch zijn badzout, uiterst weldadig zijn uiterst enweldadig een perfecte en een aanvulperfecte aanvulgemeenschap en zijn onderling met elkaar van de natuur gen van hetwonder tebeste maken. van Daarvoor tebiljoenen maken. mogen Daarvoor we!Ze dankmogen we dankling op ling basische oplevensmiddelen een voeding. basische voeding. haam bestaat uit cellen. leven samen in Deeen basische van Alvito overtuigen daarom ook verbonden in veelzijdige relaties. n. rmonische gemeenschap en zijn onderling met elkaar door hun smaak en kunnen steeds weer met nieuwe ingrediHet is fascinerend hoe alles in ons lichaam at uitinbiljoenen cellen. Ze leven samen in De basischeenten levensmiddelen van Alvito overtuigen daarom ookbvb met Voorgevarieerd verdereVoor info verdere over zuur-basenevenwicht info overtoepassingen, zuur-basenevenwicht den veelzijdige relaties. Het is fascinerend hoe alles worden. Basische samenhangt en ons zo de kracht geeft om emeenschap enechter zijn onderling met elkaar door hun smaak en kunnen met nieuwe gezondheid enwichtige gezondheid kan door kan veel invloeden veel invloeden wendt u zichsteeds wendt tot vakliteratuur uweer zichweldadig tot vakliteratuur uit de uit de aanvulichaam onsechter zo kracht geeft om er basisch badzout, zijn uiterst en ingredieen perfecte ersamenhangt elke dag heten beste vande tedoor maken. relaties. Het is fascinerend hoe alles enten gevarieerd worden. Basische toepassingen, bvb met ad Hoe worden. vroeger Hoe men vroeger beseft men hoe alles beseft met hoe alles alles met alles boekhandel. boekhandel. gijdige het beste van te maken. Daarvoor mogen we dankling op een basische voeding. Een evenwichtige gezondheid kan echter door menhangt onsiszo degezond kracht geeft om erHet basisch badzout, zijn uiterst weldadig en een perfecte aanvulmakkelijker hangt, hoeenmakkelijker het om het is om te blijven. gezond te blijven. Het n. veel invloeden geschaad worden. Hoe vroeger vanistehierbij maken. Daarvoor mogen we dankling op een basische voeding. asenevenwicht cht zeer is hierbij belangrijk. zeer In belangrijk. een gezond In een gezond Voor verdere info over zuur-basenevenwicht men beseft hoe alles met alles samenhangt, m en zijn basen zuren en basen uitgebalanceerd. optimaal uitgebalanceerd. Deveel De enwichtige gezondheid kan isechter door invloeden wendt u zich tot vakliteratuur uit de hoeoptimaal makkelijker het om gezond te blijven. Voor verdere info over zuur-basenevenwicht ne jladleidt levensstijl echter leidt vaak echter tot een vaak teveel totis aan een zuren teveel aan zuren worden. Hoe vroeger men beseft hoe alles met alles boekhandel. Het zuur-basenevenwicht hierbij zeer belangrijk. ezondheid kan echterEen door invloeden wendt u zich tot vakliteratuur uit de gebrek basische aan mineralen. basische mineralen. aan Een teveel aan hangt, hoe makkelijker hetteveel isveel om gezond te blijven. Het In een gezond lichaam zijn zuren en basen optimaal Hoe vroeger men beseft hoemoderne alles metlevensstijl alles boekhandel. estal ntstaat door meestal eenzijdige voeding, eenzijdige devoeding, asenevenwicht isdoor hierbij zeer belangrijk. Inde een gezond uitgebalanceerd. De leidt echter makkelijker is om gezond blijven. genotsmiddelen, van genotsmiddelen, stress, tekort stress, tekort m zijn giftige zuren en basen optimaal uitgebalanceerd. De aan vaak het tot een teveel aante zuren en Het een gebrek cht is hierbij zeer belangrijk. Intot een gezond basische mineralen. Een teveel aan zuren ontstaat haamsbeweging, ging, foute ademhaling, foute ademhaling, ne levensstijl leidt echter vaak een teveel aan zuren meestal dooruitgebalanceerd. eenzijdige de aan inname van en basen rt, iddelen geneesmiddelen enoptimaal te weinig en goed te weinigvoeding, goed gebrek aan basische mineralen. Een De teveel genotsmiddelen, stress, tekort lgevallen leidt echter vaak tot kan een het teveel aan zuren eater. Ingiftige deze kangevallen hetdoor nuttig nuttig ntstaat meestal eenzijdige voeding, de aan lichaamsbeweging, foute ademhaling, basische mineralen. Een teveel aan lichaam basen te met ondersteunen. basen te ondersteunen. eet van giftige genotsmiddelen, stress, tekort topsport, geneesmiddelen en te weinig goed drinkwater. estal door eenzijdige voeding, de haamsbeweging, foute ademhaling, Ingeschikt deze gevallen kan het nuttig genotsmiddelen, stress, tekort ito ncept basenconcept is voor is geschikt voor rt, geneesmiddelen en te weinig goed zijn het lichaam met basen te ondersteunen. ging, ademhaling, ensieve r en voor kuur een en basische voor een ater. Infoute deze gevallen kan basische het nuttig Het Alvito basenconcept iddelen en te basen weinig goed wijze ge termijn. op lange Het termijn. helpt Het helpt is geschikt voor een lichaam met te ondersteunen. intensieve kuur en voor een basische levenswijze gevalleneen kan het nuttig dagelijkse ehoefte behoefte microvoeeen microvoeop lange termijn. Het helpt om de dagelijkse et basen tedeondersteunen. anderen, offen te garanderen, vertering de te vertering ito basenconcept is geschikt voor te behoefte een microvoedingsstoffen te ivering en en de van zuivering het vaneen hetbasische lichaam ensieve kuur enlichaam voor garanderen, de vertering te ontlasten en de ncept iste geschikt voor nen buiten en van ondersteunen. buiten te ondersteunen. wijze op lange termijn. Het helpt zuivering van het lichaam van binnen en van r en een basische el sische vanvoor de levenswijze basische levenswijze iseen microvoeis dagelijkse behoefte buiten te ondersteunen. Basen handleiding Basen handleiding ge termijn. Het helpt ouding, scese/onthouding, maar een leven maar een leven offen te garanderen, de vertering te Het doel van de basische levenswijze is Wenst u uitgebreide Wenstinformatie u uitgebreide informatie ehoefte een microvoeichtige ot in harmonie. harmonie. en enevenwichtige de zuivering van het lichaam geen ascese/onthouding, maar een leven over Alvito Basen-producten, over Alvito Basen-producten, anderen, de vertering te nen envol van buiten te ondersteunen. genot in evenwichtige harmonie. ingrediënten en ingrediënten toepassingen? en toepassingen? van het lichaam elvering van de basische levenswijze is Vraag naar de Vraag kostenvrije naar de kostenvrije Uw leidraad voor een basische levensstijl Basen handleiding buiten te ondersteunen. scese/onthouding, maar een leven (Nederlandstalige) (Nederlandstalige) Basenhand- BasenhandMaak kennis met de basenproducten van Alvito! Wenstbij uverkrijgbaar uitgebreide informatie leiding, verkrijgbaar leiding, uw bij uw sische levenswijze harmonie. is ot in evenwichtige Basen handleiding over Alvito Basen-producten, verdeelpunt ofverdeelpunt rechtstreeks ofbijrechtstreeks bij ouding, maar een leven ingrediënten en toepassingen? dede firma Pluviem. de firma Pluviem. Bestel via de webwinkel pluviem.be, metWenst promotiecode “VISITA” bekom u uitgebreide informatie ichtige harmonie. Vraag de kostenvrije over Alvito Basen-producten, je tijdens de maanden september en oktober 2013 een naar korting van 15%.

“Ik zorg voor een basische levensstijl sta omdat die een gezond Het dag. gang en lang leven bevordert” tarw sta

“Ik verzorg “Ik verzorg mijn basen mijn basen omdat omdat ze me helpen ze me helpen “Iklang verzorg mijnte leven.“ basen gezondgezond en entelang leven.“ “Ik verzorg mijnze basen omdat me helpen omdat ze meenhelpen gezond lang te leven.“ gezond en lang te leven.“

BasenBoekje

basisch Leven

Leven in liefde

(Nederlandstalige) ingrediënten en toepassingen? Basenhandleiding, verkrijgbaar bij uw Vraag naar de kostenvrije Bij iedere bestelling ontvang je ook gratis het BasenBoekje met extra verdeelpunt of rechtstreeks bij (Nederlandstalige) Basenhandde firma Pluviem. informatie over de producten, ingrediënten en toepassingen! leiding, verkrijgbaar bij uw verdeelpunt of rechtstreeks bij de firma Pluviem.

Pluviem, Rijselstraat 74, Ieper (Pieter Baelde, 0496 81 82 07)

een en e Het Bove dag. zade gang Het i tarw een en e Bove zade Het i

aa vo

Voor ding Het aa rijen stan vo even Voor poly ding sche Het nodi rijen stan even poly sche nodi

De vier De vier basisstappen basisstappen van van het leven: het leven: De vier basisstappen van het leven: De vier basisstappenBasenBoekje van het leven: inwendige zuivering zuivering Uw leidraad voorinwendige een basische levensstijl

e erg tis

ti vie

lichaamsreiniging lichaamsreiniging e en verzorging en verzorging k t i v ibasisch rt

r optimale Voor prestaties optimaleisprestaties het zinvoliselke hetdag zinvol rijkelijk elke dag microvoerijkelijk microvoeaanvulling gsstoffendingsstoffen op te nemen opzodat tevan nemen ons lichaam zodat ons voluit lichaam kan gaan. voluit kan gaan. Leven in liefde plantenrijk Het plantenrijk biedt een rijke biedtwaaier een rijke aan:waaier in kruiden, aan: in specekruiden, specevoedingsstoffen anvulling van n, bessen, rijen, fruit bessen, en groenten fruit enzitten groenten talrijke zitten waardevolle talrijke waardevolle subsubnties waaronder stanties vitaminen, vitaminen, mineralen, mineralen, sporenelementen, Voor prestaties is het zinvol elke dagsporenelementen, rijkelijk microvoeoedingsstoffen Bijoptimale de waaronder stofwisseling ontstaan er zogeheten eindpronals bioflavonoïden evenals bioflavonoïden (beschermende (beschermende stoffen), stoffen), vruchtzuren enmoet en dingsstoffen opde te nemen zodat onsvruchtzuren lichaam voluit kan gaan. ducten van stofwisseling die het lichaam r optimale prestaties is het zinvol elke dag rijkelijk microvoeysacchariden polysacchariden (waardevolle (waardevolle suikerverbindingen). suikerverbindingen). De natuur De natuur Hetkunnen plantenrijk biedt een rijke waaier aan: in kruiden, speceuitscheiden. gsstoffen op te nemen zodat lichaam voluit gaan. enkt onsschenkt lichaam ons dieis lichaam rijkdom die dierijkdom hetvloeistof voor die zijn hetkan evenwicht voor zijninevenwicht rijen, bessen, fruit en ons groenten zitten talrijke waardevolle Daarvoor er voldoende nodig, best de subplantenrijk biedt eenzuiver rijke plat waaier aan:Aanvullend in kruiden,hierbij spece-is een ig heeft.nodig heeft. stanties waaronder vitaminen, mineralen, sporenelementen, vorm van water. n, bessen, fruit en groenten zitten talrijke (liefst waardevolle subevenals bioflavonoïden (beschermende stoffen), vruchtzuren en basische kruidenthee geschikt uit gecontroleernties waaronder vitaminen, mineralen, sporenelementen, polysacchariden (waardevolle suikerverbindingen). De natuur de biologische landbouw). nals bioflavonoïden stoffen), vruchtzuren en schenkt ons(beschermende lichaam die rijkdom die het voor zijn De basische kruidenthee bevat alle elementen vanevenwicht de ysacchariden (waardevolle nodig heeft. natuur in een effisuikerverbindingen). ciënte verdunning. De natuur enkt ons lichaam die rijkdom die het voor zijn evenwicht ig heeft.

BijOns de stofwisseling Bij de stofwisseling ontstaan erontstaan zogeheten er eindproducten zogeheten van lichaam moet een aantal eindproducten van deeindproduct inwendige zuivering destofwisseling stofwisseling de stofwisseling die het lichaam die het moet lichaam moet uitscheiden. kunnen uitsch uitscheiden. Daarvoor is kunnen er voldoende Daarvoor Daarvoor ervan voldoende is erlichaam vloeistof voldoende vloeistof bestnodig, inwater. de vorm best in vande vo vloeistofisnodig, bijhet voorkeur goed nodig, gevitaliseerd inwendige zuivering zuiver plat zuiver water. plat Aanvullend Aanvullend hierbij is een hierbij basische is (alle eenkruidenbasische k Aanvullend hierbij iswater. de basische kruidenthee van het thee geschikt thee (liefst uit gecontroleerde (liefst gecontroleerde biologische biologische landbouw). land Bijlichaam degeschikt stofwisseling ontstaan er zogeheten eindproduc kruiden zijn afkomstig uit de uit gecontroleerde biologiDesche basische De kruidenthee basische kruidenthee bevat elementen bevat allebevat van elementen dealle natuur vaninuitsch de na de stofwisseling diealle het lichaam moet kunnen landbouw). De basische kruidenthee Bij de stofwisseling ontstaan er zogeheten eindproducten vande vo een efficiënte een verdunning. efficiënte Daarvoor is erverdunning. voldoende vloeistof nodig, best in elementen van de natuur in een efficiënte verdunning. de stofwisseling lichaam moet kunnen zuiver die plat het water. Aanvullend hierbij isuitscheiden. een basische k Daarvoor isthee er voldoende vloeistof nodig, best in de vorm van land geschikt (liefst uit gecontroleerde biologische zuiver plat De water. Aanvullend hierbijbevat is geen basische basische kruidenthee alle elementen van de na e e kruidener tis erg tis thee geschikt uit gecontroleerde een(liefst efficiënte verdunning. biologische landbouw). De basische kruidenthee bevat alle elementen van de natuur in k k ti vie ti vie een efficiënte verdunning.

Van biologische landbouw anvulling aanvulling van van oedingsstoffen voedingsstoffenVan biologische landbouw

van hetvan lichaam het lichaamVan biologische landbouw

ontbijt waarschijnlijk belangrijkste maaltijd ontbijt Het is Het waarschijnlijk ontbijt is is waarschijnlijk de belangrijkste dedebelangrijkste maaltijd van maaltijd de van de vanHet dezou dag. Het energierijk en lichtzijn. verteerbaar . Het zou dag. energierijk en energierijk lichtzou verteerbaar en licht verteerbaar moeten moeten Het zijn. Het start jeontbijt dag goed moeten zijn. Het gangbare ontbijt met graanproducten koolhydratengbare ontbijt gangbare met koolhydratenrijke met koolhydratenrijke graanproducten van van rijke spelt, graanproducten van tarwe, spelt, haver of rogwe, spelt, tarwe, haver of rogge haver (brood, of rogge muesli, (brood, gebak muesli, etc.) gebak vergt etc.) vergt art dag goed gegrote (brood, gebakzijn etc.) vergtzijn eenkoolhydratenarmere grote verte-van de groteje verteringscapaciteit. een verteringscapaciteit. Daarom Daarom koolhydratenarmere Het ontbijt is muesli, waarschijnlijk de belangrijkste maaltijd ringscapaciteit. Daarom zijn koolhydratenarmere en eiwitrijkere en eiwitrijkere zaden zoals zaden gierst, zoals boekweit boekweit amaranten ideaal. amarant ideaal. dag. Het zou energierijk engierst, lichten verteerbaar moeten zijn. Het zoals gierst, boekweit endeze amarant ontbijt zijn is eiwitrijkere waarschijnlijk de belangrijkste maaltijd van de van deze endien Bovendien deze zaden zijnzaden deze glutenvrij! zaden Een glutenvrij! warm papje Een warm van papje gangbare ontbijt met koolhydratenrijke graanproducten van ideaal. . Het zou energierijk en licht moeten Hetvan en samen zaden met samen fruit is een met ideale fruit is en een lekkere ideale start enmuesli, lekkere vanzijn. degebak start dag. devergt dag. tarwe, spelt, haver of verteerbaar rogge (brood, etc.) Bovendien zijn deze zaden glutenvrij! Eenkoolhydratenarmere warm gbare ontbijt met koolhydratenrijke graanproducten vanpapje is lekkerHet licht is en lekker levert licht energie en levert tot ’s energie middags. tot ’szijn middags. een grote verteringscapaciteit. Daarom van deze zaden samen met fruitboekweit is eenetc.) ideale en lek-ideaal. we, spelt,enhaver of rogge (brood, gebak eiwitrijkere zaden zoalsmuesli, gierst, envergt amarant kere startzijn vandeze deDaarom dag. grote verteringscapaciteit. zijn koolhydratenarmere Bovendien zaden glutenvrij! Een warm papje van deze Het is lekker licht enis levert energie tot ’s middags. eiwitrijkere zaden zoals gierst, boekweit en en amarant ideaal. zaden samen met fruit een ideale lekkere start van de dag. endien zijn deze zaden glutenvrij! Een warm papje van deze Het is lekker licht en levert energie tot ’s middags. en samen met fruit is een ideale en lekkere start van de dag. is lekker licht en levert energie totVan ’s biologische middags. landbouw Van biologische landbouw

Van biologische landbouw

tart je start dag goed je dag goedVan biologische landbouw

Van biologische landbouw Van biologische landbouw

Leven

De huid alsDe grootste huid als uitscheidingsorgaan grootste uitscheidingsorgaan is net als nieren is net en als nie lichaamsreiniging lever deel van lever dedeel menselijke van de menselijke uitscheiding. uitscheiding. Basische baden Basische en ba basische toepassingen basische toepassingen zijn zeer geschikt zijn zeer omgeschikt de reiniging om de enreiniging de en verzorging lichaamsreiniging stofwisseling stofwisseling te ondersteunen: te ondersteunen: basische baden basische of voetbaden, baden of voet en verzorging peelings, wikkels peelings, en als kousen wikkels die en kousen in basisch diewater in basisch gedrenkt water zijn. gedren De huid grootste uitscheidingsorgaan is net als nie Zachte lymfemassages Zachte lymfemassages bevorderen bevorderen de lymfestroom de lymfestroom en de door-enba d lever deel van de menselijke uitscheiding. Basische De huid als grootste uitscheidingsorgaan net nieren en bloeding enbloeding stimuleren meteen stimuleren meteen de uitscheiding. ook deals uitscheiding. basische toepassingen zeeris geschikt om de reinigin Het Alvito badzouten zorgt voor ook eenzijn voelbare reiniging geldig vanaf 01.08.2011basische NL baden en lever deel diepgaande van de menselijke uitscheiding. stofwisseling te ondersteunen: of voet en een verzorging. De huidBasische wordt, na basische toepassingen zijn zeer geschikt om de reiniging en de peelings, wikkels en kousen die in water gedren behandeling, ongelooflijk zacht en soepel. basisch stofwisseling te ondersteunen: basische baden of voetbaden, Zachte lymfemassages bevorderen de lymfestroom en d De uitgebalanceerde samenstelling verhoogt de bapeelings, wikkels en en kousen in basisch water zijn. bloeding stimuleren meteen degedrenkt uitscheiding. sische PH-waarde van hetdie badwater totook 8,5. HierZachte bevorderen deciënt lymfestroom door lymfemassages is het basisch badzout een effi product en omde doorbloeding en stimuleren meteen ook de uitscheiding. het lichaam te ontgiften of in combinatie met een dieet. Je kan het badzout gebruiken voor verschillende toepassingen: ligbaden, zitbaden, voetbaden, wikkels, ….

Visita | Special ontbijten / Recept

Breakfast at Sara’s De enthousiaste Limburgse Sara Surinx post op haar website De Groene Keuken allerlei plantaardige en eenvoudig te bereiden recepten, (kook)boekrecensies en diverse tips en tricks voor zowel de beginnende als ervaren vegetariër/veganist. Voor onze ontbijtspecial was Sara graag bereid om haar twee grootste passies (koken en fotograferen) te verenigen en het resultaat met ons te delen. Wij wierpen een blik, namen een hap en proefden dat het goed was. Een heerlijk gepimpt ontbijt à la Sara. www.degroenekeuken.be

4 personen: • ¼ cup (40 à 50 gr) couscous • 1 ui • 3 tenen look • Scheutje zonnebloemolie • 250 gr tofu • 200 gr spinazie • 2 tl pesto • 1 tl mosterd

• ¼ tl kurkuma • 2 tl tahini • 1 tl maïzena of arrowroot • 1/3 cup (80 à 100 ml) ongezoete sojaof rijstmelk • 2 el edelgist • 2 el sojasaus

Maak je couscous klaar door eenzelfde hoeveelheid water erop te gieten, zo wordt deze snel zacht. Snipper de ui fijn. Plet de knoflook en hak deze in kleine stukjes. Verhit de olie in een grote pan op een middenhoog vuur. Bak de ui en look hierin tot deze zacht en helder worden. Voeg de spinazie in kleine beetjes toe, tot deze zacht wordt. Verbrokkel de tofu in een blender of keukenrobot en voeg de pesto, mosterd, kurkuma, tahini, maïzena, melk, edelgist en sojasaus toe. Mix tot dit een smeuïge brij wordt. Voeg het tofumengsel toe aan de ui, knoflook en spinazie en meng goed door elkaar. Giet dit in een ingevette bakvorm en plaats dit 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Laat de ontbijttaart afkoelen en eet smakelijk! Vind je dit een beetje veel werk voor ’s ochtends? Maak de ontbijttaart dan de dag voordien klaar en warm ze ’s ochtends eventjes op. Ook lekker als lunch met een frisse salade erbij. 24 | september 2013

Hartige ontbijttaart Deze hartige ontbijttaart lijkt op de Italiaanse frittata of de Spaansa tortilla, maar met een twist. We gebruiken geen eieren en bekomen zo een gezondere, plantaardige versie. Als je in plaats van couscous, aardappelschijfjes gebruikt, krijg je een meer ‘traditionele’ tortilla. Voel je vrij om dit recept aan te passen en groenten of kruiden toe te voegen!

Special ontbijten / Recept | Visita 1 pot • ½ cup hazelnoten • ½ cup amandelen • 1/3 cup donkere chocolade • 1 tl kokosolie • ½ cup amandelmelk • ½ tl vanille extract

Noten-Chocoladespread Velen van ons zijn opgegroeid met de bekende ‘pot choco’. Het kan zijn dat je het nu niet meer eet omwille van gezondheidsredenen of uit ethische overweging. Deze spread vormt een waardig alternatief. Let wel op, het is straffe boel! Je kan in plaats van de helft hazelnoten en de helft amandelen ook voor een volledige cup hazelnoten gaan als je de traditionele chocoladespread wil nabootsen. Rooster de hazel- en amandelnoten 10 minuten in de oven op 175°C. Smelt ondertussen de chocolade samen met de kokosolie au bain marie. Haal de noten uit de oven en wrijf met een propere handdoek de velletjes van de hazelnoten. Mix de noten fijn in een keukenrobot. Voeg de gesmolten chocolade en het vanille extract aan toe en mix opnieuw. Voeg nu, geleidelijk aan, de amandelmelk toe. Hoe minder stukjes noten je in de spread wil, hoe langer je moet mixen. Lekker op een stukje volkorenbrood of als topping op een pannenkoek of havermout.

Luchtige Ontbijtpannenkoeken 10 tot 12 kleine pannenkoeken • 1 1/4 cup (155 gr) speltmeel • 1 1/2 tl bakpoeder • 1 tl baksoda • 1 tl kaneel (naar wens) • 2/3 cup (160 gr) soja (of andere plantaardige) yoghurt • 1 cup (240 ml) amandelmelk • 1/3 cup (80 ml) water • 2 el kokos- of zonnebloemolie • 2 el agavesiroop • 1 tl vanille extract Zeef het speltmeel, het bakpoeder, de baksoda en de kaneel in een grote kom. Meng in een andere kom de yoghurt, amandelmelk, water, olie, agavesiroop en vanille extract. Voeg de vloeibare ingrediënten bij de droge en meng even door elkaar. Zorg dat al het meel is opgelost, maar overmix het niet.

De klassieke crêpes kennen we allemaal. Iets minder bekend in de Lage Landen zijn de Amerikaanse pancakes. In dit recept wordt plantaardige yoghurt gebruikt, dit zorgt ervoor dat de pannenkoeken wat meer vullend zijn en je dus minder snel honger krijgt tussendoor. Zeker de moeite waard om dit eens te proberen want het is een heerlijk gerecht om je dag mee te starten. Je zal merken dat het beslag vrij dik is voor pannenkoekenbeslag. Probeer eerst een pannenkoek uit, proef er eens van en als je het te dik vindt, doe je er wat amandelmelk of water bij. Verhit een antikleefpan op een middelmatig vuur (ik zet de knop op mijn elektrisch vuur meestal op stand 4 van 6 standen) met wat

zonnebloemolie of sojaboter. Bak vervolgens de pannenkoeken tot ze mooi bruinen aan de onderkant. Hiervoor kijk je best regelmatig, maar een goede indicatie is als de bovenkant van de rand van de pannenkoek verkleuren. Lekker met wat geprakte (of schijfjes) banaan en agavesiroop! september 2013 | 25

Visita | Back to School

Het nieuwe schooljaar is net begonnen! Bij het uitkiezen van het juiste schoolgerei adviseren we je graag om te kiezen voor stevig, kwalitatief en duurzaam materiaal. Beetje duurder misschien, maar het gaat een stuk langer mee. Ook wat de lunchpauzes betreft kan je kiezen voor een drinkbus en een mooie broodtrommel i.p.v. wegwerpverpakkingen en aluminiumfolie. Op deze pagina alvast enkele prima tips!

Een pennenzak van 100% organisch katoen en een leuke print, wie wil daar niet mee gezien worden? Deze ruime opbergzak (12 x 21 cm) biedt bovendien genoeg plaats voor je pennen en potloden.

Win

Prijs: €11,50

www.coqenpate.com

deze tas

zie p29 Eveneens van Ecobos, deze 30cm lange meetlat in FSCgecertificeerd hout. Je kan er desgewenst je eigen eco-voetafdruk mee meten. Adviesprijs: €1,70

www.ecobos.com

Duurzaam naar school toe met deze uit autobanden en -gordels gerecycleerde tas. Het fraaie design en een veelvoud aan opbergruimte maakt van deze tas je ideale schoolpartner. Prijs: €149

www.vargu.com

Een ‘nietloze’ nietmachine uit 100% recycleerbare ABS kunstof. Duwt op een inventieve manier het papier ‘op slot’. Zien is geloven. Besparend en praktisch. Adviesprijs: €5,50

www.ecobos.com 26 | september 2013

Back to School | Visita Voor de kleinste schoolgangers, deze vrolijk gekleurde jurk met bloemenmotief. Uiteraard 100% biokatoen. Op de website van Frugiwholesale vind je nog veel meer leuke ontwerpen. Prijs: €37 / van 2-8 jaar

www.frugiwholesale.com

Wie zich wil engageren voor het behoud van het Braziliaanse regenwoud en tevens de kinder(en) een zeer degelijk en comfortabel paar schoenen wil bieden...zoek niet langer! De Jameson 2 Eco Kids is een lage canvas schoen met een zool en veterringen uit respectievelijk gerecycleerd rubber en plastic. Per verkocht exemplaar draag je bij aan het behoud van het zo belangrijke ‘hart van de planeet’. Prijs: nu voor €39,95 i.p.v. 59,95

www.etnies.com Een leuke t-shirt met dito elandenprint. De afbeelding bestrijkt zowel de voorkant als een deel van de achterkant. Gelaagde mouwen en een geribbelde hals en helemaal biologisch (katoen). Prijs: €23 / van 2-8 jaar

www.frugiwholesale.com

Een kleurrijke koeltas van biologisch katoen. In diverse prints verkrijgbaar. Licht, duurzaam en makkelijk schoon te maken. Ideaal om je broodtrommel en drinkbus in te bewaren. Afmetingen: 24 x 18 x 12 cm Prijs: €19,50

Verkrijgbaar bij: www.greenjump.nl

MOS (Milie uzorg op sc hool) is ee Vlaams mili n euzorgproje ct van kleuter- tot secu ndaire scho ol. Het MO project help St scholen o m op een pedagogisch verantwoord e manier e eigen milie en uzorgsystee m uit te bouwen waarbij de samenw erking tusse leerlingen e n n leerkrachte n, directie e schoolperso n neel van a anzienlijk b lang is. Ze b eieden educa tieve en pra tische onde krsteuning o mtrent them als afval, en a’s ergie, mob ili teit en wate Een prima r. initiatief va n de Vlaam gemeensch se ap. Ecosch ools hante nagenoeg ert dezelfde m a nier van we ken maar is rmeer intern ationaal. D initiatief wo it rd ook in N ederland to gepast do eor een ste eds groeie aantal scho n d len. september 2013 | 27

Visita | Visita Blog

Bloggen vanuit New York Lana Bouwens blogt vanuit New York op haar eigen site LoveGreen City en voor Visita. Uiteraard zijn we benieuwd naar haar motivaties en het hoe en waarom ze aan de andere kant van de oceaan terecht is gekomen. Ziehier haar relaas. Wat heeft je ertoe aangezet om groener te gaan leven? Ik ben opgevoed in een heel groen gezin. Mijn ouders zijn vegetariërs en mijn moeder kocht alleen maar biologische producten. Een groot deel van de groenten kwam bovendien uit onze eigen natuurlijke moestuin. De mentaliteit heeft dus altijd onbewust in mij gezeten. Ik heb wel een periode gehad waarin ik vlees at, noem het maar een daad van rebellie (lacht), maar ik ondervond al vrij snel dat een veggie of vegan levenswijze me lichamelijk en mentaal beter lag. Sindsdien ben ik zelf meer gaan experimenteren in de keuken en is mijn algemene groene bewustzijn verder beginnen groeien. Het bleek een passie waarvan ik me destijds zelf niet bewust was (lacht). Je hebt je eigen blog www.lovegreencity.be Vertel daar een iets meer over. LoveGreen City is gegroeid vanuit een soort frustratie. Er zijn veel mensen die plots beslissen om vegetariër te worden en een groener leven te leiden. Dat is natuurlijk fantastisch, maar vaak lees je dan heel harde kritieken van die mensen over anderen. Wanneer je het met de paplepel hebt meegekregen, valt het idealisme en extremisme wat weg. Ik hou dan ook niet van mensen die anderen veroordelen. Ik wou een positieve boodschap overbrengen met praktische tips waar iedereen wat mee kan. Het zijn kleine, 28 | september 2013

leuke stapjes die zorgen voor een wissel in mentaliteit. Daarnaast vond ik het raar dat iedereen zo op zijn eilandje bleef zitten. Voor mij lijkt het maar wat logisch dat een vegetariër een hart heeft voor dieren en dat zo iemand ook begaan is met het milieu. Die link vond ik echter zelden terug. Ik hoop via mijn blog mensen wat dichter bij elkaar te brengen en hen te tonen dat je op verschillende vlakken iets kan bijdragen, je elkaar kan inspireren en positief vooruit denken. Je blogt vanuit New York. Hoe ben je daar terecht gekomen? Mijn man werkt in New York. Het idee van de blog bestond al langer, maar hierdoor kreeg alles wel plots een andere wending. Voorlopig zijn we hier voor een jaar en het leek me nu ideaal om te testen waar ik met dit idee naartoe kan. Hier in New York krijgt alles een andere dimensie en is het veel meer een avontuur. Ik doe hier bijvoorbeeld ook veel vrijwilligerswerk. Je komt oorspronkelijk van Gent, De veggiehoofdstad. Wat zijn de grote verschillen en de gelijkenissen tussen Gent en New York? Gent is een fantastische stad en inderdaad koploper op vlak van veggie en groen. Ik was er altijd van overtuigd dat het niet veel beter kon dan Gent, maar dat was buiten New York gerekend (lacht). Voor mijn verjaardag zijn we hier naar een restaurant geweest met een Michelinster waar ze een volledig vegetarisch menu hadden. Het was één van de meest fantastische ervaringen uit mijn veggie leven! Zoiets is in Gent/België nog niet aan de orde. Nog een groot verschil

Visita Blog - Wedstrijd | Visita

is dat je hier bijna overal een veggie alternatief voor hebt. Voor een land dat bekend staat om z’n hamburgers en grote vleesconsumptie heb ik al een aantal erg creatieve en verrukkelijke veggieburgers gegeten. Je vindt in New York ook veel meer ingrediënten en mogelijkheden om vegan te koken. Ik ben nog steeds trots op Gent, maar het is leuk om mee te maken dat er nog veel meer kan. Is je man ook ‘groen’ en vegetarisch? Mijn man staat volledig achter me en eet met plezier de vegetarische gerechten die ik klaar maak. Alleen wil hij af en toe nog wel eens een goeie steak eten. Ik begrijp dat volledig en zal hem daar ook nooit over aanspreken. Ik ben al blij dat hij zo enthousiast is over al mijn experimenten in de keuken. Op vlak van groen zijn, is hij ook volledig mee. Hij maakt soms andere keuzes op vlak van producten, maar de groene gedachtegang is altijd prioriteit. Recycleren is voor hem het belangrijkst. Daar kan hij mij soms

over aanspreken, als ik nog een stukje plastic aan een envelop heb laten zitten (lacht). Daarnaast vind ik het fantastisch hoe hij me steunt in mijn vrijwilligerswerk en het feit dat hier om de vier weken een nieuw klein spookje (kitten) binnenkomt (lacht). We hebben al heel wat interessante berichten van je kunnen lezen. Wat mogen we nog allemaal van je verwachten op de Visita-blog? Het boeiende aan New York is dat je elke week wel iets nieuws ontdekt. Het is een groot avontuur en ik heb geen idee wat er nog op me af gaat komen. Ik wil zeker nog wat verder ingaan op de vegan en raw cultuur die hier erg snel aan populair aan het worden is. Op vlak van milieu komen er onderwerpen aan als groen toerisme en New Yorkse activisten. Onderwerpen in overvloed dus (lacht). www.visitamagazine.be/blogs/ lana-bauwens

Tas WIN* Luxe Upcycled ter waarde van €149 Een bijzonder kwalitatieve tas met een waaier aan opbergvakken. Vervaardigd uit autobanden en heuse autogordels. Het bedrijf Vargu is in meerdere opzichten bijzonder. Naast hun upcycling ethiek is men ook initiatiefnemer van een schoolproject in Orissa (zuid-India). Lees er alles over op: www.visitamagazine.be/wedstrijd en www.vargu.ch

Prijsvraag:

Wanneer loopt de hennepweek? (begin-einddatum) Ga naar onze wedstrijdpagina www.visitamagazine.be/wedstrijd en vul het formulier in. Opgelet! Deelnemen kan t.e.m. 13 september 2013. * Van de juiste antwoorden wordt de winnaar via loting getrokken en persoonlijk op de hoogte gebracht. De voorwaarden staan vermeld op de website.

september 2013 | 29

Visita | Sport en gezondheid - Jimmy Coopman

Jimmy Coopman is personal trainer, nutritionist, roptropraxis en coach uit Waregem. Zijn totaalaanpak wordt op maat aangepast en je kan bij hem terecht voor het verbeteren van je gezondheid - vetverbranding en versteviging - sportprestaties - stressmanagement. Hij werkt met iedereen die belang hecht aan resultaat en bereid is om ervoor te gaan. In zijn vaste rubriek deelt Jimmy zijn knowhow en praktische tips met onze lezers.

Een sterke rug In dit artikel heb ik het over de rug. Je weet wel, dat ding waar je schedel op staat, je zenuwen doorheen lopen en je meestal pas aan denkt zodra je er pijn aan hebt… Goed nieuws! Het kan je veel leed besparen om een preventief programma te integreren in je trainingsschema. Of een preventief programma te starten als je nog niet oefent. In een ideale wereld waar elk lichaam perfect in balans is, iedereen constant een perfect neutrale houding aanneemt, dagelijks taken doet die het lichaam gelijkmatig belasten en een krachten stretch-schema volgt om de gevolgen van bepaalde sporten of activiteiten op de houding te neutraliseren, enz., dan zou ik mij kunnen beperken tot het geven van enkele oefeningen waar iedereen mee geholpen zou zijn. En klaar is kees! Je kan al raden dat het veel complexer is dan dit. Ook hier dient elke aanpak geïndividualiseerd te worden. Waar de ene baat bij heeft, kan namelijk net nefast zijn voor de andere. Voor de kenners; ik heb bewust zo min mogelijk anatomische of medische termen gebruikt ;-) 1. Houding Om een sterke rug en een sterk lichaam in het algemeen te bekomen, is het belangrijk om rekening te houden met je houding en je bewegingspatroon. (zie afbeelding bovenaan rechts) De houding is van belang omdat een ‘verkorting’ van bepaalde spieren kan verhinderen dat je de juiste spieren gebruikt bij het tillen en je hierdoor je wervelkolom meer belast. (reciprocal inhibition) Bij de oefeningen streven we er steeds naar om 30 | september 2013

een neutrale houding aan te nemen én te behouden. Bij een neutrale houding komt er druk op het lichaam op de plaatsen die hiervoor voorzien zijn. Je krijgt dan minder snel een overbelasting op de compenserende spieren. Wat houding betreft, kan je het lichaam met een fietswiel vergelijken. Als sommige spaken te los staan en anderen weer te vast krijg je een zogenaamde ‘slag’ in je wiel. Meer gaan fietsen verandert daar weinig aan. Het is een kwestie van die specifieke spaken te lossen (self myofascial release, roptrotherapy en stretching) en andere meer aan te spannen (versterkende oefeningen), tot het hele wiel in balans is. Zaken die de houding beïnvloeden zijn: –– Genen (aangeboren) –– Langdurig bepaalde houdingen aannemen (vb. zittend werk) –– Sporten: vb. verkorte heupbuigers bij lopers, karateka’s –– Psychologisch –– Disbalans in de spieren 2. Core stability Core stability betekent in de basis: in de mogelijkheid te zijn om je romp te stabiliseren bij de

Sport en gezondheid - Jimmy Coopman | Visita

houdingen en bewegingen die je doet bij sport of werk. Het stelt je in staat om een neutrale houding te bewaren zonder compenserende bewegingen te hoeven maken. Dit draagt ook bij tot krachtigere bewegingen (you can’t fire a canon from a canoe). Dit is ook het deel waar de buikspieren bij te pas komen. Die 1000 sit-ups die je vanochtend deed (of net niet) zullen je hier weinig bij helpen. De buikspieren die de wervelkolom stabiliseren zijn voornamelijk de transversus abdominis. Deze dwarse buikspier ligt aan de binnenzijde van de schuine buikspieren en oefent ook druk uit op de ingewanden. Een techniek waarbij je bewust deze spier gaat aanspannen om je wervelkolom te ontzien of te beschermen heet ‘bracing’ Dit zegt ook veel over deze spier: het is je eigen corset. Wat core stability betreft, zijn ook je schuine buikspieren van belang die voornamelijk bij zijwaartse krachten je romp stabiliseren. Ook je achterwerk (gluteus) speelt een belangrijke rol. 3. Bewegingspatroon Nu we de houding en stabiliteit besproken hebben wordt het tijd om eens te kijken naar je bewegingspatroon. Daarvoor overlopen we een aantal basisbewegingen waarbij verkortingen of zwaktes aan het licht komen. Het is ook belangrijk om eens na te gaan of je bij je dagelijkse repetitieve bewegingen (sport/werk) wel de juiste spieren gebruikt. Dit is ook uitermate belangrijk bij het uitvoeren van een trainingsschema... dat je elke oefening perfect uitvoert! 4. Onderste ledematen Het lichaam functioneert als een geheel en steunt op de onderste ledematen. Een disbalans kan hier weer voor rugklachten zorgen. Zelfs vanuit de voeten kan op termijn een rugprobleem ontstaan. 5. Darmen Soms kunnen rugklachten het gevolg zijn van een storing in de darmen. Ik hoor je al denken;

Sway Back

lumbar lordosis

thoracic kyphosis

forward head

good posture

‘wat heeft dat nu met m’n rug te maken?’ De link is nochtans eenvoudig: je zenuwen komen toe in de onderrug. Een gebalanceerd voedingspatroon, voldoende kauwen en dagelijks een capsule probiotica kunnen dus in zekere zin rugpijn vermijden. 6. Tillen Zorg dat een gewicht steeds zo dicht mogelijk tegen je lichaam is als je het optilt. Behoud hierbij een neutrale houding. Dan is het oké om voorover te buigen. Denk maar aan de olympic lifters die meer dan honderd kilo heffen zonder blessures. Hoe? Door de neutrale houding komt kracht voornamelijk uit de gluteus (achterwerk) en de rugspieren, in plaats vanuit de wervels. 7. Use it or lose it : Als je tillen gaat vermijden, ga je het op den duur ook niet meer kunnen. Leer een correcte techniek aan, oefen vaak en voer geleidelijk de intensiteit (gewicht) op. Zorg uiteraard steeds voor een perfecte uitvoering. Laat dit ook de leidraad zijn om je trainingsgewicht te bepalen. Laat je begeleiden door iemand die het perfecte bewegingsverloop kent en weet waarop hij/zij moet letten. www.jimmycoopman.com

september 2013 | 31

Visita | Beauty - Marijke Hakkennes

Marijke Hakkennes (28) is naar eigen zeggen een echt meisje-meisje. Gek op beauty en fashion, maar eveneens gefascineerd door de mogelijkheden die een natuurlijke lifestyle te bieden heeft. Haar passies en interesses verenigt ze al uitstekend op haar eigen website www.projectnaturalbeauty.nl en ook in Visita deelt ze graag haar ervaring en know-how in onze beautyrubriek. Marijke woont samen met haar vriend Hans en kat Ketjap in Noord-Brabant.

Natuurlijke Anti-aging Ouder worden we allemaal en onze huid doet vrolijk mee. Huidveroudering is onvermijdelijk en wordt voor een deel veroorzaakt door je genen en hormoonveranderingen. Hier kunnen we helaas niets aan doen. Maar wist je dat het overgrote deel van (vroegtijdige) huidveroudering wordt veroorzaakt door factoren waar we wel invloed op hebben? Met een gezonde levensstijl, gezond verstand en de juiste verzorgingsproducten kom je al een heel eind.

Kies een product met een natuurlijke zonnefilter en een hoge factor. Lovea Haute Protection met factor 50 is een fijne natuurlijke zonnebrandcrème die speciaal is ontwikkeld voor het gezicht. Deze zonnebrandcrème kan je iedere ochtend aanbrengen 32 | september 2013

op je gezicht en is een goede basis voor make-up, maar je kan natuurlijk ook kiezen voor make-up producten met een beschermingsfactor. Minerale make-up heeft dit vaak van nature. Of je kiest voor een getinte dagcrème of foundation met een beschermingsfactor, zoals de Healthy Skin Foundation van 100% Pure, die factor 20 heeft. Gezond leven Niet roken, gezond eten en voldoende bewegen. We weten allemaal dat dit gezond voor ons is. En als we gezond zijn van binnen, dan is dit ook terug te zien aan onze buitenkant. Ofwel: leef gezond en je huid zal minder snel verouderen. De vitaminen, mineralen, voedingsstoffen en antioxidanten die in groente en fruit zitten zorgen ervoor dat we de bouwsteentjes krijgen om de huid van binnenuit optimaal te verzorgen. Bovendien gaan antioxidanten de strijd aan met vrije radicalen. Vrije radicalen zijn stoffen die ons lichaam binnendringen, schade kunnen aanrichten in onze cellen en hierdoor (onder andere) huidveroudering veroorzaken.

e % Pur

vea

Zonlicht Zonlicht is met stip op nummer 1 de grootste boosdoener voor vroegtijdige huidveroudering. Uit onderzoeken blijkt dat maar liefst 90% van zichtbare tekenen van huidveroudering veroorzaakt worden door de zon. De zon kan onze huid flink uitdrogen en beschadigen. Hierdoor kunnen rimpels, ouderdomsvlekken en spinadertjes ontstaan. Bovendien kan de huid droog en ruw worden. En er is maar één oplossing tegen de zon: smeren, smeren en smeren! Smeer niet alleen zonnebrandcrème als de zon fel schijnt. Met name je handen en je gezicht worden het hele jaar door blootgesteld aan zonlicht. Deze kunnen dus het beste het hele jaar door getrakteerd worden op een beschermingsfactor.

Beauty - Marijke Hakkennes | Visita

Voldoende bewegen is ook echt onmisbaar voor een mooie huid. Door iedere dag minimaal 30 minuten te bewegen en onszelf zo nu en dan eens flink in het zweet te werken, zorgen we ervoor dat we onze bloedsomloop versnellen en er meer zuurstof in onze bloedbaan terecht komt. Dit zorgt voor een frisse stralende huid en rozige wangen. Bovendien heeft flink zweten ook een voordeel: het helpt onze huid te reinigen doordat we afvalstoffen ook gelijk mee uitzweten.

aris

ttier P

Huidverzorging Airco, verwarming, luchtvervuiling, make-up enz. We stellen onze huid er iedere dag aan bloot en moeten ze hier dan ook goed tegen beschermen. Een goede gezichtsverzorging is cruciaal om het verouderingsproces zoveel mogelijk uit te stellen. Om je huid optimaal te kunnen verzorgen, is het belangrijk dat deze goed schoon is. Reinig je gezicht dus iedere ochtend en avond goed met een milde reiniger. Vooral als je make-up draagt! Een goede natuurlijke gezichtsreiniger die je zowel in de ochtend als in de avond kan gebruiken is de Perle D’Eau Cleansing Micellar Solution van Cattier Paris. Breng de reiniger aan met een wattenschijfje en reinig je gezicht net zolang tot het wattenschijfje helemaal schoon is. Voor je oogmake-up kan je gebruik maken van een wattenstaafje. Als je er zeker van bent dat je gezicht helemaal schoon is, kun je je huid verder verzorgen. Als eerste stap kan je ervoor kiezen om een serum aan te brengen. Een serum dringt diep in je huid door en kan onderliggende huidlagen verzorgen. Vervolgens kan je een crème aanbrengen. Gebruik overdag een lichte crème die je huid beschermd tegen alle schadelijke factoren van buitenaf. Voor ’s nachts kan je kiezen voor een voedende

crème die jouw huid helpt om optimaal te herstellen als je slaapt. Vergeet vooral niet om ook oogcrème aan te brengen. De tere huid rond onze ogen heeft extra aandacht nodig als je kraaienpootjes wilt voorkomen of verminderen. Bovendien kan een oogcrème helpen om verkleuringen en wallen onder de ogen te verzachten. Natuurlijke rimpelbestrijders • Vitamine C verricht wonderen voor onze huid. Zo helpt het de elasticiteit van de huid te verbeteren en verminderd het diepe rimpels, veroorzaakt door zonlicht. • Fruitzuren zoals Glycolzuur (Glycolic Acid) en melkzuur (Lactic Acid) helpen de huid te exfoliëren. Je vindt deze vooral in scrubs en peelings. Door je huid 1 à 2 keer per week te exfoliëren, verwijder je dode huidcellen. Hierdoor versnel je de vernieuwing van huidcellen en zal je huid er stralend uit zien. • Niacinamide (vitamine B3) zorgt ervoor dat de huid beter vocht vast kan houden. Hierdoor helpt het fijne lijntjes, hyperpigmentatie en een vale tint te verminderen. www.projectnaturalbeauty.nl

september 2013 | 33

Visita | DIY - Kelly Eeckhaut

Do It Yourself:

WorkoutT-shirt

Beweren dat een stijlvolle tenue noodzakelijk is bij het sporten, zal ik niet doen. Maar het helpt wel. Logisch ook, vind ik. Tenzij je iemand bent die er ook buiten het sporten niet om geeft hoe je eruit ziet, uiteraard. Maar ik ben van de andere soort. Ik voel me graag goed in mijn vel, ook in mijn ‘tweede vel’. En bij het sporten draag ik graag losse kleding. Luchtig, losjes, zo min mogelijk tegenwerking of transpiratie-inducerend, dat snap je wel. Oh, en liefst ook een racerback (= zo’n x-vormige rug). Dan voel ik me meteen tien keer sportiever! Nodig –– een t-shirt waarin je kan zwemmen en dat nog niet alle rek verloren is –– schaar –– naald & draad Werkwijze 1. Zoek een T-shirt. Het mijne komt van mijn vriend. Er zaten - zoals altijd bij zijn versleten t-shirts - gaten in de halsopening (hoe doet hij het?), in de onderste rand en in de oksels. Maar verder was het nog een bruikbaar kledingstuk. 2. Strijk het voor het gemak. 3. Keer het binnenstebuiten en vouw het dan dubbel zodat de mouwen en naden exact op elkaar liggen. Knip de mouwen weg, net onder de oksels en langs de mouwnaad omhoog.

34 | september 2013

STAP 1

DIY - Kelly Eeckhaut | Visita

Creatieve DIY specialiste Kelly Eeckhaut is behalve medewerkster bij Style Me Green ook zeer actief op haar eigen blog Ma vie en vert (www.gedachtesprongetjes.blogspot.be). Ze is verzot op creativiteit en handwerk, koken, vegan chocomousse, fietsen, schrijven en lezen in het zonnetje en deelt met plezier haar praktische ervaring met onze lezers.

speld naaldjes en naai het lapje (met de hand of met de naaimachine). Keer het lapje om, zodat de goede kant naar buiten zit. 10. Sport!

STAP 9

STAP 7

STAP 3-4

STAP 5-6

4. Knip de onderste rand weg als die versleten is of als het T-shirt te lang is. 5. Keer nu weer met de goede kant naar buiten. 6. Knip de halsinsnijding vooraan dieper, in een diepe ronde hals, in een V-hals, hoekig, ... wat jij het mooiste vindt! Zorg dat je enkel in de voorkant knipt! Knip niet te diep, achteraf kan je nog altijd extra stof wegknippen. 7. Knip nu ook achteraan een diepe V of U. Het puntje van mijn V kwam ongeveer tot dezelfde diepte als de armsgaten, maar je kan het ook dieper knippen. 8. Rimpel nu de schoudernaden: rijg met de hand langs de naad, trek je draad aan en hecht vast. 9. Creëer de ‘racerback’: neem aan de achterkant de twee repen samen, wikkel een lapje (een stukje van de mouw) met goede kant naar binnen rond beide stukken samen,

Achteraanzicht

STAP 8

zijaanzicht september 2013 | 35

beurs ditie 1 6de e

Meer bewustwording en vitaliteit voor het ganse gezin INKOM

- ¤2 *

Elfentheate met optreden

zondag 6 oktober 2013

TER ELST - EDEGEM - ANTWERPEN van 10u tot 18u

Massage Levensenergie Therapeuten Kinderwijs

INFOSTANDS, GRATIS LEZINGEN EN WORKSHOPS VOOR ALLE LEEFTIJDEN: Bewustwording • Lichaamsbehandeling • Mindfulness • Massage • Gezondheidsproducten • EFT VOLWASSENEN

Voorverkoop/kassa

¤9/¤12

KINDEREN < 12J

Voorverkoop/kassa

¤5/¤7

* Bij afgifte van deze pag. Kortingsbonnen enkel geldig op kassaprijs. Niet cumuleerbaar met andere kortingen. VVK enkel via www.sterrencirkels.be

LUC ESCOT

DE WALNOOT RUIMTE VOOR LEVEN&KUNST

ADVIES & OPLEIDING BACH REMEDIES www.dewalnoot.be

VORMGEVING: WWW.DEKLEURENVANDE KEYZER.BE • V.U.: DANNY VANEECHOUTE, INFO@SYNERGIO-EVENTS.BE

alle inf o op www.synergio-e vents.be