Sedicesimo Secolo
storia e innovazione nei piatti di Simone Breda A cura di Redazione Centrale TdG
Sedicesimo Secolo. Come l’epoca a cui risalgono le nobili mura storiche di quella che allora fu la scuderia di un castello, e che oggi è la dimora del Ristorante di Simone Breda, talentuoso giovane volto della nuova generazione di chef italiani.
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Sedicesimo Secolo: come l’epoca a cui risale l’antico feudo dei Conti Caprioli cui appartiene il piccolo borgo di Pudiano, frazione di Orzinuovi, dove il Ristorante è incastonato, in quella terra cosiddetta della Bassa Bresciana la cui ricchezza di produzioni diventa storie raccontate nei piatti con dedizione per la tradizione e saggia abilità d’innovazione. Una storia secolare che abbraccia una storia familiare iniziata nel 2000: il ristorante Sedicesimo Secolo è infatti la meta raggiunta con passione e successo a conclusione di un percorso di formazione iniziato 19 anni fa, all’Alberghiero di San Pellegrino Terme, Bergamo, dove il giovane Simone Breda, classe 1985, decide il suo futuro e incontra Eliana Genini, oggi compagna nella vita e nel lavoro.
