N° 204, 2017 – Data de 26 de agosto de 2017
O GANSO E SUA RELAÇÃO COM OS POMERANOS Genemir Raduenz, Edson Klemann e Johan Strelow Pomerode - SC genemir@hsc.com.br
Muito comuns nos campos da Pomerânia, os gansos não só eram preparados para um belo assado, mas também as suas penas eram de grande utilidade. Além disto, são aves com excelente senso de vigilância (os gansos da espécie sinaleiro que o digam, ao menor sinal se alarmam!!!). A Pomerânia sempre teve uma relação muito próxima com essa ave, talvez você não saiba, mas existe uma espécie de ganso nativa da Pomerânia, denominado de Pommerngans, ou seja, um ganso de origem pomerana. O ganso da Pomerânia pode ser cinza, cinza com branco ou integralmente branco, põe até 15 ovos por ninhada; os ovos são chocados por aproximadamente 28 dias. Apresentam ótima estrutura para produção de carne, Fig 1: - Pomeranas "depenando" gansos no Leste da antiga Pomerânia (1938). Fonte: Livro “Das Alte podendo pesar até 8kg, e Pommern” ainda, podem chegar à idade de 20 anos. Na antiga Pomerânia, nas casas dos senhores feudais (Gutsherren) e seus arredores, o grasnar do ganso era presença certa; os servos tinham sua criação, a qual era compartilhada com o senhor feudal. No livro Aufbruch aus Pommern, o autor Klaus von Bismarck destaca que no Kreis de Naugard, por exemplo,
nas propriedades da família Bismarck que ficavam nas vilas de Kniephof, Jarchlin e Külz, a criação de gansos tinha as seguintes regras: a criação pelos servos era livre, ou seja, não havia quantidade limitada de reprodução e o senhor feudal contribuía com parte da ração para as aves; no entanto, a cada seis gansos que nasciam na vila, o sexto era do senhor feudal. Notem a importância deste animal nos pátios da Pomerânia, havia até uma regra estruturada de compartilhamento.
Fig. 1: - Gansos da espécie Pommerngans (ganso da Pomerânia). Podem ser cinza, brancos ou brancos com cinza mesclado. Foto: www.grauepommern.de.tl
Em Pomerode, o ganso também sempre fez parte da paisagem e consequentemente da mesa do imigrante Pomerano, suas plumas e penas são mais leves que as dos patos e marrecos, assim, sempre foram muito valorizadas para a forração de cobertas e travesseiros, “como não lembrar da coberta e travesseiro de pena que nossa Oma (avó) tinha em suas camas”? Outra interessante utilidade vem da asa do ganso, Sra. Elsira Ewald descendente de Pomeranos e moradora de Pomerode destaca que quando ocorria o abate de gansos, sua mãe cortava parte da asa (a ponta) preservando as penas, depois essa parte da ave era secada ao sol, assim, a asa do ganso com suas fortes penas era utilizada como uma espécie de “vassourinha de mão” (Flügel Spitze) para varredura por exemplo das cinzas e carvão do fogão à lenha, ela destaca que essa vassourinha era muito comum nas cozinhas de Pomerode. O assado de ganso também era muito tradicional e realizado por exemplo na noite de natal, pelo seu grande porte, era uma ave que alimentava as numerosas famílias dos imigrantes. Outra tradicional iguaria derivada dessa ave é o peito de ganso defumado, muito tradicional na antiga Pomerânia.
Fig. 2: - Gansos nos campos da Pomerânia (Kreis de Randow em 1936). Foto: Livro Das Alte Pommern
Fig. 3: - Nesta imagem se observa em destaque à direita a parte da asa do ganso que no momento do abate era separada, secada ao sol e depois utilizada para fazer uma espécie de “vassourinha de mão”. Foto: editada por Genemir Raduenz
O Pomerodense Sr. Haimo Ehlert relata que sua mãe fazia o peito de ganso defumado, um claro registro de que aqui em Pomerode também existia essa prática. Atualmente ainda pode ser encontrado na cidade de São Lourenço do Sul (RS) na propriedade da descendente de Pomeranos Sra. Romilda Grimm Hax, produtora do peito de ganso defumado, também denominado em alemão de Spickbrust, e em Pomerano (Platt) de Spickbost.
Fig. 4: - Cena de uma típica vila no Kreis de Regenwalde. Na esquerda observa-se gansos e na direita marrecos. Fonte: @resko.regenwalde
O pesquisador José Carlos Heinemann destaca em seu artigo ‘Curiosidades Históricas Pomeranas” que na Pomerânia ocidental por exemplo, defumavam peixes e peito de ganso, bem como, a partir do século XVIII a região exportava acolchoados de penas de ganso, ou seja, na Pomerânia o ganso era importante culturalmente e economicamente. Heinemman também destaca em outro artigo que por exemplo a família Knaack na Ponerânia era exímia defumadora de peito de ganso, e as mulheres, confeccionavam acolchoados com as penas nobres dessas aves, exportando para a Dinamarca.
Fig. 5: - Propriedade em Pomerode na localidade de Testo Central Alto com gansos (2017). Foto: Genemir Raduenz
O escritor Ivan Seibel em seu artigo “Culinária Pomerana” também destaca que na Prússia (onde a Pomerânia se insere), era comum a criação de gansos e marrecos, onde encontramos pratos com as denominações de Pommersches Gänsenschmalz (banha de ganso Pomerana) e o Pommerscher Gänsebraten (ganso assado Pomerano). São pratos possíveis
de serem reproduzidos atualmente no Brasil, mas, “por aqui” (Pomerode), o ganso foi perdendo espaço e o marreco se estabeleceu como o novo rei das mesas Pomerodenses e na gastronomia típica local. Provavelmente o tamanho mais adequado e o crescimento mais rápido, favoreceram o marreco comercialmente e assim se tornou dominante nas propriedades dos produtores. Por sua vez, os gansos ainda fazem parte da paisagem da cidade, muitas famílias ainda preservam a tradição de ter gansos em suas propriedades.
POMMERLAND IM BILD Helmut Kirsch, Deutschland hehe.kirsch@gmail.com
In der Stadt und auf dem Land – Teil III
Bild 7: - Holzbildhauer in Regenwalde (Resko)
Regenwalde ist die Stadt, die auf besondere Weise mit den Pomeranos verbunden ist. Im Anschluß an einen Besuch bei unseren Freunden im Rathaus unternahmen wir einen Spaziergang durch den Ort. Auf einem Hof konnten wir einem wahren Künstler bei seiner Arbeit zuschauen. Waldemar Merta ist Holzbildhauer und seine Skulpturen: Frauen in der Mode um 1900 und martialisch wirkende Krieger, gehören zu seinen gefragten Werken.
Bild 8: - Hafeneinfahrt von Kolberg (Kolobrzeg)
In Kolberg, wie in allen anderen pommerschen Hafenstädten spielten sich in den Märztagen 1945 schrecklicheTragödien ab. Auf dem Land waren die Straßen durch die Flüchtlingstrecks verstopft und es gab ständig Angriffe russischer Tiefflieger. Die Verzweifelten strömten zu den Häfen. In der 35 000 Einwohnerstadt Kolberg befanden sich mit den Flüchtlingen plötzlich 85 000 Menschen, die versuchten, mit dem Schiff herauszukommen. Der Hafen war übersät mit Handgepäck und Leichen. Chaos überall. Welcher Besucher denkt heute noch daran, wenn er durch ein völlig neues Kolberg geht.
Bild 9 - Köslin (Koszalin) mit dem größten Hallenbad.
Seit kurzem ist Köslin um eine Attraktion reicher. Hier entstand mit Geldern der EU das größte und modernste Hallenbad Polens. Inzwischen sind allerdings durch fällige Reparaturarbeiten die ersten Probleme aufgetaucht und auch der Unterhalt ist sehr kostspielig. Nun fragt man sich, ob dieses Prestigeobjekt tatsächlich erforderlich war.
Bild 10: - Köslin (Koszalin) Blick über den Holzmarkt.
Von der oberen Etage des Ev. Gemeindezentrums hat man einen guten Ausblicklick über den Holzmarkt, das ehemalige Lyzeum und die Marienkirche. Auch für Köslin trifft zu, was Thorsten Hinz kürzlich in der Jungen Freiheit über die schlesische Metropole Breslau schrieb: „Als Deutscher kann man sich heute in Breslau heimischer und sicherer fühlen als im bundesdeutschen *Eurabia“ (Überfremdung durch arabische Emigranten).
Bild 11: - Reif für die Hängematte
Pommern ist mit seiner 550 km langen Ostseeküste, den großen Wäldern und klaren Seen, wie auch Ostpreußen, für viele Menschen ein Sehnsuchtsland geblieben. Während der Hauptferienzeit tummeln sich Urlauber aus Schlesien und Zentralpolen – aber auch viele deutsche Badegäste - an den überfüllten Stränden. Für den Ruhe suchenden Städter gibt es an den stillen Seen im Landesinneren, wo man nur von dem Flügelschlag einer Ente gestört wird, noch reichlich Platz zum Erholen.
Up Pomerisch Srijwe un Leese leire Os pequenos quadros da Lilia Jonat Stein
Muitas vezes a vida não é fácil... Mas os pensamentos positivos nos empurram alguns metros adiante.
Publicações interessantes GESELLSCHAFT FÜR POMMERSCHE GESCHICHTE, ALTERTUMSKUNDE UND KUNST e. V Der Vorsitzende Dr. Ludwig Biewer Schottmüllerstraße 128 . D-14167 Berlin Tel: 030 / 84 72 74 40 ./. Mail: barbarabiewer@web.de Programm Do., 21.9., Remter im STRALSUND Museum, Mönchstraße 25-28, 18439 Stralsund 19.30 Uhr Vorsitzender: Begrüßung 19.45 Uhr Frau Dr. Roxane Berwinkel: Streit um das reformatorische Erbe. Johannes Freder gegen den Rat der Hansestadt Stralsund 1547 bis 1549 Fr., 22.9., ganztags „Exkursion“, d. h. Stadtrundgang; 9.15 Uhr Treffpunkt vor dem Tagungshotel, Rundgang in vier Gruppen zu St. Nikolai, St. Marien, St. Jakobi und STRALSUND Museum (siehe unten) Sa., 23.9., Löwenscher Saal im Rathaus, Alter Markt, 18439 Stralsund 9.00 Uhr Vorsitzender: Begrüßung; Grußworte 9.15 Uhr Dr. Maciej Ptaszyński: Stralsund und die lutherische Orthodoxie 9.45 Uhr Reinhart Würkert: Die Auswirkungen der Reformation auf das Stralsunder Schulwesen 10.30-10.45 Uhr Diskussion 10.45-11.15 Uhr Pause 11.15 Uhr Dr. Jürgen Geiß: Leben im Umbruch – Religiosität und politischer Einfluss der Stralsunder Patrizierfamilie Wardenberg nach Einführung der Reformation 12.00 Uhr Dr. Dirk Schleinert: Die Verwaltung der vorpommerschen Güter des Klosters Marienehe bei Rostock nach der Reformation 12.45 Uhr Diskussion 13.00 Uhr Mittagspause 16.00 Uhr Mitgliederversammlung -------------------------------------------------------------------------------------------------
18/08/17 10:11:38: Prof Marcos Teixeira: Dr Ivan, parabéns pela Folha Pomerana. É um exemplo de uma tentativa bem sucedida com custo zero, e pouco a pouco foi-se constituindo um importante veículo com muitas informações e pesquisas sobre a cultura e língua Pomerana. É uma pena porém que muitos dos projetos sobre a cultura e língua pomerana sejam frutos de ações isoladas e feita com recursos próprios... como Jorge kuster, Lilia Stein e muitos outros aqui fazem em prol do todo... Falta um quê de mobilização de um todo, de uma maioria, de uma coletividade... o Pomer trouxe um pouco deste quê mas ainda faltam outros caminhos a serem trilhados no conjunto... -----------------------------------------------------------------------------------------
blesz@ibest.com.br Sesta-feira, 18 de agosto de 2017 Parabenizo ao autor pela persistência de "per si" levar a coluna aos descendentes da Pomerânia. Sucesso na passagem de quatro anos de elaboração desse belo informativo . Abraço -----------------------------------------------------------------------------------------Elói Edmundo Franz Quinta-feira, 17 de agosto de 2017 Parabéns, Ivan, pelo seu belo trabalho. Que venham muitos aniversários!!! Elói -------------------------------------------------------------------------------------------Aderbal Philippi Sexta-feira, 18 de agosto de 2017 Parabéns pelo aniversário e pela grande ideia da criação da FOLHA POMERANA. Abraço Aderbal João Philippi -------------------------------------------------------------------------------------------Nelci Seibel Sexta-feira, 18 de Agosto de 2017 Olá Ivan, Parabéns pelos 4 anos da Folha Pomerana, Sem falhar uma semana. Abs Nelci
Previsão do Tempo No Rio Grande do Sul e na Pomerânia
Links interesantes http://www.brasilalemanha.com.br/novo_site/ http://www.estacaocapixaba.com.br/ http://www.preussische-allgemeine.de/ http://www.estacaocapixaba.com.br/ http://www.montanhascapixabas.com.br/ http://www.ape.es.gov.br/index2.htm http://www.staatsarchiv-darmstadt.hessen.de http://www.rootsweb.com/~brawgw/alemanha http://www.ape.es.gov.br/cidadanias.htm http://www.citybrazil.com.br/es http://pommerland.com.br/site/ http://www.ctrpnt.com/ahnen/fmb.html http://www.seibel.com.br http://www.povopomerano.com.br http://www.pommersches-landesmuseum.de/aktuelles/veranstaltungen.html http://www.pommern-z.de/Pommersche_Zeitung/index.html http://www.pommerscher-greif.de/ http://www.leben-auf-dem-land.de/seite-4.htm http://www.raqueldiegoli.blogspot.com.br/ (previdenciário) http://pomerischradio.com.br/ https://www.facebook.com/Pomerisch-R%C3%A1dio-un-TV-892344537473691/ https://www.youtube.com/user/PomerischRadio http://www.emfocoregional.blogspot.com.br/ http://www.twitter.com/tempo_sls
Todo trabalho bem feito deve ser compartilhado para que possa ser reconhecido. Guardá-lo na gaveta de nada adianta, pois rapidamente será esquecido. Divulgue o que está sendo realizado na sua cidade. Conteúdos envolvendo assuntos da comunidade pomerana, eventos culturais, danças ou apresentações musicais são considerados de interesse coletivo e merecem ser publicados. Encaminhe aos seus amigos ou mande-nos os endereços eletrônicos de seus conhecidos para que possamos enviar-lhes gratuitamente os novos exemplares. As matérias a serem encaminhadas para publicação podem ser preparadas na forma de textos com até duas páginas A4, digitadas em espaço 1,5 fonte Arial número 12 ou na forma de pequenos textos de no máximo 5 ou 10 linhas, digitadas em espaço 1,5 fonte Arial número 12. Imagens ou fotografias sempre irão enriquecer a matéria. Sugere-se cinco ou seis imagens por texto.