FEEL BIO: Cereales integrales: tu organismo lo agradecerá. Espacio patrocinado por NaturGreen

SECCIóN pATrOCINAdA pOr:

Si preguntas a cualquier experto nutricionista sobre cómo comer saludable te hablará sin duda entre otras cosas de los cereales integrales. Durante siglos, cereales como el arroz, el trigo, el maíz, el centeno y la avena han sido alimentos imprescindibles para nuestros antepasados. Sin embargo, a día de hoy muchos de los alimentos que, presuntamente, serían buenos para nuestra salud, están desprovistos de su capa exterior, el famoso salvado. Y esta capa exterior es rica en bra y contiene proteínas, vitaminas del grupo B y antioxidantes. Por eso se habla mucho de evitar los cereales re nados y comer cereales integrales.

CEREALES INTEGRALES

TU ORGANISMO LO AGRADECERÁ

Los cereales son una gran fuente de fi bra cuando son integrales. numerosos estudios han demostrado que consumir 34 gramos de cereales integrales al día reduce la mortalidad en un 17%, y también el riesgo de contraer enfermedades cardíacas entre un 11 y un 48%. no se les llama cereales integrales porque adelgacen, sino simplemente porque son cereales que están íntegros, completos, no les han desprovisto de ningún nutriente.

y entonces… ¿por qué se le ha quitado la fi bra al cereal?

no podemos garantizar 100% este motivo que vamos a explicar pero para nosotros tiene mucho sentido y hay diferentes estudios y datos que lo avalan. nos tenemos que remontar hasta mediados del siglo XX, antes de esta fecha no existían.

¿y qué ocurrió en esa época?

La II Guerra Mundial. El quid de la cuestión es que cuando eliminas la fi bra al cereal, éste se vuelve menos vulnerable al paso del tiempo y a temperaturas extremas, es decir, caduca más tarde. Cuando se dieron cuenta de esto descubrieron que era la forma perfecta de transportar este alimento a grandes distancias y mantenerlo guardado durante mucho tiempo en buen estado para los combatientes y víctimas de la guerra. Fue una buena idea en aquel momento, pero como en muchas otras cosas, con el paso del tiempo ha dejado de tener sentido. Sin embargo, este detalle de menor caducidad también le viene bien a la industria, quien se dio cuenta de que en cierto modo era más rentable producir el cereal de esta manera, porque dejaba margen de tiempo para vender el producto. Lo mismo pensaron las tiendas que lo venden, las cuales lo pueden tener en las estanterías durante más tiempo. Con esta información ya te podrás imaginar porque hoy en día la gran triunfadora de todo esto es la industria alimentaria, quien se benefi cia económicamente de eliminar el salvado del cereal.

¿y cuáles son los benefi cios de consumir cereales integrales?

• En primer lugar, los cereales integrales son ricos en fi bra. Se trata del benefi cio más destacado por la importancia que tiene la fi bra en nuestra salud.

Esta fi bra es la que se encuentra en la capa externa del cereal. Por ejemplo: la harina de trigo integral tiene unos 12 gramos de fi bra por cada 100 gramos, mientras que la harina de trigo refi nada contiene tan solo 2 gramos. • Son ricos en vitaminas y minerales, tanto en las capas exteriores como en el germen. Entre todas las vitaminas destaca especialmente la vitamina E.

El aceite de germen de trigo, con 20,3 mg de Vitamina E por cucharada es el alimento más rico en esta vitamina. Por su parte la Vitamina E es un poderoso antioxidante por lo que su papel en la desintoxicación del organismo es vital. • Ayudan a perder peso. Las personas que incorporan estos granos integrales a su dieta habitual logran conseguir una reducción del peso signifi cativa.

Las dietas ricas en granos integrales se asocian a un IMC y peso más bajo, una cintura más estrecha y un menor riesgo de obesidad. Esto se debe a la gran presencia de fi bra en estos granos, favoreciendo un enlentecimiento del vaciado gástrico, esto se traduce en un retraso en la aparición del hambre o aumento de la sensación de saciedad. • protege nuestro corazón: numerosas investigaciones científi cas han demostrado que el consumo de 2-3 raciones de cereales integrales han reducido el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares en un 30%, frente a las personas que no consumen estos alimentos. • Ayudan a mejorar el tránsito intestinal:

La fi bra contenida en los cereales integrales absorbe el agua de nuestro organismo, aumentando el peso de las heces y a su vez el número de bacterias benefi ciosas debido a la fermentación de la fi bra y los oligosacáridos. Al formar

una masa de residuos de mayor volumen y más suave, aumenta el peristaltismo intestinal, dando como resultado una mejora de la salud gastrointestinal y el riesgo de sufrir estreñimiento.

• reducen los niveles de colesterol

malo: Si tienes el colesterol alto ¡Consume más cereales integrales! Estos alimentos son realmente útiles para reducir los niveles altos de colesterol en sangre. El colesterol elevado supone un gran riesgo para nuestro corazón y la salud, cuando se mantiene en el tiempo, por eso hay que acabar con ello y los cereales integrales nos van a ayudar. Por todo esto y mucho más, te recomendamos que integres en tu dieta cereales integrales y dejes de consumir lo antes posible cereales refi nados. Larga vida a tu organismo!!