Tv Bio, La Revista - nº 1 - Especial AntiAging

Especial

ANTIAGING

DESPUÉS DE LEERME NO ME TIRES ¡PÁSAME!

LOS MEJORES ALIMENTOS PARA DIABÉTICOS

LAS RECETAS DE DIRECTO AL SÚPER

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O E T R ¡SO

MAYO | JUNIO 2018

G R AT U I TA NÚMERO 1

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EDITORIAL sumario 4 6 8 10 13 16 18 22

Actualidad Contaminación hormonal

Alimentación Antienvejecimiento por Mireia Anglada

La receta paso a paso Vichissoise

Yoga facial por Mª Isabel López

Directo al Súper Las recetas de Directo al Súper

DIY Bálsamo labial casero

Diabetes y alimentación por Odile Fernández

Cosmética Dermatitis atópica

¿Sabes esa sensación de sueño cumplido? ¿Ese momento en el que sientes que el esfuerzo ha valido la pena? Todo eso se plasma en lo que ahora tienes entre tus manos y así es como nos sentimos el día en que pudimos coger el primer ejemplar de nuestra revista de Tv Bio. Para nosotros fue como nuestro primer “hijo”, los de verdad ya vendrán, ya :) En realidad era una tontería, al fin y al cabo tampoco es para tanto tener en la mano una revista impresa. Pero ésta, era la nuestra, la que tanto nos había costado crear.

Durante mucho tiempo se nos pasó por la cabeza darle un “hermaniHabía gente que nos lo pedía y ta” a nuestro canal de televisión sentíamos que algún día tendríamos que dar el paso.

Así es como un día, regresando de una feria ecológica a la que habíamos asistido, decidimos que era el momento. Ya no esperaríamos más.

El impulso y la intuición son las mejores herramientas para cumplir sueños. Ni los conocimientos, ni la experiencia ni nada de eso. Sólo el esfuerzo y las ganas de hacerlos realidad.

A partir de ahí ya todo es historia. Tienes en la mano el 5º número, ahora es bimensual y desde mayo de 2018 puedes encontrarla de forma gratuita en más de 400 tiendas y supermercados del sector bio.

Siempre recordamos el día en que Nuria, la diseñadora, nos enseñó el primer ejemplar WUAU, nos encantó… Fue genial. Ahora nos conformamos con que te interese, aprendas y sientas al leerla una décima parte de lo que sentimos nosotros al crearla.

HAZTE UNA FOTO CON LA REVISTA Y COMPARTELA “Tv Bio, La Revista” es una publicación de Tv Bio. STAFF DIRIGE: AROA BAYO Y MIGUEL ALCAIDE DISEÑO Y MAQUETACIÓN: NURIA BARRERAS COLABORADORES: MIGUEL ALCAIDE, MIRIAM FABÁ, ISABEL LÓPEZ, CONSUELO MORCILLO, Mª CRISTINA FERNÁNDEZ, EMANUELA GORNATI, VERÓNICA FEMENÍA, VIRGINA CEBALLOS, ODILE FERNÁNDEZ, LORENA AVIÑÓN. PUBLICIDAD: Departamento comercial, contacto@tvbio.es

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ACTUALIDAD

CONTAMINACIÓN HORMONAL ¿HASTA QUÉ PUNTO ESTAMOS CONTAMINADOS? ¿Qué son los contaminantes hormonales?

Conocidos también como EDC, disruptores endocrinos, interruptores hormonales, perturbadores hormonales o alteradores hormonales, los contaminantes hormonales son sustancias químicas que pueden interferir con el sistema hormonal, el responsable de la mensajería química del cuerpo.

En seres humanos, los contaminantes hormonales, están relacionados con problemas de infertilidad, reproductivos, obesidad, diabetes, enfermedades del corazón, y con cánceres relacionados con el sistema hormonal, como el cáncer de mama, de próstata y el cáncer testicular.

También es preocupante la posibilidad de que tengan efectos sobre el desarrollo del cerebro y el desarrollo cognitivo ya que las hormonas tiroideas juegan un papel crucial en éste.

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Sabemos que hay contaminantes hormonales (EDC) en ciertos pesticidas, así como en algunos productos químicos industriales utilizados en productos de consumo. Los seres humanos estamos expuestos a estos contaminantes a través de productos como retardantes de llama en muebles y productos eléctricos, plásticos en el revestimiento de las latas de alimentos, suelos de PVC, y a través de muchos cosméticos. Estamos expuestos a varios contaminantes hormonales a la vez, y hay investigaciones que indican que esta exposición múltiple produce un efecto combinado ¿Qué tipo de productos químicos son contaminantes hormonales o EDC? ¿Para qué se usan?

Se sabe que un gran número de químicos utilizados en diferentes usos están relacionados con la disrupción endocrina.

Aquí están algunos de los más importantes: • PCBs (utilizados en transformadores), dioxinas (subproductos de procesos industriales) y algunos retardantes de llama bromados, sometidos al Convenio de Estocolmo sobre contaminantes orgánicos persistentes (COPs).

• Bisfenol A (BPA), utilizado en la fabricación de plástico policarbonato utilizado en botellas, recubrimientos de latas de alimentos o en papeles térmicos, como los tickets de la compra.

• Ciertos ftalatos, un grupo de sustancias químicas utilizadas para hacer más blando el plástico (por ejemplo, plastificantes de PVC) para fabricar suelos y como aditivos en otros productos como tintas.

• Alquilfenoles, como el octilfenol y el nonilfenol. El octilfenol y el octilfenol etoxilato (que se desintegra en octilfenol) se utilizan en la fabricación de llantas, tintas de imprenta, pinturas y en el procesado de ropa. En Europa se han restringido el nonilfenol y los nonilfenol etoxilatos debido a sus propiedades como contaminantes hormonales y se siguen discutiendo nuevas restricciones para otros usos.

• Pesticidas como la vinclozolina y atracina (prohibidos en la UE) • El biocida triclosan, utilizado como ingrediente antibacteriano en jabones, antitranspirantes, pasta de dientes y también en materiales en contacto con la comida.

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limitará la cantidad de bisfenol A lo que sigue exponiendo a la población a este tóxico.

Si encontramos un producto libre de BPA ¿Estamos a “salvo”?

Puede que uno de los contaminantes al que estamos más expuestos, además del PVC, sea el Bisfenol A. ¿Dónde se encuentra y en qué nos afecta?

vos, el año pasado fue clasificado como un disruptor endocrino para humanos.

El Bisfenol A o BPA se encuentra en las latas de alimentos (es la fina capa de resina que cubre el interior). También se encuentra en las latas de bebidas y algunos envases de plástico (como los tápers) y otros envases de plástico policarbonato (un tipo de plástico duro y resistente, código de plástico 7). También se encuentra en muchos envases de comida rápida, una fuente de este tipo de tóxicos.

No existe una legislación europea transversal que prohíba los disruptores endocrinos, a pesar del arduo trabajo que durante años han desarrollado tanto la comunidad científica como las organizaciones sociales. No ha sido hasta este año que Europa ha decidido unos criterios para saber qué sustancias se consideran disruptores endocrinos, lo que ha ocurrido en el ámbito de los plaguicidas y biocidas. Por desgracia, los criterios adoptados imponen unas condiciones tan estrictas para considerar que una sustancia es un disruptor endocrino que en la práctica seguirán permitiendo estos tóxicos en el entorno y los productos de consumo habitual.

Asimismo, se encuentra en los tapones de las botellas de agua de plástico, lo que hace que todas contengan contaminantes hormonales, según un estudio del Doctor Nicolás Olea. Según la Profesora Harries “es casi imposible evitar el Bisfenol A en los envases alimentarios hoy en día”.

Por ello pide un etiquetado correcto que permita una elección correcta.

En los últimos años ha acumulado más y más evidencia de su impacto potencial en la salud: mayor riesgo de cáncer de mama, recuentos de espermatozoides alterados, impactos en la diabetes y la obesidad e hiperactividad en niños. Por estos moti-

¿No hay una legislación que prohíba este tipo de químicos?

La falta de una legislación global, algo que no toleraríamos con otros grupos de tóxicos como los cancerígenos, obliga a legislar sustancia a sustancia. Este es el camino que se está siguiendo con el Bisfenol A, que a pesar de ser un reconocido disruptor hormonal sólo se ha aprobado su prohibición en los productos infantiles y en los tickets de la compra (a partir de 2019). Para el resto de productos sólo se

No. Sin BPA no significa que ese producto no tenga otros bisfenoles igual de tóxicos.

Hoy en día, el BPA llama la atención de las y los consumidores que demandan productos libres de este tóxico. Los fabricantes han respondido rápidamente reemplazando el BPA, algo que aprovecharon como estrategia comercial gracias al sello “Libre de BPA“.

El problema es que muchos fabricantes encontraron que la opción más fácil era sustituir al BPA por otro bisfenol estrechamente relacionado, como por ejemplo el bisfenol S (BPS). Recientes investigaciones están descubriendo que estos otros bisfenoles también son disruptores potenciales de las hormonas y ya están presentes en personas de todo el mundo.

El último informe de la organización CHEM Trust “Del BPA a BPZ: ¿una sopa tóxica?” resalta cómo se le permite a la industria reemplazar el conocido bisfenol A (BPA) disruptor hormonal, con productos químicos muy similares que también pueden ser dañinos.

El informe también destaca que la mayoría de las compañías que venden BPS afirman que no tiene riesgos, a pesar de que el Comité de Evaluación de Riesgos (RAC) de la Agencia Europea de Química (ECHA) ha dicho que el BPS tiene un “perfil toxicológico” similar al BPA y no debe usarse para su reemplazo en los productos.

Kistiñe García,

miembro de la campaña “Libres de contaminantes hormonales” de Ecologistas en acción.

ALIMENTACIÓN ANTIAGING

El exceso de radicales libres, y la disminución de la capacidad antioxidante, provoca estrés oxidativo, el cual es la causa directa de envejecimiento y enfermedades

ALIMENTACIÓN antienvejecimiento La esperanza de vida máxima en una especie viene determinada por tres factores clave: • Genético • Factores ambientales • Alimentación Sin olvidar los procesos de inflamación y el estilo de vida, que van a determinar, en muchas ocasiones si el envejecimiento es fisiológico (normal) o patológico (acelerado).

El envejecimiento empieza cuando se deteriora la respuesta del organismo ante los ataques internos o externos. Éste se produce cuando un organismo acumula daño en sus células, tejidos, órganos, etc.. Se cree que este daño es causado en mayor parte por los radicales libres (especies reactivas que derivan del propio metabolismo corporal, por ej de la digestión, la respiración, la actividad física; o del exterior: tabaco, aditivos químicos de los alimentos, etc)

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Por tanto son desechos tóxicos de los que el cuerpo se tiene que deshacer para mantener un equilibrio saludable. Para ello, necesitamos sustancias que favorezcan la eliminación de estos desechos. Cabe destacar, que sólo son peligrosos cuando son abundantes (estrés oxidativo), y sobrepasan la capacidad de respuesta del sistema inmunitario.

Para luchar contra ellos, el cuerpo utiliza lo que conocemos como antioxidantes, que son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidación causada por los radicales libres. El organismo fabrica mecanismos antioxidantes, pero, a parte la alimentación nos puede aportar una gran parte de ellos.

ORAC (Capacidad de absorción de los radicales de oxígeno), es un valor que cuantifica la capacidad antioxidante de un alimento . El brócoli, el aceite de oliva, las pipas de calabaza, el cacao, el té verde y el vino tinto, son ejemplos de alimentos ricos en vitaminas C, E ,A, zinc, selenio, taninos, catequinas y polifenoles, con gran potencial antioxidante.

¿CÓMO ENVEJECER DE FORMA SALUDABLE? Básicamente lo podemos agrupar en tres grandes grupos: • Alimentación saludable: • rica en verduras i hortalizas, cereales integrales, proteína de calidad • CONTROLAR/REDUCIR/EXCLUIR alimentos refinados, azúcares, alimentos ricos en colorantes, conservantes , alimentos ricos en grasas saturadas, grasas trans...

• comer de forma natural (poco procesadas) • Práctica de actividad física • Gestión del estrès

TIPOS DE ANTIXIDANTES QUE PODEMOS INCORPORAR EN NUESTRA ALIMENTACIÓN: • Alimentos ricos en vitamina C: cítricos, tomate, brócoli.

• Alimentos ricos en vitamina E: pipas de calabaza, pipas de girasol, aceite de oliva.

• Alimentos ricos en vitamina A (carotenos): zanahoria, calabaza.

• Alimentos ricos en zinc: pipas de calabaza, pipas de girasol.

• Alimentos ricos en selenio: nueces de Brasil (alimento más destacado).

• Alimentos ricos en catequinas y polifenoles: té verde.

• Alimentos ricos en taninos: vino tinto.

• Alimentos ricos en polifenoles: cacao, frutos rojos.

CÓMO INTRODUCIRLOS EN COCINA…..

Una vez seleccionados los alimentos, es muy importante tener en cuenta el proceso del cocinado ya que muchos de ellos se pueden oxidar si los sometemos a altas temperaturas o realizamos cocciones largas.

Sería el caso de las pipas, por ejemplo, que es mejor consumirlas un poco tosta-

das (muy ligeramente), pero NUNCA fritas, ni si tienen un color muy oscuro por un excesivo proceso de calor, ni que resulten un tanto amargas, ya que indicarían que las grasas no estén en buen estado.

O en el caso del brócoli, ideal cocinarlo al vapor durante unos 4 o 5 minutos, y consumirlo enseguida, o bien enfriarlo de forma rápida para evitar que las vitaminas se oxiden y que los antioxidantes sigan presentes en el alimento.

En general, las altas temperaturas destruyen vitaminas, minerales y oxidan los alimentos y la parte enzimática viva que tienen.

En el caso de las verduras de color naranja, como las zanahorias, es muy bueno, acompañarlas con un poco de grasa (aceite de oliva, pipas, frutos secos…), para reabsorber mejor sus vitaminas Como veis, no sólo es importante comer bien, sino saber cómo cocinar los alimentos. Un buen consejo seria que diariamente en nuestra dieta pudiéramos incorporar alimentos crudos, vivos y ecológicos para ayudara a nuestro organismos a contrarrestar los efectos de los radicales libres.

Y los que cocinemos, siempre con temperaturas que no sobrepasen los 100ºC, para asegurarnos aprovecharlos al máximo.

Mireia Anglada Bonfill Ecochef especializada en i+d y nutrición www.mireiaanglada.com

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LA RECETA PASO A PASO

R E V A U N A N UEV

E D N SIÓ

VICHYSSOISE ¡La versión lechuguil de la vichyssoise, mi crema de verduras favorita!

Ingredientes

• 1 calabacín • 1 puerro • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 1 puñado de anacardos crudos • 1 cucharada de tamari (salsa de soja sin gluten) • 1 chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) • Pizca pimienta negra • Caldo de verduras

acardos en agua Remojar los an ra (o más). durante una ho

Pelar y cortar a daditos el ajo, la cebolla y el puerro, el calabacín si es ecológico no hace falta pelarlo.

Incorporar el tamari y la pimienta negra, mezclar bien.

orrito servir con un ch Triturar bien y a negra nt ie m pi pizca de de AOVE y una (opcional).

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sta de verduras ha Agregar caldo mover re , es nt ingredie casi cubrir los se que las verduras y cocinar hasta shacer. empiecen a de

Rociar un chorrit o de AOVE en la cazuela y calent ar a fuego med io-bajo, añadir las verdur as cortadas y sa ltear unos minutos ha sta que empiec en a ablandarse.

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Finalmente introducir los anacardos escurridos y templar unos minutos.

Creadora de Veganeando, chef de cocina vegana y crudivegana, comparte recetas fáciles y caprichosas en su canal de Youtube, en sus talleres presenciales y online y en las redes sociales. Visita su web para saber más: veganeando.com Más información en: http://veganeando.com

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EJERCICIO ANTIAGING

YOGA FACIAL

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¿Quizás lo has escuchado pero todavía no lo has practicado?

Todos sabemos lo que significa hacer gimnasia, pero ¿piensas que el rostro no necesita ejercitar su musculatura? Como experta en Yoga Facial, os voy a explicar lo que se puede conseguir con este método natural, que consiste en realizar una serie de ejercicios faciales .

ejercicios que tonifican el rostro con efecto antiaging

El yoga facial está enfocado en revitalizar los músculos del rostro. Con el paso de los años si no se trabajan, éstos pierden su fuerza y entonces reducen el volumen. La práctica de estos ejercicios de tonificación revitalizan la musculatura facial haciendo que el músculo gane volumen ejerciendo un efecto lifting natural, combatiendo la flacidez. También contribuyen en la regeneración celular y mejoran el flujo sanguíneo, lo que se reflejará en nuestra piel que se verá resplandeciente.

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El Yoga Facial juega un papel esencial en la relajación mental y corporal y en desbloquear las tensiones acumuladas por el estrés en nuestro rostro. Un músculo tenso resta expresividad y muestra dureza y rigidez.

La tensión ocular es uno de los males de nuestra era, debido a que estamos demasiado tiempo forzando la vista, (ordenadores, móviles , tv) El dolor de ojos y el dolor de cabeza se pueden paliar fácilmente con estos recursos que ayudan a destensar esta zona y a no acumular la tensión diaria.

La tensión mandibular suele ser muy molesta y a menudo se libera por la noche cuando nos vamos a dormir, con el rechinar de dientes y las presiones mandibulares. En Yoga Facial efectuamos ejercicios para relajar estas tensiones e incorporarlos como un hábito en nuestra vida cotidiana.

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Tonificación y relajación ojos

Zona Frontocular

Labios

Colocamos los dedos índices pisando el rabillo del ojo y apoyamos los pulgares en el contorno tal y como se muestra en la foto. Cerramos los ojos apretando un poco el músculo para activarlo y mantenemos así durante 8 segundos. Abrimos los ojos y repetimos el ejercicio. Este movimiento ayudará a tonificar la zona, agrandando el ojo al combatir el descolgamiento del párpado superior, evitará las patas de gallo,combate las bolsas y las ojeras. Rejuvenece la mirada y la expresión.

Pinzamos el contorno de las cejas con el dedo índice y el pulgar y nos movemos desde el inicio de la ceja hasta la cola de la misma, realizando presiones.

Apoyamos las yemas de los dedos encima del labio superior y mantenemos los labios como si pronunciásemos una U, levantando ligeramente la cabeza. Mantenemos 8 segundos , relajamos y repetimos.

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Mantenemos la presión en cada punto durante 8 segundos, soltamos y nos movemos al siguiente punto. Este ejercicio relaja la tensión en frente y ojos y también tonifica el párpado superior que tiende al descolgamiento.

Las arruguitas que aparecen en los labios son difíciles de erradicar sólo con una crema facial. Ejercitar esta zona es fundamental. Además conseguiremos que los labios ganen volumen y se redibuje el contorno del rostro.

Cada ejercicio lo realizaremos ocho veces.

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Cuello y papada

Entrecejo

Colocamos las dos manos en la base del cuello y levantamos la cabeza mirando al techo. Mantenemos 8 segundos y repetimos el ejercicio.

Colocamos el dedo índice y corazón pisando la zona, y fruncimos el ceño como si nos enfadáramos para hacer que el músculo choque con nuestros dedos y se tonifique, evitando así que se marque el ceño.

Tanto los hombres como las mujeres marcan a menudo la raya en el entrecejo, debido a gestos que realizamos nosotros mismos sin darnos cuenta y a la falta de tonificación de este músculo que se llama procero.

Para lograr unos buenos resultados, lo recomendable es practicarlos como mínimo cuatro veces por semana. Lo ideal es hacerlos por la mañana o durante el día si tu intención es despertar y tonificar la musculatura y por la noche para relajar la tensión que se ha ido acumulando y así conseguir un descanso óptimo.

La clave del éxito es la constancia, así que solamente, si los practicamos con asiduidad veremos sus beneficios.

Ma Isabel Lopez Experta en ejercicios de tonificación facial y relajación de tensiones.

Talleres de Gimnasia facial presenciales y online. http:// gimnasiatonificacionfacial. blogspot.com

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Las Recetas de DIRECTO AL SÚPER

¿Conoces Directo al Súper?

Es un programa de televisión mensual de 30 minutos con el que podrás aprender de forma divertida un montón de recetas saludables.

Cada mes diferentes bloguers y chefs del mundo bio nos enseñan sus mejores trucos y consejos de cocina. Además conocerás proyectos ecológicos de lo más interesantes, y descubrirás muchas cosas sobre salud y alimentación en la sección “Somos lo que comemos”. No te lo pierdas en www.tvbio.es y www.directoalsuper.com

Directo al Súper

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DIRECTO AL SÚPER

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Hummus de garbanzos

• 200 g de garbanzos cocidos • 1 cucharada de tahín (pasta de sésamo) • Una cucharadita de comino en grano • Verduritas al gusto: zanahoria, apio, pepino...

• Medio limón • Pimentón dulce • Aceite de oliva • Agua • Sal

1 Enjuagamos los garbanzos cocidos 2 En un mortero picamos medio diente de ajo, una pizca de comino en grano y una pizca de sal. Así hacemos que el grano de comino se rompa y saque su aroma.

3 Lo incorporamos a los garbanzos y le añadimos una cucharada de tahín.

4 Ponemos el zumo de medio limón.

5 Añadimos un chorrito de agua 6 Batimos 7 Miramos la textura y corregimos añadiéndole agua.

8 Servimos con aceite de oliva y pimentón dulce por encima.

Verónica Femenía. embellecethe.com

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Brownie crudivegano

• Ingredientes para la base del brownie: • 20 dátiles Medjoul (previamente remojados durante 2 horas) • 60 g de anacardos • 20 g de cacao crudo en polvo • 2 cucharadas de copos de avena 1 Trituramos los dátiles hasta conseguir una pasta (no importa que queden grumos).

Podemos añadir un chorrito de alguna bebida vegetal para ayudar a triturar.

2 Añadimos el cacao y los anacardos y seguimos triturando. Si necesitamos añadimos un chorrito de bebida vegetal para ayudar a triturar.

3 Para darle una consistencia más rígida le añadimos los copos de avena.

4 Extendemos la mezcla sobre el papel vegetal en un molde y enfriamos en la nevera durante 4 horas para que se endurezca.

• Ingredientes para el caramelo: • 100 ml de bebida vegetal • 20 dátiles Medjoul (previamente remojados durante 2 horas) • Una cucharada de anacardos o almendras crudas sin piel • Las semillas de una vaina de vainilla • Una pizca de canela • El zumo de medio limón • Opcional: coco rallado 1 Trituramos los dátiles con la bebida vegetal.

2 Incorporamos el resto de ingredientes y removemos.

3 Lo ponemos sobre la base del brownie.

4 Decoramos con coco rallado.

Consuelo Morcillo. honeyandfigskitchen.com

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Copa Deluxe

• 4 vainas de cardamomo • 500 ml Bebida vegetal de avena • 30 g de sémola de arroz • 30 g de nueces • 30 g de almendras crudas sin piel • 4 galletas crujientes • 1 plátano, 1 kiwi • Panela • Opcional: Pasas, virutas de chocolate negro

1 En un cazo remojamos la sémola de arroz con la cantidad suficiente de bebida vegetal como para que la cubra.

2 Llevamos a ebullición el resto de nuestra bebida vegetal y añadimos la sémola remojada.

3 Cocinamos aprox 5 minutos hasta que quede cremoso.

4 Dejamos enfriar y endulzamos con la panela. Removemos.

5 Tostamos las nueces y las almendras y las incorporamos a la mezcla anterior. Reservamos algunas para decorar nuestro vaso.

6 Cortamos a trocitos el kiwi y el plátano.

Servimos añadiendo en el fondo de nuestro vaso dos galletas troceadas y vamos haciendo capas con la mezcla y las frutas. Incorporamos dos cucharadas de la mezcla y unos trocitos de kiwi. Añadimos de nuevo unas cucharaditas de la mezcla, unos poquitos frutos secos que hemos tostado, más mezcla, los trocitos de plátano... Vamos haciendo capas dependiendo de la capacidad de nuestro vaso y terminamos con unas virutas de chocolate negro.

Mª Cristina Fernández

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Tartar de verduras • 1 calabacín • 1 zanahoria • Unos rabanitos • Cebollino fresco • Un limón • aceite de oliva

• Pimienta negra molida • 2 aguacates • Decoración: rabanitos y almendras a trocitos

1 Cortamos las verduras en trocitos pequeños.

2 Las mezclamos en un bol y le añadimos el zumo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos.

3 Lo dejamos macerar como mínimo 30 minutos 4 Preparamos una salsa triturando dos aguacates, el zumo de medio limón, unos trocitos de cebollino, una pizca de sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

5 Mezclamos nuestra verdura con un par de cucharadas de esta salsa y listo.

Emanuela Gornati. emanuelagornati.es WWW.TVBIO.ES

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DIY

BÁLSAMO LABIAL CASERO

Lo mejor para proteger y reparar nuestros labios es hacer un bálsamo labial o cacao, además es sencillo y barato. Es ideal para usarlo toda la familia y podemos adaptar la receta a nuestras necesidades y gustos. Todos los ingredientes podemos encontrarlos fácilmente en cualquier herbolario o supermercado ecológico.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de germen de trigo.

• 2 cucharadas de aceite macerado en caléndula.

• 2 cucharadas de manteca de cacao.

• 2 cucharadas de manteca de Karité.

• 15 gr. de cera de abeja rallada.

• Un envase para el bálsamo.

Elaboracion

Para el oleato de caléndula vamos a realizar una maceración en caliente, es más rápido de elaborar pero no tan rico en propiedades como los oleatos obtenidos en frío.

1 Pon al baño María un bol con aceite vegetal (mejor si es aceite de oliva virgen extra o aceite de almendras) y las flores de caléndula, deja que se caliente durante unos veinte minutos aproximadamente.

2 Filtra bien con una bolsa de bebidas vegetales, muselina o tela de algodón.

3 Derretimos al baño María la manteca de cacao y la de karité y le añadimos el oleato de caléndula que acabamos de obtener.

4 Una vez esté bien mezclado, añade a la mezcla la cera de abeja bien rallada (cuanto más rallada esté mejor, así se derretirá antes) y deja que se derrita.

5 Mezcla todo muy bien y apártalo del fuego.

Envasamos en un bote de vidrio pequeño, un labial... el que nosotros elijamos, pero siempre bien limpio y esterilizado.

Trucos

• Si no tienes aceite de germen de trigo, puedes cambiarlo por aceite de almendras y unas gotitas de vitamina E. • Puedes hacerlo sólo usando manteca de cacao pero yo, si tengo en casa manteca de karité, la combino con la manteca de cacao. Me encanta la combinación de las dos mantecas.

Fotografía: @e_gardel

• Te recomiendo que uses manteca de cacao del que se vende para hacer chocolate de uso alimenticio, tiene un aroma único.

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• Para conseguir el aceite u oleato de caléndula, hay dos opciones: usar una maceración ya hecha previamente (hay que dejar macerar la caléndula en aceite durante tres semanas) o hacer una maceración en caliente (que es lo que hemos hecho aquí).

Virginia Ceballos www.trucosnaturales.com Youtube:Trucosnaturales

OTRA FORMA de comer fruta MERMELADAS ECOLÓGICAS CON SIROPE DE AGAVE

bajo índice glucémico valledeltaibilla.es

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EXPERTO

DIABETES

Y ALIMENTACIÓN ¿Qué es la diabetes?

Diabetes es aquella situación en la que los niveles de azúcar (o glucosa) en la sangre (glucemia) están aumentados = Hiperglucemia.

Se considera Hiperglucemia cuando los niveles de glucemia son superiores a 126 mg/dl en ayunas. Se trata de una enfermedad crónica que va en aumento y que presenta una disminución de la esperanza de vida de diez años.

Las consecuencias a largo plazo de la hiperglucemia pueden incluir enfermedades del corazón, derrames cerebrales, retinopatía diabética (afecta la vista), insuficiencia renal que puede requerir diálisis, mala circulación en las extremidades que conduce a amputaciones, mayor riesgo de padecer cáncer. y pérdida de sensibilidad en piernas y brazos.

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¿Cómo regula nuestro cuerpo la hiperglucemia?

El cuerpo no produce insulina

El cuerpo produce insulina pero no la usa eficientemente

Produciendo Insulina. La insulina es una hormona que segrega el páncreas y tiene la misión de facilitar que la glucosa que circula en la sangre penetre en las células y sea aprovechada como energía.

El páncreas es una glándula situada detrás del estómago, al mismo nivel que el hígado, pero en la parte izquierda de la cintura. Cuando se empieza a comer alimentos que contienen hidratos de carbono, se activan unos sensores y el páncreas empieza a producir insulina que libera directamente a la sangre. En las células hay unos receptores que captan la insulina y hacen que la glucosa penetre en ellas. ¿Cuándo aparece la Diabetes tipo 2?

Cuando el páncreas no es capaz de segregar suficiente cantidad de insulina para “meter” la glucosa en las células o cuando hay una resistencia celular a la acción de la insulina. Es como si las células no se “enterasen” de que la insulina está ahí, llamando a su puerta para que “chupen” glucosa.

Odile Fernandez

Medico de familia, superviviente de cáncer. Divulgadora.

www.misrecetasanticancer.com Y en RRSS Facebook/Twitter: Mis Recetas Anticancer

Cada 6 segundos muere una persona por la diabetes INTERNATIONAL DIABETES FEDERATION

Como prevenir y tratar la diabetes • Evitando el sobrepeso y la obesidad.

• Reduciendo la ingesta de hidratos de carbono de absorción rápida: pan, patatas, pasta, azúcar, bebidas azucaradas, pastelería, bollería, galletas etc.

• Practicando ejercicio físico con regularidad.

• Consumiendo con frecuencia grasas “buenas”: aceite de oliva virgen extra, aguacates, aceitunas, frutos secos y semillas.

1 de cada 11 adultos tiene diabetes

• Aumentando la ingesta de omega 3 que regulan la glucemia: Semillas de lino, semillas de chia, pescado azul, aceite de pescado, algas

INTERNATIONAL DIABETES FEDERATION

• Dieta de alta carga glucémica (rica en azúcares, bebidas azucaradas, harinas refinadas, etc)

Factores de riesgo • Sobrepeso u obesidad. Los obesos presentan resistencia a la acción de la insulina por lo que su páncreas debe trabajar más, para producir más insulina que “meta” la glucosa en las células y evite la aparición de diabetes. Al sintetizar insulina también producimos IGF-1, hormona pro cáncer. Los obesos tienen más riesgo de padecer diabetes y cáncer que la población con un peso normal.

• Sedentarismo. Cuanto menos nos movamos, más gordos estaremos.

• Herencia familiar. En casi todos los casos un padre o un abuelo tienen la enfermedad. En el caso de gemelos idénticos, si uno tiene la enfermedad, el otro tiene un 80% de posibilidades de desarrollarla.

• Mujeres que han tenido diabetes gestacional o que han dado a luz bebés de más de 4 Kg al nacer.

• Personas con hipertensión, hiperlipemia o enfermedad cardiovascular • Personas en tratamiento crónico con corticoides • El 85 % de las personas con diabetes tipo 2 tienen exceso de peso.

• Manteniendo niveles óptimos de vitamina D. Pide a tu médico un control de vitamina D en la próxima analítica. Lo ideal es que esté entre 40-80mg/ml.

Toma el sol a diario y si es necesario toma un suplemento de D3.

• Durmiendo bien. La falta de sueño parece aumentar el estrés y el azúcar en la sangre, estimulando la resistencia a la insulina y leptina y aumento de peso.

• Cenando temprano, al menos 3 horas antes de ir a la cama.

• Mejorando la salud intestinal. Es importante que las bacterias que predominen en nuestro intestino sean de las “buenas”, para eso es importante consumir yogur (natural y sin azúcar), kéfir, chucrut, aceitunas, pepinillos en vinagre, vinagre de manzana, tempeh, miso o natto.

EXPERTO

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LOS MEJORES ALIMENTOS PARA ´ DIABETICOS Deben ser alimentos de baja carga glucémica, ricos en magnesio, calcio, potasio y fibra.

Cumplen estas características: Pescado azul pequeño

Jengibre

Es rico en omega 3, tiene baja carga glucémica

La investigación sugiere que, en las personas con diabetes,el jengibre podría ayudar a reducir el azúcar en la sangre en ayunas, en las personas con diabetes. Ideal por la mañana tomar una infusión con jengibre

Aguacate Es rico en ácido oleico, fibra, minerales y contiene manoheptulosa que regula la glucemia Semillas Girasol, Sésamo, Comino Negro, Calabaza, Lino y Chía. Algunos de los alimentos más ricos en magnesio son las semillas. El magnesio es un nutriente muy importante del que muchas personas tienen niveles deficientes. La falta de magnesio puede aumentar el riesgo de resistencia a la insulina, ya que desempeña un papel importante en el metabolismo de carbohidratos y glucosa.

Alimentos ricos en Fibra y Carbohidratos Resistentes a la Digestión Semillas, Legumbres, Brócoli, Coliflor, alcachofas, cebollas y frutos rojos.

Nueces Son ricas en fibra y grasas saludables.

Ayudan a perder peso Vegetales de hoja verde En especial las espinacas. Son ricas en potasio y magnesio

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Infusion Agua + 1 rodaja de jengibre + 3 hojas de estevia + 1 rama de canela +1 trozo de piel de limón

Canela Es una especia que ayuda a regular la glucemia Fresas y frutos rojos La fisetina, es una sustancia que se encuentra en las fresas, la cual ha demostrado evitar complicaciones renales y cerebrales en ratones con diabetes. Las personas que consumen una gran cantidad de frutos rojos, como fresas y moras, tiene un menor riesgo de diabetes, ataques cardíacos y demencia—se cree que los efectos están relacionados con las antocianinas (una clase de flavonoides) que se encuentra en las bayas de color azul, rojo, y morado Estevia y Xilitol La estevia ayuda a disminuir los niveles de azúcar en sangre al estimular la secreción de insulina por el páncreas. Es ideal para las personas con diabetes. Estimula al sistema inmune. Además, es antiinflamatoria, antioxidante y antibacteriana.

Otros consejos • No sobrecocer los alimentos. Mejor al dente. Evitar largas cocciones • Consumir cereales integrales. Las personas que consumen habitualmente alimentos integrales sufren menos cánceres, enfermedades cardiovasculares y diabetes frente a los que los consumen poco o nada.

• Cenar temprano. No cenar carbohidratos por la noche, mejor pescado, carne o huevo.

• Si tomamos carbohidratos, aunque sean de los buenos como pan integral, arroz integral, pasta integral... mezclarlo con grasas buenas como AOVE o aguacate.

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CONSEJOS

Dermatitis

ATÓPICA consejos y remedios naturales

La dermatitis atópica es una enfermedad que produce inflamación de la piel, presentándola muy seca, descamada e irritable. Se caracteriza por tener rojeces, placas de eczemas y prúrito, es decir, picor.

El picor es tan molesto que lleva a la persona que sufre de dermatitis a rascarse para conseguir alivio, lo que hace que inevitablemente aparezcan costras y heridas.

Los eczemas conllevan la rotura de la capa superficial de la piel, en la epidermis, lo que lo hace vulnerable a la entrada y crecimiento de gérmenes. Por esta razón es muy importante su higiene de manera suave y protegerla adecuadamente con cosméticos ecológicos protectores y regeneradores. Generalmente las áreas más afectadas son la cara, el cuello, así como los brazos y las piernas, aunque en realidad se puede ver afectado todo el cuerpo.

En la mayoría de los pacientes el comienzo de la enfermedad se da en la niñez.

Algunos casos desaparecen con la edad,

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pero otros, pueden persistir en la edad adulta.

Como curiosidad, las personas con dermatitis sufren una alteración de la barrera hidrolipídica, por esta razón toleran mal el exceso de calor y los ambientes muy secos, ya que la sequedad incrementa el picor. En cambio una alta humedad en el ambiente es recomendable, ya que se encarga de mantener la hidratación óptima.

La exposición solar también resulta beneficiosa pero siempre con moderación, y sobre todo hay que evitar a toda costa una quemadura solar. Por esto, la mejor hora para exponerse al sol es la primera de la mañana y la última de la tarde. En caso de necesitar usar un protector solar, hay que elegir aquel con filtro físico como óxido de zinc y que entre sus excipientes lleve aceites vegetales calmantes y nutritivos. Unos buenos aceites emolientes y nutritivos en estos casos son el de oliva, almendras y jojoba.

Como recomendación, lo mejor es elegir un protector solar libre de perfumes.

Tras su uso, es muy importante eliminar los restos de toda crema en una ducha con un jabón vegetal suave que no reseque, evitando los geles de ducha líquidos y optando por los jabones de pastilla, que generalmente son más nutritivos. Secar cuidadosamente con ligeros toques, sin frotar y aplicarse un after sun o una mezcla de aceites vegetales de primera presión en frío, provenientes de cultivo ecológico. El aceite de almendras es un estupendo reparador de la piel, y además su alto contenido en vitaminas y omegas, lo convierten en un gran aliado del cuidado de las pieles con dermatitis.

El agua de mar, por su concentración en minerales y oligoelementos, es una ma-

aceite reparador calmante bálsamo aftersun

Para 200gr • 100gr de manteca de kar ité • 150 gr de aceite de coc o • 10 gotas de aceite ese ncial de

lavandín

Para 250ml endras • 100ml de aceite de alm oba • 100ml de aceite de joj ula (flores de caléndula énd cal de • 50ml de oleato oliva) maceradas en aceite de ella y aplicar después de Mezclar todo en una bot o cuando se note la piel un baño, exposición solar de los aceites nutren en muy seca. La combinación éndula calmará picores, profundidad la piel y la cal toria. además de ser antiinflama

Fundir el karité con el coc o al baño maria.

Una vez disuelto, aparta r del calor y añadir el aceite esencial de lavand ín. Enfrascar en un tarro preferiblemente de cristal ámbar u opaco.

La manteca de karité es rica en antioxidantes y posee propiedades ant iinflamatorias, además de ser nutritivo. El aceite de coco contiene propiedades fungicidas y antimicrobianas, además de ser rico en pro teínas y vitaminas E y K. El aceite esencial de lavandín (Lavandula Hybrida) es antiséptico y cicatrizante, siendo ideal en caso de picores debido a las grietas creadas en la piel.

ravillosa terapia para esta afección. En cambio el cloro del agua de las piscinas puede hacer que empeore la dermatitis.

Un buen truco para poder bañarse sin sufrir un empeoramiento de la dermis, es aplicarse previamente una pequeña cantidad de aceite de sésamo por todo el cuerpo hasta que éste los absorba, incluido el rostro y el nacimiento del cabello. El aceite de sésamo actúa como un escudo protector ante el cloro.

Hoy en día en el mercado eco podemos encontrar productos para la higiene del hogar en su versión bio, libres de detergentes agresivos, perfumes sintéticos, tóxicos y químicos. Este tipo de productos, además de ser cuidadosos con la piel, también lo son con el medioambiente.

El baño no ha de durar más de diez minutos e inmediatamente después hay que aclararse en la ducha, secar con una toalla y aplicarse una crema nutritiva, como podría ser el mismo after sun.

A la hora de vestirse a diario, hay que evitar el contacto directo de la piel con fibras sintéticas, siendo el tejido más recomendado el algodón.

Otro punto importante, pero al que suele prestarse poca atención, es la utilización de detergentes suaves e hipoalergénicos.

Lorena Avinon Creadora y directora de Nasei naseibelleza.com

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