Tv Bio, La Revista - nº 9 - Desayuno ideal | Cosmética Erótica | ¿Comemos mucha carne?

EL DESAYUNO IDEAL

¿COMEMOS MUCHA CARNE?

COSMÉTICA ERÓTICA ECONATURAL DESPUÉS DE LEERME NO ME TIRES ¡PÁSAME!

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NOVIEMBRE | DICIEMBRE 2019

G R AT U I TA NÚMERO 9

NOMBRE SECCIร N

Madrid IFEMA 7-10 de noviembre

La Revoluciรณn Ecolรณgica Organiza

www.biocultura.org 2

TVBIO LA REVISTA

sumario 5 8 10 12 16 20 22 25

¿Qué preparo esta Navidad? por Montse Bradford La receta paso a paso: Sopa Miso El desayuno ideal ¿Qué debe tener y qué debemos evitar? por Emanuela Gornati Intolerancias alimenticias y Salud intestinal Por Ana Estellés Carne de Cañón ¿Comemos mucha carne?

DIY: Bálsamo respiratorio Cosmética: El placer de la cosmética erótica econatural Plantas que nos cuidan: Plantas para proteger mi piel en invierno

EDITORIAL No hay PLANeta B Así rezaban miles de pancartas junto a muchas otras en muchas ciudades del mundo el viernes 27 de septiembre, durante la Movilización Mundial Por El Clima (#MovilizaciónMundialPorElClima).

Concretamente estuve en la movilización de Valencia, donde sentí una mezcla de rabia y esperanza a la vez. Rabia porque vi cómo miles de personas salíamos a la calle para reivindicar algo por lo que deberíamos luchar cada día, no únicamente el día 27 de septiembre.

Y esperanza porque sentí el impulso de miles de personas que tenemos claro que no hay PLANeta B y debemos cuidarlo más que nunca.

Desde este humilde editorial me gustaría decirte a ti, que tienes esta revista en la mano, que cualquier día es bueno para pensar en el PLANeta. Todos los días tienes el poder de cambiar las cosas, aunque sea con un granito de arena.

Cada compra, cada decisión sobre en qué te mueves, cada vez que apagas el grifo en la ducha mientras te enjabonas, cada vez que reciclas, o cada vez que reutilizas alguna prenda de ropa, por poner sólo algunos ejemplos, estás contribuyendo en la creación de un planeta mejor.

Esta revista que tienes en la mano llegará durante las próximas semanas a 20.000 hogares españoles. ¿Crees que si mañana cada uno de estos hogares hiciera alguna de las cosas que he mencionado arriba no se notaría?

No se trata de buenas intenciones.

Estamos en una situación Emergencia Climática y debemos ACTUAR YA: jóvenes, mayores, adultos, niños… ¿Qué piensas hacer tú por el planeta?

Ya va siendo hora de que le devolvamos poco a poco todo lo que él nos ha dado.

“Tv Bio, La Revista” es una publicación de Tv Bio. STAFF DIRIGE: AROA BAYO Y MIGUEL ALCAIDE DISEÑO Y MAQUETACIÓN: NURIA BARRERAS COLABORADORES: MONTSE BRADFORD, MIRIAM FABÁ, EMANUELA GORNATI, JUSTICIA ALIMENTARIA, VIRGINIA CEBALLOS, YOLANDA MUÑOZ DEL ÁGUILA Y LORENA AVIÑON. ADMINISTRACIÓN: contacto@tvbio.es PUBLICIDAD: Departamento comercial, contacto@tvbio.es

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NOMBRE SECCIÓN

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TVBIO LA REVISTA

¿QUÉ PREPARO ESTA NAVIDAD? Pronto se acercan unas fechas muy señaladas, marcadas por innumerablescelebraciones en las que nos reunimos con la familia y amigos para festejarlas.

Las tradiciones son muy enriquecedoras si realmente las honramos de forma sencilla, con corazón y consciencia. Ya que nos ayudan a unirnos un poco más a todos los de nuestro entorno, y reforzar lazos de amor y amistad. Creo que esto es lo más importante de las navidades, aunque algunos se empeñen en poner en el centro de atención a la comida y a la bebida en cantidades excesivas.

La comida física, es tan solo para nuestro cuerpo físico, y éste, funciona muchísimo mejor, si le damos a diario, alimentos muy simples y naturales, cocinados con entendimiento energético y sentido común. Es importante entender que cada alimento y bebida, nos genera una energía y efecto particular. Si tomamos alimentos y bebidas de efectos extremos, estaremos fuera de nuestro centro, y es lo que la mayoría de las personas se empeñan en hacer en las fiestas.

Con las fiestas navideñas que se avecinan, hay que pensar en organizar menús variados que difieran de la cocina de cada día. Ahora que en casa ya hemos conseguido comer más sano a diario, con más verduras e ingredientes naturales ¿Cómo

los vamos a integrar a una cocina festiva para amigos y familiares? Puede que algunos no compartan nuestro estilo de vida, pero que sientan curiosidad por probar algún plato más natural. Aprovecha la ocasión para sorprenderlos!!

La mayoría de los ingredientes de una cocina festiva no varían a los de cada día. Puede que utilicemos algunas verduras más sofisticadas, pero lo primordial es la presentación, el colorido, los sabores, las texturas, la variedad, que hacen de cualquier comida, en cualquier día del año, una experiencia única!

Para que una comida social sea un éxito, hay que integrar: • Los colores, que se perciba vistosa y atractiva.

• Los sabores (ácido, picante, el dulce de las verduras, salado y amargo de variedad de ensaladas y verduras verdes) • Las texturas (blanda, crujiente, seca y húmeda) Hay un sin fin de formas de agasajar a nuestros invitados y cada una de ellas, tiene un estilo diferente: buffet, comida tradicional, fiesta con música, pica pica, solo adultos, con niños, personas mayores o la mayor parte son jóvenes y adolescentes...

A todos les gusta tener un tentempié al principio de una celebración.

COMIDAS PICA PICA Son comidas informales, en las que todo el mundo puede probar con libertad lo que les apetece, sin ser el centro de la reunión, ni tener el compromiso de terminarlo todo.

Podemos optar por variedad de: • Montaditos • Patés caseros con crudités • Croquetas de pescado o con proteínas vegetales • Pinchitos con verduras • Verduras rebozadas crujientes • Buñuelos de verduras • Tapas vegetales, como: champiñones al ajillo, escalibada de pimientos, bocaditos de tofu rebozado, queso de tofu, variedad de aceitunas • Hacer quiches de tofu • Empanadas de verduras • Frutos secos o semillas Estas ideas pueden servir muy bien, para sustituir el típico “entremés de embutidos” a algo nuevo y delicioso.

Para beber, porque no hacer algún ponche casero, típico de las navidades, con zumos de frutas para que así, tanto niños como mayores puedan compartir.

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NOMBRE xxx SECCIÓN

LAS COMIDAS TRADICIONALES Depende de las costumbres que tengamos en nuestra familia, pero incluso el típico caldo de casa, tan tradicional en cualquier día de Navidad en Cataluña, con la típica ”pilota”, puede elaborarse fácilmente con seitán.

• También como punto de partida, podemos ofrecer alguna crema de verduras: de espárragos, champiñones, apio y maíz, etc..servidas con coscorrones de pan frito…

• O algún consomé vegetal, dándole el toque especial con algunas albóndigas de tofu o pasta, tallarines, etc….

• Los canelones, pueden hacerse con seitán, o con pescado, o incluso con puerros, acelgas, pasas y piñones.

• El típico rustido, se puede elaborar perfectamente con seitán.

• Podemos ofrecer platos de pescado, como punto intermedio, sin tener que recurrir a cocinar algo que no deseamos.

• Las verduras rellenas, también ofrecen un punto de sorpresa y deleite: alcachofas, tomates, cebollas, calabaza, pimientos rojos, hojas de col, endibias, pepinos, calabacines, champiñones grandes...

LOS POSTRES ¡Y llegamos a los tan temidos y deseados postres! Donde las calorías toman el mando y con ritmo frenético nos dejan al final de las fiestas sintiéndonos pesados y con más kilos de los que deseamos.

• Turrones de semillas, frutos secos...

Sugiero incluir en cada comida festiva, algunos postres naturales, elaborados sin azucares refinados, pero con todo el dulzor que necesitamos para dar un punto final a una comida sana y natural.

• Macedonias de frutas

Algunas sugerencias: • Frutas enteras al vapor, y regadas con deliciosas salsas calientes : al café, con avellanas, de algarroba, a la vainilla, etc.

• O cocidas con: mosto, canela, jengibre, clavo o vainilla, etc

• Frutas rellenas (dátiles, orejones, peras, etc…..) de mazapán casero • Tartas de frutas multicolores • Mousses: café, limón, mandarina, melocotón, manzana, etc….

• Crepes rellenos con compotas naturales de frutas o macedonia, servidas con alguna salsa caliente, decoradas con almendras y piñones caramelizados con melaza de cebada y maíz o miel de arroz.

Las opciones son interminables.

• O los paquetitos en “papillot” al horno, con variedad de verduras, pescado, o con proteínas vegetales.

CONSEJOS

• Las crepes rellenos de pescado, o verduras, con alguna salsa de champiñones, etc.. Podrían dar el toque especial a la comida.

1 No pasarnos todo el dia coci-

• Todo ello por descontado, servido con variedad de ensaladas y crudités. Aquí podemos jugar con el mundo de las texturas, sabores, colores para sorprender a nuestros invitados. Servidas con aliños, vinagretas y hierbas aromáticas frescas, que darán el toque final a una buena ensalada multicolor.

2 Intentar de ofrecer a nuestros

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nando. No deseamos estar tensas y cansadas en el momento en que todos llegan.

invitados comidas que sabemos que también les van a gustar. Podemos optar por algún plato de pescado y con variedad de ensaladas, patés para picar, etc….

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No hacer experimentos nuevos.

Cocinaremos lo que ya conocemos o lo probaremos de antemano.

4 Planear el menú con antelación 5 No empezar a cocinar para una

fiesta si estamos cansadas o de mal humor. Se transmite a lo que cocinemos!

Recuerda que tus invitados tambien desean verte sonreir, que estes relajada y de buen humor

RECETA

Ingredientes: 2 peras, 2 tazas de mosto (zumo de uva negra), 3-4 rodajas de naranja, pizca de sal marina, melaza de cebada y maíz o miel de arroz, 3-4 clavos, canela en rama, menta fresca.

Preparación: • Pelar las peras, cortar un poco su parte inferior para evitar que se tambaleen.

• Colocarlas en una cazuela, añadir el zumo y las rodajas de naranja, una pizca de sal marina, los clavos y la canela en rama. Tapar y cocer a fuego medio / bajo hasta que estén blandas.

• Servir las peras cocidas y las rodajas de naranja con el jugo. Decorar con menta fresca.

Montse Bradford Pionera y fundadora de la Alimentacion Natural y Energética. Escritora (10 libros). Imparte cursos de auto transformación a nivel mundial (presencial y distancia). Descárgate la app gratuita: Alimentacion Energética.

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LA RECETA PASO A PASO

Sopa miso Ingredientes • 1 cucharada miso de arroz • 400ml. caldo de verduras • 100g tofu blanco sedoso • 5g alga wakame • Puñadito de cebollino fresco picado

el a ebullición con Llevar el caldo ntro alga wakame de

Deshacer el miso en el caldo de verduras templado

Cortar el tofu a daditos pequeños y reservar

Agregar el alga wakame al gust o y remover

Retirar el alga w akame pasados 10 - 15 minutos

tos de to- fu y Agregar los dadi idado remover con cu

#LechuConsejos

ir con cebollino Emplatado: Serv fresco picadito

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Usar miso sin pasteurizar y deshacerlo siempre al final de la preparación, en líquidos a temperatura ambiente o templados, para conservar todas sus propiedades.

Creadora de Veganeando, chef de cocina vegana y crudivegana, comparte recetas fáciles y caprichosas en su canal de Youtube, en sus talleres presenciales y online y en las redes sociales.

Visita su web para saber más: veganeando.com

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NOMBRE ALIMENTACIÓN SECCIÓNY DIETA

¿QUÉ DEBE TENER Y QUÉ DEBEMOS EVITAR? Rompemos algunos mitos: ¿Es el desayuno la comida más importante del día?

No, no lo es! De hecho ni es la toma más importante del día, ni es imprescindible desayunar, sobre todo si las opciones que elegimos no son saludables (galletas, zumos envasados, bollerías…)

Lo que sí es real, es que durante las primeras horas de la mañana nuestro estómago se encuentra en su máximo de energía, así que si lo nutrimos de manera equilibrada te permitirá desempeñar la jornada que te espera con más fuerza y energía.

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EL DESAYUNO IDEAL Si elegimos comer alimentos ricos en azúcares refinados como son los cereales azucarados, las galletas, bollería industrial... esto nos llevaría a tener picos de azúcar y por lo tanto: • Una sensación de debilidad y cansancio a mitad mañana • Aumenta el deseo de consumir más azúcares por la mañana • Aumenta la sensación de hambre, sensación de hinchazón abdominal • Dificultad de concentración con pérdidas de memoria, un gran obstáculo si tenemos que ser productivos por la mañana.

Un buen desayuno deberá aportar energía equilibrada y estable, ser saciante y de fácil digestión, y no causar pesadez. Por ello, el primer paso para empezar bien la jornada es considerar el desayuno como la primera comida “completa” del día, y por lo tanto tiene que estar equilibrada y contener todos los nutrientes necesarios en su justa medida (proteínas, grasas, y carbohidratos).

La manera de combinar estos nutrientes depende de las necesidades y los gustos de cada uno, por esto no hay recetas ideales sino un esquema que te permita crear desayunos diferentes y equilibrados cada día y para cada uno, simplemente respetando estas reglas.

Aquí mis 6 reglas básicas para preparar un desayuno equilibrado, energético y nutritivo:

1. Debe contener grasas saludables

como aceite de coco, ghee, aguacate, semillas y frutos secos.

2. No consumir nunca hidratos de

carbonos aislados porque pueden causar un pico glucémico y altibajos energéticos.

3. Tiene que incluir una fuente pro-

teica (vegetal o animal según preferencias) para garantizarte un sensación de saciedad y energía.

4. Tiene que ser fácil de preparar, para que puedas prepararla diariamente.

5. Tiene que ser variada.

6. Lo ideal es que sea tibia o caliente, nunca fría de nevera.

De esta manera tu desayuno puede marcar una diferencia en tu día.

¿Y SI NO TENGO HAMBRE?

Somos un conjunto de todas nuestras acciones, así que dependerá mucho de nuestros hábitos. Si no cuidamos las demás comidas del día, es decir, cenamos tarde, abundante y comidas muy pesadas, al día siguiente notaremos las consecuencias y puede que nos despertemos sin hambre.

O puede que estemos realizando un ayuno intermitente y que la primera comida del día no nos toque a las 7 de la mañana o no tengamos el hábito de desayunar, porque no tenemos hambre por las mañanas o incluso notamos una sensación de náuseas.

Quizás tienes suficiente con un café y pasas directamente a la comida o al almuerzo. A veces el cuerpo necesita moverse antes de carburar y tener hambre. Lo ideal en estos casos es tomar una bebida caliente tonificante como un té matcha o un batido tibio de cacao con maca, igualmente energéticas pero menos excitantes que el café.

Algunas propuestas • Yogurt de coco + granola (avena y frutos secos) + frutos rojos • Crepes de semillas de lino + crema de frutos secos + frutos rojos • Pudding de chia + compota de fruta + semillas • Crakers de semillas + paté vegetal (humus, lentejas) + verduras

Si quieres aprender más, te invito a eches un vistazo al curso que he preparado con Tv Bio. En el que, entre otras muchas cosas, tenemos un módulo específico sobre desayunos y te hablo en detalle de cada tipo de alimentos, cuáles evitar y cuáles incluir, hablamos de superalimentos, endulzantes, bebidas energéticas, zumos y batidos… Aprenderás a conocer qué es lo que te beneficia para que puedas elaborar desayunos que satisfagan tus necesidades y sean acordes con tu estilo de vida.

• Tortilla + espinacas + queso (normal o en versión vegana) • Pan integral de masa madre + aguacate + garbanzos especiados o queso • Tostada pan integral de masa madre + crema de frutos secos + frutos rojos • Tostada pan integral de masa madre + queso de cabra fresco + salmón • Tostada de pan integral de masa madre + aguacate + huevo pochado o lonchas de tofu braseado o tempeh

Emanuela Gornati

Health coach, conferenciante y formadora. www.emanuelagornati.es

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ESPECIAL INTOLERANCIAS

Intolerancias

ALIMENTICIAS

y salud intestinal

En los últimos años cada vez hay más gente que presenta intolerancia a algún alimento.

Es algo que hace algunas décadas no ocurría con tanta frecuencia.

Uno de los problemas de las intolerancias, es que mucha gente no identifica el problema hasta después de mucho tiempo. En este artículo os hablaré de las intolerancias más comunes y de sus causas subyacentes, ya que en la inmensa mayoría de los casos, no aparecen por casualidad.

Existen numerosos alimentos que pueden provocar intolerancias, sin embargo hay tres que son las más habituales: el gluten, la lactosa y la fructosa.

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INTOLERANCIA AL GLUTEN El gluten es un tipo de proteína presente en numerosos cereales (trigo, espelta, centeno, kamut, cebada y bulgur, principalmente).

El trigo es sin duda uno de los cereales más consumidos, ya que está presente en muchos productos habituales: pan, galletas, bollería, etc.

El problema es que el trigo que comemos ahora no tiene nada que ver con el trigo que se comía hace décadas. Este cereal ha sufrido numerosas hibridaciones. Es una planta que era originariamente diploide, pero han ido realizándose mutaciones para aumentar la productividad y también su contenido en gluten con el objetivo de mejorar la panificación, llegando a ser una especie hexaploide.

Además, estos cambios se han producido en un intervalo de tiempo tan corto que nuestras enzimas digestivas no han podido adaptarse y no reconocen este tipo de trigo.

Esto provoca que esta proteína, que es distinta en conformación y tamaño a la que poseía el trigo ancestral, no se digiera correctamente y que nuestro sistema inmune reaccione ante trozos de esta proteína sin digerir y se secreten sustancias pro-inflamatorias que dañan las mucosas del intestino.

El intestino está recubierto por una fina capa mucosa con orificios muy pequeños por el que pasan ciertas sustancias, pero si esta mucosa se daña puede aparecer lo que se denomina permeabilidad intestinal. Lo que ocurre es que los pequeños agujeritos se van haciendo más grandes y dejan pasar a la sangre sustancias que no deberían pasar, por lo que nuestro sistema inmune reacciona disparando más sustancias proinflamatorias. Y si ese intestino no vuelve a su estado normal, el estado de inflamación puede volverse crónico y no solamente provocar síntomas de intolerancias sino también ser causa de numerosas enfermedades y trastornos.

Síntomas que pueden hacernos pensar en una sensibilidad al gluten son: diarrea, estreñimiento, hinchazón abdominal, dificultad para perder o ganar peso, alergias varias, fatiga, dolor de cabeza, enfermedades inflamatorias, depresión, ansiedad, mareos…

INTOLERANCIA A LA LACTOSA La intolerancia a la lactosa es una de las más prevalentes, ya que se estima que afecta al 75% de la población mundial. El problema es que mucha gente no lo detecta o lo detecta tarde, cuando los síntomas se agravan.

La lactosa es el azúcar que se encuentra en los productos lácteos y para poder di-

gerirla, las células que recubren el intestino delgado producen lactasa, una enzima que descompone la lactosa en azúcares más simples para que el organismo pueda absorberla.

La intolerancia a la lactosa viene cuando el organismo fabrica menos lactasa, y por tanto no puede digerir y absorber los lácteos correctamente.

Esta intolerancia es un poco especial. Realmente hay muchos artículos científicos escritos sobre este tema y cada vez está más claro que está fuera de nuestra naturaleza consumir lácteos una vez hayamos pasado el período de lactancia materna. Se ha visto, además, que los lácteos de vaca provocan inflamación e incluso predisponen a varios tipos de cáncer, sobre todo los hormono-dependientes como puede ser el de mama, ya que la leche contiene muchas

hormonas, entre ellas la del crecimiento, que son las que ayudarán al ternero a crecer. Cada vez parece más claro que no es un alimento adecuado para el ser humano.

A esto hay que añadir la calidad actual de los lácteos, ya que las vacas ya no pastan en libertad y no comen lo que deberían, se les inyecta de forma rutinaria hormonas y antibióticos y se realizan procesos repetidos de pasteurización. Todo esto, mezclado con la poca tolerancia que tiene la mayoría de la población a los lácteos por naturaleza, provoca más inflamación intestinal, mayor permeabilidad y, por tanto, más intolerancia.

Síntomas típicos de este tipo de intolerancia, son: diarrea, gases, hinchazón y distensión abdominal, náuseas, vómitos, dolor de cabeza o migrañas, acné, problemas de piel como eczema o psoriasis y problemas alérgicos como rinitis.

INTOLERANCIA A LA FRUCTOSA La fructosa es un azúcar simple que está presente principalmente en las frutas, pero también en numerosas verduras, sobre todo las verduras de raíz. También la contienen otros alimentos como la miel y se utiliza habitualmente en numerosos productos procesados para endulzar.

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NOMBRE ESPECIALSECCIÓN INTOLERANCIAS

Este trastorno también se conoce como malabsorción de la fructosa. La fructosa es digerida por las células que recubren nuestro intestino y luego pasa al torrente sanguíneo. Evidentemente las frutas y las verduras son alimentos importantísimos en nuestra alimentación, sobre todo las verduras. Realmente las frutas, y sobre todo las de alto índice glucémico, aunque también nos aportan muchos nutrientes y fibra, no han de suponer un porcentaje tan alto en la alimentación como las verduras. Yo, de hecho, considero las frutas como el postre o el dulce de la naturaleza.

En condiciones normales, una persona puede digerir sin problemas de una sola vez entre 25-30 mg de fructosa, aproximadamente la fructosa que contienen 2 manzanas. Pero si tenemos problemas digestivos, como permeabilidad intestinal, el organismo tendrá muchas más dificultades en digerir esa cantidad de fructosa de golpe, esto es debido a que nuestro intestino tiene menos células saludables que puedan hacer la función de digestión. Si, además,

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presentamos intolerancia o sensibilidad al gluten, ambos trastornos relacionados con un intestino permeable, nuestro organismo tendrá aún más problemas para digerir la fructosa. Por tanto, muchas veces cuando una persona presenta intolerancia a la fructosa, también suele presentar intolerancia o sensibilidad al gluten.

Incluso aunque nuestro intestino esté relativamente saludable, si tomamos demasiada fructosa en una misma comida, la fructosa sin digerir, puede acumularse en nuestro intestino, sobrealimentando así a las bacterias presentes en el intestino delgado y esto puede provocar algo llamado ‘sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado’. Este desequilibrio provoca síntomas como eructos, presión en la zona estomacal e hinchazón abdominal. La fructosa continua su viaje hasta el intestino grueso donde puede causar gases, dolor y diarrea.

Ana Estelles Después de mi carrera y máster en Biotecnología y Biomedicina en España, me especialicé en Nutrición Terapéutica en Londres. Mi pasión es ayudar a mejorar y prevenir enfermedades a través de la alimentación mediante una visión integral de la salud.

Sígueme en anaestelles.com

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ACTUALIDAD

CARNE DE CAÑÓN ¿SABEMOS LO QUE CONSUMIMOS?

cerdos sacrificados se concentran solamente en unas pocas provincias. Imagina el impacto ambiental y social que generan estas megalópolis porcinas.

Producción a destajo

Negocio multimillonario

Durante el último siglo, el incremento de la producción cárnica en el Estado se ha multiplicado por 20, el mayor (con diferencia) del sistema agrario estatal.

La industria cárnica es el sector más importante dentro del agroalimentario y la carne, uno de los principales productos de exportación (en aumento año tras año).

El sector cárnico no es un sector cualquiera en el Estado español, sino que es uno de los ejes de rotación de su economía.

Pero el pastel se lo reparten entre unos pocos. El negocio de la carne incluye, entre otros, la ganadería industrial, los mataderos y la industria elaboradora, la industria de piensos, la farmacéutica animal y la de pesticidas y agroquímicos. El Estado español es el número 1 en Europa en el uso de antibióticos, de plaguicidas y de elaboración de pienso.

La carne que más se produce es la porcina: cuatro millones de toneladas, de las cuales exportamos la mitad. El Estado español es el tercer productor mundial de cerdo (nos ganan China y Estados Unidos) y el tercer exportador mundial. En algunas regiones, ya hay más cerdos que personas, con los consecuentes problemas ambientales y sociales que esto genera.

En 2018, el número de cerdos sacrificados en el Estado español superó el número de habitantes. Además, los 50 millones de

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Y… magia potagia La industria cárnica juguetea con los nombres de sus productos para confundir y aumentar así sus ventas. Cuando compramos, ¿tenemos claro si tenemos delante carne fresca o un preparado cárnico?

No. La industria juega a la confusión con

los nombres, y la realidad es que puede que vayas al súper a comprar una bandeja de carne picada (pensando que estás comprando carne sin tratar) y acabes con un preparado cárnico que contiene algo de carne y muchas otras cosas. ¿Qué puedo encontrar en la carne que no sea carne y sea legal? Carnes y derivados cárnicos son una amalgama de productos en los que, con paciencia y una lupa, podemos encontrar ingredientes de lo más variado. Jamones, sobrasadas, albóndigas, carnes picadas, mortadelas, salchichas, hamburguesas, filetes de pavo, lomos de cerdo o chorizos, por poner algunos ejemplos, suelen tener uno o varios de los siguientes aditivos: sulfitos, nitritos y nitratos, agua, fosfatos, almidones, cereales, fécula, proteínas de soja, leche, proteínas de la leche, lactosa, huevo, sacarosa y dextrosa, gelatinas y colágenos. ¿Cuál es el objetivo? Retener toda el agua posible y evitar el oscurecimiento del producto. El mundo de los derivados cárnicos es, literalmente, un holograma. No sabes qué es real y qué no. Y tú, sigues siendo carne de cañón.

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CONSUMO

RECOMENDACION MAXIMA

gr / persona / semana 2.000

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x

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0

CARNE TOTAL

CARNE BLANCA CARNE ROJA FRESCA FRESCA

CARNE PROCESADA

*Datos extraídos de la FAO

pero, además, comemos diez veces más carne roja de la recomendada y ocho veces más de la procesada. ¿Y qué hay de la población infantil española? Come entre 3,5 y 4 veces más carne que el máximo recomendado; 3,5 veces más carne roja y entre el doble y el triple de procesada.

¿COMEMOS MUCHA CARNE? Consumo desmesurado

Los datos no dejan lugar a dudas: comemos no mucha, sino muchísima carne. Y, especialmente, comemos una barbaridad de la carne más insana: la roja y la procesada. Comemos seis veces más carne de la recomendación máxima, y eso es mucho;

Que el consumo excesivo de carne nos enferma es un hecho incuestionable. Por eso, las recomendaciones nutricionales públicas posicionan las carnes en el escalón del consumo moderado y las rojas y

procesadas, en el de ocasional. La recomendación oficial de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) —que es prácticamente la misma que la de la OMS y la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN)— recomienda que el consumo de carne roja y elaborados cárnicos debería ser ocasional y el de carnes blancas, de dos o tres veces por semana.

Seguro que, hasta ahora, nunca te habías planteado que un embutido, a nivel de recomendación de salud, es prácticamente lo mismo que un Bollycao, ¿verdad?

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Salud Ocular

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Los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustitutos de una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable. Si está embarazada, amamantando, tomando medicación o se sufre de alguna enfermedad, consulte su médico antes de tomar este complemento. No superar la dosis diaria expresamente recomendada. Mantener fuera del alcance de los niños.

ACTUALIDAD

el azúcar. Por tanto, podríamos decir que carne y azúcar explican la mayor parte de los problemas de salud vinculados con la alimentación.

Las enfermedades implicadas en el consumo excesivo de carne son las cardiovasculares, las renales, la diabetes y algunos cánceres.

¿Qué tiene de malo la carne para nuestra salud?

Los componentes críticos de la carne y derivados cuyo consumo excesivo nos enferma son básicamente de tres tipos: grasas insalubres, sal y productos cancerígenos como los nitritos y nitratos.

Los tres componentes se presentan en mayor cantidad en las carnes rojas y procesadas. De hecho, la carne procesada podría Natursoy-TVBIO OCTUBRE 2019.pdf

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27/08/2019

llamarse, con mayor exactitud, nitrocarne; y nos lo pensaríamos dos veces antes de consumirla a destajo.

La pérdida de salud por culpa de una alimentación insana atribuible al consumo excesivo de carnes se sitúa en torno al 60 %. En realidad, tiene lógica. Las carnes son la principal fuente de grasas saturadas y sal, y esos son dos de los tres ingredientes que están más involucrados en nuestras enfermedades. El otro ingrediente es 14:53

Somos el primer país de Europa en el uso de agrotóxicos y de antibióticos en ganadería. ¿Qué consecuencias tiene esto? Los pesticidas y otras sustancias agrotóxicas y el abuso de los antibióticos también tiene consecuencias nefastas para la salud humana. Se calcula que más de 3.000 personas mueren cada año en el Estado español por culpa de la resistencia a los antibióticos, y muchas más sufren complicaciones y reducción de su calidad de vida. ¿Todavía no te crees que eres carne de cañón?

Justicia Alimentaria justiciaalimentaria.org

El término superalimento da nombre a los alimentos más densos y ricos en nutrientes del planeta. Esto es debido a que nacen de árboles, plantas, algas, hierbas, cereales, etc.

Los superalimentos biológicos de BioGreen House, a base de principios naturales, están destinados a todas aquellas personas que valoran alimentarse de una manera sana y natural.

Por ello, los superalimentos se convierten en el fundamento de muchas dietas saludables y equilibradas de personas que valoran su calidad de vida y bienestar. Reconocidos por su amplio potencial enriquecido en enzimas, vitaminas, minerales, fibra dietética y antioxidantes.

BioGreen House se une a la bio revolución saludable, y ofrece una amplia gama de súper alimentos que van desde el açaí, la matcha o maca hasta la spirulina o proteína de guisante. Los puedes encontrar en diferentes formatos: polvo, cápsulas y comprimidos.

Todos ellos, en su forma natural, pueden proporcionar la nutrición que necesita tu organismo para un funcionamiento óptimo, además de beneficios como el aporte de vitalidad y energía, entre muchos otros.

Podrás incluirlos en tu alimentación diaria sin ninguna dificultad. Puedes realizar batidos, zumos, yogures o deliciosos smoothies con leche vegetal.

B ÁLSAMO respiratorio Ahora con el cambio de tiempo y el frío, tenemos que cuidarnos un poco más, potenciar nuestras defensas y tener un pequeño botiquín natural en casa “por si las moscas”.

Este bálsamo (apto para niños a partir de 3 años), no solo alivia la congestión nasal, sino que además por los aceites esenciales que usamos, puede aliviar el dolor, puede ayudar a que el moco se fluidifique y expectorarlo más fácilmente, que sea antiséptico y antiviral…

Hacer el bálsamo es muy sencillo, solo necesitamos tres ingredientes básicos: aceite vegetal, cera de abejas y aceites esenciales.

Ingredientes: • 55 ml de oleato de caléndula.

• 7,5 gr de cera de abejas virgen.

• 15 gotas de aceite esencial de abeto balsámico.

• 15 gotas de aceite esencial de olivardilla o ínula.

• 15 gotas de aceite esencial de manzanilla romana.

• Unas gotas de vitamina E, como conservante.

Si no tienes macerado de caléndula no te preocupes, puedes usar aceite de almendras, incluso aceite de girasol.

Elaboración: Pesa el oleato y la cera en una báscula de precisión.

Mézclalos en un vaso de precipitados o en un vaso de cristal tipo pyrex.

Pon a calentar el vaso al baño María a fuego medio-bajo, hasta que se derrita bien la cera.

Remueve, si está ya bien disuelto, apaga el fuego y retira el vaso con cuidado.

Incluye las gotas de aceite esencial de cada uno de ellos y unas gotas de vitamina E. Mezcla bien.

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Echa el preparado en un envase de vidrio con boca ancha (así su aplicación será más fácil), bien esterilizado y seco.

Guárdalo en un lugar seco y oscuro, lejos de fuentes de calor.

¿Cómo lo usamos?

Este bálsamo se aplica en el pecho, espalda y garganta (aplicaremos un poco si nos duele) con un suave masaje.

Podemos usarlo hasta seis veces al día, si es necesario. Aunque lo habitual es usarlo una o dos veces al día, depende del caso.

“Es interesante usarlo en cuanto notemos los primeros síntomas de resfriado, gripe, bronquitis, dolor de garganta o congestión nasal.”

Los aceite esenciales: El abeto balsámico, es balsámico, antiséptico aéreo, antiespasmódico (interesante para casos de asma), inmunoestimulante y analgésico. Se puede usar en niños a partir de 3 años y embarazadas a partir del segundo trimestre de gestación. Si no tenéis abeto balsámico podéis sustituirlo por eucalipto mentolado, pero atención, entonces no se puede usar en niños menores de 6 años.

La olivardilla o ínula, es una gran mucolítico y expectorante, fluidifica el moco y ayuda a su expectoración. Además es anticatarral, alivia la tos y es antiinflamatorio. Este aceite esencial no es económico, pero merece la pena ya que es una maravilla.

La manzanilla romana, alivia el dolor, es antiinflamatorio, es muy relajante y sedante y es antiespasmódica (es estupenda en caso de asma). La manzanilla romana la podemos usar toda la familia, desde los peques a los más mayores, pero ¡ojo con las dosis!

Más información y recetas: Virginia Ceballos www.trucosnaturales.com

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COSMÉTICA

¿Qué es la cosmética erótica econatural? Son los cosméticos elaborados para despertar el juego, el erotismo y la pasión en las relaciones basándonos en los principios de la BioCosmética.

Principalmente en la premisa de “No te pongas en la piel nada que no te puedas comer” ¡chicos y chicas!

Que los aceites de masaje, los lubricantes… después te los vas a comer, si en la cosmética diaria lo tenemos que tener en cuenta, más aún en la erótica.

El placer de la

COSMÉTICA ERÓTICA ECO NATURAL

Pero, empecemos por el principio, el día que yo voy a un tuppersex con mis amigas y empiezo a leer los ingredientes de los productos… ¡¡¡ horror!!!, me pongo un chocolate en el brazo y apareció una erupción (poco juego erótico iba a tener yo si las cosas que me ponía me creaban erupción), y entonces mi mente empieza a crear desde los conocimientos de la Aromaterapia y la BioCosmética. Y lo primero que formulé fue esta receta de chocolate.

INGREDIENTES: • 10 gr. Cacao en Polvo • Aceite vegetal de Macadamia, de Sésamo, de Coco… el que más os guste de sabor.

• 4 gotas Esencia de Mandarina • 1 gota Aceite Esencial de Canela Elaboración: Mezclar el cacao con los aceites esenciales, y después ir incorporando aceite vegetal hasta obtener la textura que os guste.

Aplicación: Con un pincel aplicar sobre la espalda, el brazo… haciendo dibujos, jugando a que descubra que le estás escribiendo… masajear y listo para saborear.

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Como aromatóloga también pensé que elaborando cosmética erótica basándonos en los principios de la Aromaterapia podíamos beneficiarnos de los efectos de los aceites esenciales a nivel emocional, físico y energético, potenciando así los efectos del juego. Y… ¿Quién no ha probado los efectos de un aceite de masaje en los preliminares? Espero que lo hayáis hecho y sino… aquí va otra de mis propuestas.

INGREDIENTES: • 20 ml Aceite Vegetal de Sésamo • 4 gotas Aceite Esencial de Ylang-Ylang • 2 gotas Aceite Esencial de Jengibre o Pimienta • 2 gotas Aceite Esencial de Sándalo Elaboración: mezclar todos los ingredientes Aplicación: dejar caer su6vemente una gotas a lo largo de la columna vertebral, desde el sacro hasta el occipital, empezar a acariciar, masajear… más suave o más profundo, déjate llevar y permite que el otro se deje llevar también… Puedes utilizar el aceite para TODO el cuerpo. No me digas que no sabes hacer un masaje, porque seguro que sabes acariciar, ¿verdad? No vas a quitar una contractura, vas a reconocer el cuerpo de la otra persona, a cuidarlo, acariciarlo, darle placer…

da a mantener nuestro sistema nervioso en equilibrio, sentirnos eufóricos, felices, triunfadores… ¿Quién no ha oído eso de “un abrazo lo cura todo”? ¡¡¡ Pues imaginate un buen sexo ¡!!

Como habéis visto, disfrutar del sexo con cosmética erótica econatural es cuestión de placer, de salud, de belleza, de bienestar y al fin de cuentas… ¡¡¡ de VIVIR en plenitud!!!

Pero la Aromaterapia va mucho más allá.

Podemos utilizar los aceites esenciales en caso de astenia sexual: el aceite esencial de Palo de Siam ayudará a los hombres y el Ylang-Ylang o la Fragonia pueden ayudar a las mujeres. Para crear ambiente tántrico (incienso, sándalo..), divertido (cítricos…), sensual (ylang-ylang, canela…).

Pero también para ayudarnos en casos de candidiasis, infecciones, inflamaciones…

Y, ¿sabes qué es lo mejor? Que las personas somos únicas y por eso, hay que tener en cuenta que a cada persona, a cada pareja podrán ayudarle un tipo de aceites esenciales u otros, y aunque existen algunos aceites esenciales “catalogados” como afrodisíacos, como el pachouli, el ylang-ylang, el jazmín, la canela… la verdad es que hay quienes prefieren el efecto frío (menta, limón..), otros el efecto calor (canela, jengibre..), unos les atraerá el aceite esencial de geranio y a otros el de cardamomo… Por eso yo os animo a jugar y a crear vuestra propia cosmética erótica, eso sí, desde el conocimiento y la consciencia.

Ahora, os diré la verdad, lo más importante de todo es estar con la persona adecuada, independientemente de que sea tu pareja estable o sea alguien esporádico, pero que en ese momento ambas partes estén compenetradas, les apetezca y tengan ganas de jugar, de divertirse, de comunicarse a través del sexo, de tener placer…

Y aunque, muchas veces nos lo tomamos como algo banal, la verdad es que la sexualidad satisfactoria es uno de los pilares fundamentales de la salud, sí, la sexualidad satisfactoria no es la cantidad de veces que se tiene sexo, ni siquiera las veces que se llega al orgasmo o si hay penetración o no, la sexualidad satisfactoria, dependerá de cada uno y una sexualidad satisfactoria nos ayudará a: • romper bloqueos , miedos, expectativas… de hombres y mujeres • sentirnos mujer o sentirse hombre • subir la autoestima amando nuestro cuerpo.

• subir los niveles de oxitocina, dopamina, serotonina y adrenalina, lo que ayu-

1. Todos los ingredientes utilizados en las recetas se entienden que sean ecológicos, aptos para el consumo, de calidad y además que: • Los Aceites Vegetales sean de primera presión en frío.

• Los Aceites esenciales: puros, naturales, botánica y bioquímicamente definidos.

2. El uso de aceites esenciales debe realizarse con conocimiento y consciencia, y en caso de duda consultar con un profesional.

Yolanda Munoz del Aguila Aromatóloga y experta en BioCosmética www.yolandamunozdelaguila.com

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Es interesante que dentro de este tipo de productos, nos encontremos con extracto de malva, gran aliada en la cosmética dirigida para las pieles más sensibles, así como la de los niños. Esta flor actúa como una barrera protectora que promueve la formación de una piel sana.

PLANTAS PARA PROTEGER TU PIEL EN INVIERNO

La llegada del frío y los cambios bruscos de temperatura suelen llevar consigo la aparición de problemas en la piel.

Con el descenso térmico apetece subir el termostato de la calefacción lo cual, no lo vamos a negar, es muy agradable, pero la piel sufre de una gran deshidratación.

Si a esto le sumamos que cuando salimos al exterior nos exponemos al viento frío típico de esta estación, castigamos seriamente a la piel.

Para ello es importante no solo utilizar protección que nos arrope como es el gorro y la bufanda, también es importante aplicarle productos cosméticos más nutritivos que mantengan en equilibrio el manto hidrolipídico y nos sirva de escudo protector.

Además también es muy importante cuidar nuestro organismo por dentro, ya que unas defensas bajas se traducen en mayores problemas dermatológicos como rosácea, acné o cuperosis.

La fitoterapia puede ser una herramienta de gran ayuda para fortalecernos tanto de manera externa como interna. Para ello podemos beneficiarnos de plantas medicinales que mejoran la circulación sanguínea, otras estimulan la propia autoregeneración de la dermis o inclusive nos proporcionan bienestar a través de sus aromas balsámicos.

Lo que parece que solo afecta al verano con el calor, también afecta en el invierno, nos referimos a la mala circulación.

Las manos y los pies son los primeros en verse afectados en temporadas de bajas temperaturas.

La gran conocida caléndula por su gran acción calmante, emoliente e hidratante.

Además usada en invierno es idónea para revertir los signos de envejecimiento prematuro de la piel producidos por el sol gracias a su acción antioxidante. El oleato de caléndula, donde se mezclan las flores con aceite vegetal, generalmente de oliva o girasol, es el producto ideal para aplicar sobre el rostro a modo de serum. Además por si fuera poco, recupera el brillo y suavidad del cabello, ya que posee el poder de limpiar todos aquellos restos de cloro de piscinas e incluso de los químicos de productos capilares que hayas usado en la época estival. En este caso utilízala en forma de infusión capilar.

Si tu rostro toma un color muy rosado, e incluso aparece algún capilar roto como es la cuperosis, nada como el tomillo.

Plantas medicinales El arándano es protector de las paredes venosas y mejora su permeabilidad. Por su lado, el castaño de indias tiene un efecto flebotónico y antiinflamatorio. El azahar por su parte combate la fragilidad capilar y la vid roja evita las telangectasias, más conocidas como arañas vasculares. Todos ellos son interesantes ingeridos en forma de infusiones.

La canela por su parte es rubefaciente y produce una cálida sensación de confort.

Por eso es interesante utilizarla en forma de aceite esencial, junto al romero alcanforada y el clavo en una mezcla de aceite de masaje, ya que estimula la circulación sanguínea y ayuda mucho en las dolencias musculares y articulares de quienes suelen tener las extremidades frías.

Cuando queremos cuidar la piel del rostro, hay que prestar gran atención a fórmulas cosméticas más densas, así como cremas y bálsamos, que producen una barrera y protegen en profundidad.

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NOMBRE QUE PLANTAS SECCIÓN NOS CUIDAN

Baño calmante de avena y laurel Prueba a utilizar hidrolato de esta planta y vaporiza tantas veces sea necesario, sobre todo cuando la calefacción reseque tu rostro. Es increible como mejora las rojeces y alivia la sensación de tirantez.

Un día de frío, que necesites entrar en calor, además de proteger tu piel, te aconsejamos preparar este baño revitalizante y calmante.

Y por último, cuando el cuerpo sufre de dermatitis e incluso sabañones, ten en cuenta los siguientes trucos:

• 6 gotas de aceite esencial de laurel

La raíz de consuelda es una de las más ricas en alantoína. Aplícala en forma de cataplasmas o compresas para aliviar el picor o prurito, además de estimular la cicatrización de las heridas creadas por el frío.

La avena es excelente en forma de baños por su poder calmante y lenitivo, sobre todo los días de frío cuando se nota la piel tirante, seca y áspera.

El laurel resulta muy útil y beneficioso para mejorar la piel irritada, debido a sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Además su aceite esencial es un dos por uno, ya que purifica el ambiente, lo limpia y despeja así las vías nasales en caso de resfriados.

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• 1 taza de harina de avena • 4 gotas de aceite esencial de geranio

Llena la bañera con agua caliente a temperatura agradable y disuelve la harina hasta que el agua tome un aspecto lechoso. Después agrega el aceite esencial de laurel y geranio.

Mantente durante quince minutos. Posteriormente no aclares con agua. Después de secarte con una toalla a suaves toques, aplícate el aceite regenerador de hipérico.

Aceite regenerador de hipérico Un aceite que regenera la piel dañada tras la exposición al frío. Sirve tanto para rostro como para el cuerpo y además el hipérico ayuda a difuminar manchas cutáneas, devolviendo mucha luminosidad al rostro.

• 25ml de oleato de hipérico • 25ml de oleato de caléndula • 50ml de aceite de almendras • 5 gotas de aceite esencial de tomillo • 10 gotas de aceite esencial de naranja

Lorena Avinon

Experta en cuidado facial.

Co-fundadora de Nasei. naseiorganic.com

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