Dulces Navideños Saludables

Fondant de chocolate

• 100 g de copos de avena fi no • 250 ml de bebida vegetal de avena • 200 g de chocolate negro para fundir • 80 g de panela • 2 cucharadas de crema de avellanas

1 En un bol ponemos a hidratar los copos de avena con la bebida vegetal durante tres horas 2 Fundimos el chocolate al baño maría hasta que se derrita 3 Precalentamos el horno a 220º 4 Añadimos el chocolate fundido a los copos de avena 5 Incorporamos la panela y la crema de avellanas al bol y mezclamos 6 Dejamos enfriar en la nevera durante aprox. media hora 7 Vertemos la masa en moldes individuales y horneamos durante 20 minutos a 200º

Base

• 100 g de manteca de cacao • 4 cucharadas de cacao en polvo desgrasado • 3 cucharadas de melaza de arroz

rellenO

• Frutos secos troceados al gusto (almendra laminada, piñones, nueces,anacardo, avellana) • Ralladura de naranja

1 Ponemos en una olla el cacao y la melaza. Cuando esté disuelto añadimos la manteca de cacao y calentamos a fuego lento. 2 Mezclamos bien 3 En los moldes (podemos usar una cubitera) añadimos primero el fruto seco y vamos rellenado con la base hecha. 4 Lo dejamos un par de horas en el frigorífi co

pasTa de dÁTIles

• 10 dátiles deshuesados remojados 8 horas • Medio vaso de agua • 2 cucharada de aceite de coco • Una pizca de sal

rellenO

• 6 nectarinas medianas o 12 albaricoques • Una taza de harina de almendra • Una cucharada sopera de canela • Ralladura de limón

TOppIng

• Zumo de medio limón • Media taza de agua. • Cuatro cucharadas de manteca de coco

1 Trituramos todos los ingredientes para la pasta de dátiles hasta conseguir una textura sin grumos. 2 Cortamos en trozos pequeños las nectarinas y las ponemos en un bol. 3 Añadimos la harina de almendras, la canela, la ralladura de limón y tres cucharadas de nuestra pasta de dátiles.

Mezclamos bien hasta conseguir una textura contundente. 4 Forramos el molde del bundt cake con fi lm alimentario, vertemos la mezcla y lo dejamos enfriar en la nevera durante 4 horas. 5 Batimos todos los ingredientes del topping y lo añadimos por encima del pastel. 6 En el centro incorporamos cerezas cortadas.

Cristina delantaldealces.com

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Bombones variados Bundt Cake

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