Gotujemy smacznie i zdrowo

Mielone Z Siemieniem Lnianym

Kotlety Ziemniaczane W Sosie Grzybowym

Pulpety W Sosie

Składniki

500 g mięsa mielonego (łopatka, szynka, karkówka lub miks tych rodzajów mięs)

50 g bułki tartej

40 g siemienia lnianego

1 jajko

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka majeranku

½ łyżeczki słodkiej papryki suszonej sól i pieprz do smaku olej do smażenia

Przygotowanie

Czosnek i cebulę obierz i pokój w drobną kostkę (czosnek najlepiej jest przecisnąć przez praskę).

W misce umieść wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj. Formuj okrągłe kulki z mięsa, a następnie delikatnie spłaszcz każdego kotleta.

Na patelni rozgrzej porządnie olej, zmniejsz moc palnika i układaj kotlety mielone z siemieniem lnianym. Smaż na rumiano z obu stron.

Jeśli lubisz mielone z chrupiącą panierką, to każdego kotleta obtaczaj przed smażeniem w bułce tartej zmieszanej z siemieniem lnianym.

Pamiętaj, że bułkę tartą dodawaną do środka kotletów możesz zastąpić połową czerstwej bułki. Najlepiej namoczyć ją przez kilka minut w mleku, odcisnąć i pokruszyć Reszta składników i etapy przygotowania kotletów wyglądają tak samo jak w przypadku mielonych z bułką tartą

Mielone z siemieniem lnianym podawaj z gotowanymi ziemniakami posypanymi świeżym koperkiem i ulubioną surówką lub buraczkami.

647-922-7817

Kotlety

15-20 ziemniaków

3-4 łyżki masła

1 cebula mąka

1 jajko sól, pieprz bułka tarta olej do smażenia

Sos grzybowy

400 g grzybów leśnych

Przygotowanie

2 cebule

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 szklanka śmietany

2 szklanki bulionu olej

Sól, pieprz liść laurowy, ziele angielskie, ziarenka pieprzu

Koperek suszony Tymianek suszony

Ziemniaki obrać, zalać wodą, posolić i ugotować. Po ugotowaniu odcedzić, wstępnie je rozgnieść i odstawić do wystudzenia.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Dodać do ostudzonych ziemniaków, wbi ć jajko, do ł o ż y ć 4-5 ł y ż ek m ą ki (według własnego uznania można zwiększy ć ilo ść m ą ki), posoli ć i popieprzy ć Całość ugnieść na puree i dobrze wymiszać na gładką masę.

Z masy ziemniaczanej formować nieduże, podłużne lub owalne kotlety. Obtaczać w bu ł ce tartej i sma ż y ć z dwóch stron na mocno rumiany kolor.

Sos grzybowy - Cebule posieka ć , grzyby pokroi ć w cienkie plasterki. Na patelni rozgrza ć oliw ę , zeszkli ć cebule, doda ć grzyby, dusić razem ok. 10 min. Doprawić solą i pieprzem, liściem laurowym, zielem angielskim, koperkiem oraz tymiankiem. Bulion wlać do grzybów, zagotować. Gdy grzyby będą miękkie, mąkę wymieszać ze śmietaną, rozprowadzić gorącym sosem i wla ć do grzybów. Mieszaj ą c zagotowa ć Gdy sos zg ę stnieje, doprawi ć do smaku solą i pieprzem.

Kotlety ziemniaczane podawać obficie polane gorącym sosem grzybowym.

Składniki

500 g mięsa mielonego

1 cebula

2 jajka

1 ząbek czosnku

3 łyżki bułki tartej

250 ml wody lub bulionu

1 łyżeczka majeranku pół łyżeczki lubczyku ziele angielskie liść laurowy

100 g śmietany 30%

2 łyżeczki mąki pszennej odrobina wody sól i pieprz do smaku odrobina oleju rzepakowego

Przygotowanie

Cebulę posiekaj drobno, a następnie zeszklij na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym.

Mięso przełóż do dużej miski. Dodaj do niego podsmażoną cebulę, bułkę tartą, majeranek, lubczyk, sól i pieprz. Wbij dwa jajka i dodaj obrany, rozgnieciony w prasce czosnek. Wyrób masę, aby wszystkie składniki się połączyły. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Uformuj kulki z masy mięsnej i smaż z dwóch stron na średnim ogniu aż się zarumienią. Kiedy klopsy się podsmażą, zalej je wodą lub bulionem. Dodaj ziele angielskie i liść laurowy. Przykryj patelnię i zostaw tak na 15 minut.

Po tym czasie dodaj śmietanę. Jeśli jest konieczność to dodaj sól i pieprz.

W odrobinie wody rozprowadź mąkę, dokładnie wymieszaj, aby konsystencja przypominała gęstą śmietanę. Do pulpetów na patelni dodaj rozpuszczoną w wodzie mąkę. Szybko wymieszaj, aby sos zgęstniał

Sos Chrzanowy Z Koperkiem I Klopsikami

Składniki masło 3- 4 łyżki, mąka pszenna 2 łyżki, wywar z gotowania klopsików około 1,52 szklanek, chrzan tarty 4 łyżki, sok z cytryny 1 -2 łyżki, pieprz biały do smaku, sól do smaku, cukier do smaku (u mnie 1 łyżeczka) śmietana 200 g, koperek zielony 1/2 pęczka, Dodatkowo; klopsiki,

Przygotowanie

W rondelku roztapiamy mas ł o. Do gorącego mas ł a dodajemy m ą kę mieszamy i zasma ż amy na z ł ocist ą zasma ż kę . Dolewamy letni nie gorący wywar z gotowania klopsów. Mieszamy z zasmażką na gładki sos tak długo, aż sos zgęstnieje i będzie się gotować. Następnie dodajmy chrzan, dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku cukrem, sokiem z cytryny, solą oraz białym pieprzem i gotuj ę jeszcze przez 2 -3 minuty. Na koniec dodajemy zahartowan ą ś mietan ę je ż eli to ś mietana 18 % (najpierw dolewamy do śmietany kilka łyżek gorą cego sosu, mieszamy i dopiero dodajemy do sosu) a jeżeli dodajemy śmietanę 30 % to wtedy nie hartujemy. Dodajemy op ł ukany, poszatkowany koperek, całość dokładnie mieszamy. Do gotowego sosu wkładamy ugotowane klopsiki i jeszcze chwil ę podgrzewamy do po łą czenia smaków.

Podajemy gorący zaraz po przygotowaniu.

Czytasz Puls