Platillos
Regionales Navideños Por: Chef Carlos Alberto Loza Villarreal
La Navidad es uno de los festejos más importantes en México, todas las familias se reúnen para celebrar, convivir y cenar. Cada región del país tiene sus propias recetas, creadas de acuerdo a sus costumbres y alimentos locales, del mismo modo que los platos españoles se adaptaron a las costumbres locales del momento durante la conquista, la comida tradicional actual se ha reinventado con las influencias culinarias que seguimos teniendo del exterior; sin embargo, los platillos tradicionales se mantienen porque los mexicanos son muy celosos de su tradición y aunque incorporan cada vez más toques europeos, México conserva una rica variedad de platillos tradicionales para festejar la Navidad, derivados del mestizaje culinario. 14
