Flexitarianismo, una alimentación responsable con el medio ambiente. Por MC. Estefania Fuentes Medel
La alimentación según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, 2020), representa un proceso consciente y voluntario que consiste en el acto de ingerir alimentos para satisfacer la necesidad de comer. Este proceso involucra diversas etapas desde la selección del alimento, hasta la ingesta del mismo, razón por la cual no se puede visualizar únicamente como un aspecto biológico, es fundamental poner una amplia atención a los aspectos sociales, culturales y ambientales relacionados con el mismo.
6
