Довідник. Показники якості об'ємистих кормів by USAID AGRO

ДОВІДНИК

Показники якості об'ємистих кормів

Agro

ДОВІДНИК ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ ОБ’ЄМИСТИХ КОРМІВ Даний довідник – це упорядкований предметний матеріал, що містить узагальнені, стислі та систематизовані відомості про показники якості об’ємистих кормів. Сюди входить більше ніж 35 показників якості, які використовуються в аналізі об’ємистих та інших кормів (кукурудзяний силос, різновиди сінажів, сіна, зернових та білкових та ін.). Лабораторія Eurofins Agro, спільна нідерландсько-українська лабораторія аналізу кормів досліджує вміст поживних речовин у фуражних кормах за цілою низкою параметрів. Адже саме від якості грубих кормів залежить збільшення молочної продуктивності тварини та зниження витрат на її вирощування. Тобто, докладний аналіз грубих кормів за відповідною низкою параметрів, які використовуються для оптимального розрахунку раціону – є основною вимогою для ефективності виробництва. Даний довідник підготовлений для кращого розуміння та інтерпретації результатів аналізів кормів, оцінки процесу їх вирощування, оцінки кормів при балансувані раціонів, з метою управління раціонами для великої рогатої худоби та інших жуйних. Довідник буде корисним для фахівців молочного та м’ясного скотарства України.

Agro

ЗМІСТ Суха речовина. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Сира зола. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Перетравність органічної речовини . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Перетравна органічна речовина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Ферментативна органічна речовина. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Сира клітковина. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Нейтрально детергентна клітковина. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Перетравність NDF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Кислотно детергентна клітковина. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Кислотно детегрентний лігнін. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Цукор. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Крохмаль. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Сирий жир. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Загальний сирий протеїн та NH3 фракція. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Розчинний сирий протеїн . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Перетравний у кишечнику протеїн. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Баланс розщеплюваного протеїну . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 VEM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Чиста енергія лактації . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Молочна кислота . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Оцтова кислота . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Показники якості кормів за NRC та CNCPS NRC протеїн . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Коефіцієнти деградації протеїну . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Розщеплюваний у рубці протеїн . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Нерозщеплюваний у рубці протеїн . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 NRC клітковина. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 CNCPS вуглеводи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Іноваційні інструменти в аналізі якості кукурудзяного силосу . . . . . . . . . . . . . . 22

СПИСОК ТЕРМІНІВ ТА ВИЗНАЧЕНЬ ADF – кислотно детергентна клітковина ADIP – кислотно детергентний нерозчинний протеїн ADL – кислотно детегрентний лігнін CNCPS – автоматизована система для балансування вуглеводів та протеїну (Cornell Net Carbohydrate and Protein System) DVE – перетравний в кишечнику протеїн FOS – ферментативна органічна речовина FOSp + 2 год – ферментативна протягом 2-х годин органічна речовина ME – метаболічна енергія NDF – нейтрально детергентна клітковина NDIP – нейтрально детергентний нерозчинний протеїн NEL (ЧЕЛ) – чиста енергія лактації згідно американської та німецької систем годівлі NPN – небілковий азот (Non Protein Nitrogen) NRС – Національна дослідницька рада США (National Research Council) RDP – розщеплюваний у рубці протеїн RUP – нерозщеплюваний у рубці протеїн uNDF – неперетравна нейтрально детергентна клітковина VEM – чиста енергія лактації згідно нідерландської системи годівлі жуйних VOS – перетравна органічна речовина ОЕ – обмінна енергія ОЕВ – баланс розщеплюваного протеїну та енергії в рубці ОЕВ 2+ – баланс розщеплюваного протеїну та енергії в рубці протягом перших 2-х годин Фураж – об’ємисті та структурні корми

Волинська область

Львівська область Ужгород

Івано-Франківськ

Рівне

Хмельницька область Тернопіль

Тернопільська область 29,3 231 909

Чернігів

Житомирська область 30,5 195 917

Луцьк

745

Львів

586

Рівненська область 27,3 216 899

Житомир

621

Івано-Франківська область Закарпатська Чернівці область 748 Чернівецька область

34 Середні показники якості кукурудзяного силосу по областях України

Перша п'ятірка областей з найкращими кукурудзяними силосами України за 2019 рік Друга п'ятірка областей з найкращими кукурудзяними силосами України за 2019 рік Cуха речовина, % Крохмаль, г/кг VEM, г/кг

451

річна норма опадів по регіонах, мм

Суми

Полтавська область 34,1 234 923

Вінницька область 32,8 251 929

516

Харківська область 36,8 255 954

Харків

Полтава

Черкаси

Вінниця

503

Черкаська область 34,0 268 922 Кіровоградська область 29,8 205 903 451

УМОВНІ ПОЗНАЧЕННЯ

Сумська область 36,2 241 917

Київ

Київська область 33,7 267 944

Хмельницький

582

Чернігівська область 31,8 240 924

СЕРЕДНІ ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ КУКУРУДЗЯНОГО СИЛОСУ ПО ОБЛАСТЯХ УКРАЇНИ

Одеська область Одеса

463

Донецька область 31,2 178 948

Дніпро

Кропивницький

Дніпропетровська область 32,4 236 912

Миколаївська область

413 Запоріжжя

Запорізька область 33,8 225 948

Миколаїв

Херсон

Херсонська область

АР Крим Сімферополь

Донецьк

Луганська область Луганськ

СУХА РЕЧОВИНА Першим показником, який визначають у лабораторії, є вміст сухої речовини. Фіксовану кількість зразку корму зважують і висушують протягом 16 годин в сушильній шафі при температурі 70-80 °С до отримання постійної маси. Маса, яка залишається, – і є сухою речовиною зразка. При такому методі підтримується низька температура, щоб запобігти згорянню доступних цукрів. Якщо ж зразок містить невелику кількість цукрів (<4-5%), то може використовуватися метод звичайної сушки: фіксовану кількість зразку корму висушують у сушильній шафі при температурі 103°С до постійної маси. Волога

Корм

Суха речовина

Органічна речовина

Сира зола

Вміст сухої речовини є основою для визначення всіх інших показників. В аналізі об’ємистих кормів (сіно, солома, силос, сінаж) визначається вміст сухої речовини в кількості у грамах на кг корму.

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Суха речовина

330

рН

Приклад для кукурудзяного силосу Цільові значення

Середнє значення в Україні

320 - 360

324

3,9

3,8 – 4,2

4,1

Оцтова кислота

10 - 16

Молочна кислота

40 – 60

VEM

264

940

920 – 1 000

908

VEVI

274

975

950 – 1 030

933

Показники

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Суха речовина

352

рН

Приклад для люцернового сінажу Цільові значення

Середнє значення в Україні

300 - 500

403

4,7

4 - 5,8

Оцтова кислота

5 - 25

Молочна кислота

40 - 60

VEM

269

765

750 - 850

681

VEVI

247

800

780 - 880

Показники

Сінаж/силос

Вміст сухої речовини в сінажі/силосі впливає на якість корму. Оптимальний рівень сухої речовини в кукурудзяному силосі становить 35-38%, в люцерновому сінажі – 35-45%. • Занадто низький вміст сухої речовини може призводити до ризику утворення цвілі й обмежує термін зберігання корму. • Занадто високий вміст сухої речовини є однією з причин нагрівання корму як у траншеї, так і на кормовому столі.

СИРА ЗОЛА Вміст сирої золи визначає ступінь забруднення корму, а токож вміст мінералів у кормі. Приклад для кукурудзяного силосу Показники Сира зола (product)

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

35 - 50

Приклад для люцернового сінажу Показники Сира зола (product)

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

115

80 - 120

147

Більша частина золи проходить транзитом, не перетавлюється, отже займає місце в травному тракті корови та негативно впливає на загальну перетравність корму. Так, при вмісті золи 50 г/кг сухої речовини корму та при споживанні такого корму 8 кг (по сухій речовині) корова буде споживати 336 г сирої золи, іншими словами – близько 400 г «піску», який буде проходити транзитом. На кількість золи у кормі можуть впливати як несприятливі погодні умови, так і порушення при його заготівлі: висота зрізу (для сінажів), неправильне налаштування обладнання для збору сінажу, забруднення маси через дощі, забруднення маси у траншеї транспортом а токож забруднення корму перед згодовуванням.

ПЕРЕТРАВНІСТЬ ОРГАНІЧНОЇ РЕЧОВИНИ Перетравність органічної речовини показує частину органічної речовини, яку корова може перетравити. Показник перетравності органічної речовини корму фактично характеризує його поживність, оскільки значною мірою пояснює, як корова може працювати з кормом.

Приклад для кукурудзяного силосу Показники

Перетравність органічної речовини, %

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

74,1

73 - 82

72,3

Приклад для люцернового сінажу Показники Перетравність органічної речовини, %

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

68,1

68 - 78

Середнє значення в Україні

Перетравність органічної речовини є, по суті, перетравністю корму та залежить від засвоюваності вмісту клітини (крохмалю, цукрів, протеїну і жиру) та клітинних стінок (перетравності NDF). Перетравність органічної речовини (виражається у %) є важливим фактором при розрахунку кількості VEM (див VEM – чиста енергія лактації згідно нідерландської системи годівлі) в кормі. Наведений графік показує зв’язок між VEM і перетравністю органічної речовини в кукурудзяному силосі (BLGG AgroXpertus, 2009). Висока перетравність органічної речовини в люцерні зазвичай супроводжується низьким показником структури.

VEM 1050

1000

950 R = 0,98 900

Перетравність ОР, % 72

ПЕРЕТРАВНА ОРГАНІЧНА РЕЧОВИНА VOS – загальна кількість перетравної органічної речовини, яка може бути ферментованою та засвоєною шлунково-кишковим трактом корови. Даний показник визначається як: VOS = (1 000 г сухої речовини-cира зола) × перетравність органічної речовини. Приклад для кукурудзяного силосу Показники VOS

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

226

742

700 - 750

690

Приклад для люцернового сінажу Показники VOS

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

291

681

570 - 670

Середнє значення в Україні

ФЕРМЕНТАТИВНА ОРГАНІЧНА РЕЧОВИНА FOS (FOSp+ 2 год) (Ферментативна Органічна Речовина) – частина органічної речовини, яка може бути ферментованою в рубці. Даний показник забезпечує нас інформацією про те, яка частина корму є доступною для мікроорганізмів рубця. FOS є джерелом енергії для мікроорганізмів рубця, яка використовується для «побудови» мікробіального протеїну. FOS 2 год – це кількість органічної речовини, яка розщеплюється в рубці протягом 2-х годин після споживання корму. Даний показник є дуже важливим для визначення швидкості, з якою кожен інгредієнт ферментується в рубці. Приклад для кукурудзяного силосу Показники FOS FOSp+ 2 год

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

197 95

549 266

505 - 555 240 - 285

491 223

Приклад для люцернового сінажу Показники FOS FOSp+ 2 год

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

229 122

536 285

425 - 500 210 - 300

Середнє значення в Україні

СИРА КЛІТКОВИНА Сира клітковина – це частина корму нерозчинна в слабких розчинах лугу та кислоти, вільна від жиру, азоту, сирої золи та легкоперетравних (неструктурних) вулеводів. Вміст сирої клітковини вказує на кількість клітинних стінок у кормі. Основні складові клітинної стінки: целюлоза, геміцелюлоза, пектин і лігнін. Сира клітковина відноситься до структурних вуглеводів, які є важливими для роботи шлунково-кишкового тракту жуйних тварин та, порівняно з моногастричними тваринами, виступає важливим джерелом енергії. Структурні вуглеводи дають стійкість рослині, дозволяючи їй триматися під час росту, так само, як скелет у тварин. Приклад для кукурудзяного силосу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

Сира клітковина (product)

190

180 - 200

222

Приклад для люцернового сінажу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

Сира клітковина (product)

260

200 - 280

290

Вміст сирої клітковини у кормі є основою для ряду важливих показників, таких як: • Структурна величина – що вищий вміст сирої клітковини, то вища «структурна величина» корму. Оптимальний рівень структури в раціоні необхідний для нормальної функції рубця і запобігання ацидозу. Приклад для кукурудзяного силосу Показники Структурна цінність

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

1,8

1,7 - 2

2,2

Приклад для люцернового сінажу Показники Структурна цінність

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

3,0

2,2 - 3,2

• Оскільки фракція сирої клітковини перетворюється в енергію, тому вона включається до розрахунку чистої енергії лактації (VEM). Об’ємисті корми мають високий рівень сирої клітковини: у люцерновому сінажі він варіюється від 20 до 28%, в кукурудзяному силосі – від 18 до 23%, у сіні – від 30 до 35%, в соломі – понад 40%. З ростом рослин вміст сирої клітковини збільшується. В результаті показник структурної величини корму підвищується, проте перетравність знижується. Тому потрібно обирати оптимальну фазу росту рослин для заготівлі кормів.

НЕЙТРАЛЬНО ДЕТЕГРЕНТНА КЛІТКОВИНА (NDF) Концепція аналізу детергентної клітковини полягає в тому, що рослинні клітини можна розділити на менш переваравні клітинні стінки (містять геміцелюлозу, целюлозу та лігнін) і, в основному, перетравні клітини (що містять крохмаль і цукри). Ці два компоненти можна розділити з використанням двох детергентів: нейтрального та кислотного. Нейтрально детергентна клітковина (NDF) – це фракція загальної клітковини, яка представляє собою фіброзну частину фуражу. Визначається NDF як кількість нерозчинного залишку після кип’ятіння зразку корму в нейтральному розчиннику. Основним компонентом NDF є целюлоза, геміцелюлоза, лігнін, але вона також містить протеїн, зв’язаний нітроген (азот), мінерали та серозну оболонку. В аналізі грубих кормів NDF виражається в грамах у сухій речовині. Приклад для кукурудзяного силосу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

NDF

400

370 - 420

463

Приклад для люцернового сінажу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

NDF

380

350 - 450

390

Оптимальне споживання NDF коровою є необхідним для нормального функціонування рубця та рубцевого травлення. Оптимальне споживання у поєднанні з відмінною засвоюваністю NDF – це шлях до отримання високої молочної продуктивності від здорових корів за низьких затрат на їхню годівлю. Запропоновані межі споживання загальної NDF становлять щонайменше від 1,10 до 1,20% живої маси корови. Оптимальне споживання Forage NDF (к-ть NDF, згодована з об’ємистих кормів в раціоні) становить в межах від 0,75 до 1,10% живої маси корови. Менші кількості Forage NDF в раціоні (˂ 0,85% % живої маси) можна використовувати лише у випадку ідеально налаштованої довжини частинок корму, що входять до загально змішаного раціону.

ПЕРЕТРАВНІСТЬ NDF Перетравність NDF визначає доступність NDF у рубці, тобто її якість, що вказує на частину клітковини, яку корова може потенційно ферментувати та засвоїти, що, в свою чергу, визначає поживну цінність NDF для майбутньої продуктивності. Високий рівень перетравності NDF позитивно впливає на споживання сухої речовини та виробництво молока. У рубці під впливом мікроорганізмів геміцелюлоза та целюлоза, яка займає більшу частину NDF, руйнується, забезпечуючи тварин енергією. А лігнін, в свою чергу, не розчиняється, просто займаючи місце в рубці. Отже, від кількості лігніну і лігніфікації стінок клітин, в основному, залежить загальна перетравність корму. Приклад для кукурудзяного силосу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

NDF перетравна (% NDF)

59,3

50 - 70

53,1

Приклад для люцернового сінажу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

NDF перетравна (% NDF)

67,3

60 - 80

Показник перетравності NDF можна використовувати для визначення ступеня поживності об’ємистих кормів за потенціалом перетравності клітковини та в розрахунках енергетичної цінності корму.

КИСЛОТНО ДЕТЕРГЕНТНА КЛІТКОВИНА (ADF) Кислотно детергентна клітковина (ADF) – це фракція клітковини, яка складається з целюлози та лігніну. Визначається ADF як кількість нерозчинного залишку після кип’ятіння зразку корму в кислотному розчині. ADF має негативну кореляцію із загальним засвоєнням, тому об’ємисті корми із високим показником ADF, як правило, мають нижчий вміст енергії. Приклад для кукурудзяного силосу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

ADF

195

190 - 220

253

Приклад для люцернового сінажу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

ADF

255

250 - 330

327

ADF виражається в грамах у сухій речовині і у відсотковому відношенні до нейтрально детергентної клітковини (NDF).

КИСЛОТНО ДЕТЕРГЕНТНИЙ ЛІГНІН (ADL) Кислотно детергентний лігнін (ADL) являє собою фактично частку лігніну в клітковині, який, згідно з лабораторними дослідженнями, не ферментується в рубці після 336 годин при досліджені in vivo, а отже не ферментується взагалі. Приклад для кукурудзяного силосу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

ADL

14 - 20

Приклад для люцернового сінажу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

ADL

25 - 60

Вміст лігніну вливає на показник перетравності NDF, виражається в грамах у сухій речовині корму. 10

ЦУКОР Інформація про вміст цукру в сінажі/силосі є дуже важливою. Вміст цукру є індикатором смакових якостей заготовленого сінажу/силосу, а також дає уявлення про рівень ферментації корму. Але це не означає, що сінаж/силос злакових трав із низьким вмістом цукру не буде смачним. Цукор працює як паливо під час процесу консервації злакових трав і претворюється на молочну і оцтову кислоти. Приклад для кукурудзяного силосу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

Цукор (product)

10 - 30

Приклад для люцернового сінажу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

Цукор (product)

20 - 60

Для забезпечення успішного процесу консервації, необхідний оптимальний, для кожного виду рослин, рівень цукру. Вміст цукру в рослинах що заготовляются залежить від багатьох факторів: • вегетативна стадія росту рослини на момент укосу, рослина на більш пізній стадії росту зазвичай містить менше цукру і більшу кількість клітинних стінок; • знаходження трав під сонячними променями протягом декількох годин до скошування, значно збільшує рівень цукру в рослині; • короткий (але адекватний!) період підв’ялювання трав на полі, дозволяє зберегти більшу частину цукру. Необхідно також відзначити, що вміст сухої речовини матиме великий вплив на процес силосування, так як при заготівлі добре підв’ялених трав, потрібно менше цукру для процесу конвертації його в молочну та оцтову кислоти, які забезпечують стабільність силосу/сінажу при зберіганні.

КРОХМАЛЬ Крохмаль є важливим компонентом кукурудзяного силосу. Більша частина крохмалю ферментується в рубці за допомогою мікроорганізмів. У цьому процесі утворюється досить велика кількість пропіонової кислоти, яка забезпечує енергію і використовується, в основному, для утворення лактози в молоці. Лактоза – дуже важливий фактор, що визначає кількість виробленого молока. Надмірний рівень крохмалю, який розпадається в рубці, збільшує ризик виникнення ацидозу рубця. Приклад для кукурудзяного силосу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

Крохмаль (product)

320

320 - 400

232

Нерозщеплюваний у рубці крохмаль, %

20 - 34

Нерозщеплюваний у рубці крохмаль, г

70,4

70 - 120

Для люцернового сінажу вміст крохмалю не визначається. 11

Нерозщеплюваний у рубці крохмаль або транзитний (bypass) крохмаль корму – це частина крохмалю, яка не ферментується в рубці. Рівень транзитного крохмалю в кормі залежить від фази скошування рослини, та від тривалості зберігання корму в траншеї. Кількість транзитного крохмалю зі збільшенням термінів зберігання зменшується. Оптимальна кількість транзитного крохмалю в раціоні коливається від 30 до 75 г на 1 кг СР. В процесі дозрівання зерен кукурудзи, вміст транзитного крохмалю в силосі збільшується. Транзитний крохмаль з рубця потрапляє до тонкого кишечника, де перетравлюється. Надлишок транзитного крохмалю, який попадає до товстого кишечнику та призводить до утворення небажаних бактерій, таких як кишкова паличка (E. Coli). Кукурудзяний силос традиційно вважається основним джерелом крохмалю в раціоні. Вміст крохмалю в такому кормі варіюється від 250 до понад 400 г/кг сухої речовини, у залежності від різновиду кукурудзи і часу збору врожаю. Високий вміст крохмалю, як правило, пов’язаний із високим рівнем перетравності органічної речовини, високим рівнем енергії і оптимальним вмістом сухої речовини.

СИРИЙ ЖИР Сирий жир порівняно з вуглеводами та протеїном, не є найважливішим показником якості об’ємистих кормів, проте використовується при розрахунку загальної енергетичної цінності корму. В аналізі якості грубих кормів сирий жир виражається в грамах у сухій речовині. Приклад для кукурудзяного силосу Показники

Вміст в сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

Сирий жир (product)

25 - 35

Приклад для люцернового сінажу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

Сирий жир (product)

20 - 40

ЗАГАЛЬНИЙ СИРИЙ ПРОТЕЇН ТА NH3-ФРАКЦІЯ Термін «загальний сирий протеїн» означає загальну кількість азоту в перерахунку на протеїн, включаючи аміак. При визначенні сирого протеїну в першу чергу визначається кількість азоту. Дана кількість азоту використовується для розрахунку кількості протеїну (СП = 6.25xN). Приклад для кукурудзяного силосу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

Сирий протеїн (product)

75 - 85

Загальний сирий протеїн

80 - 90

Приклад для люцернового сінажу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

Сирий протеїн (product)

180

160 - 200

193

Загальний сирий протеїн

220

170 - 225

У процесі консервації сінажу/силосу можуть відбуватися процеси бродіння, у ході яких утворюється аміак (NH3). 12

Приклад для кукурудзяного силосу Показники NH3-Fraktie (%СП)

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

Приклад для люцернового сінажу Показники NH3-Fraktie (%СП)

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

Дослідження показують, що частка аміаку NH3 (виражена у відсотках від загального змісту сирого протеїну) у силосах кукурудзи коливається від 2 до 13%, у середньому – 7%. Це вище, ніж вважалося раніше. Під час процесу консервації силосів частина білків, які утворюють захисний шар навколо гранули крохмалю, перетворюється на аміак. Більш високий вміст крохмалю в кукурудзі може призводити до підвищеного утворення аміаку. У люцерновому силосі може утворюватися досить велика кількість аміаку, навіть до 15% від загального протеїну. Це створює відносно велику різницю (до 15%) між рівнем «сирого протеїну» і «загального сирого протеїну». Протеїн є однією з основних поживних речовин, необхідних великій рогатій худобі для забезпечення життєдіяльності та високої продуктивності. Сирий протеїн з об’ємистих кормів, в основному з люцернового сінажу, визначає якість та кількість виробництва мікробіального протеїну в рубці та утворення перетравного у кишечнику протеїну, що позитивно впливає на молочну продуктивність. Вміст аміаку в такому кормі є лімітуючим фактором використання його в складі раціону. Надмірна концентрація аміаку в раціоні впливає на його споживання та має токсичний вплив на здоров’я корови.

РОЗЧИННИЙ СИРИЙ ПРОТЕЇН Протеїн у кормах можна класифікувати відповідно до швидкості його розщеплення в рубці. В цілому протеїн поділяється на: розчинний протеїн, або доступний для розщеплювання в рубці протеїн та bypass протеїн, який не піддається розщепленню в рубці. Фракція розщеплюваного в рубці протеїну потенційно перетворюється в рубці, за допомогою найпростіших (мікроорганізми). Мікроорганізми рубця використовують розщеплюваний протеїн для вироблення мікробного протеїну. Швидкість, з якою ферментується розщеплюваний протеїн, варіюється в залежності від виду кормів. Що вищою є розчинність сирого протеїну, більше він доступний, для розщеплення (ферментації) у рубці, протягом перших 2 годин після споживання корму. У люцерновому сінажі (особливо у вологому) приблизно 40-60% протеїну є частиною фракції розчинного сирого протеїну. Приклад для кукурудзяного силосу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

Розчинний сирий протеїн (% СП)

42 - 60

Приклад для люцернового сінажу Показники

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

Розчинний сирий протеїн (% СП)

60-75

На вміст розчинного сирого протеїну у сінажі/силосі впливають такі фактори як фаза росту рослини, внесення добрив, підсушування на полі та погодні умови. Наприклад, молода люцерна, додатково удобрена азотом, як правило, має високий рівень розчинного сирого протеїну. Оптимальний вміст розчинного сирого протеїну в раціоні необхідний для нормального функціонування процесів, які відбуваються в рубці. Розчинний сирий протеїн може використовуватися для синхронізації кількості протеїну й енергії на рівні рубця. Якщо в рубці занадто багато розчинного протеїну, він не використовується, а виводиться з сечею і молоком, при цьому сильно навантажуючи печінку.

ПЕРЕТРАВНИЙ В КИШЕЧНИКУ ПРОТЕЇН АБО DVE Параметр DVE означає Darm Verteerbaar Eiwit, що в перекладі з нідерландської мови – перетравний в кишечнику протеїн. Параметр DVE показує кількість протеїну, яка доступна і перетравлюється в тонкому кишечнику. Дана кількість протеїну походить із двох джерел: протеїн, синтезований в рубці (так званий мікробіальний протеїн), і не розщеплюваний в рубці протеїн (байпас). Байпас протеїн є тією частиною протеїну корму, яка не розщепилася в рубці, і в подальшому потенційно перетравиться і засвоїться в тонкому кишечнику. Існує прямий зв’язок між показником DVE, молочною продуктивністю і рівнем протеїну в молоці. Низький показник DVE в раціоні негативно впливає на молочну продуктивність. Оптимальний вміст DVE (відповідний вміст для різних вікових та продуктивних груп) в раціонах, стимулює молочну продуктивність та прирости. При вирощуванні телиць і м’ясної худоби, оптимальний рівень DVE стимулює прирости тварин. Приклад для кукурудзяного силосу Показники DVE

Вміст у кормі

Вмісту сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

45 - 60

Приклад для люцернового сінажу Показники DVE

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

45 - 60

Рівень DVE в кормі тісно взаємопов’язаний із характеристиками рослини, рівнем внесення добрив і процесом силосування культур. Люцерновий сінаж з високим рівнем сирого протеїну має високий рівень DVE у порівнянні з кукурудзяним силосом або іншими зерносінажами.

OEB (БАЛАНС РОЗЩЕПЛЮВАНОГО ПРОТЕЇНУ) OEB дослівно нідерланською означає «Onbestendig Eiwit Balance», що в перекладі – баланс розщеплюваного протеїну. OEB – це співвідношення між ферментованим у рубці протеїном та ферментованою в рубці енергією. Цей показник дає уявлення про те, скільки протеїну й енергії стає доступними в рубці, і чи збалансовані ці два компоненти. Позитивний показник OEB означає, що в дослідженому продукті відносно багато доступного в рубці протеїну в порівнянні з енергією. Негативний показник OEB говорить про те, що в дослідженому кормі більше доступної в рубці енергії, аніж протеїну.

Приклад для кукурудзяного силосу Показники

Вміст у кормі

OEB

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

-36

-40 - -20

-20

Приклад для люцернового сінажу Показники OEB

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

30 - 100

Рівень OEB є дуже важливою характеристикою, адже має прямий зв’язок з ферментацією в рубці і вмістом сечовини в молоці. Показник OEB – це один із параметрів, який дозволяє керувати ферментацією в рубці в потрібному нам напрямку. Кукурудзяний силос має відносно більше доступної, для ферментації в рубці, енергії і відносно менше доступного, для ферментації в рубці, протеїну тому показник ОЕВ буде від’ємним. Люцерновий сінаж – це продукт з прямо протилежними до кукурудзяного силосу показниками доступних, для ферментації в рубці, енергії і протеїну, тому показник ОЕВ буде позитивним. Слід аналізувати кожен окремий укіс силосованої маси, тому що кількісне співвідношення ферментованої енергії і ферментованого протеїну може сильно відрізнятися. Оскільки показник ОЕВ має важливий вплив на здоров’я рубця, то визначення його вмісту є корисним інструментом при розрахунку раціонів.

OEB 2+ Показник «OEВ протягом 2 годин (OEB 2+)» визначає величину OEB після перших 2-х годин з моменту споживання корму. Приклад для кукурудзяного силосу Показники OEB 2 год 2007

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

-10<

Приклад для люцернового сінажу Показники OEB 2 год 2007

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

30 - 100

VEM – ЧИСТА ЕНЕРГІЯ ЛАКТАЦІЇ Параметр VEM – це параметр Нідерландської системи годівлі, який показує вміст чистої енергії лактації. Кількість енергії у 1 000 VEM = кількості енергії у 1 кг стандартизованого ячменю. VEM - це відносна величина, вона не має одиниць вимірювання.

Приклад для кукурудзяного силосу Показники VEM

Показники VEM

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

264

941

920 – 1 000

681

Вмісту кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

269

765

750 - 850

681

Приклад для люцернового сінажу

В інших системах годівлі ВРХ енергія виражається в Мега Джоулях на кг продукту (МДж/кг). Значення VEM можна конвертувати в МДж: 1 000 VEM = 6,9 MДж NEL. На вміст VEM в кормі впливають наступні показники поживності: перетравність органічної речовини, перетравність сирої клітковини, перетравність сирого жиру і вуглеводів (структурних і неструктурних), перетравність сирого протеїну. Високий показник рівня VEM визначається хорошою перетравністю корму, що передбачає високий рівень споживання, і в результаті, стимулює молочну продуктивність. Від рівня VEM в раціоні залежить продуктивність тварин. Для виробництва 1 кг молока з вмістом 4 % жиру і 3,3 % протеїну корові необхідно близько 460 одиниць VEM. При молочній продуктивності 30 кг молока корові необхідно близько 19 000 VEM (або 19 кг сухої речовини, що містить 1000 VEM/кг СР), з яких приблизно 5300 одиниць буде використано для підтримки життєдіяльності.

ЧИСТА ЕНЕРГІЯ ЛАКТАЦІЇ Чиста енергія лактації (ЧЕл), згідно американської та німецької систем годівлі (Net Energy Lactation) – це розрахована енергія, яка фактично доступна для виробництва молока та підтримки життєдіяльності. (NEL) ЧЕл розраховується як валова енергія (ME/ОЕ) мінус енергія, яка втрачається з калом, мінус енергія, яка втрачається з газами та сечею, мінус енергія, яка витрачається на перетравлення, ферментацію та метаболізм поживних речовин. NEL/ ЧЕл виражаєтся в Мкал на кг СР.

Валова енергія корму

Втрата енергії з калом(30%)

Перетравна енергія (DE, 70%)

Втрата енергії з сечею та газами (10%)

Обмінна енергія (ОЕ, 60%)

Втрата енергії на процеси травлення (ферментація, метаболізм (20%)

Чиста енергія (ЧЕ, 40%)

Продуктивність: виробництво молока (NEL) ЧЕл, прирости ЧЕприр

Підтримка життєдіяльності

ЛЕТКІ ЖИРНІ КИСЛОТИ Молочна кислота

Молочна кислота - це одна з кислот, яка утворюється в процесі консервації грубих кормів, і яка має хороші смакові якості. Вміст молочної кислоти характеризує правильність процесу консервації грубих кормів. На вміст молочної кислоти в силосі/сінажі впливає фаза розвитку в якій рослина скошувалась, вміст цукру, ступінь підв’ялювання. Після закінчення процесу силосування в силосі/ сінажі міститься близько 5 % молочної кислоти. Приклад для кукурудзяного силосу Показники Молочна кислота

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

40 - 60

Для люцернового сінажу Показники Молочна кислота

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

40 - 60

Середнє значення в Україні

У рубці молочна кислота конвертується до пропіонової кислоти, яка конвертується в лактозу, тобто молочна кислота позитивно впливає на молочну продуктивність. Вологий сінаж/силос може містити велику кількість молочної кислоти (на практиці до 15 %). Такий вміст негативно впливає на споживання корму та може провукувати розвиток ацидозу рубця. Також при згодовуванні кормів із високим вмістом молочної кислоти в раціон варто використовувати корми, які ферментуються повільно, або використовувати інгредієнти з буферними властивостями. Оцтова кислота

Оцтова кислота входить до переліку кислот, які утворюються в процесі консервації грубих кормів. Оцтова кислота не має хороших смакових якостей, але вона є важливим компонентом, який запобігає нагріванню заготовленого сінажу. На виробництво оцтової кислоти під час ферментації впливає фаза скошування рослин, вміст цукру та рівень сухої речовини. Приклад для кукурудзяного силосу Показники Оцтова кислота

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

Середнє значення в Україні

10 - 16

Для люцернового сінажу Показники Оцтова кислота

Вміст у кормі

Вміст у сухій речовині

Цільові значення

5 - 25

Середнє значення в Україні

У сухому сінажі, як правило, рівень цукру відносно високий, а рівень оцтової кислоти низький. З цієї причини він може бути дуже чутливим до нагрівання.

Співвідношення сухої речовини та оптимального рівня оцтової кислоти в сінажі злакових трав Продукт

Аналізовані дані*

Ціль

Сінаж злакових трав (СР 50%)

5 г/кг

10-20 г/кг

Сінаж злакових трав (СР 30%)

22 г/кг

10-20 г/кг

* дані надано лабораторією Eurofins Argo (BLGG). Аналізовані дані сінажів злакових трав західної Європи 2019 року.

ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ КОРМІВ ЗА NRC ТА CNCPS NRC протеїн

До блоку по аналізу характеру розщеплення протеїну об’ємистих кормів у рубці належать наступні показники поживності: Загальний сирий протеїн Сирий протеїн без NH3N (%) Розчинний протеїн (%) Протеїн з’єднаний з НДК (%) NDIP(%) Протеїн з’єднаний з КДК (%) ADIP(%) Нейтрально детергентний нерозчинний протеїн (NDIP)

Нейтрально детергентний нерозчинний протеїн (NDIP) – це протеїн зв’язаний із клітинною стінкою. Враховуючи, що NDF містить не лише целюлозу і геміцелюлози та лігнін, а і протеїн, зв’язаний азот, мінеральні речовини і серозну оболонку, варто брати до уваги кількість даного протеїну. NDIP містить фракції протеїну В2 (повільно розщеплювані) і С (не розщеплюються). ADIP містить тільки фракцію С, тому В2 визначається як різниця між NDIP і ADIP. NDIP виражається у відсотках від сухої речовини і від загального СП. Кислотно детергентний нерозчинний протеїн (ADIP)

Кислотно детергентний нерозчинний протеїн (ADIP) являє собою частину протеїну, яка зв’язана з кислотно детергентною клітковиною (ADF). Кислотно детергентний нерозчинний протеїн – це частина протеїну, яка не ферментується в рубці і потенційно може перетравлюватись в тонкому кишечнику. Результати в протеїні

Результати в сухій речовині

8,3

Сирий протеїн без NH3N (%)

89,2

7,4

Розчинний протеїн (%)

72,3

6,0

Протеїн, з’єднаний з НДК (%) NDICP(%)

9,6

0,8

Протеїн, з’єднаний з КДК (%) ADICP(%)

6,0

0,5

Протеїн Загальний сирий протеїн СП Total (%)

CNCPS КОЕФІЦІЄНТИ ДЕГРАДАЦІЇ ПРОТЕЇНУ Коефіцієнт деградації (розщеплення) протеїну – розрахункова швидкість розщеплення протеїнової фракції. База коефіцієнтів різних кормів побудована на дослідженнях ферментації протеїну, який був витримваний в розчині з ферментами, які відповідали середовищу шлунково-кишкового тракту корів. Характер розщеплення протеїну виражається у фракціях, які мають назву А1, А2, В1, В2 і С та які становлять 100% загального сирого протеїну. Протеїн фракції A1 являє собою небілковий азот (NPN) у кормі, в основному, представлений сечовиною та аміаком. Фракція протеїну А1 виражається як у відсотках від сухої речовини, так і від сирого протеїну. Протеїн фракції А2 – це розчинний (швидко ферментативний) в рубці сирий протеїн. Фракція протеїну А2 виражається як у відсотках від сухої речовини, так і у відсотках від сирого протеїну. Протеїн фракції В1 – це фракція сирого протеїну, що помірно ферментується в рубці. Фракція протеїну В1 виражається як у відсотках від сухої речовини, так і у відсотках від сирого протеїну. Протеїн фракції В2 – це фракція сирого протеїну, що повільно ферментується в рубці. Фракція протеїну В2 виражається як у відсотках від сухої речовини, так і у відсотках від сирого протеїну. Фракція протеїну С – це частина сирого протеїну, який не піддається ферментації в рубці та засвоюється в тонкому кишечнику. Фракція протеїну C виражається як у відсотках від сухої речовини, так і у відсотках від сирого протеїну. Загальний СП поділяють на розщеплюваний у рубці протеїн (Rumen Degradable Protein (RDP)) та нерозщеплюваний у рубці протеїн (Rumen Undegradable Protein (RUP)). Фракція RDP (розчинний у рубці) складається з загального протеїну без bypass протеїну. RDP% + RUP% = 100% загальний СП. Розщеплюваний у рубці протеїн (RDP)

Розщеплюваний у рубці протеїн (Rumen Degradable Protein (RDP)) використовується мікроорганізмами рубця для утворення мікробіального протеїну. Швидкість ферментації розщеплюваної фракції протеїну залежить від виду корму. Фактична кількість розщеплюваного протеїну залежить від складу раціону, рівня споживання корму та часу перебування в рубці. Високий рівень розщеплюваного в рубці протеїну позитивно впливає на молочну продуктивність. Проте занадто багато доступного розщеплюваного протеїну в рубці по відношенню до кількості енергії є негативним фактором, оскільки надлишок азоту перетворюється на аміак (NH3), тим самим навантажує печінку. RDP виражається у відсотках від сухої речовини та від загального СП. Нерозщеплюваний у рубці протеїн (RUP)

Нерозщеплюваний у рубці протеїн – це фракція RUP, яка не піддається ферментації в рубці та перетравлюється під впливом ферментів та є доступною для абсорбції в тонкому кишечнику. Кількість RUP для кожного виду корму визначається обчисленням на основі данних, визначених методом нейлонового мішка; RUP – це частина фракції протеїну, яка залишається після витримування корму в рубці фістулованих корів, виражається у відсотках від сухої речовини та від загального СП. Фракція RUP також вважається bypass фракцією, проте якість байпасності визначає не тільки захищеність від ферментації в рубці, а й його перетравність в тонкому кишечнику. Якісний перетравний байпас протеїн – це частина протеїну, що не розщеплюється у рубці, натомість відмінно засвоюється у тонкому кишечнику, забезпечуючи організм високоякісними амінокислотами, які стимулюють молочну продуктивність та рівень молочного білка.

Балансування раціону за сирим протеїном, звертаючи уваги на його якість і характерис тики, кількість перетравного та непертравного в рубці протеїну (RDP та RUP), а також потенціал виробництва мікробіального протеїну в рубці та точну кількість перетравного у кишечнику протеїну – ключ до успішної стимуляції молочної продуктивності без шкоди для здоров’я тварин. Більш точним та сучасним поясненням потреб у перетравному в кишечнику протеїну є його оцінка за показником DVE.

NRC КЛІТКОВИНА Коефіцієнт деградації (розщеплення) клітковини - це швидкість розщеплення фракцій клітковини. Для оцінки характеру розщеплення клітковини того чи іншого корму використовують наступні фракції: NDF (%) ADF (%) ADL (%) NDF dig 12 h (%) – перетравна NDF протягом 12 годин перебування в рубці; NDF dig 24 h (%) – перетравна NDF протягом 24 годин перебування в рубці; NDF dig 30 h (%) – перетравна NDF протягом 30 годин перебування в рубці; NDF dig 48 h (%) – перетравна NDF протягом 48 годин перебування в рубці; NDF dig 240 h (%) – перетравна NDF протягом 240 годин перебування в рубці; Indig. NDF (%) – неперетравна фракція NDF. Indig. NDF або uNDF – це частина загального NDF, яка не розчиняється після 240 годин. Аналіз робиться шляхом витримування в рідині рубця. Ця частина вважається неперетравною в рубці uNDF виражається у відсотках від нейтрально детергентної клітковини (NDF). Приклад вмісту різних фракцій клітковини в об’ємистих кормах Злаковий сінаж

Кукурудзяний силос

Люцерновий сінаж

% в СР

% від NDF

% в DM

% від NDF

% в DM

% від NDF

NDF

57.8

43.6

44.1

ADF

37.6

65.1

25,80

59.2

34.4

78.0

ADL

5,70

8,10

3,30

7,60

7,70

17,50

NDF dig.* 12h

24,50

20,70

18,30

NDF dig. 24h

50.7

41.4

44.0

NDF dig. 30h

61.9

52.3

50.9

NDF dig. 48h

64.0

61.4

53.2

NDF dig. 240h

64.5

65.7

55.8

UNDF

20,50

35.5

15.0

34.3

19,50

44.2

BlGG, 2015

* - dig. - перетравність протягом вказаного часу (12, 24, 30, 48, 240 годин).

Така оцінка якості клітковини дозволяє зрозуміти не тільки загальну кількість потенційно розщеплюваної, а й яка кількість буде розщеплена за різні періоди часу перебування корму в рубці.

NRC ВУГЛЕВОДИ Характер розщеплення вуглеводів перш за все повинен бути представлений швидкістю їх розщеплення. Фракції вуглеводів у кормах розділяють на неструктурні та структурні. Вуглеводи представлені А,B та С фракціями. Фракції В мають швидкісні норми розчеплення: швидкий рівень (200-300%/год), середній (5-15% / год) та повільний (<2% / год). Їх оцінка важлива для визначення поведінки корму в шлунково-кишковому тракті корови. Разом вуглеводні фракції A1, A2, A3, A4, B1 складають 100% NFC (неструктурні вуглеводи). Фракції В2, В3 та С фракції є частиною структурних вуглеводів. Вуглеводні фракції виражаються у відсотках від сухої речовини та NFC. Вуглеводи A1 фракція являє собою кислоти, що утворилися під час ферментації силосу, крім молочної кислоти, тобто пропіонова, масляна й оцтова кислоти. Вуглеводи фракції A2 – це кількість молочної кислоти, утвореної в процесі ферментації силосу/сінажу в траншеї. Вуглеводна фракція А3 – це решта органічних кислот, крім 4-х вищезгаданих (пропіонової, масляної, оцтової та молочної кислоти), утворених у процесі ферментації силосу/сінажу в траншеї. Вуглеводна фракція А4 містить цукри. Їх визначають за допомогою вуглеводної екстракції водою при температурі 39°С (в силосі). Вуглеводна фракція В1 містить крохмаль, сахарозу і фруктозу. Бродіння сахарози і фруктози подібне до крохмалю. Крохмаль складається з двох полімерів: амілози і амілопектину, їх кількість у різних кормах відрізняється (пшениця> ячмінь> кукурудза> сорго). Крохмаль гідролізується у кишечнику під впливом двох ферментів (альфа-і бета-амілази). Вуглеводна фракція В2 – це розчинна клітковина, яка складається з пектинів і бетаглюканів. Розчинна клітковина не має ковалентного зв’язку з лігніном, і є повністю доступною для ферментації. Ферментація відбувається з утворенням оцтової кислоти та клітковини залежить від рівня рН. При низькому рівні рН активність ферментації розчинної клітковини знижується. Вуглеводна фракція B3 – це нерозчинна перетравна клітковина (целюлоза і геміцелюлоза), яка повільно розщеплюється мікроорганізмами рубця. Вона розраховується як NDF – (NDIP + лігнін х 2.4). Вуглеводна фракція В3 виражається у відсотках від сухої речовини. Вуглеводна фракція С – нерозчинна неперетравна клітковина, яка не розщеплюється мікроорганізмами рубця, і також не доступна для травлення в тонкому кишечнику. Її розраховують як лігнін х 2.4. Вуглеводна фракція С виражається у відсотках від сухої речовини. Рівні розщеплення

Фракції вуглеводів

Компоненти, які утворюються

Рубець (%/год)*

Кишечник (%)

Леткі жирні кислоти (ЛЖК) і молочна кислота (в силосі)

1-2

100

Молочна кислота (в силосі)

1-2

100

Інші органічні кислоти (в силосі)

1-2

100

Цукри

100-300

100

Крохмаль

10-40

Розчинна доступна клітковина (пектини, β-глюкани)

40-60

Нерозчинна доступна клітковина (целюлоза, геміцелюлоза)

2-15

Недоступна клітковина (лігнін, клітковина, з’єднана з лігніном)

* Перетравність у рубці доступних фракцій (NRC)

ІННОВАЦІЙНІ ІНСТРУМЕНТИ В АНАЛІЗІ ЯКОСТІ КУКУРУДЗЯНОГО СИЛОСУ

Кукурудзяний силос є найбільш поширеним об’ємистим кормом у молочному скотарстві. Дослідження показують, що поживність силосу не є стабільною впродовж його зберігання. Швидкість ферментації силосу в рубці з часом збільшується, а вміст енергії та протеїну зменшується. Eurofins Agro пропонує новий інструмент для розуміння цих процесів, який називається Rumen Character або «характер рубця» кукурудзяного силосу. За допомогою нового інструменту для аналізу якості кукурудзяного силосу ви можете легко вирішити наступні питання: 1 який із силосів слід відкрити першим, який – наступним; 2 який відкрити взимку, а який – улітку; 3 який слід використовувати для годівлі високопродуктивних груп, який – для низькопродуктивних; 4 та інші питання ефективного використання кукурудзяного силосу.

Rumen Character у звіті аналізу досліджуваного зразку Eurofins Agro являє собою квадрат, який перетинається двома осями та має декілька зон, розділених кольором. Для розрахунку Rumen Character кукурудзяного силосу використано комбінацію кількості байпасного крохмалю та чистої енергії лактації (VEM). Розміщення позиції силосу на даній діаграмі ідентифікує характеристики рубця, тим самим прогнозує, як буде себе поводити даний корм у рубці (див. малюнок). Як слід розуміти позначення Rumen Character? ВИСОКА чиста енергія лактації (VEM)

ПОВІЛЬНА перетравність (високий % байпас крохмалю)

ШВИДКА перетравність (низький % байпас крохмалю)

Вміст байпас крохмалю

% від крохмалю

г/кг СР

Дата відбору (%)

Після 3 місяців (%)

Після 6 місяців (%)

Після 9 місяців (%)

Загальні втрати

НИЗЬКА чиста енергія лактації (VEM)

Зелений сектор у верхній лівій частині – це оптимальний варіант для корови: велика кількість енергії та байпасного крохмалю в кукурудзяному силосі. Червоний сектор характеризує силоси з низьким вмістом енергії та швидкою ферментацію в рубці. Жовтий трикутник показує якість кукурудзяного силосу під час аналізу, а синій круг – як зміниться його якість через 6 місяців. Також у звіті додаються таблиця з основними характеристиками даного силосу та рекомендації щодо адаптування раціону до такого силосу. A

Лабораторія Eurofins Agro (Еврофінс Агро, BLGG), яка спеціалізується на проведені різних типів аналізів і досліджень, була заснована в 1929 році в місті Вагенінген (Нідерланди). На сьогодні компанія має свої філіали у Бельгії, Німеччині, Данії, Росії, Швеції, Іспанії. «Вагенінген» є всесвітньо відомим ім’ям в області провідних сільськогосподарських знань і інновацій. Щорічно компанія аналізує близько 150 000 зразків грубих кормів, грунту, гною, компосту, поживних розчинів і рослин. За понад 90-річний період роботи компанія Eurofins Agro накопичила велику базу даних, знань і досвіду в професійному доборі проб та аналізів. Зразки надходять практично з усіх країн світу. Досягти цього можна тільки за допомогою новаторських методів, які засновані на нових аналітичних і сільськогосподарських знаннях. У червні 2013 року AVA Group (тоді ГК «Агровет Атлантик»), разом із Eurofins Agro (тоді BLGG AgroExpertus) відкрили спільну нідерландськоукраїнську лабораторію аналізу об’ємистих кормів. Для отримання достовірних результатів Eurofins Agro використовує систему NIRS дослідження. NIRS – Near-Infrared Reflectance Spectroscopy – це спектроскопія ближнього інфрачервоного випромінювання. Ближнє інфрачервоне випромінювання дає перевагу випромінювання (довжина хвилі від 780 до 2 500 нанометрів), що має перевагу швидкого аналізу відібраної проби зразка.

ПЕРЕВАГИ ДОСЛІДЖЕННЯ NIRS 1. Швидкість: час на NIRS дослідження в порівнянні з класичними методами (від 3 до 5 діб) складає: ▪ сухі корми – 2 години; ▪ вологі корми – до 2 діб; 2. Висока точність – повна автоматизація процесу дослідження, що виключає людський фактор. 3. Чистота: ▪ хімічні препарати не використовуються; ▪ матеріал, що досліджується, залишається придатним для дослідження на інші показники. 4. Достовірність: ▪ міжнародна система якісного управління BS EN ISO 17025; ▪ щорічна атестація системи NIRS дослідження зразків; ▪ щоденна, щотижнева та щомісячна валідація за допомогою еталонного зразку, який попередньо перевірений класичним референсним методом, передається з Нідерландів.

Аналіз сінажів та силосів

Щорічна премія «Кукурудзяний Оскар» та «Люцерновий Олімп» за найкращий кукурудзяний силос та люцерновий сінаж розкриває тенденції якості об’ємистих кормів в Україні. Вперше конкурс «Кукурудзяний Оскар» було проведено в 2016 році, а «Люцерновий Олімп» в 2017, що започаткувало нову еру збору даних та аналітики якості об’ємистих кормів. За результатами «Кукурудзяного Оскару» та «Люцернового Олімпу» та їх аналізом можна побачити, де знаходиться більшість силосів та сінажів України за кожним показником якості, а також відстежити динаміку зміни показників якості в роках. Більше про умови конкурсу ви можете знайти за посиланням на офіційному сайті AVA Group: http://avatlantik.com.ua