Ké Water Drinks

La start-up Ké Water Drinks (KWD) del Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández da el salto al mercado. Ahora sus bebidas arte sanales, aptas para personas veganas, celíacas e intolerantes a la lactosa, pueden adquirirse desde cualquier punto de la península ibérica a través de su sitio web. Se trata del primer obrador urbano - o taller artesanal - de kéfir de agua en España.

El kéfir de agua es una bebida artesanal fermentada a partir de una simbiosis de bacterias y levaduras (SCOBY), o más comúnmente llamados nódulos o tíbicos, junto con una disolución de agua y azúcar de caña que es eliminado casi en su totalidad tras la fermentación. Los probióticos son bacterias como el Lactobacillus o Bifidobacterium pueden tener efectos beneficiosos para la microbiota o la flora intestinal.

Carla Bernabeu, directora ejecutiva de KWD, cuenta cómo su kéfir de agua puede ayudar a mejorar patologías como las asociadas con la descompensación de los niveles de colesterol, las digestiones o a una mejora del sistema inmunitario, además es baja en azúcares y kcal. Esta bebida se presenta como una alternativa a los refrescos naturales cuyo objetivo es ayudar a contribuir en el bienestar de las personas.

Son botellas de kéfir de agua con diferentes sabores - na tural, a limón e hibisco, fresa y lima - de 250 ml con hasta 25 mil millones de bacterias probióticas. Además, también son ricas en enzimas digestivas, ácidos orgánicos, vitaminas, minerales y nutrientes buenos para nuestro intestino. Esta start-up nació en 2022 y fue uno de los proyectos ganadores de la décima edición del Maratón de Creación de Start-ups UMH y de la 3ª edición del programa Altea Emprende. También fue seleccionada para la segunda convocatoria de Acelera UMH.