Dessertfolder Primavera 2013

o t a l e g i d e n o Una creazi e t a t s e a d l a c i d o s i r r o s n u per

Primavera /estate

Cari amanti del dolce.

Come riuscirete a far sorridere i vostri ospiti con un sorriso estivo da sognatore sulle loro labbra?

Provate semplicemente con una fresca e raffinata delizia di questa carta dei dolci!

Sfruttate la stagione meno impegnativa per farsi ispirare dalla presente raccolta di ricette. Con calma componete i vostri favoriti per la prossima stagione dei gelati.

L‘una o l‘altra creazione di dolci di questa carta necessita forse un po‘ più di tempo per la sua preparazione o magari, di un po‘ di allenamento, ma il dispendio vi convincerà, perché il sorriso soddisfatto dei vostri clienti sarà il vostro applauso!

Quando avrete fatto la vostra scelta per la vostra nuova carta gelati e dolci, provate a sintonizzare il vostro personale sui gusti estivi, lasciando provare a tutta la vostra équipe, le nuove variazioni dolciarie.

In questo modo potete essere certi che il vostro personale di servizio riuscirà a sedurre la clientela con dei consigli che arrivano direttamente dal cuore.

Vi potrete rallegrare anche nella prossima stagione dei buoni affari di gelateria facendo fronte anche a tutti i capricci meteorologici.

Fate fare il più bel sorriso estivo ai vostri ospiti, servendoli con un nuovo e freschissimo dolce.

In questo senso vi auguriamo allora un‘ottima stagione del gelato piena di „sorrisi estivi“.

Il vostro team del dolce Carte D’Or www.lusso-business.ch

Una fresca e fruttuosa delizia per il palato Ingredienti per ogni porzione: 1 pallina Carte D’Or Sorbetto Passiflora 1 frutto della passione succo di limone 1 cucchiaino di zucchero 2 kiwi 1 pesca alcuni lamponi e ribes rosso Preparazione: Dimezzare i frutti della passione, estraete la polpa del frutto.

Aggiungete il succo di limone ed un cucchiaino di zucchero. Sbucciate i kiwi e tagliateli a fettine. Tagliate poi la pesca in segmenti. Scegliete i lamponi e i ribes. Servite su un piatto una pallina di Carte D’Or Sorbetto Passiflora con la frutta preparata.

Carte D’Or Yogurt Naturale Ingredienti per ogni porzione: 1 pallina di Carte D’Or Yogurt Naturale 3 fette di carambola ½ albicocca 1 manciata d‘erbe selvatiche 1 cucchiaio d‘olio di pistacchio 2 cucchiai di succo di limetta o limone 1 cucchiaio di miele di fiori selvatici

Preparazione: Mescolate una manciata di erbe selvatiche con delle fette di albicocca e di carambola e servitele su un piatto basso di vetro. Spruzzateci sopra, leggermente, la marinata di olio di pistacchio, il succo di limetta o di limone ed il miele di fiori selvatici. Posate una pallina di Carte D’Or Yogurt Naturale sulle erbe selvatiche e se del caso, decorate con alcuni petali di fiori commestibili.

Panna Cotta ai frutti di bosco Ingredienti per 12 porzioni: 500 ml di latte 300 ml di panna 140 ml di Carte D’Or Panna Cotta (Unilever Foodsolutions) 1 foglio di gelatina Quale alternativa si può usare anche una Carte D’Or Bûche Panna Cotta semi-fredda già pronta.

Da aggiungere: 1 pallina di Carte D’Or Yogurt ai frutti di bosco 1 cucchiaio di succo di frutti di bosco (Unilever Foodsolutions) 1 cucchiaio di bacche miste

Waldmeistersee Ingredienti per ogni porzione: 1 pallina di Carte D’Or Fragola 150 ml di gelatina verde o rossa 4 - 5 rane o coccodrilli (caramelle gommose alla frutta) 1 palma decorativa Preparazione: Preparate secondo le istruzioni la gelatina verde o rossa. Versatela in un piatto e lasciatela solidificare.

Ponete sopra una pallina di Carte D’Or Fragola e decorate con rane o coccodrilli di caramelle gommose alla frutta e con una palma decorativa.

Preparazione: Fate cuocere il latte con la panna, versate la polvere mescolando e lasciate cuocere mescolando. Mescolate il succo di frutti di bosco con la gelatina sciolta. Versate un po‘ di Panna Cotta in una forma lunga, aggiungete un po‘ di succo di frutti di bosco. Lasciate raffreddare la panna cotta per un po‘ di tempo nel frigo.

Piazzate 1 pallina di Carte D’Or Yogurt frutti di bosco su un piatto, Aggiungete una fetta di Panna Cotta ed alcune bacche.

Decorate con il succo di frutti di bosco.

Incantesimo al Kiwi Ingredienti per 4 bicchieri: 175 g di formaggio fresco cremoso 150 ml di panna 1 cucchiaino di zucchero un po‘ di succo di limone Da aggiungere 1 pallina di Carte D’Or Vaniglia 2 kiwi 150 ml di panna ½ cucchiaino di arachidi macinate grosse

Preparazione: Mescolate il formaggio fresco con la panna montata, un cucchiaino di zucchero ed alcune gocce di succo di limone. Sbucciate i kiwi e tagliateli a fettine. Aromatizzate lo zucchero con un po‘ di succo di limone.

Posate a strati la crema e la frutta in un bicchiere. Infine poneteci sopra una pallina di Carte D’Or Vaniglia. Decorate con un po‘ di croccanti arachidi macinate ed alcune fettine di kiwi

Carte D’Or Yogurt Naturale con rigatoni di riso di cocco e cetriolo Ingredienti per ogni porzione: 1 pallina di Carte D’Or Yogurt Naturale 15 g di rigatoni al riso 1 cucchiaio di latte di noce di cocco 10 g di cubetti di mango 20 g di mini-cetriolo Sale, zucchero, balsamico bianco melissa (citronella) chili Preparazione: Cuocete i rigatoni al riso nell‘acqua salata (ne risultano 30 g cotti). Mescolate subito con un cucchiaio di latte di noce di cocco, zucchero, chili e dei cubetti freschi di mango. Tagliate a fette finissime il mini-cetriolo per il lungo. Condite con sale, zucchero, uno spruzzo di aceto balsamico bianco e melissa. Preparate su un piatto l‘insalata di cetriolo e su un altro i rigatoni di riso e mango. Su un terzo piattino una pallina di Carte D’Or Yogurt Naturale con alcune strisce di cetriolo.

Panna Cotta ai frutti di bosco Ingredienti per 12 porzioni: 500 ml di latte 300 ml di panna 140 ml di Carte D’Or Panna Cotta (Unilever Foodsolutions) 1 foglio di gelatina Quale alternativa si può usare anche una Carte D’Or Bûche Panna Cotta semi-fredda già pronta.

Da aggiungere: 1 pallina di Carte D’Or Yogurt ai frutti di bosco 1 cucchiaio di succo di frutti di bosco (Unilever Foodsolutions) 1 cucchiaio di bacche miste

Waldmeistersee Ingredienti per ogni porzione: 1 pallina di Carte D’Or Fragola 150 ml di gelatina verde o rossa 4 - 5 rane o coccodrilli (caramelle gommose alla frutta) 1 palma decorativa Preparazione: Preparate secondo le istruzioni la gelatina verde o rossa. Versatela in un piatto e lasciatela solidificare.

Ponete sopra una pallina di Carte D’Or Fragola e decorate con rane o coccodrilli di caramelle gommose alla frutta e con una palma decorativa.

Preparazione: Fate cuocere il latte con la panna, versate la polvere mescolando e lasciate cuocere mescolando. Mescolate il succo di frutti di bosco con la gelatina sciolta. Versate un po‘ di Panna Cotta in una forma lunga, aggiungete un po‘ di succo di frutti di bosco. Lasciate raffreddare la panna cotta per un po‘ di tempo nel frigo.

Piazzate 1 pallina di Carte D’Or Yogurt frutti di bosco su un piatto, Aggiungete una fetta di Panna Cotta ed alcune bacche.

Decorate con il succo di frutti di bosco.

Incantesimo al Kiwi Ingredienti per 4 bicchieri: 175 g di formaggio fresco cremoso 150 ml di panna 1 cucchiaino di zucchero un po‘ di succo di limone Da aggiungere 1 pallina di Carte D’Or Vaniglia 2 kiwi 150 ml di panna ½ cucchiaino di arachidi macinate grosse

Preparazione: Mescolate il formaggio fresco con la panna montata, un cucchiaino di zucchero ed alcune gocce di succo di limone. Sbucciate i kiwi e tagliateli a fettine. Aromatizzate lo zucchero con un po‘ di succo di limone.

Posate a strati la crema e la frutta in un bicchiere. Infine poneteci sopra una pallina di Carte D’Or Vaniglia. Decorate con un po‘ di croccanti arachidi macinate ed alcune fettine di kiwi

Carte D’Or Yogurt Naturale con rigatoni di riso di cocco e cetriolo Ingredienti per ogni porzione: 1 pallina di Carte D’Or Yogurt Naturale 15 g di rigatoni al riso 1 cucchiaio di latte di noce di cocco 10 g di cubetti di mango 20 g di mini-cetriolo Sale, zucchero, balsamico bianco melissa (citronella) chili Preparazione: Cuocete i rigatoni al riso nell‘acqua salata (ne risultano 30 g cotti). Mescolate subito con un cucchiaio di latte di noce di cocco, zucchero, chili e dei cubetti freschi di mango. Tagliate a fette finissime il mini-cetriolo per il lungo. Condite con sale, zucchero, uno spruzzo di aceto balsamico bianco e melissa. Preparate su un piatto l‘insalata di cetriolo e su un altro i rigatoni di riso e mango. Su un terzo piattino una pallina di Carte D’Or Yogurt Naturale con alcune strisce di cetriolo.

Varietà di semipalline alla menta

NEW

Ingredienti per 12-14 semipalline alla menta: 200 ml di latte 50 ml di liquore alla menta 100 g Carte D’Or Mousse-Stracciatella (Unilever Foodsolutions)

Le nostre specialità estive a porzioni

Da aggiungere: 1 pallina di Carte D’Or Sorbetto Cassis 1 pallina di Carte D’Or Cocco 1 tavoletta di cioccolata alla menta ed alcune foglioline di menta Preparazione: Preparate la mousse con il latte secondo le istruzioni e condite con il liquore.

Versate la mousse in un vassoio basso (500 ml), lasciate poi solidificare. Formate con un cucchiaio da tavola delle piccole semipalline.

Servitene tre su ogni piatto accompagnato ciascuno con una pallina di Carte D’Or Cassis e di Cocco. Come decorazione usate delle mezze tavolette di cioccolata alla menta e delle foglioline di menta.

Carte D’Or Coppa al caffè

Sogno di frutta al mango e alla vaniglia

Gelato al caffè con un fine sapore alla panna, una seducente crema al cioccolato ed irresistibili chicchi di cioccolato al caffè.

Ingredienti per ogni porzione: 2 palline di Carte D’Or Vaniglia 1 pallina di Carte D’Or Sorbetto Mango 100 g di frutta mista 2 rotoli di wafer Preparazione: Ponete alcuni frutti in un bicchiere per dolce, metteteci sopra due palline Carte D’Or Vaniglia e una pallina Carte D’Or Sorbetto Mango. Decorate la coppa di gelato con la restante frutta e due rotoli di wafer.

Carte D’Or Coppa alla fragola

Lusso tronchetto di gelato alla vaniglia

Rinfrescante gelato alla fragola col sapore di fine panna e farcito con una fruttuosa crema alla fragola.

Svariato e rapido! Combinate il tronchetto di gelato con degli ingredienti di vostra scelta.

Prodotto

Prezzo d‘acquisto non impegnativo

Numero d‘articolo

Contenuto ml

Pezzi / TU

CHF/pezzo

CHF/TU

Carte D’Or Coppa al caffè

70862

180

12

3.933

47.20

Carte D’Or Coppa alla fragola

70956

180

12

3.933

47.20

Lusso tronchetto di gelato alla vaniglia

13286

1000

6

0.697

41.82

Varietà di semipalline alla menta

NEW

Ingredienti per 12-14 semipalline alla menta: 200 ml di latte 50 ml di liquore alla menta 100 g Carte D’Or Mousse-Stracciatella (Unilever Foodsolutions)

Le nostre specialità estive a porzioni

Da aggiungere: 1 pallina di Carte D’Or Sorbetto Cassis 1 pallina di Carte D’Or Cocco 1 tavoletta di cioccolata alla menta ed alcune foglioline di menta Preparazione: Preparate la mousse con il latte secondo le istruzioni e condite con il liquore.

Versate la mousse in un vassoio basso (500 ml), lasciate poi solidificare. Formate con un cucchiaio da tavola delle piccole semipalline.

Servitene tre su ogni piatto accompagnato ciascuno con una pallina di Carte D’Or Cassis e di Cocco. Come decorazione usate delle mezze tavolette di cioccolata alla menta e delle foglioline di menta.

Carte D’Or Coppa al caffè

Sogno di frutta al mango e alla vaniglia

Gelato al caffè con un fine sapore alla panna, una seducente crema al cioccolato ed irresistibili chicchi di cioccolato al caffè.

Ingredienti per ogni porzione: 2 palline di Carte D’Or Vaniglia 1 pallina di Carte D’Or Sorbetto Mango 100 g di frutta mista 2 rotoli di wafer Preparazione: Ponete alcuni frutti in un bicchiere per dolce, metteteci sopra due palline Carte D’Or Vaniglia e una pallina Carte D’Or Sorbetto Mango. Decorate la coppa di gelato con la restante frutta e due rotoli di wafer.

Carte D’Or Coppa alla fragola

Lusso tronchetto di gelato alla vaniglia

Rinfrescante gelato alla fragola col sapore di fine panna e farcito con una fruttuosa crema alla fragola.

Svariato e rapido! Combinate il tronchetto di gelato con degli ingredienti di vostra scelta.

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Brig Bellinzona Genève

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1 Bonfrais Bongel · 1024 Ecublens

8 E. J. Gmür AG · 8048 Zürich

Route de Reculan · Tél. 058 433 83 00 · Fax 058 433 83 01

2 Gourmador · 3052 Zollikofen

9 Grünenfelder SA · 6572 Quartino

Eichenweg 49 · Tel. 058 433 82 22 · Fax 058 433 82 23

Route de Berne 9 · Tél. 032 753 38 66 · Fax 032 753 33 89

4 Vermo Tiefkühl Pool AG · 6004 Luzern 5 Gourmador · 3800 Unterseen

Bahnhofplatz · Tel. 081 838 84 84 · Fax 081 838 84 88

12 Arnold Walker AG · 3982 Bitsch

Eichzun 2 · Tel. 033 826 08 08 · Fax 033 826 08 09

7 Ecco-Jäger AG · 7310 Bad Ragaz

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11 Valentin Pontresina AG · 7504 Pontresina

St. Karli-Strasse 22 · Tel. 041 249 93 49 · Fax 041 249 93 59

Tel. 081 733 10 83 · Fax 081 733 17 83

Via Luserte 1, Informazioni · Tel. 091 850 34 00 Ordinazioni · Tel. 091 850 34 34 · Fax 091 850 34 35

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Aargauerstrasse 3 · Tel. 044 446 88 88 · Fax 044 446 88 00

Furkastrasse 164 · Tel. 027 928 62 62 · Fax 027 928 62 63

13 Brasilona SA · Commestibles en gros · 1920 Martigny Rue du Châble bet 12 Tel. 027 721 67 67 · Fax 027 721 67 66

Chriesilöserstrasse 65 Tel. 081 303 84 84 · Fax 081 303 84 89

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