Schokolade-Kirsch der Dessertfolder für Herbst und Winter 2012 liegt vor Ihnen – und mit ihm 15 zauberhafte Dessertideen, die nur darauf warten, Ihre Gäste auf außergewöhnliche Weise zu verwöhnen. Nehmen Sie doch für eine kleine Weile gedanklich in unserem WINTERGARTEN Platz und stöbern Sie in der neuen Rezeptsammlung. Lassen Sie sich inspirieren von den köstlichen Gaumenschmeichlern rund um klassische Wintereis-Varianten und „Unser Wintereis 2012“ Carte D’Or Schokolade-Kirsch. Die neue Sorte ist cremiges Schokoladeneis, durchzogen mit einer sommerlich-fruchtigen Kirschsauce – ein Eis also, das den Geschmack des Sommers mit winterlichem Genuss verbindet. Und so sind auch die Rezepte: Die gezeigten Arrangements sind raffinierte Kompositionen aus frischen Früchten sowie verschiedenen Eissorten und Zutaten, die im Winter sehr beliebt sind. Bei jedem Dessert finden Sie wieder den Hinweis „leicht“, „mittel“, „schwer“ und einen Kalkulationsvorschlag. Die von Ihnen favorisierten Dessertideen lassen sich wie gehabt anhand der Perforierungen leicht entnehmen. Für kleine Genießer stellen wir Ihnen auf der vorletzten Seite das Kids-Produkt „MAX Raft“ vor, das Eisgenuss mit Spielspaß kombiniert. Das Raft darf man mit nachhause nehmen, um es später sowohl in einer Pfütze schwimmen als auch über Schnee und Eis gleiten zu lassen! Entschädigen Sie Ihre großen und kleinen Gäste für den kurzen Sommer und servieren Sie Ihnen in den beiden kälteren Jahreszeiten sommerlichwinterliche Eiskreationen. Oder anders gesagt: Entführen Sie Ihre Gäste doch einmal geschmacklich in den Langnese WINTERGARTEN! Gute Eis-Umsätze und eine tolle Herbst- und Winterzeit wünscht Ihnen
Ihr Carte D’Or Dessert Team www.langnese-business.de
Cremiges Schokoladeneis, durchzogen mit einer sommerlich-fruchtigen Kirschsauce – unwiderstehlich köstlich! r Verfügba 5! ab KW 3
Schokolade-Kirsch der Dessertfolder für Herbst und Winter 2012 liegt vor Ihnen – und mit ihm 15 zauberhafte Dessertideen, die nur darauf warten, Ihre Gäste auf außergewöhnliche Weise zu verwöhnen. Nehmen Sie doch für eine kleine Weile gedanklich in unserem WINTERGARTEN Platz und stöbern Sie in der neuen Rezeptsammlung. Lassen Sie sich inspirieren von den köstlichen Gaumenschmeichlern rund um klassische Wintereis-Varianten und „Unser Wintereis 2012“ Carte D’Or Schokolade-Kirsch. Die neue Sorte ist cremiges Schokoladeneis, durchzogen mit einer sommerlich-fruchtigen Kirschsauce – ein Eis also, das den Geschmack des Sommers mit winterlichem Genuss verbindet. Und so sind auch die Rezepte: Die gezeigten Arrangements sind raffinierte Kompositionen aus frischen Früchten sowie verschiedenen Eissorten und Zutaten, die im Winter sehr beliebt sind. Bei jedem Dessert finden Sie wieder den Hinweis „leicht“, „mittel“, „schwer“ und einen Kalkulationsvorschlag. Die von Ihnen favorisierten Dessertideen lassen sich wie gehabt anhand der Perforierungen leicht entnehmen. Für kleine Genießer stellen wir Ihnen auf der vorletzten Seite das Kids-Produkt „MAX Raft“ vor, das Eisgenuss mit Spielspaß kombiniert. Das Raft darf man mit nachhause nehmen, um es später sowohl in einer Pfütze schwimmen als auch über Schnee und Eis gleiten zu lassen! Entschädigen Sie Ihre großen und kleinen Gäste für den kurzen Sommer und servieren Sie Ihnen in den beiden kälteren Jahreszeiten sommerlichwinterliche Eiskreationen. Oder anders gesagt: Entführen Sie Ihre Gäste doch einmal geschmacklich in den Langnese WINTERGARTEN! Gute Eis-Umsätze und eine tolle Herbst- und Winterzeit wünscht Ihnen
Ihr Carte D’Or Dessert Team www.langnese-business.de
Cremiges Schokoladeneis, durchzogen mit einer sommerlich-fruchtigen Kirschsauce – unwiderstehlich köstlich! r Verfügba 5! ab KW 3
Zauberhafter Wintergarten
NEU
Verfügbar ab KW 35: Schokolade-Kirsch
Mandel Vanille
Schokolade
Mohn-Marzipan
Bourbon-Vanille
Lavazza „Latte Macchiato“
Marc de ChampagneTrüffel
Zubereitung: Hüttenkäse mit halbierten Weintrauben und Granatapfelkernen mischen. Auf einem kleinen Teller 1 Kugel Carte D’Or Schokolade-Kirsch platzieren. Honigwabe danebensetzen. Das Ganze auf einen größeren Teller stellen und mit Obstsalat anrichten. Zum Schluss den Salat mit etwas Honig beträufeln. Deko: Thymian- oder Rosmarinblüte. Kalkulationsvorschlag: 1 Kugel Carte D’Or Schokolade-Kirsch (Art.-Nr. 71201) 0,40 € 1 Stück Honigwabe 0,25 € 40 g Hüttenkäse 0,07 € 2 EL halbierte Weintrauben (grüne und rote) 0,10 € 1 TL Granatapfelkerne 0,05 € 1 TL Honig 0,08 € 0,95 € * Unverbindliche Preisempfehlung 2,90 € Spanne 1,95 €
Köstlichkeit im Kokosnest Zubereitung: Kokosmilch erwärmen, dann mit Sago quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Erkalten lassen, geschlagene Sahne unterziehen. Filoteig-Quadrate (15x15 cm) mit Butter bestreichen, über einen Becher stülpen und bei ca. 170 °C 5-6 Min. backen. 2 Schalen ineinandersetzen, 1 Kugel Carte D’Or Schokolade-Kirsch mit Kokospüree und Früchten anrichten.
Zimt-Pflaume
Stracciatella-Sahne
Florentiner
Walnuss
Pistazie
Tiramisu
Kalkulation für 10 Portionen Kokospüree: 75 g Sago 0,25 € 1 Dose Kokosmilch (400 ml) 1,69 € 400 ml Schlagsahne 1,60 € 5 Blätter Filoteig 1,00 € 10 g Butter 0,05 € 10 Portionen Kokospüree 4,59 € Kalkulationsvorschlag für 1 Portion: 1 Kugel Carte D’Or Schokolade-Kirsch (Art.-Nr. 71201) 0,40 € 2 Schalen Gebäck 0,10 € 25-30 g Kokospüree 0,46 € 1 EL Früchte (z. B. Physalis) 0,15 € 1,11 € * Unverbindliche Preisempfehlung 4,50 € Spanne 3,39 €
Zauberhafter Wintergarten
NEU
Verfügbar ab KW 35: Schokolade-Kirsch
Mandel Vanille
Schokolade
Mohn-Marzipan
Bourbon-Vanille
Lavazza „Latte Macchiato“
Marc de ChampagneTrüffel
Zubereitung: Hüttenkäse mit halbierten Weintrauben und Granatapfelkernen mischen. Auf einem kleinen Teller 1 Kugel Carte D’Or Schokolade-Kirsch platzieren. Honigwabe danebensetzen. Das Ganze auf einen größeren Teller stellen und mit Obstsalat anrichten. Zum Schluss den Salat mit etwas Honig beträufeln. Deko: Thymian- oder Rosmarinblüte. Kalkulationsvorschlag: 1 Kugel Carte D’Or Schokolade-Kirsch (Art.-Nr. 71201) 0,40 € 1 Stück Honigwabe 0,25 € 40 g Hüttenkäse 0,07 € 2 EL halbierte Weintrauben (grüne und rote) 0,10 € 1 TL Granatapfelkerne 0,05 € 1 TL Honig 0,08 € 0,95 € * Unverbindliche Preisempfehlung 2,90 € Spanne 1,95 €
Köstlichkeit im Kokosnest Zubereitung: Kokosmilch erwärmen, dann mit Sago quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Erkalten lassen, geschlagene Sahne unterziehen. Filoteig-Quadrate (15x15 cm) mit Butter bestreichen, über einen Becher stülpen und bei ca. 170 °C 5-6 Min. backen. 2 Schalen ineinandersetzen, 1 Kugel Carte D’Or Schokolade-Kirsch mit Kokospüree und Früchten anrichten.
Zimt-Pflaume
Stracciatella-Sahne
Florentiner
Walnuss
Pistazie
Tiramisu
Kalkulation für 10 Portionen Kokospüree: 75 g Sago 0,25 € 1 Dose Kokosmilch (400 ml) 1,69 € 400 ml Schlagsahne 1,60 € 5 Blätter Filoteig 1,00 € 10 g Butter 0,05 € 10 Portionen Kokospüree 4,59 € Kalkulationsvorschlag für 1 Portion: 1 Kugel Carte D’Or Schokolade-Kirsch (Art.-Nr. 71201) 0,40 € 2 Schalen Gebäck 0,10 € 25-30 g Kokospüree 0,46 € 1 EL Früchte (z. B. Physalis) 0,15 € 1,11 € * Unverbindliche Preisempfehlung 4,50 € Spanne 3,39 €
Fruchtige Walnuss Zubereitung: Obst waschen, schälen (Apfel und Birne können auch mit Schale verwendet werden), ggf. Kerne entfernen. In Stücke oder Scheiben schneiden. Obst mit Butter und Zucker andünsten, bis der Zucker karamellisiert ist. Ca. 50 g Obst in einer Schale anrichten und mit Orangenlikör beträufeln. 1 Kugel Carte D’Or Walnuss mittig auf den Obstsalat setzen. Deko: Lavendelzweig/Orangenscheibe. Kalkulation für 10-12 Portionen Obstsalat: 1 Birne 0,23 € 1 Apfel 0,20 € 1 Ananas 1,99 € 1 Papaya 1,49 € 40 g Butter 0,20 € 3 EL Zucker 0,06 € 10-12 Portionen Obstsalat 4,17 € Kalkulationsvorschlag für 1 Portion: 1 Kugel Carte D’Or Walnuss (Art. Nr. 32247) 0,38 € 60 g warmer Obstsalat 0,42 € 1 TL Orangenlikör (z. B. Cointreau) 0,20 € 1,00 € * Unverbindliche Preisempfehlung 2,80 € Spanne 1,80 €
Zarter Schmelz auf Crumbles Zubereitung: Für die Crumbles alle Teig-Zutaten verkneten und zerkrümeln. Feige in Spalten schneiden. Hibiscustee und Zucker etwas einkochen, Feige darin schwenken. In ein feuerfestes Schälchen geben, Crumbles darübergeben. Ca. 15 Minuten im Ofen bei 180 °C goldbraun backen. 1 Kugel Carte D’Or Mandel Vanille dazugeben – fertig! Kalkulation für 300 g Crumbles-Teig: 200 g Weizenmehl 0,10 € 100 g Zucker 0,10 € 110 g weiche Butter 0,55 € 1/4-1/2 TL Zimtpulver 0,02 € 300 g Crumbles-Teig 0,77 € Kalkulationsvorschlag: 1 Kugel Carte D’Or Mandel Vanille (Art.-Nr. 61740) 0,40 € 1 Feige 0,20 € 100 ml Hibiscustee 0,09 € 25 g Zucker 0,03 € 60 g Crumbles 0,15 € 0,87 € * Unverbindliche Preisempfehlung 3,60 € Spanne 2,73 €
Winterlich-kaiserliche Mehlspeise Zubereitung: Tiefgekühlten Kaiserschmarren bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Butter ca. 10 Minuten erwärmen. Dabei öfters schwenken. Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und in Läuterzucker dünsten. 1 Kugel Carte D’Or Zimt-Pflaume auf einem Teller platzieren und mit Kaiserschmarren und Pflaumen anrichten. Mit Puderzucker bestreuen. Vanillesauce separat servieren. Kalkulationsvorschlag: 1 Kugel Carte D’Or Zimt-Pflaume (Art.-Nr. 33421) 0,40 € 100 g Foodsolutions Kaiserschmarren (Art.-Nr. 4011) 0,65 € 1 EL Zucker 0,02 € 10 g Butter 0,02 € 1/2 TL Puderzucker 0,01 € 4 frische Pflaumen 0,10 € 2 EL Lukull Vanillesauce (Art.-Nr. 7475) 0,06 € 1,26 € * Unverbindliche Preisempfehlung 3,60 € Spanne 2,34 €
Paradiesisches Schokolade-Kirsch Zubereitung: Eigelb mit 60 ml Honig verrühren. Milch und Sahne aufkochen, langsam zum Honig geben. Erhitzen (nicht kochen), bis es cremig ist. Abseihen und kalt stellen. Birnen in Butter andünsten, restl. Honig und Saft dazugeben. Im Ofen 15-20 Min. bei 180 °C backen. 1 Birnenhälfte mit 2-3 EL Sauce und Mini-Kugeln auf einem Teller anrichten. Deko: Rosmarin. Kalkulation für 12 Birnen mit Honigsauce: Birnen (aus der Dose) 3,60 € 30 g Butter 0,15 € 50 ml Orangensaft 0,05 € 3 große Eigelb 0,60 € 90 ml Imkerhonig 0,80 € 200 ml Milch 0,12 € 100 ml frische Schlagsahne 0,35 € 12 Birnen mit Honigsauce 5,67 € Kalkulationsvorschlag für 1 Portion: 2 Mini-Kugeln Carte D’Or Schokolade-Kirsch (Art.-Nr. 71201) 0,60 € 1/2 Birne 0,30 € 2-3 EL Honigsauce 0,17 € 1,07 € * Unverbindliche Preisempfehlung 3,20 € Spanne 2,13 €
Fruchtige Walnuss Zubereitung: Obst waschen, schälen (Apfel und Birne können auch mit Schale verwendet werden), ggf. Kerne entfernen. In Stücke oder Scheiben schneiden. Obst mit Butter und Zucker andünsten, bis der Zucker karamellisiert ist. Ca. 50 g Obst in einer Schale anrichten und mit Orangenlikör beträufeln. 1 Kugel Carte D’Or Walnuss mittig auf den Obstsalat setzen. Deko: Lavendelzweig/Orangenscheibe. Kalkulation für 10-12 Portionen Obstsalat: 1 Birne 0,23 € 1 Apfel 0,20 € 1 Ananas 1,99 € 1 Papaya 1,49 € 40 g Butter 0,20 € 3 EL Zucker 0,06 € 10-12 Portionen Obstsalat 4,17 € Kalkulationsvorschlag für 1 Portion: 1 Kugel Carte D’Or Walnuss (Art. Nr. 32247) 0,38 € 60 g warmer Obstsalat 0,42 € 1 TL Orangenlikör (z. B. Cointreau) 0,20 € 1,00 € * Unverbindliche Preisempfehlung 2,80 € Spanne 1,80 €
Zarter Schmelz auf Crumbles Zubereitung: Für die Crumbles alle Teig-Zutaten verkneten und zerkrümeln. Feige in Spalten schneiden. Hibiscustee und Zucker etwas einkochen, Feige darin schwenken. In ein feuerfestes Schälchen geben, Crumbles darübergeben. Ca. 15 Minuten im Ofen bei 180 °C goldbraun backen. 1 Kugel Carte D’Or Mandel Vanille dazugeben – fertig! Kalkulation für 300 g Crumbles-Teig: 200 g Weizenmehl 0,10 € 100 g Zucker 0,10 € 110 g weiche Butter 0,55 € 1/4-1/2 TL Zimtpulver 0,02 € 300 g Crumbles-Teig 0,77 € Kalkulationsvorschlag: 1 Kugel Carte D’Or Mandel Vanille (Art.-Nr. 61740) 0,40 € 1 Feige 0,20 € 100 ml Hibiscustee 0,09 € 25 g Zucker 0,03 € 60 g Crumbles 0,15 € 0,87 € * Unverbindliche Preisempfehlung 3,60 € Spanne 2,73 €
Winterlich-kaiserliche Mehlspeise Zubereitung: Tiefgekühlten Kaiserschmarren bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Butter ca. 10 Minuten erwärmen. Dabei öfters schwenken. Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und in Läuterzucker dünsten. 1 Kugel Carte D’Or Zimt-Pflaume auf einem Teller platzieren und mit Kaiserschmarren und Pflaumen anrichten. Mit Puderzucker bestreuen. Vanillesauce separat servieren. Kalkulationsvorschlag: 1 Kugel Carte D’Or Zimt-Pflaume (Art.-Nr. 33421) 0,40 € 100 g Foodsolutions Kaiserschmarren (Art.-Nr. 4011) 0,65 € 1 EL Zucker 0,02 € 10 g Butter 0,02 € 1/2 TL Puderzucker 0,01 € 4 frische Pflaumen 0,10 € 2 EL Lukull Vanillesauce (Art.-Nr. 7475) 0,06 € 1,26 € * Unverbindliche Preisempfehlung 3,60 € Spanne 2,34 €
Paradiesisches Schokolade-Kirsch Zubereitung: Eigelb mit 60 ml Honig verrühren. Milch und Sahne aufkochen, langsam zum Honig geben. Erhitzen (nicht kochen), bis es cremig ist. Abseihen und kalt stellen. Birnen in Butter andünsten, restl. Honig und Saft dazugeben. Im Ofen 15-20 Min. bei 180 °C backen. 1 Birnenhälfte mit 2-3 EL Sauce und Mini-Kugeln auf einem Teller anrichten. Deko: Rosmarin. Kalkulation für 12 Birnen mit Honigsauce: Birnen (aus der Dose) 3,60 € 30 g Butter 0,15 € 50 ml Orangensaft 0,05 € 3 große Eigelb 0,60 € 90 ml Imkerhonig 0,80 € 200 ml Milch 0,12 € 100 ml frische Schlagsahne 0,35 € 12 Birnen mit Honigsauce 5,67 € Kalkulationsvorschlag für 1 Portion: 2 Mini-Kugeln Carte D’Or Schokolade-Kirsch (Art.-Nr. 71201) 0,60 € 1/2 Birne 0,30 € 2-3 EL Honigsauce 0,17 € 1,07 € * Unverbindliche Preisempfehlung 3,20 € Spanne 2,13 €
Cremige Pistazie im Apfelschnee
Verführerisches Quartett Zubereitung: Mit einem Küchenpinsel einen Schokoladen-Saucen-Streifen diagonal über einen weißen Dessertteller ziehen. 2 TL Lukull Vanillecreme mit Kaffee-Instantpulver vermischen. Verschiedene Cremes in je 1 Partytartelett füllen. 1 Kugel Carte D’Or Bourbon-Vanille mittig auf dem Schokoladen-Streifen platzieren und die drei befüllten Partytarteletts dazusetzen. Kalkulationsvorschlag: 1 Kugel Carte D’Or Bourbon-Vanille (Art.-Nr. 32204) 0,32 € 3 kleine Partytarteletts 0,10 € 4 TL Majala Creme Dessert Vanille (Art.-Nr. 8198) 0,40 € 2 TL Majala Creme Dessert Schokolade (Art.-Nr. 860) 0,20 € 1 TL Kaffee-Instantpulver 0,09 € 5 g Schokoladen-Sauce (Art.-Nr. 34020) 0,05 € 1,16 € * Unverbindliche Preisempfehlung 3,60 € Spanne 2,44 €
Zubereitung: Äpfel schälen und grob raspeln. Mit Puderzucker, 1 Prise Salz, Zitronensaft, Zimt, Mehl und 2 Eiern verrühren. Daraus Apfelküchlein backen. 3 Küchlein mit 1 Kugel Carte D’Or Florentiner anrichten. Vanillesauce über die Küchlein geben. Deko: Apfelspalten.
0,60 0,03 0,01 0,01 0,02 0,40 0,04 1,11
Kalkulationsvorschlag: 1 Kugel Carte D’Or Pistazie (Art.-Nr. 32336) 1 Apfel 1 TL Limettensaft 1/2 TL Zucker 2 Eiweiß 20 g Zucker 1 EL Mango-Aprikosen-Sauce (Art.-Nr. 34050) 5 Apfelspalten 1/2 TL gehackte Pistazien Unverbindliche Preisempfehlung Spanne
0,40 € 0,20 € 0,01 € 0,01 € 0,40 € 0,02 € 0,05 € 0,03 € 0,03 € 1,15 € * 3,90 € 2,75 €
Edle Walnuss-Schokopasta
Raffinierte Florentiner Apfelküchlein
Kalkulation für 10-12 Küchlein: 3 Äpfel 20 g Puderzucker etwas Zitronensaft etwas Zimtpulver 40-50 g Weizenmehl 2 kleine Eier etwas Butter 10-12 Küchlein
Zubereitung: Apfelschnee: Apfel schälen und entkernen, in einem kleinen Topf mit etwas Zucker und Limettensaft weichgaren, danach pürieren und kalt stellen. 2 Eiweiß und 20 g Zucker steif schlagen, Apfelmus unterheben. 1 Kugel Carte D’Or Pistazie auf einen Teller setzen, Mango-Aprikosen-Sauce dazugeben. Nocken vom Apfelschnee abstechen und auf die Sauce setzen. Mit Apfelspalten und gehackten Pistazien dekorieren.
€ € € € € € € € *
Kalkulationsvorschlag für 1 Portion: 1 Kugel Carte D’Or Florentiner (Art.-Nr. 18158501) 0,40 € 3 Apfelküchlein 0,33 € 2 EL Lukull Vanillesauce (Art.-Nr. 7475) 0,06 € 0,79 € * Unverbindliche Preisempfehlung 4,50 € Spanne 3,71 €
Zubereitung: Schokonudeln nach Packungsanleitung im Salzwasser al dente garen. Schokonudeln mit Orangenfilets, Sauce und Sirup vermengen. Zusammen mit 1 Kugel Carte D’Or Walnuss in einem tiefen Teller anrichten. Kalkulationsvorschlag: 1 Kugeln Carte D’Or Walnuss (Art.-Nr. 32247) 0,38 € 30-40 g gekochte Schokonudeln 0,39 € 30 g Orangenfilets 0,15 € 1 EL Mango-Aprikosen-Sauce (Art.-Nr. 34050) 0,05 € 1 EL Schoko-Sirup (z. B. Monin) 0,15 € 1,12 € * Unverbindliche Preisempfehlung 3,20 € Spanne 2,08 €
Cremige Pistazie im Apfelschnee
Verführerisches Quartett Zubereitung: Mit einem Küchenpinsel einen Schokoladen-Saucen-Streifen diagonal über einen weißen Dessertteller ziehen. 2 TL Lukull Vanillecreme mit Kaffee-Instantpulver vermischen. Verschiedene Cremes in je 1 Partytartelett füllen. 1 Kugel Carte D’Or Bourbon-Vanille mittig auf dem Schokoladen-Streifen platzieren und die drei befüllten Partytarteletts dazusetzen. Kalkulationsvorschlag: 1 Kugel Carte D’Or Bourbon-Vanille (Art.-Nr. 32204) 0,32 € 3 kleine Partytarteletts 0,10 € 4 TL Majala Creme Dessert Vanille (Art.-Nr. 8198) 0,40 € 2 TL Majala Creme Dessert Schokolade (Art.-Nr. 860) 0,20 € 1 TL Kaffee-Instantpulver 0,09 € 5 g Schokoladen-Sauce (Art.-Nr. 34020) 0,05 € 1,16 € * Unverbindliche Preisempfehlung 3,60 € Spanne 2,44 €
Zubereitung: Äpfel schälen und grob raspeln. Mit Puderzucker, 1 Prise Salz, Zitronensaft, Zimt, Mehl und 2 Eiern verrühren. Daraus Apfelküchlein backen. 3 Küchlein mit 1 Kugel Carte D’Or Florentiner anrichten. Vanillesauce über die Küchlein geben. Deko: Apfelspalten.
0,60 0,03 0,01 0,01 0,02 0,40 0,04 1,11
Kalkulationsvorschlag: 1 Kugel Carte D’Or Pistazie (Art.-Nr. 32336) 1 Apfel 1 TL Limettensaft 1/2 TL Zucker 2 Eiweiß 20 g Zucker 1 EL Mango-Aprikosen-Sauce (Art.-Nr. 34050) 5 Apfelspalten 1/2 TL gehackte Pistazien Unverbindliche Preisempfehlung Spanne
0,40 € 0,20 € 0,01 € 0,01 € 0,40 € 0,02 € 0,05 € 0,03 € 0,03 € 1,15 € * 3,90 € 2,75 €
Edle Walnuss-Schokopasta
Raffinierte Florentiner Apfelküchlein
Kalkulation für 10-12 Küchlein: 3 Äpfel 20 g Puderzucker etwas Zitronensaft etwas Zimtpulver 40-50 g Weizenmehl 2 kleine Eier etwas Butter 10-12 Küchlein
Zubereitung: Apfelschnee: Apfel schälen und entkernen, in einem kleinen Topf mit etwas Zucker und Limettensaft weichgaren, danach pürieren und kalt stellen. 2 Eiweiß und 20 g Zucker steif schlagen, Apfelmus unterheben. 1 Kugel Carte D’Or Pistazie auf einen Teller setzen, Mango-Aprikosen-Sauce dazugeben. Nocken vom Apfelschnee abstechen und auf die Sauce setzen. Mit Apfelspalten und gehackten Pistazien dekorieren.
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Kalkulationsvorschlag für 1 Portion: 1 Kugel Carte D’Or Florentiner (Art.-Nr. 18158501) 0,40 € 3 Apfelküchlein 0,33 € 2 EL Lukull Vanillesauce (Art.-Nr. 7475) 0,06 € 0,79 € * Unverbindliche Preisempfehlung 4,50 € Spanne 3,71 €
Zubereitung: Schokonudeln nach Packungsanleitung im Salzwasser al dente garen. Schokonudeln mit Orangenfilets, Sauce und Sirup vermengen. Zusammen mit 1 Kugel Carte D’Or Walnuss in einem tiefen Teller anrichten. Kalkulationsvorschlag: 1 Kugeln Carte D’Or Walnuss (Art.-Nr. 32247) 0,38 € 30-40 g gekochte Schokonudeln 0,39 € 30 g Orangenfilets 0,15 € 1 EL Mango-Aprikosen-Sauce (Art.-Nr. 34050) 0,05 € 1 EL Schoko-Sirup (z. B. Monin) 0,15 € 1,12 € * Unverbindliche Preisempfehlung 3,20 € Spanne 2,08 €
Knisternd: Kirsche trifft Schokolade Zubereitung: Schokoschale in zwei Hälften brechen und auf einen Teller legen. In eine Hälfte 1 Mini-Kugel Carte D’Or SchokoladeKirsch setzen, die andere Hälfte mit Kirschgrütze befüllen. Deko: Zitronenmelisse. Kalkulationsvorschlag: 1 Mini-Kugel Carte D’Or Schokolade-Kirsch (Art.-Nr. 71201) 0,30 € 1 Schokoschale (z. B. Callebaut) 1,25 € 2 EL Lukull Dessert Kirschen Foodsolutions (Art.-Nr. 2562) 0,10 € 1 EL Lukull Vanillesauce (Art.-Nr. 7475) 0,05 € 1,70 € * Unverbindliche Preisempfehlung 3,00 € Spanne 1,30 €
Genuss und Gemütlichkeit spielen in den Herbst- und Wintermonaten eine große Rolle – unsere neuen Winter-Werbemittel bringen genau dies mit. Traumhafte Eiskreationen und geschmackvolles Design machen Lust auf ein Dessert..
5 neue Eisbechermotive auf www.individuelleeiskarte.de
Besuchen Sie gerne unsere beiden Websites: • Auf www.individuelle-eiskarte.de finden Sie alle neuen Eisbecher- und Eiskartenmotive, außerdem können Sie Ihren individuellen Tischaufsteller bestellen. • Eine große Auswahl an Tischaufstellern gibt es zudem in unserem Service Shop auf www.langnese-business.de.
Winterliche Eiskarten-Motive in verschiedenen Formaten Tischaufsteller „Schokolade-Kirsch“ Art.-Nr. 19360
MAX RAFT Das Angebot für Kinder ist für die Erwachsenen oftmals ausschlaggebend bei der Restaurantauswahl. Denn: Gefällt es den Kindern, sind die Eltern entspannt und kommen in Konsumlaune.
Winterliches Rendezvous
NEU
Zubereitung: Mascarpone mit Puderzucker, Vanillemark und Eigelb verrühren – kalt stellen. Zucker mit 200 ml Wasser aufkochen, halbierte Pflaumen und Birnenspalten darin pochieren. 1 Kugel Carte D’Or Lavazza „Latte Macchiato“ in einer Schüssel mit Früchten und 2 EL Mascarponecreme anrichten. Kalkulation für 5-6 Portionen Mascarponecreme: 250 g Mascarpone 2,00 € 35 g Puderzucker 0,08 € etwas Vanillemark 0,05 € 1 Eigelb 0,20 € 5-6 Portionen Mascarponecreme 2,33 € Kalkulationsvorschlag: 1 Kugel Carte D’Or Lavazza „Latte Macchiato“ (Art.-Nr. 17015901) 2 Pflaumen 25 g Birne 175 g Zucker 2 EL Mascarponecreme Unverbindliche Preisempfehlung Spanne
0,40 € 0,10 € 0,10 € 0,18 € 0,47 € 1,25 € * 3,80 € 2,55 €
Eis mit Vanille- und Erdbeergeschmack. Spielzeugboot zum Mitnehmen! Art.-Nr. 99558
KNUSPERHÄUSCHEN Eine Kugel nach Wahl versteckt unter einem Dach aus Spekulatius.
BUNTER BECHER Fruchteis Erdbeere und Schokoladen-Eis mit Sahne und Schokolinsen.
* Die Ergiebigkeit einer Wanne und damit der Preis pro Kugel kann je nach Eiskonsistenz, Temperatur, Person und verwendetem Portionierer nach oben oder unten abweichen. Die gezeigten Kalkulationen basieren auf der Verwendung eines 30stel-Portionierers. Alle Preise ohne Berücksichtigung der Mwst. und besonderer Konditionen. Alle Listpreise ohne Berücksichtigung der Mwst. und besonderer Konditionen. Alle Preise weiterer Zutaten sind abhängig von der Saison und dem jeweiligen Marktpreis. In den gezeigten Kalkulationsbeispielen wurde von den durchschnittlichen handelsüblichen Marktpreisen ausgegangen.
Knisternd: Kirsche trifft Schokolade Zubereitung: Schokoschale in zwei Hälften brechen und auf einen Teller legen. In eine Hälfte 1 Mini-Kugel Carte D’Or SchokoladeKirsch setzen, die andere Hälfte mit Kirschgrütze befüllen. Deko: Zitronenmelisse. Kalkulationsvorschlag: 1 Mini-Kugel Carte D’Or Schokolade-Kirsch (Art.-Nr. 71201) 0,30 € 1 Schokoschale (z. B. Callebaut) 1,25 € 2 EL Lukull Dessert Kirschen Foodsolutions (Art.-Nr. 2562) 0,10 € 1 EL Lukull Vanillesauce (Art.-Nr. 7475) 0,05 € 1,70 € * Unverbindliche Preisempfehlung 3,00 € Spanne 1,30 €
Genuss und Gemütlichkeit spielen in den Herbst- und Wintermonaten eine große Rolle – unsere neuen Winter-Werbemittel bringen genau dies mit. Traumhafte Eiskreationen und geschmackvolles Design machen Lust auf ein Dessert..
5 neue Eisbechermotive auf www.individuelleeiskarte.de
Besuchen Sie gerne unsere beiden Websites: • Auf www.individuelle-eiskarte.de finden Sie alle neuen Eisbecher- und Eiskartenmotive, außerdem können Sie Ihren individuellen Tischaufsteller bestellen. • Eine große Auswahl an Tischaufstellern gibt es zudem in unserem Service Shop auf www.langnese-business.de.
Winterliche Eiskarten-Motive in verschiedenen Formaten Tischaufsteller „Schokolade-Kirsch“ Art.-Nr. 19360
MAX RAFT Das Angebot für Kinder ist für die Erwachsenen oftmals ausschlaggebend bei der Restaurantauswahl. Denn: Gefällt es den Kindern, sind die Eltern entspannt und kommen in Konsumlaune.
Winterliches Rendezvous
NEU
Zubereitung: Mascarpone mit Puderzucker, Vanillemark und Eigelb verrühren – kalt stellen. Zucker mit 200 ml Wasser aufkochen, halbierte Pflaumen und Birnenspalten darin pochieren. 1 Kugel Carte D’Or Lavazza „Latte Macchiato“ in einer Schüssel mit Früchten und 2 EL Mascarponecreme anrichten. Kalkulation für 5-6 Portionen Mascarponecreme: 250 g Mascarpone 2,00 € 35 g Puderzucker 0,08 € etwas Vanillemark 0,05 € 1 Eigelb 0,20 € 5-6 Portionen Mascarponecreme 2,33 € Kalkulationsvorschlag: 1 Kugel Carte D’Or Lavazza „Latte Macchiato“ (Art.-Nr. 17015901) 2 Pflaumen 25 g Birne 175 g Zucker 2 EL Mascarponecreme Unverbindliche Preisempfehlung Spanne
0,40 € 0,10 € 0,10 € 0,18 € 0,47 € 1,25 € * 3,80 € 2,55 €
Eis mit Vanille- und Erdbeergeschmack. Spielzeugboot zum Mitnehmen! Art.-Nr. 99558
KNUSPERHÄUSCHEN Eine Kugel nach Wahl versteckt unter einem Dach aus Spekulatius.
BUNTER BECHER Fruchteis Erdbeere und Schokoladen-Eis mit Sahne und Schokolinsen.
* Die Ergiebigkeit einer Wanne und damit der Preis pro Kugel kann je nach Eiskonsistenz, Temperatur, Person und verwendetem Portionierer nach oben oder unten abweichen. Die gezeigten Kalkulationen basieren auf der Verwendung eines 30stel-Portionierers. Alle Preise ohne Berücksichtigung der Mwst. und besonderer Konditionen. Alle Listpreise ohne Berücksichtigung der Mwst. und besonderer Konditionen. Alle Preise weiterer Zutaten sind abhängig von der Saison und dem jeweiligen Marktpreis. In den gezeigten Kalkulationsbeispielen wurde von den durchschnittlichen handelsüblichen Marktpreisen ausgegangen.
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Bauer GmbH & Co. KG Im Rödengrund 1 96472 Rödental Tel.-Nr.: Fax-Nr.:
0 95 63/72 28-0 0 95 63/72 28-77
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Hermann Fachgroßhandel GmbH 29 Schieferstraße 1 17036 Neubrandenburg Tel.-Nr.: 03 95/76 15 50 Fax-Nr.: 03 95/7 78 20 07
Recker Feinkost GmbH Diepholzer Straße 82 49453 Wetschen Tel.-Nr.: Fax-Nr.:
2
Bonami Foodservice GmbH Marktstraße 10 50968 Köln Tel.-Nr.: 0 18 01/26 62 64 Fax-Nr.: 02 21/65 01 11 11
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ISD Insel-Schnelldienst GmbH Gather Landstraße 39 25899 Niebüll Tel.-Nr.: 0 46 61/96 27 50 Fax-Nr.: 0 46 61/96 27 47
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Recker Feinkost Kalbe/Milde GmbH Buschstückenstraße 14 39638 Gardelegen Tel.-Nr.: 0 39 07/7 76 10 Fax-Nr.: 0 39 07/77 61 66
3
Eier + Tiefkühlkost Uelzen eG Im neuen Felde 44 29525 Uelzen Tel.-Nr.: 05 81/3 03 15 Fax-Nr.: 05 81/3 03 14
17
Josef Mettler GmbH & Co. KG Industriestraße 7b 54497 Morbach Tel.-Nr.: 0 65 33/9 38 50 Fax-Nr.: 0 65 33/93 85 50
31
Reisige GmbH Birkenallee 145 48432 Rheine Tel.-Nr.: Fax-Nr.:
4
Eis & Friends GmbH Morxdorfer Hauptstraße 3 06917 Jessen (Elster) Tel.-Nr.: 03 53 87/7 10 60 Fax-Nr.: 03 53 87/7 10 89
18
Kirschnick GmbH Landshut Am Industriegleis 10 84030 Landshut-Ergolding Tel.-Nr.: 08 71/70 09-30 Fax-Nr.: 08 71/70 09-66
32 Schmidt & Söhne GmbH Hans-Theisen-Straße 8 79331 Teningen Tel.-Nr.: 0 76 41/96 23-0 Fax-Nr.: 0 76 41/96 23-50
5
Emil Roloff KG Niemetzstraße 32–50 12055 Berlin Tel.-Nr.: Fax-Nr.:
0 30/68 97 44 44 0 30/68 97 41 17
19
Kirschnick GmbH Niederlassung München Ohmstraße 2 85716 Unterschleißheim Tel.-Nr.: 0 89/32 21 10-0 Fax-Nr.: 0 89/32 21 10-10
33
6
Bierbichler GmbH & Co. KG Hofmühlstraße 1–7 83071 Stephanskirchen Tel.-Nr.: 0 80 31/72 10 Fax-Nr.: 0 80 31/72 11 50
20
Fritz Köllemann GmbH Daimlerstraße 11 87437 Kempten Tel.-Nr.: Fax-Nr.:
34 SCHWÄLBCHEN Frischdienst GmbH Robert-Koch-Straße 44 55129 Mainz Tel.-Nr.: 0 61 31/99 66 99 Fax-Nr.: 0 61 31/99 66 90
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Firma Xaver Troiber e. K. Vilshofener Straße 31 94544 Hofkirchen Tel.-Nr.: 0 85 45/17-830 Fax-Nr.: 0 85 45/96 17-11
21
Kulinaria Kreuzer GmbH Brunnengasse 3 06188 Oppin Tel.-Nr.: 03 46 04/3 17-0 Fax-Nr.: 03 46 04/3 17-27
8
Flach GmbH Kasseler Straße 1 34621 Frielendorf Tel.-Nr.: Fax-Nr.:
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Kulinaria Kreuzer GmbH Werner-von-Siemens-Straße 4 99625 Kölleda Tel.-Nr.: 0 36 35/46 12-0 Fax-Nr.: 0 36 35/46 12-20
9
Fritz Römer Großverbraucher Service GmbH Rehbachtal 8 34508 Willingen Tel.-Nr.: 0 56 32/96 93 30 Fax-Nr.: 0 56 32/18 00
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Martin Mössle GmbH Max-Eyth-Straße 5 89340 Leipheim Tel.-Nr.: Fax-Nr.:
0 82 21/2 78 50 0 82 21/27 85 55
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Flensburger Fleischkontor GmbH & Co. KG Batteriestraße 14 24939 Flensburg Tel.-Nr.: 04 61/4 93 03 21 Fax-Nr.: 04 61/4 93 03 33
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Michael Bordan GmbH Sudetenstraße 7 38239 Salzgitter Tel.-Nr.: Fax-Nr.:
0 53 41/2 22 20 0 53 41/22 22 10
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gastro*master Aldinger GmbH & Co. KG Kleiststraße 4 75177 Pforzheim Tel.-Nr.: 0 72 31/9 55 60 Fax-Nr.: 0 72 31/95 56 95
25 Omega Sorg GmbH Niederlassung Waldheim Margarethe-Steiff-Straße 2 73457 Essingen Tel.-Nr.: 0 73 61/9 47 00 Fax-Nr.: 0 73 61/94 70 70
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H & F Tiefkühlgroßhandel GmbH & Co. KG Gewerbestraße 5 26845 Nortmoor Tel.-Nr.: 0 49 50/80 55-0 Fax-Nr.: 0 49 50/80 55-79
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Omega Sorg GmbH Landsberger Straße 44 04736 Waldheim Tel.-Nr.: Fax-Nr.:
03 43 27/95 90 03 43 27/9 59 59
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Hanseatische Fine Food Services GmbH Osterbrooksweg 60 22869 Schenefeld Tel.-Nr.: 0 40/22 63 27 60 Fax-Nr.: 0 40/2 26 32 76 11
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Ossenbrink GmbH In der Schlinge 14 59227 Ahlen Tel.-Nr.: Fax-Nr.:
0 23 82/8 90 50 0 23 82/89 05 55
14
Heinz Knüttel GmbH Zeppelinstraße 150 66953 Pirmasens Tel.-Nr.: Fax-Nr.:
28
Recker Feinkost GmbH Am Fernsehturm 8 27619 Schiffdorf Tel.-Nr.: Fax-Nr.:
0 66 91/94 94 90 0 66 91/94 94 94
0 63 31/5 53 20 0 63 31/55 32 32
www.langnese-business.de
08 31/57 41 30 08 31/5 74 13 49
0 47 06/70 14 0 47 06/17 95
0 54 46/9 93 00 0 54 46/99 30 45
0 59 71/9 65 40 0 59 71/96 54 58
Schulz & Schmidt GmbH Fischerweg 408 18069 Rostock Tel.-Nr.: 03 81/8 11 29 63 Fax-Nr.: 03 81/8 11 29 62
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SSC-Lebensmittel Fachgroßhandel & Catering GmbH Gewerbering 44 03099 Kolkwitz/Krieschow Tel.-Nr.: 03 56 04/6 11-11 Fax-Nr.: 03 56 04/6 11-66
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Viktor Nußbaumer Bestes für Küche und Gastlichkeit GmbH & Co. KG Industriepark 1 97273 Kürnach Tel.-Nr.: 0 93 67/98 40-0 Fax-Nr.: 0 93 67/98 40-44
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Vreriksen Foodservice GmbH & Co. KG Wendenweg 13-15 44149 Dortmund Tel.-Nr.: 02 31/96 99-600 Fax-Nr.: 02 31/96 99-635
38 Flach Wetzlar GmbH Kreisstraße 127 35583 Wetzlar-Garbenheim Tel.-Nr.: 0 64 41/9 00 00 Fax-Nr.: 0 64 41/90 00 90 39
Windmann-Kartoffel Feinkost GmbH & Co. KG Oeynhausener Straße 101 32584 Löhne Tel.-Nr.: 0 57 32/9 68 80 Fax-Nr.: 0 57 32/96 88 77 Den richtigen Vertriebspartner finden Sie in unserer Vertriebspartnersuchfunktion anhand Ihrer Postleitzahl unter: http://www.langnese-business.de/ ueber_uns/vertriebspartner
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