В. УЛЬЯНОВ: Выставка «АГРОПРОДМАШ» — ее роль, значение, влияние и перспективы.
стр. 6
ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ для производства и упаковки продуктов
ОБЗОРЫ РЫНКОВ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И ИНГРЕДИЕНТОВ
ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА И СХЕМА ВЫСТАВКИ
стр. 5, 7, 9, 11, 15, 17, 19, 23
стр. 13, 14, 18, 20
стр. 4
Спецвыпуск №25 Упаковочная промышленность в России: основные тенденции и достижения стр. 8 Упаковка мяса: материалы и способы стр. 16 Производство сыров в России. Курс на импортозамещение
УВАЖАЕМЫЕ КОЛЛЕГИ! От имени Министерства сельского хозяйства Российской Федерации приветствую участников, гостей и организаторов Международной выставки «Агропродмаш — 2015» и поздравляю с ее двадцатилетним юбилеем! В течение многих лет Минсельхоз России поддерживает проведение форума и рассматривает его как авторитетный профессиональный смотр, призванный содействовать повышению продовольственной безопасности страны и модернизации материально-технической базы пищевых производств. Объединяя на одной площадке производителей оборудования и переработчиков сельхозпродукции, выставка способствует развитию рынка пищевой и перерабатывающей промышленности России, решению
стр. 18 задач импортозамещения и обновления агропромышленного комплекса страны. Проводимые в рамках агропромышленного форума отраслевые конференции, круглые столы и деловые встречи позволяют обсудить широкий круг актуальных вопросов, найти ответы на вызовы времени и обозначить пути дальнейшего развития отечественного АПК. Желаю всем результативной работы, новых интересных проектов и всего самого доброго! Министр сельского хозяйства Российской Федерации А. Н. Ткачев
Рынок маргарина и специальных жиров стр. 20 Кинестетика упаковки стр. 12 Технология Skinny-ePak стр. 10 Новые линии вкусоароматических смесей от ГК ПТИ стр. 21
«АГРОПРОДМАШ»:
ДВА ДЕСЯТИЛЕТИЯ НА БЛАГО РОССИЙСКОГО ПИЩЕПРОМА РЕДАКЦИЯ UNIPACK.RU ПРЕДЛАГАЕТ ВНИМАНИЮ ЧИТАТЕЛЕЙ БЕСЕДУ С РУКОВОДИТЕЛЕМ ДИРЕКЦИИ ВЫСТАВОК ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ЗАО «ЭКСПОЦЕНТР» ТАТЬЯНОЙ ПИСКАРЕВОЙ.
— В этом году «Агропродмаш» отмечает круглую дату — свое двадцатилетие. Самое время вспомнить первые шаги и путь, пройденный за это время крупнейшим российским экспомероприятием в сфере современных технологий пищевой промышленности и ингредиентов. — В истории «Экспоцентра» еще в советские времена организовывались выстав-
ки продовольственной тематики, в их числе «Инпродторгмаш», «Продмаш», «Молмаш», «Сельхозтехника», «Малая сельхозмеханизация» и т. д. Уже в новой России было принято решение на основе предшествующего опыта организовать единую выставку оборудования для пищевой и перерабатывающей промышленности — «Агропродмаш». Перед страной стояла задача продовольственной безопасности, необходимо было развивать российское производство продуктов питания, для чего отрасли требовалось современное высокотехнологичное оборудование. Премьера выставки состоялась в 1996 году и, по мнению экспертов, прошла успешно: в экспозиции, площадь которой превысила 7 тысяч кв. м нетто, участвовало более 300 компаний. С каждым годом выставка росла и развивалась в соответствии с запросами рынка, и таким образом экспозиция увеличилась более чем в три раза, количество участников — в два с половиной. На протяжении всей истории выставки «Экспоцентр» прилагает максимальные усилия, чтобы «Агропродмаш» был эффективной деловой площадкой, которая отвечает запросам специалистов и полностью соответствует интересам развития пищевой и перерабатывающей промышленности России. Экспозиция демонстрирует новейшее оборудование и технологии для всех 30 отраслей пищепрома. Для удобства работы экспонентов и посетителей выставка структурирована по тематическому принципу, в результате появились салоны по всем отраслям производства продуктов
питания, а также межотраслевым решениям, посвященным упаковке, ингредиентам, автоматизации производства, санитарии и гигиене, контролю качества, холодильному, весовому и измерительному оборудованию и т. д. Таким образом, специалисты получили возможность, приходя раз в год на одну выставку, решить все технологические вопросы, то есть получили экономию времени и ресурсов. Собственно, поэтому «Агропродмаш» и получил признание отрасли: по данным ВЦИОМ, 91% посетителей, а в основном это топ-менеджмент и технологи пищевых производств, остаются полностью удовлетворены результатами работы на выставке. По результатам опроса, производители оборудования считают «Агропродмаш» главной, а зачастую и безальтернативной российской площадкой для демонстрации передовых достижений, знакомства с инновациями и установления долгосрочных бизнес-контактов. Высокое признание в профессиональной среде выставки «Агропродмаш» подтверждают знаки Российского союза выставок и ярмарок (РСВЯ) и Союза международных выставок (UFI). Общероссийский рейтинг выставок признает «Агропродмаш» лучшей выставкой России во всех номинациях по тематике «Пищевая промышленность: оборудование и ингредиенты». — Как повлияла экономическая и политическая ситуация в России и вокруг нее на количество и состав участников этого экспомероприятия?
— Российский продовольственный рынок не может не ощущать тех изменений, которые происходят в последнее время. Мы видим, что в сегодняшних условиях компании считают необходимым для себя участвовать в выставке, потому что здесь определяется, как пройдет следующий год, какие тенденции закладываются сейчас в работе компаний, с какими партнерами они будут работать в следующем году. Можно с уверенностью сказать, что в юбилейный год нам удалось организовать весьма представительную экспозицию. Международная составляющая остается внушительной: в выставке участвует 700 компаний из 31 страны мира. Среди зарубежных участников по представительности, безусловно, лидируют немецкие и итальянские компании. Также представлены ведущие производители оборудования из таких стран, как Нидерланды, Бельгия, Австрия, Дания, США, Великобритания и т. д. В этом году будут организованы четыре коллективные экспозиции — Германии, Дании, Китая и Индии. Китайские компании представлены во многих салонах, причем не просто с информационными стендами, а с оборудованием. Активно о себе заявляют индийские компании, которые предложат решения для различных отраслей пищевого производства, а также организуют значительную экспозицию в салоне ингредиентов.
Продолжение на стр. 3 »