Revista Universitarios Potosinos, edición impresa, número 212, junio 2017 by Universitarios Potosinos UASLP

RECTOR

Manuel Fermín Villar Rubio SECRETARIO GENERAL

Anuar Abraham Kasis Ariceaga DIRECCIÓN GENERAL

Ernesto Anguiano García COORDINADORA EDITORIAL

Patricia Briones Zermeño

Editorial

ASISTENTE EDITORIAL

Alejandra Carlos Pacheco EDITORES GRÁFICOS

Alejandro Espericueta Bravo Yazmín Ochoa Cardoso REDACTORAS Y CORRECTORAS DE ESTILO

Adriana del Carmen Zavala Alonso Diana Alicia Almaguer López COLABORADORES

Investigadores, maestros, alumnos de posgrado, egresados de la UASLP y otras instituciones CONSEJO EDITORIAL

Alejandro Rosillo Martínez Facultad de Derecho Abogado Ponciano Arriaga Leija

Adriana Ochoa Facultad de Ciencias de la Comunicación

Anuschka Van´t Hooft

Año Catorce Número 212 Junio de 2017 El cáncer es una de las primeras causas de muerte en todo el mundo; la Real Academia de la Lengua lo define como la “enfermedad que se caracteriza por la transformación de las células, que proliferan de manera anormal e incontrolada”. En el año 2012, la Organización Mundial de la Salud (OMS) le atribuyó 8.2 millones de muertes, pues es uno de los

Facultad de Ciencias Sociales y Humanidades

padecimientos que causan un mayor número anual de decesos sobre

Ruth Verónica Martínez Loera

todo cáncer de pulmón, hígado, estómago, colon y mama.

Facultad del Hábitat

María del Carmen Rojas Hernández Facultad de Psicología

Hugo Ricardo Navarro Contreras Coordinación para la Innovación y Aplicación de la Ciencia y la Tecnología

Amado Nieto Caraveo Facultad de Medicina

Vanesa Olivares Illana

La OMS estima que aproximadamente 30 por ciento de las muertes por esta enfermedad se deben a cinco factores de riesgo comportamentales y alimentarios: índice de masa corporal elevado, consumo insuficiente de frutas y verduras, falta de actividad física y consumo de tabaco y alcohol,

Instituto de Física

por lo tanto, pueden prevenirse. Según este organismo, las infecciones

Juan Antonio Reyes Agüero

que pueden provocar cáncer —como las causadas por los virus de las

Instituto de Investigación de Zonas Desérticas UNIVERSITARIOS POTOSINOS, nueva época, año catorce, número 212, de junio de 2017, es una publicación mensual gratuita fundada en marzo de 1993 y editada por la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, a través del Departamento de Comunicación Social, que tiene como principales objetivos difundir el conocimiento generado por la investigación científica y tecnológica de la UASLP y otras instituciones nacionales y extranjeras e informar sobre los avances, descubrimientos y teorías que se han obtenido en las diversas áreas del conocimiento. Calle Álvaro Obregón número 64, Colonia Centro, C.P. 78000, tel. 826-13-00, ext. 1505, revuni@uaslp.mx. Editor responsable: LCC Ernesto Anguiano García. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo núm. 04-2012-112911453700-203, ISSN: 1870-1698, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, licitud de Título núm. 8702 y licitud de contenido núm. 6141, otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal, Latindex, folio: 24292. Impresa por los Talleres Gráficos de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, a cargo de Guadalupe Patricia Ramos Fandiño, directora de Publicaciones y Fomento Editorial de la UASLP, en avenida Topacio s/n esquina Boulevard Río Españita, colonia Valle Dorado, San Luis Potosí, S.L.P., este número tuvo un tiraje de 3,500 ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura de la universidad. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización del Instituto Nacional del Derecho de Autor.

hepatitis B y C y el del papiloma humano—, son responsables de 20 por ciento de las muertes por cáncer en los países de bajos y medianos ingresos y de siete por ciento en los países de ingresos altos. De acuerdo con la OMS, el cáncer comienza con la transformación de una sola célula, que puede tener su origen en agentes externos y en factores genéticos heredados. Por su parte, el Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos de América (NIH, por sus siglas en inglés) define la angiogénesis tumoral como “el crecimiento de vasos sanguíneos nuevos que los tumores necesitan para crecer. Esto ocurre porque el tumor descarga productos químicos y las células huésped cerca del tumor”. El artículo principal de esta edición nos habla sobre la angiogénesis y su relación con el crecimiento de los tumores, para combatir de modo eficiente el cáncer.

Se reciben colaboraciones exclusivas y originales al correo electrónico: revuni@uaslp.mx, que serán revisadas por evaluadores externos y los miembros del Consejo Editorial. Consulte el Instructivo para colaboradores en: http://www.uaslp.mx/ Comunicacion-Social/revista-universitarios-potosinos. JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

CONTENIDO SECCIONES 11 Columna DE FRENTE A LA CIENCIA AMADO NIETO CARAVEO

36 Divulgando

UN PASEO POR EL COSMOS Saravasti nos pone los pies en la Tierra GLORIA DELGADO INGLADA

EUREKA Verano de la ciencia = soluciones GUADALUPE GUEVARA DÍAZ

38 Protagonista de la demografía

Rodolfo Tuirán Gutiérrez

ALEJANDRA CARLOS PACHECO

40 Primicias

Científicos de la UNAM crean plásticos biodegradables a partir de una bacteria JOSÉ REFUGIO MARTÍNEZ MENDOZA

No lavarse las manos puede ser letal

ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD

Tumores... Entes desafiantes de la vida MA. DEL CARMEN GONZÁLEZ CASTILLO Y COL.

Vitral del Emblema Universitario de la UASLP SILVIA ARACELI SALAZAR VÁZQUEZ

Formación de ingenieros en México para desarrollo de su infraestructura

44 Ocio con estilo En busca del hogar

JORGE ALBERTO PÉREZ GONZÁLEZ

43 A través del tiempo…

PATRICIA BRIONES ZERMEÑO

Análisis de composición corporal, más allá del peso MÓNICA LUCÍA ACEBO MARTÍNEZ

El flúor en los dientes, ¿perjuicio o beneficio? JOSÉ GILBERTO ROQUE MÁRQUEZ

Grafiti y stickers, dos expresiones de la cultura visual JOSÉ GUADALUPE RIVERA GONZÁLEZ

24 2

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 212 JUNIO 2017

30 18

Recibido: 20.01.2017 I Aceptado: 27.04.2017 Palabras clave: Tumores, cáncer, células malignas, angiogénesis y VEGF.

Tumores…

Entes desafiantes de la vida MA. DEL CARMEN GONZÁLEZ CASTILLO cgonzalez.uaslp@gmail.com FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

ALMA BARAJAS ESPINOSA FACULTAD DE MEDICINA

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 212 JUNIO 2017

GONZÁLEZ, C. Y BARAJAS, A. PÁGINAS 4 A 10

Escuchar la palabra cáncer, aún en estos días, representa todo un reto a la vida, pues esta afección representa una lucha campal. El cáncer es un conjunto de enfermedades que presenta un alto índice de mortalidad. En general, se le reconoce por una producción excesiva de células malignas, las cuales se dividen descontroladamente y pueden formar un tumor en un tejido determinado.

Para el crecimiento de un tumor se requiere la vascularización, es decir, la formación o existencia de vasos sanguíneos para el transporte de los “alimentos” a las células malignas. Este proceso es tan importante para el crecimiento tumoral que sin ella no pueden crecer más de 2 milímetros cúbicos (mm3), por esta razón, conforme crece un tumor, su parte interna queda desprovista de oxigenación, por lo que se ve en la necesidad de producir sustancias capaces de promover el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos, con ello puede nutrirse y seguir creciendo de manera descontrolada. (Figura 1). Angiogénesis Es un proceso fisiológico que consiste en la formación de nuevos vasos sanguíneos a partir de los ya existentes; es un fenómeno normal poco frecuente en la vida adulta que se restringe a procesos reproductivos como el desarrollo embrionario, el crecimiento del organismo y la cicatrización de heridas. Es vital para nuestro desarrollo, sin embargo, desafortunadamente también juega un papel importante en la proliferación de células malignas. La angiogénesis puede dividirse en etapas, la primera inicia con la estimulación de las células endoteliales, que forman parte de la superficie in-

ANGIOGÉNESIS: DESARROLLADOR DE TUMORES

JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

Cuando el

crecimiento de un tumor

4. Migración celular fuera del vaso sanguíneo y crecimiento de un nuevo tumor.

es mayor que su capacidad de obtener nutrientes, su centro se vuelve hipóxico (A) y aumenta la probabilidad de que células se desprendan y entren en la circulación (B). Así, las células malignas son capaces de viajar al torrente sanguíneo (C) hasta sitios lejanos del cuerpo y, eventualmente, salir del vaso sanguíneo (D). A este proceso se le denomina metástasis. El nuevo tumor comienza su crecimiento, estimulando así el proceso de angiogénesis (E) lo cual, a su vez, permite que el nuevo tumor rebase un volumen de 2 mm3 (F).

3. Migración hacia tejidos lejanos.

2. 5.

Migración celular hacia torrente sanguíneo.

La angiogénesis en nueva masa tumoral permite que rebase un volumen de 2mm3.

1. Tumor grande sufre hipoxia.

Figura 1. Metástasis y crecimiento de un tumor.

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 212 JUNIO 2017

terna de todos los vasos sanguíneos.

recibir un aporte de flujo sanguíneo

Éstas son blanco de diversas sustan-

que contiene todos los nutrientes que

cias como factores de crecimiento,

llegarán a los tejidos. Estos pericitos

que promueven la degradación de la

son esenciales para el establecimiento

matriz extracelular, que representa el

y manutención de la vasculatura (Ca-

“cemento” que las mantiene unidas.

porali, 2016). (Figura 1).

Al degradarse dicho cemento, se ac-

Durante la angiogénesis existe un

tivan mecanismos de proliferación y

equilibrio entre la producción de fac-

posterior migración endotelial para dar

tores que activan este proceso y los

lugar a la formación de un nuevo capi-

inhibidores de éste, por lo que se

lar. Este capilar inmaduro es estabiliza-

establece un balance entre factores

do por la llegada de un segundo tipo

proangiogénicos y antiangiogénicos.

de células, llamadas pericitos, que le

Sin embargo, cuando existe un des-

brindan soporte y le confieren la capa-

balance en la producción y acción de

cidad de contracción, para finalmente

estos factores, sobrevienen patolo-

GONZÁLEZ, C. Y BARAJAS, A. PÁGINAS 4 A 10

gías, entre las que se encuentran el

Agentes reguladores

desarrollo y progresión del cáncer y

de la angiogénesis

otras conocidas como afecciones an-

Entre los reguladores positivos de

giogénico-dependientes, como la reti-

la angiogénesis o sustancias proan-

nopatía diabética.

giogénicas, se incluyen factores de crecimiento, moléculas de adhesión,

Es importante notar que los nuevos

señales de diferenciación, sustancias

vasos sanguíneos creados dentro y al-

que reclutan otras células y enzimas.

rededor de un tumor son diferentes a los que se generan bajo condicio-

Algunos de los reguladores negativos

nes fisiológicas normales. La angio-

de la angiogénesis son los factores in-

génesis estimulada por tumores da

hibitorios o sustancias antiangiogéni-

lugar a vasculatura anormal, altamen-

cas, como la angiostatina, endostatina

te permeable y capaz de expresar

y vasoinhibinas, fragmentos peque-

diferentes marcadores moleculares

ños derivados de la proteólisis enzi-

(Wagner, 2015).

mática de grandes moléculas como el

La angiogénesis es un proceso fisiológico que consiste en la formación de nuevos vasos sanguíneos a partir de los ya existentes

Interacción con plaquetas, linfocitos y otros componentes de la sangre

Desprendimiento / invasión

Transporte

Embolia / circulación

Corazón

Detención en órganos Pulmones

Linfáticos, vénulas capilares

Adherencia a la pared del vaso Proliferación / angiogénesis

Metástasis Establecimiento de un microambiente

Tumor primario

Crecimiento tumoral.

ANGIOGÉNESIS: DESARROLLADOR DE TUMORES

JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

plasminógeno, colágeno y prolactina

de crecimiento endotelial vascular

respectivamente. Las sustancias an-

(VEGF), que promueve el crecimien-

tiangiogénicas bloquean la prolifera-

to capilar, con ello favorece el creci-

ción celular, las vías de comunicación,

miento de la masa tumoral al proveer

migración celular y la atracción de

los nutrientes necesarios. Por lo tanto,

otros tipos celulares al vaso sanguí-

la angiogénesis representa un paso

neo en formación.

crucial para la transformación de un grupo pequeño de células en un tu-

Crecimiento tumoral

mor de gran tamaño.

El crecimiento tumoral requiere el de-

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 212 JUNIO 2017

sarrollo de nuevos vasos sanguíneos.

La angiogénesis también es imprescin-

Uno de los factores que propician la

dible para la diseminación del cáncer

angiogénesis tumoral es la baja difu-

o metástasis. En este caso, las célu-

sión de oxígeno hacia el centro del

las cancerosas pueden desprenderse

tumor. Estas condiciones estimulan

de un tumor determinado, entrar en

la liberación de uno de los más po-

un vaso sanguíneo para trasladarse a

tentes factores angiogénicos, el factor

un sitio distante, implantarse e iniciar

GONZÁLEZ, C. Y BARAJAS, A. PÁGINAS 4 A 10

el crecimiento tumoral secundario o

Algunos resultados muestran que la

metástasis, a su vez requerirán una

acción combinada de fármacos an-

fuente de alimentos y oxigenación,

tiangiogénicos y tratamientos citotóxi-

que será aportada por los nuevos va-

cos, como la quimioterapia y radiote-

sos sanguíneos, con lo que se repetirá

rapia convencionales, pueden ayudar

el ciclo angiogénico (Figura 1).

a la regresión de tumores de manera más eficiente, ya que se destruye al

Angiogénesis en la terapia para

tumor directamente, al mismo tiempo

combatir el crecimiento tumoral

que impide la neovascularización.

Los intentos de bloquear el crecimiento tumoral con terapias que controlen

Hasta el momento han sido descritos

la angiogénesis han sido numerosos.

más de 300 inhibidores de la angio-

Por un lado, se han administrado

génesis; alrededor de 70 se encuen-

factores

antiangiogénicos (Yaday,

tran en pruebas clínicas, algunos en

2015) como la angiostatina y la en-

las fases II y III de estudio. Las terapias

dostatina, por el otro, se han utiliza-

antiangiogénicas antes mencionadas

do agentes que antagonizan la acción

no sólo se encuentran en pruebas clí-

de moléculas angiogénicas, como el

nicas para el tratamiento del cáncer,

VEGF, a través de anticuerpos dirigi-

sino también para otras patologías ca-

dos contra éste, y otros que bloquean

racterizadas por una sobreproducción

su receptor.

de los vasos sanguíneos, incluyendo

Uno de los factores que propician la angiogénesis tumoral, es la baja difusión de oxígeno hacia el centro del tumor.

Figura 2. Retinopatía del prematuro.

Vasculatura de una retina de ratón con retinopatía del prematuro. Las flechas apuntan a sitios de nuevos vasos sanguíneos, formados a causa de la retinopatía. Crecen de manera aberrante y pueden causar un edema (hinchazón) en la retina y su desprendimiento.

ANGIOGÉNESIS: DESARROLLADOR DE TUMORES

JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

retinopatías vasoproliferativas (figura

cuales destruyen el tumor a través de

2), como la diabética y del bebé pre-

incrementos locales de temperatura.

MA. DEL CARMEN GONZÁLEZ CASTILLO

maturo y degeneración macular aso-

Realizó el Doctorado en Ciencias Biomédicas Básicas en la Facultad de Medicina de la UASLP y es profesora investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la isma universidad. En el 2017 recibió el galardón Mujer Potosina del Año en la modalidad AcadémicoCientífica por parte del Gobierno del Estado de San Luis Potosí.

ciada con la edad, artritis reumatoide,

Recientemente están fabricándose

psoriasis, sarcoma de Kaposi asocia-

nanomateriales que actúan como

do al síndrome de inmunodeficiencia

bombas dosificadoras de agentes an-

adquirida (sida) y hemangiomas de la

tiangiogénicos directamente sobre el

niñez (Folkman, 1995).

tumor y no sobre las células normales.

Es necesario mencionar que existen

La exploración de éstas y otras es-

riesgos generales en la terapia antian-

trategias es importante, pues sólo

giogénica. Aún si su administración es

así podrán proponerse nuevas herra-

local (intratumoral) en las dosis uti-

mientas que, en combinación o de

lizadas, los fármacos se adentran en

forma independiente, permitan com-

la circulación sistémica, es decir, en

batir eficientemente el cáncer.

el flujo de sangre en el cuerpo, por lo tanto, son capaces de interferir con las acciones periféricas de factores angiogénicos que operan en procesos como la cicatrización, el crecimiento óseo, procesos reproductivos y en la función cardiaca. Por estas razones es de vital importancia llevar a cabo desarrollos tecnológicos o estrategias experimentales que permitan dirigir el tratamiento con factores antiangiogénicos de una forma localizada y específica en el área deseada, para reducir sustantivamente los efectos colaterales. Existe una serie de estrategias que involucran compuestos naturales que inhiben la angiogénesis, como el té verde y los principios activos obtenidos de distintos extractos medicinales herbales, así como agentes nutracéuticos (productos medicinales elaborados a base de ingredientes naturales). También se han empleado otras alternativas que incluyen a la nanotecnología (Salazar-García, 2015), como el uso de las nanopartículas de oro, las

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 212 JUNIO 2017

Bibliografía: Caporali A., et al. (2016). Contribution of Pericyte Paracrine Regulation of the Endothelium to Angiogénesis. Pharmacology and Therapeutics, 16, pp. 30176-30179. Folkman J. (1995). Angiogenesis in Cancer, Vascular, Rehumatoid and other Disease. Nature Medicine, 1, pp. 27-31. Salazar-García S., et al. (2015). Comparative Effects on Rat Primary Astrocytes and C6 Rat Glioma Cells Cultures After 24-h Exposure to Silver Nanoparticles (AgNPs). J Nanoparticles Research, 17, p. 450. Wagner S. C., et al. (2015). Cancer Anti-Angiogenesis Vaccines: Is the Tumor Vasculature Antigenically Unique? Journal of Translational Medicine, 13, pp. 340-351. Yadav L., Puri N., Rastogi V., Satpute P. y Sharma V. (2015). Tumour Angiogenesis and Angiogenic Inhibitors: A Review. Journal of Clinical and Diagnostic Research, 9, pp. XE01-XE05.

GONZÁLEZ, C. Y BARAJAS, A. PÁGINAS 4 A 10

COLUMNA

DE FRENTE A LA CIENCIA

AMADO NIETO CARAVEO amado.nieto@uaslp.mx FACULTAD DE MEDICINA

Neurobiología del apego humano Desde el budismo tradicional hasta los contemporáneos seguidores del maestro Yoda, han afirmado que el origen del sufrimiento humano radica en su infinita tendencia y capacidad para establecer fuertes, y en ocasiones irrompibles, vínculos emocionales con otros seres humanos (o no humanos, incluso). La psicología evolutiva ha estudiado desde hace mucho tiempo el fenómeno, el cuál ha sido rastreado hasta hace 300 millones de años, cuando aparecieron los primeros mamíferos placentarios. En la década de 1960, Konrad Lorenz en su libro On Agression proponía que la agresividad es el instinto primario de las especies en su lucha por sobrevivir, y explica cómo éstas tuvieron que desarrollar mecanismos “apaciguadores” para evitar la agresión intraespecie y la extinción. Estos se dan en la interacción social entre los individuos en circunstancias críticas, por ejemplo, durante la reproducción y la actividad sexual, donde el macho tiene que apaciguar la natural agresividad de la hembra por medio de complicados rituales. Los primeros humanos del paleolítico tuvieron como principales depredadores a grandes mamíferos y reptiles, y sus grandes amenazas fueron los cambios climáticos. Al final de ese periodo e inicio del neolítico (30 000 años a la fecha), el ser humano tuvo que enfrentar un nuevo y más temible depredador: a sus semejantes. Se estima que en aquellas épocas 80 por ciento de los individuos morían a manos de sus pares, en sangrientas luchas tribales. Así, cierto tipo de conductas socialmente valiosas fueron seleccionadas evolutivamente; aquellos individuos capaces de respetar la vida de sus congéneres a través conductas negociadoras, apaciguadoras, que hoy llamaríamos de apego, mostraron mayor capacidad reproductiva. En este sentido, valoró que esta conducta se ligara a ciertos estados emocionales conscientes que llevaran al coito, y que con el tiempo devinieran en eso que se llama amor. El amor es un complejo entramado de emociones y conductas que tienen varias consecuencias: la reproducción, en primer lugar, pero

también el cuidado de otra persona en condiciones de vulnerabilidad (particularmente niños y mujeres), así como la creación de agrupaciones emocionalmente significativas que dan coherencia social (familias). Se entiende entonces el valor evolutivo que han tenido para los seres humanos las conductas amorosas. Bien se dice que el estrés en el ser humano se origina principalmente en el rechazo del grupo al individuo, en la falta de adaptación a los códigos sociales establecidos, en el sentimiento de aislamiento y desprotección que brinda la pertenencia a un grupo social. Todo parece indicar que el ser humano arriba al mundo con un equipo completo que le permite llevar a cabo contactos sociales desde temprana edad. Este equipo cuenta con decodificadores avanzados que permiten al individuo realizar una lectura constante y válida de la situación emocional que le rodea, especialmente del estado emocional de los extraños a su alrededor. El reconocimiento de las emociones ajenas a través de la expresión facial ha sido un mecanismo de alta precisión psicobiológica que hemos desarrollado. Muchos de los trastornos que ahora se denominan psiquiátricos, derivan de alteraciones en la modulación de estos sistemas de reconocimiento. Para algunos, muchos de estos trastornos se deben a que el tiempo no nos alcanzó para prepararnos neurobiológicamente para las dimensiones que ha adquirido la actual agresión intraespecie de los seres humanos, cuya crueldad y magnitud ha adquirido dimensiones sin precedentes en la historia. De aquí la importancia que ha adquirido recientemente la investigación sobre los mecanismos de procesamiento de información social (cognición social), que involucran sistemas funcionales/estructurales (como el relacionado con la amígdala y la corteza orbitofrontal), con sistemas bioquímico/celulares (como el relacionado con la producción de oxitocina), para explicar algunos de nuestros padecimientos emocionales, pero más allá de eso, entender los porqués de nuestra humanidad.

JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

Recibido: 07.01.2017 I Aceptado: 28.03.2017 Palabras clave: Ingeniería, ingenieros en México e Índice de Competitividad Global.

Formación de ingenieros en México para desarrollo de su infraestructura JORGE ALBERTO PÉREZ GONZÁLEZ perezjor@uaslp.mx FACULTAD DE INGENIERÍA

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 212 JUNIO 2017

PÉREZ, J. PÁGINAS 12 A 17

Quisiera iniciar con una cita que podría

Transcribo aquí, de manera textual, al-

sos desaparición) de los mandos

sonar hasta cierto punto, drámática: “El

gunas de las reflexiones que externara

medios y altos de ingenieros en

futuro de México sin ingeniería mexica-

hace casi 20 años el ingeniero Jiménez

las dependencias públicas y en las

na”. Así tituló su discurso el ingeniero

Espriú (1997):

grandes empresas nacionales de ingeniería

Javier Jiménez Espriú, exdirector de la [...] las decisiones políticas de los

dad Nacional Autónoma de México y

80’s [...] provocan entre otras cosas

subsecretario de Comunicaciones y

[...] el inicio del desmantelamiento

c) Descenso significativo de los nive-

Desarrollo Tecnológico de la Secretaría

de la ingeniería en las grandes em-

les de inversión en infraestructura.

de Comunicaciones y Transportes du-

presas nacionales como Pemex y la

d) Excesiva fiscalización y regulación

rante el sexenio del presidente Miguel

Comisión Federal de Electricidad [...]

de la Madrid, al aceptar la distinción de

en el sector central del gobierno, en

Académico de Honor de la Academia

donde se concentraba la ingeniería

Mexicana de Ingeniería, en el mes de

mexicana [...] directamente o a tra-

septiembre de 1997. La aseveración an-

vés de empresas nacionales, en las

Conozcamos un poco la historia. El

terior, como él mismo lo señaló en su

Secretarías de Obras Públicas, la

año de 1926 marca el surgimiento de

oportunidad, más que augurar la ruina

desaparecida de Recursos Hidráu-

una ingeniería mexicana con identidad

inminente y apocalíptica del país (o sig-

licos y en la de Comunicaciones y

propia al crearse la Comisión Nacional

nificar una especie de maldición lanza-

Transportes [...]

de Caminos y la Comisión Nacional de

la inversión.

normativa. e) Burocracia desmedida en los procesos y trámites.

Irrigación, para dar respuesta a la nece-

da en contra de la sociedad, en vista de que los ingenieros no contamos con el

[...] a partir de fines de los 80’s, la

sidad de concebir, diseñar y construir

reconocimiento que creemos debería-

apertura indiscriminada, inequitativa

la infraestructura carretera, hidráulica

mos de tener), en realidad es un reflejo

y brutal a productos y servicios del

y urbana del país, reemplazando a la

de la inquietud que muchos compar-

extranjero que, acrecentada des-

costosa importación de tecnología del

timos por la escasa participación de

pués con la firma del Tratado de

exterior. En la década de 1930 se fun-

nuestro gremio en la definición de las

Libre Comercio con Norteamérica,

daron el Instituto Politécnico Nacional

políticas públicas de la nación.

es imposible de asimilar en el corto

y la Comisión Federal de Electricidad,

plazo [...]

también se inició la expropiación de la industria petrolera, propiciando con

Sin lugar a dudas, la ingeniería es una profesión estratégica para el desarrollo

[...] crisis de la ingeniería mexicana

ello el desarrollo de la ingeniería elec-

de la población, cuyo ejercicio se tradu-

que ha provocado, en síntesis, la

tromecánica y petrolera, que pronto

ce en la satisfacción de sus necesida-

desaparición de grupos de especia-

llevarían al país a la autosuficiencia en

des básicas y en un mayor bienestar;

listas del sector público y de empre-

el diseño y operación de las plantas de

un pilar en la toma de decisiones acer-

sas en el privado [...]

generación de energía eléctrica y de producción de hidrocarburos.

ca del uso responsable de los recursos materiales y energéticos para la crea-

Durante las dos últimas décadas del

ción de la infraestructura que nuestro

siglo pasado, las políticas públicas en

La coyuntura internacional generada

país requiere para su desenvolvimiento

México inhibieron de manera impor-

por la Segunda Guerra Mundial en la

industrial y financiero, así como para la

tante la inversión en mantenimiento y

década de 1940, así como la decisión

reactivación de su economía. Un pilar,

construcción de infraestructura, políti-

de implementar un modelo de sus-

sí, pero como alguna vez se cuestionara

cas que afectaron seriamente la com-

titución de importaciones, sirvieron

otro ilustre ingeniero mexicano, Gabriel

petitividad del país, entre las que se

como catalizadores para lo que la co-

Moreno Pecero: “¿Es la ingeniería mexi-

pueden mencionar:

munidad internacional denominó el

cana un pilar fracturado?”.

INGENIEROS EN MÉXICO

b) Legislación taxativa y coercitiva de

Facultad de Ingeniería de la Universi-

a) Abatimiento (y en algunos ca-

“milagro mexicano”; las tasas de creci-

JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

La ingeniería es una profesión estrátegica para el desarrollo de la población

miento económico alcanzaron niveles

con 26, ahora suman 117 a lo largo de

del orden del seis por ciento anual y

nuestros dos litorales; en contraposi-

las de la población rebasaron valores

ción, el desarrollo de los ferrocarriles

de más del tres por ciento durante

no ha sido tan espectacular, hoy en día

las décadas de 1950 y 1960, niveles

la red ferroviaria cuenta con poco más

nunca antes registrados en nuestro

de 26 000 km, cifra que no ha sufrido

país, tornándose base de lanzamien-

adiciones de importancia a lo largo del

to para el despegue del equipamiento

último siglo. Otro gran tema nacional

nacional: presas, carreteras, puentes,

es el que corresponde a la genera-

aeropuertos, desarrollos urbanos e

ción y suministro de energía eléctrica,

industriales, sistemas de suministro

elemento indiscutible para medir los

de energía y agua potable, etcétera,

niveles de bienestar social; en 1910

y con ello la consolidación y el desa-

tan sólo 65 poblaciones contaban con

rrollo acelerado de nuestra ingeniería,

energía eléctrica, lo que representaba

que en poco tiempo alcanzó autosu-

poco menos de 20 por ciento de los

ficiencia y logró niveles que desde

habitantes del país, con una capacidad

entonces y hasta nuestros

días han

instalada estimada en 110 000 kilowa-

competido con ventaja con la mejor

tts (kw); hacia el final del año 2009

ingeniería extranjera, prueba de ello la

la capacidad nacional para genera-

constituyen sus contribuciones tecno-

ción de energía eléctrica, incluyendo

lógicas que se han difundido por el

exportación, fue de poco más de 60

mundo en el campo de la ingeniería

millones de kw, suministrando electri-

sísmica, estructural y geotécnica, por

cidad al 98 por ciento de la población;

citar solo algunos ejemplos.

el programa de expansión del servicio eléctrico público para el periodo 2010-

“La Ingeniería Mexicana cuenta con

2025 considera la instalación de nueva

una larga tradición y un sólido pres-

capacidad de generación adicional por

tigio”, en palabras del doctor Sergio

37 millones de kw.

Alcocer Martínez de Castro (2015), ex

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 212 JUNIO 2017

Subsecretario de Relaciones Exteriores

A pesar de todos estos avances, la baja

para América del Norte y expresiden-

competitividad internacional de Méxi-

te de la Academia de Ingeniería, “no

co se hace patente al analizar el Índice

se explicaría el México actual sin la

de Competitividad Global (GCI, por sus

ingeniería mexicana, pública y priva-

siglas en inglés) que el Foro Económico

da” (Alcocer, 2015). En 1930, recién

Mundial publica desde el año de 1979

creada la Comisión Nacional de Cami-

(Schwab, 2015), indicador que mide

nos, la red carretera no rebasaba los

la habilidad de los países para proveer

1 500 kilómetros (km), de los cuales

altos niveles de prosperidad a sus ciu-

tan solo 541 estaban pavimentados,

dadanos, y que es calculado a partir

actualmente esta cifra asciende a más

de la información pública disponible

de 377 660 km, que constituyen la red

y una Encuesta de Opinión Ejecutiva.

nacional; la red aeroportuaria asciende

En el año 2015, México ocupó el lugar

ya a más de 1 400 puertos aéreos y

57 de 140 economías evaluadas, cayó

aeródromos; los puertos marítimos, de

cuatro posiciones en tres años (en el

los que en 1910 tan sólo contábamos

año 2012 se ubicó en el lugar 53).

PÉREZ, J. PÁGINAS 12 A 17

El GCI se conforma por 12 pilares, uno

mento de la competitividad del país,

de los cuales es precisamente el de la

la generación de más y mejores em-

Infraestructura, ya que señala: “Una in-

pleos y para alcanzar mayores niveles

fraestructura amplia y eficiente es fun-

de bienestar social; la infraestructura

damental para garantizar el eficaz fun-

es, en palabras del expresidente Felipe

cionamiento de la economía, por ser

Calderón Hinojosa, sinónimo de desa-

un importante factor que determina la

rrollo económico, social y humano. Por

ubicación de la actividad económica

ello, el gobierno federal invirtió más

[...]” (Schwab, 2015). De acuerdo con

de 2.5 billones de pesos para la ma-

esta categoría, México se ubicó en el

terialización del Programa Nacional de

lugar 59 en el año 2015, mejorando

Infraestructura 2007-2012, el cual esti-

16 lugares desde su posición 75 en el

ma triplicar dicha inversión, de manera

2010; a nivel sectorial ocupa el lugar

conjunta con el sector privado, en el

54 en carreteras, 61 en infraestruc-

periodo 2014-2018 (Presidencia de la

tura ferroviaria, 57 en infraestructura

República, 2015).

portuaria, 55 en aeropuertos y 73 en suministro de energía eléctrica.

¿Cuáles son los retos que deberá afrontar el desarrollo de la ingeniería

INGENIEROS EN MÉXICO

El Gobierno de la República reconoce

en el futuro inmediato? El Consejo

el papel dinamizante de la infraes-

Internacional de Academias de Inge-

tructura en su desarrollo económico,

niería y Ciencias Tecnológicas, (CAETS,

condición básica para el impulso de la

por sus siglas en inglés), organización

productividad de las empresas, el au-

no gubernamental que agrupa a 26

JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

El GCI se conforma por 12 pilares, uno de los cuales es el de infraestructura

academias nacionales de ingeniería

posgrado, complementadas con una

en todo el mundo, ha identificado

formación continua a lo largo de la

15 grandes desafíos a los cuales los

vida. Los futuros ingenieros deberán

futuros ingenieros deberán enfren-

ser capaces de considerar los aspec-

tarse, muchos de ellos relacionados

tos sociales, económicos y ambienta-

con el desarrollo de la infraestructu-

les en sus decisiones concernientes

ra: Energía, Desarrollo Sustentable,

a la planeación, el diseño, la cons-

Transporte Público, Transporte Perso-

trucción, la supervisión, la operación

nal, Comunicaciones, por mencionar

y el mantenimiento de las obras de

algunos. En 2010 la Academia Nacio-

infraestructura. En tanto que media-

nal de Ingeniería de Estados Unidos

dores entre la ciencia y su aplicación

de América estableció 14 retos para

práctica, deberán tener la capacidad

la ingeniería del futuro, entre ellos la

de integrar conocimientos y tecnolo-

Energía Solar y la Energía por Fusión,

gías de manera innovadora y desarro-

el acceso al agua limpia y la infraes-

llar competencias de liderazgo para

tructura urbana.

conducir las decisiones en materia de políticas públicas para el desarrollo de

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 212 JUNIO 2017

Con base en lo anterior, el perfil que

la infraestructura. Pero, sobre todo, se

las instituciones mexicanas de educa-

les deberá proveer de una formación

ción superior deberán considerar para

integral, con sólidas bases técnicas y

la formación de los futuros ingenieros,

con la capacidad de relacionar el co-

particularmente de la especialidad de

nocimiento con los problemas y nece-

Ingeniería Civil (como principal gene-

sidades de sus comunidades, relevan-

radora de infraestructura), es el de-

tes en el ámbito local y competentes

sarrollo de competencias, no sólo a

en el global, con habilidades para

nivel de licenciatura, sino también de

desempeñarse en grupos multidisci-

PÉREZ, J. PÁGINAS 12 A 17

plinarios, capaces de comunicarse de

Creo, sin temor a ninguna exageración,

manera eficaz, de forma oral y escrita,

que los ingenieros hemos marcado los

en su propio idioma y en una segunda

avances de la civilización a lo largo de

lengua, preferentemente el inglés.

su historia, pero hoy en día tenemos ante nosotros grandes retos que enca-

Desde hace ya varios años, la Facul-

rar; hemos arrancado ya los frutos más

tad de Ingeniería de la Universidad

cercanos y ahora debemos alcanzar

Autónoma de San Luis Potosí ha im-

las ramas más altas. Quisiera concluir

plementado diversas acciones para la

como inicié, con una cita del ingenie-

formación integral de sus estudian-

ro Jiménez Espriú (1997): “Si bien no

tes. En sus procesos de enseñan-

cabe afirmar que la ingeniería mexi-

za–aprendizaje se han incorporado

cana puede resolver todos los proble-

metodologías basadas en la solución

mas nacionales, sí podemos señalar

de problemas a través de la realiza-

que dichos problemas no se podrán

ción de proyectos integradores reales,

resolver si no contamos con una sóli-

muchos de ellos relacionados con la

da ingeniería mexicana”, y yo añadiría,

infraestructura. Las estancias profe-

si no contamos con profesionales de

sionales supervisadas en la indus-

la ingeniería formados y dispuestos a

tria, obras y empresas de consultoría,

afrontar esos retos.

JORGE ALBERTO PÉREZ GONZÁLEZ Maestro en Ingeniería con especialidad en Estructuras por la Universidad Nacional Autónoma de México. Actualmente es director de la Facultad de Ingeniería de la UASLP.

cuentan ya con valor curricular. Sus planes de estudio cuentan con una gran flexibilidad al incorporar asignaturas de movilidad para facilitar el reconocimiento de estudios en otras instituciones, incluso del extranjero. Se han abierto nuevos programas de posgrado asociados con la industria, con la finalidad de fortalecer la competitividad y la productividad de las empresas mediante la formación de recursos humanos de alto nivel. Se ha fortalecido el Programa de Educación Continua mediante la creación de diplomados para coadyuvar a la actualización permanente y el aprendizaje para la vida. Los programas educativos de la Facultad de Ingeniería cuentan con un alto grado de pertinencia y calidad educativa, ya que la totalidad de los mismos se encuentran acreditados bajo estándares de calidad nacionales, y más de 70 por ciento de la matrícula de licenciatura está inscrita en programas acreditados en el ámbito internacional.

INGENIEROS EN MÉXICO

Bibliografía: Alcocer Martínez de Castro, S. (2015). Discurso Día Nacional del Ingeniero. Academia de Ingeniería. Recuperado de: http:// www.ai.org.mx/ai/images/sitio/2015/06/discurso_del_ dia_del_ingeniero_2015.pdf Jiménez Espriú, J. (1997). Discurso al aceptar el grado de Académico de Honor de la Academia Mexicana de Ingeniería”. Ingeniería y Avalúos. Recuperado de: http:// ingenieriayavaluos.com/docs/Discurso%20del%20 Ing.%20Javier.pdf Moreno Pecero, G. (2003). “La Ingeniería mexicana ¿Un pilar fracturado?”. Instituto Mexicano del Cemento y del Concreto A.C. Recuperado de: http://www.imcyc.com/cyt/ junio03/fracturado.htm Presidencia de la República. (2015). “Programa Nacional de Infraestructura 2014-2018”. Gobierno de la República Mexicana. Recuperado de: https://www.gob.mx/ presidencia/acciones-y-programas/programa-nacionalde-infraestructura-2014-2018?idiom=es Schwab, K. (2015). “The Global Competitiveness Report 2015–2016”. Economic Forum. Recuperado de: http:// www3.weforum.org/docs/gcr/2015-2016/GlobalCompetitiveness-Report-2015-2016.pdf

JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

Recibido: 29.03.2017 I Aceptado: 29.04.2017 Palabras clave: Composición corporal, índice de masa

corporal, impeclancia bioeléctrica, evaluación nutricional y grasa corporal.

Análisis de

composición corporal, más allá del peso MÓNICA LUCÍA ACEBO MARTÍNEZ monica.acebo@uaslp.mx FACULTAD DE ENFERMERÍA Y NUTRICIÓN

Una de las preguntas que hacen frecuentemente a los nutriólogos es ¿cuál es mi peso ideal? Algo difícil de responder, sobre todo,por la falta de consenso para su determinación. En la consulta nutricional es recomendable sugerir al paciente un intervalo de peso que se considere saludable. Pero ¿cómo podemos estimarlo?

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 212 JUNIO 2017

ACEBO, M. PÁGINAS 18 A 23

Una de las recomendaciones más aceptadas es por medio del cálculo del índice de masa corporal (IMC), ya que permite interpretar con precisión el peso en relación con la estatura. Se calcula dividiendo el peso en kilogramos (kg) entre la estatura en metros (m2) elevada al cuadrado (IMC = kg/ m2). La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la amplitud de 18.5 y 24.9 kg/m2, lo cual es considerado como “normal”. Es importante recordar que el “sobrepeso y obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud” (OMS, 2016). La OMS menciona que el IMC proporciona una determinación adecuada del sobrepeso y la obesidad en una población, puesto que es la misma para ambos géneros y para los adultos de cualquier edad, pero no se considera de la misma forma en el análisis individual de los pacientes. Su correcta clasificación debería realizarse mediante la determinación de la cantidad de grasa corporal o porcentaje de grasa. Los va-

IMC puede no ser preciso en algunos

lores de grasa corporal considerados

casos, por ejemplo, en deportistas, ni-

como criterios de obesidad varían de-

ños y adultos mayores. Es común, que

pendiendo de la referencia, pero en su

en algunas disciplinas los deportistas

mayoría se encuentran en el intervalo

presenten IMC por encima de 30 kg/

de 21-25 por ciento en hombres y de

m2 y el porcentaje de grasa corporal no

32-35 por ciento en mujeres (Shea,

sobrepase 15 por ciento (Jitnarin, Pos-

King, Yi, Gulliver y Sun, 2012).

ton, Haddock, Jahnke y Day, 2014), si retomamos el concepto de la OMS, en

Es habitual que siga recurriéndose al

este caso el aumento de peso se debe

IMC como indicador de diagnóstico de

al desarrollo de masa muscular y no al

sobrepeso y obesidad, dado que el

exceso de grasa, por lo que no es indi-

cálculo es muy sencillo y el material

cador de obesidad y, por consiguiente,

necesario es poco; en estudios pobla-

no implicaría un riesgo cardiovascular.

cionales con una muestra importante se ha correlacionado de manera positi-

Existen diversos métodos indirectos

va con el porcentaje de grasa corporal

para estimar la grasa corporal total. Du-

total. Aunque se ha demostrado que el

rante muchos años se ha realizado por

DIAGNÓSTICO POR BIOIMPEDANCIA

JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

medio de la medición de los pliegues cutáneos, que se interpreta mediante la utilización de fórmulas que estiman la densidad corporal y con ello el porcentaje de grasa. Para este método es necesario contar con un plicómetro o adipómetro y más materiales antropométricos. La principal desventaja de dicha técnica es la necesidad de

Métodos para estimar la grasa corporal: Medición de los pliegues cutáneos

Se valora la cantidad de tejido adiposo subcutáneo; para realizar esta valoración se mide en zonas determinadas el espesor del pliegue de la piel.

destinar tiempo suficiente para realizar todas las mediciones, que en algunos casos es muy tardado e incómodo, otra desventaja es que si el sujeto que está realizando la plicometría no cuen-

Densitometría

Se utiliza una dosis muy pequeña de radiación ionizante para producir imágenes del interior del cuerpo, con esto se conoce la cantidad de grasa corporal y otros compartimentos corporales.

ta con práctica y capacitación adecuada, es posible que haya poca precisión y datos erróneos. En investigación, los métodos más aceptados para determinar la composición corporal son la densitometría y la pletismografía. En la primera se utiliza una dosis muy pequeña de radiación ionizante para producir imágenes del

Pletismografía

interior del cuerpo, con esto se cono-

Es un método basado en la medición de cambios de presión y volumen que se utiliza para medir parámetros orientados al diagnóstico de enfermedades pulmonares o cardiovasculares.

ce la cantidad de grasa corporal y otros compartimentos corporales. En la pletismografía se utiliza el desplazamiento de aire para determinar la composición corporal. Ambos sistemas se han considerado en múltiples ocasiones como estándar de oro para el análisis de composición corporal, aunque son costosos. Otra de las formas más utilizadas para realizar el mencionado análisis es la impedancia bioeléctrica o bioimpedancia (BIA), su uso estima la composición corporal y es atractivo, dado que es un método sencillo, económico y rápido. La BIA se basa en la oposición que ofrecen los tejidos corporales al paso

Impedancia bioeléctrica

Es una técnica utilizada para medir la composición corporal, basada en la capacidad que tiene el organismo para conducir una corriente eléctrica.

de la corriente eléctrica, la cual es alta

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 212 JUNIO 2017

ACEBO, M. PÁGINAS 18 A 23

en la masa grasa y baja en la masa libre

Equipo de BIA con el que cuenta el Centro Universitario de Atención Nutricional (CUAN) de la Facultad de Enfermería y Nutrición.

de grasa (MLG), donde se encuentran en mayor proporción el agua corporal y los electrolitos (Jackson, Johnson, Durkin y Wootton, 2013). La BIA se utilizó en la Tercera Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Estados Unidos de América (NHANES

Datos que brinda: Porcentaje de grasa corporal Masa libre de grasa Masa de músculo esquelético Agua extracelular Porcentaje de hidratación Energía almacenada en el cuerpo Grasa visceral Consumo de energía en reposo

III, por sus siglas en inglés). En este

estudio la composición corporal de más de 16 000 personas fue evaluada con las ecuaciones de Sun y colaboradores. Su precisión depende de la utilización de ecuaciones de regresión que han de asumir una serie de características básicas corporales, las ecuaciones de BIA se han desarrollado y validado, principalmente, en individuos europeos y norteamericanos blancos no hispanos. Los datos en poblaciones hispanas son escasos, lo cual puede considerarse como la principal desventaja (Aristizábal y Restrepo, 2014). Otro de los factores que determinan la precisión de la BIA es la frecuencia a la que es emitida la corriente eléctrica en el equipo, que puede ir desde 1 a 1 000 kilohercios (kHz). La frecuencia de referencia es 50 kHz, los equipos que trabajan con frecuencias menores son considerados de baja frecuencia y aquellos que trabajan por encima de este valor son considerados de alta

Los métodos más aceptados para determinar la composición corporal, son la densitometría, pletismografía y bioimpedancia

número de electrodos con los que cuenta el equipo, los de BIA pueden contar con dos, cuatro y hasta ocho, lo que ayudará a su precisión. Se recomienda que por lo menos el equipo cuente con cuatro electrodos que sean puntos de contacto con el cuerpo. En el Centro Universitario de Atención Nutricional (CUAN) de la Facultad de Enfermería y Nutrición contamos con equipos de BIA de alta tecnología, lo

frecuencia y la corriente eléctrica de

que complementa el proceso de eva-

estos puede atravesar la membrana

luación nutricional y lleva a un diag-

celular y medir el fluido intracelular.

nóstico corroborado. Dichos equipos

No todos los equipos trabajan a una

tienen hasta ocho electrodos y traba-

sola frecuencia, ya que existen algu-

jan en multifrecuencia (1, 1.5, 2, 3, 5,

nos multifrecuencia, los cuales son

7.5, 10, 15, 20, 30, 50, 75, 100, 150,

considerados más confiables. También

200, 300, 500, 750, 1 000 kHz). En

debe mencionarse la importancia del

el procedimiento de análisis de com-

DIAGNÓSTICO POR BIOIMPEDANCIA

JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

Imagen: http://flexifit.ch

posición corporal por BIA se proporciona no sólo el porcentaje grasa

corporal

sino que puede conocerse la masa libre de grasa, masa de músculo esquelético, agua extracelular, porcentaje de hidratación, energía almacenada en el cuerpo, gra-

También se ha observado en pacien-

sa visceral y consumo de energía en

tes postoperatorios una asociación

reposo.

positiva entre el AF y la supervivencia. Se ha sugerido que el AF puede ser

Uno de los datos que pueden obte-

superior a otros indicadores nutricio-

nerse del análisis de composición cor-

nales, bioquímicos o antropométricos

poral en el CUAN es el ángulo de fase

(Llames, 2013).

(AF), que es un parámetro de la BIA que expresa alteraciones del balance

El AF puede ser mejorado con una

de líquidos y cambios en la integri-

intervención nutricional adecuada, en

dad de la membrana celular, el cual

donde se incluya la prescripción de ac-

se ha relacionado como marcador útil

tividad física e hidratación, esta última

de pronóstico clínico en una cantidad

puede medirse mediante la determi-

importante de ensayos clínicos. Las

nación del porcentaje de hidratación,

condiciones clínicas en las que puede

el cual es la relación que existe entre

ser una herramienta importante para

el agua intracelular y la extracelular,

evaluar la gravedad o la progresión de

para conocer dichos parámetros es

la enfermedad son:

necesario contar con equipos de BIA

a) Desnutrición

de alta frecuencia.

b) Cirrosis hepática c) Cáncer de mama, colon, páncreas y pulmón. d) VIH

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 212 JUNIO 2017

Cabe resaltar la importancia de la determinación de la grasa corporal total y, sobre todo, de la grasa visceral. Ambas

ACEBO, M. PÁGINAS 18 A 23

han sido estudiadas en múltiples oca-

res ambientales, conductuales y socia-

siones para conocer la relación entre

les que puedan influir en el desarrollo

su exceso y las posibles consecuencias

del problema.

sobre la salud. Actualmente se sabe que la grasa visceral es más importan-

Actualmente contamos con técnicas

te que la grasa corporal total como cri-

múltiples para realizar la evaluación

terio de riesgo cardiovascular.

nutricional y muchas veces continuamos utilizando las mismas herramien-

La grasa visceral se encuentra dentro

tas o índices, aunque sepamos que

de la cavidad abdominal y envuelve a

en algunos casos el problema nutricio

los órganos intraabdominales, lo que

sobrepasa el nivel de evaluación reali-

lleva a que exista mayor cantidad de

zado. En el CUAN se realiza el estudio

ácidos grasos libres circulantes por la

de composición corporal en donde se

localización. El exceso de este tipo de

brindan todos los datos antes men-

grasa es un factor de riesgo para desa-

cionados, al analizarlos se cuenta con

rrollar enfermedades cardiovasculares,

un diagnóstico nutricional completo.

resistencia a la insulina, diabetes melli-

Aunado a esto, los datos de grasa cor-

tus tipo 2 y enfermedad renal crónica,

poral y masa muscular se evalúan por

mucho más significativo que el IMC (Co-

segmentos, es decir, puede conocer-

rona, Acosta, González & Blanco, 2015).

se la composición que se tiene en los

MÓNICA LUCÍA ACEBO MARTÍNEZ Estudió la Maestría en Nutrición Clínica por la Universidad del Valle de Atemajac. Es coordinadora de la Licenciatura en Nutrición en la Facultad de Enfermería y Nutrición de la UASLP y trabaja en el proyecto “Análisis de fenotipos y fisiopatología de la obesidad”.

brazos, piernas y tronco por separado. Es bien sabido que la población mexi-

Esto ayuda a tener una intervención

cana padece problemas nutricionales,

personalizada y alcanzar los objetivos

tenemos una gran cantidad de casos

del tratamiento nutricional.

de mala nutrición, lo que en un futuro se vislumbra como mayor riesgo cardiovascular. Actualmente es la principal causa de muerte y, si no se realizan intervenciones planificadas adecuadamente y desarrolladas en el marco de la mejora del estado nutricional, los niveles de muertes pueden aumentar, aunado al aumento en la esperanza de vida y que la mayoría de dichas enfermedades se presentan en edades más avanzadas. Para contar con intervenciones nutricionales con estrategias acordes con las necesidades de los pacientes es necesario realizar la evaluación nutricional de manera completa, en donde no sólo consideremos importantes aspectos como la antropometría, datos bioquímicos, clínicos y dietéticos, sino que observemos facto-

DIAGNÓSTICO POR BIOIMPEDANCIA

Bibliografía: Corona, M. M., Acosta, M. B., González, R. G. y Blanco, D. R. (2015). Circunferencia de la cintura, tamaño de la grasa visceral y trastornos metabólicos en la obesidad mórbida. Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, 25 (1), pp. 28-47. Jitnarin, N., Poston, W.S., Haddock, C.K., Jahnke, S. A. y Day, R.S. (2014) Accuracy of Body Mass Index-defined Obesity Status in US Firefighters. Safety and Health at Work. 5 (3), 161-164. Llames, L., Baldomero, V., Iglesias, M. L. y Rodota, L. P. (2013). Valores del ángulo de fase por bioimpedancia eléctrica; estado nutricional y valor pronóstico. Nutrición Hospitalaria, 28 (2), pp. 286-295. doi:10.3305/nh.2013.28.2.6306 OMS (2016) Obesidad y sobrepeso. Nota descriptiva N° 311. Recuperado de: http://www.who.int/mediacentre/ factsheets/fs311/es/ Shea, J. L., King, M. T. C., Yi, Y., Gulliver, W. y Sun, G. (2012). Body fat percentage is associated with cardiometabolic dysregulation in BMI-defined normal weight subjects. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 22 (9), pp. 741-747.

JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

Recibido: 06.03.2017 I Aceptado: 25.04.2017 Palabras clave: Fluorosis, dental, flúor, dientes y prevención. Imagen: http://www.realdentistry.com

El flúor

en los dientes, ¿perjuicio o beneficio? JOSÉ GILBERTO ROQUE MÁRQUEZ btoo087@hotmail.com NORMA VERÓNICA ZAVALA ALONSO nveroza@fest.uaslp.mx DOCTORADO EN CIENCIAS ODONTOLÓGICAS

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 212 JUNIO 2017

El flúor es un elemento químico cuyo símbolo es F. Se conocen como fluoruros a los compuestos que contienen este ión; es un mineral que se encuentra en la corteza terrestre con distribución extensa en la naturaleza.

ROQUE, J. Y ZAVALA, N. PÁGINAS 24 A 29

Juega un papel importante en la for-

la disolución que se produciría en la

mación de dientes y huesos, en los

próxima fase de desmineralización.

primeros es parte fundamental en el inicio de la formación de los cristales

Los humanos recibimos flúor me-

del esmalte, que es la capa externa.

diante la ingesta. La principal fuente

Desde la década de 1930 se obser-

que se ha observado a través de los

varon los beneficios del flúor como

años es el agua potable, otras son los

reductor de caries en personas que

alimentos,

ingerían agua naturalmente fluorada.

fórmulas para niños y, de manera in-

suplementos

fluorados,

directa, la pasta dental, que no debe En niveles adecuados se concentra en

ser consumida pero existe un porcen-

los dientes en desarrollo y fortalece el

taje considerable de consumo, sobre

esmalte en los que ya han erupciona-

todo en niños que no son supervisa-

do. Trabaja en los procesos de des-

dos por los adultos durante su higiene

mineralización y remineralización que

oral. Menores de cinco años de edad

naturalmente ocurren en la boca, por

pueden llegar a ingerir hasta 30 por

ejemplo, después de comer la saliva

ciento de la pasta colocada en los ce-

contiene mayor cantidad de ácidos

pillos dentales (Abanto, 2009). Para

que ocasionan la desmineralización,

un mejor control se recomienda a los

es decir, una disolución del calcio y

padres que supervisen y coloquen la

el fósforo que se encuentra bajo la

cantidad de pasta dental del tamaño

superficie dental. Cuando la saliva es

de un chícharo y de manera transver-

menos ácida, hace exactamente lo

sal entre las cerdas, contrario a lo que

opuesto: repone el calcio y fósforo,

se observa en gran parte de la propa-

que ayudan a conservar la fortaleza

ganda, donde se observan cantidades

de los dientes. Este proceso es preci-

mayores colocadas sobre las cerdas

samente la remineralización, cuando

de los cepillos.

el fluoruro está en él, los minerales depositados son más duros y ayudan

Actualmente se sabe que el principal

a fortalecer los dientes, así se evita

uso benéfico del flúor en contra de la caries recae en su acción tópica, en la desmineralización y remineralización que toma lugar en la interfase entre la superficie del diente y los fluidos orales, a diferencia de lo que se pensaba en las décadas de 1950 y 1960, cuando se observó la acción protectora de este mineral se pensó que a mayor cantidad de

FLÚOR EN LOS DIENTES

JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

flúor que el niño consumiera durante

1.2 partes por millón (ppm); la Orga-

la formación del diente, más resisten-

nización Mundial de la Salud (OMS)

te se volvía ante la desmineralización de los ácidos. Por esos años, y gracias a estas observaciones, varios gobiernos implementaron programas de fluoración del agua potable, acción que se ha considerado uno de los logros más importantes en cuestiones de salud pública, pero que se llevó a cabo in-

Los menores de cinco años pueden llegar a ingerir hasta 30 por ciento de la pasta colocada en los cepillos dentales

propone un nivel máximo aceptable de 1.5 miligramos por litro (mg/l). Estos niveles varían de un lugar a otro, dependiendo de dónde se obtiene el agua, ya que tiene que ver con la profundidad de los pozos, el contenido mineral del suelo y temperatura, entre otros factores. Un nivel seguro de consumo diario de flúor va de 0.05 a 0.07 miligramos de flúor por kilogramo al

cluso en lugares donde contiene altos

día (mgF/kg/día), un consumo crónico

niveles de flúor naturalmente, mayor

mayor a estas cantidades puede pro-

que lo deseado.

ducir fluorosis dental (Burt, 1992).

Avanto y cols. (2009) mencionan que

La fluorosis dental fue descrita por pri-

el agua fluorada es responsable de 40

mera vez en 1888 por Kuhns en zonas

por ciento de la fluorosis dental, por

endémicas de México. En sus observa-

lo que es de gran relevancia —para un

ciones mencionó la aparición de man-

control adecuado de su consumo—,

chas bilaterales en los dientes que iban

conocer las concentraciones del lugar

de un color blanco opaco a pardas en

donde se vive. Los niveles aceptables

poblaciones muy delimitadas, sin saber

se encuentran en el rango de 0.7 a

qué las originaba. Fue hasta la década de 1980 cuando Ole Fejerskov (profesor emérito dánes del Departamento de Biomedicina de la Universidad de Aarhus, Dinamarca, con amplia trayectoria en áreas de la patología oral experimental) y otros autores observaron la relación de las manchas que

presentaban

en los dientes de esas poblaciones con los altos niveles de flúor en el agua de consumo (Aoba, 2001). Hoy se sabe que la fluorosis dental es una alteración del desarrollo de la capa externa de los dientes,

UNIVERSITARIOS POTOSINOS 212 JUNIO 2017

ROQUE, J. Y ZAVALA, N. PÁGINAS 24 A 29

Ejemplos de Fluorosis

El desarrollo y severidad de la fluorosis dental depende de múltiples factores individuales, como cuánto tiempo y en qué grado se dé el consumo excesivo de flúor, la respuesta de cada paciente, el peso, grado de actividad física, valores nutricionales de sus alimentos, nivel del desarrollo

Fluorosis leve.

óseo, enfermedades como la insuficiencia renal, y factores ambientales como la altitud (Mascarenhas, 2000). La fluorosis ha pasado de ser considerada un problema endémico en lugares donde existe una gran concen-

Fluorosis moderada.

tración de flúor en el agua a uno cada vez más común, incluso en zonas donde el agua no registra cantidades elevadas. El odontólogo ha jugado un papel importante en el aumento de esta prevalencia, por el uso indiscrimado —por llamarlo así—, del flúor en las pastas dentales, aplicaciones

Fluorosis severa

tópicas y algunos suplementos. En México, por ejemplo, la prevalencia va de 30 hasta 100 por ciento en áreas donde el agua tiene concen-

conocida como esmalte, y se debe a

traciones altas de flúor; en el estado

una exposición excesiva a altas con-

de San Luis Potosí se han reportado

centraciones de flúor durante el de-

prevalencias de 69 por ciento en lu-

sarrollo dental, con periodos críticos

gares con niveles menores a 0.7 ppm

entre las edades de uno a cuatro años,

de flúor en agua, y de hasta 98 por

el riesgo disminuye alrededor de los

ciento en zonas con niveles de 2.0

ocho años. Aunque en este rango de

ppm (Grimaldo, 1995), problema que

edad hay algunas etapas más críticas,

debe ser tomado en cuenta.

lo más importante para el desarrollo

FLÚOR EN LOS DIENTES

de este padecimiento recae en la ex-

En cuanto a la manera en la que las

posición crónica, que causa una acción

altas concentraciones de flúor afectan

acumulativa del flúor en el proceso de

el esmalte dental, anteriormente se

formación del esmalte dental, llamado

pensaba que impactaba de manera

amelogénesis.

directa a las células que se encargan

JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

Tratamientos para la fluorosis dental

Blanqueamiento

Microabrasión

Coronas completas

Carillas de porcelana

de su formación, los ameloblastos.

do mineral, más porosa y con mayor

Hoy se sabe que sus acciones perju-

cantidad de agua y proteínas, es decir,

diciales se llevan a cabo en la zona

un esmalte más débil (Aoba, 2001).

extracelular, donde se encuentran

en formación los cristales del esmal-

Clínicamente hablando, la fluorosis

te, más que en las células mismas,

puede encontrarse en diferentes gra-

y afecta las fases finales de minera-

dos de afectación, que van desde las

lización y maduración del esmalte. A

formas más leves con pequeños pun-

diferencia del esmalte sano, que es el

tos blancos opacos en algunas áreas

tejido más duro del organismo donde

del diente, pasando por manchas

se encuentra un alto grado de minera-

marrones y afectación de la totalidad

lización y pocas sustancias orgánicas

del esmalte, hasta sus formas más se-

como proteínas o agua, el que pade-

veras con huecos provocados por el

ce de fluorosis se caracteriza por una

desprendimiento del esmalte, en las

capa externa hipermineralizada, pero

que el problema deja de ser estético

con una capa interna de bajo conteni-

y se convierte en funcional.

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ROQUE, J. Y ZAVALA, N. PÁGINAS 24 A 29

El tratamiento varía de acuerdo con el

flúor durante la formación dental, el

grado de afectación y las demandas

diente tendría mayor resistencia a la

estéticas de cada paciente. En sus

caries. Asimismo, un consumo excesi-

formas más leves, el uso de un blan-

vo de este mineral durante la infancia

queamiento dental, ya sea ambulato-

puede ocasionar fluorosis dental.

rio o llevado a cabo en la clínica, sería suficiente; cuando se encuentran

Como se señaló, en muchos lugares

manchas más grandes y de color más

de San Luis Potosí los índices de flúor

oscuro, como las de tono marrón,

en el agua son superiores a los lími-

pueden utilizarse agentes de microa-

tes normales, por lo que es importan-

brasión más agresivos —de ácido— y,

te —como padres de familia— tener

en algunos casos, el uso de un ins-

en cuenta algunas recomendaciones

trumento rotatorio para aplicación de

para prevenir este problema, que tie-

fuerza mecánica en la superficie, con

ne repercusiones estéticas, funciona-

lo que logra eliminarse la capa exter-

les e incluso psicológicas, en los niños.

JOSÉ GILBERTO ROQUE MÁRQUEZ Es maestro en Ciencias Odontólogicas con Acentución en Prostondoncia Avanzada por la Universidad Autónoma de Coahuila, actualmente estudia el Doctorado en Ciencias Odontólogicas en la UASLP y desarrolla el proyecto de tesis “Efecto de la desproteinización del esmalte fluorótico tallado para carillas: caracterización de la superficie, evaluación de la fuerza de adhesión y modo de fallo”.

na del esmalte y, por consiguiente, las manchas. Otro tratamiento para lograr

Debe conocerse la concentración de

mejores resultados, ya que incluso

flúor en el agua potable de nuestro

puede modificarse la forma del dien-

hogar y no deben utilizarse suple-

te y el color casi por completo, son

mentos fluorados, a excepción de los

los tratamientos protésicos, el uso de

considerados por un médico. En ca-

carillas o laminillas de porcelana, don-

sos especiales, es importante acudir

de la remoción del esmalte es mínima

con un odontólogo para una mejor

para el posterior cementado adhesivo

instrucción del uso del flúor contra

de las restauraciones, o en casos más

la caries y realizar las aplicaciones

graves donde haya desprendimiento

necesarias.

del esmalte, el uso de coronas completas, que requiere una mayor remoción de la estructura dental para su colocación. En conclusión, el flúor es un elemento importante en la formación de los dientes, con los niveles de consumo adecuados, incluso juega un papel importante en la prevención de la caries, al actuar en la desmineralización y remineralización del diente cuando se utiliza sobre todo de manera tópica, a diferencia de años atrás, cuando se creía que entre más consumo de

FLÚOR EN LOS DIENTES

Bibliografía: Abanto Álvarez, J., et al. (2009). Dental fluorosis: exposure, prevention and management. Medicina Oral, Patología Oral y Cirugía Bucal, 14 (2), pp. 103-107. Mascarenhas, A. K. (2000). Risk factors for dental fluorosis: a review of the recent literature. American Academy of Pedratric Dentistry, 22 (4). pp. 269-277. Zavala, A. V., et al. (2010) Characterization of healthy and fluorotic enamel by atomic force microscopy. Microscopy and Microanalysis,16 (5). pp. 531-536. Aoba, T. y Fejeskov, O. (2001) Dental fluorosis: chemistry and biology. Critical Reviews in Oral Biology and Medicine, 13 (2), pp. 155-170.

JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

Recibido: 26.04.2017 I Aceptado: 06.05.2017 Palabras clave: Grafiti, arte callejero, stickers, cultura y ciudad.

Grafiti y stickers,

dos expresiones de la cultura visual JOSÉ GUADALUPE RIVERA GONZÁLEZ btoo087@hotmail.com

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES

Los grafitis y stickers, así como otras manifestaciones del arte visual generadas por jóvenes en distintas partes del mundo, han sido catalogados por amplios sectores de la sociedad como una actividad delictiva y en ello se han dado a la tarea de menospreciar, criminalizar o simplemente ignorar el trabajo creativo que plasman en los más variados espacios de la ciudad. 30

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RIVERA, J. PÁGINAS 30 A 35

desde los más comunes como bardas,

de él, forman parte de una expresión

fachadas, un vehículo abandonado,

artística y de creatividad que se gesta

una marquesina, un anuncio espec-

y desarrolla fuera de las tendencias de

tacular, botes de basura, señales de

moda, del control de las academias,

tránsito, postes, casetas de teléfono,

galerías, instituciones políticas y cultu-

puentes, ventanas, cortinas de nego-

rales. Ahí los jóvenes establecen sus

cios, espacios baldíos, vagones de tre-

propias reglas, sus propios códigos.

nes y del metro, lonas, toldos, techos y hasta los cuerpos de las personas.

Orígenes y significados del grafiti

Para los jóvenes que pintan, práctica-

Debido a la diversidad de definiciones

mente cualquier espacio puede ser

y voces, en este trabajo entenderemos

ocupado-intervenido por él y otras

que bajo el concepto de grafiti queda

manifestaciones de arte callejero, lo

englobado lo que se pinta en las ca-

anterior significa y representa una ma-

lles con aerosol o espray en cualquie-

nera de decorar y redecorar la ciudad.

ra de sus presentaciones. En ello se

Sin embargo, muy pocas veces se ha

entendía el ejercicio de distorsión de

reconocido el valor que tiene la labor

letras. Estos primeros ejercicios fueron

creativa de los jóvenes. Por lo tanto,

conocidos como la pinta de tags. Sin

este trabajo tiene como propósito des-

embargo, con el paso del tiempo han

tacar que los jóvenes se comunican y

surgido nuevos modelos estéticos y

en ese proceso mandan mensajes, se

propuestas, por ello muchos creadores

hacen presentes y expresan su estado

hablan ahora del postgrafiti. Ciudades

de ánimo, su humor social. En ello, las

como Nueva York y Filadelfia, en Es-

imágenes y el texto como productos

tados Unidos de América, fueron el

culturales juegan un importante papel

punto de partida de esta expresión

en sus estrategias comunicativas.

entre los jóvenes. A la pintura en aerosol, que fue la que marcó el punto

El espacio urbano intervenido y trans-

de inicio del grafiti, se han incorporado

formado por los jóvenes es clave, ya

nuevos y variados materiales, lo mismo

que es el referente material y simbóli-

ocurrió con las técnicas y estilos, que

co de la sociedad y se caracteriza por

han evolucionado de manera rápida y

estar en constante construcción e in-

sorprendente.

tervención por el trabajo creativo y colaborativo que se plasma en forma de los grafitis y stickers. Hay que destacar que la ciudad no sólo es vandalizada, En las calles se ha vuelto común ver

también es usada y transformada por

cómo los jóvenes pintan, pegan, ra-

la población joven. En las paredes que-

yan, dibujan y escriben. Lo anterior

da plasmada, por medio de imágenes,

hace que lo generado se sobreponga

mucho o gran parte de la vida social

a una diversidad de mensajes y expre-

de la comunidad. En este sentido, el

siones visuales ya existentes. Es decir,

grafiti y otras expresiones de la pintura

intervienen y transforman los espacios

que colman las paredes y otros espa-

urbanos. ¿Cuáles son esos espacios

cios públicos o privados, fijos y móviles

en la ciudad? Todos, prácticamente,

en muchas ciudades del país y fuera

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En sus orígenes muchos jóvenes que

punk-rock. También a la llamada ‘cul-

iniciaron en el mundo del grafiti, vieron

tura de la patineta’ o sus practicantes

esta manifestación como un acto de

conocidos como ‘skatos’ han sido im-

rebeldía, situación que, sin duda, aún

portantes promotores del grafiti.

prevalece en la actualidad; sin embargo, también es una realidad que aho-

En la revisión de algunas publicacio-

ra muchos de ellos forman parte de

nes donde se hace un balance sobre

equipos de trabajo de empresas en el

el estado del arte de la producción

mundo del diseño, la moda y de las

del grafiti, destaca también la partici-

tecnologías de la información. Otros

pación notable de mujeres, con esto

trabajan por cuenta propia y muchos

se desmitifica lo que muchos creen al

más iniciaron pintando grafiti ilegal y

pensar que es una práctica peligrosa

permanecen en esta práctica. Cuando

y, por tanto, exclusiva de varones. Las

surgió el grafiti estaba asociado a otras

mujeres salen y se enfrentan a los mis-

manifestaciones de la cultura y el arte,

mos obstáculos que cualquiera y han

en particular al hip-hop, rap y break

alcanzado importante reconocimiento

dance, pero además estuvo ligado al

dentro y fuera de la escena grafitera en todos los países donde están presentes sus obras. En el caso de México, es un hecho que encontramos entre los creadores de grafiti una clara influencia de imágenes provenientes de la cultura popular mexicana y de otros países, esta relación se da fundamentalmente con personajes del cine y los cómics, que proporcionan un importante arsenal de personajes recreados en las imágenes que los grafiteros pintan en las paredes y en otros espacios. Además, en México y en otras partes el grafiti comparte espacios, convive y tiene una relación con otras manifestaciones de la cultura popular: rótulos, decoraciones y pinturas religiosas. También resulta importante señalar que el grafiti se gesta y desarrolla fuera de las tendencias de moda, del control de las academias y de las galerías. Es una invitación a la creación en solitario o en colectivo. Este último punto me parece clave, ya que el acto de dibujar un grafiti crea comunidad, interacción, vínculos, redes, solidaridad entre sus prac-

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En México, los grafiteros tienen clara influencia de la cultura popular mexicana, fundamentalmente con personajes del cine y cómics

ticantes. Los jóvenes se organizan en

de sus puntos clave y centrales que lo

han vuelto un referente en la vida de

colectivos a los que denominan crews,

hacen tan particular. Se aprende a pin-

las calles y de quienes ahí viven o tran-

quienes pintan pueden hacerlo de ma-

tar en la escuela, en los talleres, pero

sitan, del barrio o la colonia. Los espa-

nera solitaria o individual, pero eso no

también en la calle, en el día a día. Se-

cios en donde queda plasmado el gra-

les impide formar parte de otros colec-

guro que algunos de los practicantes

fiti no están controlados y están fuera

tivos y en su trayectoria pueden pasar

de esta actividad han sido formados

del orden, ahí los jóvenes construyen,

de un crew a otro.

en espacios formales, pero muchos

transforman y dotan de nuevo sentido

más reconocen que su talento se ha

y significado la pared, barda, fachada,

El grafiti es creatividad, es diversidad.

ido modificando en la calle. Ahí apren-

anuncios espectaculares, esquinas, te-

Está presente en todo tipo de super-

dieron a utilizar ciertos materiales, vál-

rrenos baldíos, vagones del tren y mu-

ficies y representa una manera de sa-

vulas y a crear colores. Es decir, la calle

chos otros en donde plasman su paso.

lir de los formatos rígidos del arte y la

y la camaradería que se observa entre

academia. La pared es el lienzo para el

sus practicantes ofrecen espacios y

Como lo señalé párrafos anteriores,

grafitero. Para muchos jóvenes que ca-

oportunidades de aprender.

me parece que frente a las manifestaciones de ingenio y creatividad que

minan por la ciudad, las bardas y otros espacios son percibidos como propi-

El espacio público es intervenido por

cios para la creación, para reafirmar la

los creadores de imágenes. Estas in-

identidad y la pertenencia. Toda barda

tervenciones tienen un impacto en

ocupada o desocupada es una invita-

la vida de la colectividad, es decir, de

ción a la creación y a la transgresión.

aquellos consumidores-usuarios de los espacios en donde quedan plasmados

A diferencia de otras pinturas que son

los mensajes. Las imágenes cambian

pensadas para permanecer por mu-

y se transforman de acuerdo con las

cho tiempo y ser admiradas por varias

situaciones que enfrentan sus crea-

generaciones en museos y galerías, el

dores. En las calles de la ciudad y en

grafiti no es una obra definitiva o es-

otros espacios encontramos infinidad

tática, está en continuo movimiento y

de pinturas, muchas de ellas anóni-

transformación. Las pinturas callejeras

mas, nunca sabremos quién o quiénes

son creaciones efímeras y éste es uno

fueron sus creadores; sin embargo, se

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JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

pintar, escribir y pegar sus dibujos, sus

de apropiarse, alterar, intervenir (de

mensajes y en general lo que podría-

manera momentánea y fugaz) el es-

mos considerar como sus obras. Cada

pacio urbano. Es una forma de vivir la

noche, las ciudades se ven pobladas de

ciudad, de hacerla propia. Los stickers

nuevas pintas y stickers, con ello apare-

se pegan-colocan en muchos espacios

cen nuevos discursos visuales.

del mobiliario urbano.

Con los stickers somos testigos de

En ellos se plasman logos, imágenes

cómo una imagen-diseño se hace pre-

y textos o ambos, sin embargo la ima-

sente en varios puntos de la ciudad.

gen prevalece sobre el texto. El sticker

Sus creadores caminan-recorren la ciu-

proviene del grafiti, es también una

dad y quedan pegados como un tes-

práctica muy añeja y de larga presen-

expresan cotidianamente los jóvenes

timonio de esas travesías nocturnas.

cia en la vida de las personas y de la

a través de las pintas de grafiti, la res-

Reitero, pegarlos es una manera de

ciudad, se popularizó entre los jóvenes

puesta de amplios sectores de la mis-

vivir la ciudad, de hacerse visible y de

debido al auge del grafiti en la década

ma sociedad ha sido criminalizarlos.

establecer un contacto-dialogo visual

de 1980. Forma parte ya de una cultu-

Sin embargo, el grafiti debe ser iden-

con los vecinos, transeúntes, automo-

ra visual en las calles de las ciudades

tificado como un acto de creatividad

vilistas y todos aquellos que son testi-

del mundo. En el quehacer cotidiano

y libertad; una manera en que las ju-

gos del trabajo realizado. Son formas

del escritor de grafiti y de aquellos

ventudes enfrentan la represión y el

que pegan stickers aparece asociado

autoritarismo de amplios sectores de

la persecución. En muchos lugares los

la sociedad; que poco o nada entiende

jóvenes creadores son vistos como

de estas manifestaciones.

delincuentes. Todo ello ha derivado en que se promuevan políticas en con-

Sobre el mundo de los stickers

tra, a las que se ha destinado mucho

Los stickers junto con el grafiti forman

dinero para vigilar espacios donde se

parte de las manifestaciones de arte ca-

escribía grafiti con mucha regularidad.

llejero; ambas representan maneras de

Por ejemplo, durante un tiempo se

decorar e intervenir espacios y objetos

buscó controlar la venta de pintura en

en las ciudades. Crear y pegarlos es una

aerosol, lo que ocasionó que los es-

nueva forma de dejar huella a su paso y

critores de grafiti buscaran otros me-

de su presencia en las calles, avenidas

dios para llevar a cabo sus obras. Fue

y prácticamente en todos los espacios

por ello que se volvieron populares

y objetos en donde puedan colocarse.

los crayones industriales, las llamadas

Se puede decir que todos los días se

‘piedras de azúcar’ que fueron utili-

altera y cambia la fisonomía de ciertos

zadas para escribir en los vidrios

espacios, esto se debe a la presencia de las imágenes elaboradas

parabrisas de autobuses. En

y pegadas por jóvenes, quie-

este momento se volvió po-

nes realizan esta actividad de

pular la creación de stickers, ya

manera grupal o individual. La

que se rotulaban en un lugar y

fisonomía de algunos espacios se

posteriormente eran pegadas,

transforma con el paso de las horas,

además —por su tamaño— po-

en especial durante la noche. Los jóvenes aprovechan la oscuridad para

de los vagones del metro y en

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dían llevarse consigo sin mucho problema.

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Las obras que se crean y se dejan en las calles, no cuentan con vigilancia como ocurre en otros espacios dedicados al arte. Tampoco se les da ningún tipo de mantenimiento. Son de la calle y ahí se quedan. Muchas desaparecen, ya que algunas personas las dañan, retiran o también es posible que otros escriban, dibujen o peguen encima de ellas. Los materiales y el tamaño de los

Cada noche, las ciudades se ven pobladas de nuevas pintas y stickers, con ello aparecen discursos visuales

stickers permite a sus creadores pegarlos prácticamente en cualquier lugar. Aunque se prefieren las superficies planas y que sean espacios visibles. También ello permite a otros retirarlos,

JOSÉ GUADALUPE RIVERA GONZÁLEZ Es doctor en Ciencias Antropológicas, grado otorgado por el Departamento de Antropología de la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa. Profesor investigador de la Facultad de Ciencias Sociales y Humanidades de la UASLP. Trabaja en el proyecto “Trayectorias juveniles rurales entre la escuela, el trabajo y la ciudadanía”.

ya sea para coleccionarlos o simplemente destruirlos. Como en el caso de

nía, de vivir en la ciudad. Ocupar es-

los creadores del grafiti, los de stickers

pacios y transformarlos con pinturas y

trabajan en otros proyectos o encon-

con pegatinas se fomenta también el

traron sus orígenes en el grafiti y de

trabajo individual y colectivo, la orga-

ahí pasaron a explorar otras posibilida-

nización y la gestión. La investigación

des, reitero, crear diseños de stickers

sobre estas dos maneras creativas de

fue una de esas posibilidades. Algunos

usar y transformar la ciudad en nuestro

creadores aprovechan sus viajes para

país y en el continente americano está

colocar sus trabajos en otras ciudades

en ciernes y hay mucho por hacer aún

y además para conocer el trabajo de

para conocer el trabajo y la interacción

otros jóvenes artistas. Puede decirse

que hay detrás de esas imágenes que

que es una comunidad con mucha

aparecen y desaparecen en nuestros

interacción e intercambio de ideas,

entornos cotidianos.

las redes sociales han venido a ser de gran ayuda para dar a conocer su obra en otros países. Dejando huella en el transitar de la ciudad Al pintar, pegar, dibujar y escribir, los jóvenes buscan hacerse presentes y visibles. El arte en las calles en forma de grafiti y stickers puede —y tiene que— ser visto como una oportunidad de poner en práctica la creatividad y de generar nuevos sentidos culturales para toda la comunidad, de esta manera contribuyen a un proceso de construcción de nuevas prácticas de ciudada-

CULTURA VISUAL CALLEJERA

Bibliografía: Arroyo Sergio R. y Arroyo, D. (2015). CODEX. Una aproximación al grafiti de la Ciudad de México. México, Consejo Nacional para la cultura y las artes. Figueroa Saavedra, F. (2004). El graffiti universitario. Madrid, España, Talasa ediciones. Ganz, N. (2010). Graffiti. Arte urbano de los cinco continentes. Barcelona, España GG Editorial. Monstessoro, F. (2016). Stickers DF. México, Universidad Iberoamericana. Reguillo Cruz, R. (1991). En la calle otra vez. Las bandas: identidad urbana y usos de la comunicación. Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Occidente.

JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

DIVULGANDO GLORIA DELGADO INGLADA gdelgado@astro.unam.mx INSTITUTO DE ASTRONOMÍA, UNAM

Sarasvati nos pone los pies en la Tierra Desde la Tierra cuando miramos al cielo, y vemos esos puntitos brillantes distribuidos de forma más o menos aleatoria, nos sentimos diminutos ante la inmensidad del universo. Unos pocos son planetas de nuestro sistema solar, pero la mayoría son estrellas que están fuera de nuestro hogar. Aunque, en realidad, no tan lejos. La Vía Láctea tiene unos cientos de miles de millones de estrellas, una de las cuales es el Sol. Todas las que vemos a simple vista, como mucho unas 2 500, pertenecen a nuestro vecindario en la galaxia. La más lejana que puede verse en un lugar muy oscuro es Rho Cassiopeiae, una hipergigante amarilla que está a unos 11 600 años luz. La Vía Láctea sólo es una de las alrededor de 30 galaxias que hay en el Grupo Local, cúmulo de galaxias al que pertenecemos. Todas se agrupan en el universo formando cúmulos, pero hay estructuras aún más grandes, los súpercúmulos; si pudiéramos verlos desde muy lejos, serían como filamentos de materia (estructuras largas y delgadas, como hilos, de las galaxias). Hace tres años un grupo de astrónomos liderado por Brent Tully descubrió que la Vía Láctea está localizada dentro de una estructura aún más grande formada por unas 100 000 galaxias, y la llamó Lainakea (‘cielo inmenso’en hawaiano). Pero lo único que tiene de especial Lainakea es que es nuestro hogar. Se ha estimado que debe haber unos seis millones de supercúmulos como el nuestro en el universo. ¿Te sientes pequeño ahora? Hace unas semanas se anunció el descubrimiento de otro supercúmulo de galaxias, Sarasvati, uno de los más grandes y distantes encontrados hasta la fecha. Si quisiéramos viajar hasta esta enorme estructura para estudiarla a detalle, tardaríamos 4 000 millones

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de años viajando a la velocidad de la luz. Al llegar a ella, necesitaríamos ‘sólo’ 600 millones de años para recorrerla de un extremo a otro. Sarasvati es el nombre de la diosa del conocimiento, la música, el arte y la sabiduría, además del nombre de un río que aparece en el texto más antiguo de la India, el Rig Veda, donde vivían muchos indios en la antigüedad. El hallazgo de este supercúmulo lo ha realizado un grupo de astrónomos del Centro Interuniversitario para la Astronomía y Astrofísica y del Instituto Indio de Educación Científica e Investigación, ambos en Pune, India, y se ha publicado en la revista Astrophysical Journal. Utilizaron datos del Sloan Digital Sky Survey (SDSS), que mapea el cielo para reconstruir una imagen lo más detallada posible de nuestro universo. Al mirar en el espacio hacia regiones lejanas, podemos vislumbrar cómo era el universo en el pasado. Por ejemplo, las imágenes de Sarasvati nos muestran cómo era este supercúmulo de galaxias hace 4 000 millones de años, cuando la edad del universo era de 10 000 millones de años. El estudio de los supercúmulos de galaxias permite analizar y poner a prueba las ideas actuales sobre

la formación de estructura en el universo. Se piensa que las galaxias recién formadas viajan a través de los filamentos hasta llegar a los cúmulos y ahí pierden su capacidad de formar nuevas estrellas. La idea más aceptada es que el universo se ha formado de forma jerárquica. Las galaxias, el gas y la materia oscura se habrían agrupado en los cúmulos, que a su vez se han asociado con otros cúmulos de galaxias y han formado estructuras más grandes. En la conocida como ‘red o telaraña cósmica’ están incrustadas las galaxias. Además de acumulaciones de materia, también hay enormes regiones vacías en el universo. Uno de los resultados llamativos de este descubrimiento es que el modelo cosmológico más aceptado, ‘Cold dark matter’ (materia oscura fría), no predice la existencia de estructuras tan grandes como Sarasvati tan temprano en la vida del universo. Así que los astrónomos tendrán que pensar, tratar de entender y buscar explicaciones para este supercúmulo de galaxias. Habrá que explorar el papel de la energía oscura en la formación de estructura, ya que se sabe que su importancia se ha modificado a lo largo de la vida del universo. Mientras tanto, cuando mires al cielo, piensa que sólo puedes ver unas pocas miles de estrellas que están cerca de ti en la Vía Láctea, una de los cientos de miles de millones de galaxias que hay en el universo. Lainakea y Sarasvati nos recuerdan lo efímera y maravillosa que es la vida.

Más información en: http://www.iucaa.in/Saraswati-General.html

DIVULGANDO ¿UN PASEO POR EL COSMOS

DIVULGANDO GUADALUPE GUEVARA DÍAZ guadalupe.guevara@uaslp.mx DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN SOCIAL, UASLP

Verano de la ciencia = soluciones Un proyecto de educación inclusiva de primeros auxilios para débiles visuales, el diseño de un plan de difusión estratégico para la promoción de diversos cursos que se llevan a cabo en el Instituto de Investigación y Comunicación Óptica (IICO), el análisis y estudio del comportamiento criminal, un desarrollo del arte indígena cristiano en la frontera septentrional, un trabajo crítico prospectivo sobre planeación urbana centrada en la persona y muchas otras investigaciones más, fue lo que dejó el Verano de la Ciencia 2017 en la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), auspiciado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt). Comunicadores trabajaron con ingenieros y físicos, psicólogos dialogaron con abogados, historiadores intercambiaron ideas con mercadólogos, ingenieros colaboraron con médicos, diseñadores charlaron con biólogo. Estas interacciones son otro de los resultados de la estancia veraniega de investigación, con un sinfín de proyectos de impacto social que proponen solución a los problemas cotidianos de las ciudades y los seres humanos, planteados por académicos y estudiantes de todas las áreas de conocimiento de la UASLP. Si bien en México se vive una situación económica precaria en el sector educativo, debido a la carencia de financiamiento para el desarrollo de la ciencia y tecnología, en San Luis Potosí poco más de 400 estudiantes, entre ellos un grupo importante de extranjeros y de diversas partes del país, se congregaron para plantear propuestas que permitan una mejor calidad de vida en el planeta. Destaca un comunicólogo de la UASLP, quien observó la necesidad de integrar a las personas con

DIVULGANDO EUREKA

discapacidad del lenguaje a las capacitaciones de primeros auxilios, pues este sector de la población lo requiere cuando se presentan siniestros, de ahí la idea de diseñar un manual y comenzar a difundir la forma en que una persona con discapacidad puede participar de las alertas o salvaguardar su propia integridad. Por su parte, la comunicación y el diseño también pueden aportar a la generación de mensajes en los cursos de ciencia que imparte el IICO, pues el diseño de las campañas de promoción de cursos y talleres se ha convertido en una interacción multidisciplinaria de amplio conocimiento en las áreas de influencia. El crecimiento de las ciudades y la necesidad de darle orden es lo que ha llevado a los profesionales de la arquitectura, diseño urbano, ingeniería y geografía a desarrollar un proyecto donde se determine de qué manera impacta el crecimiento de las poblaciones humanas en el planeta, así como qué representa para el mundo la existencia de 100 localidades urbanas en San Luis Potosí. Preguntas que difícilmente como seres humanos nos hacemos, pues estamos metidos en el día a día y sólo hasta que se mide la contaminación de los coches, el impacto de la deforestación o cuando no nos llega agua a nuestra casa, entendemos que somos muchos y estamos matando al planeta con nuestros hábitos desordenados. Por el futuro, la apuesta por la formación de una generación de profesionistas conscientes de las amplias necesidades de cambio es lo que dejó el Verano de la Ciencia 2017.

JUNIO 2017 212 UNIVERSITARIOS POTOSINOS

PROTAGONISTA DE LA DEMOGRAFÍA

Rodolfo

Tuirán Gutiérrez ALEJANDRA CARLOS PACHECO

Hace 62 años, un 12 de julio de 1955, nació en la ciudad de Diriamba, Nicaragua, un niño al que llamaron Rodolfo Alfredo Tuirán Gutiérrez. Meses después llegó con sus padres María del Socorro Gutiérrez y José Vicente a México y obtuvo esta nacionalidad; se instaló en la ahora Ciudad de México y luego de un tiempo, la familia cambió su residencia al estado de Coahuila, donde cursó sus estudios básicos en las ciudades de Piedras Negras y Saltillo.

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Para sus estudios universitarios, Rodolfo eligió la Licenciatura en Economía que aún se oferta en la Facultad de Economía de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí. En esta institución encontró entrañables amigos y descubrió uno de los mejores deportes de conjunto: el fútbol americano. Siempre orgulloso de su alma máter, nunca dejó de estar en contacto con lo que sucedía al interior de este estado, “me alegra que en estos años la UASLP sea reconocida como una de las 10 mejores universidades del país. San Luis Potosí ha hecho un trabajo extraordinario, sobre todo en el ámbito universitario; gradualmente en los niveles básicos y medio superior, es una cuestión de tiempo. La educación no puede cambiar de la noche a la mañana, tienen que alinearse los procesos, de esa manera se garantiza que en los próximos años siga teniendo una gran presencia en los ámbitos nacional e internacional”. Desde sus estudios universitarios ya denotaba su liderazgo y preocupación por la sociedad, sobre todo por el futuro de las nuevas generaciones, por lo que cursó la Maestría en Demografía en el Centro de Estudios Demográficos Urbanos y Ambientales de El Colegio de México; tiempo después realizó sus estudios de Doctorado en Sociología en la Universidad de Texas en Austin, Estados Unidos de América (EUA). En 1991 fue coordinador del programa de Doctorado en Ciencias Sociales con Especialidad en Estudios de Población de El Colegio de México y del Programa de Intercambio Académico entre esa institución y la Johns Hopkins University en EUA. En el mismo año ingresó al Sistema Nacional de Investigadores. De 1995 a 1997 participó en el Estudio Binacional México-Estados Unidos sobre migración y de 1997 al 2000 fue miembro del Comité Técnico del Padrón

Electoral del Instituto Federal Electoral (ahora Instituto Nacional Electoral, INE), también de febrero a diciembre de 1998 fue miembro de la Comisión de Especialistas del mismo instituto, y como parte de sus funciones estudió las modalidades del voto de los mexicanos en el extranjero. Gracias a sus estudios en demografía fue presidente del Comité Especial de Población y Desarrollo de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe de 1997 a 1998 y de 2000 a 2002; entre otros cargos, se desempeñó como secretario general del Consejo Nacional de Población. En 2002 fue designado como subsecretario de Desarrollo Urbano y Ordenación del Territorio en la Secretaría de Desarrollo Social.

renciado entre subsistemas. Además, ha sido persistente en su preocupación por los jóvenes de este país y su desarrollo, “la mejor manera estructural y de largo plazo en los estudiantes, es la educación constante de todos los niveles educativos y, en particular, de la educación superior y la investigación científica, debido a que en el ámbito internacional se consolida la economía del conocimiento en el área productiva, esta medida va conformándose cada vez más; en este contexto las universidades deben cumplir un factor fundamental, que es proveer los recursos humanos calificados, para generar la investigación permanente que requiere la innovación, en este sentido me parece que la UASLP en particular tiene una gran responsabilidad”.

En diciembre de 2006 ocupó uno de los cargos que cambiaría su vida, pues fue designado subsecretario de Educación Superior de la Secretaría de Educación Pública (SEP), posteriormente ante la ausencia de quien era titular de la SEP, fue ratificado como encargado de la misma, y aunque el entonces presidente Felipe Calderón Hinojosa buscó los medios para que ocupara la titularidad, esto no fue posible, ya que en la Constitución Mexicana se estipula que para ocupar un cargo de Estado, el postulante debe haber nacido en México.

Cuenta con más de 200 títulos, entre capítulos de libros y artículos en revistas especializadas, además de ser autor o coordinador de 30 libros. Tuirán ha recibido en siete ocasiones la condecoración de Doctor Honoris Causa por las universidades autónomas de Sinaloa, Coahuila, Aguascalientes, Tamaulipas, la de Ciencias y Artes de Chiapas, la de Colima y el 3 de marzo de 2017, esta casa de estudios se enorgulleció en galardonarlo por su trayectoria académica, profesional y como uno de sus egresados más ejemplares.

Gracias a su trabajo y excelente trayectoria dentro y fuera de la SEP, para el nuevo sexenio, en diciembre de 2012, se le encomendó la tarea de liderar la Subsecretaría de Educación Media Superior, labor que desempeña hasta la fecha. Durante los años que ha permanecido dentro de dicha institución, ha impulsado la vinculación de las instituciones educativas y el avance dife-

“Antes de ocupar puestos exitosos en el ámbito laboral, la primera condición para cualquier ámbito es ser feliz, construir una vida que les permita a los jóvenes tener grandes satisfacciones en lo que hacen, el éxito deriva precisamente de esa condición. ¡Hay que reconocer la importancia que tiene la formación de la etapa universitaria!”.

APUNTES De 1971 a 1976 jugó en el equipo de fútbol americano Centuriones de la UASLP.

Su película favorita es Gladiador con Russell Crowe.

Colecciona juegos de ajedrez.

También jugó en el equipo de las Ardillas del Tecnológico.

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PRIMICIAS BIOQUÍMICA

JOSÉ REFUGIO MARTÍNEZ MENDOZA COMPILADOR FACULTAD DE CIENCIAS

Científicos de la UNAM crean plásticos biodegradables a partir de una bacteria Azotobacter es una bacteria que está presente en el suelo, es inocua y tiene la propiedad de producir un polímero denominado polihidroxibutirato (PHB), 100 por ciento biodegradable y biocompatible que puede sustituir los plásticos convencionales derivados del petróleo, como los que se usan actualmente en las bolsas del supermercado o en los envases, además tiene aplicaciones médicas: en la fabricación de válvulas cardiacas o soportes para el crecimiento de tejidos. En el Instituto de Biotecnología (IBt) de la

un ejemplo es la agricultura, pues tiene otra propiedad interesante que es producir amonio a partir de aire, es decir, un fertilizante para el crecimiento de plantas. Nosotros, explicó Peña, “nos hemos enfocado en la capacidad que tiene de sintetizar polímeros”. Por su versatilidad, Azotobacter no sólo produce PHB, que es un polímero intracelular, sino que además sintetiza un polímero extracelular, el alginato, con enorme potencial de aplicación en el área de alimentos y también en la industria farmacéutica.

UNAM se ha estudiado a fondo la genética de

ese microorganismo. El conocimiento generado se ha usado para obtener cepas genéticamente modificadas, capaces de producir más plástico, así que se han diseñado los procesos de cultivo adecuados.

Esos microorganismos pueden asimilar una gran variedad de sustratos. “No son quisquillosos, les gusta comer varias cosas; tampoco tienen necesidades de oxígeno o aireación muy altas, lo que facilita su cultivo”, acotó Peña.

Ambos, las cepas y los procesos, están en trámite de patente ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual, refirieron Carlos Felipe Peña y Daniel Segura, investigadores de la entidad universitaria, quienes encabezan el proyecto “Azotobacter: versatilidad bacteriana”, junto con Guadalupe Espín, de ese mismo instituto.

Tiene un genoma promedio, el típico de una bacteria, es decir, poco más de cuatro millones de pares de bases. “Participamos en la secuenciación hace ya algunos años; se conocen muchos detalles, necesarios para hacer las modificaciones y proponer estrategias de cultivo”, abundó Segura.

La bacteria que ocupa a los universitarios no es patógena y la lista de sus aplicaciones es larga,

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De ese modo, se hicieron tres modificaciones importantes para obtener la cepa: se eliminaron genes que participaban en el sistema de control de la bacteria (porque “no engorda a lo loco”) y que funcionaban como “frenos” de la producción para favorecer la acumulación del polímero.

Así, esta cepa de Azotobacter tiene una producción de 85 por ciento de PHB eso significa que por cada gramo de bacterias, 0.85 gramos es de polímero. “Es como si en una persona de 100 kilogramos, 85 fueran de grasa”, ejemplificó Peña. También se ha modificado la bacteria no sólo para que tenga mayor producción, sino para que los plásticos posean propiedades diferentes. “El polímero que se sintetiza y los plásticos que de ahí se obtienen son algo quebradizos, entonces hemos diseñado cepas que por ingeniería genética originan unos más flexibles. Otros grupos académicos o las industrias que ya los generan no los obtienen con la calidad de los nuestros”. Las cadenas de polímero que sintetiza la bacteria son hebras lineales muy largas, cuyo tamaño puede manipularse con las condiciones de cultivo que se establecen, y eso es bueno en cuanto a sus propiedades. Por ser microorganismos estables, se ha facilitado el desarrollo de un bioproceso que sea como un traje a la medida para este tipo específico de cepas, “así podemos alcanzar una producción alta sin utilizar muchos recursos”, sostuvo Peña. El polímero que se extrae de las bacterias es como un polvo que puede moldearse, por ejemplo, como membranas con diferentes espesores, con características de rugosidad distintas y totalmente biodegradables.

Aunque depende de las condiciones en que se coloquen los materiales, ya existen resultados de botellas que en alrededor de un año desaparecen por completo como parte de una composta o en el fondo de un lago. “Los microorganismos, hongos y bacterias que se comen este material son muy abundantes”. Otra ventaja es que no se genera ningún compuesto tóxico durante su degradación. En cuanto a las condiciones ideales para su crecimiento (que ya han sido identificadas), Peña explicó que hay una gran gama de posibilidades en cuanto a su alimentación, respiración o la temperatura y pH óptimos para su desarrollo. La bacteria se alimenta muy bien de azúcares, principalmente sacarosa, glucosa y fructosa. En el IBt se utiliza la melaza de caña, que es barata y contiene mucha azúcar. “En el desarrollo de bioprocesos hay que investigar cómo darle de comer, qué tipo y cantidad de azúcares le gustan y el tiempo óptimo para lograr que crezca feliz y que engorde al máximo”. Las bacterias diseñadas para producir más plástico han sido trasladadas desde cajas de Petri a sistemas de cultivo celular: matraces y reactores de tipo tanque agitado. En esos recipientes se observó cómo crecen, se comportan y producen el bioplástico y cuáles sustratos son los más adecuados para promover el crecimiento. Posteriormente, se establecieron estrategias para escalar el proceso a volúmenes que pueden ser de decenas o cientos de litros.

“Arrancamos con tres gramos por litro, una cantidad pequeña. Actualmente generamos cerca de 40 gramos de bioplástico por litro de cultivo, cerca de 50 gramos de biomasa (células) por litro, que no es poca cosa en el campo del cultivo celular”, precisó Peña. Los mayores rendimientos se alcanzan en 50 o 60 horas. “Podemos hacer que crezca muy rápido o lento”. Otra ventaja más de la cepa es que, desde la primera vez que se duplica, todo el tiempo produce PHB. Por último, en la aplicación médica, los científicos destacaron las pruebas con osteoblastos (células del hueso) y células del riñón, en colaboración con la Facultad de Farmacia de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos. “Las células se acoplan perfectamente, dadas las características biológicas y fisicoquímicas de este tipo de membranas, y les encanta crecer ahí. Funcionan perfectamente”. Se realizan más pruebas con estos materiales, pero sin duda las posibilidades que se observan a futuro son varias, sobre todo para el área médica, concluyeron.

Fuente: UNAM/DICYT

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PRIMICIAS SALUD

ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD

No lavarse las manos puede ser letal Treinta mil mujeres y 400 000 recién nacidos mueren cada año en el mundo por infecciones como la septicemia, que frecuentemente es causada por la falta de agua, saneamiento y por prácticas deficientes de lavado de manos, de acuerdo con datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS). En una era de resistencia a los antimicrobianos, es de suma importancia impulsar el hábito de lavarse las manos, principalmente entre parteras que atienden a mujeres en comunidades y en momentos decisivos: antes y después de tocar a la paciente, antes de procedimientos médicos y tras exponerse a líquidos corporales. La OMS ha detectado que hasta 70 por ciento de los trabajadores sanitarios no practican las recomendaciones de higiene de las manos, aunado a que en todo el mundo hay centros sanitarios que carecen de agua salubre e instalaciones de saneamiento e higiene adecuadas, por ejemplo, en India y muchos países de in-

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gresos bajos y medianos no es fácil adoptar buenas prácticas de lavado de manos. Según un informe de la OMS y el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF, por sus siglas en inglés), más de uno de cada tres centros de salud de los países de ingresos bajos y medianos no tienen acceso al agua. Cuando se tiene en cuenta la fiabilidad, salubridad y distancia del punto de abastecimiento de agua, dicha proporción aumenta a uno de cada dos. La falta de agua es apenas uno de los problemas. Uno de cada cinco de estos centros no tienen retretes y uno de cada tres no tienen jabón para el lavado de manos. La disponibilidad de agua limpia, jabón y retretes que funcionen es esencial para proteger la vida de las madres y los recién nacidos durante el parto. Pero incluso cuando tienen acceso a agua y jabón, muchos trabajadores sanitarios se olvidan de lavarse las manos, pese a las actividades de sensibilización y supervisión.

Este año, la OMS y el gobierno de la India pusieron en marcha el Plan Nacional de Acción sobre Resistencia a los Antimicrobianos, que incluye medidas de prevención y control de las infecciones y guías de formación, materiales de concienciación y normas de prevención y control de infecciones para los centros de salud. En conjunto, OMS y UNICEF publicaron una nueva herramienta denominada Water and sanitation for health facility improvement tool (Wash fit), que es una guía práctica para aumentar la calidad asistencial en los centros sanitarios mediante la mejora del agua, saneamiento e higiene. El objetivo es mejorar y mantener de manera duradera estos servicios en los centros de salud.

Más información en: http://www.who.int/features/2017/washing-hands-lives/es/

A TRAVÉS DEL TIEMPO...

Vitral del Emblema Universitario de la UASLP ¿Has observado el Edificio Central de la Universidad Autónoma de San luis Potosí desde la Plaza de Los Fundadores? En la primera planta, en el descanso de las escaleras, se distingue al centro un ventanal muy colorido. Se trata de un vitral, que trasluciente muestra el emblema universitario. Esta obra fue develada en el año de 1982 por el entonces rector Guillermo Delgado Robles. En 1942, el Consejo Directivo Universitario aprobó el escudo de armas de la UASLP y autorizó al doctor Julio López Bandín para que propusiera la forma en que debería llevar la leyenda: Universidad Autónoma de San Luis Potosí. A partir de 1954 se utiliza el lema Siempre Autónoma. Por mi patria educaré, gracias a la convocatoria a concurso por parte de la Federación Universitaria Potosina. El vitral del Edificio Central fue creado por manos artesanas del bajío de Lagos de Moreno, Jalisco, y ahora forma parte del patrimonio universitario. En las escalinatas se encuentra el busto de Ildefonso Díaz de León, emblema universitario que se aprecia desde la primera planta, que junto con el vitral da a los visitantes un ambiente lleno de luz y color, educación e historia. La fotografía fue rescatada de una diapositiva de la Colección Licenciado Guillermo Delgado Robles y que se encuentra albergada en el Archivo Fotográfico del Departamento de Comunicación Social.

Ficha técnica: Archivo Fotográfico del Departamento de Comunicación Social AFUASLP T 305 Diapositiva Colección licenciado Guillermo Delgado Robles

Bibliografía: Patrimonio Histórico de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Herencia. UASLP. 2004.

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OCIO CON ESTILO CINE

Debo confesar que cuando mencionan el nombre de Dave Patel en una película, inmediatamente me llama la atención ver el tráiler o saber la trama, así ha sido desde que lo vi en Quisiera ser millonario, Una aventura extraordinaria o El hombre que conocía el infinito, entre muchos otros filmes, por lo que debo decir que su interpretación en el más reciente, Un camino a casa, realmente no me decepcionó. En dicha película interpreta a Saroo Brierley, un hombre nacionalizado australiano que nació en India, donde se perdió a los cinco años de edad y fue adoptado por una pareja australiana. Veinticinco años después no consigue olvidar a su familia, así que inicia la búsqueda de su madre y hermanos con lo poco que recuerda de su niñez. Podrá imaginarse la angustia que debe sentir alguien al creer que su familia lo ha buscado desesperadamente por más de dos décadas, a pesar de vivir en la pobreza, mientras esa persona parece vivir con todas las comodidades y sin carencias. Escuchar en sueños los gritos desesperados de su hermano buscándolo y recordar el trauma de estar perdido, indefenso, solo y sin entender el idioma. Intentar encontrar su origen con los recuerdos de cuando apenas tenía cinco años es una tarea difícil, incluso desalentadora al no obtener resultados pronto; sin embargo, el tiempo y la determinación pueden rendir frutos, aún si la esperanza parece perdida y los seres queridos piensan que está trastornado psicológicamente o quizás enloqueciendo. Saroo en realidad nació como Sheru— que significa león y, dicho sea de paso, descubrió que había pronunciado mal todo el tiempo— Munshi Khan en una pequeña villa llamada Ganesh Talai, ubicada en la ciudad de Khandwa. Cuan-

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En busca del hogar PATRICIA BRIONES ZERMEÑO

do era niño, su padre abandonó a su familia y los dejó en la pobreza, por lo que su madre trabajaba picando piedra, sin ganar lo suficiente para mantenerse ella y sus tres hijos, incluso siquiera para alimentarlos. A sus cinco años Saroo acompañaba a su hermano mayor Guddu a trabajar cargando costales en el mercado o barriendo los pisos de los vagones del tren. Una de esas noches en la estación, Saroo se quedó dormido, al despertar y no ver a su hermano, comenzó a buscarlo entre los vagones, subió a uno y se quedó dormido. Viajó durante días hasta que el tren se detuvo en Calcuta; sobrevivió como niño de la calle, fue recogido por las autoridades y llevado a un orfanato. Como no supo decir de dónde venía, no fue posible localizar a su familia, por lo que fue declarado como niño perdido y dado en adopción a una pareja australiana, que lo crió y apoyó cuando decidió buscar a su familia, a través de Google Earth. Esta película está basada en el libro autobiográfico de Saroo Brierley, Un largo camino a casa: Para saber quién eres, debes saber de dónde vienes; en efecto, a veces la realidad sobrepasa la ficción.

Ficha técnica: Canning, I., Fielder, A., Sherman, E. (productores) y Davis, G. (director). (2016). Un camino a casa. Reino Unido y Estados Unidos de América: The Weinstein Company, Screen Australia y See-Saw Films.