12OCTOBRE|17NOVEMBRE2013
Diamoci un taglio
Jeu de mots qui veut dire aller à l’essentiel: «coupons court», mais qui ici a trait à la mandoline à truffes, est une invitation à décorer et parfumer les plats traditionnels de copeaux de Truffe Blanche d’Alba - un œuf sur le plat, des tagliatelles faites maison, des raviolis, de la viande crue, une fondue au fromage… sans oublier les préparations de nos chefs cuisiniers à base d’ingrédients de première qualité, technicité, imagination et passion. Mais c’est également l’expression d’un état d’âme commun : l’envie de renouveau et de surmonter les difficultés.
LES SITES DE LA FOIRE
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MARCHÉ DE LA TRUFFE et ALBAQUALITA’ | EXPOSITION DE GIACOMO MORRA
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LE PALAIS DU GOÛT
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le folklore EN ATTENDANT LA FOIRE : RENDEZ-VOUS DU 14/09 AU l 6/10 2013
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week-end 1
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week-end 2
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week-end 3
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week-end 4
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week-end 5
22 | 23
week-end 6
24 | 25
LES RENDEZ-VOUS DE DÉCEMBRE
26
LE SALON DES GOÛTS ET DES PARFUMS | JOURNÉE DU CHIEN TRUFFIER
28 | 29
EXPOSITIONS
30 | 31
LES VINS DU TERROIR | LA TRUFFE DE L’ANNÉE
32 | 33
TERRITOIRE | RENDEZ-VOUS À NE PAS RATER
34 | 35
LES SITES DE LA FOIRE
P.zza Medford
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Teatro Sociale G. Busca
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Cortile e Coro della Maddalena | Museo Civico F. Eusebio
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Palazzo Mostre et Congressi G. Morra
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Piazza Pertinace ou Piazza San Giovanni
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Piazza Risorgimento ou Piazza Duomo
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Via Vittorio Emanuele II ou Via Maestra
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Palais du
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Chiesa di San Domenico
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Piazza Falcone
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Piazza Medford
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Piazza San Paolo
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Chiesa di San Giuseppe
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Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, Piazza Medford 3 Ente Turismo Alba Bra Langhe e Roero, Piazza Risorgimento 2
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83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
LES SITES DE LA FOIRE
Via Balbo
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Marché de la Truffe AlbaQualità
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83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
5
MARCHÉ MONDIAL DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA | ALBAQUALITA’
SAM|DIM
12OCTOBRE|17NOVEMBRE Cortile della Maddalena
Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba AlbaQualità Le Marché aux Truffes est le centre névralgique de la Foire dédiée à la Truffe Blanche d’Alba, un lieu spécial où l’on peut vraiment apprendre à connaître la Truffe en s’imprégnant de son atmosphère parfumée et unique. Chaque Truffe mise en vente au sein du Marché est contrôlée par une Commission avant l’ouverture au public; Le Guichet Consommateur au sein des pavillons est composé d’experts à la disposition des visiteurs. Au Marché de la Truffe vous pourrez voir, toucher, sentir une multitude de truffes vendues en direct par des commerçants fiables et les chasseurs de truffes du territoire. Dans le grand espace qui accueille le Marché aux Truffes vous pourrez en outre, visiter les stands du Salon des Spécialités œnogastronomiques du Piémont AlbaQualità. Les vins des territoires des Langhe et du Roero seront en vedette, ainsi que les excellences de la pâtisserie artisanale, les fromages, les pâtes aux œufs, les charcuteries et tous les produits qui ont fait la renommée internationale de notre région. Pour tous les passionnés de la grande cuisine des Langhe et du zone dédiée à la restauration à l’intérieur des pavillons de la Foire. Pendant toute la période automnale vous pourrez acheter des Truffes Blanches d’Alba dans les magasins spécialisés de la Ville. 6
83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
Samedi et Dimanche: 9.00 - 20.00 Ouverture extraordinaire: 1er Novembre Entrée Marché aux Truffes et AlbaQualità 2€ Groupes de plus de 30 personnes: 1,50€ Moins de 15 ans: Entrée gratuite Guichet du Consommateur: Associazione per il Centro nazionale Studi Tartufo Alba, Piazza Risorgimento, 2 Lundi - Vendredi: 9.00 - 13.00 | 14.00 - 18.00 Renseignements: www.tuber.it
Giacomo Morra “LE ROI DE LA TRUFFE” 1889-1963
12OCTOBRE|17NOVEMBRE Piazza Savona
Giacomo Morra “Le Roi de la Truffe” (1889-1963) Qui a eu l’idée de la Foire de la Truffe en 1928? Giacomo Morra. Qui a équipé la ville d’Alba au XXe siècle de son premier hôtel moderne? Giacomo Morra. Qui a fait connaître à des milliers de touristes la cuisine et les vins des Langhe et du Roero accompagnés de la Truffe Blanche d’Alba? Qui a médiatisé la Truffe dans le monde entier en la faisant l’offrant aux chefs d’État et aux personnalités du cinéma dès les années Cinquante du siècle dernier? Alba se souvient avec gratitude du “Roi de la Truffe” en proposant de nouveau l’exposition conçue et réalisée par Pietro Giovannini et Arturo Buccolo en coordination avec Pia Cavallo Bressano : en plein air sur les places de la ville, images historiques de ce personnage extraordinaire, de sa famille et de son temps, œuvre des photographes d’Alba.
83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
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LE PALAIS DU GOÛT
SAM|DIM
12OCTOBRE|17NOVEMBRE Palais des Expositions et des Congrès “G. Morra”
Le Palais du Goût Truffes, cuisine, vin : expériences sensorielles et show culinaire. Ateliers de cuisine pour enfants et ados. Wine Tasting Experience® C’est la dégustation la plus originale à laquelle vous pouvez participer dans les Langhe : chaque week-end, œnologues et sommeliers de grande expérience vous feront voyager parmi les variétés de vins et les références du territoire tout en vous dévoilant caractéristiques et curiosités. À l’occasion de la Foire Internationale de la Truffe, le Palais du Goût d’ Alba accueillera le Wine Tasting Experience tous les samedis (en anglais) et tous les dimanches (en italien) à 16 heures : vous pourrez déguster du Barolo DOCG, du Barbaresco DOCG et une multitude de produits excellents issus du patrimoine vitivinicole des Langhe et du Roero. Chaque rendez-vous durera une heure. Sur réservation. Coût de la dégustation: 20 €/personne Wine Tasting Experience® est une initiative de Strada del Barolo et de Grandi vini di Langa en collaboration avec le Consorzio di Tutela del Barolo e del Barbaresco. Sur réservation | Renseignements: www.winetastingexperience.it | www.stradadelbarolo.it | tasting@stradadelbarolo.it | +39 0173 22 09 43
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83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
LE PALAIS DU GOÛT
Foodies Moments
achetez votre billet sur
Un voyage accompagné de chefs cuisiniers et des Œnothèques Régionales où vous pourrez déguster, écouter des récits, obtenir des informations, poser des questions. Pour ceux qui aiment apprendre et connaître les excellences de notre terroir, l’origine des produits et la façon de les cuisiner. Chaque samedi il y aura un thème de la cuisine du terroir assorti à un grand vin des Langhe et du Roero: pâtes aux œufs, viandes piémontaises, poissons salés de la tradition, fromages DOP du Piémont, pâtisseries. Sur réservation | Renseignements: + 39 0173 36 10 51 | info@fieradeltartufo.org
Foodies Moments Junior La Main à la pâte Cours de cuisine gratuits pour enfants (3 -14 ans) qui impliquent et amènent les plus petits à la découverte des produits du terroir, à comprendre l’importance d’une alimentation saine et consciente, à apprécier les aliments et à l’intérêt de leur préparation à travers des expériences en ateliers. Renseignements: + 39 0173 36 10 51 | info@fieradeltartufo.org
Analyses sensorielles de la Truffe Un parfum intense et enivrant, une fragrance unique et d’une richesse extraordinaire, mais aussi une grande fascination et un halo de mystère: c’est le Tuber Magnatum Pico, mieux connu sous le nom de Truffe Blanche d’Alba, le plus précieux des champignons. La Truffe est un champignon hypogé pour la science, mais c’est surtout un parfum inimitable pour le nez des fins gourmets. Mais comment choisit-on une Truffe? Comment l’apprécier au mieux? Comment la conserve-t-on? Comment la consomme-t-on? Un juge des Analyses Sensorielles appartenant à l’OIAT, (Organisation Internationale des Goûteurs de Truffes) vous dévoilera leurs secrets lors de dégustations olfactives et au cours de tests sensoriels à ne pas manquer. Un mini cours pour connaître la Truffe, où vous apprendrez les bases de la mycologie qui vous donneront les instruments nécessaires pour une approche correcte d’une dégustation raisonnée de la Truffe. Sur réservation | Renseignements: Associazione Centro nazionale Studi Tartufo | +39 0173 22 81 90 | info@tuber.it www.tuber.it 83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
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le folklore
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6OCTOBRE Piazza Medford
Palio des Ânes Le premier dimanche d’octobre, les neuf bourgs de la ville d’Alba se disputent un fanion au cours d’une compétition à dos d’Âne. Cette année le Palio est peint par Paolo Galetto. La course du Palio est précédée d’un grand défilé dans les rues de la ville. Mille figurants représentant de nobles dames, des chevaliers, des soldats, des hommes et des femmes du peuple, des paysans, s’accompagnent d’étendards et de drapeaux au son des trompettes et des roulements de tambour. Chaque bourg, en entrant dans l’arène de la place Medford, évoque un épisode historique médiéval : une bataille, un siège, un acte de brigandage, un mariage, une fête religieuse, des alliances. La compétition est constituée de deux manches et d’une finale. Les ânes sont attribués aux bourgs au cours de la matinée par un tirage au sort qui a lieu Piazza Risorgimento. Attribution des Ânes aux Bourgs Piazza Risorgimento 10.00
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Défilé médiéval Centre Historique 14.30
Palio des Ânes Piazza Medford 16.30
83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
Achetez votre billet sur
Prix, droits de prévente en ligne exclus: Places debout 6€ Tribune numérotée 28€ Tribune numérotée réduction*18€ Tribune non numérotée 15€ Tribune non numérotée réduction*10€ *Réduction jusqu’à 6 ans
le folklore
SAM
28SEPTEMBRE
Investiture du Podestat
Piazza Risorgimento
21.00
L’espace entre le Dôme et l’Hôtel de Ville revêt sa parure antique avec des personnages en costume et beaucoup d’émotion. La ville revit la fastueuse cérémonie médiévale de l’investiture du Podestat.
SAM
DOM
19OCTOBRE Centre Historique
20OCTOBRE à partir de 18.00
La Bacchanale de la truffe
Centre historique
de 10.00 à 20.00
Le Bourg se souvient
La Bacchanale de la Truffe et le Bourg se souvient reviennent samedi 19 et dimanche 20 octobre, deux rendez-vous pleins de charme et de tradition. La ville se pare de sa magnifique version médiévale où le visiteur est accueilli par la lueur des torches, les musiques, les saveurs et les parfums d’antan. Les figurants en costume animeront la ville en ramenant l’horloge du temps à l’époque et les dégustations de plats typiques ne manqueront pas. 83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
11
Le roi des champignons, l’or enfoui, le diamant de la cuisine... Infinies sont les expressions et les hyperboles qui définissent la truffe, fruit de la terre, à l’aspect si modeste mais aux extraordinaires vertus gastronomiques et évocatrices, entourée de ce halo mystérieux qui contribue à en accroître le mythe. Ce volume raconte l’histoire et la géographie des différents types de Tuber. Il en décrit l’habitat et les caractéristiques, il indique comment les reconnaitre et les choisir, il suggère où se les procurer, comment les nettoyer, les conserver et quel usage en faire en cuisine. Une série d’itinéraires dans les terres de la plus précieuse des Truffes, la Truffe Blanche d’Alba et une section réservée aux recettes classiques et innovantes. Format 13x21 cm
Pages 160
Prix 12€
En attendant
Rendez-vous du 14SEPTEMBRE au 6oCtobre
14/09 Cortile della Maddalena
DIM
28/09 21.00
La Bela Trifolera Concours de Beauté.
6/10
Piazza Risorgimento
21.00
Investiture du Podestat En savoir plus page 11
Teatro Sociale G. Busca
18.00
Maratona Fenogliana
Piazza Risorgimento
15.00
The Time Identity for Gallizio En savoir plus page 31
Piazza Risorgimento
16.00
Lancer de Drapeaux pour un Ami Spectacle des Lanceurs de Drapeaux.
11.00
+39 0173 36 24 08 www.albamusicfestival.com
14.00 | 20.00
Piazza Risorgimento
10.00
Fête du Vin
Attribution des Ânes aux bourgs
+ 39 0173 36 46 31 | www.gowinet.it
Centre Historique à partir de 14.30
Dégustations de vins des Langhe et du Roero.
21/09
Petit Marché des Produits des Détenus.
Alba Music Festival
29/09 Centre Historique
10.00 | 19.00
Chiesa S. Giuseppe
DIM
20/09
Piazza Pertinace
Ça en vaut la Peine!
Museo Civico F. Eusebio 15.00 - 16.30 - 18.00
Le Vin des anciens
Dégustations commentées et visites choisies des pièces les plus importantes de l’histoire du vin. www.ambientecultura.it
SAM|DIM
5|6/10
Boulodrome d’Alba
Défilé Médiéval Piazza Medford
16.30
Palio des Ânes En savoir plus page 10
Piazze e vie della città
Marché ambulant* Marché de la terre* Campagne amie * Le samedi matin aussi.
14.00 | 23.00
xxvii Compétition Internationale de Boules “Foire de la Truffe”
Piazza San Paolo
Les Antiquaires de l’excellence
3° Memorial U. Granaglia RENDEZ-VOUS DU 14 SEPTEMBRE AU 6 OCTOBRE
13
week-end
12|13OCTOBRE
Palazzo Mostre e Congressi
Le Palais du Goût
EXPOSITIONS
Truffes, cuisine, vins : expériences sensorielles et show culinaire Ateliers de cuisine pour enfants. En savoir plus page 8-9
Piazza Savona
Cortile della Maddalena
En savoir plus page 7
Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba | AlbaQualità En savoir plus page 6
Places et rues de la ville
Marché ambulant Marché de la terre Campagne amie* * Dimanche uniquement.
Parcours
11.00 | 18.00
Alba souterraine
Giacomo Morra “Le Roi de la Truffe” (1889-1963)
Coro della Maddalena
Ellsworth Kelly En savoir plus page 30
Chiesa S. Giuseppe
MER
9
Restaurant Cortiletto d’Alba 20.00
Invitation à dîner... à l’aveugle Un dîner dans le noir où la vue est complètement annulée pour permettre de redécouvrir les autres sens. + 39 0173 36 60 05 info@cortilettodalba.com Coût du dîner par personne 40€
En savoir plus page 30
JEU
Chiesa S. Domenico
Piazza Prunotto
Chasubles
Exposition bovine
TartufArte
En savoir plus page 31
10
Découvrir les racines souterraines de la ville accompagné par un archéologue professionnel. www.ambientecultura.it
14
83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
8.00 | 13.00
ven
DIM
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Teatro Sociale G. Busca
SAM|DIM
13 17.30
Centre Historique
12|13 10.00 | 19.00
Inauguration de la 83e Foire Internationale de la Truffe Blanche d’Alba
Albaromatica
SAM
Cortile della Maddalena 9.00 | 19.00
Piazza Risorgimento
15.30
Pantalera historique en costume Piazza San Paolo
16.00
Concours d’élégance de voitures d’époque Organisé par le CLAMS.
Une grande exposition où herbes aromatiques, officinales et épices sont présentées sous leurs différents aspects et leurs multiples utilisations. www.turismoinlanga.it
Samedi en anglais | Dimanche en italien. Les crus du Barolo.
Piazza San Paolo
Organisée par le groupe mycologique “G. Camisola” d’Asti.
Piazza Rossetti
16.00
Wine Tasting Experience® www.fieradeltartufo.org
Vitrine de champignons frais
12
Palais du Goût
9.00 | 20.00
La place des belles choses...
9.00 | 11.00
Exposition de voitures d’époque Organisé par le CLAMS.
Chiesa S. Giuseppe
11.00
Alba Music Festival +39 0173 36 24 08 www.albamusicfestival.com WEEK-END 1 | 12 . 13 ottobre
15
week-end
19|20OCTOBRE
Palazzo Mostre e Congressi
Le Palais du Goût
EXPOSITIONS
Truffes, cuisine, vins : expériences sensorielles et show culinaire Ateliers de cuisine pour enfants. En savoir plus page 8-9
Piazza Savona
Cortile della Maddalena
En savoir plus page 7
Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba | AlbaQualità
Giacomo Morra “Le Roi de la Truffe” (1889-1963) Coro della Maddalena
Ellsworth Kelly En savoir plus page 30
VEN
18
Centre Historique
Open Alba
Food, wine & music. Dégustations gratuites, musique et rencontres avec les producteurs avec la collaboration des commerçants et de l’Association des Commerçants d’Alba.
En savoir plus page 6
Places et rues de la ville
Marché ambulant Marché de la terre Campagne amie* * Dimanche uniquement.
Parcours
11.00 | 18.00
Alba souterraine
Découvrir les racines souterraines de la ville accompagné par un archéologue professionnel. www.ambientecultura.it
16
17.00 | 20.00
Chiesa S. Giuseppe
TartufArte En savoir plus page 30
Museo Civico F. Eusebio
Federico Eusebio et l’archéologie d’Alba En savoir plus page 31
Chiesa S. Domenico
Chasubles En savoir plus page 31
83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
SAM
DIM
19
Centre Historique
20
20.30 | 24.00
La Bacchanale de la Truffe
La ville se pare de sa magnifique version médiévale où le visiteur est accueilli par la lueur des torches, les flambeaux, les saveurs et les parfums d’antan. En savoir plus page 11
SAM|DIM
Centre Historique
19|20 10.00 | 19.00
Le Bourg se souvient On entre dans le vif du sujet de la vie médiévale : us et coutumes, chants, cris, vêtements, le quotidien, le bon vin et la bonne cuisine, et possibilité de déguster des vins et des plats des Langhe et du Roero. En savoir plus page 11
Palais du Goût
16.00
Wine Tasting Experience® Samedi en anglais | Dimanche en italien. Les crus du Barbaresco. www.fieradeltartufo.org
Piazza San Paolo
9.00 | 20.00
La place des belles choses...
WEEK-END 2 | 19 . 20 ottobre
17
week-end
26|27OCTOBRE
Palazzo Mostre e Congressi
Le Palais du Goût
EXPOSITIONS
Truffes, cuisine, vins : expériences sensorielles et show culinaire Ateliers de cuisine pour enfants. En savoir plus page 8-9
Piazza Savona
Cortile della Maddalena
En savoir plus page 7
Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba | AlbaQualità
Giacomo Morra “Le Roi de la Truffe” (1889-1963) Coro della Maddalena
Ellsworth Kelly En savoir plus page 30
En savoir plus page 6
Places et rues de la ville
Marché ambulant Marché de la terre Campagne amie* * Dimanche uniquement.
Parcours
11.00 | 18.00
Alba souterraine
Découvrir les racines souterraines de la ville accompagné par un archéologue professionnel. www.ambientecultura.it
18
MER
23
Antico caffè Calissano
20.00
Invitation à dîner... à l’aveugle
Un dîner dans le noir où la vue est complètement annulée pour permettre de redécouvrir les autres sens. + 39 0173 36 13 94 Coût du dîner par personne 45€
Chiesa S. Giuseppe
TartufArte En savoir plus page 30
Museo Civico F. Eusebio
Federico Eusebio et l’archéologie d’Alba En savoir plus page 31
Chiesa S. Domenico
Chasubles En savoir plus page 31
VEN
25
Centre Historique
Open Alba
17.00 | 20.00
Food, wine & music. Dégustations gratuites, musique et rencontres avec les producteurs avec la collaboration des commerçants et de l’Association des Commerçants d’Alba.
83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
SAM
DIM
26
Fondazione Ferrero
27 9.00 | 13.00
Les “Maîtres” de “Bere il Territorio” rencontrent la Foire de la Truffe En savoir plus page 32
Piazza Risorgimento
SAM|DIM
18.30
Dégustation de viande piémontaise et de pain de Langa
Parco Tanaro
26|27 10.00
Journée du Chien Truffier En savoir plus page 29
Chiesa S. Giuseppe +39 0173 36 24 08 www.albamusicfestival.com
11.00
Dégustation de viande piémontaise et de pain de Langa Piazza Risorgimento
Céramique et Verre Approfondimento pag 27
Palais du Goût 11.00
Alba Music Festival Piazza Risorgimento
Piazza Falcone
16.00
Wine Tasting Experience® Samedi en anglais | Dimanche en italien. Le goût du terroir. www.fieradeltartufo.org
15.00
Festival des Drapeaux
Festival des Lanceurs de Drapeaux.
Piazza San Paolo
Les antiquaires de l’excellence
WEEK-END 3 | 26 . 27 ottobre
19
week-end
1|2|3NOVEMBRE
Palazzo Mostre e Congressi
Le Palais du Goût
EXPOSITIONS
Truffes, cuisine, vins : expériences sensorielles et show culinaire Ateliers de cuisine pour enfants. En savoir plus page 8-9
Piazza Savona
Cortile della Maddalena
En savoir plus page 7
Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba | AlbaQualità En savoir plus page 6
Parcours
Giacomo Morra “Le Roi de la Truffe” (1889-1963) Museo Civico F. Eusebio
Federico Eusebio et l’archéologie d’Alba En savoir plus page 31
11.00 | 18.00
Alba souterraine
Découvrir les racines souterraines de la ville accompagné par un archéologue professionnel. www.ambientecultura.it
20
83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
DIM
VEN|SAM|DIM
3
Centre Historique
1|2|3 10.00 | 19.00
Langhe e Roero in Piazza con la Granda
Un évènement gastronomique important qui vous donnera la possibilité de connaître les principaux produits qui sont la signature de la typicité de notre terroir et qui permettent d’explorer un territoire de grand intérêt culturel. Renseignements: +39 0173 36 46 31 www.gowinet.it
11.00
Piazza Risorgimento 10.00 | 18.00
Alba Music Festival
Chiesa S. Giuseppe
La meilleure noisette au monde
+39 0173 36 24 08 www.albamusicfestival.com
En savoir plus page 28
Museo Civico F. Eusebio 15.00 - 16.30 - 18.00
Piazza Falcone
Le Vin des Anciens
Dégustations commentées et visites choisies des pièces les plus importantes de l’histoire du vin. www.ambientecultura.it info@ambientecultura.it
Céramique et Verre En savoir plus page 27
SAM|DIM
2|3
Palais du Goût
16.00
Wine Tasting Experience® Samedi en anglais | Dimanche en italien. Les crus du Barolo. www.fieradeltartufo.org
WEEK-END 4 | 1 . 2 . 3 NOVEMBRE
21
week-end
9|10NOVEMBRE
Palazzo Mostre e Congressi
Le Palais du Goût
EXPOSITIONS
Truffes, cuisine, vins : expériences sensorielles et show culinaire Ateliers de cuisine pour enfants. En savoir plus page 8-9
Piazza Savona
Cortile della Maddalena
En savoir plus page 7
Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba | AlbaQualità En savoir plus page 6
Parcours
Giacomo Morra “Le Roi de la Truffe” (1889-1963) Museo Civico F. Eusebio
Federico Eusebio et l’archéologie d’Alba En savoir plus page 31
11.00 | 18.00
MER
6
Restaurant Enoclub
Un dîner dans le noir où la vue est complètement annulée pour permettre de redécouvrir les autres sens. + 39 0173 33 994 info@caffeumberto.com Coût du dîner par personne 45€
Alba souterraine
Découvrir les racines souterraines de la ville accompagné par un archéologue professionnel. www.ambientecultura.it
22
20.00
Invitation à dîner... à l’aveugle
83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
JEU
DIM
7
Chiesa San Domenico
SAM|DIM
10 20.30
IXe Festival des chœurs des Langhe et du Roero
Chiesa S. Giuseppe
9|10 11.00
Piazza Risorgimento 10.00 | 18.00
Alba Music Festival
Le Chocolat des Artisans pâtissiers de la Province de Coni et les précieuses grappas de l’Istituto Grappa Piemonte
+39 0173 36 24 08 www.albamusicfestival.com
En savoir plus page 28
Palais du Goût
16.00
Wine Tasting Experience® Samedi en anglais | Dimanche en italien. Les crus du Barbaresco. www.fieradeltartufo.org
WEEK-END 5 | 9 . 10 NOVEMBRE
23
week-end
16|17NOVEMBRE
Palazzo Mostre e Congressi
Le Palais du Goût
EXPOSITIONS
Truffes, cuisine, vins : expériences sensorielles et show culinaire Ateliers de cuisine pour enfants. En savoir plus page 8-9
Piazza Savona
Cortile della Maddalena
En savoir plus page 7
Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba | AlbaQualità En savoir plus page 6
Parcours
Giacomo Morra “Le Roi de la Truffe” (1889-1963) Museo Civico F. Eusebio
Federico Eusebio et l’archéologie d’Alba En savoir plus page 31
11.00 | 18.00
Alba souterraine
Découvrir les racines souterraines de la ville accompagné par un archéologue professionnel. www.ambientecultura.it
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83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
JEU
SAM|DIM
14|21|28 Chiesa San Domenico
16|17 20.30
IXe Festival des Chœurs des Langhe et du Roero
Piazza Risorgimento 10.00 | 18.00
Les Fromages piémontais et les Grands Vins de Vinum En savoir plus page 28
Palais du Goût
16.00
Wine Tasting Experience® Samedi en anglais | Dimanche en italien. Le goût du terroir. www.fieradeltartufo.org
WEEK-END 6 | 16 . 17 NOVEMBRE
25
de
DÉCEMBRE
Blanche (la Truffe) à Noël aussi
Les restaurants des Langhe, du Montferrat et du Roero vous invitent à des tables exclusives au parfum de Truffe Blanche d’Alba. www.tartufoevino.it + 39 0173 36 25 62
26
Les Nuits de la Nativité
DIM
www.nottidellanativita.it
Chiesa di San Domenico
Crèches vivantes surréalistes à épisodes.
1/01
Concert du Nouvel An
83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
CÉRAMIQUE et VERRE l’excellence de l’artisanat de la Province de Coni
Samedi 26 et dimanche 27 octobre Vendredi 1, samedi 2 et dimanche 3 novembre Piazza Falcone La Fête Internationale de la Truffe Blanche d’Alba accueille une vitrine prestigieuse d’ouvrages manufacturés en céramique et en verre réalisés de façon magistrale par des artisans.
LE SALON DU GOÛT ET DES ARÔMES
NOVEMBRE Piazza Risorgimento
10.00 | 18.00
Le Salon du Goût et des Arômes Trois rendez-vous pour en savoir plus sur trois produits typiques de notre territoire : la Noisette, le chocolat et le fromage accompagnés de Muscat d’Asti DOCG, de grappas et des grands Vins de VINUM.
VEN|SAM|DIM
1|2|3 La meilleure noisette au monde
Les caractéristiques uniques et les qualités gustatives de la Noisette Piémont IGP accompagnée de Muscat d’Asti DOCG.
SAM|DIM
9|10 Le chocolat des artisans pâtissiers de la Province de Coni et les précieuses grappas de l’Istituto Grappa Piemonte Sculptures en chocolat, production “en direct” et dégustations accompagnées des précieuses grappas de l’Istituto Grappa Piemonte.
SAM|DIM
16|17 Les Fromages DOP du Piémont et les Grands Vins de Vinum
Les différents goûts des fromages DOP du Piémont (en collaboration avec l’ONAF) accompagnés des grands vins de VINUM. 28
83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
Journée du Chien Truffier
DIM
27OCTOBRE
Journée du Chien Truffier: www.fieradeltartufo.org
Piazza Medford
10.00
Journée du Chien Truffier Nous témoignons et nous fêtons son inlassable travail tous les ans au cours de la foire Internationale. Il n’est pas l’acteur principal de la recherche de la truffe, mais il est sans aucun doute le véritable artisan de cette chasse magique. Qu’il soit de race pure ou non, peu importe, son talent est inné, et nous voulons lui rendre hommage. Le programme de la journée prévoit le Concours Final de la “Chasse à la Truffe sur ring”, un moment inoubliable où vous pourrez observer l’attitude du chien et la symbiose désormais légendaire qui le lie à son maître, le chasseur de truffe. La compétition est la finale d’une série d’évènements qui se tiendront à Roddino (CN) - le 27 juillet, à Neive (CN) - le 1er septembre et à Sommariva Perno (CN) - le 22 septembre. Vous pourrez également au cours de la même journée vous essayer à la chasse à la truffe en collaboration avec l’Université des Chiens Truffiers de Roddi et de ses chiens déjà dressés. Les dresseurs professionnels de l’Université sont à votre disposition pour tester l’aptitude de votre chien à la recherche de la truffe. Pourquoi ne pas essayer? Le talent se cache dans le plus humble des métis mais aussi dans le plus revêche des caniches! La journée est idéale pour les enfants qui pourront s’adonner à la chasse à la truffe et voir les chiens à l’œuvre. 83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
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EXPOSITIONS
VEN|SAM|DIM
14sePtembre|27OCTOBRE Coro della Maddalena
Ellsworth Kelly
Vendredi: 14.30 | 18.30 Samedi: 10.00 | 18.00 Dimanche: 10.00 | 17.00 Entrée libre Inauguration Samedi 14 Septembre 12.00
Ellsworth Kelly est un peintre sculpteur étatsunien parmi les plus connus des représentants de l’Hard-Edge Painting (“peinture à bords nets”) et de l’Art Minimal. Véritable icône de l’art contemporain, Kelly crée son vocabulaire visuel personnel à partir de l’observation de l’espace environnant qui invite à aller au-delà de la superficie pour en observer les formes et leurs relations intrinsèques. Pour la deuxième année consécutive la famille Ceretto propose un rendez-vous artistique significatif dans le Coro della Maddalena, en collaboration avec la Mairie d’Alba.
MER/DIM
4|27OCTOBRE Chiesa di San Giuseppe
TartufArte
De mercredi à dimanche: 15.00 | 19.00 Entrée libre Inauguration Samedi 5 Octobre 17.30
Œuvres picturales sur les “traces” des Chasseurs de Truffes. Par Fabio Carisio. Organisation du Centre Culturel San Giuseppe Onlus / Art&Wine Club
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83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
EXPOSITIONS
21SEPTEMBRE Piazza Risorgimento
15.00
The Time Identity for Gallizio par Enzo Mastrangelo
Journée Artistique Situationniste : l’identité des personnes représentées sur toile d’un seul geste.
28SEPTEMBRE|20OCTOBRE Chiesa di San Domenico
Chasubles
De mardi à vendredi: 15.30 | 18.30 Samedi et Dimanche: 10.00 | 12.30 15.30 | 18.30 Lundi fermé Entrée Libre Inauguration Samedi 28 Septembre 18.30
Aganahuei (art, graphisme, design, architecture) à l’occasion de la décennale de l’installation de l’œuvre “CROCE” de Bruno Sacchetto, présente : “CASULE” 6 parements sacrés inspirés de l’œuvre “CROCE”.
18OCtobre|printemps2014 Museo Civico F. Eusebio
De mardi à vendredi: 15.00 | 18.00 Samedi et Dimanche: 9.00 | 20.00 Lundi fermé Entrée Libre
Journal d’une cité enfouie. Federico Eusebio et l’archéologie d’Alba
Exposition dédiée au fondateur du Musée Municipal, pionnier de l’archéologie d’Alba et de son territoire, ainsi qu’aux personnages qui ont anticipé et pérennisé son œuvre. 83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
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BERE IL TERRITORIO
SAM
26OCTOBRE Fondazione Ferrero
9.00 | 13.00
Les “Maîtres” de “Bere il Territorio” rencontrent la Foire de la Truffe “Bere il territorio” est le titre du concours littéraire national promu par les 12 éditions de l’association Go Wine. Il se propose de diffuser une culture positive de la consommation du vin de qualité et s’adresse surtout aux générations les plus jeunes avec des sections générales et des prix spéciaux. Depuis plus de 10 ans, au cours de la cérémonie de remise des prix, une récompense est attribuée à un “Maître”, à savoir des personnalités importantes de la culture italienne, qui peuvent être une référence pour les plus jeunes ou encore les témoins d’un rapport particulier avec les lieux et la culture qui les caractérisent. Luigi Meneghello (disparu récemment), Niccolò Ammaniti, Claudio Magris, Lorenzo Mondo et Gianmaria Testa, Sebastiano Vassalli, Dacia Maraini, Alberto Arbasino, Enzo Bettiza, Franco Loi et Francesco Guccini ont été récompensés au cours de ces années. Un congrès pour une journée extraordinaire de culture et du goût réunira les “Maîtres” à Alba au cours de l’édition 2013 de la Foire de la Truffe. Renseignements: + 39 0173 36 46 31 | www.gowinet.it
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83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
LA TRUFFE DE L’ANNÉE
La Truffe de l’année Giacomo Morra - Promoteur de la Foire de la Truffe d’Alba - dans les années Trente, il invente la tradition d’offrir le meilleur exemplaire de Truffe de l’année à un personnage illustre de la politique, du sport ou du spectacle, comme Rita Hayworth, Marilyn Monroe, Winston Churchill. Roberto Ponzio, autre commerçant de truffes légendaire, entre 1958 et 1968, envoie de splendides truffes à de grandes personnalités comme la Reine Elizabeth et le Président Charles De Gaulle. Au cours des éditions plus récentes, de nombreuses célébrités sont venues à Alba pour recevoir la “Truffe de l’année”, comme Luciano Pavarotti, Albert de Monaco, Gérard Depardieu, Sophia Loren, Alain Delon, Marcello Lippi, Sergio Marchionne, Francis Ford Coppola, l’actrice Penelope Cruz et l’année dernière CLAUDIA CARDINALE (en photo). 83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
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TERRITOIRE
sePtembre
oCtobre
Promenades littéraires sur les traces de Beppe Fenoglio
Balade dans les Vignes 6
Serralunga | Castiglion Falletto
1
13
La Morra | Verduno
San Bendetto Belbo
Le village de la Censa di Placido
8
Castino
Vignes et Châteaux Douces collines, vieilles vignes
20
Barolo | Monforte
Les collines d’Agostino
Les collines du Barolo
15
27
Santo Stefano Belbo
Entre Pavese et Fenoglio
20
Alba
Avant-première Marathon de lecture
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Alba
Une affaire personnelle
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Castino
Le sentier de la Guerre sur les collines 34
DIM
Diano d’Alba | Grinzane Cavour
Les coteaux du Dolcetto Renseignements: TERRE ALTE +39 333 46 63 388 | www.terrealte.cn.it
EXCURSIONS QUOTIDIENNES VINS, TRUFFES, CHÂTEAUX, VINS Tous les samedis, tous les dimanches, toute l’année, excursions quotidiennes en bus avec guides touristiques en langue italienne et anglaise. Départ de Turin et d’Alba.
VIC: Very Important Customers Tour Operator www.tourinpiemonte.it / +39 0173 22 32 50
83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA
RENDEZ-VOUS À NE PAS RATER
LES ÉMOTIONS DU GOÛT
au-delà des saveurs
15 FOIRE NATIONALE DE LA CHÂTAIGNE Cuneo 17-20 oCTOBRE 2013
VEN|SAM|DIM
25|26|27AVRIL2014
83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA Alba 12 OKTOBER 17 novembRE 2013
JEU|VEN|SAM|DIM
1|2|3|4mai2014
38e Foire Nationale VINUM Renseignements: Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba - Piazza Medford 3 - Alba + 39 0173 36 10 51 - info@vinumalba.com - www.vinumalba.com
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AUTOROUTES A6 Torino-Savona | sortie Marene-Cherasco A21 Torino-Piacenza | sortie Asti Est - A33 Asti-Cuneo | sortie Alba Ferrovie dello Stato (Chemins de fer Italiens) www.ferroviedellostato.it AÉROPORTS • Cuneo Levaldigi - 50 Km • Torino Caselle - 90 Km • Genova - 150 Km • Milano Linate - 170 Km • Milano Malpensa - 180 Km
Photo de couverture et projet graphique : UP, Roddi
Photos: Stefania Spadoni, Mauro Rosso, Clic Foto, Giordano Berti - Archivio Storico del Tartufo
Traductions: English studio, Alba
Édition: L’Artigiana, Alba
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Renseignements Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba Giostra delle Cento Torri Alba (CN), Piazza Medford, 3 Tel + 39 0173 36 10 51 info@fieradeltartufo.org - www.fieradeltartufo.org
@albatruffle #albatruffle
tartufobiancoalba
Ente Turismo Alba Bra Langhe e Roero Alba (CN), Piazza Risorgimento, 2 Tel + 39 0173 35 833 info@langheroero.it - www.langheroero.it
Réservations Consorzio Turistico Langhe Monferrato Roero Alba (CN), Piazza Risorgimento, 2 Tel + 39 0173 36 25 62 www.turismodoc.it
Réservations visites de caves Piemonte on Wine Alba (CN), Piazza Risorgimento, 2 Tel + 39 0173 0173 63 50 13 www.piemonteonwine.it
Una fiera per TU.tti Sportabili Alba (CN), via Armando Diaz, 4/a Tel + 39 334 10 77 250 www.sportabili.org
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