83eme Foire Internationale de la Truffe Blanche d'Alba -FR

12OCTOBRE|17NOVEMBRE2013

Diamoci un taglio

Jeu de mots qui veut dire aller à l’essentiel: «coupons court», mais qui ici a trait à la mandoline à truffes, est une invitation à décorer et parfumer les plats traditionnels de copeaux de Truffe Blanche d’Alba - un œuf sur le plat, des tagliatelles faites maison, des raviolis, de la viande crue, une fondue au fromage… sans oublier les préparations de nos chefs cuisiniers à base d’ingrédients de première qualité, technicité, imagination et passion.

Mais c’est également l’expression d’un état d’âme commun : l’envie de renouveau et de surmonter les difficultés.

LES SITES DE LA FOIRE

4|5

MARCHÉ DE LA TRUFFE et ALBAQUALITA’ | EXPOSITION DE GIACOMO MORRA

6|7

LE PALAIS DU GOÛT

8|9

le folklore EN ATTENDANT LA FOIRE : RENDEZ-VOUS DU 14/09 AU l 6/10 2013

10 | 11 13

week-end 1

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week-end 6

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LES RENDEZ-VOUS DE DÉCEMBRE

26

LE SALON DES GOÛTS ET DES PARFUMS | JOURNÉE DU CHIEN TRUFFIER

28 | 29

EXPOSITIONS

30 | 31

LES VINS DU TERROIR | LA TRUFFE DE L’ANNÉE

32 | 33

TERRITOIRE | RENDEZ-VOUS À NE PAS RATER

34 | 35

LES SITES DE LA FOIRE

P.zza Medford

2

Teatro Sociale G. Busca

3

Cortile e Coro della Maddalena | Museo Civico F. Eusebio

4

Palazzo Mostre et Congressi G. Morra

5

Piazza Pertinace ou Piazza San Giovanni

6

Piazza Risorgimento ou Piazza Duomo

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Via Vittorio Emanuele II ou Via Maestra

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4

Palais du

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Chiesa di San Domenico

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Piazza Falcone

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Piazza Medford

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Piazza San Paolo

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Chiesa di San Giuseppe

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Piazza Savona

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Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, Piazza Medford 3 Ente Turismo Alba Bra Langhe e Roero, Piazza Risorgimento 2

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83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

LES SITES DE LA FOIRE

Via Balbo

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Marché de la Truffe AlbaQualità

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11

83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

5

MARCHÉ MONDIAL DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA | ALBAQUALITA’

SAM|DIM

12OCTOBRE|17NOVEMBRE Cortile della Maddalena

Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba AlbaQualità Le Marché aux Truffes est le centre névralgique de la Foire dédiée à la Truffe Blanche d’Alba, un lieu spécial où l’on peut vraiment apprendre à connaître la Truffe en s’imprégnant de son atmosphère parfumée et unique. Chaque Truffe mise en vente au sein du Marché est contrôlée par une Commission avant l’ouverture au public; Le Guichet Consommateur au sein des pavillons est composé d’experts à la disposition des visiteurs.

Au Marché de la Truffe vous pourrez voir, toucher, sentir une multitude de truffes vendues en direct par des commerçants fiables et les chasseurs de truffes du territoire. Dans le grand espace qui accueille le Marché aux Truffes vous pourrez en outre, visiter les stands du Salon des Spécialités œnogastronomiques du Piémont AlbaQualità. Les vins des territoires des Langhe et du Roero seront en vedette, ainsi que les excellences de la pâtisserie artisanale, les fromages, les pâtes aux œufs, les charcuteries et tous les produits qui ont fait la renommée internationale de notre région.

Pour tous les passionnés de la grande cuisine des Langhe et du zone dédiée à la restauration à l’intérieur des pavillons de la Foire.

Pendant toute la période automnale vous pourrez acheter des Truffes Blanches d’Alba dans les magasins spécialisés de la Ville.

6

83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

Samedi et Dimanche: 9.00 - 20.00 Ouverture extraordinaire: 1er Novembre Entrée Marché aux Truffes et AlbaQualità 2€ Groupes de plus de 30 personnes: 1,50€ Moins de 15 ans: Entrée gratuite Guichet du Consommateur: Associazione per il Centro nazionale Studi Tartufo Alba, Piazza Risorgimento, 2 Lundi - Vendredi: 9.00 - 13.00 | 14.00 - 18.00 Renseignements: www.tuber.it

Giacomo Morra “LE ROI DE LA TRUFFE” 1889-1963

12OCTOBRE|17NOVEMBRE Piazza Savona

Giacomo Morra “Le Roi de la Truffe” (1889-1963) Qui a eu l’idée de la Foire de la Truffe en 1928?

Giacomo Morra.

Qui a équipé la ville d’Alba au XXe siècle de son premier hôtel moderne?

Giacomo Morra.

Qui a fait connaître à des milliers de touristes la cuisine et les vins des Langhe et du Roero accompagnés de la Truffe Blanche d’Alba?

Qui a médiatisé la Truffe dans le monde entier en la faisant l’offrant aux chefs d’État et aux personnalités du cinéma dès les années Cinquante du siècle dernier?

Alba se souvient avec gratitude du “Roi de la Truffe” en proposant de nouveau l’exposition conçue et réalisée par Pietro Giovannini et Arturo Buccolo en coordination avec Pia Cavallo Bressano : en plein air sur les places de la ville, images historiques de ce personnage extraordinaire, de sa famille et de son temps, œuvre des photographes d’Alba.

83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

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LE PALAIS DU GOÛT

SAM|DIM

12OCTOBRE|17NOVEMBRE Palais des Expositions et des Congrès “G. Morra”

Le Palais du Goût Truffes, cuisine, vin : expériences sensorielles et show culinaire.

Ateliers de cuisine pour enfants et ados.

Wine Tasting Experience® C’est la dégustation la plus originale à laquelle vous pouvez participer dans les Langhe : chaque week-end, œnologues et sommeliers de grande expérience vous feront voyager parmi les variétés de vins et les références du territoire tout en vous dévoilant caractéristiques et curiosités. À l’occasion de la Foire Internationale de la Truffe, le Palais du Goût d’ Alba accueillera le Wine Tasting Experience tous les samedis (en anglais) et tous les dimanches (en italien) à 16 heures : vous pourrez déguster du Barolo DOCG, du Barbaresco DOCG et une multitude de produits excellents issus du patrimoine vitivinicole des Langhe et du Roero.

Chaque rendez-vous durera une heure. Sur réservation.

Coût de la dégustation: 20 €/personne Wine Tasting Experience® est une initiative de Strada del Barolo et de Grandi vini di Langa en collaboration avec le Consorzio di Tutela del Barolo e del Barbaresco.

Sur réservation | Renseignements: www.winetastingexperience.it | www.stradadelbarolo.it | tasting@stradadelbarolo.it | +39 0173 22 09 43

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83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

LE PALAIS DU GOÛT

Foodies Moments

achetez votre billet sur

Un voyage accompagné de chefs cuisiniers et des Œnothèques Régionales où vous pourrez déguster, écouter des récits, obtenir des informations, poser des questions. Pour ceux qui aiment apprendre et connaître les excellences de notre terroir, l’origine des produits et la façon de les cuisiner. Chaque samedi il y aura un thème de la cuisine du terroir assorti à un grand vin des Langhe et du Roero: pâtes aux œufs, viandes piémontaises, poissons salés de la tradition, fromages DOP du Piémont, pâtisseries.

Sur réservation | Renseignements: + 39 0173 36 10 51 | info@fieradeltartufo.org

Foodies Moments Junior La Main à la pâte Cours de cuisine gratuits pour enfants (3 -14 ans) qui impliquent et amènent les plus petits à la découverte des produits du terroir, à comprendre l’importance d’une alimentation saine et consciente, à apprécier les aliments et à l’intérêt de leur préparation à travers des expériences en ateliers.

Renseignements: + 39 0173 36 10 51 | info@fieradeltartufo.org

Analyses sensorielles de la Truffe Un parfum intense et enivrant, une fragrance unique et d’une richesse extraordinaire, mais aussi une grande fascination et un halo de mystère: c’est le Tuber Magnatum Pico, mieux connu sous le nom de Truffe Blanche d’Alba, le plus précieux des champignons. La Truffe est un champignon hypogé pour la science, mais c’est surtout un parfum inimitable pour le nez des fins gourmets. Mais comment choisit-on une Truffe? Comment l’apprécier au mieux? Comment la conserve-t-on? Comment la consomme-t-on? Un juge des Analyses Sensorielles appartenant à l’OIAT, (Organisation Internationale des Goûteurs de Truffes) vous dévoilera leurs secrets lors de dégustations olfactives et au cours de tests sensoriels à ne pas manquer.

Un mini cours pour connaître la Truffe, où vous apprendrez les bases de la mycologie qui vous donneront les instruments nécessaires pour une approche correcte d’une dégustation raisonnée de la Truffe.

Sur réservation | Renseignements: Associazione Centro nazionale Studi Tartufo | +39 0173 22 81 90 | info@tuber.it www.tuber.it 83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

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le folklore

DIM

6OCTOBRE Piazza Medford

Palio des Ânes Le premier dimanche d’octobre, les neuf bourgs de la ville d’Alba se disputent un fanion au cours d’une compétition à dos d’Âne. Cette année le Palio est peint par Paolo Galetto. La course du Palio est précédée d’un grand défilé dans les rues de la ville. Mille figurants représentant de nobles dames, des chevaliers, des soldats, des hommes et des femmes du peuple, des paysans, s’accompagnent d’étendards et de drapeaux au son des trompettes et des roulements de tambour. Chaque bourg, en entrant dans l’arène de la place Medford, évoque un épisode historique médiéval : une bataille, un siège, un acte de brigandage, un mariage, une fête religieuse, des alliances. La compétition est constituée de deux manches et d’une finale. Les ânes sont attribués aux bourgs au cours de la matinée par un tirage au sort qui a lieu Piazza Risorgimento.

Attribution des Ânes aux Bourgs Piazza Risorgimento 10.00

10

Défilé médiéval Centre Historique 14.30

Palio des Ânes Piazza Medford 16.30

83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

Achetez votre billet sur

Prix, droits de prévente en ligne exclus: Places debout 6€ Tribune numérotée 28€ Tribune numérotée réduction*18€ Tribune non numérotée 15€ Tribune non numérotée réduction*10€ *Réduction jusqu’à 6 ans

le folklore

SAM

28SEPTEMBRE

Investiture du Podestat

Piazza Risorgimento

21.00

L’espace entre le Dôme et l’Hôtel de Ville revêt sa parure antique avec des personnages en costume et beaucoup d’émotion. La ville revit la fastueuse cérémonie médiévale de l’investiture du Podestat.

SAM

DOM

19OCTOBRE Centre Historique

20OCTOBRE à partir de 18.00

La Bacchanale de la truffe

Centre historique

de 10.00 à 20.00

Le Bourg se souvient

La Bacchanale de la Truffe et le Bourg se souvient reviennent samedi 19 et dimanche 20 octobre, deux rendez-vous pleins de charme et de tradition. La ville se pare de sa magnifique version médiévale où le visiteur est accueilli par la lueur des torches, les musiques, les saveurs et les parfums d’antan. Les figurants en costume animeront la ville en ramenant l’horloge du temps à l’époque et les dégustations de plats typiques ne manqueront pas.

83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

11

Le roi des champignons, l’or enfoui, le diamant de la cuisine... Infinies sont les expressions et les hyperboles qui définissent la truffe, fruit de la terre, à l’aspect si modeste mais aux extraordinaires vertus gastronomiques et évocatrices, entourée de ce halo mystérieux qui contribue à en accroître le mythe. Ce volume raconte l’histoire et la géographie des différents types de Tuber. Il en décrit l’habitat et les caractéristiques, il indique comment les reconnaitre et les choisir, il suggère où se les procurer, comment les nettoyer, les conserver et quel usage en faire en cuisine. Une série d’itinéraires dans les terres de la plus précieuse des Truffes, la Truffe Blanche d’Alba et une section réservée aux recettes classiques et innovantes.

Format 13x21 cm

Pages 160

Prix 12€

En attendant

Rendez-vous du 14SEPTEMBRE au 6oCtobre

14/09 Cortile della Maddalena

DIM

28/09 21.00

La Bela Trifolera Concours de Beauté.

6/10

Piazza Risorgimento

21.00

Investiture du Podestat En savoir plus page 11

Teatro Sociale G. Busca

18.00

Maratona Fenogliana

Piazza Risorgimento

15.00

The Time Identity for Gallizio En savoir plus page 31

Piazza Risorgimento

16.00

Lancer de Drapeaux pour un Ami Spectacle des Lanceurs de Drapeaux.

11.00

+39 0173 36 24 08 www.albamusicfestival.com

14.00 | 20.00

Piazza Risorgimento

10.00

Fête du Vin

Attribution des Ânes aux bourgs

+ 39 0173 36 46 31 | www.gowinet.it

Centre Historique à partir de 14.30

Dégustations de vins des Langhe et du Roero.

21/09

Petit Marché des Produits des Détenus.

Alba Music Festival

29/09 Centre Historique

10.00 | 19.00

Chiesa S. Giuseppe

DIM

20/09

Piazza Pertinace

Ça en vaut la Peine!

Museo Civico F. Eusebio 15.00 - 16.30 - 18.00

Le Vin des anciens

Dégustations commentées et visites choisies des pièces les plus importantes de l’histoire du vin. www.ambientecultura.it

SAM|DIM

5|6/10

Boulodrome d’Alba

Défilé Médiéval Piazza Medford

16.30

Palio des Ânes En savoir plus page 10

Piazze e vie della città

Marché ambulant* Marché de la terre* Campagne amie * Le samedi matin aussi.

14.00 | 23.00

xxvii Compétition Internationale de Boules “Foire de la Truffe”

Piazza San Paolo

Les Antiquaires de l’excellence

3° Memorial U. Granaglia RENDEZ-VOUS DU 14 SEPTEMBRE AU 6 OCTOBRE

13

week-end

12|13OCTOBRE

Palazzo Mostre e Congressi

Le Palais du Goût

EXPOSITIONS

Truffes, cuisine, vins : expériences sensorielles et show culinaire Ateliers de cuisine pour enfants.

En savoir plus page 8-9

Piazza Savona

Cortile della Maddalena

En savoir plus page 7

Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba | AlbaQualità En savoir plus page 6

Places et rues de la ville

Marché ambulant Marché de la terre Campagne amie* * Dimanche uniquement.

Parcours

11.00 | 18.00

Alba souterraine

Giacomo Morra “Le Roi de la Truffe” (1889-1963)

Coro della Maddalena

Ellsworth Kelly En savoir plus page 30

Chiesa S. Giuseppe

MER

9

Restaurant Cortiletto d’Alba 20.00

Invitation à dîner... à l’aveugle Un dîner dans le noir où la vue est complètement annulée pour permettre de redécouvrir les autres sens. + 39 0173 36 60 05 info@cortilettodalba.com Coût du dîner par personne 40€

En savoir plus page 30

JEU

Chiesa S. Domenico

Piazza Prunotto

Chasubles

Exposition bovine

TartufArte

En savoir plus page 31

10

Découvrir les racines souterraines de la ville accompagné par un archéologue professionnel. www.ambientecultura.it

14

83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

8.00 | 13.00

ven

DIM

11

Teatro Sociale G. Busca

SAM|DIM

13 17.30

Centre Historique

12|13 10.00 | 19.00

Inauguration de la 83e Foire Internationale de la Truffe Blanche d’Alba

Albaromatica

SAM

Cortile della Maddalena 9.00 | 19.00

Piazza Risorgimento

15.30

Pantalera historique en costume Piazza San Paolo

16.00

Concours d’élégance de voitures d’époque Organisé par le CLAMS.

Une grande exposition où herbes aromatiques, officinales et épices sont présentées sous leurs différents aspects et leurs multiples utilisations. www.turismoinlanga.it

Samedi en anglais | Dimanche en italien.

Les crus du Barolo.

Piazza San Paolo

Organisée par le groupe mycologique “G. Camisola” d’Asti.

Piazza Rossetti

16.00

Wine Tasting Experience® www.fieradeltartufo.org

Vitrine de champignons frais

12

Palais du Goût

9.00 | 20.00

La place des belles choses...

9.00 | 11.00

Exposition de voitures d’époque Organisé par le CLAMS.

Chiesa S. Giuseppe

11.00

Alba Music Festival +39 0173 36 24 08 www.albamusicfestival.com WEEK-END 1 | 12 . 13 ottobre

15

week-end

19|20OCTOBRE

Palazzo Mostre e Congressi

Le Palais du Goût

EXPOSITIONS

Truffes, cuisine, vins : expériences sensorielles et show culinaire Ateliers de cuisine pour enfants.

En savoir plus page 8-9

Piazza Savona

Cortile della Maddalena

En savoir plus page 7

Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba | AlbaQualità

Giacomo Morra “Le Roi de la Truffe” (1889-1963) Coro della Maddalena

Ellsworth Kelly En savoir plus page 30

VEN

18

Centre Historique

Open Alba

Food, wine & music.

Dégustations gratuites, musique et rencontres avec les producteurs avec la collaboration des commerçants et de l’Association des Commerçants d’Alba.

En savoir plus page 6

Places et rues de la ville

Marché ambulant Marché de la terre Campagne amie* * Dimanche uniquement.

Parcours

11.00 | 18.00

Alba souterraine

Découvrir les racines souterraines de la ville accompagné par un archéologue professionnel. www.ambientecultura.it

16

17.00 | 20.00

Chiesa S. Giuseppe

TartufArte En savoir plus page 30

Museo Civico F. Eusebio

Federico Eusebio et l’archéologie d’Alba En savoir plus page 31

Chiesa S. Domenico

Chasubles En savoir plus page 31

83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

SAM

DIM

19

Centre Historique

20

20.30 | 24.00

La Bacchanale de la Truffe

La ville se pare de sa magnifique version médiévale où le visiteur est accueilli par la lueur des torches, les flambeaux, les saveurs et les parfums d’antan.

En savoir plus page 11

SAM|DIM

Centre Historique

19|20 10.00 | 19.00

Le Bourg se souvient On entre dans le vif du sujet de la vie médiévale : us et coutumes, chants, cris, vêtements, le quotidien, le bon vin et la bonne cuisine, et possibilité de déguster des vins et des plats des Langhe et du Roero.

En savoir plus page 11

Palais du Goût

16.00

Wine Tasting Experience® Samedi en anglais | Dimanche en italien.

Les crus du Barbaresco. www.fieradeltartufo.org

Piazza San Paolo

9.00 | 20.00

La place des belles choses...

WEEK-END 2 | 19 . 20 ottobre

17

week-end

26|27OCTOBRE

Palazzo Mostre e Congressi

Le Palais du Goût

EXPOSITIONS

Truffes, cuisine, vins : expériences sensorielles et show culinaire Ateliers de cuisine pour enfants.

En savoir plus page 8-9

Piazza Savona

Cortile della Maddalena

En savoir plus page 7

Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba | AlbaQualità

Giacomo Morra “Le Roi de la Truffe” (1889-1963) Coro della Maddalena

Ellsworth Kelly En savoir plus page 30

En savoir plus page 6

Places et rues de la ville

Marché ambulant Marché de la terre Campagne amie* * Dimanche uniquement.

Parcours

11.00 | 18.00

Alba souterraine

Découvrir les racines souterraines de la ville accompagné par un archéologue professionnel. www.ambientecultura.it

18

MER

23

Antico caffè Calissano

20.00

Invitation à dîner... à l’aveugle

Un dîner dans le noir où la vue est complètement annulée pour permettre de redécouvrir les autres sens. + 39 0173 36 13 94 Coût du dîner par personne 45€

Chiesa S. Giuseppe

TartufArte En savoir plus page 30

Museo Civico F. Eusebio

Federico Eusebio et l’archéologie d’Alba En savoir plus page 31

Chiesa S. Domenico

Chasubles En savoir plus page 31

VEN

25

Centre Historique

Open Alba

17.00 | 20.00

Food, wine & music.

Dégustations gratuites, musique et rencontres avec les producteurs avec la collaboration des commerçants et de l’Association des Commerçants d’Alba.

83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

SAM

DIM

26

Fondazione Ferrero

27 9.00 | 13.00

Les “Maîtres” de “Bere il Territorio” rencontrent la Foire de la Truffe En savoir plus page 32

Piazza Risorgimento

SAM|DIM

18.30

Dégustation de viande piémontaise et de pain de Langa

Parco Tanaro

26|27 10.00

Journée du Chien Truffier En savoir plus page 29

Chiesa S. Giuseppe +39 0173 36 24 08 www.albamusicfestival.com

11.00

Dégustation de viande piémontaise et de pain de Langa Piazza Risorgimento

Céramique et Verre Approfondimento pag 27

Palais du Goût 11.00

Alba Music Festival Piazza Risorgimento

Piazza Falcone

16.00

Wine Tasting Experience® Samedi en anglais | Dimanche en italien.

Le goût du terroir. www.fieradeltartufo.org

15.00

Festival des Drapeaux

Festival des Lanceurs de Drapeaux.

Piazza San Paolo

Les antiquaires de l’excellence

WEEK-END 3 | 26 . 27 ottobre

19

week-end

1|2|3NOVEMBRE

Palazzo Mostre e Congressi

Le Palais du Goût

EXPOSITIONS

Truffes, cuisine, vins : expériences sensorielles et show culinaire Ateliers de cuisine pour enfants.

En savoir plus page 8-9

Piazza Savona

Cortile della Maddalena

En savoir plus page 7

Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba | AlbaQualità En savoir plus page 6

Parcours

Giacomo Morra “Le Roi de la Truffe” (1889-1963) Museo Civico F. Eusebio

Federico Eusebio et l’archéologie d’Alba En savoir plus page 31

11.00 | 18.00

Alba souterraine

Découvrir les racines souterraines de la ville accompagné par un archéologue professionnel. www.ambientecultura.it

20

83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

DIM

VEN|SAM|DIM

3

Centre Historique

1|2|3 10.00 | 19.00

Langhe e Roero in Piazza con la Granda

Un évènement gastronomique important qui vous donnera la possibilité de connaître les principaux produits qui sont la signature de la typicité de notre terroir et qui permettent d’explorer un territoire de grand intérêt culturel.

Renseignements: +39 0173 36 46 31 www.gowinet.it

11.00

Piazza Risorgimento 10.00 | 18.00

Alba Music Festival

Chiesa S. Giuseppe

La meilleure noisette au monde

+39 0173 36 24 08 www.albamusicfestival.com

En savoir plus page 28

Museo Civico F. Eusebio 15.00 - 16.30 - 18.00

Piazza Falcone

Le Vin des Anciens

Dégustations commentées et visites choisies des pièces les plus importantes de l’histoire du vin. www.ambientecultura.it info@ambientecultura.it

Céramique et Verre En savoir plus page 27

SAM|DIM

2|3

Palais du Goût

16.00

Wine Tasting Experience® Samedi en anglais | Dimanche en italien.

Les crus du Barolo. www.fieradeltartufo.org

WEEK-END 4 | 1 . 2 . 3 NOVEMBRE

21

week-end

9|10NOVEMBRE

Palazzo Mostre e Congressi

Le Palais du Goût

EXPOSITIONS

Truffes, cuisine, vins : expériences sensorielles et show culinaire Ateliers de cuisine pour enfants.

En savoir plus page 8-9

Piazza Savona

Cortile della Maddalena

En savoir plus page 7

Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba | AlbaQualità En savoir plus page 6

Parcours

Giacomo Morra “Le Roi de la Truffe” (1889-1963) Museo Civico F. Eusebio

Federico Eusebio et l’archéologie d’Alba En savoir plus page 31

11.00 | 18.00

MER

6

Restaurant Enoclub

Un dîner dans le noir où la vue est complètement annulée pour permettre de redécouvrir les autres sens. + 39 0173 33 994 info@caffeumberto.com Coût du dîner par personne 45€

Alba souterraine

Découvrir les racines souterraines de la ville accompagné par un archéologue professionnel. www.ambientecultura.it

22

20.00

Invitation à dîner... à l’aveugle

83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

JEU

DIM

7

Chiesa San Domenico

SAM|DIM

10 20.30

IXe Festival des chœurs des Langhe et du Roero

Chiesa S. Giuseppe

9|10 11.00

Piazza Risorgimento 10.00 | 18.00

Alba Music Festival

Le Chocolat des Artisans pâtissiers de la Province de Coni et les précieuses grappas de l’Istituto Grappa Piemonte

+39 0173 36 24 08 www.albamusicfestival.com

En savoir plus page 28

Palais du Goût

16.00

Wine Tasting Experience® Samedi en anglais | Dimanche en italien.

Les crus du Barbaresco. www.fieradeltartufo.org

WEEK-END 5 | 9 . 10 NOVEMBRE

23

week-end

16|17NOVEMBRE

Palazzo Mostre e Congressi

Le Palais du Goût

EXPOSITIONS

Truffes, cuisine, vins : expériences sensorielles et show culinaire Ateliers de cuisine pour enfants.

En savoir plus page 8-9

Piazza Savona

Cortile della Maddalena

En savoir plus page 7

Marché Mondial de la Truffe Blanche d’Alba | AlbaQualità En savoir plus page 6

Parcours

Giacomo Morra “Le Roi de la Truffe” (1889-1963) Museo Civico F. Eusebio

Federico Eusebio et l’archéologie d’Alba En savoir plus page 31

11.00 | 18.00

Alba souterraine

Découvrir les racines souterraines de la ville accompagné par un archéologue professionnel. www.ambientecultura.it

24

83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA

JEU

SAM|DIM

14|21|28 Chiesa San Domenico

16|17 20.30

IXe Festival des Chœurs des Langhe et du Roero

Piazza Risorgimento 10.00 | 18.00

Les Fromages piémontais et les Grands Vins de Vinum En savoir plus page 28

Palais du Goût

16.00

Wine Tasting Experience® Samedi en anglais | Dimanche en italien.

Le goût du terroir. www.fieradeltartufo.org

WEEK-END 6 | 16 . 17 NOVEMBRE

25

de

DÉCEMBRE

Blanche (la Truffe) à Noël aussi

Les restaurants des Langhe, du Montferrat et du Roero vous invitent à des tables exclusives au parfum de Truffe Blanche d’Alba. www.tartufoevino.it + 39 0173 36 25 62

26

Les Nuits de la Nativité

DIM

www.nottidellanativita.it

Chiesa di San Domenico

Crèches vivantes surréalistes à épisodes.

1/01

Concert du Nouvel An

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CÉRAMIQUE et VERRE l’excellence de l’artisanat de la Province de Coni

Samedi 26 et dimanche 27 octobre Vendredi 1, samedi 2 et dimanche 3 novembre Piazza Falcone La Fête Internationale de la Truffe Blanche d’Alba accueille une vitrine prestigieuse d’ouvrages manufacturés en céramique et en verre réalisés de façon magistrale par des artisans.

LE SALON DU GOÛT ET DES ARÔMES

NOVEMBRE Piazza Risorgimento

10.00 | 18.00

Le Salon du Goût et des Arômes Trois rendez-vous pour en savoir plus sur trois produits typiques de notre territoire : la Noisette, le chocolat et le fromage accompagnés de Muscat d’Asti DOCG, de grappas et des grands Vins de VINUM.

VEN|SAM|DIM

1|2|3 La meilleure noisette au monde

Les caractéristiques uniques et les qualités gustatives de la Noisette Piémont IGP accompagnée de Muscat d’Asti DOCG.

SAM|DIM

9|10 Le chocolat des artisans pâtissiers de la Province de Coni et les précieuses grappas de l’Istituto Grappa Piemonte Sculptures en chocolat, production “en direct” et dégustations accompagnées des précieuses grappas de l’Istituto Grappa Piemonte.

SAM|DIM

16|17 Les Fromages DOP du Piémont et les Grands Vins de Vinum

Les différents goûts des fromages DOP du Piémont (en collaboration avec l’ONAF) accompagnés des grands vins de VINUM. 28

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Journée du Chien Truffier

DIM

27OCTOBRE

Journée du Chien Truffier: www.fieradeltartufo.org

Piazza Medford

10.00

Journée du Chien Truffier Nous témoignons et nous fêtons son inlassable travail tous les ans au cours de la foire Internationale. Il n’est pas l’acteur principal de la recherche de la truffe, mais il est sans aucun doute le véritable artisan de cette chasse magique. Qu’il soit de race pure ou non, peu importe, son talent est inné, et nous voulons lui rendre hommage.

Le programme de la journée prévoit le Concours Final de la “Chasse à la Truffe sur ring”, un moment inoubliable où vous pourrez observer l’attitude du chien et la symbiose désormais légendaire qui le lie à son maître, le chasseur de truffe. La compétition est la finale d’une série d’évènements qui se tiendront à Roddino (CN) - le 27 juillet, à Neive (CN) - le 1er septembre et à Sommariva Perno (CN) - le 22 septembre.

Vous pourrez également au cours de la même journée vous essayer à la chasse à la truffe en collaboration avec l’Université des Chiens Truffiers de Roddi et de ses chiens déjà dressés. Les dresseurs professionnels de l’Université sont à votre disposition pour tester l’aptitude de votre chien à la recherche de la truffe. Pourquoi ne pas essayer? Le talent se cache dans le plus humble des métis mais aussi dans le plus revêche des caniches! La journée est idéale pour les enfants qui pourront s’adonner à la chasse à la truffe et voir les chiens à l’œuvre.

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EXPOSITIONS

VEN|SAM|DIM

14sePtembre|27OCTOBRE Coro della Maddalena

Ellsworth Kelly

Vendredi: 14.30 | 18.30 Samedi: 10.00 | 18.00 Dimanche: 10.00 | 17.00 Entrée libre Inauguration Samedi 14 Septembre 12.00

Ellsworth Kelly est un peintre sculpteur étatsunien parmi les plus connus des représentants de l’Hard-Edge Painting (“peinture à bords nets”) et de l’Art Minimal. Véritable icône de l’art contemporain, Kelly crée son vocabulaire visuel personnel à partir de l’observation de l’espace environnant qui invite à aller au-delà de la superficie pour en observer les formes et leurs relations intrinsèques.

Pour la deuxième année consécutive la famille Ceretto propose un rendez-vous artistique significatif dans le Coro della Maddalena, en collaboration avec la Mairie d’Alba.

MER/DIM

4|27OCTOBRE Chiesa di San Giuseppe

TartufArte

De mercredi à dimanche: 15.00 | 19.00 Entrée libre Inauguration Samedi 5 Octobre 17.30

Œuvres picturales sur les “traces” des Chasseurs de Truffes. Par Fabio Carisio. Organisation du Centre Culturel San Giuseppe Onlus / Art&Wine Club

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EXPOSITIONS

21SEPTEMBRE Piazza Risorgimento

15.00

The Time Identity for Gallizio par Enzo Mastrangelo

Journée Artistique Situationniste : l’identité des personnes représentées sur toile d’un seul geste.

28SEPTEMBRE|20OCTOBRE Chiesa di San Domenico

Chasubles

De mardi à vendredi: 15.30 | 18.30 Samedi et Dimanche: 10.00 | 12.30 15.30 | 18.30 Lundi fermé Entrée Libre Inauguration Samedi 28 Septembre 18.30

Aganahuei (art, graphisme, design, architecture) à l’occasion de la décennale de l’installation de l’œuvre “CROCE” de Bruno Sacchetto, présente : “CASULE” 6 parements sacrés inspirés de l’œuvre “CROCE”.

18OCtobre|printemps2014 Museo Civico F. Eusebio

De mardi à vendredi: 15.00 | 18.00 Samedi et Dimanche: 9.00 | 20.00 Lundi fermé Entrée Libre

Journal d’une cité enfouie.

Federico Eusebio et l’archéologie d’Alba

Exposition dédiée au fondateur du Musée Municipal, pionnier de l’archéologie d’Alba et de son territoire, ainsi qu’aux personnages qui ont anticipé et pérennisé son œuvre.

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BERE IL TERRITORIO

SAM

26OCTOBRE Fondazione Ferrero

9.00 | 13.00

Les “Maîtres” de “Bere il Territorio” rencontrent la Foire de la Truffe “Bere il territorio” est le titre du concours littéraire national promu par les 12 éditions de l’association Go Wine.

Il se propose de diffuser une culture positive de la consommation du vin de qualité et s’adresse surtout aux générations les plus jeunes avec des sections générales et des prix spéciaux.

Depuis plus de 10 ans, au cours de la cérémonie de remise des prix, une récompense est attribuée à un “Maître”, à savoir des personnalités importantes de la culture italienne, qui peuvent être une référence pour les plus jeunes ou encore les témoins d’un rapport particulier avec les lieux et la culture qui les caractérisent.

Luigi Meneghello (disparu récemment), Niccolò Ammaniti, Claudio Magris, Lorenzo Mondo et Gianmaria Testa, Sebastiano Vassalli, Dacia Maraini, Alberto Arbasino, Enzo Bettiza, Franco Loi et Francesco Guccini ont été récompensés au cours de ces années.

Un congrès pour une journée extraordinaire de culture et du goût réunira les “Maîtres” à Alba au cours de l’édition 2013 de la Foire de la Truffe.

Renseignements: + 39 0173 36 46 31 | www.gowinet.it

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LA TRUFFE DE L’ANNÉE

La Truffe de l’année Giacomo Morra - Promoteur de la Foire de la Truffe d’Alba - dans les années Trente, il invente la tradition d’offrir le meilleur exemplaire de Truffe de l’année à un personnage illustre de la politique, du sport ou du spectacle, comme Rita Hayworth, Marilyn Monroe, Winston Churchill. Roberto Ponzio, autre commerçant de truffes légendaire, entre 1958 et 1968, envoie de splendides truffes à de grandes personnalités comme la Reine Elizabeth et le Président Charles De Gaulle.

Au cours des éditions plus récentes, de nombreuses célébrités sont venues à Alba pour recevoir la “Truffe de l’année”, comme Luciano Pavarotti, Albert de Monaco, Gérard Depardieu, Sophia Loren, Alain Delon, Marcello Lippi, Sergio Marchionne, Francis Ford Coppola, l’actrice Penelope Cruz et l’année dernière CLAUDIA CARDINALE (en photo).

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TERRITOIRE

sePtembre

oCtobre

Promenades littéraires sur les traces de Beppe Fenoglio

Balade dans les Vignes 6

Serralunga | Castiglion Falletto

1

13

La Morra | Verduno

San Bendetto Belbo

Le village de la Censa di Placido

8

Castino

Vignes et Châteaux Douces collines, vieilles vignes

20

Barolo | Monforte

Les collines d’Agostino

Les collines du Barolo

15

27

Santo Stefano Belbo

Entre Pavese et Fenoglio

20

Alba

Avant-première Marathon de lecture

22

Alba

Une affaire personnelle

29

Castino

Le sentier de la Guerre sur les collines 34

DIM

Diano d’Alba | Grinzane Cavour

Les coteaux du Dolcetto Renseignements: TERRE ALTE +39 333 46 63 388 | www.terrealte.cn.it

EXCURSIONS QUOTIDIENNES VINS, TRUFFES, CHÂTEAUX, VINS Tous les samedis, tous les dimanches, toute l’année, excursions quotidiennes en bus avec guides touristiques en langue italienne et anglaise. Départ de Turin et d’Alba.

VIC: Very Important Customers Tour Operator www.tourinpiemonte.it / +39 0173 22 32 50

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RENDEZ-VOUS À NE PAS RATER

LES ÉMOTIONS DU GOÛT

au-delà des saveurs

15 FOIRE NATIONALE DE LA CHÂTAIGNE Cuneo 17-20 oCTOBRE 2013

VEN|SAM|DIM

25|26|27AVRIL2014

83e FOIRE INTERNATIONALE DE LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA Alba 12 OKTOBER 17 novembRE 2013

JEU|VEN|SAM|DIM

1|2|3|4mai2014

38e Foire Nationale VINUM Renseignements: Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba - Piazza Medford 3 - Alba + 39 0173 36 10 51 - info@vinumalba.com - www.vinumalba.com

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AUTOROUTES A6 Torino-Savona | sortie Marene-Cherasco A21 Torino-Piacenza | sortie Asti Est - A33 Asti-Cuneo | sortie Alba Ferrovie dello Stato (Chemins de fer Italiens) www.ferroviedellostato.it AÉROPORTS • Cuneo Levaldigi - 50 Km • Torino Caselle - 90 Km • Genova - 150 Km • Milano Linate - 170 Km • Milano Malpensa - 180 Km

Photo de couverture et projet graphique : UP, Roddi

Photos: Stefania Spadoni, Mauro Rosso, Clic Foto, Giordano Berti - Archivio Storico del Tartufo

Traductions: English studio, Alba

Édition: L’Artigiana, Alba

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Renseignements Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba Giostra delle Cento Torri Alba (CN), Piazza Medford, 3 Tel + 39 0173 36 10 51 info@fieradeltartufo.org - www.fieradeltartufo.org

@albatruffle #albatruffle

tartufobiancoalba

Ente Turismo Alba Bra Langhe e Roero Alba (CN), Piazza Risorgimento, 2 Tel + 39 0173 35 833 info@langheroero.it - www.langheroero.it

Réservations Consorzio Turistico Langhe Monferrato Roero Alba (CN), Piazza Risorgimento, 2 Tel + 39 0173 36 25 62 www.turismodoc.it

Réservations visites de caves Piemonte on Wine Alba (CN), Piazza Risorgimento, 2 Tel + 39 0173 0173 63 50 13 www.piemonteonwine.it

Una fiera per TU.tti Sportabili Alba (CN), via Armando Diaz, 4/a Tel + 39 334 10 77 250 www.sportabili.org

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