m ayo 2 02 1 - Nº36
MARTA HAZAS
“Quiero elegir bien mis proyectos y vivir toda la vida de mi profesión”
Llegamos a miles de personas mensualmente, y no es casualidad.
Jaime J. Sánchez y García CEO y Director
Carlos Irles Coordinador de redacción
Mar Benítez
Paula Casas
Coordinadora de redacción
Mila Ogalla
Coordinadora de redacción
Coordinadora de redacción
Vicente Sánchez
Coordinador de redacción/ Audiovisuales
COLABORADORES/REDACTORES Laura González
Miriam Reyes
Olga Juárez
Pilar Ruiz
Macarena Mtnez. Penagos
Cristina Rodríguez-Rubio
Mar Montosa
Ana Vizuete
Nicolás Montoya
Mario Torti
Kike Palacios
La Cámara del Arte
Mercedes Relaño
Juan Villagrán
COLABORADORES/FOTÓGRAFOS Chiqui Chamorro Jose Duarte Fabián García Vieral Comunicación
FOTOGRAFÍA DE PORTADA: Fotógrafo: Valero Rioja Maquillaje y peluquería: Bea Matallana Look: Jorge Vázquez/Naty Abascal El editor de esta publicación no se hace responsable de las opiniones vertidas por los colaboradores en esta publicación. Urbanitas Magazine Sede Social: Av. del Altillo, 42, Jerez de la Frontera, Cádiz Contacto: comunicacion@urbanitasmagazine.com
SÍGUENOS:
www.urbanitasmagazine.com
Jaime J. Sánchez y García CEO y Director 4
EDITORIAL
editorial
EL ECUADOR DE LAS FLORES
L
legamos a Mayo, el quinto mes del año, y para mí, el más bonito del calendario por todo lo que engloba. Quizás para muchos sean 30 días más, pero para un andaluz, este tiempo es el momento de la alegría, de desprendernos de la ropa de abrigo, de brindar por la salud, de saludar al sol y vivir el ecuador de las flores. En el presente mes celebramos, como en todas las revistas anteriores, un número más de vida, un trabajo realizado de manera satisfactoria; en definitiva, festejamos que seguimos aquí aunque los vientos a veces arrecien y la situación no camine hacia donde queremos… Pero, qué más da, tenemos que seguir adelante, sonriendo con la mirada y sosteniendo el pulso al futuro más próximo cargados de positividad. Por último, me gustaría dar la bienvenida a dos nuevos colaboradores que a buen seguro tienen muchos números por delante para hacer patente ante nuestros miles de lectores la buena valía y el talento que derrochan. Sean felices y vivan la alegría de mayo, la dulce espera de un verano inminente.
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sumario / mayo 2021
moda&beauty Mercedes-Benz Fashion Week Madrid
10. Mercedes Benz Fashion Week Madrid 2021 58.Mercedes Benz Fashion Talent Madrid 2021
pg.10
Te ofrecemos un completo reportaje sobre la MBFWMadrid celebrada en el pasado mes de abril.
76. Nuevas colecciones Primavera/Verano 2021 y Otoño/Invierno 2021 90. Los museos de moda más importantes del mundo
gastronomía&vinos 142. Entrevista a Paco Morales 152. Guiso de Pescado 158. El maravilloso mundo de la pasta
Los museos de moda más importantes del mundo Nos vamos de museos de moda por el mundo con Olga Juárez.
pg.90
162. #IndianFlavours 166. Crepes salados 168. Los Soles Repsol 2021 170. Leches Vegetales
Paco Morales
pg. 142 6
Laura González entrevista al chef cordobés Paco Morales.
El estilo de vida saludable está de moda
Mar Montosa nos lleva a Chía Restaurante para mostrarnos unos desayunos
#INDIANFLAVORS
pg.166
Si eres amante de la comida hindú, no te pierdas lo que te trae este mes Ana Vizuete.
pg.184
Lifestyle 184. El estilo de vida saludable está de moda 190. No me muevo porque me duele 194. Viaje a Toro 200: Un paseo por la Roma Chica: Mérida
Cultura & Cultura
Un paseo por la Roma Chica: Mérida
Miriam Reyes debuta en Urbanitas Magazine mostrándonos la majestuosa Mérida.
pg. 200
206. Entrevista a Nerea Rodríguez 216. Equipo Crónica: Un pequeño recorrido por las series más emblemáticas
Nerea Rodríguez
Entrevistamos a la joven cantante, actriz y ex participante de OT Nerea Rodríguez
pg.206 7
editorial
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MARTA
HAZAS pg.174
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moda / colecciones
MBFW
MADRID A B R I L
2 0 2 1
L
Edición: MERCEDES RELAÑO Texto: MACARENA PENAGOS Fotografías: MBFW MADRID
a 73º edición MBFW Madrid, ha sido la primera pasarela híbrida a nivel mundial con desfiles y asistencia presencial.
La 73º edición MBFW Madrid, ha sido la primera pasarela híbrida a nivel mundial con desfiles y asistencia presencial
El pasado mes de abril se celebró la Mercedes-Benz Fashion Week Madrid, la cual se realizó de una manera diferente debido a la actual situación sanitaria, pero fue muy especial tanto para los diseñadores como para los asistentes que pudieron acudir durante sus cuatro jornadas. 10
11
moda / colecciones
Esta
edición
la
formaron
34
ya que a través de este sistema, los
diseñadores, 22 de ellos realizaron sus
desfiles fueron seguidos por más de
desfiles en IFEMA Madrid, mientras
30.000 usuarios, generando más de
que 12 de ellos lo hicieron en distintos
40.000 sesiones durante los cuatro
emplazamientos de la ciudad de Madrid
días
o con presentaciones online dentro del
Además, 90.000 fueron las páginas
programa Off.
vistas por usuarios en la web oficial
de
celebración
de
pasarela.
de MBFWMadrid, donde se ofreció Cerca de 6.000 personas se acercaron
contenidos de gran calidad como los
a disfrutar de un evento de cuatro
emitidos a través de MBFWMadrid TV
días rodeado de estrictas medidas de
by OPPO, las Fashion Talks, tendencias
seguridad. Los desfiles y diferentes
captadas por el ojo experto en la sección
formatos
las
de Street Style de la mano de figuras
colecciones se desarrollaron con todas
conocidas que visitaron la pasarela
las garantías sanitarias.
estos días; así como Fashionlessons,
de
presentación
de
con consejos y enseñanzas de los
12
A su vez, esta edición, ha tenido una
diseñadores
participantes
gran acogida en la plataforma web,
calendario oficial.
en
el
El jueves día 8 Andrés Sardá abrió la MBFW Madrid en IFEMA Madrid con un fashion film acompañado de una espectacular performance, que homenajeó los felices y sensuales años 20. Le siguió la puesta en escena de la firma sevillana Fernando Claro. Otrura triunfó en su estreno en MBFWMadrid con sus looks de cortes maestros, su concepto de sastrería contemporánea y la reivindicación de los oficios. Maya Hansen presentó su nueva colección en homenaje al corsé como elemento destacado en sus prendas. Por su parte, Pablo Erroz (que desfiló por primera vez en MBFWMadrid) no defraudó y cumplió con las altas expectativas puestas sobre su trabajo basado en la sostenibilidad y en el concepto atemporal y sin género de su colección.
En el programa OFF, Roberto Verino, García Madrid, la presentación de la colección ‘NUDES’ a cargo de los alumnos de ESNE y Eduardo Navarrete, completaron la jornada con la presentación de propuestas online en distintos espacios de la ciudad de Madrid. 13
moda / colecciones El viernes 9 de abril Ágatha Ruiz de la Prada
- que se incorporó de nuevo en esta edición-
cogió el testigo de la segunda jornada con
presentó su colección en colaboración con
una puesta en escena llena de color y energía
APRAM en su desfile más solidario. Maison
que llenó de optimismo las gradas de la
Mesa, por su parte, volvió a dejar huella
sala Mercedes-Benz. Continuó la jornada,
con su colección ‘Rave’. El broche final al
Hannibal Laguna, quien hizo gala de la
programa de creadores consagrados, lo puso
elegancia y prendas vaporosas, icono de su
la entrega del Premio L’Oréal París a la Mejor
firma. Custo Barcelona, fiel a su propio estilo,
Colección que recayó en la firma Otrura, y el
presentó una colección contemporánea y
Premio L’Oréal París a la Mejor Modelo, que
joven; Maite by Lola Casademunt se estrenó
fue otorgado a la joven Olivia Martín.
en MBFWMadrid con un desfile que abanderó el estilo british. Como cierre de la jornada,
Los protagonistas del programa OFF fueron
Brain&Beast hizo un singular montaje en
Pilar Dalbat, Yvan Andreu, Dominnico y Buj
pasarela, donde sus recuerdos y una cabina
Studio.
antigua fueron los reyes de la sala.
En el programa OFF se presentó ‘Opening Night’ de UPM-CSDMM, así como las colecciones de Ernesto Naranjo y Odette Álvarez.
El sábado 10 de abril abrió la jornada Angel Schlesser, en colaboración con L’Oréal París, haciendo un homenaje al claim de la marca “Porque nosotras lo valemos”, que cumple 50 años; incorporó a su casting de modelos una gran diversidad de mujeres. El lujo y el brillo de las creaciones de Isabel Sanchís volvieron a impactar al público asistente y a los espectadores vía online. Ulises Mérida 14
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moda / MBFW Madrid
AGATHA RUIZ DE LA PRADA
E
l
otoño/invierno
2021-2022
de
Agatha Ruiz de la Prada va a ser uno lleno de esperanza y alegría, derrochará optimismo y color, será una oda al poder de nuestros iconos
agathistas. Hasta en los momentos más oscuros, trabajamos con anhelo por invocar fantasías multicolores capaces de transformar la realidad.
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moda / MBFW Madrid
ANDRÉS
SARDÁ
A
ndrés
Sardá abrió la nueva
edición siguiendo en la estela de Revolution and Revelion. "Este invierno nos inspiran mujeres que han marcado la diferencia
en las artes escénicas, desde la interpretación a la música. Divas potentes y determinantes, que en muchas ocasiones cambiaron su destino a fuerza de tesón y talento", explican desde la firma.
En esta propuesta han querido especialmente proponer una colección que aunara, más que nunca, belleza y bienestar, confort, alegría y sofisticación para contrarrestar, en la medida de lo posible, los momentos difíciles que vivimos.
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moda / MBFW Madrid
ANGEL
SCHLESSER
L
a colección está inspirada en la arquitectura y diseño de principios de siglo, tomando grandes referencias de la escuela Bauhaus y en mayor medida de su último director Mies
Van De Rohe.
Estructuras clásicas de más de 100 años de antigüedad que no dejan de ser más actuales hoy en día que en su época -ejemplos de ellos son el Pabellón Mies Van De Rohe o la casa Farnsworth-. Formas y estructuras minimalistas, geométricas, clásicas pero a su vez vanguardistas. Materiales nobles y de gran calidad el mármol o el metal.
Trabajamos patrones geométricos y líneas puras, todo ello pensando en su funcionalidad y comodidad.
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moda / MBFW Madrid
BRAIN& BEAST
B
rain&Beast explica que el origen del “Souvenir” está en la respuesta del
mercado
a
la
necesidad
“no fundamental” o deseo de concentrar en un objeto un cúmulo
de significados referentes a un período de tiempo separado de la realidad cotidiana. Estos objetos, si bien no son necesariamente objetos del pasado, ciertamente nacen de la tradición que sí tiene raíces en él y, por lo tanto, las reminiscencias que provocan poseen un vínculo mayor con la idea de la verdad y, por consiguiente, con la autenticidad. Se trata de objetos “marginales”, inútiles o sin valor “per se” y su valor radica en ser poseedores de un recuerdo y activadores de la memoria biográfica, trayendo al presente un momento pasado con cierta nostalgia, “eliminando el dolor y lo desagradable fomentando el sentido de identidad y pertenencia”, parafraseando a Isabel Campí en su libro Diseño y Nostalgia: el consumo de la historia.
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moda / MBFW Madrid
BUJ
STUDIO
E
sta colección se inspira en las arquitecturas más primitivas de la naturaleza; los nidos, tanto en su cualidad de envolvente como en su materialidad, entendidos desde
un concepto más amplio de pieles o envolventes corporales en el cual se diluye el límite entre cuerpo, traje y arquitectura.
La premisa principal de la que parte la colección es rescatar materiales que nos sobran, tanto del entorno construido como natural, y transformarlos. Como los pájaros, reunimos materiales artificiales de nuestras ciudades como, cables, virutas de espumas de poliéster, aislamientos térmicos... Pero también otros sobrantes más naturales como ramas caídas de árboles, pétalos de flores o plumas.
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moda / MBFW Madrid
CSDMM POLITÉCNICA
L
os jóvenes diseñadores del Centro Superior de
de
Madrid
Diseño de
la
de
Moda
Universidad
Politécnica de Madrid (CSDMMUPM) muestran su potencial en
un desfile dirigido por Ana Locking, diseñadora y profesora del CSDMM, y presentado en el fashion film de Alfonso Ohnur. Bajo el título ‘Opening Night’, la pieza recoge el trabajo de las futuras promesas de la moda durante un año marcado por la situación actual y rinde tributo a la juventud, a todos los estudiantes del Centro. Una oportunidad para celebrar el talento de una generación de diseñadores que ya están pensando con ilusión cómo será el futuro, un futuro que les pertenece.
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moda / MBFW Madrid
CUSTO BARCELONA
B
ajo el nombre de 'I am the Power but you too', Custo Barcelona presentó una colección con un mensaje firme de autoafirmación personal para resistir y superar situaciones
difíciles. Una nueva forma de vestir que se apoya en una nueva conciencia y un mantra, 'I am the Power', que hay que repetirse para elevar la energía. Una silueta sexy y sugerente mezclada en un look sporty muy actual.
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moda / MBFW Madrid
EDUARDO NAVARRETE
E
duardo
Navarrete
presenta
su
colección de 2021 titulada “Teatro Chino”, una novedosa propuesta que se inspira y sirve de homenaje a la vedette del siglo XX, Manolita
Chen.
Para este año, Eduardo apuesta por la presentación de colecciones tanto para hombre, mujer, baño y niños, todas ellas sin perder su esencia: moda rompedora y propuestas innovadoras y divertidas.
La colección inspirada en Manolita Chen, se alimenta de temáticas como el circo, las vedettes y el talento “Made In Spain”, apostando por los estampados mas novedosos de elaboración propia, la moda de calidad y una producción adaptada a las mas novedosas técnicas.
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moda / MBFW Madrid
FERNANDO
CLARO
I
maginamos una sociedad secreta en 2057 donde no existe el dinero y la moneda de cambio son los valores humanos más respetables como lealtad, honor y la palabra. La sociedad “LIS” viste con líneas rectas
pero sofisticadas. Superposiciones a lo samurai, grandes casacas trenzadas a mano por encargo y muy versátiles para multiples ocasiones. A la vez que protegen, posicionan con la apreciación del lujo de las cosas hechas a mano.
Prendas orgánicas de movimiento fluido con flecos en vestidos, bodies y chaquetas. Grandes abrigos a modo de capa y sofisticados suits que aportan empaque a quien lo luce.
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moda / MBFW Madrid
H AN N I BAL
LAGUNA
H
annibal
Laguna
presentó
VANITY MIRROR, una colección testimonial de gran simbolismo que promueve el uso voluntario de la mascarilla en un clima de
renovación y evolución de nuestras tradiciones.
Las referencias al exótico y fascinante Oriente, a sus fragancias, a sus intensos colores y a la belleza floral de sus majestuosos jardines están presentes en esta colección. La explosión colorista, protagonizada por cuellos de cisne, mangas bulbo, faldas cortadas al bies y grandes lazadas que acentúan la sofisticada y femenina esencia que caracteriza a la mujer Laguna, son algunas de las notas dominantes de esta propuesta en la que la paleta cromática transita en una atmósfera vibrante teñida de sensaciones, destacando los naranjas intensos, los amarillos neón, los verdes vegetales y los femeninos rosas florales que hacen referencia al amor.
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moda / MBFW Madrid
ISABEL
SANC H Í S
L
a nueva colección Otoño/ Invierno 2021/22 está dirigida a un nuevo futuro, llena de piezas con siluetas intensas y volúmenes que muestran una
inspiración
escultural,
que
intentan conseguir la sensación de querer traspasar la pantalla para poder sentirlos.
En ella, aparecen elementos como hombreras que aportan un aire futurista y diversas tonalidades de grises los cuales dan efectos metalizados. La cadena es el hilo conductor de este próximo invierno, aparece enlazando drapeados, en bordados, en cuerpos entrelazados, en nuevos apliques de silicona...
Es una colección que ama el presente pero que está deseando un futuro mejor. Todas estas características consiguen piezas sensuales, elegantes y capaces de mostrar el empoderamiento femenino.
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moda / MBFW Madrid
MAISON
MESA
M
aison Mesa presenta “Rave”, traducido
literalmente
“delirio”. Una palabra que surge a finales de los años 50 para describir las fiestas
bohemias de los ambientes beatnik de Londres y que posteriormente da nombre a uno de los primeros eventos de música electrónica a finales del 67 “Million Volt Light and Sound Rave”, popularizándose realmente a finales de los 80 y los 90 con el triunfo de este tipo de música en torno a la figura del DJ.
Líneas limpias y sencillas repletas de referencias del vestir urbano, que nos hacen sentir libres y confortables, que facilitan nuestros movimientos, generan espacios entre el cuerpo y la prenda, como si de un concepto arquitectónico se tratara. Textiles fuera de su uso habitual o mezclados con nuevas materias, paño de raya diplomática, chambray de rayas, cadis con polipieles de textura látex...
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moda / MBFW Madrid
MAITE
D
BY LOLA CASADEMUNT esde las puestas de sol pintadas por Turner a ser uno de los barrios de moda de Londres, el inconfundible
estilo
bohemio
que vive en las calles del barrio
de Chelsea inspira la colección otoño - invierno de la creativa Maite Casademunt en MBFW Madrid.
Una colección cuyo hilo conductor es el naranja, tonalidad que hace referencia a la inspiración del pintor impresionista, a los últimos rayos del sol de los cortos días de otoño de Londres, pero también en contrapunto, una tonalidad enérgica y viva, de nostalgia del verano, del joie de vivre, concepto esencial de la firma.
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moda / MBFW Madrid
MARÍA
L AF U E N T E
E
l nombre de la nueva colección es COCOON “renacimiento”,
un
homenaje a la libertad y al poder de transformación interior de cada individuo.
María Lafuente presenta una innovación tecnológica en colaboración con SIGNUS Y LOWPOLY, una empresa enfocada en impresión 3D con materiales sostenibles, elaboran piezas con TYRE-X que tiene como materia prima TPU y polvo neumático reciclado, ofreciendo una solución innovadora que da nueva vida a un producto de desecho.
Colección elaborada con tejido Tencel certificado PEFC (asociación sin animo de lucro de los bosques), del Textil Santanderina (empresa pionera en sostenibilidad e innovación).
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moda / MBFW Madrid
M AYA
HANSEN
M
aya Hansen busca en esta nueva colección el contraste entre la importancia de la piel en el concepto ‘fetish’ y esa realidad difusa que nace
con el contacto tras la pantalla.
Elegancia y sensualidad tras una mascarilla.
Prendas esenciales como gabardinas, abrigos de paño o camisas blancas se combinan con el clásico corsé de la marca, reinventado para la ocasión en plástico transparente, vinilos y neoprenos ‘foamizados’. Fetichismo sofisticado que se refleja en salidas muy estudiadas, ‘looks’ de fingida sencillez que dejan entrever una sensualidad máxima. La piel de las modelos queda inaccesible, filtrada… reflejada a través de una pantalla.
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moda / MBFW Madrid
OTRURA
O
trura presentó 'Latente'. Una colección entendida como todas esas emociones y sentimientos que llevamos en nuestro interior, que a veces pueden salir y
expresarse libremente dejando expuesto nuestro lado más íntimo.
"En Colección V y VI que presentamos en MBFWM volvemos la mirada a la España Vacía, a las raíces de los talleres y los oficios latentes en nuestros valores y prendas", exponen.
Seguimos trabajando las multiples capas, las costuras abiertas al exterior, las encanilladas y los trampantojos en la construcción de las prendas. Los patrones "latentes" reconstruidos en prendas diferentes a las originales y solapas que resbalan y fluyen. Prendas que guardan en su interior construcciones anómalas que transforman el lenguaje de su movimiento.
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moda / MBFW Madrid
PABLO ERROZ
P
ablo Erroz presentó Non-Seasonal 2022. Siluetas smart y deportivas acompañada de una gama de colores que van desde los ocres, negros, marrones, pasando por verdes y
pequeñas pinceladas de fucsia, grises ó blancos, que a su vez combinan con una selección de tejidos nobles, tradicionales y modernos a la vez, entre los que destacan: lanas, alpacas, napas, algodones, nylons o sedas que se unen con prints orgánicos en convivencia con sus homónimos geométricos.
Erroz hace una apuesta firme por tejidos artesanales, creados bajo la técnica tradicional y manual del Ikat, hechos en su totalidad en la isla de Mallorca, donde son tradición, apostando por un crecimiento local sostenible y apoyo en colaboración a productos y empresas locales.
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moda / MBFW Madrid
PILAR
DAL B AT
F
ortuny es la primera entrega de una serie de dos colecciones con las que Pilar Dalbat celebra el 150 aniversario del nacimiento de la figura del gran Mariano Fortuny
Madrazo en Granada, la ciudad natal de ambos.
Pilar y su equipo han buceado en la poliédrica figura de Mariano con la que están familiarizados desde hace décadas. Primer gran diseñador español en desarrollar un entendimiento sobre la producción artística, las técnicas artesanales y la innovación que le servirán de guía en sus creaciones.
Esta colección es un viaje, un homenaje al interesante e infinito universo de Mariano Fortuny y Madrazo.
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moda / MBFW Madrid
ROBERTO
VERINO
E
n SS21 partimos de una esencia de colección en blancos y negros como símbolo de la luz y su ausencia, un juego cromático que pasa de los absolutos a las rayas en contraste
para ir evolucionando hacia otros colores que nos invitan a vestir el verano con tonalidades suaves como los grises, mentas, azules cielo, rosas y amarillos luminosos sin estridencias.
Las formas se dividen en dos universos que se mezclan. Por un lado, los clásicos de corte sastre como los blazers y pantalones de pinzas tobilleros, los guardapolvos ligeros, las faldas midi con detalles de lazos o las blusas románticas con puntillas discretas. Por el otro, las propuestas Smart Confort empiezan a ganar espacio en un vestuario para el siglo XXI. Sudaderas para combinar con faldas largas en plisados, camisas masculinas maxi largas...
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moda / MBFW Madrid
ULISES MÉRIDA
H
asta hace poco más de un año, había cosas en nuestro perfecto primer mundo que nos parecían incuestionables,
como
la
libertad.
Esta colección reivindica el protagonismo de las manos que construyen, la importancia de la industria de la confección como pieza del motor económico, y sobre todo, defender la moda como algo que, lejos de ser frívolo, te hace más libre.
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moda / MBFW Madrid
* 10% 56 de descuento en toda la web, excepto los packs en los que los códigos descuentos no son aplicables. Válido del 1 al 31 de mayo de 2021
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moda / MBFW Madrid
MERCEDES-BENZ
Fashion Talent Edición: MERCEDES RELAÑO / Texto: MACARENA PENAGOS
E
Fotografías: MBFW MADRID
l domingo 11 de abril tuvo lugar la jornada dedicada a los jóvenes talentos, la cual cumplió su 15º aniversario. Esta se inauguró con un acto conmemorativo, un momento muy especial, en el que intervinieron destacados diseñadores del actual panorama de la moda nacional, que un día iniciaron su trayectoria en EGO. Así, María Escoté, Maya Hansen y Dominnico, compartieron unas
emotivas palabras animando a la cantera de jóvenes diseñadores a seguir trabajando en esta carrera de fondo que es la moda.
Cuatro desfiles dobles reunieron los nombres propios de la jornada, que comenzó con Guillermo Décimo y Corsicana; Rubearth y Reparto Studio; Sergio Villasante y Velásquez, y que finalizó con la presentación de las colecciones de Georgiela Studio y Montenegro. Al término de estos desfiles, el jurado de Allianz EGO otorgó el galardón al ganador del Premio Mercedes-Benz Fashion Talent -que cumple ya diecisiete ediciones premiando el talento y creatividad de los jóvenes diseñadores y que, en esta ocasión, como en septiembre de 2020, ha consistido en un premio económico de 3.000€- recayendo en la firma Rubearth a cargo del joven diseñador Gabriel Nogueiras. Rubearth presentó su colección ‘Fat Man’ inspirada en la bomba atómica.
El programa Off de la jornada del domingo estuvo de la mano de María Lafuente que organizó su presentación en la Sede del Comité Olímpico Español. 58
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moda / MBFW Madrid
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CORSICANA
C
ontinuando con la línea de la marca, la colección se basa en un espacio, en este volumen la firma propone una extensión de su colección #CasaCorsicana.
La Casa se convierte por tanto en pieza fundamental, tomando protagonismo como un personaje más, que articula, localiza e inspira los estilismos y estampados de la colección. No tanto como una reflexión entorno a la intimidad e introspección de la burbuja del hogar -propia del tiempo en el que encontramos-, sino como un espacio aspiracional y de escape: la búsqueda de la casa soñada.
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moda / MBFW Madrid
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GEORGIELA
STUDIO
G
eorgiela Studio está enfocada al arte de las formas y las siluetas con diseños vanguardistas y prendas atemporales. Ella ama la moda y experimenta con nuevas
ideas, tejidos, volúmenes…
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moda / MBFW Madrid
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GUILLERMO
DÉCIMO
L
a colección "Queen of the night" retrata
una
sociedad
joven
y
vibrante, que aprovecha la noche como refugio y escaparate para lucir y demostrar todo su potencial
artístico, disfrutando de él, en ocasiones con tanta intensidad que llegan a desdibujarse los límites entre fantasía y realidad.
El lujo, glamour y extravagancia de un estreno en la Ópera protagonizado por una idealizada diva del belle canto, se funde con el techno industrial, las grandes salas en los sótanos del centro de la capital y la esencia del movimiento queer, underground, y club kid.
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moda / MBFW Madrid
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MONTENEGRO
E
l
diseñador
Montenegro
sevillano se
Nicolás
adentra
–por
primera vez con su firma– en el mundo del pret-à-porter con ‘L’AAIÚN’, su colección otoño/
invierno 2021/22.
La ciudad situada en el sur de Marruecos es el punto de partida de un viaje por los recuerdos de infancia del creador. Y sobre todo, de las vivencias y anécdotas contadas por su padre, recientemente fallecido por COVID-19. “He querido rendir tributo a mi padre con estas propuestas en las que vemos piezas inspiradas en sus viajes en la década de los 70”.
La colección despliega su belleza a través de tapices traídos de la ciudad del Sáhara a finales del siglo XX y que el creador ha usado y adaptado digitalmente a sus diseños.
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moda / MBFW Madrid
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REPARTO STUDIO
F
IGURANTES, es una colección en honor a lo común, a todos los que vivimos dentro de la “normalidad” sin ser actores principales, sin acontecimientos importantes, es
en honor a todos los que aportamos realidad a las escenas de cada día.
Esta colección es una mezcla de materiales, calidades y procedencias que representan lo que para nosotros es bello. REPARTO studio es algo nuevo, algo viejo, algo azul y algo prestado pero sin algo azul mas bien algo de piercings, grapas, brillos y botones que ornamentan ‘FIGURANTES’. Colección en la que definimos la estética de nuestra marca, en la que siempre nos prometimos hacer cosas con sentido, humor y mucho melodrama.
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moda / MBFW Madrid
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RUBEARTH
P
ara A/W
22,
la
propuesta
de
RUBEARTH surge de la bomba atómica,
el
arma
militar
más
potente y destructora que jamás haya conocido la humanidad. En
concreto, nos basamos en las utilizadas en Japón durante la segunda guerra mundial, las nombradas little boy y fat man.
Mediante la creación y uso de estas bombas nucleares, RUBEARTH pretende desengranar tres universos: el gráfico, el emocional y el constructivo.
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moda / MBFW Madrid
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VELASQUEZ
B
asada en estudios de comunidades de
experimentadores
sexuales,
rebeldes románticos, marginados y aquellos que optan fuera de las convenciones sociales, esta
colección tiene como objetivo desafiar el arquetipo de cuero ligado a la hipermasculinidad al traerlo de vuelta al centro de atención con una toma contemporánea de fluidez de género dado que nuestros modelos culturales han cambiado y avanzamos hacia conversaciones de género en lugar de sexualidad.
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moda / MBFW Madrid
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SERGIO
VILLASANTE
Z
ebras in London? Why not? es una colección que marca el fin de una etapa y el inicio de otra en mi vida personal y profesional. Revisando los referentes que me han inspirado
a lo largo de los últimos años y algunas de mis pasiones desde niño, he llegado a este proyecto en el que a través de la figura de Walter Rothschild exploró las siluetas y moda de la segunda mitad del XVIII y como el colonialismo influyó en la moda de occidente durante estos años y a su vez los efectos que hasta día de hoy todavía están latentes en nuestra cultura.
Mi objetivo con esta colección fue desde un primer momento fusionar la moda masculina actual con la femenina de la época y través de las combinaciones de tejidos, siluetas y estampados.
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moda / colecciones
PAULA'S IBIZA 2021 Loewe presenta una colección de soleada soltura balear y un espíritu bohemio
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L
oewe presenta su colección Paula's Ibiza 2021, diseñada por Jonathan Anderson, el cual ha impregnado a la propuesta de una soleada soltura balear y un espíritu bohemio; con estampados alegres, texturas naturales y formas sueltas y relajadas, capturadas para la campaña realizada en México por la fotógrafa Gray Sorrenti.
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moda / colecciones La propuesta femenina nuestra un espíritu bohemio que impregna toda la colección, desde vestidos y blusas hasta bolsos basket, tejidos a mano por la Corporación Oficio y Arte en Colombia y el Proyecto Shamuk en Ecuador: colectivos artesanales que permiten la
independencia
financiera
y
la
preservación del patrimonio cultural. Su cestería tradicional se une al savoir-faire de la piel de LOEWE en los talleres de España, creando bolsos meticulosamente elaborados, atemporales y únicos.
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moda / colecciones Por otro lado, la colección masculina muestra
estampados
psicodélicos,
los logotipos ampliados y los motivos texturizados hechos a mano se plasman en voluminosas camisetas, pantalones cortos y accesorios en colores neón brillantes.
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Paula's también
Ibiza
2021
con
cuenta
accesorios
hechos a mano por artesanos, adornados con los legendarios estampados de los archivos de Paula's, en una variedad de colores brillantes; y con una línea de gafas de sol oversize e
irreverentes,
inspiradas
en la ropa de noche, con monturas biseladas bicolores confeccionadas en acetato y exageradas lentes de espejo.
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moda / colecciones
"Una oda al buen tiempo"
'Summer By the Pool' La nueva cápsula estival de Louis Vuitton 82
L
ouis Vuitton ha presentado una oda al buen tiempo que está por venir, la última colección cápsula de verano de aporta un toque de frescura y de color con el nuevo Monogram dégradé.
Perfecta para una escapada de verano, la colección de verano 2021 Summer By the Pool destaca por el nuevo estampado Monogram dégradé, evocando a los colores de amanecer y atardecer, y los tonos de un mar azul cristalino. Tonos vainilla cálidos, naranjas y rosas empolvados nos transportan a un tranquilo día de playa. 83
moda / colecciones
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A través de una amplia gama de piezas Prêt-àPorter, accesorios y zapatos, la colección también nos presenta algunos de los bolsos más icónicos reinventados para la ocasión como el Onthego, Keepall o NéoNoé. Para completar la colección, se incorporan dos nuevos bolsos exclusivos, el Marshmallow y el Papillon bb, ambos disponibles en divertidos colores. 85
moda / colecciones
MILENA
SMIT
C
PROTAGONIZA LA SEGUNDA COLECCIÓN COLABORATIVA ENTRE DESIGUAL Y MARÍA ESCOTÉ
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iento catorce cámaras de alta definición, un disparo sincrónico y Milena Smit en 3D, convertida en CGI avatar. Así es como se hizo la nueva campaña de Desigual x María Escoté protagonizada por Milena en el papel de diosas cromáticas tridimensionales. Mujeres poderosas que viven en universos digitales inspirados en los estampados de la propia colección en un retrofuturista Oráculo del Color.
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moda / colecciones
Una colección diseñada para revivir La colección en colaboración con María Escoté es un arsenal de colores, estampados y fittings potentes: es un oráculo del color. Explosiones de flores, serpientes de inspiración mitológica y reminiscencias arcade, en tonos vivos, luminosos y toques flúor. Patrones femeninos con prints que crean volúmenes y resaltan a la mujer, conviven con prendas más urbanas de fuerte esencia street.
María se ha inspirado en el poder de los colores y sus energías, conectándolos con su particular universo de serpientes de inspiración mitológica, en tonos vivos, luminosos y toques de flúor.
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“En esta colección he querido crear mis propias Diosas del Color, esas activistas del color que nos van a traer la energía cromática necesaria para esta primaveraverano, que es tan importante en este año”. María Escoté 89
moda / reportajes
LOS MUSEOS
DE MODA más importantes del mundo
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V OLGA JUÁREZ
Periodista y Documentación
iiajar es la excusa perfecta para descubrir los museos de moda más importantes del mundo. Los museos de moda tienen un valor estético y
y
artístico,
protegen
las
conservan
piezas
más
importantes de figuras icónicas de la historia de la moda. Pero ¿cuáles son los museos de moda más importantes?, hemos seleccionado 10 museos que realmente merecen la pena visitar. 91
moda / reportajes
Musée de la Mode Palais Galliera (Paris, France) La capital del mundo de la moda alberga uno de los museos más alabados por los expertos en moda, ubicado en un palacio del siglo XIX, el Palais Galliera, muy cerca de la Torre Eiffel. Contiene la mayor exposición del mundo del siglo XVIII, incluido algunos vestidos de la propia María Antonieta, y trajes de Luis XVII.
En la actualidad, aloja una exposición temporal con más de 350 piezas sobre la cronología de Gabrielle Chanel. Se pueden admirar desde pequeños vestidos negros y modelos deportivos, hasta sofisticados vestidos de los locos años 20. El
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Museo Christian Dior y Jardín Granville (Granville, Francia) El museo se encuentra situado en la casa de la infancia de Christian Dior, abrió sus puertas en el año 1988, como escaparate para descubrir las creaciones de Dior, y todos sus sucesores al frente de la firma hasta la actualidad. Al recorrer las estancias de la villa, también se pueden ver objetos personales de Christian Dior.
Hasta enero alojaba la exposición “Christian Dior, itinerario de un modisto a través de las colecciones del museo”, actualmente no tiene disponible otra exposición temporal. El museo abre todos los días en verano, y en invierno depende de las vacaciones escolares, y su entrada cuesta 9 euros.
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moda / reportajes
Museo Ferragamo (Florencia, Italia) El museo Ferragamo abrió sus puertas en 1995, está considerado como el paraíso de los zapatos, situado en el Palazzo Spini Feroni. Rinde homenaje a las creaciones más míticas de la firma, y también a las grandes estrellas que los lucieron. Además de calzado, se pueden encontrar otros complementos diseñados por Ferragamo.
En este momento, el museo alberga una exposición temporal sobre el calzado sostenible, un recorrido sobre cómo se ha reinventado Ferragamo hasta convertirse en un calzado slow-fashion. El museo está abierto todos los días, y su entrada cuesta 8 euros.
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Palazzo Morando (Milán, Italia) Lleno de lujo y en pleno centro de Milán, se encuentra el Palazzo Morando, un palacio que fue hogar de familias nobles hasta la Segunda Guerra Mundial. En 2010 se convirtió en museo de la moda, tras recibir una colección completa de vestuario que albergaba hasta entonces el Castello Sforzesco, convirtiéndose en un espacio perfecto para reunir moda e historia.
El museo Palazzo Morando solo se puede visitar de martes a domingo, y su acceso es gratuito. El museo alberga dos espacios, uno dedicado al patrimonio artístico de Milán, y otro enfocado a la moda, pero siempre hilado con la historia de Italia. 95
moda / reportajes
New York´s Fashion Institute of Technology (New York, USA) El FIT es una visita obligada para cualquier amante de la moda, en sus salas se han expuesto piezas únicas de diseñadores como Chanel o Balenciaga. Tiene más de 50.000 piezas de colección permanente repartidas entre tres galerías, una de las cuales se dedica exclusivamente a exposiciones de los alumnos del centro académico.
Lo más destacado del FIT son sus permanentes renovaciones en sus exposiciones temporales, por lo que siempre hay algo nuevo que visitar. En la actualidad está cerrado hasta nuevo aviso, ya que se encuentra en plena reforma de sus instalaciones. El museo y todas sus instalaciones son de acceso gratuito. 96
The Anna Wintour Costume Center of Metropolitan Museum of Art (New York, USA) Con una colección de más de 33.000 vestidos y accesorios, The Anna Wintour Costume Center situado en una galería del MET, recorre la historia del siglo XV hasta la actualidad. Este museo se ha convertido en un templo para los amantes de la moda, y aún más para los seguidores de Anna Wintour, no solo es alabado por las piezas que alberga, sino también por su innovador recorrido por los diseñadores.
El espacio reabrió sus puertas en 2014, tras una renovación de dos años, con una exposición dedicada a la costura del americano Charles James. El centro de Anna Wintour alberga una biblioteca, varias salas de exposición, un laboratorio, y varias zonas dedicadas a la investigación. El precio de entrada del MET son 25 dólares.
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moda / reportajes
Fashion Institute of Design and Merchandising (Los Ángeles, Estados Unidos) El museo del Instituto del Diseño y Merchandising está dedicado al mundo de la moda y el cine. Además de prendas icónicas del séptimo arte, entre sus paredes se pueden encontrar joyas, tejidos e incluso perfumes procedentes de artistas de la década de oro del cine. Más de 15.000 objetos relacionados con el mundo de la moda, la historia, el arte, la alta sociedad y la tecnología.
FIDM se encuentra cerrado actualmente, reabrirá sus puertas en mayo de 2024, con una exposición dedicada a la moda deportiva de las mujeres de 1800 a 1960. Con ella intentarán explorar la moda deportiva occidental durante este período de 160 años, en colaboración con la Federación Estadounidense de Artes. La entrada al museo es totalmente gratuita.
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Victoria and Albert Museum (Londres, Reino Unido) El V&A Museum, es el mayor museo dedicado a las artes decorativas y el diseño, la moda es la protagonista siempre entre sus paredes. Ha contado con las exposiciones temporales más deseadas del mundo, como la dedicada a Alexander McQueen, pero también cuenta con una exposición permanente inigualable, procedente de todos los puntos del mundo con casi 15.000 piezas.
Ahora mismo, sus salas de moda están centradas en exponer piezas únicas del mundo del espectáculo: teatro, ópera, musicales, rock, pop, music hall, cine, cabaret, e incluso circo. La entrada al museo normalmente es gratuita, a excepción de exposiciones temporales, donde sí se tiene que pagar por entrar.
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moda / reportajes
Museo Cristóbal Balenciaga (Getaria, España) En España también hay muy buenos museos dedicados a la moda, en 2011 en la localidad natal de Cristóbal Balenciaga, Getaria (Guipuzkoa) se creó un museo en su nombre. El legado de Balenciaga se debía exponer en un museo único, destaca su influencia en la historia de la moda hasta la actualidad mostrando versiones de algunos de sus diseños más vanguardistas.
Coincidiendo con el décimo aniversario del museo, desde abril hasta octubre el museo acogerá la exposición ‘Alaïa & Balenciaga. Escultores de la forma’, una colección que pertenece a la Fundación Azzedine Alaïa de París. La entrada cuesta 10 euros, y el museo abre de martes a domingo en invierno, y todos los días en verano. 100
Museo del traje (Madrid, España) Nos despedimos de este repaso por los museos de moda más importantes del mundo, con el Museo del traje de Madrid. Surgió en 2014 como recopilación de fondos procedentes de otros centros culturales dedicados a la moda, actualmente contiene una gran cantidad de piezas históricas y contemporáneas.
El museo del traje se encuentra en plena reforma de sus espacios, su reapertura está prevista para octubre de 2021, mientras tanto se puede disfrutar de una visita virtual por sus exposiciones pasadas. La entrada de este museo cuesta 3 euros.
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moda / colecciones
MICHAEL El diseñador estadounidense celebra el 40º aniversario de su firma con la colección otoño/ invierno por las calles de Nueva York.
KORS
M
ichael Kors celebró sus 40 años de existencia a través de un desfile donde la firma condensó en 63 looks su historia. Las calles de la ciudad de Nueva York sirvieron de pasarela para las modelos de Kors, donde se pudieron ver a Bella y Gigi Hadid, Carolyn Murphy, Helena Christensen y Naomi Campbell.
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moda / colecciones
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moda / colecciones
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El ADN de Michael Kors se pudo ver en una
como colores principales, además de los
propuesta con prendas poderosas, elegantes
neutros y metalizados; así como las rayas
y glamurosas con un perfecto patronaje. El
diplomáticas, el cuadro vichy, el animal print,
camel, rojo y gris se posicionan en la colección
los abrigos atemporales y los trajes de noche.
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B
U
R
B
E
R
R
Y
FEMININITY
moda / colecciones
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"Amanece un sol simbólico, trayendo un nuevo amanecer de oportunidad. Se iconiza a la madre naturaleza y se celebra su fuerza como proveedora de este nuevo comienzo".
L
a de
primera
presentación
Riccardo Tisci
para
femenina Burberry
establece una interpretación audaz de la feminidad moderna; deshacerse de los arquetipos y reorientar las ideas preconcebidas. En esencia, la colección tiene un sentido de orgullo y convicción inquebrantables. Con sentido de la fluidez, busca reinventar la tradición, torcer el clasicismo y fomentar la libertad de expresión.
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moda / colecciones
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Continuando con la inspiración de los
banderas, la colección hace un guiño
temas mostrados en la presentación
a estos colectivos que se aventuraron
de ropa masculina de Burberry Otoño/
audazmente en la naturaleza, rompiendo
Invierno
rinde
con lo convencional en su camino hacia
homenaje a la fuerza indomable de la
la construcción de un futuro mejor. Esta
madre naturaleza y la artesanía británica
sensación de optimismo es palpable en
generalizada y los movimientos al
toda la colección con lluvias de brillo
aire libre de principios del siglo XX.
inesperado: el arco iris brillando a
Con capas ondeando y referencias a
través de la lluvia.
2021,
la
colección
111
moda / colecciones
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Evocando una sensación de libertad, vestidos
ondulados
con
mangas
de capa en bloques de colores y
estampado
animal,
y
prendas
exteriores fluidas sin forro, como si se movieran con el viento. Intarsias de bandera en faldas de satén de seda y tul, y siluetas reconstruidas con paneles y estampados geométricos. Atrevido y brillante. Reinventando la tradición, los clásicos de la sastrería británica se renuevan con un nuevo propósito y confianza: una armadura moderna.
Por último, cabe destacar una paleta rica y terrosa: verde, beige suave, camello, beige, cobre, marrón nuez, negro y azafrán. Inflexiones brillantes en un arco iris de rojo, dorado, naranja, rosa y amarillo tulipán. 113
ALENCIAG
moda / colecciones
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B
alenciaga
presenta
su
colección Pre Fall 2021 de la mano de su directora creativa Demna Gvasalia, la cual, ha presentado su colección en un lookbook viajero, teniendo como escenario diferentes destinos turísticos icónicos de todo el mundo. 115
moda / colecciones
Londres, París, Tokio y Moscú, Gvasalia presenta un total de 58 looks, donde podemos ver: chándales, vestidos con estampado y mangas decorativas, sudaderas hoodie con capucha con eslóganes y jeans anchos, camisetas con un estampado gráfico, voluminosas gabardinas, camisas y chaquetas.
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Además del lookbook, la marca también ha lanzado un
trabajo
titulado:
audiovisual
'Feel
Good',
donde aparecen imágenes inspiradoras filmadas en todo el mundo. La creativa de Balenciaga parece estar insinuando que el mundo tarde o temprano volverá a la normalidad, y que se debe buscar inspiración en las cosas que nos rodean en este momento. 117
ALESSANDRO MICHELE ABRE LOS CANDADOS DE LA HISTORIA
ARIA moda / colecciones
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G
ucci presentó de manos de su director
creativo
Alessandro
Michele, su colección 'Aria' para la próxima temporada otoño/ invierno, en una película de pasarela, plagada de flashes decorativos, que dirigió el propio creativo junto a la galardonada fotógrafa Floria Sigismondi.
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moda / colecciones
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moda / colecciones Michele explica que esta colección es "un buceo profundo y extático en todo lo que anhelamos hoy en día... un jubileo de aliento". En el año del centenario de Gucci, Alessandro Michele abre los candados de la historia, solo para encontrar una visión profundamente personal de la mitología que rodea a la marca. El centinela de pie es el Savoy Club, un tributo al Hotel Savoy de Londres, donde el fundador Guccio Gucci trabajó como recogemaletas en su juventud. Una vez dentro, se da a conocer un "laboratorio de piratería", incursiones y contaminaciones
por
elementos "robados" del patrimonio de la Casa y de Demna Gvasalia, de ahí que en esta colección podemos ver a Balenciaga o a Tom Ford.
Además, cabe destacar que esta propuesta para el próximo otoño e invierno tiene connotaciones hípicas, busca la sexualidad de la prenda inspirándose en Tom Ford, une los archivos Gucci con el emblema Balenciaga, presenta propuestas
brillantes
y
festivas,
utiliza joyas como el septum, collares, pendientes; y completa los looks con accesorios epatantes. 122
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moda / colecciones
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DIOR READY-TO-WEAR OTOÑO 2021 Dior presentó de la mano de su directora creativa, Maria Grazia Chiuri, la colección ready-to-wear para el próximo otoño. Esta cita con la moda de la maison francesa tuvo lugar en el Long Museum West Bund en Shanghai, como prolegómeno de la Semana de la Moda de Shanghai, donde Dior será invitada de honor.
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moda / colecciones
L
a propuesta reinterpreta una variedad de temas y reutiliza el vocabulario de Dior con una estética pop transversal, desde el pop inglés de Richard Hamilton hasta el nuevo futurismo bastante ácido de Marco Lodola.
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moda / colecciones Los efectos manchados irradian una gama de tonos fluorescentes, el
bordado
plateado
acentúa
el tul rosa y el motivo toile de Jouy se transforma en encaje. El negro es un negro absoluto, mientras que los cuadros vienen en azul marino, gris, frambuesa y chartreuse; y un motivo Dior millefleurs en terciopelo de seda negro se metamorfosea según los materiales. Los bordados, por su parte, están compuestos por lentejuelas gigantes, como discos de espejo, que recuerdan las bolas de discoteca facetadas.
Chiuri exhibe una fantasmagoría de materiales y formas, incluidos íconos y elementos imprescindibles como la reinterpretación de la chaqueta Bar. La colección muestra cinco modelos exclusivos, cada uno en un tono de neón diferente, además de rojo, “el color de la vida”, como señaló Monsieur Dior, con homenajes a los archivos de la Casa que también enriquecen la colección. 128
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moda / colecciones
KENZO
LA FIRMA RINDE HOMENAJE A SU CREADOR PARA EL PRÓXIMO OTOÑO/INVIERNO 2021
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L
a firma Kenzo presentó su colección para el próximo otoño e invierno 2021, la cual rinde tributo al creador de la firma Kenzo Takada, fallecido en el pasado año 2020 de forma repentina e inesperada. 131
moda / colecciones
El creativo de Kenzo, Felipe Oliveira a través de un escrito, habla del significado que esta muerte tan sentida ha tenido en una colección donde se une la creatividad del fallecido creador y del actual director artístico.
“Solo sabía una cosa. No quería que fuera un homenaje, sino una celebración. Una celebración del hombre, su trabajo y su increíble visión. Nada nuevo podría salir de solo una mirada cortés y reverencial al asombroso legado de Kenzo”.
"Dejé espacio para la intuición, el instinto, las sorpresas y los accidentes. Empecé viendo todos los videos de los shows de Kenzo desde 1978 hasta 1985, y es que, aunque ya conocía toda la ropa y colecciones de los archivos, fotos, dibujos, revistas… Ver todas estas grandes prendas en movimiento abrió una nueva perspectiva en el mundo de Kenzo”.
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Esta colección presenta una paleta de colores completamente
nueva,
llena de júbilo, gracia y descaro. El creativo seleccionó algunas piezas de los archivos de Kenzo y de él mismo, para luego desarrollar
un
largo
proceso de probar la ropa, fotografiarla y estudiarla en movimiento.
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moda / colecciones
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Tras
ese
Oliveira
estudio
creó
minucioso,
collages,
además
de cortar, pegar, borrar, dibujar, separar y juntar de nuevo todo lo que tenía presente en su mesa de trabajo. “Los cuadernos de bocetos estaban llenos de collages, dibujos e imágenes de una posible nueva narrativa, una nueva colección, una nueva silueta, nuevas prendas, nuevas funcionalidades, nuevas sensualidades...”,
explica
el
creativo.
Esta nueva colección representa un mundo sin fronteras, prejuicios y estereotipos: “Kenzo representaba la libertad, la alegría, la diversidad, el amor por la naturaleza y la creación de armonía a partir de contrastes”.
Esta nueva propuesta que rinde un merecidísimo tributo, es una ofrenda a Kenzo de todas las cosas que amaba: Paisajes, hortensias, pájaros,
cadenas,
rosas,
rayas,
pensamientos, tulipanes y copas de cóctel… Todo mezclado en un festín imaginario y colorido. 135
moda / colecciones
INÉS
di Santo
I
nés di Santo ha presentado su colección nupcial para la próxima primavera 2022, la diseñadora no tuvo que buscar más allá de sus propias novias para encontrar inspiración. Intuitivamente consciente de sus cualidades únicas, Inés ve a las mujeres que viste como diosas modernas por derecho propio. En homenaje a su ilimitada energía femenina, ha creado audazmente 'The Goddess Collection'.
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moda / colecciones Gracia y feminidad La Diosa de la Gracia y la Feminidad posee un encantador encanto y buena voluntad que brilla sobre todos los que están en su presencia. Su belleza clásica, por dentro y por fuera, imparte una manera suave y desprevenida con un espíritu fuerte y perdurable.
Naturaleza y abundancia La Diosa de la Naturaleza y la Abundancia es una criadora innata que posee todas las magias terrenales. Puede aprovechar el poder de la luz solar e impartir los efectos curativos de la luna. Ella cree en el potencial de la plántula más pequeña y sabe que la sonrisa más tímida tiene la capacidad de despertar un amor inquebrantable.
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Conocimiento y sabiduría La Diosa del Conocimiento y la Sabiduría está bien estudiada y
es
compasiva.
Posee
el
conocimiento de un verdadero líder mientras mira a la historia para navegar en el futuro. En su bolso lleva la infinita sabiduría de los mitos, leyendas, fábulas y libros de la vida que albergan siglos de historias de amor.
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moda / colecciones Fuerza y coraje La Diosa de la Fuerza y el Coraje es una cazadora astuta pero seria, fieramente confiada en la búsqueda del amor y de todos los asuntos del corazón. Siempre guiada por el instinto, abraza abiertamente a aquellos por
quienes
siente
afecto
porque la vida le ha enseñado que amar y ser amada es el acto más valiente de todos.
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Amor y pasión La Diosa del Amor y la Pasión tiene un corazón salvaje, crudo y sin abandono. Si bien es un espíritu libre y juguetón, sus valores están profundamente arraigados en la lealtad hacia sus seres queridos. Llena de emoción desenfrenada, cautivará cualquier habitación en la que entre de la manera más contagiosa y encantadora. Estar enamorado de ella es estar realmente vivo.
141
gastronomía / entrevista
“Ser referente en una disciplina tan bonita como la cocina hace que tengamos fuerza y ganas de seguir tirando del carro para hacer una ciudad más gastronómica si cabe cada día”.
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PACO MORALES 143
gastronomía / entrevista
N LAURA GONZÁLEZ
Publicista / Redactora
os sumergimos hasta el centro de la geografía andaluza para hacer un viaje por la historia de nuestra gastronomía. Atravesada por el Guadalquivir de este a oeste, ha sido la cuna de un Paco Morales que, tras una carrera fuera de su Córdoba natal, siempre tuvo claro que debía volver para recuperar sus orígenes.
Fue en 2013 cuando Paco, tras una larga carrera fuera de su ciudad, tuvo la necesidad de reinventarse. “Al volver, hice el ejercicio de mirar mi tierra
con ojos de extranjero, solo así vi el potencial de mi cultura, mi tierra, en definitiva, mis raíces”, comenta Morales. 144
Su restaurante Noor, significa luz en árabe,
probar hasta ahora. Esto, se traduce a su
un término que para el significa “lucidez,
vez, tanto por conocimiento como por
camino, esperanza, pero sobre todo certeza.
experiencia, en una madurez que hace
La luz en sí hace que mi día a día sea más
que sea el menú más redondo que quizás
claro y me transmite una energía que quizás
hayamos realizado hasta ahora”, desvela. Y
no se puede explicar y hace que tenga una
continúa: “La idea es poder probar platos,
fuerza interior grandiosa”.
ingredientes y sabores olvidados de AlÁndalus. Siglos que van desde el X hasta
Sin embargo, embarcarse en esta aventura
la llegada a América, los reinos de taifas
no fue un proceso fácil. Antes de comenzar,
son fascinantes igual que los imperios
Paco tuvo que acudir a diversos historiadores
almorávides y almohades, aunque sin
y documentalistas para comprender cómo
duda, el reino nazarí es de mis favoritos.
cocinaban nuestros antepasados. “La verdad
Encontrarán
es que fue un trabajo arduo, lento y costoso
experiencia en la que intentamos robar el
en tiempo, dedicación y atención. Para mí,
corazón a nuestros clientes”.
sabores
perdidos
y
una
visualizar este camino de alguna manera me ayuda a estar en contacto con el mundo
La cocina de Paco está dirigida hacia
académico y seguir en constante formación
paladares
y mejora de todos los aspectos de una
Morales lo define como “un comensal
experiencia gastronómica”, relata.
curioso, inquieto y preparado para vivir
inconformistas.
El
propio
una experiencia distinta en la que puedes Desde su apertura, Paco ha ido viajando por
comerte la historia. La expectativa es alta y
los diferentes siglos de la historia andalusí,
hace que nos esforcemos mucho valorando
identificando cada año con una época
los esfuerzos que hacen todos ellos hasta
concreta. Su ultima apuesta, la temporada
llegar a nosotros”. Por ello, tanto Paco como
actual, comprende los siglos X y XIV, a
su equipo de I + D, se implican diariamente
modo de retrospectiva. “Esta temporada
en
pretendemos dar a conocer los menús
fusionando pasado y futuro hasta trasladarlo
de todas las temporadas anteriores para
al plato. “El proceso creativo es complejo,
aquellos clientes que no lo habían podido
hay muchas variables que nos definen.
conseguir
los
sabores
olvidados,
145
gastronomía / entrevista
“Me siento afortunado y bien tratado por mis conciudadanos, la verdad, es una auténtica pasada”.
146
Desarrollamos cada
día.
nuestra
de Oliva Virgen Extra, aunque también
exhausto del producto, su forma y su
destaca los lácteos de oveja o cabra,
procedencia a nivel organoléptico y
verduras especiales que desprendan
ancestral”, revela. Y continúa, “hay que
aromas…
estar despierto y prestar atención a
excelencia me gusta”, confiesa. Prueba
lo que pasa a tu alrededor, sin perder
de esto son las elaboraciones de los
la esencia de la historia, cultura y mi
platos que exhibe en El Bar de Paco
ciudad”. Esto sumado a la experiencia
Morales, su apuesta más informal y
de Paco, que lleva 28 años tras los
reciente en la que podemos encontrar
fogones, han catapultado a este chef
delicias como “el salmorejo de naranja,
hacia
gastronómico
el bocatín de calamares, la anchoa
convirtiéndose en el primer cordobés en
con la mantequilla de oveja, la lubina
obtener dos estrellas Michelin, de lo que
soasada, el flamenquín cordobés, etc.
se siente muy afortunado: “ser referente
un sin fin de platos resultones que
en una disciplina tan bonita como la
hacen que, tanto a la ciudad como al
cocina hace que tengamos fuerza y
cliente de fuera, le fascine nuestro
ganas de seguir tirando del carro para
modo de entender la cocina casual”,
hacer una ciudad más gastronómica si
cuenta.
firmamento
un
Para Paco, su mejor aliado es el Aceite
estudio
el
Hacemos
creatividad
“Todo
lo
que
abarque
cabe cada día. Me siento afortunado y bien tratado por mis conciudadanos, la
No obstante, a pesar de funcionar
verdad, es una auténtica pasada”.
desde noviembre de 2019, el hermano pequeño de Noor era anteriormente
Pedimos a Morales que se moje y se sincere
conocido como Nanita. “Los clientes
sobre aquel plato que define su trayectoria.
de la ciudad cuando iban a “Nanita” no
En este sentido, responde tajante: “Sin
lo llamaban así, decían “vamos al Bar
lugar a duda, tendría como uno de ellos
de Paco”. Así que utilizando las pistas
el Karim o generoso de pistacho. Es una
que nos dieron, decidimos cambiar de
recreación de lo que sería un hummus,
nombre para abrir después de que nos
pero en clave moderna”.
lo permitieran”, relata el cocinero. 147
gastronomía / entrevista
La situación actual ha supuesto un varapalo
uno de los motivos que, junto a la buena
para la hostelería y la restauración, pero
mano de Paco, han llevado al restaurante
Paco continúa trabajando en la misma
de Morales a ser reconocido por Forbes
línea. “En Noor existe la misma esencia:
como uno de los diez restaurantes más
la verdad. No ha cambiado la forma
cool del mundo. Recibieron la noticia
de trabajar que teníamos antes de la
con mucha felicidad y responsabilidad,
pandemia, aunque es cierto que nos hemos
“sabemos que estamos en el camino de
sensibilizado más con la salud emocional
intentar hacer bien las cosas. Es un chute
del equipo, clientes, proveedores… Sin
de energía positiva para todo el equipo
duda, tenemos más empatía emocional”,
que me rodea y hace que esto pase”,
confiesa Morales. Probablemente, éste sea
reconoce emocionado.
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“Para mí, Andoni Luis Aduriz es un hermano, familia… me ha dado todo y se lo devuelvo con lealtad y fidelidad” Reconocimientos como el anteriormente mencionado, han situado a Paco en la cumbre de nuestra gastronomía, llevándole a compartir conocimientos y trucos en los mejores encuentros del sector junto a otros profesionales y compañeros. Ejemplo de ello, fue San Sebastián Gastronomika, que consiguió juntar a Morales con Pedro Subijana y Quique Dacosta. “Llevo 28 años en el oficio de cocinero, 20 años en primera línea. He tenido la oportunidad de cocinar con colegas y compañeros que en algún momento han sido mi referente”, destaca. Es imposible no mencionar, en este punto, a Andoni Luis Aduriz, que acogió a Morales en las cocinas de Mugaritz. “Para mí es un hermano, familia… me ha dado todo y se lo devuelvo con lealtad y fidelidad”, añade y reconoce que le encantaría compartir cocina con René Rezdepi de Noma, “al que le une la pasión por descifrar una cultura ancestral y con quien me profeso una enorme simpatía”. 149
gastronomía / entrevista
“He podido realizar todo lo que me he propuesto a mis 40 años, así que solo puedo pedir salud para los míos y tener entereza y ganas para seguir afrontando los siguientes retos que nos quedan por hacer”. No obstante, para Morales su verdadero referente es su padre. “Mi padre es una persona generosa y amigo de sus amigos, es alguien muy especial para mí que me ha enseñado muchas cosas a lo largo de estos 40 años”, sostiene.
Pero no todo va a ser comerse la historia, cuando Morales no se encuentra al frente de sus restaurantes aprovecha para descansar. “La tranquilidad es fundamental en mi día a día, aprendí esto hace algunos años. Partiendo de esa base, aunque tengo poco tiempo, intento hacer un hueco a la lectura, la música y el arte, que, en general, me fascina”, comenta.
Tras los éxitos que actualmente cosecha entre los amantes de la gastronomía, la historia y el buen producto. Paco seguirá focalizado en Noor Restaurant y el Bar de Paco Morales, considerándose un privilegiado: “he podido realizar todo lo que me he propuesto a mis 40 años, así que solo puedo pedir salud para los míos y tener entereza y ganas para seguir afrontando los siguientes retos que nos quedan por hacer”.
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Fotógrafo: BlackHeart
GUISO
gastronomía / cocina
de pescado
V
PILAR RUÍZ
CRISTINA RODRÍGUEZ-RUBIO www.aprendiendoacocinar.es
olvemos a los fogones de Urbanitas Magazine, encantadas y orgullosas, de poder colaborar una vez más con esta estupenda revista digital que dirige estupendamente Jaime Sánchez.
En esta ocasión, elegimos un Guiso de Pescado muy rico y muy completo, receta que nos ha cedido una paisana, una amiga roteña llamada Suci de la
Rosa, que cocina de maravilla. En nuestro Blog www.aprendiendoacocinar.es podréis encontrar una de sus recetas, Calamares rellenos en frío a la manera de Sanlúcar, que os animamos a preparar también porque está riquísima.
Esta receta que cocinamos, Guiso de Pescado, sale riquísima y es muy completa porque lleva pescado de la Bahía de Cádiz, en este caso, corvina, marisco como los langostinos y las almejas y patatas, además de un rico sofrito con verdura de la zona y un caldo de pescado cocinado con los propios langostinos. Con esta combinación de ingredientes, tiene que salir rico seguro. 152
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gastronomía / cocina Pero antes de compartir la receta os vamos a dar algunos detalles sobre el pescado protagonista de esta receta, la Corvina. Es un pescado blanco muy sabroso y nutritivo. En nuestra gastronomía es considerado todo un manjar por su sabor y versatilidad. Se puede cocinar de muy diferentes maneras, lo que lo convierte en un pescado muy agradecido en la cocina.
La corvina es un pez muy voraz que se alimenta de crustáceos y moluscos. Es una especie eurihalina, es decir, poco susceptible a la salinidad, cuyos ejemplares jóvenes prefieren niveles bajos de salinidad y zonas de mucha vegetación. Actualmente también podemos encontrar corvina de acuicultura. Toda una ventaja para los responsables de cocinar en casa, ya que siempre la podrán encontrar en mercados y pescaderías.
La corvina contiene menos del 2% de grasa y posee un gran aporte de ácido omega 3, fósforo, hierro y calcio.
Tiene muy bajo contenido en grasa, menos de 90 calorías por cada 100 gramos y es ideal para cualquier dieta baja en grasas y la prevención de problemas cardiovasculares. 154
155
gastronomía / cocina
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
700 g de corvina
(también se podría usar lubina, pargo o mero)
12 langostinos
2 tomates grandes
Varias hebras de azafrán
250 g de almejas
3 patatas
1 pizca de azúcar
1 cebolla grande
700 ml. de caldo de pescado
1 ramito de tomillo y pimienta negra
3 dientes de ajo
1 cucharadita de tomate concentrado
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AOVE y sal
MODO DE PREPARACIÓN • Comenzamos preparando toda la
• Agregamos a continuación el caldo,
verdura de este guiso. Pelamos la
el tomate concentrado, el tomillo,
cebolla y la cortamos a brunoise
el azafrán y el azúcar. Añadimos
(daditos); pelamos y picamos los ajos;
también en este momento las patatas
pelamos los tomates y los cortamos
a casquitos.
también a brunoise, y, por último,
• Llevamos a ebullición y removemos
pelamos las patatas y las cortamos a
para que se disuelva el tomate
cascos pequeños.
concentrado y se mezclen bien los
• Cortamos los filetes de corvina a trozos.
ingredientes. • Bajamos
• Quitamos
las
cabezas
de
los
langostinos y los pelamos. • Y vamos a preparar el caldo de
el
fuego
y
seguimos
cocinando durante unos minutos más. • Salpimentamos a gusto.
pescado para este guiso. En una olla
• Añadimos los trozos de corvina,
agregamos varias cucharadas de aceite
los cuerpos de los langostinos y las
de oliva y vamos a sofreír las cabezas
almejas y dejamos cocinar hasta que
de los langostinos y seguidamente
se abran las almejas y ya está nuestro
agregamos 1 litro de agua y cocinamos
guiso listo para servir a la mesa y
durante 30 minutos. Reservamos.
disfrutar.
• En una cazuela o sartén grande, freímos
la
cebolla,
removiendo
Qué guiso más rico y más completo. Nos
durante unos 5 minutos, añadimos los
ha encantado en casa. Os deseamos que
ajos y seguimos cocinando. Vamos a
tengáis una feliz primavera, un mes de
sofreír hasta que la cebolla esté tierna,
mayo estupendo, que os cuidéis mucho,
pero que no se dore.
que cocinéis rico y variado y sobre todo,
• Añadimos los tomates picados y le vamos a dar unas vueltas.
sano. Muchas gracias por cocinar con nosotras.
157
gastronomía / reportaje
EL MARAVILLOSO MUNDO DE LA
LA PASTA
L LAURA GONZÁLEZ
Publicista / Redactora
a historia de la gastronomía sería diferente si no se hubiera inventado la pasta, pero ¿conoces todos los tipos que existen? ¿Sabes cuáles son las mejores combinaciones de pasta y salsa? Hacemos un repaso por el ingrediente fetiche de la cocina italiana y te contamos con qué salsas funcionan mejor. Benvenuti nella nostra cucina!
158
PASTA LARGA Y COMPACTA Perfectas para salsas líquidas, ligeras o poco espesas, ya que la salsa cubre la pasta y algunos tropezones se pueden quedar enredados en los nudos que forma la pasta. Ejemplo de ello son los espaguetis, linguine, maccheroncini, bigoli, spaguettini, cabello de ángel, capellini,
vermicelli,
capellini,
spaguettoni o spaguetti rigate.
PASTA LARGA Y HUECA También debe tomarse con salsa líquidas. Los tropezones además de quedarse entre los nudos se introducen en la pasta por los agujeros de los extremos. Bucatini, ziti o zitone son algunos de tipos de pasta larga y hueca.
PASTA EN FORMA DE CINTA Esta pasta es más ancha que las anteriores y permite que los tropezones que
se
quedan
enganchados
en
los nudos sean de mayor tamaño. Funcionan bien con salsas ligeras, aunque algo más espesas que las de la pasta fina. Entre las pastas en forma de cinta encontramos los famosos tallarines
además
de
parpadelle,
fetuccine, mafaldine o taglioni. 159
gastronomía / reportaje PASTA PLANA La pasta plana suele utilizarse en grandes superficies, permitiendo que las salsas que las acompañan sean mejor absorbidas. La lasaña, que se prepara gratinada, y los fazzoletti, una pasta que se coloca encima de los alimentos, destacan entre las pastas planas.
PASTA LISA Las salsas guisadas, ligeras o espesas combinan fenomenal con las pastas lisas. De esta manera, pueden alojarse entre sus pliegues tropezones más grandes, ya que cuanto más grande sea la pasta más fácil será que se queden la salsa y los trocitos. Entre estos tipos de pasta podemos hallar los farfalle o spaccatelle.
PASTA ESTRIADA Las estrías son lo más característico de este tipo de pasta. Generalmente, no suelen ser muy grandes, y permiten que en ellas penetre la salsa, quedándose pegada a la superficie rugosa. Los ñoquis son los más conocidos, aunque también están los cellentani.
PASTA CÓNCAVA EN FORMA DE CARACOLA La parte cóncava de la pasta puede ocultar trocitos de verdura o de carne. Las salsas que vayan con estas pastas deberían ser ligeras o poco espesas para cubrir toda la superficie. Existen también versiones de esta pasta sin estrías, pero retienen peor la salsa. Alguna de estas pastas son conchiglie rigate, orechiette, pipe rigate, castellane, conchigliete, garganelli, gomiti o lumache rigate. 160
PASTA EN TIRABUZÓN Caracterizada por su forma de hélice, cuanto más anchas sean, mejor se integrará con salsas espesas. Las hélices más finas irán mejor con salsas menos espesas. Son tipos de hélices los gemelli, radiatori, casarecce, cavatappi, busiati, firandoli o trofie.
PASTA TUBULAR A mayor grosor del tubo, más grandes podrán ser los tropezones y más salsa podrá introducirse dentro de ellos. Funcionan muy bien con salsas guisadas o espesas y suelen ir gratinados. Los macarrones son los más aclamados de este tipo de pasta, aunque también tenemos los maccheroni, penne rigote, tortiglioni y penne rigate.
PASTA PARA RELLENAR Suele servirse con salsas ligeras y suaves que no empañen el sabor del relleno. Suponen una superficie muy amplia de contacto para las salsas que acompañan. Aquí podrás encontrar tortellinis, mezzelune, raviolis, tortelloni o agnolotti dependiendo de la forma y el prensado.
PASTA PARA SOPA O SALSA ESPESA Habitualmente se hierven en caldo para hacer sopas, aunque también se pueden servir con salsas muy espesas para darle más consistencia. Los farfalline, orzo o puntalette, letras o vermicellini son algunas de las pastas que utilizaremos para sopas. 161
gastronomía / #realfooders
#INDIANFLAVORS by ANA VIZUETE Para este número me apetecía cambiar el rumbo. La situación que estamos viviendo nos dificulta todo, y me gustaría compartir una manera de sentir otras culturas: la cocina. Para los frikis de la gastronomía internacional como yo…
¡Nos vamos a La India, mi gente!
POLLO AL CURRY CON MANGO Y ANACARDOS
162
¿Quién no conoce este clásico? Pero aquí le vamos a dar un poquito de mambo, ¡flipareis con esta versión!
INGREDIENTES (x 1 persona) • 1 Pechuguita de pollo • ½ Cebolla • 100 ml Leche de coco •
150 g Mango
•
Anacardos (un puñadito)
• Especias: curry, pimienta y ajo en polvo • AOVE
ELABORACIÓN: • Cortamos la cebolla en juliana y salteamos en la sartén con un poco de AOVE. Limpiamos la pechuga, la cortamos a dados y la añadimos junto con la cebolla. Le ponemos pimienta y ajo en polvo, y dejamos que el pollo se dore. • Después añadimos la leche de coco y el curry (1 cucharada), y dejamos cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Por último, cortamos el mango a dados y lo añadimos a la sartén junto con los anacardos. Cocinamos 5 minutitos mas y, ¡a gozar!
IDEAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Arroz o pasta integral, quinoa, legumbres, verduritas salteadas… 163
gastronomía / #realfooders
PAN NAAN CON CHUTNEY DE MANZANA
Este pan es el más típico de la gastronomía hindú. Es plano y bastante parecido a las tortillas mexicanas, solo que más alargado. Podemos acompañarlo de dulce o salado, incluso darle potencia añadiendo especias, ajo o algún relleno (ej. queso). Para acompañarlo os traigo un chutney dulce, para que me entendáis: receta típica india similar a una salsa o compota.
164
INGREDIENTES PARA EL PAN
INGREDIENTES PARA EL CHUTNEY
(x 6 piezas)
• 2 Manzanas rojas (grandes)
• 150 g Harina integral
• 8 Dátiles
• 10 g Levadura fresca
• 1 Rama de canela
• 40 g Agua tibia
• 1 Guindilla
• 1 Cucharada AOVE
• Jengibre
• 60 g Yogur natural o griego
• Vinagre de manzana (un chorrito) y Agua
ELABORACIÓN:
• Pasados 30 minutos aproximadamente,
• Para la masa del pan vamos a disolver la
retiramos la guindilla y la canela. La
levadura en el agua tibia, y la añadimos
mezcla debe quedar espesa, la manzana
al bol con la harina. Seguidamente
tierna y el dátil “deshecho”. Apartamos y
añadimos el yogur y el AOVE, y
dejamos atemperar.
mezclamos con una cuchara. Una vez que la masa empieza a despegarse, con
• Una vez transcurridas las 2 horas, nuestra masa habrá crecido levemente.
las manos limpias, amasamos hasta que
• Sobre una superficie plana y bien limpia,
todos los ingredientes estén integrados
espolvoreamos un poco de harina integral.
completamente.
una
Trasladamos la masa y la dividimos en 6
bolita, la hidratamos con un poco de
porciones que amasaremos formando
AOVE y tapamos para dejarla reposar
bolitas.
por 2 horas.
minutitos más y las aplanamos con un
La
hacemos
• Mientras tanto prepararemos el chutney
Las
dejaremos
reposar
30
rodillo.
pelado y cortando las manzanas en
• Ponemos una sartén a fuego medio y
dados. Las añadimos a un cazo junto
untamos un poco de AOVE por ambas
con los dátiles deshuesados y el resto
caras de la masa. Cocinamos nuestro pan
de ingredientes. Cubrimos con agua
2 minutos aproximadamente por cada
y
lado. Lo ideal es comerlo recién hecho,
cocinamos
a
fuego
removiendo cada 5 minutos.
medio-bajo
bien calentito.
IDEAS DISFRUTONAS: Para desayunar con un poco de mantequilla y extra de canela en polvo… ¡de nada! 165
gastronomía /#healthyfood gastronomía/ #healthyfood
CREPES SALADOS con dos ingredientes by MILA OGALLA
166
E
ste mes os traemos una receta muy sencilla y rápida de hacer, además de sana y deliciosa. Para hacer estos crepes salados solo necesitáis 2 ingredientes: espinacas y huevos.
Ingredientes: • 1 taza de baby espinacas (aproximádamente 50 gramos) • 2 huevos • Especias al gusto
Elaboración: Antes de empezar, pondremos una sartén antiadherente a calentar a fuego medio con un poco de aceite. Mientras se calienta, batimos los dos huevos junto con las espinacas, y añadimos las especias que más nos gusten (con sal y pimienta sería más que suficiente).
Una vez tengamos todo listo, vertemos un cazito de la mezcla, movemos la sartén para que se extienda una masa fina y dejamos que se cocine a fuego medio/lento durante 5 minutos. Podéis darle la vuelta y dejar que se haga un par de minutos más por el otro lado, o cubrir la sartén con una tapa y dejarla un poco más por el mismo lado (esto último funciona muy bien si vais a rellenarlos con queso, así tendrá más tiempo para derretirse y fundirse).
Repetimos este proceso hasta terminar con la mezcla (aproximadamente salen 3 crepes, pero dependerá del grosor que nos guste y del tamaño de la sartén).
Una vez estén hechos, los rellenamos como más nos guste y a disfrutar. Son ideales para un desayuno salado o para cenar, y depende del relleno que utilicéis también serán perfectos para almorzar. En mi caso, me encanta rellenarlos de bastones de boniato al horno y hummus o verduras salteadas con queso y aguacate.
167
gastronomía / reportaje
SOLES REPSOL 2021
E LAURA GONZÁLEZ
Publicista / Redactora
Fotografía: Guía Repsol l pasado 12 de abril tuvo lugar uno de los acontecimientos gastronómicos que cada temporada marca un antes y un después. El teatro Victoria Eugenia de Donostia fue el encargado de acoger la Gala de los Soles Guía Repsol, que por tercera vez consecutiva ha sido celebrada en la capital guipuzcoana.
168
Bajo el lema “Nuestras cocinas no se
de una cocina de pertenencia, respetando
apagan”, la Guía Repsol ha premiado a
el producto, el entorno y superando con
todos aquellos restaurantes que han sido
creces el desafío de trasladarlo al plato.
fieles en su compromiso de mantener el nivel gastronómico de nuestro país en
Los nuevos 2 Soles han estado más
una gala que se retransmitía en streaming
repartidos. En concreto han sido 11
y que cumplía un riguroso protocolo de
restaurantes los que se han alzado con su
seguridad con los asistentes.
segundo galardón. Entre ellos destacan Saddle, Cal Paradis, Casa Pepa, Es Tragón,
El reconocimiento por parte de Repsol
Kappo, Kiro Sushi, As Garzas, Casa
llega en un momento difícil y por esta
Marcelo, Saiti, Hisop y Aürt.
razón, desde Repsol se apuesta por premiar a esos restaurantes que han encontrado el
Finalmente, pero no menos importante, 82
equilibrio entre creatividad y seguridad.
restaurantes han conseguido estrenarse
Otro de los aspectos que se han intentado
con 1 Sol Guía Repsol. Ha sido el caso de
premiar desde Repsol, ha sido el respeto
Gente Rara, Ovillo, Kromatiko, Garena,
por la naturaleza, aprovechamiento del
Odiseo, La Sastrería, Bo.Tic, MuNa, Arrels,
entorno y el trabajo junto a productores de
Pepe Tomás, Auga e Sal, Sobretablas, Nub,
proximidad. Con este motivo, ha nacido el
El Xato, Kaleja o Gioia, entre otros.
Sol Sostenible, una nueva categoría en la que Repsol, junto a Alimentos de España,
Por último, el Sol Sostenible fue a parar
pone en valor proyectos que reivindiquen
hasta Eneko
esa necesidad de convivir con la naturaleza
Azurmendi, reconocido con 3 Soles Guía
aprovechando sus recursos de manera
Repsol. Un nuevo reconocimiento con el
sostenible.
que la Guía Repsol busca destacar proyectos
Atxa, y su restaurante
gastronómicos que contribuyen a reducir Los nuevos 3 Soles Guía Repsol han ido
el impacto medioambiental, fomentan
a parar hasta las manos de Jordi Vilà
el trabajo conjunto con productores de
(Alkimia), Aitor Arregi (Elkano) y Paco
cercanía y abogan por la sostenibilidad en
Pérez (Miramar) por la extensa defensa
su planteamiento de negocio. 169
lifestyle / alimentación
LECHES
VEGETALES
170
¿
NICOLÁS MONTOYA Especialista en tecnología alimentaria Eres de los que ya se han pasado a la leche vegetal? ¿Quizás de los que la va intercalando con la leche animal? ¿O aún no le has dado su oportunidad?
Este artículo llevaba tiempo queriendo hacerlo, ya que, aunque llevamos años acompañados ya de estas opciones que pueden sustituir o complementar a la leche animal, no dejamos de descubrir novedades respecto a ellas y nuevos tipos que poder probar.
171
lifestyle / alimentación
172
No quiero alarmar a nadie con este artículo o en algún momento recomendar sólo el consumo de algún tipo de leche, todo lo contrario, mi intención es la de informar sobre todas las opciones con las que hoy en día contamos, además de la recomendación como siempre en la alimentación sana y variada.
Por esa razón, no hay que complicarse mucho, las bebidas o leches vegetales son aquellas bebidas obtenidas de algunos vegetales y que se utilizan como sustituto vegetal a la leche de procedencia animal. Por tanto, son suspensiones de material vegetal disuelto y desintegrado en agua, que tienen un aspecto similar a la leche de origen animal, pero no son productos lácteos.
No hay más, y estoy seguro de que ya conoces unas cuantas, como la leche de soja, de avena, de almendra… pero en este artículo voy a ir un poco más allá, hablando de los beneficios de estas leches vegetales y ampliando el abanico que mayoritariamente se conoce.
Sus principales beneficios son que no contienen lactosa (este beneficio es para los intolerantes a ella) ni colesterol y que la mayoría son de bajo contenido calórico. Son fáciles de asimilar y digerir, su contenido en vitaminas del grupo B es notable y, además, tienen un elevado porcentaje de grasas mono y poliinsaturadas, beneficiosas para el corazón.
Y en cuanto a los tipos, hay muchos y cada vez salen más. Se pueden dividir de varias formas pero la que parece más clara es en 4 diferentes categorías, que son la leche de grano (arroz, avena, centeno, cebada y quinoa), la leche a base de legumbre (soja, altramuz, guisante y cacahuete), la leche de frutos secos (almendra, coco, anacardo, avellana y nueces) y la leche de semilla (amaranto, cáñamo y semilla de girasol).
Mucha variedad y muchos beneficios, ¿no? Quizás, como siempre comentamos, todos deberíamos darle una oportunidad a este tipo de bebidas, sobre todo si tenemos problemas de colesterol y, por la razón antes valorada, el simple hecho de hacer de nuestra dieta algo más variado, equilibrado y por tanto, saludable. 173
MARTA HAZAS
protagonista
La actriz española Marta Hazas continúa su trayectoria profesional con el reciente estreno de ‘Rutas Bizarras’ y la tercera temporada de ‘Pequeñas Coincidencias’.
E PAULA CASAS
Periodista / Coordinador de Redacción
l mundo de la interpretación regresa a la portada de Urbanitas Magazine,
una
portada
que
protagoniza una de las actrices españolas
del
momento,
la
santanderina Marta Hazas. Desde pequeña su sueño era ser actriz, sin
embargo,
se
licenció
en
Periodismo, afirmando que “lo de estudiar periodismo fue por tener un plan B”.
174
Fotógrafo: Valero Rioja Maquillaje y peluquería: Bea Matallana Look: Jorge Vázquez/Naty Abascal
175
protagonista
Fotógrafo: Valero Rioja Maquillaje y peluquería: Bea Matallana Look: Jorge Vázquez/Naty Abascal
176
“Hacemos buen equipo y no somos más críticos por esto. Entendemos la profesión de la misma manera” Tras acabar la licenciatura, la actriz
De la mano de Marta y de su marido,
puso rumbo a Madrid en busca de una
el también actor, Javier Veiga, llegó
oportunidad sobre los escenarios.
a
En la capital fue donde comenzó
Coincidencias’.
a estudiar Arte Dramático en la
española de Amazon Prime que
conocida escuela de Cristina Rota.
recientemente ha sido incorporada
“He hecho diferentes cursos con José
a Atresplayer. “Ha sido increíble la
Carlos Plaza, Helena Pimenta, en el
respuesta del público, cómo funciona
Palacio de festivales de Santander…”,
el boca a boca tanto en España como
nos indica.
fuera de nuestro país”, nos cuenta la
nuestras
pantallas La
‘Pequeñas
primera
serie
protagonista. A día de hoy, podemos ver a Marta Hazas cada martes a las 22 horas
‘Pequeñas
en ‘Rutas Bizarras’ en La 2 de TVE
permitido que Marta y Javier vuelvan
junto a Xosé A. Touriñán. La actriz ha
a
tenido la oportunidad de viajar por
aprovechamos la oportunidad para
España en un momento complicado
preguntarle cómo ha sido el proceso:
y
“Lo vivimos de manera natural,
descubrir
personas
sitios
singulares
peculiares de
y
nuestra
compartir
nos
Coincidencias’
proyecto,
conocimos
por
ha
ello
protagonizando
geografía, bajo la dirección de David
una película y hemos compartido
Marqués, guionista de ‘Campeones’.
escenario en el teatro varias veces
“Este programa es una ficción con
también. Hacemos buen equipo
dosis de realidad y viajes en buena
y no somos más críticos por esto.
compañía; ya que Touri y yo somos
Entendemos la profesión de la misma
muy amigos”, apunta.
manera”, nos responde Marta. 177
protagonista
Cuando hablamos de imagen y moda,
trabajo desde flancos diferentes”.
dos pilares importantísimos en el
Para la actriz es muy importante llegar
mundo de la interpretación, Hazas
al set con el texto bien aprendido “para
comenta: “No invierto demasiado
poder ser libre y jugar”, nos explica.
tiempo, solo mientras me divierte”,
Frente a esos momentos en los que hay
especificándonos que para el día a
que salir a escena, le preguntamos si
día lo que “prima es la comodidad”.
tiene alguna manía o costumbre antes
Algunos actores y actrices tienen su
de comenzar: “Ninguna manía fija.
propia prenda ‘fetiche’ de cara a las
Tengo pequeñas supersticiones sobre
alfombras rojas, alguna prenda de
todo en teatro, según el proyecto.
vestir que les traiga buena suerte.
Como poner un anillo al personaje o
Sin embargo, Marta Hazas no confía
no tocar cierto objeto”, desvela.
en las prendas, su amuleto son los diseñadores “como Jorge Vázquez, 2nd
La actriz ha interpretado un abanico
Skin o Ana Locking”, además cuando
muy amplio de personajes, y asume
se trata de alfombra roja, Marta confía
que no podría quedarse con un papel
“en el buen criterio del estilista Jose
en concreto: “Todos han sido un
Herrera”.
regalo. La acción en ‘Bandolera’, el drama de ‘El Internado’, la locura de
178
Mientras que los espectadores solo
‘Gran Hotel’ o la Clara maravillosa de
vemos escenas que duran segundos,
‘Velvet’ y ‘Velvet Colección’... Además
detrás de ellas, hay un largo trabajo por
de la comicidad de Marta Valdivia
parte de los actores para asimilar su
en ‘Pequeñas Coincidencias’. Mucha
papel correspondiente. En el caso de
variedad en proyectos muy bonitos”.
Marta, “cada trabajo lo afronto desde
Por el contrario, admite que la comedia
un lugar diferente. Cada personaje,
es el genero más difícil de interpretar,
cada director, requiere atacar el
“pero disfruto de la dificultad”.
Fotógrafo: Valero Rioja Maquillaje y peluquería: Bea Matallana Look: Jorge Vázquez/Naty Abascal
“Cada
personaje,
cada director,
requiere atacar
el trabajo
desde flancos
diferentes”
179
protagonista
Fotógrafo: Valero Rioja Maquillaje y peluquería: Bea Matallana Look: Jorge Vázquez/Naty Abascal
180
“De momento los deseos se me van cumpliendo” Sabemos que Marta es muy versátil, observándola en diferentes producciones a lo largo de su trayectoria profesional, sin embargo, hay un papel en especial que aún no tenido oportunidad de interpretar y confiesa que “de momento los deseos se me van cumpliendo, me gustaría hacer una de esas villanas que gustan tanto, quizás algún día”.
A lo largo de su carrera, la actriz se ha encontrado con grandes compañeros de trabajo que se han convertido en amigos. Pero, como en todos los trabajos, siempre hay alguien especial que nos facilita el trabajo y que nos hace disfrutarlo más. En cambio, para la actriz es imposible elegir, “es muy difícil elegir uno porque he hecho grandes amistades e intento siempre reírme y pasarlo muy bien en el trabajo”.
Marta Hazas es una mujer muy agradecida por todo lo bueno que le pasa, por eso mismo, cuando intenta rememorar cuál ha sido el momento que recuerda con más cariño, no puede quedarse con uno. En primer lugar, recuerda cuando llamó a la Real Escuela Superior de Arte Dramático y le comunicaron que había entrado en la escuela: “había sacado un 10 (se presentaban más de 700 personas) y entonces me vine a Madrid”. Así mismo, rememora la noche que la llamaron para decirle, “que era la ‘Bandolera’ ”. Y por último, cuando le dijeron en Amazon Prime Vídeo que querían su serie ‘Pequeñas Coincidencias’. “Digo tres, pero he tenido muchos momentos muy felices. Y estoy teniendo, se vienen cosas bonitas”, previene la actriz. 181
protagonista
“Salud para todos y que no me falte el ímpetu” Al decir esto último, “se vienen cosas bonitas”, nos vimos obligados a preguntarle qué es lo próximo que veremos de ella y de su gran trabajo como actriz. “Me podréis ver en la película “Las niñas de cristal” de Jota Linares para Netflix, tengo un proyecto de película en México y algo de televisión aquí que aún no puedo contar”, nos adelanta.
De todos y cada uno de los proyectos que ha realizado la actriz española, siempre le quedará en el recuerdo Clara Montesinos con ‘Velvet’ y ‘Velvet Colección’, reconociendo que han sido muy importantes en su carrera. Además, “es inevitable no estar orgullosa de la producción de las tres temporadas de la serie de Javier Veiga, ‘Pequeñas Coincidencias’, de la que soy coproductora y es un proyecto muy personal”, admite orgullosa.
Después de conquistar multitud de cámaras con su impecable trabajo, Marta Hazas persigue una serie de metas que pretende alcanzar como profesional: “Que el público quiera comprar una entrada para verme en el teatro, que quiera ver una película o una serie en la que esté yo. Quiero elegir bien mis proyectos y vivir toda la vida de mi profesión”. También le pide al futuro, “salud para todos y que no me falte el ímpetu”, confesándonos que aún le quedan muchos sueños por cumplir. 182
Fotógrafo: Valero Rioja Maquillaje y peluquería: Bea Matallana Look: Jorge Vázquez/Naty Abascal
183
lifestyle / tendencias
EL ESTILO DE VIDA
SALUDABLE está de moda
184
¿
MAR MONTOSA Periodista
A quién hoy en día no
muchos de los influencers que
le aparece cada dos
reinan en internet y que, en esos
por tres publicidad
escenarios, se toman fotos que
en
después tienen miles de “likes”.
su
de restaurantes de
comida “healthy”? ¿O quién no
Además, otro gran atractivo son
sigue a alguien que sube todo el
las cartas de estos sitios, ya que
tiempo platos “fit”?
son cada vez más variadas y más atrayentes, poniendo de moda
Y es que el ser realfooder,
como nunca el comer sano.
vegetariano o vegano es algo que
Porque también cada vez somos
ha existido siempre, pero ahora
más conscientes de lo importante
hay un gran aumento de personas
que es cuidar de nuestro cuerpo y
que se incluyen en alguna de
del entorno con el fin de sentirnos
esas categorías de estilos de vida
mejor. Por eso, los restaurantes
referentes a la comida.
“healthy”, destinados a ofrecer una
alimentación
basada
naturales
y
en
¿Que influye en esta tendencia?
alimentos
poco
Principalmente su difusión en
procesados, son cada día más
las redes sociales, sobre todo de
comunes en las grandes ciudades
Instagram, que sirve como canal
como Madrid.
perfecto de propaganda. Esto se debe también al ambiente
Y como excelente ejemplo traigo
tan atractivo que suelen tener
Chía restaurante, situado en la
esos locales, a los que acuden
capital española.
185
lifestyle / tendencias Un espacio sostenible a tope de color y vitalidad, lleno de arte y con un rollo muy callejero. En él encontrarás una carta de comida healthy en la que se ha querido ir un paso más allá con recetas completamente
originales
basadas en proteínas alternativas a las de origen animal, de hecho el 90% de la carta es “plant-based” (alimentos de origen vegetal). Alimentos más saludables, fáciles de digerir y más sostenibles para el medioambiente.
Los platos que contienen las cartas de este tipo de sitios no son solo healthies, sino que también se busca satisfacer todas las opciones de alimentación posibles, por eso se cuenta con una gran cantidad de recetas veganas,
vegetarianas
o
sin
gluten. De esta forma hay cabida para grupos de amigos de todo tipo, incluso si se quiere ir con la mascota, pues son dogfriendly, es decir, que aceptan la visita de los miembros perrunos de la familia. 186
Otro concepto que todavía no
de calidad y siempre bajo
es muy conocido, pero está
los estándares "cruelty free"
en auge y será tendencia, es
(sin
“free-range”, que se utiliza
exigentes.
crueldad
animal)
más
para referirse, por ejemplo, en el caso de platos con pollo, a
Es decir, son sitios donde te
un tipo de cría que reproduce
cuidas a ti mientras tú cuidas
las
del
condiciones
silvestres
medioambiente,
del
garantizando a los animales
ecosistema, siendo responsable
horas de luz, alimentación
con la sostenibilidad.
187
lifestyle / tendencias
Pero no solo es importante la materia prima, sino los métodos que se usan para cocinarla. En estos lugares suelen optar por procesos con baja temperatura y al horno. ¿Por qué? Pues porque así se preservan todas las propiedades nutricionales de los alimentos, quedando los platos más sabrosos. 188
Por todo lo comentado, uno de
manera, esto se nota desde el propio
los mejores lemas, que es de este
concepto culinario hasta la energía y
restaurante en concreto, es "Living
buen rollo del personal.
different&naturally" porque esa es la filosofía tanto para la vida como a
Y es que…si comer es uno de
la hora de llevar estos restaurantes;
los mayores placeres de la vida,
vivir, hablar y hacer las cosas con
¡imaginate comer sano, rico y encima
naturalidad,
en un ambiente original y creativo!
pero
siempre
a
tu
189
lifestyle / deporte
NO ME MUEVO
porque me duele
190
“
MARIO TORTI PINA Especialista en deporte y salud
El médico me ha mandado reposo, no puedo hacer deporte”. Esta frase es típica en personas que tienen dolor de espalda, ¿pero es beneficioso seguir esa pauta?
A lo largo de nuestra vida, según nos vamos haciendo
mayores,
la
inactividad
física va
debilitando los músculos de la cadena posterior (lumbares, isquiotibiales, músculos del manguito rotador, etc.) lo que provoca que se creen desajustes en la cadena motriz, provocando dolor. Una de las zonas más sensibles es la zona lumbar que, unido a una mala higiene postural, provoca dolor y contracturas, a veces muy dolorosas e incómodas.
Si vamos al médico y nos diagnostica una hernia o un problema de ciática, el principal tratamiento que nos receta es reposo y que no carguemos o cojamos objetos pesados, pero, ¿si me duele, no hacer nada es la mejor solución? La respuesta es obvia.
Si algo va mal, en cualquier aspecto de la vida, no hacer nada no es la solución, sino que debemos ponernos manos a la obra y revertir esta situación.
Lo primero es hacer una valoración de nuestro estado físico, midiendo los siguientes parámetros: movilidad, fuerza y activación de varios músculos.
191
lifestyle / deporte
Después de esta valoración, vemos qué falla y nos ponemos manos a la obra. La primera medida que tomaremos será hacer un análisis del estilo de vida que lleva una persona, para ver en que estamos fallando: alimentación, nivel de actividad y de condición física, tipo de actividad física y, sobre todo, analizar qué estamos dispuestos a “sacrificar” para revertir esta situación.
Después vendría la acción, el movimiento. Lo principal que debemos hacer es trabajar el core. Core es una palabra inglesa que significa núcleo, y por algo lo llamamos así. El core es la zona del cuerpo que se corresponde con parte abdominal, zona lumbar, cadera y cintura. Una buena estabilización y un fortalecimiento óptimo nos ahorraría casi la mitad de probabilidades de sufrir dolor. Los “antimovimientos” o ejercicios “antidnámicos” como press pallof o planchas nos ayudarían a fortalecer esta zona, además de empezar a corregir posturas que provocan este dolor. 192
“Una buena estabilización y un fortalecimiento óptimo nos ahorraría casi la mitad de probabilidades de sufrir dolor”.
Fortalecer los músculos posteriores de las piernas (glúteos, semitendinoso, semimembranoso y bíceps
femoral)
nos ayudará a tener una postura más erguida, a la vez que evitará que haya tensión y contracturas en la zona lumbar. Ejercicios como el peso muerto o un puente de glúteo favorece este proceso.
Por último,
debemos
corregir esa
“chepa” adquirida en los últimos años. Esta
postura
hipercifótica
favorece
una lesión en el disco intervertebral. Ejercicios de tracción, que trabajen el manguito rotador y los músculos escapulares, hará que las escápulas se desplacen hacia su lugar original, mejorando esta postura.
Es importante ir al médico para curar una enfermedad, pero recuerda, existe un equipo mucho más amplio para tratar enfermedades
como
fisioterapeutas,
nutricionistas o entrenadores que te acompañarán en todo el proceso.
Recuerda: el reposo no es la solución. Solo se aconseja reposo en algún proceso inflamatorio, y solo si es puntual. El movimiento es la clave. 193
lifestyle / turismo
TORO V
194
I
A
J
E
A
S CARLOS IRLES
Historiador/ Coord. Editorial
i algo me apasiona de mi sección de viajes, es este redescubrimiento de España que estamos haciendo. Y es que, ¿puede haber algo tan apasionante como ver, conocer y empaparte de tus propias raíces?
Esta semana viajamos a Toro, ciudad que fue declarada Conjunto histórico-artístico en 1963, y no es para menos, pues pasear por sus calles, ver sus monumentos y entrar en sus edificios son grandes experiencias. Se trata de una histórica urbe fundada por Alfonso III en el 899.
195
lifestyle / turismo
196
El Alcázar de Toro es la construcción
Se levantó en el siglo XII y es una de
más antigua de la ciudad, se hizo
las construcciones fundamentales
en el siglo X y posee una planta
y más significativas del románico
cuadrada. Se trata de una estructura
español, aunque también posee
medieval defensiva que a día de hoy,
algunos toques góticos, como el
se encuentra muy renovada, debido
Pórtico de la Majestad. La colegiata
a las numerosas reconstrucciones
tiene una planta de cruz latina y
que
edificio
dentro de la propia construcción se
emblemático de la ciudad es la
halla una imagen de la Virgen de la
Colegiata de Santa María la Mayor.
O del siglo XII.
ha
vivido.
Otro
197
lifestyle / turismo Para ir desde la Colegiata al Alcázar podrás caminar por el Paseo del Espolón y así disfrutarás de un hermoso paseo por los miradores del Duero, además de pasar por barrios históricos como el del Carmen.
En el centro histórico de Toro domina el arte mudéjar, como, por ejemplo, en San Lorenzo El Real, iglesia en la que está enterrado el rey Pedro I, conocido como El Cruel, y que tiene un hermoso retablo del siglo XV. Por otra parte, no podemos dejar de lado a la iglesia de San Salvador de los Caballeros, construida por los caballeros templarios y que fue de la Orden hasta que ésta se disolvió. Actualmente, es aquí donde se encuentra el museo de arte sacro de la ciudad y que, sin duda, te animo a visitar.
Además de los monumentos, iglesias y calles inigualables, Toro tiene excelentes vinos, motivo por el cual, la “Denominación de Origen Toro” se ha convertido en sello de calidad.
Podría hablar mucho más de aquellos rincones por ver de la ciudad, de aquellos lugares de los que te enamorarías y de aquellos que te harían volver una y otra vez, pero ahora te toca a ti ir y descubrirlo. 198
A tu lado, donde quiera que estés. SUSCRIBIRSE A LA NEWSLETTER
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199
lifestyle / turismo
Un paseo por la Roma Chica:
MÉRIDA
200
M MIRIAM REYES
Historiadora del Arte
érida, Augusta Emérita en época romana,
fue
fundada por el emperador Octavio Augusto en el año 25 a.C. En ella se asentaron los militares veteranos (eméritos) de las Legiones V y X que lucharon en las guerras cántabras, y tras el éxito de su campaña, se merecían una buena jubilación.
201
lifestyle / turismo
Acueducto de los Milagros
Augusta Emerita es una réplica de la madre Roma en la otra punta del Imperio, adquiriendo tanta importancia que se convirtió en la capital de Hispania. Y claro, como buena urbe romana contaba con todo lo necesario para que los emeritenses viviesen como auténticos romanos: termas, acueductos, edificios de espectáculos o templos se repartían por toda la ciudad.
Para empezar a disfrutar del esplendor emeritense, nada como atravesar el puente romano, con sus 792 metros de largo, y encontrarte de frente con la Loba Capitolina, regalo de Roma a Mérida como símbolo de hermanamiento. 202
Busto de Augusto Velado
Aunque para sentirse un verdadero
esculturas; el anfiteatro, donde si pones
romano,
que
mucha atención, puedes oír cómo la plebe
visitar los edificios de espectáculo por
anima a su gladiador favorito; o el circo,
excelencia: el teatro, con su espectacular
con las carreras de cuadrigas que tenían
frente escénico repleto de columnas y
tanta emoción como hoy la Fórmula 1.
no
hay
nada
mejor
Anfiteatro Romano
Lo ideal es perderse por sus calles e ir descubriendo joyas como el Templo de Diana, el Pórtico del Foro, el Acueducto de los Milagros (con su inconfundible alternancia del rojo de los ladrillos y el blanco de los sillares de piedra), la Casa del Anfiteatro o la Casa del Mitreo, con su espectacular Mosaico Cosmogónico.
Templo de Diana
203
lifestyle / turismo De obligada visita es el Museo Nacional
Pero no sólo de Roma vive Mérida.
de Arte Romano, edificio inaugurado
También fue una plaza clave durante
el 19 de septiembre de 1986 y realizado
la época musulmana, como muestra
por el arquitecto Rafael Moneo. En
la espectacular Alcazaba construida
su interior se guardan piezas tan
en el 835 por Abd Al-Rhamann II y que
impresionantes como el Mosaico de los
acoge en su interior restos de viviendas
Aurigas o la cabeza de Augusto Velado
romanas, un tramo de calzada, un aljibe
como Pontífice Máximo.
y un conventual de la Orden de Santiago.
Teatro Romano
En época visigoda Mérida fue
la Basílica de Santa Eulalia, con el
Diocesis
de
inconfundible Hornito dedicado a
el
la mártir en la entrada, realizado
Xenodoquium, un hospital para
con los restos de un templo
enfermos y peregrinos del s. VI o
dedicado al dios Marte.
esta
204
Hispanorium
época
se
y
conservan
Mérida cuenta también con un Museo Visigodo, situado en la antigua iglesia del Convento de Santa Clara, con excelentes piezas de esta época como placas de cancel, dinteles o frisos, todos con una exquisita decoración.
Y si después de recorrer tantos siglos de historia te da hambre, no hay problema. Puedes disfrutar de unas ricas tapas y platos típicos extremeños en los bares y restaurantes de la calle del museo. O, si lo que prefieres es comer con vistas al esplendor monumental, puedes hacerlo junto al Templo de Diana o al Póritco del Foro.
Migas,
gazpacho
fresquito,
Migas Extremeñas
zorongollo,
caldereta de cordero o los diferentes platos y chacinas típicas de la matanza extremeña te darán fuerzas para continuar con tu visita. Y si ya lo acompañas con una copita de vino de la D.O. Ribera del Guadiana eso ya es gloria bendita.
Además, para empezar bien el día, no hay mejor opción que una buena tostada con tomate de Miajadas y un buen jamón ibérico de bellota, que te darán la fuerza necesaria
Zorongollo
para patear esta ciudad Patrimonio de la Humanidad. 205
NEREA entrevista / música
Rodríguez
Fotografía: Roser Gamonal Capdevila / Make up: José Montiel
“Me dedico a esto porque amo cantar. Es quien soy”
206
La cantante Nerea Rodríguez regresa con un nuevo single y anuncia EP tras conquistar el
T
segundo puesto de ‘Tu cara me suena’.
MAR BENÍTEZ
Periodista / Coordinadora de Redacción
alentosa, constante y humilde, aunque ella se define como “soñadora, feliz e intensa”. Sorprendiendo a todo un país tras su paso por el programa televisivo ‘Tu cara me suena’ en el que rozó la victoria final, Nerea vuelve con más fuerza que nunca y presenta su nueva canción ‘Los recuerdos’, preámbulo de su ya segundo EP que verá la luz esta primavera. “Podría definirme como que me encanta la vida. Me encanta hacer cosas, tengo coraje, soy valiente y me arriesgo
por las cosas que me gustan y por mis sueños”, asegura.
“Desde muy, muy pequeña me gustaba la música, tengo videos con dos años cantando. Casi no decía bien las palabras, y ya me gustaba cantar”, recuerda con nostalgia la catalana. Su pasión por este arte comenzaba a florecer en la infancia, por lo que no dudó en recibir toda clase de formación: “Cuando empecé a ir al coro de mi cole me enamoré de la música. Me iba animando a más, como al piano, incluso era cantante de una banda. El siguiente año guitarra, cultura musical… En los veranos me apuntaba a otras cosas como flauta travesera. Luego hice teatro musical, danza e interpretación. Intenté aprender mucho”.
207
Fotografía: Roser Gamonal Capdevila / Make up: María Alejandra Torres
entrevista / música
208
Quién diría que, con una voz tan dulce,
examen me resultó muy fácil; lo acabé
cantara siendo una niña ‘Highway to
rápido, lo revisé y me fui corriendo. Mi
hell’ de AC/DC o ‘Sweet Child o’ Mine’
padre me llevó corriendo al casting, y
de Guns N’ Roses: “La gente flipa”,
mi madre, que estaba haciendo cola,
bromea la joven cantante: “También
les decía que, por favor, esperasen
escuchaba mucho a Queen y a Whitney
que yo estaba llegando”.
Houston. Sobre todo, mucha música rock y americana”.
Poco después, la ex concursante del talent show ya formaba parte de las
Nerea tenía 17 años cuando la idea de
25 personas preseleccionadas: “Ahí lo
presentarse a Operación Triunfo pasó
vi muy cerca y me pregunté ‘¿seguro
por su mente: “Nunca vi mucho OT,
que quieres esto?’. Evidentemente,
solo de refilón. Casi ni me acordaba,
puede cambiar mi vida. A mí me
pero sabía perfectamente lo que
gustaba mucho mi vida anterior, me
era. Salió en televisión el anuncio y
lo planteé, ‘no sé si necesito esto’… Al
pensé… quiero ir”. Aunque la artista
final me atreví y menos mal”, cuenta.
sabía que no sería fácil, Selectividad
Su expulsión en la gala 10 fue una de
coincidía con el casting de Barcelona:
las más reñidas de la edición, en la
“Tenía que examinarme de uno o dos
que dejó actuaciones tan memorables
exámenes, pensaba ‘venga los hago
como ‘Listen’ de Beyoncé o ‘Quédate
y en cuanto acabe voy’. El segundo
conmigo’ de Pastora Soler.
209
entrevista / música
Fotografía: Roser Gamonal Capdevila / Make up: José Montiel
“Operación Triunfo me ha aportado muchísimas cosas como persona e incluso más como artista”.
210
Participar en Operación Triunfo supone
Su voz ha formado parte de películas como
un antes y un después en las vidas de
‘UglyDolls: Extraordinariamente feos’ o
los participantes, y, para Nerea, fue una
‘Playmobil: La película’. Aún más, Nerea
experiencia única y enriquecedora: “Me
pudo demostrar su faceta de actriz en
ha aportado muchísimas cosas como
grandes musicales como ‘Aladdín’ o ‘La
persona e incluso más como artista. En el
Llamada’, escrito y dirigido por ‘Los Javis’,
ámbito personal, me hizo crecer mucho,
Javier Ambrossi y Javier Calvo.
confiar más en mí misma y me dio seguridad. Con OT y el post-OT, la gira,
Pronto llegaría su primer sencillo ‘Y
me hice mayor”.
ahora no’, siendo tendencia en YouTube, iTunes o Amazon Music, y su primer EP
Cuando acaban las semanas dentro de la
‘Diciembres’ en 2019. Tras un año marcado
academia, la vuelta al mundo real puede
por la pandemia y con ganas e ilusión
hacerse cuesta arriba. La cantante asegura
por retomar la música, arrasó con ‘Los
que tuvo los pies en el suelo pese a vivir
recuerdos’, el primer single de un EP que
un cúmulo de sensaciones. La gira por
saldrá en primavera. Después de cuarenta
todo el país en sitios como el Santiago
mil reproducciones en Spotify desde su
Bernabéu en Madrid o el Estadio Olímpico
lanzamiento, Nerea asegura que es un tema
de la Cartuja en Sevilla sería el broche de
muy especial para ella: “Es el adelanto de
oro de unos meses apasionantes: “Todo
mi nuevo proyecto, el que abre un poco el
lo que pasaba era muy bonito. Estaba
camino. Hace mucho tiempo que no saco
cantando en el Palau Sant Jordi, pero era
música. Es una canción muy humana y
consciente de que me costaría muchísimo
nos pasa a todos, va de alguien que deja de
volver a cantar en el futuro ahí y no sé si
formar parte de nuestra vida, ya sea una
conseguiré hacerlo”.
pareja, alguien que te gustaba, un amigo, un familiar, incluso alguien que fallece.
Pero no solo la música ocupaba el tiempo
Todas esas cosas que te encuentras y te
de la artista española: tras el concurso, el
recuerda todo el rato a esa persona. Trata
doblaje y el teatro llamaron a sus puertas.
de lo mucho que duelen esos recuerdos”.
211
entrevista / música La magia de ‘Los recuerdos’ reside
el medallón vuelve a estar unido y
además en el videoclip a modo de
nosotros también como era nuestro
cortometraje que ya alcanza las
destino”, explica Nerea, quien entre
80.000 visualizaciones en YouTube:
risas afirma que la continuación
“Es la segunda parte de un corto, el
saldrá dentro de poco “para que no
siguiente videoclip será la primera.
se os olvide”.
212
veremos como yo llego a estar ahí
Esta primavera se estrenará su nuevo
tirada en el suelo con Héctor, mi
EP, el que la joven ha disfrutado
pareja, y una moto. Él se lleva un
muchísimo. Cinco canciones que
medallón y se va. Yo me despierto
ha podido componer con artistas
en el hospital y no recuerdo muy
de la talla de Andrés Ceballos,
bien qué ha pasado. Un policía me
Andrés Suarez o Gonzalo Hermida:
interroga sobre él y pienso ‘¿por
“Ha sido un proceso maravilloso,
qué me traicionó y se llevó medio
me
medallón?’. Me voy acordando de
con mi productor (Tato Latorre)
cosas, también sobre él, y cuando
logrando un EP del que estoy súper
hago esa telaraña inmensa con
orgullosa al igual que del trabajo
forma de mariposa voy viendo todo
que hemos hecho. Tengo mucha
lo que fue pasando, cada detalle
suerte, siempre digo que me rodeo
que hay ahí tiene un significado. En
muy bien; también he compuesto
el siguiente videoclip se entenderá.
con otros grandes autores que no
En toda esa telaraña hay algo que
han entrado en las canciones en
no me cuadra, una foto nuestra,
este EP, pero a lo mejor entran en
unas coordenadas de un sitio
el siguiente. Todos ellos me han
especial para nosotros. Voy allí
ayudado muchísimo como artista y
y lo consigo porque él me dejó
como persona. Este EP es una nueva
una llave de la caja donde yo voy a
identidad de Nerea, una Nerea más
encontrarlo todo. En realidad, él
adulta, más madura, más valiente y
me ayudó, conseguimos reunirnos,
que se atreve a cambiar”.
he
entendido
muchísimo
Fotografía: Roser Gamonal Capdevila / Make up: José Montiel
En él, yo he tenido un accidente, ya
“Este EP es una nueva identidad de Nerea, una Nerea más adulta, más madura, más valiente y que se atreve a cambiar”.
213
entrevista / música No se puede hablar de Nerea Rodríguez sin mencionar su segundo puesto en el programa ‘Tu cara me suena’ y el impulso que ha supuesto para su carrera: “Me ha aportado muchísimas cosas. Siempre quise ir desde que era pequeña y nunca imaginé que podría ir. De cada artista que he imitado he aprendido, he cogido algo de esa persona, cosas que me han gustado más y otras menos”. Con actuaciones que han dejado sin habla a todo un país como ‘Bagdad’ de Rosalía, ‘Beautiful’ de Christina Aguilera o ‘What you’re made of’ de Lucie Silvas, se sincera y admite que la más difícil para ella fue ‘Heart of Glass’ de Miley Cyrus y la que más disfrutó ‘Señorita’ de Camila Cabello junto a su excompañero de OT Raoul Vázquez.
“Imitar es muy difícil. Yo pasé un casting para entrar en el programa, y dije: ‘no sé imitar, pero tengo mucha voluntad y ganas de intentarlo’. Al final he conseguido imitar y creo que he cumplido bastante mi objetivo teniendo en cuenta que no soy imitadora”, insiste Nerea, que quedó segunda finalista del concurso con un 34 % de los votos frente a Jorge González. 214
Fotografía: Max Schmid / Make Up: María Alejandra Torres
Con aún muchos hits por
a esto ni para ganar dinero,
lanzar, la cantante comenta
ni para ser famosa ni nada.
sus colaboraciones soñadas:
Me dedico a esto porque amo
“Siempre
digo
cantar, amo cantar aquí, en
Fernández
porque
a
Dani el
un bar o en mi casa. Es algo
artista al que más escucho,
que me hace sentir libre y
pero me gustaría colaborar
feliz”.
con
muchos
es
otros
España también. A
en nivel
Nerea busca hacer sentir
puestos
a través de sus letras, y se
Beyoncé.
esfuerza para que así sea
También me gusta mucho
en cada nueva canción: “No
Birdy. Es maravillosa, la he
busco transmitir nada en
visto en concierto y ella me
concreto,
sino
fascina”.
canción
transmita
internacional, a
pedir…
Pues
que
cada algo.
Las personas somos únicas Veintidós años, pero las cosas
y a cada una le transmite
muy claras: “La música es mi
algo distinto, lo mismo una
vida, mi vida entera. Siempre
canción mía le transmite
ha sido mi prioridad. Desde
alegría a alguien y a otra
que soy pequeña, ha sido lo
persona tristeza. Y eso es
que más me ha importado y en
guay, que mi música pueda
lo que más me he refugiado,
transmitir
lo que más me ha hecho feliz.
de sentimiento o emoción”.
Es verdad que a día de hoy,
Su objetivo vital es “llegar
he aprendido a valorar otras
hasta lo máximo que pueda;
cosas de la vida, por suerte no
al máximo número de gente
solo es la música, tengo más
posible, que les guste mi
cosas, pero es algo mágico,
música y yo estar feliz con lo
es quien soy. No me dedico
que hago”.
cualquier
tipo
215
cultura / arte
EQUIPO El intruso, 1969. Museo Carmen Thyssen Málaga
CRÓNICA Un pequeño recorrido por las series más emblemáticas de Equipo Crónica
216
N MARINA CUEVAS
www.lacamaradelarte.com
ace en Valencia, en el verano de 1964, de
un
grupo
artistas
con
ideas novedosas, que
acabaría
revolucionando el
concepto
de
arte y del artista, atrayendo
las
miradas de los más progresistas e innovadores gracias a sus obras con gran carga política y crítica. Hablamos de Equipo Crónica, conformado por Manuel Valdés, Rafael Solbes y Joan Antoni Toledo, que acabó abandonando el grupo poco después de sus inicios, sin embargo sus ideales eran afines.
Tal como dice su nombre, eran un equipo, por lo que se decidió que las obras no se iban a firmar personalmente, esto era una forma de romper con la imagen de artista ilustrado que respeta todo cánon. Así, en enero de 1965, exponen algunas de sus primeras piezas en el Salón de la Jeune Peinture de París, fueron exhibidas de manera individual pero como trabajo colectivo de Equipo Crónica. No es hasta diciembre de 1966 que emprenden la primera exposición individual como Equipo Crónica, en la Sala Comunale de Reggio Emilia, en Italia. 217
cultura / arte Sus obras, por lo general, están conformadas
el cine, la publicidad televisiva y un largo
de figuración narrativa, reivindicando la
etcétera. Todo ello les acercaba a la cultura
obra gráfica como modo de expresión. Para
Pop, aquella que en Estados Unidos estaba
entender su trabajo hay que conocer el
teniendo tanta celebridad entre los artistas
contexto en el que nacen; la dictadura de
más renovadores. Sin embargo, Equipo
Franco. En cierto modo, la aparición de este
Crónica
grupo fue reflejo de toda aquella sociedad
desecha el concepto Pop, pues ellos no se
que se posiciona contra el régimen. Por
identifican en ese mundo capitalista que
ello, una constante en sus creaciones
estaba candente al otro lado del charco.
artísticas va a ser el realismo social y la
Con esas imágenes querían destapar de
crítica política. Esto lo consiguen echando
una manera sutil pero a la vez directa,
mano de las imágenes originadas de los
la manipulación social impulsada por el
medios de comunicación de masas y de
capitalismo para enmascarar una política
la cultura popular, como son los cómics,
que va marchitando poco a poco la sociedad.
emplea
este
contenido,
pero
El Alambique, 1967. Museo de Bellas Artes de València.
218
SUS SERIES MÁS RENOMBRADAS La recuperación En 1967, el régimen decide impulsar
relación entre el gobierno franquista y los
una campaña turística con el eslogan
valores socioeconómicos de la España de
“Spain is different” para que España
los siglos XVIII y XIX.
se convirtiese en el destino vacacional preferido de otros países y así convertir el
Equipo
Crónica
toma
turismo en uno de los principales pilares
imágenes
de ingresos económicos para el país.
modernos y descontextualizados, para
Esta campaña fue difundida junto con
así criticar la manipulación política que
imágenes de las obras más emblemáticas
se estaba llevando a cabo para sacar
de la “escuela española” con artistas como
provecho económico haciendo un lavado
Goya o Velázquez, para así establecer una
de imagen del régimen.
ubicándolas
esas en
mismas entornos
Las estructuras cambian, las esencias permanecen, 1968.
219
cultura / arte
Guernica 69 A finales de la década de los 60, se decide construir en Madrid un nuevo edificio en el Museo de Arte Contemporáneo para traer de vuelta a España la obra por excelencia de Picasso; el Guernica, que se encontraba custodiada en el Museo de Arte Moderno de Nueva York y que no fue nada fácil regresarla, tanto por
El intruso, 1969. Museo Carmen Thyssen Málaga.
parte del museo en el que permanecía, como la polémica que se llegó a crear ante la ambigüedad simbólica que adquirió la obra al ser pedida de vuelta por aquellos a los cuales esa misma pintura crítica. Equipo Crónica dedicó una serie a esta misma controversia, ya que consideraban que esta obra se había convertido en un producto de consumo de masas y había perdido el poder transgresor por el
cual había
sido
creada.
Esta serie se compone de figuras que constituyen el Guernica pero totalmente descontextualizadas y con añadidos de la cultura Pop, todo ello en una paleta de colores reducida y plana, muy común en las obras de este grupo. 220
Guernica, 1971. Institut Valencià d'Art Modern.
Autopista de un oficio En esta serie, se intenta cuestionar el
la obra célebres de Velázquez, Las
acto de pintar y la figura del pintor, pues
Meninas, donde los propios artistas se
para Solbes y Valdés, es simplemente
retratan a ellos mismos como pintores,
un oficio, dejando de lado el significado
vestidos en traje de baño o disfrazados,
subyacente que pueda tener la obra en
para
sí y su creación. Como tema principal
proceso creador. Emplean imágenes que
en esta serie, es la reproducción de
en cierto modo aluden al surrealismo.
enfatizar
ese
autoanálisis
del
La salita, 1970. Museu Fundación Juan March.
221
cultura / arte
Policía y cultura
222
Esta serie da un giro drástico en
papel del arte en la sociedad de masas.
comparación a las anteriores, pues se
En esta serie el principal motivo es la
radicaliza el lenguaje. Es resultado de
agresión de la policía hacia la población.
todos los acontecimientos que se fueron
Para esquivar la censura, los policías
dando en España y otros países europeos
aparecen con la indumentaria oficial
a partir de mayo de 1968. La agitación en
de otros países. Toman como escenario
la calle cada vez era más desmesurada,
ambientes bélicos de películas como El
al igual que las revueltas policiales
acorazado Potemkin junto con iconografía
hacia los más vulnerables. Este fue uno
de la cultura contemporánea, todo ello
de los desencadenantes para elaborar
con un mensaje de resistencia para
esta serie, junto a la reivindicación del
superar un momento social.
Serie negra Ya en 1972, se lanza esta serie que podría parecer ajena a todo lo creado con anterioridad, sin embargo, se podría decir que recopila en su generalidad, parte de las anteriores series, añadiendo algunos temas de interés, pues se orienta a la violencia e iconografía del cine negro americano y se hace referencia al concepto de creación artística. Todo ello se manifiesta con representaciones de personajes de este género cinematográfico acompañados de utensilios y material de pintura. En esta serie se rompe con la continuada utilización de los colores planos, dando paso a esfumados realizados con pluma y lápiz carbón. 223
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