Veš, kaj ješ: Predstavitev s tiskovne konference

#DeklaracijaInformacija februar 2018

Inovativne reĹĄitve za informirane odloÄ?itve Program sofinancira:

Program izvajajo:

Ljubljana, 6. februar 2018 Javna predstavitev programa

INOVATIVNE REŠITVE ZA INFORMIRANE ODLOČITVE

PODPORA POTROŠNIKOM PRI SPREMLJANJU IN VREDNOTENJU PODATKOV O SESTAVI ŽIVIL KOT ORODJE ZA SPODBUJANJE ZDRAVIH IZBIR PROF. DR. IGOR PRAVST INŠTITUT ZA NUTRICIONISTIKO

Program sofinancira:

NACIONALNI PROGRAM O PREHRANI IN TELESNI DEJAVNOSTI ZA ZDRAVJE 2015 – 2025 Prednostna področja: - osveščanje potrošnikov s primernim predstavljanjem živil - zagotavljanje zdravega prehranjevanja v skladu s smernicami - spodbujanje ponudbe zdravju koristnih živil

#VešKajJeš

ZAKAJ OSVEŠČATI PREBIVALSTVO REZULTATI RAZISKAV: PRIMER SLADKORJA - Kljub dostopnosti živil z ugodno prehransko sestavo prebivalci še vedno pogosto posegajo po živilih z manj ugodno sestavo

#VešKajJeš

ZAKAJ OSVEŠČATI PREBIVALSTVO REZULTATI RAZISKAV: PRIMER SLADKORJA - Kljub dostopnosti živil z ugodno prehransko sestavo prebivalci še vedno pogosto posegajo po živilih z manj ugodno sestavo Povprečna količina sladkorja (g / 100g) Med in sirupi Čokolada in sladice Marmelade ipd. Žitne ploščice Piškoti Sladoled Žita za zajtrk Torte in slaščice Deserti Namazi Sadni jogurti Omake Brezalkoholne pijače

78 49 41 28 25 21 19 19 16 13 12 10 8

Yoghurt products; 3,6% Breakfast cereals; 3,9%

Ice cream and edible ices; 2,8%

Slovenija, 2015 N=10,674

Cereal bars; 4,8%

Fruit and vegetables juices; 6,1%

Chocolate and sweets; 34,4%

Biscuits; 9,9%

Other; 10,8%

Vir: Zupanič in sod. 2018. Nutrients 10(2), 151; doi:10.3390/nu10020151

Soft drinks; 23,7%

#VešKajJeš

INOVATIVNE REŠITVE ZA INFORMIRANE ODLOČITVE

Program sofinancira:

PODPORA POTROŠNIKOM PRI SPREMLJANJU IN VREDNOTENJU PODATKOV O SESTAVI ŽIVIL KOT ORODJE ZA SPODBUJANJE ZDRAVIH IZBIR Programska skupina: • Inštitut za nutricionistiko • Zveza potrošnikov Slovenije • Inštitut „Jožef Stefan“ Financiranje:

• Program se sofinancira iz državnega proračuna: Ministrstvo za zdravje RS (Javni razpis za sofinanciranje programov varovanja in krepitve zdravja) #VešKajJeš

Program sofinancira:

INOVATIVNE REŠITVE ZA INFORMIRANE ODLOČITVE

KLJUČNI CILJI

• spodbujanje prebivalcev k prebiranju označb živil • izobraževanje prebivalcev, da bodo podatke iz označb tudi razumeli in jih znali uporabljati • v ta namen bo razvita mobilna aplikacije, ki bo potrošnikom olajšala interpretacijo podatkov o hranilni sestavi živil • prva faza razvoja zajema zbiranje in povezovanje podatkovnih baz o sestavi predpakiranih živil #VešKajJeš

INOVATIVNE REŠITVE ZA INFORMIRANE ODLOČITVE

RAZVOJ MOBILNE APLIKACIJE V okviru programa bo prenovljena mobilna aplikacija ZPS Veš kaj ješ.

#VešKajJeš

INOVATIVNE REŠITVE ZA INFORMIRANE ODLOČITVE

RAZVOJ MOBILNE APLIKACIJE Princip delovanja mobilne aplikacije -

potrošniku kadarkoli in kjerkoli ponuditi vpogled v hranilno sestavo predpakiranega živila, in mu olajšati interpretacijo podatkov

-

s pomočjo mobilnega telefona bo uporabnik skeniral črtno kodo živila, na osnovi katere bo v podatkovni bazi identificirano želeno živilo

-

v telefon se bodo prenesli podatki o hranilni sestavi izbranega živila, za pomoč pri interpretaciji pa bo uporabljen prehranski semafor

-

če želenega izdelka v podatkovni bazi še ne bo, bo uporabnik lahko živilo s telefonom fotografiral in podatke avtomatske poslal v naš informacijski center, kar bo omogočilo dopolnjevanje podatkov (croud-sourcing) #VešKajJeš

INOVATIVNE REŠITVE ZA INFORMIRANE ODLOČITVE

ZBIRANJE IN POVEZOVANJE PODATKOV Osnova za delovanje aplikacije bo ažurna podatkovna baza živil: -

-

Na tržišču je dostopnih več deset tisoč živil, kar predstavlja velik izziv Ni mogoča uporaba tujih podatkovnih baz, saj so tudi v tujini proizvedena živila lahko prilagojena posameznim tržiščem Podatkovna bazo pripravljamo z združevanjem podatkov (OPKP,…), s čimer bodo pokrita vsa najbolj pogosto kupljena živila Dodatno so k posredovanju podatkov povabljeni tudi proizvajalci živil in trgovci, ki bodo na ta način zagotovili ažurnost svojih živil Zbiranje podatkov bo harmonizirano z GS1 Slovenija, organizacijo na področju globalnih standardov.

- Proizvajalci, ki bodo podatke o hranilni vrednosti živil delili v globalni ekatalog GDSN, bodo lahko te podatke z nami delili avtomatizirano, brez dodatnega dela. Živila ki jih v bazah ne bo, bodo za vpis v bazo lahko predlagali tudi uporabniki aplikacije. Proizvajalci bodo imeli možnost urejanja podatkov za njihove izdelke. #VešKajJeš

INOVATIVNE REŠITVE ZA INFORMIRANE ODLOČITVE

POMEN ZA UPORABNIKE Prebivalci

• Spodbujanje uporabe podatkov o sestavi živil.

• Pomoč pri interpretaciji podatkov

Gospodarstvo • Približevanje potrošniku s podatki o sestavi živil.

• Lažji vpogled v stanje na trgu pomeni pošteno konkurenčno okolje tudi za manjše proizvajalce živil z manj sredstvi za raziskovanje trga.

Država

• Spodbujanje zdravega življenjskega sloga.

• Informiranje prebivalcev.

• Spodbujanje konkurenčnega okolja in prilagajanja sestave živil za doseganje ugodnejše hranilne sestave (reformulacija).

#VešKajJeš

HVALA ZA POZORNOST Kontakt: prof. dr. Igor Pravst igor.pravst@nutris.org #VešKajJeš

INOVATIVNE REŠITVE ZA INFORMIRANE ODLOČITVE Novinarska konferenca

Vizija = ustvariti pogoje in oblikovati okolje, ki omogoča boljše prehranjevalne in gibalne navade ter zdravo izbiro

boljše zdravje in kakovost življenja

Povezovanje Vzgoja in izobraževanje

 Medresorsko

 Javne ustanove Socialna politika za zmanjšanje revščine

 Gospodarstvo  Nevladne organizacije

…

Zdravstvo

Turizem (aktivna, zdrava in zelena Slovenija)

Trajnostna mobilnost

Lokalna trajnostna oskrba in samooskrba s hrano

Prostorsko načrtovanje

Gospodarski razvoj

Mediji

Telesna dejavnost

Akcijski naÄ?rt za izvajanje programa do 2018 april 2017

Omogočiti moramo enostavnejšo izbiro zdravju koristnih živil • Obilica ponudbe • Zapletene informacije • Odločitev glede izbire → sprednja stran izdelka • Ključna vira informacij: preglednica s hranilno sestavo in seznam sestavin v živilu Eno od prednostnih področij nacionalnega programa je izboljšanje ponudbe zdravju koristnih izbir "Inovativne rešitve za informirane odločitve: Podpora potrošnikom pri spremljanju in vrednotenju podatkov o sestavi živil kot orodje za spodbujanje zdravih izbir„

(izvajalec NUTRIS v sodelovanju z ZPS in IJS)

spodbujanje zdrave izbire → posledično tudi spodbuda reformulaciji/preoblikovanju živil.

#DeklaracijaInformacija februar 2018

Nika Kremić

Kaj nam deklaracija sporoÄ?a?

Deklaracija je osebna izkaznica Ĺživila: Prodajno ime Seznam sestavin recept

Hranilna tabela

Ali beremo deklaracijo?

PotroĹĄniki, ki so odgovorili na spletno anketo:

- veÄ?inoma preberejo seznam sestavin in hranilno tabelo

- na izbiro Ĺživila pomembno vplivata poreklo in sestavine

Ali beremo deklaracijo?

Potrošniki, ki so odgovorili na spletno anketo: - pri odločitvah jih pogosto vodijo napisi in slike na embalaži - razumejo hranilno tabelo le če je ovrednotena s prehranskim semaforjem

Prehranski profil živil - Vrednotenje živil s prehranskim semaforjem = enostavno - temelji na prehranskih smernicah, ki opozarjajo na zmanjševanje dnevnega vnosa maščobe, sladkorja in soli. uživamo vsak dan: vsebujejo malo maščobe, sladkorja in /ali soli uživamo nekajkrat tedensko: vsebujejo srednjo količino maščobe, sladkorja in /ali soli se izogibamo ali uživamo v manjših količinah: vsebujejo veliko maščobe, sladkorja in /ali soli

- olajša izbiro in omogoča primerjavo živil med seboj glede na njihove hranilne lastnosti

Kje so jagode?

Kje so jagode?

Brez maščobe

Brez maščobe

Manj maščobe

Manj maščobe

Fitness

Fitness

Fitness

Fitness

Brez dodanega sladkorja

Brez dodanega sladkorja

#DeklaracijaInformacija - Sprednja stran je oglasno mesto izdelka, če želimo vedeti kakšno živilo kupujemo moramo embalažo obrniti ter prebrati deklaracijo: - seznam sestavin (pove katere sestavine so v izdelku) in - hranilno tabelo, ki pove kolikšna je energijska vrednost in koliko je hranil (maščob, sladkorja, beljakovin in soli) v izdelku.

- prehranski semafor - v pomoč pri premišljeni izbiri živil v vsakodnevni prehrani

Koristni nasveti - Vsak mesec na spletni strani www.veskajjes.si

- Februar: Tudi med krofi so razlike

#DeklaracijaInformacija februar 2018

Inovativne rešitve za informirane odločitve

Vprašanja Več info: www.veskajjes.si / www.prehrana.si