Študent - veš, kaj ješ

Študent – veš, kaj ješ

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Projekt Študent – veš, kaj ješ?!

ŠTUDIRAM, PREMIŠLJENO IZBIRAM Študentje, ki spadajoHRANO med mlade odrasle se pogosto nezdravo prehranjujejo, predvsem sta problematična ritem prehranjevanj in število dnevnih obrokov.

Najpogosteje opuščajo zajtrk. Pri izbiri obroka običajno izberejo maščobno bogat obrok z malo zelenjave. Predvsem pa jim primanjkuje znanja o zdravem načinu prehranjevanja, kar bi jim olajšalo izbiro zdravih in uravnoteženih obrokov.

Glavni cilj predlaganega programa je izboljšati prehranjevalne navade študentov, preko spodbujanja uživanja uravnoteženega zajtrka, ozaveščanja, kako samostojno pripraviti ali izbrati zdrav zajtrk (in večerjo), kako v raznoliki ponudbi prehrane na bone izbrati čim bolj zdrav in uravnotežen obrok, ter spodbujanje bolj zdrave ponudbe v prodajnih avtomatih živil na fakultetah.

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Projekt Študent – veš, kaj ješ?!

ŠTUDIRAM, HRANO PREMIŠLJENO IZBIRAM Posebna pozornost bo torej namenjena tudi samostojni pripravi obrokov (od nakupa, receptov, do samega kuhanja). Danes je kuhanje moderno, na ta način lahko študentje ne le prihranijo temveč jedo bolj zdravo. Biti zdrav in fit je kul! Cilje programa bomo dosegali s pozitivnimi sporočili.

Za doseganje glavnega cilja bomo delovali oz. že delamo na štirih ključnih področjih: 1. Spodbujanja uživanja zajtrka med študenti in ostalo populacijo 2. Ozaveščanje o zdravih izbirah živil in spodbujanje zdrave ponudbe v avtomatih 3. Ponudnike prehrane na študentske bone vzpodbuditi za bolj zdravo ponudbo obrokov in ozavestiti študente, kako v restavraciji izbrati uravnotežen študentski obrok 4. Spodbujanje kuhanja zdravih obrokov

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Avtomati, zajtrk, vsebnost transmaščob in soli v subvencioniranih študentskih kosilih

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Vzorci in vzorčenje kosil Namen : vzorčiti in analizirati glavne krožnike subvencioniranh kosil v katerih smo pričakovali večjo vsebnost trans maščobnih kislin (TM), soli in maščob in to predvsem jedi, ki so pražene, ocvrte in panirane ter jedi iz žara in pice, v Ljubljani in Mariboru K sodelovanju smo povabili študente in študentke in z njihovo pomočjo izbirali popularne restavracije , katerih menuje smo predhodno preverili na spletu.

Naročali subvencionirna kosila in izbran vzorec glavnega krožnika prenesli v laboratorijsko posodo ali vrečko, Vzorce smo nato hranili v zamrzovalniku do oddaje v laboratorij Povzročili smo 18 vzorcev od tega 4 vzorce pic Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Rezultati vzorčenja

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Evalvacija rezultatov (1) glede na smernice zdravega prehranjevanja za študente

Priporočeni načini priprave hrane : živila se parijo, kuhajo ali pečejo v parnih konvektomatih ali dušijo v lastnem soku oziroma blanširajo z ne preveč dodanih maščob in soli.

Načini priprave kot so praženje na maščobi in cvrtje niso priporočeni oz. jih odsvetujejo, če pa že so na menijih naj ne bodo prepogosto ( ne več kot enkrat tedensko).

Priporočene vrednosti vnosa maščob (povprečje kosila) so največ 30% priporočene energijske vrednosti kosila za 19-25 let stare študente (750-1050 kcal) in za študentke (600-840 kcal).

600 kcal

20 g maščob

750 kcal

25 g maščob

840 kcal

28 g

1050 kcal

35 g

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Evalvacija rezultatov (2) glede na smernice zdravega prehranjevanja za študente

Trans maščobne kisline: priporočen dnevni vnos je do 1 % energijskega vnosa na dan: od 2,8 – 3,1 g/dan.

Vzorci kosil v povprečju doprinesejo od 0,21 g do 1,75 g TM, kar je zelo majhen vnos Sol: še sprejemljiv dnevni vnos je največ 5 g na dan.

Vzorci kosil v povprečju doprinesejo od 2,45 do 7,14 g soli , kar je od okoli 50 % do 142 % dnevnega vnosa (pice).

Skupne maščobe: priporočen vnos je od 20 do 35 g maščob, za kosilo.

Več kot polovica vzorcev je vsebovala malo več kot je priporočena vsebnost skupnih maščob za kosilo.

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Naše priporočilo Ponudniki bi lahko zmanjšali porcije mesa in ocvrtega krompirčka in dodali parjeno zelenjavo na krožnik in s tem zmanjšali vsebnost soli in skupnih maščob.

Glavni krožnik naj bi vseboval le okoli 300 g živil in od tega 1/3 mesa, 1/3 ogljikohidratnega živila in 1/3 zelenjave. Tako sestavljen krožnik bi zadostil smernicam zdrave prehrane za študente, saj so priporočila za kosilo poleg glavnega krožnika še juha, solata in kos sadja.

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

FAKULTETA Medicinska fakulteta LJ Fakulteta za matematiko in fiziko LJ Fakulteta za elektrotehniko LJ Veterinarska fakulteta LJ Fakulteta za farmacijo LJ Filozofska fakulteta LJ Pravna fakulteta LJ Fakulteta za upravo LJ Fakulteta za socialno delo LJ Zdravstvena fakulteta LJ Fakulteta za družbene vede LJ Akademija za likovno umetnost LJ Biotehniška fakulteta LJ Fakulteta za šport LJ Ekonomska fakulteta LJ Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo LJ Pedagoška fakulteta LJ Fakulteta za naravoslovje in informatiko MB Filozofska fakulteta MB Pedagoška fakulteta MB Fakulteta za humanistične študije KP Fakulteta za management KP Pedagoška fakulteta KP

Popis ponudbe v avtomatih Pregledanih: 36 avtomatov (okt 2017 – feb 2018) •17 v LJ •3 v MB •3 v KP Ponudniki: •Avtomatic servis d.o.o., •Delikomat d.o.o., •Avtomati Armič d.o.o.

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

ŠT. AVTOMATOV 1 2 2 1 2 1 2 1 1 2 1 1 2 2 3 1 1 2 2 2 2 1 1

Kaj lahko kupijo študentje v avtomatu?

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Pijača 61,9 % sladkih pijač še vedno v 500 ml plastenkah Vode z okusom: 14,4 % •4,3 g sladkorja / 100 ml •21,5 g / 500 ml Priporočila WHO: •75 (37,5) g za moške /dan •63 (31,5) g za ženske / dan Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Primerjava z 2016 (le odzvane fakultete)

predlagana sprememba - pijače

stanje 2017

sprememba

ponudba negaziranih brezalkoholnih pijač z manj sladkorja (ne več kot 5 g/100 ml), naj se poveča v deležu ponudbe

voda in voda z okusom predstavljata 36,8 % vse ponudbe

ja

50 % delež naj predstavljajo 100% sadni sokovi ter nektarji smutiji in voda,

10, 6 % pijač predstavljajo smutiji, 21 % predstavlja voda in voda z okusom a brez sladkorja, skupno 31,6 %

ne

ponudba pijač s sladkorjem v ne več kot 300 ml v porciji

vode z okusom vse 500 ml, cca 30 % sladkih pijač je že 330 ml oz 240 ml

deloma

sadni sokovi ali smutiji v ne več kot 200 ml porcijah

50 % 200 ml, 50 % 250 ml

deloma

manj mastno mleko in tekoči jogurti, čokoladno mleko, mleko z drugimi okusi, v največ 250 ml embalaži

navadno mleko – 200 ml, mleko z okusom – 200 ml, navadnih jogurtov skoraj ni, sadni jogurti 340 ml – 1 l

deloma

tekoči mlečni izdelki brez dodanega sladkorja naj bi dosegli vsaj 33 % deleža ponudbe

28 % mlečne ponudbe predstavljajo mlečni izdelki brez dodanega sladkorja, to je 1,6 % celotne ponudbe

deloma

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Sendviči

Povprečna masa: 190 g

Še vedno največ bele moke

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Primerjava z 2016 (le odzvane fakultete)

predlagana sprememba - sendviči

stanje 2017

sprememba

Ponudba kruha v sendvičih iz polnozrnate moke in polbele moke (850) z nekaj ržene moke na 50%

Večina sendvičev iz bele moke in bele moke s semeni, 1 koruzen in 1 polbel

ne

teža sendvičev v povprečju naj bo 180 gramov ali manj

Povprečna teža sendvičev je 190 g

deloma

v ponudbi ni salam in obarjenih klobas ker vsebujejo preveč maščob in soli ter aditivov , kot so.: poli, pizza šunke ipd...

60 % vseh pregledanih sendvičev je iz salam / obarjenih klobas

ne

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Prigrizki Prevelika masa slanih prigrizkov in oreščkov Preveč ponudbe sladkih prigrizkov s polnilom / prelivom Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Primerjava z 2016 (le odzvane fakultete)

predlagana sprememba - prigrizki

stanje 2017

sprememba

porcije oreškov, suhega sadja in ali kombinacij obeh naj ne bodo večje od 100 gramov, predstavljati pa morajo najmanj 20% ponudbe prigrizkov

7,7 % ponudbe prigrizkov predstavljajo oreščki/suho sadje oziroma 3,1 % celotne ponudbe. 65 % ponudbe oreščkov je v embalaži, ki je manjša / enaka 100 g

deloma

sladki prigrizki v obliki sadnih in žitnih ploščic do 80 gramov v 20 % deležu ponudbe prigrizkov

6,6 % ponudbe prigrizkov je sadnih in žitnih ploščic brez obliva, oziroma 2,7 % celotne ponudbe. Masa ploščic je večinoma 30 g.

deloma

slani prigrizki v porcijski embalaži < 80 gramov in ne več kot 5 % ponudbe

80 % prigrizkov pod 80 g, slani prigrizku skupaj = 6,9 % celotne ponudbe in 17,1 % ponudbe prigrizkov

deloma

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Avtomat za sadje in sadje v avtomatih pri 1 ponudniku (jabolko/klementine)

Primeri dobre prakse

Okvir: Moja izbira

Izboljšana ponudba: sendvičev, jogurtov, prigrizkov (lokalni izdelki)

Izboljšana ponudba glede na 2016: MF, FF, FE, FMF, PF Zdrava izbira tudi na: EF, ZF, PEF in BF.

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Zakaj zajtrk?!

• • • • • •

Telesu zagotovi energijo za normalen začetek dneva Pripomore k boljšim miselnim sposobnostim Izboljša dnevni vnos hranil in telesno aktivnost Pozitivno deluje na imunski sistem Izboljša tako fizično kot tudi psihično zdravje Ljudje, ki jedo zajtrk, so v povprečju vitkejši

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Zajtrk – anketa

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Najpogostejše sestavine

Zajtrk – anketa

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Zajtrk – anketa

Ali je vaš zajtrk zdrav?

ZAKAJ DA? •Ker potrebuje vsa potrebna hranila •Je raznovrsten, uravnotežen, iz domačih/lokalnih sestavin •Dovolj energije •Sitost „Tako jedo v the biggest looser“ ZAKAJ NE? •Preveč sladkorja •Bel kruh in salama nista zdrava •Zajtrka sploh nimam

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Zajtrk – anketa

Najljubši zajtrk

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Fokusne skupine o zajtrkovanju: kaj jesti za zajtrk?

https://www.youtube.com/watch?v=07FKm6hdiuM

https://www.youtube.com/watch?v=07FKm6hdiuM

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Aktivnosti za študente: •

Spodbujanje uživanja zajtrka preko izobraževanj Ambasadorjev zdravega zajtrka

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Aktivnosti za študente Popis avtomatov z namenom

spodbujanja zdrave ponudbe v avtomatih

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Študentje si •želimo: Več zdravih prigrizkov v majhnih porcijah (sadne ploščice, keksi, suho sadje, oreščki) • Več zdravih sendvičev (s polnozrnato moko, z manj mastnimi polnili ter brez salam in obarjenih klobas) • Več negaziranih brezalkoholnih pijač z manj sladkorja in sadnih sokov, smutijev in vode.

• Manj pijač s sladkorjem • Več sadja in zelenjave Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Aktivnosti za študente: Vizualna analiza obrokov z

namenom usmeritve ponudnikov prehrane na študentske bone za bolj zdravo ponudbo

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Aktivnosti za študente: • Preko fokusnih skupin spoznati na

kakšen način študentje izbirajo subvencionirane obroke in jih naučiti kako izbrati uravnotežen študentski obrok

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Aktivnosti za študente: • Spodbujanje kuhanja zdravih obrokov preko natečaj Večerja po moje • Vabljeni k sodelovanju!

• Več o natečaju na Instagramu: veskajjes

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.

Spremljajte nas na

www.veskajes.si Koristni nasveti.

Uporabne informacije.

Recepti…

Projekt »Študent – veš, kaj ješ« sofinancira Ministrstvo za zdravje, izvaja pa Zveza potrošnikov Slovenije v sodelovanju z Mladinsko zvezo Brez izgovora Slovenija.