10 STVARI, KI JIH MORATE VEDETI O OD KMETIJE ZA VAS Vsako leto v Evropski uniji umre okoli 25,000 bolnikov, zaradi okužb z bakterijami, ki so odporne proti antibiotikom. Strokovnjaki nam, ljudem, pogosto rečejo, naj zaužijemo manj antibiotikov, vendar ali ste vedeli, da bi isto lahko rekli tudi za živali?
1
ANTIBIOTIKI SE POGOSTEJE UPORABLJAJO ZA ZDRAVLJENJE ŽIVALI KOT LJUDJI
Uporaba antibiotikov je v EU v povprečju višja pri gojenju živali za prehrano kot pri ljudeh. V Španiji, na Cipru, v Italiji in Nemčiji na primer je bila v letu 2014 poraba antibiotikov pri reji živali za prehrano ljudi na kmetijah dvakrat višja kot poraba za ljudi.1 DAJANJE ANTIBIOTIKOV ZDRAVIM ŽIVALIM PRISPEVA K ODPORNOSTI NA ANTIBIOTIKE
Vzrejnim živalim za prehrano ljudem se ponekod rutinsko dodajajo antibiotiki za preprečevanje bolezni v natrpanih hlevih ali slabih higienskih pogojih, tudi če so zdravi. Takšna zloraba in predoziranje antibiotikov pogojuje odpornost na antibiotike. Bakterije, ki jih najdemo v evropski perutnini in svinjini, pogosto kažejo odpornost na enega ali celo več antibiotikov. 70 % bakterij Campylobacter na perutninskem mesu pa kaže odpornosti na antibiotik, ki se pogosto uporablja za zdravljenje okužb ali diareje.2
3
ANTIBIOTIKI NE UBIJAJO VIRUSOV
Ko zbolite zaradi okužbe z virusom (prehlad, gripa, večina bolečin v grlu ali bronhitis…), antibiotik seveda ne bo pomagal. Antibiotiki delujejo proti bakterijskim okužbam, kot so pljučnica, tuberkuloza ali okužbe sečil. Le zdravnik vam lahko pove, če morate jemati antibiotike. Tudi živali bi morale dobiti antibiotike izključno na veterinarski recept. LE BAKTERIJE - NE LJUDJE ALI ŽIVALI – LAHKO RAZVIJEJO ODPORNOST NA ANTIBIOTIKE
Mnogi si napačno predstavljamo, da ljudi ali živali razvijemo odpornost na antibiotike. V resnici odpornost na antibiotike lahko razvijejo le bakterije, ki povzročijo bolezni. In te bakterije lahko okužijo ljudi in živali, bolezni, ki jih povzročijo, pa je zaradi njihove odpornosti na antibiotike težje pozdraviti v primerjavi z boleznimi, ki jih povzročijo bakterije, ki niso odporne na antibiotike.
5
1
2
4
KAKO BAKTERIJE POSTANEJO ODPORNE NA ANTIBIOTIKE?
Bodisi naravno ali ker so mutirale, nekatere bakterije pa imajo gene, ki prenesejo učinke antibiotikov. Te bakterije poimenujemo kot t. i. »superbakterije« ("superbugs"). Medtem ko antibiotiki ubijejo večino neodpornih bakterij, »superbakterije« preživijo in se celo množijo - še intenzivneje, če antibiotike uporabljamo nepravilno. Te »superbakterije« lahko prenesejo odporne gene še na druge bakterije.
ECDC, EFSA and EMA (2017). Second joint report on the integrated analysis of the consumption of antimicrobial agents and occurrence of antimicrobial resistance in bacteria from humans and food-producing animals (p. 31). 2 EFSA and ECDC (2016). The European Union summary report on antimicrobial resistance in zoonotic and indicator bacteria from humans, animals and food in 2014.
ODPORNE BAKTERIJE SE LAHKO ŠIRIJO IZ VZREJNIH ŽIVALI NA VAS
Odporne bakterije lahko potujejo do vas na različne načine, in uživanje premalo kuhanega mesa je prav gotovo eden izmed načinov. Druge možne poti so na primer:stik z okuženimi vzrejnimi živalmi, uživanje zelenjave oziroma poljščin, ki so jih gnojili z gnojem okuženih živali, kakor tudi pitje vode, ki je okužena z živalskimi iztrebki.
7
6
NA EVROPSKIH KMETIJAH NI DOVOLJENA UPORABA ANTIBIOTIKOV ZA POSPEŠEVANJE RASTI OZIROMA POVEČEVANJE PRIRASTKA ŽIVALI
Redno krmljenje goveda, prašičev in piščancev z nizkimi odmerki antibiotikov povečuje njihovo rast. Tako postane proizvodnjo mesa bolj donosna, a se povečuje tveganje za odpornost proti antibiotikom, ker so bakterije izpostavljene ne-smrtonosnim odmerkom antibiotikov. Za razliko od držav kot so ZDA ali Kitajska, je EU prepovedala to prakso v letu 2006. Strožji nadzor je verjetno potreben, da se preveri upoštevanje te prepoved. MANJ ANTIBIOTIKOV PRI REJI ŽIVALI ZMANJŠUJE ODPORNOST PROTI ANTIBIOTIKOM
8
V državah, zlasti severne Evrope, kjer so vlade aktivno ukrepale, se zmanjšanje uporabe antibiotikov na kmetijah že kaže v znižanju stopnje odpornosti na antibiotike. To pomeni, da bakterije postopoma izgubljajo svojo odpornosti na antibiotike. Vendar pa nekatere države EU zaostajajo v boju proti odpornosti na antibiotike. V 2014 je bila na primer prodaja antibiotikov za vzrejne živali za prehrano ljudi v Španiji 36-krat večja kot na Švedskem.3
9
ODPORNE BAKTERIJE NE POZNAJO MEJA
Odpornost na antibiotike dosega nevarno visoke ravni v vseh delih sveta. Bakterije - odporne ali pa tudi ne - ne poznajo meja in se širijo tako med državami, kot tudi vrstami bakterij, živalmi, hrano itd. Boj proti odpornosti na antibiotike zahteva celostno ukrepanje na vseh ravneh družbe, od posameznikov skozi kmetijski sektor do oblikovalcev politik v Evropi in drugod. ČISTA KUHINJA ZMANJŠUJE TVEGANJA ZA OKUŽBO Z ODPORNIMI BAKTERIJAMI
Zamrznjeno meso vedno odtajajte v hladilniku.
Ne pozabite dobro prekuhati mesa, kajti bakterije, tudi tiste, ki so odporne proti antibiotikom, se uničijo s kuhanjem.
10
Ko kuhate, poskrbite, da si vedno umijte roke po ravnanju s surovim mesom.
Boljša higiena na kmetijah, prepoved preventivne rutinske uporabe antibiotikov pri domačih živalih in manj stresno okolje za živali bi zmanjšali potrebo po antibiotiki. Zato Zveza potrošnikov Slovenije in potrošniške organizacije pozivamo evropske voditelje, da ukrepajo. Sledite #SuperbugTour na družabnih medijih
Sofinancira Evropska Unija 3
EMA (2016). Sales of veterinary antimicrobial agents in 29 European countries in 2014 (pp. 66-67).