BYENS TILSTAND Økologi

N a v n : S i l j e F e i r i n g N e t t s t e d : s p o o n . n o I n s t a g r a m : @ s p o o n _ n o

Velsmakende vintermat Få matblogger Siljes tips til enkle, kjappe og smakfulle retter!

TEKST CAMILLA HARBU BIELECKI OPPSKRIFTER OG FOTO SILJE FEIRING

Hvordan få tid til å lage god og næringsrik mat i en hektisk hverdag?

–Den kjente tidsklemma tar oss alle før eller siden, men ikke fortvil. Det er fullt mulig å lage god og sunn mat i en travel hverdag. Planlegg ukens måltider på forhånd, gjør færre, men større innkjøp og ikke overkompliser. Lag store middagsporsjoner som du kan fryse ned, da har du enkle måltider når tidsklemma slår til. Smoothie er alltid en fin måte å få i seg frukt og grønt på.

Hva er dine beste tips til et sunnere kosthold?

– Server alltid noe grønt til maten, lag smoothie, og knask nøtter til mellommåltid. Ha ferdig oppskårne grønnsaker lett tilgjengelig, da er det kortere vei til det sunne alternativet istedenfor å ta sjokoladen i skapet.

Å spise sunt er enklere enn du skulle tro. Med så mye bra inspirasjon rundt oss er det i dag lett å finne gode oppskrifter alle kan få til. Men ikke glem å kose deg innimellom!

Hvilke nye mat-trender har du tro på fremover?

–I 2018 spår jeg at det blir enda mer fokus på råvarer, matsvinn og miljø. Heldigvis blir vi stadig mer opptatt av dette, og selv om ikke alle blir vegetarianere over natten, har jeg tro på at flere vil velge kjøttfritt når muligheten byr seg.

Ellers tipper jeg at ren, enkel og kjapp mat som for eksempel Poké Bowl (fiskerett med saus og krydder, red.anm) fra Hawaii vil bli enda tydeligere i det norske matbildet. Fermentrert mat er også noe vi ser mer av. Jeg tror 2018 blir et skikkelig spennende matår, jeg gleder meg!

Hva er ditt beste matminne?

–Gode matminner handler ikke bare om maten, men også hvem den nytes sammen med. Jeg har utrolig mange fine matopplevelser, blant annet en kveld sammen med søsteren min. På menyen sto mange deilige ingredienser og god vin. Vi kokkelerte uten en plan, smakte oss frem og fikk virkelig testet smaksløkene.

Jeg kommer heller ikke unna mammas bringebærsyltetøy på nybakt brød, det er lite som slår det!

Hva slags mat er din spesialitet?

– På bloggen min finner du alt fra hverdagsmat til enkel bakst. Jeg vender stadig tilbake til det italienske kjøkken, ellers er jeg glad i supper og enkle retter som gjør at jeg får ekstra mye tid til menneskene jeg skal nyte maten sammen med.

Hva er viktig for deg som matblogger?

– Jeg er utdannet grafisk designer, men er nå så heldig at jeg kan leve av å lage mat. Mitt ønske er å inspirere andre til å lage mat. Både bloggen og min interesse for mat vokser for hver gang jeg kokkelerer. At mine oppskrifter og bilder kan få andre til å sette i gang på kjøkkenet, gir meg en enorm glede. – Jeg vil at folk skal bruke oppskriftene mine som inspirasjon, at de skal smake seg frem, og tørre å feile og prøve nye ting. Jeg bruker mye tid på å ta bilder, som jeg mener er en viktig del av det å formidle oppskriftene. Det må se fristende ut.