USH Magazine | Edición #4 | Otoño/Fall 2018 by USH Magazine

Certificación de Responsabilidad Social -

Poder Legislativo de la Provincia de Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur

noS PermITe AFronTAr eL deSAFío de generAr LAS LeyeS PArA LogrAr eL deSArroLLo de nueSTrA ProvIncIA.

PenSAr y hAcer Lo mejor Por nueSTrA TIerrA LegISLATurA FueguInA

geSTIón 2015 – 2019

Cultura y Educación LEY PROVINCIAL Nº 1108

DECLARACIÓN PATRIMONIO CULTURAL PROVINCIAL LAS ACTIVIDADES DE LA BIBLIOTECA POPULAR SARMIENTO. Sanción: 18 de agosto de 2016. Promulgación: 29/08/16 DP Nº 1770/16. En declaraciones a Prensa Legislativa, el autor de la iniciativa sostuvo que “se trata de un hecho más que positivo” lograr la anuencia de todos los integrantes de la Comisión que preside la legisladora Andrea Freites (FpV-PJ). “El proyecto busca que se declare patrimonio cultural, a las actividades de la biblioteca”, hecho que posibilitaría acceder a recursos a nivel nacional e internacional. También, consideró que “desde su trabajo e incidencia social y cultural” en la sociedad ushuaiense, la institución merece que sea declarada “como parte del patrimonio cultural”, dijo. Villegas, recordó que en su época de estudiante “pasaba mi tiempo en bibliotecas populares y sé de la importancia para un sinnúmero de personas, del trabajo silencioso y anónimo que hacen desde su actividad social y cultural”, consideró a l término del encuentro. Entre los fundamentos de la iniciativa, se especifica que la institución es la Asociación Civil más antigua de Ushuaia, dado que fue fundada el 8 de noviembre de 1926 por un grupo de vecinos que buscaron brindar un espacio cultural a la comunidad, con bases en la igualdad de oportunidades y el pluralismo ideológico. Por último, cabe destacar que la Biblioteca está reconocida por la CONABIP, además posee número de registro ante la Inspección General de Justicia como ONG y firmó acuerdos y convenios con la Universidad Nacional de Tierra del Fuego, Ministerio de Educación, Dirección Provincial de Bibliotecas Populares, Plan de Lecturas, Secretaría de Cultura Provincial y Dirección de Barrios del Municipio, entre otras entidades.

SALUD

LEY PROVINCIAL Nº 1106 INSTITÚYESE EN EL ÁMBITO DE LA PROVINCIA, EL “DÍA DEL MAESTRO BICONTINENTAL ARGENTINO” AL 11 DE MARZO DE CADA AÑO. Sanción: 18 de agosto de 2016. Promulgación: 29/08/16 DP Nº 1768/16.

LEY PROVINCIAL Nº 1136 PODER EJECUTIVO PROVINCIAL: LABORATORIO DEL FIN DEL MUNDO SOCIEDAD ANÓNIMA: CREACIÓN. Sanción: 15 de diciembre de 2016. Promulgación: 05/01/17 DP Nº: 34/17

LEY PROVINCIAL Nº 1107 PODER EJECUTIVO PROVINCIAL: CONSEJO ASESOR OBSERVATORIO ANTÁRTIDA: CREACIÓN. Sanción: 18 de agosto de 2016 Promulgación: 29/08/16 DP Nº 1769/16

LEY PROVINCIAL Nº 1128 RÉGIMEN PARA EL CUIDADO DE PERSONAS ASISTENTE EN EL CUIDADO DE PERSONAS. Sanción: 30 de noviembre de 2016. Promulgación: 27/12/16 DP Nº: 3014/16.

SOCIEDAD

LEY PROVINCIAL Nº 1123 PODER EJECUTIVO PROVINCIAL: ADHESIÓN A LA LEY NACIONAL Nº 26.835, SOBRE PROMOCIÓN Y CAPACITACIÓN EN LAS TÉCNICAS DE REANIMACIÓN CARDIOPULMONAR BÁSICAS (RCP). Sanción: 21 de octubre de 2016. Promulgación: 10/11/16. DP Nº 2545/16

LEY PROVINCIAL Nº 1127 PODER EJECUTIVO PROVINCIAL: COMISARÍA PREVENTORA DE LA VIOLENCIA DE GÉNERO. Sanción: 30 de noviembre de 2016. Promulgación: 26/12/16 DP Nº 3008/16. LEY PROVINCIAL Nº 1126 LEY DE AGUAS – MARCO DE GESTIÓN INTEGRAL DE LOS RECURSOS HÍDRICOS. Sanción: 30 de noviembre de 2016. Promulgación: 21/12/16 DP Nº 2919/16.

LEY PROVINCIAL Nº 1144 SALUD: MEDIDAS DE PROTECCIÓN Y GARANTÍAS PARA PERSONAS QUE PADECEN EPILEPSIA. Sanción: 15 de diciembre de 2016. Promulgación: 09/01/17 DP Nº 68/17.

LEY PROVINCIAL Nº 1146 PODER EJECUTIVO PROVINCIAL: PROGRAMA DE MANEJO DE POBLACIONES DE PERRO. Sanción: 15 de diciembre de 2016. Promulgación: 09/01/17 DP Nº 70/17.

CULTURA Y EDUCACIÓN

LEY PROVINCIAL Nº 1108 DECLARACIÓN PATRIMONIO CULTURAL PROVINCIAL LAS ACTIVIDADES DE LA BIBLIOTECA POPULAR SARMIENTO Sanción: 18 de agosto de 2016. Promulgación: 29/08/16 DP Nº 1770/16.

Edición Nº 4 Otoño 2018 Fotos de tapa: Paulo Lezcano Composición: Alejandro A. Ursino

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Es una gran oportunidad para todos los sectores, desde el turístico/comercial al cultural.

Año

Alejandro Andrés Ursino CEO | Director de Arte

Mar del Plata

Colaboradores edición #4 Guada Ocampo (Fotógrafa) ARG Alejandro Bauducco (Corrector) ARG

Impreso en: Imprenta 2.0 Tel.: (011) 4762-4287 | info@idoscero.com Versión digital en: www.issuu.com/ushmagazine Prohibida la reproducción de este ejemplar en forma total o parcial. Registro de la propiedad intelectual en trámite. Registro de la marca en trámite. Nº ISSN 2525-054X

Movil: 54 9 223 6824587 ursinoproductions@gmail.com | www.u-pro.com.ar

USH Magazine no se responsabiliza, ni necesariamente comparte las opiniones y manifestaciones vertidas por los autores de los artículos publicados.

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Staff

RSE

generando vínculos y difundiendo valores para nuestra comunidad

Alejandro A. Ursino

Irina Tozzola

Leonardo Lupiano

Leo Moretto

Daniela Reche

Director | CEO | Editor Director de Arte | Diseñador Gráfico

Ilustradora | Prof. de Artes Visuales

Conservador del Patrimonio ARQ.

Traductor a portugués e inglés

Lic. en Comunicación Social

Nacida en San Fernando, Bs. As. en 1978. Es ilustradora y profesora de Bellas Artes, egresada de la Escuela Nacional de Bellas Artes Prilidiano Pueyrredón.

Nació en La Plata en 1948 y se graduó de arquitecto en la Universidad Nacional homónima en 1974. En 1980 se radica en la ciudad de Ushuaia. Realizó posgrados, en Italia especialmente. Presidió el Congreso Patagónico ArgentinoChileno de Arquitectos en 1998. Asesor de la Comisión Nacional de Museos y de Monumentos y Lugares Históricos, vicepresidente del Comité Argentino ICOMOS y miembro del Centro Internacional para la Conservación del Patrimonio CICOP.

Llegó a la Isla en 2016 desde Paraná, Entre Ríos, donde nació hace 24 años. Estudió Diseño en USA. Apasionado por los idiomas, ha viajado por el mundo pudiendo perfeccionarlos, admirando el arte, compartiendo e inspirando buenos valores y entendiendo lo que somos capaces de hacer.

Nacida en el año 1989 en Bs. As., se radicó en Ushuaia en 1990.

Dir. Editorial / Dir. de Arte / Consejo Editorial/ Diseño Gráfico / Producción Gráfica / Producción/ Ejecutivo Comercial / Posproducción fotográfica/ Logística / Web / Redes Sociales / Ventas / RRPP/ Marketing.

Nació en Mar del Plata, Bs. As. en 1977. Estudió en el Polivalente de Arte de esa ciudad. Impresor Offset de la Escuela Pablo Tevelli y Diseñador Gráfico Multimedial graduado del IAC. Capacitación por Adobe Systems Incorporated, USA. Trabajó en medios de comunicación en Colorado, USA. En el diario The Aspen Times, la revista Aspen Sojourner y Semanal La Tribuna entre otras publicaciones.

Desde 2006 trabaja para editoriales ilustrando libros de cuentos, artículos de revistas, manuales escolares y textiles para moda y decoración. También se desempeña como profesora de Artes Visuales en la ciudad de Ushuaia donde reside desde 2015.

“Vine a Ushuaia buscando oportunidades y siguiendo esas pasiones”.

Estudió la Licenciatura en Ciencias de la Comunicación Social con orientación en Políticas Públicas y Planificación (UBA). Actualmente se desempeña en el área de prensa en un ente público provincial y es redactora free-lance para distintos medios locales. “Uno no puede amar aquello que no conoce”.

Carolina Hernández Lic. en Economía Es Licenciada en Economía de la Universidad de La Plata (UNLP), candidata a Magíster en Sociología Económica por la Universidad de San Martín (UNSAM) y fue becaria de la Agencia de Cooperación Japonesa (JICA). Recientemente se desempeñó como secretaría de Desarrollo Local y PyME del Gobierno de la provincia de Tierra del Fuego y es docente investigador del Instituto de Desarrollo Económico e Innovación de la Universidad Nacional de Tierra del Fuego.

Su trabajo fue declarado de Interés Cultural por la Cámara de Diputados de la Nación.

“Subite a nuestro colectivo”.

Sebastián Vilaboa Barman | Escritor

Nicolás Romano Escritor | Poeta

Paulo Lezcano Lic. en Turismo | Guía | Fotógrafo Llegó a la Isla en 1986 desde Bahía Blanca, Pcia. de Bs. As. A sus 32 años desarrolla su actividad en el área de comunicación y publicidad abocado a la difusión de la ciudad de Ushuaia. “Aprendiz de la luz y el tiempo, con la sensibilidad de cada momento”.

Se radicó en la provincia en 1983, y tiene en su haber varios reconocimientos a nivel provincial y nacional, como el 1er lugar en el Concurso Patagónico de la Universidad Nacional de la Patagonia, la oportunidad de representarnos en una Antología Patagónica editada por el Consejo Nacional de Desarrollo de la Patagonia.

Colaboradores

Juan Pablo Cebron Sommelier | Gourmand

Sommelier egresado de la Escuela Argentina de Vinos (EAV), miembro de la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS), radicado en Ushuaia. Asesor enológico de TDFGourmet. Se dedica a la Actualmente: “Wine Advisor” en comunicación, capacitación y Las Hayas Ushuaia Resort. comercialización de vinos y productos “Si el vino viene, viene la vida”. gourmet.

Ariel Ruiz Diaz Chef Nació en Bs. As. en 1976. Estudió en el Colegio de Cocineros del Gato Dumas y en el Ritz Escoffier de París. Llegó a la Isla en 2000 y actualmente tiene su propio emprendimiento con Rincón Gourmet - Casa de puertas abiertas. “Encontrarnos y compartir en conocimiento para generar vínculos y potenciar la gastronomía”.

Miriam Camponovo Correctora | Prof. de Geografía Llegó a Ushuaia en 1986 desde Olavarría, Bs. As. Se desempeñó como docente en colegios de la ciudad y como taquígrafa en el Concejo Deliberante local. Estudió la Tecnicatura de Corrección de Textos en el Instituto Mallea de Buenos Aires. Desde 2017 se dedica a la corrección de revistas, libros, blogs. “Si queremos que algo cambie debemos comenzar por hacer pequeñas acciones, no esperemos que los otros lo hagan”.

“In vino veritas...”

Sección Historias Fueguinas con Julio César Lovece

Sección Infografía Revista Fuego de Cany Soto

Nativo de Tierra del Fuego

Artista Plástico | Ilustrador | Muralista | Editor

Idóneo en turismo. Investigador. 38 años abocado a la actividad del turismo. Ex guía de turismo y ex titular de la cartera de Turismo del municipio de Ushuaia. Presidente de la Fundación Ushuaia XXI, ONG interesada en el desarrollo responsable del turismo, en el fortalecimiento de la cultura local y de la protección del paisaje.

Nació en 1964 en Chaco, Resistencia. Dirigió varias publicaciones de diversos géneros. Actualmente está abocado a la realización de la revista Fuego, declarada de Interés Municipal y Provincial.

“Ushuaia no te pide mucho, solo que entiendas que tu lugar es en el que estás ahora”.

Nació en 1987 en Bs. As., llegó a la Isla en el 2014. Apasionado por los viajes, la filosofía, la música y la literatura. Barman de profesión, estudió en el Centro Internacional de Coctelería. Fue jurado en el Ushuaia Open Flair que se celebró en mayo de 2016. Interesado en los sabores de la Isla, para hacer sus tragos fusiona la coctelería con la literatura.

Gestor y organizador de la muestra colectiva internacional de “Arte Humanos”. “A la sombra del éxito crece la envidia... a la sombra del mío se han insoláu varios“. Inodoro Pereyra Fontanarrosa

sumario

p a t e

Otoño | Fall 2018

ta d agle o - N Be

l a n Ca

#4 44 - Gastronomía

Ariel Ruiz Diaz 48 - Producto destacado

Cordero Fueguino 50 - Bar y maridaje con:

18 - Personaje

Santiago Teitelman Van Kemenade

Carlos De Lorenzo

51 - El Vino

36 - Rincón Literario

Cuento 52 - Música

26 - ARQ

8 - Galería Fueguina

32 - Historias Fueguinas

Faro del Fin del Mundo

Vodevil

Beagle Secretos del Mar

Mateocho

38 - Murales

34 - Infografía

30 Años del Polivalente de Arte 58 - Traducciones

Inglés y Portugués

Fuego 8%

25%

24 - Economía$

Turismo

Nota del director

How do we change the world? ¿Cómo cambiamos al mundo?

One single act of random kindness at a time.

Un solo acto de amabilidad al azar a la vez.

Solo queríamos convocar las palabras de Morgan para hacerles saber cual es el espíritu y el ADN de nuestra ya amada USH Magazine. Después de dos años de grandes desafíos y esfuerzos llegamos a la prometida 4ta edición, completando así la colección del año. Alejandro Andrés Ursino Director

“Juntá y ganá” Ganá en valores, interés, estímulos, vínculos, identidad. Buscamos tu bienestar, pero para eso tenés que ayudar a que otros lo logren también. Solo no podés, somos una comunidad y si lo logramos con esfuerzo colectivo llegaremos más lejos y más fuertes.

Photo by: AP

Morgan Freeman 7

Galería Fueguina

Pulpo Enterocopus Megalocyatus Pulpo de gran tamaño cuyo cuerpo (manto) puede alcanzar los 20 cms. de longitud. Poseen 8 brazos. Se alimenta de crustáceos y moluscos. Habita desde el intermareal hasta los 100 metros de profundidad.

galería

fueguina el mundo del silencio Beagle - Secretos del Mar

Ush | TDF | Arg

EL OJO

Los ojos de los pulpos estรกn muy bien desarrollados ya que son capaces de formar imรกgenes y distinguir colores. Su visiรณn es una de las mรกs evolucionadas del reino animal.

Galería Fueguina

ANEMONA DECAMERA NARANJA: Halcurias Pilatus (McMurrich, 1893)

De color generalmente naranja, también pude ser blanca, llega a tener hasta 96 tentáculos. Se fija en sustratos rocosos, escondida normalmente en grietas o agujeros, suele encontrarse en grupos, desde los 5 metros de profundidad hasta los 820 metros. Se encuentra entre los 42°S hasta los 50°S.

Estrella Canasta: Gorgonocephalus Chilensis (Phillippi, 1858) Sus brazos se bifurcan hasta 6 veces, y llegan a medir hasta 400 mm de longitud. Se las encuentra escasamente, expuestas a las corrientes sobre puntos elevados, sobre rocas u organismos como ser hidrocorales y gorgonias. Desde los 4 metros hasta los 900 metros de profundidad. Desde África del Sur, hasta las islas subantárticas, y en aguas del Pacífico.

BABOSA TENTACULADA CON PUNTAS BLANCAS: Flabellina falklandica (Eliot, 1907) Anémona Isoparactis Fionae: sp. nov.: (Lauretta, Haussermann,

Brugler y Rodríguez, 2013) Es una especie muy nueva, fue descripta recién en 2013 de la cual no tenemos descripciones, solo pudimos conocer su nombre en Noviembre de 2016.

ANÉMONA OCTAMERA: Bunodactis octoradiata (Carlgren, 1899) Habita en la zona intermareal en costas y grietas rocosas. Solo son visibles sus característicos tentáculos rojos. Se distribuyen en el Atlántico SO, Pacífico SE, Canal Beagle y Estrecho de Magallanes.

Miden entre 15 y 35 mm. Habitan varios sustratos incluyendo paredes rocosas y macroalgas cubiertas por hidrozoos a una profundidad entre 1 y 160 metros. Se conocen unas 5.000 especies de nudibranquios.

Estrella de Mar: Odontaster Penicillatus Estrella de cuerpo pentagonal a estrallado. Puede encontrarse en colores amarillo, anaranjado, rosa, parduzco o gris. Vive sobre rocas y arena entre los 2 a 400 mts. de profundidad.

Ascidias (Honguito de mar): Son animales que forman colonias.

Vive sobre todo tipo de sustratos, fondos lodosos, epibionte en otras ascidias y sobre el talo de macro algas como el cachiyuyo. Se la encuantra desde los 4 a 350 mts. de profundidad.

ESTRELLA MORADA: Cosmasterias Lurida (Philippi, 1858)

Llegan a tener un diámetro de 50 cm.. Habitan desde el intermareal hasta los 650 metros en sustratos rocosos y arenosos. Se alimenta de diferentes invertebrados incluyendo cirripedios, caracoles y mejillones.

HUEVOS DE PEZ: Especie Desconocida

HUEVOS DE CALAMAR

Durante las inmersiones realizadas en los meces de noviembre y diciembre es posible encontrar conglomerados de huevos. En particular, estos huevos tenían un diámetro de alrededor de 3 mm y fueron encontrados a unos 4 metros de profundidad, entre la línea de costa y el bosque de algas.

No hay información acerca de la puesta de los huevos de los calamares en Tierra del Fuego. Sólo hemos visto estas bolsas de huevos en las macroalgas. Son un misterio aún por descubrir.

Anfipodo: es un pequeño crustáceo que encierra a unas 7000 especies. Pueden medir unos pocos mm hasta 34 cms. son marinos principalmente aunque los hay terrestres y de agua dulce. CENTOLLA: Lithodes Santolla (Molina, 1782) Son un importante recurso pesquero. Las hembras pueden portar entre 5.000 y 32.000 huevos. Se encuentran en grampones de algas y en fondos blandos y duros desde el intermareal hasta los 700mts.

Diente de perro Austromegabalanus psittacus De vida sésil, siempre fijos a sustratos duros. Pueden medir hasta 30 cms de altura. y tener 8 cm de diámetro. Se encuentr en el intermareal y hasta los 35 mts. 11

Caracol con diente (Acanthina monodon)

Caracol (Odontocymbiola Magellánica)

Erizo rojo (Loxechinus Albus)

Medusa de mar

Babosa de mar Dálmata

ESPONJA DE FUEGO MUCOSO: Tedania mucosa (Thiele, 1905) Este animal se alimenta principalmente de pequeñas bacterias y lo hacen filtrando el agua a través de los canales y poros que posee, la digestión es principalmente intracelular, es decir, cada célula se alimenta por sí misma ya que carecen por completo de sistema digestivo. Se la halla en sustratos rocosos, hasta los 30 metros de profundidad. Desde los 32° hasta los 55° de latitud sur. 3 buzos apasionados por la fotografía y el video subacuatico, Augusto De Camillis, Félix Zampelunghe y Mariano Rodriguez.

Beagle - Secretos del Mar, tiene la intención de acercar a la comunidad imágenes de la biodiversidad subacuática del Canal Beagle en Tierra del Fuego, Argentina. Creemos que el conocimiento es la mejor forma de generar conciencia sobre el frágil ecosistema marino, nunca mejor llamado “El Mundo del Silencio”. (Jacques-Yves Cousteau y Louis Malle).

Conocer para querer y cuidar. f: @Beagle Secretos del Mar

Nota de Tapa

Algo de la

vida náutica Daniela Reche

Paulo Lezcano

PAG. 58

del canal Beagle

Ushuaia | tierra del fuego | argentina

Entrevista a

Gonzalo Yanzi DIEGO QUIROGA Club AFASyN

Aniversario

Un ejército de veleros, barcos y buques conforman la guardia del canal Beagle, paso interoceánico ubicado en el extremo meridional de América del Sur. Un Canal que se ha constituido durante largos periodos en el escenario de relevantes naufragios y expediciones náuticas.

En el Canal donde confluyen los océanos Atlántico y Pacífico se relatan las historias más impensadas de esta parte del mundo.

avegantes de distintas nacionalidades fueron desvelados por el sueño de descubrir los misterios y encantos del Fin del Mundo. El Canal se transformó así en uno de los pasos obligados y en una verdadera osadía para los navegantes más experimentados y aventurados dispuestos a enfrentar las inhóspitas condiciones del Beagle. El panorama actual del Canal dista mucho del que tuvo en su pasado. Varios son los muelles que emplazados sobre sus gélidas aguas posibilitan el amarre de barcos de distintas nacionalidades y portes, los cuales van desde los gigantes cruceros, pasando por los mensajeros antárticos y buques navales hasta los charters y veleros más pequeños. El canal Beagle se erige además, como la puerta de entrada a la Antártida, razón por

la cual el movimiento náutico de sus aguas se incrementa año tras año de manera descomunal. De esta forma el tráfico naval se constituye en una importante fuente de recursos económicos para la isla de Tierra del Fuego, a la vez que promueve un intercambio cultural bastante representativo. De la mano del tráfico náutico, enorme es el número de navegantes, familias náuticas y pasajeros que arriban a nuestra ciudad. Los estilos de vida, experiencias y todo el bagaje cultural que llevan consigo, empiezan, de manera inmediata, a convivir e interactuar con los de los ciudadanos locales apenas tocan tierra isleña. El Fin del Mundo se vuelve así un destino cosmopolita, impregnado de acentos e idiosincrasias de las más variadas, he aquí su riqueza cultural.

El refugio transitorio de estos pasajeros náuticos lo constituyen, en la gran mayoría de los casos, los muelles locales que prestan sus instalaciones para el amarre. Tal es el caso del muelle de la Asociación Fueguina de Actividades Subacuáticas y Náuticas (AFASyN), un club náutico creado allá por la década del 80 en la ciudad de Ushuaia. A los fines de conocer más de cerca el ADN del Club tuvimos la oportunidad de conversar con su presidente, Gonzalo Yanzi, y Diego Quiroga, quien está a cargo de la escuela de vela. Yanzi y Quiroga hicieron un breve repaso por los distintos avances que fue transitando el Club. “Algunos de ellos fueron producto de las necesidades cotidianas que iban apareciendo y

Nota de Tapa necesitaban ser subsanadas; otros, en cambio, resultaron de circunstancias imprevistas. Un ejemplo de este último caso es la “Regatta Millenium” del año 2000, que amarró en el puerto de la AFASyN después de haber partido de un puerto de Inglaterra. Su fin era recorrer el mundo y culminar su itinerario en el país del Vaticano para hacer entrega de una llama, a modo de ofrenda, en son de paz, entonces depositamos todas nuestras energías para ampliar el muelle del club”, nos recordó Yanzi. Es destacable también, la inmensa labor que lleva a cabo la AFASyN respecto de concientizar a la sociedad fueguina sobre la incidencia que tiene en ella un recurso tan rico y amplio como es el mar. En tal sentido, el Club ha firmado convenios con la Municipalidad y el Gobierno de la Provincia con el objetivo de que los niños lo visiten y realicen caminatas costeras de interpretación de la flora y fauna, expediciones en kayak, etc. AFASyN también trascendió los límites nacionales al tejer vínculos sólidos con una escuela náutica de Puerto Williams. Relación que fomenta la realización de regatas entre

ambas naciones. “Siempre tratamos de hacer encuentros alternados, es decir dos allá, dos acá y hacerlos coincidir, por ejemplo, con el día de Ushuaia, que es el 12 de octubre”, aclaró el presidente del Club.

“La actividad náutica genera una inmensa sensación de libertad en el ser” Yanzi y Quiroga AFASyN es un Club que, además de ofrecer a la comunidad fueguina una serie de actividades como la posibilidad de tomar clases de vela, kayak, etc. y hacer uso de sus instalaciones, una vez que se es socio, sobresale por encontrarse motorizado con proyectos de corto, mediano y largo plazo. “Además de la idea de ampliar el muelle, tenemos otro objetivo que es armar una especie de confitería abierta al público en el Ángel “B”, un barco mercante que se encontraba

abandonado en el muelle y fue donado por una empresa de turismo de la zona”, destacó Yanzi. Luego de conversar un largo tiempo sobre diversas cuestiones que hacen al Club, indagamos sobre la esencia de los amantes de la náutica. Yanzi y Quiroga explicaron que la actividad náutica genera una inmensa sensación de libertad en el ser “con las embarcaciones se estrecha una relación un tanto utópica al saber que tenés el barco y que está ahí para navegarlo y salir cuando uno quiere”, nos explica Quiroga. Por su parte, Yanzi confesó que no le importa tanto el tamaño del barco en el que esté porque el mar siempre es grande “he estado en un barco relativamente pequeño en el cabo de Hornos y las olas eran grandes, después estuve en un barco más grande y las olas seguían siendo grandes”. Eran las cuatro de la tarde de un día feriado, nuestro diálogo con los representantes del club AFASyN había culminado, sin embargo el clima náutico había logrado invadir por completo nuestros sentidos. Ahora solo resta sumergirnos en él para experimentarlo y no quedar atrapados en el mero abismo.

El mundo de los cruceros ocupa un lugar de importancia en nuestra vida náutica y en el turismo de la ciudad, no solo en lo económico, sino también en el intercambio cultural.

Algunos momentos de la vida nรกutica captados para USH Magazine por nuestro fotรณgrafo de lujo Paulo Lezcano.

Personaje

El país de la Isla Redonda:

un espacio de libertad abierto al silencio Daniela Reche

Paulo Lezcano y Alejandro Ursino

PAG. 58

Carlos De Lorenzo C

on una postura semireflexiva y una mirada nostálgica perdida en el horizonte, nos esperaba Carlos De Lorenzo, el mentor del proyecto, hoy materializado, país de la Isla Redonda. Oriundo del barrio Flores de Capital Federal (CABA) llegó a la Ciudad más Austral del Mundo junto a su mujer, cuando formaba parte del Territorio Nacional de Tierra del Fuego, tras haber ganado un concurso para ser empleado en la entonces Dirección de Turismo.

eflexión, madurez, compromiso, nacionalismo, son algunas de las palabras que se fundan en la esencia de De Lorenzo, forjándola, a la vez, a fuego en su ADN. Un hombre que, además de peinar canas, aún permanece activo y motorizado por metas y objetivos que siguen siendo los pilares de toda su vida, seguir trabajando para hacer patria y en lo que a uno más le apetece. De la mano de USH Magazine nos adentramos en sus profusos y enriquecedores relatos de vida, entreverados, por supuesto, de varias anécdotas que nos permitieron palpar de cerca parte de la intrínseca historia local.

modo de carta de presentación, ¿quién es Carlos De Lorenzo? Me llamo Carlos Alberto De Lorenzo, nací en el año 1948 en San José de Flores (Capital Federal), a cuatro cuadras de donde nació el Papa Francisco. Como dicen los porteños de Flores, mientras Francisco sea el Papa somos los mejores del mundo y zona de influencia. Yo tuve una vida sencilla, niñez de potrero, murguero, a su vez iba a estudiar piano así que a los 14 años ya era profesor superior de Teoría y Solfeo. Hoy en día los dedos se me hacen un nudo, pero preferí la percusión y el bajo, jugué al básquet, rugby, fútbol, todas las cosas que hacía un niño en aquel momento. Tengo tres hijos, ahora vamos por el tercer nieto con mi mujer. Es decir, sigo conviviendo con la mujer de siempre, los hijos de siempre y los nietos de siempre, lo que te hace sentir aún más fuerte en los momentos más difíciles que se presentan a lo largo de la vida. Terminé el secundario en el Nacional N° 13, pegadito a Vélez Sarsfield, en Liniers. Te habrás imaginado entonces, que soy hincha de Vélez. Una vez terminada la secundaria inicié los estudios de Licenciatura en Turismo en la Universidad de Morón. En el año 1971, después de dar la vuelta al cabo de Hornos, toqué pista acá, me había surgido la posibilidad de venir a vivir a Ushuaia, entonces vine. Mirá lo que son las causalidades, porque mi padre ya había estado en el Último Confín, entonces todos sus relatos en relación a Tierra del Fuego hicieron que cuando llegase a la Isla me pareciera un lugar muy conocido, aunque nunca antes lo había pisado. Hice una vida activa en la universidad. Tenía 22 años cuando presidimos, con un grupo de compañeros, la Federación Argentina del Centro de Estudiantes de Turismo y fue en ese entonces que toqué Tierra del Fuego con mi mujer Ana, pero previamente por una cuestión accidental estuvimos viviendo en El Calafate, que contaba con solo 950 habitantes. Localidad donde hice verdaderamente de todo un poco, hasta llegué a hacer un gran amigo a quien lo apodamos Cacho. Era dueño de una farmacia, por un problema de salud de su señora mi amigo se fue y yo estuve a cargo de la farmacia durante un año. Lo importante

Personaje

Todavía conserva la credencial del Instituto Fueguino de Turismo de 1988.

es que a pesar de haber compartido el mismo negocio, la amistad nunca se terminó. También manejé micros, autos, me embarqué en la lancha Perito Moreno varias veces, y por medio de ella me reencontré con el agua, desde entonces yo vivía mirando más el lago que la tierra misma. Ya en Tierra del Fuego terminé presidiendo el Instituto Fueguino de Turismo (INFUETUR). Además propusimos, junto a un equipo de trabajo, la Legislación Turística cuando aquí no había nada; finalmente me jubilé con la categoría 24 ganada en un concurso. ¿Cómo surgió la posibilidad de arribar a la Ciudad más Austral del Mundo? Había visto publicado en el diario Clarín un concurso para trabajar por aquel entonces, en el Territorio de Tierra del Fuego, en un puesto bajo la Dirección de Turismo. A decir verdad, fui realmente un afortunado al haber trabajado en un lindo equipo de trabajo con personas interesantes. Y el proyecto de la Isla Redonda, ¿cómo irrumpió en tu vida?, ¿cuál fue su génesis? Por empezar entendamos que siempre fue un poco mi fuerte crear, salir, tener sueños y utopías. Desde siempre me caractericé por ser así y nada me torció el brazo en mi línea de pensamientos. Me acuerdo que cuando apenas llegué a Ushuaia lo primero que hice fue sacarme una foto en la punta del muelle de Ensenada y de inmediato mis sentidos se vieron cautivados por la Isla Redonda. Luego, con un amigo con el que trabajábamos juntos, surgió este tema de la Isla

Como siempre Carlos con su gran actitud, nos regala una sonrisa eterna.

Redonda y desde ese momento la idea empezó a dar vueltas en mi cabeza. Teniendo a esa idea fija en mi cabeza, me acuerdo como si fuese hoy, yo estaba en Iguazú haciendo una excursión por las Cataratas cuando pensé que la única diferencia con Ushuaia era el calor, de esta forma cerró la idea. Entonces compramos una embarcación y se nos ocurrió emplazar allí una oficina del correo porque en esa zona paraba una gran cantidad de veleros. Al proyecto de Isla Redonda lo iba llevando a cabo mientras estaba activo, entonces después de laburar me iba a la Isla y no tenía descanso, porque trabajaba también durante los fines de semana. Una vez jubilado, comenzó el funcionamiento del correo y mi dedicación plena al emprendimiento. En su momento empezamos con una carpa estructural, hace ya 30 años de esto. Respecto del emplazamiento del puerto, nosotros en ese momento hicimos un puerto precario en Ensenada y después, por medio de la Dirección de Puertos de la Provincia, se nos empujó un poco para establecer el muelle en el que actualmente estamos. Posteriormente, pusimos la estafeta más austral del Correo Argentino, llamado actualmente Hugo Acuña en referencia a un argentino que un 22 de febrero del año 1904, con tan solo 18 años de edad, realizó un acto patriótico, izó por primera vez el Pabellón argentino en las Islas Orcadas del Sur, fecha en la que se conmemora el Día de la Antártida. Hugo Acuña, siendo empleado de la División Ganadería del Ministerio de Agricultura de la Nación, fue enviado por el Correo Argentino al continente blanco, más precisamente a las islas Orcadas del Sur, a fin de izar allí el Pabellón nacional porque se estaba inaugurando una estafeta postal en esa zona. Recién doce meses después, en febrero de 1905, Acuña regresó al continente argentino tras haber vivido todo ese tiempo en una modesta cabaña de catorce metros, construida de piedra, forrada con lona y con techo de cumbrera. Lo interesante es que las experiencias vividas por este joven patriota resultan muchas de sus despertares por las mañanas, de por sí pocos felices ya que la precaria vivienda que lo alojaba había sido víctima un sinfín de veces del riguroso clima de la zona. Con el discurrir del tiempo la estafeta postal en las Islas Orcadas desapareció, lo que nos permitió a nosotros ser la unidad postal más austral del país. Es decir, que esto se produjo por una cuestión circunstancial y no por mérito. Así fue que empezamos con este trabajo, realizar los cruces a la Isla Redonda. Mis hijos, por supuesto, también están con este proyecto. Fernando comenzó siendo marinero, después patrón, digamos que se encarga prácticamente de la navegación. Mi otro hijo, Luciano, se aboca a la gastronomía en la Isla. A modo de paréntesis, déjame decirte también que mis hijos tienen domicilio en la Isla, de hecho son los únicos habitantes insulares, fuera de la Tierra del Fuego, con domicilio en la Isla Redonda. No nos olvidemos que este lugar tiene una fuerte impronta antártica y provincial. El muelle de la Isla Redonda se llama Giró, en honor a Gustavo Giró, el primer argentino que llega al Polo Sur. Por otro lado, la ensenada se llama Zaratiegui, quien era comandante del Guaraní, una embarcación que zozobró en la Isla de los Estados. También, es dable dar a conocer al lector que la Isla Redonda se encuentra en el límite del Parque Nacional,

Hugo Acuña 1904

Personaje en la provincia de Tierra del Fuego, y desde este proyecto estamos comprometidos y le somos fieles a la línea de pensamiento del perito doctor Francisco Pascasio Moreno, quien pregonaba la extensión y ocupación de la frontera, además de ser el primer argentino en propiciar la creación de parques nacionales en el país. Además de tener emplazado un puerto con una estafeta postal en el límite de la provincia de Tierra del Fuego ¿de qué otra forma ejercen soberanía en la zona? Una de las cosas que hacemos como ejercicio de la soberanía del país está vinculada a las migraciones. En el país de la Isla Redonda sellamos los pasaportes de los visitantes con el sello de la estafeta, cabe aclarar que tampoco hay problemas para quienes no llevan consigo el suyo porque en el momento le otorgamos la nacionalidad del país de la Isla Redonda y emitimos el pasaporte con los sellos correspondientes. ¿Qué es lo que más te apasiona de este proyecto del País de la Isla Redonda ya materializado? El estar vivo de la cabeza, ocupado, preocupado por lo que hago, dejar una impronta y sentir, sin darme cuenta, la importancia del ejercicio soberano del trabajo. Nosotros no hacemos patria, la patria se hace laburando donde vos estés y esto forma parte de este tipo de cosas. Yo estoy jubilado y hago esto que me hace sentir vivo, bien, gracias también a mi esposa que me acompaña, a pesar de que muchas veces me baja a la realidad de un tirón de orejas. Desde tu propia concepción ¿qué es lo que más les atrae a los turistas de la Isla Redonda? Más que la excursión en sí, lo que tiene mucha fuerza ahora es el correo. Es decir, se redescubre un medio a través del cual se expresan, me preguntan si desde acá se puede mandar una carta, a lo que les respondo: “Afirmativamente, después de todo es un correo”. Mostrador mediante, ¿qué apreciaciones tenés de los turistas? Por empezar, los chinos son hermosos porque no son malos, lo que sí son muchos y me costó entenderlos, porque cuando te saludan no sabés si te retan o te quieren. Incluso hasta te tocan, son muy afectivos. El chino es diferente del japonés o del taiwanés. Las nacionalidades de los turistas se manifiestan hasta en las conductas, las que los hacen diferentes al mismo tiempo. Te voy a dar un ejemplo, nosotros le pedimos a cada uno que escriba en su idioma “Fin del Mundo” y tenemos los sellos con los que al finalizar sellamos los pasaportes, y vos ves que 22

el taiwanés y el coreano son los más apacibles en comparación al resto de los contingentes de otras partes del mundo que nos visitan. A decir verdad, el mostrador da para conocer de todo. Hasta me di cuenta que me llevo muy bien con los catalanes y vascos, debe ser porque mi abuelo materno era catalán; en cambio los paternos eran sicilianos lo que hace que me lleve muy bien también con los turistas oriundos de esos pagos. De esta forma te habrás dado cuenta que en mi vida todo fue llamado a la clandestinidad (ronda de risas ininterrumpidas). ¿Qué más te llevás del contacto asiduo con el turista? Los turistas se preocupan mucho por la información y son sumamente respetuosos. Además no les importa nada el tiempo, están pegando la estampilla y fijan sus miradas sin rumbo alguno. De paso aprovecho para contarles una anécdota en el marco del contacto asiduo con los turistas. Cuando recién empezamos

“Vivimos de espaldas al mar, miramos las ovejas, las vacas...” vino una señora que quería enviar una carta a Beijing, tené en cuenta que a los chinos, en ese momento, los veíamos dibujados, y yo en mi sonsera sudamericana, cuando vi China, dije: “Señora, por favor, escríbame cuando llegue”. Al mes y medio recibo en un francés medio raro que la china había recibido la carta. Entonces esta anécdota me sirve porque cuando el nacional me pregunta si las cartas llegan, yo les respondo: “A Constitución (Capital Federal) no sé, pero a China seguro” y ahí las carcajadas. ¿Me imagino que de este contacto permanente con los turistas su consecuencia más directa es la de ser un verdadero políglota? En realidad, yo ya había adquirido el gustito por los idiomas desde mucho tiempo atrás. De joven, además de ir al conservatorio, iba a la Cultural Inglesa, después me agarró el francés con un poco de ganas, el italiano porque lo hablaba mi papá y el deutschland con un poquito de ganas. Desde lo que aprendí con los idiomas me comunico, o sea que el pibe de murga hizo siempre lo que le dijo su papá: “Carlitos, estudia que eso no te lo saca nadie”. Teniendo en cuenta que tu padre era marino y la fuerte impronta nacionalista que desde chico te inculcó ¿por qué decidiste estudiar turismo? El único uniforme que me puse fue el de

la policía y cuando él me veía me puteaba. Él quería que yo fuera marino mercante y lo fui, me preparé, pero ese orden no es para mí, yo soy un ser desordenado. En cambio del turismo me atrajo la innovación. Aclaro que yo no estoy en el estatus de la ciencia, por eso al turismo lo pienso más bien como a una artesanía. Como guía, cada vez que entrás en contacto con un turista que viene a comerse la geografía, el espacio, las costumbres, etc., tenés que venderle ese sueño y al mismo tiempo volverlo realidad, función que cada vez se torna más obsoleta producto del alto impacto de la tecnología en nuestro mundo. ¿Qué significa el recurso del agua para vos? El agua es la vida, es el espacio, es mi padre. ¿Vos viste a Ushuaia desde el agua? Salí un día de Ushuaia en alguna lanchita, pará el motor en medio del agua y vas a descubrir lo que es Ushuaia. Vas a querer estar en el agua. Vivimos de espaldas al mar, miramos las ovejas, las vacas, es decir somos hombres de las pampas, no sabemos vivir en el agua, entonces nos resulta un elemento desconocido. Volviendo al país de la Isla Redonda ¿qué servicios le ofrece al turismo? En principio es el cruce. En la Isla tenemos sanitarios, un refugio con diez camas-cuchetas donde se puede hacer noche. También hay un circuito autoguiado porque nosotros no guiamos, no hablamos, dejamos a la gente en libertad. Tampoco cuidamos a la naturaleza, el que va es el que la cuida, no hay basura, y tenemos los primos hermanos, que es el destacamento de Prefectura, con los cuales convivimos armónicamente. Además podés ir a visitar el destacamento de la Prefectura que es un edificio centenario hecho por los presos, y desde allí podés ver el aeropuerto, desde el otro mirador, Chile y Lapataia, por supuesto. Isla Redonda es un espacio para el silencio, para no hablar. Es más, a los visitantes les pedimos que caminen y no hablen. Al decir esto se me viene a la memoria la visita de un suizo que estando con muletas no aceptó que lo ayuden, se bajó de la lancha y caminó solo por los senderos. Nosotros disponemos también de un libro de visitas en el que quedaron registradas las líneas de, entre otros tantos turistas, un muchacho que a pesar de tener un lateral del cerebro dañado escribió algo así como que le daba las gracias a Dios por estar vivo y a la madre por darle la vida. El detalle, y aquí va lo más emocionante del relato, es que lo escribió con la boca. Hasta hubo un ministro de Defensa de cierto país que estaba emocionado cuando hablaba del espacio verde, ya que se había reencontrado después de

Con su tradicional uniforme, Carlos nos abre la puerta de su casa y nos muestra su valiosa biblioteca.

haber vuelto de la guerra. Otra anécdota grandilocuente, y hasta quizás la más especial de todas, es que metimos preso a un almirante, una embajadora y raptamos a un embajador. La historia es así. Un día estaban de visita un almirante, la embajadora de México, y el embajador de EE. UU., nosotros, desde una frecuencia radial, estando a bordo con ellos, avisamos que dichas personalidades destacadas se encontraban navegando por estos lares australes, pero que desconocíamos precisamente donde se encontraban y además explicamos que hasta que no presentaran la carta diplomática en el país de la Isla Redonda permanecerían detenidos. De inmediato, la embajadora nos dijo que, por favor, no hiciéramos esta broma por la radio ya que salía por todos lados, pero la realidad es que ya era tarde. La anécdota no culmina acá porque cuando arribamos a Ensenada le entregué, a modo de presente por parte del país de la Isla Redonda, una caja de zapatos al embajador de

los EE. UU., y le comenté que me la había dado un hombre con turbante, para que se asuste. De la mano de esta anécdota le demostramos al mundo que dentro de este espacio informal no queremos formalizar nada, obviamente. Como todo país ¿cuál es la bandera que en este caso identifica a la de la Isla Redonda? La Isla tiene una bandera verde con una calavera amarilla con dos espadas cruzadas. La bandera amarilla abordo es peste, enfermedad, entonces calavera no chilla. Somos más jodidos que la peste, se la aguanta. ¿Qué te define como persona? Paz, armonía, utopía, alegría y lo otro sería la agradable sensación de haber hecho lo que quise siempre, con sus cagadas, caprichos y arrepentimientos, claro, pero nunca una marcha atrás, sino punto muerto, embrague y a esperar. ¿Paciente también? No, caliente e impulsivo (risas). Y esa paz de la que hablás ¿la adquiriste en la

adultez o siempre estuvo presente en tu ADN? Cuando sos un luchador y no te cansas de luchar, siempre tenés la paz de estar vivo y de hacer algo. Nunca me frustré, ni siquiera en los momentos más difíciles. ¿Qué significa Ushuaia para vos? Un proyecto de vida, un reencontrarme, de alguna manera busco los espacios para lograrlo. Yo no me siento mal en Ushuaia, al contrario, me siento con ganas de cambiar cosas. ¿Qué cualidades te permitieron adaptarte a esta ciudad apenas arribaste? El esfuerzo, el laburo, lo que mis viejos me dieron y me enseñaron, pero sin lugar a dudas el hecho de plantearme siempre un objetivo de vida. Hoy en día, casi con 70 años te puedo decir que sigo persiguiendo objetivos, sueños y utopías, ingredientes fundamentales en mi vida, que de no tenerlos a esta edad en vez de un viejo mal llevado sería un viejo sonso (risas de por medio). 23

economía$ economía$

Carolina Hernández

Turismo y Sostenibilidad:

El desarrollo del turismo en Tierra del Fuego y la importancia de su planificación.

Viajá. disfrutá. respetá. #travelenjoyrespect En el contexto de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), el Año Internacional aspira a impulsar cambios en las políticas, en las prácticas empresariales y en el comportamiento de los consumidores, con el objetivo de hacer del turismo un sector más sostenible que pueda contribuir a alcanzar esos ODS.

l desarrollo de actividades turísticas supone altísimos beneficios económicos para una región, pero también un riesgo ambiental cierto, puesto que los espacios demandados son aquellos de alta calidad natural, paisajista y cultural. Curiosamente, uno de los factores que favorece la aparición del turismo en una zona, el paisaje, suele mostrarse especialmente frágil con su desarrollo. Numerosos ejemplos nos permiten afirmar que la llegada de turistas tiende a cambiar el uso de los recursos naturales. Y muchas veces, tiende a sobreexplotarlos. Esta entrada en escena de numerosos factores de riesgo (ocupación del suelo, aparición de infraestructuras, emisiones, vertidos, residuos a gran escala) podría llevar a la consideración, desde una perspectiva conservacionista, de impedir el desarrollo de ciertas actividades bajo criterio

precautorio. Pero esto también podría significar el estancamiento económico del territorio y de su población. En lugar de ello, el enfoque del desarrollo turístico sostenible, avalado por la Organización Mundial del Turismo, propone “atender las necesidades de los turistas actuales y de las regiones receptoras, al mismo tiempo protege y fomenta las oportunidades para el futuro. Se concibe como una vía hacia la gestión de todos los recursos de forma que puedan satisfacerse las necesidades económicas, sociales y estéticas, respetando la integridad cultural, los procesos ecológicos esenciales, la diversidad biológica y los sistemas que sostienen la vida”. Así, el eje está puesto en los aspectos cualitativos del desarrollo por sobre los meramente cuantitativos.

La herramienta para que el turismo sea sostenible, además de la concienciación de los agentes, es la planificación. La planificación no puede ser un fin en sí mismo, sino el principio de una organización coherente respecto a los recursos de un territorio y su uso sostenible de los mismos, en un marco de cooperación público-privado. Esto significa la evaluación y control de los impactos sociales y ambientales de las distintas actividades turísticas, optimizando los efectos favorables y minimizando los desfavorables, siempre propiciando el uso de los recursos sin degradarlos. Por lo tanto, el tiempo, esfuerzo y recursos destinados a la planificación deberían ser considerados inversiones esenciales. Las consecuencias de no planificar, o de hacerlo de manera deficiente, se traducen en una serie de problemas para el destino turístico que va desde la degradación del medio natural y la pérdida de

identidad cultural, hasta la falta de formación de los trabajadores del sector y potenciales conflictos entre comunidades locales y turistas. En la Provincia de Tierra del Fuego existe una progresiva asimilación de la sostenibilidad como criterio de desarrollo, tanto por parte del sector turístico como de las instituciones gubernamentales y no gubernamentales vinculadas con el fomento, gestión y/o regulación del sector. Estos esfuerzos han sido inicialmente plasmados en los Planes Estratégicos de Turismo Sustentable desarrollados por el Gobierno Provincial y la Municipalidad de Ushuaia. Sin lugar a dudas, este proceso de construcción social iniciado tiempo atrás requiere de un trabajo articulado y coordinado por todos los actores del territorio. Pero sobre todas las cosas, requiere esfuerzo y continuidad para poner en valor las acciones emprendidas.

Producto de un proceso abierto y participativo

Compromiso Onashaga

Idea

Miembros adherentes:

Surge en el año 2005 apoyado por instituciones, organizaciones y empresas turísticas locales. Sus objetivos se orientan hacia la realización de prácticas turísticas sustentables y de calidad, cooperando de esta forma con la conservación de la biodiversidad marina del Canal Beagle, la sostenibilidad de la propia actividad, y el agregado de valor a la experiencia de los visitantes.

Catamaranes Canoero; Rumbo Sur; Patagonia Adventure Explorer; Piratour; Tolkeyen Patagonia Turismo; Tres Marías Excursiones Marítimas; embarcación Akawaia del Hotel Los Cauquenes; Parque Nacional Tierra del Fuego; Prefectura Naval Argentina; Armada Argentina; CADICCONICET; UNTdF; Agencia de Desarrollo Ushuaia Boreau; Asociación de Profesionales en Turismo de Tierra del Fuego; Secretaría de Ambiente, Desarrollo Sostenible y Cambio Climático del Gobierno Provincial; INFUETUR y Municipalidad de Ushuaia (Secretaría de Medio Ambiente y Secretaría de Turismo).

Acciones en las que puede participar la comunidad: Campañas de limpieza de la costa e islas del Canal Beagle. USH Magazine se suma con su Campaña ¿Qué haces por tu ciudad?

Campaña

¿Qué haces por

tu ciudad?

RSE

Links útiles • Plan Estratégico Turismo Sustentable de la provincia: www.tierradelfuego.org.ar/institucional/26

• Plan Estratégico de turismo Sustentable de la Municipalidad de Ushuaia: www.turismoushuaia.com/institucional/plan-estrategico-de-turismo

Foto: Gustavo Buyan

Desde ya, el cambio de modelo tiene múltiples complicaciones. Implica modificar nuestra visión y relación con la naturaleza: ésta no solo como fuente de materias primas sino entendida como entorno necesario para la existencia humana. conlleva un manejo racional de los recursos naturales pero también modificar la organización productiva y social que producen y reproducen la desigualdad y la pobreza, así como las prácticas productivas deterioradoras y la creación de nuevas relaciones sociales cuyo eje ya no sea la ganancia sino el bienestar humano. Es cierto que el consumidor turístico actual presenta cierta sensibilidad hacia el deterioro ambiental, siendo más consciente y consecuente que el turista de épocas pasadas en lo que respecta a su impacto sobre el medio. Pero la preservación del entorno no puede descansar en manos de los visitantes.

Leonardo Lupiano

esultan innumerables los relatos de valientes navegantes que surcaron las aguas del Atlántico Sur una vez descubierto el paso interoceánico por Magallanes en 1520, todos testimoniando los peligros y dificultades que debían sortear cuando no terminaban en naufragios, que fueron muchísimos. Sin duda, los faros y balizas cumplieron una función importantísima en la navegación de esos tiempos. Nuestro país aportó estos valiosos objetos de señalamiento que se localizan en nuestra jurisdicción austral, tanto en el continente como en el sector insular y Antártida. Un faro es, por definición, una luz encendida en un punto elevado costero, isla o escollo, cuya función es guiar al navegante en horas nocturnas posibilitándole situar su embarcación, como así también seguir su derrota, ubicar un puerto o una referencia determinada. Por añadidura, también se denomina así a la construcción que lo contiene. Haciendo un poco de historia, antiguamente se utilizó una hoguera para ayudar la entrada a puerto de algún barco que llegaba en la oscuridad, pero cuando se difundió la navegación nocturna estas señales fueron elevándose para posibilitar una mayor visión desde lejos. Los primeros faros datan de la Isla de Faro en Alejandría (siglo III a. C.) y la Torre de Hércules en La Coruña (siglo II). Los sistemas fueron perfeccionándose a partir de 1776 con el Faro Le Héve, Francia, que utilizó lámpara y reflectores metálicos. Varias fueron las fuentes de energía hasta llegar a la solar, que adoptó nuestro país en 1972. Los elementos constitutivos de un faro son: 1) el basamento para sostener la estructura que puede albergar debajo vivienda y dependencias; 2) la torre,que remata en la fuente de iluminación, 3) la fuente y equipamiento de iluminación; 4) la fuente de iluminación (baterías, gas, paneles, etc.) ubicados debajo; 5) la señal diurna, distintiva de la torre para su identificación (anillos de colores, placas, morfología).

Hablando de “Todo objeto puede ser considerado como bien cultural si posee un valor estético, científico o social para las pasadas, presentes y futuras generaciones. Cuando a través de los años se carga de contenidos históricos, el bien cultural va transformándose en un verdadero hito de referencia para las comunidades, que le confieren el status de Patrimonio Cultural. Patrimonio significa herencia. Su revalorización, en consecuencia, no es más que un justo acto de responsabilidad de los hombres comprometidos con el rescate de sus raíces, de su memoria. Como arquitecto y profesional que desarrolla actividades en materia de conservación del patrimonio, traté de conjugar ambas visiones respecto de la percepción de los faros y balizas: su valorización como ayuda a la navegación y como bienes histórico-culturales”.

Dentro de la jurisdicción provincial fueguina funcionan actualmente los siguientes faros: • En la Isla Grande: Magallanes, Páramo, Cabo Peñas, San Diego, Buen Suceso, San Pío y Les Eclaireurs. • En Isla de los Estados: Año Nuevo y Le Maire. • En Antártida Argentina: Esperanza y Primero de Mayo.

Nos detendremos en uno de los faros más conocidos por quienes llegan a Ushuaia que, a través de los años, conforma parte del paisaje local.

“La gente del faro estaba toda fuera, mirándonos llegar. Un marinero se distinguía perfectamente junto al cañón de señales, la bandera argentina flameaba en lo alto de su asta frente al faro, y en el mástil que se alza detrás ondulaba otra del código de señales anunciando a la Subprefectura que el Villarino entraba al puerto” . Roberto J. Payró

El Faro Les Eclaireurs Se encuentra ubicado en uno de los islotes del mismo nombre, habiéndose iniciado su construcción se inició el 19 de diciembre de 1918 y terminó el 23 de enero de 1919. Hecho en mampostería —inusual para la zona en aquella época— tiene forma de torre troncocónica con una garita superior, sus clásicas rayas horizontales rojas y blancas le dan el aspecto morfológico y característico de los faros, como se lo conoce universalmente, aunque no responde a la tipología general adoptada en nuestra región. Testigo de innumerables naves que, en sus derrotas por el canal Beagle, pasan por sus proximidades dirigiéndose a Ushuaia. Este faro constituye una de las señales más conocidas y difundidas de la zona. Su nombre coincide —como dijimos— con el de los islotes homónimos, que fue impuesto por el capitán de la expedición francesa de La Romanche, Luis Fernando Martial, cuando en los años 1882/83, cumplía una misión científica organizada por la Academia Nacional de Ciencias y la Armada de aquel país.

Características: Denominación

Faro Les Eclaireurs

N° internacional

G.1320

Tripulado

Acceso

mar

Latitud

54°52’ S

Longitud

68°05’W

Altura plano focal

22 m

Alcance geográfico

14 millas

Alcance nominal

7 millas

Año de construcción

1919

Tipo de torre

troncocónica de piedra con garita, de 11 m

Color (característica diurna)

2 franjas rojas y 1 blanca intermedia

Fuente de iluminación

eléctrica

Tipo de linterna

garita

Lámpara

Aga 20/20 w

Destellador

Arbriser 12v

Tipo de óptico

Aga 500 mm

Característica

0.5+4.5: 5 seg.

Tipo de panel

Arco Solar M-61 (cant. 2)

Potencia/intensidad

40/40w-2 amp

Batería (capac/volumen)

Autobat 2V/180A (cant. 6)

Bibliografía: Los Faros Australes, Ediciones Dunken (1998).

Luis Marcelo Morais 27

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Mateo Banks

Mateocho

alias

Primer Asesino Serial de la Argentina Mateo Banks y Keena nació en Chascomús, provincia de Buenos Aires, el 18 de noviembre de 1872, en la estancia “El trébol”; chacarero argentino descendiente de judíos irlandeses. Fue el cuarto de siete hijos: María Ana, Dionisio, Miguel, Mateo, Pedro, Catalina y Brígida. Su padre, Mateo Banks y Ward, y su madre, María Ana Keena y Gibson, se casaron en 1867, logrando hacer una pequeña fortuna que les permitió comprar unas 440 hectáreas, la estancia “El trébol”, próxima a la estación Parish, partido de Azul, provincia de Buenos Aires.

a familia Banks adquirió un enorme prestigio en esa localidad. Con el tiempo, Dionisio y Miguel, compraron la estancia “La buena suerte” junto con más de 5.000 cabezas de ganado vacuno, lanar y yeguarizo. En 1908 falleció la madre de los hermanos Banks y un año después, el padre. Esta circunstancia produjo la primera crisis en la familia, relacionada con la sucesión de los bienes y la conducción de las estancias que habían quedado en manos de los hermanos mayores. Dionisio y Miguel Banks se casaron con mujeres irlandesas y parecían llevar una vida más austera, mientras que Mateo era protagonista de una intensa vida social, detalle que incluso lo llevó a casarse con una mujer de “sociedad”, Martina Gainza, que le dio 32

seis hijos, dos de los cuales fallecieron a muy corta edad. Mateo Banks era profundamente católico, integrante de varias ligas de beneficencia, socio del Jockey Club y hasta llegó a ser vicecónsul de Gran Bretaña. Era representante de autos Studebaker, resultaba común verlo de paseo con un último modelo por las calles de Azul. Apremiado por esa vida y por grandes deudas de juego en 1921 vendó las tierras, que le correspondían por herencia, a sus hermanos. No conforme con ello intentó una estafa falsificando la firma de Dionisio en la venta de ganado que no le pertenecía. Estas cuestiones lo llevaron a un laberinto del que ya no pudo salir. Comenzó a planificar el crimen. Primero intentó envenenar a la familia poniendo estricnina en un puchero que

Mateo Banks durante su vida en libertad

compartirían, pero parece que el extraño sabor los llevó a tirarlo, sin sospecha alguna. Luego compró balas para su rifle Winchester y esperó el momento. El martes 18 de abril de 1922 a las 13.15 horas, en la Estancia “La buena suerte”, agobiado por sus oscuros pensamientos, tomó el rifle y disparó un primer balazo sobre la espalda de su hermano Dionisio, que cayó al piso, luego descargó un segundo disparo para rematarlo. Su sobrina Sarita de 12 años, que se hallaba al lado del padre, intentó huir, la persiguió y derribó de un culatazo, la arrastró fuera de la casa y la arrojó al aljibe, disparándole dos balazos. Colocó el cadáver del hermano sobre un colchón y se sientó tranquilamente a pergeñar sus próximos pasos. Más tarde recibó a Juan

Vista desde la rotonda del penal - Interior

Gaitán, peón que había salido con el sulky desde temprano a hacer compras, sin mediar palabra lo ultimó de un balazo en pleno pecho. Se subió al sulky y se dirigió a la estancia “El trébol”, que se encontraba a unos 5 kilómetros. En el camino se encontró con el peón de dicho establecimiento, Claudio Loiza. Le dijo que su hermano Dionisio estaba enfermo que lo acompañara a para pedir ayuda, a mitad de camino simuló que se le caía el rebenque, pidiéndole a Loiza que lo levantara; cuando éste baja a recogerlo le disparó un balazo en el cuello y otro en la cara. Arrojó el cuerpo en las pasturas y continuó camino a la estancia “El trébol”, donde se hallaban sus hermanos María Ana, Miguel y la esposa de este último, Julia Dillón y Smythe con sus dos hijas, Cecilia y Anita Banks de 15 y 5 años respectivamente, con ellas estaba también María Ercilia Gaitán de 4 años, pequeña hija del peón que ya había asesinado. Arribó a la vivienda y llamó a la hermana María Ana, le informó que Dionisio se sentía enfermo. Subieron al sulky y a mitad de camino detuvo el carro y le disparó sobre el rostro, arrastró el cuerpo hasta los pastizales y regresó. En la casa nuevamente lo recibió la cuñada, Julia Dillón, mientras esta le explicaba que Miguel no se sentía bien, Mateo Banks la interrumpió disparándole en el tórax. Al escuchar el disparo, su hermano Miguel se levantó de su lecho y corrió hacia ese sector de la casa donde fue recibido con dos disparos en cuello y cabeza. El asesino se dirigió hacia el dormitorio de las hijas y mató de un disparo

a Cecilia, la sobrina mayor. Encuentró a las otras dos niñas de 5 y 4 años, respectivamente, y decidió encerrarlas en la habitación. A las cuatro de la madrugada del 19 de abril de 1922 llegó a la localidad de Azul y se dirigió a la casa del Dr. Rafael Marquestau, pidiéndole ayuda e informándole que había asesinado a Gaitán, que este había ultimado a toda su familia. Informado el comisario Luis Bidonte, quien dirigiría toda la investigación, le muestró un agujero en el zapato que, según él, había sido producto de un disparo del peón asesino. Innumerables contradicciones, un disparo en el zapato sin que fuera lastimado el pie, las pruebas de balas que coincidían con su Winchester y hasta las declaraciones de una de las nenas que sobrevivieron a la matanza, facilitaron un juicio que lo condenó a cadena perpetua. En 1924 fue trasladado al penal más temible de la época, el de Ushuaia. Sus compañeros de cárcel lo apodaban: “Mateocho” o “El místico” por su permanente lectura de la Biblia. Veinte años después, envejecido y con no muy buena salud, se le otorgó la libertad por conducta ejemplar en todos sus años de cautiverio. Regresó a Azul, su terruño, pero poco tiempo soportó una condena social que lo rechazaba crudamente. Se mudó a Buenos Aires donde vivió en el anonimato. En 1949, en una de esas mudanzas, se registró en una pensión de la calle Ramón Falcón 2178, utilizando otro nombre, Eduardo Morgan. Decidió tomar un baño y al ingresar a la bañera resbaló y se rompió el cráneo muriendo en el

Mateo Banks con traje de preso en su cautiverio.

acto, tenía 77 años. En la caja fuerte de la Cárcel de Ushuaia, había quedado un grueso manuscrito con sus memorias. Había solicitado su publicación, eso nunca ocurrió ya que dicho documento desapareció y jamás fue hallado. Bibliografía consultada: https://www.genealogiairlandesa. com/genealogia/B/Banks/Michael.php Caras y Caretas Nros. 1.230 del 29/04/1922 / 1.232 del 13/05/1922 / 1.276 del 17/03/1923 y 1.799 del 25/03/1933. Proceso de Mateo Banks: Historia de Mateocho, primer asesino serial de la Argentina. J.N. Echagüe/Editorial Azul 2014. Fotografías gentileza de: Archivo General de la Nación /Caras y Caretas.

Infografía

Los cetáceos más buscados por los cazadores australes

La más mansa y el más feroz La ballena franca (right whale)

La ballena franca austral (Eubalaena australis) pertenece al suborden de los misticetos, por tener barbas en lugar de dientes.

Exhalación: el chorro es en forma de “V” Característico de esta especie por la disposición del espiráculo. El aire caliente choca con el frío provocando una nube de hasta 3 metros de alto, lo que indicaba la posición del animal a los balleneros.

Callosidades: son áreas de piel gruesa y endurecida, distribuidas azarosamente, dando una identidad a cada ballena. No obstante, todas tienen una sobre cada ojo y una delante de los espiráculos nasales, llamada brazola. Están cubiertas de crustáceos “clámidos”.

Distribución geográﬁca

La población mundial era de entre 55.000 y 70.000 individuos antes de la cacería comercial. Si bien en 1937 recibió protección internacional, su cacería continuó hasta la década de los setenta. Tras más de 70 años de protección internacional, su población se redujo al 25 % de la original. Hoy hay entre 12.000 y 17.000 en todo el mundo. Alimentación Las 500 barbas de hasta 2,5 m de queratina (sustancia que compone las uñas y los pelos) convierten a la boca en un enorme ﬁltro capaz de retener el plancton, conjunto de organismos ﬂotantes, principalmente microscópicos y también el krill, una especie de crustáceo de alrededor de 5 cm, que constituye su principal alimento.

Por día puede comer hasta 2 toneladas de alimento.

Peso: 40 a 60 toneladas Longitud: machos hasta 15 metros. hembras hasta 17 metros

Plankton, personaje de la caricatura Bob Espnja

El Cachalote (sperm whale)

macho

Distribución geográﬁca

El cachalote (Physeter catodon*) es una especie de mamífero marino del orden Cetacea y del suborden odontocetos, por poseer dientes. Pueden vivir 70 años o incluso más Es el animal dentado más grande que existe. La población histórica sumaba 1.100.000 ejemplares antes de la explotación a principios del siglo XVIII. En la era moderna, al menos 770.000 fueron cazados, la mayoría entre 1946 y 1980. Hoy se considera especie vulnerable.

11 m

Peso: 57 toneladas Longitud: machos hasta 23 metros hembras hasta 17 metros.

22 m

23 m

11 m

Sus principales amenazas hoy son los enredones en líneas de pesca, choques con barcos y la ingesta de basura humana.

Un ejemplar de Krill sobre un dedo humano.

Productos apreciados: el aceite de cachalote, obtenido de la grasa corporal, era muy codiciado por los balleneros durante los siglos XVIII, XIX y XX. Esta sustancia tenía una variedad de aplicaciones comerciales: velas, jabones, cosméticos, aceite industrial y otros lubricantes especiales, aceite para lámparas, lápices, crayones, impermeabilizante para cueros, materiales anticorrosivos y muchos compuestos farmacéuticos. El ámbar gris, una sustancia sólida, serosa e inﬂamable producida en el sistema digestivo de los cachalotes, era usado también como un ﬁjador en perfumería. Respiración: el espiráculo se localiza muy próximo al extremo frontal de la cabeza. El soplo es único y ruidoso, con un chorro que se eleva hasta 15 metros, hacia adelante y a la izquierda. Dieta: se alimenta de calamares y peces, incluso del calamar gigante y del calamar colosal. Armas: tiene de 20 a 26 dientes en cada lado de la mandíbula inferior. Los dientes tienen forma cónica y pesan hasta un kilogramo. La mandíbula superior tiene cavidades donde se insertan los dientes y presenta algunos ocultos, sin desarrollar.

Corte de un diente: Los anillos permiten conocer la edad del cachalote. (Como los del tronco de un árbol).

* N.de la R.:El nombre cientíco Physester catodon corresponde a la taxonomía actualizada. Es más frecuente encontrar en otras fuentes la antigua denominación Physester macrocephalus, recientemente caducada.

Espermaceti: es un aceite de consistencia similar al esperma, alojado en la cabeza del cachalote. Una teoría sostiene que actúa como mecanismo de flotabilidad y que el agua fría solidifica el espermaceti, permitiendo al animal descender con menos esfuerzo, ya que el consumo de oxígeno produce calor, lo que derretiría el espermaceti, incrementando la flotabilidad, facilitando al animal el regreso a la superficie. El único uso verificado es que actúa en la ecolocalización: como el sonar de un submarino: amplificando y concentrando las ondas sonoras.

Gentileza de la revista:

No posee aleta dorsal

Las crías, al nacer, miden de 3 a 5 m y pesan de 2 a 3 toneladas. En las primeras semanas aumentan hasta 150 kg por día. En promedio, las hembras tienen una cría cada tres años. La gestación dura 12 meses y el destete se produce al ﬁnal del primer año de vida del ballenato.

Curiosidades 11 m

22 m 17m 11 m

Manchas: las ballenas francas tienen una característica mancha ventral blanca. Aletas: las aletas pectorales para estabilizar el nado. Con huesos y dedos sin articulación funcional. Corrobora su pasado terrestre.

Herman Melville en su novela Moby-Dick sugiere que era usado como un tipo de ariete para las luchas entre machos. Esto fue descartado.

¿Aletas?:Tiene una serie de crestas en el tercio caudal en lugar de una aleta dorsal. La cresta más larga, llamada “hump” (joroba) por los balleneros, puede ser confundida con una aleta dorsal debido a su forma.

Los días de fuertes vientos, la ballena saca la cola y se deja llevar como un barco. El cuerpo permanece bajo el agua con una leve inclinación. Suelen permanecer sumergidas hasta 20 minutos, sin salir a respirar.

Cola: es el principal órgano propulsor. Sin esqueleto, se compone de tejido conectivo con un núcleo ﬁbroso, denso y rígido. Un sistema de tendones la une a los potentes músculos del pedúnculo caudal. Las vértebras caudales están presentes y hay dos grandes lóbulos cartilaginosos Llega a medir 5 metros de ancho. Una característica es sacarla y dar fuertes coletazos en la superﬁcie.

Ocultamiento: Son los cetáceos más difíciles de observar Pueden sumergirse hasta más de 1000 metros diﬁcultando su avistaje pero facilitando su identiﬁcación. Puede permanecer sumergido hasta 90 minutos

El cachalote es el mamífero que se zambulle a mayor profundidad.

Cuestión de piel: A diferencia del aspecto liso de la mayoría de los grandes cetáceos, este tiene una piel rugosa, que normalmente es gris uniforme. Sin embargo, puede parecer marrón bajo el sol. Se han visto ejemplares albinos, como Mocha Dick, el que inspiró a Herman Melville para El cachal la creación del personaje de su depredador ote es el famoso libro Moby Dick. más gr

ande que haya ex ¡Lo siento istido jamás. mucho, amig Gigantosaur os io Tiranosauri carolini y o Rex!

El atacante no humano más común de esta especie es la orca El chasquido del cachalote al entrechocar los dientes es el sonido más intenso producido por animal alguno. Se desconoce su función. Se cree que lo usa como sonar y como un medio para aturdir a sus presas).

La cola como vela

Defensa: los cachalotes realizan la formación de margarita para defender a un miembro vulnerable del grupo.

Investigación, infografía, dibujos y color: Cany Soto. Consultores: Andrea Malits (Cadic) Ángeles “Angi” González (Museo Acatushun), Carlos Pedro Vairo.

La capa de grasa puede tener hasta medio metro de espesor, por ejemplo, en el “rollo” del cuello (detrás de los oriﬁcios nasales).

hembra

Lamentablemente, la ballena franca posee características muy favorables para su caza. Es un animal muy curioso y conﬁado que una vez muerto por los arponazos, permanece a ﬂote, facilitando su captura y traslado al sitio de faenamiento, sea en barco o en tierra. De ahí su nombre en inglés: Right whale: la ballena correcta.

Rincón Literario

Nicolás Romano

- CUENTO -

Harto corazón a puro remo

omo un río que se desmadra la corriente migratoria de Chiloé dejó en Ushuaia a sus braceros. Entraban caminado algunos, desde Porvenir e iban pegando conchabo en las distintas estancias de la zona. Otros lo hacían de a caballo, como llegó el viejo Subiabre, con un acordeón al hombro y la esperanza. Qué mejor para saber que de una u otra forma lo que arribaba y se apencaba era mucho más que un par de brazos e iba a enriquecer para siempre vidas y almas. No era cualquier lugar Tierra del Fuego para los que traían piqueta, gualato y la semilla de la papa mágica. Dicen los navegantes que al sur de los 40° no hay ley. También afirman que más allá de los 50° no hay Dios, y aquí desembarcaron y poblaron aquellos hijos del archipiélago de Chiloé, o “Chillwe, lugar de los chelles, cahuiles o gaviotines”. Lo cierto para esta historia es que en algún momento la Marina encargó en el norte e hizo llegar un número bueno de falúas. Quizás para integrarse al mar, o fuera para hacerlo con la comunidad, dieron comienzo a las regatas. Entre todos fundaron y amaron aquellas competencias que maquillaron el rostro de Ushuaia y quedarían para siempre en el recuerdo de los pobladores. Los equipos surgieron de modo natural entre los que compartían oficio. Así, como naipes marcados, las rivalidades estaban puestas de antemano: Marina, Prefectura, Vialidad Nacional, Servicios Públicos, Caza y Pesca y los del Puerto. La largada coincidía casi con lo de la Peter, lugar donde podía desfogarse la Patria de entonces, e iba hasta la pasarela que quedó dividiendo aguas dulces de saladas. La comunidad hecha dique serpenteaba en ese trayecto de costa y se apretaba en el muelle para ver pasar sus equipos. Eran apuestas fuertes. Algunos

A: Manuel Cárdenas, “Chucao” José Lagos, “Camioncito” Juan Aguila, “Barraco” Genaro Almonacid, “Suncho” Lucho y Manuel Mayorga.

Que la siguen remando.

“Resistencia, que más brillamos cuando estamos juntos” Liliana Ancalao

iban con el sueldo entero. El encuentro posterior y festejos en el Bar La Ideal, incluía los perdedores a la greña enarbolando los puños. Pero si algo se instaló imborrable en la memoria colectiva de ese tiempo, fue que el equipo del Puerto era invencible. Dicen que así fue como decían. Nadie podía con esos remeros y su timonel: “los de Payaguala”, “los de Mar y Playa”, o simplemente así, a secas, “los del Puerto”. Cada vez, un rato antes de cada competencia, una extraña leva tenía lugar: era Payaguala, el timonel, requisando cada boliche para llevarse del cuello a aquellos de sus hombres que zozobraban sopados en buen tinto o ginebra, y apilarlos en la chalupa que más allá de todos los vientos y hados en su contra, indefectiblemente habría de ganar. Esto era así toda vez que la cuadrilla estaba formada por aquellos que la sangre no les corre sino más bien les boga por las venas y el latido del corazón es el golpe del remo. Son los que miran como de atrás de un cristal de sal, porque ya por nacencia son parte de la mar donde aprenden a remar antes que a caminar. No precisan libreta de embarque, llevan la singladura tatuada en la piel. Almas de chalupa sostenidas por el andamiaje de sus huesos, recuerdan sus casas de origen, sostenidas por un esqueleto de palafitos que las anclan a tierra a pesar de lo cual, minga de por medio, se trasladan de uno a otro lado por el mar. Y esto era de esa suerte y no de otra con ese indio llevando el timón. Algún paisano sabía recordarlo de la temporada de ostras, en otras latitudes, vecino a Puerto Montt. Al mejor estilo de su tiempo, Payaguala robó mujer y cruzó en su chalupa el Golfo de Penas. Hay un mapa anterior trazado por antiguos

Foto: Aporte de los viejos remeros.

viajeros del tiempo, que recorre el universo y la geografía de su mano va cumpliendo. Va más allá de los cuarenta rugientes. Penetra los cincuenta donde aúlla el viento. Pasará por Natales, dejará atrás Punta Arenas. La llegada a Ushuaia es a puro remo. Pescador de redes, se lo verá entre mareas reparando sus artes de pesca, tejiendo en la banquina próxima a la Aduana. En los meses de veda para la centolla se establece en la zona de Bahía Aguirre dándose a la caza del lobo de mar. Será Pascualín, aquel famoso pirata napolitano de entonces, el mismo que procuró con su goleta la fuga del penal de Simón Radowitzky, quien le comprará los cueros. Así, con el flamante timonel de Mar y Playa. De semejante abasto se nutren sus remeros. Invencibles. Durante muchos años nadie les podrá ganar. Entonces la Marina jugará un último cartucho. Invita y hace llegar un poderoso equipo de un Club Náutico de Buenos Aires. Hombres experimentados con un entrenamiento sin par. La ciudad se pinta de guerra. Se engordan las apuestas y la leva volverá a juntar a los locales del puerto. Con redoblantes y platillos da comienzo la regata. Una muchedumbre se agolpa en el muelle para vitorear. Otros alientan desde distintos puntos de la costa. Se dejan pasar los diez de Mar y Playa entre la estrategia y la confianza. Un bramido se levanta desde cerca y desde lejos vuelve como un eco. Los ojos de Ushuaia se multiplican en cada embarcación de la regata. Miles de bocas se abren y cierran, mastican el viento, escupen las ganas, maldicen, vociferan broncas, y callan. El equipo invitado ha tomado la delantera y pasa como una flecha a la diana. No da para “falta envido” ni para “quiero retruco”; la muerte de lo invencible, velorio de la esperanza. Pero hay una cita de amor que viene del fondo de los tiempos y encarna cada vez que un remo chilote toca el agua. Hay chonos y williches navegando en sus ojos, se asoman de sus manos, un movimiento antiguo atrapado en su sangre. Lo que ya inició en Chiloé desde el principio de los siglos, sopla en sus remeros hacia la eternidad. Y Payaguala comienza a chasquear los dedos junto con la gorra que baja y sube en el aire, su gorra blanca aleteando como un chele entre el cielo y el mar, entabla un ritmo que va creciendo con una exhalación en cada pecho y se hace por fin saloma en todas las gargantas. La falúa vuela. La gente corre por las calles hacia el espigón, nadie quiere perderse la llegada.

Falta muy poco cuando el vuelo de los chelles comienza a morder la popa a los punteros. Un silencio denso penetra cielo, tierra y toda forma de vida. Cuando se empardan a pocos metros de la meta, todos contienen el aliento, el universo entero se detiene. Es cuando el pequeño cuzco negro que siempre va a la zaga del timonel y lo acompaña, rompe a gruñir y la saloma se deja oír nuevamente al tiempo que la chalupa del puerto mete la proa como un viento en la arena final. Los chelles dejan atrás a los porteños y vuelven a brillar, juntos, abandonados al ritmo de la sangre, en la confianza de sus propias fuerzas. Invicto para siempre ese remo que empala el agua desde Chiloé hasta Ushuaia. Se derrumba el relato malicioso que señalaba al timonel con mañas tales como acudir en las sombras de la noche hasta alguna falúa y enjabonarle la quilla para lograr que así adobada, el mar, con la sal, deje su abono de lastre haciéndola más pesada. Ellos mismos dejarán inscripto en el discurso, la única vez que llegan a perder. Fue por un cuarto de falúa, contra un equipo de paisanos al frente de Quilimán, y de la tristeza tan grande empinaron el codo durante una semana sin parar. Caiga quien caiga y cueste lo que cueste la copa quedaba en casa. También eran chilotes. Caminando algunos desde Porvenir, o de a caballo, o fuera a remo como llegaron, ellos empujaron la frontera. No los mojones o el alambre, como puede convenirle a unos pocos de uno u otro lado, sino la frontera de la humanidad hacia una dimensión que nos hace a todos más dignos, más humanos. El brujo Payaguala, aquel navegante cazador de lobos, ya viejo, todavía pescaba. Salió una tarde con sus artes de pesca, pero no volvió. Murió en el mar del canal, a bordo de su dalca, como queriendo abrazarla. Qué otra cosa podía ser su pijama de palo. Así lo halló una lancha de la Prefectura. La dalca se iba yendo sola al Chile de la Navarino, donde los Andes largan el último resuello antes que se les muera su galope largo. Se veía detenida una luna de tiza, posada como una mariposa blanca en el vidrio del agua. Andará bogando con su dalca en ese mar estrellado de arriba, entre el parpadeo eterno de noctilucas gigantes, con tiempo sereno o chubasqueao, pronto a cruzar cualquier Golfo de Penas, o no tantas.

Antología de cuentos fueguinos Concurso literario Banco de Tierra del Fuego 2011

Murales

Murales USH Magazine

E 38

ste es un humilde homenaje de USH Magazine al generador interminable de talentos, y un agradecimiento por ser el lugar donde podemos mostrar lo que somos y desarrollarnos. Fundado por la Prof. Inés Bustelo en 1987. El Polivalente de Arte de Ushuaia se destaca por sus especialidades en Música y Artes Visuales. El colegio realiza intervenciones en toda la ciudad a través de recitales, y artes plásticas. Sus muros, tanto dentro del edificio como fuera de él, se encuntra totalmente decorado con murales y esculturas realizadas con técnicas mixtas por los alumnos que cursan el último año de Artes Visuales. El Poli posee un verdadero valor artístico y es un símbolo de la cultura fueguina.

Obra realizada por Rodrigo Crespo 39

Murales

Sol Cófreces Creo en la importancia de generar vínculos amorosos que se nutren con y desde el arte, la escuela es el lugar perfecto para este encuentro. A través del arte nos transformamos no solo como individuos sino también como sociedad.

No solo el olor a tinta se respira en estos muros. El Poli es un gran nicho de músicos, muchos de ellos hoy son grandes pilares de la cultura.

“USH Magazine agradece a los que colaboraron con su granito de arena para este humilde homenaje al Poli”.

Prof. Ricardo Federico Bouzon

Alejandro Abt Me gratifica que me hayan convocado para hablar sobre el Polivalente de Arte. Lo considero primordial en el crecimiento artístico de Ushuaia ya que muchos de sus exalumnos crearon bandas de música que son consideradas como pioneras, y otros tanto son artistas de arte y profesores. Pero no se puede hablar del Polivalente sin nombrar a su creadora, Inés Bustelo.

El Centro Polivalente de Arte “Profesora Inés María Bustelo” se ubica dentro de la comunidad educativa como una organización escolar abierta, plural, diversa y receptiva, que acompaña a descubrir modos sensibles y críticos, sostiene un recorrido centrado en jóvenes con intencionalidad y bagaje altamente representativo de una identidad construida y enriquecida por la formación artística. A lo largo de sus treinta años de historia, el derecho a educarse, crecer y trascender a otras latitudes, posicionarse como referente artístico y de expresión de esta comunidad han sido el prólogo para el ejercicio de los demás derechos. El valor fundacional que tiene en mi vida y en la de tantos otros, nos lo da el fortalecimiento en los lazos de unión forjados a través de tantas horas de la vida de cada uno de nosotros dentro de él. Su fortaleza socio-pedagógica se ha construido y se construye en el proceso mismo del crecimiento colectivo e intergeneracional (jóvenes-adultos), por lo que muchos vuelven a habitarlo, como profesionales, colegas, artistas o como padres.

Murales

Este Poli es, sin duda, la musa de los murales. No tiene comparación con otros polivalentes del país. Se respira el arte en cada rincón.

Rodrigo Crespo Nicolás Romano Preceptor, 1994 - 2012. Me pasé dieciocho años leyendo cuentos y poemas a los chicos. Sin dejar de lado el “duro oficio de la letra”, de crecer, para un adolescente que concurría a una secundaria con el rigor del doble turno, el Polivalente de Arte era una fiesta, una danza, una celebración permanente de la vida, un espacio donde los chicos se reconocían en el hecho de la creación. Más allá de la impronta de cada uno, se podía ver una construcción colectiva. Había un “entre todos”, un “en conjunto”, un “compañeros”; asambleas, debates. El Colegio supo tener un Centro de Estudiantes y encabezó marchas históricas en defensa de sus aulas, del arte, de la educación pública. 42

Trabajo en el Poli desde hace diez años. Tuve la suerte de compartir momentos con algunos de sus profes históricos como Ale Abt y Nancy Pardo. En este tiempo aprendí a sentirme parte de él. Trato siempre de ponerle mucha energía porque creo que ahí está la clave. El Poli tiene un ambiente y una energía particular que se nutre con tus ganas enseñar y con lo que amás: el arte. A su vez, esa energía, esas ganas de compartir lo que sabés sobre una actividad artística regresa inmediatamente a través de los chicos y se forma un ambiente especial donde es imposible no sentirse a gusto.

Gastronomía

de USH Magazine

Paulo Lezcano

Chef

Chef PAG. 58

Veamos qué vinos puedo recomendar hoy.

casa a puertas abiertas nuevo concepto en ush

n el Valle de Andorra, a tan solo cuatro kilómetros de la ciudad de Ushuaia, llegamos a Rincón Gourmet, casa a puertas abiertas, con un concepto novedoso para la ciudad. Allí nos recibe el chef y propietario Ariel Ruiz Diaz, en su cálida cabaña. Apenas entramos nos sentimos como en casa… Una salamandra al rojo vivo que refleja la armonía del lugar, un espacio acogedor con muchos detalles rústicos y simples, mezclados con toques modernos, troncos, piedras de la zona y grandes ventanales con vista a un típico barrio fueguino. Su bosque de lenga da el marco ideal para compartir el mejor de los momentos. En cada Rincón de la casa se puede percibir el trabajo y las ganas de llevar adelante un proyecto. Nos sentamos en la barra mientras Ariel prepara los platos y nos explica lo que está cocinando para la cena, todo acompañado con un vino que no se dejó esperar ni un minuto más. Mi esposa Irina, apasionada de la cocina, da una mano al chef siguiendo sus instrucciones, a los pocos minutos llegan nuestros compañeros de mesa y nos vamos presentando. No se sabe cómo, pero sin pensarlo se arma un clima de amigos, risas y anécdotas; de viajes, lugares y sabores… Automáticamente dejamos de ser clientes y somos parte de una reunión de amigos. Aprovechamos el buen ambiente, vamos investigando y preguntando cómo surgió la idea de comer en la casa del chef, Ariel nos contó que siempre fue de agasajar a los amigos. “Soy oriundo de Buenos Aires y mi proyecto de vida fue tener una cabaña donde la gente comparta, además de una buena comida, buenos momentos entre amigos, y los que gustan de la cocina colaboren desde el procedimiento del plato hasta ayudarme a cocinar. Soy una persona a la que le gusta mucho disfrutar de los momentos simples de la vida, creo que desde ahí podés lograr mucho y qué mejor que compartirlo con la mayor cantidad de gente posible…”. Como a Ariel le complace contar, hacemos preguntas más directas, nos sentimos entre amigos, entonces podemos hacerlo.

Listo para hacer felices a los comensales.

Con un ambiente cálido y la mejor gastronomia del fin del mundo, Ariel prepara la mesa para inmortalizar el momento.

MiniBio Ariel Ruiz Diaz Nació en Buenos Aires en 1976. Estudió en el Colegio de Cocineros del Gato Dumas y en el Ritz Escoffier de París. Llegó a la isla en 2000 y actualmente tiene su propio emprendimiento con Rincón Gourmet - Casa de puertas abiertas. Bonus Track: esta a cargo de la sección Gastronomía en la publicación USH Magazine.

¿Tuviste experiencias interesantes? Sí, ¡muchas! La idea estaba formada en mi cabeza, que la gente llegue, se sienta como en su casa, que se relaje. Soy un pibe muy relajado y quería trasmitir la posibilidad de disfrutar y relajarse, pero a veces es muy difícil llevar lo que tenés en la cabeza, hay que ir pensando el proceso, eso que a la gente le pueda llegar a gustar. ¿Cuál fue la experiencia más significativa? Realmente tengo muchas, pero una, en especial, me dio la pauta de que estaba haciendo lo que soñé. Fue un día que lo llevo en mi corazón, no lo olvido más, me dije: “Esto es lo que quería, me siento realizado”. Era una familia de unas siete personas. Recuerdo que la anfitriona del cumpleaños me trajo un pimentón de Catamarca, como tengo un especiero grande a veces tengo la suerte de recibir lindos detalles (¡ja!, ¡ja!, ¡ja!). Se sentaron todos alrededor de la salamandra con los almohadones, se acomodaron en forma de tribu. La señora empezó a leer las cartas que los hijos y sobrinos le escribieron, con unos

dibujos… No te puedo explicar el clima que se armó. Parecía que yo no estaba, solo cocinaba, y ellos estaban en lo más íntimo de su ser… Esas cosas no pasan en un restaurante convencional. Ese día, con esa experiencia a flor de piel, dije: “¡Sí!, ¡esto es lo que buscaba!”. No te puedo explicar lo que sentí. ¿Cómo fueron tus comienzos? Estudié gastronomía en el colegio de cocineros Gato Dumas, hice un posgrado en el Ritz Escoffier de París, al terminar mis estudios estuve un tiempo en el Holiday Inn Abasto Bs As y me di cuenta que no era lo mío. Lugares grandes, el ritmo alocado de una gran ciudad, no quería eso para mí. Quería trabajar en lugares chicos, personalizados, donde pudiera tener contacto con la gente, conocer distintas culturas… Solo quería lugares tranquilos y acogedores. Me fui a trabajar a un lodge de pesca, Kau Tapen, en Río Grande; mis comienzos en Tierra Del Fuego. Ahí tuve la suerte de capacitarme con Pablo Massey. ¡Eso fue muy loco!, ¡por él me hice cocinero! Pero, de repente me mandaron a Buenos Aires de

nuevo, ahí estudiaba en su casa. Estuve cinco temporadas entre Buenos Aires y Río Grande hasta que me di cuenta que Tierra del Fuego era mi lugar en el mundo. Terminé la última temporada en Río Grande y me vine a vivir a Ushuaia. Creo que fue otra de las mejores elecciones de mi vida. Amo Tierra del Fuego como amo la cocina. No me imagino en otro lugar. Comencé a levantar mi propia casa, que hoy es Rincón Gourmet. Al principio era muy chica, de 3 por 3. Les contaba a mis amigos que esto iba a ser una casa a puertas abiertas, que la gente iba a venir a compartir buenos momentos. Solo obtenía silencios, como queriendo decir, “¡Pobre, qué loco que está! ¡ja!, ¡ja!, ¡ja!…”. ¡Hoy mis amigos hacen reservas! Vivo a 4 km de la ciudad, en un barrio prácticamente nuevo, con muchos microemprendimientos donde compro las frutillas, la lechuga, y ahora estoy haciendo mi propia huerta. Al menú lo arreglamos con vos por teléfono ¿Siempre es así? Sí, me gusta comprometerme desde el principio: llamarte, contarte qué conseguí en el 45

Gastronomía proveedor, que me digas qué te gustaría comer: carne, pescado o pastas. Si venís a mi casa tenés que venir con ganas, yo te estoy esperando. Me encargo de la limpieza, de las compras, los días que tengo libre hago el mantenimiento de la casa: pintura, cortar leña, arreglar el cerco y de darte lo mejor. ¡No es un restaurante!, ¡es mi casa! Solo quiero que venga gente que tenga

ganas de compartir. De eso se trata la vida, compartir momentos y buenos vinos… Por eso hay una sola mesa. Tener una sola mesa es parte del concepto, es comer en la casa del chef. Todos en nuestra casa tenemos una sola mesa, si son amigos, desconocidos, parientes, todos comen en la misma mesa, siempre, y después de un rato todos interactúan… Bueno, eso es lo

que quiero yo, que compartan. Sí, tal cual, un buen concepto. El que esté un poco retirado de la ciudad ¿tiene sus beneficios? Nosotros llegamos por el “boca en boca”, y por ser un lugar íntimo y exclusivo. Sí, al principio costó un poco que la gente venga hasta acá, todo gira alrededor del centro

El libro de Doña Petrona siempre nos remite a las raíces de arte culinario.

Para llegar a la noche con un abmiente cálido, hay que trabajar duro todo el día. ¿Alguien se ofrece a participar?

Si estas en el fin del mundo... tenes que cenar en el Rincón Gourmet.

de la ciudad, pero 4 km no es mucho, tan solo 10 minutos como máximo. El “boca en boca” le da su condimento exclusivo, el que vivió la experiencia de comer en casa le cuenta a un amigo y así se arma el círculo de amigos, los pocos kilómetros que nos dividen de la ciudad también le dan un condimento especial. La idea de alejarse para hacer algo que es único. Y en esta charla cordial, entre aromas, sabores y risas, Ariel nos da la gran noticia de la noche: “…A LA MESA, QUE ESTÁ LISTA LA COMIDA…”.

n el Valle de Andorra, a tan solo 10 min. del centro de la ciudad de Ushuaia, hace poco más de 6 años abrió las puertas de su casa, Ariel Ruiz Diaz. Oriundo de Bs. As., recibido en el colegio de cocineros de Gato Dumas, con un Poss Grando en el Hotel Ritz de París y varios cursos entre otros. En el año 2005 decidió echar raíces en Tierra del Fuego para abrir las puertas de su casa, Rincón Gourmet, en un típico barrio fueguino entre arboles de lengas, construcciones de troncos y piedras. Podrás disfrutar platos de autor, escabeches, vinos y cervezas artesanales compartiendo un momento distinto entre aromas, sabores y muchas historias de cocina. Nada mejor que compartir buenos momentos.

“Un lugar donde te podrás sentir en tu casa, lejos de ella”

Contacto ||| Reservas Rincon Gourmet Ushuaia rincon_gourmet_andorra +54 9 2901 604598 rincongourmet@gmail.com Rincon Gourmet Ushuaia TripAdvisor.com

Andorra | Ushuaia | tdf | ARG

Gastronomía

Producto destacado Ariel Ruiz Diaz

Fueguino Plato de Christian Waisberg | Restaurante Orange | Hotel Los Acebos

Cordero Recococido mundialmente por su carne magra y de suave sabor. Su lugar de pastoreo es Río Grande, un gran espacio natural que permite que posea grasas intramusculares bajas.

La receta

Ingredientes: • Un cordero de temporada (7 a 10 kilos). Se calcula un kilo de cordero por persona.

Preparación: • Encender una buena fogata con leña seca de ñire o lenga. • Abrir el cordero con ayuda de una cuchilla grande o machete. • Marcar con una sierra los huesos por donde realizará el corte de las porciones. • Una vez listo. También quitar el esternón. • C olocar el cordero en la cruz mirando hacia abajo. Asegurar con alambre las piernas y las paletas. Apoyar el lomo del cordero sobre el eje de la cruz a atar con alambre.

• Ubicar la cruz verticalmente enfrentando las costillas hacia el fuego. Dejar cocinar durante tres horas en esta posición. Luego girar 180º y dejar durante una hora y media más. • S azonar regularmente con salmuera la superficie expuesta al fuego, esto condimentará la carne y evitará que se queme. • U na vez listo, retirar el cordero del fuego y ubíquelo sobre una superficie cómoda para despostarlo. Sacar los alambres y trozar, se puede acompañar con un chimichurri casero.

Foto: Facundo Santana

Ariel Ruiz Diaz preparando el clásico cordero fueguino.

Certificaciรณn de Responsabilidad Social Institucional -

Foto: Santiago Teitelman Van Kemenade

Gastronomía

Trago Receta • 2 oz de Akvavit Aalborg • 2 oz de agua de Cardamomo • 1 oz de extracto de Flor de Sauco.

Coctelería y maridaje Sebastián Vilaboa

ara esta ocasión quise invitar a un cocinero amigo, Santiago Teitelman Van Kemenade, uno de mis chefs favoritos de la Patagonia. ¿Y por qué él? Él me hace sentir lo que un chef y un verdadero bartender, más allá de años de experiencia, quieren hacer sentir. Sensaciones, experiencias, sentires, recuerdos, sabores, pasión. Básicamente es todo lo que yo quiero en gastronomía y además reúne en su fisonomía las dos culturas de los extremos de la tierra. La de los polos, los hielos y también los fuegos, la de las especias, los peces, los hongos, los animales salvajes y sufridos, las culturas y su hambre, su cocina. Hammerfest y Ushuaia. Los dos polos. La bahía que mira hacia el poniente y la ciudad más septentrional del mundo. Eso busqué en el “Bar” de este trimestre. Pasión y maridaje con coctelería. Entonces pedí un plato a Santiago, y me sorprendió gratamente con estas sardinas enormes de la Patagonia. Maridamos con el Norte, me dije. Cómo hacerlo no me fue muy difícil dadas las condiciones similares y los sabores. Conseguí un Akvavit de los más lejanos nortes y lo junté con el tan querido hoy día por la coctelería argentina cardamomo (presente en muchas recetas de los lejanos nortes), y con la flor del sauco, de Ushuaia. El resultado puede verse en las fotos, pero también en el sauco sureño resaltando a los nórdicos ingredientes.

Poesía

Einar y Arawi Dos hombres se encuentran en el infinito, se preguntan en el tiempo fugaz, inaudito, por su procedencia, su remota descendencia, no saben los “porqué”, desconocidos a su esencia. Ven a sus parientes perdidos, sin fijos rumbos, los ven sin hambre, rellenos y a su vez vacíos, se preguntan ya no por los cielos y los mares, errantes, mundanos, circulares, fugando en desvarios. Pensando en pasados lejanos, quizás vulgares retumbos, profanos, sedentarios, nefastos, sin altares, se detienen curiosos, furiosos, en apariencia inquietos, se detienen y blasfeman al cielo por tan ajeno futuro.

Gastronomía

Sumergiéndonos en su historia Capítulo II

Juan Pablo Cebron

Francia

Es el país mas relevante de la vitivinicultura a nivel mundial, por su tradición y la calidad de sus terruños. Sus principales regiones son Bordeaux (Burdeos), Bourgogne(Borgoña), Champagne, Alsacia y el Valle de Loira. Se elaboran excelentes tintos de corte, vinos dulces y champagnes. El abanico de uvas varía según las regiones y sus sub-zonas, destacándose en las tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Cabernet Franc, y en las blancas Chardonnay, Sauvignon Blanc y Semillón.

Portugal

Vinos destacados: Oporto, Madeira y Vinho Verde, íconos de la enología mundial. Las regiones más emblemáticas son Porto, Dao, Colares, Madeira y Minho. Entre las tintas encontramos Alfrocheiro, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Nacional y Touriga Francesa. En el caso de las blancas, Verdelho, Trajadura, Malvazia, Alvarinho, Arinto y Avesso.

España

Se destacan las regiones de Rivera del Duero, la Rioja, Castilla-La Mancha, Navarra, Jerez y Priorato. Es el país con mayor superficie de viñedos de todo el mundo. Son famosos sus cavas (espumantes), jereces (licorosos) y tintos realizados con las uvas tempranillo, garnacha, carignan, cabernet sauvignon y graciano. Entre las blancas son destacadas airén, albariño, pedro ximénez, xarel-lo, palomino, macabeo, chardonnay y garnacha blanca.

Destacadas zonas productoras del Viejo Mundo Destacadas zonas productoras del Nuevo Mundo Italia

La cuna de la vitivinicultura, con zonas renombradas como Piamonte, Toscana, Véneto, Calabria y Lazio. Tiene varios productos de “marca registrada”(D.O.C.G) como marsala, asti spumante, barolo, chianti y prosecco. Destacan las tintas sangiovese, nebbiolo, cabernet sauvignon, barbera, lambrusco, carignan, montepulsiano y bonarda entre las blancas, chardonnay, trebbiano, pinot grigio, verdicchio bianco y cortese.

Alemania

Se caracteriza por sus excelentes vinos blancos secos e increíbles blancos dulces, con el IceWine (vino de hielo a la cabeza), las regiones que resaltan son Rheingau, Rheinhessen, Württemberg, Pfalz, Mosel-SaarRuwer y Saale-Unstrut. Las principales uvas tintas son Spätburgunder, Blauer Portugieser y Trollinger. En uvas blancas destacan Riesling, Sylvaner, Müller Thurgau y Gewürztraminer entre otras.

Estados Unidos

Es el mayor productor de vino fuera de Europa. En la década de 1970 compitió con los vinos franceses, imponiendo los varietales a diferencia de los blend. El fuerte de su vitivinicultura se encuentra en la costa oeste, teniendo como centro al Valle de Napa. Entre las variedades tintas podemos citar Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Pinot Noir y Merlot. Entre las blancas, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Colombard.

Chile

País de grandes vinos, posee gran influencia climática del Océano Pacífico. Resaltan los valles de Maipo, Maule, Casablanca, Aconcagua y Colchagua. Posee tres regiones climáticas diferentes, que son: la costa, el centro, y la cordillera. Sus variedades más representativas con Carmenere, Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot en tintas. En blancas destacan Sauvignon Blanc , Chardonnay y Semillón.

Argentina

La tierra del Malbec por excelencia, según especialistas a nivel mundial, posee un potencial del cual todavía no se conoce su techo. Resalta la provincia de Mendoza y sus oasis productores, además de San Juan, Salta, Neuquén, Río Negro y La Rioja, en los últimos años se han generado nuevas zonas productoras tales como Chubut, Entre Ríos y Bs. As. En cepas tintas sobresalen el Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Pinot Noir y viene en franco ascenso el Cabernet Franc. Entre las blancas, Torrontés, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Chenin Blanc entre otras.

Sudáfrica

Uno de los países con zonas productoras bastante antiguas, entre las que destacan figuran: Stellenbosch, Constantia, Durbanville, Worcester y Robertson. Las variedades tintas más relevantes son Pinotage (típicamente local, fruto del cruce entre Pinot Noir y Cinsault), Cabernet Sauvignon y Syrah. Las cepas blancas dominantes son Chenin Blanc, Semillón, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Colombard.

Australia

Los primeros registros de cultivo se remontan a fines del siglo XVII. Las zonas más importantes de producción son: Hunter Valley, Mudgee, Riverina, Barrosa Valley, Adelaide Hills, McLaren Vale, Coonawarra y Yarra Valley. Entre cepas tintas predominantes resaltan Syrah, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Entre las blancas: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc y Semillón.

Música Discografía

Música

Sancti Spiritu (1998) 15 temas en CD y Casete, editado por Yamana Sounds YS-0004.

Debajo del Under (2011) 6 temas en CD, editado por Yamana Sounds YS-0007.

Discobosque (2014)

Fu e guina

USH Magazine

6 temas en CD, vinilo y Casete, editado por Yamana Sounds YS-0011.

Guada Ocampo

Principio del Mundo (2016) 11 temas en CD, editado por Yamana Sounds YS-0014.

Videoclips

vodevil rock “Violeta” (de Sancti Spiritu) filmado en 1998, presentado en la Casa de la Cultura de Ushuaia. “Cadasito Exquidaver” (de Sancti Spiritu) filmado en 1998, presentado en la Casa de la Cultura de Ushuaia.

Recitales

Al febrero de 2018 la banda cuenta con un historial de 166 presentaciones realizadas y cuatro suspendidas. De estos recitales: 141 en Ushuaia - 15 en Río Grande 3 en Tolhuin - 2 en Punta Arenas (Chile) 2 en la ciudad de Buenos Aires - 1 en Bariloche 1 en La Plata.

Eric Quintero Guitarra Walter Olivo Bateria

Po wer + de 20 años

en el RockFueguino.

La banda VODEVIL

es el castor* de este bosque musical fueguino,

www.rock-fueguino.com.ar

Trio

no para de dominar el territorio del rock.

La banda más emblemática y longeva de la Isla se formó en 1995 (siglo pasado), y se mantiene vigente desde entonces. *La banda no se hace responsable de la comparación con el castor: animal que destruye nuestros bosques.

VODEVIL

Martin Gunter bajo y voz

“Los pueblos originarios de acá no legaron su música y el rock penetró tal vez porque su heterogeneidad expresa mejor la cruza de personas, intereses y culturas que el folclore o el tango.” Martin Gunter

Música

“

Va más allá de hacerle mover la patita”.

Eric

una herencia que va más allá de los estilos y modas. Es la fidelidad absoluta del ser humano que, a trevez de la música, manifiesta su lealtad a la Tierra del Fuego. El rock fueguino en su máxima expresión contesta algunas preguntas:

ocas veces en la vida hemos visto una banda con tanto sentido de pertenencia hacia el lugar donde lo vio nacer. Vodevil ha sabido mantenerse despierto en este bosque que adormece gigantes. Después de más de 20 años no es fácil estar en la cúspide de la ola, especialmente si la ola es de hielo. Entre las temperaturas bajas y el fuego que alimenta a estos militantes del sonido, se define una identidad, un vínculo,

¿Cómo hacen para seguir después de tanto tiempo, a veces, casi contra la corriente cultural? Walter: Sabemos que estamos marcando historia, es un gran legado haber dejado nuestra huella musical en nuestra Isla. Martín: Las canciones son la fuerza motora. Siempre hay nuevas canciones que son, en definitiva, motivaciones. ¿Qué creen generar en la gente?, si es que lo piensan. Eric: Va más allá de “hacerle mover la patita”. Por ahí que un pibe que te fue a ver llegue a su casa y agarre la guitarra. Martín: Creo que la música que hacemos es la que te lleva a involucrarte; música que te llegue al cuerpo o al alma; música que no te deje indiferente. Esto genera que la reacción

de la gente no sea masiva. Quizás la mayoría está acostumbrada a la música que sigue una fórmula. Busco entablar un diálogo, más que entretener. ¿Cuál es el equilibrio entre componer para ustedes, para sus fans o el público en general? Eric: No nos caracterizamos por ser una banda que compone para conformar. Walter: No solemos componer para un público determinado. Martín: Tenemos una necesidad esencial de no repetirnos. Por lo general, sucede que una serie de canciones cobra identidad, sugiere un concepto que aún no exploramos, y en base a eso surge la idea de un nuevo disco que pasa a ser el marco para todos los esfuerzos compositivos. Creo firmemente en la idea de un álbum como un concepto, como un capítulo más de la novela en la que se termina convirtiendo la discografía de la banda. ¿Qué proyección tienen para continuar con el trabajo? Eric: Siempre hay proyección. El objetivo

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sonido e iluminación profesional

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Música

va más allá de la masificación o popularidad y llevar nuestras historias a cuantos escenarios sean posibles. Walter: Estamos pensando hacer una gira que incluya distintas ciudades de Argentina y, por qué no, de otros países. Martín: Siempre, la motivación principal es gestar proyectos donde incorporamos nuevos desafíos. Primero fue grabar; luego, grabar un disco; después, hacer un videoclip; más tarde, hacer presentaciones fuera de la Provincia y en el exterior; también editar en vinilo, y más. Siempre buscamos sumar un nuevo capítulo a la historia de la banda, con proyectos a mediano y largo plazo.

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¿Desde la intención inicial a la actualidad, pasaron por diversidad de estilos? Eric: La diversidad de estilos es justamente una de las cualidades de la banda y uno de los elementos fundamentales para no caer en la monotonía. Walter: Somos un coctel musical, pasamos

por muchos géneros variados, pero no perdemos la esencia de la banda. Martín: En cuanto a sonido e historia hubo tres etapas bien definidas. La etapa inicial de 1995 hasta la partida de Maxi Pizarro en 2001, un período muy vibrante, de descubrimiento, fundacional, con mucha adrenalina. Luego una etapa de transición de 2001 a 2006, en la que probamos suerte con varios guitarristas invitados y hasta estuvimos a punto de continuar como dúo. Y del 2006 a la actualidad, con la llegada de Eric Quintero y la consolidación definitiva del trío. ¿Cómo ven a la música fueguina en general, y dónde la posicionarían en el ámbito nacional? Eric: Creo que a la música fueguina le falta lugar, le falta escena. Si no sos de Baires, Santa Fe, etc., no tenés cabida. Walter: Hoy por hoy la música en la provincia no tiene nada que envidiarle a ninguna otra ciudad de la Argentina. Martín: el rock fueguino tiene una capacidad

de sorprender admirable, frente a todas las dificultades las bandas proliferan y se hacen escuchar y cada tanto entregan gemas que se van sumando al patrimonio cultural de Tierra del Fuego. Desde hace mucho tiempo, el rock fueguino tiene un estándar artístico que está a la altura de cualquier centro musical del país. Esperamos seguir disfrutando de estos protagonistas de la cultura fueguina en su madurez artística, de sus presentaciones comprometidas, tal como acostumbran, y de sus discos.

Contacto e-mail: vodevil@gmail.com Tel: 02901 1548-5777. Facebook www.facebook.com/vodevilushuaia Twitter www.twitter.com/vodevil Sitio Oficial www.vodevil.com.ar

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Traduções

Traduções Algo da vida náutica do Canal Beagle

Entrevista feita ao Gonzalo Yanzi e Diego Quiroga. Club AFASyN. Um exército de veleiros, barcos e buques fazem guardia do Canal Beagle, uma passagem interoceânico localizado em um extremo da América do Sul. Um Canal que tem sido por muito tempo o palco de relevantes naufrágios e expedições náuticas. Navegantes de diferentes nacionalidades foram levados pelo sonho de descobrir os mistérios e encantos do Fim do Mundo. O Canal foi transformado em uma das passagens obrigatórias e em uma verdadeira aventura para os navegantes mais experimentados e aventureiros despostos a enfrentar as condições do Canal Beagle. O panorama atual do Canal é bem diferente do passado. São muitas as docas sobre as aguas frias que possibilitam amarrar os barcos de diferentes nacionalidades e portes, os quais são de gigantes cruzeiros, navios até os mais pequenos veleiros. O Canal Beagle foi preparado como a porta de entrada a Antártida, por essa mesma razão o movimento náutico de suas aguas cresce ano traz ano, de maneira enorme. Desta forma o trafico naval é uma fonte importante de recursos econômicos para a Ilha de Tierra del Fuego. Ao mesmo tempo isso promove um intercambio cultural muito importante. Deixando do lado o trafico náutico, o numero de navegantes, famílias náuticas e passageiras que chegam a nossa cidade é enorme. O estilo de vida, experiências, e toda bagagem cultural que trazem com eles, começa a interatuar imediatamente e conviver com os cidadãos locais apenas eles tocam terra. O Fim do Mundo torna-se um destino popular, com uma mistura de sotaques e idiossincrasia variada, eis aqui sua riqueza cultural. O refúgio transitório destes passageiros náuticos consiste, na maioria dos casos, em as docas locais que tem instalações para eles. Tal é o caso da doca da Associação Fuegina de Actividades Subaquáticas y Náuticas (AFASyN), um clube náutico criado na década dos 80 na cidade de Ushuaia. Para conhecer mais sobre o ADN do Clube 58

tivemos a oportunidade de falar com o seu presidente, Gonzalo Yanzi, e Diego Quiroga, quem estão encarregados da escola de vela. Yanzi e Quiroga fizeram uma breve revisão das distintas avances que o clube teve. “Alguns deles foram produtos das necessidades diárias que foram surgindo e precisavam ser atendidas; outros foram resultados de circunstancias imprevistos. Um exemplo disso seria a “Regatta Millenium” do ano 2000, qual parou no porto de AFASyN depois de ter saído dum porto em Inglaterra. Seu objetivo era recorrer o mundo e completar a sua viajem no pais do Vaticano para entregar uma chama, como oferenda de paz. Nesse momento, nos colocamos todas as nossas energias para ampliar a doca do clube” nos relembrou Yanzi. É para tomar nota do imenso labor que AFASyN fez em respeito ao fazer a sociedade saber sobre qual grande e rico recurso é o mar. Naquele sentido, o Clube tem feito convênios com a Municipalidade e o Governo da Província com o objetivo de que as crianças visitem e façam caminhadas pela costa para aprender sobre a flora e a fauna, que façam expedições em kayak, etc. AFASyN também superou os limites nacionais ao criar laços sólidos com uma escola náutica de Puerto Williams. Esta relação encoraja torneios entre ambas as nações. “Sempre tratamos de fazer encontros alternados, ou seja, dois aqui que coincidam, por exemplo, com o dia de Ushuaia, que é o dia 12 de Outubro”, aclarou o presidente do Clube. AFASyN é um Clube que, além de oferecer a comunidade uma serie de atividades como ter aulas de vela, kayak, etc. Os que são sócios do clube, fazem uso de suas instalações, e se destaca por ter muitos projetos de curto, mediano e largo prazo. “Além da ideia de ampliar a doca, temos outro objetivo que é armar um tipo de confeitaria aberto ao publico no Angel “B”, um barco mercante que esta abandonado no porto e foi uma doação duma empresa de turismo da zona”, enfatizou Yanzi. Depois de falar um longo tempo sobre diversas questões que o Clube faze, nós preguntamos sobre a essência dos amantes da náutica. Yanzi e Quiroga explicaram que a atividade náutica cria uma imensa sensação de liberdade no ser humano. “Com as embarcações surge uma relação um pouco utópica aos que tem um barco, que esta aqui para ser navegado e que pode sair quando você quiser”, explicou Quiroga. Por sua parte, Yanzi confessou que não importava tanto o tamanho do navio que tenham porque o mar é sempre maior.

“Eu estive num barco relativamente pequeno em Cabo de Hornos e as ondas eram grandes, depois, estive em um barco maior e as ondas, ainda assim, eram grandes”. Eram as quatro da tarde em um feriado, nosso dialogo com os representantes do Clube AFASyN tinha acabado, mais o clima náutico tinha logrado invadir por completo nossos sentidos. Agora só resta submergir nele para experimentarlo e não ficar presos no mero abismo.

Carlos De Lorenzo

O país de Ilha Redonda: um espaço de liberdade e aberto ao silencio Com uma postura semi refletiva e um olhar nostálgico ao horizonte, nos esperava Carlos de Lorenzo, o mentor do projeto já finalizado do país da Ilha Redonda. Tendo nascido no bairro de Flores da Capital Federal (CABA), chegou à cidade mais austral do mundo junto com sua mulher, quando ela mesma formava parte do Território Nacional de Terra do Fogo, tendo ganhado um concurso para ser empregada naquele então na Direção de Turismo. Reflexão, compromisso, maturidade, nacionalismo são algumas das palavras que estão presentes na essência de De Lorenzo, forjada a sua vez com fogo a seu ADN. Um homem que, apesar de ter muitos cabelos brancos, ainda permanece ativo e motivado pelas metas e objetivos que seguem sendo os pilares de toda sua vida, seguir trabalhando para fazer pátria e aquilo que um mais quer fazer. Do lado de USH Magazine nos entramos em seus profundos e enriquecedores relatos de vida, misturado com varias historias que nos permitem palpar bem como foi, e acima de tudo, parte da historia local única. Como introdução, Quem é Carlos De Lorenzo? Meu nome é Carlos Alberto De Lorenzo, nasci no ano 1948 em San José de Flores (Capital Federal), quatro quadras de onde nasceu o Papa Francisco. Como dizem a gente de Flores, enquanto Francisco seja o Papa somos os melhores do mundo e a zona

de influencia. Eu tive uma vida simples de pequeno, de porteiro, maruguero (maruga sendo um estilo de musica combinado com teatro), e ao mesmo tempo eu estudava o piano. Já para os 14 anos de idade eu era professor superior de teoria e entonação. Hoje em dia o meus dedos estão feitos um nó, mas eu preferia os instrumentos musicais de percussão e o baixo. Também joguei ao basquete, rúgbi, futebol e todas as outras coisas que fazia de pequeno naquele momento. Tenho três filhos, e agora com minha mulher, vamos a ter nosso terceiro neto. Quer dizer, eu ainda moro com a mesma mulher de sempre, os filhos de sempre e os netos de sempre. Algo que te fortalecem nos momentos mais difíceis que se presentam em nossa frente ao longo de nossa vida. Eu acabei a escola secundaria na Nacional N.13, bem ao lado a Vélez Sarsfield, em Liniers. Vocês devem ter imaginado então que eu sou fã de Vélez. Quando acabei a secundaria eu comecei meus estudos de Licenciatura em Turismo na Universidade de Morón. No ano 1971, depois de dar uma volta no Cabo de Hornos, cheguei aqui. Uma possibilidade de vir a morar em Ushuaia surgiu, e eu aceitei. Olha as casualidades, porque meu pai já tinha visitado o Último Confín, então todos os relatos seus em relação à Terra do Fogo fizeram que a ilha fosse um lugar muito conhecido para mim, apesar de nunca antes ter vindo aqui. Tive uma vida ativa dentro da universidade, tinha 22 anos quando presidimos com um grupo de colegas da Federação Argentina do Centro de Estudantes de Turismo. Foi naquele momento quando eu cheguei à Terra do Fogo com a minha mulher Ana, mas previamente, por uma questão acidental estivemos morando no Calafate que em naquele então só tinha 950 habitantes. Em esse lugar foi realmente o lugar onde fiz um pouco de tudo um pouco. Eu também fiz um grande amigo, a quem chamamos “Cacho”, ele era o dono de uma farmácia e por um problema de saúde da mulher dele meu amigo Cacho foi embora e eu fiquei encarregado da farmácia por um ano. O importante de tudo isto é que apesar de ter compartilhado o mesmo negocio, a amizade nunca acabou. Eu também dirigi ônibus, carros e embarquei muitas vesses no barco Perito Moreno. Graças a isto eu conheci o meu amor pela agua, desde aquele momento, eu estou olhando mais para o lago que a terra em sim. Já em Terra do Fogo acabei presidindo dum Instituto Foguinho de Turismo (INFUETUR). Além disso, um grupo de trabalho e eu criamos a Legislação Turística quando aqui não havia nada. Depois finalmente me aposentei com a categoria 24 canhada num concurso,

a categoria mais alta. Como surgiu a possibilidade de vir à cidade mais austral do mundo? Tinha visto uma publicação no jornal Clarín que uma posição de trabalho na Direção de Turismo no Território de Terra do Fogo. Para ser honesto, eu fui realmente afortunado de ter trabalhado numa equipa com pessoas tão interessantes. O projeto de Ilha Redonda, como surgiu na tua vida? Onde começou tudo? Para começar, tem que perceber que minha forte foi em criar, do sair e ter sonos e aventuras, desde pequeno eu me vi daquele jeito e nada mudou minha maneira de pensar. Eu lembro que apenas eu cheguei a Ushuaia, a primeira coisa que fiz foi tirar uma foto na ponta do porto Ensenada. Imediatamente todos os meus sentidos foram cativados pela Ilha Redonda. Hugo Acuña sendo empregado na Divisão Genaderia do Ministério de Agricultura da Nação foi enviado pelo Correio Argentino ao continente branco, mais precisamente as ilhas Órcades do Sul, assim levar a cabo a inauguração do pavilhão nacional, isto foi porque uma oficina de correio argentino estava sendo feito na zona. Depois de 12 meses, no mês de fevereiro, Acuña voltou ao continente argentino depois de ter morado numa cabana de 14 metros, feito de pedras, forrada com lona e com teto de cumeeira. O interessante das experiências vividas pelo jovem patriota foi que, apesar da vivenda precária e ser vitima de um clima rigoroso, disfrutou de bons momentos. O tempo passou e o correio nas ilhas Órcades desapareceu, o que nos permitiu ser a unidade postal mais austral do país. Isto aconteceu por causa duma questão circunstancial e não pelas nossas ações. Assim foi que começamos com este trabalho, dando transporte ate ilha Redonda. Meus filhos também foram parte deste projeto. Fernando começou sendo marinheiro, depois dirigente, basicamente ele esta encarregado da navegação. Meu outro filho, Luciano esta encarregado da gastronomia da ilha. Mais uma coisa, deixa-me dizer que meus filhos moram na ilha, na realidade, nos somos os únicos habitantes na ilha, fora do que é a Terra do Fogo, com endereço na ilha Redonda. Não podemos esquecer que este lugar é de grande importância para a Antártida e a província. A doca de Ilha Redonda chama-se Giro, em honor a Gustavo Giro, o primeiro Argentino em chegar ao Polo sul. Por outra parte, a Ensenada se-chama Zaratiegui, quem era o Comandante do Guarani, um barco qual naufragou na ilha dos Estados. Também,

é importante que o leitor saiba que a Ilha Redonda esta no limite do Parque Nacional, na Província de Terra do Fogo, e nos com este projeto estamos comprometidos e somos fieis ao modo de pensar do Doutor Francisco Pescasio Moreno, quem pregava a extensão e ocupação da fronteira, além de ser o primer argentino em proporcionar a criação de parques nacionais no país. Além de ter feito um porto com um correio no limite da província da Terra do Fogo, que qual outra maneira você exercem soberania na zona? Uma das coisas que fazemos como exercício da soberania do país esta ligada as migrações. No país de Ilha Redonda selamos os passaportes dos visitantes o carimbo do correio postal. É bom aclarar também que quando os visitantes que não levaram o seu passaporte, nos damos a nacionalidade do país de Ilha Redonda no momento e criamos o passaporte com os carimbos correspondentes. O que é o que mais te apaixona deste projeto do país de Ilha Redonda já feita? O fato de estar vivo, ocupado, preocupado pelo o que eu faço deixar uma importância e sentir sem saber a importância do trabalho soberano. Nos fazemos o possível pela pátria. Ela é construída trabalhando de onde você esteja e faca o possível por ela. Isto é parte disso. Eu estou aposentado e o que eu faço me faz sentir vivo, muito mais com minha esposa, que sempre esta comigo, a pesar de que muitas vezes me belisque para voltar à realidade. Desde o teu ponto de vista, o que é que atrai mais aos turistas á Ilha Redonda? Mais do que a excursão em sim, o que os atrai muito é o correio. Um meio de expressão é redescoberto e eles preguntam se podem enviar uma carta. Eu respondo afirmativamente, depois de tudo é um correio. Que tipos de apreciações obtêm dos turistas? Primeiro que nada os chineses são belos porque não são maus, mas eles são muitos e as vesses custa entender um pouco o que eles dizem. Quando eles te cumprimentam, não tens a certeza se eles estão zangados ou se eles estão felizes. Eles tocam muito, são bem carinhosos, e é diferente um chinês do japonês ou taiwanês. As nacionalidades dos turistas são manifestas até na sua conduta, aquilo que os faze ser diferente ao mesmo tempo. Vou dar um exemplo, nos aqui pedimos a cada turista que escreva em sua própria língua “O fim do Mundo”. Nós temos o carimbo com os que selamos os passaportes e você pode ver que o taiwanês e o coreano são mais tranquilos em comparação do resto de turistas que vem de 59

Traduções outras partes do mundo. Para ser honesto, trabalhando no mostrador da para conhecer muitas coisas. Eu também percebi que eu dou muito bem com os catalães e os bascos. Deve ser por que de parte de minha mãe, meu avô era de Catalunha, mas por parte do meu pai eram da Sicília. Isto também me ajuda a dar bem com os turistas de aquela zona. Qual outra coisa você obtém do contato constante com o turista? Os turistas se preocupam muito pela informação e são sumamente respeitosos. Além disso, eles não estão preocupados por o tempo, eles procuram o carimbo e vão olhando sem rumo. Vou aproveitar este momento para contar uma pequena historia. Quando começamos como correio, veio uma senhora querendo enviar uma carta a Beijing. Tem que perceber que naquele momento não víamos muitos chineses eu, em minha própria tolice disse: “Senhora, faz favor de escrever quando a carta chegue”. Ao mês e meio eu recebi uma carta em um francês estranho que a senhora chinesa tinha recebido a carta. Esta pequena historia é útil quando as pessoas de Argentina preguntam se as cartas chegam bem, eu respondo assim: ate Constitución (Capital Federal) eu não sei, mas com certeza ate a China sim! (Risadas) Eu imagino que de ter contato constante com os turistas, você deve falar muitos idiomas né? Na realidade, eu já tinha adquirido um gosto pelos idiomas faz muito tempo atrás. Desde jovem, junto com o conservatório, assistia ao Cultural Inglesa, depois eu comecei com o francês, o italiano porque meu pai falava a língua e um pouco de alemão também. Com o que aprendi dos idiomas, eu consigo comunicar-me com as pessoas, ou seja, que o garoto que dançava murga fez sempre o que o pai diz. “Carlitos”, vai estudar, que ninguém pode tirar o conhecimento de você. Tendo em conta que o teu pai era marinheiro e dado que o teu pai te encaminhou ao nacionalista. Porque decidiu estudar turismo? O único uniforme que vesti foi o uniforme de policia e quando eu olhava no espelho não gostava nada. Ele queria que eu fosse marinheiro mercante e eu fui. Eu prepareime para isso mas não consegui porque eu sou muito desordenado. Mas o turismo atraiu minha inovação. Deixame esclarecer que não tenho mentalidade cientifica, por isso eu vejo o turismo mais bem como artesiana. Como guia, cada vez que você esta em contato com um turista, eles vem a conhecer a geografia, o espaço, as costumes, etc. Você tem que vender-lhes um sono e ao 60

mesmo tempo fazer isso uma realidade, coisa que é mais e mais obsoleta, isto sendo produto da tecnologia em nosso mundo. Qual significado tem para ti o mar? A agua é vida, é espaço, é o meu pai. Você viu á Ushuaia desde o mar alguma vez? Um dia, sai da Ushuaia em um barquinho, para o motor e vais descobrir o que é Ushuaia, vais querer ficar na agua. Nós vivemos com as costas ao mar e olhamos para as ovelhas, as vacas, etc. Nós somos homens das pampas, não sabemos viver na agua e por isso é um elemento estranho para-nos. Voltamos ao tema do país da Ilha Redonda. Quais serviços oferecem ao turismo? Começamos cruzando da Ushuaia ate a Ilha, já dentro da Ilha nos temos banheiros, um abrigo com 10 beliches preparadas para quem quiser ficar a noite. Também há um circuito autoguiado, porque nos não guiamos aos turistas, nem falamos, só deixamos as pessoas andar livremente. Nos não cuidamos da natureza também porque aquele que vem sempre cuida do ambiente, não há lixo e temos os nossos primos irmãos, a Guarda Costeira, com quem convivemos sem problemas. Além disso, você pode visitar a Guarda Costeira. Foi um edifício que os presos construíram, e dali da par ver o aeroporto. Do outro lado esta o Chile e Lapataia, claro. Ilha Redonda é um espaço para o silencio, para não falar. Nos pedimos aos visitantes que caminhem mas não falem. Isto me faz lembrar a um Suíço que veio com bagagem e não aceitou ajuda, só desceu do barco e caminhou pelas trilhas da ilha. Nos também temos um livro de visitas no qual ficam registradas os nomes dos visitantes, e sentimentos deles. Um dos mais impactantes foi aquele de um garoto que apesar de ter um cérebro lateral danificado, ele escreveu quão grato ele estava a Deus por estar vivo e a sua mãe por dar-lhe vida. O detalhe mais importante e emocionante foi que ele escreveu isto com a boca. Tivemos inclusive um Ministro de Defesa dum certo país que estava bem animado quando falava do espaço verde, já que não tinha regressado ao lugar desde a guerra. Outra pequena historia grande e tal vez a mais especial de todas foi que deixamos preso um almirante, uma embaixadora e sequestramos a um embaixador. A historia foi assim. Um dia visitavam um almirante, a embaixadora de México, e o embaixador dos Estados Unidos e nós, desde uma frequência de radio com eles abordo avisamos que tais pessoas destacadas estavam navegando por estas aguas austrais, mas que não sabíamos

bem onde e, além disso, explicamos que até eles presentarem a carta diplomática no país de Ilha Redonda, eles permaneceriam detidos ali. De imediato, a embaixadora diz que, por favor, não fizéramos aquela brincadeira pela radio e que todo mundo ficaria sabendo, mas na realidade já era tarde demais. A história não acaba ali, quando chegamos a Ensenada, foi lhe dado um presente de parte da Ilha Redonda ao embaixador de Estados Unidos, uma caixa de sapatos e dissemos para ele que um homem com turbante deu-nos aquela caixa, para que ele fique assustado. Com esta historia demostramos ao mundo que nos dentro deste espaço informal, não queremos formalizar nada, obviamente. Como todo país, qual é a bandeira que em este caso identifica a Ilha Redonda? A ilha tem uma bandeira verde com uma caveira amarela, com duas espadas cruzadas. A cor amarela significa praga, doença, então nos somos mais fortes que a praga, podemos aguantar muito. O que te define como pessoa? Paz, harmonia, felicidade e outro aspecto seriam de sempre ter essa boa sensação de fazer sempre o que eu quis, com erros, caprichos e arrependimentos, mas nunca indo para atrás, nunca ficando no mesmo lugar, sempre indo para frente. Você é paciente também? Não, sou cabeça dura e impulsivo. (Risadas) Esta paz da qual você falou; você adquiriu esta paz sendo adulto ou sempre esteve presente em seu ADN? Quando você é um lutador e não ficas cansado de lutar sempre tens a paz de estar vivo e de estar ativo. Nunca fiquei frustrado, nem sequer nos momentos mais difíceis. O que significa Ushuaia para você? Um projeto de vida, um lugar de reencontro e de algum jeito ainda procura lugar para atingi-lo. Eu não me sinto mal em Ushuaia, ao contrario, sinto-me com vontade de mudar coisas. Quais foram às qualidades que tiveste que te ajudaram a adaptar-te a esta cidade? Esforço, trabalho, aquilo que os meus pais me disseram e ensinaram, mas acima de tudo, o fato de sempre ter e ficar com um objetivo de vida. Hoje em dia, com 70 anos de idade posso dizer que sigo tentando de atingir objetivos, sonos e aventuras, ingredientes fundamentais em minha vida. Se não fosse por eles, em vez de ser um velho mal-humorado, seria um velho bobo. (risadas)

www.ushmagazine.com

Ariel Ruiz Diaz

Casa com portas abertas, um novo conceito em ush. No Vale de Andorra, a só 4 quilômetros da cidade de Ushuaia, chegamos ao Rincón Gourmet com as portas abertas, e com um novo conceito para a cidade. Ali foram abertas as portas da cálida cabana do Ariel Ruiz Diaz, chef e proprietário. Apenas entramos sentimonos em casa... Com uma lareira que refletia a harmonia do lugar, um espaço acolhedor com muitos detalhes rústicos e simples misturado com toques modernos, troncos, pedras da região e grandes janelas com a vista para um típico bairro fuegino. A floresta de lenga dava um marco ideal para compartilhar os melhores dos momentos. Em cada canto do lar dava para perceber o trabalho e a vontade colocados para levar este projeto para frente. Sentamo-nos no bar, no entanto Ariel preparava a comida e explicava o que ele estava a fazer para jantar, tudo isto acompanhado com um vinho que não podia esperar nem um minuto mais. Minha esposa Irina, apaixonada pela cozinha, ajudou ao chef seguindo suas instruções, aos poucos minutos chegaram nossos companheiros de mesa e nos fomos apresentando, não se sabe como, mas sem dar conta foi criado um ambiente de amigos, risadas, de viagens, lugares e sabores...automaticamente deixamos de ser clientes e começamos a fazer parte de uma reunião de amigos. Aproveitamo-nos do ambiente, fomos investigando e preguntando como começou a ideia de comer na casa do chef, Ariel nos falou que sempre foi de tratar bem a seus amigos “...Eu nasci em Buenos Aires e meu projeto de vida foi ter uma cabana e que as pessoas possam compartilhar mais do que só uma boa comida, compartilhar bons momentos entre amigos e aos que gostam da cozinha, poder compartilhar do procedimento do prato até ajudar-me a cozinhar. Sou uma pessoa que gosta disfrutar muito dos momentos simples da vida, acredito que podes atingir muito e que coisa melhor do que compartilhar isto com a maior quantidade de pessoas possível..” Como Ariel gosta de contar-nos coisas começamos a fazer algumas preguntas mais diretas. Sentimo-nos a vontade, em meio de amigos, então preguntamos.

Tiveste algumas experiências interessantes? Sim, e muitas! A ideia estava formada em minha cabeça, que a gente chegasse e estejam a vontade como em sua casa, que estejam a vontade. Eu sou um cara bem relaxado e queria transmitir isso, que disfrutem e que estejam relaxados, mas às vezes é muito difícil levar o que tens em tua cabeça e faze-lo realidade. Tem que ir pensando no processo, aquilo que a gente poderia gostar. Qual foi a experiência mais significativa para ti? Realmente tenho muitas, mas uma em especial é aquela que me demonstrou que eu estava fazendo aquilo que eu sempre sonhei. Foi um dia que levo no meu coração, nunca vou esquecer. Disse para mim próprio, isto é o que eu queria, eu sinto-me realizado. Era uma família de sete pessoas e me lembro de que a que fazia anos me trouxe um pimentão de Catamarca. Como eu tenho uma prateleira para temperos bem grande, às vezes tenho a sorte de receber bons presentes kkkk. Todos eles se sentaram ao redor da lareira com almofadas, sentados todos como uma tribo e a senhora começou a ler as cartas que seus filhos e sobrinhos escreveram para ela junto com uns desenhos...não sei como explicar o clima que formou-se. Era como se eu não estivesse ali, só cozinhando e eles estavam no mais intimo do seu ser...aquelas coisas não acontecem em um restaurante normal. Naquele dia, com essa experiência maravilhosa, eu disse, sim, isto é o que eu procurava. Não consigo explicar o que eu senti. Como começaste? Eu estudei gastronomia no colégio de cozinheiros Gato Dumas e fiz uma póslicenciatura no Ritz Escoffier de Paris. Ao acabar os meus estudos, trabalhei no Holiday Inn em Buenos Aires. Reparei que isso não era para mim, lugares grandes, com o ritmo apressurado das grandes cidades. Eu queria trabalhar em lugares pequenos, personalizados, onde podes ter contato com as pessoas e conhecer diferentes culturas... Só queria lugares tranquilos e acolhedores. Depois comecei a trabalhar numa pousada de pesca, Kau Tapen em Rio Grande, foram meus primeiros começos na Terra do fogo. Ali eu tive a sorte de ser ensinado pelo Pablo Massey, isso foi incrível para mim, e ele me fez um cozinheiro. Mas depois, de repente me mandaram para Buenos Aires de novo e ali estudava na sua casa. Estive 5 temporadas entre Buenos Aires e Rio Grande, até que reparei que este era meu lugar no mundo. Acabei a ultima temporada em Rio Grande e fui a morar em Ushuaia. Eu acho que foi uma das melhores escolhas da

minha vida, eu amo Tierra del Fuego tanto como amo a cozinha. Não posso imaginar-me em outro lugar, assim comecei a criar minha própria casa, que hoje é Rincón Gourmet. Ao começo era uma casa pequena de 3x3. Eu dizia a meus amigos que isto iria ser uma casa a portas abertas e que as pessoas viriam para compartilhar bons momentos. Eu só recebia silencio como resposta, basicamente dizendo “coitado, ele esta maluco kkkk...” Hoje meus amigos fazem reservas! Eu vivo a 4 quilômetros da cidade em um bairro praticamente novo, onde ha muitos micro empreendedores dos quais compro morangos, alface e agora estou fazendo a minha própria horta. O menu que arranjamos foi pelo telefone. É sempre assim? Sim, eu gosto estar sempre comprometido desde o começo. Gosto de ligar e te preguntar o que gostarias para comer, se é carne, peixe, ou pastas. Se vieres a minha casa tens que vir com vontade, eu estarei a tua espera. Eu estou encarregado da limpeza, das compras, e os dias que tenho livre eu estou encarregado da manutenção também. Penteando a casa, cortar a lenha, arranjar o cerco e em dar-te o melhor. Não é só um restaurante, é o meu lar, eu só quero que as pessoas venham e estejam à vontade para compartilhar tudo. A vida se trata disso, compartilhar bons momentos e bons vinhos...é por isso que so ha uma mesa. Uma mesa só é parte do conceito de comer na casa do chef, todos em nossas casas temos uma mesa só, seja com amigos, desconhecidos, parentes, sempre todos comem na mesma mesa. Depois de um tempo todos começam a interagir...Bem isso é o que eu quero , que compartilhem. É mesmo um bom conceito. Que o lugar esteja um pouco afastado da cidade tem seus benefícios? Nós chegamos a conhecer o lugar por causa do outro e por ser um lugar intimo e exclusivo. Sim, ao começo foi difícil conseguir que a gente venha aqui, tudo gira ao redor do centro da cidade, mas 4 quilômetros não é muito longe, só 10 minutos ao máximo. Que o lugar seja conhecido por causa de alguém, lhe da o sabor exclusivo ao restaurante. Aquele que viveu a experiência de comer em casa vai e conta a um amigo e assim um círculo de amigos é criado. Os poucos quilômetros que nos divide da cidade também da um sabor especial. A ideia de estar longe para fazer algo único. Nesta conversa amigável, de aromas, sabores, risadas, Ariel nos da a grande noticia da noite “...TODOS PARA A MESA, A COMIDA ESTA PRONTA..”

Translations

Translations A little of navy life in The Beagle Canal

Interviewing Gonzalo Yanzi and Diego Quiroga. AFASyN Club. An army of sailing boats. Boats and ships make up the guard of the Beagle canal, an in between oceans pass located at the most southern end of South America. A canal that has been made through many long years the scenery of relevant shipwrecks and sailing expeditions. Sailors from different nationalities were mesmerized by discovering the mysteries and charms of the End of the World. The Canal was transformed into one of the obligatory steps and a true adventure for the more experienced sailors and adventurers willing to face the inhospitable conditions of the Beagle. The actual scenery of the Canal says a lot of what it had in its past. Many are the docks spread over its cold waters that allow docking from many different nationalities and ports, which go from giant cruisers, Antarctic messengers, and naval ships to smaller sail boats. The Beagle Canal is grand, an entryway to the Antarctica, the reason to which the nautical movement of its waters greatly increases year after year. This way, the sailing traffic, makes up a very important source for economic resources for the island of Tierra del Fuego, and also promotes a very wide cultural exchange. Side by side with the sailing traffic, the number of sailors, nautical families and passengers that arrive to our city. The life styles, experiences and every cultural luggage that they carry with them, immediately start to live together and interact with the local citizens as soon as they reach land. The End of the World becomes a well visited destination, filled with various accents and personalities, giving it its rich cultural diversity. In the great majority of cases, the local docks show its installations to whomever docks and acts as a transitory refuge to these nautical passages. Such is the case of the Asociación Fueguina de Actividades Subacuáticas y Náuticas (Underwater and Nautical Association of Tierra del Fuego), a nautical club created in the 80´s in the city of Ushuaia. 62

In order to know more of the DNA of the club, we had an opportunity to talk with its president, Gonzalo Yanzi, and Diego Quiroga, who is in charge of the sailing school. Yanzi and Quiroga made a brief review of the different breakthroughs that were made by the Club. “Some of them were product of the everyday needs that were showing up and needed to be resolved; others were results of improvised circumstances. An example of the latter would be the “Regatta Millenium” from the year 2000, who docked in an AFASyN port after having sailed from a port in England. Her goal was to travel the world and end her trip in the country of the Vatican to give a living flame, as an offering, as a sign of peace. After that we put all of our energies into amplifying the dock of the club”, Yanzi reminded us. It is important to note, the immense work that AFASyN carries out in informing the local society of the incidence it has, towards how rich and wide resource the sea is. In that sense, the Club has signed treaties with the State and Government of the Providence with the objective to let the kids visit and do hikes by the coast to come to know of the flora and fauna, of the expeditions in kayak, etc. AFASyN also transcended the national limits by tying up solid links with the nautical school of Port Williams. Such relationship supports the realization of sailboat races between both nations. We always try to make alternate encounters, so basically two here and two there, making them matchup, for example, with the day of Ushuaia, which is the 12th of October”, the Club President declared. AFASyN is a Club that, besides offering the community a series of activities, like the possibility of taking sailboat classes, kayak, etc. Along with making use of their installations, once one is a member, one comes out excited with new short and long term projects. “Besides the idea of amplifying the docks, we have another objective, which is to make a kind of confectionary shop open to public in the Ángel “B”, a merchant ship that is found abandoned in the dock and was donated by a tourism company of the zone”, pointed out Yanzi. After talking for a long time about many issues that de Club is asked, we inquire about the essence of the lovers of the sea. Yanzi and Quiroga explained that nautical activity creates a great sensation of freedom in the human being. “With sailing a kind of utopian relationship is made by knowing that you have a boat and that it´s there, ready to sail

whenever one desires”, Quiroga explained. On his part, Yanzi confessed that it did not matter the size of the boat he was on, because is always big. “I have been in a relatively small boat in Cabo de Hornos and the waves were big, then I was in a much bigger boat, but the waves where still big.” It was four in the afternoon on a holiday, our dialog with the AFASyN representatives had ended, and nevertheless, the nautical weather had managed to completely invade our senses. Now, all that’s left is to submerge ourselves in it, experience it and not be trapped by the mere abyss.

Carlos De Lorenzo

The country of the Round Island: a space of liberty opens up to the silence With a semi reflexive posture and a lost nostalgic look to the horizon, awaits Carlos De Lorenzo, the mentor of the project already materialized in the country of Round Island (Isla Redonda). Coming from the neighborhood of Flores of Capital Federal (CABA), he arrived to the southernmost city in the world with his wife, whom was also was part of the National Territory of Tierra del Fuego, after having won a competition to be an employee in Tourism Management. Reflection, maturity, commitment, nationalism are some of the words that make up the essence of De Lorenzo, forged by fire into his DNA. A man that, besides his many white hairs, still seems active by goals and objectives that have been pillars for all his life, working to do what one most wishes. Alongside USH Magazine we enter his profound and enriching life stories, mixed of course with various experiences that let us get close and above all, be part of the intrinsic local history. As introduction, who is Carlos De Lorenzo? My name is Carlos Alberto De Lorenzo, I was born in the year 1948 in San José of Flores (Capital Federal), four blocks from where the Pope Francisco was born. How we say in Flores, as long as Francisco remains as the Pope, we are the best in the world and best

influencing zone. I had a simple life as a kid, as a paddock boy, murguero (murga being a style of music combined with theater), and at the same time I was going to study piano so by the age of 14 I already was a professor of musical theory and theory itself. Nowadays my fingers are in a knot, but I preferred percussion instruments and the bass. I played basketball, rugby, soccer, all those things I did as a kid. I have three sons and now with my wife, and we will have our third grandchild. Meaning that I still live with the same woman, sons and grandchildren. As always, that makes you feel even stronger in the most difficult times that life presents us along the way. I finished high school at the National School N.13, next to Vélez Sarsfield, in Liniers. You may have imagined then, I´m a fan of Vélez. Once I finished high school I started my studies to get my Bachelor of Tourism degree at the University of Morón. In the year 1971, after taking a trip through Cabo de Hornos, I arrived here. The possibility of coming to live here in Ushuaia surged, so I took it. It´s a funny coincidence, because my father had already been in the Último Confín, then all the stories of him in relation to Tierra del Fuego made the Island seemed to me a real familiar place, even though I never set foot on the island. I had an active life in the university, I was 22 when a group of student companions and I presided over the Argentinian Federation of the Students of Tourism. It was in that time that I came to Tierra del Fuego with my wife Ana, but by accident we ended up living in Calafate that back then had only 950 inhabitants. There I truly did a little bit of everything; I even came to make a great friend who we nicknamed “Cacho”. He was the owner of a pharmacy and because of a health issue that his wife had, my friend left and left me in charge of the pharmacy for a year. The important thing out of all of this is despite having shared the same business, our friendship never ended. I also drove buses, cars, I embarked on the boat Perito Moreno many times and because of her I started to love the water, since then, I´ve was looking more to the lake than land itself. Already here in Tierra del Fuego I finished presiding the Fueguino Institue of Tourism (INFUETUR). Besides that, a work team and I had proposed the Tourism Legislation, when at the time there was nothing here and finally, I retired with in the 24th category won in a contest. The top category. How did the possibility of coming to the most southernmost city in the world come up? I had seen in the Clarín newspapers that there would be job openings in Tierra del Fuego,

in the Direction of Tourism. To be frank, I had been really lucky to work in such a nice work team with interesting people. And the project of Round Island, How did that effect your life? Where did it all start? For starters let’s keep in mind that my strong point has always been creating, in going and having dreams or adventures. I always characterized myself this way and nothing swayed me in my line of thought. I remember that as soon as I got to Ushuaia the first thing that I did was take a picture in the tip of the Ensenada dock and immediately my senses where captivated by Isla Redonda (Round Island). This topic came up with a friend that I worked with and an idea came to me and kept nagging at me. Having this fixed idea in my head, it seems like it was yesterday when I was in Iguazú taking a tour through the Waterfalls when I thought, the only difference with Ushuaia is the heat and this finalized the idea. We then bought a boat and it occurred to us to start a mail office since a lot of sail boats stopped in the region. The project of Round Island was being done while I was younger, after work I would go to the island. I had no rest since I would also work weekends. Once I retired, the mail started to work and my full dedication towards this project was placed. In its moment we started with a structural tent, and this is 30 years ago as of today. In regards to the set up site of the port, we made a make-shift dock in Ensenada. Later on, the Ports Authority of the Province pushed us to establish the dock in which we currently are in. Previously we named it “The southernmost post-office of Correo Argentino”, nowadays called Hugo Acuña, in reference to an Argentinian that in the 22nd of February of 1994, with only 18 years of age, realized a patriotic act. He made for the first time the Argentinian pavilion in the South Orkney Island, the same day we commemorate Antarctica day. Hugo Acuña, as an employee of the Ministry of Agriculture was sent from the Argentinian office to the withe continent, more precisely to the “Orcadas del Sur” islands (South Orkney islands), so he could plant the national flag. That is because a branch of the post office is here in the zone. Only to come back 12 months later in February. Acuña comes back to Argentina after living all that time in a modest cabin of 40 feet made out of rock, fabric and corrugated steel griddle. The interesting part about those experiences is that this young patriot stood against all odds, enduring the harsh climate. With the passage of time, the small post office of the South Orkney islands disappeared, which

allowed us to be the southernmost post office in the world. Basically saying, this came to be because of a circumstantial matter and not by merit. That is how we started with this job, making the crossings to Round Island. My sons of course are also in this project. Fernando started being a sailor, then a sailing master. We could say that he practically takes care of the navigation. My other son, Luciano, dedicates himself to gastronomy in the island. Let me tell you that my sons have their address in the island; in fact, they are the only inhabitants of it! Outside of Tierra del Fuego, with their home in Round Island. Let´s not forget that this place has a great importance for the Antarctic and the providence. The dock of Round Island is called Giro, in honor to Gustavo Giro, the first Argentinian to make it to the South Pole. On the other hand, the Enseñada is called Zaratiegui, who was Commander of the Guaraní, in a dangerous trip to the Island of the States. Also, the reader must know that Round Island is in the limit of the National Park, in the providence of Tierra del Fuego. Since the start of this project, we are committed and are loyal to the line of thought of the Doctor Francisco Pescasio Moreno, whom would hawk the extension and occupation of the border, besides being the first Argentinian to make possible the creation of national parks in the country. Besides having made a port with a small post office on the limit of the providence of Tierra del Fuego, in what other form do you exercise sovereignty over the zone? In being smart, occupied, worried in what I do, to leave a mark and feel the importance of the sovereign exercise of labor. What we do here forms part of something bigger and it’s our homeland. I´m retired and I do what I do and it makes me feel alive, well also thanks to my wife that accompanies me, although many times she brings me back to reality with a pull of an ear. What’s the most passionate thing about this project in the country of the Round Island already materialized? To be alive of the head, occupied, worried about what I do, to leave an input and feel, without realizing it, the importance of the sovereign exercise of work. We do not make a homeland, the homeland is made working where you are and this is part of this kind of thing. I am retired and I do this that makes me feel alive, well, thanks also to my wife who accompanies me, despite the fact that many times she get me down to earth by puling my ears. In your own point of view, what is it that 63

Translations attracts the tourists most to Round Island? More than the actual tour, what has a lot of strength now is the mail. That is to say, the medium in which they express themselves is rediscovered and they ask me if from this point you can send a letter, to which I reply affirmatively. After all it is a post office. What appreciations do you have from the tourists? For starters the Chinese are beautiful, they are not so bad, but there is a lot and it took me some effort to understand them because when they greet you, you´re not really sure if they are scolding you of if they like you. They even touch you, they are very affectionate, and the Chinese are different from the Japanese or the Taiwanese. The nationality of the tourists are shown in their way of being, it is also what makes them alike at the same time. I will give you an example, we ask each one to write in their own language “Fin del Mundo (End of the World) and we have the stamps which we use to stamp their passports with, that´s when you see that the Taiwanese and Koreans are the calmest than the rest of the other nationalities that visit us. To tell you the truth, working at the counter lets you know a little bit of everything. I have even come to realize that I get along pretty well with the Catalans and Basques; it must be because my grandpa, on my mother’s side was from Catalonia. On the other hand, on my father’s side, they were from Sicily, which leads me to believe why I get along well with tourists that come from that region. What else do you get from the regular contact with tourists? Tourists worry a lot about information and they are highly respectful. Besides, they aren’t worried about the time; they just get their stamps and look on aimlessly. I will take this opportunity and tell you a funny story from having regular contact with tourists. When we first started off, a woman came that wanted to send a letter to Beijing. Keep in mind that in those times we rarely saw any Chinese and in my South American foolishness said, “Write to me when it gets there!” A month and a half later I get a letter in a weird French saying that the Chinese lady had gotten the letter. So when people from Argentina ask me if letters get to their destination, I tell them: To Constituición (Capital city) I’m not sure, but they sure get to China! And so the laughs. I imagine that one of the consequences of having constant contact with tourists is being a real multi language speaker, right? Actually, I had already acquired a little taste for languages long ago. As a young boy I studied 64

English culture with the conservatory, later I started to like French, then Italian because I talked with my dad and a little Deutschland as well. With what I learned of these languages I can communicate, so the kid that danced Murga always did what his dad said, “Carlitos, study, because no one can take knowledge away from you”. Bearing in mind that your father was a sailor and the strong nationalist stamp that he instilled in you since childhood, why did you decide to study tourism? The only uniform I put on was that of the police and when he saw me he would bitch me.He wanted me to be a merchant seaman and I was, I prepared myself, but that order is not for me, I am a disorderly being.Instead of tourism I was attracted to innovation. I clarify that I am not in the status of science, that’s why I think tourism as a craft. As a guide, every time you get in touch with a tourist who comes to eat geography, space, customs, etc., you have to sale that dream and at the same time make it a reality, work that becomes more and more obsolete as a result of the high impact of technology in our world. What does the water resource mean to you? Water is my life, it’s my space, it´s my father. Have you seen Ushuaia from the water? Leave Ushuaia one day on a small boat and the stop the motor in the water, then you will discover what Ushuaia is. You will want to be in the water. We normally live with our backs to the sea and we sit to watch sheep and cows. We are men from the pampas, we don’t know how to live in the water and so this is an unknown element to us. Coming back to Round Island. What touristic services does it offer? At first it’s the crossing, once you are on the island we have bathrooms, a refuge with 10 bunk beds where anyone that goes can stay the night. We also have an auto guided circuit because we don’t give guided tours or give tour speeches, we just let people go about freely. We don’t take care of the nature there because the one that goes there takes care of it, there is no trash and we have our second cousins close by that is the Detachment of the Prefecture, with which we co-exist harmonically. You can go visit the Prefecture which is an old building made by the prisoners and from there you can see the airport. On the other side is Chile and Lapataia of course. Round Island is a place for silence, not for talking. As a matter of fact we ask the visitors to walk and not talk. Talking about this a memory comes to mind the visit of a Swiss guy who didn’t accept help with his bags. He got off the boat and just walked on the trails.

We also have a memory book which the different lines are registered, tourists, and even a young man that despite having a damaged lateral brain wrote something about thanking God for being alive and his mother for giving him life. What he wrote, and this is the most moving part of the story, he did so with his mouth. There was even a man from the Ministry of Defense from a certain country that was excited when he would talk about the green fields, since he hadn´t come back to the spot after the war. Another side story, perhaps the biggest and most special of all is that we put in jail and admiral, an ambassador and we kidnapped an ambassador. The story goes like this. One day an admiral, the ambassador of Mexico, and the ambassador of the United States were visiting. We announced through radio frequency that they were on board through these southern parts, but what we didn’t know exactly was where they were located and we explained that until they present a diplomatic letter in the country, they would be detained in Round Island. Immediately, the ambassador told us not to make that joke through the radio because it would come up everywhere, but it was already too late. The story doesn’t end here, when we arrived to Bahia Ensenada I give a present to the ambassador of the U.S., as a present from the country of Round Island, a shoe box and told him that a man in a turban said to give this to him so he would get scared. From this story we demonstrate to the world that in this informal space we don’t want to formalize anything, obviously. Like in every country, in this case, what is the flag that identifies Round Island? Round Island has a green flag with a yellow skull with two crossed swords. The yellow flag aboard is pest, sickness, so we are sturdier than the pest, we can take much. What defines you as a person? Peace, harmony, happiness and another aspect would be the nice sensation of having done what I always wanted, with errors, whims and resentments of course, but never going backwards, without stopping, always forward. Are you patient as well? Nope, I´m hot headed and impulsive (laughter). This peace that you talked about, did you acquire this in adulthood or was it always present in your DNA? When you are a fighter and you never get tired of fighting, you have the tranquility of being alive and doing something. I never got flustered, not even in the most difficult times. What does Ushuaia mean to you? A life project, a place to find myself and in

Translations some way I look for ways to achieve that. I don’t feel bad in Ushuaia, on the contrary, I feel the need to change things. What qualities did you have that allowed you to adapt to this city when you arrived? The effort, the work, what my parents told me and taught me, but without doubt the fact that I always had an objective in mind. Today, with 70 years on me I still pursue objectives, dreams and adventures, fundamental ingredients in my life. Where it not for these things I wouldn´t be a grumpy old man and be a dumb old man instead (laughter).

Ariel Ruiz Diaz

Chef IN - New concept in USH In the valley of Andorra, only 4 kilometers away from the city of Ushuaia, we reach the open doors of the Rincon Gourmet, with a new concept for the city. There, Ariel Ruiz Diaz, opened up his doors of his warm cabin as chef and property owner of the place. As soon as we entered we felt at home…with a warm fire stove that reflected the harmony of the place, a cozy space with many rustic and simple details mixing with modern touches, logs, stones from the region and great windows with a view to a typical fuegino neighborhood. The lenga forest around the house gave it the ideal touch to better share the best moments. You can see in each corner of the house the work and effort put into this project to push it forward. We sat down at the bar as Ariel prepared plates and explained to us what he was cooking for dinner, everything accompanied with wine that could not wait any longer. My wife Irina, passionate for the kitchen, gave the chef a hand by following his instructions. A few minutes later our companions arrived at the table and one by one introduced themselves, how, we don’t know but without thinking it, an environment of friends, laughs, of travels and flavors was created… automatically we stopped being clients and we started being part of a reunion of friends. Taking advantage of the good environment we investigate and ask how the idea to eat at the chef´s house came up. Ariel, tells us that he was always one to specially treat his friends “… I come from Buenos Aires and my life project 66

was to have a cabin and that people could share more than just great food. Sharing great moments between friends and to those that like the kitchen, share the moments and help me from the making of, to the preparation of the plate. I´m a person that likes to enjoy the simple moments of life, and what better than to share it with the most number of people possible…” Since Ariel likes to talk, we made more direct questions. We feel like we are around friends so we felt at ease. Have you had interesting experiences? “Yes, a lot of them!” the idea in my head was, that the people get to feel like in they are at home, to relax. I’m a very relaxed guy and I want to convey that to all, to enjoy and relax, but sometimes it’s very difficult to relay what you have in your head and you have to think the process, that which people might come to like. What was the most significant experience you had? “I actually had a lot, but one in special would be the one that made me realize that I was doing what I dreamt of. It was a day that I carry in my heart, I will never forget it. I said to myself, this is what I wanted and I feel accomplished. It was a family of 7. I remember that the one who had the birthday brought me a pepper from Catamarca; since I have a big spice rack I’m sometimes lucky to get some nice gifts ha ha. Everyone gathered around the fire stove with the cushions, they formed up as a tribe would, and the lady started to read the letters that the sons and nephews wrote to her along with some drawings. I can’t explain the environment that was made, it was like I wasn’t there. I just cooked and they were in the most intimate of their own being…these things don’t happen in a normal restaurant. That day, with that wonderful experience I said, yes, this is what I looked for. I cannot explain what I felt” How did you begin? I studied gastronomy at the Gato Dumas college. I had a postgraduate in the Ritz Escoffier of Paris. After finishing my studies I worked at the Holiday Inn for a time in Buenos Aires, but I saw that it was not for me. Bigger places, the rhythm of a big city, I didn’t want that for me. I wanted to work in small places, personalized, where you could come in contact with the people, come to know different cultures…I only wanted homey and quiet places. I went to work at a fishing lodge, Kau Tapen in Rio Grande, my first beginnings in Tierra del Fuego. Here I had the luck to be taught by Pablo Massey, that was crazy for me, but he made me a cook. Suddenly I was sent to Buenos Aires again and I studied in his home. I was in between Buenos Aires and Rio Grande for 5 seasons, until I realized that

Tierra del Fuego was my place in the world. I finished the last season in Rio Grande and came to live in Ushuaia. I think it was one of the best choices of my life; I love Tierra del Fuego as I love the kitchen. I can´t imagine another place, I started to build my own house which today is the Rincón Gourmet. At first it was a small house of 3 by 3, I would tell my friends that this was going to be an open house, which people would come here to share good moments. I would get a silence in response as if saying “… poor fool, he´s crazy ha ha”. Today my friends make reservations! I live 4 km from the city, in a rather new neighborhood, where there are many micro entrepreneurs in which I buy the strawberries, lettuce, etc. Now I am making my own greenhouse. The menu is arranged with you by phone. Is it always like this? Yes, I like to commit from the beginning, calling and letting you know what I got from the supplier. To tell me what it is that you like to eat, if it´s meat, fish or pastas. If you come to my home you have to come with an appetite, I will be awaiting. I take care of the cleaning, the shopping, etc. On my free days I take care of the maintenance of my house, the painting, cutting firewood, fixing the fence and in giving you the best. It´s not just a restaurant, it´s my home. That´s what life is about, sharing great moments and good wine…that is why there´s only one table, the fact of having only one table is part of the concept , it´s eating at the chef´s house. All of us have one table, if it’s with friends, family members, newly met people, they always eat in that same table and then after a little while everyone interacts…Well this is what I want, that they share. Of course, a good concept. The fact that is a little ways from the city has its benefits? We got here by the word of another and because it´s an intimate and exclusive place. Yes at first it was a bit hard to get the people to come here. Everything revolves around the city center, but 4 km isn´t much, it´s only 10 minutes away at max. By hearing of the place from another gives it that exclusive seasoning, the one who lived the experience of eating at home tells a friend theirs, and that´s how a circle of friends is made. The few kilometers that divides us from the city also gives it a special seasoning, the idea of getting away from it to do something that is unique. In this cordial talk, of aromas, flavors, and laughs Ariel gives us the great news of the night “EVERYONE TO THE TABLE, FOOD IS READY!…”

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