Kookboek

Hartige scones met oude kaas en bosui

Ook van scones kun je een lekkere hartige variant maken. Bij dit recept krijgen de scones hun pit met name van de oude kaas. Samen met de bosui, zongedroogde tomaat en knoflook geniet jij straks van delicieuze hartige scones. Dat wordt de volgende keer moeilijk kiezen tussen de hartige en zoete variant.

Ingrediënten

10 stuks 250 gr bloem 12 gr bakpoeder 1 tl zout 60 gr roomboter 70 gr oude kaas 1 teentje knoflook 15 gr zongedroogde tomaat 40 gr bosui 1 ei 125 ml karnemelk

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Snijd de koude boter in blokjes en kneed dit met je vingers door de bloem. Je krijgt een soort kruimels. Rasp de oude kaas, hak de knoflook fijn, snijd de zongedroogde tomaat in kleine stukjes en de bosui in dunne ringen. Meng dit allemaal door de bloem. Klop het ei en de karnemelk goed los en doe dit bij de overige ingrediënten. Houd een klein beetje van het mengsel achter om de scones voor het afbakken mee in te smeren. Roer het deeg eerst goed door met een vork. Kneed daarna met de hand. Rol het deeg uit tot een lap die ongeveer 3 centimeter dik is. Steek hier vervolgens 10 scones uit met een doorsnee van 6 à 7 centimeter. Leg de scones op een stuk bakpapier en smeer ze in met het restant van het eikarnemelkmengsel. Bak de scones in 12 tot 15 minuten mooi goudbruin. Laat de scones afkoelen op een (taart)rooster zodat ze ook aan de onderkant hun warmte kwijt kunnen.

Tips & Tricks

Voor het uitsteken kun je uiteraard gebruik maken van ‘echte’ uitsteekringen. Heb je die niet, neem dan gewoon een glas, kopje, bakje of iets anders dat rond is en ongeveer de juiste diameter heeft. Karnemelk verbetert de werking van het bakpoeder zodat de scones mooi luchtig worden. Vandaar dat je dit beter kunt gebruiken dan melk. We kunnen je verzekeren dat de scones niet naar karnemelk smaken. Ook als je geen karnemelk lust kun je het dus prima gebruiken voor dit recept.

Per stuk: Kcal 178 Eiwit 6,0 gr Koolh. 19,3 gr Vet 8,4 gr Vezels 1,6 gr

TOP - 100 heerlijke recepten die je absoluut wilt proeven

Stel dat je jarenlang elke week nieuwe recepten ontwikkelt. En deze recepten vervolgens gekookt en beoordeeld worden door duizenden mensen. Dan weet je precies van welke recepten men blij wordt, toch? In ‘TOP’ delen Natalia en Walter Rakhorst van Project Gezond honderd toppers van de afgelopen jaren. Recepten die ooit ontwikkeld zijn voor de leden van het Project Gezond afslankprogramma. En die enorm geschikt zijn voor het maken van een geweldig lekker en alledaags kookboek. Dit komt omdat elk Project Gezond recept aan een aantal gouden regels moet voldoen. Een recept moet in de eerste plaats perfect smaken. Verder moet het eenvoudig en vlot te maken zijn en niet te veel en vooral normale ingrediënten bevatten. Tot slot is het de bedoeling dat een recept gezond is. Maar soms wordt daar van afgeweken. Sommige gerechten zijn nu eenmaal erg lekker, maar wat minder gezond. Van pulled pork tot gegrilde zalm, van boerenomelet tot bananenpannenkoek en van Hollandse pot tot Mexicaans. Je vindt het allemaal in dit kookboek. Elk recept is voorzien van een paginagrote foto, duidelijke bereidingsinstructies en de exacte voedingswaarden. Geniet van de heerlijke recepten en laat je elke dag opnieuw inspireren om weer een smakelijk gerecht op tafel te zetten!

Auteurs: Natalia Rakhorst & Walter Rakhorst Uitgeverij: Project Gezond BV Afmetingen: 25,7 x 19,7 x 2,6 cm Aantal pagina’s: 220 Uitvoering: Hardcover ISBN: 9789082745238 Verkoopprijs: €27,-

Kaas met het rijkste smaakpalet

Met trots presenteert Lutjewinkel Kaasmakerij zijn vijf meesterwerken uit de Kop van Noord-Holland. Absolute topkwaliteit van Nederlandse bodem. De Noord-Hollandse Lutjewinkel 1916 kazen zijn met groots vakmanschap bereid en door de kaasmeester speciaal geselecteerd op de allerbeste smaak op het juiste rijpingsmoment. Hierdoor kunt u genieten van een verrassend rijk smaakpalet: van uiterst verfijnd tot uitgesproken robuust.