Duurzame stal

Stan, André en Jolanda Schilder.

In 2014 opende in de Beemsterpolder de groenste kaasmakerij van de wereld, de nieuwe kaasmakerij van CONO Kaasmakers. Hier worden de heerlijke Noord-Hollandse kazen gemaakt die u bij uw eigen foodspecialiteitenwinkel tegenkomt: Beemster van ’t Mes, Stompetoren, Smaaq, Vlaskaas, Schermer Molens en Weydeland. De kaasmakerij is niet alleen zeer duurzaam, hij is door de architect ook precies in het landschap ingepast, zonder afbreuk te doen aan de waterlijnen in de Beemsterpolder. De Beemster staat immers op de UNESCO-lijst van Werelderfgoed.

De kaasmakerij heeft dit jaar als voorbeeld gediend voor de nieuwe duurzame ligboxenstal van De André Hoeve: een nieuwe koeienstal, gebouwd volgens de hoogste dierwelzijnstandaard, met veel comfort, licht en ruimte voor de koeien. De melkveehouders André, Jolanda en Stan Schilder in Spierdijk, die hun melk aan CONO leveren voor die prachtige kazen, zijn enorm trots op deze nieuwbouw, die net als de kaasmakerij energiezuinig is, van verantwoorde materialen, transparant en ingepast binnen het landschap. Bovendien is de stal energiepositief. De boer en de kaasmakerij willen zo laten zien hoe goed de aangesloten veehouders voor hun koeien zorgen. En voor het milieu: de dichte, emissiearme vloer is ook geschikt voor de mono-mestvergister die de mest omzet in warmte en elektriciteit. Zoveel zelfs, dat het voldoende is voor de hele boerderij én de naastgelegen woonwijk. En de overproductie aan elektra komt ten goede aan de kaasmakerij.

Daar smaakt die kaas toch nóg lekkerder van?

De kaasmakerij van CONO.

Geselecteerd als de beste honing uit de streek 100% pure Nederlandse natuur & kwaliteit

Groothandel in (biologische) delicatessen voor speciaalzaken en biologische winkels Groot assortiment • Gratis levering • Geen minimale afname

www.montblancfoods.com info@montblancfoods.com

Al sinds 1977 passie voor honing, en dat proef je!

www.detraay.com Noviteiten

Proef Kreta metMontBlancFoods.indd 1 23-09-20 10:08 Smaakgeheimen

Elaki Eladaki In het prachtige Rodakino, gelegen in het zuiden van Kreta, vindt men olijfgaarden die zich al meer dan 2000 jaar voeden met de warmte van het Middellandse zeegebied en de sterke noorderwind. Het resultaat: De bijzonder smaakvolle Tsounati olijf, de basis voor Eladaki Premium Extra Virgin olijfolie. De exclusieve smaak van deze biologische olijfolie brengt fruitige aroma’s en pittige elementen in perfecte harmonie samen. Daarnaast bezit Eladaki olijfolie hoogwaardige kenmerken die een positief effect kunnen hebben op de gezondheid. Eladaki olijfolie brengt de smaak van Kreta tot leven. Meer weten over Eladaki olijfolie?

Kijk op: www.ilysi.nl I Lysi Hellenic Products Tel: 0620450067 Email: ingrid@ilysi.nl

Gourmet met kaas!

Gourmetten, grillen of samen aan de bakplaat: een traditionele en gezellige gelegenheid die wordt gevierd met familie, vrienden of naasten. Verrijk je gourmet of bakplaat met je favoriete kaas gerechtjes! Daarom introduceren we een nieuw product: de Smaakgeheimen gourmetsauzen! Innovatief met kaas en creatieve & traditionele recepten.

Proef de kennis, passie voor het vak en de natuurlijke ingrediënten in één. Inspireer en verras uw klanten en laat ze de Smaakgeheimen gourmetsauzen met kaas ontdekken!

Nieuwsgierig? Bekijk en beleef Miriam’s restaurant classics op onze website www.smaakgeheimen.nl en social media voor heerlijke recepten. U kunt ook beeldmateriaal en flyers opvragen voor gebruik in uw winkel of op uw social media.

Balsamico biologisch

Acetaia Giusti is bekend van de ultieme balsamico’s, al sinds 1605. Sinds kort hebben ze ook een biologische lijn balsamico’s, met 1, 2 en 3 zegels. Maar ook condimenten van de vele soorten fruit die op de landgoederen groeien. giusti.it

Guinness of Jim Beam in je chips?

Familiebedrijf Burts Chips maakt de lekkerste hand cooked chips van de beste aardappelen. Ze maken nu ook Guinness Thick Cut Hand Cooked Potato Chips, op smaak gebracht met een mix van geroosterde gerst en hop. Zo krijgen ze de bitterzoete smaak van de iconische Ierse stout. En de Jim Beam Bourbon Whiskey Chips BBQ is op smaak gebracht met rokerige, zoete en pikante barbecue smaken, gemengd met de authentieke Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey, voor een unieke smaakervaring. brauerfood.nl

Bietencrackers

Lekker eten blijft het uitgangspunt, maar graag met iets minder vet, minder zout en minder suiker. En meer groente. Dus maakte het bedrijf Mille et un Huiles deze crackers van rode biet. Overal lekker bij. Een prijswinnaar op de smulbeurs Gourmet Selection. 1001huiles.fr

Lekker ontdekt

Waar verkrijgbaar? De producten in deze uitgave Lekkernijen zijn veelal verkrijgbaar bij de gecertificeerde foodspecialiteitenwinkels in Nederland, of zij hebben een uitstekend alternatief voor u. De gecertificeerde winkels herkent u aan dit logo. In het hart van dit blad vindt u een overzicht van deze speciaalzaken.

CERTIFICERING FOODSPECIALITEITENWINKEL

Topraspen

Boska heeft sinds kort deze fijne set raspen voor in de keuken. Extra fijn voor citrusschillen, pepertjes etcetera. Een fijne rasp voor harde kazen of gember, en een wat grovere voor groente en Hollandse kazen. Een mooie set en erg fijn om mee te werken. www.boska.nl