UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES UNIANDES
FACULDAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS
CARRERA DE CHEFS
1.- DATOS INFORMATIVOS:
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NOMBRE: Andrés Orozco Toro
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SEMESTRE: 6to Chefs
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MATERIA: Etiqueta y Protocolo
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DOCENTE: Ing. Mg. Verónica Paredes N.
ARTICULACIÓN II
PORTAF OLIO ETIQUET
ÍNDICE DE CONTENID OS
TAREAS:
Actividad 1.-Cubertería y Cristalería – Lenguaje de cubiertos. Actividad Taller 2.- Dobleces de servilletas
ANEXOS: Montajes de mesa
Actividad N.- 1 CuberterĂa, CristalerĂa y Lenguaje de
Actividad N.- 2 Taller de Doblez de servilletas
La cabeza de cuchara Glasear noruego
La llama de vela
La chaqueta
La bota de duende
La Hoja de copa
Capullo de rosa
La pirĂĄmide
El doblez del diario La rosa con pĂŠtalos
La hoja de El bolsillo cubiertos
La rosa con pĂŠtalos Las tres cimas
La mazorca
La vela
Flor de lis
ANEXOS MONTAJES DE MESA
Montaje de mesa bรกsico
Montaje de mesa formal
Montaje de mesa de desayuno