Nombre de Receta: CATERING VERNISAGE N° Receta: Cantidad 75
N° Porciones:
Unidad de Medida ml
1
Ingredientes
Peso por Porcion: Procedimiento
vino tinto Costo de receta : Costo por porcion :
Notas :
Costo Final x num. Pax
Nombre de Receta: CATERING VERNISAGE N° Receta: Cantidad 75 Notas :
N° Porciones:
Unidad de Medida ml
1
Ingredientes
Peso por Porcion: Procedimiento
vino blanco Costo de receta : Costo por porcion : Costo Final x num. Pax
Nombre de Receta: Bocaditos de sal, pionono de pollo y durazno N° Receta: Cantidad 6
N° Porciones:
Unidad de Medida gr
Ingredientes Harina
1
Peso por Porcion: Procedimiento
5 1 8 5 5 5 Notas :
gr gr gr gr gr gr
Huevo Sal Pollo Durazno Queso crema Pimienta Costo de receta : Costo por porcion : Costo Final x num. Pax
Nombre de Receta: Bocaditos de sal, Mini pizzas N° Receta: Cantidad 5 4 0,5 1 0,5 3 5 1 5 5 Notas :
N° Porciones:
Unidad de Ingredientes Medida gr Harina gr Huevos gr Levadura gr Sal gr Pimienta gr Pasta de tomate gr Jamón gr Orégano gr Peperoni gr Queso
1
Peso por Porcion: Procedimiento
Costo de receta : Costo por porcion : Costo Final x num. Pax
Nombre de Receta: Bocaditos de sal, Tequenos en salsa de guacamole
N° Receta: Cantidad 8 6 1 0,5 1 5 3 3 2 0,5 Notas :
N° Porciones:
Unidad de Medida gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr
1
Ingredientes
Peso por Porcion: Procedimiento
Harina Huevo Sal Pimienta Aceite Aguacate Tomate Cebolla Limón Ají Costo de receta : Costo por porcion : Costo Final x num. Pax
Nombre de Receta: Bocaditos de sal, Bolitas apanadas de pollo N° Receta: Cantidad 15 5 3 2 2 0,5 0,4 3 Notas :
N° Porciones:
Unidad de Ingredientes Medida gr Pollo gr Apanadura gr Aceite gr Mostaza gr Sal gr Pimienta gr Brandy gr Pimiento verde
1
Peso por Porcion: Procedimiento
Costo de receta : Costo por porcion : Costo Final x num. Pax
Nombre de Receta: Bocaditos de sal, Empanadas de queso N° Receta: Cantidad 10 5 5 1 8 2 Notas :
N° Porciones:
1
Unidad de Ingredientes Medida gr Harina gr Huevos gr Mantequilla gr Sal gr Queso gr Aceite
Peso por Porcion: Procedimiento
Costo de receta : Costo por porcion : Costo Final x num. Pax
Nombre de Receta: Bocaditos de sal, Canapé de Jamón N° Receta: Cantidad 10 10 5 1 0,5 2 1.5 Notas :
N° Porciones:
Unidad de Medida gr gr gr gr gr gr gr
Ingredientes
1
Peso por Porcion: Procedimiento
Pan Molde Pollo Mayonesa Sal Pimienta Cebollín Aceitunas Costo de receta : Costo por porcion : Costo Final x num. Pax
Nombre de Receta: Bocaditos de dulce,Trufas de chocolate N° Receta: Cantidad 9 11 3 5 2 Notas :
N° Porciones:
1
Unidad de Ingredientes Medida gr Manteca gr Chocolate gr Yemas gr Harina gr Bicarbonato
Peso por Porcion: Procedimiento
Costo de receta : Costo por porcion : Costo Final x num. Pax
Nombre de Receta: Bocaditos de dulce,Brownies N° Receta: Cantidad 9 4 0,3 0,1 9 4 4 Notas :
N° Porciones:
Unidad de Medida gr gr gr gr gr gr gr
Ingredientes
1
Peso por Porcion: Procedimiento
Harina Huevos Levadura Sal Chocolate Azúcar Nueces Costo de receta : Costo por porcion : Costo Final x num. Pax
Nombre de Receta: Bocaditos de dulce,Mil hojas de manjar
Nombre de Receta: Bocaditos de dulce,Mil hojas de manjar N° Receta: Cantidad 10 4 4 8 4 Notas :
N° Porciones:
1
Unidad de Ingredientes Medida gr Harina gr Huevos gr Mantequilla gr Manjar gr Hojaldrina
Peso por Porcion: Procedimiento
Costo de receta : Costo por porcion : Costo Final x num. Pax
Nombre de Receta: Bocaditos de dulce,Alfajores de manjar N° Receta: Cantidad 10 5 6 4 5 Notas :
N° Porciones:
1
Unidad de Ingredientes Medida gr Harina gr Manteca gr Manjar gr Azúcar impal gr Mantequilla
Peso por Porcion: Procedimiento
Costo de receta : Costo por porcion : Costo Final x num. Pax
Nombre de Receta: Bocaditos de dulce,Bolitas de nuez N° Receta: Cantidad
N° Porciones:
Unidad de Medida
Ingredientes
1
Peso por Porcion: Procedimiento
9 9 4 4 1 3 Notas :
gr gr gr gr gr
Harina Nuez Mantequilla Huevos Brandy Azúcar Costo de receta : Costo por porcion : Costo Final x num. Pax
Nombre de Receta: Bocaditos de dulce,Tartaleta de frutilla N° Receta: Cantidad 9 3 3 3 4 5 3 Notas :
N° Porciones:
Unidad de Ingredientes Medida gr Harina gr Huevos gr Mantequilla gr Leche gr Azúcar gr Frutilla gr Azúcar imp
1
Peso por Porcion: Procedimiento
Costo de receta : Costo por porcion : Costo Final x num. Pax
7 oz Costo 3,58 3,58 3,58 537
7 oz Costo 3,58 3,58 3,58 537
pollo y durazno 30 gr Costo 0,06
0,15 0,01 0,03 0,03 0,02 0,01 0,31 ctv 1,98 297
s 30 gr Costo 0.05 0,01 0,02 0,01 0,01 0,01 0,03 0,01 0,05 0,03 0,23 1,47 220,5
n salsa de guacamole
30 gr Costo 0,08 0.01 0,01 0,01 0,02 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,18 1,15 172,5
anadas de pollo 30 gr Costo 0,06 0,01 0,01 0,01 0,02 0,04 0,08 0,01 0,24 1,4 210
s de queso 30 gr Costo 0,01 0,01 0,o1 0,01 0,04 0,02 0,1 0,84 126
Jam贸n 30 gr Costo 0,02 0,04 0,03 0,01 0,04 0,06 0,09 0,29 1,85 277.50
chocolate 30 gr Costo 0,01ctv 0,07ctv 0,01ctv 0,01ctv 0,01ctv 0,11 0,67 100,5
30 gr Costo 0,01 0,01 0,01 0,01 0,05 0,01 4 0,14 0,89 133,5
de manjar
de manjar 30 gr Costo 0,01 0,01 0,02 0,06 0,02 0,12 0,77 115,5
de manjar 30 gr Costo 0,01 0,01 0,04 0,01 0,02 0,09 0,58 87
e nuez 30 gr Costo
0,01 0,09 0,02 0,01 0,02 0,01 0,16 1,02 153
de frutilla 30 gr Costo 0,01 0,01 0,02 0,01 0,01 0,11 0,01 0,18 1,79 268,5