UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES UNIANDES
DATOS INFORMATIVOS:
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NOMBRE: Andrés Orozco Toro
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SEMESTRE: 6to Chefs
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FECHA: 12 – 11 - 2015
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MATERIA: Catering
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DOCENTE: Diego Freire
TEMA: CATERING DE VINO DE HONOR
INTRODUCCION: Un catering de Vino de Honor es a lo que hoy en día denominamos un Coctel, es decir, un servicio por el cual un anfitrión ofrece a sus invitados una bebida, llamémosle Vino o cava o cerveza, y un aperitivo para acompañar. Habitualmente se realiza en una ocasión especial en que el anfitrión quiera comunicar algo o presentar algo a sus invitados pero sin ser una comida en mesa. Es un nombre, vino de honor, que se utilizaba en España pero que con el tiempo hemos ido cambiando para llamarlo Coctel. También conocido como Vino Español, es un servicio de cortesía que se suele realizar en presentaciones, reuniones de trabajo. Su duración puede oscilar entre 30 min -1,5 Horas. Consiste en una serie de aperitivos acompañados de Vinos, se puede ofrecer también otro tipo de bebidas para cubrir las necesidades de todos los invitados. Es un formato muy cómodo y recurrente para las empresas. Un Vino de Honor no tiene que plantearse para que los asistentes degusten demasiada gastronomía, ya que tiene que permitir al invitado acudir a comer luego donde considere.
SERVICIO DE CATERING - RESTAURANTE
Sres. De tan prestigiosa Empresa, Familia Sancela.
PROFORM A
Presente. De mi consideración: Reciban un afable y efusivo saludo a nombre del Catering – Restaurant “El Charro Negro” El motivo de la presente es para hacerle llegar nuestra proforma de los servicios que “El Charro Negro” ofrece a sus distinguidos clientes. Pongo a su consideración los siguientes menús con respecto al servicio de Catering Vino de Honor. Opción 1: Entrantes Fríos: •
Mini galletitas saladas
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Olivas rellenas
Bebidas:
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Vino tinto Tanant.
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Vino blanco Sauvignon blanc
Precio: $ 9,58
Opción 2: Entrantes fríos: •
Tortillas de patatas variaditas.
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Láminas de Jamón
Bebidas: •
Vino tinto Malbec
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Vino blanco Cavernet souvignon
Precio: $ 8,32
Opción 3: Entrantes fríos: •
Tequeños en salsa de guacamole
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Canapé de Jamón
Bebidas: •
Vino tinto Syrah
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Vino blanco Chardonay
Precio: $ 10,16
ADICIONAL Música en vivo.
Es un gusto atenderle con nuestros excelentes menús y una atención personalizada. Esperamos su elección.
Atentamente. Ing. Andrés Orozco 0979113860 DPT. ALIMENTOS Y BEBIDAS.