EDITORIAL
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EDICIÓN
Vallarta y su Gente
DESDE LA EDICIÓN PASADA, hemos
estado implementando una serie de cambios físicos y de diseño en nuestra publicación. Para conmemorar el tercer año en circulación, nos dimos a la tarea de reestructurar el contenido de la revista, conservando los temas de aquellos vallartenses que destacan en la comunidad y agregando nuevas secciones. Mientras que las historias de emprendimiento las encontrarás en ‘Con Visión y Convicción’, donde en esta ocasión conocerás la aventura de Refresca - Aguas Artesanales; la ‘Vitrina Educativa’ concentrará iniciativas de aprendizaje como Librosfera, la primera feria del libro infantil en Bahía de Banderas. Para conocer los beneficios del ballet en las niñas, visita el apartado ‘Sana+Mente’, donde cada mes promoveremos una disciplina deportiva, artística o intelectual diferente. A través de ‘Una Ruta de Sabor’, recorreremos aquellos establecimientos que destacan por sus especialidades y decidimos comenzar con los cocteles de mariscos, uno de los platillos más
populares de la ciudad. En la ‘Agenda de Entretenimiento’ descubrirás los eventos más destacados del mes y, para impulsar la economía local, hemos creado ‘De Compras por Vallarta’, un escaparate que en esta ocasión promueve un par de boutiques y sus productos únicos. En la parte final de la revista, encontrarás la sección ‘Un Espacio Para…’, que contiene un artículo sobre el Grupo de Teatro Dionisio, pero cuya temática variará en cada edición. Todo esto se complementa con ‘Así Lo Ve…’, un espacio abierto para que ilustradores locales participen con su visión sobre un tema en particular y cerramos con el ‘#RetoHoySí’, que busca crear consciencia cívica. No olvides enviarnos tus comentarios o sugerencias y te invitamos a que aproveches nuestra publicación para que compartas tu historia con la comunidad. editor@hoysi.mx
CONTENIDO
PÁG.
Vitrina Educativa / Librosfera • En Pro del Fomento a la Lectura Infantil Sana+Mente / Ballet Infantil • Beneficios, Escuelas y Más Un Espacio Para... / Grupo de Teatro Dionisio • Talento Local sobre el Escenario Con Visión y Convicción / Refresca - Aguas Artesanales • Una Empresa Local de Jóvenes Emprendedores De Compras por Vallarta / Outfits de Día y para la Playa • Moda para Él y Ella Una Ruta de Sabor / Cocteles de Mariscos • La Sazón Vallartense en la Copa Agenda de Entretenimiento / Lo Más Destacado del Mes #RetoHoySí Así Lo Ve… Director Editorial
Director de Arte
Administración
Editor
Diseño Gráfico
Distribución
Editor Asociado
Fotografía Editorial
Impresión
Luis Mendoza Jorge Chávez
Alexis Velasco
Gerente de Producción Claudia Torres
Felipe Serrano Enrique Flores Livier García
Lolys Cortés
Javier Hernández Novoa Impresores
4 12 20 26 34 38 42 44 46
Comercialización y Distribución
Vallarta Lifestyles Media Group Tel. (322) 221-0106, ventas@hoysi.mx
Editada por
OctoMedia House, SM PVR MEDIA S.A. de C.V. Club de Tenis Puesta del Sol Loc. 20 Marina Vallarta, Puerto Vallarta, Jalisco.
HoySí Año 3 Agosto 2017 es una revista mensual. Editor Responsable: Luis R. Mendoza Lozoya. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2016-101914080800-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: (en trámite). Domicilio de la Publicación: Condominio Club de Tenis Puesta del Sol, Local 20, Marina Vallarta, C.P. 48335, Puerto Vallarta, Jalisco, México. Imprenta: Novoa Impresores, Calzada de los Héroes #315, Col. Centro, C.P. 37000, León, Guanajuato. Distribuidor: Vallarta Lifestyles Grupo Editorial S. de R.L. de C.V., Timón #1, Marina Vallarta, C.P. 48335, Puerto Vallarta, Jalisco, México.
RevistaHoySi
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LIBROSFERA: UN IMPULSO AL FOMENTO DE LA LECTURA ENTRE LOS NIÑOS Por Jorge Chávez
Para fomentar la lectura entre los niños, es recomendable empezar a leerles cuentos infantiles cortos que traten de aventuras divertidas para que capten su atención. De esta manera, además de divertirse, empezarán a tomarle el gusto. Leer conlleva beneficios para todas las edades, pero en la etapa infantil aportará las bases que les ayudarán a encarar diversas situaciones en la vida adulta. Con eso en mente, a principios de julio pasado, se llevó a cabo Librosfera, la primera feria del libro infantil en Bahía de Banderas. Las instalaciones de la escuela
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primaria Josefa Ortiz de Domínguez, ubicada dentro del fraccionamiento Palma Real, fueron la sede de este festival cargado de eventos culturales que congregó a más de 600 personas (entre alumnos y padres de familia) a lo largo del día. Para conocer más acerca de sus retos, organización, objetivos y planes a futuro; nos acercamos a la profesora Trinidad Beltrán, principal organizadora e impulsora de esta iniciativa, para que nos compartiera sus impresiones.
PLANEACIÓN
“Todo comenzó hace cuatro años, justo después de haber visitado la Feria Internacional del Libro de Guadalajara, una fiesta enorme donde se conjuga la literatura con eventos culturales y artísticos de fama internacional. Para un profesor, estar allá siempre despierta la inquietud de compartir esa experiencia con sus alumnos y más al ver la gran cantidad de escuelas que acuden. Con el paso del tiempo, fue creciendo el interés de recrear algunas de las actividades de ese gran evento aquí en la bahía”, relata.
VITRINA EDUCATIVA
Vitrina Educativa
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VITRINA EDUCATIVA
Después de varias reuniones internas entre los profesores de la institución, Librosfera comenzó a definirse como una feria escolar dedicada a la literatura infantil. “Como temática, nos propusimos dedicarle la edición de cada año a un autor en específico. En esta ocasión elegimos a Roald Dahl, escritor de libros como Charlie y la fábrica de chocolate, Matilda y El gran gigante bonachón. Sin embargo, más allá de la parte literaria, nuestro objetivo era hacer un evento que le trajera a los niños de Bahía de Banderas, a nuestra escuela y a las escuelas aledañas; una serie de actividades a las que normalmente no tienen acceso”.
ACTIVIDADES ACADÉMICAS • • • •
Concurso de cuento. Concurso de cartel. Concurso de diorama. Concurso de invitaciones para la lectura.
ACTIVIDADES MANUALES (TALLERES) • • • • •
De elaboración de sombreros de Willy Wonka. De elaboración de separadores de libros. Para elaborar máscaras y antifaces. Para modelar figuras de personajes de libros en masa de sal. Para colorear mandalas.
ACTIVIDADES TECNOLÓGICAS • Narración holofónica del cuento Historia de uno que hizo un viaje para saber lo que era el miedo, de los hermanos Grimm. • Taller para grabar un videoblog.
ACTIVIDADES CULTURALES • • • • •
Coro infantil. Grupo de teatro con una función de pantomima. Ballet folclórico infantil. Ensamble acústico de percusiones y cuerdas. Concierto de rock infantil.
CONFERENCIA • “Leer y escribir desde la escuela: un reto docente”, impartida por la maestra María Luisa Díaz Encarnación, quien participó en el programa nacional de lectura de la SEP, así como en la elaboración de los programas de la materia de español de todo el país.
LIBROS
Talleres, concursos, actividades y mucho entretenimiento formaron parte de Librosfera, la feria escolar dedicada a la literatura infantil. 6
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• Proveniente de Tepic, la librería Alas de Papel estuvo presente con venta de libros y materiales bibliográficos infantiles de calidad. • Para reconocer el esfuerzo de los ganadores de cada uno de los concursos, el prestigioso Grupo Editorial Penguin Random House (el más grande de España y el único que tiene los derechos de autor para editar la colección de Roald Dahl), donó libros nuevos de este escritor para darlos como premio.
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SU IMPORTANCIA
“Lo denotan las ciudades y lugares con más cultura como Guanajuato que, aunque es una ciudad relativamente pequeña, los niños leen porque en el ambiente se lee. En el nuestro no tanto porque vivimos en una comunidad en la que tenemos prioridades diferentes y/o no se muestra un gusto por la lectura desde casa. La importancia de Librosfera fue involucrar a la comunidad en la organización y participación de un evento cultural que no se había visto anteriormente”.
PLANES A FUTURO
Una de las actividades de Librosfera fue el taller para colorear mandalas.
RETOS
“Al principio, entre los profesores que estábamos organizando Librosfera, sí nos costó mucho trabajo ponernos de acuerdo. Después de superar esa etapa, desafortunadamente el tiempo nos ganó en muchos detalles y aspectos que estábamos considerando llevar a cabo, pero que al final ya no pudimos. Realmente, a pesar de que la SEP únicamente nos otorgó buenos deseos y el gobierno municipal nos apoyó con toldos, un escenario y sillas; tanto los padres de familia como los profesores de nuestra escuela estuvieron muy activos durante la organización. De hecho, nuestros alumnos conocen completo al menos un libro de Roald Dahl, porque se trabajó en clases”.
APORTE A LA SOCIEDAD
“Este tipo de eventos abren un panorama muy grande a las familias y profesores. Además de fomentar el gusto por la lectura, el hecho de que los niños vean a otros niños tocando el violonchelo, la guitarra y que los vean actuando o bailando; les genera el gusto por probar cosas diferentes, por conocer actividades en las cuales pueden invertir su tiempo y adquirir nuevas experiencias que los ayuden en su desarrollo personal. Es mostrarles que se pueden hacer otras cosas aquí mismo en la región. Además de eso, en los profesores se despierta la iniciativa para involucrarse en actividades que saquen a los niños —y a ellos mismos— de la monotonía". "Por supuesto que las clases dentro del aula tienen gran valor, pero también es necesario inmiscuirse en lo que pasa después. En Puerto Vallarta y Bahía de Banderas existen pocas bibliotecas, escuelas de música y demás opciones culturales; por lo que es importante despertar en la comunidad la idea de que nosotros mismos podemos generar este tipo de actividades. Jamás debemos dejar de lado la imaginación y creatividad que tenemos, ya que en conjunto las podemos explotar". 10
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“Los profesores que más estamos involucrados en el proyecto, hemos llegado a la conclusión de que Librosfera no solo le pertenece a la escuela Josefa Ortiz de Domínguez, sino también a la comunidad de Bahía de Banderas. A futuro, nuestro plan es que este evento cultural y artístico se lleve a cabo en la escuela o lugar que cuente con las condiciones necesarias para hacerlo. Incluso, puede ser un evento móvil, es decir, que un año se haga aquí, al siguiente en Bucerías, luego en Valle Dorado y así sucesivamente”, finaliza.
La maestra María Luisa Díaz Encarnación participando en la venta de libros.
El Ballet: Arte en Movimiento Por Jorge Chávez
Algunas de las actividades extracurriculares más populares entre la infancia de Vallarta y sus alrededores son los cursos de idiomas, artes marciales, deportes en conjunto o natación. Sin embargo, también destacan las artísticas como el ballet, una disciplina cuyo objetivo es contar una historia únicamente con el movimiento del cuerpo. Considerado como arte escénica; entre otros aspectos, el ballet requiere de mucha concentración, flexibilidad, coordinación y ritmo musical; por lo que se recomienda empezar a practicarlo desde los 3 o 4 años de edad, que es cuando el aparato locomotor de las niñas puede asimilar e interiorizar con más facilidad y soltura tanto los movimientos como las técnicas de esta danza. 12
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Para conocer más acerca del ballet, así como de los beneficios físicos e intelectuales que tienen en las niñas al practicarlo, platicamos con la maestra Laura Britos, directora del Estudio de Ballet L’Poché y la maestra Denisse Villaseñor, directora de la Escuela de Ballet Arte, Danza y Cultura para que nos enumeraran la amplia lista de ventajas que ofrece esta exigente disciplina. “Más allá de los aspectos físicos, el ballet destaca por los beneficios que tiene a nivel emocional, intelectual y sicológico. Este tipo de danza es muy estricta y las niñas deben ser muy disciplinadas, lo que provocará que sean más ordenadas, organizadas, aprendan a socializar y vayan venciendo la timidez”, comenta la maestra Britos. “Esta forma de expresión engloba una gran cantidad de movimientos simultáneos que deben ser planeados con antelación y ejecutados con fortaleza y seguridad. Algunos creen que, porque
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Considerado como arte escénica, el ballet requiere de mucha concentración, flexibilidad, coordinación y ritmo musical.
se baila y todo se ve delicado, el ballet no es un deporte. La realidad es que requiere de un arduo entrenamiento para poder perfeccionar la técnica”, comenta la maestra Villaseñor. En conjunto, ambas maestras nos enunciaron los siguientes beneficios físicos del ballet en las niñas: • Corrige posturas de la columna. • Contribuye a corregir el pie plano. • Ayuda a bajar de peso y/o mantenerse en línea. • De manera general, corrige las afecciones de los pies. • Coordinación de brazos, cabeza y piernas; así como de sus respectivos movimientos. • Fortalece todos y cada uno de los músculos del cuerpo.
“Por cuestión de elasticidad y flexibilidad, mientras más pequeñas empiecen a practicar el ballet, mayores oportunidades tendrán para dominar la técnica”, confirma la maestra Britos. Sin embargo, “muchas veces, a esa edad no tienen la consciencia necesaria para tomar una clase con cierta seriedad, pero poco a poco, además de aprender a socializar, las niñas van desenvolviéndose para acoplarse con el grupo”, afirma la maestra Villaseñor. Aunado a ello, nos compartieron los beneficios intelectuales y síquicos que se desarrollan al practicar ballet: • Adquieren oído musical. • Se estimula la memoria (al recordar la postura que el paso exige). • Aprenden a vencer la timidez y a establecer nuevas relaciones. • Superan problemas de coordinación. HoySí • Vallarta y su Gente
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SANA+MENTE
Maestra Laura Britos, directora del Estudio de Ballet L’Poché.
Admirado en todo el mundo, el ballet es una forma de arte en movimiento que presenta una gran destreza y belleza en su interpretación. Sus movimientos se basan en el dominio completo del cuerpo.
• Contribuye a la estimulación psicomotriz. • Pierden el miedo (a saltar y/o caerse). • Dominan el espacio del escenario. • Estimula el trabajo en equipo. • Mejora la autoestima y ayuda a reducir el estrés. • Aprenden sobre motivación, perseverancia y constancia (actitudes ideales para su vida a futuro). Al preguntarles sobre lo que se requiere para comenzar a practicar ballet, las maestras compartieron que solo es necesario acercarse a sus escuelas, pero que debe existir un detalle fundamental y que va más allá de que esta danza les guste a los padres: tiene que gustarle a la niña. Si esto no fuera así, es probable que termine en un dolor de cabeza para las mismas niñas, los padres y las maestras, finalizan.
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ACERCA DEL ESTUDIO DE BALLET L’POCHÉ
La finalidad de este estudio es educar en el conocimiento de la técnica de ballet clásico, teniendo como objetivo principal la formación profesional, el desarrollo del intelecto, el respeto hacia los demás y la buena convivencia. Ofrecen un programa de estudio que abarca 8 años y dividen sus grupos de acuerdo con la edad: • Ballet Kids (3 a 5 años). • Infantil (6 a 11 años). • Ballet Jóvenes (12 años en adelante). Ubicación y Contacto: Av. Francisco Villa 1001, Los Mangos (dentro de las instalaciones de la biblioteca) Cel: (322) 197-2139. Facebook: Estudio de Ballet L’Poché.
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Para quienes lo practican, es habitual que el ballet se considere como un estilo de vida por el esfuerzo que requiere el perfeccionamiento y la capacidad de concentración que se necesita para la ejecución de los pasos.
ACERCA DE LA ESCUELA DE BALLET ARTE, DANZA Y CULTURA En esta academia también imparten clases de ballet clásico y danza contemporánea bajo la técnica inglesa del Royal Ballet. Todas las clases se imparten por la tarde y también ofrecen danzas como jazz, hip hop, salsa, bachata, folclor mexicano y gimnasia. La división de sus grupos va de acuerdo con la edad y sirven como niveles de aprovechamiento: • Baby Ballet (3 a 5 años) • Primary (6 a 9 años) • Intermedias (10 a 14 años) • Avanzadas (15 y 16 años) Maestra Denisse Villaseñor, directora de la Escuela de Ballet Arte, Danza y Cultura. 16
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• Masters (17 a 20 años) Ubicación y Contacto: Aldanaca 178, Versalles Cel: (322) 137-5310. Facebook: Escuela de Ballet Arte, Danza y Cultura.
Uno de los desafíos del ballet es conseguir que todos los músculos del cuerpo se muevan en absoluta armonía. HoySí • Vallarta y su Gente
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SANA+MENTE
El ballet es la madre de todas las danzas porque proporciona el nivel técnico para después desarrollar cualquier otro tipo de danza. La elegancia se aprecia en las técnicas utilizadas para girar y mantener la postura.
VESTUARIO NECESARIO:
• Leotardo • Mallas • Zapatillas de media punta • Falda • Chonguera (peinado de chongo)
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Definitivamente, si bailar es del agrado de tu hija y estás pensando en inscribirla a alguna actividad extracurricular, no pierdas la oportunidad de incluir esta disciplina que le aportará un sinfín de aspectos positivos tanto a nivel físico como intelectual. Recuerda que el desafío es conseguir que, sobre el escenario, todos los músculos del cuerpo se muevan en absoluta armonía y para conseguirlo, se requieren de muchas horas de ensayo y entrenamiento.
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Grupo de Teatro Dionisio: Talento Vallartense sobre el Escenario Por El Equipo Editorial
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UN ESPACIO PARA…
El Grupo de Teatro Dionisio es uno de los colectivos independientes más consolidados de Puerto Vallarta. Fundado en 2012, ha presentado exitosamente seis producciones escénicas, propuestas frescas que han generado mucha atención entre el público.
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UN ESPACIO PARA…
El estigma ardiente, obra presentada en ACT II Entertainment.
OBRAS PRESENTADAS POR EL GRUPO DE TEATRO DIONISIO: Abuelita de Batman (2012) La ley del ranchero (2013) Las anécdotas del miembro (2014) Tras el telón nos esperan dos de sus tres cofundadores: Juan Pablo Hernández y Juan Carlos Ramírez, siendo César Trujillo el otro impulsor del proyecto. “El grupo nació con el objetivo de dar la oportunidad de crecer a aquellas personas que estaban comenzando en esta disciplina a través del Grupo Municipal de Teatro. En Dionisio los agrupamos y les dimos papeles más interesantes e importantes que los que habían tenido previamente”, comenta Juan Pablo, quien también dirige algunas de las obras y ejerce como publirrelacionista del grupo teatral. Juan Carlos, quien también es director y aprovecha su profesión de arquitecto para diseñar la escenografía de los montajes, comenta que una de las claves de la compañía es que “exigimos a los integrantes estar en constante preparación y capacitación. Para nosotros, subirse o subir a alguien al escenario es una responsabilidad muy grande”. Este enfoque en la mejora continua ha dado sus frutos: durante su corta, pero prolífica trayectoria, han cosechado varios premios y reconocimientos por sus interesantes puestas en escena. Tres de sus obras han sido premiadas en el Encuentro de Teatro del Interior, que se celebra anualmente en Lagos de Moreno, Jalisco. Su participación en este encuentro fue con la obra El hombre sin adjetivos, con la que ganaron el galardón a la Mejor Obra. Además de sendas nominaciones a mejor dirección y mejor producción, Juan Carlos Ramírez, Samantha Dueñas y Omar Lucián obtuvieron 22
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El hombre sin adjetivos (2014) Las Tramoyanas (2016) El estigma ardiente (2017) premios como Mejor Actor. Con esa obra también consiguieron un hito: fueron la primera compañía vallartense en lograr una multinominación para los mismos tres actores en la Muestra Estatal de Teatro que se celebra anualmente en Guadalajara.
MÁS QUE COMEDIA: EXPERIMENTANDO ENTRE GÉNEROS Y TÉCNICAS “Hacemos mucha comedia, tanto ligera como de humor negro y nos ha funcionado muy bien. En general, el público en Puerto Vallarta y México acude al teatro con la intención de reírse. Además, la comedia tiene un impacto diferente y más directo. Cuando es comedia o cabaret, la gente se alborota más y se promueve más”, comenta Juan Pablo. Sin embargo, asegura que la comedia conlleva el mismo trabajo, compromiso e intensidad durante el proceso de creación y en los ensayos. “No quiere decir que por ser comedia, no le pienses o le busques matices”, añade.
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UN ESPACIO PARA…
Omar Lucián y Samantha Dueñas en la obra El hombre sin adjetivos.
Sin embargo, ambos directores aseguran que siempre están abiertos a diferentes formas y estilos de hacer teatro, experimentando con nuevas técnicas y elementos en cada una de sus obras. Tanto Juan Pablo como Juan Carlos, siempre buscan textos dramatúrgicos que les inspiren, autores cuyos textos resulten interesantes como para producirlos y, tras ponerse de acuerdo, uno de ellos se hace cargo de la dirección. “Aunque no pretendemos hacer cosas rompedoras, tratamos de añadir elementos frescos. Siempre estamos capacitándonos, acudiendo a talleres donde vemos lo que se está haciendo y poco a poco vamos añadiendo elementos nuevos y experimentales en nuestras obras”, comenta Juan Pablo. Este es el caso de El estigma ardiente, la más reciente obra presentada por Grupo Dionisio. Con esta producción teatral, basada en el texto del dramaturgo argentino Rogelio Borra García, es la primera vez que la compañía incursiona en un nuevo género alejado de la comedia, conocido como teatro de pieza. En esta ocasión, Juan Carlos ha sido el director y Juan Pablo se integró al elenco como actor. La obra se presentó con éxito durante el mes de julio, con dos funciones durante cada fin de semana en la sala de espectáculos ACT II Entertainment y se volverá a presentar a finales de este año. Los demás actores que participan son César Bravo, Oliver Michelena y Christian Alexis Velasco. “Lo que más valoro del grupo, es el compromiso por mantenerse actualizado y esforzarse por estar a la altura de las agrupaciones que se 24
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dedican a hacer esto de tiempo completo. Todos nosotros tenemos otras ocupaciones laborales y compartimos un mismo gusto por el teatro, lo que nos hace querer ofrecer espectáculos de calidad al público”, comenta Christian Alexis.
OTROS INTEGRANTES: Alejandro Lamas, Roberto García, Catalina Medina, Edgar Sánchez, Eduardo Tapia, Elena Rosales, Cecilia Catalachea, Kharla Barragán y Rafael Reyes.
EL TEATRO EN PUERTO VALLARTA: UNA ESCENA PROMETEDORA Tanto Juan Pablo como Juan Carlos aseguran que, en los últimos años, la escena teatral en Puerto Vallarta ha crecido rápidamente en cantidad y calidad. “Los grupos de teatro debemos estar preparados, porque el público es cada vez más exigente y más amplio. El boleto en Puerto Vallarta se paga bien. Entonces, la calidad debe cuidarse mucho y ser congruente con el costo”, aseguran. “El teatro en nuestra ciudad es mucho mejor que cuando inicié”, comenta Juan Pablo. “Hay muchos más escenarios disponibles y más grupos independientes ofreciendo nuevas propuestas. Hay que seguirnos preparando, para que la gente se acostumbre a encontrar en el teatro una opción real de entretenimiento”, añade.
Juan Pablo Hernández, cofundador del Grupo de Teatro Dionisio.
Este mes de agosto cumplen su quinto aniversario sobre el escenario y para celebrarlo, invitarán al grupo Támara de Jalostotitlán, Jalisco, que llega con la comedia TOC 6 (con la que compitieron en Guadalajara y consiguieron un reconocimiento en la muestra teatral). Juan Pablo asegura que su objetivo a futuro es continuar creciendo: “Visualizamos que Dionisio se convierta para el teatro de Puerto Vallarta en lo que Xiutla es en el ámbito de la danza, es decir, un referente cultural en la región. Que cuando no estemos nosotros, el grupo siga creciendo con nuevos dirigentes, con la visión de no dejar de prepararse y que perdure durante muchos años”, finaliza. HoySí • Vallarta y su Gente
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REFRESCANDO UNA MARCA VALLARTENSE Por Alexis Velasco
Para Jessica Barrios y su esposo Edson Ballesteros, las palabras clave para mantener la vitalidad de su negocio han sido “innovación” y “reinvención”. Hace poco más de tres años, esta joven pareja vallartense fundó la empresa Refresca - Aguas Artesanales. Su objetivo era simple: tener un ingreso extra que complementara las ganancias que les brindaban sus ocupaciones dentro de la industria turística y que no dependiera de las temporadas vacacionales para poder rendir frutos.
Hoy en día, su emprendimiento se ha convertido en su principal y única ocupación. Lo que comenzó como una idea con potencial, se convirtió en su trabajo de tiempo completo. En Refresca, Jessica (26 años), Edson (29 años) y un entusiasta staff conformado por cerca de diez personas, se encargan de elaborar aguas frescas, artesanales, 100 % naturales, sin saborizantes ni colorantes artificiales. Su aspecto diferenciador: una gran cantidad de combinaciones con frutas, verduras y especias que abarca casi 60 sabores diferentes.
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Refresca - Aguas Artesanales: una empresa local de jóvenes emprendedores. HoySí • Vallarta y su Gente
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CON VISIÓN Y CONVICCIÓN
Jessica narra cómo surgió la iniciativa: “Durante un viaje a Barcelona, España, Edson vio un concepto similar al de Refresca, pero en jugos. Se trataba de un juice bar. Entonces pensamos en adaptarlo a Vallarta. Debido al clima de la ciudad, se apetece más tomar una tradicional agua fresca que un jugo y así comenzamos a desarrollar el concepto, buscar recetas y proveedores locales, experimentar con ingredientes e investigar todos los detalles para emprender”, comenta. Aunque ambos eran nuevos emprendedores y tenían ciertas incertidumbres con respecto a embarcarse en esta aventura, un antecedente que los motivó a dar el primer paso fue la historia de la familia de Edson, que cuenta con una joyería. No obstante, el financiamiento de su proyecto recayó por completo en ellos y a través de un préstamo bancario, comenzaron con la travesía. “Muchas veces, como nuevos empresarios, nos da miedo la inversión. Ahora nos damos cuenta de que es algo muy importante. No solo en la primera etapa en la que lanzas el proyecto, sino constantemente: si inviertes en pesos, vas a ver recuperada tu inversión en pesos”, comenta Edson. Refresca comenzó como un local en la colonia El Centro, donde vendían las aguas de manera típica (en vaso y para llevar). Gracias a la buena respuesta, poco después abrieron una sucursal sobre la avenida González Gallo, que funcionaba bajo la misma dinámica. Algunos meses después y debido a la creciente demanda, llegó un nuevo modelo de operación que hasta la fecha les funciona ampliamente: establecer su barra de aguas en eventos como cumpleaños, bautizos y reuniones familiares, entre otros. Así, los organizadores pueden ofrecer a sus invitados combinaciones como limón-pepino-hierbabuena, limón con chía, maracuyá con piña, jamaica con canela, mazapán, limón-fresa-menta y maracuyá con fresa.
SIEMPRE BUSCAR UNA MEJORA La preparación académica con la que cuenta Jessica (licenciada en Turismo por el Centro Universitario de la Costa) y Edson (licenciado en Ciencias de la Comunicación por la Universidad Autónoma de Guadalajara); les ha dotado de diversas habilidades administrativas, mercadológicas y organizacionales que han aplicado en su propia empresa. Muchos de sus esfuerzos se concentran en la mejora continua de su proyecto. Jessica Barrios y Edson Ballesteros, fundadores de Refresca - Aguas Artesanales.
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Con el objetivo de llegar a diferentes públicos y ampliar las oportunidades de crecimiento de Refresca, los directivos de esta marca decidieron incursionar en otros dos modelos de negocio: los Farmer’s Markets del puerto (Tianguis “Pata Salada, la fiesta de mi pueblo” en el Parque Hidalgo y el Olas Altas Farmer’s Market en el Parque Lázaro Cárdenas), así como el embotellado de aguas frescas para distribuir en restaurantes y establecimientos alimenticios. Hoy en día, sus bebidas refrescantes están disponibles en lugares como el Tacón de Marlin, Mi Lola (Bucerías), Cuarto de Kilo Gira-Grill Burgers, Happy Burros, Reggae Pizza, El Vasito Marisquero y Donkey House.
CON VISIÓN Y CONVICCIÓN
La gran cantidad de combinaciones con frutas, verduras y especias abarcan casi 60 sabores diferentes.
“Al principio, estábamos un poco temerosos de entrar a los restaurantes porque sabíamos de antemano que en muchos de estos negocios preparan su propia agua fresca. Sin embargo, descubrimos que hay un mercado especial que desea dedicar todos sus esfuerzos en hacer lo que saben hacer, ya sea una deliciosa hamburguesa, burrita o pizza. Por lo tanto, están abiertos a tener proveedores de ciertos productos”, menciona Jessica. Por otra parte, respetando su identidad de marca, cada año refrescan la imagen de su producto e implementan al menos cinco nuevos sabores a su menú. Esto ha resultado muy grato tanto para sus clientes empresarios como para las personas que adquieren sus bebidas. Los cambios también han incluido un reenfoque de servicios. Actualmente, la empresa se concentra en tres de los cuatro modelos anteriormente mencionados: barra de aguas en eventos, presencia en los tianguis y mercados de la ciudad, así como en la distribución de sus productos en restaurantes.
UNA MARCA CON CONSCIENCIA Edson Ballesteros explica que, desde la concepción del proyecto, tuvieron muy claro que querían fundar una empresa con sentido social. Debido a eso, implementaron medidas para fomentar una responsabilidad con el medio ambiente (como reciclado de plástico y la creación de composta) y el ofrecimiento de oportunidades laborales tanto a personas de la tercera edad como a estudiantes. 30
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“Como emprendedores jóvenes, debemos tratar de apoyar a esas personas que quizá no tienen las mismas oportunidades en la sociedad. Es muy importante la relación con el equipo de trabajo y debemos tener en mente su bienestar: no hacerlos trabajar jornadas largas, tener flexibilidad de horario y ofrecer un descanso razonable”, explica Jessica. Además, ambos propietarios resaltan que los conocimientos de la gerente de Refresca, Alexia Barrios, les han sido de gran utilidad para establecer un buen ambiente laboral, manejo de insumos y llevar una excelente relación con sus clientes. Gracias a su experiencia trabajando para Starbucks, ha podido transmitir una cultura corporativa de vanguardia.
EMPRENDER: LAS DOS CARAS DE LA MONEDA Para Jessica y Edson, emprender tiene numerosos beneficios y satisfacciones que hacen que valga la pena entrar a un terreno desconocido para trabajar en hacer crecer su propio patrimonio. Les llena de emoción cuando reciben buenos comentarios de sus productos, firman con nuevos clientes o disponen de su propio tiempo. Sin embargo, mencionan que el camino no ha sido fácil e incluso han trabajado más que cuando eran empleados, especialmente durante los primeros dos años, cuando no tenían descanso para enfocarse en perfeccionar sus procesos internos.“Es
CON VISIÓN Y CONVICCIÓN
"Es cierto que cuando tienes tu propio negocio, dispones de tu tiempo, pero esto no quiere decir que puedas sentarte a esperar resultados, al contrario, tienes que echarle todas las ganas y seguir trabajando igual o más fuerte que en un trabajo exigente. Nadie estará más comprometido con tu empresa que tú”, finaliza Jessica. Te invitamos a probar sus divertidas y sabrosas combinaciones frutales. Puedes encontrarlos en Instagram o Facebook como Refresca Aguas Artesanales. Sin duda, se trata de una empresa local con un futuro prometedor que hay que seguir de cerca.
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Moda para Él y Ella: Outfits para el Verano
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Por El Equipo Editorial
Agosto es el mes del verano por excelencia.
En esta época, se buscan atuendos cómodos y versátiles que permiten disfrutar de las vacaciones y viajes con amigos y/o familia, escapadas a la playa o simplemente, disfrutar del día a día en la ciudad. Un conjunto fresco y ligero, que a su vez transmita la personalidad y el mood alegre de la temporada estival, son la elección perfecta. Las tendencias en el mundo de la moda cambian constantemente y, si te gusta estar a la última, hemos observado las propuestas de las pasarelas internacionales para proponerte varios atuendos y piezas esenciales que puedes encontrar en negocios de Vallarta • Nayarit. Atrévete, es momento de renovar tu guardarropa y aquí te decimos cómo hacerlo. A continuación, te mostramos algunas opciones de hombre y mujer para lucir tanto en la calle como en la playa.
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DE COMPRAS POR VALLARTA PARA ELLA OUTFIT DE DÍA Una de las tendencias más destacadas del año son los vestidos largos y vaporosos con estampado floral. Es una elección ideal y fresca para los días calurosos. El color verde y el naranja-rojizo están muy a la moda esta temporada, así que añádele un toque dramático a la sencillez de tu vestido con un collar de chaquira color coral y no olvides el bolso, como este naranja rojizo, que está elaborado completamente a mano. Podrás encontrar estos artículos y más en La Ponciana.
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DE COMPRAS POR VALLARTA MC MD
OUTFIT DE PLAYA Te retamos a pensar fuera de la caja para que te atrevas a llevar algo más atrevido a la playa. Un atuendo que diga: “¡estoy aquí!” y que no deje indiferente a nadie. El color naranja rojizo y el rosa anaranjado están muy in en esta temporada. Además, una de las tendencias en las pasarelas sigue siendo las prendas con logos predominantes (como el caso de Moschino y otras marcas llamativas). Con esta playera de malla tipo resaque y estos shorts con motivos contrastantes en blanco y negro, serás la sensación sobre la arena. No olvides unos lentes para sol y una gorra. Encontrarás estos atrevidos artículos en Colors - Men’s Boutique.
MA
Colors - Men’s Boutique
Malecón S/N, Local 5-7, Amapas Tel. (322) 222-7764
Precios:
MB
MA: Playera de malla tipo resaque color rosa-naranja: $400 pesos MB: Traje de baño con estampado blanco y negro: $550 pesos MC: Lentes: $300 pesos MD: Gorra: $300 pesos
PARA ÉL OUTFIT DE DÍA Para el atuendo diario proponemos un conjunto que mezcla un corte con líneas clásicas y colores neutros, pero con un toque divertido gracias a la mezcla de diferentes tejidos, texturas y motivos vintage. Una camisa azul pastel, de estilo vintage y motivos Paisley, imprimirá mucha personalidad a tu atuendo diario. En contraste, unas bermudas blancas básicas de línea recta te otorgarán un toque sobrio pero fresco. Calza unos modernos tenis de color azul rey-eléctrico con base de esparto, cómodos, con estilo relajado y chic; que además combinan con un accesorio clásico pero imprescindible: un sombrero de yute tipo Panamá. Encontrarás estos artículos y otros más para el verano en la tienda Liquid Men.
Liquid Men
Basilio Badillo 222, Emiliano Zapata • Teléfono: (322) 223-3165 Facebook: Liquid Men
Precios: LA: Sombrero clásico tipo Panamá de yute: $199 pesos LB: Bermudas blancas: $599 pesos LC: Camisa color azul pastel, con motivos vintage y estampados Paisley: $569 pesos LD: Tenis color azul rey con base de esparto: $759 pesos 36
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Cocteles de Mariscos: ¡La Sazón Vallartense en la Copa! Por Alexis Velasco
Saciar el apetito durante el verano es un placer que se vive en restaurantes, comedores, establecimientos y puestos ambulantes que ofrecen alimentos del mar muy frescos, ad hoc para calmar el clima cálido. En todas sus presentaciones, los mariscos
resultan especialmente atractivos porque van muy bien con la gran variedad de salsas que realzan su sabor, dejando (como popularmente se dice), la panza llena y el corazón contento. Uno de nuestros platillos favoritos es el coctel de mariscos (también conocido como “campechana”), con su delicioso caldito y los mejores ingredientes de la costa. Si te gusta el sabor y textura de los camarones, ¡seguramente ya sabrás de lo que hablamos! Como las opciones para probar estos suculentos tesoros de la cocina local son muchas y cada lugar ofrece una sazón diferente, realizamos una ruta gastronómica que incluye algunos de los más destacados. Te invitamos a recorrerla y al final, compártenos tu favorito en facebook.com/RevistaHoySi. ¿Listos? ¡Comenzamos!
LOS ESTABLECIDOS… MARISQUERÍA JUAN TIBURÓN
Nuestro recorrido inicia en el restaurante de un popular vallartense apodado “Juan Tiburón”, cuya familia ha estado en el negocio de los mariscos desde hace más de 25 años. En este establecimiento ofrecen cocteles de camarón, pulpo, callo de almeja y mixto. Pueden servirse fríos, tibios o calientes en copa y contienen caldo de camarón, jitomate, cebolla, condimentos, cilantro y aguacate. Se recomienda acompañarlos con salsa cátsup, limón y salsa mulata. Rango de precio: $$ Paseo de la Vena 131, Gaviotas. (322) 225-6828. Facebook: Cevichería Juan Tiburón. 38
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UNA RUTA DE SABOR 8 TOSTADAS MARINA
CUATES Y CUETES
¿Qué mejor que un coctel de mariscos después de una caminata por el malecón de Marina Vallarta? En este afamado restaurante se sirve en una cazuela, frío o tibio y en tres diferentes tamaños para satisfacer cualquier tipo de apetito. Puede ser de camarón, pulpo, caracol, callo de almeja y/o mixto. Además del caldo de camarón, contiene aguacate, cebolla y jitomate. Se puede acompañar con salsa cátsup, chile habanero, aceite de olivo, limón, salsa mulata o la salsa especial “wakareke”, que contiene cebollita y chile serrano. Si deseas acompañarlo con una entrada, te recomendamos ordenar algunas de las tostadas disponibles en el menú, mismas que consagran el nombre de este restaurante que se ha vuelto muy famoso entre los locales.
Con una decoración divertida y muy mexicana, este restaurante-bar de mariscos cuenta con una de las mejores vistas hacia el Muelle de Los Muertos. Es ideal para pasar un día de playa o una tarde relajada mientras disfrutas alguno de sus cocteles, ¡estamos seguros de que no te decepcionarán!
Rango de precio: $$$ Esquina Quilla y Proa S/N, Marina Vallarta. (322) 209-1508. Facebook: Mariscos 8 Tostadas Marina Vallarta.
Rango de precio: $$$$ Francisca Rodríguez 101, esquina con Playa Los Muertos. (322) 223-2724. Facebook: Cuates y Cuetes.
Pídelos de camarón o camarón con pulpo y, si te quedas con el antojo, prueba su sopa especial de mariscos con camarón, mejillones, pescado y jaiba. Con frecuencia, tienen música en vivo y su ambientación es muy alegre, por lo que es un buen sitio para reunirse con los amigos y pasar un buen rato.
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UNA RUTA DE SABOR LOS NUEVOS… EL OSTIONCITO
MAMÁ SIRENA
Esta nueva marisquería tiene un enfoque especial en los ostiones, que son traídos directamente de la bahía de Ensenada, Baja California. Aquí, el coctel de mariscos adquiere un sabor especial al incluir este molusco de sabor característico. Se sirve con pepino, cebolla, jitomate, aguacate, caldo de camarón y una salsa dulce. Si deseas, puedes ordenarlos únicamente con camarón y/o pulpo. Si quieres pedir una entrada o alimento para compartir con tus acompañantes, ¡no dudes en ordenar algunos shots de ostión y camarón!
Nuestro recorrido finaliza en este nuevo y cómodo restaurante ubicado en un segundo piso con vista hacia el Malecón y Parque Hidalgo. En esta cocina, encontramos cocteles de camarón, pulpo, ostión (en temporada), caracol y una versión mixta. Se sirve en una campechana a temperatura ambiente con jitomate, cebolla, pepino, rebanadas de aguacate, jugo de camarón y ¡una presentación muy agradable! En el lugar también están disponibles los famosos “balazos” de mariscos (shots de Clamato con pepino, apio, cebolla, cilantro, jitomate, ostión, camarón y pulpo finamente picados).
Rango de precio: $$$ Av. Los Tules 356, Jardín de las Gaviotas. Instagram/Facebook: El Ostioncito.
Rango de precio: $$$ Paseo Díaz Ordaz 920, El Centro. mamasirena.mx. Facebook: Mamá Sirena.
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TAMBIÉN TE RECOMENDAMOS…
LA CEVICHERÍA
Rango de precio: $$$ Nima Shops, Marina Vallarta / Plaza Lago Real. Facebook: La Cevichería, Marina Vallarta.
MARISCOS CISNEROS
Rango de precio: $$ Aguacate 271, Emiliano Zapata. (322) 120-4954.
MARISCOS TINO’S LA LAGUNA
Rango de precios: $$$ Blvd. Nayarit 393, Nuevo Vallarta. (322) 297-0221.
EL CAMARÓN EXPRESS
Rango de precios: $$$ Plaza Genovesa, Zona Hotelera. (322) 138-7427.
Esperamos haber despertado tu apetito y que pronto disfrutes de las delicias que cada uno de estos restaurantes ofrece. No olvides acompañarlas con una bebida refrescante como cerveza, michelada, agua fresca o limonada. Aprovecha que vivimos cerca del mar y saborea este tipo de gastronomía cada que tengas oportunidad. ¡Las personas que viven en la ciudad avalan esta recomendación! ¡Buen provecho! HoySí • Vallarta y su Gente
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Agenda de Entretenimiento TEATRO
PRINCESAS DESESPERADAS Fecha: 4 y 5 de agosto / 1 y 2 de septiembre Horario: 8:30pm Lugar: Incanto Vallarta Admisión general $150 pesos y $200 pesos preferente Más información: facebook.com/perrobravopv Perrobravo, la compañía de teatro local, vuelve a los escenarios con la obra Princesas desesperadas del dramaturgo mexicano Tomás Urtusástegui. Esta comedia cuenta la historia de Bella, Aurora, Cenicienta y Blanca Nieves; las cuatro princesas de Disney que se reúnen 15 años después de su “y vivieron felices para siempre”. Lo que comienza como una reunión amistosa, pronto deja entrever los problemas con los que actualmente vive cada una de ellas, abordados desde un humor negro y jocoso. Gracias a la gran aceptación que esta obra ha tenido en temporadas anteriores, la compañía ha decidido remontarla con nuevos conflictos y enredos. La obra es dirigida por Ramiro Daniel (director de obras como La muerte chiquita, Un hombre ajeno y El grito, entre otras) y el reparto está conformado por Juan Carlos Ramírez (El hombre sin adjetivos, Divas de rancho, La ley del ranchero y El estigma ardiente), Juan Pablo Hernández (La voz de Vallarta, Divas de rancho, La ley del ranchero y El estigma ardiente), César Trujillo (Cartas al divino preso, Las anécdotas del miembro y La ley del ranchero) y César Bravo (Un hombre ajeno, Equus, Milagros, La ley del ranchero y El estigma ardiente). Princesas desesperadas se presentará en Incanto Vallarta, ubicado en Insurgentes 109, Emiliano Zapata (a un costado del Río Cuale). Más información y reservaciones al (322) 223-9756.
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COMEDIA PRESENTADA POR EL GRUPO DE TEATRO TÁMARA, ORIGINARIO DE JALOSTOTITLÁN, JALISCO. Fecha: 12 de agosto Horario: 8:00pm Lugar: ACT II Entertainment Más información: facebook.com/GrupoDeTeatroDionisio
SALUD
TALLER DE YOGA: BALANCES DE BRAZOS Fecha: 12 de agosto Horario: 12:00pm Lugar: The Yogi Bar Más información: pauliyoga.com
MÚSICA
CONEXION BEACH FESTIVAL Fecha: 24 - 27 de agosto Horario: 11:00am Lugar: Playa Mayto Más información: conexionbeachfestival.com FESTIVAL PARA TI CON AMOR Fecha: 17 de agosto Horario: 9:00pm Lugar: Teatro Vallarta Más información: facebook.com/amorfm.mx
GASTRONOMÍA
DESAYUNO DE RECAUDACIÓN DE RIVER CAFÉ A beneficio de la escuela primaria pública Francisco Villa. Fecha: 19 de agosto Horario: 8:30am - 12:00pm Lugar: River Café Más información: (322) 223-0788
DEPORTES
LIGA PEE WEE DE SURF SAYULITA Fecha: 19 de agosto Horario: 9:00am - 2:00pm Lugar: Playa Sayulita Más información: rivieranayarit.com.mx
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Princesas Desesperadas HoySà • Vallarta y su Gente
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#RetoHoySí Iniciativas que buscan crear consciencia cívica.
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ME DETENGO A TIEMPO Y RESPETO EL PASO PEATONAL.
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